Índice - gs1sv.org...niveles de faltantes. para este año, gs1 el salvador pone a su disposición...
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1
2
Introducción 5
Agradecimientos 6
Objetivos del Estudio 7
Objetivos General 7
Objetivos Específicos 7
Definiciones Generales 8
Faltante de Mercadería en Góndola 8
Causales y Responsabilidades de los Faltantes 8
¿Porqué realizar un Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola? 9
Metodología del Estudio 10
Procedimiento del Estudio 10
Selección de Productos 11
Categorías de Productos 11
Rotación de Productos 11
Parámetros del estudio 12
Informe General 13
Porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola 14
Índice
3
Comparativo del Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola 15
Porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola por Formato 16
Porcentaje de Faltantes Sectores Responsables 17
Informe Detallado 18
Porcentaje de los Causales de Faltantes de Mercadería en Góndola 19
Total de Mediciones por Categoría de Productos 20
Porcentaje de Faltante por Categoría 21
Total de Productos Medidos por Rotación 22
Porcentaje de Faltante por Rotación de Producto 23
Total Mediciones por tipo de Entrega por Producto 24
Porcentaje de Faltante por Tipo de Entrega por producto 25
Total de Mediciones por Día de Semana 26
Porcentaje de Faltante por Día de Semana 27
Faltante de Mercadería en Góndola Latinoamérica 28
Encuesta al consumidor 29
Género 30
Estado Civil del Consumidor 31
Índice
4
¿Vive cerca del Supermercado? 32
¿Trabaja cerca del Supermercado? 33
Edad de Consumidor 34
¿Dónde realiza sus Compras? 35
¿Encontró en esta visita todos los productos que buscaba? 36
Actitud del Consumidor ante el Faltante 37
¿Adquirió productos equivalentes a los que buscaba? 38
¿Adquirió productos equivalentes a los que buscaba en otra tienda? 39
¿Encontró el Producto que buscaba con etiqueta de precio? 40
Actitud del consumidor cuando no encuentra el producto con etiqueta de precio 41
¿Compro algún producto que no tenía programado comprar? 42
¿Cuál fue el motivo que influyo en la compra? 43
¿Qué considera para seleccionar la sucursal en la cual realizará sus compras? 44
Conclusiones y Recomendaciones 45
Índice
5
El porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola, es un
indicador que muestra la disponibilidad de productos en los
Supermercados para el Consumidor, nos muestra su reacción al no
encontrar el total de productos que buscaba, nos muestra sus
causas, tendencias y una guía de recomendaciones que bajen los
niveles de faltantes.
Para este año, GS1 El Salvador pone a su disposición el Estudio de
Faltantes de Mercadería en Góndola realizado en Junio –Julio 2010,
el cual da seguimiento a los 6 estudios realizado desde el 2006.
Estos Estudios se realizan con empresas detallistas y proveedores
de consumo masivo, que conocen el impacto en sus ventas por los
faltantes. Y a la fecha han implementado con base a sus resultados,
acciones de mejoras para el mantenimiento y mejora del indicador.
De acuerdo a la tendencia y necesidades del mercado, se pretende
llegar a tener una medición más constante del indicador, de manera
de gerenciar la disponibilidad de productos, con base a datos, que
periódicamente indiquen la problemática más importante y urgente
de gestionar.La experiencia y liderazgo, han posicionado el estudio
como único, con las características bajo las cuales se realiza en el
país, bajo una metodología estadística que asegura la
representatividad del consumo en los Supermercados Nacionales.
A nivel latinoamericano se ha dado seguimiento a la generación y
análisis de este indicador, para el caso presentamos el porcentaje de
faltantes 2010, de los países que al igual que el nuestro han
desarrollado este estudio, bajo una metodología estándar y que hoy
en día se han compartido los resultados, para poder realizar
comparaciones y replicar mejores prácticas entre países.
