libro fichas plantas aromaticas

ALBAHACA

Nombre vulgar: Albahaca, Alhábega, Alfábega,Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca.Nombre científico: Ocimun basilium.Familia: Labiatae (Labiadas).Procedencia: Es de origen Persa.Descripción:

• Porte: es una planta anual, que puede medir

de 30 a 50 cm.• Hojas: verdes, anchas y dentadas con un

cierto olor a limón, miden de 3 a 5 cm.• Flores: florece en verano y sus flores son de

color blanco o rosa claro, aunque hay unavariedad en el que las flores son moradas.

• Fruto: no tiene fruto.

Aplicaciones y usos:

• Usos culinarios:

Se usa como condimento, para decorarensaladas y aromatizar aves y pescados.

• Usos medicinales:

Digestivo, estomacal y carminativo. La infusión es tónica, carminativa, febrífuga, expectorante, digestiva, reduce la glucemia y baja la presión arterial.

• Usos ornamentales:

Debido a su aroma cálido y dulce y al color brillante de sus hojas, la albahaca es ideal para cualquier tipo de composición vegetal en el jardín.

• Otros:

Planta compañera por excelencia de tomateras y pimientos, les evita parásitos y aumenta la polinización, por los insectos que atrae. Además es fungicida, nematocida e insecticida.

Cultivo, floración y recogida:

• Cultivo:

En un ambiente donde no hiele, ya que esta planta es muy sensible al frío. Entre planta y planta debe haber una distancia de 30 cm y necesita mucha agua.

• Floración:

En verano florece y se seca después de su floración, por lo que conviene cortar las flores apenas aparecen, de esta manera se las puede utilizar hasta dos años.

• Recogida:

Se recoge cuando está tierna, para comerla cruda. Se puede secar en ramilletes a la sombra, colgados con las hojas hacia abajo, triturarlos y guardar en frascos bien tapados para el invierno.

ALMEZ

Nombre vulgar: Almez, Almencino,Almencina, Latonero, Lodoño, Lironero,Lirón.Nombre cientifico: Celtis australis.Familia: Ulmaceae.Procedencia geografica: Mediterraneo.Descripcion:

• Porte: es un árbol caducifolio quepuede llegar a medir entre 20 a 25metros de altura.

• Hojas: de 5 a 15 cm de largo , son pecioladas y de forma ovo-lanceoladas y delicadamenteaserradas, con dientes de punta másclara; el haz es de color verde oscuroalgo pubescente y el envés, de colormás claro con pilosidad en losnervios

• Flores: son inconspicuas, pues no tienen pétalos.

• Fruto: llamado almeza, almecina o latón, entre otros, es comestible y de sabor agradable; es una drupa carnosa de alrededor de un centímetro de diámetro, casi negro por fuera y amarillo por dentro en su madurez, con un hueso del tamaño de un grano de pimienta. Crece solitario sobre largos pedúnculos en las axilas de las hojas.

Aplicaciones y usos :

• Usos medicinales:Se usan las hojas como astringente, antidiarreico y antihemorrágico. Sus frutos verdes y sus hojas se utilizan también como remedio de la disentería y como regulador del flujo mestrual.

• Usos ornamentales: Empleado en jardinería como árbol de sombra o de alineación.

Cultivo , floración y recogida de fruto:

• Cultivo:Se multiplica por semillas. La semilla tiene latencia interna, por lo que se recomienda su estratificación si se desea sembrar en primavera, ya que de lo contrario, la semilla no germinará hasta el año siguiente. Se puede multiplicar también por estacas. Árbol bastante tolerante a todo tipo de suelos, aunque desarrolla mejor en los sueltos. Bastante resistente a la sequía.

• Floración:Florece en abril o mayo y madura los frutos al final de verano o en otoño. Los frutos se mantienen en el árbol hasta bien entrado el invierno.

• Recogida de fruto:En invierno, cuando el árbol ha perdido las hojas. Los frutos puede ponerse a secar o limpiarlos y extraerles la semilla, pudiendo ser almacenadas por 1-2 años.

ALOE VERA

Nombre vulgar: Aloe vera, sábila, zábila, atzavara vera,zabira, aloe de Barbados, acíbar, azabara. Nombre científico: Aloe barbadensis.Familia: Liliáceas.Procedencia geográfica: Islas Canarias, Isla de Madeira. Descripción:

• Porte: Puede superar los 50 cm de altura.

• Hojas: Posee hojas muy carnosas en roseta de color

verde azulado o grisáceo. • Flores: En verano surgen tallos con flores amarillas.

• Fruto: Es una cápsula oblonga, marcada con tres

ranuras, de tres celdas, con granos aplanados yangulosos.

• Semilla: No son fértiles, por lo que no se pueden usar

para propagar la planta.



La savia de sus hojas se usa para tratar inflamaciones externas, quemaduras, cortes y heridas, picaduras de insectos, llagas, dolores musculares o reumáticos, etc. Aplicar la hoja de aloe vera cortada directamente sobre las quemaduras, las heridas, las infecciones por hongos y las picaduras de insectos. El gel cura y cicatriza. Contiene aceites con una gran demanda en la industria de los cosméticos.

