I N F O R M E D E R E S P O N S A B I L I D A D S O C I A L CO R P O R AT I V A

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C O N S U S C L I E N T E S Y S U S C O N S U M I D O R E S P.02

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C O N S U E N TO R N O S O C I A L P.16

C O N E L P L A N E TA P. 21

ÍNDICE

N U E S T R OS CO M P R O M I S OS …

Preparación de comidas ‒ Restauración por la CPAM

de Versailles, Francia

▶

Newrest se compromete con sus emplea-dos, sus clientes y sus proveedores

en una serie de puntos esenciales: el sabor y el equilibrio nutricional de las comidas, la calidad y la higiene de sus productos y servicios, el respeto de los derechos

humanos, las condiciones laborales y el medio ambiente, así como la lucha

contra la corrupción.

I N F O R M E D E R E S P O N S A B I L I D A D

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L A PA SIÓN POR EL S A BORPara Newrest, comida no es solo un sinónimo de alimentación: la empresa quiere que también sea un sinónimo de placer para el paladar y de agrado.

GRUPO NE WRE S T ∙ COMITÉ DE DEGUSTACIÓN (1)

En todos los sectores de actividad de la empresa, Newrest ha creado un comité encargado de realizar una degustación previa de los platos que se proponen a los consumidores. Esta degustación le permite evaluar las características organolépticas de sus producciones y adaptarlas a los gustos de sus consumidores. La fre-cuencia de las degustaciones varía de un sector a otro: en las Bases de vida un chef y el equipo Newrest prueban cada comida antes de proponérsela a los empleados.

FR A NCI A ∙ NE WREST WAGONS - LITS (2)

Desde el 1̊ de septiembre, Newrest Wagons-Lits en Francia propone a la compañía SNCF los productos de la marca “Bistro de Chef par Michel Sarran”, creada por el Grupo para los trenes de alta velocidad TGV. Michel Sarran, chef francés de 2 estrellas y miembro del jurado del programa “Top Chef”, firma en exclu-sividad cinco recetas de sándwiches, ensaladas y platos calientes que los pasajeros pueden descubrir en los bares de los trenes de alta velocidad de toda la red ferroviaria francesa: ensalada de trigo, verduri-tas crujientes y feta, penne con calabaza, fricasé de setas y espárragos verdes-entre otros-como comple-mento del postre favorito de Michel Sarran: la delicia de

Berthe, inspirada por su abuela. “Quiero que mi cocina tenga sabor, deleite el paladar y, cuando sea posible, cree emociones para poder así alcanzar mi objetivo, que es compartir el placer”, afirma Michel Sarran.

ARGELIA ∙ “L A SEMAINE DU GOÛT” (3)

Con motivo de “La semaine du goût” (La semana del sabor), los niños de la escuela primaria francesa Petite Ecole d’Hydra (PEH) de Argel participaron en el “Taller del Sabor” organizado por el equipo Newrest Argelia.

A lo largo de la jornada, más de 100 alumnos perfec-cionaron sus conocimientos en los 4 sabores y los 5 sentidos. De hecho, también se organizó una prueba de degustación, superada por todos. ¡El Grupo ya tiene asegurada la cantera de sus futuros chefs!

ESPAÑA ∙ COMIDAS GASTRONOMICAS Y VIP (4)

Newrest propone cada día un servicio de comidas gas-tronómicas para prestaciones VIP, eventos, y vuelos de primera de clase y de negocios. Newrest en España y los servicios VIP de Emirates Airlines dieron la bienvenida a periodistas y a clientes en el salón VIP exclusivo del Santiago Bernabéu (estadio del Real Madrid), para

N E W R E S T S E CO M P R O M E T E CO N S US C L I E N T E S

Y S US CO NS U M I D O R E S

En todas las cocinas y restaurantes Newrest, los empleados hacen lo necesario para ofrecer a los consumidores

unos platos equilibrados, variados y sabrosos cumpliendo minuciosamente las normas de higiene.

Plato cocinado por las

prestaciones VIP – Restauración

aérea

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7.594 comidas gastronómicas servidas cada semana

1.037 chefs empleados

en el Grupo

10nuevas certificaciones ISO 9001 o ISO 22000

en 2015

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probar las delicias culinarias habitualmente reser-vadas a los pasajeros de primera clase. Los invita-dos también pudieron disfrutar de algunas de las mejores añadas de champán, como el Dom Perig-non de 2005 y el Dom Perignon Rosado de 2003, ambos disponibles en los vuelos de Emirates. El representante de Newrest, Nicola Monaco, destacó el considerable desafío al que se enfrentan los coci-neros que preparan suntuosos platos a una altura de 35.000 pies.

UN A NUTRICIÓN S ANAEn todos los rincones del mundo, Newrest desarrolla programas de alimentación sana en colaboración con sus clientes. En los locales de Restauración social y en las Bases de vida, el Grupo ha puesto en marcha una campaña de nutrición, denominada “Marcel y Linda” para los adul-tos y “Magdalena” para los niños. Se trata de una cam-paña de comunicación a través de carteles que tiene por objetivo sensibilizar al personal sobre los benefi-cios de seguir una dieta equilibrada, la importancia de la actividad física, la prevención de los problemas car-diovasculares y otros temas asociados. Las publicacio-nes suelen ir acompañadas de información nutricional para los consumidores.

58campañas

nutricionalesen 2015/16

100 %de nuestros platos

creados por nutricionistas por Newrest Restauration

19.000niños sensibilizados

en materia de nutrición en 2015/16

GRUPO NE WRE S T ∙ ACOMPA Ñ A R A LOS CLIENTES A DOPTA NDO UN ENFO QUE S A NO En la mayoría de los restaurantes y las Bases de vida se propone una alternativa de menú dietético (sin grasa animal ni carne roja). Además, se indica el contenido calórico de los platos para que cada persona pueda elegir el menú más adaptado a sus necesidades nutri-cionales. Algunos centros disponen de un nutricionista, que interviene periódicamente proponiendo, a aque-llos que lo desean, un seguimiento personalizado que incluye actividades deportivas y consejos para llevar una mejor higiene de vida.

POLINE SI A FR A NCE S A ∙ DESPERTA R NUTRITI VO (5)

Para la semana del jardín de infancia, la escuela de Taharu'u, en Papara, organiza animaciones sobre la salud. En esta ocasión, varias nutricionistas de Newrest visitaron el establecimiento para realizar una animación en torno a los alimentos y el sabor. En la escuela de Taharu’u, en Papara, los niños de parvulario aprenden a reconocer los alimentos. Al ver la imagen de un pollo, deben indicar si lo que ven es un animal o una planta. Lo mismo con una manzana: ¿animal o planta? “Los niños suelen reconocer el pollo ya cocinado y servido en el plato, pero no saben cómo es ‘de verdad’. Tampoco saben que las manzanas tienen semillas”, comenta Vaina Tsong, una de las nutricionistas que trabaja para Newrest. Cada día, el Grupo suministra 1.500 comidas en los colegios e institutos de Papara. Según Bernard Mauze, Presidente del Consejo de Administración de la Empresa, a veces es difícil encontrar productos frescos y locales en gran cantidad, aunque afirma que suelen utilizar verduras y pescado fresco de Papara.

