introducciÓn-de eco produccion

7/21/2019 INTRODUCCIÓN-De Eco Produccion

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[Escriba texto]

ContenidoINTRODUCCIÓN.......................................................................................................3

1. ASPECTOS GENERALES DE LA EPRESA..............................................................!

1.1. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL DE LA EPRESA..........................!1.1.1. LA EPRESA.............................................................................................!

1.1.1. "POR #UE E$ISTE LA EPRESA%...............................................................&

“Ser una empresa líder de reconocido prestigio en el mercado local, regional y nacional, con

productos de calidad y precios competitivos”.....................................................................&

1.1.'. CARACTERISTICAS DEL ERCADO(...........................................................)

*. LOS COSTOS(...............................................................................................)

1.1.'. 1.1.+. O*,ETI-OS DE LA EPRESA(.........................................................1

1.1.3. 1.1./. EL PAPEL DEL DIRECTI-O DE LA EPRESA(...................................11.'. DETERINANTES DE LA O0ERTA DE LA EPRESA......................................1

1.3. O*,ETI-OS RESTRICCIONES DE LA EPRESA..........................................13

1.1.+. RESTRICCIONES *UROCRATICAS.............................................................13

1.1./. RESTRICCIONES DE ERCADO................................................................13

1.1.!. RESTRICCIONES TECNOLOGICAS............................................................13

'. CAPITULO II. TEORIA DE LA PRODUCCIÓN..........................................................1/

'.1. LA 0UNCIÓN DE PRODUCCIÓN(...................................................................1/

'.'. O*TENCIÓN CON,UNTA DELAS CUR-AS DEL PRODUCTO EDIO ELPRODUCTO ARGINAL DEL TRA*A,O....................................................................12

'.3. 0UNCION DE PRODUCCION DE DOS 0ACTORES(.........................................'1

'.+. LA 0UNCIÓN DE PRODUCCIÓN EN EL LARGO PLAO..................................''

'.+.1. LA 0UNCIÓN DE PRODUCCIÓN EN EL LARGO PLAO...............................''

'.+.'. RUTA DE E$PANSION DE LA EPRESA 4#ILLU5C6A#UI...........................3'

'.+.3. 3.3. INE0ICIENCIA EN EL CORTO PLAO DE LA EPRESA 4#ILLU5C6A#UI733

3. CAPITULO III. COSTOS DE PRODUCCION DE LA EPRESA AGROINDUSTRIAL#ILLUC6A#UI...........................................................................................................3+

3.1. COSTOS 0I,OS TOTALES 8C0T9(...................................................................3+

3.'. COSTO -ARIA*LE TOTAL 8C-T9(..................................................................3+

3.3. COSTOS TOTALES 8CT9(..............................................................................3/

3.+. COSTOS E INGRESOS DE LA EPRESA(......................................................3/

3.+.1. COSTOS ENSUALES DE LA 4EPRESA AGROINDUSTRIAL #ILLUC6A#UI7(...........................................................................................................3/

3./. COSTOS 0I,OS -ARIA*LES(......................................................................3!

1



[Escriba texto]

3./.1. LA 0UNCION DE INGRESO TOTAL ARGINAL DE LA 4EPRESAAGROINDUSTRIAL #ILLUC6A#UI7(.....................................................................3&

3./.'. COSTOS E INGRESOS ARGINALES(.......................................................+

+. CAPITULO I-. COPETENCIA PER0ECTA..............................................................+/

+.1. E$TERNALIDADES E*UTIDOS(..................................................................+/

'



[Escriba texto]

INTRODCCI!N

"n el presente tra#a$o so#re la %roducci&n de em#utidos y %roductos c'rnicos

de la “empresa (uillu c)a*ui”, +ue ela#orado realiando un estudio e-)austivo

del proceso productivo en el corto y en el largo plao, la cual consisti& en )acer

el estudio econ&mico, +inanciero y tecnol&gico.

"l tra#a$o est' #asado en el estudio de la producci&n, de los costos y de la

o+erta de dic)a empresa.

"n el capítulo I Tratamos los temas de aspectos generales de la empresa/

o#$etivos de la empresa, misi&n y visi&n de la empresa. "n el Capítulo II

tratamos los siguientes temas teoría de la producci&n, el an'lisis del producto

total, producto medio y producto marginal/ asimismo tratamos los temas de

e*uili#rio del productor, isocuanta, y minimiaci&n de costos de la empresa. "n

el capítulo III tratamos so#re los costos de producci&n, costos varia#les, costos

+i$os, #ene+icios totales e ingreso total de la empresa.

"n conclusi&n el o#$etivo de este tra#a$o es )acer una estudio de la producci&n,

los costos y la o+erta de la empresa la cual nos permitir' conocer el+uncionamiento real de la empresa, para tomar decisiones de ma-imiaci&n de

la producci&n, por ende contri#uir a *ue la empresa o#tenga mayor

renta#ilidad.

3



[Escriba texto]

AGRADECIMIENTO

0 Dios por su +ortalea, paciencia y amor.

In+initamente agradecido al %ro+esor #aldo Santiago Carrillo por su tutoría y

su visi&n de +uturo.

0l gerente de la empresa de “(uillu C)a*ui”, Día 1ontes, 2orge 3uis por su

cola#oraci&n y su tiempo para *ue se concretice este tra#a$o.

0 nuestros compa4eros de la niversidad por el apoyo permanente y su

con+iana.

+



[Escriba texto]

DEDICATORIA

0 dios, a nuestros pro+esores y nuestros padres *ue cada día nos #rindan su

apoyo incondicional y #uscan *ue seamos me$or, para *ue podamos alcanar

nuestros sue4os y ser #uenos pro+esionales.

/



[Escriba texto]

5. 0S%"CTOS 6"N"R03"S D" 30 "1%R"S0

1.1. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL DE LA

EMPRESA

1.1.1. LA EMPRESA

3a empresa analiada es una unidad productiva dedicada a la ela#oraci&n de

#ienes de consumo como son los em#utidos y )am#urguesas. O#teniendo

ingresos #ene+iciosos y conseguir las mayores utilidades posi#les. Dic)a

empresa presenta los siguientes aspectos

Nombre de la empresa: “"mpresa 0groindustrial (illu C)a*ui”.

Gerente de la empresa: 2orge 3uis Día 1ontes.

Ra!n so"#al: ".I.R.3.

T#po de "ontr#b$%ente: %ersona natural con negocio.

Estado del "ontr#b$%ente & empresa: activo

RUC: 789:;8;<=78

A"t#'#dad e"on!m#"a pr#n"#pal: "la#oraci&n de em#utidos y )am#urguesas..

N(mero de traba)adores: >

• Dom#"#l#o *#s"al: 2r. 0#tao N?;95@Au'nuco

Como se o#serva en el dato, la empresa est' constituida como persona natural

con negocio dedicada a la +a#ricaci&n de em#utidos, siendo la principalproducci&n de c)orios y salc)ic)as

+ACTOR DEL TRA,A-O EN EL PROCESO DE PRODUCCION

TA,LA N1

MANO DE O,RA CANTIDAD6erente 5

Supervisor de area 5Operarios 1ayores <

!



[Escriba texto]

Operarios 1enores 7

B"NT" "mpresa 0groindustrial (illu C)a*ui ".I.R.3

"30OR0CI!N %ropia

1.1.1. /POR 0UE EISTE LA EMPRESA2

3a “"mpresa 0groindustrial (illu C)a*ui ".I.R.3” se #asa en los siguientes

+undamentos *ue ayudan a *ue se mantenga en un papel competitivo en el

mercado, #as'ndose principalmente de la calidad de sus productos gracias a

su conocimiento en agroindustria y los a4os de e-periencia de su gerente

adem's de esto se #asan en lo siguiente

MISI3N:

“%roducir y comercialiar em#utidos de e-celente calidad a #a$o costo/ para

satis+acer las necesidades de nuestros clientes y a#arcar el mercado

potencial.”

4ISI3N:

4Ser :;a e<=resa >?@er @e reco;oci@o =restiio e; e> <erca@o >oca>B reio;a> ;acio;a>B co; =ro@:ctos @e ca>i@a@ =recios co<=etitios7.

PRINCIPIOS CORPORATI4OS:

5. Calidad de los productos.

7. %recios $ustos.

;. Tra#a$adores comprometidos con su la#or.

<. so &ptimo de los recursos +inancieros.

9. Innovaci&n.

E. "la#oraci&n del producto con insumos naturales.

:. uen trato al cliente.