Cultivo, floración y recogida de fruto:

• Cultivo:

Su punto débil es el exceso de agua y el frío (no bajar de 0ºC). Luz: pleno sol, aunque si a

las horas centrales del día se le da sombra, lo agradece. Hojas marrones puede ser por recibir demasiado sol. Temperaturas: no soporta heladas. Le conviene descansar en invierno con temperaturas frescas (6-10ºC). Suelo: el suelo debe ser arenoso y con buen drenaje. Para el cultivo de aloe vera, es mejor hacerlo en maceta de barro en vez de plástico porque ésta no es porosa. Echar en el fondo dos dedos de grava para el drenaje. Riego: normal, nada en invierno. Hay que vigilar que el agua no se estanque. El aloe puede pasar largas temporadas sin agua, sobre todo en invierno. Sin embargo, cuando las hojas están delgadas y arrugadas, significa que tienen sed.

• Floración:

En verano surgen tallos con flores amarillas.

BOJ

Nombre vulgar: Boj, Boj común, Boje.Nombre científico: Euonymus sempervirens.Familia: Buxaceae.Procedencia geográfica: es nativo del centro deEuropa y Asia Menor, donde crece en bosquesclaros, linderos y llanuras con matorrales.Descripción:

• Porte: es una planta que alcanza 3-6

metros de altura con tronco de 20 cm dediámetro.

• Hojas: caducas, lanceoladas y opuestas

estando débilmente dentadas. • Flores: son insignificantes de color verde

pálido que se agrupan en racimospequeños.

• Fruto: el fruto del boj se presenta en

cápsula, con dos semillas en cadacavidad. Cada glomérulo presenta unaflor femenina en el ápice y varias masculinas debajo de ellas.

• Semillas: de color un negro lustroso.



Los frutos, secos y pulverizados se usaban como insecticida contra los ácaros y los piojos. Contra las afecciones hepáticas y biliares. Por vía externa se ha recomendado contra la sarna. Por ser tóxico, no es aconsejable su uso.


El boj es una buena planta de hoja perenne para macetas. En jardineria es apreciado el boj porque se pueden formar setos y molduras de bajas necesidades de corte (crece lentamente). Las ramillas del boj también se usan para la confección de ramos de flores, centros de mesa, etc. Se utiliza con frecuencia en jardinería para la formación de setos de boj porque soporta bien las podas y no pierde el follaje en invierno.

• Otros:

Como plancha para grabados e imprentas, así como para instrumentos de viento-madera. En ebanistería, se usa para trabajos de torneado y pequeños utensilios caseros. Las hojas se han usado como sustituto del lúpulo en la fabricación de cerveza.

Cultivo Floración y recogida de fruto:

• Cultivo:

Suelen crecer en suelos ácidos, aunque no exige un tipo de suelo determinado. Se suele plantar a mano, y tras su plantación debe regarse de forma abundante durante las primeras semanas para fomentar su crecimiento. Rara vez se usan semillas, debido a que se desarrollan con lentitud. Nacen en primavera. También se siembran a final de invierno tras un mes de estratificación en frío a 4ºC.

• Recogida del fruto:

Los frutos maduran en verano, se abren como un resorte, con las semillas en su interior. Se recolectan justo antes de su apertura.

ENELDONombre vulgar: Eneldo, Aneldo, Anetaverón, Hinojohediondo, Hinojo fétido.Nombre científico: Anethum graveolens.Familia: Umbelíferas (Umbelliferae).Procedencia geográfica: Persia e India.Descripción:

• Porte: altura entre 25 y 50 cm.

• Hojas: son extremadamente finas, semejantes a

plumas, de color verde oscuro, y con un saborque recuerda el del perejil.

• Flores: son amarillas y salen a mediados del

verano.

• Fruto: de 5-6 mm, de color marrón oscuro.

• Semillas: planas, ovaladas y de color de

pergamino, poseen un gusto algo amargo.



Se utiliza para aromatizar los platos de pescado haciéndolos más digestibles.Las hojas troceadas también pueden usarse en el yogur y en platos de carne y verduras.Todas las partes de la planta de eneldo contienen aceite esencial.Las flores frescas y los frutos se utilizan para preparar conservas en vinagre y para hacer vinagre de eneldo.


Las ramas del eneldo contienen propiedades antisépticas, digestivas y carminativas, lo cual contribuye al buen desempeño de la función digestiva.A los diabéticos reduce los niveles de azúcar en la sangre.


• Cultivo:

El eneldo no se da bien en climas fríos, secos ni demasiado lluviosos; aunque puede llegar a vivir en zonas ligeramente frías, prefiere los climas templados-cálidos.Tiene un crecimiento rápido y necesita un riego regular.

• Floración:

Salen a mediados del verano.


