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Experiencias de Colombia

en la fertilizacin orgnica de caf

Agricultores orgnicos, CENICAFE y Fundacin Manuel Meja.

Visita realizada del 23 al 29 de Octubre del 2006

En el marco del Seleccin de

de caf en el

subproyecto cofinanciado por INCAGRO fuentes naturales para la fertilizacin

marco de una agricultura orgnica

Informe elaborado por:

Susana Schuller

Miembros de la delegacin, en la entrada del CENICAFE. De izquierda a derecha: Geni Fundes (Central Caf Per), Auristela Reynoso (INIEA), Susana Schuller (JNC), Liliana Meneses (UNALM) y Juan Anahui (UNALM - IRD).

Informe de Pasanta a Colombia S. Schuller, JNC

Proyecto FDAINCAGRO Seleccin de fuentes naturales para la fertilizacin de caf en el marco de una agricultura orgnica

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RESUMEN En el marco del subproyecto Seleccin de fuentes naturales para la fertilizacin de caf en el marco de una agricultura orgnica cofinanciado por INCAGRO, se realiza del 23 al 29 de Octubre una visita al eje cafetero de Colombia, con la finalidad de conocer las experiencias del tercer exportador mas grande del mundo de caf, y el cuarto de caf orgnico, en el tema de fertilizacin y sistemas de produccin orgnica.

El primer da se visito la cooperativa cafetalera Alto Occidente de Caldas, que maneja un programa de cafs especiales. Cuenta con certificacin orgnica, de comercio justo y de Rainforest Alliance. Este ao, su proyecto Socios y Amigos, con su caf La Vereda, ha ganado el premio de Sostenibilidad de la Asociacin de Cafs Especiales de Amrica (SCAA). Los miembros de la cooperativa son en su mayora productores a pequea escala. Se visit a uno de sus socios, miembro del programa orgnico, en la comunidad de Pueblo Viejo. El agricultor visitado ha manifestado que la conversin al manejo orgnico le ha generado una reduccin del rendimiento promedio, pero luego ha logrado implementar muy bien el sistema orgnico, mediante la integracin de la caficultura con el manejo semiestabulado de ganado, lo que le permite disponer de suficiente abono. Se pudo apreciar adems el buen acceso a servicios bsicos en la zona rural cafetera.

El segundo da se visito el Grupo La Rochela, en el departamento del Valle del Cauca, ubicado en la cordillera occidental. Se trata de una empresa con 135 has de cafetales en produccin, de los cuales 15 has son de caf Tpica, 70 has de Caturra, y el resto de la variedad Colombia. Los diferenciales de venta oscilan entre 43 y 74 centavos de US$ por libra. Los clientes son OMA de Colombia, Toyota y Sumitomo de Japn, Royal Coffee en Inglaterra, y Volcafe. Se fertiliza con un compost elaborado en base a pulpa, a la cual se agrega arcilla, dolomita y fosforita, abonos verdes y restos de pltano, adicionando adems caldos fermentados, ricos en microorganismos. El abonamiento se realiza de acuerdo al seguimiento basado en anlisis de suelo, y el factor de conversin cerezo a cps (caf pergamino seco). El principal factor limitante es el nitrgeno, razn por la cual se trabaja con sombra temporal y permanente de leguminosas (Tephrosia) y (Inga sp., y Bauhinia sp.). El rendimiento promedio es actualmente de 230 arrobas por ha (=2875 kg, o 62.5 qq de 46 kg), muy por encima del promedio nacional de 24 qq, o 1.104 kg/ha.

El tercer da se visitaron las instalaciones del Centro de Investigacin de Caf CENICAFE, ubicado en Chinchin, departamento de Caldas. El CENICAFE organiza su labor de investigacin en seis programas: 1) Apoyos Bsicos (Agro climatologa, Biometra, Control Interno, Divulgacin, Documentacin, Economa, Sistemas, Biologa de la Conservacin). 2) Agronoma, con conservacin de suelos, fitotecnia y Qumica Agrcola. 3) Biologa, con Entomologa, fisiologa vegetal, fitopatologa, mejoramiento gentico y biotecnologa. 4) Postcosecha, con Ingeniera Agrcola y Qumica Industrial. 5) Experimentacin, con la estacin central Naranjal cerca de Chinchin, y las nueve subestaciones en otras zonas cafetaleras. El Dr. Fernando Farfn, del Programa Agronoma, en la disciplina Fitotecnia, describi los trabajos que se realizaron en relacin a agricultura orgnica, fertilizacin y sistemas de cultivo, y mostr el semillero orgnico para siete variedades, instalado recientemente la Estacin de Naranjal.

El cuarto da se visitaron las instalaciones de la Fundacin Manuel Meja, y se revisaron algunos de los Avances Tcnicos relacionados con sistemas de produccin y fertilizacin. Estas publicaciones son elaboradas por el CENICAFE, y son el material que emplean los extensionistas para informarse y capacitarse, y en base al cual elaboran sus charlas de capacitacin para los productores cafeteros.

Complementariamente al programa tcnico de la pasanta, se realiz el quinto da una visita al Parque Nacional de Caf, ubicado en el departamento Quindo, cerca de Armenia, donde se visito el Museo del Caf, y un recorrido por el sendero ecolgico, el cual integra mltiples estaciones del ciclo de la produccin cafetalera.



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I. ANTECEDENTES A fines del ao 2005, la central Caf Per, preocupada por el declive de los rendimientos en la zona cafetalera de la selva central, propone a la Universidad Nacional Agraria La Molina, al Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria, y a la Junta Nacional del Caf, conformar una alianza para realizar un trabajo de investigacin sobre fertilizacin en el marco de una agricultura orgnica.

La propuesta Seleccin de fuentes naturales para la fertilizacin de caf en el marco de una agricultura orgnica, presentada al concurso de proyectos 003 Fondo de Desarrollo de Servicios Estratgicos N 003 de INCAGRO, por la Fundacin para el Desarrollo Agrario, en alianza con el INIEA, Caf Per y JNC, queda seleccionada para su cofinanciamiento, inicindose el proyecto en enero del ao 2006.

El objetivo principal del proyecto es la identificacin de formulas para la mezcla de fuentes naturales de abonamiento, para mejorar los niveles de productividad y calidad del caf, en el marco de una agricultura orgnica. Los objetivos especficos del proyecto son: 1) Determinar las bondades y beneficios de las fuentes naturales en la fertilizacin de plantaciones de Caf orgnico. 2) Consolidar conocimientos sobre el sistema de produccin de caf orgnico en el Per. 3) Establecer un sistema de difusin de los avances y resultados de investigaciones sobre las ventajas del sistema de produccin orgnico hacia las Organizaciones involucradas en caf orgnico.

Colombia ha sido siempre un referente para el sector cafetalero peruano, por la similitud de las condiciones geogrficas y socioeconmicas en su caficultura, y por su slida y fuerte institucionalidad cafetalera. Es el tercer exportador de caf del mundo, su Suave Colombiano es reconocido en todo el mundo por la calidad del producto. Gracias a la acertada estrategia comercial de sus autoridades cafetaleras, el caf colombiano ha logrado un diferencial de 5cUS$ por libra sobre el precio de bolsa.

Actualmente, Per es el primer exportador de caf orgnico del mundo, con un volumen de aproximadamente 680.000 qq exportados y Colombia, con 82.000qq, es el cuatro pas exportador. En el ao 2003, la federacin ha lanzado su programa de cafs especiales, y la meta de produccin fue de 1.5 millones de sacos para el ao 2007.

Sus zonas cafetaleras estn ubicadas en las tres cordilleras andinas, y en la sierra de Santa Marta en el norte. Las condiciones climticas son apropiadas para la caficultura, con precipitaciones de 2.000 a 4.000 mm anuales, distribuidos equitativamente a lo largo del ao. Se realizan dos cosechas por ao, la principal en octubre, noviembre y diciembre, y una menor en abril y mayo. La gran mayoria de los caficultores tienen extensiones menores a tres hectreas, y en un tercio de la superficie se practica una caficultura tradicional.

La Federacin de Cafeteros de Colombia (FNC) es la entidad gremial que defiende los intereses de los productores cafetaleros. El fondo cafetalero es el instrumento financiero que permite disponer del financiamiento necesario para solventar las actividades de representacin, comercializacin, marketing, investigacin, extensin y crdito del sector cafetalero. El Centro de Investigaciones de Caf (CENICAFE) es la entidad encargada de la investigacin e innovacin tecnolgica cafetalera. La extensin cafetalera es realizada por un equipo de 1.200 extensionistas, asignados a los 354 comits municipales. La Fundacin Manuel Meja es la entidad dedicada a la capacitacin de agricultores y actualizacin de los extensionistas. Adems, se cuenta con una fabrica de liofilizacin, un conjunto de almacenes (ALMACAFE) y una cadena de cafeteras llamadas Juan Valdez. II. OBJETIVOS Conocer las experiencias de investigacin en fertilizacin orgnica de Colombia Conocer el conjunto de recomendaciones tcnicas que manejan los extensionistas de la

Federacin Nacional de Cafeteros.



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III. INFORME DE VIAJE 1er Da. 24 de Octubre. Cooperativa Alto Occidente de Caldas. Riosucio. Visita a las oficinas administrativas, almacn de acopio y laboratorio de catacin. Participantes: Cesar Daz, Gerente de la Cooperativa Alto Occidente de Caldas Oscar Snchez, Coordinador rea Tcnica Francisco Bustamante, Representante Utz Kapeh, y socio de Cooperativa

La visita se inici con una breve reunin en las oficinas administrativas de la cooperativa Alto Occidente de Caldas, en la cual participaron el gerente, Cesar Daz, y el Coordinador del rea Tcnica, Oscar Snchez. Participo adems Francisco Bustamante, quien fue el enlace para esta visita.

