seminarios de graduación acuicultura 2006 manejo de cultivos intensivos – clase 2 fabrizio...

Seminarios de Graduación Acuicultura 2006

Manejo de Cultivos Intensivos – Clase 2

Fabrizio Marcillo Morla MBAFabrizio Marcillo Morla MBA

[email protected](593-9) 4194239

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

Fabrizio Marcillo Morla Guayaquil, 1966.Guayaquil, 1966.

BSc. Acuicultura. (ESPOL 1991).BSc. Acuicultura. (ESPOL 1991). Magister en Administración de Empresas. (ESPOL, Magister en Administración de Empresas. (ESPOL,

1996).1996). Profesor ESPOL desde el 2001.Profesor ESPOL desde el 2001.

20 años experiencia profesional: 20 años experiencia profesional: Producción.Producción.

Administración.Administración. Finanzas.Finanzas.

Investigación.Investigación. Consultorías.Consultorías.

Otras Publicaciones del mismo autor en Repositorio ESPOL

https://www.dspace.espol.edu.ec/browse?type=author&order=ASC&rpp=20&value=Marcillo+Morla%2C+Fabrizio

https://www.dspace.espol.edu.ec/browse?type=author&order=ASC&rpp=20&value=Marcillo+Morla%2C+Fabrizio

Porque Cultivo Intensivo?

La decision de hacer un cultivo La decision de hacer un cultivo extensivo, intensivo o algo intermedio extensivo, intensivo o algo intermedio debe de tomarse principalmente con debe de tomarse principalmente con base en los sigueintes criterios:base en los sigueintes criterios: Grado de control de los animales bajo Grado de control de los animales bajo

cultivo y/o modificaciones necesarias al cultivo y/o modificaciones necesarias al medio:medio:

Ejemplo: Larvicultura de camarones.Ejemplo: Larvicultura de camarones. Disponibilidad de espacio:Disponibilidad de espacio:

Por limitacion de espacio, terreno o costo.Por limitacion de espacio, terreno o costo. Estructura de costos que hace mas Estructura de costos que hace mas

rentable economicamente cultivo intensivo.rentable economicamente cultivo intensivo. Este punto incluye a los 2 anteriores.Este punto incluye a los 2 anteriores.

Alto Grado de Control / Modificacion

El hecho de tener los animales confinados en El hecho de tener los animales confinados en alta densidad o en espacios pequenos permite alta densidad o en espacios pequenos permite un mayor control de forma economica.un mayor control de forma economica.

Modificaciones al medio ambiente (agua, Modificaciones al medio ambiente (agua, temperatura, instalaciones, calidad de alimento, temperatura, instalaciones, calidad de alimento, tratamientos, etc) se vuelven mas eficientes, o tratamientos, etc) se vuelven mas eficientes, o tienen costos unitarios mas bajos cuando son tienen costos unitarios mas bajos cuando son amortizados entre una poblacion mayor.amortizados entre una poblacion mayor.

Es mas facil el control de poca area / volumen Es mas facil el control de poca area / volumen con alta densidad / biomasa que lo contrario.con alta densidad / biomasa que lo contrario.

Ejemplos: Larvicultura de camaron, raceway de Ejemplos: Larvicultura de camaron, raceway de precria, camaroneras inland con aplicacion de precria, camaroneras inland con aplicacion de sal, cria de organismos con requerimientos sal, cria de organismos con requerimientos alimenticios muy caros, invernaderos. alimenticios muy caros, invernaderos.

Disponibilidad de Espacio Espacio / terreno no existe:Espacio / terreno no existe:

Puede que realmente no se dispone de espacio: Puede que realmente no se dispone de espacio: Pecera en mesa, laboratorio en universidad, Pecera en mesa, laboratorio en universidad, necesidad de tener cultivo en un lugar donde no necesidad de tener cultivo en un lugar donde no hay mas espacio.hay mas espacio.

Costos de la tierra son muy altos y restringen Costos de la tierra son muy altos y restringen acceso a la misma:acceso a la misma: Zonas dedicadas a otras actividades: Turismo, Zonas dedicadas a otras actividades: Turismo,

agricultura, industria, vivienda.agricultura, industria, vivienda. Paises en donde tierra es muy cara.Paises en donde tierra es muy cara.

Disponibilidad de agua restringida:Disponibilidad de agua restringida: Cantidad, calidad, o costo: Pozos, costo por uso Cantidad, calidad, o costo: Pozos, costo por uso

de agua, transporte, tratamientos necesarios, de agua, transporte, tratamientos necesarios, disponibilidad estacional, etc.disponibilidad estacional, etc.

Estructura de Costos

El costo / beneficio es ultimamente el El costo / beneficio es ultimamente el criterio que justifica o no la aplicacion criterio que justifica o no la aplicacion de un cultivo intensivo.de un cultivo intensivo.

Se refiere principalmente a aspecto Se refiere principalmente a aspecto economico, pero puede haber otros economico, pero puede haber otros costos beneficios directos o indirectos costos beneficios directos o indirectos que influyan en la decision.que influyan en la decision. Pecera en la casa.Pecera en la casa. Laboratorio de investigacion.Laboratorio de investigacion.

Recoge a 2 criterios anteriores mas Recoge a 2 criterios anteriores mas otros.otros.

Estructura de Costos La estructura de costos mas simple es:La estructura de costos mas simple es:

Inversion:Inversion: Lo que cuesta montar el sistema de cultivo.Lo que cuesta montar el sistema de cultivo. Valor se amortiza (reparte) a lo largo de la vida del Valor se amortiza (reparte) a lo largo de la vida del

proyecto. proyecto. A mayor biomasa producida, su costo unitario es menor. A mayor biomasa producida, su costo unitario es menor. Para efectos de calculos pueden considerarse como fijos.Para efectos de calculos pueden considerarse como fijos.

Costos Fijos:Costos Fijos: Los que en total no varian al variar la produccion.Los que en total no varian al variar la produccion. Costos fijos unitarios son inversos al nivel de produccion.Costos fijos unitarios son inversos al nivel de produccion.

Costos Variables:Costos Variables: Los que en total varian proporcionalmente a la produccion.Los que en total varian proporcionalmente a la produccion. Costos variables unitarios no varian al variar la produccion.Costos variables unitarios no varian al variar la produccion.

Costos Fijos y Costos variables solo lo son dentro Costos Fijos y Costos variables solo lo son dentro de determinado rango de produccion, al salir de de determinado rango de produccion, al salir de este, estos cambian su comportamiento.este, estos cambian su comportamiento.

Costos Fijos y VariablesDensidad Siembra 100,000 200,000 Peso Cosecha 15 15FCR 1.5 1.5Supervencia 40% 40%Meses Cultivo 4 4Kgs Cosechados 600 1,200

Inversion 12,000 12,000 Vida Inversion (años) 10 10 Amortizacion / mes 100 100 Total Amortizacion / Ciclo 400 400 Amortizacion Unitaria $/Kg 0.67$ 0.33$

Total Costos Fijos / Ciclo 90 90Costo Fijo Unitario $/Kg 0.10$ 0.05$

Kg Alimento Consumido 900 1,800 Costo / Kg Alimento 0.40$ 0.40$ Costo Total Balanceado 360 720

Costo Semilla $/Millar 1.00$ 1.00$ Costo Total Semilla 100 200

Total Costo Variable Ciclo 460 920Costo Variable Unitario $/Kg 0.77$ 0.77$

Costo Unitario Total $/Kg 1.53$ 1.15$

Costos Fijos y Variables Totales

-

200

400

600

800

1,000

1,200

1,400

1,600

100,000 200,000

Amortizacion Costo Fijo Costo Variable

Costos Fijos y Variables Unitarios

$-

$0.20

$0.40

$0.60

$0.80

$1.00

$1.20

$1.40

$1.60

$1.80

100,000 200,000

Costo Variable Amortizacion Costo Fijo

Fijos? Variables? Costos fijos y variables solo se comprtan asi dentro Costos fijos y variables solo se comprtan asi dentro

de un rango de produccion.de un rango de produccion. Al pasar a otro rango, costos fijos totales saltan a Al pasar a otro rango, costos fijos totales saltan a

un nuevo nivel, siendo fijos en este nuevo rango.un nuevo nivel, siendo fijos en este nuevo rango. Inversiones igual, para pasar a rango produccion Inversiones igual, para pasar a rango produccion

mayor, necesita mas inversiones, lo que lleva a mayor, necesita mas inversiones, lo que lleva a mayores amortizaciones fijas.mayores amortizaciones fijas.

Costos variables se normalmente lo contrario: Costos variables se normalmente lo contrario: A mayor produccion, mayor poder negociacion: se puede A mayor produccion, mayor poder negociacion: se puede

conseguir costos variables unitarios menores.conseguir costos variables unitarios menores. Excepcion se da cuando para conseguir mayores Excepcion se da cuando para conseguir mayores

producciones se necesita mejor calidad de materia prima, producciones se necesita mejor calidad de materia prima, lo que lleva a un mayor costo variable unitario. Ejemplo: lo que lleva a un mayor costo variable unitario. Ejemplo: Alimento.Alimento.

Fijos? Variables?Densidad Siembra 100,000 1,000,000 Peso Cosecha 15 15FCR 1.5 1.5Supervencia 40% 40%Meses Cultivo 4 4Kgs Cosechados 600 6,000

Inversion 12,000 48,000 Vida Inversion (años) 10 10 Amortizacion / mes 100 400 Total Amortizacion / Ciclo 400 1,600 Amortizacion Unitaria $/Kg 0.67$ 0.27$


Kg Alimento Consumido 900 9,000 Costo / Kg Alimento 0.40$ 0.45$ Costo Total Balanceado 360 4,050


Total Costo Variable Ciclo 460 4,850 Costo Variable Unitario $/Kg 0.77$ 0.81$



-

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

100,000 1,000,000



$-

$0.20

$0.40

$0.60

$0.80

$1.00

$1.20

$1.40

$1.60

$1.80

100,000 1,000,000


Efectos en Otros Parametros En los dos ejemplos anteriores, por cuestiones En los dos ejemplos anteriores, por cuestiones

didacticas, se consideraba situaciones ideales.didacticas, se consideraba situaciones ideales. En el primero, los costos fijos y variables se En el primero, los costos fijos y variables se

comportaban de forma teorica.comportaban de forma teorica. En el segundo, la densidad de siembra, no En el segundo, la densidad de siembra, no

afectaba los parametros de cultivo.afectaba los parametros de cultivo. En realidad, como hemos visto, estas variables En realidad, como hemos visto, estas variables

estan interconectadas. No existe receta unica estan interconectadas. No existe receta unica para cultivo intensivo, lo que da infinidad de para cultivo intensivo, lo que da infinidad de combinaciones de resultados. combinaciones de resultados.

Meta es lograr estrategia que optimice Meta es lograr estrategia que optimice rendimiento financiero para condiciones (costos, rendimiento financiero para condiciones (costos, tecnologia, ambiente, mercado, especie, etc) tecnologia, ambiente, mercado, especie, etc) existentes.existentes.