La recolección de semillas se hace cortando los tallos cuando las flores han adquirido un color oscuro. A continuación se ata una bolsa de papel sobre cada flor y se cuelgan desde los tallos (hacia arriba) formando manojos. Para la obtención de aceite esencial, se destila mediante arrastre con vapor, de la planta fresca, recolectada cuando maduran sus frutos o bien por destilación de estos.Es importante cortar el eneldo sólo cuando el tiempo sea seco y no haya llovido anteriormente.

Bibliografía:http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/29/eneldo/http://es.wikipedia.org/wiki/Anethum_graveolenshttp://fichas.infojardin.com/condimentos/anethum-graveolens-eneldo-aneldo-hinojo-fetido.htm

ESPINO BLANCO

Nombre vulgar: espinablo, espinera brava, espino albar,espino majuelo o matapiojos.Nombre científico: Crataegus oxyacantha. Familia: Rosaceae.Procedencia geográfica: originario de Europa, norte deÁfrica y Asia occidental.Descripción:

• Porte: es un arbusto que puede llegar a crecer hastalos 9 metros, por lo que a veces parece más bien unárbol.

• Hojas: las hojas son verdes brillante, pequeñas,poco lobadas y finamente dentadas.

• Flores: las flores blancas de pétalos redondeadosque se agrupan en corimbos olorosos, tienen cincosépalos triangulares y cinco pétalos blancos oligeramente rosados.

• Fruto: el fruto es una drupa de color rojo brillante ycon forma de manzana que tiene 2-3 huesos.



Potente tónico cardíaco que permite corregir la hipotensión y la hipertensión, la taquicardia y la arritmia. Antiespasmódico y sedante ligero. Su extracto fluido está indicado para la angina de pecho.

Cultivo, floración y recogida del fruto:

• Cultivo:

El suelo tiene que ser húmedo, bien drenado, es el mejor, aunque los espinos puede tolerar diversas condiciones. Evitar especialmente los suelos de arcilla pesada o muy compactado. Los árboles son relativamente resistentes a la sequía. Riego en épocas de sequía se mantendrá hasta la aparición del árbol. Para evitar muchos problemas de la enfermedad, no se plantan en un sitio húmedo.

• Floración:

Suele dar las primeras flores al inicio de abril.


Recoger frutos maduros y eliminar las semillas en otoño, una vez que los frutos del árbol hayan caído. Remoje las semillas en agua caliente antes de plantar. Plántelas en un terreno protegido, en el jardín o en un marco frío.

GRANADONombre vulgar: Granado.Nombre científico: Punica granatum.

Familia: Punicaceae.Procedencia geográfica: Asia y de la cuencamediterránea.Descripción:

Porte: pequeño árbol caducifolio, a veces

con porte arbustivo, de 3 a 6 m de altura,con el tronco retorcido. Madera dura ycorteza escamosa de color grisáceo.

Hojas: oblongas y brillantes, situadas sobre

ramas ligeramente espinosas. Flores: florece en verano con flores de un

vivo color escarlata y cáliz coriáceo,aunque también pueden ser blancas, rosadas o incluso amarillentas.

Fruto: es la conocida granada, con una jugosa pulpa roja comestible.

Semillas: las semillas son angulares y duras por dentro, la capa externa de la

testa está cubierta por una capa delgada o pulpa jugosa, roja, rosa o blanco amarillenta, astringente, subácida o ácida.

Aplicaciones y usos: Usos medicinales:

Es rica en antioxidantes, potasio, calcio, magnesio y vitamina C. En gargarismos, alivia la tos persistente, y es eficaz en caso de fiebre, de diarreas, de cólico y puede servir también de vermífugo. Tiene ligeras propiedades diuréticas y antihipertensivas.

Usos culinarios:

La fruta se come fresca, grano a grano, apartando la corteza y las laminillas amargas que separan las celdas donde se encuentran.

Usos ornamentales:

Se utiliza ampliamente en los bonsái, debido a sus bonitas flores y los troncos retorcidos que adquieren los ejemplares más viejos.


Cultivo:

El suelo ideal debe ser ligero, permeable, profundo y fresco. Le es indiferente la alcalinidad o acidez del suelo. Sembrar la semilla en primavera en una mezcla de turba y arena y cubrir luego con tierra, a una temperatura de (20-30º C.), también mediante esqueje en junio-agosto.

Floración:

El granado florece en junio, e incluso antes en las provincias más meridionales y los frutos maduran en septiembre y octubre.

Recogida del fruto:

En cuanto a la recolección del fruto, conviene que esté bien maduro, por lo que se suele esperar a finales del verano. En algunos casos se recoge la corteza del tronco y de las ramas viejas, aunque resultan menos eficaces.

HIERBA LUISA

Nombre vulgar: Hierba Luisa.Nombre científico: Aloysia triphylla.Familia: Verbenaceae.Procedencia geográfica: Sudamerica.Descripción:

• Porte: es un arbusto que alcanza

hasta 2 metros de altura y hasta 4 metros en zonas mas cálidas.

