manual del docente - apicultura - modulo 2

APICULTURA

Manual del DocenteMdulo 2

Centro de Servicios para la Capacitacin Laboral y el Desarrollo CAPLABProyecto Fortalecimiento de Capacidades Laborales y Emprendedoras para poblacin jovenCalle Miguel Aljovin N 472 - Lima 18 Per Telefax: (511) 243-0310 (511) 242-4516 (511) 242-4376 Email: [email protected] Web site: www.caplab.org.pe Autores: Abejas del Per / Andrs LLaxacondor Gonzles Jeanette Mara del Pilar Martinez Trujillo El presente documento tiene los aportes de: Gladys Farje Echeverra Jefe de Proyecto Norma Aaos Castilla - Directora Ejecutiva Se autoriza a citar o reproducir el contenido de la presente publicacin siempre y cuando se mencione la fuente y se remita un ejemplar al Centro de Servicios para la Capacitacin Laboral y el Desarrollo CAPLAB. Edicin y Publicacin: Centro de Servicios para la Capacitacin Laboral y el Desarrollo CAPLAB. Diseo e impresin: Cormagraf e.ir.l. Tiraje: 500 unidades Hecho el Depsito legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2011-05813 Ley 26905 Biblioteca Nacional del Per Lima - Per Lima, Abril 2011

Presentacin

El Proyecto "Desarrollo de Capacidades Laborales y Emprendedoras de Jvenes Rurales de HuariyBolognesi"esunainiciativadelCentrodeServiciosparalaCapacitacinLaboralyel Desarrollo, CAPLAB; que se enmarca dentro de las acciones de desarrollo educativo del FondoMineroAntamina. Tiene por objetivo desarrollar y fortalecer la competitividad y empleabilidad de los y las jvenes de estas provincias de la Regin Ancash a travs de la actualizacin de los contenidos pedaggicos y de la adecuacin de recursos integrales para la enseanza y el aprendizaje. Con una propuesta tcnico pedaggica vlida y acorde con las necesidades de desarrollo humanodelosparticipantesylasdemandasdelmercadolaboral,seconectaelmundodel trabajoconlaeducacinylasociedadengeneral,transformandolalabordeloscentrosde formacintcnicosdelazona. CAPLABbuscafundamentalmentecontribuiramejorarlascapacidadesdelosestudiantesy productores, como trabajadores y como ciudadanos productivos y comprometidos, enrumbadosalamejoradesuniveldevidaeingresos. Consecuentemente, este Manual del Docente Apicultura Mdulo 2 se apoya en el convencimiento de que la capacitacin laboral optimiza sus resultados si responde a las necesidades,capacidadesyrecursosdelaReginydelpas;yalmismotiempo,atiendealas caractersticasdelaspersonasqueaellarecurren,principalmenteatravsdelosCentrosde FormacinProfesional. Este Manual est concebido para ser un auxiliar didctico en el trabajo de los docentes y facilitar la organizacin y control de calidad en los talleres de la especialidad respectiva. Aporta a que se logren competencias de orden, higiene, organizacin, cuidado del medio ambiente y otros valores imprescindibles en todo desempeo laboral que busca eficacia. Contribuye adems con recomendaciones para prevenir y enfrentar contingencias de seguridad.EsteManualsepresentaenunlenguajesencillo,tantoensusaspectostericos como en los procesos que orientan su aplicacin prctica en las aulas taller. Es vlido tambin para las microempresas del sector, en su necesidad de organizar los talleres con criteriosdecalidad. CAPLABestenpermanenteinnovacinyexigencia.Enelmismosentido,esperamosqueen su aplicacin, los Centros de Formacin Profesional realicen un esfuerzo de adaptacin a estascondicionesbsicasdeunaformacindecalidad,pertinenteparalainsercinlaboral;y querespondealascadavezmayoresexigenciasdeldesarrollosostenible. NormaAaosCastilla DirectoraEjecutiva CentrodeServiciosparalaCapacitacinLaboralyel DesarrolloCAPLAB

Manual del Docente Apicultura Mdulo 2

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Introduccin

Elpresentemanualdeapiculturaconstadecuatromdulos.Elprimerorelacionadoalaflora apcolaylarelevanciadelamismaenlaproduccindemielypolen.Asmismo,larelevancia que la interrelacin entre plantas y abejas guarda con la conservacin medioambiental a partir de la polinizacin. Un segundo mdulo se refiere a aspectos tcnicos de manejo apcoladesdeunaperspectivadeproduccinlimpia,queactualmenteconstituyeunodelos valores principales de la apicultura en el Per, especialmente la realizada en zonas altoandinas.Unaproduccinlibrederesiduosycontaminantespuedeasegurarmercadosde altovaloreconmicoparalosapicultoresquesiganunapropuestadeproduccinlimpia. Laterceraparteestrelacionadaalosaspectossanitariosyenfermedadesdelasabejas,as comoaladescripcindelosproductosapcolas. Porltimo,elcuartomduloabordatemasdegestinycomercializacindelosproductos de las abejas desde un enfoque empresarial. Con ello se pretende introducir a los estudiantes en la formacin de empresas apcolas que promuevan la generacin de valor aplicadoalosproductosyserviciosapcolas. Creemosqueeldesarrollodeestoscuatromdulospodrdotardelasherramientasbsicas parapromoverydotardecapacidadesaapicultoresemprendedoresdenuestropas.

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NDICE Presentacin ........................................................................................................................................ 3 Introduccin ........................................................................................................................................ 4 OrganizacindelmdulociclobsicoPlandeestudios...................................................................... 7 Contextualizacindelaunidaddecompetencia.................................................................................... 8 MDULO2 INSTALACIN,REPRODUCCINYMANEJODECOLMENAS................................................................... 9 ProgramacincurriculardeltcnicoapicultorMdulo2..................................................................10 Unidad1:Planificacinyorganizacindelaexplotacinapcola..........................................................16 Ubicacindeapis:UbicacindeApismellferadentrodelgneroApis. Loshabitantesdelacolmena: Lareina Elzngano Lasobreras Funcionesdelasobreras Caractersticasgeneralesdelaanatomadelaabeja Metamorfosisdelaabeja Ellenguajedelasabejas Orientacindelasabejas Unidad2:Instalacindecolmenasenelapiario....................................................................................28 Lacolmena,(viviendadelasabejas) LacolmenaLangstrothmodificada Requisitosdeunabuenacolmena Instalacindelcolmenar Utillajeapcola Unidad3:Crianzaymanejodeabejas...................................................................................................36 Cmopoblarunacolmena Elenjambre Elncleo,formacin Trasiego Revisindelacolmena Calidaddelareina Condicionesdelacolmenaparaentrarenproduccin Desarrollodelncleo Elcambiodereina Laalimentacinartificial Elusodelaceraestampada Lasobrerasponedoras Manual del Docente Apicultura Mdulo 2

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Unidad4:Obtencindeproductosapcolas..........................................................................................57 Lacosechadelamiel Cristalizacindelamiel Calidaddelamiel Cosechadelpolen Lacosechadelajaleareal Lacosechadelacera Bibliografa ......................................................................................................................................71 InstrumentosdeevaluacinMdulo2..............................................................................................72 Sesionesdeevaluacin.......................................................................................................................127

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ORGANIZACINDELMDULOCICLOBSICO PLANDEESTUDIOS MODULOS MOD.1. Evaluacindefloraapcola. MOD.2. Instalacin,reproduccinymanejodecolmenas. MOD3: Sanidadybeneficiosdelaproduccinapcola. MOD4: Gestindelacomercializacin. Especficos Evaluacin de la flora apcola en una cuenca o zona geogrfica. 180 APRENDIZAJES HORAS

Manual del Docente Apicultura Mdulo 2 Instalacin, crianza, manejo y explotacin racional delosproductosenlaapicultura. 180 Controldeenfermedadesqueafectaauncolmenar y conocimiento de las propiedades nutricionales y curativasdelosproductosenlaapicultura. 120 Comercializacin de productos obtenidos en la colmena. 120

COMPONENTES

FORMACIN ESPECIFICA

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8 CONTEXTUALIZACINDELAUNIDADDECOMPETENCIAUNIDADDECOMPETENCIA MDULOOCUPACIONAL M1Evaluacindefloraapcola. M2Instalacin,reproduccinymanejodecolmenas. M4Gestindelacomercializacin

COMPETENCIAGENERAL:Realizarlainstalacion,reproduccin,manejo,sanidad,produccinycomercializacinapcola,aplicandotecnologas adecuadasparalograrsuproduccindeacuerdoaestndaresdecalidad.Actaconresponsabilidad,puntualidad,honradez,eficienciaenel trabajoyenlaconservacindelmedioambiente.

UC1 Evaluar con responsabilidad la flora apcola de una determinada zona o cuenca hidrogrfica, aplicando normas tcnicas y de seguridad. Planificar su produccin, cuidandodelequilibrioecolgico. UC2Realizaractividadesdeinstalacin,crianza,manejoyexplotacinracionalyeficiente delasabejasdeproducccindemiel,polen,propoleo,jaleareal;aplicandotecnologasy estndaresdecalidad.

UC3 Identificar y controlar las diferentes enfermedades que afecta a un colmenar.Conocerlaspropiedades nutricionales y curativas de los productos apcolas y M3Sanidadybeneficiosdelaproduccinapcola. utilizarlasconresponsabilidad,eficienciayseguridad.


UC4 Comercializar productos apcolas, cuidando con responsabilidad el medio ambiente. Realizar tareas de acopio, almacenamiento, transporte, demostrando puntualidad,honradez,yeficiencia.

MDULO 2 INSTALACIN, REPRODUCCINYMANEJO DECOLMENAS.


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PROGRAMACINCURRICULARDELTCNICO APICULTOR MDULO2

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CONTEXTUALIZACINDELMODULO2 INSTALACIN,REPRODUCCINYMANEJODECOLMENAS


COMPETENCIADELMDULO2: Realizaractividadesdeinstalacin,crianza,manejoyexplotacinracionaldelasabejasparalaproducccindemiel,polen,propoleo,jaleareal;aplicandotecnologas adecuadasparalograrunaeficienteexplotacinapcolaacordeconlosestndaresdecalidaddelmercado. CAPACIDADES CRITERIOSDEEVALUACIN INDICADORESDEEVALUACIN HORAS TERMINALES Planificay IdentificaprocesosdeTrmiteanteautoridadespertinentes. Tramitalaslicenciasdeaperturaysanitaria,deacuerdoal organizala Determinalafactibilidaddelclimaylaorientacindelas procedimientoadministrativoestablecido. explotacin colmenas. Ubicaelcolmenardeacuerdoalclimayalespaciorequerido. apcola. Organizaypreparalosequiposeimplementosparaproduccin Utilizalosequiposeimplementosparalaproduccinapicolade 40 apcola. acuerdoalasespecificiacionestcnicas. Prevlaalimentacinsuplementariadelasabejas. Suministralosalimentosestablecidosencondicionesptimasde higienedelapiario Instalael Construyeelcercoperimtricodelapiarioycaballetessegnlas Construyeelcercoperimtricodelapiarioycaballetessegnlas colmenarpara medidasestndares. medidasestndares. laproduccin Empleaequiposeimplementosadecuadosenelmanejodelapiario Manejaequiposeimplementosadecuadosenelapiario 50 apcola,de Ubicaelcolmenarytrasladaenjambresenellugaradecuado. Instalanuclerosycolmenasenelapiarioaplicando acuerdoa Realizaelmantenimientodenuclerosycolmenasdeacuerdoal procedimientostcnicos. normastcnicas Mantienelasinstalacionesenbuenascondiciones. cronogramayprocedimientosestablecidos. Manejael Reconocelasfuncionesanatmicasyfisiolgicasdelasabejas Explicalasfuncionesanatmicasyfisiolgicasdelasabejas apiarioen melferasdeacuerdoacantidadyclases. melferasdeacuerdoacantidadyclasesmedianteunaorganizador condiciones Identificalafuncinproductivaquecumplecadaunadelas visual. adecuadas. abejas. Sealalafuncinproductivadelasdiferentesrazasdeabejas 45 Realizaelmanejodeenjambresenelapiariodemanera estableciendosemejanzasydiferencias. adecuada. Cumplelospasosestablecidosparalaproduccinenlascolmenas manteniendolascondicionesdehigienepersonalrequeridos. Obtiene Reconoceelprocesodecolocacindetrampasdepolenparasu Explicalasecuenciadepasosparalacolocacindetrampasde productos polenatravsdeejerciciosdemostrativos cosecha. apcolasde Organizalosprocedimientostcnicosenelaprovechamientode Siguelosprocedimientosparaextraermiel,cera,propoleo,jalea calidad. real,polenyveneno,deacuerdoalastcnicasestablecidas. losbeneficiosdirectos. Mencionalosbeneficiosindirectosdelapiolinizacinenla Describelaimportanciadelapolinizacinenlaagriculturapor 45 apicultura. mediodelasabejas. Organizayoperalosequiposyherramientasnecesariosparala Acondicionaequiposyherramientasdeproducciny extraccin. produccinyextraccindemiel. Realizaactividades:decantacin,homogenizacinyenvasado Decanta,homogenizayenvasalasdiferentespresentacionesde endiferentespresentacionesparalaventa. mielparalaventa.