Efectos en Otros ParametrosDensidad Siembra 100,000 1,000,000 Peso Cosecha 15 14FCR 1.5 1.8Supervencia 40% 38%Meses Cultivo 4 5Kgs Cosechados 600 5,320

Inversion 12,000 48,000 Vida Inversion (años) 10 8 Amortizacion / mes 100 500 Total Amortizacion / Ciclo 400 2,500 Amortizacion Unitaria $/Kg 0.67$ 0.47$


Kg Alimento Consumido 900 9,576 Costo / Kg Alimento 0.40$ 0.45$ Costo Total Balanceado 360 4,309


Total Costo Variable Ciclo 460 5,109 Costo Variable Unitario $/Kg 0.77$ 0.96$



-

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

100,000 1,000,000



$-

$0.20

$0.40

$0.60

$0.80

$1.00

$1.20

$1.40

$1.60

$1.80

100,000 1,000,000


Principales Rubros

El costo y la disponibilidad de los siguientes El costo y la disponibilidad de los siguientes rubros son los que generalmente mas rubros son los que generalmente mas afectan la decision de intensidad de cultivo:afectan la decision de intensidad de cultivo: Tierra / espacio.Tierra / espacio. Agua.Agua. Mano de obra calificada.Mano de obra calificada. Mano de obra No Calificada.Mano de obra No Calificada. Tecnologia.Tecnologia. Maquinaria y equipos.Maquinaria y equipos. Energia.Energia. Materia prima e insumos.Materia prima e insumos.

Todos estos, logicamente tomando en cuenta Todos estos, logicamente tomando en cuenta los efectos de densidad en niveles y tamano los efectos de densidad en niveles y tamano de produccion y el mercado.de produccion y el mercado.

Bioseguridad

La bioseguridad se define como las practicas La bioseguridad se define como las practicas encaminadas a reducir las probabilidades de encaminadas a reducir las probabilidades de contaminacion con alguna enfermedad y su contaminacion con alguna enfermedad y su consecuentr diseminacion.consecuentr diseminacion.

Fuentes de infeccion:Fuentes de infeccion: Semilla infectada.Semilla infectada. Vectores en el medio natural.Vectores en el medio natural. Animales silvestres en medio cercano.Animales silvestres en medio cercano. Patogenos en el agua y aire.Patogenos en el agua y aire. Aves, animales domesticos.Aves, animales domesticos. Equiposm vehiculos, implementos.Equiposm vehiculos, implementos. Personal.Personal.

Sostenibilidad

UN World Commision on Enviroment UN World Commision on Enviroment and Development define:and Development define:

La sostenibilidad se define como la La sostenibilidad se define como la satisfaccion del presente sin satisfaccion del presente sin compromenter la capacidad de las compromenter la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades.sus propias necesidades.

Futuro de la Industria

““Los sistemas de de produccion Los sistemas de de produccion acuaticos se asemejaran a los de acuaticos se asemejaran a los de animales terrestres, seran sistemas animales terrestres, seran sistemas intensivos, en los que la bioseguridad intensivos, en los que la bioseguridad sera un factor importante en la sera un factor importante en la prevencion de enfermedades, y el prevencion de enfermedades, y el desarrollo genetico aportara animales desarrollo genetico aportara animales de mejor rendimiento y resistencia a de mejor rendimiento y resistencia a enfermedades”.enfermedades”. Victoria Alday.Victoria Alday.


““Las nuevas fincas intensivas, tanto Las nuevas fincas intensivas, tanto cubiertas como abiertas, estan cubiertas como abiertas, estan produciendo actualmente entre 1.2 y produciendo actualmente entre 1.2 y 8.0Kg / m3 y desplazaran al viejo estilo 8.0Kg / m3 y desplazaran al viejo estilo de fincas de gran uso de tierra, por de fincas de gran uso de tierra, por razon de una mayor bioseguridad en razon de una mayor bioseguridad en estanques pequeños y mas facilmente estanques pequeños y mas facilmente manejados”.manejados”. Rod McNeil.Rod McNeil.


““La bioseguridad ha sido la clave del La bioseguridad ha sido la clave del exito de la industria acuicola moderna exito de la industria acuicola moderna para aumentar produccion y disminuir para aumentar produccion y disminuir perdidas por enfermedades. La perdidas por enfermedades. La industria de la acuicultura tiene la industria de la acuicultura tiene la oportunidad de seguir este ejemplo oportunidad de seguir este ejemplo para convertirse en una mas para convertirse en una mas competitiva y amigable con el medio competitiva y amigable con el medio ambiente”.ambiente”. Dr. Phillip Lee.Dr. Phillip Lee.

Sistema “Pollo”

““Yo a la tilapia la veo como el pollo del Yo a la tilapia la veo como el pollo del mar”.mar”.

““Si eso lo hacemos con los pollos, Si eso lo hacemos con los pollos, porque no lo podemos hacer con los porque no lo podemos hacer con los camarones?”.camarones?”.

““Yo no me imagino tener que salir al Yo no me imagino tener que salir al bosque a recoger pollitos para ponerlo bosque a recoger pollitos para ponerlo en los galpones, porque hacemos eso en los galpones, porque hacemos eso con los camarones?”.con los camarones?”. Luis Bakker Jr.Luis Bakker Jr.

Sistema “Pollo”

Independencia de semilla silvestre.Independencia de semilla silvestre. Depende de la especie y tecnologia disponibleDepende de la especie y tecnologia disponible..

Bioseguridad.Bioseguridad. En camino.En camino.

Mayor intensificación y control sobre el Mayor intensificación y control sobre el sistema.sistema. En camino.En camino.

Mejoramiento Genético:Mejoramiento Genético: Ver características más importantes.Ver características más importantes.

Vacunas:Vacunas: Disponible hasta cierto grado en peces.Disponible hasta cierto grado en peces. No aplicableNo aplicable en camaron en camaron..

Sistemas de Aireacion Oxígeno disuelto es el factor mas critico en Oxígeno disuelto es el factor mas critico en

cultivos intensivos y semi–intensivos de cultivos intensivos y semi–intensivos de camarón.camarón.

La Aireación de emergencia provee oxigeno La Aireación de emergencia provee oxigeno en determinados momentos para evitar el en determinados momentos para evitar el estres o muerte de los animales.estres o muerte de los animales. Necesario ocasionalmente.Necesario ocasionalmente.

La aireación suplementaria provee oxigeno La aireación suplementaria provee oxigeno de forma continua para incrementar mas los de forma continua para incrementar mas los niveles de produccion y permitir niveles de niveles de produccion y permitir niveles de alimentación contínuos de > 50 kg/Ha/día.alimentación contínuos de > 50 kg/Ha/día.

Aireación: Funciones1.1. Añade OAñade O22 al agua al agua::

a.a. CamarónCamarón usa <20% O usa <20% O22..b.b. Procesos Bacterianos y Químicos. Procesos Bacterianos y Químicos.

2.2. Oxida capa orgánica superior del Oxida capa orgánica superior del suelo.suelo.

3.3. Circula el agua y rompe estratificación.Circula el agua y rompe estratificación.1.1. > 5-10 cm /s para mantener “flucular > 5-10 cm /s para mantener “flucular

layer” en buen estado.layer” en buen estado.2.2. > 20> 20 ccm/m/s para suspender sólidos con s para suspender sólidos con

liner (ZEHS). liner (ZEHS).

4.4. Aleja agua aireada y acerca agua sin Aleja agua aireada y acerca agua sin airear.airear.

Aireación: Funciones

5.5. Evita compuestos reducidos (NHEvita compuestos reducidos (NH44, ,

HH22S,etc).S,etc).

6.6. Ayuda a eliminar gases dañinos Ayuda a eliminar gases dañinos (NH(NH44,CO,CO22).).

7.7. ZEHS : Suspende sólidos para ZEHS : Suspende sólidos para formar flóculos. (Sist. Heterótrofos formar flóculos. (Sist. Heterótrofos cero recambio).cero recambio).

8.8. Acumula desechos en un área.Acumula desechos en un área.

9.9. Contras:Contras:1.1. Ojo: reducen temperatura.Ojo: reducen temperatura.

Capa Sedimentos Aerobica / Anaerobica

Oxigenación: Como Funciona? No se inyecta ONo se inyecta O22 al agua, se lo disuelve. al agua, se lo disuelve. Es aumetar la difusión de oxigeno del aire Es aumetar la difusión de oxigeno del aire

al agua. Y la esta es función de:al agua. Y la esta es función de: Solubilidad (TSolubilidad (TooC y salinidad).C y salinidad). Diferencia de concentración.Diferencia de concentración. Area de Contacto.Area de Contacto.

Hay 3 formas de aumentar difusión:Hay 3 formas de aumentar difusión: Aumentar % OAumentar % O22 en Aire. en Aire.

Oxígeno puro.Oxígeno puro. Aumentar area de contacto.Aumentar area de contacto.

Aireadores mecánicos (Circulan también).Aireadores mecánicos (Circulan también). Aireadores de gravedadAireadores de gravedad

Solubilidadd de O2 en Agua

0 5 10 15 20 25 30 35

20 9.1 8.8 8.6 8.3 8.1 7.8 7.6 7.4

21 8.9 8.7 8.4 8.2 7.9 7.7 7.5 7.3

22 8.7 8.5 8.2 8 7.8 7.5 7.3 7.1

23 8.6 8.3 8.1 7.9 7.6 7.4 7.2 7

24 8.4 8.2 7.9 7.7 7.5 7.3 7.1 6.9

25 8.2 8 7.8 7.6 7.4 7.2 7 6.8

26 8.1 7.9 7.7 7.4 7.2 7 6.8 6.6

27 7.9 7.7 7.5 7.3 7.1 6.9 6.7 6.5

28 7.8 7.6 7.4 7.2 7 6.8 6.6 6.4

29 7.7 7.5 7.3 7.1 7.7 6.7 6.5 6.3

30 7.5 7.3 7.1 6.9 7.6 6.6 6.4 6.2

31 7.4 7.2 7 6.8 6.6 6.5 6.3 6.1

32 7.3 7.1 6.9 6.7 6.5 6.4 6.2 6

33 7.2 7 6.8 6.6 6.4 6.3 6.1 5.9

34 7.1 6.9 6.7 6.5 6.3 6.2 6 5.8

35 6.9 6.8 6.6 6.4 6.2 6.1 5.9 5.8

Salinidad (ppt)oC

Tipos De Aireadores (1) Difusores de Aire.Difusores de Aire.

Difusiores de aire (mangueras, piedras, etc).Difusiores de aire (mangueras, piedras, etc). Elevadores de aire, airlift. (bombas de aire).Elevadores de aire, airlift. (bombas de aire).

Bajísima transferencia de oxigeno /HP.Bajísima transferencia de oxigeno /HP. Alto mantenimiento.Alto mantenimiento. Bajísima circulación agua. Bajísima circulación agua. Método mas ineficiente para camaroneras.Método mas ineficiente para camaroneras. Util en piscinas profundas (>5m) o tanques.Util en piscinas profundas (>5m) o tanques. Eficiencia: tamaño burbuja/tiempo contacto.Eficiencia: tamaño burbuja/tiempo contacto.

> Tamaño burbuja > Circulación.> Tamaño burbuja > Circulación. > Tamaño burbuja < Oxigenación.> Tamaño burbuja < Oxigenación. > Tiempo contacto > Oxigenación.> Tiempo contacto > Oxigenación. Presión noinfluye.Presión noinfluye.

Difusores de agua

Air Lift

Mangueras Difusión

Difusor de Aire; Elevador de aire.Difusor de Aire; Elevador de aire.Diffused air; AirliftDiffused air; Airlift

Tipos De Aireadores (2)

BombaBombas:s: RociadoraRociadora VerticalVertical SumergidaSumergida

Muy bonitas para decoración.Muy bonitas para decoración. Baja eficiencia.Baja eficiencia. Baja circulación.Baja circulación. Baja transferencia de oxígeno.Baja transferencia de oxígeno. No aplicables para acuicultura.No aplicables para acuicultura. Si le ponen luces de colores pueden usarlas para Si le ponen luces de colores pueden usarlas para

decorar jardines.decorar jardines.

