la fruta y la dieta mediterranea - pam-chile · causa de muerte seguidas del cÁncer ......
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RONALD BOWN F.PRESIDENTE
ASOCIACION DE EXPORTADORES DE CHILE, A.G.
SANTIAGO, 18 DE AGOSTO 2005
LA FRUTA Y LA DIETA
MEDITERRANEA
• SITUACION CONSUMO DE FRUTAS Y VIDA SALUDABLE EN CHILE
• TENDENCIAS GLOBALES EN LA COMERCIALIZACION DE FRUTAS
• RECOMENDACIONES DE LA DIETA MEDITERRÁNEA
• LA FRUTA Y LA DIETA MEDITERRÁNEA
• CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE
• PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA EN CHILE
• INTERACCIÓN UNIVERSIDAD-EMPRESA
AGENDA
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•EL BAJO CONSUMO DE VERDURAS Y FRUTAS SE ENCUENTRA DENTRO DE LOS 10 PRINCIPALES FACTORES DE RIESGO ASOCIADOS A LAS ENFERMEDADES CRONICAS NO TRANSMISIBLES TALES COMO ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, OBESIDAD, DIABETES Y CANCER (OMS)
•EN CHILE, LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES CONSTITUYEN LA PRIMERA CAUSA DE MUERTE SEGUIDAS DEL CÁNCER
•SE HA OBSERVADO ADEMÁS UNA PREVALENCIA CRECIENTE DE HIPERTENSIÓN Y OBESIDAD EN LOS ÚLTIMOS AÑOS. UN ESTUDIO REALIZADO EN 2003 INDICÓ:
•UN 50 % DE LA POBLACIÓN TIENE RIESGO ALTO O MUY ALTO DE ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR (ADULTOS MAYORES 17 AÑOS)
•EL PORCENTAJE DE ADULTOS CON HIPERTENSIÓN ALCANZA A UN 33.7% DE LA MUESTRA
•UN 60 % TIENE EXCESO DE PESO U OBESIDAD
•LOS ACTUALES CONOCIMIENTOS PUBLICADOS SOBRE LA RELACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN POCO SALUDABLE, EL SEDENTARISMO Y EL CONSUMO DE TABACO, EN LA DISMINUCIÓN DE LA CALIDAD DE VIDA DE LA POBLACIÓN Y LAS PRUEBAS EXISTENTES QUE CUANDO SE CONTROLAN ESTAS AMENAZAS PARA LA SALUD LAS PERSONAS SE PUEDEN MANTENER SANAS HASTA LOS 70, 80 Y 90 AÑOS
•LO ANTERIOR PLANTEA LA URGENTE NECESIDAD DE REALIZAR ACCIONES A NIVEL POBLACIONAL PARA PROMOVER LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y LA ACTIVIDAD FÍSICA.
SITUACION CONSUMO DE FRUTAS Y VIDA SALUDABLE EN CHILE
TENDENCIAS GLOBALES EN LA COMERCIALIZACION DE FRUTAS
4 CONSUMO DE FRUTA SIN CRECIMIENTO
4 LOS CONSUMIDORES DESEAN MAYOR CALIDAD Y BUEN SABOR
EN LA FRUTA, VARIABLES QUE INCIDEN FUERTEMENTE EN LA
DECISION DE COMPRA DEL IMPORTADOR/MAYORISTA/RETAIL
4 HAY UN AUMENTO EN LA DEMANDA DE “CONVENIENCE FOOD”:
COMIDA PREPARADA, FRUTAS VERDURAS PRE-CORTADAS Y
EMPAQUE MAS CONVENIENTE
4 AUMENTO EN LA DEMANDA POR PRODUCTOS MAS SALUDABLES
4 LOS CONSUMIDORES CADA DÍA DEMANDAN MÁS: INOCUIDAD,
HIGIENE, CALIDAD, CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE Y
RESPONSABILIDAD SOCIAL
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RECOMENDACIONES DE LA DIETA MEDITERRÁNEA
•CONSUMO ABUNDANTE DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL: FRUTAS, VERDURAS, LEGUMBRES, CEREALES, PAN Y FRUTOS SECOS. SE RECOMIENDA EL CONSUMO DE FRUTA COMO POSTRE.
•UTILIZACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA COMO PRINCIPAL FUENTE DE LÍPIDOS DIETÉTICOS.
•CONSUMO DIARIO DE CANTIDADES MODERADAS DE PRODUCTOS LÁCTEOS.
•CONSUMO SEMANAL DE CANTIDADES MODERADAS DE PESCADO,
•CARNES BLANCAS Y HUEVOS.
•CONSUMO MUY ESPORÁDICO DE CARNES ROJAS.
•CONSUMO MODERADO DE VINO.
LA FRUTA Y LA DIETA MEDITERRÁNEA
• LA INGESTA DIARIA DE FRUTA, JUEGA UN ROL IMPORTANTE
DENTRO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA.
• PERMITE REEMPLAZAR HIDRATOS DE CARBONO REFINADOS
UTILIZADOS HABITUALMENTE EN LOS POSTRES Y COLACIONES,
LOS CUALES SE ASOCIAN A UNA MAYOR PREVALENCIA DE
OBESIDAD Y CIERTOS TRASTORNOS METABÓLICOS.