• Hojas: presenta hojas verticiladas de hasta

7 cm , de color verde y marcadas con glándulas oleosas bien visibles.

• Flores:pequeñas blanquecinas o violáceas ,

agrupadas en espigas.• Fruto:es una drupa que se divide en dos

núcleos monoseminadas. • Semillas:del tamaño de una almendra,

se encuentran en el fruto.


• Uso ornamental:

Se usa en jardines. Prefieren un clima cálido constante y exposición soleada , no resiste a heladas.

• Uso medicinal:

Sirve para las vías urinarias y no tener fugas. También se usa como digestivo ,carminativo y antiespasmodico para dolores de estomago.

Cultivo , floración y recogida de fruto:

• Cultivo:

Se cultiva en lugares expuestos al sol , se debe regar frecuentemente, necesita atención porque puede ser atacada por parásitos , arañas , etc... Tiene que estar su temperatura entre 4 y 10 grados . No sobrevive a una helada.

• Floración:

Florece en verano , formando inflorescencias en espigas , de hasta 10 cm de largo , de color pálido o lila.

• Recogida de fruto:

El fruto se recoge cuando este bien echo y maduro . El fruto se puede comer y se usa para la medicina.

HISOPO

Nombre vulgar: Hisopo.Nombre científico: Hyssopus officinalis.Familia: Lamiaceae.Procedencia geográfica: nativo de la región deleste del Mediterráneo y Asia central.Descripción:

• Porte: el hisopo es una mata, de unos 30 a

60 cm de altura. El tallo se divide en la base,de donde brotan numerosas ramificacionesmuy rectas.

• Hojas: son opuestas con pelillos de color

verde oscuro y unos 2 a 2,5 cm de largo.

• Flores: produce densas espigas terminales

de flores rosadas, azules o más raramenteblancas, muy fragantes.

• Fruto: las flores dan lugar al fruto a finales de verano.

• Semillas: suele reproducirse por esquejes, aunque contiene semillas de pequeño tamaño

en su interior.



Posee propiedades balsámicas. Tiene propiedades antisépticas, es un estimulante del sistema nervioso central. También sirve para favorecer la digestión La planta se utiliza en apicultura, produciendo una excelente miel rica en aroma.

• Usos alimenticios:

Las hojas se usan como condimento aromático; tienen una sabor ligeramente amargo. Se usan con moderación por su intensidad. Se emplean también en licores.


• Cultivo:

No necesita cuidados especiales. Es un arbusto que se beneficia de un terreno seco, bien drenado y soleado. Crece en terrenos calcáreos formando setos muy vistosos. En los inviernos muy fríos requiere protección. El riego suele ser suficiente una vez por semana y de manera moderada. Puede cultivarse a partir de semillas en primavera, por división de raíces o mediante esquejes tomados antes de la floración.

• Floración:

Las flores se recolectan en verano y se ponen a secar en un lugar sombreado y sin aire. Tal vez convenga trasplantarlo aproximadamente cada 5 años.


Si bien toda la planta es intensamente aromática, se cosecha preferentemente en época de floración para aprovechar las unidades floridas; en condiciones óptimas puede obtenerse una cosecha a fines de primavera y otra a inicios del otoño. Las hojas frescas se recogen desde primavera hasta el otoño. Si se desea se pueden congelar para que no pierdan el aroma.

JAZMÍN

Nombre vulgar : Jazmín.Nombre científico: Jasminum officinale.Familia: Oleaceae.Procedencia geográfica: Persia; introducida en Europaen 1550. Descripción:

• Porte: depende de si se le permite crecer más omenos. Es una planta trepadora, que puedellegar a medir hasta 5 metros de altura.

• Hojas: hojas alternas, trifoliadas, elípticas oalargadas.

• Flores: comúnmente blancas aunque existenalgunas especies amarillas, estas poseen amenudo un dulce e intenso aroma.

• Fruto: bayas generalmente negras de 2 lóbulos. • Semillas: no es frecuente encontrar semillas,

suele reproducirse por esquejes.



Las flores son utilizadas en perfumería por su aroma. También se usa para recubrir pérgolas, celosías, pabellones, muros, columnas, etc., también puede cultivarse en maceta.


Se utiliza también como aromatizante de infusiones, como calmante y sedante. Es especialmente agradable el Té de jazmín.

Cultivo, floración y recogida de fruto

• Cultivo:

Al ser arbustos trepadores es conveniente cultivarlos apoyados sobre muros o en soportes. Riego regular, no abundante, cada semana o dos según que el ejemplar cultivado sea de aire libre o de maceta. Debe predominar la sombra. Los suelos fértiles, además de frescos, son los ideales para plantar el Jazmín. Son resistentes al frío.

• Floración:

Floración de final de primavera a final de otoño. Después de la floración, la planta debe ser muy podada de modo que permita una floración más rica al año siguiente sobre las ramas jóvenes.

• Recogida de fruto:

Pese a tener fruto, se utilizan las flores, que son recogidas libremente.

LAUREL

Nombre vulgar: Laurel.

