MICRONUTRIENTES: VITAMINAS Y

MINERALES

Dayana Ramírez Lucero

Ingrid Villanueva Ramírez

MICRONUTRIENTES: VITAMINAS Y

MINERALES

Dayana Ramírez Lucero

Ingrid Villanueva Ramírez

VITAMINA

Son un grupo de nutrientes orgánicos que

necesita el organismo en pequeñas

cantidades para diferentes funciones

bioquímicas

Liposolubles

Hidrosolubles

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Los retinoles son: retinol retinaldehído y ácido

retinoico

La vitamina A preformada: constituye al 30%

de la actividad total de la vitamina A, solo se

encuentra en AOA

Los carotenoides son: carotenos y compuestos

relacionados, se encuentra en vegetales

FUNCIONES VITAMINA A

Pigmentos visuales de retina

Regulación de la expresión de gen

Diferenciación celular

DEFICIENCIA

Ceguera nocturna

Xeroftalmia: queratinización de la cornea

Manchas de Bitot.

EXCESO

la vitamina A se une a proteínas de unión, si

hay un exceso de esta, la capacidad de estas

proteínas no es suficiente y habrá vitamina A

no unida.

Su toxicidad afecta: SNC, hígado, piel y

homeostasis del calcio.

Calciferol

Hormona

No es estrictamente una vitamina

Síntesis por la luz solar

FUNCIONES

Regulación en la absorción y homeostasis del

calcio.

Participa en la regulación de la proliferación

de diferenciación celular.

EL METABOLISMO DE LA VITAMINA D ESTÁ REGULADO POR

LA HOMEOSTASIS DEL CALCIO Y A SU VEZ LA REGULA

El metabolismo de la vitamina D esta regulado por

las concentraciones plasmáticas de calcio y

fosfato.

La principal función es mantener la concentración

plasmática del calcio.

Calcitriol

DEFICIENCIA

Raquitismo en niños

Osteomalacia en adultos

EXCESO DE VITAMINA D

Algunos lactantes son sensible a esta vitamina

de 50 μg/día y esto produce cifras altas de

calcio en el plasma

Calcinosis

Tocoferol

tocotrienoles

Funciones

Antioxidante liposoluble en membranas

celulares

Emisión de señales celulares

PRINCIPAL FUNCIÓN

Antioxidante

Atrapa radicales libres

Lipoproteínas plasmáticas

DEFICIENCIA

Atrofia muscular

Pacientes con Malabsorción: Incapacidad de

absorber la vitamina o transportarla

Los prematuros anemia hemolítica

Su actividad biológica tiene 3 actividades:

Filoquinona

Menaquinonas

Menadiona y diacetato de menadiol

VITAMINA K ES IMPORTANTE EN LA SÍNTESIS DE

PROTEÍNAS DE UNIÓN A CALCIO

Mujeres embarazadas con warfarina

2 proteínas que se encuentran en el hueso y

contienen γ-carboxiglutamato:

La osteocalcina

La proteínas Gla de matriz ósea

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

TIAMINA (B1)

Función en el metabolismo de HC

Difostato de tiamina tiene 3 complejos:

Vitamina B6

• Piridoxina, piridoxal, piridoxamina

• 80% de B6 es fosfato de piridoxal.

• El fosfato de piridoxal: coenzima en el metabolismo de aminoácidos.

funciones

• Coenzima en la trasaminación y descarboxilación de aminoácidos y glucógeno fosforilasa.

• Modulación de la acción de la hormona esteroide.

• Importante en la acción de hormonas esteroides.

Deficiencia

• Trastornos del metabolismo de aminoácidos.

• Convulsiones.

• Cifras bajas de estrógenos, andrógenos, cortisol y vitamina D.

¿Cómo se evalúa el estado de vitamina B6?

• Es mediante la activación de transaminasas de eritrocitos por medio de fosfato de piridoxalañadido in vitro.

Exceso

Ácido fólico

funciones

• Coenzima en la transferencia de fragmentos de un carbono.

deficiencia

• Anemia megaloblastica

B12 Cobalamina

funciones

• Coenzima en la transferencia de fragmentos de un carbono y metabolismo de ácido folico

deficiencia

• Anemia perniciosa= anemia megaloblásticacon degeneración de la medula espinal

Ácido pantoténico

• Función:

Parte funcional de la CoA y proteína acarreadora de acilo; síntesis y metabolismo de ácido graso.

deficiencia

• Daño de nervio periférico (megalgianutricional o “síndrome del pie urente”)

Biotina

• Funciones

Coenzima en reacciones de carboxilación en la gluconeogénesis y la síntesis y metabolismo de ácido graso; función de regulación del ciclo celular

Deficiencia

• Alteración del metabolismo de grasa y carbohidrato

• Dermatitis

Vitamina C

Ácido ascórbico

• Funciones

Coenzima en la hidroxilación de prolina y lisina en la síntesis de colágeno

Antioxidante

Ayuda a aumentar la absorción de hierro

Deficiencia

• Escorbuto: alteración de la cicatrización de heridas

• perdida de cemento dental

• hemorragia subcutánea