Aireador de Bomba Rociadora

Bomba Rociadora

Bomba Vertical

Bomba Sumergible

Bomba Sumergible / Splash

Tipos De Aireadores (3) Inyección por hélice.Inyección por hélice.

Inyección Superficie (AireOInyección Superficie (AireO22 Tornado). Tornado). Inyección Sumergida. (Forza 7, Biomasa).Inyección Sumergida. (Forza 7, Biomasa).

Uno de los 2 sistemas mas eficientes/ Uno de los 2 sistemas mas eficientes/ prácticos.prácticos.

Eficiencia similar a la de paletas.Eficiencia similar a la de paletas. Son eficientes arriba de 5-10ppt.Son eficientes arriba de 5-10ppt. Diseñadas para mas profundidad (>1.5m).Diseñadas para mas profundidad (>1.5m). Circulan mas.Circulan mas. Cuidado cortan camarón.Cuidado cortan camarón. Mas Caras.Mas Caras.

Inyección Aire

Inyección Sumergida(Biomasa)

Inyeccion Sumergida (Forza7)

Bomba Inyectora de aire (“OBomba Inyectora de aire (“O22”)”)

Inyección Sumergida (Aire O2)

Tipos De Aireadores (4)

Paletas.Paletas. Método mas utilizado.Método mas utilizado. Uno de los 2 sistemas mas eficientes/ Uno de los 2 sistemas mas eficientes/

prácticos.prácticos. Eficiencia similar a la de Inyección por Eficiencia similar a la de Inyección por

HéliceHélice.. Eficiente para oxigenar, de estratificar y Eficiente para oxigenar, de estratificar y

circular.circular. Mayor mantenimiento.Mayor mantenimiento. Tienen buena eficiencia en agua dulce.Tienen buena eficiencia en agua dulce. Diferencia entre eléctricos / diesel: 60%.Diferencia entre eléctricos / diesel: 60%. Cantidad y tipo de paletas importantes.Cantidad y tipo de paletas importantes.

Paletas

Paletas Electricas 1HP

Paletas Electicas 2HP

Paletas a Diesel

Paletas a Diesel 2

Paletas o Paddle Wheel (electrica)

Paletas a Tractor

Aireación por gravedad

Aprovechan energía cinetica para meter Aprovechan energía cinetica para meter oxigeno al agua.oxigeno al agua.

Utilizan el mismo principio de los Utilizan el mismo principio de los aireadores mecánicos.aireadores mecánicos.

Mayor area de contacto = Mayor Mayor area de contacto = Mayor oxigenación.oxigenación.

Eficiencia depende de area de contacto Eficiencia depende de area de contacto aire – agua.aire – agua.

Aireación por Cascada 1

Aireación por Cascada 2

Eficiencia Aireadores

SAESAE

Tipo AireadorTipo Aireador PromProm RangoRango

PaletasPaletas 2.22.2 1.1-3.01.1-3.0

InyecciónInyección 1.61.6 1.3-1.81.3-1.8

Bombas verticalesBombas verticales 1.41.4 0.7-1.80.7-1.8

Bombas rociadorasBombas rociadoras 1.31.3 0.9-1.90.9-1.9

DifusoresDifusores 0.90.9 0.7-1.20.7-1.2

Uso De Aireación Por demanda. Se prende cuando OD baja:Por demanda. Se prende cuando OD baja:

18H00 – 22H00 : < 7 ppm.18H00 – 22H00 : < 7 ppm. 00H00 – 03H00 : < 6 ppm.00H00 – 03H00 : < 6 ppm. 07H00 – 18H00 : < 4 ppm.07H00 – 18H00 : < 4 ppm.

De día para evitar estratificación térmica:De día para evitar estratificación térmica: 13H00 – 15H00.13H00 – 15H00.

Cantidad Aireación:Cantidad Aireación: Agua Salada : 400 – 550 Kg / Hp.Agua Salada : 400 – 550 Kg / Hp. Agua Dulce: 300 – 450 Kg/Hp.Agua Dulce: 300 – 450 Kg/Hp. Tensión Superficial a Salinidad > 5ppt permite Tensión Superficial a Salinidad > 5ppt permite

burbujas mas pequeñas.burbujas mas pequeñas. Minimo en sistemas cerrados 6HP/Ha para cubrir Minimo en sistemas cerrados 6HP/Ha para cubrir

plancton.plancton. Estanques Tierra < 16- 20 HP/Ha.Estanques Tierra < 16- 20 HP/Ha.

Uso Aireadores (Panama - Camaron)

Días después Días después de siembrade siembra AireaciónAireación LimpiezaLimpieza

1 a 201 a 20 Baja luminosidad, Baja luminosidad, lluvias, ½ airead.lluvias, ½ airead.

4-6 h en la noche 4-6 h en la noche cada 2 a 3 díascada 2 a 3 días

20 a 4020 a 40 IdemIdem Cada noche, 8 a Cada noche, 8 a 12 horas12 horas

40 a 8040 a 80 Idem con todos Idem con todos los aireadoreslos aireadores

Idem con todos Idem con todos los aireadoreslos aireadores

80 a cosecha80 a cosecha 24 horas24 horas 24 horas24 horas

Uso Aireadores Otros Ecuador

30-60 HP/Ha.30-60 HP/Ha. Todos los aireadores colocados al inicio Todos los aireadores colocados al inicio

del ciclo:del ciclo: Evitar levantar sedimentos.Evitar levantar sedimentos. Mayor inversión Activos Fijos.Mayor inversión Activos Fijos.

Aireación antes de sembrar piscina.Aireación antes de sembrar piscina. Estabilizar agua.Estabilizar agua. Mayor costo.Mayor costo.

Uso Aireadores Otros Ecuador

Aireación 24 Horas, no dependiente OD.Aireación 24 Horas, no dependiente OD. ““Posible mayor estabilidad.”Posible mayor estabilidad.” Costo prohibitivo.Costo prohibitivo.

Altas tasas de aireación:Altas tasas de aireación: 100-200 Kg / Hp.100-200 Kg / Hp. Viable económicamente?Viable económicamente? Recomiendan estafa a Emelgur.Recomiendan estafa a Emelgur.

Exceso de Aireacion = Mayor erosión y Exceso de Aireacion = Mayor erosión y sedimentación de solidos en otras sedimentación de solidos en otras partes.partes.

% Saturación

Intriago 2001:Intriago 2001: Se debe considerar % saturación y no Se debe considerar % saturación y no

solo su concentración. (Hopkins et al. solo su concentración. (Hopkins et al. 1991) mínimo O2=3 mg/l en agua 1991) mínimo O2=3 mg/l en agua mar.mar.

3mg/l = 60% saturación en salinidad 3mg/l = 60% saturación en salinidad oceánica o muy cercana a esta 30- 35 oceánica o muy cercana a esta 30- 35 ppt.ppt.

Manteniendo % saturacion (60%), los Manteniendo % saturacion (60%), los minimos aceptables en salinidades minimos aceptables en salinidades bajas serian mucho mayores. bajas serian mucho mayores.

Relacion ToC Salinidad vs Solubilidad O2

0 5 10 15 20 25 30 35

20 9.1 8.8 8.6 8.3 8.1 7.8 7.6 7.4

21 8.9 8.7 8.4 8.2 7.9 7.7 7.5 7.3

22 8.7 8.5 8.2 8 7.8 7.5 7.3 7.1

23 8.6 8.3 8.1 7.9 7.6 7.4 7.2 7

24 8.4 8.2 7.9 7.7 7.5 7.3 7.1 6.9

25 8.2 8 7.8 7.6 7.4 7.2 7 6.8

26 8.1 7.9 7.7 7.4 7.2 7 6.8 6.6

27 7.9 7.7 7.5 7.3 7.1 6.9 6.7 6.5

28 7.8 7.6 7.4 7.2 7 6.8 6.6 6.4

29 7.7 7.5 7.3 7.1 7.7 6.7 6.5 6.3

30 7.5 7.3 7.1 6.9 7.6 6.6 6.4 6.2

31 7.4 7.2 7 6.8 6.6 6.5 6.3 6.1

32 7.3 7.1 6.9 6.7 6.5 6.4 6.2 6

33 7.2 7 6.8 6.6 6.4 6.3 6.1 5.9

34 7.1 6.9 6.7 6.5 6.3 6.2 6 5.8

35 6.9 6.8 6.6 6.4 6.2 6.1 5.9 5.8

Salinidad ppToC

Localización de aireadores (1)

Orientados paralelos a los diques para Orientados paralelos a los diques para impulsar una circulación uniformeimpulsar una circulación uniforme

Separados del dique a una distancia Separados del dique a una distancia igual al 30% del ancho del estanqueigual al 30% del ancho del estanque

Separación entre aireadores < 30 m.Separación entre aireadores < 30 m. El lodo se depositará en el centro del El lodo se depositará en el centro del

estanque.estanque.


A

L

.30xA

30 mLodos

Muro Interno

Circuladores

Remplazan Aireadores durante el dia.Remplazan Aireadores durante el dia. Objetivo es con menos energia mover Objetivo es con menos energia mover

mayor cantidad de agua.mayor cantidad de agua. No airean pero aumentan cantidad de No airean pero aumentan cantidad de

agua anoxica en contacto con aire.agua anoxica en contacto con aire. Disminuyen costo de energia versus Disminuyen costo de energia versus

aireadores solamente.aireadores solamente.

Circuladores

Revisar Sistema Oxigenación:Oxigenación:

Medir OD en distintos lugares, a distintas Medir OD en distintos lugares, a distintas profundidades y a distintas horas.profundidades y a distintas horas.

Fondo oxidado, REDOX (no negro).Fondo oxidado, REDOX (no negro).

Circ. vertical/ Destratificación: Circ. vertical/ Destratificación: Medir TMedir TooC agua en distintos lugares y a C agua en distintos lugares y a

distintas profundidades en la tarde.distintas profundidades en la tarde.

Circ. Horizontal / Enlace flujos:Circ. Horizontal / Enlace flujos: Boyas / Naranjas.Boyas / Naranjas.

Caja Control

Distribución de cableado

Cableado Secundario

Cableado

Grosor funcion de distancia y amperaje.Grosor funcion de distancia y amperaje. Generalmente 4 x 14.Generalmente 4 x 14. Bajadas múltiples pueden ser 4x 12 o Bajadas múltiples pueden ser 4x 12 o

4 x 10.4 x 10. Conecciones a prueba de agua.Conecciones a prueba de agua. Ojo con giro del motor.Ojo con giro del motor.

Conversion de Medidas

1KW = 1.34 HP1KW = 1.34 HP 1HP = 0.746 KW1HP = 0.746 KW

Aireación: Cálculo Costo Area 10 HasAireacion 16 Hp/HaTotal HP 160 HPTotal KW @ 0.746 119.36 KW

Horas /Dia 12 HorasKWH/Dia 1,432 KWH/DiaKWH/Mes 42,970 KWHPerdidas 5%Consumo Mes 45,118 KWH% Finca Producccion 80%Real / Mes 36,094 KWHValor / KWH 8.15¢ Valor/Mes 2,941.70$ * Mas Demanda, Penalizaciones y Otros

Costo de Energia KWH x 0.0815KWH x 0.0815

+ 2% Perdida en transformadores+ 2% Perdida en transformadores Demanda = MaxKW (1 año) x $5.8987Demanda = MaxKW (1 año) x $5.8987 Comercialización = $1.26Comercialización = $1.26 Factor de potencia:Factor de potencia:

% castigo = 0.9/ Fp.% castigo = 0.9/ Fp.