Nombre científico: Laurus Nobilis.

Familia: Lauraceae.

Procedencia geográfica: Mediterráneo.

Descripción:

• Porte: su follaje es verde oscuro,

perenne y atractivo. Normalmente

se ve como un arbusto. pero con el

paso del tiempo va creciendo y se

forma un árbol.

• Hojas: sus hojas y flores son muy

aromáticas.

• Flores: salen al final de la

primavera, son pequeñas,

amarillas y más bien

insignificantes.

• Fruto: el fruto parece una oliva

pequeña negra. De él se extrae una sustancia muy aromática constituida por

"pineo" y "cineol" que se utiliza en farmacología.



Se usa en jardines mediterráneos, con muchos juntos. Los setos de laurel hacen un

buen telón de fondo para plantas mas coloridas.


Sus hojas se ultilizan para condimentos aromatizantes de muchas comidas.

• Otros:

También se puede utilizar para aceites aromatizantes de laurel. Y se puede sacar

madera de este árbol, esta madera es muy fuerte.


• Cultivo:

Se puede cultivar en tierra o en macetas. Su cultivo es muy sencillo. No aguanta el frío, son de

temperatura cálida pero tampoco mucho sol y menos el de verano. Necesita poca agua y se

puedo podar.

• Floración:

Le salen una pequeñas flores blancas cuando empieza a crecer las hojas del arbusto o árbol.

• Recogida del fruto:Las hojas se pueden recoger durante todo el año, pero las hojas secas tienen

aún mas sabor interno que las frescas.

LAVANDA

Nombre vulgar: Espliego, Lavanda, Alhucema,Espigolina, LavándulaNombre científico: Lavanda angustifolia.Familia: Lamiaceae.Procedencia geográfica: Es originaria de lospaíses mediterráneos de Europa y norte de África.Descripción:

• Porte: es un arbusto de tallos leñosos, ramasde espigas alargadas. Es una plantaarbustiva con tallos leñosos muy ramificados,perteneciente a la familia botánica de laslabiadas. Alcanza una altura variable entre60 y 80 cm, formando matas compactas.

• Hojas: sus hojas son lineares aestrechamente lanceoladas, opuestas,enteras, más o menos coriáceas, glabras,más claras en el envés.

• Flores: flores de color morado quedesprenden un aroma intenso y fresco. Las flores son pequeñas, con un cáliz tubular.

• Frutos: el fruto de la lavanda es un aquenio que sólo contiene en su interior un semilla. • Semillas: las semillas son pequeñas y de color oscuro.


• Usos medicinales:Desde tiempos remotos se ha utilizado la esencia de sus flores para la fabricación de lociones y perfumes . Es un remedio eficaz para calmar los nervios y en caso de ansiedad, irritabilidad, insomnio, taquicardia y migrañas. Es también excelente como tónico digestivo ya que ayuda a expulsar los gases. Activan la circulación sanguínea. Hidratantesde la piel.Como cicatrizante. Para esguinces. También se utiliza como infusión.

• Usos alimentarios:Se utiliza como condimento alimentario para acompañar comidas.


• Cultivo:Su cultivo debe ser desde mediados de primavera hasta verano. Es una planta que aguanta bien la sequía. Se planta en secano y solo se riega para que los esquejes arraiguen bien. Aunque también se puede plantar en lugares de abundante agua. Y se puede usar como una maceta.

• Floración: La planta florece en verano y la recolección de las flores para uso medicinal se lleva a caboentre los meses de julio y agosto. Las flores se cosechan a mano una vez que estén abiertas, idealmente en un día soleado y bien entrada la mañana.

• Recogida del fruto: Tiene un fruto pero este no se recoge, se recogen solo sus flores para usarlas como plantamedicinal o aromática.

MEJORANA

Nombre vulgar: Mejorana, Mejorama, Mayorana, Manjerona.Nombre científico: Origanum majorana o Majorana hortensis.Familia: Labiatae (Labiadas).Procedencia geográfica: Norte de África.Descripción:

• Porte: Es una hierba con hojas que puede llegar a medir60 centímetros de altura.

• Hojas: Tiene hojas que son ovales o espatuladas; elcolor que varía desde verde a gris-verdoso,dependiendo de la abundancia de pelos.

• Flores: Tiene flores blancas, lilas o moradas.• Semillas: Son redondas, menudas y rojizas.


• Usos ornamentales: Las flores pueden secarse para adornos duraderos. Las flores secas se pueden usar para combinar con musgo para cubrir cestas y cajas, y los tallos secos sirven de material para cestería.

• Usos culinarios: La mejorana tiene un sabor similar, pero más suave que el orégano y es mejor usarlo fresco hacia el final de la cocción. La fuerza aromática de la mejorana, semejante a la del tomillo, perdura largo tiempo en el proceso culinario. Fresca o seca, es una hierba estupenda para pizzas y platos de pasta. La mejorana fresca con albahaca es muy buena, troceada y esparcida sobre una ensalada de tomate. Va muy bien con carnes, calientes o frías. Añadir hojas frescas a los guisos en el momento de servirlos para que conserven todo el sabor. Puede también usarse en salsas, rellenos, con moderación en ensaladas, en huevos y quesos, y en macedonias.

