manual de funciones y politicas

8/4/2019 Manual de Funciones y Politicas

1/42

Manual de funciones ypolticas de la empresa


2/42

Elabor Autoriz Fecha de elaboracin


3/42

Objetivo

Introduccin

1.Misin, Visin y objetivos2.Organigrama

3.Objetivos por rea funcional4.Polticas de la empresa5.Anexos

Fichas de puesto


4/42

Los objetivos del presente manualson:

Contar con una gua que nosproporcione un sentido de

direccin. Cumplir con los objetivos de cada

rea funcional mediantecumplimiento e las funcionesdefinidos en las fichas e puesto.

Definir formalmente la estructuraorganizacional de la empresaplasmada en un organigrama

Superar conflictos que se generanen la empresa debido unaformalizacin de funciones.

Cumplir con la misin para lo cualfue creada la empresa.


5/42

En el presente manual se describela misin, visin y objetivos de laempresa con el objetivo de definirde manera formal el sistema de

organizacin de la empresa,adems se define su estructuraorganizacional, las reas,departamentos, y puestos queharn posible su optimofuncionamiento. Podemosencontrar un apartado donde sedescriben las polticas de laempresa, las cuales servirn degua y limitante en la aplicacin delas funciones de cada uno de los

puestos definidos. Finalmente seanexan al presente manual lasfichas de puesto que conformancada una de las reas de laempresa.


6/42

Despertar en nuestros clientes lacomplacencia del sabormediante los productos de la

panadera.Tener una excelente relacin

con proveedores, distribuidorminorista, clientes o

consumidores finales yempleados mediante un sistemade mejora continua.


7/42

Ser una compaa lder en elrea de influencia de nuestromercado mediante la

elaboracin de productos depanadera elaborados de formaartesanal.


8/42


9/42


10/42


11/42


12/42

Administracin

Mercadotecnia

Distribucin y ventas Almacn Ventas

Produccin

Limpieza


13/42

Las polticas que aplicaremos ennuestra empresa:

1.Realizar todo trabajo con

excelencia.2.Brindar trato justo y esmerado a

todos los clientes y detallistas,en sus solicitudes y reclamos

considerando que el fin de laempresa es el servicio.

3.Tener los producto en tiempo yforma en cada una de las reas

de la empresa, es decir, desde lacompra del avo hasta la ventadel producto del cliente


14/42

4. Atender al cliente esresponsabilidad de todos losintegrantes de la empresa,para lo cual debern conocerlos procedimientos a fin eorientarlos.

5. Todos los integrantes de laempresa deben mantener uncomportamiento tico.

6. Desterrar toda forma depaternalismo y favoritismo,cumpliendo la reglamentacinvigente.

7. Los puestos de trabajo en la

empresa son de carcterpolifuncional; ningntrabajador podr negarse a


15/42

cumplir una actividad para laque est debidamente

capacitado.8. Impulsar el desarrollo de a

capacidad y personalidad de losrecursos humanos mediante

acciones sistemticas deformacin.

9.Todas las actividades sonsusceptibles tanto en la accin

como en su responsabilidadimplcita.

10.Realizar evaluacionesperidicas, permanentes a todos

los procesos de la organizacin.11.Mantener una sesin bimestral

documentada de trabajo de


16/42

cada unidad a fin de coordinar y

evaluar planes y programas,definir prioridades y plantearsoluciones.

12.Preservar el entorno ambiental

y la seguridad de la comunidaden todo trabajo13.Mantener en la empresa un

sistema de informacin sobre los

trabajos realizados encumplimiento de sus funciones,proyectos y planes operativos.


17/42

El Amasijo Descripcin bsica

Clave

Titulo del puesto

rea o departamento

efe inmediato

Subordinados

Equipo bajo su responsabilidad

ornada normal de trabajo

ornada extraordinariaEl Amasijo Descripcin genrica

Resumen del puesto

Funciones que realiza

Meta del puesto


18/42

El Amasijo Descripcin especifica deactividades

Actividad Tiempo estimado

ObservacionesEl Amasijo Especificaciones del puestoEscolaridad

Conocimientos especiales

Experiencia

Criterio requerido

Capacidad de Organizacin

Iniciativa requerida

Esfuerzo a) Fsico b) Mental c) Visual

Capacidades fsicas a) Estatura b) Capacidad visualResponsabilidad a) Personas b) Bienes c) Productos

Actividades auxiliares


19/42

Se encarga de realizar lascompras de la empresa en baseal nivel de inventarios

determinada. Realiza los pagos a proveedores

en forma programada. Registra los ingresos y egresos

de la panadera de forma diariay por escrito.

Realiza investigaciones sobreprecios y proveedores de los

insumos que requiere laempresa.


20/42

Se encarga de llevar a cabo elproceso de reclutamiento yseleccin de personal, ycontratacin de los candidatosadecuados de acuerdo a la fichade puesto.

Realiza los pagos del personalde la empresa.

Revisa el informe financiero dela empresa.

Se encarga de verificar junto conel departamento de contabilidadlas obligaciones fiscales (IMSS,ISR, Infonavit, etc.) as como larealizacin del pago en tiempo yforma.


