mi negocio noviembre diciembre 15
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Revista especializada en el sector abarrotero en MéxicoTRANSCRIPT
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Por Ariadna Lira
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Miscelánea Cultural
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Edito
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Directora GeneralOdett Jiménez [email protected] 74 50 00
Director CreativoNéstor Rodrí[email protected] 74 50 00
Ejecutiva de CuentaMaricruz [email protected] 74 50 00
DiseñoPatricia Rodrí[email protected] 74 50 00
Mariel [email protected] 74 50 00
Coordinadora Editorial Ariadna [email protected] 74 50 00
Coordinadora de Distribución Rocio [email protected] 74 50 00
Relaciones PúblicasAlexis Rodrí[email protected] 74 50 00
Mi Negocio AbArrotero, revista bimestral, Edición Noviembre-Diciembre 2015 editada por Grupo Me-dios IQ SA de CV con domicilio en Calle Edzna 164, Colonia Letrán Valle, Del. Benito Juárez, México, D.F., C.P. 03650. Teléfonos 56 74 50 00 con Número de Certificado de Reserva de Derechos de Uso Exclusivo del Título: 04-2011-041218385900-102 otorgado por la Dirección de Reservas de Derechos del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15559 Expediente CCPRI/3/TC/12/19495 expedidos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Editor res-ponsable: L.C.P. Odett Jiménez Ponce. Distribuidor Servicio Postal Mexicano. Nezahualcóyotl No. 109, Colonia Centro, México, D.F., C.P. 06000. Impreso en Servicios Integrales Dorma S.A. de CV Calle Amacuzac No. 262, Colonia Barrio San Pedro, Del. Iztacalco México D.F., C.P. 08220. Se re servan todos los derechos, prohibida la reproducción total o parcial de textos sin previa autorización por escrito de los editores. Las opi niones expresadas en los trabajos publicados son responsabilidad personal del autor o entrevistados. Los editores no comparten necesaria-mente los conceptos u opiniones de los entrevistados y colaboradores.
Directorio
En esta edición, además de finalizar muy satisfechos un año, deseán
doles que el próximo ciclo llegue para ustedes cargado con salud,
amor, dinero y todos los triunfos que desean; también culminamos
con broche de oro, dándoles una noticia que nos enorgullece: gracias a
su preferencia, Mi Negocio AbArrotero deja de ser revista bimestral y se
convierte en mensual.
Con esto cumplimos nuestro objetivo de permanecer cerca de ustedes
para traerles la información más sobresaliente del sector, pero además, artí
culos de interés general, con temas que nos solicitan o son de su preferencia.
Este número –tal vez un poco nostálgico–; contiene temas como aquél
ayer cuando el Internet y la televisión no dominaba las telecomunicaciones
y la estrella indiscutible era la radio, un medio que hizo soñar, imaginar y
emocionarse a dos generaciones que se cobijaron con sus sonidos.
Además, hacemos un recuento de la situación abarrotera, que demues
tra la entereza con la que están forjados los pequeños empresarios, que
buscan sacar adelante a sus negocios y familias.
Luego de algunas ediciones de ausencia, llega a platicar sobre el Día de
Muertos, Tere la Jarocha, abarrotera de corazón que sabe mucho de folklo
re y tradiciones.
No me queda más que agradecerles su lealtad y confianza, queridos lec
tores; así que les dejo el habitual y desde ahora más frecuente:
¡Hasta la próxima edición!
¡MUCHO ÉXITO ABARROTEROS!
Índice•noviem
bre•diciem
bre 2015
minegocioabarrotero www.minegocioabarrotero.com@minegocioabarrotero
Abarrotes en breve
Para olvidarse del abarrote
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Tradiciones
La tradición de mictlantecuhtli
Artículo Libre
¡Prendan luz y toquen radio!
Historia de abarrotes
Como agua y aceite
Curiosidades
Plataformas para estudiantes
Pallet Informativo
Estrategia de Negocios
Premios Tameme 2015
Artículo de portada
Abarrotes con estrella
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Abarrotes en breveComecarne defiende
el consumo cárnico
Tras la enorme polémica
que de desató cuando
la Organización Mundial
de la Salud, (OMS), colocó
tanto a la carne procesada, en
su lista de productos o sustancias
cancerígenas; como a la carne
roja, en el listado de los potencialmente peligrosos;
el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne),
manifestó su postura.
El organismo –integrado por cerca de cuarenta
empresarios– resaltó que la nueva clasificación que
hizo la OMS, a través de la Agencia Internacional de
Investigación sobre el Cáncer (IARC, por sus siglas
en inglés), “no valora a los estudios que prueban
que no hay correlación entre la enfermedad y el
consumo;” tampoco toma en cuenta “los beneficios,
valor nutrimental y relevancia de la proteína cárnica”.
Comecarne, destacó que ahora, las carnes rojas
y productos cárnicos, están entre los 940 agentes
revisados que según la OMS, son nocivos; pero en
esa lista “la IARC ha establecido que respirar aire,
sentarse al lado de una ventana asoleada, beber café
o vino; otorgan riesgo de padecer cáncer”.
Ofrecen tecnología para que abarroteros puedan competir
Con la finalidad de que las misceláneas familiares,
tengan más oportunidades frente a las tiendas de
conveniencia, una empresa mexicana busca apoyarlas
con una terminal y soluciones especiales.
Su nombre es Virtual Market, quien además de
proporcionar a los locatarios, un aparato para recibir
pagos con tarjeta de crédito, hacer recargas electrónicas
y para que los clientes puedan saldar sus recibos de
luz, agua, teléfono; ofrece un software de inventario y
administración.
Andrés González, director de la empresa, destacó que
el tema de la administración es muy importante, porque
por ejemplo, un abarrotero puede acumular inventarios
de más de 60 mil pesos en productos que no rotan, sin
darse cuenta.
La terminal –que cuesta unos 150 pesos
mensuales–, también permite
acceder a una red de proveedores,
conocer ofertas y promociones,
pero sobre todo, ser más
competitivo ante la apertura de
cadenas de conveniencia, que
mermas hasta en 40 por ciento las
venta de las tienditas.
Crean producto para combatir la desnutrición
Alumnos pertenecientes al Instituto Politécnico Nacional (IPN), proyectaron una línea de
alimentos saludables, con la finalidad de ofrecer nutrición a bajo costo.
Betzabeth Antonia Pineda Quintanar, profesora de la carrera Nutrición en el IPN y académica
del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS), Unidad Milpa Alta; señaló que
los jóvenes visitaron comunidades en Morelos o Estado de México, para valorar la situación
nutricional de los pobladores.
Al detectar grados de desnutrición, organizaron equipos para desarrollar alimentos como las gomitas “Kiwas”: hechas con
pulpa y cáscara de kiwi, que aportan vitamina E y ácido fólico, hechas por Yolanda Cabello, Lina Ceciliano y Paola Morales.
Otro de los más sobresalientes, fue el suplemento alimenticio con vitaminas B1, B2, B3, B9 y B12; minerales, calcio,
fósforo, zinc, magnesio; llamado Prosoma y elaborado con amaranto, soya y arándano, creado por Andrea Judith
Félix, César Ramírez, Eva Yazmín Fuerte y Ana Luisa Reyes.
Miscelánea Cultural
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¿De dónde viene la calabaza?
El Día de los Muertos es una de las fechas más representativas de
México, que además coincide con la celebración de día de brujas, que
se festeja en muchas partes del mundo; donde también la calabaza
es un referente y símbolo del equinoccio de otoño.
Aunque este producto existe en todos los continentes, su origen
es México; pues se cultivaba desde tiempos prehispánicos –hace más
de 7 mil 500 años–.Este insumo fue primordial en la dieta antigua
–como parte de la milpa–, no obstante, su sabor era más amargo,
su textura más sólida y el tamaño más pequeño.
