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i

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

RESPUESTA DEL AJO (Allium sativum L.) VAR. CANADIENSE A LA APLICACIÓN COMPLEMENTARIA DE FITOESTIMULANTES FOLIARES.

GUASUNTOS, CHIMBORAZO.

TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO AGRÓNOMO

JOSÉ ALEJANDRO AILLÓN AZOGUE

QUITO – ECUADOR

2015

ii

DEDICATORIA

A Dios, que es la armonía con el Universo y conmigo mismo.

A mi Madre que descanse en paz (+) que fue mi fuerza de inspiración y superación personal.

A mi Tío (Abrahán) que siempre estuvo conmigo y a quien le debo mi profesión.

A mi esposa Matilde y mi adoración en la vida (Nelly, Mateo y Sophia), que hacen que realice

mis sueños.

iii

AGRADECIMIENTO

A la Junta Parroquial de Guasuntos por el apoyo desinteresado para la culminación de mi

tesis.

A mi padre (Alejo) que siempre con sus sabios consejos me supo guiar y ayudar en lo que

necesité.

Al Ing. Agr. Mario Lalama H. por su intervención y sugerencias para la realización de este

trabajo.

A todos los Profesores de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del

Ecuador por sus conocimientos y experiencias brindada durante todos los años de mi vida

universitaria.

Al personal administrativo, de Biblioteca y la Secretaría por la atención brindada durante mi

permanencia en la Facultad.

A mis Amigos que estuvieron a mi lado en los momentos alegres y difíciles de mi vida

estudiantil e hicieron esos años inolvidables.

AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL

Yo, JOSÉ ALEJANDRO AILLÓN AZOGUE. En calidad de autor del trabajo de investigacióno tesis realizada sobre "RESPUESTA DEL AJO (Allium satívum L.) VAR.CANADIENSE A LA APLICACIÓN COMPLEMENTARIA DEFITOESTIMULANTES FOLIARES.GUASUNTOS, CHIMBORAZO.""RESPONSE OF GARLIC (Allium satívum) CANADIAN VARIETY TO THECOMPLIMENTARY APPLICATION OF FOLIAR PHYTO-STIMULANTS.GUASUNTOS, CHIMBORAZO.", por la presente autorizo a la UNIVERSIDAD CENTRALDEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que me pertenecen o parte de los quecontienen esta obra, con fines estrictamente académicos o de investigación.Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presente autorización,

seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8, 19 y demás

pertinentes a la ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento.

Quito, 18 de Mayo de 2015

FIRMAOÍ602816068Mail: [email protected]

IV

CERTIFICACIÓN

En calidad de tutor de trabajo de graduación cuyo título es: sobre "RESPUESTA DEL AJO(Allium sativum L.) VAR. CANADIENSE A LA APLICACIÓN COMPLEMENTARIA DEFITOESTIMULANTES FOLIARES. GUASUNTOS, CHIMBORAZO." Presentado por elJosé Alejandro Aillón Azogue, previo a la obtención del Título de Ingeniero Agrónomo, consideroque el proyecto reúne los requisitos necesarios.

Tumbaco, 18 de Mayo de 2015

Ing. Agr. Valdano Tafur Recalde.TUTOR

Tumbaco, 18 de Mayo del 2015

IngenieroCarlos Alberto Ortega, M.Sc.DIRECTOR DE CARRERA DEINGENIERÍA AGRONÓMICAPresente.-

Señor Director:

Luego de las revisiones técnicas realizadas por mi persona del trabajo de graduación,"RESPUESTA DEL AJO (Allium sativum L.) VAR. CANADIENSE A LAAPLICACIÓN COMPLEMENTARIA DE FITOESTIMULANTES FOLIARES.GUASUNTOS, CHIMBORAZO." llevado a cabo por parte del Señor Egresado: JoséAlejandro Aillón Azogue de la Carrera de Ingeniería Agronómica, ha concluido de maneraexitosa, consecuentemente, el indicado estudiante podrá continuar con los trámites degraduación correspondientes de acuerdo a lo que estipulan las normativas y disposicioneslegales.Por la atención que se digne a dar a la presente, le anticipo mi agradecimiento.

Atentamente,

Ing. Agr. Valdano Tafur RecaldeTUTOR

vi

RESPUESTA DEL AJO (Allium sativum £.) VAR. CANADIENSE A LAAPLICACIÓN COMPLEMENTARIA DE FITOESTIMULANTESFOLIARES. GUASUNTOS, CHIMBORAZO.

APROBADO POR:

Ing. Agr. Valdano Tafur

TUTOR

Ledo. Diego Salazar V., M.Sc.PRESIDENTE DEL TRIBUNAL

Ing. Agr. Juan León, M.Sc.PRIMER VOCAL PRINCIPAL

Ing. Agr. Juan Pazmiño , M.SSEGUNDO VOCAL PRINCIPAL

2015

Vil

viii

CONTENIDO

CAPÍTULO PÁGINAS

1

1.1

1.1.1

1.1.2

INTRODUCCIÓN

Objetivo

General

Específico

1

2

2

2

2. REVISIÓN DE LITERATURA 3

2.1 Origen 3

2.2 Descripción Botánica 3

2.3 Fenología y Desarrollo del Cultivo 5

2.4. Usos y Valor Nutritivo 6

2.5. Condiciones Agroecológicas para el Desarrollo del Cultivo 6

2.6. Tecnología del Cultivo 9

2.7 Manejo y Control Ecológico de Plagas 12

2.8 Fertilidad del Suelo y Fertilización Orgánica 15

2.9 Fitohormonas Vegetales 18

2.10 Otros Factores de Crecimiento 19

2.11 Fitoestimulantes 24

2.12 Trofobiosis 25

3. MATERIALES Y MÉTODOS 27

3.1 Materiales 27

3.2 Métodos 28

4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 34

4.1 Altura de la Planta a los 100 Días 34

4.2 Número de Hojas a los 100 Días 36

4.3 Diámetro de Macollo a los 100 Días 37

4.4 Observación de Plagas (Insectos, Ácaros, Patógenos) 39

4.5 Días a la Cosecha 40

4.6 Rendimiento Potencial 40

4.7 Diámetro de Bulbo 42

4.8 Análisis Financiero 45

5. CONCLUSIONES 47

6. RECOMENDACIONES 48

ix

CAPÍTULO PÁGINAS

7. RESUMEN 49

8. REFERENCIAS 53

9. ANEXOS 57

10. FOTOGRAFÍAS 65

x

LISTA DE ANEXOS

ANEXOS PÁG.

1.

Sitio del experimento en Mapa de Ubicación Geográfica de la

Parroquia Guasuntos- Chimborazo 2010 57

2.

Disposición en el campo de las unidades experimentales del

Proyecto "Respuesta del ajo (Allium sativum L.) var.

Canadiense a la aplicación complementaria de tres

fitoestimulantes foliares a tres dosis. Guasuntos, Chimborazo,

2010"

59

3. Características del ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense

4.

Análisis de suelo realizado en el Laboratorio de Suelos,

Facultad de Recursos Naturales, Escuela Politécnica de

Chimborazo

60

5.

Altura promedio de plantas a los 100 días en el cultivo de ajo

(Allium sativum L.) var. Canadiense en el estudio a la

aplicación complementaria de estimulantes orgánicos y dosis.

Guasuntos, Chimborazo. 2009

61

6.

Número de hojas por plantas a los 100 días en el cultivo de ajo




61

7.

Diámetro de macollo a los 100 días en el cultivo de ajo




63

8.

Rendimiento de ajo fresco de ajo (Allium sativum L.) var.

Canadiense en el estudio a la aplicación complementaria de

estimulantes orgánicos y dosis. Guasuntos, Chimborazo. 2009

63

9.

Diámetro de bulbo de ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense

en el estudio a la aplicación complementaria de estimulantes

orgánicos y dosis. Guasuntos, Chimborazo. 2009

64

xi

LISTA DE CUADROS

CUADROS

PÁGINAS

1. Composición química del ajo (Allium sativum L.) 6

2. Superficie de ajo (Allium sativum L.) sembrados en el

Ecuador

9

3. Plagas y enfermedades que afectan al cultivo del ajo (Allium

sativum)

13

4. Contenido de minerales, vitaminas y aminoácidos de babaco

(Carica pentandra), banano (Musa acuminata), melón

(Cucumis melo), naranja (Citrus cinensis Oskek) y papaya

(Carica papaya)

21

5. Composición de la melaza 22

6. Composición química de la proteína bruta en la

alfalfa(Medicago sativa L.)

23

7. Tratamientos aplicados en el proyecto "Respuesta del ajo

(Allium sativum L.) var. Canadiense a la aplicación

complementaria de tres estimulantes orgánicos a tres dosis.

Achupallas, Chimborazo, 2009"

28

8 Esquema de análisis de varianza del estudio "Respuesta del

ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense a la aplicación

complementaria de estimulantes orgánicos y dosis.

Guasuntos, Chimborazo. 2009"

29

9. Componentes de los fitoestimulantes en estudio 31

10. Manejo orgánico de la plantación de ajo (Allium sativum L.)

var. Canadiense, Guasuntos, Chimborazo, 2009

33

11. ADEVA para las tres variables en el estudio de estimulantes

orgánicos foliares en el cultivo de ajo (Allium sativum L.) var.

Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009

34

12. Promedios y pruebas de significación en tres variables, en el

estudio de bioestimulantes orgánicos foliares en ajo (Allium

sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009

37

13. Porcentaje de infección en el estudio de bioestimulantes

orgánicos foliares en ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense

y dosis. Guasuntos, Chimborazo. 2009

40

14. ADEVA para dos variables en el estudio de bioestimulantes

orgánicos foliares en el cultivo de ajo (Allium sativum L.) var.


42

15. Promedios y pruebas de significación para dos variables en el

estudio de bioestimulantes orgánicos y foliares en ajo (Allium

sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009

44

16. Análisis económico en estudio de aplicación complementaria 45

xii

de estimulantes orgánicos y dosis en ajo (Allium sativum) var.

Canadiense. Guasuntos,Chimborazo.2009

LISTA DE GRÁFICOS

GRÁFICOS PÁG.

1.

Altura promedio para Fitoestimulantes a los 100 días

analizados en el estudio de aplicación complementaria de

estimulantes orgánicos en ajo (Allium sativum L.) var.


35

2.

Altura promedio para dosis a los 100 días analizados en el

estudio de aplicación complementaria de estimulantes

orgánicos en ajo (Allium sativum) var. Canadiense.


36

3.

Número de Hojas promedio para Fitoestimulantes a los 100

días analizados en el estudio de aplicación complementaria de



36

4.

Diámetro de macollo promedio para Fitoestimulantes a los

100 días analizados en el estudio de aplicación

complementaria de estimulantes orgánicos en ajo (Allium

sativum) var. Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009

38

5.

Diámetro de Macollo promedio para dosis a los 100 días

analizados en el estudio de aplicación complementaria de



39

6.

Rendimiento promedio para Fitoestimulantes en el estudio de

aplicación complementaria de estimulantes orgánicos en ajo

(Allium sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos, Chimborazo.

2009

40

7.

Diámetro promedio de bulbo para Fitoestimulantes en el

estudio de aplicación complementaria de estimulantes

orgánicos en ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense.


42

8.

Diámetro de bulbo promedio para dosis en el estudio de

aplicación complementaria de estimulantes orgánicos en ajo

(Allium sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos, Chimborazo.

2009

43

xiii

LISTA DE FOTOGRAFÍAS

FOTOS PÁG.

FOTO 1.

Unidades experimentales del Proyecto "Respuesta del ajo

(Allium sativum L.) var. Canadiense a la aplicación

complementaria de tres fitoestimulantes foliares a tres dosis.

Guasuntos, Chimborazo, 2009"

63

FOTO 2.

La variedad CANADA es de planta robusta, tallo grueso y

periodo vegetativo corto, adaptable al bajío, en donde se

cosecha a los cuatro meses y en la altura a los cinco meses

63

FOTO 3.

Tongos de 7-8 Kg que exige el mercado interno,

principalmente en la zona sur del país que comprende las

ciudades de Cañar y Azogues

64

xiv

RESPUESTA DEL AJO (Allium sativum L.) VAR. CANADIENSE A LA

APLICACIÓN COMPLEMENTARIA DE FITOESTIMULANTES FOLIARES.


RESUMEN

El ajo (Allium sativum L.), tiene cualidades alimenticios insuperables, usados en

condimentos en general. Este producto cultivado orgánicamente, tiene un alto valor

comercial, el suelo no se degrada se mantiene las propiedades físico-químico, el uso de

productos orgánicos permite obtener rendimientos altos sin alterar el medio ambiente; por

tal razón se ha utilizado fitoestimulates tales como Purín de hierbas, abono de frutas y

extracto de algas para determinar el mejor rendimiento de ajo con una dosis específica.

En conclusión se obtuvo una producción de 46.12 t/ha de ajo fresco con abono de frutas a

una dosis de 2,5 cc/litro, alcanzando una relación Beneficio/costo de 3,38 USD.

PALABRAS CLAVES: AJO, CUALIDADES, ORGÁNICO, FITOESTIMULANTES,

RENDIMIENTO

.

xv

RESPONSE OF GARLIC (Allium Sativum L.) CANADIAN VARIETY TO THE

COMPLIMENTARY APPLICATION OF FOLIAR PHYTO-STIMULANTS.


ABSTRACT

Garlic allium sativum L. has unbeatable nutritional qualities, used in overall seasonings.

This product is organically cultivated, it presents high commercial value, the soil is not

degraded therefore keeping its physical-chemical properties, the use of organic products

allows high yields without affecting the environment; this is why phyto-stimulants such as

herb based purin, fruit based fertilizer and algae extract have been used to determine the

best yield possible in garlic using a specific dose. In conclusion, a production of 46.12 t/ha

of fresh garlic was obtained using fruit based fertilizer in a dose of 2.5 cc/liter, reaching a

Benefit/cost ratio of 3.38 USD.

KEYWORDS: GARLIC, PROPERTIES, ORGANIC, PHYTO-STIMULANTES,

YIELDS

RESPONSE OF GARLIC (Allium Sativum) CANADIAN VARIETY TO THECOMPLIMENTARY APPLICATION OF FOLIAR PHYTO-STIMULANTS. GUASUNTOS,CHIMBORAZO.

ABSTRACT

Garlic (Allium sativum L), has unbeatable nutritional qualities, used in overall seasonings.This product is organically cultivated, it presents high commercial valué, the soil is notdegraded therefore keeping its physical-chemical properties, the use of organic productsallows high yields without affecting the environment; thís is why phyto-stimulants such asherb based purin, fruit based fertilizer and algae extract have been used to determine the bestyield possible in garlic using a specific dose. In conclusión, a production of 46.12 t/ha of freshgarlic was obtained using fruit based fertilizer in a dose of 2,5 cc/liter, reaching a Benefit/costratioof 3,38 USD.

KEYWORDS: GARLIC, PROPERTIES, ORGANIC, PHYTO-STIMULANTS,YIELDS.

I CERTIFY that the above and foregoing is a true and correct translation of the original document inSpanish.

Silvia Donoso AcostaCertifiedTranslatorID.: 0601890544

CERTÍFIED tRANSLATOKID. #06018905.id

1

.

1. INTRODUCCIÓN

El ajo (Allium sativum L.) es una planta originaria del sudoeste de Asia y el sur de Europa, traído

por los españoles a nuestro país, se ha adaptado a lo largo del tiempo en los lugares altos de la

sierra. Se trata de una especie de ciclo bianual, si bien se cultiva como anual. Muy utilizada como

condimento y aromatizante, se le han atribuido así mismo propiedades medicinales (diuréticas,

depurativas, antisépticas y reductoras de los niveles de colesterol en la sangre), (OCÉANO, 2000).

El ajo orgánico goza de excelentes características como son aroma y de sabor exquisito, no

presenta el olor penetrante desagradable como los ajos cultivados convencionalmente con grandes

cantidades de fertilizantes químicos, (ARCINIEGAS, 1998). En la provincia de Cañar las ciudades

de Azogues y Cañar tienen preferencias por los ajos rosados, que poseen túnicas envolventes de

color rojizo, los mismos que se consumen en tierno.

Los agricultores que cultivan ajo en el país, tienen la idea errónea de que este cultivo tiende a dejar

estéril al suelo, pero lo cierto es que el suelo pierde sus propiedades debido fundamentalmente a la

gran cantidad de pesticidas que se utilizan, estos se acumulan y a lo largo de los años traen efectos

altamente perjudiciales, tanto al suelo como al medio ambiente; pero si el ajo se manejara

orgánicamente, esto impediría que el suelo se degrade, se mantendría las propiedades físico –

químico del mismo y se evitaría la contaminación del medio ambiente. Además, el ajo tendría un

excelente valor comercial, (SUQUILANDA 1996).

En los mercados de la provincia de Cañar los ajos provenientes de la zona norte no tiene mucha

acogida y el valor comercial es menor. Con las características que demanda el mercado se cultiva

en la zona sur de Chimborazo y la misma provincia de Cañar, manejándolos en pequeñas parcelas o

huertos donde no tienen pesticidas y se cultivan con prácticas tradicionales de ajo orgánico que

tiene un valor comercial alto con las características que demanda el mercado.

La agricultura orgánica, al no utilizar insumos químicos sintéticos en los procesos productivos,

garantiza la obtención de productos limpios y aptos para el consumo humano; al mismo tiempo

ofrece ventajas económicas a los agricultores, (ARCINIEGAS, 1998).

Uno de los métodos para mejorar la eficiencia fotosintética en cada una de las fases del desarrollo

de las plantas de cultivo, es mediante el uso de fitorreguladores. Estos son sustancias elaborados a

base de hormonas vegetales o de bioactivos sintéticos, que al ser aplicados a los cultivos en

pequeñas dosis, estimulan o detienen el crecimiento de las plantas, (ARCINIEGAS, 1998).

Hay hormonas vegetales que promueven o favorecen el desarrollo de los cultivos, tales como las

auxinas, giberelinas, citoquininas y también el etileno. Igualmente se encuentran otras que retrasan

o que inhiben ciertas funciones, como la abscisión y los inhibidores fenólicos y terpénicos,

(WEAVER, 1976).

La aplicación de los fitorreguladores en horticultura es una práctica muy extendida en los cultivos,

y con ella se persiguen objetivos muy distintos y determinados. Los efectos producidos por los

fitorreguladores tienen que ver principalmente con la estimulación de las raíces, aumento de

floración y maduración del fruto; en general, con el crecimiento y desarrollo de la planta y todos

sus órganos.

Durante los procesos de cambio que se producen a lo largo del desarrollo de las fases de las plantas

en cultivo, las hormonas no actúan independientemente, sino que lo hacen en conjunto, formando

de ésta manera un sistema regulador del desarrollo vegetal. Por lo tanto, no se debe olvidar este

principio al hacer uso de los fitorreguladores, en especial de aquellos que estimulan tanto el

crecimiento como la producción, en cuyo caso reciben el nombre de fitoestimulantes.

2

Por las razones antes señaladas, se planteó la presente investigación con los siguientes objetivos:

1.1 OBJETIVOS

1.1.1 General

Estudiar la respuesta del ajo (Allium sativu L.) var. Canadiense a la aplicación complementaria de

tres fitoestimulantes orgánicos a tres dosis en la zona de Guasuntos, Chimborazo.

1.1.2 Específicos

1.1.2.1 Determinar el fitoestimulante que mejore la producción de ajo (Allium sativum) var.

Canadiense.