MERCADO "l mercado en estudio de esta empresa va dirigido a la Regi&n

Au'nuco, para lo cual con+orma un canal de distri#uci&n directo a travFs de losintermediarios minoristas, para llegar a los consumidores +inales.

&



[Escriba texto]

1.1.5. CARACTERISTICAS DEL MERCADO:

"l mercado de los em#utidos est' determinado por el consumo y esto de#ido a

los gustos y pre+erencias de las personas, y recientemente se tiene muc)o en

cuenta a la )ora de consumir em#utidos, el tema de la salud, esto de#ido alGltimo in+orme de la Organiaci&n 1undial de la Salud HO1S, *uien menciona

*ue consumir carnes procesadas produce c'ncer

3as decisiones de compra depender'n del nivel de aceptaci&n *ue tenga el

producto en los consumidores, ya *ue depende de esta situaci&n para

diagnosticar si la empresa va camino al F-ito o al +racaso.

A.MERCADOS ORGANI6ACIONALES: 3o con+orman las pe*ue4as,

microempresas yJo intermediarios, *uienes demandan el producto para

o+recerlos a los consumidores +inales.

,.MERCADO INDI+ERENCIADO: %ersonas *ue desconocen de la e-istencia

de este producto por lo *ue su participaci&n en el mercado es minGscula

alrededor del ;8K.

+ACTORES 0UE IN+LU7EN EN LA DETERMINACION DEL PRECIO:

3a “"mpresa 0groindustrial (illu C)a*ui ".I.R.3”, es una empresa decompetencia per+ecta, ya *ue en su 'm#ito de mercado *ue es la regi&n

Au'nuco e-iste otras empresas como san Bernando, Redondos, y otros, *ue

o+recen el mismo producto, por lo tanto los +actores *ue in+luyen en la

determinaci&n de precios del producto est'n dados de la siguiente manera.

A. DEMANDA ESTIMADA:

3a demanda estimada es un +actor principal *ue in+luye en la +i$aci&n del precio

del producto.

,. LOS COSTOS:

De acuerdo a los costos de producci&n, +i$amos el precio del producto.

C. LA COMPETENCIA:

"s otro +actor principal *ue interviene en la +i$aci&n del precio, +i$amos un precioigual yJo similar a la competencia pero di+erenciado por algunas singularidades

)



[Escriba texto]

del producto, como el #a$o insumo de preservantFs )aciendo *ue este sea m's

natural +rente a la competencia asimismo nos di+erenciamos por el tipo de

presentaci&n de nuestro producto.

Otros +actores *ue intervienen en la +i$aci&n del precio son

%recios de los productos similares *ue tienen el mismo valor Hprecio de

la competencia.

3a situaci&n +inanciera de la empresa.

3a capacidad ad*uisitiva del mercado. %or*ue es necesario conocer el

poder de capacidad de compra del mercado o#$etivo.

LA EMPRESA: Entorno

Determinamos y localiamos como 'rea de estudio e investigaci&n a una

empresa dedicada a la producci&n de em#utidos, cuyo sector del mercado se

caracteria por el +uerte nivel de competencia, lo cual incentiva a *ue la

empresa este en constante a+'n de ver c&mo me$orar su cantidad y

condiciones de producci&n para tener un mayor grado de e+iciencia y así lograr

mayor competitividad en el mercado. 0 pesar *ue en el Gltimo a4o el nivel de

ventas #a$o asta en un 98K, de#ido a +actores e-ternos *ue per$udicaron a susprincipales demandantes, la empresa se )a mantenido +irme so#repasando las

adversidades, y se )a ido desempe4ando grati+icantemente )asta la +ec)a

logrando una recuperaci&n re+le$ada en el aumento en el nivel de ventas. 0l

contar con la tecnología y ma*uinarias adecuadas para la ela#oraci&n de sus

productos se cuenta con alta capacidad de producci&n, pero la cantidad *ue

produce depende de la cantidad demandada del #ien. 3a cantidad de demanda

no es constante, pero siempre se mantiene en un cierto nivel mínimo por lo *uela cantidad de o+erta varia pero no e-isten perdidas. %or lo *ue se podría decir

*ue a largo plao, los #ene+icios vendrían a ser positivos.

%ara ello, para soportar los ciclos econ&micos *ue e-perimenta esta empresa

es necesario *ue sea eficiente. "s decir, de#e optimiar todos los +actores de

producci&n y o#tener la m'-ima cantidad de productos con la menor cantidad

de recursos, #uscando repercutir en el incremento de la demanda.

2



[Escriba texto]

0 partir de lo e-puesto, planteamos en nuestro estudio los siguientes o#$etivos

principales

1.1.5. 1.1.8. O,-ETI4OS DE LA EMPRESA:

Contri#uir en el desarrollo de la 0groindustria de nuestra regi&n.

1antener y conce#ir la calidad del producto, con posteriores

innovaciones segGn los cam#ios tecnol&gicos.

Diversi+icar nuestro producto y líneas de productos, a partir del producto

inicial.

"+ectuar estudios permanentes de mercado para o#tener in+ormaci&nso#re el cam#io en los gustos y pre+erencias de los clientes.

Bi$ar el precio de nuestro producto de acuerdo al segmento de mercado.

Bi$ar puntos de ventas claves.

"sta#lecer algunas estrategias de producci&n *ue aparecan asociadas

a la e+iciencia/ las mismas podrían ser adoptadas por la empresa.

1.1.9. 1.1.. EL PAPEL DEL DIRECTI4O DE LA EMPRESA:

"l papel del directivo de la empresa “"mpresa 0groindustrial (illu C)a*ui”, en

este caso el gerente, es el de +i$ar y supervisar los niveles de producci&n,

responde de manera e+iciente a los pedidos por parte de los esta#lecimientos

demandantes del producto, y es el encargado de la distri#uci&n y

+inanciamiento/ el gerente adem's es el *ue determina la cantidad de +actores

productivos y la cantidad dispuesta a producir, en si es el *ue toma las

decisiones decisivas de la empresa.

1.5. DETERMINANTES DE LA O+ERTA DE LA EMPRESA

1



[Escriba texto]

3a cantidad de o+erta de la empresa depende de los cam#ios de las +ueras de

mercado y en c&mo a+ectan a sus principales demandantes, pues la o+erta est'

en +unci&n a la demanda.

3a empresa o+rece mensualmente en promedio al mercado la siguientecantidad de productos HLg

• Salc)ic)as 5988 Mg Hmensual

• C)orios y )am#urguesas 988 Mg Hmensual

n total promedio de 7888 Mg

%ero tam#iFn o+rece otros productos innovadores como el c)orio

pac)aman*uero, parrilleros, etc. 0simismo como 1ortadela, $amonada, pero eneste tra#a$o tomaremos en cuenta las )am#urguesas y las salc)ic)as.

Respe"t#'os pre"#os % "ant#dades por empa;$e:

3a demanda de em#utidos y )am#urguesas por parte de los esta#lecimientos

de servicio de comida varían, ya *ue el nivel de demanda depende

indirectamente de la situaci&n en la *ue se encuentren los esta#lecimientos

*ue ad*uieren el producto, esto )ace *ue la producci&n no sea constante

d'ndose casos en las *ue la producci&n cae de#ido a *ue no )ay demanda por

parte de los esta#lecimientos, o tam#iFn e-iste la posi#ilidad de *ue la

producci&n se incremente por mayores pedidos por parte de sus demandantes

Haumenta la demanda.Como las curvas de o+erta y demanda se cortan para

determinar los precios y las cantidades de e*uili#rio, lo *ue desplace a estas

curvas va a alterar los valores de o+erta de una manera predeci#le.

3os determinantes de la o+erta de la empresa son

• LA TECNOLOGIA: 3a empresa cuenta con ma*uinarias y )erramientas

para el proceso de producci&n, la cantidad de #ienes *ue la empresa

est' dispuesto a o+recer depender' muc)o de la demanda ya *ue

cuenta con el capital +ísico necesario para la ela#oraci&n de sus

produce, incluso muc)as veces este se ve re+le$ado en capital ocioso.

"l capital +ísico con lo *ue la empresa cuenta es la siguiente

CAPITAL +<SICO DE LA EMPRESA: =A>ro#nd$str#al 0#ll$ C?a;$#@

11



[Escriba texto]

MA0UINARIAS

TA,LA N 5

1

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[Escriba texto]

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7

B"NT" “"mpresa 0groindustrial (illu C)a*ui”.