21/42


22/42

Canaliza adecuadamente losfondos monetarios de laorganizacin as como establece

medidas correctivas. Comparar resultados reales con

lo presupuestado por lasdiversas reas (campaas

publicitarias, reclutamiento, etc.) Detectar causas que originan

variaciones en resultados ypresupuestos y as tomar

medidas necesarias para evitarque se repitan.


23/42

Determina el costo real de cadaproducto con base al calculo yanlisis detallado de cada unode los elementos queintervienen en su fabricacin.


24/42

Se encarga de la contratacindel personal de cada una de lasreas de la empresa. Para ello

debe seguir el procedimientoformal, es decir, reclutamiento,entrevista, seleccin, pruebas yseleccin, adems de la

induccin personal. Supervisa que cumplan las

polticas y normas de la empresay en su caso debe supervisar

que se ejecuten lasdisposiciones, en caso deviolaciones a dichas normativas.


25/42

Elabora el plan de seguridad e

higiene industrial dentro de laempresa. Realiza de manera mensual la

evaluacin del personal; adems

de una evaluacin anual.


26/42

Se encarga de proporcionar losmedios esenciales por los cualesla empresa va a estar girando a

travs de investigaciones paradar a conocer sus productos yobtener una mayor rentabilidadde los mismos.

Desarrollo de planespromocionales, lo cual ayuda aincrementar las ventas.

Es quien se encarga del diseo

de signos distintivos y marcasas como la impresin si as serequiriera.


27/42

Diseo, desarrollo y su puesta

en marcha de campaaspublicitarias as como ladeterminacin del presupuesto

Evalua la efectividad de los

vendedores y a su vez laproductividad de cada uno de losdetallistas o clientes minoristas.

Falta informacin


28/42

Se encarga de verificar lasremisiones y salidas de productopara poder realizar el cobro

exacto de las mismas. Se encarga de que los productos

de la empresa lleguen en tiempoy forma a su destino.

Coordina de que el equipo dedistribucin se encuentre enoptimas condiciones.

Empaque Promocin y publicidad


29/42


30/42


31/42

Supervisa que el pan seencuentre listo para su venta entiempo y forma.

Se encarga de desarrollar lasestrategias que permitan a laempresa incrementar susventas.

Realiza el registro deconcentrado de informacin quepermita tomar decisiones(encuestas al cliente sobre la

opinin e los productos). Supervisa que se lleve a cabo el

corte, tanto de la contabilidad deticket y existencia final.


32/42


33/42

Consumidor final. Encargado de concretar ventas en

el mostrador, es decir, es la ventadirecta que se realiza al cliente oconsumidor final, realizando elcobro de esta.


34/42


35/42

Determina el nivel de rotacinde inventarios tomando comobase el abastecimiento oportunoy no permitiendo elsobrealmacenamiento de estosas evitar perdidas innecesarias.

Mantener el almacn limpio y enorden, teniendo un lugar paracada cosa y manteniendo cadacosa en su lugar.

Mantener las lneas deproduccin ampliamenteabastecidos de materias primas,materiales indirectos y de todos

los elementos necesarios paraun flujo continuo de trabajo.


36/42

Llevar registros al da de susexistencias.

Productos terminados. Controlar los productos terminados.

Materia prima. Es quien coordina la entrada de

insumos y el suministro a losdepartamentos que lo requieran.


37/42

Se encarga de coordinar lasfunciones del personal deproduccin, es decir, de las

reas de bizcocho, hojaldre yrepostera.

Supervisa o elabora laprogramacin de la produccin

de cada rea de la empresa,tomando como base elcomportamiento en el nivel deventas de la empresa, teniendo

como objetivo mantener lasmermas en un 2% sobre el nivelde produccin.


38/42

Supervisa que los productos dela empresa cumplan con los

ndices de calidad exigidos por lamisma. (Sabor, tamao, tabla depesos)

Supervisa el rendimiento de los

materiales, es decir, determinael nivel de tolerancia dedesperdicios en cada una de lasreas de produccin (cantidad

de harina para polvear o lacantidad de ajonjol utilizadopara cocol, etc.).

Se encarga de contar o

supervisar que se cuente laproduccin, esto debe realizarseen cantidades unitarias (no enbase a numero de charolas o

carros).


39/42

Coordina con el personal deproduccin de variedades,

nuevas y distintas, con el fin deofrecer novedad y variedades alos clientes de la panadera.

Se encarga de que la maquinaria

y equipo de esta rea eencuentre en optimascondiciones para su utilizacin,para ello se establece un

programa de mantenimiento adicha maquinaria y equipo.


40/42

Es el responsable de generaruna percepcin positiva de laempresa, para ello cuida

aspectos de limpieza de laempresa.

Debe asegurarse que el personalporte su gafete de presentacin

y su uniforme limpio y completo.Tener definido los

procedimientos de reclamo porparte del cliente, adems de

manejar las tcnicas de atencinde reclamos.


41/42

Detecta y elimina cualquiercausa que pueda originar undefecto en el producto.

Vigilancia para comprobar unacalidad especifica, tanto enmaterias primas como enproductos terminados.

La variacin en el peso delproducto terminado podr tenerun margen de error de +-3%.

Falta informacin


42/42

Mantener en buen estado lasreas comunes as como cadauna de las reas de la empresa

Mantener en orden, aseado y enbuen funcionamiento el WC.

Es responsable del material detrabajo.

Falta informacin

manual de funciones y politicas

Documents