Costo Energia Diesel

Rendimiento Hp vs ORendimiento Hp vs O22 = 40- 60 %. = 40- 60 %. Consumo Diesel = 3-5 gal / 12 horas. Consumo Diesel = 3-5 gal / 12 horas.

Para 8 HP.Para 8 HP. Ahorro+/- 20 -30 % Directo.Ahorro+/- 20 -30 % Directo.

y mantenimiento?y mantenimiento? Inversión inicial mayor.Inversión inicial mayor.

Recambios de Agua Metodología usada para:Metodología usada para:

Sacar compuestos no deseados del sistema.Sacar compuestos no deseados del sistema. Diluir compuestos no deseados en el sistema.Diluir compuestos no deseados en el sistema. Ingresar compuestos deseados al sistema.Ingresar compuestos deseados al sistema. Proveer flujo mecánico.Proveer flujo mecánico.

Efectos no deseados:Efectos no deseados: Estrés.Estrés. Hacinamiento.Hacinamiento. Cambios imprevistos.Cambios imprevistos. Costo.Costo. Salida de elementos deseados.Salida de elementos deseados. Posible entrada de agua de menor calidad.Posible entrada de agua de menor calidad.

Metodologías de Recambio Flujo contínuo:Flujo contínuo:

Entra agua al sistema y sale lo necesario para Entra agua al sistema y sale lo necesario para mantener el mismo nivel.mantener el mismo nivel.

Método mas ineficiente. Mayor costo.Método mas ineficiente. Mayor costo. Menor cambio volumen / hacinamiento / estrés.Menor cambio volumen / hacinamiento / estrés. Dificil cuantificar recambio real.Dificil cuantificar recambio real.

Dilución:Dilución: Entra agua al sistema pero no sale: Se incrementa Entra agua al sistema pero no sale: Se incrementa

el nivel.el nivel. Mejor eficiencia que anterior.Mejor eficiencia que anterior. No se saca nada no deseado.No se saca nada no deseado. Cambio de volumen y hacinamiento positivo.Cambio de volumen y hacinamiento positivo. Estrés se supone menor pero puede causar Estrés se supone menor pero puede causar

cambios no previstos.cambios no previstos.

Metodologías de Recambio Bajada y subida:Bajada y subida:

Sale agua del sistema y luego entra la misma Sale agua del sistema y luego entra la misma cantidad: Nivel se recupera.cantidad: Nivel se recupera.

Mayor eficiencia que dilución.Mayor eficiencia que dilución. Se saca algo de lo no deseado.Se saca algo de lo no deseado. Cambio de volumen y hacinamiento temporal .Cambio de volumen y hacinamiento temporal .

Recambio Ninja:Recambio Ninja: Sale agua de sistema, se recambia a nivel bajo y Sale agua de sistema, se recambia a nivel bajo y

se recupera.se recupera. Mayor eficiencia aún.Mayor eficiencia aún. Se saca mas de lo no deseado. Se saca mas de lo no deseado. Cambio de volumen y hacinamiento mayor.Cambio de volumen y hacinamiento mayor. Mayor efecto de cambio de agua.Mayor efecto de cambio de agua.

Metodologías de Recambio Traspaso:Traspaso:

Cambio de agua total.Cambio de agua total. Mas eficiente pero necesita mas Mas eficiente pero necesita mas

instalaciones.instalaciones. Estrés de cambio y manipuleo.Estrés de cambio y manipuleo. Mayor shock de cambio de condiciones.Mayor shock de cambio de condiciones.

Recirculación:Recirculación: Menor impacto ambiental.Menor impacto ambiental. Recambio real y eficiencia depende de Recambio real y eficiencia depende de

capacidad de filtración/ purificación. Y area capacidad de filtración/ purificación. Y area dedicada a eso.dedicada a eso.

Se combina con los otros.Se combina con los otros.

Metodologías de Recambio

Recambio dirigido.Recambio dirigido. Sifoneo o recolección puntual.Sifoneo o recolección puntual. Aumenta eficiencia.Aumenta eficiencia. Generalmente de fondo.Generalmente de fondo. Generalmente de centro o salida.Generalmente de centro o salida. Puede ser de otras partes según Puede ser de otras partes según

necesario.necesario. Skimer, etc.Skimer, etc.

Puntos a Considerar

Grado de mezcla de agua nueva y vieja.Grado de mezcla de agua nueva y vieja. Dirección del flujo y coriolisis. Dirección del flujo y coriolisis. Cuantificación de recambio.Cuantificación de recambio.

Cuanta agua entra y sale?Cuanta agua entra y sale? Vertedero rectangular: Entrada o salida?Vertedero rectangular: Entrada o salida? Variación de volumen.Variación de volumen. Bernoulli u otros.Bernoulli u otros.

Cual es el grado real de mezcla?Cual es el grado real de mezcla? Torriccelli??Torriccelli?? Mas que eso o menos que eso??Mas que eso o menos que eso?? Forma del tanque / piscina?Forma del tanque / piscina?

Saca agua mezclada o concentrada?Saca agua mezclada o concentrada? Tipo de filtración en entrada y salida.Tipo de filtración en entrada y salida.

Sistemas Heterotrofos Cero Recambio

Manejo de N y Materia Organica.Manejo de N y Materia Organica. % de la proteína en un balanceado es N.% de la proteína en un balanceado es N.

30% Prot. 30% Prot. ~ C:N ~ 11:1.~ C:N ~ 11:1. 22% Prot. 22% Prot. ~ C:N ~ 16:1.~ C:N ~ 16:1. 18% Prot. 18% Prot. ~ C:N ~ 20:1.~ C:N ~ 20:1. 35-40% Prot. 35-40% Prot. ~ C:N < 10:1.~ C:N < 10:1.

Relación C:N :Relación C:N : Muy alta: MO se descompone lento.Muy alta: MO se descompone lento. Muy baja: Acumula N y MO descompone lento.Muy baja: Acumula N y MO descompone lento. Optimo : 15 – 30 : 1.Optimo : 15 – 30 : 1.

Balanceado con menor proteína o aplicación Balanceado con menor proteína o aplicación de MO con baja proteína ayuda a de MO con baja proteína ayuda a descomposición MO y establecer comunidad descomposición MO y establecer comunidad bacteriana.bacteriana.

Manejo De N Y Materia Orgánica Descomposición de MO por bacterias necesita Descomposición de MO por bacterias necesita

además de correcto C:N de Oxigeno.además de correcto C:N de Oxigeno. Bacterias Bacterias Ya están presentes Ya están presentes en piscina, necesario para en piscina, necesario para

su desarrollo : Relación C:N y Osu desarrollo : Relación C:N y O22..

Sistema ZEHS: Baja proteína, alta alimentación y Sistema ZEHS: Baja proteína, alta alimentación y alta aireación:Suspender MO y formar comunidades alta aireación:Suspender MO y formar comunidades bacterianas, aportan alimento para el camarón.bacterianas, aportan alimento para el camarón. Liners. Evitar suspender arcilla.Liners. Evitar suspender arcilla. Alta biomasa y alta densidad (125 –140 Pl/mAlta biomasa y alta densidad (125 –140 Pl/m22).). Alta Aireación (30 HP/Ha): OAlta Aireación (30 HP/Ha): O22 para camarón, suspender para camarón, suspender

sólidos (6- 12 m/Min.) y Osólidos (6- 12 m/Min.) y O22 Bacterias. Bacterias. Alto aporte MO.Alimento+Fertilización Orgánica.Alto aporte MO.Alimento+Fertilización Orgánica. Correcto C:N. Baja Proteína y Aplicación MO.Correcto C:N. Baja Proteína y Aplicación MO.

Sistema Heterotrófico (1)

En cultivos intensivos la nitrificación En cultivos intensivos la nitrificación sola no es capaz de oxidar toda la sola no es capaz de oxidar toda la amonia producidaamonia producida

La alternativa es su asimilación La alternativa es su asimilación (inmobilización) como proteína (inmobilización) como proteína microbialmicrobial

La adición de carbono orgánico (C) La adición de carbono orgánico (C) promueve el desarrollo de una promueve el desarrollo de una población abundante de bacterias población abundante de bacterias heterotróficasheterotróficas


La proteína microbial puede ser La proteína microbial puede ser consumida como fuente de proteína por consumida como fuente de proteína por el camarónel camarón

Es necesario ajustar la relación C/N en Es necesario ajustar la relación C/N en el agua a 15:1el agua a 15:1

Fuentes de carbono: harina de yuca, Fuentes de carbono: harina de yuca, harina de arroz, melaza, etcharina de arroz, melaza, etc

La melaza tiene alto contenido de La melaza tiene alto contenido de azúcares y es facilmente degradadaazúcares y es facilmente degradada


Bacterias usan los carbohidratos como Bacterias usan los carbohidratos como alimento para producir energía y creceralimento para producir energía y crecer

C orgánico=COC orgánico=CO2 2 + Energia + C+ Energia + Cmicrobialmicrobial

El 16% de la proteína es NitrógenoEl 16% de la proteína es Nitrógeno El N excretado y producido por El N excretado y producido por

degradación de residuos es 50% del N degradación de residuos es 50% del N consumidoconsumido

N=Alimento x %N alimento x %N N=Alimento x %N alimento x %N excretadoexcretado

Se debe adicionar C orgánico para Se debe adicionar C orgánico para obtenere la relación C/N = 15:1obtenere la relación C/N = 15:1


Ejemplo: Se usan 100 kg alimento 35% Ejemplo: Se usan 100 kg alimento 35% P por díaP por día

Nitrógeno excretado por día:Nitrógeno excretado por día: 100 kg x 0.35 x 0.16 = 5.6 kg N/día100 kg x 0.35 x 0.16 = 5.6 kg N/día Carbono necesario = 5.6 kg N x 15= 84 kg Carbono necesario = 5.6 kg N x 15= 84 kg

CC En melaza 50% es CarbonoEn melaza 50% es Carbono 84 kg C/0.50= 168 kg Melaza/día84 kg C/0.50= 168 kg Melaza/día

La melaza es rápidamente degradada La melaza es rápidamente degradada por la población microbialpor la población microbial

Aplicación Melaza


El conteo bacterial oscila entre 10El conteo bacterial oscila entre 1055 y 10 y 1099 colonias/mlcolonias/ml

Las células microbiales forman grandes Las células microbiales forman grandes flóculos hasta de 200 micras de flóculos hasta de 200 micras de diámetrodiámetro

Estos flóculos son consumidos como Estos flóculos son consumidos como alimento (45% Proteína)alimento (45% Proteína)

Los flóculos causan alta turbiedad y Los flóculos causan alta turbiedad y originan el cambio a un sitema originan el cambio a un sitema dominado por bacteriasdominado por bacterias

Recipientes De Cultivo.

EstanqueEstanque.. JJaulaaula.. GGalpónalpón.. RRacewayaceway.. TTanqueanque.. SSiloilo..

Estanque (a) Piscina: Contenedor de agua retenida por tierra (a) Piscina: Contenedor de agua retenida por tierra

por todos lados exepto por arriba.por todos lados exepto por arriba. Por mucho el más importante de los recipientes.Por mucho el más importante de los recipientes.

