LA ACUICULTURA EN CUBA. CULTIVOS MARINOS. ESTADO ACTUAL

Por: Dr. Juan Nelson Fernández Rodríguez e-mail: nelson@cip.telemar.cu

Zonas aceptadas para cultivos marinos

CULTIVO DE CAMARON EN CUBA

DISTRIBUCION DE LAS GRANJAS DE CULTIVO DE CAMARÓN EN

CUBA

GUAJACAS NEW INTENSIVE

SHRIMP FARM

CULTIZAZA SHRIMP FARM 340 Ha

670 Ha

ALISUR SHRIMP FEED MILL

SANROS SHRIMP FARM 230 Ha

CALISUR SHRIMP FARM & MANZANILLO HATCHERY 960 Ha

YAGUACAM HATCHERY

MANAGERIAL GROUP

CULTISUR SHRIMP FARM

97 Ha

Granja de cultivo de camarón

ESQUEMA DEL FLUJO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION DE CAMARON DE CULTIVO EN CUBA

Introducción de Reproductores Centro de

Desove

Desove de hembras copuladas

Huevos 12-16 horas Nauplios 40- 48 horas Protozoeas 4- 5 días Mysis 4- 5 días Postlarvas 5-8 días

Estanques de engorde (3-4 meses)

Precría intensiva Postlarva18

(10 días) Cosecha

Exportación

Banco de Reproductores

Procesamiento Industrial

1374

1005

803

1136

1513

1315

2001

1734

1067

,9

2340

1310

1910

1370

390

2360

4346

3594

3697

3500

3000

2178

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

5000

Capt

uras

tota

les

(ton

)

Años

Producción de Camarón de Cultivo

Semi-intensive culture

Intensive culture

Intensive and super-intensive culture

Extensive culture

Parámetro Intensidad

Extensivo (baja densidad)

Semi-intensivo (densidad media)

Intensivo (alta densidad)

Intensivo (densidad muy alta)

Densidad de siembra (PL/m2) 1 - 5 5 - 25 25 - 120 120 - 300

Costo de construcción (US$/ ha) > $5000 $5000 – 25 000 $25 000 – 200 000 > $200 000

Costo de producción (US$/ kg) $0.9 – 2.0 $2.5 – 5.0 $5.0 – 8.5 ?

Área estanque/tanque (ha) Estanque (5 – 100) Estanques (1 – 25) Estanques/Tanques

(0.1 – 5.0) Tanques (0.1 – 1.0)

Fuente de ¨semilla¨ Silvestre Silvestre y Laboratorio Laboratorio Laboratorio

Intercambio de agua (% diario) Marea (< 5%) Bombeo (5 – 12%) Bombeo (hasta

25%) Bombeo (25% +)

Requerimientos de manejo Mínimo Moderado Elevado Muy elevado

Alimento Productividad natural Productividad natural y alimento balanceado

Productividad natural y alimento balanceado

Productividad natural y alimento balanceado

Fertilización No Generalmente si Algunas veces No

Aireación mecánica No, intercambio de agua mínimo

Intercambio de agua y alguna aireación mecánica

Aireación mecánica Aireación mecánica

Empleo de energía (hp/ ha) 0 - 2 2 - 5 6 - 20 20 - 60

Ciclo de producción (días) 100 - 140 100 - 140

Producción anual (Kg./ ha) 50 - 500 500 - 5000 5000 – 20 000 20 000 – 100 000

(estimado)

PL. postlarva Jory & Cabrera (2003) [Modificado de Jory (1993) y Fast & Menasveta (2000)]

Principales productos Camarón entero congelado

Colas de camarón congeladas Camarón partido congelado Colas de camarón peladas congeladas

PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO

Tail on

Acuicultura marina

Dorada (Sparus aurata)

Lubina (Dicentrarchus labrax)

Corbina roja (Sciaenops ocellatus)

Robalo de Ley (Centropomus undecimalis)

OBJETIVOS

Desarrollar la tecnología del cultivo de peces marinos

autóctonos con énfasis en el robalo de ley (Centropomus

undecimalis) y el pargo criollo (Lutjanus analis).

Desarrollar técnicas para el cultivo de

tilapia en jaula en ambiente marino.

Flujo del Proceso – Dorada y Lubina

EXPEDICCIÓN

EMPAQUE

DORADA DE 380/410 GRS.