La calabaza color naranja, que se usa en la tradición de Halloween, es
la variedad “Connecticut fields” y anteriormente era sembrada por los gru
pos autóctonos del norte; por otro lado, la que hoy encontramos en los mer
cados mexicanos, es redonda con franjas verdes y color beige, bulbosa; su pulpa se
cocina en diversos platos dulces o salados y sus pepitas, se aprovechan como botana.
¿Existe la leche de cucaracha?
Como es bien sabido, al nacer, los mamífe
ros se alimentan de la rica mezcla de nutrien
tes y quí micos con diversas propiedades, que
su madre produce naturalmente, para proteger
sus defensas; aunque en el mundo animal, tam
bién hay otras especies que brindan algo pare
cido a sus crías.
La cucaracha del Pacífico lo hace; desarro
lla a sus embriones dentro de un saco interno
y cuando se forman sus vísceras, éstos beben
una rara “leche”, producida por las células, así
que nacen mejor formados.
Otros productores, son las palomas machos
y hembras, que segregan un líquido rico en
proteínas y lípidos, conocido como “leche de
buche”, pues sale de una bolsa membrano
sa comunicada con el esófago, donde las aves
almacenan y ablandan su comida antes de
digerirla. Las palomas lo regurgitan en la boca
de sus crías.
Algunas especies más, que producen una
especie de leche con nutrientes, son los flamen
cos, los pseudoescorpiones o los peces disco.
A la cárcel por ‘bullying’ cibernético
Recientemente, el senador Omar Fayad, del Partido Revo
lucionario Institucional (PRI), lanzó una iniciativa de Ley refe
rente a los delitos informáticos; para encarcelar a personas
que difundan información en la web, que dañe la integridad
de otros ciudadanos.
Y es que, existen miles de casos de acoso, los cuales se que
dan impunes por no haber una Ley que ampare a los usuarios:
gente que agrade a cibernautas en redes sociales, amenaza,
chantajea, contacta mediante usurpación de identidad –con
fines de trata o abuso –; difunde contenido para causar pánico
o desestabilizar a sus semejantes.
Por lo anterior, Omar Fayad, propone de dos a 55 años
de prisión y multas de entre 80 y10 mil días de salario míni
mo vigente, a quienes incurran en estas prácticas, pues según
él: “Internet es un campo fértil para la delincuencia, que ha
encontrado nuevas formas para consumar delitos a través de
medios electrónicos y tecnológicos”.
Para olvidarse del abarrote
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Por Tere la Jarocha
Primero que nada, me da harto gusto
volver a escribir en esta revista mijos,
ustedes perdonarán pero andaba en
mi segunda luna de miel, poniéndo
le todas las ganas a mi nueva Miscelánea “La jarochita
dos” y pos, ustedes saben que cuando hay que darle,
‘hay que darle.’
Ahora, déjenme conferenciar bien solemnemente
mijos, porque así se ponían los abuelos cuando contaban
el origen de las cosas y los chamacos se sentaban a su
alrededor a escuchar las historias, porque más que cuen
tos pa’ dormir, eran la verdad de los ancestros.
Orígenes verdaderos
De raíz mesoamericana, la celebración dedicada a
los difuntos, era parte de las festividades del calendario
civil, correspondientes a dos veintenas –que actualmen
te serían un símil de los meses–, para diversas culturas
como la tolteca, mexica, zapoteca, purépecha o maya.
Para los nahua parlantes de diversas regiones –como
mi abuelito que era de Mecayapan, Veracruz–, este
calendario se llamaba Tonalpohualli y los periodos de
Día de Muertos se festejaban en: la novena veintena,
Tlaxochimaco, cuyo significado es “la ofrenda o el des
prendimiento de las flores” –que va del 19 de agosto
al 7 de septiembre–; y la décima veintena Xocotlhuezt
li, que en náhuatl significa “los frutos caen” – del 8 al 28
de septiembre–.
Si alguna vez se preguntaron mijos, por qué en
algunos pueblitos hay gente que pone ramos de cem
pasúchil –xempoalxochitl, flor de campó o de veinte–,
mucho antes del 1 y 2 de noviembre, es porque ellos
aún conservan la tradición original, que dura 40 días y
tras la catequización obligada, fue reducida a dos úni
cos días, pues las órdenes religiosas la quisieron desapa
recer por completo, pero no pudieron y se contentaron
con adaptarla a modos y fechas más católicas, como lo
es el Día de los Fieles Difuntos y Todos los Santos.
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Tradiciones
Los viejos sabios de antes, dejaron en ese resumen
–de un periodo dedicado a los que se fueron–, gran
parte de sus símbolos, que se confunden con adornos;
de sus creencias, que coinciden en una cruz –que para
ellos es más simétrica–. Pero al final vive aún la esencia
sagrada de los muertos.
Las esencias del Norte
Los regentes de estas celebraciones, eran el señor y
la señora de la muerte, Mictlantecuhtli y Mictlancihuatl,
que corresponden a la región Norte de los cuatro rum
bos del universo y son los guardianes del mundo de los
difuntos, que su vez se divide en cuatro regiones.
La primera es el Tlalocan: que tiene la esencia de
Tláloc –la fuerza de lluvia–, zona de reposo y abundan
cia a donde iban quienes fallecían en situaciones rela
cionadas con el agua, ya sea ahogados, muertos por
rayos o enfermedades, tales como hidropesía, gota,
etcétera.
La segunda, el Omeyocán: con la esencia de Hui
tzilopochtli –colibrí izquierdo–, que rige la fuerza de
voluntad. A esta región de gozo permanente, llegaban
los muertos en combate, guerreros valerosos, protecto
res de su gente y mujeres muertas en el parto que eran
comparadas con guerreros; algunos pueblos creían que
tras cuatro años de fallecidas, las personas volvían al
mundo de los vivos, transformadas en aves de plumas
coloridas y divinas.
La tercera, el Mictlán: casa de Mictlantecuhtli y
Mictecacíhuatl a donde viajaban quienes fallecían de
muerte natural; un sitio muy oscuro, cuyo camino era
difícil, pues para llegar, los difuntos debían emprender
un viaje de cuatro años.
Independientemente de estas regiones, los niños
muertos iban al Chichihuacuauhco, donde había un
árbol de donde goteaba leche, para darles sustento;
se creía que los pequeños difuntos, volverían a la tierra
cuando desapareciera la raza que la habitaba.
Para vivir a los difuntos
Es preciso decir que el Día de Muertos no sólo es
una celebración, sino una inmensa diversidad de
manifestaciones culturales, dedicadas a los seres
que ya se fueron de este mundo: representaciones,
ceremonias, sátiras, momentos solemnes, música,
gastronomía, rituales, tradiciones, risas, llanto.
Uno de los lugares en los que conviven elementos
dignos de disfrutar es Xochimilco, cuyos barrios se
llenan del aroma de cempaxúchitl; sus mercados
ofrecen todo para poner una ofrenda digna de nues
tros muertos y los embarcaderos ofrecen veladas o
viajes hasta escenarios majestuosos, donde cada año,
presentan la obra de teatro y danza, “La Llorona”.
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La última y nos vamos…
Y es así querido mijos, que se divide el mundo de
los muertitos, que cada año vienen a darle gusto al gus
to, con las delicias de los vivos; pero a antes de irme,
les voy a contar por qué siempre –aunque luego me dé
flojera–, me esfuerzo en poner el altar de los difuntos:
Mi papá contaba que cuando era niño, vivía en la sie-
rra y un 2 de noviembre –luego de velar un rato la ofren-
da de sus muertos, llena de platillos, flores, bebidas y
objetos–, desobedeció a mi abuela cuando le ordenó
meterse al jacal y dormirse, para que las ánimas comie-
ran a gusto.
Tirado de panza en la hierba, bajo las estrellas, vio
bajar del cerro –donde nadie habita, ni mucho menos
anda a esas horas– una hilera de siluetas obscuras con
velas en la mano, que desfilaban y se perdían en la
lejanía. Hasta atrás, se quedaban algunas de ellas que
no traían luz y se caían como bultos, rodando por los
cerros, con gritos lastimosos.