• LA FRUTA ES UNA FUENTE IMPORTANTE DE FIBRA SOLUBLE
(AYUDA A REDUCIR NIVELES DE COLESTEROL) Y FIBRA
INSOLUBLE (MEJORA EL TRÁNSITO INTESTINAL)
4
• LA FRUTA REPRESENTA UN APORTE SIGNIFICATIVO DE VITAMINAS Y
ANTIOXIDANTES (ACTÚAN COMO UN MECANISMO DE DEFENSA
NATURAL EN NUESTRO ORGANISMO).
• EL CONSUMO DE FRUTAS SE HA ASOCIADO A UNA REDUCCIÓN DEL
RIESGO DE CIERTAS ENFERMEDADES CRÓNICAS, TALES COMO EL
CÁNCER Y LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
LA FRUTA Y LA DIETA MEDITERRÁNEA
0
50
100
150
200
250
300
LECHE Y
YOGURTH
FRUTAS Y
VERDURAS
LEGUMINOSAS PAN SNACKS REFRESCOS CON
AZUCAR
NIÑOS NIÑAS
CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE
CONSUMO DE ALIMENTOS SELECCIONADOS POR ESCOLARES CHILENOS, SEGÚN SEXO (GR/DÍA)
FUENTE: YAFUENTE: YAÑÑEZ R., OLIVARES S. Y COLS. INTA 2000EZ R., OLIVARES S. Y COLS. INTA 2000
5
CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (2)
40,1
52,9
0
20
40
60
80
100
Hombre Mujer
CONSUMO DE FRUTAS TODOS LOS DÍAS, SEGÚN SEXO
FUENTE: ENCUESTA CALIDAD DE VIDA 2000FUENTE: ENCUESTA CALIDAD DE VIDA 2000
38,5 37
49,757,1
62,2
0
20
40
60
80
100
NUNCA HA
ASISTIDO
BÁSICA MEDIA TÉCNICO -
PRO FESIO NAL
UNIVERSITARIO
CONSUMO DE FRUTAS TODOS LOS DÍAS, SEGÚN NIVEL EDUCACIONAL
CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (3)
FUENTE: ENCUESTA CALIDAD DE VIDA 2000FUENTE: ENCUESTA CALIDAD DE VIDA 2000
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CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (4)
CONSUMO PER CAPITA DE MANZANAS
PaísConsumo
totalConsumo manzanas
Italia 103 35Suiza 102 66España 82 33Bélgica 80 61Francia 55 34Alemania 44 26USA 39 17Corea 25 16Japón 16 8México 12 8China 10 6Consumo de fruta mundial: 65 kg/personal/añoConsumo manzana mundo: 10 kg/personal/añoConsumo manzana Chile: 7-9 kg/personal/año
(kg/hab/año)CONSUMO MUNDIAL DE FRUTA FRESCA
0 20 40 60 80 100
TOTAL
DALCAHUE
MELIPILLA
COPIAPÓ
INGESTA % RECOMENDACIÓN %
ADECUACIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS DE ESCOLARES DE 5º A 8º BÁSICO CHILE 2000.
CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (5)
X2:2.3X2:2.3N.SN.S
FUENTE: YAFUENTE: YAÑÑEZ R., OLIVARES S. Y COLS. INTA 2000EZ R., OLIVARES S. Y COLS. INTA 2000
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ADECUACIÓN DEL CONSUMO DE VERDURAS DE ESCOLARES DE 5º A 8º BÁSICO CHILE 2000.
0 20 40 60 80 100
TOTAL
DALCAHUE
MELIPILLA
COPIAPÓ
INGESTA % RECOMENDACIÓN %X2:2.3X2:2.3N.SN.S
FUENTE: YAFUENTE: YAÑÑEZ R., OLIVARES S. Y COLS. INTA 2000EZ R., OLIVARES S. Y COLS. INTA 2000
CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (6)
804 788724
631596
532
324 297
232193
170103 77 73
294
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
MANZANA PLATANO PALTA NARANJA DURAZNOLIMON SANDIA MELO N PERA UVAO TRAS FRUTILLA CEREZA Y GUINDA KIWI O TROS
INVERSIÓN PROMEDIO MENSUAL DE FRUTA SEGÚN PRODUCTO EN EL GRAN SANTIAGO (PESOS CHILENOS, 1997)
FUENTE: INE, ENCUESTA DE PRESUPUESTOS FAMILIARES
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EXPORTACION65,1%
DESECHO0,6%AGROINDUSTRIA
10,8%
CONSUMO INTERNO
23,6%
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA NACIONAL
PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA CHILENA
FUENTE: CATASTRO FRUTICOLA CIREN 1999FUENTE: CATASTRO FRUTICOLA CIREN 1999-- 2004 (TON)2004 (TON)
Otras7,0%Mandarino
1,4%Ciruelo3,8%
Kiwi4,9%
Nectarino5,0%
Duraznero6,1%
Palto7,2%
Peral7,5%
Naranjo8,2%
Uva de Mesa9,9%
Limonero10,0%
Manzano29,1%
DESTINO PRODUCCIÓN NACIONAL DE FRUTAS
PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA DE CHILE (2)
FUENTE: CATASTRO FRUTICOLA CIREN 2004 (TON)FUENTE: CATASTRO FRUTICOLA CIREN 2004 (TON)
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ACTIVIDADES CON “ 5 A DAY” EN EL MUNDO
• ASOEX, PARTICIPA EN DE LA CAMPAÑA
“5 AL DIA” EN LOS PRINCIPALES
MERCADOS MUNDIALES PARA LA FRUTA
CHILENA: EE.UU., MEXICO, ALEMANIA,
CANADA, ETC.
