64970416 manual del docente apicultura modulo 4

8/16/2019 64970416 Manual Del Docente Apicultura Modulo 4

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APICULTURA

Manual del Docente

Módulo 4


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Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB

Proyecto “Fortalecimiento de Capacidades Laborales y Emprendedoraspara población joven”Calle Miguel Aljovin Nº 472 - Lima 18 – PerúTelefax: (511) 243-0310 (511) 242-4516 (511) 242-4376Email: [email protected] site: www.caplab.org.pe

Autores:Abejas del Perú / Andrés LLaxacondor Gonzáles

Jeanette María del Pilar Martinez Trujillo

El presente documento tiene los aportes de:Gladys Farje Echeverría – Jefe de ProyectoNorma Añaños Castilla - Directora Ejecutiva

Se autoriza a citar o reproducir el contenido de la presente publicación siempre ycuando se mencione la fuente y se remita un ejemplar al Centro de Servicios para laCapacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB.

Edición y Publicación:Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB.

Diseño e impresión: Cormagraf e.ir.l.

Tiraje: 500 unidades

Hecho el Depósito legal en la Biblioteca Nacional del PerúNº 2011-05815Ley 26905 Biblioteca Nacional del Perú

Lima - Perú

Lima, Abril 2011


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Manual del Docente – Apicultura – Módulo 4

Presentación

El Proyecto "Desarrollo de Capacidades Laborales y Emprendedoras de Jóvenes Rurales de Huari y Bolognesi" es una iniciativa del Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el

Desarrollo,

CAPLAB;

que

se

enmarca

dentro

de

las

acciones

de

desarrollo

educativo

del

Fondo Minero Antamina.

Tiene por objetivo desarrollar y fortalecer la competitividad y empleabilidad de los y las jóvenes de estas provincias de la Región Ancash a través de la actualización de los contenidos pedagógicos y de la adecuación de recursos integrales para la enseñanza y el aprendizaje.

Con una propuesta técnico pedagógica válida y acorde con las necesidades de desarrollo humano de los participantes y las demandas del mercado laboral, se conecta el mundo del trabajo con la educación y la sociedad en general, transformando la labor de los centros de formación técnicos de la zona.

CAPLAB busca fundamentalmente contribuir a mejorar las capacidades de los estudiantes y productores, como trabajadores y como ciudadanos productivos y comprometidos, enrumbados a la mejora de su nivel de vida e ingresos.

Consecuentemente, este Manual del Docente – Apicultura Módulo 4 se apoya en el convencimiento de que la capacitación laboral optimiza sus resultados si responde a las necesidades, capacidades y recursos de la Región y del país; y al mismo tiempo, atiende a las características de las personas que a ella recurren, principalmente a través de los Centros de Formación Profesional.

Este Manual está concebido para ser un auxiliar didáctico en el trabajo de los docentes y facilitar la organización y control de calidad en los talleres de la especialidad respectiva. Aporta a que se logren competencias de orden, higiene, organización, cuidado del medio ambiente y otros valores imprescindibles en todo desempeño laboral que busca eficacia. Contribuye además con recomendaciones para prevenir y enfrentar contingencias de seguridad. Este Manual se presenta en un lenguaje sencillo, tanto en sus aspectos teóricos como en los procesos que orientan su aplicación práctica en las aulas taller. Es válido también para las microempresas del sector, en su necesidad de organizar los talleres con criterios de calidad.

CAPLAB está en permanente innovación y exigencia. En el mismo sentido, esperamos que en su aplicación, los Centros de Formación Profesional realicen un esfuerzo de adaptación a estas condiciones básicas de una formación de calidad, pertinente para la inserción laboral; y

que responde

a las

cada

vez

mayores

exigencias

del

desarrollo

sostenible.

Norma Añaños Castilla Directora Ejecutiva

Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo CAPLAB


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Manual del Docente – Apicultura – módulo 4

Introducción

El presente manual de apicultura consta de cuatro módulos. El primero relacionado a la flora

apícola y la

relevancia

de

la

misma

en

la

producción

de

miel

y polen.

