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INCAGRO

MANUAL PRACTICO DE MANUAL PRACTICO DE MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS PLAN DE NEGOCIOS PLAN DE NEGOCIOS

PARA GRANJAS DE CUYES PARA GRANJAS DE CUYES PARA GRANJAS DE CUYES

PRIMERA VERSIÓN - 2008

SUB PROYECTOSUB PROYECTO

“PRODUCCIÓN COMPETITIVA DE CUYES EN EL DISTRITO DE HUAYUCACHI”

“PRODUCCIÓN COMPETITIVA DE CUYES EN EL DISTRITO DE HUAYUCACHI”

Institución Editora:Asociación de Criadores de Cuyes “Tayta Niño”Incagro – Región V

Responsable:Fernando Chumbes Ramos

Colaboradores:Ing. Sofía Traverso LlacuaLourdes Ríos UrpaySra. Marleni Sanchéz Rios

Edición: 100 ejemplaresHuancayo, Abril del 2008

Diagramación e Impresión: Edición Gráfica Industrial EIRLTelef.: 064 – 211437 – Hyo.

CONTENIDO

PresentaciónI. Que es un Plan de NegociosII. VisiónIII. MisiónIV. Objetivos del NegocioV. Plan Comercial o de MercadeoVI. Plan de ProducciónVII. Plan de Organización EmpresarialVIII. Plan de Inversión

MARGEN DE CONTRIBUCIÓN Y PUNTO DE EQUILIBRIODicho en otras palabras, el punto de equilibrio te proporciona la cantidad mínima que tienes que producir para no ganar ni perder.

Contribución Marginal = Precio venta - Costo Variable Unitario

Veamos estos cálculos en el negocio de cuyes:

Costo Fijo Total Punto de equilibrio = ……………………. = Cantidades

Margen de contribución

Punto de equilibrio en S/ = Cantidades x Precio de Venta

MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS MANUAL PRACTICO DE PLAN DE NEGOCIOS

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PRESENTACIÓN:

El presente Manual Práctico de Planes de Negocio para Granjas de Cuyes, está dirigido principalmente a los productores de cuyes de la zona sur del Valle del Mantaro, y tiene como propósito fundamental constituirse en una guía básica para la planificación del negocio de la crianza de cuyes.

El presente documento, es el resultado del desarrollo de las actividades del sub proyecto “Producción competitiva de cuyes en el Distrito de Huayucachi”, impulsado por la Asociación de Criadores de Cuyes “Tayta Niño” de Huayucachi y cofinanciado por Incagro – Región V y la importante participación de consultores especializados en el tema.

En esta guía se encontrará un conjunto de pautas y herramientas para conducir de manera eficiente y eficaz una granja de cuyes de manera empresarial.

Donde: G: Es la GananciaEjm: El precio del cuy en pie es de S/10.00 el kgSi tenemos el mismo precio tendremos: 10.00 = 4.88 + G G = 5.12 Nuevos solesSi queremos ganar mercado podremos jugar con el precio desde 5 soles hasta 10 soles, dependiendo de nuestra proyección.

PLAN DE VENTAS EN NUEVOS SOLES

Nro. PRODUCTO SEM.1 SEM.2 SEM.3 ……. TOTAL

01 Reproductores 375.00 125.00 200.00 360.00

02 Beneficiados 60.00 36.00 84.00 180.00

Venta Total 435.00 161.00 284.00 880.00

EL FLUJO DE CAJA ECONÓMICO

FLUJO EFECTIVO

Concepto Mes 0 Mes 1 …………….. Total

Ingresos (A)

Ventas

Egresos (B)

Infraestructura

Maquinaria y Equipos

Herramientas

Muebles y Enseres

Gastos Pre Operativos

Insumos

Mano de Obra

Gastos administrativos

Gastos de Venta

Impuestos

Saldo Económico (A-B)

Saldo Acumulado


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EL PLAN DE NEGOCIOS

I. ¿QUÉ ES UN PLAN DE NEGOCIOS?Es un instrumento que te ayudará a organizar las ideas y detallar qué deseas hacer y qué necesitas para desarrollar e implementar tu idea de negocio o para realizar mejoras en la empresa que ya tengas.