GS1 El Salvador seguirá promoviendo una relación de ganar – ganar
entre clientes – proveedores, a través de una relación de
colaboración y asegurando una respuesta eficiente al consumidor.
Exhortamos a todas nuestras empresas en apoyar a promover y ser
participantes de los próximos estudios de Faltante de Mercadería en
Góndola que se desarrollen en nuestro país.
Introducción
6
COMITÉ FMG EL SALVADOR
Cadenas de Supermercados Participantes
Proveedores:
Agradecimientos
7
Objetivo General:
Conocer el porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola en las Cadenas de Supermercados y las causas que provocaron dichos faltantes,
para generar propuestas de mejoras que conlleven a la reducción significativa de este indicador.
Objetivos Específicos:
Conocer el porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola por:
Formato
Sector Responsable
Sector Operativo Responsable
Tipo de Entrega
Categorías
Rotación de Productos
Día de Semana
Conocer la actitud del consumidor ante el faltante.
Proponer recomendaciones sectoriales y/o individuales que permitan reducir el porcentaje de faltantes.
Establecer un sistema de medición continuo que permita monitorear el nivel de productos faltantes y las acciones de mejoras
implementadas.
Objetivos
8
Faltante de Mercadería en Góndola
Se define como Faltante de Mercadería en Góndola (FMG), todo
aquel producto que no es localizado por el consumidor final en el
lugar de exhibición establecido previamente por la sala de ventas.
Se consideraron las prácticas de exhibición de los productos, según
el planograma definido por cada uno de los puntos de ventas, de tal
forma que si una cadena decide que un producto sea exhibido
solamente en un lugar especial, no habitual, el faltante en góndola
de este producto no se considera como tal, caso contrario, si la
cadena establece exhibir el producto tanto en el lugar habitual como
en un lugar especial, la no presencia del mismo en góndola es
considerado como faltante.
Causales y Responsabilidades de los Faltantes
Se define como causal, al motivo por el cual el producto no fue
localizo en góndola, por el consumidor final.
En términos generales se definen aquellos con mayor incidencia:
Pedido Insuficiente por el local: El local realizó el
pedido y el proveedor entrego en tiempo y forma, sin
embargo la cantidad solicitada no cubrió con la
demanda requerida.
Producto en la Trastienda: El local tiene existencia del
producto, sin embargo no se hizo el reabasto de la
Bodega de la Sala de Ventas a la góndola.
Local no realizó pedido correspondiente: Los
encargados no hicieron el trámite de compra con el
proveedor (Entregas de producto centralizadas)
Definiciones Generales
9
El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario: el
inventario físico no cuadra con el inventario del sistema.
El Proveedor no entrego pedido en tiempo y forma: El
producto fue solicitado, sin embargo el proveedor no entrego
en lugar, fecha y cantidad establecidos, este puede ser al
Centro de Distribución ó a la Tienda, dependerá del tipo de
entrega.
El Proveedor no levantó el pedido en la tienda: El Proveedor
no realizo la visita y toma de pedido correspondiente (Entregas
de Productos Directas a la Tienda)
Centro de Distribución no entregó pedido en tiempo y forma:
El producto fue solicitado, sin embargo el Centro de
Distribución no entrego en lugar, fecha y cantidad establecidos
(Entregas de producto centralizadas).
Producto no Trabajado: Activo por el Proveedor, no
considerado en el planograma de la Sala de Ventas.
Producto Descontinuado: Ha sido dado de baja por el Proveedor,
considerado en el planograma de las Sala de Ventas.
Como Responsable de los Faltantes, se define a las Cadenas de
Supermercados y a los Proveedores, dentro de las Cadenas se
establece la responsabilidad de los faltantes en áreas operativas,
tales como: Sala de Ventas, Centro de Distribución y Central de
Compras.
¿Porqué realizar un estudio de Faltante de Mercadería en
Góndola?