"30OR0CI!N %ropia

• LOS PRECIOS DE LOS +ACTORES 3a empresa cuenta con >

empleados incluido el propietario *uien )ace la ve de gerente y , el

mFtodo de pago utiliado es por $ornal ya *ue el proceso de producci&n

tiene un tiempo estimado de 7 a ; días el pago de los tra#a$adores es el

siguiente

GerentesJ99

13



[Escriba texto]

S$per'#sor de BreasJ;;

Operar#os Ma%oressJ79

Operar#os MenoressJ78

3as )oras de tra#a$o son de : )oras diarias para el supervisor de 'rea y

operarios, y > )oras diarias para el gerente.

3a depreciaci&n de las ma*uinarias es del 9K anual y la vivienda es

propia por lo *ue los costos de al*uiler de local son implícitos. %or ello

un cam#io negativo o positivo en los precios de los +actores de

producci&n de la empresa Htra#a$o, capital, etc., )ace *ue la o+erta se

contraiga o e-panda.

• EL NMERO DE O+ERENTES. "-isten numerosas empresas en el

sector de la ela#oraci&n de em#utidos sin em#argo en la regi&n de

Au'nuco la empresa competidora principal es “"1TIDOS

%O"310N” , )aciendo altamente competitivo al mercado a pesar de esto

el mercado al *ue los productos de la empresa van dirigidos es altamente

#ene+icioso, de#ido a la demanda *ue aun*ue en pe*ue4as cantidadespero va en aumento lo cual provoca mayor cantidad de productos

o+recidos.

5.;. O,-ETI4OS 7 RESTRICCIONES DE LA EMPRESA

1.1.8. RESTRICCIONES ,UROCRATICAS

Impuestos.

1.1.. RESTRICCIONES DE MERCADO

Salarios, costos de capital, materias primas u otros insumos.

Demanda del producto de la empresa.

6rado de competencia e-istente.

1.1.. RESTRICCIONES TECNOLOGICAS

3a +unci&n de producci&n de la empresa.@ "n la producci&n se emplea distintas

+ormas de tra#a$o, capital materias primas y otros insumos son usados en la

1+



[Escriba texto]

producci&n de los em#utidos, el nivel de competitividad de la empresa

depender' de su capacidad de com#inaci&n de los +actores productivos y de la

capacidad de innovaci&n *ue tenga, lo cual depende del grado de tecnología

utiliado, ya *ue la mayoría de las ma*uinarias de la empresa +ueron

ad*uiridos recientemente, la vida econ&mica de los activos es mayor y con alta

capacidad de arro$ar productos de calidad.

TA,LA N 9

MA0UINARIAS

MA0UINARIAS COSTO DE MA0UINARIASMOLEDORA FF>H 1FFCUTTER S&.JFFEM,UTIDORA S&.1KFFCORTADORA DE SALCICAS S&.FFE0UIPOS DE LA,ORATORIO S&.15FF

1/



[Escriba texto]

7. C0%IT3O II. T"ORI0 D" 30 %RODCCI!N5.1. LA +UNCI3N DE PRODUCCI3N:

"n el corto plao HC%, la +unci&n de producci&n proporciona la cantidad de

producto o#tenido ante variaciones de algunos +actores varia#les, en un

conte-to limitado por +actores +i$os.

Considerando para esta empresa s&lo dos +actores de producci&n, capital y

tra#a$o, y estas a su ve comprenden los siguientes

C0%IT03

∗ 1a*uinarias H1oledora, Cutter, "m#utidora, Cortadora de Salc)ic)as,

e*uipos de la#oratorio

∗ Insumos HpreservantFs, condimentos,

TR002O

∗ Capital Aumano, )oras la#ora#les.

Consideraremos para esta empresa el +actor capital como +i$a y el tra#a$o como+actor varia#le, la +unci&n de producci&n de corto plao de la empresa, puede

ser representada por una +unci&n de producci&n de tipo cG#ica, una de las m's

utiliadas desde el punto de vista te&rico.

a P #.3 P c.37 P d.3;

0sí a medida *ue se agregan unidades de tra#a$o aumenta la cantidad de

producto, aument& *ue se produce a una tasa creciente )asta el punto de

in+le-i&n."sta#leciendo +i$o el capital en L, la +unci&n de producci&n asociada con este

nivel de capital es e-presada como

0 * L H

s'ndose esta notaci&n, se o#tiene

(+ H8, M8

(+ H5, M9E

(+ H7, M558

1!



[Escriba texto]

(+ H;, M5E8

(+ H<, M778

(+ H9, M7E9

(+ HE, M;58(+ H:, M7>=

(+ H>, M7:8

"n el cuadro siguiente muestra como la cantidad en Milogramos de salc)ic)a va

a depender del nGmero de tra#a$adores como se puede o#servar, en las

siguientes columnas

Si no )ay ningGn tra#a$ador la empresa no produce, cuando )ay un solo

tra#a$ador la empresa produce 9E Mg de salc)ic)a, cuando )ay 7 tra#a$adores

produce 558 Mg de salc)ic)a, y así sucesivamente.

+UNCION DE PRODUCCION DE LA =E.A.0ILLUCA0UI@

TA,LA N 8

B"NT" “".0.(I33CA0(I”.

"30OR0CION %ropia.

"n el gra+ico N?5 se o#serva la +unci&n de producci&n de la empresa, en el

vFrtice )oriontal se muestra el nGmero de tra#a$adores, mientras *ue en el

vFrtice vertical muestra el nGmero de la cantidad en Mg producidos. "sta

relaci&n entre la cantidad de lo *ue entra HnGmero de tra#a$adores, 3 y la

cantidad de lo *ue sale Hsalc)ic)as se denomina +unci&n de producci&n de la

empresa.

1&

N(mero de traba)adores 8 5 7 ; < 9 E : >

Prod$""#!n *s#"o total 8 9E 558 5E8 778 7E9

;5

8

7>

=

7:

8



[Escriba texto]

GRA+ICO N1

1 ' 3 + / ! & )

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31')2 '&

Producción fsico total

Pro@:cci; F?sico tota>

;<ero @e trabaHa@ores

Pro@:ccio; 0isico Tota>

B"NT" “".0.(I33CA0(I”.

"30OR0CION %ropia.

PRODUCTO MEDIO DE LA EMPRESA

Se representa por el cociente entre la cantidad total de producci&n y el nGmero

de tra#a$adores. 0 medida *ue el insumo tra#a$o aumenta manteniendo +i$o el

capital, el producto medio del tra#a$adores de la empresa se da de la siguiente

manera.

TA,LA N

PRODUCTO MEDIO 7 PRODUCTO MARGINAL

NMERO DE

TRA,A-ADORE

S

CANTIDAD EN

> DE

EM,UTIDO

PRODUCTO

MEDIO

PRODUCCION

MARGINAL

8 8 8 85 9E 9E 9E

1)



[Escriba texto]

7 558 99 >5; 5E8 9;.;; 575.;;< 778 99 5::9 7E9 9; 75:

E ;58 95.E: 7E8.>;: 7>= <5.7= @7;>.:5> 7:8 ;;.:9 @77E.>>+$ente: ".0 (I33 CA0(I

Elabora"#!n: propia

6R0BICO NQ 7

1 ' 3 + / ! & )

1

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3

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/! // /3.33 // /3 /1.!&

+1.'2

PRODUCTO EDIO

PRODUCTO EDIO

+$ente: ".0 (I33 CA0(I

Elabora"#!n: propia.

"n el gra+ico N?7 podemos o#servar la representaci&n gr'+ica del producto

medio derivada de la +unci&n de producci&n de la empresa. 3a gr'+ica muestra

la relaci&n de los valores o#tenidos al aplicar la +unci&n de producci&n del

tra#a$o y el c'lculo en el producto medio asociada con cada cantidad de la

+uera de tra#a$o empleada en la producci&n de los em#utidos a medida *ue el

insumo aumenta Hdado el capital como se o#serva el producto medio del

tra#a$o se incrementa al principio )asta llegar al se-to tra#a$ador, en el *ue se

o#tiene un producto medio de 95.E: Mg de em#utidos por tra#a$ador, luego

12



[Escriba texto]

disminuye )asta llegar a ;;.:9 Mg de em#utidos por tra#a$ador, de#ido a la ley

de rendimientos decrecientes.

PRODUCTO MARGINAL DEL TRA,A-O Pm>LH:

"l producto marginal de la ".0. (I33CA0(I muestra el cam#io de la

producci&n total de em#utidos provocados por un cam#io unitario en el +actor

tra#a$o, +actor varia#le *ue se incrementa con el deseo de incrementar la

producci&n, manteniendo constante el capital.