1.1.2.2 Establecer la dosis que permita mejorar la producción del ajo (Allium sativum) var.

Canadiense

1.1.2.3 Detectar si existe interacción entre los factores en estudio

1.1.2.4 Realizar el análisis financiero de los tratamientos en estudio

3

2. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1 Origen

El ajo (Allium sativum L) tuvo su origen en Asia central, y es una de las hortalizas más

antiguamente usadas por el hombre, (TERRANOVA, 1995).

El ajo es una planta originaria del sudoeste de Asia y el sur de Europa, traídos por los españoles a

nuestro país y que se ha adaptado a lo largo del tiempo en los lugares altos de la sierra, (AAA,

1992).

El ajo (Alluim sativum L), según, GUZMÁN, (1988), es una planta de hojas planas en número de 6

a 10 según las condiciones del cultivo, hojas que terminan al pie en un bulbo recubierto de piel

fuerte, que se conoce con el nombre de “cabeza”. El bulbo esta formado por gajos oblongos,

angulosos, arqueados, recubiertos con una envoltura color rosada y reunidos entre sí por una

membrana extraña fina y blanca, (ARCINIEGAS, 1998).

2.2 Descripción Botánica

2.2.1 Clasificación.- SALINAS, (1956), lo describe de la siguiente manera:

Reino: Vegetal

Clase: Monocotyledoneae

Orden: Liliflorae

Familia: Liliceae

Género: Allium

Especie: Allium sativum L.

2.2.2 Descripción taxonómica

GUZMÁN, (1988), hace la siguiente descripción morfológica:

2.2.2.1 Raíz

El sistema de raíz es sencillo, en forma de cola, que tiene su origen partiendo de la zona inferior

central del bulbo. Su largo varía según las condiciones del cultivo, sin embargo, no pasan de 6 a 10

cm, máximo de extensión.

2.2.2.2 Tallo

El tallo de la planta de ajo es liso y blando, relleno, de forma cilíndrica, donde se forman las flores

que son estériles y por ello no se reproducen por semilla, sino por las yemas, llamadas dientes que

facilitan la reproducción asexual. La altura varía de 45 a 65 cm.

2.2.2.3 Hojas

Las hojas de la planta de ajo son planas con una nervadura principal, con coloración desde verde

tierno a oscuro, con sabor acre y picante que repele al triturársele o masticarlas y un fuerte olor

producido por el “sulfuro de alilo” que es un componente de aceite de característica volátil.

2.2.2.4 Flores

Es una umbela bulbífera, espata univalva, caduca y termina en un largo pico. Las umbelas son de

color rosado o verde, estas flores solamente llegan a ser fértiles en climas cálidos.

4

2.2.2.5 Bulbo

El bulbo primario de la planta de ajo está constituido por bulbitos (compuesto) o “cabezas”, que

están unidos al tallo por la parte de la base y recubiertas por una membrana fina de color blanco –

rosado según sea la variedad.

2.2.2.6 Semillas

GÓMEZ, (1977), manifiesta que cuando esta planta llega a florecer, las semillas se presentan

envueltas en cápsulas. Las mismas que son pequeñas, rugosas, redondeadas y de color negro-

azuladas.

2.2.2.7 Genotipos

Cada genotipo de ajo se caracteriza por su período de dormancia. Existe una relación directa entre

la duración de período de dormancia y los requerimientos de frío y fotoperíodo.

2.2.2.8 Variedades

Según la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, (1992), se distinguen cuatro grupos

importantes de variedades:

- Violetas

Período corto de dormancia y ciclo vegetativo corto. Bajos requerimientos de frío y fotoperíodo

largo. Típicos de la zona tropical.

- Rosados

Período corto de dormancia y ciclo vegetativo de duración media. Con medianos y bajos

requerimientos de frio y de moderado a largo fotoperíodo. La variedad Canadá pertenece a la

variedad de ajos rosados, es una planta robusta, tallo grueso, cilíndrico, periodo vegetativo medio,

de 40 cm de altura y con cinco a seis hojas. Su color es verde brillante, y la disposición de las

hojas es a manera de palmeras; es decir salen de un punto común en el tallo. Existe en el país otras

variedades, cuyo material vegetativo o semilla es cada vez más escaso, éstas son: Paisana, Canguil,

Atahualpa, Chilena, etc.

- Blancos

Período medio de dormancia y ciclo vegetativo de medio a largo. Con medianos a altos

requerimientos de frío y fotoperíodo corto.

- Colorados, Rojos y Morados

Período largo de dormancia y ciclo vegetativo largo. Con altos requerimientos de frío y fotoperíodo

largo.

5

2.3. Fenología y Desarrollo del Cultivo

2.3.1 Pregerminación

Dependiendo de la variedad, el período de dormancia o pregerminación es diferente y varía de 21 a

49 días, (FNCC, 1992).

2.3.2 Germinación

Una vez plantada la semilla y si el periodo de pregerminación ha sido adecuado la semilla tarda en

germinar en un máximo de 14 días. Si el período de dormancia ha sido inadecuado, la semilla

vegetativa pierde fuerza y el período de germinación puede ser mayor a los 14 días,

(TERRANOVA, 1995).

2.3.3. Crecimiento vegetativo

Como se mencionó anteriormente, el crecimiento vegetativo depende del fotoperíodo. Así, según,

VALLEJO, (1993), se encuentra que:

En variedades violetas, el crecimiento vegetativo es de 140 días, estas variedades se adaptan

muy bien a climas tropicales.

En variedades rosadas, el crecimiento vegetativo es de 180 días, y son propicias de regiones de

clima templado.

Para las variedades blancas el periodo de crecimiento vegetativo es de 210 días, estas

variedades pertenecen a regiones de clima frío.

En las variedades de color rojo y violáceas, el período de crecimiento vegetativo está en 230

días, también son propias de climas tropicales, (VALLEJO, 1993)

2.3.4. Floración

La floración definitiva solo se produce en climas tropicales a 24-27ºC. En climas templados no se

produce la floración, (AAA, 1992).

2.3.5 Maduración

Se conoce que el ajo ha llegado al estado de maduración cuando el tallo se cierra y caen las hojas,

independientemente de la variedad, (AAA, 1992).

2.4. Usos y Valor Nutritivo

2.4.1. Usos

Desde la antigüedad, 3000 años a.c, los babilonios utilizaban el ajo para espantar plagas,

enfermedades de los cultivos, para mejorar afecciones respiratorias e incluso para tratar la lepra.

Los griegos consumían ajo por sus cualidades diuréticas y digestivas, estimulante de la

transpiración y la eliminación de sales y sustancias tóxicas a través de la piel. Se ha conocido

también que se lo utilizaba en la antigüedad como afrodisíaco y para curar la hidrofobia,

(ARCINIEGAS, 1998).

Hoy en día se conoce que el ajo contiene un elemento llamado Aliina que tiene eficientes

propiedades bactericidas. Además se lo utiliza como regulador de la tensión arterial,

antihelmíntico, antiséptico, antirreumático, entre otras aplicaciones, (AAA, 1992).

En la agroindustria se utiliza en forma de zumo aglutinante para pegar huesos y otros cuerpos; en

polvo como aderezo para mayonesa, ensaladas y carnes, (VALLEJO, 1993).

6

2.4.2. Valor Nutritivo

Se considera como sus componentes químicos, los siguientes elementos que se representan en el

cuadro 1:

2.5. Condiciones Agroecológicas para el Desarrollo del Cultivo

2.5.1 Clima

El clima ideal del ajo, es seco. Pues la humedad relativa alta induce a la pudrición de los bulbos por

Sclerotium sepivorum y otras enfermedades, (AAA, 1992).

Cuadro 1. Composición química del ajo (Allium sativum L.)

COMPONENTE POR 100g PORCENTAJE

Agua 58.00

Proteínas 4.70

Grasas 0.10

Carbohidratos 28.20

Fibra 0.70

Cenizas 1.50

Celulosa 1.22

OTROS COMPONENTES mg.

Calcio 40.00

Fósforo 135.00

Hierro 1.30

Vitamina A 20 UI

Tiamina 0.12

Riboflavina 0.07

Niacina 2.70

Ácido ascórbico 9.00

Calorías 128.00

Fuente: Enciclopedia Agropecuaria Terranova 1995.

2.5.1.1 Temperatura

Tolera una amplia gama de temperaturas y soporta climas más fríos que la cebolla. La temperatura

óptima está entre 12 y 18 ºC. Este rango es crítico en las primeras fases del cultivo, pues de él

depende el crecimiento y el rendimiento del vegetal. Se aduce que el engrosamiento es respuesta a

temperaturas altas y días largos; sin embargo el número de horas luz requeridas es particular para

cada grupo de variedades. No hay que dejar de mencionar que el ajo es muy sensible a cambios

bruscos de temperatura, (AAA, 1992).

2.5.1.2 Luminosidad

La formación del bulbo está supeditada a la duración del día y también está en función de la

variedad. Al respecto, BASANTES, (1976), afirma que cada variedad tiene un fotoperíodo

diferente, así:

Variedades de fotoperíodo corto necesitan 12 horas de luz solar diaria.

Variedades de fotoperíodo medio necesitan 13 horas de luz solar diaria.

Variedades de fotoperíodo largo necesitan 14 horas de luz solar diaria.

7

2.5.1.3. Precipitación

El cultivo del ajo necesita una precipitación anual promedio de 700 mm como ideal, y una

precipitación de 300 mm durante el ciclo del cultivo. Las precipitaciones mayores fomentan el

ataque de hongos, pudriciones bacterianas y producen la acebollinadura que es una malformación

del bulbo, el que no da cabeza y toma la apariencia de una cebolla, (VALLEJO, 1993).

2.5.1.4. Humedad

La humedad tiene que ser de baja a media, de otra manera la alta humedad relativa fomenta el

aparecimiento de enfermedades fungosas y bacterianas. La humedad relativa debe oscilar entre 60 a

70%, (ANDRADE, 1984).

2.5.2. Suelos y altitud

El ajo se puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 3600 m.s.n.m.; pero las variedades

comerciales con buena cantidad de sólidos solubles, es decir de cáscara blanca y rosada en nuestro

país se comportan estupendamente en altitudes desde los 2800 hasta los 3500 m.s.n.m. A altitudes

mayores se producen trastornos fisiológicos por cambios bruscos de temperatura, (GÓMEZ, 1977).

En cuanto a suelos, prefiere terrenos ligeros, calcáreos, profundos y fértiles. Suelos descansados y

con abundante materia orgánica, (TERRANOVA, 1995).

La experiencia confirma que los mejores suelos para el cultivo del ajo son los franco – arenosos o

franco - arcillosos; también los suelos ricos en fósforo, potasio, elementos menores y con

contenidos medios de nitrógeno, (GÓMEZ, 1977).

El contenido de materia orgánica debe ser superior al 2% a fin de mantener las características

textuales. Su profundidad efectiva debe ser de 60 cm o más para facilitar el desarrollo de las raíces.

El pH del suelo es proporcional al contenido de materia orgánica y debe oscilar entre 5.8 y 6.5 el

ajo no tolera la alcalinidad, (AAA, 1992).

2.5.3. Requerimientos nutricionales

Éstas plantas son ávidas de Nitrógeno y Fósforo, por ello necesita aplicar fertilizantes NPK con

relación 1:3:1 o 1:2:1. El fósforo ayuda a la formación del bulbo y el nitrógeno la parte aérea.

Necesitan también niveles altos de calcio que se puede incorporar como cal agrícola, entre 2 a 4

TM/ha, (GÓMEZ, 1977).

Al aplicar la fertilización con NPK se debe asegurar la incorporación completa del fósforo. El 75%

del potasio y el 50% del nitrógeno de las dosis requeridas porque el resto se aplicará a los dos

meses de la plantación, en la fertilización complementaria, (TERRANOVA, 1995).

Otros microelementos importantes que requiere el ajo son: boro 10 kg/ha, zinc como sulfato de zinc

15-30 kg/ha, y magnesio como sulfato de magnesio 200 kg/ha, (ARCINIEGAS, 1998).

2.6. Tecnología del Cultivo

2.6.1 Preparación del suelo

2.6.1.1 Análisis

Se debe tomar submuestras de suelo a 20 cm de profundidad, y con estas se realizará el análisis

físico – químico de macro y micro nutrientes, para los respectivas recomendaciones de

fertilización.

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2.6.1.2 Preparación del Suelo

Es necesario que con anticipación de un mes para la fecha de la siembra, el terreno para este cultivo

esté bien preparado, arado y rastrado, con el fin de que el suelo se encuentre sumamente suelto por

lo menos hasta 40 cm de profundidad. Para fomentar el buen desarrollo de las raíces y que las

labores de tapado y surcado sean más fáciles, (ARCINIEGAS, 1998).

Además, hay que nivelar el suelo y realizar zanjas de drenaje. Se tiene que adicionar 24 TM/ha de

estiércol al momento de la preparación del terreno, pero bien descompuesto para evitar la pudrición

de los bulbos, (GÓMEZ, 1977).

2.6.2. Preparación de la semilla

2.6.2.1. “Endulzado”

Éste es un procedimiento que tiene como fin acumular horas frías en la semilla para romper la

latencia de las mismas. Este periodo puede variar entre cinco a nueve semanas. Cinco semanas

para variedades de ciclo corto y de siete a nueve semanas para variedades de ciclo largo. La semilla

desgranada y desinfectada se colocará en verdeadores y éstos a su vez en un cuarto frío a 4-6 °C de

temperatura, (ARCINIEGAS, 1998).

El ajo está listo para la plantación cuando la plumilla verde o yema emerge. Debe esperarse hasta

este acontecimiento, porque solo así el porcentaje de germinación será alto. Los dientes a ocuparse

como semilla serán los exteriores y más grandes, el resto se elimina. La propagación vegetativa

tiene como desventaja la fácil transferencia de plagas y enfermedades, por esto se recomienda la

desinfección de la semilla, (ARCINIEGAS, 1998).

2.6.2.2. Desinfección de la semilla

Para esto se utiliza Kocide 101 a razón de 8 g/litro de agua; es decir se remojarán los dientes de ajo

durante 15 minutos y luego se colocarán en los verdeadores para el endulzado, (SUQUILANDA,

2003).

2.6.3. Fertilización Inicial

SALTOS, (1982), informa que dependiendo del análisis de suelos se adiciona a la plantación todo

el fósforo, boro, zinc y la mitad de nitrógeno, potasio, calcio y magnesio.

2.6.4. Desinfección del suelo

Una vez que el terreno haya sido preparado, se procederá a desinfectarlo con ceniza vegetal a razón

de 0.6 kg/m². Este procedimiento se realizará dos semanas antes de la plantación, (SUQUILANDA,

1996).

2.6.5 Distancias y densidades de plantación

Una vez incorporados los fertilizantes se procede a surcar y a plantar los dientes a 10-15 cm entre

planta y a 20 cm entre surcos, en marco real o tres bolillos si es en surcos; pero si la plantación se

realiza en camellones, éstos serán de un metro de ancho con caminos de 50 cm y variando las

mismas distancias de plantación del ajo a escala comercial los camellones se trazan con un arado de

pala, (GÓMEZ, 1977).

Se necesita de 500 000 a 550 000 dientes por hectárea que corresponde a 9000-12000 kg de semilla

(con un peso promedio de dientes de 2g). El golpe de plantación, se realiza depositando uno a uno

los dientes con la plúmula hacia arriba, (CASTILLOS, 1981).

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2.6.6. Labores del cultivo

2.6.6.1. Deshierbas

Esta labor se realiza en zonas donde proliferan rápidamente las malezas por el tipo de suelo. Las

deshierbas son manuales cada 15 días con herramientas apropiadas especialmente para ésta labor,

tratando de no cortar las raicillas ni lastimar los bulbos, (SALAZAR, 1980).

2.6.6.2. Fertilización en Post Emergencia

A los 30 días de la plantación, se aplica el resto de los fertilizantes en banda lateral a diez

centímetros de las plántulas, (ANDRADE, 1984).

2.6.6.3. Riegos

Se puede efectuar riegos cada 15-20 días si no hay presencia de lluvias. Hay que tratar de calcular

que el agua de riego más la precipitación llegue a 400 mm durante todo el ciclo del cultivo; porque

demasiada precipitación o riego causa malformación del bulbo, (CASTILLOS, 1981).

2.6.6.4. Cosecha

Se espera la madurez comercial que es cuando el tallo se cierra, cambian de color y caen las hojas.

Se procede a aflojar los bulbos con un azadón y luego se arrancan, tomándolos por el tallo, para

dejarlos expuestos al sol tres días. Hay que evitar la quemazón de los bulbos, (ARCINIEGAS,

1998).

Para mercados determinados se entiende por ajo fresco el producto cuyo tallo se presenta en verde

y la túnica o película exterior del bulbo está todavía en estado fresco, (AAA, 1992).

Según, MAG, 29, (1999), se cosechó una superficie de 359 hectáreas con una producción de 3027

toneladas métricas y un rendimiento de 8.43 TM/ha. Estas cifras han venido disminuyendo desde

hace algunas décadas, debido principalmente al manejo anti técnico del cultivo (Cuadro 2).

Cuadro 2. Superficie de ajo (Allium sativum L.) sembrados en el Ecuador.

AÑO SUPERFICIE

Ha

PRODUCCIÓN

TM

RENDIMIENTO

(TM/ha)

1969 694 3830 5.52

1973 704 3867 5.29

1990 680 1389 2.04

1999 359 3027 8.43

Fuente: estadística del Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA) 2000

Según, MAGAP, (1993), una vez que se ha conseguido una deshidratación normal de los bulbos,

de acuerdo al tamaño se los selecciona y clasifica utilizando la siguiente escala:

CALIDAD DIÁMETRO (mm)

Ajo flor 53

Ajo de primera 45-52

Ajo de segunda 37-44

Ajo de tercera 32-36

Ajo de cuarta menos de 32

2.6.6.5. Comercialización

Para exportación se embalan en jabas cuyo peso varía según el país de mercado. En el mercado

interno se vende por sacos de 15 kg o en atados de 15 bulbos y también en tongos de 6-8 kg. En el

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mercado interno, se registra que los precios son altos en los meses de agosto y septiembre, los

precios bajan para los meses de febrero y marzo.

2.6.6.6. Poscosecha

Los bulbos cosechados se les limpia la tierra, luego se forman atados, cada uno tiene un número de

15 a 18 cabezas, (ARCINIEGAS, 1998).

2.6.6.7. Almacenamiento

En el país no existen bodegas de almacenamiento ni centros de acopio; lo cual perjudica al

productor y le quita capacidad de negociación. Para conservar los atados se suspenden durante un

tiempo prudencial en un local seco y ventilado, cuidando que no se refrieguen entre sí. Luego se

colocan horizontalmente unas sobre otras, formando montones, (ARCINIEGAS, 1998).

Si se va a exportar la producción se aconseja almacenar las gavetas a 0°C durante 28 a 36 semanas

en salas especiales donde la humedad relativa fluctúe entre 50 y 60 %, (AAA ,1992).

Según, CASTILLOS, (1981), las exigencias de calidad para la industrialización del ajo son las

siguientes:

Tallo corto

Cabeza desprovista de raíces

Libre de daños causados por pudrición, hierbas, peladuras, enfermedades, insectos, u otras

causas

Olores extraños

Además otras exigencias especiales:

Color blanco o blanco amarillento

Olor pungente

Separación fácil de los dientes

No se acepta porcentaje de ajos y ramaleados

2.7. Manejo y Control Ecológico de Plagas

2.7.1 Insectos plaga

2.7.1.1. “Ácaros del Bulbo” (Arecia tulipae)

ANDRADE, (1984) y VALLEJO, (1993), lo clasifican como una plaga casi imperceptible a simple

vista, de color blanquecino perla, se localiza entre las uniones de los dientes del bulbo, provocando

por su acción mordedora-chupadora, zonas necrosadas que permiten la contaminación de otros

microorganismos, que al actuar parasíticamente contribuyen a pudrición del bulbo, (AAA, 1992).