Aterrado, se metió a su casa corriendo, pero cho-
có con mi abuela, quien lo regañó y al verlo temblar, le
preguntó qué tenía. Él le narró entre llantos lo aconte-
cido, así que ella, le explicó que eran los muertos que
iban con la luz que tomaron de las veladoras, de vuelta
al Mictlan y los que se caían, eran ánimas a las que sus
seres amados olvidaron y no les pusieron un altar.
Así que canijos, no olviden poner su ofrenda; no
importa si es pequeña, con que tenga un ramito de
cempasúchil, una veladora, agua y sal, sus difuntitos
sabrán que se les recuerda aunque sea con humildad.
Nos leemos pronto.
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Los muertos dejan derrama…
La celebración de Día de Muertos es un
patrimonio cultural invaluable, pero del 31
al 2 de noviembre, destinos como la Ciu
dad de México, San Luis Potosí, Estado de
México, Quintana Roo, Yucatán o Michoa
cán –que viven la tradición a su máxima
expresión–, reciben a miles de turistas que
por qué no decirlo, dejan jugosas ganan
cias a las regiones.
De hecho el presidente de la Confede
ración de Cámaras Nacionales de Co
mercio, Servicios y Turismo –Concanaco
Servytur–, Enrique Solana Sentíes, calculó
que estas festividades dedicadas a muer
tos grandes y pequeños, dejarán este año
en todo México, una derrama económica
de 23 mil 813 millones de pesos, un in
cremento de 4 por ciento en comparación
con el periodo pasado.
Enrique Solana, informó que también se
esperan incrementos en las ventas: 6.4 por
ciento en agencias de viaje, hoteles y mote
les; 3.9 por ciento en la demanda de disfra
ces, 3.8 por ciento en bebidas y tabaco, 3.4
por ciento en esparcimiento y 3.2 por cien
to en restaurantes.
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rePor Ariadna Lira
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Nací en una casa de adobe, en Angama
cutiro –Michoacán–, en julio de 1955;
poco tiempo después, en enero de
1956 una gran urbe me dio la bienveni
da a sus fauces remotas.
“Mis padres llegaron a rentar a una colonia insipien
te en la Colonia Portales, que en aquél entonces eran
las orillas de la Ciudad de México. Había calles eternas
sin pavimento; barrizales donde las ranas se oían cantar
por las noches, donde no existía organización y con tra
bajos algunas casas tenían luz eléctrica: fueron los pri
meros arbotantes luminosos”.
y Toquen Radio!¡Prendan Luz
La memoria de un radioescucha
“La lucha contra el poder, es la lucha de la memoria contra el olvido.”
Milan Kundera
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Artículo Libre
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Un distante eco
Vicente, Trinidad, Rafael y yo, crecíamos bajo el
yugo de nuestros padres. “Mi primer encuentro con
la radio… no teníamos radio”. Esos aparatos parecían
cajas de otro mundo, donde todo podía pasar; tuvieron
que desfilar algunos años para que me acostumbrara a
‘el y la’ radio, como un nuevo significado en este plano.
“La escuchaba cuando iba de visita a casa de mis tíos
en el Estado de México. Ellos tenían aquél aparato que
les costó una fortuna y en torno a ese prisma mágico,
mis hermanos, primos, vecinos y yo, nos reuníamos para
escuchar en compañía de la gente mayor, las primeras
radionovelas como eran Kalimán, el hombre increíbleI,
Rayo de PlataII; tenían la mala costumbre de tenernos a
todos con el alma en vilo”.
Escuchar radio en la década de los sesentas, era un
pasatiempo que hacía al visitar a nuestros ‘viejos’, des
pués de jugar con las hordas de niños en la calle. Un
minuto tenía mugre en las rodillas, hilos amarrados a las
patas de los insectos, helados del tío Beto; y en
otro, dejaba este mundo para escu
char todos los días secuencias que
duraban meses. “Ponía poco cuida
do a los créditos, estaba inmerso en la
historia, ansioso porque comenzara”.
Cinco años después ¡Mi madre
logró conseguir ese cubo extraordina
rio! “Realmente crecí escuchando un
radio que comenzaba a volverse algo
más común; fue como ella también se
hizo adicta a dar sus oídos a los progra
mas radiofónicos”.
Los de adentro de la caja
Yo todavía odiaba a las niñas; mi tiempo
y mi cansancio estaban basados en jugar
tacón, canicas, escondidillas, pelear con mis
hermanos por el último taco relleno, con los
guisos de esa inmensa olla que mi madre y mi
“tillita”–tía– ponían en la mesa.
“Recuerdo voces peculiares; era Héctor Martínez
Serrano III–una gente muy sobria en su trato pero muy
amable y afable en su cometarios–, uno de los más afa
mados de aquél entonces que daba noticias amenas,
consejos hasta de cocina, anécdotas históricas. Tenía
gran influencia y muchos espacios en la XEW.”
Para reír “Manuel Siordia ‘Mister Kelly’ , que era el
‘chistosito’ de los locutores que tenía su propia barra
con chascos, chirigotas, consejas, cuentos jocosos que
narraba”. Carcajadas de bromas que ya no recuerdo
más.
“Otra estación era la RCN donde pasaban el ya
mencionado Kalimán, Aquí está Felipe Reyes y su com
pañero inseparable el Tlacuache, historias campiranas
muy frescas; relataban aquellos sucesos naturales del
campo muy apegados a la realidad, con efectos que
me hacían revivir, escuchar los cascos de los caballos,
muy bien elaborados que me hacían sentir la historia
y vivirla”.
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Los ruidos de algunos
Ni Doña María ni Don Agustín –mis padres–, podían
callar así de sencillo a la bola de mocosos, que había
crecido con la suma de Enrique, Isidro y Micaela, que
paraban su alboroto para escuchar quietos, cual jugue
tes sin cuerda, las narraciones más increíbles; “el fondo
musical que era tan acorde, ‘los de adentro de la caja’
estaban muy bien organizados”.
“La historia de Porfirio Cadena, El Ojo de vidrio Vera
legendaria, un programa que todo mundo quería escu
char. Porfirio era parco, con el tono de hombre de cam
po, escueto muy austero y el personaje de una mujer
Eduviges –con un lenguaje tosco–, la contraparte de
esa historia”.
En esos tiempos la gente era incondicional al escu
char a otros, yo era un adicto. “Porfirio era el tipo que
hacía justicia, iba quitándole dinero a la gente adinera
da para dársela a los pobres. Él era un campeador, una
especie de Robin Hood de pueblo, la igual que Felipe
Reyes, Kalimán que eran gente justiciera”.
“Eso fue lo que al principio la radio me proyectaba,
un impacto blanco, ingenuo, inocente pero me tenía
‘tronándome los dedos’ todo el tiempo”.
Los datos
Los archivos sonoros de la XEW, forman parte
de la Fonoteca Nacional desde 2009, donde hay
material sonoro que abarca de 1929 a 2000. En el
acervo –que consta de 125 mil 456 cintas de
carrete abierto y 28 mil 749 discos de pasta y vinil–;
hay radionovelas, jingles comerciales, programas
misceláneos, noticiarios, entrevistas, transmisiones
deportivas y fonogramas.
Fue en 2009 cuando el sistema Radiópolis –dueño
de la W–, hizo la cesión por medio de la figura
jurídica de convenio en custodia, por lo que se
digitalizarán los materiales para ponerse a dispo-
sición tanto de investigadores como del público en
general, con condiciones de uso: deben emplearse
sólo con fines culturales o de investigación.
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Artículo ibre
iRafael Cutberto Navarro y Modesto Vázquez González (1963).iiEscrito por Glen Uribe, protagonizada por Alberto Pedret (Rayo de Plata), el
niño Roberto González (Serranito), Carmelita González.iiiTrabajó 30 años en la estación de radio mexicana XEW “La Voz de la América
Latina desde México”. El 19 de Septiembre de 1985, durante su programa, Jacobo Zabludovsky hizo la llamada telefónica que se convertiría en la transmisión-relato, de ocurrido en la Ciudad tras el fatal sismo.
iVTrabajó en la época fuerte de XEW y también participó en Radio Variedades con algunas cápsulas cómicas.