• Usos medicinales:Se consume como digestiva.


• Cultivo:Siembra directa en primavera, en hileras de 25 cm, cubriéndose la semilla con poca tierra. Germina a las 2 ó 3 semanas.Crece en zonas secas, no cultivadas, preferentemente en suelos calizos. La mejorana necesita un lugar soleado.En climas cálidos, de donde procede, la mejorana es perenne, pero en condiciones frías debe considerarse una anual semirresistente de exteriores, puesto que no soporta los inviernos crudos.

• Floración:Florece en verano.

• Recogida del fruto:Cuando está en plena floración se cortan los tallos a varios dedos de altura sobre el suelo. Después se dejan secar extendidos, en un lugar bien ventilado.

MELISA

Nombre vulgar: Melisa, Toronjil, Hierba de limón.Nombre científico: Melissa officinalis.Familia: Labiatae (Labiadas).Procedencia geográfica: área mediterránea y de Asia,aunque hoy puede encontrarse en zonas húmedas opraderas sombrías.Descripción:

• Porte: arbusto de alrededor de 60-90 cm de altura.

• Hojas: son grandes, pecioladas y con márgenes

dentados, de color verde claro brillante.

• Flores: aparecen en verano y son color blanco o

rosado, no son muy vistosas.



Sobre todo por sus cualidades aromáticas. Tiene un sabor agradable y fresco, a limón, por lo que sus hojas suelen utilizarse para dar aroma y sabor al té tanto frío como caliente o para condimentar platos como substitutivo de la cáscara del limón. Las hojas se utilizan, tanto frescas como secas, para aromatizar ensaladas, salsas, sopas, platos de carne, pescado y de verduras, postres y confituras. Las hojitas tiernas y enteras de melisa, están muy ricas acompañando postres, ensaladas de frutas y licores. Se usa en la preparación de licores y también en la fabricación de cosméticos.


Es una hierba relajante y buena para el corazón que en la medicina popular se usa contra la ansiedad y la depresión así como para calmar las palpitaciones del corazón.Una infusión de sus hojas calma los nervios.Era muy estimada por los estudiantes, pues aleja la pesadez de la mente, agudiza el entendimiento y aumenta la memoria.Planta antiestrés, insomnio, taquicardias, jaquecas, dolor de cabeza o muelas, malas digestiones, vómitos o dolor de estómago, así como dolores musculares y flato.


• Cultivo:

Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque lo prefiere fértil y permeable, exposición soleada, pero con algo de sombra en regiones de verano muy cálido. Tolera sin problemas los suelos pobres y arenosos donde el sol da con intensidad.

• Floración:

Florece desde mayo hasta agosto. Para germinar necesita calor, por lo que sólo se puede, o es mejor, sembrar en verano. Se puede tener toronjil fresco todo el año si se planta en tiestos.


Están disponibles casi todo el año, pero para usar las hojas frescas se cortan las más tiernas.Cuando ha alcanzado suficiente desarrollo, cortar ramas con lo cual podemos obtener la hierba seca que mantendrá el perfume.

MENTA PIPERITA

Nombre vulgar: Menta Piperita, Menta inglesa, Mentanegra. Nombre científico: Mentha piperita.Familia: Lamiaceae.Procedencia geográfica: regiones asiáticas. como laantigua Mesopotamia y Egipto.Descripción:

• Porte: planta perenne, de 30-90 cm,

ocasionalmente peluda o gris-tomentosa.• Hojas: las hojas tienen de 4-8 cm, son oval-

lanceoladas, largamente pecioladas ygeneralmente con el borde aserrado.

• Flores: las flores pequeñas y de color lila

azulado, que se abren a final del verano,aparecen agrupadas en espigas cilíndricas.

• Fruto: fruto seco, indehiscente, con una sola

semilla y con pericarpio no soldado a ella.



Se usa en la cocina tanto cocinada fresca como seca ya que no pierde su aroma.


Por sus propiedades desinfectantes se utiliza en masajes. Calma los dolores de muelas al colocar una hoja sobre la muela afectada. Se utiliza como calmante nervioso debido a la sensación placentera y refrescante que produce. En la medicina natural, la menta está indicada para diarreas, nauseas y cólicos. Tiene también propiedades antiespasmódicas.


• Cultivo:

La menta vive en lugares cercanos al agua, muchas veces encharcados. Requiere una atención constante en el riego ya que éste deberá ser abundante con el fin de mantener constantemente el sustrato húmedo. Se planta en hileras a 40 cm unas de otras y con 30 cm entre plantas.