Así

mismo,

la

relevancia

que la interrelación entre plantas y abejas guarda con la conservación medioambiental a

partir de la polinización. Un segundo módulo se refiere a aspectos técnicos de manejo

apícola desde una perspectiva de producción limpia, que actualmente constituye uno de los

valores principales de la apicultura en el Perú, especialmente la realizada en zonas

altoandinas. Una producción libre de residuos y contaminantes puede asegurar mercados de

alto valor económico para los apicultores que sigan una propuesta de producción limpia.

La tercera parte está relacionada a los aspectos sanitarios y enfermedades de las abejas, así

como a la descripción de los productos apícolas.

Por último, el cuarto módulo aborda temas de gestión y comercialización de los productos

de las abejas desde un enfoque empresarial. Con ello se pretende introducir a los

estudiantes en la formación de empresas apícolas que promuevan la generación de valor

aplicado a los productos y servicios apícolas.

Creemos que el desarrollo de estos cuatro módulos podrá dotar de las herramientas básicas

para promover y dotar de capacidades a apicultores emprendedores de nuestro país.


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ÍNDICE

Presentación

........................................................................................................................................ 3

Introducción ........................................................................................................................................ 4

Organización del módulo ciclo básico – Plan de estudios ...................................................................... 7

Contextualización de la unidad de competencia .................................................................................... 8

MÓDULO 4 GESTIÓN DE LA COMERCIALIZACIÓN ...................................................................................................... 9

Programación curricular del técnico apicultor – Módulo 4 ..................................................................10

Unidad 1: Planificación y organización de acopio de productos apícolas ..............................................15 ¿Qué productos obtenemos y se pueden vender de las abejas? Los mercados La miel Mercados locales de la miel en el Perú Miel para la industria Miel para el envasado Desarrollo de marcas locales El registro Sanitario El Código de barras El polen Países con potencial productor de polen Propóleos Comercio internacional El mercado local de los propóleos Jalea Real El mercado local de la jalea

Unidad 2: Almacenamiento de productos apícolas ...............................................................................30 Las organizaciones ¿Qué es una empresa? Tamaño de las empresas: ¿Soy empresario? , ¿Soy emprendedor? Administrando la empresa apícola Proceso administrativo Importancia de la Planeación estratégica La estrategia: ¿Qué es una VISIÓN? ¿Qué es una MISIÓN? Ejemplo de planeación en la empresa apícola Análisis FODA Estrategias y Plazos Análisis Porter


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Unidad 3: Comercialización de productos apícolas ................................................................................48 Producción Primaria Ubicación del apiario: Calidad biológica de la colonia Manejo de la colmena

Cosecha

Producción Secundaria Transporte a la sala de cosecha Recepción de alzas Proceso de extracción Desoperculado Centrifugado Filtrado Envasado Almacenamiento

Bibliografía ......................................................................................................................................57

Instrumentos de evaluación – Módulo 4 ..............................................................................................58

Instrumento de evaluación de las normas de convivencia ..................................................................82

Registros e informes ..............................................................................................................................85

Sesiones de evaluación ..........................................................................................................................89


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O R G A N I Z A C I Ó N D E L M Ó D U L O C I C L O B Á S I C O

P L A N D E E S T U D I O S

C O M P O N E N T E

S

M O D U L O S

A P

R E N D I Z A J E S

H O R A S

F O R M A C I Ó N

E S P E C I F I C A

M O D . 1 .

E v a l u a c i ó n d e f l o r a a p í c o l a .

E s p e c í f i c o s

E v a l u a c i ó n d e l a f l o r a

a p í c o l a e n u n a c u e n c a o z o n a

g e o g r á f i c a .

1 8 0

M O D . 2 .

I n s t a l a c i ó n , r e p r o d u c c i ó n y m a n e j o

d e c o l m e n a s .

I n s t a l a c i ó n , c r i a n z a , m a n e j o y e x p l o t a c i ó n r a c i o n a l

d e l o s p r o d u c t o s e n l a

a p i c u l t u r a .

1 8 0

M O D 3 :

S a n i d a d y b e n e f i c i o s d e l a p r o d u c c i

ó n a p í c o l a .

C o n t r o l d e e n f e r m e d a d e s q u e a f e c t a a u n c o l m e n a r

y c o n o c i m i e n t o d e l a s p r o p i e d a d e s n u t r i c i o n a l e s y

c u r a t i v a s d e l o s p r o d u

c t o s e n l a a p i c u l t u r a .