INDUSTRIA DE EMPAQUETADO

LLEGADA AL CLIENTE FINAL

DESPESQUE

TRANSPORTE TERRESTRE Y AEREO

Max. 72

Horas

Flujo del Proceso – Dorada y Lubina

REPRODUCTORES

LARVAS

HUEVOS

ALEVINES 50 GRS.

ALEVINES 3 GRS.

DORADA DE 380/410 GRS.

2 DIAS

3 MESES

2 MESES

12 MESES

CENTRO DE DESOVE

Cultivo en ambiente controlado;

Uso de tanques;

Uso de alimento vivo.

PRE ENGORDE - MAR

ENGORDE - MAR

Centro de Desove

Situado en Cabo Cruz;

Capacidad de Producción Anual de 4 Millones de Alevines de 3 grs.;

Sala de Algas, Sala de Cultivo de Alimento Vivo, Sala de Investigación, Sala de Cuarentena, etc...

Sala de Reproductores (Dorada, Lubina, Cobia,Robalo, Corvina Roja).

Industria de Empaquetado

Situada en el Espigón de Niquero a la orilla del Mar;

Con Capacidad de empaque de 5 Ton al día (1 solo turno);

Capacidad de Producción de hielo de 7 Ton en 24 horas;

Capacidad de almacenaje en Cámara Fría de 10 Ton a –1Cº.

Engorde - Mar

Situado en Niquero a 2 Millas de la costa;

En su momento por inexistencia de un lugar de Pre Engorde, está albergaron las Jaulas de 12 metros de diametro a en esa misma zona.

Se dispusieron de:

15 jaulas de 19 m Diametro (45.000 m3);

12 jaulas de 25 m Diametro (72.000 m3);

Se disponia de diversas embarcaciones especialmente preparadas para la actividad.

CULTIVO DE TILAPIA HASTA TALLA COMERCIAL EN AMBIENTE MARINO

Mortalidad de alevines de tilapia roja durante traslado y adaptación a condiciones marinas. Cabo Cruz (2008-2009) Mortalidad (%) durante: A Total de alevines Traslado Adaptación Total de alevines trasladados. adaptados. 2008 253800 0.24 12.8 220790 2009 200000 0.20 17.9 130644

Relación entre biomasa trasladada y mortalidad de alevines de T. roja durante transportación. C. Cruz (2008-2009)

BIOMASA MORTALIDAD TRASLADO

(Kg. / m3) ( % ) (Horas) 70 0.34 4 – 5 60 0.1 4 – 5

50 ---- 4 – 5

RELACION DE LA MORTALIDAD-DÍAS DE ADAPTACION- SALINIDAD. CABO CRUZ (2008-2009)

PROPUESTA DE DISEÑO DE JAULAS FLOTANTES PARA EL CULTIVO DE TILAPIA EN

EL MAR.

JAULAS FLOTANTES UTILIZADAS EN EL

CULTIVO DE TILAPIA ROJA EN EL MAR.CABO

CRUZ.2009.

Cultivo de Tilapia roja en ambiente marino.Cabo Cruz. 2008-2010

RESULTADOS GENERALES DEL CULTIVO MARINO DE TILAPIA ROJA EN JAULAS FLOTANTES. CABO CRUZ. (2007-2009) BIOMASA (Kg) Año INICIO FINAL SUPV. ( %) FCA DIAS 2008 2547 9237 70 3.5 214 2009 2075.8 9279 59.5 3.4 236 Tota l - 4622.8 18516 68.8 ----- -----

Cultivo de Tilapia roja en ambiente marino. Cabo Cruz.2008-2010

COSTOS POR UNIDAD DE PRODUCCIÓN (Kg). CABO CRUZ (2008-2010) Años Costo/Kg. MN CUC 2008 19.14 2.76 2009 Aporte de 160000 MN por parte del CITMA 2010 6.69 0.60

Reproducción controlada de T. roja en agua marina. CULTISUR. Santa Cruz del Sur. 2010.

Piscina (u)

Densidad de siembra (ej./m2)

Relación sexual (♀ : ♂)

Total de Reproduc- tores (u)

Larvas obtenidas/año (u)

Larvas/hembra/ año. (u)

2 1 3:1 126 65142 693

Cultivo de tilapia roja en ambiente marino.