El gerente expuso sobre las modalidades de comercializacin y la cooperativa. En Colombia, las cooperativas obtienen recursos financieros del fondo cafetero, y del sistema financiero, mediante el respaldo por la Federacin. El productor recibe el monto integro por su producto al momento que lo entrega. La cooperativa tiene dos opciones para exportar: a travs de la Federacin, o va Expocaf.

El caf de la Cooperativa Alto Occidente se comercializa bajo el nombre de Ingrum, nombre del principal cerro de esta zona cafetalera.

El tamao promedio de los cafetales de los socios de la cooperativa oscila entre 01 y 02 hectreas. El 30% de los productores participa en el programa orgnico. El promedio de rendimiento es de unos 25 qq/ha en el caso de los convencionales, y de 10 qq/ha para el caso de los orgnicos. En comparacin, en la zonaalrededor de Chinchin, el tamao de cafetales de la fincas es de 100 a 150 has, mientras los

Reunin con Cesar Daz, gerente de la cooperativa Alto Occidente de Caldas.



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rendimientos son de 75 qq /ha en promedio. Las variedades ms comunes son Colombia y Caturra. La cooperativa ha trabajado mucho el tema de calidad, mediante un programa de tasa limpia, con el cual se logro mejorar considerablemente la calidad del producto, eliminando los defectos mayores generados durante el proceso de beneficio. Comunidad de Pueblo Viejo. Productor a pequea escala, socio de cooperativa Alto Occidente con programa de caf orgnico. Participantes: Eduardo Antonio Jilcan, caficultor orgnico de la Cooperativa Alto Occidente Oscar Snchez, Coordinador rea Tcnica Francisco Bustamante, Representante Utz Kapeh, y socio de Cooperativa

Pueblo Viejo es una pequea comunidad ubicada cerca de Riosucio, a unos 10 minutos en carro. En comparacin con Per, fue notorio el mejor acceso a servicios bsicos: la va se encuentra en buen estado, la comunidad cuenta con electricidad y acueducto, as como con servicio telefnico. El Sr. Jilcn tiene certificacin desde hace 05 aos. Su unidad productiva tiene 3 has, 01 de las cuales es cafetal, y 02 estn sembradas con pasto para la alimentacin de las 07 cabezas de ganado, que se manejan de forma semiestabulada. Casa del Sr. Jilcn en Pueblo Viejo, caficultor

orgnico. Caldas. El lote de caf se encuentra separado del resto de la unidad productiva, a aproximadamente 15 minutos de caminata. El terreno tiene una pendiente muy pronunciada, tiene sombro de leguminosas (Erythrina, Guaba), con un 20% de cobertura. Se realizan aproximadamente 5 deshierbes por ao.

Establo de ganado del productos orgnico en Pueblo Viejo. Caldas.

El lote esta ubicado en una altura de 1.800 msnm, con 1.700 horas de brillo solar, y 2.200 mm de precipitacin anual. Los suelos tienen un pH de 4.8, y tienen problemas de toxicidad por aluminio. El jornal que se paga es de 5.45 US $ (en FMM: 8 US$). Antes de la conversin, el promedio de produccin era de 54 qq/ha, mientras que ahora es de 18 qq. En la caficultura tradicional se emplean fertilizantes compuestos (17-6-17-2; 25 4-24). Desde la conversin al manejo orgnico, el Sr. Jilcn fertiliza con compost, hecho a base de estircol, pulpa de caf, viruta, gallinaza, ceniza y roca fosfrica, a razn de 01 a 1.5 kg por planta. Anteriormente, tena una crianza de 300 aves, sin embargo la cantidad de estircol producida no alcanzaba para el abonamiento. El Sr. Jilcan tiene una planta de beneficio particular, como la mayora de los caficultores de Colombia. Las unidades cafetaleras deben pagar una tasa retributiva por concepto de contaminacin por beneficiado del caf. El monto a pagar vara de acuerdo al tipo de instalacin de beneficio. El modelo de la planta de beneficio es bastante simple: consta de una despulpadora y dos tanques de fermentacin y lavado, construidos con tubos grandes de alcantarilla. Las aguas mieles se acumulan en un reservorio, y se emplean para el riego y la fertilizacin de los pastizales.



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2do Da. 25 de Octubre. La Rochela, en el Valle del Cauca. Productor cafetalero orgnico a gran escala. Planta de beneficio del productor orgnico en

Pueblo Viejo, Caldas. Participantes: Miguel Jimnez, Gerente del Grupo La Rochela. David Tanguano. Responsable de Produccin del Grupo La Rochela. Lus Fernando Duque, Propietario Carlos Arturo Duque, Propietario Francisco Bustamante, Representante Utz Kapeh, y socio de Cooperativa Rubn Daro Lozano, Coordinador Fundacin Manuel Meja.

La empresa del Grupo La Rochela esta ubicada en Riofro, en el departamento del Valle del Cauca, en la cordillera occidental. Cuenta con 135 has de cafetales en produccin y 05 has de caf nuevo. De la superficie total, unas 15 has son de caf Tpica, 70 has de Caturra, y el resto de la variedad Colombia.

Se realizan dos cosechas por ao, una desde octubre hasta diciembre, que abarca un 70 a 60% de la cosecha, y otra en abril y mayo, que constituye un 30 a 40% de la cosecha anual. La finca se encuentra ubicada en una altitud de 1350 a 1550 msnm. El pH del suelo es de 5.2 a 5.8. La finca esta ubicada en la cordillera occidental, la cual se caracteriza por su formacin metamrfica. El horizonte A del suelo tiene una escasa profundidad, de un grosor de aproximadamente 30 cm. En comparacin, en la cordillera central, el corazn del eje cafetero, alrededor de Chinchin, los suelos tienen entre 80 a 120 cm de profundidad.

Desde los aos ochenta se produce caf en esta finca, al inicio con el paquete tecnolgico difundido por la Federacin y su sistema de extensin, es decir con alta densidades entre 5.000 y 10.000 plantas por hectrea, zoqueo cada cinco aos, a plena exposicin solar y con fertilizacin convencional. El rendimiento era de unas 500 arrobas por hectrea (= 6.250 kg/ha, o 135 qq/ha).

La transicin al manejo orgnico se realiz a fines de los aos noventa, motivado por el deseo de uno de los propietarios de implementar un sistema de produccin ecolgica, y tambin por



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la demanda expresada por muchos de sus compradores. La transicin al sistema orgnico ha costado una inversin de 300.000 US $. La produccin orgnica se considera tanto forma de vida, como tambin un negocio rentable.

El caf de la finca, que se vende bajo la marca La Rochela, tiene diferenciales de venta que oscilan entre 43 y 74 centavos de US $ por libra. Los clientes son OMA en Colombia, Toyota y Sumitomo en Japn, Royal Coffee en Inglaterra, y Volcafe. Exportan directamente, ya que la reintegracin de las divisas a travs de la Federacin demora unos dos meses mas que si la realizan directamente.

En el manejo de los cafetales se emplea un paquete tecnolgico, que se orienta en el desarrollado para la caficultura convencional, el cual se ha ajustado a la produccin orgnica. Una de las medidas emprendidas consisti en realizar un mapeo de suelos, para conocer las caractersticas de los diferentes lotes, lo que permiti determinar cinco tipos de suelo. Se realizan tambin anlisis del caldo y del compost.

Actualmente, el rendimiento promedio es de 230 arrobas por ha (=2.875 kg, o 62.5 qq de 46 kg). Para el ao 2007, la meta es llegar a un rendimiento de 250 arrobas por ha (=3.125 kg, o 68 qq de 46 kg). Actualmente, la renovacin de cafetales se realiza ms espaciadamente, la edad promedio de los cafetales esta entre 15 y 20 aos..

El principal factor limitante del rendimiento es el nitrgeno. Se trabaja con sombra temporal de leguminosas (Tephrosia, Cannavalia), de pltano e higuerilla, y como sombra permanente se emplea Inga sp., Cordia sp., y Bauhinia variegata.

Vainas y flor de Tephrosia candida, usada como sombro temporal. La Rochela, Valle del Cauca.

El principal problema con plagas es la broca del caf, que varia entre 7 a 8%, y la roya, que afecta principalmente a las variedades caturra y tpica, pero tambin a la variedad Colombia (5%), donde algunas lneas han ido perdiendo resistencia. El manejo de broca es preventivo, y consiste principalmente de buenas prcticas de recoleccin, uso de trampas y plsticos en el beneficio, y una cosecha sanitaria, es decir la recoleccin completa de todos, los frutos en focos de infestacin. Se hacen tambien aplicaciones de Beauveria bassiana, aplicando una formulacin comercial, Bovetrpico, de la empresa Hongos del Trpico, tanto a suelo, despus de la cosecha, como a las ramas, al momento de la maduracin de los frutos. Los nematodos tambin son una plaga que requiere de un manejo adecuado, en vivero, mediante la solarizacin del sustrato, y en campo definitivo, mediante la asociacin con Tagetes sp. (flor de muerto).

El abonamiento se realiza con compost, el cual se elabora en base a pulpa, arcilla, enmiendas de dolomita y fosforita, abonos verdes y restos de pltano, a lo cual se adicionan caldos fermentados, ricos en microorganismos. La finca tiene dos plantas de compostaje, donde se deposita la pulpa. Anualmente, se producen 1.700.000 kg de caf cerezo, que generan 680.000 kg de pulpa. Por cada carga de pulpa de cinco toneladas, se aplican 250 kg de cal dolomita (57% de carbonato de calcio), y 150 kg de fosforita (con 28% de P2O5, y 40% de CaO). Se agrega una tercera parte de arcilla, para aumentar

la capacidad de intercambio catinico del compost. Cafeto acompaado por flor de muerto (Tapetes sp.) para el control de nematodos. Se agrega adems melaza de caa (unos 60 kg),

como fuente de energa para los microorganismos que descomponen la materia orgnica, y



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ruminaza, que se trae del matadero municipal. El proceso de descomposicin demora unos 60 a 70 das. Paralelamente, se siembra frjol, y a los 45 das, antes de florecer, se arrancan las plantas enteras, y se integran las races con los ndulos de Rhizobium y el follaje, a la materia orgnica casi descompuesto.