VEscrita Por Don Rosendo Ocaña y transmitida por la estación XET.ViGanador 18 ocasiones del Premio Nacional de Periodismo.ViiPeriodista y escritor mexicano, fue director del periódico Excélsior, el Sema-
nario y la revista Proceso.ViiiEn la década de los 40, Don Federico fundó el Diario de México, en el que
buscó la libertad de expresión durante el gobierno de Miguel Alemán Valdés.
Música difusa
“En Kalimán usaban música hindú, porque él era
un héroe con turbante y capa vestido como lo vemos
posteriormente en las ilustraciones, pero se construyó
con lo que trataban de proyectar a través de la radio: el
héroe bien parecido, vestido con túnica blanca, capa de
satín o seda, un turbante con joya”. Así era yo, corrien
do tras un balón de papel, capa de viento y la músi
ca aún tranquila de la creciente ciudad, construida en
México Tenochtitlan.
“Las demás melodías no las recuerdo mucho; tal
vez fueron corridos mexicanos, muy antiguos. Había un
programa de radioaficionados de gente que iba a can
tar. Otro de adivinación de canciones, El cochinito le
llamaban, donde las personas recordaban los títulos
de las canciones bajo ese concepto les premiaban”.
En XEW había programas de “cocina, informati
vos, las noticias escritas por Manuel MejidoVI, fue de
los exiliados de España, cuando aconteció la guerra
de Franco. Había otros como Julio Scherer GarcíaVII,
Federico BracamontesVIII, todos ellos comenzaron en
esas estaciones. La XEB, la B grande de México”.
El oficio de hacer magia
“La mayoría de los locutores eran menos académi
cos, más hechos en la calle, en la vivencia, el ingenio,
los vaivenes de la vida, por eso eran magos de la voz, de
la emoción; algunos otros como Manuel Mejido o Julio
Scherer, me da la impresión de que tenían formación en
letras o filosofía. Las voces y sonidos de la XEW llegaban
a nivel nacional con algunas repetidoras en los estados”.
Todos los radioescuchas, de provincia y la capital, eran
uno solo esperando. “Yo viajaba muy seguido a Guerrero
y escuchaba a lo lejos la B grande de México”.
“Ya olvidé mucho, pasaron más de cincuenta años
de eso; tal vez no puse mucha atención o mí mente
estaba en otras cosas. Pienso que escuché demasiada
radio, la gente con la que estaba también, era bastan
te apegada a ella”.
¡Que suene!
Vuelvo a ser niño, en
ese tiempo en el que las
luces de la ciudad no se
habían devorado a las
estrellas, cuando el Zóca
lo era en realidad el Centro.
“En aquél entonces vivía en
un lugar donde no había ni
siquiera luz eléctrica y al ir con
los tíos veíamos una casa ilu
minada como un evento úni
co y hechizante” que también
tenía que ver con cajas y magos.
Por eso cuando volvía a mi hogar y me llegaba esa
añoranza de ver y oír mejor, bajo el cobijo de una vela
entre tantos ojos y oídos de mis padres y hermanos,
gritaba a todo pulmón, yo ese pequeño Ramiro Lira:
¡Prendan luz y toquen radio! ¡Prendan luz y toquen
radio! ¡Prendan luz y toquen radio! Para ver si así
comenzaba el encantamiento.
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N i los 41 mil 513 dueños de tienditas que
hay en el Distrito Federal –según el Ins
tituto Nacional de Estadística Geogra
fía e Informática–; ni los miles que existen
en toda la República Mexicana, me dejarán mentir, cuan
do digo que este 2015 inició con gran incertidum
bre, temor y descon fianza, ante la Reforma Fiscal
implemen tada a finales de 2014, que ponía en des
ventaja a sus negocios.
ABARROTES CON ESTRELLA
Miscelánea Cultural
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Artículo p
rincipal
ABARROTES CON ESTRELLA
Pero no solamente eran las pequeñas empresas
quienes peligraban, sino la estabilidad de las familias
que dependen de estos locales, que en su mayoría son
un legado de padres a hijos.
La adición de ellos al Régimen de Incorporación Fis
cal (RIF), tras la desaparición del Régimen de Pequeños
Contribuyentes (Repecos); los nuevos impuestos a los
alimentos y bebidas con alto contenido calórico –que
pululan en las misceláneas y dejan la mayor parte de las
ganancias–; las nuevas formas de declarar –como factu
ra electrónica–, y demás cambios, pusieron en jaque a
un negocio que generalmente era administrado a la vie
ja usanza, por personas que muchas veces no tenían al
alcance la tecnología necesaria.
¿Fue difícil? Por supuesto que sí ¿Lo sigue siendo y
lo será? Así es; pero lo que más sorprende es que pese
a la contracorriente, las cifras anuncian una resistencia
por parte de los pequeños detallistas, admirable y dig
na de mencionar, pese a que lo anterior no es el úni
co obstáculo y a continuación presento en un breve
recuento, algunos datos sobresalientes al respecto.
Primer semestre
A mediados de este periodo, Iñaki Landáburu Llagu
no, director general de la Asociación Nacional de Aba
rroteros Mayoristas (ANAM), informó que las ventas del
sector incrementaron en el primer semestre del año.
Según explicó, tuvieron un aumento de 8.4 por
ciento frente al 7.6 obtenido por miembros de la Aso
ciación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Depar
tamentales (ANTAD), es decir, las grandes cadenas.
El líder, señaló que el canal de mayoreo abarrotero
en ese periodo, representó poco más de uno por cien
to del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y el 6.55 por
ciento del PIB sector comercio. Resaltó que actualmente,
este rubro representa más del 45 por ciento de las ven
tas totales de abarrotes en México.
Sobre los productos con mayor demanda en la pri
mera mitad del año, indicó que los siguientes repre
sentaron un crecimiento en ventas, comprado con el
mismo periodo de 2014:
Higiene y cuidado personal
pasta dental
jabones de tocador
shampoo
9.7%
2.9%2.4%
17.6%
13.4%
7.4%12.3%12.6%
leche blanca líquida
galletas
endulzantes
chiles en conserva
atún enlatado
Productos con mayor demanda de enero a junio de 2015
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Por Ariadna Lira
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velasveladoras
insecticidas
servilleta
desechables
papel higiénico
toallas femeninas
5.9%
13.8%
13.9%
22.1%
5.0%
10.5%
suavizantes
21.1%
Rubro de limpieza y cuidado del hogar
0 00 0 01 11 1 1
01
0 00 0 01 11 1 1
TIENDA
Pase
Actualmente existen 17 mil 500 tiendas de convenien-
cia en México; mientras que en 2014, se reportaron
622 mil misceláneas en todo el país.
Artí
culo
prin
cip
al
Miscelánea Cultural
25
Ventas en la segunda mitad
Estamos por cerrar el año y aún falta contabilizar, pero
las estadísticas indican un crecimiento en el sector aba
rrotero minorista, con la mayor tasa desde el 2009.
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INE
GI); informó que en México, las ventas minoristas regis
traron un crecimiento histórico de 6.3 por ciento a tasa
anual desestacionalizada durante agosto, cifra que es la
más alta desde el 2009.
El organismo refiere que el incremento de 6.3 por
ciento en los ingresos de los comercios al por menor en
agosto de este año, estuvo por arriba del 4.4 por ciento
esperado por el mercado; eso significó el mayor creci
miento para un mismo mes desde 2009.
A la par, la Encuesta Mensual sobre Empresas
Comerciales (EMEC), informó que en las firmas detallis
tas, el personal ocupado creció 1.5 por ciento.
Tienditas en lucha
Los locatarios de abarrotes, se enfrentan diariamen
te a la apertura de tiendas de conveniencia; y aunque es
bien sabido que cualquier competencia es sana, algu
nos dependientes opinan que si hay cerca una de estas
franquicias, pueden perder hasta un 50 por ciento de
sus ventas.