1 2 0

M O D 4 :

G e s t i ó n d e l a c o m e r c i a l i z a c i ó n .

C o m e r c i a l i z a c i ó n

d e

p r o d u c t o s

o b t e n i d o s

e n

l a

c o l m e n a .

1 2 0

7


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C O N T E X T U A L I

Z A C I Ó N D E L A U N I D A D D E C O M P

E T E N C I A

C O M P E T E N C I A

G E N E R A L : R e a l i z a r l a i n s t a l a c i o n , r e p r o d u c c i ó n , m a n e j o , s a n i d a d , p r o d u c c i ó n y c o m e r c i a l i z a c i ó n a p í c o l a , a p l i c a n d o t e c

n o l o g í a s

a d e c u a d a s p a r

a l o g r a r s u p r o d u c c i ó n d e a c u e r d o a e s t á n d a r e s d e c a l i d a d .

A c t ú a c o n r e s p o n s

a b i l i d a d , p u n t u a l i d a d ,

h o n r a d e z , e f i c i e n

c i a e n e l

t r a b a j o y e n l a

c o n s e r v a c i ó n d e l m e d i o a m b i e n t e .

U N I D A D D E C O M P E T E N C I A

M Ó D U L O O C U P A C I O N A L

U C 1

E v a l u a r

c o n

r e s p o n s a b i l i d a d

l a f l o r a a p í c o l a d e u n a d e t e r m i n a d a z o n a o c u e n c a

h i d r o g r á f i c a , a p l i c a

n d o

n o r m a s

t é c n i c a s y d e

s e g u r i d a d .

P l a n i f i c a r s u

p r o d u c c i ó n ,

c u i d a n d o d e l e q u i l i b r i o e c o l ó g i c o .

M 1 E v a l u a c i ó n d e f l o r a a p í c o l a .

U C 2 R e a l i z a r a c t i v i d

a d e s d e i n s t a l a c i ó n , c r i a n z a , m a n e j o y e

x p l o t a c i ó n r a c i o n a l y e f i c i e n t e

d e l a s a b e j a s d e p r o

d u c c c i ó n d e m i e l , p o l e n , p r o p o l e o ,

j a l e a r e a l ; a p l i c a n d o t e c n o l o g í a s y

e s t á n d a r e s d e c a l i d a d .

M 2 I n s

t a l a c i ó n , r e p r o d u c c i ó n y m a n e j o d e c o l m e n a s .

U C 3

I d e n t i f i c a r

y

c o n t r o l a r

l a s

d i f e r e n t e s

e n f e r m e d a d e s

q u e

a f e c t a

a

u n

c o l m e n a r . C o n o c e r l

a s p r o p i e d a d e s n u t r i c i o n a l e s y c u r a t i v a

s

d e l o s p r o d u c t o s a p í c o l a s y

u t i l i z a r l a s c o n r e s p o

n s a b i l i d a d , e f i c i e n c i a y s e g u r i d a d .

M 3 S a n i d a d y b e n e f i c i o s d e l a p r o d u c c i ó n a p í c

o l a .

U C 4

C o m e r c i a l i z a r p r o d u c t o s a p í c o l a s ,

c u i d a n d o c

o n

r e s p o n s a b i l i d a d

e l m e d i o

a m b i e n t e .

R e a l i z a r

t a r e a s

d e

a c o p i o ,

a l m a c e n a m i e n t o ,

t r a n s p o r t e ,

d e m o s t r a n d o

p u n t u a l i d a d ,

h o n r a d

e z , y e f i c i e n c i a .

M 4 G e s t i ó n d e l a c o m e r c i a l i z a c i ó n

8


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9


MÓDULO 4

GESTIÓN DE

LA

COMERCIALIZACIÓN.