Se le agregan adems caldos fermentados de estircol, suero de leche, sulfatos. Otro caldo elaborado el super cuatro, el cual emula el proceso de descomposicin en los estmagos de los rumiantes. Se emplea estircol fresco, leche, sulfatos, cal, melaza, brax, sulfato de zinc, sulfato de magnesio, molibdato de amonio, boiga fresca. Estos caldos se emplean para enriquecer la microflora del suelo, y proveer nutrientes a la planta. Se mezclan en la mochila 4 litros de caldo con 16 de agua, y se aplican al suelo, a razn de 3 a 4 descargas de mochila por planta.

Planta de compostaje en La Rochela, Valle del Cauca. La dosis de

abonamiento se determina de acuerdo al anlisis de suelo, y el factor de conversin cerezo a cps (caf pergamino seco). Se trabaja mucho con el factor de conversin de caf cerezo a caf pergamino seco (cps). Cuando para cada arroba, o 12.5 kg de cps se requiere ms de 60 kg de caf cerezo, se interpreta que esta parte del lote, o finca requiere de un mejor abonamiento.

Produccin de caldos para activar la actividad microbiologica del suelo. La Rochela. Valle del Cauca.

En la siembra de plantones en campo, se realiza el hoyado, de 35 x 35 cm, con unos cuatro meses de anticipacin. Se llena cada hoyo con 4 kg de compost, con cal dolomita y fosforita, de manera que la materia orgnica este bien descompuesta al momento de sembrar las plantas. La siembra se realiza en

epoca de invierno, cuando la nubosidad es alta. La sombra temporal y permanente, se siembra al mismo tiempo.

La siembra de las semillas se hace en arena lavada de rio. Como sustrato para almacigo se usa tierra negra, mezcladas con compost (2:1). Se usan bolsas de 17 x 23 cm. El trasplante a las bolsas se hace en estado de mariposa. Al momento del trasplante, se inoculan las plantas con una pasta micorriza. Se hacen aplicaciones foliares de caldos. 3er Da. 26 de Octubre. CENICAFE, en Chinchin, Caldas. Investigacin en sistemas de cultivo y fertilizacin. Participantes: Hctor Fabio Ospina, Jefe de Divulgacin y Transferencia. Fernando Farfn, Asistente de Investigacin, Disciplina Fitotecnia. Gabriel Cadena, Director de CENICAFE



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Se tuvo una reunin inicial con el Ing. Fabio Ospina, responsable de divulgacin y publicaciones, a la que se uni luego el Dr. Gabriel Cadena, quien dio una pequea presentacin sobre la institucionalidad cafetalera en Colombia, y la labor del CENICAFE. Explico que el CENICAFE se creo en el ao 1927. En el ao 1928, la Federacin le asigno un 17% de su presupuesto total. Hoy, el CENICAFE dispone apenas del 1.3% del presupuesto total, que se genera con el 0.6 c de dlar por cada libra de caf exportado.

En temas relacionados a la Agricultura orgnica, el CENICAFE ha realizado investigacin para la generacin de variedades con resistencia a la roya (Colombia, Castillo, Tabi), en fertilizacin, manejo de arvenses y de sombra, manejo integrado de plagas y el beneficio ecolgico.

Existen algunos programas de investigacin que cuentan con un financiamiento aparte, como el programa del Genoma del Caf. Actualmente se estn realizando 30 trabajos de tesis, 300 programas de investigacin y 425 experimentos.

Instalaciones del CENICAFE en Chinchin, Caldas.

En el Programa Agronoma, en la disciplina de Fitotecnia, el Ing. Farfn esta desarrollando una serie de trabajos sobre sistemas de produccin

orgnica, sobre fertilizacin orgnica y sistemas de produccin con sombro. Esta lnea de investigacin sobre produccin orgnica, se inicia con la decisin tomada por la Federacin Nacional de Cafeteros, de iniciar un programa de caf especial, en el cual se diferencias los cafs de origen, los sostenibles y los elaborados. El caf orgnico es parte de los cafs sostenibles. En el ao 2003, se lanza el plan estratgico para los siguientes 5 aos, con una meta de producir 1.5 millones de sacos de caf especial.

Un anlisis realizado con el objetivo de determinar la estabilidad y vulnerabilidad de los sistemas de produccin orgnica, cuando se someten a diferentes condiciones, arroj que el xito de este tipo de produccin depender en gran medida de la productividad de los cafetales, la calidad del producto y el nivel de sobreprecio en el mercado. La calidad del producto influir en gran medida sobre el precio.

Esta lnea de investigacin inicia con observaciones continuas en un lote de produccin de caf orgnico. En el ao 2000 se publica el primer avance tcnico sobre produccin orgnica (Farfn, F. 2000. Como producir caf orgnico en Colombia. Avance Tcnico 279).

Comnmente se considera que la fertilizacin es uno de los principales problemas de la agricultura orgnica. Para fertilizar cada planta de cafeto con 6 kg de lombricompost al ao, se



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requieren 30 t /ha. La pulpa producida por una hectrea de cafetal puede proporcionar apenas 6 de las 30 t (20%), quedando un dficit de 24 t/ha. Con la pulpa generada por una hectrea de cafetal, se podra fertilizar cada planta cada cinco aos, o a una quinta parte de las plantas cada ao. En este sistema, aproximadamente el 20% del costo de produccin estara siendo generado por la fertilizacin.

Aporte de biomasa y reciclaje de nutrientes en sistemas agroforestales de caf. El aporte de biomasa del caf fue de 4.8 t/ha y a, el nogal 4, el pino 3.3 y el eucalipto 6.4 y el guabo 10.6 t/ha y ao.

En el departamento de Santander, se realizo una investigacin sobre la retraslocacion de nutrientes por especies arbreas en sistemas agroforestales de caf con Cordia sp., Eucaliptus sp., Pinus sp. e Inga sp. En esta localidad, a los cinco aos sin fertilizacin, el cafetal se encuentra bien nutrido.

Sin aplicacin de fertilizantes y otros insumos, es posible producir 2200 kg por ha (= 48 qq/ha), lo que es un rendimiento mayor al promedio nacional, que esta por los 24 qq/ha.

Exposicin del Ing. Fernando Farfn sobre las investigaciones de caficultura orgnica.

Se realizo un ensayo para determinar la dosis optima de lombriabono para cafetales a libre exposicin, sembradas a 1x1m, comparando dosis de 0.5, 1, 2 y 3kg/ao y ha. Con aplicaciones de 0.5 kg /ha se lograron rendimientos equivalentes a los del tratamiento con fertilizacin convencional, de acuerdo al anlisis de suelos.

Tephrosia candida, sembrada como sombra temporal en el semillero de caf orgnico en la Estacin Naranjal, Chinchin.

Comparacin de leguminosas como sombra temporal, Cajanus cajan (frejol de palo), Crotalaria sp., Tephosia candida. Estas especies aportan unas 8 t de materia seca por ha y ao. La tasa de descomposicin de Tephrosia es

de 87%, de Crotolaria es 69% y del Cajanus es 67%.

Cuadro N: Aporte de nutrientes por la sombra temporal de leguminosa

kg por ha y ao Especies N P K Ca Cajanus cajan 288 21 127 35 Crotlaria juncea 151 16 73 32 Tephrosia candida 196 17 107 27

Tambin se realizan trabajos sobre sistemas agroforestales, y la relacin entre cobertura y calidad de luz en sistemas de sombra estratificada. La tasa fotosinttica del cultivo depende de la longitud de onda que llega a las plantas. Los criterios de Rainforest y Bird Friendly determinan un nmero mnimo de especies, de manera que el diseo deber considerar combinaciones adecuadas de especies, para lograr una cobertura adecuada que genere adems condiciones de luminosidad adecuadas para el cultivo.

El prximo ao se instalara un ensayo de fertilizacin mineral. Los ensayos realizados hasta el momento revelan, que la respuesta a la fertilizacin depende en gran medida de la cantidad de materia orgnica disponible en el suelo. Cuanto mayor es, menor ser la respuesta al aumento en la dosis de fertilizacin.



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UNISARC. Facultad de Ciencias Agrarias. ProParticipantes: Carlos Gilberto Bedoya Patio, Director del Prog

Se realiz una reunin con el Director del Programa de Agronmica de la Univers

Reunin en la Universidad Santa Rosa de Cabral con el Ing. Carlos Bedoya, director del Programa de Agronoma.

municipio, universidad y estudiante. Los estudiantes se comprometen a realizar trabajo comunitario en sus lugares de origen, en lo que es la principal actividad econmica del municipio.

El programa de Agronoma enfatiza la produccin orgnica, priorita

grama de Agronoma

idad

riamente la produccin limpia. El o pasado, en convenio con el Servicio Nacional de Aprendizaje y el Comit departamental e Cafeteros de la Federacin, ejecuto un programa de capacitacin en produccin limpia de

n el cual se capacitaron una 150 productores, durante un periodo

undacin Manuel Meja. Sistemas de produccin convencional y orgnico. Participantes: Carlos Villa, consultor contratado por la Fundacin Manuel Meja.

rama de Agronoma.

Santa Rosa de Cabral (UNISARC), fundada en el ao 1983, que cuenta con programas de Agronoma, Zootecnia, administracin de empresas agropecuarias y de cooperativas.

La UNISARC tiene convenios con los diversos municipios. El estudio de los estudiantes puede ser cofinanciado en forma compartida entre

adcaf, en cuatro municipios, ede ocho meses.