Casi el 99% a nivel mundial.Casi el 99% a nivel mundial. Se puede aprovechar productividad natural del Se puede aprovechar productividad natural del

estanque.estanque. Cosecha por vaciado o chinchorro.Cosecha por vaciado o chinchorro. Menos control sobre ambiente.Menos control sobre ambiente. Costo construcción relativamente bajo.Costo construcción relativamente bajo. Logística relativamente simple.Logística relativamente simple. Necesita de terreno para construirse.Necesita de terreno para construirse. Puede ser de tierra o recubierta sintetica.Puede ser de tierra o recubierta sintetica.

ESTANQUE TIERRA

ESTANQUE RECUBIERTO

Jaula Carcel acuática. Rodeada por malla por Carcel acuática. Rodeada por malla por

todas partes excepto por arriba (aire).todas partes excepto por arriba (aire). No necesitan tierra.No necesitan tierra. Es flotante o no topan fondo.Es flotante o no topan fondo. Pueden ser pequeñas o grandes.Pueden ser pequeñas o grandes. Peces no pueden buscar alimento natural. Peces no pueden buscar alimento natural.

Se necesita mejor calidad de alimento.Se necesita mejor calidad de alimento. Enfermedades mas problematicas que Enfermedades mas problematicas que

estanque.estanque. Limpieza y mantenimiento importantes.Limpieza y mantenimiento importantes. Usadas en mar abierto o dentro de piscinas.Usadas en mar abierto o dentro de piscinas.

Galpón Una cerca en el agua.Una cerca en el agua. Lo mismo que una jaula pero con piso Lo mismo que una jaula pero con piso

de tierra.de tierra. Puede ser dentro de una piscina o en Puede ser dentro de una piscina o en

un lugar abierto.un lugar abierto. Mismas desventajas que jaula.Mismas desventajas que jaula. Peligro de escape por el fondo.Peligro de escape por el fondo. No gasta tanto material como en una No gasta tanto material como en una

jaula.jaula.

Raceway Canal artificial, normalmente de concreto Canal artificial, normalmente de concreto

donde siempre hay donde siempre hay agua corrienteagua corriente y y recambio de agua.recambio de agua.

Oxígeno alto.Oxígeno alto. Excelente calidad de agua.Excelente calidad de agua. Alto costo de construcción y mantenimiento.Alto costo de construcción y mantenimiento. Alto requerimiento de agua.Alto requerimiento de agua. Requerimiento de calidad y cantidad de Requerimiento de calidad y cantidad de

alimento alto.alimento alto. Flujo de agua alto.Flujo de agua alto. Forma Maximiza recambio de agua.Forma Maximiza recambio de agua.

Raceway

Raceway?

Tanques

Tipo estanque:Tipo estanque: Menor tamaño.Menor tamaño. Mayor control.Mayor control.

Tipo raceway:Tipo raceway: Mejores corrientes (circulares).Mejores corrientes (circulares). Menor costo de construcción (circulo).Menor costo de construcción (circulo).

Silos Tanques de pequeña área y alta altura.Tanques de pequeña área y alta altura. Solo para cultivos super intensivos.Solo para cultivos super intensivos. Aprovecha toda la columna de agua.Aprovecha toda la columna de agua. Optimiza uso de aireación por difusión, Optimiza uso de aireación por difusión,

incluso permite uso de Oincluso permite uso de O22.. Usados principalmente para peces Usados principalmente para peces

pelágicos.pelágicos.

Liners

Liners:Liners: Mayor rotación piscinas.Mayor rotación piscinas. Menor contaminación enfermedades.Menor contaminación enfermedades. Mayor control materia orgánica.Mayor control materia orgánica.

Invernaderos:Invernaderos: Mayor control temperatura.Mayor control temperatura. Mayor crecimiento.Mayor crecimiento. Posible menor riesgo enfermedad.Posible menor riesgo enfermedad.

Contras: Alto Costo.Contras: Alto Costo.

Liners

Revestimiento de Estanques

Polietileno o PVC.Polietileno o PVC. Espesor: 0.5 – 0.75 mm.Espesor: 0.5 – 0.75 mm. Ventajas:Ventajas:

Soporta mayor aireación.Soporta mayor aireación. Apropiado para alta densidad (>50Pl´s/mApropiado para alta densidad (>50Pl´s/m22)) Menos pérdidas en la cosecha.Menos pérdidas en la cosecha. Rápida limpieza después de cosecha.Rápida limpieza después de cosecha. Inicia llenado dos días después de cosecha.Inicia llenado dos días después de cosecha. Permite mayor aireación.Permite mayor aireación.

Revestimiento de Estanques

Cantidad De Agua (1) No solo calidad de agua es importante, tanto o No solo calidad de agua es importante, tanto o

mas es la cantidad.mas es la cantidad. De Bortolli (2000): De Bortolli (2000): “El único Camarón que se cultiva “El único Camarón que se cultiva

sin agua se llama sin agua se llama grillogrillo”.”. Principal limitante cantidad agua:Principal limitante cantidad agua: Estación bombeo tradicional: características de Estación bombeo tradicional: características de

bomba.bomba. PozoPozo: Características de acuífero que no : Características de acuífero que no

podemos ver.podemos ver. Importante hacer estudio previo acuífero y correcta Importante hacer estudio previo acuífero y correcta

perforación de pozo/ elección de bomba.perforación de pozo/ elección de bomba. Perder Pozo en medio ciclo muy riesgoso.Perder Pozo en medio ciclo muy riesgoso.

Cantidad De Agua (2) Cantidad de agua necesaria función de volumen Cantidad de agua necesaria función de volumen

de piscinas / duración ciclo + evaporación + de piscinas / duración ciclo + evaporación + filtración.filtración. Ejemplo:Ejemplo:

Area 10 HasProfundidad 1 m Llenado = Volumen / Dias / HorasVolumen 100,000 m3 /60x1000/3.758

Ciclo 110 dias Perdidas = Volumen * Total Perdidas / HorasHoras Bombeo 20 Horas /60*1000/3.758

Recambio 0.0% m3/Dia m3/hora Gal/MinFiltracion 1.0% Llenado 909.1 45.5 201.6 Evaporacion 2.0% Perdidas 3,000.0 150.0 665.2 Total Perdidas 3.0% 866.8

Distribución De Agua Canal tierra abierto:Canal tierra abierto:

Menor costo, No necesita rebombeo, Oxigenación Menor costo, No necesita rebombeo, Oxigenación agua.agua.

Posible alta perdida filtración / evaporación, Necesita Posible alta perdida filtración / evaporación, Necesita desyerbarse.desyerbarse.

Canal impermeable abierto:Canal impermeable abierto: No necesita rebombeo, Oxigenación agua, Poca o No necesita rebombeo, Oxigenación agua, Poca o

ninguna perdida.ninguna perdida. Costo instalación medio alto. Peligro roturas?Costo instalación medio alto. Peligro roturas?

Tubería:Tubería: Poca o ninguna perdida. Mas limpio.Poca o ninguna perdida. Mas limpio. Mayor costo instalación, Necesidad de rebombeo / Mayor costo instalación, Necesidad de rebombeo /

bomba mayor, No oxigenación.bomba mayor, No oxigenación.

Conducción del Agua

Canal abiertoCanal abierto Por GravedadPor Gravedad Ocupa espacioOcupa espacio Sobre-elevadoSobre-elevado Crecimiento de algas Crecimiento de algas

bénticasbénticas Fecuente cambio de Fecuente cambio de

filtrosfiltros

Tubería a presiónTubería a presión Bomba a presiónBomba a presión No ocupa espacioNo ocupa espacio Diques al mismo Diques al mismo

nivelnivel No crecen algasNo crecen algas Menos frecuente Menos frecuente

cambio de filtroscambio de filtros

Tratamientos Agua Ingreso Cascadas / aireación:Cascadas / aireación:

Desgasificación.Desgasificación. Oxigenación.Oxigenación.

Sedimentación.Sedimentación. Solidos suspension.Solidos suspension. Metales pesados.Metales pesados. Fe.Fe.

Encalado:Encalado: Alcalinidad.Alcalinidad. Dureza.Dureza.

Filtrado.Filtrado. Desinfeccion.Desinfeccion. Aplicacion de tratamiento / acondicionamiento.Aplicacion de tratamiento / acondicionamiento.

Sedimentación

Para Remover Solidos mas gruesos:Para Remover Solidos mas gruesos: <5ppt : 12 H HRT.<5ppt : 12 H HRT. >5ppt : 6 H HRT.>5ppt : 6 H HRT.

Para Remover Solidos, disminuir DBO y Para Remover Solidos, disminuir DBO y P e incrementar OD:P e incrementar OD: 5 dias HRT.5 dias HRT.

Se puede acelerar la oxidacion usando Se puede acelerar la oxidacion usando aireacion, pero aireacion debe ser en aireacion, pero aireacion debe ser en piscina separada de la sedimentacion.piscina separada de la sedimentacion.

Diseño Sedimentador Ingreso

VSB = VP x 1.5 / (DT / HRT).VSB = VP x 1.5 / (DT / HRT). VSB = Volumen sedimentador.VSB = Volumen sedimentador. VP = Volumen piscina.VP = Volumen piscina. DT = Tiempo llenado piscina.DT = Tiempo llenado piscina.

VP/DT = flujo.VP/DT = flujo. HRT = Tiempo Retención Hidraulica.HRT = Tiempo Retención Hidraulica.

+/- 6-24 Hrs.+/- 6-24 Hrs.

Sedimentacion

Tratamiento Agua Egreso / Recirculación

Piscinas Sedimentación:Piscinas Sedimentación: Mayor eficacia.Mayor eficacia.

Filtro Biologico:Filtro Biologico: Aumentar superficie / volumenAumentar superficie / volumen Bacterias ya presentes en medio.Bacterias ya presentes en medio.

Pantanos artificiales Pantanos artificiales Convertir N y P en Vegetal.Convertir N y P en Vegetal. Desinfección Patogenos?Desinfección Patogenos?

Recirculación

Mas amigable con el medio ambiente.Mas amigable con el medio ambiente. Menor consumo de agua.Menor consumo de agua. Menor descarga de materia organica N Menor descarga de materia organica N

y P al medio ambiente.y P al medio ambiente. Menor eutroficación de aguas naturales.Menor eutroficación de aguas naturales.

Tratamiento Agua Egreso / Recirculación

Para Remover Solidos Gruesos:Para Remover Solidos Gruesos: 12H HRT <5ppt.12H HRT <5ppt. 6H HRT >5ppt.6H HRT >5ppt.

Remover solidos, disminuir DBO y P, e Remover solidos, disminuir DBO y P, e incrementar OD: 5 dias HRT.incrementar OD: 5 dias HRT.

Se puede acelerar oxidación con aireación, Se puede acelerar oxidación con aireación, pero esto remueve sólidos. Hacerlo en pero esto remueve sólidos. Hacerlo en piscinas separadas.piscinas separadas.

Rebombeo Piscina Tratamiento

Filtro Biologico

Tamaño De Piscinas? No No necesariamentenecesariamente muy pequeñas. muy pequeñas. Piscinas pequeñas:Piscinas pequeñas:

Menor riesgo individual.Menor riesgo individual. Mejor circulación de agua.Mejor circulación de agua. Mayor posibilidad de manejo.Mayor posibilidad de manejo.

A mayor tamaño de piscina:A mayor tamaño de piscina: Menor costo de construcción.Menor costo de construcción. Menor costo de equipamiento.Menor costo de equipamiento. Menor costo de manejo.Menor costo de manejo.

Personalmente creo: 1 – 2 has.Personalmente creo: 1 – 2 has.