6RBICO NQ ;

1 ' 3 + / ! & )

53

5'

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5'3).&1 5''!.))

PRODUCCION ARGINAL

PRODUCCION ARGINAL

+$ente: ".0 (I33 CA0(I

Elabora"#!n: propia.

5.5. O,TENCI3N CON-UNTA DELAS CUR4AS DEL PRODUCTO

MEDIO 7 EL PRODUCTO MARGINAL DEL TRA,A-O

%ara la o#tenci&n con$unta de las curvas del producto medio y producto

marginal del tra#a$o de la empresa (uillu C)a*ui, se realia mediante una regla

matem'tica, el c'lculo del producto medio y marginal de una curva del producto

total a travFs de la siguiente regla tripartita aplicada la teoría de la producci&n

'



[Escriba texto]

Siempre *ue PM>LQPMeL, el producto medio del tra#a$o de#e ser

creciente.

Siempre *ue PM>LPMeL, el producto medio del tra#a$o de#e ser

decreciente.

Siempre *ue PM>LPMeL, el producto medio del tra#a$o no es

creciente ni decreciente sino *ue se encuentra en su punto m'-imo.

GRA+ICA N8

NMERO DE TRA,A-ADORES CANTIDAD DE M3DULOS PRODUCTO

MEDIO 7 PRODUCCI3N MARGINAL

1 ' 3 + / ! & ) 2 15'

'

+

!

)

1

1'

PRODUCTO TOTAL 8PT9 PRODUCTO EDIO P<e.

=ro@:cto <ari;a> P<.

Buente “"m#utidos (illu C)a*ui”

"la#oraci&n propia

"n el gra+ico N?< se o#serva tam#iFn *ue la producci&n total del capital

coincide e-actamente con el producto medio del tra#a$o y *ue el producto

medio del capital coincide con el producto total del tra#a$o. De#ido a esto la

etapa I, para el tra#a$o corresponde a la etapa III, del capital 3a etapa II, para el

tra#a$o a#arca el mismo rango *ue la etapa II, para el capital y la etapa III para

el tra#a$o corresponde a la etapa I, para el capital. %or consiguiente e-iste una

per+ecta simetría entre las etapas de producci&n para el tra#a$o y el capital conrendimientos constantes a escala.

'1



[Escriba texto]

5.9. +UNCION DE PRODUCCION DE DOS +ACTORES:

(+HL,3788L737 L;3;

(788H588 37 H5888 3; 7888837 58883;

%ara calcular las %1g y %1e del tra#a$o H3 correspondientes a este +unci&n,

de#emos suponer *ue el otro +actor, el capital HL, se mantiene en un valor

determinado.

%1g3 *J3 <88883 ;88837

<88883 ;88837 8

Tenemos *ue

<8888 ;88837 8

<83 ;37 8

<8 ;37 <8 ;3 <8J; 3 5;.;;

PRODUCTO MEDIO:

%1e3 *J37O8883@588837

%1e3J378888@788838

358

%1e 3788883@588837588888

%1g3<88883@;88837588888

%1e3J33 %1e3@*J37

%1g3%1e3

5.. MINIMI6ACION DE COSTOS:

"ste se da con la +inalidad de incrementar los #ene+icios

C L r

r %recio de L

''



[Escriba texto]

Salario o valor de tra#a$o 3

CMe C

Q L

Q r K

Q

Costo Med#o An$al 5=9888J5788 5E7.9

Costo Med#o mens$al 5E798J588 5E7.9

5.8. LA +UNCI3N DE PRODUCCI3N EN EL LARGO PLA6O

5.8.1. LA +UNCI3N DE PRODUCCI3N EN EL LARGO PLA6O

"n el largo plao H3%, la empresa “(I33@CA0(I” tiene la posi#ilidad de

modi+icar las cantidades empleadas de cual*uiera de sus +actores. Todos los

re"$rsos son 'ar#ables. Considerando el modelo de capital y tra#a$o, am#os

son +actores varia#les, donde la +unci&n de producci&n relaciona las distintas

com#inaciones de am#os +actores con la cantidad m'-ima de producto *ue se

puede alcanar de ellas.

3a representaci&n de la +unci&n de producci&n Y =f ( K ,L ) re*ueriría de un

es*uema tridimensional, dado *ue se trata de un producto y dos +actores

varia#les. %ara mostrar un es*uema #idimensional puede recurrirse a dos

caminos

a En*o;$e de la "$r'a de prod$"to total. Representar la +unci&n de

producci&n de largo plao con una +amilia de +unciones de producci&n de

corto plao, donde cada una corresponde a un nivel de capital +i$o

distinto, u#icado en el e$e de las ordenadas el +actor varia#le tra#a$o y en

el e$e de las a#scisas el producto.

# En*o;$e de las Iso"$antas. Representar las distintas com#inaciones

de +actores *ue o#tienen el mismo nivel de producto. Se u#ica un +actor

en el e$e de las ordenadas y el otro en el e$e de las a#scisas. Cada curva

muestra el con$unto de com#inaciones de +actores productivos *ue

corresponde a un nivel de producci&n de la empresa, y se denomina

#so"$antas. "sta es la manera m's )a#itual en *ue se es*uematia, por

lo tanto pro+undiaremos su an'lisis para conocer la producci&n de laempresa “(I33@CA0(I” en el largo plao.Iso"$anta con$unto de

'3



[Escriba texto]

com#inaciones de +actores productivos *ue producen una misma

cantidad de producto.

3a +orma de las isocuantas revela la intercam#ia#ilidad de los +actores

utiliados por la empresa y la posi#ilidad de sustituci&n de los mismos. %uedenpresentarse los siguientes casos

• "l caso de +actores per+ectamente sustitui#les es cuando la ra&n de

sustituci&n de un insumo por otro permanece constante HGra*#"o N, a.

%or tal motivo, la empresa puede reemplaar un insumo por otro en

cual*uier cantidad.

• 3os +actores *ue se relacionan en proporciones +i$as HGra*#"o N, # no

o+recen a la empresa posi#ilidad de elecci&n entre las com#inaciones de+actores, puesto *ue s&lo e-iste un proceso de producci&n, y cual*uier

aumento en uno s&lo de los +actores no produce incremento en la

cantidad de producto.

3os casos se4alados no se presentan en el caso de la empresa “(I33@

CA0(I”, por lo *ue nos concentraremos en el caso de sustituci&n a tasas

decrecientes, como el de la +#>$ra 9 ". 0llí se o#serva una curva con un

segmento H0@ donde los insumos se sustituyen a tasa decreciente.

"sta es la ona racional de producci&n para la empresa “(I33@CA0(I”. "n

los e-tremos de la isocuanta sería irracional mantener un nivel de producci&n

utiliando una cierta cantidad de un +actor, cuando ese mismo nivel puede

alcanarse solamente con reducir la cantidad de ese +actor. 0 esto se le llama

tam#iFn congesti&n de inputs, y o#edece a *ue uno de los +actores se )ace tan

restrictivo *ue la producci&n empiea a declinar.

GRA+ICO N:

+ACTORES PER+ECTAMENTE SUSTITUI,LES AH 7 LIMITATI4OS ,H.

SUSTITUCI3N A TASA CRECIENTE CH

Buente Suc) y erenger H5==<

"la#oraci&n Suc) y erenyer

Dada las propiedades de las isocuantas

'+



[Escriba texto]

• Son decrecientes para mantener la cantidad de un producto, al

disminuir la cantidad de un +actor, se de#e aumentar el otro.

• Son conve-as con+orme se va prescindiendo de cantidades iguales de

un +actor es necesario el empleo de mayor cantidad adicional del otro+actor para mantener constante el nivel de producci&n.

• No pueden cortarse.

• "st'n limitadas por las rectas tangentes paralelas a los e$es de

coordenadas.

na Isocuanta muestra las di+erentes com#inaciones de tra#a$o H3 y capital HL

con las *ue la empresa “(I33@CA0(I “puede o#tener una cantidad

especí+ica de salc)ic)as. na Isocuanta m's alta indica una mayor cantidad de

producci&n de salc)ic)as y una m's #a$a una cantidad menor.

Si la empresa “(I33@CA0(I” opera con dos +actores de producci&n, se

estar' en una situaci&n de largo plao.

"n la ta#la NQ E proporciona puntos so#re la Isocuanta del a4o 7857,785;,

785< y 7859 de la empresa.