SULTA N ATO DE OM Á N ∙ L A NUE VA C A MPA Ñ A “HE A LTH Y L I V ING” ( V IDA S A N A) (6) Esta nueva campaña gestionada por Newrest Wacasco, destinada a los 1.600 empleados que sirven cada día cerca de 5.000 comidas. Su programa gira en torno a cinco temas clave: elegir una actividad deportiva, adop-tar una buena nutrición, moverse más, comer mejor, y cuidar de su corazón. Todos los aspectos se abordan mediante actividades y desafíos con recompensa. Este año, los temas tratados tendrán como propósito sensi-bilizar en torno a cuestiones como la dieta equilibrada, la hidratación del cuerpo, la necesidad de practicar ejercicio y la reducción del consumo de aceite y sal.

Desde el año pasado, más de 2.000 miembros del equipo han participado en actividades deportivas y se han efectuado 673 consultas médicas en los 105 cen-tros donde Newrest Wacasco está presente.

M A RRUECOS ∙ SENSIBIL IZ ACIÓN EN M ATERIA DE S A LUD Y NUTRICIÓN Newrest en Marruecos organiza campañas de sensi-bilización sobre la nutrición y la salud para sus clien-tes. Además, el Grupo también organiza todos los años eventos con fines de prevención sanitaria, durante jor-nadas contra el tabaco o el Día Mundial de la Diabetes.

M A DAG A SC A R ∙ DI V ERSIF IC ACIÓN A LIMENTA RIA (7 )

Desde hace ya casi 2 años, Newrest en Madagascar apoya, junto con las asociaciones Aéropartage y B’SaN Asso, un programa de diversificación de los alimentos propuestos a 294 niños en el pueblo de Tanjondroa, situado a unos 25 km de la capital, con la finalidad de introducir un aporte en proteínas y calcio. La filial parti-cipa en el proyecto haciendo una donación mensual de

alimentos. El principal objetivo del programa es partir de lo existente, desarrollar proyectos que favorezcan el bienestar diario y la salud de los niños, actuar contra el hambre y promover una mejor educación.

UNA S CONDICIONES DE C A LIDA D E HIGIENE ÓP TIM A SEl Grupo Newrest aplica unas normas muy estrictas de higiene y calidad, impuestas por el sector de la Restauración. Newrest ha desarrollado un sistema de Gestión de la Calidad basado en una serie de procesos muy estrictos que abarcan todas las etapas de la preparación de una comida. El propósito de dicho sistema de Gestión de Calidad es actuar como un sistema integrado, gracias a lo cual el Grupo ha podido obtener otras certificaciones cuando sus clientes se lo han exigido en los mercados donde opera.

55 %de nuestro cifra

de ventas certificadoISO 22000

+ 16 % de certificaciones entre 2015 y 2016

83 %de nuestro cifra

de ventas certificado ISO 9001

GRUPO ∙ SEMIN A RIO QHSE 2016 Del 8 al 10 del pasado mes de marzo el Departamento de Calidad, Salud, Seguridad y Medio Ambiente (QHSE, por sus siglas en inglés) del Grupo celebró su seminario anual en Toulouse. La calidad, la higiene, la seguridad ali-mentaria y el respeto del medio ambiente se encuentran en el centro de las preocupaciones del Grupo. Este semi-nario anual permite a los responsables de Calidad de los distintos países compartir sus iniciativas e ideas con el fin de mantenerse en una dinámica de mejora continua.

N E W R E S T S E C O M P R O M E T E C O N S U S C L I E N T E S Y S U S C O N S U M I D O R E S

Salón VIP en el Santiago

Bernabéu ‒ Madrid

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L A SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTESNewrest ha implementado diversos medios para conocer el índice de satisfacción de sus clientes. En la Restauración aérea, el Grupo ha creado una base de datos común a todas las compañías que le permite agrupar todos los incidentes comunicados. Por otro lado, cuando los equipos Newrest están en contacto directo con el cliente, como ocurre en los restaurantes y las Bases de vida, se utilizan encues-tas de satisfacción personalizadas para determinar las posibilidades de mejora.

TÚNE Z ∙ CONTROL DEL NI V EL DE S ATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES Hasta hace poco, Newrest en Túnez realizaba encues-tas de satisfacción a sus clientes dos veces al año. Desde 2015, se hacen cada tres meses, lo que le per-mite escuchar más atentamente a sus clientes y obte-ner más recomendaciones, propuestas y comentarios para mejorar los servicios prestados

GH A N A ∙ RECOMENDACIONES Y AGR A DECIMIENTOS (8)

Newrest en Ghana ha recibido una carta de recomen-dación oficial de las embajadas de Francia y de Israel, así como de la compañía SWISSPORT. Además, tam-bién ha recibido varios correos electrónicos de agrade-cimiento por parte de la empresa automovilística CFAO Ghana con respecto a los eventos organizados por el Grupo. Este año, todos los contratos de Newrest en Ghana se han renovado.

QATA R ∙ DIFUSIÓN DE L A ENCUESTA “H A PP Y OR NOT ”La empresa conjunta Newrest Gulf ha implementado el sistema “Happy or not ” (Contento o no contento) en varios de sus centros. Se trata de una terminal

informática que permite evaluar el nivel de satisfacción de los consumidores con la calidad de las comidas. Todo el mundo puede dar su opinión, lo que permite a la empresa conjunta obtener evaluaciones sobre la calidad de los servicios a diario.

OPTIMIZ ACIÓN DE L A S OPER ACIONES Y HERR AMIENTA S INFORMÁTIC A SPara optimizar sus operaciones y aumentar su capacidad de res-puesta, Newrest se ha equipado con dos herramientas informáticas específicas que permiten gestionar mejor el trabajo a diario: los programas Winflight y Winrest.

El 75% de los países que

operan en el sector aéreo utilizan

Winflight y Winrest

2.694horas de formación

en Winflight y Winrest en 2015/16

∙ W inf l ightEste software permite elaborar los menús de cada compañía aérea y editar las correspondientes fichas de recetas, actualizar las necesidades en función de la tasa de ocupación de los vuelos, gestionar las exis-tencias y el coste de los alimentos, y proponer menús adaptados a las preferencias alimentarias de cada pasajero (sin gluten, vegetariano…).

∙ W inres tEl software Winrest, nueva versión de Unirest, es un pro-grama diseñado para la Restauración social y las Bases de vida que permite a los equipos planificar menús detallados según las necesidades específicas de cada cliente, crear fichas de recetas con detalles sobre los productos necesarios y conocer el impacto nutricional de cada plato. Desde su puesta en servicio en 2012, ha permitido optimizar considerablemente las existencias de alimentos. Winrest se emplea en el 60% de los países donde Newrest ejerce una actividad de Restauración social y/o en una Base de vida, y debería adoptarse en el 80% de estos países de aquí al año que viene.

GRUPO ∙ IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEM A DE PL A NIFIC ACIÓNCon el objetivo de gestionar y optimisar la logística de las filiales de Facilit'rail, el Grupo ha instalado Winlog, un WMS (en inglés: Warehouse Management System).