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12 PROGRAMACINDELAUNIDADDIDACTICAN1 PLANIFICACIONYORGANIZACINDELAEXPLOTACIONAPICOLA.ACTIVIDADESDE APRENDIZAJE Realizandotrmites administrativospara lograrelpermiso. Ejecutandoel disgnsticoadecuado paralaubicacindel colmenar. Utilizando adecuadamentelos equipose implementos apcolas. Preparando alimentosparala abejasendiferentes pocas CONTENIDOS Conocimientoscientficosy Procedimientos tecnolgicos Documentaci{onmecantily Redactasolicituddirigida adminitrativa alaautordad Licenciadeapertura. competente. LicenciaSanitaria. Estudiodeclimayorientacin Identificaydescribeel delcolmenar. climaylaorientacin Clima.Temperatura. adecuadadelcolmenar. Acondicionamientotcnico. Espacios.Limitaciones. Cuidados. Equiposeimplementos apcolas. Manipulaequipose Herramientas.Usos. implementosapcolas. Precausiones. Vestimenta.Clases. Calidad.Uso Alimentacindelasabejas. Clasificacin:naturaly Determinatipode suplementaria. alimentospreventivosy Higieneymanutencindel estimulativos. apiario. CRITERIOSDE EVALUACIN Identificaprocesos deTrmiteante autoridades pertinentes. Determinala factibilidaddel climayla orientacindelas colmenas. Organizayprepara losequipose implementospara produccin apcola. Prevla alimentacin suplementariade lasabejas.

APRENDIZAJES

INDICADORESDE EVALUACIN Tramitalaslicenciasde aperturaysanitaria,de acuerdoal procedimiento administrativo establecido. Ubica el colmenar de acuerdo al clima y al espaciorequerido. Utilizalosequipose implementosparala produccinapicolade acuerdoalas especificiaciones tcnicas. Suministralosalimentos establecidosen condicionesptimasde higienedelapiario

CAPACIDAD TERMINAL Planificay organizala explotacin apcola.

Planificaciny organizacin parala conduccinde produccin apcola.


PROGRAMACINDELAUNIDADDIDACTICAN2 INSTALACIONDECOLMENASENELAPIARIOACTIVIDADESDE APRENDIZAJE Practicandonormas tcnicasde instalacindel apiario. Utilizandolosequipos eimplementosde maneraadecuada. Aplicando procedimeintos tcnicosadecuados enelapiario. Demostrando capacidadtcnicaen larevisinde colmenas. CRITERIOSDE EVALUACIN Construyeelcerco perimtricodel apiarioycaballetes segnlasmedidas estndares. Manejaequipose implementos adecuadosenel manejodelapiario. Instalanuclerosy colmenasenel apiarioaplicando procedimientos tcnicos. Mantienelas instalacionesen buenascondiciones. CONTENIDOS Conocimientos APRENDIZAJES cientficosy Procedimientos tecnolgicos Instalacinde InstalacindeApiario Aplicamedidas colmenasenel Medidastcnicas. tcnicasde centrode instalacindel produccin apiario. apcola,segn normastcnicas. Equiposeimplementos Manejoadecuado delapicultor. delosequipose implementos apcolas. Instalacindenuclerosy Ubica colmenasenelapiario. adecuadamentelos nuclerosenel apiario. Revisiny Desarrollatcnicas mantenimientode adecuadasenla nuclerosycolmenas. revisinde colmenas. INDICADORESDE EVALUACIN Construyeelcerco perimtricodel apiarioycaballetes segnlasmedidas estndares. Empleaequipose implementos adecuadosenel manejodelapiario. Ubicaelcolmenary trasladaenjambres enellugaradecuado. Realizael mantenimientode nuclerosycolmenas deacuerdoal cronogramay procedimientos establecidos.


CAPACIDAD TERMINAL

Instalael colmenarde acuerdoa normas tcnicas adecuadas parala produccin apcola.

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14CRITERIOSDE EVALUACIN

PROGRAMACINDELAUNIDADDIDACTICAN3 CRIANZAYMANEJODEABEJAS. CONTENIDOS CAPACIDAD ACTIVIDADESDE APRENDIZAJES Conocimientoscientficosy TERMINAL APRENDIZAJE Procedimientos tecnolgicos Manejael Crianzay Laabeja Describelaanatoma, Realizandoelestudio apiarioen manejode Estudioanatnicoy fisiologadelas anatmicoy condiccione abejasenel fisiolgicodelasabejas. abejas. fisiolgicodelas s apiario. Razasdeabejas. Describe abejas. adecuadas. Castas:reina,znganos, caracteristicasde obreras.Caracteristicas. diferentesrazasde abejas. Identificandolas funcionesque Reconocelafuncin desempeancadauna quedesempeacada deellas. unadeellasenla colmena. Elenjambre Manipulandolos Carcteristicas.Clasificacin. enjambresycolmenas ControldetiemposyHoras enelapiario. adecuadasparalarevisin Manejaelenjambre decolmenas. adecuadamente. Verificaalimentosy Controldetemperatura Experimentael suministraencaso naturalyartificial. procesode necesario. Controldeinsectosyplagas. produccinenlas Procesosdeproduccinen colmenas. lascolmenas. Cuidadosdehigiene pesonalesenlaapicultura.

INDICADORESDE EVALUACIN Reconocelas Explicalasfunciones funciones anatmicasyfisiolgicas anatmicasy delasabejasmelferasde fisiolgicasdelas acuerdoacantidadyclases abejasmelferasde medianteunaorganizador acuerdoacantidad visual. yclases. Identificalafuncin Sealalafuncin productivaque productivadelas cumplecadaunade diferentesrazasdeabejas lasabejas. estableciendosemejanzas ydiferencias. Realizaelmanejode Cumplelospasos enjambresenel establecidosparala apiariodemanera produccinenlas adecuada. colmenasmanteniendolas condicionesdehigiene personalrequeridos.


PROGRAMACINDELAUNIDADDIDACTICAN4 OBTENCIONDEPRODUCTOSAPICOLAS CONTENIDOS Conocimientos cientficosy Procedimientos tecnolgicos ACTIVIDADESDE APRENDIZAJEColocandolatrampade polenysucosecha. Obteniendolosbeneficios directosdelasabejas. Obervandolapresencia deabejasenlafloracin delosdiferentesplantas ycultivos. Trabajandocon implementosadecuados. Realizandolaboresde cosecha,almacenamiento yenvasadoconmedidas deseguridad. Reconoceelprocesode colocacindetrampas depolenparasu cosecha. Organizalos procedimientostcnicos enelaprovechamiento delosbeneficiosdirectos. Describelaimportancia delapolinizacinenla agriculturapormediode lasabejas. Acondicionaequiposy herramientasde produccinyextraccin. Realizaactividades: decantacin, homogenizaciny envasadoendiferentes presentacionesparala venta.

CAPACIDAD TERMINAL CRITERIOSDE EVALUACINLarecoleccin Concepo.Procesosde recoleccin. Mecanismosde recoleccion Formadirecta.Trampas depolen. Extracciondemiel, cera,propoleo,jalea real,polen,veneno. Manejoproductivode enjambres,reinas vrgenes,reinas fecundadas. Beneficiosindirectos Polinizacin.Concepto. Importancia. Describepartese importanciadelas trampas. Manejaprocedimientos tcnicosparaaprovechar losbeneficiosdirectosde laapicultura. Describelosbeneficios indirectosenlaapicultura agricultura Utilizaimplementos necesarios. Realizaactividadesde cosecha,almacenamiento yenvasadoparalaventa.

APRENDIZAJES

INDICADORESDE EVALUACINExplicalasecuenciadepasos paralacolocacindetrampas depolenatravsdeejercicios demostrativos Siguelosprocedimientospara extraermiel,cera,propoleo, jaleareal,polenyveneno,de acuerdoalastcnicas establecidas. Mencionalosbeneficios indirectosdelapiolinizacin enlaapicultura. Organizayoperalosequiposy herramientasnecesariospara laproduccinyextraccinde miel. Decanta,homogenizayenvasa lasdiferentespresentaciones demielparalaventa.


Obtiene productos apcolasde calidad.

Obtencinde productos directose indirectosdela apicultura.

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Unidad1:Planificacinyorganizacindela explotacinapcola. Ubicacindeapis:UbicacindeApismellferadentrodelgneroApis. LasabejaspertenecenalgneroApis.Suexistenciaseremontaaunos10a20millonesdeaos.Por lotanto,sonmsantiguasqueelhombre.Paradiferenciarladelas20,000especiesdeabejas existentes(lamayorasonespeciessolitarias)laubicamoscomosigue: Elnombrecientficodelaabejaes:Apismelliferaysuposicintaxonmicalasiguiente: Phylum Clase Orden Superfamilia Familia Gnero Especie El lugar y la poca de su domesticacin no se ha podido precisar con exactitud; sin embargo, la existenciadepinturasrupestresnosindicanqueelhombreprehistricoyarecolectabalamiel. Alaexplotacinracionalytecnificadadelasabejasseledenominaapicultura. LOSHABITANTESDELACOLMENA: Lacoloniadeabejasestconformadapor: unaReina, cientosdeZnganosy milesdeObreras. Arthropoda Insecta Himenptera Apoidea Apidae Apis Apismellifera

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Obrera,reinayzngano(dearribahaciaabajo)

LareinaCadacoloniatieneunasolareina.Ellaeslanicahembracompletadelafamilia.Suscaractersticas principalesson:

Reina

REINA

Tiene como misin especfica poner huevos. Puede poner entre 100 y 3,000 huevos diarios(estodependedelapocadelao,lacantidaddenctar,polen,delaedady calidaddelareina). Sutamaoesmayoraldelasobreras.Destacaeltamaomsgrandedesuabdomen. Carecederganosapropiadosparacumplirotrasfuncionesenlacolmena. Poseerganossexualesadecuadosparaacoplarseconlosznganos.Esfecundadapor variosznganos,dependiendodelacantidaddeespermatozoidesquelogrealmacenar enlaespermateca. Posee aguijn, que slo usa para luchar frente a otra reina. Es alimentada por las abejasnodrizasconjaleareal. Ponendostiposdehuevos:FecundadosySinfecundar Nacenapartirdeunhuevofecundadoalos16das.Vivede2a3aos.


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Elzngano

Zngano

La existencia de los znganos en la colonia est supeditada a las necesidades de la misma. En abundancia de reservas, (miel y polen) y, coincidiendo con la entrada de la primavera, la colonia mantiene un regular nmero de znganos para asegurar la fecundacin de las reinas. Luego sern eliminadosaltrminodelafloracinaldejardeseralimentadosporlasobrerasyexpulsadosdela colonia. Tienelassiguientescaractersticas:

ZNGANO

Sonelelementomachodelacolmena. Sonvoluminososencomparacinalasobreras,deabdomenredondeadoygrueso. Fecundaalareina,perdiendolavidaenestafuncin. Ayudaenlamantencindelcalorylacohesindelacolonia. Naceapartirdeunhuevosinfecundar,alos24das.