12/96


PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL TÉCNICO

APICULTOR – MÓDULO 4


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C O M P E T E N C I A D E L M Ó D U L O 4

G E S T I Ó N D E L A C O M E R C I A L I Z A C I Ó N

C O M P E T E N C I A D E L M Ó

D U L O 4 :

R e a l i z a r t a r e a s d e a c o

p i o , a l m a c e n a m i e n t o , t r a n s p o r t e y c o m e r c i a l i z a c i ó n d e l o s p r o d u c t o s o b t e n

i d o s e n l a c o l m e n a ; a p l i c a n d o n o r m a s t é c n i c a s

y r e g l a s

a d e c u a d a s . A c t ú a c o n r e s p o n s a b i l i d a d , p u n t u a l i d a d ,

h o n r a d e z , e f i c i e n c i a e n e l t r a b a j o y e l c u i d a d o d e l m

e d i o a m b i e n t e .

C A P A C I D A D E S T E R M

I N A L E S

C R I T E R I O S

D E E V A L U A C I Ó N

I N D I C A D O R E S D E E V A L U A C I Ò N

H O R A S

P l a n i f i c a y o r g a n i z a e l

a c o p i o d e

p r o d u c t o s a p í c o l a s .

I d e n t i f i c a p r o d u c t o r e s a p

i c o l a s .

D e t e r m i n a c e n t r o s d e a c o p i o d e p r o d u c t o s c o n s e g u r i d a d e

h i g i e n e .

P l a n i f i c a l a c o m e r c i a l i z a c i ó n d e s u s p r o d u c t o s i d e n t i f i c a n d o

p o s i b l e s m e r c a d o s p a r a l a v e n t a d e p r o d u c t o s a p í c o l a s

S

e l e c c i o n a p r o d u c t o r e s a p i c o l a s d e a c u

e r d o a

l o s c r i t e r i o s t é c n i c o s e s t a b l e c i d o s .

S

e l e c i o n a c e n t r o s d e a c o p i o l o c a l e s q u e

r e ú n e n

c

o n d i c i o n e s d e s e g u r i d a d e h i g i e n e

E

l a b o r a u n p l a n d e c o m e r c i a l i z a c i ó n

s e ñ

a l a n d o

l a

d e m a n d a ,

l a s

e s t r a t e g i a s ,

l o s

p r o

d u c t o s

a

p i c o l a s a o f r e c e r ( l a o f e r t a ) y l o s m e

r c a d o s

i d e n t i f i c a d o s .

3 0

T r a n s p o r t a

y

a l m a

c e n a

l o s

p r o d u c t o s

a p í c o l a s ,

t e n i e n d o

e n

c u e n t a

n o r m a s

d e

s e g u r i d a d .

R e a l i z a e l t r a n s p o r t e d e l

o s p r o d u c t o s a p í c o l a s t e n i e n d o e n

c u e n t a e l t i e m p o y m e d i d

a s d e s e g u r i d a d .

R e a l i z a

p r o c e s o s

d e

d e c a n t a c i ó n ,

h o m o g e n i z a c i ó n

y

e n v a s a d o d e l o s p r o d u c t o s d e a c u e r d o a r e c o m e n d a c i o n e s

t é c n i c a s .

R e a l i z a

l o s p r o c e s o s d e

a l m a c e n a m i e n t o

d e

a c u e r d o

a

e s p e c i f i c a c i o n e s t é c n i c a s .

T

r a n s p o r t a l o s p r o d u c t o s a p i c o l a s c u m p l i e n d o

l o s

p l a z o s

d e

e n t r e g a

e s t a b l e c i d o s

y

c

o n s i d e r a n d o m e d i d a s d e s e g u r i d a d e h i g i e n e .

D

e c a n t a ,

h o m o g e n i z a y e n v a s a l o s p r o

d u c t o s

a

p í c o l a s

d e

a c u e r d o

a

l o s

p r o c e d i m

i e n t o s

e

s t a b l e c i d o s

A

l m a c e n a p r o d u c t o s a p i c o l a s d e a c u e r d

o a l a s

n

o r m a s d e c a l i d a d e s t a b l e c i d a s .

5 0

C o m e r c i a l i z a l o s p r o d u c t o s

a p í c o l a s d e m a n e r a e s t r a t é g i c a

y f o r m a l .

R e c o n o c e

l o s

p r o c e d i m

i e n t o s

a d m i n i s t r a t i v o s

p a r a

l a

a u t o r i z a c i ó n d e u n a e m p r e s a a p í c o l a .