"n el cuadro NQ E se o#serva los datos de la producci&n a largo plao de la

empresa, en el *ue tanto el +actor tra#a$o como capital ya no son constantes

como en el corto plao sino *ue varían. "n el corto plao solo el +actor tra#a$o

de la empresa es varia#le y el capital permanece constante, pero en el largo

plao este varia de#ido a *ue la empresa (I33@CA0(I e-perimenta

cam#ios tecnol&gicos, la mano de o#ra es m's cali+icada, las ma*uinarias

tienen mayor rendimiento, la empresa en los Gltimos a4os )a reemplaado

ma*uinarias antiguas por unas m's modernas para ser m's competitivo en elmercado y reducir los costes de producci&n de salc)ic)as.

'/



[Escriba texto]

TA,LA N

PRODUCCION DE EM,UTIDOS DE LA EMPRESA =0ILLUCA0UI@ CON

CAPITAL 7 TRA,A-O 4ARIA,LE

nidades

de capital

HM

> ;88 ;59 ;79 ;;9 ;99 ;E8 ;>8 ;=9

: 7=9 ;78 ;;9 ;<9 ;98 ;E9 ;>9 ;=8

E 7=8 ;59 ;;8 ;<8 ;<9 ;98 ;E9 ;:9

9 7E8 7=8 ;78 ;;8 ;<8 ;<9 ;98 ;99< 758 7>9 ;88 ;59 ;79 ;;8 ;;9 ;<8

; 5>8 758 7>9 7=9 ;88 ;59 ;78 ;;8

7 5;8 5>9 5=9 788 778 7<9 7=9 ;88

5 >8 578 5;8 5;9 5<8 598

5E

8

77

8

5 7 ; < 9 E : >

NID0D"S D" TR002O H3

B"NT" "mpresa “(I33@CA0(I”

"30OR0CION %ropia

%ara mayor entendimiento del cuadro NQE, se ela#ora el siguiente cuadro NQ:

en el *ue se muestra las isocuantas de la empresa en los a4os, 7857, 785;,

785< y 7859.

'!



[Escriba texto]

TA,LA N

ISOCUANTAS DE LA EMPRESA =0ILLUCA0UI@AVO 5F155F1

ISOCUANTA

5F15

ISOCUANTA

5F19

ISOCUANTA

5F18

ISOCUANTA

5F1

%roducci&n 7>9

salc)ic)as

%roducci&n 7=8

salc)ic)as%roducci&n 7=9

salc)ic)as

%roducci&n;88

salc)ic)as

L L L L

5,8 9,9 5,8 E,8 5,8 :,8 5,8 >,8

7,8 <,8 7,8 9,8 7,8 9,9 7,8 :,9

;,8 ;,8 ;,8 ;,; ;,8 ;,> ;,8 <,8

<,8 7,= <,8 7,= <,8 ;,8 <,8 ;,>

9,8 7,> 9,8 7,> 9,8 7,= 9,8 ;,E

E,8 7,E E,8 7.E E,8 7,: E,8 7,>

:,8 5,> :,8 5,> :,8 7,8 :,8 7,E

>,8 8,: >,8 8,E >,8 8,> >,8 7,8


"30OR0CION %ropia

"n la ta#la NQ :, podemos o#servar las isocuantas Higual producci&n de laempresa, los cuales son producciones iguales de salc)ic)as, por e$emplo en el

a4o 7857 se o#tiene producciones iguales de salc)ic)as al )acer uso de 7

tra#a$adores H37 y < +actores de capital HM< y ;tra#a$adores H3; y ;

+actores de capital HM;.

0l gra+icar los datos del cuadro anterior so#re el mismo sistema de e$es y

unirlos mediante curvas se o#tienen las < isocuantas *ue se representen en el>rW*#"o NJ en el *ue se o#serva *ue en el a4o 785; HISOC0NT0 I (7>9

'&



[Escriba texto]

para el a4o 785;HISOC0NT0 II la producci&n de salc)ic)as se incrementa 9

(7=8,para el a4o 785<HISOC0NT0 III igual (7=9 y para el a4o 7859

HISOC0NT0 IU (;88, todos esos incrementos se de#en a *ue en el largo

plao tanto el tra#a$o como el capital varían lo cual )ace *ue la producci&n

mensual ya no sea como en el a4o 7857 de 7>9 salc)ic)as, sino *ue para el

a4o 7859 la producci&n de salc)ic)as sea de ;88 salc)ic)as mensuales al

com#inar el +actor tra#a$o y capital para o#tener el mismo nivel de producci&n.

GRA+ICO NJ

1 ' 3 + / ! & )

.

1

'

3

+

/

!

&

)

2

ISOCUANTAS DE LA EMPRESA “QILLU-CAQUI!A"O #$%#-#$%&

isoc:a;ta I isoc:a;ta II isoc:a;ta III is:c:a;ta I-


"30OR0CION %ropia

3a siguiente gra+ica muestra dos curvas isocuantas de la empresa (I33@

CA0(I, la curva de la i*uierda descri#e las com#inaciones de tra#a$o y

capital necesarias para producir 7=9 salc)ic)as en el a4o 785< y la curva de la

derec)a representa la producci&n de ;88 salc)ic)as en el a4o 7859, donde

;88@7=9 es el pe*ue4o cam#io en la producci&n de salc)ic)as de la

empresa.

GRA+ICO NK

ISOCUANTAS DE LA EMPRESA 0ILLUCA0UI AVO 5F18 7 5F1

')



[Escriba texto]

1 2 3 4 5 6 7 8

0

2

4

6

8

10

12

ISOCUANTA 2013

ISOCUANTA 2014


"30OR0CION %ropia

"n el paso del punto 0 a el cam#io en la producci&n es igual a cero, así el

incremento en la producci&n propiciado por el aumento de nueva mano de

o#ra, %mg3 3, V3 de#e ser igual a la reducci&n en la producci&n resultante de

una disminuci&n en la utiliaci&n de capital %mg3, VL, resolviendo la ecuaci&n

se o#tiene

¿ PMgL. ∆ L+ PMgk .∆k =¿ ∆k

∆ L=− PMgL

PMgK =TMST

D&nde T1ST Tasa 1arginal de Sustituci&n TFcnica

GRA+ICO N1F

'2

A



[Escriba texto]

PRODUCCION E+ICIENTE SEGMENTO A, DE LA EMPRESA

0ILLUCA0UI EN EL AVO 5F18

1 ' 3 + / ! & )

1

'

3

+

/

!

&

)

ISOCUANTA A"O #$%'

ISOCUANTA AO '13


"30OR0CION %ropia

3a media es pre+erida a los e-tremos

TMST ( K ,L)=−∆ K

∆L =( K 1− K 0)/( L1− L0)

0sí se o#tiene la tasa marginal de sustituci&n tFcnica para la curva de

isocuanta de la empresa en el a4o 785<,en el *ue se esta#lece *ue laproducci&n de la empresa es e+iciente cuando %1gM y la %1g3 son mayores a

cero y la Tasa 1arginal de sustituci&n tFcnica es negativo o menor *ue cero.

TMST ( K , L )=5.5−7

(2−1)=−1.5

3

Q()&

L

J



[Escriba texto]

TA,LA N J

TASA MARGINAL DE SUSTITUCION TECNICA DE LAS ISOCUANTAS DE

LA EMPRESA =0ILLUCA0UI@ AVO 5F195F18

ISOCUANTA 5F19 ISOCUANTA 5F18

3 L T1ST 3L 3 L T1ST 3L

5 : WW 5 > WW.

7 9,9 @5,9 7 :.9 @8.9

; ;,> @5.: ; < @;.9

< ; @8.> < ;.> @8.7

9 7,= @8.5 9 ;,E @8,7

E 7,: @8.7 E 7,> @8,>

: 7 @8.: : 7,E @8,7

> 8,> @5.7 > 7 @8,E


"30OR0CION %ropia

"n el gra+ico anterior la producci&n es e+iciente en el segmento 0, para

conocer el nivel de producci&n e+iciente de la empresa tanto en el a4o 785; y

en el a4o 785< se proporciona el siguiente cuadro para conocer la T1ST de las

isocuantas de dic)os a4os, ellas +ueron calculadas de la misma manera *ue en

la T1ST anterior/ en el *ue la [email protected].

GRA+ICO N 11

PRODUCCION E+ICIENTE SEGMENTO A, DE LA EMPRESA =0ILLU

CA0UI@ AVO 5F19

31



[Escriba texto]

1 ' 3 + / ! & )

1

'

3

+

/

!