Un ejemplo es la cadena Oxxo, que tiene más de
12 mil comercios en territorio nacional; al respecto, la
Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC),
estima que muchas misceláneas luchan por subsistir,
cuando en promedio, cinco de ellas cierran por cada
tienda de conveniencia que abre.
Cuauhtémoc Rivera, líder de la ANPEC, opina que
“son empresas distintas; la inspiración del negocio
de conveniencia viene de Estados Unidos y el local
de abarrotes tiene más de 300 años en el país, con
raíces culturales profundas.”
Desigualdad
Muchos expertos coinciden en que las tiendas de
conveniencia y los pequeños detallistas, compiten en
circunstancias desiguales.
Las primeras están respaldadas por un corporati
vo, que previamente hizo estudios de mercado y sabe
científicamente –por medición estadística–, como
tener locales llamativos, servicios de cobro electróni
co, inventarios automatizados o compras por volumen
que les permiten más ganancias y además, sus pro
veedores les pagan por escoger sus espacios en ana
queles.
Por otro lado, las segundas, son negocios adminis
trados empíricamente en la vieja escuela, que poco a
poco se acoplan a las tecnologías; no tienen precios
preferenciales de los proveedores, aunque éstos dejan
sus productos en la tienda, sin pagar por exhibición.
¡Adelante abarroteros!
Ya lo decía anteriormente, fácil no es, pero con nue
vas estrategias, capacitación, adaptación y constancia,
los pequeños empresarios pueden salir avante como
hasta hoy lo han hecho. Por ello investigar y capacitar
se por sí mismos, o acercarse a programas guberna
mentales o civiles, puede ser de gran utilidad.
Artículo p
rincipal
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Por Ariadna Lira
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Artí
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prin
cip
al
En diversas entidades, algunos organismos públicos
o privados, han buscado la manera de apoyarlos y aun
que faltan esfuerzos para que estos proyectos lleguen
a ellos, existen ejemplos de éxito como el de Tamauli
pas, donde 166 abarroteros serán beneficiados con el
programa “Detallista fuerte”, que les brindará capaci
taciones y una ayuda económica para mejorar su ima
gen; esto según Juan Escalante Sánchez, coordinador
del Instituto para el Desarrollo Estratégico del Detallis
ta Independiente ( IDEDI).
Otro caso es el programa zacatecano “Mi Tiendita
Sumar”, que también da a poyo económico para una
nueva y unificada imagen; el impulsado por la Secreta
ría de Economía (SE), “Tienda de Esquina, Súper Ya”,
0 00 0 01 11 1 1
01
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TIENDA
Pase
que brinda capacitación, consultoría y mejoramiento
del espacio físico; o bien “Tecno Tienda” del Distrito
Federal, que ofrece terminales punto de venta y aseso
rias, para hacer crecer la empresa.
¡Así que a capacitarse! Y seguir la lucha para con
servar el patrimonio y sustento, que es un negocio tan
importante y tradicional, como lo es una tienda de
abarrotes.
OPENOPEN
OPEN
por sus
felicita a
de trayectoria, deseamos sigan cosechandoéxitos en lo futuro
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por sus
felicita a
de trayectoria, deseamos sigan cosechandoéxitos en lo futuro
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Miscelánea Cultural
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comoagua y aceite
30
Hisr
toria
de
Aba
rrote
s
Si soy honesta, esta historia tiene que ver
con la belleza externa; pero también –aun
que parezca un cliché–, con la verdadera
hermosura que a veces está donde no
imaginamos o más sorprendente aún, la tenemos
a la vista pero no logramos apreciarla, por lo que
solemos no valorarla y dejarla ir. Pero me dejaré
de preámbulos y les contaré por qué digo todo
esto, para que ustedes mismos saquen sus pro
pias conclusiones.
31
Historia d
e Abarrotes
Desde que era pequeña, mi madre me decía que
‘soy hermosa’; toda la vida me llevaba a clases de tea
tro, danza, expresión corporal, gimnasia y a todo lo que
según ella, me serviría para “el día en que le mostrara al
mundo mí talento, preciosidad y carisma.” Admito que
en algún momento lo creí, aunque en el fondo quería
comerme esa paleta de vainilla cubierta de chocolate y
no la lechuga con limón que siempre me daba, o ir a la
casa de mis amigas a jugar y no ensayar todos los días
hasta tarde, para el casting del comercial del shampoo.
Cuando ella se fue
Un día, el más triste de mi vida, todo cambió. Esa tar
de mamá falleció; poco tiempo después mi papá y yo
nos fuimos a vivir al centro de la capital, pero él –que
distaba mucho de las ideas de mi madre–, me hizo olvi
dar esa vida de reflectores y enfocarme a la escuela, los
amigos y una clase que sí me gustaba, la de confección.
Aunque mirando atrás, me doy cuenta de que ella
tal vez se proyectaba en mí y me obligaba a ser algo
que yo no quería del todo, porque “deseaba que logra
ra lo que mi abuela no le permitió”; aun así, de esa per
sistente mujer aprendí algo muy importante: amar a la
vida, aferrarme a mis objetivos, superar mis fracasos,
cuidar mi cuerpo y mi espíritu… aunque esto último lo
recordé gracias a una persona muy particular.
El extraño
En mi vida actual frases como: “déjame agendarlo”,
“hoy no puedo”, trabajo hasta noche”, “otro día”, son
clásicas cuando se trata de mis amigos o seres queri
dos. Mi trabajo y actividades me tienen muy limitada
de tiempo, eso sí, soy muy tradicional en cosas bási
cas como las compras, por ejem
plo, adquiero mis frutas y verdu
ras en el tianguis, algunos
productos básicos en la
tienditas de la esquina,
medicamentos en far
macias familiares; soy
fan del apoyo a la eco
nomía de los pequeños
empresarios.
De aceites
De acuerdo con la Secretaría de Salud, la reco-mendación es que, de todas las calorías consu-midas diariamente, se ingiera menos de 10 por ciento de grasas saturadas, aunque según las encuestas, muchos mexicanos se exceden.
32
Hist
oria
de
Aba
rrote
s
Un día estaba en la tienda de don Amado,
quien siempre me consigue mis productos favori
tos como: leche de soya, lentejas, queso panela de
la marca predilecta, semillas de girasol y muchos
más; buscaba mi aceite de soya, cuando vi esa
zona del anaquel vacía. “¿Qué pasa vecino?” Le
dije “¡Hoy me falló con mi aceite!”
Muy apenado, me expresó que al otro día traería
más, pues “una señora se llevó diez litros”, cuando
de pronto una impertinente pero no desagradable
voz lo interrumpió. “¡Hay éste de canola! Ayuda a
reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardio
vasculares y controlar niveles de azúcar”.
Guerra de egos
Era un tipo muy bien parecido, fuerte, con un
cuerpo muy bien trabajado, alto, pero lo guapo no
impidió el coraje que me provocó.
“Yo soy deportista y practicante de buenos
hábitos alimenticios, desde hace más de 20 años,
sé cómo alimentarme”. Señalé con tono firme.
Con una sonrisa burlona, me respondió: “seño
rita ‘yoyo‘, el aceite de canola contiene menos
grasas saturadas que el de maíz o girasol, pue
de beneficiar la frecuencia cardiaca; y sobre todo,
usarse en cualquier tipo de platillos ¡Es más barato
que el aceite de oliva!”
Muy enojada por la que consideré una ‘gran
petulancia del personaje’, le alegué parándome
muy derecha frente a él–para que notara mi estam
pa–: “el aceite de soya contiene omega 3 y ácidos
grasos esenciales; el primero, tiene propiedades
antiinflamatorias, puede reducir el riesgo de pade
cer enfermedades cardiovasculares y proporcionar
beneficios indispensables para las diversas funcio
nes cognitivas”.
CifRas sObRe COnsuMO:
La demanda nacional de aceites embote
llados, es de poco más de un millón 100
mil litros anuales. Dicho de otra manera,
el consumo per cápita en México, es de
10 litros de aceite al año.