Tamaño: 0.40-2.0 has.Tamaño: 0.40-2.0 has. Forma: Forma:

CuadradosCuadrados RectangularRectangular Circular.Circular.

Panama:Largo = 1.25xAncho.Panama:Largo = 1.25xAncho. Alimentar desde bordes.Alimentar desde bordes.

Diseño de Estanques (1)

25.1)(

25.1)(

25.1

2

22

mAreaA

AALmArea

AL

Diseño de Estanques (2) Pendiente longitudinal: 0.30%Pendiente longitudinal: 0.30% Pendiente transversal: 0.30%Pendiente transversal: 0.30% Profundidad: 1.0 -1.40m (no muy honda)Profundidad: 1.0 -1.40m (no muy honda) Talud diques: 1:1.50 – 1: 2.0Talud diques: 1:1.50 – 1: 2.0 Ancho corona: >4.0m, 6.0 m CarrozableAncho corona: >4.0m, 6.0 m Carrozable Compactación taludes y fondoCompactación taludes y fondo Panameña central recomendable.Panameña central recomendable. Algunos optan por diseño australiano.Algunos optan por diseño australiano. Otros por sifón central.Otros por sifón central.

Diseño de Estanques (3)

Sección transversalSección transversal

Pend. 0.30%

Corona: 4m Talud: 1:1.50

Requerimientos Alimenticios

TamañoEL TAMAÑO SI IMPORTA.EL TAMAÑO SI IMPORTA.

(Holmes J, Cicciolina P. 1985).(Holmes J, Cicciolina P. 1985). Muchos animales (pcpalmente peces y Muchos animales (pcpalmente peces y

moluscos o estadíos larvarios de crustaceos) moluscos o estadíos larvarios de crustaceos) solo pueden ingerir comida de cierto tamaño.solo pueden ingerir comida de cierto tamaño. Mamey mataserrano.Mamey mataserrano.

Crustaceos adultos pueden comer alimento de Crustaceos adultos pueden comer alimento de distintos tamaños, pero tamaño influye en distintos tamaños, pero tamaño influye en número de “platos” por animal.número de “platos” por animal.

Tamaño influye también en dispersión y Tamaño influye también en dispersión y boyantés del alimento.boyantés del alimento.

En forma exagerada, tamaño puede influir en En forma exagerada, tamaño puede influir en capacidad de animal de manipular comida.capacidad de animal de manipular comida.

OJO! comederos.OJO! comederos.

Textura, Sabor Y Tipo Algunas especies selectivas frente a textura.Algunas especies selectivas frente a textura.

Alimento “semi mojado”: mayor palatibilidad que alimento seco en Alimento “semi mojado”: mayor palatibilidad que alimento seco en peces de agua fría.peces de agua fría.

Textura influye también en boyantés alimento.Textura influye también en boyantés alimento. Influye en disponibilidad.Influye en disponibilidad.

““Sabor” viene dado pcpalmente por grasas.Sabor” viene dado pcpalmente por grasas. Algunos aminoácidos aumentan atractibilidad en peces y crustaceos. Algunos aminoácidos aumentan atractibilidad en peces y crustaceos.

Pelo de gato.Pelo de gato. Alimento mas atractivo aseguraría menor tiempo de respuesta y Alimento mas atractivo aseguraría menor tiempo de respuesta y

consumo, lo que permitiría menor lixivicación en aguaconsumo, lo que permitiría menor lixivicación en agua..

Alimento vivo es más aceptado por especies Alimento vivo es más aceptado por especies carnívoras / omnívoras activas.carnívoras / omnívoras activas.

Proteina animal / marina atrae mas que vegetal / Proteina animal / marina atrae mas que vegetal / terrestre.terrestre.

Hábitos Alimenticios

Horario de alimentación.Horario de alimentación. Influenciado por Sol/TInfluenciado por Sol/TººC /Marea/ Luna.C /Marea/ Luna.

Activo / Pasivo.Activo / Pasivo. Alimentadores automáticos/ comederos?Alimentadores automáticos/ comederos?

Gregario / Solitario.Gregario / Solitario. En fila, en gajo, o en ruma.En fila, en gajo, o en ruma. Territorial?Territorial? Busca una zona?Busca una zona? Canibal?Canibal? Posición trófica.Posición trófica.

Piramide Alimenticia

CarnivoroCarnivoro

HerbivoroHerbivoro

AlgasAlgas

7 lb de Herbivoro = 1 lb Carnivoro7 lb de Herbivoro = 1 lb Carnivoro

3 lb de algas = 1 lb. de Herviboro3 lb de algas = 1 lb. de Herviboro

Tipos De Tractos GI Herbivoros.Herbivoros.

Estomagos pequeños e intestinos largos.Estomagos pequeños e intestinos largos. Tilapia.Tilapia. Carpa.Carpa.

Omnivores.Omnivores. Intestino y estomago moderado.Intestino y estomago moderado.

Bagre.Bagre.

Carnivoro.Carnivoro. Estomago largo e intestino pequeño.Estomago largo e intestino pequeño.

Trucha.Trucha. Striped bass.Striped bass.

Invertebrados:Invertebrados: Depende.Depende.

Destino De Alimento

Destino De Alimento

E. Bruta: Calorias que consume el animal E. Bruta: Calorias que consume el animal (no importa calidad).(no importa calidad). E. Fecal: Es la energía no absorbida.E. Fecal: Es la energía no absorbida. E. Digerible: Energía absorbida del alimento.E. Digerible: Energía absorbida del alimento.

E. Excreción: Orine, branquias piel, etc.E. Excreción: Orine, branquias piel, etc. E. Metabolizable: Es la que le queda al organismo para sus E. Metabolizable: Es la que le queda al organismo para sus

demandas de Energía y crecer.demandas de Energía y crecer.

Destino de Nitrogeno yFosforo de Alimento

Aplicado100% N100% P

Retenido30% N32% P

Disolvido87% N

10-40% P

Solidos13% N

60-90% P

Efluentes70% N68% P

Carbohidratos CCnn (H (H22O)O)mm.. PPrincipal función es como fuente de energía.rincipal función es como fuente de energía. AAlgunos sirven de base para la síntesis de lgunos sirven de base para la síntesis de

otros nutrientes.otros nutrientes. No esenciales pero son energía barata.No esenciales pero son energía barata. Cantidad máxima aceptable de carbohidratos Cantidad máxima aceptable de carbohidratos

varía de especie a especie.varía de especie a especie. Tipo de carbohidrato mas importante que Tipo de carbohidrato mas importante que

cantidad.cantidad. Almidones,Polisacaridos.Almidones,Polisacaridos. Monosacaridos, Monosacaridos, Fibra.Fibra.

Fuente: Fuente: Natural o agregadoNatural o agregado

Carbohidratos TIPOS:TIPOS:

Monosacáridos no sirven penaeidos o algunos Monosacáridos no sirven penaeidos o algunos peces. peces.

Fibra Aprovechada por vacas VIA BACTERIAS y Fibra Aprovechada por vacas VIA BACTERIAS y pocos monogástricos. pH importante.pocos monogástricos. pH importante.

Peces y camarones tienen poco control Peces y camarones tienen poco control sobre niveles de glucosa:sobre niveles de glucosa: Despues de ingestion de glucosa, los niveles en Despues de ingestion de glucosa, los niveles en

la sangre suben rapidamente, pero demoran en la sangre suben rapidamente, pero demoran en bajar.bajar.

Monosacáridos :regulación bacterias/ Monosacáridos :regulación bacterias/ fertilización.fertilización.

Lípidos o Grasas FForman parte tejidos animales y vegetalesorman parte tejidos animales y vegetales,,

insolubles en agua y solubles en insolubles en agua y solubles en ééter.ter. AAcidos grasoscidos grasos:: fuente energía fuente energíay y nutriente esencialnutriente esencial.. Indispensables formar membranas y sintesis de Indispensables formar membranas y sintesis de

hormonas y desarrollo sexual:hormonas y desarrollo sexual: Colesterol.Colesterol. Fosfolipidos.Fosfolipidos. Acidos grasos:Acidos grasos:

SW : eicosapentanoico: 20:5SW : eicosapentanoico: 20:53y docosahexanoico:22 :63y docosahexanoico:22 :63.3. FW: linoleico: 18:2ω6, linolenico: 18:3ω3,FW: linoleico: 18:2ω6, linolenico: 18:3ω3,

Doble energia que proteinas y carbohidratos.Doble energia que proteinas y carbohidratos. Mas importante en algunas dietas que proteinasMas importante en algunas dietas que proteinas Fuente: Natural o agregadoFuente: Natural o agregado

Proteínas Unión aminoácidos mediante enlaces péptidos.Unión aminoácidos mediante enlaces péptidos. Necesarias formar tejidos, pcpalmente musculo.Necesarias formar tejidos, pcpalmente musculo. Pueden ser usados como fuente de energía si no Pueden ser usados como fuente de energía si no

tienen composición correcta, pero no son tienen composición correcta, pero no son eficientes. Necesitan energía para metabolizarse.eficientes. Necesitan energía para metabolizarse.

Exceso en dieta:Exceso en dieta: Daño al higado.Daño al higado. Gota, acumulacion de N.Gota, acumulacion de N. Mayor excreción de amonia.Mayor excreción de amonia. Aumento en costo.Aumento en costo.

Parte de dieta que mas se le para bola por costo.Parte de dieta que mas se le para bola por costo. Talvez no es lo mejor.Talvez no es lo mejor.

Proteínas Dificil de determinar (Control Calidad).Dificil de determinar (Control Calidad). Camarones: Camarones: 10 aminoácidos esenciales10 aminoácidos esenciales::

ArgininaArginina, , metioninametionina, valina, treonina, isoleucina, leucina, , valina, treonina, isoleucina, leucina, lisinalisina, , histidina, fenilanina y triptofano.histidina, fenilanina y triptofano.

16% de la proteína en un balanceado es N.16% de la proteína en un balanceado es N. Composicoón/ origen de proteina mas importante Composicoón/ origen de proteina mas importante

que cantidad proteina.que cantidad proteina. Arroz con menestra vs carne.Arroz con menestra vs carne.

Camarón necesita menos proteina pero de mejor calidad que Camarón necesita menos proteina pero de mejor calidad que antes pensado.antes pensado.

Nuevos sistemas aumentasn proteina bruta en piscinas Nuevos sistemas aumentasn proteina bruta en piscinas reciclando nitrogeno.reciclando nitrogeno.

% proteina dependiente de edad:% proteina dependiente de edad: Sube?Sube? Baja?Baja?

Fuente:????Fuente:????

Vitaminas Microelementos necesarios para regulación en Microelementos necesarios para regulación en

animales:animales: Algunas pueden ser sintetizadas.Algunas pueden ser sintetizadas. Otras no.Otras no.

Larvas Penaeidos necesitan vitamina:Larvas Penaeidos necesitan vitamina: E, ácido nicotínico, colina, piridoxina, biotina, ácido E, ácido nicotínico, colina, piridoxina, biotina, ácido

fólico, ácido ascórbico, cianocobalamina, vitamina fólico, ácido ascórbico, cianocobalamina, vitamina D, inositol, riboflavina, D, inositol, riboflavina, tiamina tiamina y β-caroteno.y β-caroteno.

Falta resulta en retraso en metamorfosis y en Falta resulta en retraso en metamorfosis y en altas mortalidades en desarrollo larval.altas mortalidades en desarrollo larval.