La importancia de los znganos es vital para la colonia. Bajo ninguna medida es recomendable eliminarlos. Muchos apicultores poco instruidos los matan al pensar que no cumplen mayores funcionesyquesecomenlamiel.Estaesunamalaprcticaquedebecorregirse.Hoysesabequesu presenciacohesionaelfuncionamientobiolgicodelacoloniaymejorasuproductividad.

Lasobreras

Obreras

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Sonlasqueconformanelmayornmerodeindividuosenlacolonia. Secaracterizanpor: Sonhembrasconelaparatosexualatrofiado. Poseeaguijnqueusaparadefenderlaintegridaddelacolonia.

OBRERAS

Poseerganosespecializadosparadesempearlasdiferenteslaboresalinterioryfuera delacolmena,as: Glndulashipofarngeasparasegregarlajaleareal. Glndulascereras,parasegregarlaceraconlacualconstruirnsuspanales. GlnduladeNassanoff,paraimpregnardeunolorcaractersticoalacoloniayque permiteidentificaralosmiembrosdelamisma. Cestillasdelpolen,paraacarrearelpolen Bucheofalsoestmago,paraacarrearelnctar. Glnduladelvenenoparadescargarlaatravsdelaguijnydesempearconeficacia lalabordedefensa. Nacenapartirdeunhuevofecundadoalos21das. Lasobrerasdesempeansuslaboresdeacuerdoalaedadysusnecesidadesdela colonia.

FUNCIONESDELASOBRERAS Lasobrerascumplenfuncionesalinterioryfueradelacolmena,deacuerdoalaedadquetengan, as: Dasde edad 3 3a6 6a12 6a12 11a12

FUNCIONESDELAOBRERA Seencargadelimpiarlasceldasdelospanales,dejndolosaptosparaelaovedela reina.Tambincalientalacra. Comienza el desarrollo de las glndulas hipofarngeas y se convierten en nodrizas, alimentandoalacradelasdiferentesedades. Alimentan con jalea real a las larvitas pequeas hasta los tres das y alimentan las celdasreales. Tambinestasnodrizassuministranmielypolenalaslarvasdecincooseisdas. Laobreraseocupadelalimpiezageneraldelacolmena.Tambinventila;recibeel nctar de las recolectoras, traslada el nctar de una celda a otra, para su transformacinydistribuyelasprovisionesdepolenenlospanales. Aestaedadseleatrofianlasglndulashipofarngeasycomienzaeldesarrollodelas glndulascereras,lascualesfuncionanhastalos20dasdeedad,alfinaldelo cualtambinseatrofian.Seencargandelaconstruccindelospanalesyrefaccin delospanalesaveriados. Tambinaestaedaddefiendeasucolmena,altenerbiendesarrolladalaglndula del veneno y es habitual ver en la piquera un grupo de abejas que controlan la entradadelamisma(labordeguardiana).

13a20

13a20


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Las obreras terminan con sus obligaciones al interior de la colmena y empiezan a familiarizarseconelmundoexterior,efectanvuelosdeensayoyreconocimiento(lo realizanenlasmejoreshorasdelda)empezandolarecoleccindelpolen,elnctar, elaguaylospropleos. 20a22en Para la recoleccin del nctar, utiliza el buche melario, a partir del cual es adelante regurgitadoentasceldasdelospanales. Cuando recolecta el polen, ste se adhiere a lospelosque recubren la cabeza yel traxdelaabeja,parafinalmentedepositarloenlascestillasdelpolen(eneltercer pardepatas),enformaequilibradaenambosladosyemprenderelvueloderegreso alacolmenasinversedificultadaensuvuelo. CARACTERSTICASGENERALESDELAANATOMADELAABEJA Laabejaesuninsectoqueperteneceal: - OrdendelosHimenpteros(condosparesdealastransparentes). - Delafamiliadelospidos(vivenencolonia). - Delgneroapis(sealimentadelnctardelasfloresyproducenmielapartirdeella). Sucuerposedivideentrespartes: cabeza, traxy abdomen. Losojoscompuestos,ubicadasaambosladosdelacabeza,lesirvenparaverdelejos.Son dos.

CABEZA

Losojossimplesuocelos,ennmerodetres,situadosenlapartesuperiorycntricadela cabeza,sirveparalavisinacortadistanciayparapercibirladireccindelaluz. Lasantenas,quesondos,sensiblesaltactoylossonidos,lepermitenoler. Laspiezasbucales,pertenecenaltipodelaslamedoras,adaptadasalafuncindelamer ychupar. Enellaseencuentranlasmandbulas,conellasmoldeanlacera,lalenguaquelespermite libar(chupar)elnctar.Tantoenelznganocomoenlareina,lalenguaylasmandbulas sonmspequeasquelasdelaobrera.

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CabezadeApismellifera

Eneltraxseencuentranlosdosparesdealasylostresparesdepatas. ElPRIMERPARdepatas,efectala limpiezadelasantenassensitivasque debenestarlimpiasparasuperfecta actuacin. Laspatassonlosrganosmotricesdelaabeja, ElSEGUNDOPARdepatasenlazael cumplenfuncionesdelimpiezaytrabajo, trabajoentreelprimerytercerparde estandoprovistasdedispositivosespeciales patas pararealizartareas. Lostresparesdepatasestncubiertosdegran cantidaddepetosquitinosos(enformade ElTERCERPARdepatastienelos cepillos). dispositivospararecolectarpoleny propleos(rodeadadefuertespelos quitinososcurvos,queayudana sostenerlacargaquellevan;poleno propleos). Lasalassonmembranosasytienendospares.Elprimerparesmsgrandequeel segundo.

TRAX

Tercerpardepatas.Nteselacanastilladepolen Manual del Docente Apicultura Mdulo 2

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Formadopornuevesegmentos.Enlasobrerasseencuentran:

ABDOMEN

Lasglndulascereras:

Cuatroparessituadasdebajodel abdomen.Laceraesproducidabajola formadeplaquetasoescamas. Situadaenlapartedorsaldelabdomen responsabledelolorqueemananpara identificaralosmiembrosdesucolmena

LaglnduladeNasanoffoglndulaodorfica,

Elaguijnpartefinaldelasdosglndulas (glndulacidayglndulaalcalina) Producenelveneno Enelsistemadigestivo,seencuentraelbucheobolsamelaria,quelepermitedepositarel nctarytrasladadoalacolmena.

Escamasdeceraproducidaporlasglndulascereras

Enlasreinaselabdomencontiene: El aparato reproductor femenino formado por los ovarios (dos), los ovariolos, la espermateca, la bolsa copulatoria, vagina, etc. La espermateca es un pequeo recipiente redondo que sirve de depsito a los espermatozoides introducidos en la reina durante la cpula.

Ovariolosdelareina

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Enlosznganoselabdomencontiene: El aparato reproductor del macho, formado por el pene, el bulbo del pene, los cuernos, el conductoeyaculador,lostestculos,etc.

Penedelzngano

METAMORFOSISDELAABEJA Lareinaponehuevosenlasceldas,sunmerodependedelvigordelareina,lasnecesidadesdela coloniaydelaexistenciadereservas. Elhuevopasaporvariasetapas,hastatransformarseenabejaadulta.

Reinaenplenapuestadehuevos

Como huevo permanece 03 das. En este lapso de tiempo en el huevo madura una larva la cual eclosionajustamentealfinaldeltercerdadehuevo.Apartirdeestemomentolalarvaempiezaaser alimentada.


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Para elcaso de lostres primeros das reciben jalearealcomo alimento,luegocambian a lapapilla larval,queesunamezclademielypolen. Entantoquelalarvadestinadaaserreinarecibeunaalimentacinexclusivadejatearealporespacio decincodas. Graciasaestaaumentacinlaslarvassedesarrollanrpidamentealcanzandoaocuparelespaciode lasceldas.,luegoesoperculadalacelda.Lasobrerasoperculanlasceldasdereinaaloctavoda,al novenoeldelasobrerasyaldcimoeldelosznganos.

Ciclobiolgicodelaobrera Posteriormente, la larva hila un capullo en el que se enclaustra y despus de 1 1/2 da la larva se transformaenninfa(etapaqueduraentre2a4das).

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Guando la abeja est completamente formada, rompe el oprculo de la celda y sale al exterior (nace).Lareinalohacealos16das,laobreraalos16dasyalznganoalos24das

FASESHuevo Nutricindelalarva Hiladodelcapullo Periododereposo Transformacinenninfaopupa Tiempoenestadodeninfa TOTAL Operculadodelacelda Nacimientodelinsectoperfecto ELLENGUAJEDELASABEJAS

REINA 3 5 1 2 1 3 15 8 15a16

ZNGANOS ENDAS 3 6,5 1,5 3 1 9 24 9,5 24a25

OBRERAS 3 6 2 2 1 7 21 9 21

1. Cuando las abejas exploradoras han encontrado nuevas fuentes de nctar, comunican el hallazgoasuscompaerasatravsdelasdanzas. 2. Lasdanzassonellenguajeempleadoparasucomunicacin. 3. Cuando la abeja ha hallado una buena fuente de floracin, se llena el buche de nctar y regresaasucolmenadondeincitaasuscompaerasydescribeellugarenqueseencuentran lasfuentesdenctaropolen,alavezqueesparceelolordelafloryreparteelnctarqueha recolectado. 4. Cuandolafloracinsehallacercaalacolmena,entonceslasdanzassonenredondo. 5. Siporelcontrariolafloracinseencuentraaunadistanciade50100metros,enestecasola distanciayladireccinsonindicadaspordanzasdemeneodecola. 6. Ladistanciaresultadelritmodeladanza:

Aunadistanciade:100metros 200metros 500metros 1000mts

910crculosen15 segundos 89crculos 6crculos 45crculos


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Danzacircularyenformadeocho.

Cuantomayorsealadistanciasermsprolongadaladanzadelmeneodecola

Aunadistanciade:200metros 500metros 2kilmetros ORIENTACINDELASABEJAS Todaslasabejasdelacoloniaconocenperfectamentelaubicacindesucolmenayelloest determinadoporque: 1. Apartirdelos20dasdeedadlasobrerasrealizansusvuelosdeexploracin. 2. Estos vuelos tienen la finalidad de permitir a la obrera memorizar los detalles sobre la ubicacindesucolmena,ascomodeconocerlasfuentesdenctarypolen. 3. Durante estos primeros vuelos otras obreras esparcen el olor caracterstico de la colonia a travsdelaglnduladeNasanoff,afindeasegurarlaorientacindelasnuevasrecolectaras. Determinando, tanto para las obreras como para las reinas vrgenes (durante el vuelo de acoplamiento),laidentificacindelacoloniadelacualformanparte. Encasodeequivocacin,lasobrerasolareinasernliquidadasporlasobrerasguardianasde lacolmenaajena. 1/2segundo 1segundo 2segundos

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GlnduladeNasanoff

4. Slo al zngano le es permitido ingresar a cualquier colonia, donde ser bien recibido, siempreycuandolascondicionesdefloracinseanbuenas(porestaraznelznganopuede serunagentedepropagacindeenfermedadesporcontagio). Manual del Docente Apicultura Mdulo 2

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Unidad2:Instalacindecolmenasenelapiario. LACOLMENA,(viviendadelasabejas) Condiciones

Todacolmenadebereunirlassiguientescondicionesbsicas: Amplitudparaalojarconcomodidadalacolonia. Debesuperarlosrigoresdelclima,facilitandolaconservacindelcaloreninvierno,ascomo laventilacindesuinteriorenelverano. Sermanuable,defciltransporte. Accesiblealasrevisiones.

