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Objetivos: Lograr un incremento en la Calidad de los Procesos de Produccin, manipulacin de los alimentos cumpliendo con los principios de la sostenibilidad; donde el hombre, los recursos econmicos y el entorno coexistan armnicamente. Promover la cultura del ahorro. Concientizar a los compaeros de que ahorrar es una manera de ayudar a la empresa positivamente.

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Inspecciones En Las Griferas Para Evitar Las Fugas

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Uso adecuado del agua en las tareas de limpieza

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Exceso De Agua En Las Marmitas Para Su Posterior Lavado

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Beneficios - Eficiencia En La Manipulacin De Los Alimentos All Procesados En El rea Del servicio. - Buenas Condiciones De Seguridad Social Y Salud Ocupacional. - Reduccin De Costos Por Mejor Uso De Recursos. - Reduccin De Costos De Planta De Tratamientos Y Disposicin Final. - Menor Riesgo Del Tratamiento, Almacenamiento Y Disposicin De Residuos.

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OBJETIVO: Concientizar a los manipuladores de alimentos de nuestra empresa la norma bsica sobre las correctas prcticas higinicas y de manipulacin y hacerles partcipes de la importancia de un manejo seguro de los alimentos para evitas las etas.

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Alimentos Expuesto Al Medio Ambiente

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Carnes En Proceso De Ablandar

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Propuesta Mejorar el lavado de las frutas y verduras para contribuir a la higiene y por ende la buena salud. Tratar que en el momento de la manipulacin de los alimentos no dejarlos expuestos al ambiente.

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Clasificacin De Residuos En Nuestra Empresa OBJETIVO GENERAL Dar un manejo adecuado a los residuos que se generan en un rea determinada, procurando que estos dejen de ser un problema y pasen a convertirse en una fuente alternativa de desarrollo para la empresa, partiendo de la premisa de que no existe ningn sistema que excluya el costo de la mano de obra para clasificar los residuos. OBJETIVOS ESPECFICOS 1. aprovechar todos los materiales reciclables que hacen parte de los residuos y que hasta el momento no han tenido un manejo adecuado. 2. crear fuentes alternativas de empleo con la implementacin de la planta de manejo de residuos. 3. disminuir el impacto ambiental que generan los residuos mal manejados 4. mediante la implementacin de estas tecnologas de avanzada, aportar para un desarrollo sustentable.

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La Mala Clasificacin En Las Basuras Problema De Todos.

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Recipientes Destapados

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Recipientes Destapados Ayudan A La Contaminacin

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Recipientes Con Deshechos Sin Clasificar

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Recipientes Sin Bolsa Y Con Deshechos Sin Clasificar

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Recipiente fuera del lugar asignado

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Propuestas Implementar Campaas sensibilizacin de Educacin sanitaria a los compaeros (as) para oportuna clasificacin de los residuos, con ello Mejoramos la calidad de vida de los trabajadores del rea de produccin. Promover la cultura de la clasificacin para mejorar el ornato y limpieza del rea de produccin. Proteger la dignidad personal, promoviendo la salud, previniendo las enfermedades derivadas por la mala clasificacin de las basura porque puede convertirse en un foco infeccioso. Actualizar o elaborar el Plan Integral de Gestin de Residuos en el rea de produccin.

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La Importancia De La Higiene Para Evitar Las Etas Objetivo especifico: Minimizar los casos de ETAS ya que estas Son un sndrome originado por la ingestin de alimentos y/o agua que contengan agentes etiolgicos en cantidades tales que afecten la salud del consumidor a nivel individual o grupos de la empresa.

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ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Estas enfermedades se producen por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos, parsitos o bien las sustancias txicas que ellos producen. Las ETA pueden ser intoxicaciones o infecciones: Infeccin transmitida por alimentos: enfermedad que resulta de la ingestin de alimentos que contienen microorganismos (virus, bacterias, parsitos) perjudiciales vivos. Por ejemplo: Salmonella, el virus de la Hepatitis A, Triquinella spirallis. Intoxicacin causada por alimentos: enfermedad que resulta de la ingestin de toxinas o venenos que estn presentes en el alimento ingerido, que han sido producidas por hongos o bacterias aunque estos microorganismos ya no estn presentes en el alimento. Por ejemplo: toxina botulnica, la entero toxina de Staphylococcus.

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Antes de incorporarse al puesto de trabajo. Tras una ausencia. Despus de haber usado el bao. Despus de haber manipulado la basura. Despus de peinarse. Despus de fumar o comer. Despus de tocar dinero. Despus de utilizar el pauelo para sonarse la nariz, toser o estornudar. Entre la manipulacin de alimentos crudos y cocinados.

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Uso Adecuado De Los Elementos De Proteccin Personal

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Vestuario Adecuado

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Hbitos Deseables Para Evitar Las Etas adems de los hbitos referidos a la higiene personal y la vestimenta, el manipulador siempre debera acostumbrarse a: lavar adecuadamente utensilios y superficies de preparacin antes y despus de usarlos. lavar vajilla y cubiertos antes de usarlos para servir tomar platos y fuentes por los bordes, cubiertos por el mango, vasos por el fondo y tasas por el asa mantener la higiene y el orden en su cocina o expendio y alrededores lavarse las manos antes de arreglar la mesa.

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Buena Limpieza y Desinfeccin En El rea De Servicio De Alimentos

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Otras Prcticas Igualmente Importantes Para Evitar La Aparicin De Estas Enfermedades Son: Descongelar los alimentos en el frigorfico (en refrigeracin) o en el microondas, pero no a temperatura ambiente. No recongelar alimentos descongelados. Mantener los alimentos cocinados para su consumo inmediato, sometidos a la accin del calor, asegurando una temperatura superior a los 70C en el centro de su mesa, hasta el momento de servirlos. No recalentar en ms de una ocasin, ni almacenar alimentos recalentados (ni en el frigorfico). No usar nunca los mismos utensilios para alimentos crudos y alimentos cocinados. Lavar bien las frutas, ya que en su superficie pueden quedar restos de pesticidas que si se ingieren pueden ocasionar trastornos.

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Las Buenas Practicas De Manipulacin Har Saludable A La Poblacin

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Propuestas: Dado que en la empresa se ha presentado intoxicaciones por ETA Propongo Lo Siguiente: 1. La utilizacin oportuna de los elementos de proteccin personal en el lavado, manipulacin y servicios de alimentos. 2. realizar de una manera exhaustiva la desinfeccin de los alimentos perecederos que traen acumulacin de tierra y no perecederos. 3. Utilizar adecuadamente los implementos para su desinfeccin. Recomendaciones generales sobre limpieza El adiestramiento del personal, su motivacin y una supervisin constante de la limpieza son tareas rutinarias en la planta o rea de produccin. Todas las medidas de limpieza y desinfeccin se complementarn con: Control del trnsito de personas y materiales extraos a la planta Disposicin adecuada de todos los desperdicios Mantenimiento de las condiciones de ventilacin Provisin permanente de todos los equipos y sustancias para la limpieza y desinfeccin. Para cada caso particular, se elaborar un manual de limpieza y desinfeccin en el cual se especifican para cada rea: Mtodos de limpieza y desinfeccin a emplear

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LIDERES EN ACCION ARP SURA MUCHAS GRACIAS