Nº3 Año 0 Julio-Septiembre 1999Nº3 Año 0 Julio-Septiembre 1999

3Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

SUMARIOColor 4La vendimia en Utiel-Requena:El fruto de toda una vida de trabajo.

Aroma 10La Cooperativa Agrícola de Utiel: Una bodega que se prepara para elsiglo XXI.

Sabor 14Pastel de cava.

El Vivero 18Entrevista a Félix Jiménez, director dela Escuela de Viticultura y Enologíade Requena

Vinovedades 20

Foto portada: Vendimiando

EDITA: Consejo Regulador de la D.O. Utiel-Requena. C/. Sevilla, 12 edificio BODEGA REDONDA46300 UTIEL (Valencia) Tel. 96 217 10 62 - Fax 96 217 21 85 e-mails: utiel.requena@ehome.encis.es

crdo@tdv.netwww. crdo.utielrequena.org

CON LA COLABORACIÓN ESPECIAL DE:Generalitat Valenciana. Conselleria de Agricultura, Pesca yAlimentación y CAJA CAMPO.

CONSEJO EDITORIAL:Luis Navarro Fernández (Presidente), Antonio Ruiz Bolumar(Vicepresidente), Emilio Expósito Hernández, Isidro GarciaFernández, José Alfonso Sierra Salinas (Secretario).

COORDINADOR: José Alfonso Sierra Salinas.

REDACCIÓN: Departamento de Comunicación de la D.O.Utiel-Requena. Carolina Donato y Laura Serrano.Tel. 96 217 41 52 - Fax 96 217 21 85.

FOTOGRAFIA: Archivo C.R.D.O., J. A. Siena, Fotos ZOOM.

DEPOSITO LEGAL: V-1311-1999

DISEÑO,MAQUETACIÓN

EL ÚLTIMO VINO DEL SEGUNDO MILENIO

Los agricultores y los frutos de su trabajo siempre están someti-dos a pruebas de fuerza. Véanse sino, la cantidad de obstáculosque han tenido que sortearse para llegar a la finalización del últimoacto de la obra “La última cosecha del milenio”.

La “obra” estuvo trufada de personajes como la delicada, fina ya la vez, traicionera Primavera, que se mostró dando frías pincela-das de hielo en el lienzo de la vid y poniendo los pelos de punta amás de cuatro. Se llevó por delante, parte de la “argamasa” delturrón, y dejó secos un coro de brotes de uva que eran un verdade-ro esplendor. Y se marchó tan campante.

No faltó la dramática sequía que suele ser en esta zona tanfamiliar como las fallas en Valencia y que se mantuvo perenne a lolargo de toda la representación.

El cómico y frívolo Verano, comenzó por mostrarse ruidoso yamenazante como es tónica habitual, de quién no sabe de térmi-nos medios, sólo de radicalizaciones. Por ello sufrimos su habitualmusicalidad con una “tamborada” a finales de Julio. Y no contentocon una aparición, repitió en más de un acto. ¡Cómo si no lo hubie-sen oído a la primera! No puede negar que es un salvaje indoma-ble. Con él, no hay momento se sosiego.

Con este completo cuadro de actores, con el que nos ha obse-quiado nuestra querida directora “Climatología”: hielo, sequía y gra-nizo, sólo le habría faltado echar mano de una bíblica plaga de lan-gosta para hacer una puesta en escena más real. Sinceramente, hasido un modo -desde luego poco amable- de despedir el milenio, ydejar en nuestro subconsciente el recuerdo de que contemos conella para representaciones futuras, ¡que va a seguir en cartel! ¡Muycariñosa por su parte, señora!

A pesar de ello, en el conjunto de la zona parece que terminare-mos con un resultado de cosecha no tan malo como pretendía“Climatología”, y no tan bueno como queríamos nosotros.

Un 25% menos de la de 1998. Un 11,8% menos de la de tipomedio, entendida ésta como la media de los últimos 14 años. Porahí se situará la cosa. Heterogénea cuantitativa y territorialmente.Homogénea en su condición cualitativa final. Habrá desigualdadentre los ingresos que recibirán unos y otros. Trabajar, en cambio,trabajaron todos igual. ¡Siempre las luces y las sombras!

También hay contenidos altamente positivos: Excelente gradode madurez en general y de forma extensiva en todas las produc-ciones y alto grado de color en los vinos. Buenas críticas al final.

El año que se cierra, terminará con dos o tres nuevas bodegassobre el “rico rojo” de las arcillas de Utiel-Requena. Digo sobre lasarcillas, puesto que se han construido en el propio corazón de losviñedos. ¿Vuelta a los orígenes?

Existe un cierto “remolineo” del aire circundante, una actividadnueva, ajena al relajado modo de vida de esta tierra ¿Qué estápasando aquí? Será sin duda, la pregunta que mucha gente se hace.

Aquí está pasando sencilla y llanamente lo que no ocurrió en sumomento, debiendo haber ocurrido.

Suponiendo que sea así, tampoco es mal comienzo para enca-rar el nuevo Milenio.

V de Inicial

Alqueria de Raga, 11 • Tel. 96 159 43 30 • Picanya • València

CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

La vendimia en la D.O. Utiel-Requena se vienecelebrando desde hace más de seis siglos, pero hastahace escasamente cuarenta años la manera y lasherramientas de trabajo eran prácticamente las mis-mas. Para que el viajero pueda hacerse una compo-sición de lo que suponía un día cualquiera de vendi-mia a mediados de este siglo, vamos a hacer unmomentáneo viaje retrospectivo.