Falta Vitamina C causa deformidad en Falta Vitamina C causa deformidad en esqueleto de pecesesqueleto de peces

Fuentes: Natural o ArtificialFuentes: Natural o Artificial

Minerales Animales acuáticos absorven minerales de Animales acuáticos absorven minerales de

agua.agua. Crustáceos, necesitan otra fuente por Crustáceos, necesitan otra fuente por

perdida en muda.perdida en muda. Penaeidos requerimientos en dieta fósforo, Penaeidos requerimientos en dieta fósforo,

potasio y metales trazas, pero no calcio, potasio y metales trazas, pero no calcio, magnesio ni hierro.magnesio ni hierro.

Ca absorve del agua.Ca absorve del agua.

Minerales Ca y P son los mas importantes.Ca y P son los mas importantes. Están en relación: en el pez. Mayor parte en Están en relación: en el pez. Mayor parte en

piel, escamas y esqueleto.piel, escamas y esqueleto. Ca puede ser absorbido directamente de Ca puede ser absorbido directamente de

agua, pero P necesita venir de dieta. Por lo agua, pero P necesita venir de dieta. Por lo que es mas importante incluir en la dieta P.que es mas importante incluir en la dieta P. P = 0.4% dieta.P = 0.4% dieta. Ca = 0.1 % dieta.Ca = 0.1 % dieta. Comercialmente se usa el dicalcio fosfato al 1%.Comercialmente se usa el dicalcio fosfato al 1%.

Otros minerales que se incluyen como Otros minerales que se incluyen como trazas:trazas: Mg, Fe, I, Se Zn, Cu, Mn, Na, K, Cl, Cr.Mg, Fe, I, Se Zn, Cu, Mn, Na, K, Cl, Cr.

Alimentación Es el mayor elemento del costo.Es el mayor elemento del costo. Exceso de alimento eleva el costo y deteriora la Exceso de alimento eleva el costo y deteriora la

calidad del agua.calidad del agua. En sistemas intensivos el alimento provee la En sistemas intensivos el alimento provee la

totalidad de los nutrientes requeridos.totalidad de los nutrientes requeridos. Es importante el correcto balance de Es importante el correcto balance de

aminoácidos, vitaminas y ácidos grasos.aminoácidos, vitaminas y ácidos grasos. Alimentar por tabla, ó,Alimentar por tabla, ó, Alimentar de acuerdo al consumo.Alimentar de acuerdo al consumo.

Camarones:Camarones: Comederos Totales.Comederos Totales. Comederos Control.Comederos Control.

Peces:Peces: Alimentadores por demanda.Alimentadores por demanda.

Destino del alimento

Comederos Camaron 1a Semana: Dispersión desde la orilla.1a Semana: Dispersión desde la orilla. 2a Semana: Dispersión en canoa.2a Semana: Dispersión en canoa. 3a Semana: Colocación comederos 3a Semana: Colocación comederos

(10-20/Ha).(10-20/Ha). 3 días: 50% Alimento en Comederos.3 días: 50% Alimento en Comederos. Después de 4to día: 100% en comederos.Después de 4to día: 100% en comederos. No se disminuye cantidad por demanda.No se disminuye cantidad por demanda.

4a Semana: 30 - 50 Comederos / Ha.4a Semana: 30 - 50 Comederos / Ha. 100% Alimento en Comederos.100% Alimento en Comederos. 100% Dosificado por demanda.100% Dosificado por demanda.

Alimentacion Frecuencia :Frecuencia :

2 veces / día las primeras 3 semanas.2 veces / día las primeras 3 semanas. 3 veces / día el resto del ciclo. (mañana, 3 veces / día el resto del ciclo. (mañana,

tarde y Noche).tarde y Noche). % en cada dosis de acuerdo a demanda.% en cada dosis de acuerdo a demanda. Mayor frecuencia = Mayor costo M.O., Mayor frecuencia = Mayor costo M.O.,

pero mayor % consumo optimo = mayor pero mayor % consumo optimo = mayor crecimiento = menor FCR.crecimiento = menor FCR.

Cantidad < 2kg/ com. / dosis, o se Cantidad < 2kg/ com. / dosis, o se aumenta Número de Comederos.aumenta Número de Comederos.

Relación Alimentación vs. FCR

-

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

4.50

5.00

0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% 140% 160% 180% 200%

% Optimo

FCR

Variacion Alimentación En Camaron, cEn Camaron, consumo aumenta y onsumo aumenta y

disminuye rápidamente.Relacionado con disminuye rápidamente.Relacionado con ciclos de luna / marea:ciclos de luna / marea: 44 – – 300300 Kg./Ha/día. Kg./Ha/día.

Comederos vs. Tablas? Dosis de alimento fija en mejor de los casos Dosis de alimento fija en mejor de los casos

desperdicia 45% del tiempo y subalimenta 45% del desperdicia 45% del tiempo y subalimenta 45% del tiempo. Solo 10% se da alimentación correcta. tiempo. Solo 10% se da alimentación correcta.

Incertidumbre en estimación de población aumenta Incertidumbre en estimación de población aumenta este error.este error.

Incremento del costo y deterioro del suelo hace Incremento del costo y deterioro del suelo hace imprescindible uso de comederos.imprescindible uso de comederos.

Costo de M.O. irrisorio respecto a costo de alimento.Costo de M.O. irrisorio respecto a costo de alimento. Bajo desperdicio de alimento evita deterioro de Bajo desperdicio de alimento evita deterioro de

suelo.suelo. Importante usar alimento con buena estabilidad.Importante usar alimento con buena estabilidad.

Grafico Variación Alimento

0

50

100

150

200

250

300

0 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 105 112 119

Dias

Kg

/Ha

/Dia

Alimentación Con Comederos

Camarón Comiendo De Mano

Comederos Total Se aplica todo el alimento en los comederos.Se aplica todo el alimento en los comederos. 40 - 50 comederos / Ha (usado hasta 10).40 - 50 comederos / Ha (usado hasta 10). Mucho camaron/comedero, pero funciona.Mucho camaron/comedero, pero funciona. Alto costo de Mano de Obra.Alto costo de Mano de Obra. Certeza de correcta aplicación.Certeza de correcta aplicación. Metodología:Metodología:

< 5% se sube.< 5% se sube. >10% se baja el sobrante.>10% se baja el sobrante. 5-10% se mantiene.5-10% se mantiene.

Balanceado mojado doble del seco.Balanceado mojado doble del seco. Anticipar subidas / bajadas.Anticipar subidas / bajadas. Indispensable empowerment al personal.Indispensable empowerment al personal.

Comederos Control Se alimenta al boleo, pero se usan 1 - 5 Se alimenta al boleo, pero se usan 1 - 5

comederos / ha como control.comederos / ha como control. Se reparte del 2% – 4% de la dosis entre las Se reparte del 2% – 4% de la dosis entre las

bandejas.bandejas. Interpretación al ojo.Interpretación al ojo. Revisar despues de 1-3 horas.Revisar despues de 1-3 horas. Menor costo de Mano de Obra.Menor costo de Mano de Obra. Pienso que menos seguridad de informacion.Pienso que menos seguridad de informacion. Dicen que alimento se distribuye mejor?Dicen que alimento se distribuye mejor?

Bandejas de alimentación

Cantidad alimento en bandejas

Peso PromedioPeso Promedio

grgrCantidad, % Cantidad, %

del totaldel total

Intervalo paraIntervalo para

observación, observación, hh

22 2.02.0 3.03.0

55 2.42.4 2.52.5

1515 3.03.0 2.02.0

2020 3.33.3 2.02.0

2525 3.63.6 1.51.5

Alimentación preadulto

CódigoCódigo AlimentoAlimento CamarónCamarón

NN NadaNada NadaNada

PP PocoPoco <10<10

MM MuchoMucho >10>10

Interpretación de Códigos

CódigoCódigo DescripciónDescripción AccionAccion

NNNN SubalimentadoSubalimentado 5%5%

NPNP Ligeramente subalimentadoLigeramente subalimentado

NMNM Bueno a lig.subalimentadoBueno a lig.subalimentado OK!OK!

PN-PMPN-PM No normalNo normal ??

PMPM Ligera sobrealimentaciónLigera sobrealimentación 5%5%

MNMN Problemas, enfermedadesProblemas, enfermedades OjoOjo

MPMP Problemas, enfermedadesProblemas, enfermedades OjoOjo

MMMM SobrealimentaciónSobrealimentación 20%20%

Interpretacion de bandejas

% Alimento en % Alimento en bandejasbandejas

Ajuste de la ración Ajuste de la ración diariadiaria

00 Aumente 5%Aumente 5%

<5%<5% No cambieNo cambie

5-10%5-10% Disminuya 5%Disminuya 5%

10-25%10-25% Disminuya 10%Disminuya 10%

>25%>25% Suspenda dos Suspenda dos racionesraciones

Sistemas Inland

Cultivo Tierra Adentro: Porque? Fuentes de agua libre de patógenos + Fuentes de agua libre de patógenos +

semilla libre de patógenos + bioseguridad semilla libre de patógenos + bioseguridad permitirían prevenir enfermedades permitirían prevenir enfermedades infecciosas.infecciosas. Problema: Fuente de semilla libre patogenos.Problema: Fuente de semilla libre patogenos.

Calidad de algunas aguas no afecta Calidad de algunas aguas no afecta negativamente supervivencia y negativamente supervivencia y crecimiento.crecimiento.

Cultivo Tierra Adentro: Porque? Temperatura mayor en algunas zonas Temperatura mayor en algunas zonas

permitiría mayor crecimientopermitiría mayor crecimiento.. Posible Posible mejor resistencia enfermedades.mejor resistencia enfermedades.

Cultivo tierra adentro sin semilla libre de Cultivo tierra adentro sin semilla libre de patógenos y sin bioseguridad o con agua patógenos y sin bioseguridad o con agua de calidad inadecuada no tiene sentido.de calidad inadecuada no tiene sentido.

SI hay WSSVSI hay WSSV y mortalidades en y mortalidades en camaroneras tierra adentro.camaroneras tierra adentro.

Antecedentes Del Cultivo Tailandia 87: al menos 1 Cultivo tierra adentro Tailandia 87: al menos 1 Cultivo tierra adentro

con salmuera + agua de pozo.con salmuera + agua de pozo. Tailandia 90’s: Salmuera + agua de pozo (5ppt) Tailandia 90’s: Salmuera + agua de pozo (5ppt)

para evitar WSSV.para evitar WSSV. Tailandia 98: Tailandia 98: Se contabilizaron 11,500 ha. y Se contabilizaron 11,500 ha. y

como respuesta a la preocupación de como respuesta a la preocupación de salinización de suelos se prohibió el cultivo.salinización de suelos se prohibió el cultivo.

Tailandia Tailandia 2001. Se debate en el Congreso desde 2001. Se debate en el Congreso desde Julio el levantamiento de la prohibición. Julio el levantamiento de la prohibición.

Alabama 01 : Productores Alabama 01 : Productores I. punctatusI. punctatus : : probaron cultivo camarón con agua de 2-5 ppt. probaron cultivo camarón con agua de 2-5 ppt.

Antecedentes Del Cultivo Florida (Harbor Branch): Cultivo exitoso de Florida (Harbor Branch): Cultivo exitoso de P. P.

vannameivannamei con con agua dulceagua dulce (0.5ppt / 300ppm Cl (0.5ppt / 300ppm Cl--) ) en sistemas de raceway techados.en sistemas de raceway techados.

Arizona: Cultivo de camarón en desierto. Arizona: Cultivo de camarón en desierto. Efluentes usados para irrigar cultivos agrícolas.Efluentes usados para irrigar cultivos agrícolas.