Se puede controlar con té de ortiga durante todo el ciclo. También se controlan con este método el

Ácaro blanco (Polyphagotarsonemus latus) y el Ácaro rojo (Tetranychus sp.), (AGAPITO, 2000).

GUZMÁN, (1988), sostiene que generalmente los ácaros se encuentran en grupos o colonias en la

parte superior de las hojas. El follaje atacado presenta manchas alargadas de uno a dos centímetros,

y de color amarillento. Más tarde la hoja se encartucha y por último se seca y muere.

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2.7.1.2. “Nemátodo del Tallo” (Ditylenchus sp.)

Esta plaga no prospera con poca humedad, y para su control requieren los niveles exactos de riego.

2.7.1.3. “Trips” (Trips tabaci)

Se puede controlar con Nemm X 5 cc/litro o extractos de ajo, (SUQUILANDA, 1996).

2.7.1.4. “Gusano Cortador” (Agrotis sp.), Tungurahua (Copitarsia sp.), Cutzo (Phillophaga sp.)

Acostumbra a ingerir las hojas produciendo lesiones mecánicas. Se puede controlar con Bacillus

thuringiensis y Beauveria bassiana con aspersiones cada 8 a 15 días de 3-4 g/litro de agua. El

sustrato del hongo se coloca en agua tibia, hasta que el hongo se mezcle con el agua y ésta se la

coloca en la bomba de fumigar, se usa de 3-4 g/litro de agua, (AAA, 1992).

2.7.1.5. “Medidor del Repollo” (Trichoplusia ni (H)).

Tiene una característica forma de caminar, pareciendo que midieran la hoja y el tallo cuando están

en movimiento. Producen un ataque inicial perforando la hoja. Al llegar a estado adulto tejen un

capullo blanco donde pupan y se localizan en las partes bajas de la planta; pupas que varían de

color hacia marrón al acercarse la salida del adulto, lo que tiene una duración de dos semanas. Al

salir la larva se alimenta de la hoja que como hemos señalado, perforan, y con ello bajan la función

clorofílica de la planta, afectando con ello la fortaleza de la misma y por ende la producción,

(GUZMÁN, 1988).

2.7.2. Nemátodos

Según, GUZMÁN, (1988), en nuestro país es frecuente la presencia en el suelo de la llamada

“Cachera de ajo”, o pudrición que es provocada por un nemátodo (Ditylenchus dipsaci), la cual no

tiene combate.

La propagación de la enfermedad es a través de los dientes, por lo cual debe utilizarse material

proveniente de sitios sanos, desinfectar los dientes antes de la siembra y cuando se ha presentado la

enfermedad, debe rotarse el cultivo con otras siembras como la papa, (GUZMÁN, 1988).

2.7.3. Enfermedades

2.7.3.1. “Alternaria o Mancha de la Hoja” (Alternaria porri)

Este agente causa lesiones pequeñas de color blanco con centro púrpura que aumentan

eventualmente, rodean la hoja y el tallo floral. Si el ambiente es favorable para el hongo, la mayor

parte de las hojas y tallos caen en tres o cuatro semanas después de aparecer la lesión. Se controla

con hidróxido de cobre (kocide 101) 2.5 ml/litro, (EDIFARM, 2003).

2.7.3.2. “Mildiu” (Peronospora spp.)

Este hongo fructifica en las superficies foliares dando lugar a la aparición de un terciopelo gris

característico de la enfermedad. Se controla con Amistar 2 g/litro, (FABARA, 1976).

2.7.3.3. “Pudrición Blanca”

Conocida como “Marchitez prematura”, “Moho blando”, “Moho blanco” o “White rot”. Esta

enfermedad es la más común y perjudicial para el ajo. Es producida por el hongo Sclerotium

sepivorum o Sclerotium rolfisii que son los más dañinos y comunes. Esta enfermedad ataca

especialmente a las variedades vegetativas de ciclo corto como la Canadá y ésta a su vez es más

susceptible al ataque del hongo conforme se incrementa la altura de plantación, (FABARA, 1976).

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2.7.3.4. “Pudrición del Cuello” (Botrytis spp)

Los bulbos con esta enfermedad se reblandecen y adquieren un aspecto deprimido. Se inicia en el

cuello y avanza con rapidez en sentido descendente. El tejido del parénquima presenta un aspecto

acuoso. Se puede controlar con Kocide 101 usando 2.5 ml/litro, (GARCÉS, 1988).

2.7.3.5. “Raíz Rosada” (Pyrenocheta terrestres)

Provoca una reducción del sistema radicular y presencia de coloración rosada y eventual marchitez.

Atenúa su ataque la aplicación de Kocide 101, usando 2.5 ml/litro.

2.7.3.6. “Pudrición Blanda Bacterial” (Erwinia carotovora)

Produce una pudrición acuosa fétida. Se presenta principalmente en el almacenamiento. Su control

es con 2.5 ml/litro de Pitón, (FABARA, 1976).

2.7.3.7. “Marchitez de la Planta”

Se puede controlar con Trichoderma sp y productos a base de cobre, (AAA, 1992).

2.7.4. Malezas

Según, SALAZAR, (1980), entre las principales malezas que compiten con el cultivo del ajo se

encuentran las siguientes:

2.7.4.1. “Malezas de hoja angosta”

“Grama”: Cynodon dactylon

“Kikuyo”: Pennisetum clandestinum

“Milin”: Bromus sp.

2.7.4.2. “Malezas de Hoja Ancha”

“Pacunga”: Bidens spp.

“Bledo”: Amarantus spp.

“Chamico”: Datura stramonium.

“Ashpa quinoa”: Chenopodium spp.

“Huasca”: Galinsoga spp.

“Lengua de vaca”: Rumex crispus y Rumex obtusifolius

“Ortiga”: Urtica urens

“Sacha jícama”: Siegesbeckia mandoni

“Llantén”: Plantago sp.

“Salvia”: Salvia hirtella

“Pactilla”: Rumex acetosella

“Yuyito”: Senecio vulgaris

Estas malezas se controlan con deshierbas frecuentes y periódicas cada 15 días para impedir su

desarrollo y que su sistema radicular compita con el del ajo, (AAA, 1992).

2.8 Fertilidad del Suelo y Fertilización Orgánica

El, MAGAP, (1993), afirma que el suelo es el elemento básico para el desarrollo de la vida sobre la

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tierra; millones de organismos simples y complejos se sustentan de él, y contribuyen de diversas

maneras a que se mantenga productivo.

Según, CECO, (1985), en una hectárea de suelo fértil se calcula que existe una población animal de

1 000 millones de insectos, 2 000 millones de ácaros, un ciento de miles de millones de nemátodos

y varios millones de lombrices. La microflora del suelo, contiene por gramo de suelo casi 1 000

000 de algas y cerca de 1 000 millones de bacterias, que son las más numerosas, primitivas y

universalmente repartidas. Se encuentran los mismos tipos de bacterias simbióticas en el suelo y en

el tubo digestivo de los animales y también el hombre. Por tal razón y haciendo paralelos, se puede

inferir la enorme importancia que tendrá la preservación de esta microflora para el funcionamiento

del suelo como individuo. Cada uno de estos integrantes actúa a su manera en la elaboración del

alimento vegetal.

CUADRO 3. Plagas y enfermedades que afectan al cultivo del ajo (Allium sativum)

Plagas Síntomas

Trips

(Thips tabaci)

Manchas plateadas y puntos negros; eventual secamiento;

bulbos pequeños.

Ácaro del ajo

(Arecia tulipae)

Deformaciones de las hojas; estas no emergen bien y forman

espirales.

Mancha amarillas largas de aspecto viroso. Algunas veces es

visible color en almacenamiento.

Nemátodo Síntomas

Del tallo y la raíz

(Dityllenchus dipsaci)

Hinchamiento de la base con tejido esponjoso; presencia de

cortadas longitudinales. El crecimiento se atrofia y la hojas se

enroscan.

Ausencia de raíces y olor azufrado en los bulbos atacados.

Enfermedad Síntomas

Alternaria

(Alternaria porri)

Mancha pequeñas blancas y hundidas con centro morado. A

las 2 – 3 semanas toman apariencias negro parduscas.

Podredumbre del

cuello

(Botrytis sp)

Pudrición del cuello y eventual momificación. Se presenta

principalmente en almacenamiento.

Raíz Rosada

(Pyrenocheta terrestris)

Reducción del sistema radicular y presencia de coloración

rosada, eventual marchitez.

Pudrición Blanda

Bacterial

(Erwinia carotovora)

Pudrición acuosa fétida. Se presenta principalmente en

almacenamiento.

Pudrición Radicular

(Sclerotium sp.)

Pudrición de la raíz.

Fuente: Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. “El Cultivo de Ajo”. Editorial Litocencoa

Tercera edición. Cali, Colombia.

SUQUILANDA, (2003), manifiesta que la fertilidad del suelo está representada por la cantidad

adecuada de nutrientes, agua y aire que este es capaz de suministrar a las plantas para permitirles

crecer y producir bien. De la vida que hay en el suelo, de los miles de seres vivos que en él habitan

proviene en gran parte su fertilidad, es decir la capacidad de producir alimentos en forma

abundante, sana y permanente.

PADILLA, (1984), refiriéndose a ¿cómo toman los nutrientes las plantas?, afirma que la falta de

conocimiento al respecto ha dado origen para que muchas personas magnifiquen a la agricultura

orgánica y en cierta forma subestimen y critiquen severamente a la producción inorgánica de

alimentos; cuando en verdad, los nutrientes entran en la planta únicamente en la forma inorgánica,

no importa si estos provienen de fuentes orgánicas.

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Más adelante, PADILLA, (1984), en el mismo reportaje, dice que a pesar del relativo bajo

contenido de nutrientes de los abonos orgánicos, es indudable su gran valor biológico y el beneficio

que prestan al ser transformados por la acción de los microorganismos y afirma que un adecuado y

balanceado uso de abonos orgánicos y fertilizantes químicos representan la clave para incrementar

el rendimiento de los cultivos.

Para esto, SUQUILANDA, (2003), afirma que los organismos que rigen a nivel mundial los

movimientos a favor de la producción orgánica de cultivos, están permitiendo el uso de sales

fertilizantes, tales como: muriato de potasa, sulpomag, y roca fosfórica, indicando que éstas, no

tienen mayor movilidad en el suelo y por lo tanto no constituyen peligro de contaminación para las

aguas subterráneas; además explica que los aportes minerales, no se efectuarán nunca de forma

sistemática, sino únicamente en función de las necesidades del suelo y de las plantas.

HERNÁNDEZ, (1982), explica que en realidad, si se provee a la planta del abono orgánico y el

agua necesario, ella misma, por sí sola y merced a sus procesos biológicos y del suelo obtendrá los

minerales que necesita, pues la reserva de NPK de un suelo vivo, trabajando biológicamente es

inagotable, además que calificar a la materia orgánica por el contenido de NPK es restringir a una

visión muy limitada, más allá del contenido de minerales. La mayor importancia de la materia

orgánica radica en que ésta constituye el hábitat de los microorganismos del suelo, responsables de

la fertilidad del mismo.

El MAGAP, (1993), dice que el humus, parte importante del suelo fértil, es producto de la

descomposición de la materia orgánica a través de una serie de organismos animales

principalmente. El suelo contiene millones de bacterias, insectos, ácaros, lombrices, algas, etc. y

cada uno aporta con nutrientes.

MALTHUS, (1978), mencionado por, PADILLA, (1984), predijo que la humanidad llegaría a

morirse de hambre por falta de alimentos, posteriormente la revolución verde nació como una

alternativa a la escasa producción, pero tuvieron que pasar varias décadas para que se reconocieran

los efectos negativos que propiciaba sus técnicas e insumos, tales como: alteraciones en las

comunidades de microorganismos, reducción de la fertilidad del suelo, alteración en la

composición química del suelo, erosión, etc.

Para, CECO, (1985), el uso de agroquímicos (plaguicidas, abonos, etc.) van empobreciendo

biológicamente al suelo hasta agotar su fertilidad natural. La agricultura moderna pretende sustituir

la alimentación natural que brinda el suelo a la planta por otra artificial y elaborada según la visión

parcial del hombre.

SEIFERT y KOEPF, (1978), aducen que hay que alimentar a los microorganismos, imitando a la

naturaleza, es decir con restos orgánicos de origen animal o vegetal frescos sobre la superficie, o en

forma de compost maduro si se mezclan con la capa superior de la tierra.

Revolviendo las diferentes capas de la tierra se mata una parte de los microorganismos, y por ello

disminuye la fertilidad o, como mínimo se retrasa el crecimiento, (SEIFERT y KOEPF, 1978).

SEIFERT y KOEPF, (1978), expresan que del mismo modo que no se fertiliza al ser humano con

sales disueltas sino que se lo alimenta con sustancias orgánicas muy variadas, no se puede fertilizar

la vida de la tierra; hay que nutrir esta vida con residuos animales o vegetales muertos o que estén

muriéndose.

Producir sin destruir la microflora y micro fauna del suelo, responsable de la actividad de la vida

del mismo, como lo afirma, SUQUILANDA, (2003), es la base de la agricultura orgánica, o

expresado de otra forma, fertilizar orgánicamente para mantener la fertilidad del suelo.

15

2.9 Fitohormonas Vegetales

VILLE, (1996), señala que son sustancias que regulan el crecimiento y la diferenciación de tejidos

y órganos. Estas actúan en las plantas sobre el metabolismo y división celular, estimulan el

crecimiento longitudinal de las células en la parte de la planta que se encuentra en crecimiento,

inician la formación de nuevas raíces, estimulan la división celular en el cambium e inhiben la

formación de regiones de corte, impidiendo así la caída de hojas y frutos.

En la planta los tres tipos principales de hormonas vegetales actúan recíprocamente para regular

fenómenos biológicos específicos. Y estas son:

2.9.1 Auxina

Las auxinas pueden considerarse como la más importante de las hormonas vegetales, porque

ejercen los efectos más notables en correlacionar el crecimiento y junto con otros mensajeros

químicos provoca la diferenciación de las células vegetales, (VILLE, 1996).

Para SAMPIETRO, (2005), la mayoría son sustancias relacionadas con el ácido indolacético o AIA

y se caracterizan principalmente por su capacidad para activar los tejidos en intensa división,

especialmente en: meristemas apicales de tallos, raíces, hojas jóvenes y frutos en desarrollo,

también en hojas maduras y ápices de raíces en menor proporción.

2.9.2 Giberelinas

Son sustancias químicamente relacionadas con el ácido giberélico. Se caracterizan principalmente

por su influencia en el, alargamiento del tallo y, por consiguiente, en el mayor crecimiento de las

plantas, (SAMPIETRO, 2005).

A las giberelinas se las puede dividir en dos grupos, las que están formadas por 20 carbonos tienen

mayor actividad y las de 19 surgen cuando las de 20 carbonos pierden un carbono. Una planta

puede producir varias giberelinas, aunque no todas ellas sean activas. Se forman en ápices de tallos

y raíces, en hojas jóvenes, partes florales, semillas inmaduras, embriones en germinación,

(SAMPIETRO, 2005).

2.9.3 Citoquininas

Son sustancias derivadas de la adenina o de aminopurinas. Se caracterizan principalmente por su

capacidad de intervenir en la división celular, (SAMPIETRO, 2005).

Según, SAMPIETRO, (2005), tiene los siguientes efectos fisiológicos;

Promueven la división celular, asociadas con las auxinas.

Promueve la formación y crecimiento de brotes laterales (axilares).

Promueven la movilización de los nutrientes hacia las hojas.

Promueven la maduración de los cloroplastos.

Promueven la expansión celular en hojas y cotiledones.

Retrasan la senescencia de las hojas.

16

2.10 Otros Factores de Crecimiento

2.10.1 Aminoácidos

Para MARTÍNEZ, (2001), la principal ventaja de los aminoácidos en la fertilización foliar es que al

ser absorbidos rápidamente por la planta son utilizados inmediatamente, sin requerir mayores

transformaciones aumentando así la producción y la calidad total de cosechas.

Las plantas tienen la capacidad de sintetizar todos los aminoácidos que necesita a partir del

nitrógeno, carbono, oxígeno e hidrógeno, a través de un proceso bioquímico muy complejo y

consumidor de energía; por lo que, la aplicación de aminoácidos permite un ahorro de energía y un

mejor desempeño de la planta en etapas críticas en donde se requiere elementos altamente

disponibles para realizar sus funciones, (MARTÍNEZ, 2001).

Los aminoácidos son ingredientes fundamentales en el proceso de síntesis de proteínas. Cerca de

20 aminoácidos están involucrados en el proceso de síntesis y estos pueden influir directa o

indirectamente en las actividades fisiológicas de la planta, (MARTÍNEZ, 2001).

2.10.1.1 Efecto de los aminoácidos sobre los vegetales

2.10.1.1.1 Síntesis de proteínas

Las proteínas tienen función estructural (proteínas de sostén), metabólica (enzimas), de transporte

y de reserva de aminoácidos entre otras. Algunos aminoácidos como la L-metionina activan la

síntesis de proteínas, por lo que tienen una función bioestimulante y no estructural en el

metabolismo de las proteínas, (MARTÍNEZ, 2001).

2.10.1.1.2 Resistencia al estrés

Altas temperaturas, bajas humedades, heladas, enfermedades o efecto fitotóxicos por la aplicación

de fitosanitarios, pueden alterar negativamente el metabolismo de las plantas, repercutiendo en la

calidad y cantidad de la cosecha. La aplicación de aminoácidos antes, durante y después del estrés,

suministra al vegetal los aminoácidos que intervienen directamente en la fisiología del estrés,

teniendo un efecto preventivo y recuperante de los efectos causados por las condiciones adversas,

(MARTÍNEZ, 2001).

2.10.1.1.3 Efectos sobre la fotosíntesis

La fotosíntesis es la ruta metabólica más importante de las plantas. En ella se sintetizan los

azúcares a partir del dióxido de carbono, agua y energía lumínica. Estos azúcares son la fuente de

energía de todos los demás procesos metabólicos de la planta. Una fotosíntesis baja por cualquier

tipo de estrés, provoca un freno en el crecimiento y al final la muerte del vegetal, (MARTINÉZ,

2001).

Las clorofilas son los pigmentos que dan color verde a las hojas y son los responsables de la

captación de energía lumínica, energía que se emplea para la síntesis de azúcares a partir de agua y

dióxido de carbono, (MARTÍNEZ, 2001).

La glicina y el ácido glutámico son los precursores del anillo de las clorofilas. La aplicación de

estos aminoácidos incrementa la concentración de la clorofila y por lo tanto, aumenta la absorción

de energía lumínica, en consecuencia la fotosíntesis, (MARTÍNEZ, 2001).

2.10.1.1.4 Acción sobre los estomas

17

Los estomas se encuentran en el haz como en el envés de las hojas. Son las estructuras celulares

que regulan el balance hídrico de la planta, la absorción de macro y micronutrientes y la absorción

de gases, (MARTÍNEZ, 2001).

La apertura estomática está regulada tanto por factores externos (luz, humedad, temperatura y

concentración de sales en el medio) como por factores internos (concentración de aminoácidos,

ácido abcísico, etc. Los estomas se cierran cuando hay poca luz, humedad baja, temperaturas altas

y concentraciones salinas altas. El cierre estomático comporta una reducción de la fotosíntesis, una

disminución en la traspiración (baja absorción de macro y micro nutrientes) y un incremento de la

respiración con la consecuente destrucción de azúcares, (MARTÍNEZ, 2001).