II. VISIÓN DEL NEGOCIOLa visión es una imagen futura, un ideal con el que se sueña alcanzar. Está constituida por los valores de la organización y por la imagen sugerente en el futuro. - ¿Qué queremos ser? Nuestra imagen del futuro- ¿Por qué queremos ser así?- ¿Cómo queremos actuar en armonía con la Misión?Ejemplo: En el 2010, la Granja… habrá posicionado en el mercado local carcazas de cuyes, como un producto garantizado, rentable, alimentados productos de la zona.

III. MISIÓN DE NEGOCIOLa misión es un enunciado del como lograras tu visión. Las siguientes preguntas te ayudarán a construir la misión de tu negocio:¿Qué?, ¿Cómo?, ¿Para qué? Y ¿Para quién se va a producir?Ejemplo: “Producir carcasa eviscerada, de excelente calidad comercial, con alto valor nutritivo y bajo colesterol”.

IV. OBJETIVOS DEL NEGOCIODe esta manera con los objetivos propuestos, se puede verificar si tu negocio se está desarrollando en orden.Para definir los objetivos del negocio, debes considerar lo siguiente:- Deben ser claros y simples- Deben ser medibles para saber a cada momento si se ha avanzado- Deben ser realistas- Deben ser limitados en el tiempo- Deben ser constantemente revisadosEjemplo: “Ingresar al mercado local nuestro producto, en un año”“Cubrir la demanda del 20% de la población en un año”

V. PLAN COMERCIAL O DE MERCADEOLas acciones que debe seguir son las siguientes:a. Identificar los productos que los clientes potenciales requieren-b. Fijar los precios que los clientes se encuentren dispuestos a pagar.

b. Inversión

PV = CTU + G

c. Precio de ventaCosto Fijo Unitario = Activo Fijo + Gastos pre-operativosNúmero total de unidades producidas durante un añoEjm. CFU = 12005.00 / 4000 = 3.00 Nuevos Soles

Costo variable Unitario = Capital de trabajo Número de unidades producidas semanalmenteEjm. CVU = 7500 / 4000 = 1.88 Nuevos Soles

Costo total unitario = Costo Fijo Unitario + Costo Variable UnitarioCTU = 3.00 + 1.88CTU = 4.88 Nuevos Soles ( precio de planta)

DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA (PV)- Los costos de producción- El precio de venta de la competencia.

RUBRO VALOR UNITARIO UNIDADESERQUERIDAS

1. Activo FijoTerreno para pastosGalpónCocinaBalanzaJavasEnvasesOllasMesas, CarretillaLampaHoz, etc2. Gastos Pre operativosCarnet SanitarioLicencia de funcionamientoFumigación del local3. Capital de TrabajoTodos los insumos (medicinas, alimento balanceado, semillas, etc)PersonalTodos los gastos administrativos (agua, luz, etc)Gastos de venta (publicidad)


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c. La entrega de productos: lugar, forma y condiciones.d. Como debemos informar y atraer a los clientes para la compra de nuestros

productos?Para ello debemos seguir los siguientes pasos en nuestra Investigación de Mercado.

Paso 1: Indicar nuestros objetivos de nuestra investigacióna. Saber quienes nos compraran: Edad, sexo, de donde son: cerca, lejos, etc.b. Qué precios estarían dispuestos a pagar por cada uno de nuestros productos.c. Como desearían la presentación: Tipo de envase, que cantidades, etc.d. Donde preferirían comprarlos: supermercado, mercado, tiendas, etc.e. Como le gustaría enterarse de nuestros productos: tv, periódico, volantes, por

recomendación, etc.f. Qué características debe tener nuestro producto para comprarlo?: colorido, etc.

Paso 2: Cómo y dónde obtengo esta información?Se obtiene entrevistando, haciendo degustaciones, en locales que se puedan vender

Paso 3: Recoger InformaciónSe toma una pequeña proporción de personas en un determinado lugar.

Paso 4: Procesar la informaciónLa analizamos de acuerdo a planteados.