&

)

2

ISOCUANTA A"O #$%&

ISOCUANTA AO '1+


"30OR0CION %ropia

"n el ta#la n? 55 se puede o#servar las tasas marginales de sustituci&n tFcnica

de la empresa tanto en el a4o 785< como del 7859,los cuales nos proporcionanel nivel e+iciente de producci&n de la empresa dado *ue son negativas y menor

*ue cero.

"n el gr'+ico NQ55 se muestra la isocuanta de m&dulos educativos de la

empresa en el a4o 785<, en el segmento 0 el nivel de producci&n es e+iciente,

es decir la com#inaci&n de los +actores tra#a$o y capital es e+iciente, el

rendimiento es creciente por ello el estado actual de la empresa (I33@

CA0(I es de una economía de escala, ya *ue la producci&n de la empresa

se orienta a incrementar en el +uturo.

"l nivel ine+iciente de producci&n se representa por las líneas de contorno *ue

los separan de la producci&n e+iciente. "n la com#inaci&n ine+iciente de

+actores tra#a$o y capital tanto el %mg3 y el %mgL son menores *ue cero y las

tasas marginales de sustituci&n tFcnica son mayores *ue cero es decir son

positivos.

3'



[Escriba texto]

5.8.5. RUTA DE EPANSION DE LA EMPRESA =0ILLUCA0UI

3a selecci&n por parte de la empresa de otros niveles de producci&n propiciara

otras isocuantas, de un nGmero in+inito de isocuantas cuatro de ellas

correspondientes a los a4os 7857, 785;, 785< y 7859 son traadas en elsiguiente gr'+ico.

GRA+ICO N 15

RUTA DE EPANSION DE LA EMPRESA =0ILLUCA0UI@

1 ' 3 + / ! & )

1

'

3

+

/

!

&

)

2

ISOCUANTA I ISOCUANTA II ISOCUANTA III

ISOCUANTA I-

B"NT" "mpresa “(illu@C)a*ui”

"30OR0CION %ropia

Tal como se o#serva en el >rW*#"o N 15 las isocuantas m's elevadas del

origen en direcci&n de la +lec)a representan mayores niveles de producci&n, ya

*ue am#os insumos aumentan y sus productos marginales son positivos por

ello

ISOCUANTA I4QISOCUANTA IIIQISOCUANTAIIQISOCUANTA I

Dado *ue las isocuantas de los Gltimos a4os son mayores a las de los a4os

anteriores, se concluye *ue la empresa est' teniendo rendimientos crecientes a

escala en la producci&n de salc)ic)as en los Gltimos < a4os H7857@7859 ya

*ue al incrementar simult'neamente la cantidad de +actores en una

determinada proporci&n, la cantidad de producto se incrementa en una

proporci&n mayor.

33

Ruta d**+,ansión d* la,roducción d*-ódulos



[Escriba texto]

5.8.9. 9.9. INE+ICIENCIA EN EL CORTO PLA6O DE LA EMPRESA =0ILLU

CA0UI@

Si se o#serva el gra+ico anterior, puede apreciarse < isocuantas, desde nivel

7>9 salc)ic)as de producto )asta el nivel ;88 salc)ic)as. Si la empresa“(I33@CA0(I” desea incrementar su producci&n se le plantean dos

en+o*ues temporales, el corto y el largo plao.

• 0 corto plao, el capital no puede modi+icarse, por lo tanto con un nivel

de capital constante, si desea pasar de un nivel de producci&n #a$o a

uno m's alto de#ería pasar de utiliar poco +actor tra#a$o a m's

tra#a$adores. "s decir, el incremento de la producci&n +ue

proporcionalmente menor *ue el incremento en el +actor tra#a$o.• 0 largo plao, el capital puede modi+icarse. Si la empresa duplicara el

uso de sus recursos, com#inando am#os +actores de producci&n, la

producci&n se incrementaría. %or lo tanto, )a#r' aumentado en gran

manera la cantidad de salc)ic)as producidos por la empresa. De a*uí se

concluye la ine+iciencia del corto plao de la empresa “(I33@CA0(I”,

con relaci&n al largo plao.

3+



[Escriba texto]

;. C0%IT3O III. COSTOS D" %RODCCION D" 30

"1%R"S0 06ROINDSTRI03 (I33CA0(I

3os costos de producci&n de la “"mpresa 0groindustrial (illuc)a*ui” son todos

a*uellos costos *ue incurren en el proceso de ela#oraci&n de los em#utidos, esel valor de un recurso o insumo empleado de +orma directa o indirecta este o noestF produciendo.

"l costo de producci&n de la "mpresa 0groindustrial (illuc)a*ui se su#divideen los siguientes elementos al*uileres, salarios y $ornales, la depreciaci&n delos #ienes de capital Hma*uinaria y e*uipo, etc., el costo de los insumos, aguay lu. 3os di+erentes tipos de costos pueden agruparse en dos categoríascostos +i$os y costos varia#les.

9.1. COSTOS +I-OS TOTALES C+TH:

3os costos +i$os son a*uellos en *ue necesariamente tiene *ue incurrir la

empresa al iniciar sus operaciones. Se de+inen como costos por*ue en el plao

corto e intermedio se mantienen constantes a los di+erentes niveles de

producci&n. Como e$emplo de estos costos +i$os se identi+ican los salarios, los

al*uileres, la depreciaci&n de la ma*uinaria y el e*uipo y las contri#uciones

so#re la propiedad.

"l costo +i$o total se mantendr' constante a los di+erentes niveles de producci&n

mientras la empresa se desenvuelva dentro de los límites de su capacidad

productiva inicial. 3a empresa comiena las operaciones con una capacidad

productiva *ue estar' determinada por la planta, el e*uipo, la ma*uinaria inicial

y el +actor gerencial. %or lo tanto se asocian al +actor +i$o y se representan de la

siguiente manera

Sea CU+ Costo unitario +i$o. CFT= CUF*Q

0 Cantidad producida.

9.5. COSTO 4ARIA,LE TOTAL C4TH:

3os costos varia#les son a*uellos *ue varían al variar el volumen de

producci&n. "l costo varia#le total se mueve en la misma direcci&n del nivel de

producci&n. "l costo de la materia prima y el costo de la mano de o#ra son los

elementos m's importantes del costo varia#le.

3/



[Escriba texto]

3a decisi&n de aumentar el nivel de producci&n signi+ica el uso de m's materia

prima y m's empleados, por lo *ue el costo varia#le total tiende a aumentar la

producci&n. 3os costos varia#les son pues, a*uellos *ue varían al variar la

producci&n. Se representa de la siguiente manera

Sea C4U Costo varia#le unitario. CVT=CVU*Q

0 Cantidad producida.

9.9. COSTOS TOTALES CTH:

"l costo total de la "mpresa 0groindustrial (illuc)a*ui es la suma del Costo

Bi$o Total y el Costo Uaria#le Total. Se representa de la siguiente manera

CT=CFT+CVT

6r'+icamente la curva de costos totales es la suma de los costos +i$os m's los

costos varia#les. 3os costos +i$os no varían cuando varía la cantidad producida,

por lo tanto su gr'+ica es una línea recta )oriontal. 3os costos +i$os determinan

el origen de la curva de costos totales. 3os costos varia#les le dan la +orma a la

curva de costos totales. %rimero los costos varia#les crecen a una tasa

decreciente, luego entramos en la ona de rendimientos decrecientes H+unci&n

de producci&n y por lo tanto los costos varia#les crecen a tasas crecientes.

9.8. COSTOS E INGRESOS DE LA EMPRESA:

Costo: "s el consumo de recursos Hmaterias primas, mano de o#ra, insumos,

etc. para realiar el proceso de ela#oraci&n del producto. "$emplo los insumos

utiliados para la ela#oraci&n de los em#utidos, el salario de los empleados,

etc.

9.8.1. COSTOS MENSUALES DE LA =EMPRESA AGROINDUSTRIAL 0ILLU

CA0UI@:

Gasto: "s el consumo de recursos re*uerido para realiar actividades *ue

apoyen la producci&n de los m&dulos *ue podrían ser los gastos de servicios

#'sicos como/ energía elFctrica, agua, telF+ono, gastos administrativos, el

pago de al*uiler del local, depreciaci&n de ma*uinarias, etc.

3!



[Escriba texto]

9.. COSTOS +I-OS 7 4ARIA,LES:

3os mismos costos son clasi+ica#les en varia#les y +i$os en +unci&n de su

relaci&n con el nivel de actividad de la empresa.

