UNIVERSIDAD DE SAN

BUENAVENTURA

FACULTAD DE INGENIERÍA

AGROINDUSTRIAL

CURSO

INGENIERÍA DE LA PRODUCCIÓN I

LUIS A. BUITRAGO G.

PROFESOR

UNA DEFINICIÓN DE

NUTRICIÓN VEGETAL:

ES LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES Y SU

ASIMILACIÓN,O LO QUE ES LO MISMO,

SU INCORPORACIÓN EN LA MATERIA

DEL CUERPO VEGETAL

DEFINICIÓN ESQUEMÁTICA

MATERIALESPROCESOS

PLANTA

COMPUESTOS

DERIVA

ENERGÍA

FORMA

ESTRUCTURAS

EL AGUA

AGUA TOMADA

POR LA PLANTA

100%

AGUA

USADA EN LA

FOTOSÍNTESIS

0.01 %

AGUA

TRANSPIRADA

99.9 %

PESO

FRESCO

AGUA (70 - 95%)

MATERIA

SECA( 5 - 30%)

COMPUESTOS

ORGÁNICOS

(4 - 27 %)

ANÁLISIS PROXIMAL DE UNA PLANTA

COMPUESTOS

INORGÁNICOS

(1 - 3%)

C

H

O

N

P

K

B

Mn

Fe

Cu

Zn

Mo

Cl

Ca

Mg

S

ELEMENTOS ESENCIALES

EL NITRÓGENO

La cantidad de N en el suelo se expresa como

porcentaje de la materia orgánica

Se ha calculado que el 5 % de la M.O.

es NITRÓGENO

El 70 % de la atmósfera del planeta está

compuesta por N, como gas inerte

Y equivale aproximadamente a

92.000 toneladas/hectárea

La planta lo toma en forma de-

NO3

BACTERIAS NITRIFICANTES

LAS MÁS IMPORTANTES SON DEL GÉNERO

Rhizobium leguminosarum

Rhizobium trifolii

Rhizobium phaseoli

Rhizobium japonicum

Rhizobium meliloti

ARVEJA

TRÉBOL

FRÍJOL

SOYA

ALFALFA

Rhizobium

FUNCIONES METABÓLICAS

DEL N

Definitivo en la Síntesis de proteínas

Forma parte de la molécula de

los ácidos nucleicos

PROTOPLASMA

AnimalesPlantas

Bacterias

Desintegración

de hongos y bacterias

Excreción

de Urea

a.a. y residuos

orgánicosN AtmosféricoNO3

NH3NO2

-

Bacterias

aminifiladoras

Reservas a

sedimentos

profundos

Sedimentos

marinos

superficiales

Bacterias

Nitrificantes

Pájaros y

peces marinosFijación

fotoquímica

Proteo-

síntesisAlgas y Bacterias

nitrificantes

Bacterias

Nitrificantes

EL FÓSFORO

La planta lo toma como: H2PO4- HPO4

=

FePO4

CaHPO4

AlPO4

AlHPO4

FeHPO4

Si el suelo es ácido

Pero la mayoría de las veces está

fijado como

Si el suelo es neutro

o alcalino

EL FÓSFORO EN EL SUELOLa cantidad de P en el suelo se expresa en

partes por millón (ppm)

En un suelo normal hay unos 1200 Kg./ha,

Y está disponible en un 0.4 %, o sea

Cómo aumentar la disponibilidad del P

Usando micorrizas

Aumentando la población de Microorganismos

Empleando Bioestimulantes

equivalentes a 600 ppm.

de 2 a 4 ppm

Empleando Lombricompuesto

FUNCIONES METABÓLICAS

DEL P

Definitivo en la actividad energética de la planta

Influencia directa en:

Síntesis de Proteínas

Absorción de sales

Mitosis

Presente en la membrana Unitaria como

fosfolípidos

También en los ácidos nucleicos

Síntesis de Polisacáridos

PROTOPLASMA

AnimalesPlantas

Bacterias

Bacterias

Liberadoras

De fosfatos

Rocas Fosfóricas.