I d e n t i f i c a p o s i b l e s m e r c a d o s p a r a l a v e n t a d e

p r o d u c t o s

a p í c o l a s .

D i s e ñ a

p l a n

d e

c o m e

r c i a l i z a c i ó n

i n t e g r a n d o

d i v e r s a s

e s t r a t e g i a s p a r a l a v e n t a

d e l p r o d u c t o .

E

x p l i c a l o s p r o c e d i m i e n t o s a d m i n i s t r a t i v o s p a r a

l a a u t o r i z a c i ó n d e u n a e m p r e s a a p í c o l a .

P

r e p a r a

l a

d o c u m e n t a c i ó n

p a r a

r e a l i z a r

e l

t

r á m i t e d e a u t o r i z a c i ó n d e u n a e m p r e s a

a p i c o l a

S

e l e c c i o n a p o s i b l e s m e r c a d o s l o c a l e s p a r a l a

v

e n t a d e p r o d u c t o s a p í c o l a s .

E

l a b o r a

p l a n

d e

c o m e r c i a l i z a c i ó n

i m p l e m e n t a n d o

e s t r a t e g i a s

i n t e g r a d a s

d e

v

e n t a d e l o s p r o d u c t o s e l e g i d o s .

4 0

11


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P R

O G R A M A C I Ó N D E L A U N I D A D D I D A C T I C A N ° 1

P L A N I F I C A C I O N Y O R G A N I Z A C I O N D E A C O P I O D E P

R O D U C T O S A P I C O L A S .

C A P A C I D A D

T E R M I N A L

A P R E N D I Z A J E S

C O N T E N I D O S

A C T I V I D A D E S D E

A P R E N D I Z A J E

C R I T E R I O S D E

E V A L U A C I Ò N

I N D I C A D O R E S D E


C o n o c i m i e n

t o s

c i e n t í f i c o s

y

t e c n o l ó g i c o s

P r o c e d i m i e n t o s

P l a n i f i c a y

o r g a n i z a e l

a c o p i o d e

p r o d u c t o s

a p í c o l a s .

E l a b o r a c i ó n d e p l a n

d e a c t i v i d a d e s p a r a

e l a c o p i o d e


P r o d u c t o r e s a p í c o l a s :

C a r a c t e r í s t i c a s .

D e m a n d a s .

P u n t o s d e v e n t a

P o r A c o p i o .

P o r d e m a n d a .

P l a n d e c o m e r c i a

l i z a c i ó n .

M e r c a d o s c a u t i v o s y

m e r c a d o s p o s i b l e s .

O r g a n i z a c a l e n d a r i o

d e a c t i v i d a d e s .

E l a b o r a p l a n d e

c o m e r c i a l i z a c i ó n .

D e t e r m i n a l o s

m e r c a d o s c a u t i v o s

y p o s i b l e s .

E l a b o r

a n d o

c a l e n d

a r i z a c i ó n d e

a c t i v i d

a d e s p a r a e l

a c o p i o

.

E s t a b l e c i e n d o

c r o n o g r a m a d e

c o m e r

c i a l i z a c i ó n .

L o c a l i z

a n d o

m e r c a

d o s c a u t i v o s

y p o s i b l e s .

I d e n t i f i c a

p r o d u c t o r e s a p i c o l a s .

D e t e r m i n a c e n t r o s

d e a c o p i o d e

p r o d u c t o s c o n

s e g u r i d a d e h i g i e n e .

P l a n i f i c a l a

c o m e r c i a l i z a c i ó n d e

s u s p r o d u c t o s

i d e n t i f i c a n d o

p o s i b l e s m e r c a d o s

p a r a l a v e n t a d e

p r o d u c t o s a p í c o l a s

S e l e c c i o n a p r o d u c t o r e s

a p i c o l a s

d e a c u e r d o a l o s

c r i t e r i o s t é c n i c o s

e s t a b l e c i d o s .

S e l e c i o n a c e n t r o s d e

a c o p i o l o c a l e s q u e

r e ú n e n c o n d i c i o n e s d e

s e g u r i d a d e h i g i e n e

E l a b o r a u n p l a n d e


s e ñ a l a n d o l a d e m a n d a ,

l a s e s t r a t e g i a s , l o s

p r o d u c t o s a p i c o l a s a

o f r e c e r ( l a o f e r t a ) y l o s

m e r c a d o s

i d e n t i f i c a d o s .