En plena madrugada, las cuadrillas de vendi-miadores, procedentes, sobre todo, de LaManchuela, se levantaban para emprender su cami-no, siempre a pie, hasta los viñedos y así comenzara trabajar en cuanto amaneciese. Los carros -de rue-das metálicas- también salían temprano hacia elcampo dada la lentitud de las caballerías que losarrastraban. Estos rudos vehículos se recubrían conuna lona para no perder el mosto durante el trans-porte de las uvas. En el campo se empleaban cestosde mimbre con capacidad para unos 15 kilos de uva.Otros recipientes que se llenaban mientras el carroiba a descargar a la bodega, eran canastas y cuéva-nos hechos con pleita de esparto, estos más grandes,con una capacidad aproximada de 60 kilos. Los ven-dimiadores realizaban un gran sacrificio para cargar

con estos canastos hasta el camino donde estaba elcarro, que normalmente no podía entrar a las viñas.A veces, mientras el carro se marchaba cargado,aprovechaban para comer y era común -entre los tra-bajadores que podían permitírselo- tomar una sardinasalada de cuba acompañada de un racimo de uva dela variedad crujidera. Cuando el carro llegaba a labodega, un señor calzado con unas alborgas deesparto se encargaba de depositar la uva y pisarla.Estas bodegas solían ser pequeñas, porque los viti-cultores que elaboraban entre 1.000 y 1.500 arrobasde vino -equivalentes a unos 28.750 kilos de uva- yatenían la suya. Pero algunos bodegueros forzabantanto los precios, que esto provocó el movimientocooperativista en la D.O. Utiel-Requena, a partir dela década de los 50. Retomando la jornada de losvendimiadores, es destacable contar que tras el ago-tador trabajo y la vuelta a casa andando, era habi-tual que se reuniesen en locales y al son de un acor-deonista -un músico improvisado de entre los miem-bros de alguna cuadrilla- bailaban hasta la mediano-che, hora en que se iban a dormir porque sabían queles esperaba una dura jornada de vendimia al díasiguiente.

Con la llegada de los otoñalesmeses de septiembre y octu-

bre, la D.O. Utiel-Requena seviste de color: la tierra granate,los viñedos verdes y los racimosde uva azul-violáceos, ...reciben alas numerosas gentes que hanesperado todo un año, soportan-do heladas, sequía, granizo ysudor, para recoger el fruto desu trabajo. La vendimia, ese rega-

lo al esfuerzo de los viticultores,es capaz de transformar toda unacomarca durante un mes. Unacomarca, que ante todo es vitivi-nícola y vive de la vid y de esemágico caldo que se obtiene de lauva: el vino.

Al viajero intrépido quequiera conocer esta región en sumayor apogeo, le invitamos apasar una jornada de vendimiaen Utiel-Requena.

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ColorLA VENDIMIA EN UTIEL-REQUENA: el fruto de toda una vida de trabajo.

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Afortunadamente, hoy el trabajo de la vendimia hacambiado mucho y con un menor sacrificio que el quedesempeñaban nuestros anteriores vendimiadores, seobtiene un rendimiento más óptimo. Este año, la vendi-mia en Utiel-Requena se ha adelantado unos quince díasdebido a la pronta maduración de las uvas y a las lluviasde principios de septiembre. Pero la campaña se ha desa-rrollado con normalidad, el volumen de producción enla D.O. Utiel-Requena ha superado los ciento setentamillones de kilos. Además, el hecho de que la calidaddel fruto y de que su estado sanitario hayan sido exce-lentes, unido a una graduación muy adecuada, quesupera los 12º en variedades como el Tempranillo yla autóctona Bobal hace prever que los vinos de estaañada van a obtener una gran calificación. Comocada temporada, la vendimia ha transformado atoda la comarca. Miles de personas han traba-jado en la recolección: viticultores, familia-res, estudiantes, y como la mano de obrade la zona no es suficiente, centenaresde temporeros han llegado desdeotras

regiones de España y desde otros países, mayorita-riamente del este de Europa. Los comercios y bareshan cerrado más tarde de lo habitual por la granafluencia de vendimiadores. Junto a las cabinastelefónicas se formaban colas de personas que lla-maban a sus familias, quizás en algún lejano país,las emisoras de radio dedican su programación, casiexclusivamente, a los vendimiadores para aliviar sujornada... Una jornada de vendimia, que en Utiel-Requena comienza sobre las 8 de la mañana,cuando el motor de los tractores suena por las carre-teras y caminos, seguidos de los vehículos que trans-portan a las cuadrillas con sus cubos, tijerillas,comida, ropa de abrigo e impermeable para cubrirsedel rocío matinal. Todo ello, sin olvidar el botijo, esefabuloso invento para refrescar los días en que el solcalienta las espaldas de los vendimiadores con másvigor. Al llegar al viñedo, cada vendimiador acome-te su hila y al ritmo de la música de los receptoresde radio que llevan los modernos tractores, va cor-tando los racimos de uva hasta llenar su cubo. Enese momento, entra en juego, el denominado cuberovaciando todos los cubos en el remolque del tractor,que suele tener una capacidad media de 3.500 kilos.Sobre la media mañana las cuadrillas descansanunos minutos para reponer fuerzas con el almuerzo.Es tradicional quedarse a comer en la viña y encen-der fuego en medio del campo o en las numerosascasillas para asar los ricos embutidos de la zona que

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se acompañarán siempre con unbuen vino de Utiel-Requena. La jor-nada finaliza con la cromática pues-ta de sol. Es entonces cuando lostractores iluminan los caminos consus faros giratorios y cargados deuva se dirigen hacia las bodegas dedonde emana ese característicoaroma a mosto con el que se inundatoda la D.O. Utiel-Requena. Aúnsigue celebrándose la pisada de lauva para obtener el primer mosto enalgunos festejos como sucede en laFiesta de la Vendimia de Requena -declarada de interés turístico.- Afinales de noviembre y desde haceseis años, el Consejo Regulador dela Denominación de Origen Utiel-Requena y sus bodegas vienenpresentando el primer vino de cadacosecha denominado “VendimiaInicial”.

Si este siglo ha supuesto lamecanización del campo, el sigloXXI traerá consigo una fuerte trans-formación en la D.O. Utiel-Requena. Como le sucedió a DonQuijote ante los gigantescos molinosde viento, los vendimiadores venasombrados a las máquinas cosecha-doras que trabajan en algunas fincas. Y es que la máquina es capazde recolectar más de 50.000 kilos deuva al día, cantidad que una cua-drilla de ocho personas tardaría en cortar unos cinco días. Demomento, sólo se ven una veintenade estas cosechadoras por la D.O.Utiel-Requena, debido al alto costeque supone adaptar el sistema decultivo y el de la propia máquina -sobre 20 millones de pesetas-, pero esevidente que se impondrá en unfuturo. Mientras tanto, la D.O.Utiel-Requena seguirá manteniendosu encanto y en el fondo, la esenciade la vendimia será siempre lamisma: el regalo de la naturaleza atodas las personas que dedican suvida al cuidado de la vid y a la ela-boración del vino, del buen vino deUtiel-Requena.

El agricultor “no debedirigir su mirada

eternamente al suelo,debe levantar y abrir sucorazón a los dulcesafectos de la fraterni-dad para los que con élsufren las mismas desdi-chas y sienten análogasventuras”.

