Masa de producto 1

Producto 1 leche entera liquida

Pasteurizada grado A

Pieza de leche 1Kg.

Caja de leche 25 piezas.

Peso por caja de leche 25Kg

Tamaño de la caja

Ancho 35 cm.

Largo 35 cm.

Alto 45 cm.

Datos

900Kg x tarima.14400Kg.m

31746 lb.m

Q =((31746)(0.3)(-5°f)(1/18)(24))= 63492 BTU/h.

63492/12000 = 5.29TR = 66974.94Kj/h = 18.60Kwh.

Masa de producto 2

Producto 2 Mantequilla

Pieza 250g

Caja de 120 piezas.

Peso por caja 30Kg.

Tamaño de la caja

Ancho 50 cm.

Largo 50 cm.

Alto 45 cm.

Datos

480Kg x tarima.7680Kg.m

16931 lb.m

Q = ((16931)(0.50)(-5°f)(1/18)(24))= 56436.69 BTU/h.

56436.69 /12000 = -4.70TR = 59505Kj/h=16.52Kwh.

Masa de producto 3

Producto 3 Zarzamora

Pieza 250g

Caja de 120 piezas.

Peso por caja 30Kg.

Tamaño de la caja

Ancho 30 cm.

Largo 30 cm.

Alto 45 cm.

Datos

1080Kg x tarima.17280Kg.m

38095 lb.m

Q= ((17280)(0.88)(-5°f)(1/18)(24))= 223490.66 BTU/h.

223490.66 /12000 = -18.62 TR = 235341.67Kj/h = 65.48Kwh.

Masa de producto 4

Producto 4 Pescado congelado

1 caja 40 Kg

160 Kg tarima

Tamaño de la caja

Ancho 55 cm.

Largo 55 cm.

Alto 50 cm.

Datos

160Kg x tarima.10240Kg.m

22575lb.m

Q= ((22575)(0.76)(-5°f)(1/18)(24))= 114380 BTU/h.

114380 /12000 = -9.53 TR = 121162.61Kj/h =

33.65Kwh.

Masa de producto 5

Producto 5 Camarón

1 caja 65 Kg

260 Kg tarima

Tamaño de la caja

Ancho 50 cm.

Largo 50 cm.

Alto 45 cm.

Datos

260Kg x tarima.16640Kg.m

36684 lb.m

Q= ((36684)(0.86)(-5°f)(1/18)(24))= 210321.6

BTU/h.

210321.6 /12000 = 17.5 TR = 221561.72Kj/h = 61.54 Kw/h.

Masa de producto 6

Producto 6 Queso procesado.

1 pieza de queso 5 Kg

80 Kg tarima

5120Kg.m

Tamaño de la caja

Ancho 50 cm.

Largo 50 cm.

Alto 45 cm.

Datos

80Kg x tarima. 5120Kg.m

11287 lb.m

Q= ((11287)(0.50)(-5°f)(1/18)(24))= 37623.33 BTU/h.

37623.33 /12000 = -3.13 TR = 39627.89 Kj/h = -11.00 Kwh.

Q= ((11287)(0.50)(40°f)(1/18)(24))= 300986 BTU/h.

300986/12000 = 25TR = 316516.75 Kj/h = 87.92 Kwh

Masa de producto 7

Producto 7 Huevo

1 caja 18 Kg

108 Kg tarima

Masa 6912 Kg

Tamaño de la caja

Ancho 55 cm.

Largo 55 cm.

Alto 35 cm.

Datos

108Kg x tarima.6912Kg.m

1523.8 lb.m

Q= ((1523.8)(0.73)(-5°f)(1/18)(24))= 74158 BTU/h.

74158/12000 = -6.17 TR = 78116 Kj/h = 21.68 Kwh.

Q= ((1523.8)(0.73)(40°f)(1/18)(24))= 565912 BTU/h.

565912/12000 = 49.43 TR = 625816.92 Kj/h 173.83

Kwh.

Masa de producto 8

Producto 8 Guayabas

1 caja 7.30 Kg

87.6 Kg tarima

Masa 5606 Kg

Tamaño de la caja

Ancho 50 cm.

Largo 30 cm.

Alto 15 cm.

Datos

87.6Kg x tarima.5606Kg.m

12360 lb.m

Q= ((12360)(0.86)(-5°f)(1/18)(24))= 70864 BTU/h.

70864/12000 = -5.90 TR = -74697.95 Kj/h = -20.74

Kw/h.

Q= ((12360)(0.86)(40°f)(1/18)(24))= 566912 BTU/h.

566912/12000 = 47.24 TR = -598090 Kj/h = -166.13

Kw/h.

Masa de producto 9

Producto 9 Miel.

pieza de 1 Kg

caja 24 piezas/Kg

864 Kg tarima

Tamaño de la caja

Ancho 30 cm.

Largo 30 cm.

Alto 45 cm.

Datos

864 Kg x tarima.13824 Kg.m

30476.70 lb.m

Q= ((30476.70)(0.35)(-5°f)(1/18)(24))= -71112.3 BTU/h.

71112.3 /12000 = -5.92 TR = -74951.16 Kj/h = -20.81 Kw/h.

Q= ((30476.70)(0.35)(40°f)(1/18)(24))= 568898.4 BTU/h.

568898.4 /12000 47.40 TR = 600115.76 Kj/h

= 166.69 Kw/h.

El siguiente informe describe las cámaras de refrigeración

La distribución de tarimas se realiza conforme a norma NOM-093-SSA1-1994

Distribución de tarimas:

Para mantener una óptima circulación del aire con la consecuente uniformidad de

las condiciones internas y, para facilitar el dimensionamiento interno de los

almacenes, normalmente se deberán tomar en cuenta los siguientes espacios

libres:

• Entre pared y estiba: de 0.20 a 0.40 m.

• Entre estiba y estiba: de 0.10 a 0.20 m.

• Pasillo interno: depende del modo de manejo interno de productos.

En relación al método de distribución de aire, se recomiendan las siguientes

condiciones operativas:

a. Cámaras pequeñas y medianas:

• Distribución por DIFUSIÓN

• Velocidad del aire: 1-2 m/s

• Masa de aire equivalente a 10 veces el volumen de la cámara por hora.

b. Cámaras grandes:

• Distribución por CANALIZACIÓN

• Velocidad del aire: 2-4 m/s

• Masa de aire equivalente a 15-20 veces el volumen de la cámara por hora.

Se pueden reducir los intercambios de calor por convección mediante el uso de

una cortina de tiras anchas de plástico flexible y gruesa

Acomodo interno de productos:

La forma de acomodo de productos al interior de la cámara es uno de los aspectos

más importantes al momento de manipular cualquier producto envasado o

embalado.

De manera que la altura de acomodo o estibamiento se define por el límite de

carga, dependiendo de las siguientes consideraciones:

• Resistencia de los embalajes. Hay que señalar que los productos

refrigerados son más frágiles que los congelados; si los embalajes van sobre

tarimas, la altura máxima de la tarima cargada no ha de ser superior a 1.70 m, si

hay peligro de aplastamiento, las tarimas van provistas de convertidores

(armazones metálicos que pueden quitarse, situados alrededor de la carga y que

transmiten la presión de las tarimas superiores a las inferiores).

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TLALNEPANTLA.

ALUMNO: ZETINA MIRELES DIEGO IVAN.

MATERIA: REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO.

PROFESOR: GONZALEZ CHACON MIGUEL ANGEL.

CARRERA: ING. MECÁNICA.

Planta alta.

Planta baja.