COSTO +I-O: "s a*uel costo en el *ue incurre la empresa el cual no

guarda relaci&n, por lo general , con el volumen de actividad productiva,

por lo tanto ante cam#ios en los niveles de la misma *ue pueden

originarse dependiendo de varios +actores, estos costos no varían ,

como son los gastos de depreciaci&n, al*uiler del local , intereses por

prFstamos, etc.

TA,LA N18

GASTOS MENSUALES DE LA =EMPRESA AGROINDUSTRIAL 0ILLU

CA0UI E.I.R.L.@

COSTOS +I-OS CANTIDAD ENSOLES

0l*uiler de la planta SJ >88

Impuestos SJ 7>>

Costos de ventas ydistri#uci&n

SJ ;88

TOTAL S& 19JJ

B"NT" "mpresa 0groindustrial (illuc)a*ui ".I.R.3. "30OR0CI!N %ropia

COSTO 4ARIA,LE: Tam#iFn denominado costo proporcional ya *ue

depende y varía de acuerdo al volumen de producci&n. "-iste una

correlaci&n directa entre su importe total y el volumen total de

producci&n de em#utidos, y estos costos son insumos, mano de o#ra,

etc.

3&



[Escriba texto]

TA,LA N1

GASTOS MENSUALES DE LA =EMPRESA AGROINDUSTRIAL 0ILLUCA0UI E.I.R.L.@

COSTOS 4ARIA,LES CATIDAD EN SOLES1ateria %rima. SJ ;888

1ano de o#ra directa. SJ 77<8Supervisi&n. SJ <>8

1antenimiento. SJ 988Suministros. SJ :>8

Servicios. SJ98TOTAL S&FF B"NT" "mpresa 0groindustrial (illuc)a*ui ".I.R.3.

"30OR0CI!N %ropia

9..1. LA +UNCION DE INGRESO TOTAL 7 MARGINAL DE LA =EMPRESA

AGROINDUSTRIAL 0ILLUCA0UI@:

0 medida de *ue la empresa aumenta su producci&n, tanto sus ingresos totales

tienen tendencia a aumentar de manera lineal en vista de *ue el precio ya

viene dado por el mercado.

Sea “%-” el precio del #ien “X”, “*” su tasa de producci&n, entonces la +unci&n

de ingreso total es la siguiente

ITx (q) = Px * Q

0l mantenerse el precio del #ien “X” constante, la +unci&n de ingreso es un rayo

*ue parte del origen con pendiente constante

"l ingreso total aumentar' proporcionalmente a un valor e*uivalente al precio

del producto, lo *ue signi+ica *ue el precio es el ingreso marginal. Ca#e

destacar *ue a su ve el precio tam#iFn es el ingreso medio. "sta igualdad

entre un valor marginal y medio se presenta con rectas *ue parten del origen.

3)



[Escriba texto]

TA,LA N1

LOS COSTOS TOTALES 7 LOS INGRESOS MENSUALESH TOTALES DE

LA EMPRESA =CARPINTERIA GARA7@5F19.

Cant#dad en >COSTO +I-O COSTO

4ARIA,LECOSTO TOTAL

C+ C4HINGRESOSTOTALES

< Lg SJ 5;>> SJ 7; SJ 5<55 SJ <>

78 Lg SJ 5;>> SJ 55= SJ 598: SJ 7<8

<8 Lg SJ 5;>> SJ 7;> SJ 5E7E SJ <>8

>8 Lg SJ 5;>> SJ <:9 SJ 5>E; SJ =E8

5<8 Lg SJ 5;>> SJ >;7 SJ 7778 SJ 5E>8

788 Lg SJ 5;>> SJ 55>= SJ 79:: SJ 7<88

7E8 Lg SJ 5;>> SJ 59<E SJ 7=;> SJ ;578

;78 Lg SJ 5;>> SJ 5=8; SJ ;7=5 SJ ;><8

<88 Lg SJ 5;>> SJ 7;:= SJ ;:E: SJ <>88

E88 Lg SJ 5;>> SJ ;9E> SJ <=9E SJ :788

>88 Lg SJ 5;>> SJ <:9> SJ E5<E SJ =E88

5788 Lg SJ 5;>> SJ :898 SJ ><;> SJ 5<<88

B"NT" "mpresa 0groindustrial (illuc)a*ui ".I.R.3. "30OR0CION %ropia

Como podemos o#servar en el cuadro *ue son datos proporcionados por la

“"mpresa 0groindustrial (illuc)a*ui” a di+erentes niveles de producci&n durante

un periodo de un mes teniendo como costo +i$o de sJ5,;>>.88 *ue consta de sJ

>88.88 por concepto de al*uiler de la planta , por concepto de impuestos es

sJ7>>.88, y el costo varia#le unitario por cada empa*ue de salc)ic)as

econ&micas es de sJ 9.>8, *ue a un nivel de producci&n de 7E8 Mg de salc)ic)aal mes, o#servamos *ue se o#tiene un punto de e*uili#rio de producci&n

donde la empresa no gana ni pierde ,esto *uiere decir *ue los ingresos totales

son iguales a los costos totales. "ste an'lisis nos indica *ue la empresa

comenara a o#tener utilidades a partir de la producci&n de 7E8 Mg a m's de

salc)ic)a.

GRA+ICO N1

32



[Escriba texto]

'

+

!

)

1

1'

1+

1!

Costo KHoCosto ariab>e

Costo tota>

i;resos tota>es

COS

TOS TOTALES COSTOS 4ARIA,LES COSTOS +I-OS E INGRESOS

TOTALES

B"NT" "mpresa 0groindustrial (illuc)a*ui."30OR0CION %ro=ia

+



[Escriba texto]

GRA+ICO N1J

INGRESOS TOTALES 7 COSTOS TOTALES MENSUALESH DE LA

EMPRESA:

'

+

!

)

1

1'

1+

1!

costos tota>esi;resos tota>es

GANANCIAS

E

+1



[Escriba texto]

PERDIDAS

B"NT" “"mpresa 0groindustrial (illu c)a*ui”"30OR0CION %ropia.

9..5. COSTOS E INGRESOS MARGINALES:

Costos $n#tar#os:

"s el costo de producir en este caso un Lg adicional de salc)ic)a, en

determinado momento del costo total y por lo tanto es el costo de

o#tener una unidad m's en determinado nivel de producci&n para la

empresa. %ero tam#iFn puede ser un costo promedio si es el resultado

de dividir el costo total por la producci&n total de salc)ic)as.

COSTO MEDIO O PROMEDIO CMeH:

"s el *ue se o#tiene al dividir el costo total HCT, por el nGmero de Lg

producidos de em#utidos. 0un*ue los costos totales son importantes, el

costo unitario promedio, varia#le o +i$o es +undamental para el an'lisis a

corto plao de la empresa.

COSTO MARGINAL CM>H:

"s el cam#io *ue ocurre en el Costo Total cuando se produce un Lg m's

de salc)ic)as, y este costo marginal depende del nivel de producci&n.

"l Costo 1arginal, est' dado por la pendiente de la curva de Costo Total, en el

cual in+luye Costos Bi$os y Costos Uaria#les, ya *ue tam#iFn el Costo Total es

+unci&n del nivel de producci&n. %ara un determinado nivel de producci&n el

Costo Total es la suma del Costo Bi$o m's el Costo Uaria#le, en ese mismo

nivel.

6r'+icamente el costo marginal corresponde a la pendiente de la curva de

costos totales en cada nivel de producci&n, adem's dado *ue la curva de

+'



[Escriba texto]

costos totales y la curva de costos varia#les son paralelas la curva de costos

marginal tam#iFn corresponde a la pendiente de la curva de costos varia#les.

3os rendimientos decrecientes son los *ue e-plican la pendiente positiva de la

curva de costos marginales. %or otro lado los costos varia#les medios pueden

interpretarse como la pendiente de un rayo *ue va desde el origen )asta la

curva de costos varia#les para cada nivel de producci&n, los costos medios

totales se encuentran de la misma +orma pero en relaci&n a la curva de costos

totales. 3a di+erencia entre la curva de costos medios totales y la curva de

costos medios varia#les corresponde a los costos medios +i$os.

3a relaci&n entre la curvas de costos medio y costo marginal es *ue la de costo

marginal corta a la de costos medio en su punto mínimo. 0dem's las dos

curvas de costos medios tienen la propiedad de *ue cuando los costos

marginales son menores a los costos medios, la curva de costos medios

disminuye y cuando los costos marginales son mayores, las curvas de costos

medios aumentan a medida *ue aumenta la producci&n.