• Floración:

De las axilas foliares brotan los tallos florales en los que desde comienzos del verano aparecen inflorescencias terminales en forma de espiga, con las flores dispuestas en verticilastros sobre el eje floral. Son pequeñas, de hasta 8 mm, con la corola tetralobulada, de color púrpura o rosado.Se cortan los tallos de menta por la mañana, después de que se evapore el rocío, poco antes de que florezcan. Las hojas se dejan secar en un lugar sombrío, bien ventilado.


Se recolectan apenas los capullos comienzan a abrirse. A veces se practica una segunda recolección a comienzos del otoño, sobre todo en las explotaciones comerciales. La planta se corta a ras del suelo, y las hojas y flores se separan del tallo rápidamente, para evitar la dispersión de los principios activos.

ROMERO

Nombre vulgar: Romero, Romeo, Rosmarino.Nombre científico: Rosmarinus officinalis.Familia: Labiatae (Labiadas).Procedencia geográfica: Planta originaria de la regiónmediterránea, sobre todo de las áreas donde el suelo esespecialmente seco, arenoso y rocoso.

Descripción: • Porte: arbusto perenne de hasta 2 metros.

• Hojas: firmes, verdes oscuras por la haz y

blanquecinas por el envés, provistas abundantesglándulas de esencia.

• Flores: de color azul o violáceo pálidos con los

estambres más largos que los pétalos y el labiosuperior de la corola curvado.

• Fruto: seco con semillas menudas.

• Semillas: se encuentran en el interior de las flores y

son de tamaño muy pequeño.



En medicina ya que cura heridas y llagas, también el famoso alcohol de romero que antes se usaba para aliviar partes doloridas y con fatigas musculares.

• Usos en perfumería:

En perfumería se usa ya que de sus hojas se obtiene “agua de la reina de Hungría”, su esencia también se usa para combatir dolores reumáticos, para baños relajantes, como mascarilla revitalizaste y como tónico capilar.


En cocina también es usado para asados, guisos, sofritos, sopas y salsas.


• Cultivo:

Plantarlo en lugar protegido contra un muro o en una maceta grande que se pueda trasladar al interior o al invernadero durante el invierno si es un clima frío con heladas fuertes. sólo necesita sol y suelos secos. Crece muy bien en terrenos sueltos, calcáreos y ricos en humus. Se puede reproducir por semillas, aunque es un método largo y complicado ya que necesitan buenas condiciones, germinando a las cuatro semanas. Es preferible utilizar esquejes, que se cortan en verano. Se colocan en tierra arenosa, manteniéndose húmedos hasta que echen raíces. Después se plantan en hileras a 50 cm de distancia unas de otras y entre plantas.

• Floración:

El romero florece de la primavera al otoño (de marzo a septiembre-octubre). Si el clima se mantiene particularmente templado la floración puede durar más detenidamente.


Para su uso directo se cortan los tallos durante todo el año. Y para obtener su esencia se cortan los tallos durante y después de la floración y se secan para que no pierdan el aroma. Su aceite se obtiene por destilación.

SALVIA

Nombre vulgar: Salvia, Salima fina, Hierbasagrada, Salvia de Castilla, Salvia de Granada,Salvia del Moncayo, Salvia fina, Salvia real.Familia: Labiatae (Labiadas).Nombe científico: Salvia officinalis.Procedencia Geográfica: Es nativa de laregión mediterránea, aunque se hanaturalizado en muchos lugares del mundo.

Descripción:

• Porte: es una planta perenne aromática

de hasta 70 cm de altura. Tallos erectos.• Hojas: pecioladas y ovales, más

raramente lanceoladas, con lanervadura bien marcada.

• Flores: blanco-violáceas en racimos,

con corola de hasta 3 cm; el cáliz esmás pequeño que la corola contonalidades púrpureas.

• Fruto: es de color rojizo, compuesto de cuatro pequeños aquenios

• Semillas: al secarse los cálices de la flores, se ven las semillas marrones (maduras),

fáciles de extraer.

Aplicaciones y Usos:


La salvia tiene usos ornamentales como decoración de jardines debido a su llamativo color púrpura.


En España se emplea en infusiones para dolores de estómago o problemas gastrointestinales.

• Usos gastronómicos:

Se emplea como condimento de algunas comidas.

Cultivo floración y recogida de fruto:

• Cultivo:

Se siembran enterrando ligeramente en otoño o en primavera, sin más tratamiento que conservarlas en frío y en seco hasta entonces.Crece en terrenos pedregosos o herbosos, lugares secos, en zonas templadas de todo el mundo, por su extenso cultivo en jardines. A la salvia le perjudican los ambientes que presentan inviernos muy rígidos.

• Floración:

La época de floración es entre Junio y Julio y las cosecha de sus hojas en Mayo y Julio.


Las hojas deben recogerse antes de que la planta haya florecido en primavera. Se secaran a la sombra y al aire, o bien en secaderos a 35ºC como máximo. La cosecha se puede realizar dos veces al año. Se guardarán en un recipiente hermético y seco o en bolsas de papel.