El mismo permite gestionar y optimizar los flujos físi-cos e informáticos. También permite estandarizar los procedimientos operativos en tiempo real, controlar el nivel de las existencias y garantizar una trazabilidad perfecta de las mismas

FR A NCI A ∙ NE WREST WAGONS - L ITS PRUEB A L A A PLIC ACIÓN “CLICK & COLLEC T ” A B ORDO DE LOS TRENES TG V (9)

Gracias a la aplicación “Click & Collect”, el pasajero tiene la posibilidad de encargar su comida desde su asiento, a través de su smartphone, y beneficiarse de un acceso prioritario al vagón-bar del tren. Los pasa-jeros de algunos trenes podrán incluso disfrutar de una entrega sin moverse de su sitio. Esta aplicación de Newrest ya se ha probado en Madagascar, y se está estableciendo actualmente en otros países donde el Grupo está presente: Francia, Costa Rica, Perú, Bolivia, Uganda, Gabón, Angola…

V IS I Ó N A L ARGO PL A ZO Las elecciones estratégicas de Newrest se basan en una visión global que comprende una toma de riesgo inteligente y que favorece las oportunidades duraderas y las inversiones a largo plazo. Este año, Newrest ha celebrado los 10 años de la empresa y continúa promoviendo una visión a largo plazo de las actividades a nivel de la gestión, velando constantemente por garantizar la transparencia y la equidad.

GRECI A ∙ LOS 10 A ÑOS DEL GRUPO NE WREST (10) El lunes 23 de mayo, Newrest Grecia organizó un evento para celebrar los 10 años del Grupo. Celebrado en la Residencia de Francia y amenizado con un con-cierto y una recepción gastronómica, el acto estuvo marcado por el buen ambiente y la sociabilidad. Todo salió bien, el entorno era perfecto para el evento y los invitados parecían contentos con todo. Durante el con-cierto, la cantante Irini Karaianni y su acompañante Dimitris Yakas honraron al público con su presencia en el escenario.

N E W R E S T S E C O M P R O M E T E C O N S U S C L I E N T E S Y S U S C O N S U M I D O R E S

70 %de contratos

renovados en los países en 2015/16

80 %de las encuestas de satisfacción

validaron un 90%

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Preparación de platos

en la unidad de producción

‒ Newrest en Marruecos

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IGUALDAD DE OPORTUNIDADES, ACCIONES CONTR A L A DISCRIMINACIÓN Y CONTR ATACIÓN

Newrest se compromete a respetar y tratar de la misma manera a todos sus empleados. En su política de contratación, el Grupo presta atención a la experiencia y el dinamismo de los candidatos, ofreciendo las mismas oportunidades a cada uno de ellos.

COSTA RIC A ∙ CONTR ATACIÓN Y ACCIÓN SOCIALNewrest en Costa Rica trabaja en asociación con un centro de acción social para contratar a personas en dificultad: estudiantes o jóvenes procedentes de fami-lias socialmente vulnerables (padres drogadictos, alco-hólicos, etc.) con el fin de favorecer su reinserción.

GRUPO ∙ FORO DE L AS PROFESIONES DEL SECTOR AÉREONewrest ha participado en este foro orientado a las profesiones del sector de la aviación que tuvo lugar en La Reunión. Su objetivo era presentar a los estudiantes de diversos institutos las diferentes profesiones vincu-ladas con el transporte aéreo y la aeronáutica, orientar-les en su formación y ayudar a crear vocaciones.

MARRUECOS ∙ PROGR AMA DE POSGR ADO NEWREST (1)

Como Newrest está convencida de que la integración de talentos jóvenes es una de las claves para acompa-ñar su crecimiento y, por ende, su éxito futuro, el Grupo propone, desde 2014, un ambicioso programa de pos-grado. Newrest acaba de acoger a la primera promoción de la Academia en la empresa (2014/15) y les felicita por su integración definitiva en el Grupo. Han sabido mostrar su implicación y su voluntad de compartir los

valores que han constituido y constituyen hoy el éxito de Newrest. La empresa les desea que sus futuras misiones sean todo un éxito y que tengan una larga carrera en el Grupo.

MADAGASC AR ∙ FIRMA DE UN CONVENIOEl 4 de agosto de 2016, Alexandre Lelièvre, Direc-tor General de Newrest Madagascar, y Noroma-nana Rabenitany, Directora del Instituto Nacional de Turismo y Hostelería (INTH), firmaron un convenio destinado a reforzar los vínculos entre las dos orga-nizaciones. Dicho acuerdo tiene como objetivo mejo-rar la inserción profesional de los estudiantes del INTH. En función de sus necesidades, Newrest pro-pondrá a los jóvenes graduados del INTH iniciar su carrera en el Grupo. De hecho, desde 2006, Newrest lleva ofreciendo bellas perspectivas profesionales en los sectores de la restauración y de la gestión de bases de vida a los jóvenes talentos en Madagascar.

El Ministro de Turismo, Roland Ratsiraka, ha mostrado su apoyo al acercamiento entre el INTH y Newrest, y estuvo presente durante la firma del convenio.

N E W R E S T S E CO M P R O M E T E CO N S US E M PL E A D OS

Con el fin de proponer un servicio de calidad a sus clientes, Newrest se mantiene siempre muy alerta en cuestión de recursos humanos. La gestión óptima de los empleados y el desarrollo de los talentos

de cada uno forman la piedra angular de su estrategia. Al considerar el respeto de las condiciones laborales como un principio fundamental,

el Grupo se compromete a favorecer la motivación de sus equipos y a privilegiar la formación continua del personal.

El 34%de los empleados

del Grupo tiene entre 25 y 34 años

494 jóvenes contratados a través de programas de formación

20.354 empleados formados

en 2015 . 16

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R E S P E T O D E L A S CO N D I C I O N E S L A B O R A L E S Y S EG U R I D A D E N E L LU G A R D E T R A B A J O El Grupo se compromete a respetar el Derecho laboral al pie de la letra y a ofrecer a sus empleados un lugar de trabajo cómodo, sano y seguro.

- 34 % de accidentes

por mes en 2015/16

- 20 %de accidentes ocupacionales

entre 2014 y 2016

UG A NDA ∙ CUMPLIMIENTO DE L A S REGL A MENTACIONES SO CIA LES (2)

El pasado 12 de octubre, Newrest en Uganda recibió el premio del “Mejor empleador de Entebbe”. La Seguri-dad Social Ugandesa NSSF (Nacional Social Security Fund) fue quien otorgó esta recompensa a Newrest Uganda, en honor al cumplimiento de las reglamen-taciones sociales por las empresas del distrito de Entebbe.

A NGOL A ∙ DÍ A MUNDIA L DE L A SEGURIDA D EN EL TR A B A JO El 28 de abril, fue una inmensa alegría para Newrest en Angola celebrar un año entero sin ningún accidente laboral. El aniversario se celebró al mismo tiempo que el día mundial de la seguridad en el trabajo y, durante esta jornada, Newrest en Angola organizó una exposición en el foro HSE de su cliente Total EP Angola.

B I E N E S TA R D E LOS E M P L E A D OSNewrest está muy atenta a la salud y el bienestar de sus empleados, y hace lo posible por ofrecerles el mejor acceso a la atención médica, en particular en los países en vías de desarrollo donde opera.

GH A N A ∙ CONSULTA MÉDIC A A NI V EL INTERNONewrest en Ghana ofrece una cobertura social a sus empleados. Disponen de un centro interno para con-sultas médicas. El médico presente in situ tiene por misión prevenir los riesgos de transmisión de enfer-medades así como proporcionar información sobre los buenos hábitos alimenticios y sobre cómo llevar un estilo de vida saludable. Esta iniciativa permite a los empleados tener un mejor acceso a los cuidados y a la información médica.