4Fto Da. 27 de Octubre.

La Fundacin Manuel Meja es un centro de Educacin Agropecuaria, creado en 1960 por el gremio cafetero, que se ha constituido en espacio de encuentro y aprendizaje. El Centro Educativo se ubica en el corazn del eje cafetero, zona rural del municipio de Chinchin, segunda ciudad del Departamento de Caldas. Tiene capacidad para hospedar a 450 personas. Su misin consiste en contribuir, a travs de procesos educativos en diferentes reas y modalidades, al desarrollo integral del talento humano vinculado a la caficultura y el sector rural colombiano, para su progreso econmico, social y cultural. La Fundacin es ampliamente reconocida en el pas gracias a la labor realizada con productores, hijos de productores,



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mano y social. Se ofrecen tambin cursos de actualizacin administrativa,

n. Se revisaron algunos de los Avances Tcnicos relacionados con

duccin convencional, el objetivo consiste en maximizar la productividad.

iolgica y la diversidad de especies. Segn este principio, se priorizan todas las

de los aos 2000, mostr que los rendimientos haban ajado considerablemente, de 52.823 qq a 28.893 qq, con una reduccin en los ingresos de .150.000 a 650.000 US$. Sin embargo, los costos tambin se haban reducido

los de los aos

o sombra temporal, sembrando unas 300.000 plantas por ha, raleando

administradores de fincas y dems personal vinculado a la zona rural, mediante procesos de formacin tcnica, humana y empresarial. La oferta educativa de la Fundacin contempla actualmente cursos en la modalidad presencial y semi presencial. Se ofrecen cursos de Formacin de varios meses de duracin, y de corta duracin, dirigidos a personas de diferentes edades y niveles de escolaridad, en una diversa gama de temas relacionados con la produccin agropecuaria, la formacin empresarial y el desarrollo hutcnica, humana y pedaggica, dirigidos a profesionales, docentes y tcnicos vinculados al sector rural, y giras Informativas y de Sensibilizacin orientadas a motivar a nios, jvenes y adultos hacia la actividad agropecuaria y la conservacin ambiental, tanto del sector urbano como rural. Se realiz una reunin con el Ing. Carlos Villa, consultor contratado de la FMM, especialista en sistemas de produccisistemas de produccin y fertilizacin (AT 225, 231, 270, 279). Estas publicaciones son elaboradas por el CENICAFE, y constituyen el material empleado por los extensionistas para informarse y capacitarse, y en base al cual elaboran sus charlas de capacitacin para los productores cafeteros. El expositor hizo un anlisis de los enfoques a los que responden la produccin convencional y orgnica. En la proEjemplo para este enfoque es la zona del eje cafetero, donde con sistemas a plena exposicin solar, alta densidad de siembra, y elevada aplicacin de fertilizantes y otros insumos, se llega a rendimientos de 6.000 a 7.400 kg de caf pergamino seco por hectrea (=130 y 163 qq/ha, respectivamente). El enfoque de la agricultura orgnica es muy diferente, propone que los sistemas de produccin emulan a los ecosistemas naturales, en su estructura, en los ciclos biolgicos, la actividad bmedidas y mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos que permitan suprimir el empleo de insumos externos. La necesidad de insumos externos evidencia ms bien deficiencias en el manejo del agroecosistema, por tanto la solucin consiste en emular mejor los procesos naturales. Un ejemplo de un fundo grande de produccin de caf, en Guatemala, que transform sus cafetales al manejo orgnico a inicios b1considerablemente, de manera que los ingresos netos fueron mayores a

manejo convencional. anteriores, bajo

Estacin de Naranjal. Semillero orgnico de variedades de caf. Participantes: Carlos Villa, consultor contratado por la Fundacin Manuel Meja. Fernando Farfn, Asistente de Investigacin, Disciplina Fitotecnia.

Se visito la estacin de Naranjal de CENICAFE, ubicada muy cerca de la FMM. La estacin Naranjal tiene una extensin de aproximadamente 120 has. En el ao 2006 se ha instalado un semillero orgnico de 24 has, con siete variedades de caf (Tpica, Borbn, Tabi, Margarogipe, San Bernardo, Caturra, Castillo), en un sistema agroforestal con cuatro especies leguminosas (Albizzia carbonaria, Erythrina fusca, Inga edulis, Inga densiflora). La Albizzia se ha escogido principalmente porque genera una cobertura que no le resta luminosidad al cultivo. En los bordes de los bloques se emplean adems otras especies, como Pinus tecunumani, Cordia alliodora, Cacia sp., para separar los bloques y obtener un mejor conocimiento sobre el desarrollo de estas especies. En el semillero se esta realizando un ensayo de densidades de siembra, el cual tendr una duracin de ocho aos y un presupuesto de 260.000 US $. Se usa Tephrosia candida com



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Semillero orgnico de siete variedades de caf, instalado en la Estacin Naranjal del CENICAFE.

Museo del caf en el Parque Nacional del Caf en Quindo.

a unas 90.000 plantas por ha a los tres meses. Se instalaron tambin corredores biolgicos con mltiples especies nativas, con fuerte presencia del bamb o guadua (Guadua angustifolia). El semillero se encuentra en proceso de certificacin orgnica, por Rainforest Alliance y Utz Kapeh.

5to Da. 28 de Octubr

.

Nacional del Caf, en Quindo.

eParque

Complementariamente al programa tcnico de la pasanta, se realizo el quinto da una visita al Parque

ficultura en Colombia, el proceso de

una lanta de beneficio, cafetales zoqueados, que integra

las mltiples etapas de la produccin cafetalera.

Nacional de Caf, ubicado en el departamento Quindo, cerca de Armenia. Se visito el Museo del Caf, donde se presenta la historia de la caproduccin, procesamiento, transporte y procesamiento. Se realizo el recorrido por el sendero ecolgico, a lo largo del cual se pueden apreciar varias estaciones relacionadas con la caficultura: el jardn de variedades, un cafetal tradicional, la casa de un productor,p



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IV. CONCLUSIONES Si bien Colombia es el cuarto pas exportador de caf orgnico en el mundo, la caficultura

orgnica no se encuentra muy difundida. No existe un paquete tecnolgico o un manual consensuado para la agricultura orgnica. En el ao 2003, la Federacin ha lanzado un programa de cafs especiales con tres categoras (cafs sostenibles, cafs elaborados, cafs de origen), siendo el caf orgnico uno de cafs sostenibles.

Existen una serie de programas de cafs especiales en las diversas zonas cafetaleras. En las cooperativas integradas por pequeos productores, el caf orgnico es destinado al mercado de comercio justo, de manera que se beneficia de un precio mnimo, adems del premio por produccin orgnica. Por otro lado, existen grandes empresas exitosas y muy reconocidas con produccin orgnica, como Meza de los Santos en Santander, o La Rochela en el Valle del Cauca. Estos cafs orgnicos son de tipo gourmet, y se comercializan con la denominacin de origen de finca.

Durante muchos aos CENICAFE ha realizado una serie investigaciones en la generacin de variedades, el manejo integrado de plagas y arvenses, sobre el manejo de sombra y el beneficio ecolgico, cuyos resultados benefician de igual manera la agricultura convencional y orgnica. Sin embargo, hace algunos aos, la Federacin y CENICAFE decidieron iniciar investigaciones relacionadas especficamente con la caficultura orgnica.

El suelo es el principal factor en la agricultura orgnica. Es necesario conocerlo, y saber interpretar sus caractersticas, para en base a estos datos disear adecuadamente un plan de manejo.

Los resultados de investigacin revelan, que los requerimientos de fertilizacin dependen en gran medida del contenido de materia orgnica en el suelo, y de su profundidad. La respuesta a la fertilizacin es tanto mayor, cuanto menor sea su contenido de materia orgnica. Por esta razn es necesario, que las recomendaciones tcnicas que se encuentran en las guas de caficultura orgnica, sobre todo las referidas a dosis de abonamiento y manejo de sombra, sean validados bajo las condiciones locales.

Las investigaciones de Colombia indicaran que con un adecuado arreglo agroforestal, bajo determinadas caractersticas del suelo, la agricultura orgnica podra prescindir de la fertilizacin con insumos externos, generando rendimientos mayores a los 25qq/ha.



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Anexos

1. Programa 2. Direcciones de contactos 3. Insumos para la produccin Orgnica en Colombia 4. Caf La Rochela (articulo de revista) 5. Resumen de la Institucionalidad Cafetera en Colombia 6. Mapa de Colombia 7. La Zona Cafetera colombiana 8. Recomendaciones generales para viajeros



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1. Programa Fecha Lugar Descripcin Reunin con 23. 10. 2006 Lima Bogota

Chinchin Viaje Rubn Daro, Coordinador de la

FMM 24. 10. 2006 Riosucio, departamento

de Caldas Pueblo Viejo, en el norte del departamento Caldas

Cooperativa del Alto Occidental de Caldas Productor Orgnico en Pueblo Viejo

Oscar , Responsable del Programa Orgnico Julio Cesar, Gerente de la Cooperativa Juan Francisco Bustamante, Coordinador Utz Kapeh de Colombia. Eduardo Antonio Jilcan, productor orgnico

25. 10. 2006 La Rochela, en el departamento Valle del Cauca

Finca orgnica con 135 has de caf

Duque, Dueo de Finca David Tanguano, Responsable de Produccin Miguel Jimnez, Gerente Comercial

26. 10. 2006 CENICAFE, en Chinchin, en el departamento Caldas UNISARC, en Sta. Rosa de Cabal

Centro de Investigaciones. Programa Agronomia de la Universidad

Hctor Fabio Ospina, Responsable de Divulgaciones Gabriel Cadena, Director Ejecutivo Fernando Farfn, Asistente de Investigacin de Fitotecnia, Carlos Gilberto Bedoya, Director Agronoma

27. 10. 2006 Fundacin Manuel Meja, en Quiebra del Naranjal, cerca de Chinchin Subestacin de Investigacin de Naranjal

Charla sobre sistemas de produccin, en el marco de la caficultura convencional u orgnica Ensayo para produccin de semilla orgnica, densidades y variedades

Carlos Villa, Consultor de la FMM Fernando Farfn, CENICAFE

28. 10. 2006 Parque Nacional del Caf, en el departamento del Quindo

Recorrido del sendero ecolgico, visita del museo del Caf.