El balance metabólico de la planta es negativo: mayor catabolismo que anabolismo, o sea una

mayor destrucción de moléculas. Esto implica una ralentización metabólica y un detenimiento del

crecimiento. El ácido L-Glutámico, actúa como osmótico citoplasmático de las células guarda,

favoreciendo la apertura estomática, (MARTÍNEZ, 2001).

2.10.1.1.5 Efecto trófico

Los aminoácidos libres, al ser metabolizados rápidamente, originan sustancias biológicamente

activas. Actúan vigorizando y estimulando la vegetación, (MARTÍNEZ, 2001).

2.10.1.1.6 Efecto hormonal

Estimulan la formación de: clorofila ácido Indol-acético, vitaminas y numerosos sistemas

enzimáticos, (MARTÍNEZ, 2001).

2.10.1.1.7 Efecto trófico y hormonal

Estimulan la floración, cuajado de frutos, adelanto en la maduración, aumenta el tamaño de frutos,

mejora la coloración, las riquezas en azúcares y vitaminas en los frutos, (MARTÍNEZ, 2001).

2.10.1.1.8 Efecto regulador del metabolismo de microelementos

Forman complejos quelatados con diferentes microelementos (hierro, cobre, zinc y manganeso

entre otros), favoreciendo su transporte y penetración a través de las células vegetales,

(MARTÍNEZ, 2001).

2.10.1.2 Acción de cada aminoácido sobre las plantas

Según PÉREZ, (1960), la acción de los aminoácidos son los siguientes:

Ácido Aspártico.- Facilita la absorción de nutrientes y favorece la germinación

Ácido Glutámico.- Acción quelatante, estimulación del crecimiento y favorece la

germinación.

Arginina.- Resistencia al frío.

Cisteína.- Acción quelatante.

Fenilalanina.- Favorece la germinación.

Glicina.- Acción quelatante.

Histidina.- Acción quelatante.

Alanina.- Resistencia al frío y estimulación a síntesis de clorofila.

Lisina.- Acción quelatante, estimulación síntesis de clorofila y favorece la germinación.

Metionina.- Favorece la germinación y estimula la producción de etileno.

Prolina.- Acción Antiestrés.

18

Serina.- Precursor de Auxinas.

Treonina.- Favorece la germinación.

Triptófano.- Precursor de Auxinas.

Valina.- Precursor de Auxinas

2.10.2 Ácido Nicotínico (vitamina B3)

También conocido como niacina, es precursor de enzimas esenciales para ciclo de la respiración y

el metabolismo de los carbohidratos, (RESTREPO, 2001).

2.10.3 Rivoflavina

Promueve el crecimiento, tienen acción sobre el metabolismo de las proteínas y de los

carbohidratos, (RESTREPO, 2001).

2.10.4 Tiamina (vitamina B1)

Nutre el metabolismo de los carbohidratos y la función respiratoria, desempeña un papel

importante en la trofobiosis, al aumentar la “inmunidad adquirida” en los vegetales, (RESTREPO,

2001).

2.10.5 Alcaloides

Según SAMPIETRO, (2005), son derivados de la purina, quinoleina, etc. A pesar de su estructura,

poseen propiedades fisiológicas análogas. La mayor parte de los alcaloides se encuentran en:

raíces, cortezas, hojas, semillas; dentro de éste grupo se encuentra sustancias básicas que

manifiestan una elevada actividad farmacológica. Se clasifican los alcaloides según los núcleos

fundamentales de sus moléculas y entre los principales núcleos están: pirídicos, quinoleicos,

isoquinoleicos, tropánicos, indólicos, fenantrénicos, y los alcaloides oxigenados y no oxigenados.

Los alcaloides son sumamente activos aún en pequeñas cantidades. Su función en las plantas es

protegerlas contra la acción depredadora de insectos y parásitos, intervienen en mecanismos

complejos de oxidorreducción que regulan el crecimiento de la planta, (SAMPIETRO, 2005).

2.10.6 Aceites volátiles o esencias

Las esencias llamadas también aceites etéreos, esenciales o volátiles, su composición química es

variadísima, siendo en general hidrocarburos de la serie de los terpenos, sesquiterpenos y sus

alcoholes, ésteres, aldehídos, cetona etc. La acumulación de estos aceites se realiza en

determinados tejidos, en el interior de las células, en espacios intercelulares o bajo la epidermis de

los pelos. La mayoría tienen olor agradable, (SAMPIETRO, 2005).

2.10.7 Cumarinas

Están presentes en muchas plantas, compuestos tales como escopolamina, escopoletina y

furanocuraminas tienen capacidad inhibitoria de crecimiento, (SAMPIETRO, 2005).

2.10.8 Flavonoides

Según SAMPIETRO, (2005), los flavonoides son uno de los compuestos naturales que se

encuentran en abundancia en las plantas. Aparentemente, tienen un papel funcional ya que ayudan

a las plantas a reparar daños y la protegen de plagas y enfermedades, además tienen actividades

antioxidantes. Las más comunes son:

Las flavonas: apigenina que se encuentra en la alfalfa y en la manzanilla.

19

Flavonoles: quercitina es un flavonoide no cítrico presente en la Dimorphandra mollis,

(SAMPIETRO, 2005).

2.10.9 Taninos

Los taninos son compuestos fenólicos hidrosolubles de sabor áspero y amargo, por los cual

posiblemente da resistencia a las plantas contra parásitos y virus por sus propiedades antisépticas.

Suelen acumularse en las raíces, cortezas de las plantas, frutos y están también presentes en las

hojas, aunque en menor proporción, (SAMPIETRO, 2005).

2.10.10 Terpenos

También llamadas isoprenoides por ser derivado del isopreno. Están en la mayoría de los

vegetales, entre los principales están:

Monoterpenos: presentes en plantas, dan aroma, son volátiles y componen esencia de

vegetales (limoneno, mentol, etc.).

Diterpenos: pigmentos en plantas, fitol en la clorofila, pineno en la resina del pino. Son

vitaminas: (vitamina A y vitamina E), (SAMPIETRO, 2005).

2.10.11 Alteraciones hormonales provocadas por agentes alelopáticos

MARTINÉZ, (2001), indica que los compuestos fenólicos pueden reducir o incrementar la

concentración de Ácido Indol Acético, (AIA).

Monofenoles tales como los ácidos p-hidroxibenzoico, vainíllico, p-cumárico y siríngico reducen la

disponibilidad de Acido Indol Acético (AIA) promoviendo su decarboxilación. La enzima

polifenoloxidasa, actúa sintetizando polifenoles a partir de fenoles simples, su actividad regularía

por tanto la destrucción ó preservación de la auxina.

Varios compuestos fenólicos inhiben la acción de otras fitohormonas, las giberelinas, ya sea por

unión a la molécula hormonal o por bloqueo del proceso mediado por las mismas. Los ácidos

ferúlicos, p-cumárico, vainíllico y las cumarinas inhiben el crecimiento inducido por giberelinas.

Muchos compuestos fenólicos receptora, lo cual en ciertos casos producen inhibición del

crecimiento. Tal vez, algunas sustancias de esta naturaleza de origen endógeno tengan algún rol en

la regulación del crecimiento en la propia planta productora, (SAMPIETRO, 2005).

2.10.11.1 Efectos sobre la actividad enzimática

Existen muchos compuestos alelopáticos con capacidad de modificar ya sea la síntesis o la

actividad de enzimas. Provocan un incremento en la actividad enzimática aún cuando se encuentra

en bajas concentraciones, (SAMPIETRO, 2005).

2.10.11.2 Efectos sobre la respiración

Entre los compuestos fenólicos el orden de mayor a menor actividad son: quinonas, flavonoides,

cumarinas y ácidos fenólicos, afectan al transporte de electrones, la incorporación mitocondrial de

oxígeno e inhiben la producción de ATP, (SAMPIETRO, 2005).

2.11 Fitoestimulantes

VELASTEGUÍ, (1997), menciona que los fitoestimulantes orgánicos se caracterizan

principalmente por ayudar a las plantas a la absorción y utilización de nutrientes, obteniendo

plantas más robustas que permiten una mayor producción mejor calidad de las cosecha de

hortalizas, cereales y ornamentales. Además son energetizantes reguladores de crecimiento que

20

sirven para incrementar los rendimientos ayudando a la fotosíntesis, desarrollo de yemas, espigas,

fructificación y maduración temprana.

BEAULIER, (1993), manifiesta que el crecimiento y el desarrollo de un organismo dependen a más

de factores nutritivos de ciertas sustancias orgánicas presentes en pequeñas cantidades, capaces de

modificar cualitativamente y cuantitativamente el crecimiento y desarrollo de las células vegetales.

WEAVER, (1976), define a los reguladores de las plantas como compuestos orgánicos diferentes

de los nutrientes que, en pequeñas cantidades, fomentan, inhiben o modifican cualquier proceso

fisiológico vegetal. Así mismo, define a los nutrientes como materiales que proporcionan energía o

elementos minerales a los vegetales.

Además WEAVER, (1976), indica que el término “regulador” no se limita a los compuestos

sintéticos, sino que puede incluir también hormonas. Dicho término puede aplicarse a cualquier

material que modifique los procesos fisiológicos de cualquier planta.

2.11.1 Abono de frutas

Resultan de la fermentación aerobia de frutas y melaza, a cuyo material se puede agregar también

hierbas conocidas por su riqueza en nutrientes o principios capaces de alimentar a las plantas o

protegerlas del ataque de plagas, (SUQUILANDA, 1996).

LEÓN, (2005), citando al USD (The Packer) y a SUQUILANDA, (1996), menciona que las frutas

son una fuente muy rica de minerales, vitaminas y aminoácidos, cuyas composiciones y contenidos

se señalan en el Cuadro 4:

SUQUILANDA, (1996), indica que la dosis es la siguiente:

Hortalizas de hoja: 50 ml/20 litro de agua.

Hortalizas de raíz: 100 ml/20 litro de agua.

Hortalizas de fruto: 250 ml/20 litro de agua.

Hortalizas de flor: 100 ml/20 litro de agua.

2.11.1.1 Melaza

La melaza es un líquido denso y negruzco, que se obtiene de la extracción de la mayor parte de los

azúcares de caña o de remolacha por cristalización y centrifugación; cuya composición se presenta

en el Cuadro 5.

2.11.2 Purín de hierbas

El purín de hierbas es un abono líquido orgánico que resulta de la maceración de plantas vegetales

que poseen propiedades específicas, así como elevado contenido de nutrientes en su composición

química, (ACADIAN).

SUQUILANDA, (2003), afirma que el purín está constituida casi totalmente de los sólidos

disueltos (nutrientes solubles) y agua, conservando de 0.5 a 1.5% de solubles en suspensión.

La calidad del purín depende de la calidad de materia prima o biomasa, adicionalmente debe existir

un control muy cuidadoso de temperaturas, esta debe mantenerse entre 25 a 40 °C y el pH

alrededor de 4.0, (ITTEN, 1998).

Los purines se usan como preventivos, vigorizantes o curativos de algunos problemas fitosanitarios

en los cultivos, actuando de diferente forma como: repelente porque cambia el sabor y olor a las

plantas, curativas porque en varios casos controla problemas y vigorizantes por el aporte de

minerales a la planta, (LLUMIGUINGA, 2006

21

Cuadro 4. Contenido de minerales, vitaminas y aminoácidos de babaco (Carica pentandra),

banano (Musa acuminata), melón (Cucumis melo), naranja (Citrus cinensis Osbek) y papaya

(Carica papaya).

COMPONENTE

S

UNIDA

D

Contenido de 100g de Parte Comestible

Banano Melón Naranj

a

Babaco Papaya

Calorías Kcal 85.00 26-41 cal 44.00 8.00 mg 23.-25

Lípidos g 0.20 0.10 0.20 0.10-0.20

Proteínas g 1.10 0.70 0.74-0.95 0.34-0.81

Sales minerales g 0.50-0.70

Ceniza g 31-66

Fibra cruda g 0.1-0.20 mg 1.10 0.50-0.30

Humedad g 85.9-

92.60

Prótidos g 0.6-1.20

Agua g 75.10 87.20 95.00

Calcio (Ca) mg 8.00 5.00-11.00 22.00 1.00 12.90-

40.80

Fósforo (P) mg 28.00 7-50.00 17.00 7.00 5.30-

22.00

Magnesio (Mg) mg 31.00

Potasio (K) mg 420 184.00 165.00

Sodio (Na) mg 1.00 0.90 1.00

Cobre (Cu) mg 0.20

Hierro (Fe) mg 0.70 0.2-0.50 0.30 3.40 0.25-0.78

Azufre (S) mg 12.00

Cloro (Cl) mg 125.00

Triptofáno mg 4.00-5.00

Niacina mg 0.4-1.00 0.50 227-55

Retinol mg 67.00

Lisina mg 15.00-

16.00

Ac. Nicotínico mg 0.60

Ac. Pantoténico mg 0.20

Ac. Málico mg 500.00

Ac. Cítrico mg 150.00

Ac. Oxálico mg 6.40

Arginina mg 0.09

Vitamina A ui 190.00 483-4000 27.00 mg 700.00

Vitamina B1 mg 0.04-0.08 0.09 0.03 0.21-0.36

Vitamina B2 mg 0.06 0.01-0.02 0.04 0.02 0.24-0.58

Vitamina B6 mg 0.32 19-47

Vitamina C mg 42.00 1.00 35.50-

71.30

Vitamina E mg 0.47

FUENTE: USDA: The Packer 2000

22

2.11.2.1 Alfalfa

La alfalfa (Medicago sativa L.) es una planta perenne, de raíz gruesa y tallo herbáceo. Folíolos

aovados u oblongos, dentados en el ápice, estípulas semilanceoladas, largamente acuminadas,

dentadas en la base. Flores grandes, de 8 – 10 mm; en racimos oblongos multiflores sobre

pedúnculos no aristados. Corola violácea o azul. Legumbre glabra o pubescente, anular o en

espiral, polisperma. Semillas de 1.5 por 2.5 mm, ovales, escotadas en el ombligo,

(VANACLOCHA, 1999).

Cuadro 5. Composición de la melaza

Valores medios del análisis de la melaza

Humedad 25 %

Sustancia seca 75 %

Total materia orgánica 60-66 %

Azúcares totales 46-56 %

Materia orgánica no azucarada 9-12 %

Cenizas brutas 8-12 %

Contenido en azúcares de la melaza de caña

Sacarosa 30-40 %

Azúcares reductores 10-20 %

Azúcares no fermentables 3-5 %

Compuestos orgánicos no nitrogenados

Ácidos grasos volátiles, (acético propiónico, butírico, valérico,

láctico)

0.5-1 %

Otros ácidos (málico, cítrico, succíonico, etc.) 0.8-1.1 %

Azúcares no fermentables 3-5 %

Materia orgánica no azucarada

Compuestos nitrogenados 4 %

Cuadro 5 (cont.).

Azúcares reductores 10-20 %

Valores medios de vitaminas (mg/kg)

Biotina 1.2-3.2 mg

Ácido fólico 0.04 mg

Inositol 400-600 mg

Pantotenato cálcico 50-65 mg

Piridoxina 2.6-5 mg

Riboflavina 2-3 mg

Tiamina 1.5-2 mg

Ácido nicotínico 300-800 mg

Colina 60-80 mg

Macroelementos de melazas (valores medios)

Sodio (Na) 0.10 %

Potasio (K) 3.50 %

Calcio (Ca) 0.70 %

Cloro (Cl) 1.30 %

Fósforo (P) 0.10 %

Sulfuros 0.50 %

Magnesio (Mg) 0.35 %

Microelementos de melazas (valores medios (mg/kg)

Cobalto (Co) 0.50 mg

Hierro (Fe) 200.00 mg

Cobre (Cu) 9.00mg

Continua el cuadro

23

Manganeso 20.00 mg

Zinc 10.00 mg

Selenio 0.02 mg

FUENTE: RECOMENDACIONES EN EL MANEJO DE LA MELAZA

(http://www.arganet.com/ciademelazas/Utilidadm.asp)

Según VANACLOCHA y CAÑAGUERAL, (1999), la alfalfa contiene los siguientes ingredientes

activos: sales minerales: calcio, hierro, potasio, fósforo, manganeso, sílice, zinc. Vitaminas:

vitamina C, carotenos, vitamina (B1, B2, B3, B6, B12), colina, ácido fólico, ácido pantoténico,

isoflavonas, derivados cumarínicos, sapónicos, fitoesteroles, alcaloides (en las semillas), proteínas,

enzimas fosfolípidos: lecitina, taninos.

La composición de las proteínas en la alfalfa se presenta en el Cuadro 6:

Cuadro 6. Composición química de la proteína bruta en la alfalfa (Medicago sativa L.).

CONSTITUYENTE % DE MATERIA SECA

Aminoácidos esenciales 0.80

Argina 0.54

Histidina 0.99

Isoleucina 1.73

Leusina 0.96

Lisina 1.73

Metionina 0.96

Fenilalanina 0.64

Treonina 1.23

Triptófano 0.95

Valina 1.28

Aminoácidos no esenciales 9.73

Amoníaco 0.50

Fuente: Del Pozo Manuel. La alfalfa y cultivo 1971

2.11.2.2 Ortiga

La ortiga (Urtica dioica L.) pertenece a la familia de las urticáceas, las mismas que son ricas en

ácido silícico. Pero aunque poco estudiadas aún, parece que no producen alcaloides ni glucísidos,

(AGAPITO, 2000).

Según VANACLOCHA Y CAÑAGUERAL, (1999), posee los siguientes ingredientes activos: las

hojas frescas poseen: carotenoides (beta-caroteno), flavonoides, minerales (hierro, calcio, sílice,

azufre, potasio, manganeso), ácidos orgánicos (cafeico, clorogénico, gálico, fórmico, acético),

provitamina, mucílagos, escopoletósido, sitosferol. En los tricomas (pelos urticantes): acetilcolina,

histidina, serotonina. En las raíces se encuentran: taninos, fitosteroles, ceramidas, fenilopropanos,

ligninas, onoterpendioles, glutinina, oligosacáridos, escopoletósido y en las semillas: mucílagos,

proteínas, aceite: ácido linoléico, tocoferoles, etc.

2.11.2.3 Especies medicinales

Dentro del grupo de plantas medicinales existen varias especies que poseen principios químicos,

conocidos como ingredientes activos, que proporcionan una utilidad diferente a la nutrición y que

se aplican a campos como la medicina, perfumería, cosmética, industria condimentaria, uso

industrial y de aplicación en la agricultura, (LLUMIGUIGA, 2006), Dichos principios activos

pueden encontrarse en las hojas, flores, tallos, semillas y raíces. Alrededor del 25% de los

medicamentos comunes han sido derivados de plantas verdes.

http://www.arganet.com/ciademelazas/Utilidadm.asp

24

2.11.2.3.1 Cedrón

Las hojas son simples, reunidas en verticilos de tres, raramente cuatro, su limbo, entero o un poco

dentado, de color verde pálido, presenta una nervadura mediana, saliente en la cara inferior, de la

cual se destaca una serie de nervaduras secundarias paralelas, que se reúnen para formar una

especie de cordón paralelo al borde foliar, (ITTEN, 1998).

Las flores y toda la planta despiden olor agradable; son pequeñas, con la corola ensanchada

superiormente y bilabiada, blancas por fuera y azul violáceo por dentro, y se ubican al extremo de

los tallos en espigas agrupadas en panojas. El fruto es una drupa que encierra dos granos que a

veces no llegan a la madurez, (ITTEN, 1998).