La participación de los distintos orígenes
de aceites vegetales en el mercado de
este país es:
Fuente: Asociación Nacional de Industria-
les de Aceites y Mantecas Comestibles/
Procuraduría Federal del Consumidor.
Canola
Maíz
Soya
Girasol
Cártamo
48%
6%
44%
1%1%
33
El joven, en un tono más amable indicó: “claro, hay
de grasas a grasas; unas mejores que otras, eso sí. Saber
escogerlas es el secreto para comer bien; supongo que
conoces bien cómo hacerlo”.
Les mentiría si les expreso que tanta babosada le
contesté; dije cosas de las que me arrepiento, porque si
existiera un Oscar a la arrogancia, yo me lo hubiera lle
vado y eso me avergüenza ahora.
El salvador
Cuando estaba en la cúspide de mi horrible discur
so, don Amador que es muy prudente, intervino para
decirme: “Lore ¿No recuerdas a mi hijo? Es Paquito, con
el que jugabas cuando recién te viniste a vivir acá con tu
papá. Ayer regresó, porque acabó sus estudios, ves que
se fue a Estados Unidos”.
Me dio más vergüenza mi actitud, quería que me tra
gara la tierra; ya más tranquila, en un tono más suave,
me dirigí a mi viejo amigo: “Discúlpame por ser tan gro
sera. No te reconocí, pero cuéntame ¿Qué estudiaste
Paco?”
Un poco serio –podría decir que decepcionado–, me
explicó que es nutriólogo y ahora quiere estudiar Letras
Eslavas.
El tendero notó la tensión, se agachó y de entre unas
cajas sacó una botella de aceite. Con una gran sonrisa
nos dijo: “Ni Lorena ni Francisco, aquí hay uno que tie
ne Canola y Soya: el mejor de todos”. Los tres comen
zamos a reír y yo acabé comprándolo; de hecho desde
entonces lo hago.
Lo más valioso
Casi todas las mañanas, cuando salgo del gimna
sio y voy a casa –para prepararme e ir al trabajo–, veo
a Francisco salir de la tienda, con sus libros y esa dul
ce actitud.
Historia d
e Abarrotes
¡Qué guapísimo es! Pero arruiné su opinión sobre mí,
pues aunque es amable, cordial y me saluda cada que me
ve, creo que piensa que estoy loca. Supongo que ahora
será el clásico vecino “amor platónico” y tendré que con
formarme con su recuerdo en una botella de aceite.
Jamás olvidaré que hay que ser sencillo, valorar los
consejos de las personas y no tomar a mal algunas suge
rencias; ahora veo la belleza en otras muchas cosas.
Hist
oria
de
Aba
rrote
s
¿De qué esTán HeCHOs LOs aCeiTes PuROs?
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), tras la claridad
que distingue a cada aceite, también hay distintos tipos de grasa que los hacen más
o menos saludables.
La media de ácidos grasos que contienen los aceites comestibles puros más popu
lares es:
Cártamo alto poliinsaturado: se obtiene por extracción mecánica y/o solvente, de la
semilla de cártamo. Este aceite tiene un alto contenido de ácidos grasos poliinsatura
dos, entre los que se encuentra el ácido linoleico.
Cártamo alto monoinsaturado: este aceite proviene de una variedad genética natural
del cártamo, en la que la composición de ácidos grasos es diferente a la tradicional,
porque contiene un alto nivel de ácido monoinsaturado (ácido oleico).
Oliva: existen diversos grados de aceite de oliva que dependen del tipo de aceituna,
sabor y proceso de elaboración. Los aceites de oliva extra virgen y virgen, son muy
apreciados porque contienen un alto nivel de ácido monoinsaturado.
Canola: es de color amarillo y proviene de las semillas de la planta de la canola.
Destaca por poseer el menor contenido de ácidos grasos saturados y un alto nivel de
ácidos grasos monoinsaturados, por lo que su consumo es muy recomendable.
Maíz: el aceite de maíz tiene apariencia cristalina, un color amarillo rojizo y un sabor
muy bien aceptado por el consumidor.
Girasol: con consistencia refinada, tiene una apariencia cristalina y un color amarillo
pálido. Destaca por tener un alto contenido de omega 6.
soya: se obtiene de la semilla de soya; cabe mencionar que es el de mayor producción
en el mundo. Es un aceite poliinsaturado que contiene ácido linoleico (omega 6) y ácido
linolénico (omega 3).
Fuente: Datos promedio de las Normas de calidad de los aceites vegetales
puros, Asociación Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comesti-
bles/ Procuraduría Federal del Consumidor.
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sabrosano.comsabrosano.com
Así hueleel éxito.Gana más con el más
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COME SABROSO
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Por Ariadna Lira
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Miscelánea Cultural
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38
Por Dolores VargasCu
riosid
ades
tivas, culturales, vivencias personales, tradicionales,
experiencias propias– , por hallarse inmersas en el pla
neta digital.
Por otro lado, la buena noticia, es que los padres
pueden orientar a sus hijos, al involucrarse más en el
apoyo de experiencias como la lectura diaria, la prácti
ca de tradiciones y hábitos, además del uso responsa
ble de la tecnología, para beneficio propio, pues ésta
no es un enemigo, más bien un enorme aliado que si
se aprende a utilizar, se logra un máximo provecho de
su existencia.
PLATA FORMAS PARA ESTUDIANTES
Herramientas de diez
Para muchos padres, se ha vuelto una pesadilla
la manera en que los hijos se acercan al mundo
cibernético y tecnológico, pues parece que los
chicos se vuelven adictos a las redes sociales, apli
caciones, chats, foros, juegos y al universo completo que
existe dentro de Internet y los desarrollos electrónicos.
Lo que en un principio parecía novedad, hoy es per
cibido con cierta preocupación, pues los niños y jóve
nes pueden llegar a sentirse estresados al no tener
señal de WiFi o un aparato cerca; incluso los famosos
“memes”, aluden al antes y después de la infancia, por
ejemplo: por un lado un parque lleno de pequeños
jugando tradicionalmente y por otro, el mismo grupo,
sentado con la vista perdida en tablets, smarphones,
laptops o cualquier sistema electrónico ¿Qué pasa con
nuestra juventud? Dirán los padres y abuelos.
Hay personas que también han reportado que los
menores, bajan su rendimiento escolar porque lo digi
tal los absorbe y pierden la concentración. Pues bien, la
noticia desagradable es que las nuevas generaciones
sí se pierden mucho del mundo real –como de la con
vivencia persona a persona, actividades físicas, recrea
39
Curiosidad
es
Es importantísimo que los padres usen también
dichas innovaciones y como ejemplo de esto, presenta
mos un par de plataformas digitales, para encontrar una
educación interpersonal y otra on line.
¿Buscar en línea clases presenciales?
Hay veces en que los estudiantes, requieren ayuda
para desarrollarse en un área de interés especial o en
algún tema que no quedó muy claro en el salón de clases.
Ante estos casos, algunos padres de familia opta
ban por llevar a sus hijos a clases de “regularización”,
que generalmente eran impartidas por vecinos, recién
egresados o personas que ofrecían esos servicios –en
muchas ocasiones sin estar preparadas–.
Existen portales como GEEK Education –fundado
en 2014–, que de acuerdo con sus voceros, es “una pla
taforma que une a estudiantes con tutores, para pro
gramar clases presenciales. Con ella, los papás usan
la tecnología para encontrar los mejores profesores de
manera sencilla.
“GEEK es una innovadora plataforma de colabora
ción en México, que conecta a maestros particulares y
alumnos para agendar clases presenciales. Hace más
eficiente, dinámico y sencillo el proceso; así se puede
buscar un tutor por tema y ubicación; encontrar al que
mejor se ajusta a sus intereses, pedir una lección con
un sólo click y pagar de forma simple y segura”, aña
de la firma.
PLATA FORMAS PARA ESTUDIANTES
GEEK Education enlista cinco razones por las que los
padres deben buscar un profesor particular:
Mejora el desempeño escolar: con el apoyo
de un profesor particular, el alumno desarrolla
una metodología de estudio tipificada y mejo
ra así su desempeño escolar.