12


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P R O G R A M A C I Ó N D E L A U N I D A D D I D A C T I C A N ° 2

A L M A C E N A M I E N T O D E P R O D U C T O S A

P I C O L A S

C A P A C I D A D

T E R M I N A L


C O N

T E N I D O S

A C T I V I D A

D E S D E

A P R E N D

I Z A J E





C o n o c i m i e n t o s

c i e n t í f i c o s y



T r a n s p o r t a y

a l m a c e n a l o s

p r o d u c t o s

a p í c o l a s ,

t e n i e n d o e n

c u e n t a

n o r m a s d e

s e g u r i d a d .

.

T

r a n s p o r t e y

a

l m a c e n a m i e n t

o

d e p r o d u c t o s

a

p í c o l a s ,

t e n i e n d o e n

c u e n t a l a s

m

e d i d a s d e

s e g u r i d a d e

h

i g i e n e .

T r a n s p o r t e .

C l a s e s . P r e c a u s i o n e s .

V o l ú m e n e s d e p e d i d o s .

D e c a n t a c i ó n ,


C o n c e p t o .

T i p o s .

P r e c a u c i o n e s .

E n v a s a d o

A l m a c e n a m i e n t o ,

F o r m a s y

m a t e r i a l e s .

C o n c e p t o .

T é c n i c a s .

P r e c a u c i o n e s

E l a l m a c é n :

T e m p e r a t u r a ,

h u m e d a d , v e n t i l a c i ó n ,

i l u m i n a c i ó n .

U t i l i z a m e d i o s d e

t r a n s p o r t e a d e c u a d o .

R e a l i z a p r o c e s o s d e

d e c a n t a c i ó n y

h o m o g e n i z a c i ó n .

D e t e r m i n a u n l u g a r

a p r o p i a d o p a r a e l

a l m a c e n a m i e n t o d e

l o s p r o d u c t o s .

D e t e r m i n a l a s

c o n d i c i o n e s d e l

a l m a c é n .

R e a l i z a n d o

p r o c e s o s d

e

d e c a n t a c i ó

n y


d e l a m i e l .

D e t e r m i n a

n d o e l

l u g a r d e

a l m a c e n a m

i e n t o ,

s e g ú n

e s p e c i f i c a c

i o n e s

t é c n i c a s .

R e a l i z a e l t r a n s p o r t e d e

l o s p r o d u c t o s a p í c o l a s

t e n i e n d o e n c u e n t a e l

t i e m p o y m e d i d a s d e

s e g u r i d a d .

R e a l i z a p r o c e s o s d e

d e c a n t a c i ó n ,

h o m o g e n i z a c i ó n y

e n v a s a d o d e l o s

p r o d u c t o s d e a c u e r d o a

r e c o m e n d a c i o n e s

t é c n i c a s .

R e a l i z a l o s p r o c e s o s d e

a l m a c e n a m i e n t o d e

a c u e r d o a

e s p e c i f i c a c i o n e s

t é c n i c a s .

T

r a n s p o r t a l o s

p

r o d u c t o s a p i c o l a s

c

u m p l i e n d o l o s p l a z o s

d

e e n t r e g a e s t a b l e c i d o s

y

c o n s i d e r a n d o m e d i d a s

d

e s e g u r i d a d e h i g i e n e .

D

e c a n t a ,

h o m o g e n i z a y

e

n v a s a l o s p r o d u c t o s

a

p í c o l a s d e a c u e r d o a

l o s p r o c e d i m i e n t o s

e

s t a b l e c i d o s

A

l m a c e n a p r o d u c t o s

a

p i c o l a s d e a c u e r d o a l a s

n

o r m a s d e c a l i d a d

e

s t a b l e c i d a s .

13


16/96


P R O G R A M A C I Ó N D E L A U N I D A D D I D A C T I C A N ° 3

C O M E R C I A L I Z A C I O N D E P R O D U C T O S A

P I C O L A S .