• ESTA CAMPAÑA BUSCA INCREMENTAR
EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS
• SE HAN DESARROLLADO ACTIVIDADES
DE RELACIONES PÚBLICAS CONJUNTAS
• SE HA INCLUÍDO EL LOGO DE “5 AL DÍA”
EN NUESTRA CAMPAÑA EN MEDIOS
MASIVOS (TV)
COMERCIAL DE TV: NATURAL WONDERS
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DESAFIOS INTERACCIÓN UNIVERSIDAD-EMPRESA
•EN AGOSTO DEL AÑO 2004, EL INSTITUTO DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (INTA) SIGUE LA RECOMENDACIÓN DE LA OMS PARA ASUMIR LA RESPONSABILIDAD DE IMPLEMENTAR EL PROGRAMA “ 5 AL DÍA” EN CHILE
•EN CHILE LA ALTA PREVALENCIA DE SOBREPESO, OBESIDAD Y ENFERMEDADES CRÓNICAS NO TRANSMISIBLES PONEN DE MANIFIESTO LA NECESIDAD DE REALIZAR ACCIONES PARA PROMOVER LA SALUD Y PREVENIR LAS ENFERMEDADES.
PRÓXIMO LANZAMIENTO CAMPAÑA “5 AL DIA” EN CHILE
•EN ESTE CONTEXTO, EL “PROGRAMA 5 AL DÍA” PARA LA PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE VERDURAS Y FRUTAS, SURGE COMO UNA ESTRATEGIA COMPLEMENTARIA A TODAS LAS ACCIONES QUE SE ESTÁN REALIZANDO EN LOS DISTINTOS SECTORES DEL TERRITORIO NACIONAL.
•LA IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA EN NUESTRO PAÍS, SE INICIA CON UN LLAMADO A CONSTITUIR UN GRUPO DE TRABAJO, EN EL CUAL ESTUVIERANREPRESENTADOS EL SECTOR GOBIERNO, ACADEMIA Y SECTOR PRIVADO.
DESAFIOS INTERACCIÓN UNIVERSIDAD-EMPRESA
•ASOEX COMPRENDIÓ LA MAGNITUD E
IMPORTANCIA DE ESTE PROYECTO, Y SE
HIZO PARTE DEL EQUIPO EN FORMA
INMEDIATA.
•HOY EN DÍA EL EQUIPO DE TRABAJO SE
ENCUENTRA REALIZANDO UN ESTUDIO
QUE PERMITIRÁ ELABORAR UN PLAN DE
ACCIÓN PARA LOS PRÓXIMOS AÑOS.
•SE ESPERA QUE LAS PRIMERAS ACCIONES
DIRIGIDAS AL CONSUMIDOR, SE PUEDAN
IMPLEMENTAR A COMIENZOS DEL AÑO
2006.
•A LA FECHA SE HAN DESARROLLADO
ALGUNAS PRIMERAS ACTIVIDADES COMO
SON:
•LA CREACIÓN DEL LOGO
•EDICIÓN DE MATERIAL EDUCATIVO
PRÓXIMO LANZAMIENTO CAMPAÑA “5 AL DIA” EN CHILE (2)
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CONCLUSIONES
•LA INGESTA DIARIA DE FRUTA JUEGA UN ROL IMPORTANTE DENTRO DE
LA DIETA MEDITERRÁNEA
•HAY UN AUMENTO EN LA DEMANDA POR PRODUCTOS MAS SALUDABLES
• EL BAJO CONSUMO DE VERDURAS Y FRUTAS ES UN FACTOR ASOCIADO
A LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, OBESIDAD, DIABETES Y
CÁNCER; CHILE POSEE LAS HERRAMIENTAS PARA REVERTIR ESTE
PROCESO: ALTA PRODUCCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS Y LA
POSIBILIDAD DE IMPLEMENTAR CAMPAÑAS COMO EL “5 AL DÍA”
•EL BAJO CONSUMO DE FRUTAS ESTA FOCALIZADO EN AQUELLOS
SEGMENTOS DE LA POBLACION CON MENORES ESTUDIOS, EXISTE UNA
LABOR PENDIENTE EN EDUCACION
•ASOEX CONTINUARÁ APOYANDO LAS ACTIVIDADES E INICIATIVAS
TENDIENTES A AUMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS DE
LOS CONSUMIDORES
GRACIAS! GRACIAS!