Ésta es una de las recomenda-ciones que el abogado Fidel GarcíaBerlanga –abuelo del cineasta valenciano- escribió en 1899 en las ordenanzas fundacionales de ‘La Agrícola Utielana’, madre de la actual Cooperativa Agrícola de Utiel.

Una entidad centenaria quetiene “un lugar preferente en eldesenvolvimiento socio-económico deUtiel” como explica el cronista dela Ciudad, José Manuel Martínez Ortiz en su libro‘Utiel: gentes, hechos y modos de vida’.

El municipio de Utiel está indisolublementeunido a la agricultura y ésta a la Cooperativa. Laconstatación de este binomio aparece ya en el citadotexto del ilustre letrado, en el que sugiere la organi-zación racional para combatir las plagas y enferme-dades de los viñedos; pero no sólo eso también“hacer análisis de las tierras para mejorarlas, equili-brando sus elementos fertilizantes; hacer al por mayorcompras de sulfato de cobre y abonos, con la baraturaque individualmente es difícil alcanzar y con lagarantía de pureza que colectivamente es posible conse-guir; establecer campos de experimentación, escuela debodegueros y enseñananzas agrícolas, etc.”.

Ya implantados en este siglo y a puertas delnuevo milenio, los mayores del lugar usan todavía

la expresión “voy al Sindicato” y es que así se bau-tizó en 1927 cuando tenía su sede en pleno cascoantiguo de Utiel, en la calle Real. El SindicatoAgrícola se fusionó en el año 1927 después con laCámara Agrícola y en el 46 se reforman los estatu-tos para tomar el nombre definitivo de CooperativaAgrícola.

El ente cooperativo pasó por varias sedes. Entreellas, es destacable el edificio de la Bodega Redonda,adquirido a una familia de bodegueros. Después laCooperativa Agrícola la cedió para que fuera sededel Consejo Regulador de la Denominación deOrigen Utiel-Requena. Fue en el año 45 cuandocomenzó la construcción de las actuales intalacio-nes: en una extensión de 16.000 metros cuadrados–antaño en las afueras del casco urbano- mientras queen la actualidad forma parte del municipio se hanrealizado sucesivas ampliaciones. Toda ella está

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AromaLA COOPERATIVAAGRÍCOLA DE UTIEL:

Una bodega que se preparapara el nuevo milenio.

Aroma

construida a base de ladrillo de adobe macizo y eldesfonde que se tuvo que realizar para salvar el des-nivel se puede observar en la cantidad de metroscúbicos de tierra que se encuentran a tan sólo unkilómetro de la bodega.

Esta ambiciosa contrucción –calificada porMartínez Ortiz como joya de la arquitectura indus-trial valenciana- se realizó según los planos del inge-niero agrónomo Rafael Font de Mora y su construc-tor fue Vicente Mascarell. La fachada principal demás de 300 metros ocupa buena parte de la avenidaMarín Lázaro y es de corte modernista; en ella seencuentra la entrada principal con un frontón que-brado en el centro donde se halla el escudo de laentidad. La puerta está adornada con dos frisos ver-ticales de azulejería con motivos vínicos. Tambiénen el semicírculo de entrada y adosados a las pare-des lucen cuatro estampas vendimiales, realizadopor el artista valenciano de gran prestigio.

A pesar de que no se puede constatar, está muyextendida la afirmación de que la CooperativaAgrícola es una de las más grandes de Europa ypuede ser así ya que desde que empezó a funcionaren el año 1949, las inversiones en sucesivas amplia-ciones ha sido constante.

Calificado por el cronista oficial como monu-mento industrial, la Cooperativa se fundó con 236socios, cifra que en la actualidad es de 1850, un datoque viene a respaldar también el peso y la presenciade esta entidad en la práctica totalidad de las fami-lias utielanas.

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Aroma

Actualmente la capaci-dad de la bodega es de másde 30 millones de litros devino y en la reciente cam-paña vendimial de esteaño, el volumen de cosechaha sido de 21 millones dekilos de uva. Es en la déca-da de los 70 cuando seadquiere la primera plantade embotellado que serásustituida en estos días poruna nueva capaz de embo-tellar 2.500 unidades cadahora, todo ello unido a untratamiento de frío y filtra-ción de última tecnologíaque garantiza los paráme-tros de calidad y sanidad.

Y es que con toda seguridad a las marcas“Sierra Negrete”, “Sierra Rampina”, “Castillode Utiel” y “Vega Infante” se le añadirá la comer-cialización de un gran reserva elaborado con parte

del vino que duerme en alguna de las500 barricas de roble que tiene laCooperativa Agrícola.

En estos últimos cuatro años, laCooperativa Agrícola Utiel se ha estadopreparando para recibir al siglo XXI:una inversión de más de 500 millonesde pesetas para la construcción de 40autovaciantes de 90.000 litros cadauno, se han modernizado los descarga-deros –con base de acero inoxidable enbombas y estrujadoras– y en los automa-tismos en la fase de entrada de las uvas,es decir, en la toma de grado y en labáscula. Además, se acaba de inauguraruna nave de acero inoxidable, con unacapacidad total para 4 millones de litrosde vino. Las inversiones más recientesestán dirigidas estos días al sistema dedepuración de aguas.

Pero las instalaciones y servicios dela Cooperativa Agrícola no sólo se ciñena la bodega construida por Mascarell,también en los departamentos comer-ciales y administrativos se situan en eledificio que la entidad posee en la calleSan Fernando, en el que además haysalón de actos, servicio de cafetería ybiblioteca. Mención aparte merecen lasoficinas de la sección de crédito –en lasque de nuevo se hace patente la funciónsocial- ya que la filosofía es remuneraral máximo a sus socios que depositan

sus ahorros en la mismay conceden créditos ypréstamos a un tipo deinterés bajo y con unarápida tramitación. Peroa la oferta de productosfinancieros y bancariosse le añade el servicio desuministros de productosagrícolas, abonos fungici-das, insecticidas y aperos.También dispone de ser-vicio de almazara paramoler la aceituna, segun-do cultivo en importanciadel municipio que lossocios pueden realizar enel molino de la calleDoctor Sigüenza. Y decara al público y para

ofrecer lo mejor de la Cooperativa Agrícola de Utiel,el despacho de vino –construido en el año 96– contodo el aroma de la bodega en un delicado estilo rús-tico que emana más allá de las fronteras comarcales.