Según ITTEN y MERLO, (1998), contienen los siguientes aceites esenciales:

Aldehído: citral,.

Monoterpenos: limoneno,1,8 cineol (eucaliptol), geraniol, acetato de geranilo, peral,

linalool, mirceno, mircenona, carvona, alfa pineno, alcanfor, alfa tuyona

Sesquiterpenos: cedrol, biciclogermacreno, cariofileno óxido, alfa curcumeno, alfa

humuleno, germacreno D, lipifoli-1 (6)-en-5-ona, alqueno: spatulenol,

Flavonoide: 6-Metil-5-hepten-2-ona,

Fenilpropanoide: ácido clorogénico, verbascosido.

2.11.2.3.2 Manzanilla

La manzanilla (Matricaria chamomilla L.), es una planta herbácea aromática con tallos glabros

erectos, hojas divididas en lóbulos dentados, flores en capítulos de hasta 2.5 cm de diámetro,

lígulas blancas, flósculos amarillos, pentalobulados en un receptáculo cónico, (AGAPITO, 2000).

Según MARTÍNEZ, (2001), contienen los siguientes ingredientes activos:

Ácido: alfa – bisabolol (flor), ascórbico, salicílico, cafeico, caprílico, gentísico, linoleico,

oleico, pectico (planta).

Vitaminas: C (ácido ascórbico)

Alcoholes, pigmentos, mucílago, azuleno, chamazuleno, farneseno, matricarina, patoleína,

jaceidina, hiperosido, axilarina, colina.

Azúcares: fructosa galactosa (planta), glucosa (flor).

2.11.2.3.3 Matico

El matico (Enphatorium glutinosum), es una planta de hojas perennes, simples, opuestas de 5-20

cm de largo y 1.5 – 4.5 cm de ancho, de color verde oscura y glabras en la parte superior, con la

nervadura muy notoria, especialmente el nervio medio, (GRIEVE, 1995).

Según GRIEVE, (1995), los ingredientes activos que contienen son: taninos (5.7%), además de

alcaloides y numerosos glucósidos especialmente del tipo flavonoides. En las flores se encuentran:

acaetina- 7-arutinósido, apigenina-7- 0 glucósido; quercitina-3-0- rutinósido; mientras que, en las

hojas existen: luteolina- 7-0 – glucósido e hidroxi-luteolina-7-0-glucósido.

2.11.2.3.4 Menta (Menta piperita L.)

La parte utilizada generalmente son las hojas, las mismas que son aterciopeladas, lanceoladas,

ovales en la base y agudas en la punta, con bordes aserrados. La cara superior es verde y el envés

violáceo. Con nervaduras muy claras y con glándulas secretoras de esencia. Los bordes de las hojas

aparecen coloreados de violeta, debido a la formación de antocianinas. La flor es de color rosado o

púrpura con el cáliz tubuloso, de cinco dientes iguales, su corola tiene forma de embudo cuyo

25

interior se incluyen cuatro estambres un poco desiguales dos a dos. Contiene: Aceites esenciales:

Mentol, Flavonoides, taninos, ácidos fenoles, triterpenos, (AGAPITO, 2000).

2.11.2.3.5 Ruda (Ruta graveolens L.)

La ruda (Ruta graveolens L.) es una planta vivaz, provista de raíz leñosa fasciculada; de tallo

leñoso así como las ramas inferiores, siendo las superiores cilíndricas y herbáceas, llega a alcanzar

una altura de 70 cm a 1 m, (VANACLOCHA, 1999).

Las hojas tienen consistencia algo carnosa, son alternas, compuestas por varios segmentos de los

cuales los laterales son alargados y el terminal ovalado o blanquecino, (VANACLOCHA, 1999).

Las flores son pequeñas y se agrupan en corimbos apicales, de color amarillo verdoso; el fruto de la

ruda es una cápsula que contiene semillas reniformes de color negro, (VANACLOCHA, 1999).

Según AGAPITO, (2000), la ruda contiene los siguientes ingredientes activos:

Aceite esencial rico en ácido (anísico, caprílico y alicílico), terpenos (limoneno, pineno y

cíñelo), 2- undecanona, metilnonilcetona, metilnonil-carbinol.

Alcaloides: arborinina, graveolina, graviolinina, skiaminina, dictamnina, citisina o

soforina, cocusaginina, etc.

Taninos.

Cumarinas, especialmente furocumarinas, como el bergapteno.

Rutina, principios amargos y vitamina C.

Partes activos: principalmente el aceite esencial, aunque, en menor cantidad, toda la planta.

2.11.3 EXALMA

2.11.3.1 Características

EXALMA es un estimulante del crecimiento vegetal de efecto inmediato. Es un extracto de algas

marinas (Ascophyllum nodosum). Aumenta el crecimiento radicular, una mejor floración y mayor

cuaje de frutos y una mayor resistencia de plagas y enfermedades, incrementa la población de los

organismos benéficos en el suelo, (ACADIAN).

- Modo de empleo:

Aplicaciones foliares y/o al suelo por medio del riego por goteo, se puede y debe aplicar en todo

tipo de cultivo.

- Aplicación y épocas de utilización

Para cultivos de ciclo corto realizar aplicaciones cada 2 ó 3 semanas desde las etapas iniciales de

crecimiento vegetal.

- Dosis

Vía foliar: 1 litro para 4.00 litros.

Al suelo: realizar una dilución de 1:100 litros; 2.5 litros por hectárea.

Transplante dilución 1:50

Semillas 1:50

26

2.12 Trofobiosis

La teoría de la Trofobiosis es expuesta por el biólogo francés, CHABAUSSOU, (1968), está a

punto de cumplir 40 años esta teoría, y se puede decir que la misma enuncia que una planta bien

nutrida es más difícil de ser atacada por plagas.

La agricultura orgánica ha valorizado mucho esta teoría, pues demuestra las alteraciones que el uso

indiscriminado de herbicidas, insecticidas y fertilizantes pueden llegar a producir un desequilibrio

metabólico de las plantas y por consiguiente invitar al ataque de plagas. Esto justifica, sin duda, la

aplicación de tratamientos naturales. Buscando aplicar la “lucha biológica” conociendo el enemigo

natural para una plaga específica, o la utilización de extractos naturales como “repelentes” y la

utilización de fertilizantes provenientes de extractos de algas, o subproductos naturales (estiércol),

en vez de los sintéticos, (SALINAS, 1956).

PÉREZ, (2001), sobre esta teoría indica que las bases que sustentan la trofobiosis pueden resumirse

como sigue: las plantas sanas, son capaces de resistir el ataque de diferentes organismos nocivos,

esta resistencia está relacionada con la síntesis de proteína por la planta, que puede ser alterada por

el efecto directo de los plaguicidas o por una nutrición desbalanceada del cultivo. La interrupción

de la síntesis de proteína provoca que se acumulen y circulen en el tejido de las plantas, azúcares

solubles, compuestos nitrogenados y aminoácidos libres, los cuales constituyen una fuente de

nutrientes para las plagas que favorecen su reproducción y supervivencia.

La resistencia de la planta, esta íntimamente relacionada a una óptima proteosíntesis, es decir un

aumento de proteínas en los tejidos resistentes; la acumulación de almidón, el incremento de

prótidos, los compuestos fenólicos y la respiración indican que los materiales transportados están

relacionados con el metabolismo acelerado en el tejido que se muestre resistente al ataque de

parásitos, (CHABAUSSOU, 1998).

Los “token stimuli”, cuya naturaleza puede ser olfativa o gustativa, pero cuya característica sería

mostrar la presencia de productos desprovistos de cualquier valor alimentario en los tejidos de la

planta. Entre estos, se puede citar: los glucósidos, los alcaloides, las saponinas, los aceites

esenciales, los taninos, (CHABAUSSOU, 1998).

Muchos hongos parásitos son exigentes en glucósidos, por el contrario otros tienen poca atracción

por los azúcares: en este caso, por lo tanto se desarrollan a expensas de elementos nitrogenados,

(CHABAUSSOU, 1998).

Existen períodos críticos en el ciclo anual fisiológico de la planta, que se ven relacionados con

ciertos procesos metabólicos como el crecimiento, la madurez y la senescencia de la hoja o la

formación o desarrollo de los órganos reproductores; en los cuales la planta puede estar más o

menos sensible a los ataques de diversas plagas. Y por lo tanto en su estado bioquímico,

intervienen diversos factores que se clasifican en tres categorías: los factores intrínsecos

(constitución genética de la planta); los factores abióticos, y los factores culturales (suelo,

fertilización), (PÉREZ, 2001).

27

3. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 Ubicación

Se sembró en la Comunidad Shuid Alto ubicada en:

Parroquia: Guasuntos

Cantón: Alausí

Provincia: Chimborazo

Altitud: 3200 m.s.n.m.

Latitud: 2°13”42′S

Longitud: 78°48”36 SO

3.2 Características del sitio experimental

3.2.1 Clima1:

Temperatura promedio: 13,6ºC

Precipitación promedio anual: 800 mm

Humedad relativa promedio: 75%

3.2.2 Clasificación ecológica:

Según CAÑADAS, (1983), el manejo se ubicó en la zona que corresponde a bosque húmedo

Montano (bh-M). Esta zona de vida se encuentra dentro del callejón interandino en formas

dispersas, formando parte de las estribaciones externas tanto de la cordillera Occidental como de la

Oriental. Se encuentran suelos VITRANDEPT con saturación de bases menos del 50% y el pH es

de 6.

3.3 Material experimental

3.3.1 Insumos:

Semillas de ajo var. Canadiense, (5 Características se presentan en el anexo 3)

Abono orgánico: Compost

Fitoestimulantes, Purín de hierbas, abono de frutas y Extracto de algas EXALMA.

3.3.2 Equipos y Herramientas:

Arado de tracción animal

Material de trazado ( estacas, martillo y piola)

Flexómetro

Herramienta de la labranza (Azadones, Azadas, palas, rastrillo)

Regaderas

Bomba de mochila

Rótulos

Calibrador

Balanza

Probetas

Material de escritorio

Libro de campo

Cámara fotográfica

Computadora

1 Datos obtenidos en la ESPOCH

28

3.4 Métodos

3.4.1 Factores en estudio

1. Fitoestimulantes (F)

f1. Purín de hierbas.

f2. Abono de frutas.

f3. Extracto de algas (EXALMA)

2. Dosis (D)2

d1. Dosis Baja (– 25 % de la dosis recomendada)

d2. Dosis Media (dosis recomendada)

d3. Dosis Alta (+ 25 % de la dosis recomendad)

3. Adicionales

Tag. Testigo de agricultor (manejo de mujeres de la comunidad)

Tab. Testigo absoluto

3.4.2 Tratamientos

Los tratamientos resultaron de la combinación de los niveles de los factores en estudio más dos

testigos.

Cuadro 7. Tratamientos aplicados en el proyecto "Respuesta del ajo (Allium sativum L.) var.

Canadiense a la aplicación complementaria de tres estimulantes orgánicos a tres dosis.

Guasuntos, Chimborazo, 2009"

TRATAMIENTOS INTERPRETACIÓN DOSIS

Litros/ha No. t INTERACCIÓN

1 f1d1 Purín de hierbas 24.00



4 f2d1 Abono de frutas 2.00



7 f3d1 EXALMA 2.00

8 f3d2 EXALMA 2.50

9 f3d3 EXALMA 3.00

10 Tag.

11 Tab.

En los tratamientos t1 al t10 se utilizó como fertilización de base, 36.24 TM/ha de Compost.

3.4.3 Unidad experimental

La unidad experimental fue de forma rectangular de 3.00m de largo por 2.80m de ancho, dando

una superficie de 8.40m² y se conformaron 14 surcos separados a 20 cm con 30 plantas por surco.

2 Dosis sugeridas por el laboratorio de análisis de suelos INIAP d1 = Dosis

Bajo d2 = Dosis Media (dosis recomendada ) d3 = Dosis Alta

29

Se determinó la unidad experimental neta, eliminando 0.40m por cada lado (superior e inferior) y

0.30m (3 plantas a cada lado) de los costados derecho e izquierdo, conformando una parcela de

2,40 m x 2 m = 4,80 m² con 10 surcos simples y 24 plantas por surco.

3.4.4 Análisis estadístico

3.4.4.1 Diseño Experimental

Se utilizó un diseño de Bloques Completos al Azar, con arreglo factorial 3 x 3 + 2.

3.4.4.2 Repeticiones

Se realizaron cuatro repeticiones.

3.4.4.3 Características del área experimenta.

Detalle Superficie Largo Ancho Surcos

m² m m No.

Área total de cada parcela 8.40 3.00 2.80 14

Área de parcela neta 4.80 2.4 0 2.0 10

Área de cada repetición 92.40 33.00 2.80 14

Área total del ensayo 369,6 33.00 11.20 616

3.4.4.4 Esquema de análisis de varianza

Ésta se presenta en el cuadro 8.

Cuadro 8. Esquema del análisis de varianza para estudiar la Respuesta del ajo (Allium sativum L.)

var. Canadiense a la aplicación complementaria de estimulantes orgánicos. Guasuntos,

Chimborazo. 2009

Fuentes de Variabilidad Grados de Libertad

TOTAL 43

TRATAMIENTOS 10

Fitoestimulantes (F) 2

f1 vs f2f3 1

f2 vs f3 1

Dosis (D) 2

Efecto lineal 1

Efecto cuadrático 1

Fitoestimulantes x Dosis 4

Factorial x Adicionales 1

Tag. vs Tab. 1

REPETICIONES 3

ERROR EXPERIMENTAL 30

Promedio:

CV (%):

Tag. = Testigo de agricultor

Tab. = Testigo absoluto

30

3.4.4.5 Análisis funcional

Se realizó la prueba de Tukey al 5 %, para tratamientos y dosis y DMS al 5 % para comparaciones

ortogonales y factorial vs. Adicionales.

3.4.5 Variables y métodos de evaluación

3.4.5.1 Altura de planta

Ésta variable se evaluó a los 100 días después de la siembra. Para tal efecto se tomaron al azar dos

plantas por surcos, y se midió desde el cuello de la raíz hasta el ápice de la hoja más alta. Las

mediciones se promediaron y se expresaron en centímetros.

3.4.5.2 Número de hojas por planta

Para el efecto se tomaron las mismas plantas de la variable anterior, a los 100 días después de la

plantación y se contabilizó las hojas de la planta.

3.4.5.3 Diámetro del macollo.

En cada unidad experimental a los 100 días después de la siembra, se seleccionaron 20 plantas de

la unidad experimental neta, y se midió el diámetro del macollo en la parte media de la planta, con

la ayuda de un calibrador y los datos se expresó en milímetros.

3.4.5.4 Observación de plagas (Insectos, Ácaros, Patógenos)

En esta variable se tomó en cuenta el estado sanitario de las plantas. Para lo cual, a las 20 plantas

de la parcela neta seleccionadas al azar en las variables anteriores se les realizó un diagnóstico,

cuyo resultado se expresó en porcentaje.

3.4.5.5 Días a la cosecha

Se registraron en todas las unidades experimentales el número de días transcurridos desde la

siembra a la cosecha.

3.4.5.6 Rendimiento potencial

Al momento de la madurez comercial, se cosecharon todos los bulbos de la parcela neta, y se

registró el peso en kg/parcela neta de ajo fresco y luego se proyectó a t/ha de ajo fresco.

3.4.5.7 Diámetro de bulbo

En cada unidad experimental, se escogieron 20 bulbos al azar por parcela neta, y con la ayuda de

un calibrador se registró el diámetro de cada uno de ellos en centímetros.

3.4.5.8 Análisis financiero

Se establecieron los costos de producción de cada uno de los tratamientos en estudio y se determinó

relación Beneficio/Costo.

31

3.4.6 Métodos de manejo del experimento

3.4.6.1 Análisis químico del suelo

Se tomaron submuestras de suelo en cada repetición hasta 20 cm de profundidad y se conformó

una muestra compuesta la misma que se envió al laboratorio a fin de que se realice el análisis físico

– químico de macro y micronutrientes.

3.4.6.2 Elaboración de fitoestimulantes.

3.4.6.2.1 Purín de hierbas

En un recipiente se colocó 4 litros de agua

Luego se depositó brotes tiernos de alfalfa, ortiga (500g c/u) especies medicinales

(manzanilla, menta, ruda, matico y cedrón) 100g c/u.

Luego se tapó y se dejó fermentar durante 8 días.

3.4.6.2.2 Abono de Frutas:

Se lavaron las frutas (banano, melón, naranja, babaco, papaya) y se cortaron en

pedacitos

Se colocó 1kg de frutas en el fondo del recipiente, se agrego 100g de especies

medicinales anteriormente mencionadas y 1kg de melaza así sucesivamente hasta

completar 10,50 kg del material.

Se colocó una tapa de madera sobre la última capa de fruta, colocando sobre ella

una piedra para que el material se prense; luego se dejó fermentar durante un lapso

de 10 días.

3.4.6.2.3 Elaboración de compost

La elaboración de compost se realizó de la siguiente manera: se ubicó el área de compostaje, se

recogieron desechos de hortalizas el 40%, leguminosas el 50% y gramíneas el 10%, y se colocó en

capas picadas a un tamaño entre 1 y 2cm, se aplicó agua hasta saturación; luego se colocó una capa

de estiércol bovino, gallinaza y una mezcla que se elaboró por partes iguales de tierra , ceniza

vegetal y roca fosfórica, ésta operación se realizó hasta completar un metro de altura, al final de

este proceso se conformó la pila de compostaje que finalmente se cubrió con una lámina de plástico

Cuadro 9. Componentes de los fitoestimulantes en estudio.

ELEMENTOS

MINERALES

UNIDADES FITOESTIMULANTES

PURÍN DE HIERBAS ABONO DE FRUTAS

Calcio (Ca) mg/100ml 32.73 335.76

Fósforo (P) mg/100ml 9.20 32.30

Magnesio (Mg) mg/100ml 8.96 169.49

Potasio (K) mg/100ml 37.56 203.06

Sodio (Na) mg/100ml 4.52 31.88

Cobre (Cu) ug/100ml 58.20 130.00

Hierro (Fe) ug/100ml 839.00 6030.00

Manganeso (Mn) ug/100ml 189.00 1107.00

Zinc (Zn) ug/100ml 276.00 269.00

AMINOÁCIDOS

Ácido Aspártico mg/100ml 23.00 822.00

Treonina mg/100ml 7.00 36.00

Serina mg/100ml 5.00 49.00

Ácido glutámico mg/100ml 17.00 247.00

32

Prolina mg/100ml 1.20 5.00

Glicina mg/100ml 5.20 36.00

Alanita mg/100ml 8.00 99.00

Cistina mg/100ml 0.00 0.00

Valina mg/100ml 5.00 38.00

Metionina mg/100ml 0.30 3.00

Isoleucina mg/100ml 5.00 28.00

Leucina mg/100ml 10.00 43.00

Tirosina mg/100ml 5.00 36.00

Fenilalanina mg/100ml 8.00 36.00

Histidina mg/100ml 11.00 23.00

Lisina mg/100ml 6.00 20.00

Arginina mg/100ml 1.00 2.00

FUENTE: Análisis de Laboratorio, Departamento de Nutrición y Calidad - EESC, INIAP

3.4.6.2.4 Análisis de purín de hierbas y de abono de frutas

Para esto se tomó 500 ml de cada uno de estos abonos y se envió al laboratorio del Departamento

de Nutrición del INIAP, para su respectivo análisis (elemento, minerales y aminoácidos)

3.4.6.2.5 Bulbos para la siembra (Semilla)

Los bulbos (semilla) se adquirieron en el mercado Mayorista de Ambato, observándose que la

plúmula de los dientes este en el último tercio de los mismos y lista para la siembra.

