nutriicion
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EQUIPO 9 1- Aguilar Hernández Fernando
2- Fragoso Martínez Irais
3- Rodríguez López Celic
NutriciónEs el proceso
biológico en el que los organismos
asimilan los alimentos y los
líquidos necesarios para:
El funcionam
iento
El crecimie
nto
El mantenimiento de sus funciones
vitales.
*El papel de los nutrimento. *¿Que son?
Papel: Desde el punto de vista de la botánica y la ecología, los nutrimentos básicos son el oxígeno, el agua y los
minerales necesarios para la vida de las plantas, que a través de la fotosíntesis
incorporan la materia viva, constituyendo así la base de la cadena
alimentaria, una vez que estos vegetales van a servir de alimento a los animales.
Definir: Es un producto químico procedente del exterior de la célula y
que ésta necesita para realizar sus funciones vitales. Éste es tomado por la célula y transformado en constituyente
celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis llamado
anabolismo o bien es degradado para la obtención de otras moléculas y de
energía.
Funciones
Proteínas: Las proteínas ocupan un lugar
de máxima importancia entre las moléculas
constituyentes de los seres vivos.
Prácticamente todos los procesos biológicos
dependen de la presencia o la actividad de este tipo
de moléculas.
Carbohidratos: Los glúcidos desempeñan
diversas funciones, siendo la de reserva energética y
formación de las dos estructuras más
importantes. Así, la glucosa aporta energía
inmediata a los organismos, y es la
responsable de mantener la actividad de los
músculos, la temperatura corporal, la tensión arterial, el correcto funcionamiento del
intestino y la actividad de las neuronas. La ribosa y
la desoxirribosa son constituyentes básicos de
los nucleótidos, monómeros del ARN y del
ADN.
Valor calórico
Las grasas tienen un contenido energético
de 9 kcal/g
Proteínas y carbohidratos
tienen 4 kcal/g
Funciones
Lípidos
Función de
reserva energétic
a. Los triglicéridos son la principal reserva
de energía de los
animales ya que un gramo de
grasa produce
9,4 kilocalorías en las reaccione
s metabólic
as de oxidación
, mientras que las
proteínas y los
glúcidos sólo
producen 4,1
kilocalorías por
gramo.
Función estructur
al. Los fosfolípid
os, los glucolípidos y el
colesterol forman
las bicapas lipídicas de las
membranas
celulares. Los
triglicéridos del tejido
adiposo recubren
y proporci
onan consistencia a los órganos
y protegen mecánica
mente estructuras o son aislantes térmicos.
Función regulado
ra, hormonal
o de comunica
ción celular.
Las vitamina
s liposolubles son
de naturaleza lipídica (terpeno
s, esteroide
s); las hormona
s esteroides regulan
el metabolismo y las funcione
s de reproducción; los glucolípi
dos actúan como
receptores de
membrana; los
eicosanoides
poseen un papel destacado en la
comunicación
celular, inflamaci
ón, respuest
a inmune,
etc.
Función transportadora. El transporte de lípidos desde el
intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión
gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.
Definir
Metabolismo: El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo.
Metabolismo basal: El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista.
Utilizada: En las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración.
Anabolismo: Utilizan esta energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir componentes de las células
como lo son las proteínas y los ácidos nucleicos.
Catabolismo: Liberan energía; un ejemplo es la glucólisis.
Un proceso de degradación de compuestos, cuya reacción resulta en la liberación de la energía retenida en sus enlaces químicos.
Definir
Definir
Caloría: Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua pura.
La kilocaloría (símbolo kcal) es igual a 1000 cal.
La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos.
La nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al organismo de los seres vivos.
Leyes de la Alimentación
Ley de lacantidad
Cantidad dealimentos
suficientes paracubrir
las necesidades calóricas
del organismo.
Ley de la calidad
Toda dietadeberá ser
completa en su
composición
Ley de la armonía
Las cantidades de
los diversos principios que componen la alimentación
deberán guardar una relación de proporción entre
ellos
Ley de la adecuación
Toda dieta deberá ser la
apropiada para cada individuo en particular
Grupos Alimenticios
La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan.
FIN