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Aroma

Apesar de que se trata de altapastelería, en la sección de

Sabor de este número les propo-nemos hacer un intento en la ela-boración casera de un exquisitopastel de cava, cuya receta nospropone Julián Yeves el dueño dela pastelería “El Cebo” de Utiel.

Un establecimiento recono-cido en toda la comarca por sucalidad y buen hacer y que haobtenido algún que otro premioen certámenes nacionales einternacionales.

Los ingredientes son una botella de buen cavavalenciano –bien podría ser un Brut Nature de TorreOria- 50 gramos de zumo de limón, azúcar y 350gramos de yemas de huevo. Y aquí es donde empie-za el secreto y la profesionalidad en el método arte-sanal, a pesar de que Julián Yeves afirma que en lasrecetas “no hay secretos, el secreto está en las tem-peraturas, para obterner buenas texturas”.

A pesar de que no garatizamos los resultados, elproceso sería más o menos el siguiente: los tres cuar-tos de cava que contiene la botella se vierten en unrecipiente que pondremos al fuego, junto con elzumo de limón y el punto de azúcar que deseemosy a esta mezcla se le incorporan los 350 gramos deyema de huevo, todo ello hasta que alcance una tem-peratura alta, que Julián puntualiza que tendría queser “de unos 85º”, es decir, esta mezcla “se cuece a lainglesa”, para evitar que llegue al punto de ebulli-ción de los 100º para descartar así los grumos que

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SaborSabor “PASTEL DE CAVA”

Sabor

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corren el riesgo de formarse. Después se deja enfriara “unos 35º”, de este modo se consigue que espese ysolidifique hasta obtener una textura que está acaballo entre el puding y la mousse, momento en elque se le añade “un poquito” de nata y hoja de gela-tina. Todo ello se vierte en un recipiente que harálas veces de molde, ya que al meterlo en el congela-dor, esta mezcla tomará la forma definitiva de pastel, por lo tanto debemos elegir si lo queremos enporciones individuales o en forma de tarta.

El momento óptimo de servir el Pastel de Cavaes cuando esta delicatessen ha pasado dos horas en el

congelador, instante óptimo para ponerlo en lamesa, “eso si, sin descuidar para nada la presenta-ción”, dice Yeves que apunta que se puede servir estepostre con unas pequeñas frambuesas o “con unassimples bolitas de chocolate”.

Julián Yeves elaboró por primera vez el Pastelde Cava en las Navidades del 1995 y se trataba de unproducto estacional que en estos momentos está losdoce meses del años en el mostrador de su estableci-miento, aunque eso sí siempre mejorado, renovadoy enriquecido, porque en la actualidad Julián “rizael rizo” añadiéndole chocolate, frambuesa o mora.

Desde luego, se trata de obtener un resultadoparecido al que nos ofrece la fotografía, eso sin con-tar con el sabor que nos garantiza el “saber hacer” deJulián Yeves que empezó en el mundo de la reposte-ría a los 16 años como empleado en el actual esta-blecimiento que adquirió mucho después, a los 21,“algo que me llenó de orgullo, porque muy pocos llega-ban a tan temprana edad a ser titulares de un nego-cio”. Sin embargo, cuando la céntrica pastelería utie-lana fue suya, de inmediato comprendió que losconceptos de “calidad”, “artesanía” e “innovación”tenían que estar presentes en el día a día del trabajoen el obrador. A pesar de que desde el año 90 estáasistiendo a los principales cursos que se ofrecendentro del sector y que ha tenido la oportunidad detrabajar con los grandes maestros del sector confite-ro como Francisco Torreblanca de Elda, VenancioPallarés y Enrique Navarro de Barcelona, Perruchónde París, Juan Lambert de Valencia, Philippe Urracade Tolousse, meción aparte merece para Julián,Salvador Pla de la pastelería “Momplá” de la capitaldel Túria, “al que le tengo un cariño especial, porqueme ha enseñado muchísmimas cosas”, dice.

Por citar tan sólo algunos de los productos queelabora cabe citar -al margen de la gran variedad depastelería selecta- la bollería, pastas de te, repostería,bombonería, salados, frivolidades o productos paradiabéticos. “Cada día –dice Julián- debemos ampliarla oferta de productos y hacer una rotación continuadependiendo de la época del año y de la celebraciónmás cercana”.

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Sabor

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¿Desde cuándo siente el amor por la cultu-ra del vino?

Desde mi infancia porque mi pueblo es emi-nentemente agrícola y aunque no se cultivan viñe-dos, en todas las viviendas hay una pequeña bodegadonde se elaboraba vino para el consumo familiar.He vivido la cultura vinícola y agrícola desde muypequeño, recuerdo a mi abuelo elaborando su propiovino en casa.

¿Qué evolución ha notado en la D.O.UTIEL-REQUENA desde que la conoce?

El desarrollo ha sido milagroso, la comarca estáirreconocible, no tiene nada que ver con la que yo vícuando llegué, pero incluso desde los últimos diezaños el cambio ha sido espectacular. Cuando yoconocí la zona de Utiel-Requena -alrededor de los 60-el cooperativismo estaba en pleno auge, el sectorvitivinícola resurgió gracias al empuje de las coope-rativas agrarias. Desde la década de los 90 ha suce-dido algo maravilloso: las empresas privadas, a vecesfamiliares, han tomado las riendas y apuestan por lacalidad, implantando nuevas tecnologías, ofreciendodiversas calidades y vinos de gran renombre. Y lomejor es que cada año se ve una superación en lacalidad. Otro hecho importante fue la creación delCírculo de Enófilos, es un lujo que cuatrocientaspersonas se reúnan para difundir la cultura del vino.Del Círculo surgen numerosas iniciativas privadas.

Actualmente, ¿cuáles son los puntos fuer-tes y débiles de la D.O. UTIEL-REQUENA?

Sin duda, el presente es esperanzador. Estamosen el camino correcto porque el campo está cam-biando y la calidad está patente en todo el proceso,desde el viñedo hasta la bodega. Estamos asistiendoa un ciclo de expansión, pero no debemos confiar-nos. Sería un punto débil el no saber continuar en elsupuesto de algún año regresivo.

Por tanto, ¿qué futuro cree que le depara ala D.O. UTIEL-REQUENA?

Si seguimos con esta línea iniciada hace unosdiez años, Utiel-Requena tendrá un futuro óptimo,estoy convencido de que va a ser una denominaciónde origen muy prestigiosa.