Es un estudio a través de cual se le facilita a las empresas
salvadoreñas, que conozcan del impacto que producen los faltantes
en el negocio y las principales causas que lo provocan, con el cual se
generan propuestas de mejoras, para la reducción de este indicador,
con una relación de colaboración entre Clientes y Proveedor.
Definiciones Generales
10
Procedimiento del Estudio
Los pasos para la realización del estudio se definen de la siguiente manera:
1. Definir equipo de trabajo, parámetros y procedimientos – Comité FMG.
2. Selección de la muestra de Productos, a través de un modelo estadístico que asegura el tamaño representativo de la muestra y la aleatoriedad en la selección de los productos.
3. Cargar las bases de productos en las agendas electrónicas, para cada una de las salas de ventas a visitar.
4. Identificar las góndolas que exhiben los productos en cada punto de ventas.
5. Verificar la disponibilidad o faltante del producto en góndola, en forma automatizada, escaneando los productos según los recorridos establecidos en las agendas electrónicas.
6. Ratificar el faltante de producto con el encargado del sector (Gerente, Gondolero y/o Mercaderista).
7. Verificar la existencia del producto reportado como faltantes, en la Bodega de la Sala de Ventas.
8. Verificar el inventario del sistema los productos reportados como faltantes, con el encargado de la Sala de Ventas.
9. Enviar el listado de faltantes al personal de soporte GS1 (1 persona en cada Cadena de Supermercados), para definir causal con base a información generada del sistema de las Cadenas.
10. Procesar la información al sistema por GS1 El Salvador.
11. Generar y enviar reportes periódicos con los resultados preliminares a cada empresa participante (Cadenas de Supermercados y Proveedores).
12. Verificar causales por parte de la Cadenas de Supermercados y proveedores.
13. Enviar modificaciones de causales por parte de la Cadenas de Supermercados y Proveedores a GS1 (En caso fuera necesario).
14. Modificar los causales en el sistema, según solicitud de las empresas (La modificación se realiza con el respectivo respaldo).
15. Consolidar información por GS1 y generación de Reporte General y Reportes Individuales.
Metodología del Estudio
11
Selección de Productos
El Tamaño de la muestra se definió mediante el Muestreo Probabilístico Estratificado.
Los productos fueron clasificados de acuerdo a la participación propuesta por categoría y rotación, correspondiendo:
Selección
Categorias Rotación
44%
Alimentos
31%
Cuidado Personal
13%
Bebidas
12%
Cuidado del Hogar
67%
Productos de Alta
23%
Productos de Media
10%
Productos de Baja
Metodología del Estudio
12
Para este estudio se consideraron los siguientes parámetros:
Número de Cadena Participantes 2
Formatos Supermercados
Tiendas de Descuento Número de Tiendas a Visitar
38
Número de Proveedores
317
Número de Productos Medidos
5,806
Periodo de Medición
23 de Junio al 22 de Julio 2010
Días de la Semana
Lunes - Domingo
Horario
A.M. - P.M.