OM Á N ∙ CONTINUACIÓN DE L A S L A B ORES DE DE TECCIÓN DEL C Á NCER DE M A M A Por segundo año consecutivo, Newrest Wacasco en Omán y el centro médico Burjeel han abierto sus puer-tas a un programa gratuito de consulta para realizar una exploración mamaria. La detección desempeña hoy un papel importante para la salud y el bienestar de las mujeres. Por eso, Newrest Wacasco y el centro médico Burjeel siguen buscando nuevas oportunidades para participar en distintas iniciativas humanitarias, útiles para la sociedad y orientadas a sensibilizar a la población en todos los aspectos de la salud.

ESPAÑA ∙ ENCUESTA SOBRE L A SATISFACCIÓN DE LOS EMPLE ADOS Cada 4 años, Newrest en España lleva a cabo una encuesta psicosocial entre los empleados. La misma permite comprender mejor los diferentes problemas relacionados con el trabajo así como crear una diná-mica de mejora de la vida en el marco profesional. La empresa puede así tomar nuevas resoluciones: entrega de premios para los empleados muy implicados, imple-mentación de formaciones adicionales, organización de

la fiesta de Navidad en la empresa…

PA ÍSE S B A JOS ∙ B A RB ACOA DE V ER A NO (3) Para celebrar el verano, Newrest en los Países Bajos organizó su primer barbacoa de verano el 14 de julio de 2016. Se invitó a los empleados, a los clientes e incluso a los proveedores, y todos pudieron compartir juntos un agradable momento en torno a una rica comida. Para que la fiesta fuera aún más calurosa, se construyó una piscina en la que todo el mundo pudo relajarse y disfrutar del buen tiempo estival escuchando la música del camión DJ. Los invitados pasaron un buen rato y los organizadores ya están pensando en preparar una segunda edición el año que viene.

F O R M A C I Ó N D E LOS E M P L E A D OS D E L G R U P OEn un mercado en continuo movimiento, los conocimientos técnicos deben evolucionar. Newrest se preocupa mucho por la profesionalidad de sus empleados y hace todo lo necesario para ofrecerles una formación adap-tada, independientemente de su posición jerárquica.

Los cursos que propone el Grupo tratan sobre temas generales (idiomas, informática, gestión de equipos, etc.) o temas específicos de los oficios de la cocina (seguridad alimentaria, sistema HACCP —Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico—, produc-ción en cocina, alérgenos alimentarios, trazabilidad, etc.), los oficios del sector aéreo (seguridad aérea, procedimientos de seguridad en las puertas de los aviones, enfoque en el avión para la asistencia en tie-rra, etc.) y los oficios de las bases de vida (cursos HUET y BOSIET para las plataformas petrolíferas en alta mar, supervivencia en el mar, etc.). Todas estas formaciones se llevan a cabo a través de personal externo o interno, impartidas por los responsables de la empresa en materia de Calidad Salud, Seguridad y Medio ambiente (QHSE, por sus siglas en inglés), los responsables de los centros o los chefs formadores del Grupo.

GRUPO ∙ REUNIONES “TO OL B OX”Las reuniones “tool box” se llaman así por las discu-siones que mantenían los obreros antaño al iniciar la jornada en la obra y durante las cuales se sentaban sobre su caja de herramientas para hablar del pro-grama del día. El término “tool box” (en inglés, caja de herramientas) se utiliza hoy para hacer referencia a las reuniones prácticamente cotidianas que se hacen para abordar las cuestiones relacionadas con la cali-dad, la seguridad y el bienestar en el trabajo. Se trata de sesiones de información e intercambio, breves, pero intensas, que resultan muy instructivas.

A NGOL A ∙ ACCESO A L A FORM ACIÓN PA R A EL 10 0 % DE LOS EMPLE A DOSNewrest en Angola ha formado a todos sus emplea-dos, lo que representa un total de 3.800 horas de formación. Los cursos se han centrado, entre otros temas, en la seguridad alimentaria nivel 1 (básico), la seguridad alimentaria nivel 2 (intermedio), la for-mación asistida en QHSE y la evaluación de los ries-gos. Además, la filial organiza reuniones “tool box” a diario.

N E W R E S T S E C O M P R O M E T E C O N S U S E M P L E A D O S

Más de

20.000sesiones de formación

toolbox para más de 5.000 empleados

En 2015/16

69%de nuestros empleados

recibieron sesiones de formación

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TÚNEZ ∙ FORMACIÓN PAR A TODOS LOS TIPOS DE EMPLE ADOS Newrest en Túnez ha destinado un 90% de su pre-supuesto a la formación, con el fin de instruir al mayor número de empleados, independientemente de su tipo de contrato (permanente o temporal). Los programas de las 88 sesiones de formación se cen-traron en los primeros auxilios, el sistema HACCP, la gestión de residuos, la lucha contra incendios o la manipulación de los alimentos.

CROACI A ∙ FORMACIÓN ESPECÍFICA EN L AS PRESTACIONES VIP Newrest en Croacia ha formado al 40% de sus emplea-dos, en particular, a los Chefs, los miembros del equipo y los jefes de las prestaciones VIP. En total, durante el ejercicio 2015/16, se han consagrado 450 horas a estas sesiones de formación que permiten a los empleados responder con excelencia a las solici-tudes de los clientes VIP.

E L D E P O R T E CO M O M O T O R PA R A LOS E M P L E A D OS En el Grupo en su conjunto, el período 2015/16 ha estado marcado por la celebración de eventos deportivos de todo tipo.

GRUPO ∙ CONTINUACIÓN DE L A A SO CIACIÓN CON FA BRICE A MEDEO (4)

El Grupo ha prorrogado este año su asociación con Fabrice Amedeo. El patrón navega en un IMOCA que lleva la firma “Newrest-Matmut” y, entre otras competi-ciones, este año participa en su primera Vendée Globe, iniciada en noviembre. Un gran número de empleados del Grupo sigue la carrera con gran pasión y emoción. De hecho, el lema de Newrest para esta carrera es “1 patrón de barco en el mar y 28.000 compañeros de equipo en tierra”.

GABÓN ∙ JUNIOR NEWREST CUP (5) En febrero de 2016, Newrest en Gabón organizó un tor-neo de golf para los más pequeños. La “Junior Newrest Cup” abrió la temporada de competición de la Escuela de Golf de Port-Gentil. A pesar del calor tropical de Gabón, los jóvenes campeones del Grupo estuvieron a la altura de las circunstancias y llevan en sí el espíritu de la competición.

N E W R E S T S E C O M P R O M E T E C O N S U S E M P L E A D O S

PA ÍSE S B A JOS ∙ VA RIOS EQUIPOS PA R A LOS TORNEOS ENTRE EMPRES A S (6) Los empleados de Newrest y Airshop en los Países Bajos han formado un equipo de bolos y dos equipos de voleibol. El equipo de bolos queda una vez al mes y se entrena para la Business Ligue. En octubre, Newrest en los Países Bajos participó en el “bedrijventoernooi”, un torneo de voleibol entre empresas. Tres equipos de Newrest en los Países Bajos se inscribieron en la com-petición, donde participaron un total de 16 empresas. El equipo Newrest Centrum fue quien se proclamó ven-cedor del torneo.