En este futuro tan halagüeño, ¿qué papeldeben desempeñar la Escuela de Viticultura yEnología de Requena y sus alumnos?

Los jóvenes son la renovación de la comarca yla cualificación personal es imprescindible para elbuen funcionamiento del sector vitivinícola. En laEscuela de Viticultura y Enología de Requena, quese fundó en 1961, se están realizando importantesinversiones para ofrecer a los alumnos una forma-ción adaptada a la realidad del sector. Actualmentecontamos con un aula en el campo, de 6 hectáreas deviñedo, donde los jóvenes conocen las distintas

El ViveroEl Vivero

Natural de Salamanca, FélixJiménez, es desde hace die-ciséis años el Director de

la Escuela de Viticultura yEnología de Requena -una de lasmás prestigiosas de España- y sesiente requenense de “pura cepa”.

Conoció esta tierra hace cua-renta años y se enamoró de ella.Tras realizar estudios de Agró-

nomo en la Universidad Poli-técnica de Valencia y de gestión decooperativas, entra en 1977 comoprofesor en la Escuela de Viticul-tura y Enología de Requena im-partiendo las asignaturas deEconomía Agraria, OrganizaciónEmpresarial, Cooperativismo ySeguridad en el Trabajo.

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variedades y tareas de la viticultura, también tene-mos una bodega con equipo de frío, una línea deembotellado con capacidad de 1.000 botellas/hora yuna de cava. Todo esto, gracias a la Diputación deValencia, organismo del que dependemos y quefinancia totalmente la actividad de la Escuela. Endiez años, la Escuela ha pasado de cuarenta a cientoveinte alumnos de Enología (en total, tenemos unostrescientos) y además está organizando otros cen-tros de Viticultura y Enología en Perú.

Hace unos años, los padres ofrecían estudios asus hijos para alejarlos de la viña. Afortu-nadamente, hoy pueden quedarse en su comarcaporque la viticultura y la enología les ofrecen untrabajo cierto y digno. La mayoría de los jóvenesque estudian en la Escuela, trabajan ya en bodegaso son empresarios que han hecho rentable la explotación familiar. Los alumnos son y debenser colaboradores directos de esta iniciativa de progreso.

El Vivero

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Apertura de las nuevas insta-laciones de la bodega LatorreAgrovinícola.

Con capacidad para la elaboración de cerca deun millón y medio de litros de vinos blancos, tintosy rosados y con dos nuevas naves superpuestas, -una de ellas destinada a una línea de embotellado-,estabilizadora tartárica de vinos y para almacén; yla otra nave, dedicada a nuevas oficinas, laboratorio,sala de venta al público y degustación, con nave decrianza con barricas de roble y un sótano con crian-za en botella, se inauguraron -el pasado 4 de sep-tiembre- las nuevas instalaciones de LatorreAgrovinícola.

Vinovedades

“Bodegas y Viñedos de Utiel”, ubi-cada en la finca de “El Renegado”,una nueva empresa instalada en laD.O. Utiel-Requena que apuestapor la última tecnología.

La familia utielana de empresarios De lasHeras, que tradicionalmente se dedica al sector de laelaboración de uno de los mejores aceites de laComunidad Valenciana, está trabajando en la pues-ta en marcha de la finca El Renegado, ubicada entre

los términos de Caudete de las Fuentes yVenta del Moro.

Se trata de una extensión de 480 hectá-reas de viñedo –50% de bobal, 40% de tem-pranillo y el resto de cabernet sauvignon ymacabeo- todo ello cultivado en espaldera yque se recolecta gracias al trabajo de dosgrandes máquinas vendimiadoras, que en laactualidad están sometidas a un exhaustivoestudio de rentabilidad en la recolección.

La capacidad de la bodega viene marca-da por ocho depósitos autovaciantes de100.000 litros, seis depósitos -de 50.000litros- para la fermentación controlada, entotal supone la posibilidad de almacenarcuatro millones y medio de kilos de uva y100 barricas con capacidad para 22.000litros de vino. Según han manifestado lospropietarios de esta nueva bodega acogida

de la D.O. Utiel-Requena antes de que lleguen lasfiestas navideñas tendrán elaborado su primer vinoembotellado.

Además, la finca está salpicada de árbolescarrascos centenarios, pinos y desniveles que lahacen especialmente atractiva para la explotacióndel turismo rural. Un aspecto que está previsto quese desarrolle para el próximo año. En pleno corazónde la finca se encuentra la casa colonial El Renegado-de 600 metros cuadrados- que le da el nombre ydonde se instalará un hotel de calidad de TurismoRural, con diez habitaciones, dos apartamentos yzonas comunes.

Los vinos que elabora esta bodega, situada enel municipio de Venta del Moro y conocidos como“El Parreño”, son de una calidad excelente y así loatestiguan los galardones que en poco tiempo harecogido esta bodega: por citar sólo uno, el añopasado, “El Parreño” blanco obtuvo la medalla deoro en el prestigioso “Challenge International duVin” de Burdeos.

Esta bodega, de carácter familiar, cuenta en laactualidad con doce socios. Desde que en el año1940, José María de la Torre fundara una peque-ña bodega con capacidad para 160.000 litros,Latorre Agrovinícola no ha dejado de funcionar,siempre realizando sucesivas ampliaciones ymejoras técnicas.

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena entregó los pre-mios del 4º Certamen Nacional dePintura “Vendimia Inicial Oro”

Por cuarto año consecutivo, el C.R.D.O. Utiel-Requena organizó el Certamen Nacional dePintura “Vendimia Inicial Oro” con el fin de pro-mocionar la creación artística referida al mundo dela viña y el vino.

El jurado de esta cuarta edición compuesto porel Jefe del Servicio de Conservación y Restauración

de Bienes Museísticos,Manuel Marzal, el Presi-dente de la AsociaciónValenciana de Críticos deArte, Juan Ángel Blasco, elcrítico de arte, José Garneríay el pintor utielano Anzo,seleccionó 21 lienzos de los63 presentados al certamen,con los que se realizó el catá-logo y dos exposiciones en Requena y Utiel. El cua-dro ganador, dotado con700.000 pesetas, fue “Códigodiáfano” del artista cubanoLázaro García y los dos ácce-sit de 250.000 pesetas cadauno correspondieron a lospintores Ángel MiguelRisueño y a Cristina Perelló.