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2. Direcciones de contactos Nombre Entidad y cargo Correo Electrnico Direccin Dr. Carlos Bedoya

UNISARC Director del Programa Agronoma

[email protected] [email protected]

Kilmetro 4 Va Santa Rosa de Cabal (Rda) - Chinchin (Cds) Santa Rosa de Cabal - Risaralda - Colombia Tel. (57)-(096)-3633548, 3633874 FAX: (57)-(096)-3633700 Cel. 310 4563066

Francisco Bustamante

Utz Kapeh, Representante de Campo - Field Representative Colombia

[email protected]

Parque Castilla, Avenida Kevin Angel 21-27 , Apto 503. Manizales Tel: +57- 312 2951572 Cel: 312 2951572 www.utzkapeh.org

Dra. Claudia Mara Agudelo Vlez

Subdirectora Administrativa y Financiera, Fundacin Manuel Meja

[email protected] Vereda Quiebra de Naranjal Chinchin Caldas Manizales Tel (6)8 782083-(6)8 782000 ext 403 Cel. 312 286 8976

Ing. Rubn Daro

Coordinador, Fundacin Manuel Meja

@yahoo.com Vereda Quiebra de Naranjal Chinchin Caldas Manizales Cel. 311 351 3860

Fernando Farfn

Asistente de Investigacin, Departamento de Fitotecnia, CENICAFE

[email protected] Planalto, km. 4 va Chinchin - Manizales. Chinchin - Caldas Tel +57-68506550 Ext: 209 Cel. 316 7158672

Hctor Fabio Ospina

Responsable del Dpto. de Divulgaciones, CENICAFE

[email protected] Planalto, km. 4 va Chinchin - Manizales. Chinchin - Caldas Tel. (68) 506550

Grupo La Rochela

David Tanguano, Responsable de Produccin Miguel Jimnez, Director Programa orgnico Lus Fernando Duque, Propietario Carlos Arturo Duque, Propietario

[email protected] [email protected] (o [email protected]?)

Cel. 312 859 1906 Tel: +57 (2) 2267241 Fax: +57 (2) 2257026 Direccin: Carrera 25 No. 25-36 Of 202; Tulu; Valle; Colombia

Carlos Villa H. Fundacin Manuel Meja, Capacitador

[email protected], [email protected]

Maria del Pilar Fernndez

Federacin Nacional de Cafeteros, Asesora de la Gerencia

Mariadelpilar.fernandez@ cafedecolombia.con

Tel 313 6600/6700 ext. 712 Tel.: 00 57 1 217 0495 Calle 73 No. 8-13 . Piso 9 Torre B

Parque del Caf: Km 6 va Montenegro Pueblo Tapao. Montenegro - Quindo Colombia. [email protected]

mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]://www.utzkapeh.org/mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]



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3. Insumos para la produccin Orgnica en Colombia Hongos Bovetrpico - Beauveria bassiana Hongos del trpico Ltda. Cenicaf, La Granja Chinchin, Caldas, Colombia. [email protected] Producto Micorrizar Agrotecnia Limitada Carrera 46, N 51 60. Sevilla Valla Colombia. Fertilizantes Fosforita Huila Fosfatos de Colombia S.A. Huila Magnesil Carbonato de Magnesio Azufre de Mina Orbiagro Acondicionador Organico de Suelos Agrotecnia Limitada Carrera 46, N 51 60. Sevilla Valla Colombia. Fosazucal Abimgra Abimgra http://www.abimgra.5u.com/, http://www.abimgra.com/ Abono descompuesto Abimgra http://www.abimgra.5u.com/, http://www.abimgra.com/

http://www.abimgra.5u.com/http://www.abimgra.com/http://www.abimgra.5u.com/http://www.abimgra.com/



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4. Caf La Rochela. Tomado de Revista Virmax, Coffee Faces.

Fuente: http://www.virmax.com/site/pdfVirmax/coffeeFaces5.pdf

http://www.virmax.com/site/pdfVirmax/coffeeFaces5.pdf



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5. Resumen de la Institucionalidad Cafetera en Colombia

www.cafedecolombia.com

Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia

La Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, fundada en 1927, es una institucin de carcter gremial, sin animo de lucro que tiene por objeto, fomentar la caficultura colombiana procurando el bienestar del caficultor a travs de mecanismos de colaboracin, participacin e innovacin.

La Federacin es un importante actor institucional en Colombia, representando ms de 566.000 productores de caf del pas, sus reas de accin incluyen actividades y programas de carcter econmico, social, cientfico, tecnolgico, industrial y comercial, buscando mantener el carcter de capital social estratgico de la caficultura de las zonas cafeteras del pas.

Es una entidad democrtica, participativa, pluralista, federada y no partidista, que tiene como misin promover primero y prioritariamente la prosperidad, el bienestar y el inters general de los productores de caf de Colombia.

Quines la componen?

Por ser una institucin de carcter gremial, la Federacin Nacional de Cafeteros est integrada por los cultivadores de caf de las distintas regiones del pas que acrediten dicha condicin con la cdula cafetera. En la actualidad, ms de 373 mil cafeteros colombianos poseen cdula cafetera.

Para tener la cdula cafetera y ser miembro federado, es preciso inscribirse y demostrar que son cultivadores permanentes y que poseen o explotan para s o para su familia un predio cuya rea sembrada con caf sea igual o superior a media (0.5) hectrea y en esta rea contar con al menos 1.500 rboles plantados.

De acuerdo con los estatutos de la Federacin, tambin pueden tener cdula cafetera aquellas personas naturales que por ms de cinco aos hayan explotado directamente mediante contrato de arrendamiento, por escritura pblica o usufructuado un predio cafetero, previa renuncia del propietario o titular de la posesin de los derechos gremiales atribuibles al predio en cuestin.

Funciones o Defender los derechos de los caficultores. o Participar activamente en las compras de caf en e mercado domstico, con el fin de garantizar el mximo

precio posible al productor y un comercio interno transparente y eficiente. o Organizar y sostener una activa estrategia de valorizacin del caf colombiano en el interior y en el exterior,

buscando generar mayor reconocimiento y valor agregado al productor y promover el aumento del consumo. o Procurar que las polticas macroeconmicas y sectoriales del Estado beneficien al caficultor. o Trabajar para que los caficultores alcancen niveles de competitividad que les permita mantener un adecuado

nivel de vida y continuar siendo el capital social estratgico del campo colombiano. o Celebrar convenios o contratos con el Gobierno Nacional, departamental o municipal y con otras entidades de

carcter pblico y privado nacionales e internacionales, para la gestin, administracin y manejo de programas de inversin e impuestos, normas, controles, prestacin de servicios, publicidad y, en general, sobre todo lo que tienda a beneficiar al caficultor.

o Celebrar pactos o convenios con organizaciones similares de otros pases productores, con instituciones internacionales, con organizaciones no gubernamentales y con empresas privadas para la defensa de los ingresos de los caficultores y el fomento del consumo, del cultivo, publicidad, estrategias comerciales, transporte, banca, impuestos y comercio cafetero.

o Entregar fondos en fideicomiso, o bajo cualquier modalidad, a entidades nacionales o del exterior, para financiar actividades relacionadas con el caficultor y la industria cafetera en general.

o Con arreglo a los reglamentos especficos adoptados por los rganos competentes, prestar asistencia a los caficultores, con el fin de mejorar su nivel de ingresos.

o Divulgar entre los caficultores los avances tcnicos y la informacin correspondiente sobre el cultivo, beneficio y comercio del caf y mantenerlos actualizados en relacin con el comportamiento de las variables econmicas, sociales y productivas que inciden sobre la actividad.

o Apoyar al caficultor mediante la adquisicin, venta, prstamo, alquiler o distribucin de los elementos necesarios o tiles para la caficultura.

o Organizar, administrar o promover obras de utilidad comn, en cuanto favorezcan la caficultura del pas.