3.4.6.3 Preparación de suelo

La preparación del suelo se inició 45 días antes de la siembra, haciendo labores de barbecho, cruza

y rastra.

3.4.6.4 Delimitación del ensayo

Mediante piolas y estacas se delimitaron las parcelas y caminos respondiendo a las especificaciones

previamente establecidos.

3.4.6.5 Ubicación de los tratamientos

Mediante un sorteo, se ubicó los tratamientos en las unidades experimentales y en las respectivas

repeticiones.

3.4.6.6 Desinfección y fertilización del suelo

La desinfección se realizó con 6 kg de ceniza/ 10 m² mezclando con el suelo la ceniza vegetal. Para

la aplicación del compost se basó en las recomendaciones del análisis de suelo, se aplicó 9 kg al

momento de la siembra por parcela que corresponde el 60 % y 6 kg restante a los 45 días después

de la siembra, dando un total de 36.24 TM/ha, excepto las parcelas del tratamiento absoluto.

La fertilización de inicio se ubicó por debajo de los 8 cm del suelo y la fertilización de refuerzo

junto a cada planta mezclado con el suelo

33

3.4.6.7 Tratamiento de los bulbos

Una vez adquirido los bulbos (semilla) en el Mercado Mayorista se procedió a desinfectar con

Koccide 101 a razón de 8 g/litro de agua, después a cada bulbo se desgranó y luego se escogieron

los dientes más grandes.

3.4.6.8 Siembra

Sembré las parcelas experimentales delimitadas, se realizó el surcado y finalmente se sembró los

bulbos en el suelo, con el ápice hacia arriba. Las distancias fue de 0.06 m entre plantas y de 0.20 m

entre surcos.

3.4.6.9 Manejo Orgánico del Cultivo

Para el manejo orgánico de los problemas sanitarios de la plantación se realizaron aplicaciones

foliares cada 8 días, de acuerdo al detalle que se muestra en el Cuadro 10.

3.4.6.10 Cosecha

Se realizó en forma manual con la ayuda de un azadón moviendo la tierra y luego se colocó los

ajos en bandejas plásticas, identificando a los tratamientos de cada repetición, luego se trasladó al

área de post cosecha

Cuadro 10. Manejo orgánico de la plantación de ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense,

Guasuntos, Chimborazo, 2009.

MANEJO RECOMENDACIÓN ACTIVIDADES

Malezas Actividad manual Deshierba manual

Ácaros de las hoja (Arecia

tulipae)

Té de ortiga Se dejó macerar 12 atados

de ortiga en 4 litros de agua

durante cuatro días para

mezclar en 200 litrosde agua

Gusano cortador (Agrotis

ipsilon)

Aplicación Biológico

Bacillus thurigiensis

Se fumigó cada 12 días

(3.5 g en litro de agua)

Larvas de coleópteros

Baeotheus castaneus.

Spodoptera frugiperda.

Spodoptera sp.

Aplicación biológica

Bauveria bassiana

Se aplicó cada 12 días (4 g

por litro de agua).

Marchitez de la planta Aplicación biológica

Trichoderma sp.

Se Fumigó cada 12 días (4g

por litro de agua.

3.4.6.11 Post-Cosecha

Una vez realizada la cosecha, se procedió a la limpieza del producto, eliminando las hojas bajeras y

tierra de los bulbos, y después se formaron los atados.

3.4.6.12 Pesaje.

Se pesaron los ajos tomando en cuenta el material procedente de cada una de las unidades

experimentales y se expresó en kg/pn de ajo fresco y después se proyectó a t/ha de ajo fresco.

34

4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

4.1 Altura de la Planta a los 100 Días

En el ADEVA. Cuadro 11, se observa alta significancia estadística para Tratamientos,

Fitoestimulantes, Dosis y su Tendencia Cuadrática, Factorial vs. Adicional y significancia

estadística para la comparación f2 vs. f3. El promedio general fue de 55.29 cm/planta y el

coeficiente de variación fue de 7.46 %, que es excelente para este tipo de investigación, dando

confiabilidad al proceso.

Cuadro 11. ADEVA para las tres variables en el estudio de estimulantes orgánicos foliares en el

cultivo de ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009.

FUENTES DE VARIACIÓN GL CUADROS MEDIOS

ALTURA NÚMERO

HOJAS

DIÁMETRO

TOTAL 43

TRATAMIENTOS 10 5.20** 6.23** 8.58**

Fitoestimulantes (F) 2 4.36** 10.97** 7.83**

f1 vs f2f3 1 4.01ns 0.10ns 0.08ns

f2 vs f3 1 4.70* 21.84** 15.50**

Dosis (D) 2 7.55** 0.13ns 11.25**

Lineal 1 0.02ns 0.19ns 1.08ns

Cuadrática 1 15.09** 0.03ns 21.42**

FxD 4 2.33ns 0.23ns 6.58**

Factorial vs Adicional 1 18.78** 17.87** 21.08**

Tag. Vs Tab. 1 0.11ns 21.19** 0.17ns

REPETICIONES 3 4.44* 7.35** 4.08*

ERROR EXPERIMENTAL 30 17.01 0.31 0.12

Promedio

Coeficiente de variación

55.29cm

7.46 %

8.22Hojas

6.77 %

5.68cm

6.10 %

Tukey al 5% para Fitoestimulantes, Cuadro 12 y Gráfico 1, reporta dos rangos de significación.

Encabeza el primer rango con mayor altura promedio f2 (Abono de frutas) con 59.36 cm/planta y

en el segundo rango se encuentra f1 (Purín de hierbas) con 54.61 cm/planta. Este resultado puede

atribuirse a la presencia de aminoácidos, microelementos (Ca, Fe, Mg, Mn, K) presentes en el

abono de frutas, que ayudan a una rápida asimilación y ahorro de energía, favoreciendo el

desarrollo vegetativo, (LLUMIQUINGA, 2006).

35

Gráfico 1. Altura promedio para Fitoestimulantes a los 100 días analizados en el estudio de

aplicación complementaria de estimulantes orgánicos en ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense.

Guasuntos, Chimborazo. 2009.

Tukey al 5% para Dosis, Cuadro 12 y Gráfico 2, identifica dos rangos de significación. En el

primer rango, con la mejor respuesta, se encuentra d2 (dosis media) con 60.34 cm/planta; en tanto

que, al final del segundo rango se encuentra d3 (dosis alta) con 54.56 cm/planta. Además, se

observa una tendencia cuadrática; es decir que, existe un punto máximo en el cual la presencia de

Fitoestimulantes incide en el incremento de altura y luego del cual, empieza a disminuir la altura de

la planta. Al respecto, PÉREZ, (1960), indica que la concentración de un determinado regulador del

crecimiento de una planta puede aumentar con rapidez hasta un punto máximo y de allí, tiende a

disminuir rápidamente, debido a la acción de los sistemas inhibidores hormonales.

DMS al 5% para la Comparación Factorial (Fitoestimulantes) vs. Adicionales (Testigo de

agricultor vs. Testigo absoluto), Cuadro 12, reporta un solo rango de significación. Con la mejor

respuesta se encuentra Factorial (Fitoestimulantes) con un promedio de 56,56 cm/planta; en tanto

que, dentro del mismo rango con la menor respuesta se encuentra el Adicional (Testigo de

agricultor vs. Testigo absoluto) con un promedio de 49,58 cm/planta. Este resultado puede

atribuirse a que todos los procesos de crecimiento y desarrollo no fueron influenciados de una u

otra manera por los contenidos de fitohormonas, aminoácidos y nutrientes de los fitoestimulantes

aplicados.

DMS al 5 % para la Comparación Ortogonal f2 vs f3 (Abono de frutas vs. EXALMA), Cuadro 12,

identifica dos rangos de significación. En el primer rango con altura promedio se encuentra f2

(Abono de frutas) con 59,36 cm/planta y en el segundo rango se halla f3 (EXALMA) con 55.71

cm/planta.

Tukey al 5% para Tratamientos, Cuadro 12, reporta dos rangos de significación estadística. En el

primer rango con mayor altura se encuentra el Tratamiento f2d2 (Abono de frutas + 2.5cc/litro)

con 66.96 cm/planta; en tanto que, la menor altura representa al Testigo absoluto con 50.06 cm. Lo

que puede deberse a la presencia de aminoácidos procedentes del abono de frutas, lo que corrobora

con la citada por, LEÓN, (2005) y LLUMIQUINGA, (2006), quienes mencionan que la presencia

de aminoácidos en el abono de frutas, permite un ahorro de energía para la planta y a su vez le

permite obtener un mejor y más rápida respuesta en su desarrollo.

36

Gráfico 2. Altura promedio para Dosis a los 100 días analizados en el estudio de aplicación

complementaria de estimulantes orgánicos en ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos,

Chimborazo. 2009.

4.2 Número de Hojas a los 100 Días


Fitoestimulantes, Comparación Ortogonal f2 vs. f3, Factorial vs. Adicionales y Testigo de

agricultor vs. Testigo absoluto. El promedio general fue de 8.22 hojas/planta y el coeficiente de

variación fue de 6.77 %, que es excelente para este tipo de investigación, dando confiabilidad al

proceso.

Tukey al 5% para Fertilizantes, Cuadro 12 y Gráfico 3, reporta dos rangos de significación. En el

primer rango se encuentra f2 (Abono de frutas) con un promedio de 8.94 hojas/planta y al final del

segundo rango se ubica f3 (EXALMA) con promedio de 7.88 hojas/planta Al respecto menciona,

CAIZA, (2009), los aminoácidos son moléculas orgánicas ricas en nitrógeno, las mismas que

actúan como promotores del crecimiento y vigorizantes en procesos críticos de la planta.

DMS al 5% para la comparación Factorial (Fitoestimulantes) vs. Adicionales (Testigo de agricultor

vs. Testigo absoluto), Cuadro 12, reporta dos rangos de significación. En el primer rango se

encuentra el factorial (Fitoestimulantes) con 8.39 hojas/planta y en el segundo rango se ubican los

adicionales (Testigo de agricultor vs. Testigo absoluto) con 7.47 hojas/planta, Esta respuesta

detecta que la aplicación de fitoestimulantes provoca un incremento de las hojas toda vez que los

ingredientes activos están actuando en el desarrollo de la planta, (RESTREPO, 2001).

Gráfico 3. Número de Hojas promedio para Fitoestimulantes a los 100 días analizados en el

estudio de aplicación complementaria de estimulantes orgánicos en ajo (Allium sativum) var.

Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009.

37

DMS al 5 % para la Comparación Testigo del agricultor vs. Testigo absoluto, Cuadro 12, detecta

dos rangos de significación. En el primer rango se encuentra el testigo de agricultor con 8.38

hojas/planta y en el segundo rango con menor respuesta se ubica el testigo absoluto con 6.56

hojas/planta.

DMS al 5 % para la Comparación ortogonal f2 vs f3 (Abono de frutas vs. EXALMA), Cuadro 12,

identifica dos rangos de significación. En el primer rango con mayor número de hojas se encuentra

f2 (Abono de frutas) con 8.94 hojas/planta y en el segundo rango se halla f3 (EXALMA) con 7.87

hojas/planta.

4.3 Diámetro de Macollo a los 100 Días

En el ADEVA, Cuadro 11, se observa alta significación estadística para Tratamientos,

Fitoestimulantes, Comparaciones Ortogonales f2 vs. f3, Dosis, Tendencia Cuadrática,

Fitoestimulantes vs. Dosis y Factorial vs. Adicionales. El promedio general fue de 5.68mm/planta y

el coeficiente de variación fue de 6.10 % que es excelente para este tipo de investigación, dando

confiabilidad al proceso.

Cuadro 12. Promedios y pruebas de significación en tres variables, en el estudio de

bioestimulantes orgánicos foliares en ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos,

Chimborazo. 2009.

CODIFICACIÓ

N

DESCRIPCIÓN

PROMEDIOS

ALTURA

(cm)

Nro.

HOJAS

DIÁMETR

O

MACOLL

O

Fitoestimulantes 1 1 1

f1 Purín de hierbas 54.61 b 8.35 b 5.80 ab

f2 Abono de frutos 59.36 a 8.94 a 6.08 a

f3 EXALMA 55.71 a 7.88 b 5.52 b

Dosis 1 1

d1 Baja 54.78 b 8.33 5.53 b

d2 Media 60.34 a 8.40 6.18 a

d3 Alta 54.56 b 8.44 5.68 b

2 2 2

Factorial vs.

Adicionales

Fitoestimulantes vs.

Tag. y Tab.

56.56 a

49.58 a

8.39 a

7.47 b

5.80 a

5.18 b

Tag. vs. Tab. Manejo de agricultor vs.

Sin fertilización

49.09

50.06

8.38 a

6.56 b

5.23

5.13

Comparaciones ortogonales 2 2 2

f1 vs.

f2 f3

Purín de hierbas vs

Ab. Frutas y EXALMA

54.61

57.54

8.35

8.41

5.80

5.80

f2 vs

f3

Abono de frutas

EXALMA

59.36 a

55.71 b

8.94 a

7.87 b

6.08 a

5.52 b

Interacción FxD 1

f1d1 Purín de hierbas (5cc/litro)

52.30 8.25 5.58 b

f1d2 Purín de hierbas

( 20cc/litro)

57.58 8.31 6.18 ab

f1d3 Purín de hierbas ( 25cc/

litro)

53.98 8.50 5.65 b

f2d1 Abono de frutas 56.48 8.94 5.73 b

38

(1.9cc/litro)

f2d2 Abono de frutas

(2.5cc/litro)

66.96 9.06 6.93 a

f2d3 Abono de frutas

(3.1cc/litro)

54.64 8.81 5.58 b

f3d1 EXALMA (1.9cc/litro) 55.56 7.81 5.30 b



1=Tukey al 5 % 2=DMS al 5 %

Tukey al 5% para Fitoestimulantes, Cuadro 12 y Gráfico 4, reporta dos rangos de significación.

Encabeza el primer rango con mayor diámetro de macollo promedio f2 (Abono de frutas) con 6.08

mm/macollo y en el segundo rango se encuentra f3 (Extracto de algas) con 5.52 mm/macollo, lo

que significa que ambos fitoestimulantes actuaron de diferente manera en el desarrollo de las

plantas. Estos resultados pueden atribuirse que los fitoestimulantes orgánicos se caracterizan por

ayudar a las plantas a la absorción y utilización de nutrientes, obteniendo plantas más robustas que

permitan una mayor producción y de mejor calidad, (VELASTEGUI, 1997).

Tukey al 5% para Dosis, Cuadro 12 y Gráfico 5, identifica dos rangos de significación. En el

primer rango la mejor respuesta se encuentra d2 (dosis media) con 6.18 mm/macollo; en tanto que,

el final del segundo rango se encuentra d1 (dosis alta) con 5.53 mm/macollo. Además, se observa

una tendencia cuadrática; estos resultados pueden deberse posiblemente a la presencia de ciertos

compuestos presentes en el abono de frutas, sustancias inhibidoras de crecimiento. Al respecto,

SAMPIETRO, (2005), manifiesta que ciertos compuestos fenólicos pueden inhibir la acción de

fitohormonas, también indica que los ácidos ferúlico, p-cumárico, vainíllico y las cumarinas

inhiben el crecimiento inducido por giberelinas, además son capaces de provocar alteraciones en el

balance hormonal de la planta receptora, lo cual en ciertos casos conducen a una inhibición del

crecimiento y tal vez algunas sustancias de esta naturaleza de origen endógeno tengan algún rol en

la regulación del crecimiento en la planta.

Gráfico 4. Diámetro de macollo promedio para Fitoestimulantes a los 100 días analizados en el

estudio de aplicación complementaria de estimulantes orgánicos en ajo (Allium sativum) var.

Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009.

DMS 5% para la Comparación Factorial (Fitoestimulantes) versus Adicionales (Testigo de

agricultores vs. Testigo absoluto), Cuadro12, reporta dos rangos de significación. En el primer

rango se encuentra el factorial (Fitoestimulantes) con 5.80 mm/macollo y en el segundo rango se

ubican los adicionales (Testigo de agricultor vs. Testigo absoluto) con 5.18 mm/macollo. Esta

respuesta puede atribuirse a la fertilización foliar complementaria.

39

DMS 5%, para la comparación Ortogonal f2 vs f3 (Abono de frutas vs EXALMA), Cuadro 12,

identifica dos rangos de significación. En el primer rango con mayor diámetro se encuentra f2

(Abono de frutas) con 6.08 mm/macollo y en el segundo rango se halla f3 (Extracto de algas) con

5.52 mm/macollo. Estos resultados pueden atribuirse a lo citado por, VELASTEGUI, (1997),

quien menciona que los fitoestimulantes orgánicos se caracterizan por ayudar a las plantas a la

absorción y utilización de nutrientes, obteniendo plantas más robustas y que alcanzan una mayor

producción y mejor calidad de la misma.

Tukey al 5% para la interacción Fitoestimulantes vs. Dosis en la evaluación de diámetro de

macollo, Cuadro 12, reporta dos rangos de significación en el primer rango con mayor diámetro de

macollo se ubica el tratamiento f2d2 (Abono de frutas + 2,5 cc/litro) con 6,93 mm/macollo; en

tanto que, con la menor respuesta al final del rango se encuentra f3d1 (EXALMA + 1.9 cc/litro)

con 5,30 mm/macollo.

Gráfico 5. Diámetro de Macollo promedio para dosis a los 100 días analizados en el estudio de

aplicación complementaria de estimulantes orgánicos en ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense.


4.4 Observación de Plagas (Insectos, Ácaros, Patógenos)

En esta variable no se realiza análisis estadístico, debido a que la calificación de los porcentajes de

incidencias de plagas en las parcelas, depende mucho de la apreciación por parte del investigador y

por lo tanto carece de exactitud matemática, sin embargo se presenta el Cuadro 13, y un análisis de

las principales enfermedades que afectaron al experimento.

Al tener un suelo rico en nutrientes y con un buen drenaje, se redujo la incidencia de plagas y

enfermedades; sin embargo se presentaron problemas debido al gusano cortador (Agrotis ipsilon),

cortó los tallos de las plantas tiernas. Igualmente, se presentó la marchitez de la planta (Sclerotium

sp.), ocasionando el amarillamiento de las hojas. Asimismo, se presentó la “podredumbre del

cuello” (Botrytis allí), pero en bajos niveles de infección.

El control realizado, se aplicó en todas las parcelas en iguales dosis, y se describe en el capítulo 2;

sin embargo, en unos tratamientos tuvo mejor efecto que en otros. Los tratamientos f2d2 (Abono de

frutas +2.5cc/litro), 7.02 % posee menor afectación. Estas observaciones se pueden atribuir a la

presencia del fitoestimulante orgánico, que por sus principios activos fueron capaces de potenciar a

las plantas y protegerlos del ataque de plagas. Además, según SUQUILANDA, (1996) y

RESTREPO, (2001), la presencia de Tiamina o vitamina B1, puede desempeñar un papel

importante, al aumentar la “inmunidad adquirida” en los vegetales como los sostiene

CHABAUSSOU, (1998). Mientras que, el Testigo del agricultor solo con fertilización de base,

presentó el nivel más alto de infección con 13%.

40

4.5 Días a la Cosecha

Al analizar el promedio de días a la cosecha se observó que todas las plantas alcanzaron la madurez

comercial a los 144 días después de la siembra.