La D.O. Utiel-Requena:sede de la Jornada “Ex-portación de vinos amercados con futuro. Ca-racterización de la pro-ducción para los merca-dos internacionales”

Más de ciento cincuenta directivosy enólogos de las diferentes bodegas ycooperativas pertenecientes a la regiónlevantina asistieron a la jornada de“Exportación de vinos” que se realizóel pasado mes de julio en Utiel. Estajornada, organizada por el ConsejoRegulador de la D.O.Utiel-Requena, laempresa Spain-UK y Lallemand fuemuy positiva para los viticultores ybodegueros asistentes, ya que se trata-ron importantes aspectos de la deman-da y el perfil de los consumidores devino en diversos países. Al finalizar, serealizó una charla-coloquio y una catade vinos chilenos y californianos.

El pasado mes de julio un grupo de albano-kosovares visitó el Museo del Vino sededel Consejo Regulador de la D.O. Utiel-Requena. Se trata de un grupo que estuvo resi-diendo durante algunos meses en la localidad de Cheste. En la foto el grupo brindacon el presidente del Consejo Regulador, Luis Navarro.

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22 Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

La firma gallega Agro de Bazáninaugura su nueva bodega “Másde Bazán” en Requena.

La empresa de Pontevedra, Agro de Bazán,conocida por su prestigioso albariño “Granbazán”ha rehabilitado la emblemática bodega “CasaNueva”, ubicada en el término de Requena y que

El Consejo Reguladorde la Denominación deOrigen Utiel-Requena y Caja Campo firman un convenio de cola-boración.

Alrededor de 9.000 personas–tanto físicas como jurídicas– inscri-tas en la D.O. Utiel-Requena se veránbeneficiadas de las condiciones espe-ciales del convenio firmado entre el Consejo Regulador de la D.O.Utiel-Requena y la entidad bancariaCaja Campo. Dicha caja ha asignadodos mil millones de pesetas para esteconvenio, cifra que podrá ampliarseen función del desarrollo del mismo ya propuesta de la Comisión deSeguimiento que se formará específi-camente para evaluar la respuesta delos clientes. A la firma del acuerdoasistió la consellera de Agricultura,Pesca y Alimentación, Mª ÁngelesRamón-Llin.

data de 1905 con un rico estilo modernista que hasido respetuosamente restaurado. En estas instala-ciones se vienen elaborando tintos y rosados de altacalidad desde el año pasado.

La inauguración oficial de Más de Bazán, quees el nombre de su nueva bodega en la D.O. Utiel-Requena, se celebró el pasado 16 de julio conuna gran fiesta a la que asistieron alrededor de qui-

nientas personas entre personalidadesdel sector vitivinícola, políticos ymedios de comunicación, que al ritmode gaitas, degustaron el primer rosadoy tinto “Más de Bazán” de la cosechadel 98, de los que se elaboraron cientocuarenta mil botellas.

La inversión en esta primera fasede Más de Bazán asciende a 250 millo-nes de pesetas y está prevista otrasegunda fase, con un presupuesto simi-lar, que incluirá la ampliación de ins-talaciones para la crianza en barricas,botellero y línea de embotellado. Entrelos proyectos de Más de Bazán tam-bién se contempla una residenciarural, sala de degustación y venta, asícomo un salón comedor.

23Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

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La firma valenciana de cavasTorre Oria presenta los vinos del 2000.

La firma valenciana de vinos y cavas, TorreOria, ha realizado la presentación de sus productosfin de milenio. Bajo el eslogan “nos ponemos de eti-queta para saborear el 2000” ha salido el cava“Torre Oria Brut Nature Milenio”, -del que se hanembotellado 100.000 unidades numeradas elabora-do con las variedades macabeo y parellada, “con lasque se ha realizado el coupage para conseguir el mejorvino, después de reposar cuatro años en silencio ennuestras cavas”, ha declarado el enólogo de la bo-dega, Daniel Expósito.

Por otra parte, con las variedades tempranillo ygarnacha se han comercializado 50.000 botellas del“Torre Oria Reserva Milenio”, elaborado a través dela maceración tradicional de los hollejos con elmosto con continuos remontados, para la extrac-ción de taninos y color.

Además, esta bodega acogida a la Deno-minación de Origen Utiel-Requena, también hapuesto en el mercado: el “Marqués de Requena-Gran Reserva del 92” y el “Torre Oria-Crianza del96”, elaborado este último con cabernet sauvignony merlot. Y siguiendo con la filosofía de divulgar lacultura y el arte valenciano, la firma ha presentadola colección “Valencia IV”, que es un estuche decuatro botellas de tinto reserva con etiquetado espe-cial, en el que en esta ocasión, el artista ConradoMesseguer representa en carboncillo seis motivosde la obra de Blasco Ibáñez.

Todos estos nuevos caldos se presentaron en laI Convención Nacional de Ventas que Torre Oriarealizó en su bodega situada en la pedanía reque-nense de El Derramador, a la que asistieron unos 50agentes comerciales que la firma tiene distribuidospor toda España. En el transcurso de este acto serealizó el nombramiento de caballeros de la “Ordende los Vinos y los Cavas de Torre Oria” a dos agen-tes de la firma.

Por otra parte, en el mes de noviembre se inau-gurarán las nuevas instalaciones de Torre Oria. Setrata de una ampliación de 3.000 metros cuadradospara el envejecimiento de crianzas, reservas y gran-des reservas y para una nave que alberga 5.000barricas.

La bodega Sebirán presentó susvinos Coto D’Arcís en la cuevadel Cristo de Requena.

La bodega Sebirán, ubicada en la pedanía reque-nense de Campo Arcís, presentó sus vinos tinto yblanco bajo la marca Coto D’Arcís. Se trata de untinto, cosecha del 96, elaborado con las variedadestempranillo, garnacha y cabernet sauvignon del quese han embotellado 7.500 unidades y de un blancodel 98, de la variedad macabeo fermentado en barri-ca nueva de roble americano y roble allier del que sehan embotellado 14.000 unidades. La bodega CotoD’Arcís data de 1914 y tiene una cava subterráneade nueva construcción con 200 barricas y capacidadpara más de 25.000 hectólitros de vino. En la mismatambién se elabora el vino Señorío de Arcís.

24 Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

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La cifra de exportación en el último ejercicio en la D.O. Utiel-Requena, ha sido la másalta de la historia: más de 16millones de litros de vino.