TA,LA N 1K

LA PRODUCCION 7 LOS COSTOS DE LA =EMPRESAAGROINDUSTRIAL 0ILLUCA0UI E.I.R.L.@ SEMANALMENTE PERIODO

5F115F19H

AVO 0 P.UNIT. IT CT C4T C+T C+U C4U ,ENE+ICIO

T.

7857 7>9 SJ58.88 SJ 7,>98 SJ 5,>89 SJ 5,98> SJ 7=: SJ 5.8< SJ 9.;8 SJ 5,8<9

785; 7=8 SJ 58.98 SJ ;,8<9 SJ 5,=88 SJ 5,9>: SJ ;5; SJ 5.8> SJ 9.<: SJ 5,5<9

785< ;88 SJ 57.88 SJ ;,E88 SJ 7,558 SJ 5,:E; SJ ;<: SJ 5.5E SJ 9.>> SJ 5,<=8

Buente “"mpresa 0gro industrial (illuc)a*ui”.

+3



[Escriba texto]

"la#oraci&n %ropia.

TA,LA N 5F

LA PRODUCCION 7 LOS COSTOS DE LA =EMPRESAAGROINDUSTRIAL 0ILLUCA0UI E.I.R.L.@ MENSUALMENTE PERIODO

5F115F19H


T.

7857 55<8 SJ58.88 SJ 55,<88 SJ :,778 SJ E,8;7 SJ 5,5>> SJ <.5E SJ 75.78 SJ <,5>8

785; 55E8 SJ 58.98 SJ 57,5>8 SJ :,E88 SJ E,;<> SJ 5,797 SJ <.;7 SJ 75.=8 SJ <,9>8

785< 5788 SJ 57.88 SJ 5<,<88 SJ >,<<8 SJ :,897 SJ 5,;>> SJ <.E< SJ 7;.98 SJ 9,=E8

Buente “"mpresa 0groindustrial (illuc)a*ui”."la#oraci&n %ropia

TA,LA N 51

LA PRODUCCION 7 LOS COSTOS DE LA =EMPRESAAGROINDUSTRIAL 0ILLUCA0UI E.I.R.L.@ ANUALMENTE PERIODO

5F115F19H


T.

7857 5;,E>8 SJ58.88 SJ 5;E,>88 SJ >E,E<8 SJ :7,;>< SJ 5<,79E SJ 98 SJ 79<.< SJ 98,5E8

785; 5;,=78 SJ 58.98 SJ 5<E,5E8 SJ =5,788 SJ :E,5:E SJ 59,87< SJ 95.> SJ 7E7.> SJ 9<,=E8

785< 5<,<88 SJ 57.88 SJ 5:7,>88 SJ 585,7>8 SJ ><,E7< SJ 5E,E9E SJ 99.: SJ 7>7 SJ :5,978

Buente “"mpresa 0gro industrial (illuc)a*ui”."la#oraci&n %ropia

GRA+ICA N 55

++



[Escriba texto]

INGRESO TOTAL COSTOS TOTALES 4ARIA,LES 7 +I-OS DE LA

=EMPRESA

AGROINDUSTRIAL 0ILLUCA0UI E.I.R.L.@ PERIODO 5F155F18H

/

1

1/

'

'/

3

'13

'1'

'11

B"NT" "mpresa 0groindustrial (illuc)a*ui.

"30OR0CI!N %ropia

"n la gr'+ica se puede o#servar los costos totales, los costos varia#les, los

costos +i$os y los ingresos totales de la producci&n anual de los periodos 7857@

785< de la empresa “"1%R"S0 06ROINDSTRI03 (I33CA0(I ".I.R.3.”

En ella podemos observar que la empresa tuvo un ingreso total en el 2012 de

S/136,680 , un costo total de S/ 86,640 , siendo el costo variable S/ 72,384 y el

costo fijo es de S/ 14,256 , de las cuales se obtiene un beneficio neto de S/

50,160 .

En el 2014 La empresa tuvo un ingreso de S/ 172,800 de los cuales el costo

total viene a ser S/ 101,280 y está compuesto por el costo variable que es S&

J858 y el costo fijo que es S& 1, de los cuales se obtiene un beneficio

neto de S/ 71,520.

+/



[Escriba texto]

<. C0%IT3O IU. CO1%"T"NCI0 %"RB"CT0

8.1. ETERNALIDADES EM,UTIDOS:

N"60TIU0S

• 3a imagen negativa *ue algunas personas aGn tienen de la carne de

cerdo, en aspectos como la salud, las inadecuadas condiciones deproducci&n del animal, la alimentaci&n de los cerdos a partir de residuos

de alimentos )umanos y malos mane$os en la manipulaci&n de la carne.

• 3os compuestos *ue contienen los em#utidos son los *ue est'n

alertando a los e-pertos en salud ya *ue, segGn varias investigaciones,

pueden tener un e+ecto negativo en el organismo cuando se incluyen de

+orma )a#itual en la dieta.

+!



[Escriba texto]

• Care"en de *#bra, esencial para la sana evacuaci&n. %or lo tanto, todos

los em#utidos de origen animal +avorecen el estre4imiento, la colitis, las

)emorroides, la to-emia y la +ormaci&n de divertículos.

• 0l ser productos cocinados o procesados, p#erden prW"t#"amente

todos s$s am#noW"#dos, siendo productos carentes de todo valor

nutritivo, por lo *ue muc)as empresas a4aden vitaminas adicionales.

• Su "onten#do de a>$a es relat#'amente ba)o, oscila entre un ;8 y un

E8 por ciento/ #astante m's #a$o, por lo tanto, *ue el de la carne.

•

Tienen un gran contenido de sal. "l e-ceso de consumo de sal genera alas largas insu+iciencias renales, piedras en los ri4ones y c'lculos en la

vesícula, pro#lemas de )ígado, reumatismo, retenci&n de lí*uidos,

irritaciones intestinales, pro#lemas de sangre, venas Hvarices, cora&n y

dem's. 0dem's, el e-ceso de sal seca la piel y le causa todo tipo de

a+ecciones y propicia la caída del ca#ello prematuramente.

• Se le a4ade ya sea sacarosa, lactosa, de-trosa, glucosa, $ara#e de maí

yJo almid&n, *ue son los a$"ares m's usados en la ela#oraci&n de los

em#utidos, y los cuales dan sa#or y dis+raan la sal, pero so#re todo

producen 'cido l'ctico, reacci&n esencial para los em#utidos

+ermentados. Todos estos a$"ares son espe"#almente no"#'os para

la sal$d en >eneral, entre una larga lista de e+ectos nocivos, crean

des#alances en los minerales del cuerpo, origina *ue la sangre se

caliente, irrita y de>enera el s#stema ner'#oso % a*e"ta se'eramente

al pWn"reas % el ?>ado.

• Su contenido en )idratos de car#ono es muy #a$o.

• 3a carne es una de los mayores +ormadores de W"#do (r#"o %

amon#a"o, sustancias *ue predisponen al "Wn"er.

• 1uc)os de ellos est'n adicionados con +Fculas de arro, patatas,

cala#aa, etc.

+&

http://naturopatamasdeu.com/azucar-ese-dulce-veneno/

http://naturopatamasdeu.com/azucar-ese-dulce-veneno/



[Escriba texto]

• 0 muc)as salc)ic)as, so#re todo las m's comerciales, les agregan

almidones modi+icados para darle te-tura y volumen y me$orar su

apariencia y sa#or, y para )acerlas m's #aratas. Contienen, adem's,

W"#dos % conservadores

"omo el n#tr#to, el 'cido monocloroacFtico,

sul+itos, etc., adem's de colorantes para darles su apeteci#le color

rosado. Como la lista de conservadores puede ser muy larga, nos

limitaremos a decir *ue la mayoría de ellos no son aceptados para el uso

de alimentos por todas las contraindicaciones *ue presentan.

• por Gltimo, )a#ría *ue se4alar *ue la alimentaci&n para el ganado o

los animales del consumo )umano contiene en la mayoría de los casos

?ormonas ant#b#!t#"os tran;$#l#antes bol#tas de res#d$os

"loa"ales, etc.

%OSITIU0S

• 6eneraci&n de empleo

• Incremento del consumo

• %roducto de calidad con pocos conservantes, #alanceado.

http://www.biomanantial.com/maravillas-limon-a-836-es.html

http://www.biomanantial.com/maravillas-limon-a-836-es.html

introducciÓn-de eco produccion

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