PRODUCCIONES TERMINADAS POR PROCESO. (Cabo Cruz.2008-2009). Años Producción Total Sub-totales por procesos terminada valor Minuta EEE Eviscerado Descabe- (kg) (pesos) zado 2008 8460 13882 4903 8620 - 359 2009 5706 9279 3102 2392 2225 1560

# Piscinas

Densidad de siembra (ej/m2)

Peso Inicial (g)

Peso Final (g)

Días d e cultivo

Incremento Diario (g)

FCA

2 4

15 280 135 1.96 1.85

2 6 15 240 135 1.66 2.2

Cultivo de tilapia roja en agua marina en piscinas de concreto. (Cultisur, 2010-2011).

Cultivo de reproductores de cobia (Rachycentron canadum) en tanques de 10m3 de capacidad. Cabo Cruz.2004-2006

Nª Largo de Cabeza Altura Relacion Ls/Lt % Relacion Lc/Lt % Relación Lc/Ls% Pe 3 IE FE Dif. IE FE Dif. IE FE Dif. IE FE Dif. IE FE Dif.

1 21 22 ´+1 11 18 ´+1 92 93 ´+1 24 25 ´+1 26 27 ´+1 2 21 21 / 16 18 ´+2 87 94 ´+7 25 23 ´+2 29 25 -4 3 21 22 ´+1 15 19 ´+4 88 94 ´+6 25 23 -2 28 25 -3 4 21 22 ´+1 14 19 ´+5 86 92 ´+4 26 25 -1 30 27 -3 5 21 24 ´+3 14 20 ´+6 87 90 ´+3 28 26 -2 30 27 -3 6 18 19 ´+2 13 17 ´+4 89 87 -2 20 23 ´+3 25 28 ´+2 7 15 20 ´+5 13 17 ´+4 88 91 ´+3 21 23 ´+2 23 27 ´+4 8 21 24 ´+3 16 20 ´+4 89 87 -2 22 25 ´+3 24 28 ´+4 9 12 19 ´+2 13 18 ´+5 89 89 / 23 26 ´+3 26 29 ´+3

10 22 23 ´+1 16 20 ´+4 87 89 ´+2 24 25 ´+1 26 28 ´+2 11 21 23 ´+2 15 20 ´+5 90 93 ´+3 25 23 -2 28 29 ´+1 12 21 22 ´+1 16 21 ´+5 90 92 ´+2 24 22 -2 27 25 -2 13 24 26 ´+2 17 21 ´+4 88 95 ´+7 25 22 -2 28 24 -4 14 25 26 ´+1 17 22 ´+5 89 94 ´+5 24 21 -3 27 23 -4

Variación de algunos parámetros morfológicos, relación porcentual entre ellos en centro de desove de Cabo Cruz, Granma -- Diciembre /04 a Febrero /o6

Experimento: IE Inicio,- IF Final

Cultivo de Cobia (Rachycentron canadum).Cabo Cruz 2004-2005.

ABUNDANCIA DE ESPERMA % Mucha Regular Poca

50 50? Febrero 50 50 Marzo 20 60 20? Abril 20 70 10 Mayo 40 50 10 Junio 50 10 10 Julio 70 30 10 Agosto 60 30 10 Septiembre 40 50 10 Octubre 20 50 20 Noviembre 60 30 Diciembre 70 ´ 20?

60 40 Rango 40 60

?No visible Movilidad de los espermatosoides ?Buena

?Regular

Enero 2004

Enero 2005

Cultivo de Cobia (Rachycentron canadum). Cabo Cruz.2004-2006.

Cultivo de Cobia (Rachycentron canadum).Cabo Cruz.2004-2005

44

4

PROYECTO: CULTIVO DE PECES MARINOS

AVANCES DEL PROYECTO EN LA FILIAL DEL C.I.P. EN SANTA CRUZ DEL SUR

(MAYO DEL 2008-JULIO DE 2012)

I Captura de adultos

(reproductores)

II Formación de los bancos

de reproductores

III Cultivo de

alimento vivo

IV Maduración, desove, y eclosión de huevos

V Cría Larval

VI Alevinaje

ETAPAS

ESQUEMA GENERAL DE DESARROLLO DEL PROYECTO SEGÚN PDM

FILIAL BAJO EFECTOS DE HURACÁN PALOMA

CEPARIO.2012

AREA PRODUCCIÓN DE MICROALGAS.2012

VISTA ÁREA DE PRODUCCIÓN DE ROTIFEROS

Techado tanques de reproductores.