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LacolmenaLangstrothmodificada

ColmenaLangstrothcontrampadepolen

Cumplecontodoslosrequerimientosexigidos.Constadeunpisoobaseconpiquera,doscajones:la cmara de cra y la cmara de produccin o alza. Una entretapa, una tapa y veinte bastidores o marcosalambrados. Estacolmenaofrecevariasventajas Manipuleo de las abejas sin causar mortandad (los panales son construidos dentro de los bastidores). Fcilcontroldelaposturadelareina. Cambioyreposicindepanales. Posibilidaddeaumentarartificialmentealacolonia. Controldelaventilacin(inclusiveconpiquerasauxiliares) Circulacingraduabledelaire. Piezasintercambiablesentrevariascolmenas,conlaconsiguienteeconomadematerial. Controldelaenjambrazn. Crayseleccindereinas.


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Bastidor

Requisitosdeunabuenacolmena INSTALACINDELCOLMENAR Antesdeprocederalainstalacindeuncolmenar,elapicultordeberrealizarunestudiodelazona ytomarlassiguientesconsideraciones: Elcolmenardeberinstalarsecercaalasfuentesdenctarydepolen. Lasmedidasdelascolmenasysuspartesdebernserexactas. Construidasenbuenamaderaqueeviteelrpidodeterioroomalformaciones.

Elnmerodecolmenasestardeterminadoporladensidaddelafloracin.

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Es norma general no instalar colmenas cerca a los caminos de mucho trnsito o casas habitadas, si se tuviera que hacer es recomendable cercar a las colmenas con una muralla verde(arbustos)deporlomenos3metrosdealtura,queobliguealasabejasavolaralto. Cercanaaalgunafuentedeaguafresca. Orientarlaspiquerashacialasalidadelsol,debiendotenerporlomenos5horasdesol,con preferenciaenlamaana.

Que las colmenas no estn cerca a cultivos que son fumigados, ya que los insecticidas exterminangrancantidaddeabejas.


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Aisladadeltrnsitodelosanimales(esrecomendablerodearconuncercoparaaislarladelos animalesmayores).

Noubicarcolmenasenlugaresdemasiadohmedosofangosos(lascolmenasdebernestar encima de bancos, por lo menos 30 cm., encima del suelo para evitar el ingreso de otros insectosyprotegerlosdelahumedaddelpiso).

Distanciar una colmena de otra, a fin de facilitar y diferenciar los campos de vuelo de las respectivascolonias(alavezquefacilitaeldesplazamientodelapicultor).

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UTILLAJEAPCOLA Todo apicultor, deber contar con los siguientes implementos apcolas, que han sido diseados y perfeccionadosparaelmanejoycontroldelasabejas. Veloprotectorocareta,confeccionadoentelametlicaytelafuerte,protege)lacaradelas picaduras,dandoseguridadaltrabajo.

Ahumador, formado por un recipiente de cobre o lata donde se quema un combustible adecuado (orgnico, por ejemplo ramas secas, en ningn caso bosta de animales) y que debeproducirhumo.

Palanca,esunaplanchademetalquefacilitalaseparacindelosbastidoresylasdiferentes partesdelacolmenapegadasconpropleos.


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Cepillo,formadoporcerdasfinas,seusaparabarrerlasabejasdelosmareos,paraobservar lasceldasyparalimpiarmarcosenlacosechademiel.

Guantesdelonagruesa,defiendenalasmanosdelaspicaduras.

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Overolomamelucodetrabajo,quecierrahermticamenteyenteladecoloresclaros(evitar, de usar una indumentaria con colores oscuros o rojo; y menos en material de lana de animales,porqueelloirritaalasabejas).


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Unidad3:Crianzaymanejodeabejas. CMOPOBLARUNACOLMENA Sepuedepoblarunacolmenadetresformas: a) Conunenjambre. b) Conunncleodeabejas. c) Trasladandounacolmenarsticaaotramoderna(trasiego). a) Elenjambre Ladivisindecoloniasquelasabejasrealizansiguiendosuinstintosinintervencindelhombre, sedenominaenjambraznnatural.

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Cmoseformanlosenjambres?a. Alestarmuypobladalacolmena,lasabejasalimentanaalgunaslarvasjvenescon jalearealafindequesecrenreinas.Estasceldasrealesseubicangeneralmentea loscostadosybordeinferiordelospanales.Esposibleentoncesveralareinamadre conviviendoconceldasreales. b. Lareinamadreabandonalacolmenaconlamitaddelapoblacin(dejandolaotra mitadenlacolmenaqueincubalasceldasrealesconlasreinaspornacer).Enesta poblacin que enjambra hay abejas jvenes y adultas, en edades que permiten realizarlasfuncionesdenodrizas,construccindepanales,pecoreo,etc. c. Alsalirelenjambrelasabejassellenandemiel,parapodersubsistirenlosprimeros das.Inicialmenteseposanenunlugarcercanoalacolmenadeorigen(enlasramas delosrboles). d. Luegodepermaneceralgunashorasenste,esperanlaInformacinquetraernlas obreras exploradoras, quienes buscarn un lugar apto para su vivienda para emprenderunvueloms largohaciaunlugardefinitivode alojamiento(que podr serelhuecoenunrbol,uncajn,etc.).

Cmocazarunenjambre? Esdifcildarrecetasparacazarunenjambre,peroesbuenorecordaralgunascosasquepuedenser tiles Es preferible hacerlo durante su primera parada, lugar donde las abejas forman un racimo Se puederociarunpocodeagua sobreelracimodeabejas conunaspersor (Como el queusan lospeluqueros)a findeque se empapenlas alasde lasabejasyse leshaga difcil volar, aglomerndose y formando una bola y facilitando el proceso de caza. El aguanodebeserabundante;debeasemejarunallovizna.


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Debercontarseconunabolsaosacograndequelepermitirmetertodoelenjambre. Idealmentedebetenerseunnuclero.Enesemomentosesacudeconfuerzalaramay las abejas quedarn en el fondo de la bolsa o el nuclero. En esta operacin hay que asegurarquelareinacaigadentrodelconjuntodeabejas.Luegosevaciartodoenuna colmena. Sisetieneaccesoacolocarunacolmenadebajodelenjambre,facilitarlaoperacinde captura,puesalsacudirlaramalasabejasylareinapodrncaerdirectamentealcajn. Podremosasegurarsupermanencia silacolmenacontienealgunosmarcosconmielo ceraestampadaconmielimpregnadaensuslminas. Lasabejasqueformanunenjambrenosonagresivas,dadoaqueantesdeabandonarla colonia de origen, se han llenado el buche con miel, lo cual les dificulta utilizar el aguijn.Estehechohacequeseaposiblemanejarelenjambreconrelativafacilidad;lo quenoocurreconunenjambrequeyahacehorasqueestenracimado.

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b) Elncleo,formacin

Ladivisindlascoloniasrealizadaporelapicultorsedenominaenjambreartificial.Paraello hay necesidad de observar ciertas condiciones; se entiende por ncleo una colonia que se ha formadopordosotrespanalesconcra,cubiertasconabejasydosbastidoresdealimento(miely polen). Paraformarunncleo,hayquetenerencuenta: Sacarlasdepreferenciadecoloniasquemanifiestendeseodeenjambrar. Las condiciones del medio, referidas a la floracin, deben ser buenas (abundantes floraciones).

Asegurarnosquelareinaquedeenlacolmenadeorigen;quelosbastidoresdecracuenten, unodeellos,concraaparenteparaproduccindereinas(huevosy/olarvasde24horas). Que la cantidad de abejas que acompaan al ncleo sean las suficientes para garantizar el abrigoylaincubacindelasceldasrealesylacraoperculadaquelasacompae(sepodr sacudirabejasnodrizasparaaumentarsupoblacin).


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Amedidaqueelncleo,esdecirlacolonia,sevafortaleciendoporelnacimientodelacra, seirampliandolacmaradecraagregndolepanalesoceraestampadaaloscostados. c) Trasiego Sedenominaalpasodeunacolmenarsticaaunacolmenaestndar.

Parahaceruntrasiegosenecesitaunamesa,unmartillo,uncuchillofuerteybienafilado,hilo,una ollacontapa,unbaldeconagua,marcosvacosymarcosconceraestampada.

Escogerundaclido.Ubicarlamesaysusherramientasenlasombra,Pasosaseguir:

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1) Ahmelacolmenarsticahastaquelasabejasempiecenazumbar. 2) Tapelasaberturaspordondepuedansalirlasabejas. 3) Pongaelcajnrsticoinvertidosobrelamesa,demodoqueloqueanteseraeltechopasea serelpiso. 4) Ponga la colmena estndar con un par de marcos con cera estampada en el lugar que ocupabalacolmenarstica.Aslasabejasqueestnenelcampotrabajando,entrarnasu nuevavivienda.Tapeestecajnconlaentretapa. 5) Ahmenuevamentelacolmenarstica,desclaveelpiso.Unavezseparadoelpisopongauna tapaalacolmena(puedesereldelacolmenanueva). 6) Ahmenuevamentelacolmenarstica.Golpeeconfuerzalasparedesdelacolmenarstica conelmartilloylapalanca,comositocarauntambor(ahmenuevamente).Estaaccinhar que las abejas se cuelguen de la tapa como si fuera un enjambre. Esperar unos minutos y luegosacarlatapaconcuidadoyvaciarlasabejasenlacolmenanueva(puederepetirseesta accinporvariasveces,hastaverqueyanohayaabejasenelcajnrstico). 7) Desarmar, ahora, los lados de la colmena rstica y proceder a cortar los panales con miel. Guardarlamielconceraenlaollaconlatapa. 8) Cuando se llegue a los marcos con cra, cortarlos con cuidado, ya que de all saldrn las nuevasobrerasdelacolmena. 9) Cortar los panales con cra a la medida del bastidor estndar, de forma que stos calcen dentrodel.Amarrarcuidadosamenteconhilopabilo. 10) Sepondrnlosmarcosconcraensunuevacolmena. No revisar hasta despus de una semana. Si los marcos con cra no tienen miel ni polen, poner algunos marcos con miel. Y finalmente cuando los panales de cra estn ya soldados en su nuevo bastidor, se podr retirar los hilos (a veces las abejas logran retirados, pero esta tarea les es molestosa). Precaucin: Al trasladar los panales al nuevo bastidor hay que cuidar que las celdillas de panales quedenenlaposicincorrecta(haciaarriba). REVISINDELACOLMENA Pasosaseguir: Iniciar la revisin durante las horas clidas, evitar los vientos fros, los das lluviosos o nublados. Estardebidamenteequipado:mameluco,velo,palanca,ahumador,guantesycepillo.


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Recordarquelaabejapica,peronopicaporques,sinoporunmotivodeterminado.Pica cuandoveen peligrola integridadde sufamilia, su cra, sus reservasde mielo su propia vida. Los movimientos del apicultor deben ser suaves, lentos, sin producir golpes, choques, movimientosviolentos,aunenelcasodeestarrecibiendounapicadura. Sespicadoporunaabeja,deberretirarconlapuntadelapalancaelaguijn(raspando),no conlosdedos,asevitarinyectarseelrestodelveneno. Trabajar,colocndosedeuncostadodelacolmena,nuncafrentealapiquera.Echarunpoco dehumoenlapiquerahastaquelacoloniaempiezaazumbar.

Unminutodespus,sacarlatapa,levantarluego,suavemente,laentretapaalavezquese dirigeunpocodehumoalinteriordelacolmena.

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Retirarlaentretapayempezarasepararlosmarcosconlaayudadelapalanca. Sacar un primer panal, muy lentamente, sin rozar los costados (para evitar aplastar a las abejas),colocarloauncostadodelacolmena. Procederasacarlosdemsbastidores,unoaunoregresndolosalmismotiempodespusde haberhecholasobservaciones.

Si se trata de una colmena que tiene alza una vez que se ha terminado de revisar los bastidores del alza, procedemos a descargar el cajn sobre la tapa (la cual deber ser invertidayactuarcomobase)yserevisalacmaradecraconelmismocuidado. Losbastidoresdebenpermanecerligeramenteinclinadosparahacerlarevisin,conlocual evitaremosquelareinacaiga,encasodetenerlosbastidoresdemasiadotendidos.


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Quesloquedeberevisarse? 1) La postura de la reina, cuya cra debe estar presente en todos sus estadios (desde huevo hastacraporeclosionar). 2)

3) Cantidad de reservas: miel y polen, que en la cmara de cra debe estar presente hacia la partesuperiordelospanales(formandounarco).