ESPAÑA ∙ PARTICIPACIÓN EN L A CARRER A POWER ADE MTB NON STOP 2016 (7)

La prueba de ciclismo que une Madrid con Lisboa en formato Non Stop por relevos tuvo lugar entre el viernes 30 de septiembre y el domingo 2 de octu-bre. Después de entrenarse cada semana recorriendo 200 km durante 3 meses, los 4 participantes del equipo Newrest Servair en Madrid se dieron el relevo cada 80 km para llegar a Lisboa desde Madrid. Decidie-ron adaptar la carrera para saludar a sus colegas de Newrest Servair en Madrid a la salida, y a sus colegas de Newrest en Lisboa, una vez atravesada la línea de meta. Los corredores pasaron dos días sin dormir para recorrer los 770 km que separan la capital española de la capital portuguesa. Terminaron en 103ª posición, de 274, con un tiempo de 43 h 48 min y 11 seg.

SEDE NE WRE S T ∙ PA RTICIPACIÓN EN “L A CORRIDA PEDESTRE” (8)

El equipo de corredores de Newrest participó en la “Corrida pedestre”, una carrera nocturna de 10 km en pleno corazón de Toulouse, que tuvo lugar el pasado 1 de julio. Un total de 11 corredores de los equipos de Toulouse y Blagnac tomaron la salida en esta com-petición para empresas defendiendo con orgullo los colores del Grupo Newrest en la carrera que congregó a más de 4.700 personas.

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Encuentro para elegir

proovedores ‒ Sede Newrest en Marruecos

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SUIZ A ∙ RECH A ZO DE REG A LOS Y PRI V ILEGIOSEn Suiza, el Grupo no acepta ningún regalo por parte de ningún proveedor o colaborador y rechaza siste-máticamente las invitaciones a cenas, espectáculos y demás tipos de actos.

COMPETENCI A LE ALDurante las licitaciones en las que participa Newrest se prohíben las prácticas desleales.Los contratos adquiridos solo pueden inscribirse en el marco de una competencia normal entre los distintos participantes. No se toleran ni el dumping social ni los precios no conformes a las normas del mercado. Los precios se estudian de forma independiente y no se lleva a cabo ningún tipo de acuerdo con la competen-cia. Todas las ofertas propuestas para los contratos las evalúan conjuntamente los directores nacionales, los directores de zona y los directores comerciales de la actividad correspondiente a la licitación.

E L ECC I Ó N D E LO S P R O V E E D O R E S La elección de los proveedores se realiza mediante auditorías externas. Para poder recibir una acreditación, los proveedores deben respetar obligatoriamente ciertas normas.

Los únicos criterios que determinan la elección del Grupo son: la calidad de los productos, la gestión de las existen-cias, la frescura, el sistema de transporte y el respeto de la cadena de frío. Newrest ha instaurado unos procedi-mientos y cuestionarios de auditoría para los proveedores y los mismos se utilizan en todos los países. En cualquier licitación, cada país debe obtener un precio por parte de al menos 3 proveedores diferentes, un proceso que debe realizarse como mínimo una vez al año en todas las fami-lias de productos adquiridos. Por supuesto, siempre se redacta un contrato a nivel local para garantizar un vínculo jurídico entre las entidades de Newrest y los proveedores.

PERÚ ∙ CENTR A LIZ ACIÓN DE L A S COMPR A STodas las compras de Newrest en Perú están centrali-zadas mediante un servicio específico situado en Lima y las licitaciones se realizan desde la central. Este sis-tema permite aplicar una metodología única para selec-cionar a sus proveedores potenciales así como contro-lar mejor el proceso de adquisiciones.

E SPA Ñ A ∙ PRO CESOS RIGUROSOS DE SELECCIÓNCuando Newrest en España convoca licitaciones, se realiza un trabajo riguroso de comparación. Como requisito, se exige la presencia de al menos 3 provee-dores distintos. Entonces, se prueban muestras de productos a ciegas y, antes de cerrar la negociación, se comprueban también la calidad, el precio y el cum-plimiento de las normas ISO.

FILIPIN A S ∙C A RTA DE INTEGRIDA DLos proveedores de la filial filipina se seleccionan siguiendo un procedimiento riguroso en el que se les exige que presenten documentos pertinentes acerca de su empresa y sus productos. Cuando es necesario, representantes de Newrest SOS visitan los centros de los proveedores. La empresa conjunta Newrest SOS es signataria de una carta de integridad que lucha con-tra la corrupción, la cual se renueva todos los años. La obtención de la certificación TRACE refleja el com-promiso con la transparencia comercial del Grupo y prueba que es un socio comercial digno de confianza.

M A RRUECOS ∙ E XIGENCIA S A LOS PROV EEDORESDurante el proceso de selección de los proveedores, Newrest en Marruecos comprueba las referencias de cada uno de sus interlocutores potenciales. Los provee-dores deben aportar garantías financieras y demostrar la eficacia y la calidad de su trabajo. Se les pide asimismo que presenten una serie de justificantes, probando que respetan las contribuciones públicas impuestas. Newrest en Marruecos controla, entre otros, los certi-ficados de imposición y de contribución al régimen de seguridad social de cada proveedor.

LU C H A CO N T R A L A CO R R U P C I Ó NEl Grupo prohíbe formalmente a sus empleados ofrecer regalos o dinero a representantes de sus clientes o a funcionarios para facilitar la adju-dicación de contratos.

Del mismo modo, debe rechazarse cualquier regalo procedente de proveedores y colaboradores acredita-dos o en proceso de acreditación, ofrecido con el fin de obtener un mercado o precios más bajos. Asi-mismo, se prohíbe cualquier forma de presión o regalo al personal de inspección sanitaria para que cierre los ojos ante posibles incumplimientos a las normas de higiene. Todos estos principios son válidos en todos los países, tanto si las prácticas de corrupción son comunes allí como si no. Newrest ha establecido unos procedimientos para controlar a las personas

con riesgo de verse tentadas: los responsables de compras y directores comerciales. Los directores nacionales, directores de zona y auditores internos llevan un seguimiento de estas personas. De hecho, estos últimos controlan mensualmente las cifras de cada país, comprobando los procedimientos durante las visitas que hacen periódicamente a los centros de los distintos países. Por último, se ha redactado una carta de lucha contra la corrupción, la cual se ha traducido a varios idiomas.

MÉ XICO ∙ OPER ACIONES TR A NSPA RENTES CONTR A L A CORRUPCIÓN Debido al elevado nivel de corrupción en el país, Newrest en Cancún redobla su atención. Las operacio-nes llevadas a cabo por la filial son transparentes y el Grupo ha podido comprobar una vez más que ningún miembro del personal ha cedido ante las proposiciones deshonestas de algunos proveedores.

N E W R E S T S E CO M P R O M E T E CO N S US CO L A B O R A D O R E S

Independientemente del país en el que trabajen, los colaboradores de Newrest deben mantener unas relaciones

comerciales basadas en la transparencia y la honradez. Este requisito se aplica particularmente a los proveedores de

la empresa, dado que también se condena la competencia desleal.

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N E W R E S T S E CO M P R O M E T E

CO N S U E N TO R N O S O C I A L

Newrest se implica en el entorno social de todos los países donde está implantado el Grupo. El respeto de los principios

de la Declaración Universal de los Derechos Humanos ha llevado a la empresa a apoyar acciones realizadas por ONG en los lugares

donde opera, o a implementar por ella misma este tipo de acciones.