SANTOLINA

Nombre vulgar: Santolina, Abrótano hembra,Cipresillo, Lino Santo, Hierbapiojera, Manzanillabasta.Nombre cientifico: Santolinachamaecyparissus.Familia: Asteraceae.Procedencia geografica: Sur de Europa.Descripcion:

• Porte: es un arbusto perennifolio o mata

sufruticosa de 30-50 cm. Las ramascrecen mucho, se abren y dejan huecospelados. Esto ocurre especialmentedespués de la floración. Por eso convieneel recorte continuo.

• Hojas: sus hojas son algodonosas,

pequeñas y estrechas, recortadas enforma de dientes de peine.

• Flores: amarillas tubulares, solitarias y

colocadas en la extremidad de ramasparcialmente desnudas. Su olor recuerdaa la de la manzanilla pero es un olor mas fuerte.

• Fruto: su fruto es cuadrangular.

• Semillas: no se reproduce por semillas, sino por esquejes.


• Usos medicinales: Propiedades similares a la del resto de manzanillas favoreciendo

la digestión o en aquellos casos en que haya pesadez, acidez o dolor de estómago (como infusión). También se usa para eliminar las lombrices intestinales. Para dar más vigor al cabello así como que se vea más claro.


Se puede utilizar para crear borduras en jardín (setos bajos). Para cubrir zonas en masas, como alfombras herbáceas. También para jardinería escultural o topiaria sencilla.


• Cultivo:

Su cultivo debe ser en lugares soleados, aunque resiste temperaturas frías y las heladas fuertes. En suelos con buen drenaje y no muy rico en nutrientes. Su cultivo es fácil. No se riega frecuentemente ya que resiste bastante bien a la sequía. Se pueden usar abonos fertilizantes. Puede tener pulgones.

• Floración:

La época de floración es en verano. La poda se realizará justo después de florecer, eliminando las flores marchitas y las ramas muy crecidas.


Se realiza una vez que las flores están maduras. Se multiplican por esquejes tiernos a finales de primavera

TOMILLO

Nombre vulgar: Tomillo, Tremoncillo.Nombre Científico: Thymus vulgaris.Familia: Labiatae (Labiadas).Procedencia geográfica: Europa central y meridional.Descripción:

• Porte: es un pequeño arbusto que puede

alcanzar desde los 13 cm hasta los 40 cm. dealtura. Tiene los tallos erguidos,cuadrangulares, leñosos y muy ramificados.

• Hojas: son pequeñas, ovales con los bordes

enrollados.• Flores son pequeñas de color rosa. Tiene un

penetrante olor aromático. • Fruto: es de color marrón y son 4 granitos y se

encuentran en el fondo del cáliz.• Semillas: se encuentran en el fruto, son de

color negro y muy pequeñas.



Como antiséptico sobre heridas. En infusión se utiliza contra la bronquitis, laringitis y antidiarréico. También tiene propiedades anti-inflamatorias. Sirve para aliviar los dolores ocasionados por la indigestión. Se usa también con catarros, afecciones de las vías respiratoria, tos ferina, trastornos gastrointestinales, anemia, antirreumático, dolor de cabeza, inflamaciones bucales, infecciones de la piel, dolores de la menstruación o retención de líquidos.


Es una de las hierbas más utilizadas como condimento, probablemente debido a sus propiedades digestivas.


• Cultivo:

Crece de forma salvaje. Crece mejor en lugares soleados. En climas fríos necesitaprotección contra la heladas. Aguanta bien la sequía.

• Floración:

Florece en primavera a partir de marzo. Para secar o preparar aceite, se cortan los tallosalgunos centímetros por encima del suelo, poco antes de que florezca la planta. Esconveniente quitar las flores marchitas para favorecer un crecimiento denso. Las semillasse ponen en un semillero a finales de invierno.


Se poda en otoño, aunque según se vayan marchitando las flores, éstas deben irseretirando.

VIOLETA

Nombre vulgar: Violeta, Violeta de olor, Violeta dulce.Nombre científico: Viola odorata.Familia: Violaceae.Procedencia geográfica: Europa.Descripción:

Porte: planta perenne, rizomatosa, que se

expande mediante estolones y puede formaruna buena cubierta del suelo en lugaressombreados y de 10-15 cm.

Hojas: hojas muy pecioladas, radicales,

redondeadas, ligeramente festoneadas,acorazonadas en la base. Son antireumáticas

Flores: florecillas muy perfumadas, de color

violeta o blanco, de unos 2 cm. Fruto y semillas: el fruto es una cápsula con

tres valvas que contienen numerosas semillas.


Usos medicinales:

Afecciones respiratorias (resfriado, gripe, bronquitis, faringitis, asma, etc.). Afecciones del aparato digestivo (gastritis, úlcera, gastroduodenal, etc.). En dosis elevadas es emético y discretamente laxante.

Perfumería:

Usada en perfumería y en la fabricación de licores.


Cultivo:

Suelo fértil y bien drenado, riego regular, 2 ó 3 veces a la semana. Soporta periodos de

sequía. Cuando el clima es seco, hay que regarla en abundancia.

Floración:

Floración a final del invierno.

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