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o Organizar, administrar o promover, con sus recursos o con el concurso de organizaciones cafeteras o entidades oficiales o particulares de Colombia o de otros pases, establecimientos de comercio dedicados a la venta, distribucin y divulgacin del consumo de caf, almacenes generales de depsito de caf, bodegas, plantas de procesamiento de caf y empresas de comercializacin, almacenes de provisin agrcola, sociedades cooperativas, entidades solidarias o asociativas de ahorro y crdito, esquemas de cobertura y control de riesgo, tostadoras y trilladoras de caf, centrales de beneficio, que tengan por objeto mejorar el ingreso del caficultor, disminuir los costos de produccin, hacer ms eficiente su comercializacin y mejorar las calidades del caf.

o Comprar caf, procesarlo y venderlo en el mercado interior y del exterior, o retenerlo en el pas. o Realizar un seguimiento de la industria cafetera mundial, y sus agentes, los pases productores, los pases

consumidores, y, en general, de todos aquellos aspectos nacionales o internacionales que sean relevantes para el desarrollo de la industria cafetera colombiana.

o Llevar una completa estadstica de la actividad cafetera y mantener permanentemente informado al Gremio, en sus diversas instancias, sobre lo concerniente a precios en los principales mercados, existencias o ventas en los ms importantes centros de distribucin o consumo mundial y sobre los pronsticos relativos a la produccin de caf, y, en general, a todo lo que pueda convenir para la buena organizacin de la industria cafetera. Igualmente corresponde a la Federacin, en el pas, la estadstica de productores, de predios cafeteros, de produccin y costos, de productividad, y, en general, de todas las actividades cafeteras que puedan servir para la mejor orientacin de la industria en Colombia, as como los indicadores sociales de la actividad cafetera.

o Promover y ejecutar programas de desarrollo econmico y de complementacin del ingreso del caficultor. o Apoyar la investigacin y la transferencia de tecnologa, para el cultivo, el procesamiento y la comercializacin

del caf procurando, en todo caso, la preservacin del medio ambiente y la conservacin de los recursos naturales.

o Fomentar, apoyar e intensificar el establecimiento de industrias complementarias o que tiendan a incrementar el ingreso de los caficultores.

o Contratar emprstitos o prstamos con entidades nacionales o extranjeras, teniendo en cuenta las disposiciones de los Estatutos y de los contratos celebrados con el Gobierno Nacional, si fuere el caso, y constituir las garantas pertinentes.

o Con recursos propios u obtenidos de entidades oficiales, semioficiales o particulares, procurar la dotacin de la infraestructura fsica y social indispensable para lograr el desarrollo social y econmico de los habitantes de la zona de influencia cafetera.

o Procurar, por los medios que se consideren ms adecuados el establecimiento de una poltica integral de proteccin social a los caficultores.

o Organizar fundaciones o asociaciones sin nimo de lucro, para atender la prestacin de servicios a sus federados, tales como la educacin y la salud.

o Realizar inversiones permanentes con sus recursos slo en activos que pertenezcan a la industria cafetera y efectuar inversiones temporales, para obtener beneficios y rendimientos que garanticen la solidez patrimonial de la Federacin y le permitan atender oportuna y adecuadamente sus programas a favor de sus asociados y de bienestar para sus servidores.

Estructura Gremio Cafetero

Congreso Nacional de Cafeteros: Es la mxima direccin de la Federacin, se renen ordinariamente en el ltimo bimestre de cada ao. Cada Departamento que cuente con un Comit Departamental de Cafeteros elegir 6 Delegados Principales, para que asistan y representen al Departamento ante el Congreso Nacional de Cafeteros. Estos Delegados son elegidos por voto directo de los Caficultores Federados en las elecciones cafeteras creadas para tal fin. Por cada delegado principal ser elegido un suplente, que lo reemplazar en su ausencia absoluta, temporal u ocasional. Para ser elegido delegado al Congreso Nacional de Cafeteros se requiere ser productor federado con antigedad no menor de 3 aos, su condicin de caficultor es demostrada con la cdula cafetera vigente.

Comit Nacional de Cafeteros: Conformado por miembros acreditados por el Gobierno Nacional, en virtud del contrato de Administracin del Fondo Nacional del Caf, estos son: el Ministro de Hacienda, Agricultura, Comercio Exterior y el director de Planeacin Nacional. Y de un representante de cada uno de los 10 departamentos con mayor produccin cafetera nacional. Este comit est encargado de todo lo relacionado con la ejecucin del contrato de administracin del Fondo Nacional del Caf.

Comit Directivo: Con la asistencia del Gerente General se encarga de la orientacin de los asuntos gremiales y administrativos de la Federacin Nacional de Cafeteros. Delega en la Gerencia General y

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en los Comits Departamentales las funciones que considere convenientes. Est integrado por por un representante de cada Comit Departamental de Cafeteros.

Comits Departamentales de Cafeteros: Entre sus principales funciones se cuenta de la organizar y orientar el gremio en el respectivo departamento y ejecutar los distintos planes y programas para la regin. Existe un Comit Departamental de Cafeteros en cada una de las capitales de los departamentos cuya produccin cafetera exceda el dos por ciento (2%) del total nacional, y est integrado por los seis (6) miembros principales, elegidos democrticamente, con sus respectivos suplentes.

Comits Municipales de Cafeteros: Funciona en aquellos municipios donde existan al menos 400 cedulados y su produccin anual sea igual o superior a 60 mil arrobas, (750.000 kilos, aprox.) y se encarga de la organizacin y representacin de los caficultores a nivel del municipio y actan como los voceros de estos ante el Comit Departamental respectivo.

Caficultores Federados: Son Federados los productores de caf que obtengan la cdula cafetera expedida por el respectivo Comit Departamental de cafeteros, en donde se encuentre ubicado. Tambin son Federadas las personas jurdicas cuyo objeto social comprenda la produccin cafetera. En este caso se otorga la cdula a su favor, con indicacin del representante legal o de la persona natural que se designe para representarla y ejercer los derechos de ser federado. Tambin tienen derecho a ser productores federados aquellas personas naturales que por ms de cinco aos hayan explotado directamente mediante contrato de arrendamiento por escritura pblica o usufructuado un predio cafetero. Los caficultores Federados tendrn derecho a elegir directamente a sus Delegados al Congreso Nacional de Cafeteros y Miembros de los Comits Municipales de Cafeteros para que los representen.

Misin: Asegurar el bienestar del caficultor colombiano a travs de una efectiva organizacin gremial, democrtica y representantiva.

Visin ( 2008 ): Lograr una caficultura sostenible; fortalecer el tejido social en las zonas cafeteras y mantener el caf colombiano como el mejor del mundo.

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reas Claves

rea Clave Objetivo Estratgico Relaciones con autoridades Trabajar con el Estado colombiano para que contribuya a alcanzar nuestra

Visin.

Comercializacin del Caf colombiano

o Desarrollar la actividad del Fondo Nacional del Caf, de manera eficiente y sostenible.

o Asegurar el mejor precio de compra al productor Poltica Internacional del Caf Crear un entorno internacional favorable para el cumplimento de la Visin

Publicidad y Promocin Posicionar el caf colombiano como lder del caf de calidad

Valor Agregado Generar mayor valor agregado al caf colombiano

Competitividad de la caficultura Lograr una caficultura rentable y sostenible

Educacin para el desarrollo y el Bienestar Social

o Tener caficultores educados y trabajadores capacitados o Elevar las condiciones de vida de la poblacin cafetera

Estructura gremial e institucional o Consolidar la fortaleza gremial o Construir una organizacin que sea capaz de cumplir la Misin y

alcanzar eficazmente la Misin

Financiera o Lograr el equilibrio y fortalecimiento de las Finanzas de la Federacin y del FoNC

Fondo Nacional del Caf

El Fondo Nacional del Caf, FoNC, es una cuenta del Tesoro Nacional, administrado por la Federacin Nacional de Cafeteros, creada a partir de 1940, a donde se dirigen las contribuciones obligatorias del sector para ser redistribuidas dentro del mismo sector con destinacin especfica. El FoNC es uno de los principales instrumentos creados para la defensa de la industria cafetera, que ha permitido consolidar la funcin comercial, para cumplir con los requerimientos de los acuerdos internacionales y, la defensa y estabilizacin del ingreso del caficultor, as como para el desarrollo de una serie de polticas en procura de su bienestar.

"El Fondo Nacional del Caf es una cuenta de naturaleza parafiscal constituda por recursos pblicos cuyo objetivo prioritario es estabilizar el ingreso cafetero mediante la reduccin de efectos de la volatilidad del precio Internacional. El Fondo cumplir los objetivos previstos en las normas legales vigentes, en orden de fomentar una caficultura eficiente, sostenible y mundialmente competitiva". (Contrato de administracin del FoNC, 1998. p2)



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El rgano de direccin para el manejo del Fondo Nacional del Caf es el Comit Nacional de Cafeteros, como rgano de concetacin de la poltica cafetera del pas.

Cooperativas de Caficultores

Las 38 Cooperativas de Caficultores, prestan sus servicios en toda la zona cafetera del pas, son empresas econmicas de servicio social, de carcter multiactivo, cuyo objetivo fundamental es responder a las necesidades de los productores de caf de sus reas de influencia. En el ao 2004 estas entidades agrupan aproximadamente a 95.000 socios, cuyos aportes de capital suman $46.000.000.000 de pesos colombianos.

El movimiento cooperativo caficultor naci auspiciado por la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia en 1959, y ha adquirido un grado de desarrollo que se basa, no solamente, en la comercializacin interna del caf en cuanto al proceso de compra y venta de caf pergamino, sino tambin, en la trilla y en la exportacin del grano.

Igualmente, las Cooperativas de Caficultores en cumplimiento de sus objetivos cuentan en la actualidad con secciones de crdito, consumo, droguera, provisin agrcola y mercadeo de otros productos agropecuarios distintos del caf, tales como el cacao, el maz y la higuerilla.

Sucursales por Departamento

Antioquia Andes Ltda. Occidente De Antioquia Ltda Coop. Caf. Antioquia Salgar Ltda

Caldas Aguadas Ltda. Alto Occ. De Caldas Anserma Ltda Manizales Norte De Caldas Ltda.

Caqueta Caqueta Ltda.

Casanare Tamara Ltda

Cauca Cauca Ltda. Norte Del Cauca

Cundinamarca Departamental Cafetera De Cundinamarca Cundicafe

Huila Central Caficultores Del Huila Huila Ltda.

Meta Meta Ltda.

Nario Norte De Nario Ltda. Occidente De Nario

Norte De Santander Nortesantandereana De Caficultores Catatumbo, Ltda.

Quindio Quindio Noroccidente Del Quindio Ltda.

Risaralda Risaralda Ltda Marsella Ltda. Sta Rosa De Cabal

Santander Cafetera Del Nororiente Colombiano Ltda Santander

Tolima Libano Ltda. Norte Del Tolima Ltda. Sur Del Tolima Ltda. Tolima Ltda.