Amplía el desarrollo profesional e integral: si
bien las tutorías sirven para comprender algo
que no quedó claro en la escuela o para pre
pararse ante un examen, también contribuyen
a extender conocimientos en otras áreas de
interés, como un idioma o una materia en la
que se destaca.
Compromiso del alumno: las actividades asig
nadas por el tutor, desarrollan un sentido de
compromiso adicional en el colegial; así se for
man bases para el aprendizaje, que van más
allá de un tema específico.
Dominar una materia: regularmente, las temá
ticas que se complican académicamente, son
complejas en sí mismas o se originan en la in
comprensión de las bases –como ocurre muy
seguido en las Matemáticas–. En ambos casos,
el tutor ayuda a la comprensión de todos los
elementos mediante un método adecuado;
así, el alumno resolverá esa la complicación y
la dominará en su totalidad.
Aprendizaje personalizado: cuando el tutor y
estudiante interactúan fuera del aula de clases,
el profesor conoce mejor cómo aprende su
alumno y de este modo, le brinda más opcio
nes para influir en su desempeño. Este tipo de
aprendizaje se potencia al tener un enfoque
individual y no masivo para reforzar el conoci
miento adquirido.
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40
Otro caso
Esta startup, nació con la unión de una empresa
mexicana con una estadounidense y está enfocada al
apoyo de estudiantes latinoamericanos, que desean
ingresar a universidades en Estados Unidos.
GEEK.Education y Higher Ed Support, crearon LAN
CO –Latin American Network for Higher Education–, que
de acuerdo con sus fundadores, es “una plataforma de
mentoría personal, para apoyar en el proceso de aplica
ción y admisión a los estudiantes mexicanos que quie
ren estudiar en Estados Unidos”.
Cifras
En www.lanco.education, los padres encontrarán
soluciones para apoyar a sus hijos, “estudiantes de
preparatoria a partir de asesoría, asistencia y mento
ría personal, en el proceso de selección, aplicación e
integración a la universidad que mejor se adapte a sus
intereses y aptitudes”.
Actualmente, Estados Unidos cuenta con una oferta
de más de 4 mil universidades interesadas en estudian
tes internacionales; el gobierno de México, objetiva
que para 2018, nuestro país alcance los 100 mil alum
nos en colegios y universidades de la Unión America
na, en niveles de licenciatura y posgrado.
El papel de LANCO
Mateo Serrano, cofundador de LANCO, explica
que “el proceso de admisión a un colegio o universi
dad estadounidense es extenso, demandante e intimi
dante, lo que ocasiona que personas con las aptitudes
e intereses adecuados, desistan de aplicar, limiten sus
opciones o cometan errores en su selección o integra
ción; ya sea por falta de información o atención perso
nalizada y particular para cada estudiante”.
Añade que cuando un alumno contacta su empre
sa, se le asigna un mentor experimentado, que trabajará
muy de cerca con él y su familia, con distintas herramien
tas de comunicación a distancia para:
• Crear el perfil del estudiante, elegir o ampliar las
opciones educativas que mejor se adaptan a sus
aptitudes, intereses e historial académico.
• Calendarizar las actividades y requerimientos
del proceso de selección.
• Guiar en el proceso de aplicación, desde reco
mendaciones para ensayos, llenado de formu
larios, cartas de recomendación y reunión de
documentación.
Y estos son ejemplos de portales que pueden ser
valiosos para nosotros y nuestros hijos.
Curio
sidad
es
De acuerdo con el Departamento de
Educación de los Estados Unidos, del top
25 de naciones que mandan estudiantes
a EE.UU., cuatro están en Latinoamérica:
9º lugar: México (14,779)
10º lugar: Brasil (13,286)
22º lugar: Colombia (7,083)
23º lugar: Venezuela (7,022)
41
Curiosidad
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LA SOYA ES NUTRITIVA
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42
Palle
t Inf
orm
ariv
o
Reportan baja en el tráfico ferroviario de México a EE.UU.
Recientemente, la Asociación Americana de Ferrocarri
les (ARR) informó que durante el ante penúltimo mes del
año, el tráfico ferroviario nacional, reportó una caída del 3.7
por ciento, con respecto al mismo periodo de 2014.
Lo anterior porque se alcanzaron 15 mil 969 vagones;
además, también hubo una baja en el intermodal, pues
nuestro país registró 10 mil 839 unidades, equivalentes
a 10.2 por ciento menos.
La AAR dio a conocer que hasta la segunda sema
na de octubre, los convoyes mexicanos cerraron con un
millón 149 mil 506 vagones y unidades intermodales;
que en un acumulado del año, equivalen a un desarro
llo de 1.7 por ciento.
Así que en México se deben implementar nuevas
estrategias en este sector, ya que por ejemplo, naciones
como Canadá han tenido crecimientos en tráfico, mismo
que llegó a 61 mil 388 unidades intermodales, un incre
mento de 3.6 por ciento.
La Secretaría Desarrollo Sustentable (Sedesu) de
Querétaro, informó que a partir de 2016, trabajará en la
promoción para la inversión de empresas originarias de
Canadá, en aquél estado.
Lo anterior, fue determinado luego de que las auto
ridades estatales se reunieran con una delegación
comercial de Quebec y sobre ese tema, Marco Antonio
del Prete Tercero, titular de Sedesu, comunicó que “la
intención, es que en enero se haga un día de la indus
tria canadiense, que está establecida en el estado”; de
Potosinos buscarán fortalecer sus cadenas de suministro
Héctor Enrique Soto Aduna, director del Clús
ter Automotriz en San Luis Potosí, dio a conocer que
para hacer crecer al sector, se debe trabajar más en la
competitividad en capital humano y proveeduría, para
atraer más empresas al estado.
El empresario, destacó que actualmente hay 14 fir
mas, pertenecientes a este clúster, mismas que dan
empleo a casi 11 mil trabajadores, por lo que –si se
hacen las estrategias adecuadas–, dentro de cinco
años, la cifra pasaría a casi 23 mil personas.
De acuerdo con sus números, San Luis Potosí es el
quinto productor de autopartes a nivel internacional y
el número uno de América del Norte, en exportaciones
hacia Canadá y Estados Unidos.
Agregó que el clúster logístico tiene diversos obje
tivos, como ampliar la pista del aeropuerto, las vías de
acceso a zonas industriales, o el sistema de carreteras,
por lo cual, ese rubro se encuentra en desarrollo.
hecho, indicó que hasta hoy, existen 60 empresas de
dicha nación, en esa entidad.
Según explicó, los financieros, tienen interés prin
cipalmente en los emprendedores queretanos de los
rubros automotriz y aeroespacial; principalmente para
que éstos participen en la cadena de suministro; así que
el gobierno buscará apoyarlos con una planta produc
tiva para cubrir esa demanda. “Lo que queremos, es
ampliar el horizonte de proveedores para que puedan
surtir sus productos directamente”, declaró.
Promoverán proveeduría queretana con canadienses
43
44
P ara darnos una idea de lo que representa
el sector logístico de México, habría que
referir algunas cifras, como que en todo el
territorio nacional, el año pasado se conta
bilizaron más de dos mil proveedores de esos servicios,
que empleaban a 2.6 millones de trabajadores, para
generar 6 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB).
En 2015, a nivel internacional, hubo un crecimiento
histórico gracias a las fusiones y adquisiciones; estra
tegias con las que las empresas lograron un desarro
llo –de abril a octubre–, según indicó un estudio de la
prestigiada consultora Gaullar.
Sobre el caso particular de nuestro país, el secre
tario de Comunicaciones y Transportes, Gerardo Ruíz
Esparza, dijo que “para el desarrollo de infraestructu
ra y eficiencia logística, México toma como ejemplo a
naciones como Corea y Singapur, que en poco tiempo
alcanzaron un desarrollo económico, mediante la logís
PREMIOS TAMEME 2015Reconocimiento a la logísticaProveeduría
tica, que permite rapidez, funcionalidad y bajos costos,
lo cual es posible con una buena infraestructura”.