Cuadro 13. Porcentaje de infección en el estudio de bioestimulantes orgánicos foliares en ajo

(Allium sativum L.) var. Canadiense y dosis. Guasuntos, Chimborazo. 2009.

TRATAMIENTOS DESCRIPCIÓN INFECCIÓN (%)

f1d1 Purín de hierbas (5cc/litro) 10.02

f1d2 Purín de hierbas ( 20cc/litro) 12.12

f1d3 Purín de hierbas ( 25cc/ litro) 11.04

f2d1 Abono de frutas (1.9cc/litro) 9.08



f3d1 EXALMA (1.9cc/litro) 10.05



Tag. Fertilización base 13.00

Tab. Sin fertilización 12.90

4.6 Rendimiento Potencial


Fitoestimulantes, Interacción Fitoestimulantes por Dosis y Factorial vs. Adicional y significancia

estadística para comparaciones f2 vs f3 y Tendencia cuadrática. El promedio general fue de 46.12

t/ha de ajo fresco y el coeficiente de variación fue de 5.52 %, que es excelente para este tipo de

investigación, dando confiabilidad al proceso.

Gráfico 6. Rendimiento promedio para Fitoestimulantes en el estudio de aplicación


Chimborazo. 2009.

Tukey al 5 % para Fitoestimulantes, Cuadro 15 y Gráfico 6, reporta tres rangos de significación.

Encabeza el primer rango con mayor rendimiento promedio f2 (Abono de frutas) con 51.86 t/ha de

ajo fresco y en último rango se encuentra f3 (extracto de algas) con 43.12 t/ha de ajo fresco. Esta

respuesta puede atribuirse a que el abono de frutas es un abono con presencia de aminoácidos que

son componentes básicos de las proteínas. La planta al no tener que sintetizarlas, permite un ahorro

41

de energía en el momento en que la planta transforman la savia bruta en savia elaborada, este, es

clave para la superación del estrés que se presenta en la planta, ayudando a que esta pueda resistir

el ataque de plagas y enfermedades pudiendo potenciar el desarrollo y la producción del cultivo del

ajo, (PADILLA, 2002).

Para Dosis en la evaluación del Rendimiento potencial, Cuadro 15 y Gráfico 7, se observa que la

mayor respuesta presenta d2 (dosis media) con 49.01 t/ha de ajo fresco; en tanto que, la menor

respuesta presenta d3 (dosis alta) con 46.03 t/ha de ajo fresco. Además se observa que existe

tendencia cuadrática significativa. Estos resultados ponen en manifiesto que a dosis media tiene un

mayor efecto estimulante frente a dosis alta. Lo que corrobora lo citado por LEÓN, (2005), que

atribuye a los efectos inhibitorios del crecimiento, causado posiblemente por dosis altas. Este

resultado permite deducir que la dosis media cubrió los requerimientos nutricionales del cultivo

alcanzando l rendimiento más alto.

Tukey 5% para la Interacción Fitoestimulantes x Dosis, Cuadro 15, identifica tres rangos de

significación. En el primer rango, con la mejor respuesta, se encuentra la interacción f2d2 (Abono

de frutas + 2,5 cc/litro) con 56.78 t/ha de ajo fresco; y en el final del tercer rango se encuentra la

interacción f3d3 (EXALMA + 3.1 cc/litro) con 42.21 t/ha de ajo fresco. PADILLA, (2002), indica

que las citoquininas pueden causar el engrosamiento de los tallos, probablemente como resultado

de la promoción del alargamiento de las células laterales o en otro caso del estímulo de la división

celular en el cambium, Además cabe destacar que esta variable se detecta que los factores en

estudio interaccionan.

DMS al 5% para la Comparación Factorial (Fitoestimulantes vs. Adicionales (Testigo de agricultor

vs. Testigo absoluto), Cuadro 15 reporta dos rangos de significación. En el primer rango se

encuentra el Factorial (Fitoestimulantes) con 47.56 t/ha de ajo fresco y en el segundo rango se

ubican los Adicionales (Testigo de agricultor vs. Testigo absoluto) con 39.64 t/ha de ajo fresco. Los

tratamientos con fitoestimulantes alcanzaron altos rendimientos a diferencia de los Adicionales,

según CADENA, (2008), indica que tanto los cultivos anuales como los de ciclo corto requieren

una fertilización foliar entre los primeros 40 – 60 días después de la germinación para favorecer la

diferenciación celular, crecimiento en grosor del tallo, estimulación de síntesis de proteínas,

funciones que claramente intervienen en el rendimiento del cultivo.

DMS al 5% Para la Comparación Ortogonal f2 vs f3 (Abono de frutas vs EXALMA), Cuadro 15,

identifica dos rangos de significación. En el primer rango con rendimiento promedio se encuentra

f2 (Abono de frutos) con 51.86 t/ha de ajo fresco y en el segundo rango se halla f3 (EXALMA) con

43.12 t/ha de ajo fresco, lo que significa que en ésta variable el abono de frutas y el EXALMA

actuaron de diferente manera en el rendimiento final, lo que puede deberse a la mayor cantidad de

potasio procedente de la melaza en el abono de frutas, mejorando así la eficiencia del consumo de

agua, al aumentar la presión osmótica de las células, volviéndolas más turgentes e incrementando el

rendimiento y la calidad de las cosechas, (LEÓN, 2005).

42

Gráfico 7. Rendimiento promedio para Dosis en el estudio de aplicación complementaria de

estimulantes orgánicos en ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009.

4.7 Diámetro de Bulbo

En el ADEVA. Cuadro 14, se observa alta significación estadística para Tratamientos,

Fitoestimulantes, Comparaciones Ortogonales (f1 vs. f2f3) y (f2 vs. f3), Dosis, Tendencia

Cuadrática, Interacción Fitoestimulantes por Dosis, y Factorial vs. Adicionales. El promedio

general fue de 4.44 cm/bulbo y el coeficiente de variación fue 4.09 %, que es excelente para este

tipo de investigación, dando confiabilidad al proceso.

Cuadro 14. ADEVA para dos variables en el estudio de bioestimulantes orgánicos foliares en el

cultivo de ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009.

FUENTES DE VARIACIÓN GL CUADROS MEDIOS

Rendimiento

Diámetro del

bulbo

TOTAL 43

TRATAMIENTOS 10 15.83** 39.67**

Fitoestimulantes (F) 2 35.21** 95.33**

f1 vs f2f3 1 0.04ns 11.00**

f2 vs f3 1 70.38* 179.67**

Dosis (D) 2 2.93ns 6.67.**

Lineal 1 0.04ns 2.00ns

Cuadrática 1 4.28* 11.00**

FxD 4 4.76** 20.33**

Factorial vs Adicional 1 62.94** 110.67**

Tag. Vs Tab. 1 0.04ns 0.67ns

REPETICIONES 3 3.05* 3.33*

ERROR EXPERIMENTAL 30 6.52 0.03

Promedio 46.12t/ha.

5.52 %

4.44 cm/bulbo.

4.09 %

Coeficiente de variación

43

Tukey al 5% para Fertilizantes, Cuadro 15 y Gráfico 8, reporta tres rangos de significación.

Encabeza el primer rango con mayor diámetro de bulbo promedio f2 (Abono de frutas) con 5.10

cm/bulbo y en el último rango se encuentra f3 (extracto de algas) con 4.16 cm de diámetro. Este

resultado puede atribuirse según, FUENTES, (1982), a la mayor concentración de calcio que posee

el abono de frutas contenido en la melaza el cual actúa en la síntesis proteica y estimula el

crecimiento además de la concentración de potasio que ayuda a engrosar los frutos.

Gráfico 8. Diámetro promedio de bulbo para Fitoestimulantes en el estudio de aplicación


Chimborazo. 2009.

Tukey al 5% para Dosis, Cuadro 15 y Gráfico 9, identifica un solo rango de significación. Con la

mejor respuesta se encuentra d2 (dosis media) con un promedio de 4.70 cm/bulbo; en tanto que,

dentro del mismo rango con la menor respuesta se encuentra d1 (dosis baja) con 4.44 cm de

diámetro. Además se observa una tendencia cuadrática altamente significativa y que a dosis media

de fertilización se observa mayor diámetro de bulbo y luego desciende.

Tukey al 5% para las Interacción Fitoestimulantes x Dosis, Cuadro 15, identifica cuatro rangos de

significación. En el primer rango, con la mejor respuesta se encuentra la interacción f2d2 (Abono

de frutas + 2,5 cc/litro) con 5.74 cm/bulbo; en tanto que, al final de cuarto rango se encuentra la

interacción f3d3 (EXALMA + 3.1cc/litro) con 4.08 cm/bulbo. Además cabe destacar que en esta

variable se detecta que los factores en estudio interaccionan.

DMS al 5% para la comparación Factorial (Fitoestimulantes) vs. Adicional (Testigo de agricultor

vs. Testigo absoluto), Cuadro 15, reporta dos rangos de significación. En el primer rango se

encuentra el factorial (Fitoestimulantes) con 4.56 cm/bulbo y en el segundo rango se ubican los

adicional (Testigo de agricultores y Testigo absoluto) con 3.86 cm/bulbo. Lo que puede atribuirse a

la presencia de aminoácidos y micronutrientes en los fitoestimulantes, que ejercen un efecto

promotor en el desarrollo de la planta, (SUIQUILANDA, 1996)

DMS al 5% para la comparación f2 vs f3 (Abono de frutas vs. EXALMA), Cuadro 15, identifica

dos rangos de significación. En el primer rango con mayor diámetro de bulbo se encuentra f2

(abono de frutas) con 5.10 cm/bulbo y en el segundo rango se halla f3 (EXALMA) con 4.16

cm/bulbo, lo que indica que cada fitoestimulante actuaron de diferente manera en el diámetro del

bulbo, siendo una de las razones por la presencia de fitohormonas y nutrientes presentes en abono

de frutas, (SUQUILANDA, 2003).

44

Cuadro 15. Promedios y pruebas de significación para dos variables en el estudio de

bioestimulantes orgánicos y foliares en ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos,

Chimborazo. 2009.

CODIFICACIÓ

N

DESCRIPCIÓN

RENDIMIENT

O

t/ha

De ajo en fresco

Diámetro

del bulbo

cm/bulbo

Fitoestimulantes 1 1

f1 Purín de hierbas 47.68 b 4.43 b

f2 Abono de frutos 51.86 a 5.10 a

f3 EXALMA 43.12 c 4.16 c

Dosis 1

d1 Baja 46.73 4.44 a

d2 Media 49.01 4.70 a

d3 Alta 46.03 4.55 a

2 2

Factorial vs.

Adicionales

Fitoestimulantes vs.

Tag. y Tab.

47.56 a

39.64 b

4.56 a

3.86 b

Tag. vs. Tab. Manejo de agricultor vs.

Sin fertilización

39.82

39.45

3.90

3.82

Comparaciones ortogonales 2 2

f1 vs.

f2 f3

Purín de hierbas vs

Ab. Frutas y EXALMA

47.68

47.50

5.11a

4.30 b

f2 vs.

f3

Abono de frutas vs

EXALMA

51.86 a

43.12 b

5.10 a

4.16 b

Interacción FxD 1 1

f1d1 Purín de hierbas (5cc/litro) 47.07 b 4.42 c

f1d2 Purín de hierbas ( 20cc/litro) 46.87 b 4.25 cd

f1d3 Purín de hierbas ( 25cc/ litro) 49.12 b 4.63 bc

f2d1 Abono de frutas (1.9cc/litro) 49.36 b 4.66 b

f2d2 Abono de frutas (2.5cc/litro) 56.78 a 5.74 a

f2d3 Abono de frutas (3.1cc/litro) 49.46 b 4.94 b

f3d1 EXALMA (1.9cc/litro) 43.77 b 4.26 c

f3d2 EXALMA (2.5cc/litro) 43.38 bc 4.13 d

f3d3 EXALMA (3.1cc/litro) 42.21 c 4.08 d

1= Tukey al 5 % 2= DMS al 5 %

45

Gráfico 9. Diámetro de bulbo promedio para dosis en el estudio de aplicación complementaria de

estimulantes orgánicos en ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009.

4.8 Análisis Financiero

Para el análisis financiero Cuadro 16, se determinó el rendimiento bruto de cada interacción y se le

disminuyó un 20 % por concepto de pérdidas que puede tener el agricultor para así lograr una

producción ajustada a la realidad.

Se acepta como económicamente factible todo proyecto de inversión que tiene una relación

beneficio/costo superior a la unidad, justificándose así la implementación en el proyecto. En el

(cuadro16), se observa que el tratamiento con la mejor rentabilidad fue él de la interacción f2d2

(Abono de frutas 2.5cc/litro), que alcanzó una relación beneficio/costo de 3.38, es decir que por

cada dólar invertido y recuperado se ganan 2.38 USD mientras que la interacción con menor

relación beneficio/costo fue f3d3 (EXALMA 3.1cc/litro), con 2.25 USD.

Cuadro 16. Análisis financiero en el estudio de aplicación complementaria de estimulantes

orgánicos y dosis en ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense. Guasuntos, Chimborazo. 2009.

TRATAMIENTOS

f1d1 f1d2 f1d3 f2d1 f2d2 f2d3 f3d1 f3d2 f3d3 Tag. Tab.

CONCEPTO

Rend. Bruto (t/ha) 47.07 46.87 49.12 49.36 56.78 49.46 43.77 43.38 42.21 39.82 39.45

Rent. Ajustada

(-20%)

37,66 37,50 39,30 39,49 45,42 39,57 35,02 34,70 33,77 31,86 31,56

Precio de venta (USB/t)

500,00

500,00

500,00

500,00

500,00

500,00

500,00

500,00

500,00

500,00

500,00

Beneficio Bruto de campo

(USB) 18828,00 18748,00 19648,00 19744,00 22712,00 19784,00 17508,00 17352,00 16884,00 15928,00 15780,00

COSTOS (USB)

Arada – Rastra 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00

Semilla 2244,00 2244,00 2244,00 2244,00 2244,00 2244,00 2244,00 2244,00 2244,00 2244,00 2244,00

Transporte de semilla 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00

Compost 1440,00 1440,00 1440,00 1440,00 1440,00 1440,00 1440,00 1440,00 1440,00 1440,00 1440,00

Purín de hierbas 20,00 25,00 30,00

Abono de frutas 8,00 10,00 12,00

EXALMA 12,00 15,00 18,00

Limpieza de campo 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24

Preparación de abono 10 10 10 10 10 10 10 10 10

Jornales aplicación 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00

46

Pesticidas (Fungicidas) 56,00 56,00 56,00 56,00 56,00 56,00 56,00 56,00 56,00 56,00 56,00

Desgrane de semilla 50,00 50,00 50,00 50,00 50,00 50,00 50,00 50,00 50,00 50,00 50,00

Desinfección de semilla 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00

Siembra 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00

Aplicación de Pesticidas 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

Deshierbas 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00

Riegos 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00

Cosecha 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00

COSTO VARIABLE TOTAL

(USD)

5194,00 5199,00 5204,00 5182,00 5184,00 5186,00 5186,00 5189,00 5192,00 4964,00 4964,00

BENEFICIO NETO (USD) 13634,00 13549,00 14444,00 14562,00 17528,00 14598,00 12322,00 12163,00 11692,00 10964,00 10816,00

RELACIÓN BENEFICIO/

COSTO 2,62 2,61 2,78 2,81 3,38 2,81 2,38 2,34 2,25 2,21 2,18

Fecha: 22 de Mayo del 2012

47

5. CONCLUSIONES

5.1 El mejor fitoestimulante en la producción de ajo fue f2 (abono de frutas), con un rendimiento

de 46.12 t/ha de ajo fresco.

5.2 En cuanto a dosis, se detectó que es más eficiente d2 (2.5 cc/litro), de abono de frutas.

5.3 La mejor interacción en el ensayo fue f2d2 (Abono de frutas + 2.5cc/litro), ya que permitió la

obtención de un rendimiento de 56.78 t/ha de ajo fresco, la mejor altura (66.96cm), diámetro de

macollo (6.93 mm), diámetro del bulbo con 5.74 cm y con mayor número de hojas por planta con

9.06 Hojas/planta.

5.4 Desde el punto de vista financiero la interacción f2d2 (abono de frutas + 2,5 cc/litro), permitió

alcanzar la mejor relación Beneficio/Costo con 3.38 USD que significa que por cada dólar

invertido y recuperado, se ganan 2.38 USD, en un ciclo de cultivo.

48

6. RECOMENDACIONES

6.1 Realizar aplicaciones foliares complementarios a base de abono de frutas en una dosis de 2.50

ml/litro (f2d2), a partir de la segunda semana después de la siembra del ajo (Allium sativum) var.

Canadiense con una frecuencia de aplicación semanal y utilizar como fertilización de base compost

(36t/ha), en las condiciones agroecológicas de Guasuntos-Chimborazo y sectores con condiciones

similares.

6.2 Realizar estos ensayos en condiciones edáficas y climáticas diferentes a los del presente

experimento, para tener mayores elementos de juicio para realizar la recomendación adecuada.

49

7. RESUMEN

El ajo (Allium sativum L.) tiene insuperables cualidades alimenticias y medicinales, cualidades que

lo hacen indispensables en la alimentación, (TERRANOVA, 1995), Los agricultores que cultivan

ajo en el país, tienen la idea de que este cultivo tiende a dejar los suelos estériles, lo cierto es que el

suelo pierde sus propiedades debido a la gran cantidad de pesticidas que se utilizan, si el cultivo del

ajo se manejara orgánicamente, esto impediría que el suelo se degrade, se mantendrían las

propiedades físico – químico. Esto evitaría la contaminación del medio ambiente, además que el

ajo alcanzaría un excelente valor comercial, (SUQUILANDA, 1996). Por esta razón, es necesario

responder a la problemática técnica y demandas del mercado mediante propuestas de desarrollo

para fomentar la producción de ajo como una alternativa económica para las pequeñas familias

dedicadas a la producción a través de la utilización de productos orgánicos que permiten obtener

mayores rendimientos sin alterar el medio ambiente es una de las tendencias mundiales en nuestro

tiempo, (GUZMÁN, 1988).

La falta de recurso económica hace que se use productos de bajo costo como sustancias elaborados

a base de hormonas vegetales o de bioactivos sintéticos, que al ser aplicados a los cultivos en

pequeñas dosis, regulan, estimulan o detienen el crecimiento de las plantas. La aplicación de los

fitorreguladores en horticultura es una práctica muy extendida en los cultivos, y con ella se

persiguen objetivos muy distintos y determinados. Los efectos producidos por los fitorreguladores

tienen que ver principalmente con la estimulación de las raíces, aumento de floración y maduración

del fruto; en general, con el crecimiento y desarrollo de la planta y todos sus órganos (LATORRE,

1992). Por las razones antes señaladas, se planteó la presente investigación con los siguientes

objetivo: Determinar el fitoestimulante que mejore la producción de ajo (Allium sativum) var.

Canadiense; Establecer la dosis que permita mejorar la producción del ajo (Allium sativum) var.

Canadiense; Detectar si existe interacción entre los factores en estudio y realizar el análisis

financiero de los tratamientos en estudio.

La presente investigación se llevó a cabo en la comunidad de Shuid Alto, ubicado en la provincia

de Chimborazo, cantón Alausí, parroquia de Guasuntos, a una altitud de 3200 m.s.n.m., en la zona

de vida de bosque húmedo Montano (bh-M).