C A P A C I D A D

T E R M I N A L


C

O N T E N I D O S

A C T I V I D A D E S D E

A P R E N D I Z A J E





C o n o c i m i e n t o s

c i e n t í f i c o s y



C o m e r c i a l i z a

l o s p r o d u c t o s

a p í c o l a s d e

m a n e r a

e s t r a t é g i c a y

f o r m a l .

C o m e r c i a l i z a c i ó n d e

l a p r o d u c c i ó n

a p í c o l a , t e n i e n d o

e n

c u e n t a e l c o n t r o l

d e

c a l i d a d .

T r á m i t e s

a d m i n i s t r a t i v o s :

S o l i c i t u d .

P r o d u c t o

P r e s e n t a c i ó n d e l

p r o d u c t o a l m e r c a d o .

C o m e r c i a l i z a c i ó n

M A R K E T I N G : p r o d u c t o ,

p r e c i o , p u b l i c i d a d , p

l a z a .

E s t r a t e g i a s d e

m a r k e t i n g .

I d e n t i f i c a e n u n p u e s t o

d e v e n t a l a s

e s p e c i f i c a c i o n e s

t é c n i c a s d e u n

a l m a c é n .

R e a l i z a l a p r e s e n t a c i ó n

y d e g u s t a c i ó n d e


A n a l i z a l a s e s t r a t e g i a s

d e v e n t a a a p l i c a r .

V i s i t a n d o p u e s t o s

d e v e n t a d e

p r o d u

c t o s

a p í c o l a s .

P r e s e

n t a c i ó n d e l

p r o d u

c t o y

d e g u s

t a c i ó n e n u n

p u n t o

d e v e n t a .

A n a l i z

a n d o

e s t r a t e g i a s d e

v e n t a

.

R e c o n o c e l o s

p r o c e d i m i e n t o s

a d m i n i s t r a t i v o s

p a r a l a

a u t o r i z a c i ó n d e

u n a e m p r e s a

a p í c o l a .

I d e n t i f i c a p o s i b l e s

m e r c a d o s p a r a l a

v e n t a d e


D i s e ñ a p l a n d e


i n t e g r a n d o

d i v e r s a s

e s t r a t e g i a s p a r a l a

v e n t a d e l

p r o d u c t o .

E x

p l i c a l o s p r o c e d i m i e n t o s

a d

m i n i s t r a t i v o s p a r a l a

a u

t o r i z a c i ó n d e u n a

e m

p r e s a a p í c o l a .

P r

e p a r a l a d o c u m e n t a c i ó n

p a

r a r e a l i z a r e l t r á m i t e d e

a u

t o r i z a c i ó n d e u n a

e m

p r e s a a p i c o l a

S e

l e c c i o n a p o s i b l e s

m e r c a d o s l o c a l e s p a r a l a

v e

n t a d e p r o d u c t o s

a p

í c o l a s .

E l a b o r a p l a n d e

c o

m e r c i a l i z a c i ó n

i m

p l e m e n t a n d o e s t r a t e g i a s

i n t e g r a d a s d e v e n t a d e l o s

p r

o d u c t o s e l e g i d o s .

14


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15


Unidad 1: Planificación y organización de acopio de productos apícolas

La

apicultura

comercial,

debe

enfocarse

como

una

actividad

económica

que

basa

su

existencia

en

la

capacidad de venta de sus productos.

Una empresa, apícola o no, está viva en tanto vende.

¿Qué productos obtenemos y se pueden vender de las abejas?

P

o

l

i

n

i

z

a

c

i

ó

n

Miel

Apitoxina

Polen

Propóleos

Jalea Real

Cera

Apilarnil Núcleos

Reinas

A partir de ellos, las diversas aplicaciones y transformaciones se pueden derivar productos diversos.

Si bien el listado de beneficios de los productos apícolas se clasifica casi siempre entre Beneficios

Directos y Beneficios

Indirectos

de

las

abejas,

en

este

manual

los

clasificaremos

en

función

de

los

mercados a los que se dirigen. De esa manera será más fácil pensar en los mercados locales que podemos aprovechar y/o desarrollar:

El APILARNIL es un alimento muy consumido en Asia, se trata de las larvas de zánganos procesados ya sea en pol

64970416 manual del docente apicultura modulo 4

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