Valle Caicedonia Ltda Centro Del Valle Ltda. Norte Del Valle Ltda Suroccidente Del Valle Sevilla Ltda

Magdalena Cooperativa De Magdalena



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Cenicaf

Es el Centro Nacional de Investigaciones de Caf creado en 1938, el el marco del IX Congreso Cafetero. Desde su creacin, Cenicaf ha recibido el apoyo de los caficultores colombianos, lo cual ha permitido el desarrollo de ms de mil de proyectos de experimentacin en todas las reas del conocimiento relacionadas con el caf; desde los estudios genticos para obtener nuevas variedades, hasta la investigacin sobre la cosecha, el beneficio y la calidad, dirigidos a favorecer a los productores de caf de Colombia y por ende, a los consumidores del caf ms suave del mundo. Los resultados de las investigaciones realizadas en Cenicaf, les permite a los cafeteros contar con las tecnologas apropiadas para producir y permanecer en el mercado mundial con el caf de mejor calidad y a Cenicaf, contribuir al cumplimiento de la Misin de la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, mediante la generacin de conocimientos y tecnologas apropiadas, competitivas y sostenibles, con el fin de: o Asegurar la sostenibilidad de la produccin en las zonas cafeteras. o Disminuir los costos de produccin, cosecha y postcosecha. o Preservar los recursos naturales (suelo, agua, flora y fauna) de la zona cafetera, mediante la generacin de

tecnologas limpias. o Conservar y mejorar la calidad y la capacidad competitiva del caf y de otros productos propios de la zona

cafetera.

Objetivo: Contribuir al cumplimiento de la Misin de la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, mediante la generacin, adaptacin y transferencia de conocimientos cientficos y tecnolgicos, de acuerdo con las necesidades de los caficultores, con el fin de: Asegurar la sostenibilidad de la produccin en las zonas cafeteras. Disminuir los costos de produccin, cosecha y postcosecha. Preservar los recursos naturales (suelo, agua, flora y fauna) de la zona cafetera, mediante la generacin de

tecnologas limpias. Conservar y mejorar la calidad y la capacidad competitiva del caf y de otros productos propios de la zona

cafetera.

Visin: Ser lderes en la generacin de tecnologas apropiadas, competitivas y sostenibles para los caficultores colombianos.

reas claves de investigacin: De acuerdo con las necesidades de los caficultores y las exigencias del mercado internacional del caf colombiano, Cenicaf identific siete reas claves de trabajo, para lograr la competitividad de la caficultura, dar mayor valor agregado y contribuir al proceso de desarrollo y bienestar social. Las reas de trabajo y sus objetivos son: Productividad agronmica. Abarca todo el proceso de produccin de caf, para lograr que la productividad

de los cafetales sea cercana a su potencial de acuerdo a la oferta ambiental. Viabilidad econmica del caf. Incluye el anlisis de los costos de produccin de caf, con miras a

desarrollar tecnologas que contribuyan a su reduccin. Calidad y cafs especiales. Las investigaciones desarrolladas en Cenicaf buscan la inocuidad y las

calidades fsica y organolptica del caf, para ofrecer y garantizar el grano de mejor calidad del mundo acorde a las tendencias del mercado.

Sostenibilidad ambiental. La necesidad de una caficultura sostenible, ha generado el desarrollo de los estudios sobre el uso, manejo y conservacin de suelos y la recuperacin de las cuencas, el uso racional de agroqumicos y el manejo y valoracin de los subproductos del caf, con el fin de limitar la vulnerabilidad ambiental de la zona cafetera colombiana.

Conocimiento estratgico. Con la ayuda de las investigaciones bsicas que generan datos y permiten elaborar teoras que dan las bases para resolver problemas prcticos, Cenicaf busca desarrollar tecnologas que contribuyan a la solucin integral de problemas limitativos y brindar ventajas competitivas a la caficultura colombiana.

Divulgacin y transferencia. Para lograr un posicionamiento de la investigacin entre los cafeteros, el Centro Nacional de Investigaciones de Caf busca fortalecer los procesos de comunicacin y capacitacin, la difusin de innovaciones y la promocin institucional de Cenicaf como importante recurso del gremio cafetero.

Sistemas de produccin complementarios. La generacin y adaptacin de tecnologas agrcolas en especies de ciclos corto, mediano y largo, son opciones viables para la generacin de ingresos adicionales para el caficultor, pero al igual que en el caf, estos cultivos deben ser sostenibles y competitivos.



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Fundacin Manuel Meja

El Centro de Educacin Agropecuaria Fundacin Manuel Meja, creado en 1960 por el gremio cafetero, se ha constituido en espacio de encuentro y aprendizaje de miles de personas que viven y recrean da a da el campo colombiano. Ha sido propsito permanente de la Fundacin enriquecer la formacin de las familias y comunidades rurales, preparndolas para asumir de manera ms autnoma sus procesos de desarrollo humano, econmico, social y cultural, a travs de alternativas innovadoras de educacin no formal e informal.

Misin: Contribuir, a travs de procesos educativos en diferentes reas y modalidades, al desarrollo integral del talento humano vinculado a la caficultura y el sector rural colombiano, para su progreso econmico, social y cultural.

Participantes: La Fundacin cuenta con una trayectoria educativa ampliamente reconocida en el pas gracias a la labor realizada con productores, hijos de productores, administradores de fincas y dems personal vinculado a la zona rural, mediante procesos de formacin tcnica, humana y empresarial. As mismo, docentes de la zona rural y profesionales vinculados al sector agropecuario, a nivel nacional e internacional, han encontrado en la Fundacin la oportunidad de reflexionar y dar una nueva dimensin a su quehacer cotidiano como participantes activos del desarrollo rural.

Programas: En procura del desarrollo del talento humano vinculado a la caficultura y otros sectores de la produccin, la oferta educativa de la Fundacin contempla actualmente cursos en la modalidad presencial y semi presencial, que permitan a los participantes aprender haciendo con calidad y que contribuyan significativamente a su formacin integral:

Cursos de Formacin de varios meses de duracin, orientados a jvenes y adultos de la zona rural que les permita gerenciar su finca con visin empresarial; producir con criterios de rentabilidad y sostenibilidad; y asumir el manejo de empresas agropecuarias particulares.

Cursos de Capacitacin de corta duracin, dirigidos a personas de diferentes edades y niveles de escolaridad, en una diversa gama de temas relacionados con la produccin agropecuaria, la formacin empresarial y el desarrollo humano y social.

Cursos de Actualizacin administrativa, tcnica, humana y pedaggica, dirigidos a profesionales, docentes y tcnicos vinculados al sector rural.

Giras Informativas y de Sensibilizacin orientadas a motivar a nios, jvenes y adultos hacia la actividad agropecuaria y la conservacin ambiental, tanto del sector urbano como rural.

Adicionalmente, aprovechando su experiencia pedaggica, la Fundacin ofrece asesora educativa a instituciones del sector rural; realiza investigacin educativa y social; y produce materiales para el autoaprendizaje caracterizados por su pertinencia y adecuacin a las necesidades y caractersticas propias de los diferentes grupos de poblacin.

Equipo de Trabajo: El quehacer de la Fundacin se fundamenta en su mayor potencial: su talento humano. En l se encuentra el verdadero patrimonio, gestor de los cambios y de los continuos avances que la posicionan como una entidad lder en los procesos educativos para el sector rural. Cuenta con un equipo interdisciplinario caracterizado por su calidad humana y profesional, con un alto nivel de motivacin y compromiso frente al desarrollo rural.

Alianzas: La Fundacin ha realizado alianzas con entidades gubernamentales y no gubernamentales de los sectores educativo y productivo, orientadas a buscar complementariedad y apoyo mutuo en pro de la calidad de la educacin y la generacin de alternativas para la ampliacin de cobertura en la zona rural. La realizacin de futuras alianzas se constituye, sin duda alguna, en elemento estratgico para el cumplimiento de su Misin.

Sede: La Fundacin ha contado desde su creacin con un Centro Educativo ubicado en el corazn del eje cafetero, zona rural del municipio de Chinchin, segunda ciudad del Departamento de Caldas, Colombia. Su ubicacin, sus condiciones geogrficas y climticas, y su infraestructura - con capacidad para hospedar 450 personas -, la han constituido en espacio ideal para el aprendizaje fundamentado en la experiencia directa en el campo. La Fundacin desarrolla tambin programas educativos fuera del Centro, desplazando el talento humano requerido para los diferentes programas de capacitacin y formacin.



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Almacaf

La Federacin Nacional de Cafeteros, en su deseo de prestar un mejor servicio a la industria cafetera, decidi crear una empresa con autonoma administrativa y patrimonio de su propiedad, especializada en el almacenamiento y conservacin del caf y que desempea funciones asociadas con la logstica, control de calidad y agente operativo del mercado domstico del caf. Es as como el 8 de mayo de 1965 nacen los Almacenes Generales de Depsito de Caf ALMACAFE S.A.

Estructura Organizacional

Para el desarrollo y atencin de la LOGSTICA para la Federacin, Almacaf S.A. cuenta con una Estructura Organizacional independiente, que consta de una Oficina Principal, con sede en la ciudad de Bogot, 8 Sucursales y 5 Agencias.

La Oficina Principal se encarga de la planeacin, programacin, supervisin y control de las operaciones relacionadas con el manejo de la especie en el nivel regional y la coordinacin de las exportaciones con la Federacin a travs de la Divisin Logstica y de Apoyo Comercial y la Oficina de Calidad de Caf. En el ao 2000, la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia y Almacaf decidieron operar bajo un sistema de servicios compartidos para los procesos de Gestin del Talento Humano, Tecnologa de Informacin, Administracin de Bienes y Servicios, Organizacin y Auditora Interna. La Federacin Nacional de Cafeteros, a travs de Almacaf distribuye a las Cooperativas de Caficultores dineros del Fondo Nacional del Caf, para que stas compren a los caficultores el caf que cumpla determinados criterios de calidad, el cual es recibido y clasificado, de acuerdo con sus caractersticas fsicas y sensoriales, por Almacaf. En esta forma, Almacaf contribuye a mantener y preservar la Calidad del Caf de Colombia a lo largo de todo el proceso, desde su recibo hasta su embarque a los mercados externos, o su venta a la industria nacional.