Participación en la fiesta local en la comunidad de San Cristóbal

– Bolivia

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CO M P R A S LO C A L E S Y CO L A B O R A C I Ó N CO N CO O P E R AT I VA S Para apoyar la producción local, Newrest ha establecido asociacio-nes con cooperativas agrarias y fabricantes locales en todos los rincones del mundo.

Los productos adquiridos en cooperativa pueden repre-sentar hasta un 12% del importe de las compras, como es el caso de Marruecos desde hace 2 años. La mayoría de los productos adquiridos en las cooperativas son fres-cos: fruta y verdura, productos lácteos y huevos.

El 45% de los países realiza el

100% de sus compras a nivel local

Las compras locales proceden hasta en un

13% de cooperativas

COS TA RIC A ∙ COMPR A S A L 10 0 % LO C A LES Newrest en Costa Rica sigue reforzando sus alianzas con los proveedores locales. Todas sus compras se realizan en un radio de menos de 150 kilómetros alre-dedor de la unidad de producción, con el fin de respal-dar la producción local.

M A RRUECOS ∙ COL A B OR ACIÓN CON L A S CO OPER ATI VA S AGR A -RIA S LO C A LES Newrest en Marruecos promueve las compras naciona-les y regionales mediante su colaboración con COPAG, una cooperativa agraria que agrupa a 39 agricultores de la región de Taroudant en el centro del país. Hoy por hoy, la filial marroquí realiza cerca del 12% de sus com-pras con esta cooperativa, que le abastece en leche, productos lácteos y zumos.

PERÚ ∙ COMPROMISO CON L A S COMUNIDA DES LO C A LES (1)

Newrest en Perú sigue desarrollando su implicación local en torno a la mina de Huagayoc. Durante el ejer-cicio 2015/16, Newrest ha continuado trabajando con familias de la comunidad a la hora de adquirir todas sus compras. Estas familias se han organizado para dedi-carse a la compraventa: son comerciantes pero no pro-ductoras. Cada categoría de productos (carnes, legum-bres, frutas y verduras) se obtiene de una familia distinta, lo que permite al Grupo mantener a un mayor número de hogares. Además, Newrest también da trabajo a la comunidad con sus vehículos, alquilando con ella sus furgonetas y camiones.

I M P L I C A C I Ó N E N L A S CO M U N I D A D E S LO C A L E SAllí donde se encuentra implantada, Newrest se implica en la vida de las comunidades locales y las aldeas circundantes.

La empresa contrata a su personal cerca de los luga-res donde interviene y establece formaciones y cola-boraciones destinadas a mejorar el día a día de las comunidades.

4.800 personas han podido benefi-

ciarse de la ayuda de Newrest (acciones directas o donativos)

70 %de las compras

realizadas dentro de 150 km de las unidades

481empleados

implicados en acciones sociales

El 88%de los países han

contratado más del 95% de sus empleados entre

la población local

26acciones realizadas

durante 2015/16 con las comunidades

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FILIPIN A S ∙ DON ACIÓN DE M ATERIA L INFORM ÁTICO A UN A ESCUEL A En octubre de 2016, Newrest en Filipinas hizo una donación de material informático a la Bethany School of Technology and Humanities, una iniciativa que per-mite a los alumnos y profesores gozar de nuevas herra-mientas escolares y pedagógicas.

PERÚ ∙ APOYO A L A COMUNIDAD LOC AL DE HUDBAY (2) En el año 2015, Newrest en Perú empezó a realizar una serie de acciones con las comunidades del país en el primer centro de formación para el desarrollo sosteni-ble. Situado en Hudbay, cerca de Minera Constancia, este centro propone diversos cursos teóricos y prác-ticos de cocina, higiene alimentaria, limpieza y mante-nimiento, coordinados, entre otros, por empleados del Grupo. Además, la filial peruana sigue implementado acciones destinadas a las familias de la comunidad de Huaylla Huaylla proporcionándoles información sobre los beneficios nutricionales de las verduras y las plan-tas cultivadas en sus propias huertas.

BOLI V I A ∙ A NIM ACIÓN PA R A L A S COMUNIDA DES PRÓXIM A S A L A MIN A DE S A N CRISTÓB A L (3)

Una vez más, este año Newrest en Bolivia participa en los eventos locales organizados por las comunidades que viven cerca de la mina de San Cristóbal. La funda-ción de la filial boliviana sigue implicándose localmente donando alimentos o regalos para la fiesta de las tres comunidades vecinas.

R E S P O N S A B I L I D A D S O C I A LEn los países donde está estable-cido, el Grupo Newrest emprende acciones sociales a las que concede suma importancia.

FR A NCI A ∙ APOYO A L A SNSM (4)

La SNSM, Sociedad Nacional francesa de Salvamento Marítimo, es una asociación que cuenta con más de 7.000 miembros, incluidos 4.400 socorristas volunta-rios con embarcación. En 2014 disponía de 219 esta-ciones en Francia y ultramar, así como de 32 centros de formación e intervención. Newrest empezó a prestar su apoyo a la SNSM en 2015, con motivo de la regata Transat Jacques Vabre. En 2016, con ocasión de la Ven-dée Globe, se emprendió una acción con el objetivo de recaudar fondos para permitir a la estación de Sables d’Olonne adquirir material de intervención adaptado. Dicho material permitirá ayudar a los marineros, pes-cadores y aficionados a la navegación.

GRECI A ∙ DON ACIÓN DE A LIMENTOS Junto con la Asociación Filantrópica griega, Newrest en Grecia se encarga de recuperar las existencias de ali-mentos no empleados para distribuirlas a cerca de 300 familias desfavorecidas. De este modo, actúa como banco de alimentos.

SUIZ A ∙ COMPROMISO CON EL E V ENTO “PA DDLE FOR C A NCER ”En agosto de 2015, la empresa conjunta suiza Newrest Canonica volvió a colaborar con el evento “Paddle for cancer”, una regata anual organizada en Ginebra con el fin de recabar fondos para la asociación ESCA (English Speaking Cancer Association). Newrest Canonica par-ticipó en esta campaña preparando las cajas de comida distribuidas a los participantes.

M A DAG A SC A R ∙ DON ACIÓN A L A PROTECCIÓN CI V IL El viernes 3 de junio de 2016, Ambatovy y Newrest inauguraron el nuevo campamento de la Protección Civil de Tamatave. Ambatovy hizo construir una parte de los edificios y suministró vehículos y material a este cuerpo del ejército malgache, mientras que Newrest

donó un campamento para alojar a los soldados. La jornada fue presidida por Hery Rajaonarimam-pianina, Presidente de la República de Madagascar. Alexandre Lelièvre, Director General de Newrest Mada-gascar, le acompañó durante su visita al campamento donado por Newrest. Desde noviembre de 2012, la filial de Newrest dedicada a las Bases de vida gestiona los servicios de alojamiento y restauración de Ambatovy, una refinería de níquel y cobalto en Madagascar. En sus diferentes centros, se sirven cada día 6.000 comidas.

A CC I O N E S S O C I A L E S D E S T I N A D A S A LO S N I Ñ O SDesde hace unos años, el Grupo Newrest ha asumido el compromiso de reducir su presupuesto desti-nado a los insertos de prensa y la publicidad de pago para dedicar el ahorro realizado a acciones socia-les, en particular, destinadas a niños.