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4) Avanceenlaconstruccindelospanales(correctoestiramientodelaceraestampada). 5)

6) Encolmenasdeproduccin,serevisarelllenadodelamiel,afindeprocederalacosecha, cuandohayaalcanzadolamadurezexigida.

CALIDADDELAREINA Enlacolonialareinajuegaunpapelmuyimportante. La velocidad de desarrollo de la colonia depender en gran parte de una postura ptima y la disponibilidaddereservas.


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Se considera una buena postura a aquella que es ordenada y compacta, pudiendo observarse la sucesindefases(desdehuevohastacraoperculada)enformaininterrumpida.Locontrariopuede indicarunareinaendecadencia,querequierecambio.

Qudebe revisarse? A) B) C) D) E) Huevos Larvasjvenes Larvasadultas Ninfas Abejasnaciendo

CONDICIONESDELACOLMENAPARAENTRARENPRODUCCIN Unacoloniaenpiedeproduccinrequieredeunapoblacinsuperioralas60,000obreras,lascuales ocuparnambascmaras:decraydeproduccin.Estasituacincoincideconlafloracinenpleno. Demodoquelaentradadenctarypolenestasegurada.

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La cmara de cra presenta por lo general de 8 a 9 bastidores con cra. Instintivamente las abejas tienden a almacenar la miel hacia la parte superior (en este caso en el alza); por lo tanto, para asegurar que la reina se desplace nicamente en la cmara de produccin y que las obreras almacenen nicamente miel en el alza en que se usa la rejilla excluidora de reina, colocada entre ambascmaras(garantizasloelpasodelasobreras). DESARROLLODELNCLEO Elncleoseiniciaconpocapoblacin(msomenos20,000obreras),porlotanto,deberemoscuidar paraqueenelmenortiempoposibleestenpedeproduccin.Paraelloseguiremoslossiguientes pasos: 1) El ncleo debe adquirirse o formarse un mes antes del inicio de la floracin. Una reina de temporadanosgarantizarsurpidodesarrollo. 2) Contarconsuficientereservademielypolen.Encasocontrarioestimularlaconaumentacin artificial. 3)


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4) Encuantomanifieste laintencinde estirar panalesnuevos,deber agregrseleuno auno losmarcosconceraestampada,cuidandode hacerlounavezcomprobada suaceptaciny estiramientodelosmismos.

5) Cubiertoslos10bastidoresdelacmaradecra,porlaposturadelareinayporlapresencia de las abejas que han ido naciendo, se est en condiciones de colocarle la cmara de produccinoalza. 6) Alcolocarelalza,deberlevantarsedosbastidoresdelacmaradecra(losdelosextremos), afindeinvitaralasabejas,asubiraestenuevocompartimiento.

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7) Si se usa rejilla excluidora antes de colocarla hay que tener la seguridad de que la reina quedeenlacmaradecra.

8) Completarelalzaconmarcosdeceraestampada,cuidandodeponerslonuevebastidores (afindequellenandolamielobtengamospanalesquefacilitenladesoperculacin). 9) De esta manera, el ncleo habr llegado a ser una colonia vigorosa conpoblacionesquesuperanlas60milobrerasyestaptaparaproducir:miel,polen,reinas, jaleareal,propleos,ceraynuevosncleos.


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ELCAMBIODEREINADuranteeldesarrollodelacoloniapuedepresentarseelcasodeagotamientodelareinaporvejez, por accidente o por tener una postura deficiente. Esto obliga al cambio de reina, el cual podr hacerseconcualquieradelastresalternativassiguientes:

a) AdquiriendounareinafecundadaeintroducidaenunajaulitaBenton. b) Introduciendounaceldarealapuntodeeclosionaryprotegidaconunprotectordecelda. c) Simplementeeliminandolareinayesperandoquelasabejasproduzcansuspropiasreinasal estarhurfanas. Tcnicamente,ahorramuchotiempoadquirirunareinafecundadaeintroducirla,pueslacoloniano detienesuritmoproductivo. LAALIMENTACINARTIFICIAL Serecurrealaalimentacinartificialpor: 1. 2. 3. 4. 5. Mododeaplicarla: Usealimentadoresapropiados:Boardman,otarrosconorificiosenlatapa. Alimenteenhorascercanasalanoche(paraevitarelpillaje). Escaseztotaldereservasdelacolonia. Necesidaddeestimularlaposturadelareinaantelaproximidaddelafloracin. Asegurarlacrianzayfecundacindelasreinas. Asegurarlaaceptacinyeltrabajosobrelaceraestampada. Paramedicarlacolonia.

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AlimentadorBoardman:Esteesunfrascodevidriooplstico,conunatapaperforada(huecosfinos) puestosenunsoportequeencajahermticamenteenlapiqueradelacolonia.

AlimentadorDoollitle: Es un alimentador que se coloca dentro de la cmara de cra, como si fuera un bastidor. Tiene capacidadde23litros.Siesdemadera,lasparedesinteriorescuentanconunrecubrimientode parafina para impermeabilizar el interior y que el lquido no se chorree. Tambin se fabrican de plstico. Unaventajaensuusoesquenogenerapillajedelasabejas.

Mododeusareljarabe 1.Usaraguafresca,previamentehervida. 2.Mezclarconazcar,enunaproporcinde:

1x11litrodeagua

con 1kg.deazcar


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ELUSODELACERAESTAMPADA Son lminas de cera pura de abeja que tiene grabada al comienzo de las celdas para la cra de obreras,ysonfabricadosenlaestampadoradecera:

Presentalassiguientesventajas: 1. Lospanalessonconstruidosenmenortiempo. 2. Ms econmicos para la productividad de la colmena, porque las abejas requieren menos consumo de miel para su fabricacin (las abejas consumen de 7 a 10 kilos de miel para producir1kilodecera). 3. Se obtienen panales perfectamente alineados dentro de los marcos, facilitando su desplazamientoalmomentodelasrevisiones. 4. Mejoralacalidaddelamielporextraer. Formadecolocarla: 1. Losmarcosdebernestarpreviamentealambrados(alambre No. 26, deacero inoxidable o acerados). 2. Introducirlalaminadelaceraestampadaenlaranuradelcabezaldelbastidor. 750celdaspordm2.

En01Kgvienende14a17lminas dependiendo del grosor del estampado.

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3. Dejarcorrerporlaorilladelalminaunpocodeceraderretidaparapegarlaenlaranuradel cabezal. 4. Incrustarelalambreenlaceraprocurandoquequedealmediodelalmina.Sepuedehacer delasiguientesmanera: Laayudadelaespuela,calentadapreviamenteenaguahirviendo Usando el sellador elctrico, que consiste en que colocar dos polos sobre el alambre, hacindoloactuarcomounaresistencia,alconectarloauntransformadorde12voltios. Calentando el alambre con una vela y colocando la lmina de cera inmediatamente despus.

Silaceraestampadaesmalograda(roda)porlasabejas,esindicadorde: Lecturadelestadodelacoloniaatravsdebastidorsinceraestampada: Sienundeterminadomomentointercalamosenlacmaradecraunbastidoralambradosincera, lasabejasactuarnsobrelyelapicultorpodrhacerunarpidaevaluacindelestadoytendencia delacolonia,as: Manual del Docente Apicultura Mdulo 2

Coloniadbil,muypocapoblacin. Escasezdereservasdealimento. Colmenaconpocoabrigo. Reinaendecadenciadepostura. Existenciadereinazanganera. Presenciadeobrerasponedoras. Coloniahurfana. Coloniaenferma. Ceraconimpurezas. Enjambreinadecuado. Intercaladodelacera.

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Lectura Interpretacin

Las abejas construyen intensamente los La colonia ser buena. Se puede agregar cera panalesdeobreras. estampada. Las abejas construyen constantemente pero pasan de los panales de obrera a los de zngano. Lacoloniaesbuena.Sedespertelinstintosexual. Las abejas construyen lentamente, empiezan Empez a manifestarse la tendencia de panalesenvarioslugares. enjambrazn.Formarncleos. La armona de la colonia ha sido molestada. Al Las abejas casi no construyen. Empiezan a cabo de 12 das se desprender un enjambre. construirceldasreales. Tomarmedidasparaprevenirlaenjambrazn. LASOBRERASPONEDORAS Lasobrerassonhembrasimperfectasaltenerlorganossexualesatrofiados. Porlotanto,enunacolonianormalconunareinadebuenapostura,lasobrerasdesarrollan sustareasalinterioryfueradelacoloniasinalteraciones. Al perder la reina (por diferentes causas) la colonia prepara inmediatamente reinas para reemplazarlaprdida. Unaveznacidalareina,alospocosdasemprendeelvueloparaacoplarseconlosznganos. Sienesteperodo(elmscrtico),lareinasepierdeodesapareeporotrasrazones,entonces la colonia quedar irremediablemente hurfana (requiriendo la intervencin del apicultor parasalvarse). Pero si, como suele suceder no existe la intervencin oportuna del apicultor, la colmena quedarhurfanapormuchotiempo,entoncesharnsuaparicinlasobrerasponedoras. Quinessonlasobrerasponedoras? 1. Son obreras o grupos de obreras que ante la ausencia prolongada de la reina, son estimuladasporsuscompaerasparahacerlasvecesdereina. 2.

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3. Estas obreras son alimentadas con jalea real y a los pocos das desarrollan un poco los ovarios,empezandounaposturadescontroladadehuevos. 4. Adiferenciadeloshuevosdereina,estossonunpocomspequeos. 5. Estoshuevossoncolocadossinordenoamontonadosenlasceldas(variosporcelda). 6. Son incubados por la nodriza y de ellos se desarrollan larvas que ms tarde van a ser znganos,(procedendehuevossinfecundar). 7. Al nacer estos znganos se puede apreciar la diferencia con los znganos provenientes de una reina (son ms chicos), esto es debido a que los znganos provenientes de obreras ponedorashannacidoenceldasdeobreras(celdaspequeas). 8. Apartirdelmomentoenquesemanifiestalaposturadelasobrerasponedoras,lacoloniaha empezadoadegenerar,sobreviniendosuliquidacinenpocotiempo. 9. Peroapesardequelacoloniadesaparece(pornotenerobrerasdereemplazo),losznganos siguensuvidanormal,yaltenerstosposibilidadesdefecundaralasreinas,setieneenel mediounfactorimportantededegeneracin,locualesnegativo. Cmoregenerarunacoloniaquetieneobrerasponedoras?

1. 2. 3. 4. Tomelacolmenaquetieneobrerasponedorasyllvelasaunos500metros. Conelcepillosacudatodaslasobrerasalsuelo. Eliminelospanalesquecontienenlacradeznganos. Tomedeunacolonianormaltresbastidoresconcradetodaslasedades(desdehuevohasta cranaciendo)yacompaadodesusabejasintrodzcalosenlacolmena.Asegresedeque tenganalimentos. 5. Regreselacolmenaasulugarparaasegurarelingresodelasabejasrecolectoras. 6. Espere,queestanuevacoloniasaquesureinayprosigasudesarrollonormal. Manual del Docente Apicultura Mdulo 2

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Explicacin Al cepillar las abejas fuera de su sitio nos estamos librando de las obreras ponedoras y estamosdejandotambinlasobrerasrecolectoras. Debido a que las obreras ponedoras han suplantado a la reina, stas se han quedado por buentiempoalinteriordelacolmena,olvidando,porlotantolaubicacindesucolmena. Alregresarlacolmenaasusitioslolasobrerasrecolectoras,quesconocenlaubicacinde su colmena poblarn el ncleo que hemos colocado para la iniciacin de la nueva colonia. Asegurandolaincubacindeunanuevareina. Encuantolareinafecundeeinicielaposturasehabrregeneradolacolonia. Ademsconladestruccindelacradeznganoslashabremoslibradodedejarsueltoalgn factordegeneranteenlavidadelasabejas.