Desove espontáneo de pargo criollo(L.analis) por meses. Santa Cruz del Sur.2012

Mes Huevos totales

Viabilidad (%)

Huevos viables

Huevos no viables

No. de desove

% de numero de huevos por

mes Mayo 7,080,660 95.23 6,742,691 337,969 15 6.2 Junio 39,707,580 77.19 30,651,859 9,055,721 29 34.8 Julio 12,707,330 70.39 8,944,266 3,763,064 22 11.1 Agosto 18,489,200 60.41 11,170,119 7,319,081 22 16.2 Septiembre 28,815,200 65.02 18,736,718 10,078,482 30 25.3 Octubre 7,314,000 86.77 6,346,212 967,788 7 6.4 Total 114,113,970 72.38 82,591,866 31,522,104 125 100.0

Producción de huevos de pargo criollo por periodos de 15 días. Santa Cruz.2012

Periodo Huevos totales

Viabilidad (%)

Huevos viables

Huevos no viables

No. de desove

% de número de huevos por

periodo 5/13－5/31 7,080,660 95.23 6,742,691 337,969 15 6.2 6/1－6/15 22,826,380 83.04 18,954,003 3,872,377 14 20.0 6/16－6/30 16,881,200 69.30 11,697,855 5,183,345 15 14.8 7/1－7/15 7,562,450 71.18 5,382,661 2,179,789 12 6.6 7/16－7/31 5,144,880 69.23 3,561,605 1,583,275 10 4.5 8/1－8/15 10,669,200 64.19 6,848,460 3,820,740 12 9.3 8/16－8/31 7,820,000 55.26 4,321,659 3,498,341 10 6.9 9/1－9/15 9,764,000 71.68 6,998,419 2,765,581 15 8.6 9/16－9/30 19,051,200 61.61 11,738,299 7,312,901 15 16.7 10/1－10/15 7,314,000 86.77 6,346,212 967,788 7 6.4 10/16－10/31 0 0 0 0 0.0

Total 114,113,970 72.38 82,591,866 31,522,104 125 100.0

25,0

26,0

27,0

28,0

29,0

30,0

31,0

32,0

33,0

0

500

1 000

1 500

2 000

2 500

3 000

3 500

4 000

Tem

pera

tura

Hue

vos t

otal

es

mil

Fecha

Relación entre la temperatura y el número de huevos obtenidos de Pargo en el desove expontáneo de la gestión en 2012.Sta. Cruz del Sur

Huevos totales Temperatura

26,0

27,0

28,0

29,0

30,0

31,0

32,0

0

20

40

60

80

100

120

Tem

pera

tura

Via

bilid

ad (%

)

Fecha

Relación entre la temperatura de agua y la viabilidad de huevos de Pargo en desove expontáneo .Sta. Cruz del Sur.2012

Viabilidad

Temperatura

Reproducción de pargo criollo (Lutjanus analis)

R² = 0,0144

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

25 26 27 28 29 30 31 32

Núm

ero

de h

uevo

s de

sova

das

Mil

Temperatura

Relación entre el número de huevos desovados y la temperatura de agua

Cultivo de pargo criollo (Lutjanus analis).Santa Cruz.2012

R2=.015

0

20

40

60

80

100

120

25 26 27 28 29 30 31 32

Via

bilid

ad (%

)

Temperatura

Relación entre viabilidad de huevos de pargo criollo y la temperatura de agua.Sta.Cruz del Sur.2012.

Alevines de pargo criollo obtenidos en la Filial de Santa Cruz del Sur

Proyección de trabajo en acuicultura marina Reestructuración y estabilización del cultivo

de camarón blanco. Seguimiento genético y control de

enfermedades. Realizar estrategia para organización y

desarrollo de la piscicultura marina. Desarrollo de proyectos basados en cultivo de

especies autóctonas compatibles con el medio ambiente.

Proyección del trabajo en acuicultura marina Análisis de especies alóctonas de interés para

cultivos marinos. Colaboración con países del área. Inversión foránea.