Ecuador: Ecuador: Popularizó uso desde finales 2,000 a Popularizó uso desde finales 2,000 a inicios 2001inicios 2001. 2003 problemas de enfermedades . 2003 problemas de enfermedades debido a falta de semilla libre patogenos o mala debido a falta de semilla libre patogenos o mala bioseguridad.bioseguridad.

Alabama: se cultiva bagre por mas de 25 años Alabama: se cultiva bagre por mas de 25 años utilizando agua de pozo salobre (2-6 ppt) y un utilizando agua de pozo salobre (2-6 ppt) y un EIA, no encontró impactos negativos.EIA, no encontró impactos negativos.

Experiencia Extranjera

Gran énfasis se ha hecho en las Gran énfasis se ha hecho en las conferencias pasadas en la técnica conferencias pasadas en la técnica extranjera.extranjera.

Asia: especie, ambiente, y economía Asia: especie, ambiente, y economía diferente.diferente.

Whitis, G. (2001): “ totalidad de industria de Whitis, G. (2001): “ totalidad de industria de camarón marino en USA es de 1,200 has, camarón marino en USA es de 1,200 has, con solo un 16% (200has) tierra adentro”.con solo un 16% (200has) tierra adentro”.

Ecuador (2002): >600 has cultivo tierra Ecuador (2002): >600 has cultivo tierra adentro.adentro.

Experiencia Extranjera

En solo 2 años se ha adelantado mucho en En solo 2 años se ha adelantado mucho en desarrollo de técnica propia.desarrollo de técnica propia.

Industria de apoyo y experiencia: ventaja Industria de apoyo y experiencia: ventaja competitiva a ecuador para desarrollo de competitiva a ecuador para desarrollo de nueva tecnología.nueva tecnología.

Tecnología “nueva” es poca (10%), resto es Tecnología “nueva” es poca (10%), resto es lo mismo que en cultivo tradicional o lo mismo que en cultivo tradicional o modificación de eso.modificación de eso.

Selectivos en técnica a importar: usar lo Selectivos en técnica a importar: usar lo bueno.bueno.

Analisis Del Cultivo En Tailandia ha sido un éxito económico.En Tailandia ha sido un éxito económico. En Ecuador al principio dio buenos En Ecuador al principio dio buenos

resultados, pero problemas causaron cierre resultados, pero problemas causaron cierre de muchas.de muchas.

Enfermedades especialmente las virales son Enfermedades especialmente las virales son los mayores problemas en la producción los mayores problemas en la producción tradicional costera.tradicional costera.

El cultivo en tierras altas, aisla las piscinas de El cultivo en tierras altas, aisla las piscinas de fuentes de enfermedades, las fuentes de fuentes de enfermedades, las fuentes de agua no son compartidas, y los invertebrados agua no son compartidas, y los invertebrados marinos portadores de enfermedades no marinos portadores de enfermedades no existen.existen.

Analisis Del Cultivo

Permite la diversificación del uso del suelo para Permite la diversificación del uso del suelo para producción de alimento.producción de alimento.

Las posibilidades de causar impactos Las posibilidades de causar impactos ambientales son menores.ambientales son menores.

Existe un uso de suelo y agua mas eficiente, Existe un uso de suelo y agua mas eficiente, pues la producción se la realiza de manera pues la producción se la realiza de manera intensiva.intensiva.

Creación de fuentes de trabajo en zonas rurales.Creación de fuentes de trabajo en zonas rurales. Altos costos de instalacion y manejo respecto a Altos costos de instalacion y manejo respecto a

cultivo tradicional. Se compensa solo con alta cultivo tradicional. Se compensa solo con alta produccion e ingresos.produccion e ingresos.

Experiencias En Agua Dulce

Ecuador: Ecuador: CCultivoultivoss en aguas de baja salinidad: en aguas de baja salinidad:

EEstuario del río Guayas, río Chone, etc.stuario del río Guayas, río Chone, etc.

HBOI: HBOI: RRecirculación. Agua con 300 mg/l [ecirculación. Agua con 300 mg/l [CCl].l].

Van Wyk (1999): Van Wyk (1999): aguas aptas para aguas aptas para cultivos agrícolascultivos agrícolas pueden usarse pueden usarse para cultivo de camarón.para cultivo de camarón.

Experiencias En Agua Dulce

Scarpa (1999), Scarpa y Vaughn (1998):Scarpa (1999), Scarpa y Vaughn (1998): AAgua dulce con dureza (150 ppm gua dulce con dureza (150 ppm CCaaCCoo33) y ) y

balance iones necesarios pueden ser utilizadas balance iones necesarios pueden ser utilizadas para cultivo de camarón.para cultivo de camarón.

Nobol (2001): cultivo Nobol (2001): cultivo P. P. vvannameiannamei con 76 con 76 ppm cloruros. Misma agua utilizada para ppm cloruros. Misma agua utilizada para regar mango.regar mango.

Guayas (2002): Guayas (2002): CCultivos exitosos de ultivos exitosos de P. P. vvannameiannamei con niveles de salinidad, con niveles de salinidad, CCl, Na y K l, Na y K mas bajos que antes considerados posibles.mas bajos que antes considerados posibles.

Tolerencia De Vegetación A La Salinidad

De acuerdo al departamento de agricultura De acuerdo al departamento de agricultura de USA las plantas más sensibles soportan de USA las plantas más sensibles soportan una salinidad sostenida de hasta 2,3 ppt.una salinidad sostenida de hasta 2,3 ppt.

La legislación tailandesa incluirá máximo de La legislación tailandesa incluirá máximo de salinidad 3 ppt.salinidad 3 ppt.

En ecuador la comisión ha establecido como En ecuador la comisión ha establecido como límite máximo permisible 2,0 ppt.límite máximo permisible 2,0 ppt.

Seleccion de Sitio Características climáticasCaracterísticas climáticas::

Temperatura.Temperatura. Pluviosidad.Pluviosidad. LuminosidadLuminosidad y nubosidad. y nubosidad.

Disponibilidad y calidad Disponibilidad y calidad de aguade agua:: Volumenes.Volumenes. Fuente: Superficial, lluva, subterranea, potable.Fuente: Superficial, lluva, subterranea, potable. Temperatura.Temperatura. Salinidad.Salinidad. Dureza y alcalinidad.Dureza y alcalinidad. Concentraciones de nutrientes y metabolitos.Concentraciones de nutrientes y metabolitos. Productividad primaria y secundaria.Productividad primaria y secundaria. MMarea.area. Contaminacion y efectos de poblados.Contaminacion y efectos de poblados.

Seleccion de Sitio Características del terreno.Características del terreno.

Topografia.Topografia. Granulometria.Granulometria. Nutrientes y materia organica.Nutrientes y materia organica. Tipo de propiedad.Tipo de propiedad. Zonas de reserva.Zonas de reserva.

Vías de acceso.Vías de acceso. TTerrestres.errestres. MMarítimaarítimas.s. FFluviales.luviales. AAéreas.éreas.

Seleccion de Sitio DesarrolloDesarrollo socioeconómico del sector. socioeconómico del sector.

Cercania a centros poblados.Cercania a centros poblados. DDisponibilidad de mano de obra calificada y no isponibilidad de mano de obra calificada y no

calificada.calificada. Centros de estudios e investigacion.Centros de estudios e investigacion. SServicioservicios publicos publicos.. Criminalidad.Criminalidad. Costumbres habitantes.Costumbres habitantes. Uso alternativo de tierra y efectos socio – ambientales.Uso alternativo de tierra y efectos socio – ambientales.

Infraestructura de apoyo:Infraestructura de apoyo: Servicios.Servicios. Seguridad.Seguridad. Proveedores.Proveedores. Clientes.Clientes.

Disponibilidad de insumos.Disponibilidad de insumos.

Caracteristicas Fisicas. Socioeconómicas Y Regionales Infraestructura básica.Infraestructura básica.

Infraestructura pública: vias, puertos, luz, etc.Infraestructura pública: vias, puertos, luz, etc. Prov. semilla, alimento, suminist/ insumos, equipos.Prov. semilla, alimento, suminist/ insumos, equipos. Apoyo: Lab analis, asesoría, segurid, transp, capacit.Apoyo: Lab analis, asesoría, segurid, transp, capacit. Empacadoras / Mercados.Empacadoras / Mercados.

Capacidad económica y técnica del productor.Capacidad económica y técnica del productor. Inversión y Capital trabajo.Inversión y Capital trabajo.

Planes a corto y largo plazo del gobierno para Planes a corto y largo plazo del gobierno para extensión y apoyo logístico.extensión y apoyo logístico.

Preferencias alimenticias del consumidor.Preferencias alimenticias del consumidor. Costo y disponibilidad de insumos producción.Costo y disponibilidad de insumos producción.

Disponibilidad.Disponibilidad.

Estudios De Prefactibilidad

Antes de iniciar un cultivo es Antes de iniciar un cultivo es indispensable hacer algunos estudios de indispensable hacer algunos estudios de prefactibilidad:prefactibilidad: Estudio de Viabilidad Comercial y de Mercado.Estudio de Viabilidad Comercial y de Mercado. Estudio Macroeconómico.Estudio Macroeconómico. Estudio del País.Estudio del País. Estudio de Viabilidad Técnica.Estudio de Viabilidad Técnica. Estudio de Viabilidad Legal.Estudio de Viabilidad Legal. Estudio de Viabilidad de Gestión.Estudio de Viabilidad de Gestión. Estudio de Impacto Ambiental.Estudio de Impacto Ambiental. Estudio de Viabilidad Financiera.Estudio de Viabilidad Financiera.

Criterios Para La Selección De Una Especie a Cultivar

Condiciones ambientales apropiadas.Condiciones ambientales apropiadas. Temperatura, pluviosidad, etc.Temperatura, pluviosidad, etc.

Compatibilidad biológica Spp. existentes.Compatibilidad biológica Spp. existentes. Spp. exóticas escapan.Spp. exóticas escapan.

Hábitos alimenticios complementan insumos Hábitos alimenticios complementan insumos disponibles (Regiones poca tradición acuícola).disponibles (Regiones poca tradición acuícola). Varias categorias alimento artificial.Varias categorias alimento artificial. Toma comida cuando y como esté disponible.Toma comida cuando y como esté disponible.

Tecnología de producción existente.Tecnología de producción existente. Tolerancia condiciones adversas.Tolerancia condiciones adversas.

Hacinamiento, Calidad Agua, Enfermedades, Parásitos, Hacinamiento, Calidad Agua, Enfermedades, Parásitos, Transporte, Manipuleo.Transporte, Manipuleo.

Criterios Para La Selección De Una Especie a Cultivar

Aceptación del consumidor.Aceptación del consumidor. Especie ya consumida comercialmente.Especie ya consumida comercialmente. Especie nueva con perspectivas (Est. Mcdo).Especie nueva con perspectivas (Est. Mcdo).

Características de mercado apropiadas:Características de mercado apropiadas: Volumen adecuado.Volumen adecuado. Oferta y demanda.Oferta y demanda. Precio.Precio. Accesibilidad.Accesibilidad.

Adecuada provisón de semilla.Adecuada provisón de semilla. Silvestre (No permite selección / control patógenos).Silvestre (No permite selección / control patógenos). Reproducción natural piscina cultivo.Reproducción natural piscina cultivo. Reproducción inducida (VIAGRA).Reproducción inducida (VIAGRA).

seminarios de graduación acuicultura 2006 manejo de cultivos intensivos – clase 2 fabrizio...

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