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Unidad4:Obtencindeproductosapcolas LACOSECHADELAMIEL Implementos: 1. Elextractordemielocentrfuga,constadeunrecipientecilndricoconcanastillasparaalojar alosmarcosdemiel,esaccionadoporunamanizuelaqueligadaalosengranajesoriginaun movimientoderotacinylamielsaledespedidadelospanalesporlafuerzacentrfuga.Al fondodelrecipientetieneunallaveparadarsalidaalamielextrada.


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Ventajas: Permiteextraerslolamielsindaarlospanales. Unavezvacoelpanalregresaalacolmenaparaserllenadoconmsmiel,aumentando considerablementelacosecha.

2. Bandejaparadesopercular,conuncompartimientoparasostenerlosbastidoresyotro paradesopercular.Alfondoconstadeunamallaquefiltralamieldelacera.Laceraqueda retenidaylamielescurrealfondo,unallaveauncostadoquepermiterecuperarlamiel.

Ventajas 3. Tanquesparadecantarlamiel,estosrecepcionarnlamielrecincosechadayfiltrada.Alos pocosdasdealmacenadahabrnflotadopartculasdecerayotrasmateriasquepasaronel filtro(lascualeshayquelimpiar) Los tanques deben ser fabricados en acero inoxidable, lo mismo que los filtros y todo materialquetengacontactoconlamiel. Permitesepararlaceradeoprculos(cerapura). Seobtienemielretenidaenlosoprculos.

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4. Desoperculadores


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5. Filtrosocoladoras,hechademallafina.

Lacosecha: Slosecosechalospanalesdepisosuperior,esdecir,lospanalesprovenientesdelalzao lasalzas. No se cosecha nunca los panales de cra, ni se deben usar panales que fueron de cra paraproducirmiel(puedenserunfactorcontaminante). Lospanalesdebernestaroperculados(sellados)porlomenoslasdosterceraspartesde susuperficie.Paraasegurarlamadurezdelamieldebemosusarunrefractmetro,este medirelporcentajedehumedaddelamiel. Manual del Docente Apicultura Mdulo 2

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Pasosaseguir: 1. Retirar los panales del alza y sin abejas con la miel operculada, llevarlos al cuarto de extraccin. 2. Desopercularlospanalesyprocederalaextraccin. 3. Devolverlospanalesextradosalascolmenas. 4. Filtrarydecantarlamielprocediendoaenvasaroalmacenarlamiel. 5. Filtradoyrecuperacindelamielyceradelosoprculos. Importante:Paradesalojarlasabejasdelospanalesdemielsepuedeusar: Loscepillosypocohumo. LosescapesPorter(Seusaamododerejillaexcluidoraypermiteelpasoenunsolosentido de las abejas, desalojando el rea en pocas horas). Se recomienda colocarlos la tarde anterioraprocederconlacosecha CRISTALIZACINDELAMIEL Lamielalmacenadasecristalizaporefectosdelaabsorcindelahumedaddelmedioambiente,la humedaddelapropiamiel,ascomoporlarelacinfructuosa/glucosaenlacomposicinqumicade la miel. A mayor cantidad de fructuosa en su composicin qumica, la miel tarda ms tiempo en cristalizar.

Estacristalizacinsueleserparejayeltiempoquedemoredependerdeltipodefloracin de procedencia, as como a la temperatura del medio ambiente, mientras ms fro cristaliza ms rpido. Slo la miel que no ha sido adulterada cristaliza; en estas condiciones mantiene sus propiedadessinalteracionesyfacilitasuconsumo. Manual del Docente Apicultura Mdulo 2

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Si hay necesidad de licuar la miel, sta deber ser calentada lentamente en bao mara y a una temperatura mxima de 40C. Todo calentamiento siempre deteriora las enzimas presentes en la miel. CALIDADDELAMIEL Todaslasmieles,entantoseanmielesautnticas,sonbuenas.Lasfloracionesdeterminanelcolor, sabor,densidad,velocidaddecristalizacin,granulacin,etc.Estosfactoresnoindicanlacalidadde la misma; pero para ser admitidas como mieles de buena calidad debern reunir los siguientes requisitos: Aspecto. Estado. Limpio,exentoderestosdeabejasycuerposextraos. Natural, no fermentado y sin agregado de colorantes, ni principios aromticos, almidn,edulcorantesuotros.

Lacristalizacindelamieleslamejor garantadesupureza

Humedad: Idealmente 18% (se puede medir con el refractmetro), es aceptado hasta 19& sin riesgodefermentar. CerayPolen: Nodebecontenermsquevestigios.

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Hidroximetilfurfural(HMF):Estasustancianodebeestarpresenteenlamielenmsde40mg.por Kg, Aparece en mayor cantidad, en tanto la miel es calentada por mucho tiempo y altas temperaturas (de 45 a 58C la diastasa e invertasa de la miel se destruyen formndose el hidroximetilfurfural). Cmoproducenlasabejaslamiel? Elnctarfrescotieneunaltocontenidodeagua,hastael92%.Sucomposicineslasiguiente: a)Aguadel70al92% b)Azcares,segnlasespeciesexistentrestipos: b.1)Nctaresdondepredominalasacarosa. b.2)Nctaresdondelafructuosa+laglucosaeslapredominante b.3) Donde los tres azcares estn en igual proporcin, es decir, 1/3 de sacarosa+1/3defructuosa+1/3deglucosa. c) Otras sustancias como sales minerales, sustancias aromticas, vitaminas, pigmentos,polen. 1. Enplenafloracin,cuandolaofertadenctarypolenaumenta,elnctarfrescoesllenado indistintamenteenceldasqueseintercalanconlasceldasdecra. 2. Durante la noche, las abejas, empiezan a deshidratar el contenido del agua del nctar, desplazandoelnctaralasreasdelamiel,estoes,hacialosarcossuperioresdelpanalde cra. 3. Alcabodeunosdas,cuandoelcontenidodeaguasehareducidopordebajodel20%yel procesodeconversindeazcareshallegadoalfinal,(lasacarosaquedaenmenosdel5%), lamielesconsideradaMADURAyelreadelamielesOPERCULADA.


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Panaldemieloperculada

COSECHADELPOLEN Existen en el mercado muchos tipos de trampa. La ms comn es la trampa de piquera. Aqu el mododeusarla: Trampadepolendepiquera:Elementos Latrampadepolencontieneunamallade5mm.porlado(mallaactiva)quepermiteelpaso ajustado de las obreras quitndoles el polen que llevan en las patas, las cuales caenauna bandeja.

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Bandejaspararecibirelpolenyllevarloalsecado. Secador,ennuestromedioestnrecinporexperimentarselaeficaciadesecadoressolares. Ya que es una indispensable que la temperatura del secado no pase de los 40C, a mayor temperaturasedesnaturalizanlasprotenasyotroscomponentesdelpolen.

Depsitoshermticosparasualmacenamiento.


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Cosecha: Latrampasecolocarsloencoloniasunavezquesehayaobservadoque lasreservasde polenseansuficientes(debernserporlomenosdedosbastidoresllenosdepandeabejas). Elpasodelasabejasatravsdelatrampalasincomoda(porlotantosuusodeberestringirse aintercambiarlosdasdecosechaydasdedescanso).

Pasosaseguir: 1. Colocarlatrampaconlamallaactivaparafamiliarizaralaabejaalasalidayentradaatravs deella. 2. Dasdespussecolocalamallaactiva,depreferenciaporlasmaanas. 3. Retirarlamallaactiva3horasdespus. 4. Recogeralmismotiempoelpolendelasbandejas. 5. Secarelpolenrecolectado. 6. Envasarlo(usarenvaseshermticos). Secadodelpolen Elpolencosechadocontieneunaltoporcentajedehumedad. Porsuscomponentes(protenas,vitaminas,minerales,etc.)esunasustanciamuyricaparael desarrollodehongos,levaduras,etc.Nodeseadosenelproductofinal. Por lo tanto, requiere de un buen secado a temperatura adecuada para evitar estos contaminantes. Caseramente se puede secar sobre tela gruesa y con el calor del sol BAJO SOMBRA (evitar queelsollededirectamente.Estodeterioraelpolen.Sedeberemoverconstantementeel polenparaasegurarunsecadolentoperototal(atravsdedosotresdas).

Silacantidaddecomerciodepolenesmayor,sepuedeusarunsecadorelctricooagasde polen,quefuncionacomounpequeohornoatemperaturacontrolada(nomsde35C)yManual del Docente Apicultura Mdulo 2

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con circulacin de aire caliente. El polen se coloca en bandejas con fondo de malla que recepcionan aproximadamente 1 Kg de producto. Las bandejas se revuelven cada 2 horas aproximadamente. Paralaconstruccincaseraunsecadordepolenpuedeutilizarelcascarndeunrefrigerador endesusosinmotor.Adaptarenlabaseunoodosventiladorespequeos,ascomounos6u 8focosde25w.Hacialapartedeltechoabrirunatomadeairede15cmx15cmconmalla. Elfuncionamientodelventiladorcomodelosfocos,necesitaunaconexinelctricabsica. Alinteriordelrefrigeradoradaptede7a8lasbandejas(marcosdemaderayfondodemalla mosquitero), dependiendo de cuntas entren. Secar el polen por 8 horas continuas, removindolocada 1 horay cambiandode lugar lasbandejas dearribahacia abajo cada2 horas.

ElPandeabejasElpolenenlasceldas,formaunamezcla(porsudistintaprocedencia)einiciaunprocesode fermentacinacidolctica,loquetransformaenpocosdasalpolenrecolectadoenunamasa degranvalorporsualtocontenidodeprotenas.Elpolenalmacenadotomaelnombrede PANDEABEJAS.Elpandeabejasesanmsnutritivoqueelpolen.


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Elcolordelpandeabejasdepender delavariedaddefuentespolinferasdellugar.

LACOSECHADELAJALEAREALImplemento: 1. Seusanlosmismosinstrumentosutilizadosparalacrianzadereinas(sistemaDoolittle) 2. Frascosdevidriodecolormarrn. 3. Congeladora: la jalea en estado puro se conserva sin perder sus propiedades, a baja temperatura(bajo0C).

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Condiciones: 1. La colmena al producir la jalea real, deber ser una colonia muy vigorosa (poblacin por encimadelas60milobreras). 2. Conabundantereservasdemielypolen. 3. Sidebeproducirintensamente,debercontarconpoblacinnodrizaabundante,locualexige unareinademuybuenaposturaoensudefectocontarconbastidoresderefuerzodecra eclosionando.

Pasosaseguir: Losmismosqueserequiereparainiciarlacrianzaintensivadereinas. La variante radica en que la cosecha, ha de hacerse tres das despus de realizada la transferencia de larvas, antes del operculado de las celdas. La jalea se saca con una esptulademadera.


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Eliminada la larva se puede aprovechar de los residuos de la jalea real para, sobre ella volveracolocarotralarvade24horas(transferencia). Esta operacin podr repetirse en tanto la colonia mantenga su poblacin, reservas de alimento.Deberecordarsequeesteprocedimientolimitasuproduccindemielypolen.

ConservacindelaJaleareal: 1. Es una sustancia que rpidamente se deteriora, al medio ambiente, perdiendo sus propiedades. 2. Tantoensuextraccincomoparasumanipuleodebeevitarseelusodematerialesdemetal. 3. Puraseconservasinalteracionesa5Cbajocero,perosepuedemezclarconmielactuando stacornoestabilizador. LACOSECHADELACERA Sepuedeobtenerportresmedios: 1. Durantelacosechademiel,seobtienelaceradelosoprculosseparadadelamiel,deber serlavadaconaguatibiayluegocalentadaenbaomara,pasadaporunfiltroyrecogidaen unrecipientedebocaancha.Horasdespussepodrdesprenderdelrecipiente. 2. Porrenovacindelospanalesdecrayaenvejecidos,stostomanuncolormarrnoscuro.Se lesextraemedianteelextractorsolar,defcilconstruccin. 3. Cada vez que se revisa la colmena y se recolecta la cera de los rebordes y salientes de los panales.Juntadalaceraseprocedeadisolverlayfiltrarla. Cuidado: Laceranodebercalentarseymenosrecalentarseaaltastemperaturas,puessecorreelpeligrode queseinflameyarda,odelocontrariosesaponifique(seseparaformandobrumos).

