LA PLANIFICACIÓN EN LA EMPRESA TURÍSTICA

INTRODUCCIÓN

El directivo de la empresa turística debe proyectar la situación empresarial actual hacia el futuro, tratando de vislumbrar en qué condiciones puede llegar a encontrarse la empresa y tratar de actuar para, con el paso del tiempo, alcanzar la situación más acorde a sus expectativas. La función de planificación comprende seleccionar misiones y objetivos y las acciones para alcanzarlos.

La habilidad o inhabilidad de una empresa turística para adaptarse al cambio casi siempre está estrictamente relacionada con su sistema de planficación. La planificación nos orienta hacia el futuro, hacia lo que debe lograrse y como hacerlo. En esencia, la planificación incluye las acciones de la gerencia que determinan los objetivos para el futuro y los medios apropiados para lograrlo. El empresario turístico se plantea las siguientes preguntas básicas:

¿Qué queremos lograr?

¿Cómo vamos a lograrlo?

¿Cuando vamos a hacerlo?

¿Quien va a hacerlo?

¿Qué recursos se van a utilizar?

¿Cómo se va a evaluar el resultado?

La planificación es muy importante, ya que no existe forma de que las personas puedan saber si se están dirigiéndose hacia donde quieren ir, a menos que primero conozcan esa meta. La planificación intenta que demos el salto hasta el donde queremos estar. Es por estas razones que la planeación precede a las demás etapas del proceso administrativo, ya que implica tomar decisiones más adecuadas acerca de lo que habrá de realizarse en el futuro. La planeación determina el elemento riesgo y contribuye a minimizarlo.

El resultado de la planificación es un plan, un documento escrito que especifica los cursos de acción que la empresa tomará.

DEFINICIÓN DE PLANIFICACIÓN

Una empresa turística busca alcanzar una serie de metas, por tanto, lo primero que tienen que hacer el directiva de la organización es establecer los objetivos de la misma y las formas de alcanzarlos; a esto se llama planificación. Comienza en la empresa turística estableciendo su perfil. Este comienza con la misión, es decir, definiendo que hace la empresa, en que negocios quiere estar y está presente. Incluye también el establecimiento de objetivos. Estos se determinan a tres niveles temporales, corto, medio y largo plazo. Deben ser concretos, claros y en la medida de lo

posible, cuantificables. La planificación incluye también el conjunto de acciones y actividades necesarias para alcanzar los objetivos y previsiones sobre los medios necesarios para llevarlas a cabo. Todas estas cuestiones se van a concretar en planes, en programas y en presupuestos.

TIPOS DE PLANES

1. MISIÓN O PROPOSITO. Identifica la función o tareas de la empresa o dependencia de ellas. Equivale a enunciar su principal razón de existencia, identificar la función que cumple en la sociedad y su carácter y filosofía básicos.

2. VISIÓN. Expresa las aspiraciones fundamentales de una organización, apelando por lo general a las emociones e inteligencia de sus miembros. La visión es la imagen en el futuro que la empresa quiere alcanzar.

3. VALORES. Son un marco de referencia para la actuación individual y colectiva al normar criterios socialmente aceptados para la interacción, que suponen en su seguimiento una alta calidad de vida. Los valores constituyen un credo con el que comulgan las personas, y que las identifica y las nutre de una cultura organizacional.

4. ESTRATEGIAS. Es la manera de determinar los objetivos básicos a largo plazo dentro de una empresa y la implementación de cursos de acción y asignación de los recursos necesarios para alcanzar esas metas. Consiste en un proyecto cuya finalidad es garanbtizar la consecución de la misión y los objetivos de la empresa. Denota un programa general de acción y un despligue implícito de empeños y recursos para alcanzar metas ampñias. Incluye objetivos, propósitos y presupuestos.

5. OBJETIVOS. Son los fines hacia los cuales se dirige la actividad. Especifican las condiciones futuras que un directivo espera lograr. Representa no sólo el punto final de la planeación, sino el fin al que la organización, la integración del personal (staffing), la dirección y el control está dirigidos.

6. META. Es la expresión cuantitativa de los objetivos.7. POLÍTICAS. Son declaraciones o entendimientos generales de acciones esperadas que

sirven como guía para la toma de decidiones administrativas o para supervisar las acciones de los subordinados. Guía o canalizan el pensamiento en la toma de decisiones. Las políticas definen un área dentro de la cual debe tomarse una decisión y asegurarse de que ésta será consistente con un objetivo. Las políticas ayudan a solucionar problemas antes de que se vuelvan serios, hacer innecesario analizar la misma situación cada vez que se presenta y unificar otros planes, permitiendo así que los gerentes deleguen autoridad pero con el control sobre lo que los subordinados hacen.

8. PROCEDIMIENTOS. Seguimiento de determinados pasos en una secuencia dada. Son los planes que establecen un método de manejo necesario para actividades futuras. Son secuencias cronológicas de acciones requeridas. Son guías para la acción más que para pensar y detallan la manera precisa de cómo deben realizarse ciertas actividades. Tienen a establecer rutinas que representan la mejor manera de hacer las cosas, desde el punto de vista del tiempo, esfuerzo y costo.

9. REGLAS. Son instrucciones taxativas que ordenan que se siga o no un determinado curso de acción o una acción específica. No admiten desviaciones ni libertad en su ejecución. Tienen a uniformar los comportamientos de todos los integrantes de la organización

10. PROGRAMAS. Son un complejo de metas, políticas, procedimientos, reglas, asignación de tareas, pasos a seguir, recursos a emplear y otros elementos necesarios para realizar un curso de acción determinado.; por lo común cuentan con el apoyo de un presupuesto designado para ello.

11. PRESUPUESTOS. Es un informe de los resultados esperados, lo cual se expresa en términos numéricos. Es un plan cuantificado.

CLASIFICACIÓN DE LOS PLANES

1. Por su duración:a. Plan Estratégico. Son de largo plazo. Suelen tener más de un año de duración y

afectan por lo genera a todos los niveles de la empresa marcando los objetivos generales a lograr.

b. Plan Operativo. Son de corto plazo, suelen durar un año o menos, ofreciendo formas de lograr los objetivos marcados por los planes estratégicos.

2. Por su Usoa. Planes de uso permanente. Se utilizan para situaciones repetitivas. Incluye

i. Filosofía Empresarial: incluye la Misión, la Visión, los valores.ii. Políticas

iii. Procedimientosiv. Reglas

b. Planes de un solo uso. Se crean con una finalidad y tiempo específico, tras lo cual desaparecen.

i. Programasii. Presupuestos

PASOS PARA REALIZAR LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

12. DETERMINAR DONDE NOS ENCONTRAMOS13. CREAR LA FILOSOFÍA DE LA EMPRESA14. DISEÑAR LAS ESTRATEGIAS 15. DISEÑAR LOS OBJETIVOS16. DISEÑAR EL PLAN17. EVALUAR LOS RESULTADOS