2

Millos cocina de Autor

mi ococina de autor

s Bienvenido a Millos Cocina de Autor, Un lugar donde tus sentidos partici-

parán con nosotros en un viaje hacia la gastronomia más contemporanea

y modernista sin perder un ápice las raices y las costumbres de nuestra

tierra.

La devoción por el país y su gente se refleja en los espacios y en la carta

de MIllos cocina de autor, donde los productos naturales, de temporada

y del entorno tienen un papel protagonista. Pero el compromiso con los

orígenes se combina con una apuesta por la modernidad, empezando

por la carta y pasando por los comedores y sobre todo la cocina. En

Millos cocina de autor, el clasicismo y la tradición se reinventan y evo-

lucionan cada día al servicio de los comensales. MIllos cocina de autor

apuesta por el disfrute de la cocina de forma global: una comida con su

sobremesa, sin prisas, en el restaurante. . El placer y la memoria no se

pueden apresurar.

La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía,

creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provo-

cación, cultura.

3

Millos cocina de Autor

Carta de Vinos. Es indudable que la cultura

del vino esta asociada a nuestro oficio.

Representa el complemento indispensable para com-

pletar la gastronomía y convertirla en una experiencia

sí cabe más placentera.

Por ello nuestra oferta de vinos crece con nosotros,

ofeciendo una carta variada, heterogenea y novedosa

para poder satisfacer el criterio de nuestros comen-

sales.

Disponemos ya de mas 100 referencias entre vinos

nacionales y del resto del mundo..

Espacios. En un entorno único, en el centro de

madrid, disponemos de dos salones donde tu velada

será de lo más acogedora y agradable.

Memoria y evolución están muy presentes en los dos

comedores, donde conviven el pasado y el futuro: el

uno, con la atmósfera de la casa más que bicentenar-

ia, pero con todo el confort actual; y el otro, diseñado

con la más depurada sofisticación contemporánea.

Además en Millos cocina de autor, disponemos del

Lounge Bar para disfrutar de fabulosos cockteles

antes y despues de degustar nuestra cocina.

Cocina. Siempre hemos procurado ser precisos

con los gestos, prudentes con el horno, certeros con

el filo, afinados con el olfato, avispados en el mercado

y rectos en el fogón.

No es tan difícil acertar con las cosas del comer, basta

con saber aprovechar y mejorar lo que nos viene

dado, pues pisamos un país privilegiado.

Si quieres conocer de cerca todo esto, entra en nues-

tra casa, las puertas están del todo abiertas para ti.

Un viaje a la misma esencia del sabor.

4

Millos cocina de Autor

5

Millos cocina de Autor

Nuestras carnes de primera calidad, combinadas con

nuestro trabajo, esfuerzo y dedicación hacen que sea

una delicida degustar nuestras famosas carnes.

Cada mes seleccionamos nuestros mejores productos

combinandolo con nuestras ultimas creaciones,

para obtener platos que harán la delicia de nuestros

comensales.

Nuestra variedad de carnes va desde aves, tales como

la codorniz, el pichón o la avestruz, a carnes blancas

como el cerdo y el conejo, a las rojas como la ternera

y el buey de Kobe, traido directamente de Japón.

De este modo nuestras propuestas aportan frescura

renovada a nuestros menús otorgandoles

personalidad.

Nuestro tratamiento a la hora de cocinar pescados es

preciso.

Tras tiempo de estudio en Galicia y Euskadi, nuestra

carta de pescados y mariscos hace un giño a las deli-

cias del mar que nos ofrece el mar Cantábrico.

Nuestros productos preferidos son el bacalao, be-

sugo, chipirones, lenguado, la merluza sus cocochas,

almejas ,delicias de Rape y las gambas.

Nuestro experiencia nos demuestra que combinar

tradición con vanguargia son siempre fruto de éxito.

De hay la maravillosa carte de pescados y mariscos

que disponemos en Millos cocina de autor.

La textura, el sabor, el olor y la presentación de

nuestros dulces, parecen no envejecer con el paso del

tiempo. Muchos han sido reinventados y nos siguen

conquistando como antaño.

Contando con maestros chocolateros y de la reposte-

ria nuestra gama de postres es variada.

El tratamiento del chocolate y sus variantes, helados

novedosos y postres de toda la vida que han sido

reinventados por nuestros chefs, son algunas de las

propuestas que os hacemos desde Millos Cocina de

Autor.

Carnes Pescados Postres

www.millos.compaseo de la castellana nº

45Madrid

tfno: 91 468 63 34