Número de Mediciones 75,220
Parámetros del Estudio
13
14
Detalle Medidos Porcentaje Productos Encontrados 69,841 94.90% Productos Faltantes 3,755 5.10%
Total 73,596 100.00%
Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola
15
Detalle Medidos Faltantes Porcentaje Octubre 2006 28,364 1,580 5.57% Agosto 2007 47,772 3,001 6.28% Julio 2008 53,997 4,140 7.67% Diciembre 2008 62,904 2,315 3.68% Julio 2009 68,064 5,864 8.62% Diciembre 2009 73,019 4,123 5.65% Julio 2010 73,596 3,755 5.10%
5.57%
6.28%
7.67%
3.68%
8.62%
5.65%5.10%
0.00%
1.00%
2.00%
3.00%
4.00%
5.00%
6.00%
7.00%
8.00%
9.00%
10.00%
Octubre 2006 Agosto 2007 Julio 2008 Diciembre 2008 Julio 2009 Diciembre 2009 Julio 2010
Comparativo Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola
16
Detalle Medidos Faltantes Porcentaje
Supermercado 56,108 2,507 4.47%
Tienda de Descuento 17,488 1,248 7.14%
Total 73,596 3,755 5.10%
4.47%
7.14%
0.00%
1.00%
2.00%
3.00%
4.00%
5.00%
6.00%
7.00%
8.00%
Supermercado Tienda de Descuento
Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola por Formato
17
Detalle Faltantes Porcentaje Cadena de Supermercados 3,112 82.88% Proveedor 643 17.12%
Total 3,755 100.00%
Porcentaje de Faltantes Sectores Responsables
18
19
23.14%
20.61%
14.49%
11.00%
9.88%
8.42%
5.65%
3.52%
2.45%
0.48%
0.21%
0.16%
0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00%
El local no realizó el pedido correspondiente
Mercadería en la trastienda
El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario
El proveedor no levantó el pedido en la tienda
La Central de Compras no ha realizado el pedido en tiempo y forma
Pedido insuficiente por el local
El proveedor no se ha presentado a entregar el producto en tiempo y forma a la tienda
El CD no entregó el pedido a la tienda en tiempo y forma
Mercadería mal ubicada (Planograma)
El proveedor no entregó en tiempo y forma al CD
Mercadería rota o vencida
Producto en Trastienda por Equipo de Frío Dañado
Porcentaje de los Causales de Faltantes de Mercadería en Góndola
20
Detalle Medidos Porcentaje Alimentos 32,688 44.42% Bebidas 9,352 12.71% Cuidado del Hogar 8,544 11.61% Cuidado Personal 23,012 31.27%
Total 73,596 100.00%
44.42%
12.71%
11.61%
31.27%
Alimentos
Bebidas
Cuidado del Hogar
Cuidado Personal
Total de Mediciones por Categoría de Productos
21
Detalle Medidos Faltantes Porcentaje Alimentos 32,688 1,487 4.55% Bebidas 9,352 392 4.19% Cuidado del Hogar 8,544 449 5.26% Cuidado Personal 23,012 1,427 6.20%
Total 73,596 3,755 5.10%
4.55%4.19%
5.26%
6.20%
0.00%
1.00%
2.00%
3.00%
4.00%
5.00%
6.00%
7.00%
Alimentos Bebidas Cuidado del Hogar Cuidado Personal
Porcentaje de Faltantes por Categoría
22
Detalle Medidos Porcentaje Alta 49,656 67.47% Media 17,028 23.14% Baja 6,912 9.39%
Total 73,596 100.00%
67.47%
23.14%
9.39%
Alta
Media
Baja
Total de Productos Medidos por Rotación
23
Detalle Medidos Faltantes Porcentaje Alta 49,656 2,065 4.16% Media 17,028 1,029 6.04% Baja 6,912 661 9.56%
Total 73,596 3,755 5.10%
4.16%
6.04%
9.56%
0.00%
2.00%
4.00%
6.00%
8.00%
10.00%
12.00%
Alta Media Baja
Porcentaje de Faltantes por Rotación de Productos
24
Detalle Medidos Porcentaje
Centralizado 50,341 68.40%
Directo 22,875 31.08%
Ambos 380 0.52%
Total 73,596 100.00%
Total de Mediciones por Tipo de Entrega por Producto
25
Detalle Medidos Faltantes Porcentaje Centralizado 50,341 2,601 5.17% Directo 22,875 1,139 4.98% Ambos 380 15 3.95%
Total 73,596 3,755 5.10%
5.17%4.98%
3.95%
0.00%
1.00%
2.00%
3.00%
4.00%
5.00%
6.00%
Centralizado Directo Ambos
Porcentaje de Faltantes por Tipo de Entrega por Producto
26
Detalle Medidos Porcentaje Domingo 7,083 9.62% Lunes 9,786 13.30% Martes 11,189 15.20% Miércoles 12,080 16.41% Jueves 12,061 16.39% Viernes 10,062 13.67% Sábado 11,335 15.40%
Total 73,596 100.00%
9.62%
13.30%
15.20%
16.41%
16.39%
13.67%
15.40%
Domingo
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Total de Mediciones por Día de la Semana
27
Detalle Medidos Faltantes Porcentaje Domingo 7,083 392 5.53% Lunes 9,786 534 5.46% Martes 11,189 604 5.40% Miércoles 12,080 597 4.94% Jueves 12,061 641 5.31% Viernes 10,062 487 4.84% Sábado 11,335 500 4.41%
Total 73,596 3,755 5.10%
5.53% 5.46% 5.40%
4.94%5.31%
4.84%
4.41%
0.00%
1.00%
2.00%
3.00%
4.00%
5.00%
6.00%
Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado
Porcentaje de Faltantes Día de la Semana
28
*Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola Latinoamérica 2009.