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CHILE ∙ A POYO A LOS NIÑOS DESFAVORECIDOSEn una escuela ubicada muy cerca de la unidad de Newrest en Chile, hay niños de entre 6 y 13 años cuyas familias tienen muy pocos recursos. Un equipo les ayuda a descubrir las posibilidades en materia de empleo y a informarles sobre sus oportunidades en tér-minos de orientación profesional.

A MB ATOV Y ∙ COL A B OR ACIÓN CON L A A SO CIACIÓN “ENTENDRE LE MONDE” (5)

La asociación “Entendre Le Monde”, creada hace 10 años junto con la colaboración de Newrest en Madagascar, realizó una misión en Madagascar del 8 al 13 de noviembre de 2015. El presidente de esta asociación, el profesor Bertrand Gardini, cirujano oto-rrinolaringólogo en Toulouse, se desplazó a Tamatave, en Madagascar, acompañado por otro cirujano (el Dr. Calmels) y 2 anestesistas. La misión se desarrolló en los CHU de Morafeno y Analakininina. Los doctores examinaron a 35 pacientes, principalmente niños, para detectar problemas auditivos, seleccionando y ope-rando a 3 de ellos, además de formar a los equipos medicoquirúrgicos locales y aportar material médico. Se trata de una misión que se extiende en el tiempo ya que, desde Toulouse y a través de internet, los miembros de la misión permanecen en contacto con los médicos de Tamatave para seguir a los pacientes y analizar casos complicados. Además, la asociación “Entendre le Monde” tiene la intención de volver a Tamatave una o dos veces al año para seguir formando a los equipos locales y suministrar material médico.

Es la 4ª misión que se lleva a cabo en Madagascar desde 2012 y, en todo este tiempo, la asociación “Entendre Le Monde” ha podido tratar a un total de 50 pacientes. Newrest Madagascar cuenta con 620 empleados dedicados a gestionar la restauración y el campamento de Ambatovy y ha contribuido con esta misión a nivel logístico, financiero y humano.

C A MERÚN ∙ A POYO A LOS CENTROS PA R A NIÑOS Newrest en Camerún ha distribuido alimentos y pres-tado una asistencia global para facilitar el día a día de los pequeños acogidos en el establecimiento “Foyer du Soleil Levant”, que cuida de niños con alguna discapa-cidad mental. Junto con el Centro de Saint-Nicodème que acoge a niños huérfanos, Newrest en Camerún también ha organizado un día de iniciación al rugby. En total, 60 niños huérfanos de entre 5 y 12 años han podido participar en esta jornada deportiva.

PERÚ ∙ AY UDA A LOS NIÑOS DE L A COMUNIDA D DE HUDB AY (6)

En el marco de su acción de apoyo a las comunidades cercanas a la mina de Constancia Hudbay, Newrest en Perú ha participado en la preparación de la vuelta al cole entregando a niños de distintos pueblos en torno a la mina un kit para alumnos compuesto por una mochila, material escolar y una pequeña merienda. Además, los equipos de Newrest en Perú aprovecha-ron la entrega de las bolsas para explicar a los niños las bases de la comida saludable y el equilibrio nutricional.

Plantación de un huerto

orgánico – Newrest Perú

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N E W R E S T S E CO M P R O M E T E CO N E L PL A N E TA

Consciente de la importancia que reviste el desarrollo sostenible, Newrest garantiza el respeto de los valores medioambientales esenciales.

El uso de productos locales de temporada, el tratamiento y la reducción de los residuos y la política “Cero Papel” son algunos de los comporta-

mientos que reflejan las convicciones del Grupo en materia de ecología.

20 % de las filiales han reducido su generación de residuos

7 países con

certificación ISO 14001

29.375comidas preparadas a diario

con alimentos orgánicos

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P O L Í T I C AD E C E R T I F I C A C I Ó N I S O 14 0 01Durante el año 2014, el Grupo lanzó una gran campaña para obtener la certificación ISO 14001 en sus unidades, una norma vinculada con la gestión medioambiental.

La misma se basa en el principio de mejora conti-nua del desempeño medioambiental mediante el control de los impactos en el medio amiente vin-culados con la actividad de la empresa. En el marco de la certificación, Newrest cuenta actualmente con la norma ISO 14001 en 7 países: Austria, Boli-via, Grecia, Portugal, Suiza, Chipre y Túnez. (1)

CO M P R A S LO C A L E S Y P R O D U C T O S D E O R I G E N O R G Á N I COUno de los principios fundamen-tales del Grupo para minimizar su impacto en el medio ambiente es la gestión adecuada de las compras: al reducir las rutas de transporte y favorecer la adquisición de pro-ductos cultivados sin pesticidas, Newrest promueve la agricultura sostenible y responsable.

FR A NCI A ∙ A SO CIACIÓN CON L A M A RC A GO OD ORG A NIC ONLY DE M A RE VA G A L A NTER (2)

Casi un tercio de los productos propuestos por Newrest en Francia cuentan ya con la etiqueta “bio” y carecen pues de pesticidas. El objetivo del Grupo es seguir aumentando esta proporción, y su asociación con la marca Good Organic Only contribuye a ello. Good Organic Only propone unas comidas y zumos “bio” y sin gluten. La marca fue creada por Mareva Galanter (Miss Francia 1999) para satisfacer la demanda cada vez más importante de este tipo de productos. Newrest trabaja en asociación con Good Organic Only en los vuelos privados VIP que salen del aeropuerto Le Bourget con destino al mundo entero. Los vue-los regulares que salen de los aeropuertos Char-les de Gaulle yani Orly se unirán pronto a la lista de vuelos donde se sirven comidas y zumos sin gluten y orgánicos.

29.375 comidas preparadas

cada día con productos orgánicos

45 %de nuestros países utilizan productos

sin pesticidas

PERÚ ∙ COL A B OR ACIÓN CON L A CRE ACIÓN DE UN A HUERTA ORG Á NIC ALos equipos de mantenimiento y de restauración de la central eléctrica de Platanal (Grupo Celepsa) han lle-vado adelante un proyecto de huerta orgánica. Todo el personal ha participado en la iniciativa, desde su crea-ción hasta su realización: se han encargado de tratar los residuos orgánicos para crear compost, asegurándose, gracias a la ayuda de jardineros, de que los cultivos se administraban correctamente para que los productos propuestos para las comidas fueran realmente “bio”.

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N E W R E S T S E C O M P R O M E T E C O N E L P L A N E TA

SUIZ A ∙ COMIDA S CON L A S E TIQUE TA S “FOURCHE T TE V ERTE” Y “RÉGION TERRE D’AV ENIR ”En el marco de sus actividades de Restauración social, la empresa conjunta suiza Newrest Canonica posee desde hace un año las etiquetas “Fourchette Verte” y “Région Terre d’Avenir”. La mayoría de sus centros pro-ponen una comida “especial bio”, equilibrada y orgá-nica, junto a la cual se organizan campañas de sensi-bilización y concursos, a fin de presentar los productos de la tierra a los consumidores. Además, la empresa conjunta realiza más del 30% de sus compras en los cantones donde opera el Grupo.