La cifra de exportación de los vinos delC.R.D.O. Utiel-Requena ha sido en la campaña deeste año la mayor de la historia desde que nació esteorganismo en 1976. El volumen total de la cifra deexportación –según el informe elaborado por los técni-cos del Consejo Regulador- ha sido de 16.221.445 delitros de vino.

Esto supone un incremento de más del 13%con respecto a la campaña del año anterior, que fuede 14.347.802 de litros. Según la serie histórica delas diferentes campañas de venta de vino, se obtuvoun volumen similar en el año 1987, en el que segúnlos datos del Departamento Técnico, se llegó a lacifra de 15.314.000. Esta cifra marca un hito tam-bién con respecto a los volúmenes parciales de gra-neles y embotellado, ya que del total de los 16 millo-nes de litros de vino, 10 de ellos han salido al exte-rior elaborados y embotellados por parte de lasbodegas acogidas a la Denominación de Origen; estacifra traducida en botellas supone un total de13.618.262 unidades.

En este sentido, existe satisfacción en el sectorde la zona productora de la D.O. Utiel-Requena yaque se confirma así el gran cambio que se produjo

en la campaña anterior, en la que porprimera vez, la cifra de embotelladosuperó a la de la de vino en rama. Es laconstatación de la trayectoria por mediode la cual se destierra la inadecuada cos-tumbre de asociar la D.O. Utiel-Requena como granelista y cobra fuerza–gracias a los parámetros económicos– laconfirmación de que esta zona del inte-rior de la provincia de Valencia se con-vierte en una de las de mayor volumende negocio de todas las áreas vitiviníco-las de España, con unos caldos de cali-dad y que ganan en prestigio.

Los 16 millones de litros de vino serefieren al último año comprendido enlos meses en los que habitualmente seacota el ejercicio comercial: de septiem-bre del 98 a agosto del 99. Los principa-les países responsables de este incremen-to han sido Alemania (+185%),Holanda (+29%), Dinamarca (+14%),Finlandia (+14%) y Suecia (+2%).También creció –aunque de manera

menos significativa– en el importante mercado japo-nés. Por su parte, Australia es el país que ha propi-ciado el incremento del granel, por la venta de par-tidas de cierta importancia.

Clientes alemanes de Coviñasvisitan la D.O. Utiel-Requena.

Alrededor de veinticinco clientes de la zonanorte de Alemania, estuvieron entre los días 22 y 25de septiembre visitando la D.O. Utiel-Requena invi-tados por Coviñas. Esta cooperativa de segundogrado, única en la D.O. Utiel-Requena, reúne a suvez a 14 cooperativas, casi la práctica totalidad delas existentes en las numerosas pedanías requenen-ses. Coviñas que fue pionera en el embotellado devino con D.O. Utiel-Requena por la década de los ’70, actualmente produce cuatro millones ymedio de botellas de vino procedente de las coope-rativas socias. Junto al prestigioso “Enterizo”,Coviñas embotella otros vinos de gran calidad, tantopara el mercado nacional como internacional.Dentro de los principales importadores de Coviñasse encuentran Alemania, Suecia, Dinamarca,Francia y Holanda. Coviñas, además está realizandocontactos con EE.UU. donde tiene numerosas posi-bilidades de obtener importadores y en noviembre,su director comercial, Antonio Ramos, realizará unamisión comercial para abrir nuevos mercados enpaíses orientales como Tailandia, Corea y Filipinas.

25Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

Bodegas Gandía presenta “Cere-monia”, un vino de gama altagalardonado en los más importan-tes certámenes internacionales

Bodegas Gandía ha puesto en el mercado elnuevo vino “Ceremonia”. Es un nuevo caldo de labodega acogida a la D.O. Utiel-Requena que fue pre-sentado en la prestigiosa feria “Vinexpo” deBurdeos. Se trata de un vino de autor, elaborado porel enólogo Luis García Severino que ha sabido con-jugar con maestría la sofisticación de la variedadTempranillo y la potencia del Cabernet Sauvignon.“Ceremonia” es un tinto de crianza que ha descan-sado siete meses en barrica de roble y su evoluciónen botella ha sido “impresionante”, según han coin-cidido en señalar diferentes críticos de vino, que lohan calificado también como “un tinto moderno concarácter y expresividad”. “Ceremonia” ha obtenidola medalla de oro en el certamen de la ciudad cana-diense de Halifax y el bronce en el International

Wine Challenge de Londres. Dentro de las fronterasnacionales ha sido presentado recientemente a laAsociación de Someliers de Valencia.

Además Bodegas Gandía ha ampliado su exten-sa gama de productos con una sofisticada gama devarietales reserva: se trata de cuatro vinos monova-rietales (tres tintos y uno blanco) elaborados conCabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay yTempranillo.

El Cabernet Sauvignon Reserva obtuvo lamedalla de bronce en el international WineChallenge de Londres, que destaca por su potencia ygenerosidad. En el Tempranillo se encuentran aro-mas clásicos de vainilla, tabaco y canela; y el Merlotdestaca por su margnífica integración entre el frutoy la madera. Por último el Chardonnay es un vinosabroso y equilibrado en el que destaca su afinadoconjunto.

La firma Gandía, líder nacional en la exporta-ción de vinos tranquilos, lleva desde hace más de100 años en el negocio de los vinos desde que el fun-dador Vicente Gandía Pla comenzó en el Grao deValencia con la exportación. En la actualidad, lafirma Gandía posee una moderna planta de elabora-ción y embotellado en la localidad de Chiva y lafinca de Hoya de Cadenas (Utiel) con 150 hectáre-as de viñedos propios en un fértil valle en plenocorazón de la D.O. Utiel-Requena.

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El C.R.D.O. Utiel-Requena ho-menajeado en la Noche del Vinode la Fiesta de la Vendimia deRequena.

Durante los meses de agosto y septiembre secelebran diversas fiestas relacionadas con el vinoen toda la D.O. Utiel-Requena. Entre ellas, la 52edición de la Fiesta de la Vendimia de Requenaelogió al Consejo Regulador de la Denominaciónde Origen Utiel-Requena en la “Noche del Vino”.Este homenaje se hizo en reconocimiento a lalabor desarrollada desde 1970, año en que sefundó esta entidad, especialmente en la difusiónde los vinos de la D.O. Utiel-Requena, motor de laeconomía de la comarca.

A su vez, el Consejo Regulador de laDenominación de Origen Utiel-Requena participóen la 9ª Feria Requenense del Vino –FEREVÍN- yen el XXI Pabellón del Vino de Utiel, donde ofre-ció degustaciones de vino de la zona de pro-ducción.