35.76%
17.40%
7.63%
7.60%
6.38%
5.16%
5.10%
4.50%
4.50%
0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00% 30.00% 35.00% 40.00%
Venezuela
Rep. Dominicana
Uruguay*
Argentina
Guatemala
Costa Rica*
El Salvador
Colombia*
Mexico
Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola Latinoamérica
29
30
Genero Cantidad Porcentaje
Masculino 605 31.51%
Femenino 1,315 68.49%
Total 1,920 100.00%
31.51%
68.49%
Masculino
Femenino
Género
31
Estado Civil Cantidad Porcentaje
Casado 1,315 68.49%
Soltero 605 31.51%
Total 1,920 100.00%
68.49%
31.51%
Casado
Soltero
Estado Civil del Consumidor
32
¿Compra en un supermercado cerca de donde vive? Cantidad Porcentaje Si 1,347 70.16% No 573 29.84%
Total 1,920 100.00%
¿Compra en un supermercado cerca de donde vive?
33
¿Compra en un Supermercado cerca de donde trabaja? Cantidad Porcentaje Si 776 40.42% No 1,144 59.58%
Total 1,920 100.00%
40.42% 59.58%
Si
No
¿Compra en un Supermercado cerca de donde trabaja?
34
Edad (Años) Cantidad Porcentaje
< 25 234 12.19%
26 - 35 498 25.94%
36 - 45 531 27.66%
46 - 55 468 24.38%
56 - 65 175 9.11%
> 65 14 0.73%
Total 1,920 100.00%
12.19%
25.94%
27.66%
24.38%
9.11%0.73%
< 25
26 - 35
36 - 45
46 - 55
56 - 65
> 65
Edad del Consumidor
35
¿Dónde realiza las compras? Cantidad Porcentaje
Exclusivamente en este lugar 940 48.96%
La mayoría de veces en este supermercado 570 29.69%
Ocasionalmente en este supermercado 332 17.29%
No tengo un lugar favorito, compro en múltiples lugares 78 4.06%
Total 1,920 100.00%
48.96%
29.69%
17.29%4.06%
Exclusivamente en este lugar
La mayoria de veces en este supermercado
Ocasionalmente en este supermercado
No tengo un lugar favorito, compro en múltiples lugares
¿Donde realiza las compras?
36
¿Encontró los productos que buscaba? Cantidad Porcentaje
Si 1,774 92.40%
No 146 7.60%
Total 1,920 100.00%
92.40%
7.60%
Si
No
¿Encontró en esta visita todos los productos que buscaba?