Asimismo, el presidente de la Comisión de Infraes
tructura de la Cámara de Diputados, Alfredo del Mazo
Maza, destacó que los proyectos en este rubro, son fun
damentales para el desarrollo de México y aunque hay
avances aún falta mucho por hacer, pero ¿Hay alguna
otra instancia que apoye estos proyectos?
#SoyLogístico
Como un reconocimiento a los empresarios, que
generan innovaciones de gran alcance y desarrollo en
el sector –sin dejar de ser responsables con el ambiente
y la sociedad–, #SoyLogístico entrega cada año, el Pre
mio Nacional de Logística “Galardón Tameme”.
De acuerdo con sus organizadores, la aclamada esta
tuilla “se ha consolidado como la máxima distinción del
Por Ariadna LiraEs
trate
gia
de
Neg
ocio
s
45
Estrategia de N
egociosunidades vacías en traslados de retorno a sus centros
de distribución, mientras apoya a sus socios comerciales.
Productores de Leche Pura –Alpura–, también obtu
vo el premio, gracias a sus buenas prácticas y el uso de
tecnologías, como GPS, para eficientar la distribución
de su mercancía.
Otros ganadores fueron el operador logístico Bomi,
la inmobiliaria Vesta, el proveedor de servicios logísti
sector, para las empresas industriales, comerciales y de
servicios, así como para ejecutivos, proveedores y docen
tes de instituciones de educación superior, que se hayan
destacado por los logros obtenidos en la aplicación,
difusión y enseñanza de la logística a nivel nacional”.
Estos premios se entregan desde hace 15 años, con
apoyo de la Secretaría de Economía y de la Secreta
ría de Comunicaciones y Transportes, como un reco
nocimiento público con el que se busca “contribuir al
desarrollo y difusión de proyectos exi
tosos, que promuevan la eficiencia en
las operaciones logísticas en nuestro
país en beneficio del consumidor”.
Los ganadores de 2015
El Galardón Tememe, se divide en
las siguientes categorías: Académico,
Ejecutivo de Empresa Usuaria, Empresa
Pequeña, Mediana y Grande; así como
Proveedor de Servicios Logísticos.
Tras la inscripción de los participan
tes que aplican a las exigencias de la
convocatoria, un jurado analiza y deter
mina quiénes son los ganadores. Dicho
presídium está encabezado por: las
Secretarías de Economía; Comunica
ciones y Transportes; más otros 13 jue
ces calificadores de instituciones como
la Universidad Nacional Autónoma de
México, Universidad Iberoamericana,
Universidad Anáhuac, la Confederación
de Cámaras Nacionales, de Comercio,
Servicios y Turismo –Concanaco Ser
vitur– o la Confederación de Cámaras
Industriales –Concamin–.
Este año, la acreedora al premio
“Empresa”, fue Soriana, distinguida
por implementar prácticas para redu
cir combustible diésel y aprovechar sus
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Estra
tegi
a d
e N
egoc
ios
cos NetLogistik; el ejecutivo Francisco Espinosa, de
Mondēlez Internacional y el académico José Elías Jimé
nez, de la Universidad Cuauhtémoc.
Crean #SoyLogístico Asociación
Tras la entrega del Premio Nacional de Logística
a la que acudieron funcionarios, altos ejecutivos y
miembros del sector; el Director General de Innova
ción, Servicios y Comercio Interior de la Secreta
ría de Economía, Maestro Raúl Rendón Montemayor
–quien acudió en representación del secretario de
Economía Ildefonso Guajardo Villarreal–, tomó pro
testa a los integrantes del primer Consejo Directivo
de #SoyLogístico Asociación.
Ante la protesta de los miembros del nuevo organis
mo –que estará dirigido por David Martínez Rojas y pre
sidido por el actual director de logística de Sears, Carlos
En el marco de la entrega del Premio Nacional de Logística 2015, tomó protesta el primer consejo directivo de la Asociación #SoyLogístico, que tiene como objetivos: contribuir al mejoramiento profesional estratégico de México y desarrollar técnicas en cadenas de suministro.
Rodríguez–; Raúl Rendón invitó al grupo, a trabajar por
un México más eficiente y moderno.
En la gala, se explicó que esta Asociación, busca
rá “ser un órgano de consulta ante el gobierno y cual
quier institución pública o privada, en cuestiones de
logística”.
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Categoría Ejecutivo
Categoría Proveedor de Servicios Logísticos
CategoríaProveedor de Servicios Logísticos
Categoría Proveedor de Servicios Logísticos
Categoría Académico
CategoríaEmpresa
Categoría Empresa
Dr. José Elías Jiménez Sánchez: con 20 años de experiencia en docencia, actualmente es coordinador de Ingeniería en Logística del Transporte, en la
Universidad Cuauhtémoc, en Querétaro; en 2013, participó en el desarrollo de la metodología de cálculo utilizada por el Sistema de Costos del Autotransporte de
Mercancías (SI-CAM). En 2014, logró instituir la Carrera de Ingeniería en Logística del Transporte, en la Universidad Cuauhtémoc, Campus Querétaro.
Mtro. Francisco Javier Espinosa Teja: es director del área Integrated Supply Chain en Mondēlez International, a cargo de Gum & Candy Latino América. Su experiencia
abarca más de 20 años, en el área Supply Chain, de firmas como: Procter & Gamble, Coca-Cola de México, Value Chain Solutions; o Wyeth Pharmaceuticals,
donde coordinó exitosamente la adquisición integral, que hizo Pfizer para México.
Netlogistik: firma mexicana fundada hace 15 años, para dar soluciones en la cadena de suministro con tecnología de vanguardia, para generar resultados permanentes e
inmediatos. Con oficinas en México y Colombia, atiende a importantes clientes del mercado latinoamericano, con iniciativas como “Supply net”, una suite de soluciones
tecnológicas de calidad y de práctica implementación, para un rápido retorno de inversión.
Bomi de México: operador logístico líder en Europa y América Latina, enfocado a la industria de la salud y al negocio de soluciones logísticas “a la medida”. Desarrolló
el modelo logístico para el Líder Mundial en Hemodiálisis, con una solución espe-cializada para el manejo de grandes volúmenes de producto, con combinación de
medicamentos, dispositivos médicos e insumos generales para el mantenimiento.
Corporación Inmobiliaria Vesta S.A.B. de C.V.: desarrollador, operador y propietario de edificios industriales y centros de distribución para renta en México; que cotiza desde el
2012 en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV: Vesta). Su producto diferenciador es Park to Suit®, que permite el agrupamiento de empresas de la misma industria, que
proveen a uno o más integradores (OEMs - Original Equipment Manufacturers), dirigidos a captar y a eficientar las cadenas de suministro. Un ejemplo es el Parque Aeroespacial de
Querétaro o el parque de proveedores de Nissan en Aguascalientes.
Tiendas Soriana: empresa mexicana líder del sector comercial del país; hasta hoy, opera 678 tiendas en 263 municipios de los 32 estados de México; además de su
cadena de conveniencia “Súper City”. Su red logística está compuesta por 14 Centros de Distribución. Destaca su implementación de tarimas de 4 vías, modifi-
cación de ciclos de surtido, reducción de consumo de diésel, energía, agua y sobre todo el aprovechamiento de las unidades de retorno vacías.
Ganaderos Productores de Leche Pura, (alpura): con más de 40 años de experien-cia, esta empresa mexicana, emplea a 6 mil trabajadores directos y 8 mil indirectos. Tiene 123 ranchos propios, promotoría y distribución. Posee 35 depósitos propios y ha desarrollado una red estratégica de 63 distribuidores. Usa sistemas de información geografía, GPS, herramientas de análisis y cartografía actualizada; un sistema de semáforos, para programar sus visitas a los clientes mediante un diseño de territorios definidos. Así se ahorran tiempos, costos, gasolina, mermas y se generan más clientes.
Estrategia de N
egocios
Ganadores del Premio Nacional de Logística 2015
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Por Ariadna Lira
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