Paso 5: Análisis de la informaciónSacar los porcentajes de cada objetivo planteado. Por ejemplo: Del Objetivo a: 60% de las mujeres de 30 años compran cuyes y 40 % de varones de 35 años.

ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIALa. Existe personal especializado para ayudarnos a desarrollar nuestro proyecto

empresarial, en nuestra localidad?b. Existen empresas proveedoras de los insumos que necesitamos para la producción

de cuyes, instituciones que capacitan?c. Existen las condiciones para que nuestro negocio se articule a otras empresas de

mayor envergadura?

d. Insumos a usar.

INSUMOS CANTIDAD

Alimentos Xxxxx kilos

Medicinas Xxxxxx

Otros xxxxx

PLAN DE ORGANIZACIÓN EMPRESARIALa. Hacer un listado de las tareas necesarias para la elaboración del producto, como:

compra de insumos, selección de cuyes, pesado, limpieza, beneficio, empacado, determinación de precios, venta, etc,

b. Agrupar las tareas según las especialidades y determinar las áreas de trabajo, como: área de producción (pesado, limpieza, manejo; área administrativa (compra de insumos, contratos, venta, cobranza, registros administrativos, promoción de producto, etc;

c. A continuación realizar un sencillo organigrama

Propietario de la Granja XXX

Administración y Ventas Producción Otro

PLAN DE INVERSIÓN

a. Proyección de ventas – Periodo xxxxxx

Nro. PRODUCTO SEM.1 SEM.2 SEM.3 ……. TOTAL

01 Reproductores 15 05 08 28

02 Beneficiados 05 03 07 15

Unidades Totales

20 08 15 43


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ANÁLISIS DE MERCADO

a. Cantidad de persona que consumen nuestro producto

CONCEPTO CANTIDAD

Número de personas de la zona

donde se piensa vender

Número total de personas que

compran

Número de personas que compran en

mayor cantidad

Número de personas que compran en

menor cantidad

b. Cuanto compran al mes?

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

AceptaciónGranjas

Competidoras Alta Regular Poca

Porque le

compran?

Precio de venta por

producto

Donde venden su producto?

Granja A X Sabor Tienda, mercado, etc

Granja B X Peso

Granja C X Linea,etc

PERFIL DEL CLIENTEQuienes son: mujeres,varones, jóvenes, de qué edad, con qué tipo de ingresos, donde viven, como compran?, cuanto compran?, cada qué tiempo compran? A cuanto compran?

VENTAJA COMPETITIVA DE LA GRANJA DE CUYESa. Qué hace que tus productos sean diferente a los demás?.b. Porque te comprarían a ti y no a tu competencia?

ESTRATEGIA DE MERCADOa. Cuáles el producto que ofreces?b. Cuáles son las variedades de tu producto?c. Cuáles son las características físicas de tu producto?d. Cuál es la principal ventaja de tu producto?

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓNa. Cómo distribuirás tu producto? (en granja, en el centro de acopio, en el mercado, etc)b. Donde están ubicados tus clientes? (en la misma zona, en el centro de Huancayo, en

otras provincias, etc)

ESTRATEGIA DE PRECIOa. Cuáles el precio?b. Cuanto te cuesta producir cada cuy?c. En cuanto podrías incrementar el precio de tu producto para vender y obtener

ganancia?

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓNa. Cómo harás para que los clientes se enteren de tus productos?b. Qué medio utilizarías para dar a conocer tus productos? (radio, periódico, revistas,

volantes, mosquitos, etc)

PLAN DE PRODUCCIÓNa. Diseño del Producto

Se escribe todas las especificaciones del producto a vender como: peso, línea, edad, como están alimentados, etc

b. Distribución del galón de cuyes

c. Esquema del proceso productivo

PREÑEZ PARTO CRIALACTACIO N

COMERCIALIZACION ENGORDE

EMPADRE

RECRIA


6 7

1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m

1.00 m1 2 3 POZAS 5 6

C I R C U L A C I O N

17 16 15 14

21201918

1.00 m

1.00 m

1.00 m

1.00 m

1.00 m

0.5 m

7 8 9 10 11 12 13

ENTARIMADO PARA ALMACENAMIENTO DE FORRAJE

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