37
Actitud del consumidor ante el faltante Cantidad Porcentaje
Adquirió productos equivalentes a los que buscaba 591 30.78%
Adquirió los que estaban disponibles en la tienda y los no disponibles en otro lugar 797 41.51%
Adquirió los que estaban disponibles y pospuso la compra para una nueva visita 339 17.66%
No compra 193 10.05%
Total 1,920 100.00%
30.78%
41.51%
17.66%
10.05%
Adquirió productos equivalentes a los que buscaba
Adquirió los que estaban disponibles en la tienda y los no disponibles en otro lugar
Adquirió los que estaban disponibles y pospuso la compra para una nueva visita
No compra
Actitud del consumidor ante el faltante
38
Actitud del consumidor ante el faltante Cantidad Porcentaje
Otras marcas 566 95.77%
Otras Presentaciones 25 4.23%
Total 591 100.00%
30.78%
41.51%17.66%
10.05%
Adquirió productos equivalentes a los que buscaba
95.77%
4.23%
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
80.00%
90.00%
100.00%
Otras marcas Otras Presentaciones
¿Adquirió productos equivalentes a los que buscaba?
39
¿Qué hace usted Cuando no encuentra disponibles los productos que deseaba adquirir? Cantidad Porcentaje
Compra en la misma Cadena 201 25.22%
Compra en otros canales 169 21.20%
Compra en la Competencia 427 53.58%
Total 797 100.00%
30.78%
41.51%17.66%
10.05%
Adquirió los que estaban disponibles en la tienda y los no disponibles en otro lugar
25.22%21.20%
53.58%
Compra en la misma Cadena
Compra en otros canales
Compra en la Competencia
¿Adquirió productos equivalentes a los que buscaba en otra tienda?
40
¿Encontró los productos que buscaba con etiqueta de precios? Cantidad Porcentaje
Si 1,733 90.26%
No 187 9.74%
Total 1,920 100.00%
90.26%
9.74%
Si
No
¿Encontró los productos que buscaba con etiqueta de precios?
41
Aptitud cuando el producto no tiene etiqueta de precio Cantidad Porcentaje
Consulta al personal de la Sala ó Caja 1,662 86.56%
Sustituye el producto por otra marca 82 4.27%
No compra 176 9.17%
Total 1,920 100.00%
Actitud del Consumidor ante el producto sin etiqueta de precio
42
Compro algún producto que no tenía programado comprar Cantidad Porcentaje
Si 922 48.02%
No 998 51.98%
Total 1,920 100.00%
48.02%
51.98%
Si
No
¿Compro algún producto que no tenía programado comprar?
43
Aptitud cuando el producto no tiene etiqueta de precio Cantidad Porcentaje Consulta al personal de la Sala ó Caja 1,662 86.56% Sustituye el producto por otra marca 82 4.27% No compra 176 9.17%
Total 1,920 100.00%
48.02%
51.98%
Si
No
62.69%
35.03%2.28%
Encontró el producto en oferta y/o precio más bajo
Se recordó que necesitaba el producto
Producto novedoso
¿Cuál fue el motivo que influyó en la compra?
44
¿Qué considera para seleccionar la sucursal en la cual realizara sus compras? Cantidad Porcentaje Ubicación 742 38.65% Ofertas 647 33.70% Variedad de Productos 381 19.84% Otros 56 2.92% Servicio al Cliente 53 2.76% Frescura del Producto 41 2.14%
Total 1,920 100.00%
38.65%
33.70%
19.84%
2.92%
2.76% 2.14%
Ubicación
Ofertas
Variedad de Productos
Otros
Servicio al Cliente
Frescura del Producto
¿Qué considera para seleccionar la sucursal en la cual realizara sus compras?
45
46
El estudio muestra el panorama actual de la disponibilidad de productos en las góndolas de supermercados, a partir de lo cual el
sector industrial y comercial puede tener un referente y constatar lo importante de conocer, medir, tener acceso a información clave
y detallada, para mantener niveles adecuados de faltantes.
Asegurar la disponibilidad de productos, es fundamental en la fidelización del consumidor, asegurando mejores volúmenes de venta
y dentro de lo cual el término de “venta perdida” no existe.
El estudio nos da la guía, de manera tal, que mientras entendemos y medimos la ocurrencia y duración de los faltantes, evaluemos
nuestra cadena de abastecimiento y la eficiencia del merchandising de la tienda.