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Bibliografa

Crianzaabejasreinas,manualdelproductordencleosyjaleareal.Edit.:ProderChavin AyudaenAccinPer.Llaxacondor,Javier.Lima1997.64pp. Manualdeapiculturaparacampesinos.MAG.CRAGAYUDAENACCIONPERU. LlaxacondorV.Javier.LlaxacondorV.Jos.Lima(1995)147pp. ManualprcticodeApicultura.Centrodeestudiosparaeldesarrollo/CEDEPLLAXACONDOR V.Javier.Huaraz(1990)88pp. ManualprcticodeApicultura.PromocionesEditoriales.CONCYTEC.LlaxacondorV.Javier. Huaraz(1988)88pp. BOGDANOV,S.1993.CodexAlimentarius.FAO/OMS.ExtraitsdelarvisisiondeMai1999. BOGDANOV,S.1999.LacalidaddelamielylasNormasInternacionales.LomejordeVida Apicola.19871991.EditorialesMontagud.2;4852. MOLAN,P.1999.Whyhoneyiseffectiveasamedicine.Itsuseinmodernmedicine. Beeworld.80;8092. RINCON,M.,GUZMAN,M.yVANDAME,R.2000.Curso:Abejas,PlantasyProductividad. UniversidadAutnomadeChiapas.FacultaddeCienciasQumicas.readeBiotecnologa. APUNTES. Bradbear,N.Laapiculturaylosmediosdevidasostenibles. DireccindeSistemasdeApoyo alaAgricultura.OrganizacindelasNacionesUnidasparalaAgriculturaylaAlimentacin, Roma2005.Oportunidadesdemejoramientodelacalidadeinocuidadenlacadenaproductivadelamielen Chile.FAO2005.


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INSTRUMENTOSDEEVALUACIN MDULO2 72Manual del Docente Apicultura Mdulo 2

TABLADEESPECIFICACIONESDEEVALUACIN:UnidadDidcticaNro.01MduloIICapacidades Planificay organizala explotacin apcola. Criteriosde evaluacin Identificaprocesos deTrmiteante autoridades pertinentes. Determinala factibilidaddel climayla orientacindelas colmenas. Organizayprepara losequipose implementospara produccinapcola. Indicadoresde evaluacin Tramitalaslicencias deaperturay sanitaria,deacuerdo alprocedimiento administrativo establecido. Ubicaelcolmenarde acuerdo al clima y al espaciorequerido. Tcnica Aplicacinde pruebaescrita Observacin Autoevaluacin Instrumentode evaluacin PruebaEscrita1 ListadeCotejo1. Fichade Autoevaluacin1 PruebaEscrita2 ListadeCotejo2. Nro.de Sesin SESION SESION

Aplicacinde pruebaescrita Observacin

SESION SESION

Utilizalosequipose implementosparala produccinapicola deacuerdoalas especificiaciones tcnicas.

Aplicacinde pruebaescrita Observacin Coy autoevaluacin

PruebaEscrita3 ListadeCotejo3 Fichade coevaluacin1y autoevaluacin2 PruebaEscrita4 ListadeCotejo4. Fichade coevaluacin2 Fichade autoevaluacin3

SESION SESION

Prevla alimentacin suplementariade lasabejas.

Suministralos Aplicacinde alimentos pruebaescrita establecidosen Observacin condicionesptimas Coy dehigienedelapiario autoevaluacin

SESION SESION

TABLADEESPECIFICACIONESDEEVALUACIN:UnidadDidcticaNro.02MduloII Capacidades Instalael colmenarparala produccin apcola,de acuerdoa normastcnicas. Criteriosde evaluacin Construyeelcerco perimtricodel apiarioycaballetes segnlasmedidas estndares. Manejaequipose implementos adecuadosenel manejodelapiario. Indicadoresde evaluacin Construyeelcerco perimtricodel apiarioycaballetes segnlasmedidas estndares. Empleaequipose implementos adecuadosenel manejodelapiario. Tcnica Observacin Coy autoevaluacin Instrumentode evaluacin ListadeCotejo1 Fichadecoy autoevaluacin1 Nro.de Sesin SESION

Instalanuclerosy colmenasenel apiarioaplicando procedimientos tcnicos.

Aplicacinde pruebaescrita Observacin Coy autoevaluacin Ubicaelcolmenary Observacin trasladaenjambres Coy enellugaradecuado. autoevaluacin

PruebaEscrita1

SESION

ListadeCotejo2. Fichadecoy autoevaluacin2 ListadeCotejo3 Fichadecoy autoevaluacin3

SESION

SESION


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Criteriosde evaluacin Mantienelas instalacionesen buenas condiciones. Indicadoresde evaluacin Realizael mantenimientode nuclerosycolmenas deacuerdoal cronogramay procedimientos establecidos. Tcnica Instrumentode evaluacin PruebaEscrita2 ListadeCotejo4. Fichadecoy autoevaluacin4 Nro.de Sesin SESION

Capacidades


TABLADEESPECIFICACIONESDEEVALUACIN:UnidadDidcticaNro.03MduloII Capacidades Manejaelapiario encondiciones adecuadas. Criteriosde evaluacin Reconocelas funciones anatmicasy fisiolgicasdelas abejasmelferasde acuerdoacantidad yclases. Identificalafuncin productivaque cumplecadauna delasabejas. Indicadoresde evaluacin Explicalasfunciones anatmicasy fisiolgicasdelas abejasmelferasde acuerdoacantidady clasesmedianteuna organizadorvisual. Sealalafuncin productivadelas diferentesrazasde abejasestableciendo semejanzasy diferencias. Cumplelospasos establecidosparala produccinenlas colmenas manteniendolas condicionesdehigiene personalrequeridos. Tcnica Trabajoescrito Aplicacinde pruebaescrita Instrumentode evaluacin Fichadeanlisis detrabajo escrito1 PruebaEscrita1 Nro.de Sesin SESION

SESION

Aplicacinde pruebaescrita

PruebaEscrita2

SESION

Realizaelmanejo deenjambresenel apiariodemanera adecuada.


PruebaEscrita3 ListadeCotejo 1. Fichadecoy autoevaluacin 1

SESION SESION

TABLADEESPECIFICACIONESDEEVALUACIN:UnidadDidcticaNro.04MduloII Capacidades Obtiene productos apcolasde calidad. Criteriosde evaluacin Reconoceel procesode colocacinde trampasdepolen parasucosecha. Organizalos procedimientos tcnicosenel aprovechamiento delosbeneficios directos. Describela importanciadela Indicadoresde evaluacin Explicalasecuenciade pasosparala colocacindetrampas depolenatravsde ejercicios demostrativos Siguelos procedimientospara extraermiel,cera, propoleo,jaleareal, polenyveneno,de acuerdoalastcnicas establecidas. Mencionalos beneficiosindirectos Tcnica Aplicacinde pruebaescrita Observacin Coy autoevaluacin Aplicacinde pruebaescrita Observacin Coy autoevaluacin Instrumentode evaluacin PruebaEscrita1 ListadeCotejo1 Fichadecoy autoevaluacin1 PruebaEscrita2 ListadeCotejo2 Fichadecoy autoevaluacin2 Nro.de Sesin SESION SESION

SESION SESION

Aplicacinde pruebaescrita

PruebaEscrita3

SESION

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Criteriosde evaluacin polinizacinenla agriculturapor mediodelas abejas. Acondiciona equiposy herramientasde producciny extraccin. Realizaactividades: decantacin, homogenizaciny envasadoen diferentes presentaciones paralaventa. Indicadoresde evaluacin delapiolinizacinenla apicultura. Tcnica Instrumentode evaluacin Nro.de Sesin

Capacidades

Organizayoperalos equiposy herramientas necesariosparala producciny extraccindemiel. Decanta,homogenizay envasalasdiferentes presentacionesdemiel paralaventa.

Aplicacinde pruebaescrita Observacin Coy autoevaluacin Aplicacinde pruebaescrita Observacin Coy autoevaluacin

PruebaEscrita4 ListadeCotejo3 Fichadecoy autoevaluacin3 PruebaEscrita5 ListadeCotejo4 Fichadecoy autoevaluacin4

SESION SESION

SESION SESION

PRIMERAUNIDAD Instrumento PruebaEscrita1(PE1) PruebaEscrita2(PE2) PruebaEscrita3(PE2) PruebaEscrita4(PE4) Listadecotejo1(LC1) Listadecotejo2(LC2) Listadecotejo3(LC3) Listadecotejo4(LC4) Autoevaluacin1(AU1) Coevaluacin1(CE1) Autoevaluacin2(AU2) Coevaluacin2(CE2) Autoevaluacin3(AU3) PrimerPromedio PROMEDIOFINAL Peso 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 SEGUNDAUNIDAD Instrumento PruebaEscrita1(PE1) PruebaEscrita2(PE2) Listadecotejo1(LC1) Listadecotejo2(LC2) Listadecotejo3(LC3) Listadecotejo4(LC4) Coevaluacin1(CE1) Autoevaluacin1(AU1) Coevaluacin2(CE2) Autoevaluacin2(AU2) Coevaluacin3(CE3) Autoevaluacin3(AU3) Coevaluacin4(CE4) Autoevaluacin4(AU4) SegundoPromedio Peso 1 1 TERCERAUNIDAD Instrumento PruebaEscrita1(PE1) PruebaEscrita2(PE2) PruebaEscrita3(PE2) Peso 1 1 1 CUARTAUNIDAD Instrumento Peso PruebaEscrita1(PE1) 1 PruebaEscrita2(PE2) 1 PruebaEscrita3(PE2) 1 PruebaEscrita4(PE4) 1 PruebaEscrita5(PE5 1 Listadecotejo1(LC1) 1 Listadecotejo2(LC2) 1 Listadecotejo3(LC3) 1 Listadecotejo4(LC4) 1 Coevaluacin1(CE1) 1 Autoevaluacin1(AU1) Coevaluacin2(CE2) 1 Autoevaluacin2(AU2) Coevaluacin3(CE3) 1 Autoevaluacin3(AU3) Coevaluacin4(CE4) 1 Autoevaluacin4(AU4) CuartoPromedio

1 1 1 1 1 1 1 1

Listadecotejo1(LC1)

1

Coevaluacin1(CE1) Autoevaluacin1(AU1)

1

Fichadeanlisisdetrabajo escrito1(FATE1) TercerPromedio

1

PRIMERPROMEDIO: P1:PE1+PE2+PE3+P4+LC1+LC2+LC3+LC4+(CE1+AU2/2)+(CE2+AU3/2)/10 SEGUNDOPROMEDIO: P2:PE1+PE2+LC1+LC2+LC3+LC4+(CE1+AU1/2)+(CE2+AU2/2)+(CE3+AU3/2)+(CE4+AU4/2)/10 TERCERPROMEDIO: P2:PE1+PE2+PE3+LC1+(CE1+AU1/2)+FATE1/6 CUARTOPROMEDIO: P2:PE1+PE2+PE3+PE4+PE5+LC1+LC2+LC3+LC4+(CE1+AU1/2)+(CE2+AU2/2)+(CE3+AU3/2)+(CE4+AU4/2)/13 PROMEDIOFINALMDULOII: PF:(P1+P2+P3+P4)/4


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UNIDADDIDCTICANRO.01MDULOII PRUEBAESCRITA1 NombresyApellidos:__________________________________________________ Fecha:______________________________________________________________ CapacidadesPlanificayorganizala explotacinapcola.

Criteriosdeevaluacin

Indicadoresdeevaluacin

IdentificaprocesosdeTrmite Tramitalaslicenciasdeaperturay anteautoridadespertinentes. sanitaria,deacuerdoal procedimientoadministrativo establecido.

Nro. de Sesin

1. Describelosrequisitos,procedimientoadministrativoyplazosestablecidos paraobtenerlalicencia deapertura.Elaboraunflujogramasepasos. 2. Describelosrequisitos,procedimientoadministrativoyplazosestablecidosparaobtenerlalicencia sanitaria.Elaboraunflujogramasepasos. 3. Mencionaelpresupuestoquedemandalaobtencindecadaunadelaslicencias. 4. Mencionalosbeneficiosdelaformalizacindelnegocio.