Con los anlisis efectuados al caf en pergamino, Almacaf determina la vocacin y aptitud del caf para los diferentes mercados externos, y clientes de la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia.

El apoyo a la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia en la comercializacin externa del caf se realiza tambin, mediante la trilla, con las especificaciones exigidas por los clientes externos y la colocacin del caf excelso en los terminales martimos, en las fechas y condiciones requeridas para su embarque.

Adems de las tareas antes mencionadas, Almacaf presta otro conjunto de servicios por encargo de la Federacin Nacional de Cafeteros, los cuales poseen gran importancia dentro de los procesos de comercializacin interna y externa del grano, tales como: Revisin del caf que exportan los exportadores particulares, exportaciones desde "Puerto Seco", almacenamiento y distribucin de insumos para la industria cafetera, especialmente fertilizantes, administracin de empaques, ventas de caf a la industria torrefactora nacional y administracin de los recursos financieros para la comercializacin interna del grano.

Con la contratacin de la prestacin de los anteriores servicios se est ratificando el deseo de la Federacin de participar con su propia empresa en el desarrollo y ejecucin de actividades vitales en la comercializacin interna y externa del caf.

Frente a esta apretada y resumida relacin de actividades, enfatizamos la importancia que para la Federacin, sus agremiados y la industria cafetera representa la accin de Almacaf S.A.

Misin

Participar en la comercializacin y la logstica interna del caf, mediante la prestacin responsable y oportuna de servicios, como Operador y Almacn de Depsito, para contribuir al logro de los propsitos de la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia.

Visin

Ser reconocida por el Gremio Cafetero, por su efectividad y competitividad, como la organizacin lder en la comercializacin interna del caf y sus insumos.



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Fbrica de Caf Liofilizado

El caf liofilizado de Colombia lo produce la Federacin Nacional de Cafeteros, en las instalaciones localizadas en el municipio de Chinchin, corazn del eje cafetero colombiano. Esta Fbrica es una de las ms grandes y modernas del mundo y es la nica planta de liofilizacin existente en Colombia.

Nuestros productos son el extracto concentrado de caf, el caf tostado, el caf tostado y molido y el caf liofilizado (descafeinado, aromatizado, saborizado), cuyos principales mercados son: Japn, Reino Unido, Repblica Checa, Rusia, Alemania, Estados Unidos, Canad, Corea del Sur, Dinamarca, Francia, Holanda, Italia, Polonia, Singapur, Suecia, Suiza, Australia, Israel, Mxico, Ecuador, Espaa y Colombia.

En noviembre de 2003, a la Fbrica de Caf Liofilizado le fue otorgado el Premio Iberoamericano de la Calidad, como reconocimiento a la excelencia de su producto y a la competitividad que ha logrado en el pas y en el exterior. Ya en agosto de 2002 haba obtenido el Premio Colombiano a la Calidad, categora Empresa Manufacturera Grande, premio que otorga la Presidencia de la Repblica como reconocimiento a las empresas que se han distinguido por la excelencia en su gestin empresarial, orientada a la calidad, la productividad y la competitividad.

Las utilidades de la Fbrica ingresan al Fondo Nacional del Caf, instrumento que posee el pas para contribuir en la estabilizacin del ingreso cafetero y para generar desarrollo social expresado en obras de infraestructura, salud, educacin y proteccin al medio ambiente, las familias cafeteras colombianas.

Historia o 1973 La Federacin Nacional de Cafeteros inaugura la Fbrica de Caf Liofilizado el 31 de

marzo, con una capacidad instalada inicial de 1.800 toneladas /ao de caf liofilizado. o 1974 Se inician las exportaciones de caf liofilizado. o 1983 Se amplia la capacidad de produccin de la planta a 4.000 toneladas /ao. o 1987 Se inicia la produccin de extracto de caf para exportacin. o 1997 Se amplia la capacidad de produccin a 7.500 toneladas /ao

Qu es la Liofilizacin ?

Es un proceso de secado por sublimacin, es decir el paso de una sustancia, como el agua, de su estado slido al estado gaseoso sin pasar por el estado lquido. La sustancia es evaporada mediante la aplicacin de temperatura y vaco cuando ha sido previamente congelada.

La virtud fundamental de un producto liofilizado es que al ponerse en contacto nuevamente con el lquido, es decir, la sustancia sublimada, el producto recupera todas las caractersticas fsicas, de aroma y sabor que posea antes de ser liofilizado, con la ventaja de que la liofilizacin permite que el producto pueda ser almacenado por largos perodos sin deteriorarse.

La industria del caf soluble data de 1906, pero su desarrollo a gran escala comenz en 1932, cuando las compaas General Foods Corporation y Societ Nestl, iniciaron su produccin. La segunda guerra mundial contribuy a la popularizacin de la bebida, que por esa poca era una mezcla de 50% caf y 50% carbohidratos.

La produccin de caf soluble o instantneo, elaborado 100% con caf se inici en la dcada de los aos 50, pero fue a mediados de los 60 cuando se desarroll la tcnica de produccin de caf soluble liofilizado, considerada la ms moderna hasta el presente.

La Fbrica de Caf Liofilizado, operada por la Federacin, est ubicada en Chinchin porque all concurren una serie de condiciones que propician el ambiente ptimo para la transformacin del producto: en sus inmediaciones estn los centros de produccin, beneficio y trilla del grano; el Centro de Investigaciones del Caf, Cenicaf y los puertos para embarque del producto. Adems cuenta con un valioso grupo humano que adicional a sus capacidades profesionales, ha consagrado su vida al caf.

Ventajas del Caf Liofilizado o Gran solubilidad. Aromtico, suave y de excelente sabor. o Gracias a su porosidad absorbe eficazmente el agua o la leche, convirtindose en un aliado

ideal para la preparacin de bebidas y todo tipo de recetas a base de caf.



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o Tiene una vida til de 24 meses, conservando todos sus atributos de calidad. o Proporciona un excelente rendimiento: con 100 g de caf liofilizado pueden prepararse entre 65

y 100 tazas.

Compromiso con la Calidad y el Medio Ambiente

Para la Federacin y el personal que trabaja en la fbrica, la calidad ms que una palabra es la razn de ser de todas nuestras actividades.

Nuestro sistema de calidad se basa en los siguientes componentes: o Una Estrategia de Gestin de Calidad centrada en el compromiso individual de nuestro recurso humano. o Un Sistema de Gestin de la Calidad construido y certificado bajo los parmetros de la Norma a ISO 9000

versin 2000. o Un Sistema de aseguramiento de Inocuidad del Producto - HACCP, certificad por el ICONTEC. o Un Sistema Integral de Formacin y Capacitacin para nuestro personal. o Un Sistema de Buenas Prcticas de Manufactura, que fortalece la cultura de respeto por el producto que

entregamos a nuestros clientes. o Una Estructura Organizacional basada en Centros Integrales de Gestin que brinda espacios a la

autonoma y creatividad.

Tenemos como filosofa el respeto por el medio ambiente. Nuestros procesos estn orientados a lograr una armona con el entorno.

Nuestro Sistema de Administracin Ambiental, est certificado bajo el estndar ISO 14001.

Compromiso con la Seguridad Industrial y Salud Ocupacional

Estamos comprometidos con la preservacin de la salud de nuestros trabajadores. Nuestro sistema de Gestin en Seguridad Industrial y Salud Ocupacional, esta certificado bajo la norma OHSAS 18001, siendo la primera empresa de alimentos del pas en obtener dicha certificacin.

Nuestro Compromiso con el Cliente

La Fbrica est orientada a entender las necesidades de nuestros clientes y a satisfacerlas a cabalidad, para ello:

o Mantenemos un sistema permanente de evaluacin de niveles de satisfaccin en cuanto a calidad y servicio.

o Tenemos personal entrenado y dedicado exclusivamente a entender las necesidades y encontrar soluciones.

o Trabajamos en todas las etapas del desarrollo de los productos, de la mano con el cliente.

Certificaciones

La Fbrica est certificada en los siguientes estndares internacionales: o ISO 9001 - versin 2000 - Sistema de Gestin de Calidad o ISO 14001- Sistema de Administracin Ambiental o OHSAS 18001 - Sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional o HACCP - Sistema de Aseguramiento de Inocuidad del Producto o BASC Business Anti-Smuggling Coalition o Japanese Agricultural Standard (JAS) o Certificados Kosher (cumplimiento de Jewish Dietary Law) o Certificacin cafs orgnicos pases europeos (Ecocert) o National Organic Program (NOP) o Comercio Justo (Fair Trade)



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6. Mapa de Colombia



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7. La Zona Cafetera colombiana

Zona cafetera: 3'600.000 hectreas rea caf: 869.500 hectreas Produccin 2003: 11,6 MM sacos (60

Kilogramos) Municipios cafeteros: 590 Caficultores: 566.000 Empleos directos: 560.000 Empleos directos e indirectos: 1'000.000 Personas dependientes del caf: 2'500.000 Destino exportacin: 36 pases Empleo agrcola: 37% Aporte al PIB agrcola: 22%

En la actualidad, el cultivo del caf en Colombia est ubicado, en su gran mayora, sobre el perfil de las laderas de sus tres cordilleras; y en menor escala en la Sierra Nevada de Santa Marta. Las zonas cafeteras colombianas estn ubicadas en los departamentos de Antioquia, Boyac, Caldas, Cauca, Cesar, Caquet, Casanare, Cundinamarca, Guajira, Huila, Magdalena, Meta, Nario, Norte de Santander, Quindo, Risaralda, Santander, Tolima

informe de visita a colombia - lamolina.edu.pe · octubre una visita al “eje cafetero” de...

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