De acuerdo a los resultados generados, se reporta para julio 2010 5.10% de faltantes, hemos reducido los niveles en 0.55 puntos
porcentuales versus la medición de Diciembre 2009 que reporto 5.65% y 3.52 puntos porcentuales versus la medición realizada en
el mismo periodo Julio 2009 que reporto 8.62%.
Estas mejoras reflejan la importancia que cada vez más, tanto las Cadenas de Supermercados como Proveedores, es tan dando al
indicador, concentrando esfuerzos en las principales causas que generan los faltantes, para esta medición las causa con mayor
injerencia son:
Local no realizo el pedido correspondiente 23%
Mercadería en la Trastienda 21%
El Local no realizo el correspondiente ajuste de inventario 15%
Proveedor no levanto el pedido en tiempo y forma 11%
Estas cuatro causas suman el 70% de los generadores de faltantes, aunque en teoría se asuma un responsable, concretizamos que
solo la colaboración conjunta entre los involucrados, podrá asegurar las mejoras en los procedimientos.
Conclusiones y Recomendaciones
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El estudio nos permite también evaluar la alineación de las bases de datos entre la Cadenas de Supermercados y Proveedores, que
además de ser un factor que afecta indirectamente en los faltantes, afecta de manera directa en otras áreas de la operación, como
el nivel de servicio, generación de notas de crédito, tiempos de recepción de la mercadería, costos innecesario de la operación, etc.
Para este medición se reporta un 2% de de Productos no Trabajado, versus 3% que se reporto en Diciembre 2009.
Detalle Cantidad Porcentaje
Productos Disponibles 69,841 92.85%
Productos Faltantes 3,755 4.99%
Producto no trabajado en el local 1,624 2.16%
Total 75,220 100.00%
92.85%
4.99%2.16%
Productos Disponibles
Productos Faltantes
Producto no trabajado en el local
Conclusiones y Recomendaciones – Producto no Trabajado
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Por otra parte la encuesta al consumidor, refleja que un 7.60% de los consumidores perciben un faltante en su visita al
supermercado, 2.5 puntos porcentuales más que el faltante físico reportado de 5.10%, a nivel industria.
El 7.60% de los consumidores que no encontraron el total de los productos, consideran las siguientes opciones:
Con el porcentaje físico del faltante, relacionado a la actitud del consumidor frente a este, podemos estimar la proporción del
faltante que se convierte en una venta perdida y en ocasiones en un cliente perdido, afectando financieramente a la Cadena de
Supermercados, Proveedor y en una insatisfacción para el consumidor final.
29%
22%18%
10%
10%
9%1%
Sustituye el producto por Otras Marcas
Compra en una tienda de la Competencia
Pospone la Compra
Compra en una tienda de la Misma Cadena
No Compra
Compra en Otros Canales
Sustituye el producto por Otras Presentaciones
Conclusiones y Recomendaciones
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Estimado de Venta Perdida para la Cadena de Supermercados
Conclusiones y Recomendaciones
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Estimado de Venta Perdida para el Proveedor
Compra otra
marca 29%
Pospone la
Compra 18%No Compra 10%
Reacciones
del
Consumidor
57%
Probabilidad
de Venta Perdida
5.10%
Porcentaje
de Faltante
2.9%
Venta
PerdidaProveedor
Conclusiones y Recomendaciones
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Como recomendaciones puntuales, detallamos:
Monitoreo Constante del Indicador
Validar procesos de reabasto, Proveedor – Góndola del la Sala de Supermercado
Capacitación constante al personal de las Salas de Ventas y Mercaderistas
Integración de las Cadena de Supermercados y Proveedores
Alineación de Bases de Datos
Como GS1 a nivel de América Latina, seguiremos promoviendo la medición, e implementación de acciones que en conjunto, mejoren
los niveles de faltantes.
Conclusiones y Recomendaciones
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