Tabladeespecificacionesdelinstrumento

tems 1. Requisitos,procedimientoadministrativoyplazosestablecidosparaobtenerla licenciadeapertura. 2. Requisitos,procedimientoadministrativoyplazosestablecidos paraobtenerla licenciasantitaria. 3. Presupuestoparalostrmites. 4. Beneficiosdelaformalizacindelnegocio. TOTAL Rangodenotas 20a18 17a11 10a0 NIVELDELOGRODELINDICADOR A B C Logrado Enproceso Inicio

Puntaje 6 6 4 4 20

76Manual del Docente Apicultura Mdulo 2

UNIDADDIDCTICANRO.01MDULOII

LISTADECOTEJO1 Fecha:__________________________________ CapacidadesPlanificayorganizala explotacinapcola.



IdentificaprocesosdeTrmiteante Sealalospasosparaeltrmite autoridadespertinentes. delicenciasdeaperturay sanitaria,deacuerdoal procedimientoadministrativo establecido.

Nro. de Sesin

Sealalospasosparaeltrmitedelicenciasdeaperturaysanitaria,deacuerdoal procedimientoadministrativoestablecido.Apellidosy Explicalasecuencia dndeserealizanlos Nombresdelos/las lospasosparala trmitesparala obtencinde realizacindelos participantes lincencias trmites Identificalasoficinas Cuentaconla documentacin requeridapara cadatrmite Redactasolicitud dirigidaala autordad competente Demuestraorden ycumpleconla presentacinde tareas

TOTAL

51 2 3 4 5

4

4

5

2

20

OBSERVACIONES PrincipalesDificultades PrincipalesLogros ApellidosyNombresdelos/lasparticipantes ApellidosyNombresdelos/lasparticipantes NiveldeLogro (Inicioproceso)

Rangodenotas 20a18 17a11 10a0

NIVELDELOGRODELINDICADOR A B C Logrado Enproceso Inicio


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FICHADEAUTOEVALUACIN1 Nombresyapellidos:_______________________________ Fecha:__________________________________ CapacidadesPlanificayorganizala explotacinapcola.



Nro. de Sesin

IdentificaprocesosdeTrmiteante Tramitalaslicenciasdeapertura autoridadespertinentes. ysanitaria,deacuerdoal procedimientoadministrativo establecido.

Sealalospasosparaeltrmitedelicenciasdeaperturaysanitaria,deacuerdoalprocedimiento administrativoestablecido.Identificolasoficinas dndeserealizanlos Explicolasecuencialos pasosparalarealizacin trmitesparalaobtencin delincencias delostrmites Cuentoconla documentacin requeridaparacada trmite Redactosolicitud dirigidaalaautordad competente. Demuestroordeny cumpleconla presentacindetareas

TOTAL

5

4

4

5

2

20

OBSERVACIONES PrincipalesLogros Rangodenotas 20a18 17a11 10a0

Principalesdificultades


78 Manual del Docente Apicultura Mdulo 2


PRUEBAESCRITA2 NombresyApellidos:__________________________________________________ Fecha:______________________________________________________________ CapacidadesPlanificayorganizala explotacinapcola.

CriteriosdeevaluacinDeterminalafactibilidaddel climaylaorientacindelas colmenas.

Nro. Indicadoresdeevaluacin de Sesin Ubica el colmenar de acuerdo al climayalespaciorequerido.

1. Mencionalascaractersticasclimatolgicasmsadecuadasparalainstalacindeuncolmenar. 2. Mencionalascaractersticasmsadecuadasdelambientenaturalparalainstalacindeuncolmenar. 3. Explicaloscuidadosquedebetenerseenelambienteylaorientacindondeseubicaelcolmenar.


tems 1. Caractersticasclimatolgicasparalainstalacindeuncolmenar 2. Caractersticasdelambientenaturalparalainstalacindeuncolmenar. 3. Cuidadosdelambienteyorientacinadecuadaparaubicarelcolmenar. TOTAL Rangodenotas 20a18 17a11 10a0 NIVELDELOGRODELINDICADOR A B C Logrado Enproceso Inicio

Puntaje 7 7 6 20


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CriteriosdeevaluacinDeterminalafactibilidaddelclima ylaorientacindelascolmenas.

Nro. de Sesin Ubica el colmenar de acuerdo al Indicadoresdeevaluacinclimayalespaciorequerido.

Ubicaelcolmenardeacuerdoalclimayalespaciorequerido.Apellidosy Nombresdelos/las participantesMencionala temperaturay espacio necesariopara laexplotacin apcola Elcolmenares manuable,de fcil transporte Accesiblea revisiones Facilita conservacin delcaloren inviernoy ventilacinen verano. Tiene amplitudpara alojarcon comodidada lacolonia. Demuestra responsabilida denlastareas encomendada sparala ubicacindel colmenar

TOTAL

21 2 3 4 5

4

4

4

4

2

20

OBSERVACIONES PrincipalesDificultades PrincipalesLogros ApellidosyNombresdelos/lasparticipantes ApellidosyNombresdelos/lasparticipantes NiveldeLogro (Inicioproceso)

Rangodenotas 20a18 17a11 10a0




CriteriosdeevaluacinOrganizaypreparalos equiposeimplementospara produccinapcola.

IndicadoresdeevaluacinUtilizalosequiposeimplementos paralaproduccinapicolade acuerdoalasespecificiaciones tcnicas.

Nro. de Sesin

1. Mencionalosequiposeimplementosapcolas. 2. Completalainformacindelsiguientecuadro: HERRAMIENTA USO

PRECAUCIONES


tems 1. Equiposeimplementosapcolas 2. Usoyprecaucionesdeherramientasapcolas. 3. Vestimentaparalaexplotacinapcola. TOTAL Rangodenotas 20a18 17a11 10a0 NIVELDELOGRODELINDICADOR A B C Logrado Enproceso Inicio

Puntaje 5 8 7 20


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Nro.de Sesin

Organizaypreparalos Utilizalosequiposeimplementospara equiposeimplementospara laproduccinapicoladeacuerdoalas produccinapcola. especificiacionestcnicas.

Utilizalosequiposeimplementosparalaproduccinapicoladeacuerdoalas especificiacionestcnicas. INFORMACIN Utilizaadecuadamente: ACTITUDES ApellidosyNombres delos/las participantesMencionalos equipose implementospara produccin apcola 5 Velo protect oro careta Ahuma dor Palanca Cepillo Guante sde lona gruesa Overol o mamel ucode trabajo 3 Demuestra responsabilid adenel empleode equipose implementos 2

TOTAL

3

3

3

3

3

20

1 2 3 4 5

OBSERVACIONES PrincipalesDificultades PrincipalesLogros Rangodenotas 20a18 17a11 10a0 NIVELDELOGRODELINDICADOR A B C Logrado Enproceso Inicio ApellidosyNombresdelos/lasparticipantes ApellidosyNombresdelos/lasparticipantes NiveldeLogro (Inicioproceso)



FICHADECOEVALUACIN1 Fecha:__________________________________ CapacidadesPlanificayorganizala explotacinapcola.



Nro.de Sesin

Organizaypreparalos Utilizalosequiposeimplementospara equiposeimplementospara laproduccinapicoladeacuerdoalas produccinapcola. especificiacionestcnicas.

Utilizalosequiposeimplementosparalaproduccinapicoladeacuerdoalas especificiacionestcnicas. INFORMACIN Utilizaadecuadamente: ACTITUDES ApellidosyNombres delos/las participantesMencionalos equipose implementospara produccin apcola 5 Velo protect oro careta Ahuma dor Palanca Cepillo Guante sde lona gruesa Overol o mamel ucode trabajo 3 Demuestra responsabilid adenel empleode equipose implementos 2

TOTAL

3

3

3

3

3

20

1 2 3 4 5



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CriteriosdeevaluacinOrganizaypreparalosequipose implementosparaproduccin apcola.

Nro. de Sesin Utilizalosequiposeimplementos Indicadoresdeevaluacinparalaproduccinapicolade acuerdoalasespecificiaciones tcnicas.

Utilizalosequiposeimplementosparalaproduccinapicoladeacuerdoalasespecificiacionestcnicas. INFORMACINMencionolosequipos eimplementospara produccinapcola Velo protector ocareta Ahumado r

Utilizoadecuadamente:Palanca Cepillo Guantes delona gruesa Overolo mameluco detrabajo

ACTITUDESDemuestro responsabilidad enelempleode equipose implementos 2

TOTAL

5

3

3

3

3

3

3

20

OBSERVACIONES PrincipalesLogros Rangodenotas 20a18 17a11 10a0 Principalesdificultades




CriteriosdeevaluacinPrevlaalimentacin suplementariadelasabejas.

Nro. de Sesin Suministralosalimentosestablecidos Indicadoresdeevaluacinencondicionesptimasdehigiene delapiario

1. Expliquecmoeslaalimentacindelasabejas 2. Completalainformacindelsiguientecuadro: TIPODE PROCEDIMIENTO ALIMENTACIN NATURAL SUPLEMENTARIA Tabladeespecificacionesdelinstrumento

CUIDADOS

tems 1. Descripcindelaalimentacindelasabejas 2. Especificacionesportipodealimentacin 3. Higienedelapiario TOTAL Rangodenotas 20a18 17a11 10a0 NIVELDELOGRO DELINDICADOR A B C Logrado Enproceso Inicio

Puntaje 5 8 7 20


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LISTADECOTEJO4 Fecha:__________________________________ Capacidades Planificayorganizala explotacinapcola. CriteriosdeevaluacinPrevlaalimentacin suplementariadelas abejas.

IndicadoresdeevaluacinSuministralosalimentosestablecidos encondicionesptimasdehigiene delapiario

Nro.de Sesin

Suministralosalimentosestablecidosencondicionesptimasdehigiene delapiario.ApellidosyNombresde los/lasparticipantes INFORMACIN Mencionalostiposde alimentosdelasabejas ACTITUDES Demuestra responsabilidade Utilizaalimentador UtilizaAlimentador higienepersonaly Boardman Doollitle delambienteen adecuadamente adecuadamente elsuministrode alimentos 7 7 3 PROCEDIMIENTOS

TOTAL

1 2 3 4

3

20




FICHADECOEVALUACIN1 Fecha:__________________________________ Trabajogrupal:___________________________ CapacidadesPlanificayorganizala explotacinapcola.

Criteriosde evaluacinPrevlaalimentacin suplementariadelas abejas.

IndicadoresdeevaluacinSuministralosalimentosestablecidos encondicionesptimasdehigienedel apiario

Nro.deSesin

Suministralosalimentosestablecidosencondicionesptimasdehigiene delapiario.ApellidosyNombresde los/lasparticipantes INFORMACIN Mencionalostiposde alimentosdelasabejas ACTITUDES Demuestra responsabilidade Utilizaalimentador UtilizaAlimentador higienepersonaly Boardman Doollitle delambienteen adecuadamente adecuadamente elsuministrode alimentos 7 7 3 PROCEDIMIENTOS

TOTAL

1 2 3 4

3

20



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CriteriosdeevaluacinPrevlaalimentacin suplementariadelasabejas.

IndicadoresdeevaluacinSuministralosalimentos establecidosencondiciones ptimasdehigienedelapiario

Nro. de Sesin

Suministralosalimentosestablecidosencondicionesptimasdehigienedelapiario.INFORMACIN Mencionolostiposde alimentosdelasabejas PROCEDIMIENTOS Utilizoalimentador Boardman adecuadamente 3 7 ACTITUDES TOTAL

UtilizoAlimentador Demuestroresponsabilidade Doollitle higienepersonalydelambiente adecuadamente enelsuministrodealimentos 7 3

20

OBSERVACIONES PrincipalesLogros Rangodenotas 20a18 17a11 10a0 NIVELDELOGRODELINDICADOR A B C Logrado Enproceso Inicio Principalesdificultades



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