El Consejo Regulador de la D. O.Utiel-Requena y el grupo Torras& Asociados organizan un Más-ter en Viticultura, Enología yMarketing del Vino.

El Consejo Regulador de la Denominación deOrigen Utiel-Requena y el grupo Torras &Asociados han organizado un Máster en Viticultura,Enología y Marketing del Vino que está especial-mente diseñado para ingenieros agrónomos, geren-tes, técnicos y comerciales de bodegas, así como enó-logos, responsables de explotaciones vitivinícolas,restauradores y somellieres. Con este curso de for-mación superior, el Consejo Regulador de laDenominación de Origen Utiel-Requena ofrece a losrepresentantes del sector un programa que abarcadesde la plantación y nuevas técnicas de cultivo,pasando por las nuevas técnicas de elaboración devinos tintos o aspectos de carácter más comercialcomo las estrategias para la distribución en grandessuperficies, promoción y publicidad de las marcas.Las sede de este Máster es el Consejo Regulador dela Denominación de Origen Utiel-Requena dondeprestigiosos profesionales del mundo vitivinícola seinicia en el mes de noviembre hasta junio del 2000.Al finalizar el curso que consta de 200 horas, losalumnos consiguen el título que otorga el ConsejoInternacional de Ciencias Sociales (UNESCO).

26 Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

La firma suiza Augusto Eglirelanza los vinos “Casa Lo Alto”.

Augusto Egli, empresa que aglutina variosnegocios vitivinícolas y cuya sede central se encue-tra en Zurich va a relanzar sus vinos amparados enla D.O. Utiel-Requena bajo la marca “Casa Lo Alto”.El nombre, tanto de la bodega como de los vinos,viene dado por la finca en la que se producen: CasaLo Alto, que está enclavada en el término de Ventadel Moro. La propiedad posee una extensión de 128hectáreas, de las cuales 68 son de viñedo, en las quese cultiva merlot, tempranillo, garnacha, cabernetsauvingnon y macabeo; además en el centro de laexplotación se encuentra la bodega de transforma-ción y una casa solariega

Desde el año 82, Augusto Egli elabora toda unagama de vinos tintos de calidad bajo el nombre de“Casa Lo Alto” y tras un breve paréntesis, los direc-tores comerciales de la empresa se reunieron con

responsables del Consejo Regulador de la D.O.Utiel-Requena para anunciar que la firma suiza “vaa relanzar las posibilidades de la finca, consiguiendoniveles de calidad óptimos a través de un embotelladoselecto y con una calidad absoluta”, declaró el enólo-go de la empresa, Martin Wiederkehr.

La bodega de elaboración y transformacióntiene una capacidad de unos 250.000 litros de vinoy en el año próximo ampliarán el parque de barricashasta las 150 unidades. La producción de vinoembotellado de alta calidad, la iniciarán en la pre-sente campaña con unas 15.000 botellas hastaalcanzar un máximo de 50.000 botellas en los añossucesivos.

Para el técnico vitininícola Martin Wiederkehr–que es el presidente de la Asociación de Enólogosde Suiza– “la zona de producción de la Denominaciónde Origen Utiel-Requena es de las mejores áreas de cul-tivo de viñedo: las condiciones climáticas son óptimaspara obtener un buena producción con una excelentecalidad en las uvas”.

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El Consejo Regulador de laDenominación de Origen Utiel-Requena, sede del 75ºaniversario de la fundación dela O.I.V.

La Bodega Redonda de Utiel -edificio singularen el que está ubicado el Museo del Vino y sede delConsejo Regulador de la Denominación de OrigenUtiel-Requena- será, a mediados del próximo mesde diciembre, el centro en el que las Denomina-ciones de Origen de España presenten los vinos delmilenio.

El municipio deUtiel ha sido elegidocomo sede de la conme-moración del 75º ani-versario de la fundaciónde la Oficina Inter-nacional de la Viña y delVino (O.I.V.) por lo quedurante cuatro días, laciudad utielana será elescaparate nacional delos caldos y de la culturavitivinícola nacional.

El Ayuntamiento de la Ciudad es el orga-nizador con la colaboración del Consejo Regulador,del Círculo de Enófilos Utiel-Requena, de laMancomunidad del Interior “Tierra del Vino”, dela Consellería de Agricultura, Pesca y Alimen-tación de la Generalitat Valenciana y del Ministeriode Agricultura, todo ello con el patronazgo especialde la O.I.V.

27Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

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Vendimia Inicial: el primer vino delaño de Utiel-Requena

Dentro del marco de la celebración del 75ºaniversario de la O.I.V., las bodegas de laDenominación de Origen presentarán los vinos másjóvenes de esta cosecha. Desde 1993, a finales deaño, el Consejo Regulador de la D.O. Utiel-Requenay sus bodegas se unen en un acto significativo: lapresentación de Vendimia Inicial. Bajo el nombrede Vendimia Inicial cada bodega elabora unos vinosjóvenes, tintos, rosados y blancos, con personalidadpropia y con matices frescos y afrutados. La pre-sentación de los primeros vinos se convierte en unafiesta a la que asisten bodegueros, profesionales delsector vitivinícola, restauradores y numeroso públi-co que quiere degustar en primicia los vinos másjóvenes de cada cosecha. Desde hace dos años, estapresentación se realiza en el marco inconfundiblede la Bodega Redonda, aprovechando esta ocasiónpara que muchos visitantes puedan conocer la zonaoriginaria de producción.

Este evento recoge un abanico de actospara todos los públicos: actividades culturales, lúdi-cas y genéricas para la difusion de la cultura delvino a reponsables de las diferentes regiones vitivi-nícolas españolas, a los responsables de la prensaespecializada y al público en general. Cada una delas diferentes denominaciones de origen de Españaestará presente con una muestra de sus caldos en laBodega Redonda en la que se presentarán los vinoselaborados con la reciente cosecha de este año.

A la conmemoración de la bodas de platinoasistirán también representantes de la administra-ción autonómica y nacional, así como miembros dela Junta Directiva de la Organización Internacionalde la Viña y del Vino y representantes del sectorvitivinícola. El público amante del vino tendráoportunidad de degustar los caldos del país en lasdistintas jornadas de puertas abiertas en las que serealizarán catas comentadas por los mejores enólo-gos de la Denominación de Origen Utiel-Requena.