NUE VA C A LEDONI A ∙ PESC A SOSTENIBLE Todos los proveedores de pescado de Newrest en Nueva Caledonia practican una pesca certificada como sostenible. La pesca sostenible es un método que pretende fomentar la pesca ecológica, limitando la cantidad de peces capturados, a fin de proteger las especies, y prohibiendo algunas técnicas perjudiciales para el ecosistema.

P O L Í T I C A D E R EC I C L A J E Y D E R E D U CC I Ó N D E R E S I D U O SUno de los pilares fundamentales que permite al Grupo minimizar su huella ecológica es la reducción y el reciclaje de los residuos.

GRUPO ∙ LUCH A CONTR A EL DERRO CHE DE A LIMENTOS En todos los centros y unidades de producción de Newrest se implementa un proceso de clasificación de residuos de manera sistemática. Gracias a ello, una gran parte de los residuos generados por la empresa, como el cartón, el vidrio, el papel, los aparatos elec-trónicos y los residuos vegetales, entre otros, puede reutilizarse. La campaña Newrest de sensibilización al derroche, en particular, al derroche de alimentos, sigue

en marcha. El uso de los programas “Winflight” para la Restauración aérea y “Winrest” para la Restauración social y las Bases de vida, ayuda a muchos países a ajustar al máximo la producción al consumo. Con “Winflight” se puede realizar una previsión instantánea del número de comidas que debe producirse, lo que permite optimizar el uso de las materias primas.

A RGELI A ∙ COMPROMISO CON EL MEDIO A MBIENTE (3) Newrest Argelia se ha visto recompensada por su tra-bajo en el proyecto Touargas. Durante el Día Mundial de la Protección del Medio Ambiente, el Departamento de Higiene, Seguridad y Medio ambiente de Técnicas Reunidas premió a los empleados de Newrest Argelia que trabajan en el proyecto Touargas, por su compro-miso con el medio ambiente a través de operaciones de reciclaje y reducción de residuos.

CHILE ∙ RECICL A JE Y DIGESTOR DE M ATERIA S ORG Á NIC A S Newrest en Chile ya lleva a cabo un proceso de reci-claje o reutilización del aceite al 100%, del papel al 50%, y del cartón al 100%. En el centro del observatorio de Alma, se ha instalado un digestor de materia orgá-nica, una especie de estómago artificial que actúa en todas las materias orgánicas gracias a enzimas y bac-terias. Su acción transforma los residuos en un agua limpia que puede utilizarse, entre otras cosas, para regar en el desierto de Atacama, donde el agua es un recurso realmente escaso. El digestor también permite reducir la cantidad de residuos y las molestias olfativas generadas por los mismos. Desde diciembre de 2016, este sistema se ha instalado también en la unidad de Newrest en Chile.

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TÚNEZ ∙ RECICL A JE DEL ACEITE DE COCINA PAR A FABRIC AR BIOCOMBUSTIBLES Newrest Túnez lleva adelante una campaña contra el derroche y en favor del reciclaje. En este contexto, la empresa ha encontrado la manera de darle una segunda vida al aceite empleado en cocina. Varios agentes certificados recuperan el aceite y lo trasla-dan a fábricas para convertirlo en biocombustible. La producción de biocombustibles tiene como objetivo reducir las emisiones de gas de efecto invernadero y combatir el agotamiento de las reservas mundiales de combustibles fósiles.

NUE VA C A LEDONI A ∙ RECOGIDA DE RESIDUOSLa compañía MGN, socia de Newrest Caledonia, rea-liza una vez al mes una campaña operativa de recogida de residuos y desechos de todo tipo. La zona de lim-pieza se sitúa en un eje de carreteras público por el que pasan una gran cantidad de automóviles.

D IS M I N U C I Ó N D E L CO N S U M O E N E R G É T I COEl plan de desarrollo sostenible adoptado por el Grupo contempla medidas estrictas para disminuir el uso de la electricidad y el fueloil.

El Grupo ha podido reducir su huella ecológica a tra-vés de unos gestos simples, ya adoptados los años anteriores, como el cierre sistemático de las puertas o el hecho de apagar todas las luces, los ordena-dores, la calefacción y la ventilación al final de la jornada.

EL CONGO ∙ REDUCCIÓN DEL CONSUMO DE ENERGÍ ANewrest en el Congo ha implementado para sus empleados una campaña de sensibilización y un sistema de “tool box”, para reducir su consumo de energía. En los distintos centros, esta cam-paña se ha extendido a los clientes del Grupo por medio de soportes de información. Durante el

ejercicio2015/16, Newrest en el Congo ha reducido su consumo de papel, de fueloil y de electricidad en un 16%, 6% y 7% respectivamente.

REINO UNIDO ∙ INSTA L ACIÓN DE B OMBILL A S LEDNewrest, la filial del Grupo en el Reino Unido, ha intentado reducir significativamente su consumo de energía. Una de las medidas adoptadas ha sido la de sustituir las bombillas convencionales por LED (diodos electroluminiscentes). La principal dife-rencia entre los dos tipos de bombilla radica en el consumo de electricidad: una bombilla LED consume un 90% menos de energía que una bombilla incandes-cente, produciendo la misma cantidad de luz.

R E D U CC I Ó N D E L US O D E L PA P E LDesde su creación, Newrest prosi-gue una política de reducción de las impresiones de papel.

La empresa favorece la comunicación digital junto con el uso de soportes eco-responsables en las impresiones de papel imprescindibles. En estos casos, se imprime en blanco y negro y a doble cara, por norma general.

FR ANCIA ∙ IMPLEMENTACIÓN DE PL ATA FORM A S DIGITA LESNewrest Wagons-Lits en Francia ha implementado varias herramientas informáticas para limitar el uso del papel. La filial ha creado un blog interno llamado “SAB ensemble” para permitir la comunicación entre sus 1.500 empleados. Con esta misma finalidad, el control de las ausencias del personal lleva hacién-dose desde 2015 a través de una plataforma digi-tal. Por otro lado, se han comprado nuevas impre-soras, que permiten optimizar el uso de la tinta.

SEDE ∙ IMPRESIÓN CON PAPEL AL 70% RECICL ADO (4)

Desde 2012, todas las impresiones realizadas en la sede del Grupo se hacen con tintas no tóxicas y 100% biodegradables. El papel empleado es al 70% reciclado y 100% reciclable. Al utilizar este tipo de papel para imprimir el presente informe, se ha evitado emitir 396 kg de CO2. La imprenta del Grupo es consciente de sus responsabilidades medioambientales y cuenta con la etiqueta ecológica “imprim’vert”: no utiliza produc-tos tóxicos, controla su consumo energético y limita, separa y revaloriza sus residuos, en particular, por lo que se refiere a la cantidad de papel.

AUSTRIA ∙ EN VA SES RECICL A BLES A B ORDO DE LOS TRENES ÖBBPara el servicio a bordo de los trenes de la ferro-viaria ÖBB, la filial austríaca sigue optando por usar recipientes para el café y el té al 100% reciclados y 100% reciclables, y bolsas al 70% recicladas y 100% reciclables. Las bolsas de basura también están hechas de materiales biodegradables. Por su parte, los vasos son de plástico orgánico y reutilizable, y el embalaje de los cubiertos, biodegradable. Esta iniciativa permite a la filial ahorrar cada año 20 tone-ladas de residuos.

Cajas verdes para el reciclaje del papel – Toulouse, Sede Francia ▼

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