Depósitos de guanoy de huesos.

Fósiles

Sustancias

Alelopáticas

ExcresionesHuesos

Dientes

Sedimentos de

Conchas Marinas

Erosión

Fosfatos en solución

ApatitaVolcánica

Peces y

Aves marinas

Síntesis

Protoplasmática

Pérdidas:

Profundidades

Abisales

EL POTASIO

La planta lo toma como: K+

Actividad

Enzimática Tolerancia a la

sequía

Cambios de

Hidratación

Permeabilidad

Celular

Tolerancia a las

Heladas

No se encuentra formando

ningún compuesto orgánico

Interviene el los siguientes procesos

Se trasloca por el xilema

y el floema

MOVIMIENTO DEL K+ EN

EL SUELO

K+K

+

K+

K+

K+

K+

ROCAS Y MINERALES

DEL SUELO

NO

D

ISPO

NIBLE

K+

Atrapado en los

coloides del suelo

K+

K+

K+

K+

DISPONIBLE LENTAMENTE

DISPO

NIBLE

AGUA DEL

SUELO

LA CANTIDAD DE K+ EN

EL SUELO

SE EXPRESA EN: MILIEQUIVALENTES DE K+

POR 100 GRAMOS DE SUELO

GENERALMENTE HAY MILES DE KILOS DE K+

EN LOS SUELOS, PERO ESTÁ DISPONIBLE

PROBABLEMENTE HASTA EN UN 2%

CUANDO HAY

DEFICIENCIAS DE K+

LA PLANTA SE VUELVE MÁS SUSCEPTIBLE

AL ATAQUE DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

TOLERA MUCHO MENOS LOS CAMBIOS

HÍDRICOS DEL AMBIENTE

SE AFECTAN LOS BALANCES ENZIMÁTICO Y

HORMONAL DE LA PLANTA

COMPORTAMIENTO DE LOS

OTROS ELEMENTOSELEMENTOS

SECUNDARIOS

AZUFRE

CALCIO

MAGNESIO

ELEMENTOS

MENORES

BORO

COBRE

HIERRO

MANGANESO

MOLIBDENO

ZINC

CLORO

COBALTO

CALCIO

Estimula desarrollo de hojas

Activa sistemas enzimáticos

Esencial para el desarrollo de frutos

Esencial para el trabajo de las

bacterias nitrificantes

SE EXPRESA EN: MILIEQUIVALENTES DE Ca++

POR 100 GRAMOS DE SUELO

Sus deficiencias se muestran en los

puntos de crecimiento: Raíces y meristemos

MAGNESIO

Es el mineral constituyente de la

CLOROFILA

SE EXPRESA EN: MILIEQUIVALENTES DE Mg++

POR 100 GRAMOS DE SUELO

AZUFRE

Esencial en la formación de proteínas:

Desarrolla enzimas y vitaminas

Promueve la formación de los nódulos

en las raíces de las leguminosas

SE EXPRESA EN:PORCENTAJE DE S=

EN EL SUELO

Sus deficiencias se muestran en las hojas

jóvenes como clorosis

ELEMENTOS

MENORES

BORO

COBRE

HIERRO

MANGANESO

MOLIBDENO

ZINC

CLORO

COBALTO

OLIGO ELEMENTOS MICRONUTRIENTES

La cantidad en el suelo se expresa en

partes por millón (ppm)

O

BORO:

COBRE:

Esencial en la germinación de los granos

de polen.

Participa en el transporte de los azucares.

Sirve de catalizador en varios procesos.

Necesario para la formación de clorofila.

HIERRO: Importante en el transporte de electrones

Necesario para la formación de clorofila.

MOLIBDENO: Aumenta disponibilidad de Ca y P

Es catalizador enzimático

ELEMENTOS

MENORES

ZINC: Necesario en la producción de clorofila.

Tiene acción enzimática.

CLORO: Contribuye al transporte de cationes

COBALTO: El Rhizobium lo necesita para fijar el N

ELEMENTOS

MENORES

LEY DEL MÍNIMO DE LIEBIG