Los factores en estudio fueron: Fitoestimulantes (F); f1= Purín de hierbas, f2= Abono de frutas, f3

= Extracto de algas EXALMA, Dosis (D); d1= Dosis Bajo (– 25 % de la dosis recomendada), d2=

Dosis Media (dosis recomendada), d3= Dosis Alta (+ 25 % de la dosis recomendad). Además se

consideró dos testigos: Tag. (Testigo de agricultor), Tab. (Testigo absoluto).

Para el análisis estadístico se utilizó un Diseño de Bloques Completos al Azar, con arreglo factorial

3 x 3 + 2, con cuatro repeticiones. Cada unidad experimental fue de forma rectangular de 3.00m

de largo por 2.80m de ancho, dando una superficie de 8.40m² y se conformaron 15 surcos

separados a 20cm con 60 plantas por surco. Se determinó la unidad experimental neta, eliminando

0.50m por cada lado (superior e inferior) y 0.35m (7 plantas a cada lado) de los costados derecho e

izquierdo teniendo una parcela de 1.80m por 2.30m dando una superficie de 4.14 m² con 10 surcos

simples y 37 plantas por surco.

Las variables evaluadas fueron: Altura de planta, número de hojas por planta, diámetro del

macollo, días a la cosecha, rendimiento potencial, diámetro de bulbo y análisis financiero de las

interacciones en estudio.

La semilla se obtuvo en el mercado mayorista del cantón Ambato, esta semilla se procedió a

desinfectar. La siembra se realizó con el ápice hacia arriba, las distancias fue de 0.06m entre

plantas y de 0.20 m entre surcos la razón porque no fue mullido bien el suelo por la época muy

lluviosa que formó terrones. La fertilización edáfica se aplicó en base al análisis de suelo. La

elaboración de Fitoestimulantes se llevó a cabo cerca a la unidad experimental como el purín de

50

hierbas, abono de frutas y el extracto de algas (EXALMA) se obtuvo en una casa comercial del

cantón Alausí. Las deshierbas se efectuaron tres a los 45, 90 y 120 días;

Se realizaron seis controles preventivos para plagas y enfermedades, según el monitoreo efectuado

en el campo. La labor de la cosecha fue manual, cuando las plantas alcanzaron la madurez

comercial a partir de los 120 días después de la siembra.

Entre los principales resultados se obtuvo los siguientes:

El bioestumulante orgánico foliar abono de frutas (f2), obtuvo los mejores promedios para las

variables: altura promedio de planta con 59,36 cm/planta; número promedio de hojas con 8,94

hojas/planta; diámetro de macollo con 6,08 mm/macollo; rendimiento promedio con 51,86 t/ha;

diámetro de bulbo con 5,10 cm/bulbo. Esta respuesta se atribuye al contenido de fitohormonas que

tiene el abono de frutas, en relación a los otros bioestimulantes.

Además, la aplicación foliar permite una rápida utilización de los elementos, corrigiendo

deficiencias en corto plazo, lo cual muchas veces no es posible mediante la fertilización del suelo.

La dosis de los productos evaluados que provocó mejor efecto en las variables fue la dosis media o

recomendad d2 2,50 litros/ha, a lo que se atribuye que los bioestimulantes orgánicos contenidos en

abono de frutas, permiten la estimulación de varios procesos de crecimiento y diferenciación

celular. Sin embargo, dependiendo de la especie de planta tratada y de la dosis de aplicación,

dichos procesos se frenan.

La interacción Fitoestimulantes x Dosis que mejor respuesta presenta en las variables altura de

planta, número de hojas por planta, diámetro de macollo, rendimiento potencial y diámetro de

macollo fue f2d2 (abono de frutas – 2,50 litros/ha) con 66,96 cm/planta, 9,06 hojas/planta, 6,93

mm/macollo, 56,78 t/ha y 5,74 cm/bulbo, respectivamente. Al respecto cabe manifestar que los

aminoácidos contenidos en las frutas son precursores de otras moléculas de gran importancia

biológica que son las proteínas y directamente de la activación enzimática, procesos claves en el

crecimiento celular.

Al analizar el Factorial vs. Adicional (sin bioestimulantes), los resultados obtenidos son: altura

promedio de planta con 56,56 cm/planta; número promedio de hojas con 8,39 hojas/planta;

diámetro de macollo con 5,80 mm/macollo; rendimiento promedio con 47,56 t/ha; diámetro de

bulbo con 4,56 cm/bulbo. Esto se debe a distintos elemento que contiene el abono de frutas como el

nitrógeno, fósforo, potasio, minerales, citoquininas naturales, tales elementos se absorben bien

directamente por la hoja para luego ser transportados a los sitios de crecimiento activos, tales como

las hojas nuevas y meristemos.

Al realizar el análisis financiero, se establece que la mejor relación B/C es de 3,38 USD que

corresponde a f2d2 (abono de frutas – 2,50 litros/ha); es decir que, por cada dólar invertido se

obtiene una utilidad neta de 2,38 dólares, que en dicho caso la inversión fue de 5184.00 dólares y

se obtuvo un ingreso neto de 22712.00 dólares.

Las variables analizados en el ensayo permiten concluir que el bioestimulante que mejoró la

producción en el cultivo de ajo (Allium sativum), bajo las condiciones de Guasuntos (Shuid Alto),

Chimborazo fue abono de frutas f2. La dosis media recomendada de 2,50 litros/ha presentó un

mejor efecto con el producto abono de frutas.

Considerando los resultados obtenidos se recomienda: Utilizar el producto Abono de Frutas (f2)

como fertilizante foliar complementario del cultivo de ajo con la dosis de d2 = 2,50 litros/ha y

aplicar en momentos de mayor actividad fisiológica, es decir a los 21días después de la siembra en

intervalo de de 8 días, bajo las condiciones agroecológicas de Guasuntos (Shuid Alto),

Chimborazo; Obteniendo así, una relación beneficio costo de 3,38 USD, es decir por cada dólar

invertido y recuperado, la ganancia es de 2,38 USD.

51

SUMMARY

Garlic (Allium sativum L.) has unsurpassed nutritional and medicinal qualities, qualities that are

indispensable in the diet, (NEWFOUNDLAND, 1995) Farmers who grow garlic at home, have the

idea that this crop tends to leave the sterile soil, the truth is that the soil loses its properties because

of the large amount of pesticides used, if the crop of garlic handled organically, that prevent soil

degradation, the physical properties would remain - chemical. This would prevent environmental

pollution, as well as garlic reach an excellent commercial value, (suquilanda, 1996). For this

reason, it is necessary to respond to technical issues and market demands by developing proposals

to encourage the production of garlic as an economic alternative for small families engaged in

production through the use of organic products that enable higher yields without altering the

environment it is one of the global trends in our time (Guzmán, 1988).

The lack of economic resources makes products as inexpensive substances prepared from plant

hormones or synthetic bioactive, which when applied to crops in small doses, regulate, stimulate or

stop the growth of plants used. The application of plant growth regulators in horticulture is widely

practiced in cultures, and with it very different and specific objectives pursued. The effects of the

plant growth regulators are concerned primarily with the stimulation of the roots, increased

flowering and fruit ripening; in general, with the growth and development of the plant and all its

organs (Latorre, 1992). For the above reasons, this research raised the following objective: To

determine the phytostimulant to improve the production of garlic (Allium sativum) var. Canadian;

Establish the dose that will improve the production of garlic (Allium sativum) var. Canadian;

Detecting whether there is interaction between the factors under study and perform financial

analysis of the treatments under study. This research was conducted in the community of Shuid

Alto, located in the province of Chimborazo, Alausí canton, parish Guasuntos, at an altitude of

3200 meters above sea level in the living area of humid forest Montano (bh-M).

The factors studied were: phytostimulants (F); Slurry herbal f1 = f2 = Payment of fruits, f3 =

EXALMA kelp extract, dose (D); d1 = Dose Low (- 25% of the recommended dose), d2 = Dose

Media (recommended dose), d3 = High Dose (+ 25% of the recommended dose). Tag: Besides two

witnesses are considered. (Witness farmer), Tab. (Absolute control).

For statistical analysis, a design randomized complete block was used with factorial arrangement 3

x 3 + 2, with four replications. Each experimental unit was rectangular of 3.00m long by 2.80m

wide, giving an area of 8.40m² and 15 rows separated by 20cm with 60 plants per row were

formed. Net experimental unit was determined by removing 0.50m on each side (top and bottom)

and 0.35m (7 plants on each side) of the left and right sides having a plot of 1.80m by 2.30m giving

an area of 4.14 m² 10 simple rows and 37 plants per row.

The variables evaluated were: plant height, number of leaves per plant, tiller diameter, days to

harvest, potential yield, bulb diameter and financial analysis of the interactions under study.

The seed was obtained in the wholesale market of Canton Ambato, this seed proceeded to disinfect.

Sowing was done with the apex upward distance was 0.06m between plants and 0.20 m between

rows the reason because it was not fluffy good soil for the very rainy season that formed lumps.

The soil fertilizer was applied based on soil analysis. Developing phytostimulants took place near

the experimental unit and the slurry of herbs, fruits and fertilizer seaweed extract (EXALMA) was

obtained as a trading house in the canton Alausí. The weeding three to 45, 90 and 120 days were

made; Six preventive controls for pests and diseases, the monitoring carried out in the field were

conducted. The work of the harvest was manual, when the plants reached commercial maturity

from 120 days after planting.

The main results obtained are the following:

52

The organic foliar fertilizer bioestumulante fruit (f2) won the best averages for the variables:

average plant height of 59.36 cm / plant; Average number of leaves with 8.94 leaves / plant; tiller

with diameter of 6.08 mm / tiller; average yield with 51.86 t / ha; bulb diameter with 5.10 cm /

bulb. This response is attributed to the content of the fertilizer phytohormones having fruit, in

relation to other biostimulants.

Moreover, foliar application enables quick use of the elements, correcting deficiencies in the short

term, which is often not possible through soil fertilization.

The dose of the tested products in triggering variables best effect was the medium dose d2

recomendad 2.50 liters / ha, which is attributed to the organic biostimulating fertilizer contained in

fruits, enables the stimulation of several growth processes and cell differentiation. However,

depending on the plant species treated and the application rate, such processes are slowed.

Phytostimulants x dose interaction that best answer comes in the variables plant height, number of

leaves per plant, diameter of tillering, yield potential and tiller diameter was F2D2 (fertilizer fruit -

2.50 liters / ha) 66.96 cm / plant, 9.06 leaves / plant, 6.93 mm / tiller, 56.78 t / ha and 5.74 cm /

bulb, respectively. In this regard it is noted that the amino acids contained in fruits are precursors of

other molecules that are biologically important proteins and directly enzyme activation key

processes in cell growth.

Analyzing the Factor vs. Additional (without bioestimulantes), the results are: average plant height

of 56.56 cm / plant; Average number of leaves with 8.39 leaves / plant; tiller with diameter of 5.80

mm / tiller; average yield with 47.56 t / ha; bulb diameter of 4.56 cm / bulb. This is because

different element containing fruit manure as nitrogen, phosphorus, potassium, minerals, natural

cytokinins such elements are well absorbed directly by the blade and then be transported to active

sites, such as new leaves growth and meristems.

To perform financial analysis, it is established that the best ratio B / C is $ 3.38 which corresponds

to F2D2 (fertilizer fruit - 2.50 liters / ha); ie, for every dollar invested net income of $ 2.38 is

obtained, that in that case the investment was $ 5184.00 and a net income of $ 22712.00 was

obtained.

The variables analyzed in the trial can be concluded that the bioestimulante which improved

production in the cultivation of garlic (Allium sativum), under the conditions of Guasuntos (Shuid

Alto), Chimborazo was fertilizer fruit f2. The recommended dose of 2.50 liters / average dose has

presented a better effect with fruit fertilizer product.

Considering the results obtained are recommended: Use the product Fertilizer Fruit (f2) as a

supplementary crop foliar fertilizer dose garlic d2 = 2.50 liters / ha and applied in times of greatest

physiological activity, ie to 21 days after planting interval of eight days, under the ecological

conditions of Guasuntos (Shuid Alto), Chimborazo; Thus obtaining a benefit cost ratio of $ 3.38, ie

for every dollar invested and recovered, the profit is $ 2.38.

53

8. REFERENCIAS

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57

9. ANEXOS

58

ANEXO 1. Sitio del experimento en mapa de ubicación Geográfica de la Parroquia Guasuntos-

Chimborazo 2010

Fuente: Plan de Levantamiento Territorial de Gobierno Parroquial de Guasuntos – Chimborazo 2012

SITIO DEL

EXPERIMENTO

59

ANEXO 2. Disposición en el campo de las unidades experimentales del Proyecto "Respuesta

del ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense a la aplicación complementaria de tres fitoestimulantes

foliares a tres dosis. Guasuntos, Chimborazo, 2009"

Rep. II t9 t3 t5 t7 t11 t1 t2 t6 t4 t8

t10

Rep: III t10 t7 t9 t3 t4 t2 t5 t8 t6 t11 t1

Rep: I t5 t11 t6 t2 t8 t9 t3 t7 t1 t4 t10

Rep: IV t6 t1 t9 t4 t8 t3 t5 t2 t11 t7 t10

13.6

0 m

33.00 m

N

60

ANEXO 3. Características del ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense

Planta robusta

Tallo grueso

Tallo cilíndrico

Periodo vegetativo medio cuatro a cinco meses dependiendo de la altitud

Bulbos gruesos

Variedad adaptable a los bajíos

Altura de la planta 40 cm

Número de hojas: cinco a seis

Color verde brillante

Disposición de hojas a manera de palma

61

ANEXO 4. Análisis de suelo realizado en el Laboratorio de Suelos, Facultad de Recursos

Naturales, Escuela Politécnica de Chimborazo.

62

ANEXO 5. Altura promedio de plantas a los 100 días en el cultivo de ajo (Allium sativum L.) var.

Canadiense en el estudio a la aplicación complementaria de estimulantes orgánicos y dosis.


Centímetros

Tratamientos I II III IV Sumatoria Promedios

f1d1 51.52 55.25 50.90 51.52 209.19 52.30

f1d2 59.85 62.92 56.60 50.90 230.27 57.58

f1d3 56.30 52.70 54.52 52.38 215.90 53.98

f2d1 56.28 61.75 62.10 45.80 225.93 56.48

f2d2 64.95 70.32 73.92 58.65 267.84 66.96

f2d3 53.68 57.00 58.25 49.62 218.55 54.64

f3d1 50.52 58.18 60.80 52.75 222.25 55.56

f3d2 61.85 52.58 55.02 56.48 225.93 56.48

f3d3 57.62 48.40 58.12 56.18 220.32 55.08

Tag. 44.12 51.10 49.98 51.15 196.35 49.09

Tab. 50.25 53.32 53.78 42.90 200.25 50.06

Sumatoria 606.94 623.52 633.99 568.33 2432.78 55.29

ANEXO 6. Número de hojas por plantas a los 100 días en el cultivo de ajo (Allium sativum L.) var.




f1d1 7.25 9.25 8.50 8.00 33.00 8.25

f1d2 7.75 10.00 8.25 7.25 33.25 8.31

f1d3 9.25 9.00 8.50 7.25 34.00 8.50

f2d1 9.00 9.75 8.75 8.25 35.75 8.94

f2d2 9.00 9.50 9.25 8.50 36.25 9.06

f2d3 9.25 8.25 8.75 9.00 35.25 8.81

f3d1 7.75 8.75 7.50 7.25 31.25 7.81

f3d2 8.00 8.25 8.25 6.75 31.25 7.81

f3d3 8.00 8.50 8.25 7.25 32.00 8.00

Tag. 8.25 8.25 8.50 8.50 33.50 8.38

Tab. 6.25 6.50 7.50 6.00 26.25 6.56

Sumatoria 89.75 96.00 92.00 84.00 361.75 8.22

63

ANEXO 7. Diámetro de macollo a los 100 días en el cultivo de ajo (Allium sativum L.) var.



Milímetros


f1d1 5.4 6.1 5.3 5.5 22.30 5.58

f1d2 6.2 6.9 6.6 5.0 24.70 6.18

f1d3 5.9 5.7 5.8 5.2 22.60 5.65

f2d1 6.0 6.1 5.6 5.2 22.90 5.73

f2d2 6.6 7.1 7.0 7.0 27.70 6.93

f2d3 6.0 5.6 5.4 5.3 22.30 5.58

f3d1 5.8 5.1 5.2 5.1 21.20 5.30

f3d2 5.8 5.1 5.2 5.6 21.70 5.43

f3d3 5.9 5.9 6.0 5.5 23.30 5.83

Tag. 5.5 5.6 4.7 5.1 20.90 5.23

Tab. 5.2 5.3 4.9 5.1 20.50 5.13

Sumatoria 64.30 64.50 61.70 59.60 250.10 5.68

ANEXO 8. Rendimiento de ajo fresco de ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense en el estudio a la

aplicación complementaria de estimulantes orgánicos y dosis. Guasuntos, Chimborazo. 2009.

Toneladas Métricas


f1d1 47.11 50.00 45.03 46.13 188.27 47.07

f1d2 48.32 53.69 42.73 42.73 187.47 46.87

f1d3 48.23 51.71 51.60 44.92 196.46 49.12

f2d1 45.03 52.59 50.51 49.30 197.43 49.36

f2d2 57.30 60.26 54.77 54.78 227.11 56.78

f2d3 51.82 45.23 47.11 53.69 197.85 49.46

f3d1 42.73 46.02 42.73 43.61 175.09 43.77

f3d2 42.93 45.03 42.72 42.84 173.52 43.38

f3d3 42.84 43.72 41.63 40.65 168.84 42.21

Tag. 41.85 39.55 39.44 38.46 159.30 39.82

Tab. 41.61 39.42 38.46 38.32 157.81 39.45

Sumatoria 509.77 527.22 496.73 495.43 2029.15 46.12

64

ANEXO 9. Diámetro de bulbo de ajo (Allium sativum L.) var. Canadiense en el estudio a la

aplicación complementaria de estimulantes orgánicos y dosis. Guasuntos, Chimborazo. 2009.

Centímetros


f1d1 4.20 4.68 4.71 4.10 17.69 4.42

f1d2 4.10 4.10 4.30 4.50 17.00 4.25

f1d3 4.20 4.91 4.80 4.61 18.51 4.63

f2d1 4.30 4.81 4.73 4.81 18.65 4.66

f2d2 5.30 5.98 5.88 5.78 22.94 5.74

f2d3 4.98 5.00 4.99 4.78 19.75 4.94

f3d1 4.33 4.20 4.23 4.30 17.06 4.26

f3d2 4.10 4.30 4.00 4.12 16.52 4.13

f3d3 4.00 4.20 3.99 4.15 16.34 4.08

Tag. 3.99 3.90 3.88 3.85 15.62 3.90

Tab. 3.88 3.78 3.81 3.80 15.27 3.82

Sumatoria 47.38 49.86 49.32 48.80 195.36 4.44

65

10. FOTOGRAFÍAS

66

FOTO 1. Unidades experimentales del Proyecto "Respuesta del ajo (Allium sativum L.) var.

Canadiense a la aplicación complementaria de tres fitoestimulantes foliares a tres dosis. Guasuntos,

Chimborazo, 2009"

FOTO 2. La variedad CANADA es de planta robusta, tallo grueso y periodo vegetativo corto,

adaptable al bajío, en donde se cosecha a los cuatro meses y en la altura a los cinco meses.

67

FOTO 3. Tongos de 7-8 Kg que exige el mercado interno, principalmente en la zona sur del país

que comprende las ciudades de Cañar y Azogues.

josÉ alejandro aillÓn azogue - uce · josÉ alejandro aillÓn azogue ... ing. agr. valdano tafur...

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