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ESTUDIO SOBRE EL USO Y GESTIÓN DEL AGUA EN LOS SECTORES PRODUCTIVOS EN LA CUENCA HIDROGRÁFICA DEL GUADIANA

PROYECTO DE COOPERACIÓN REGIONAL ENFOQUE LEADER

“GUADIANA, EL RÍO QUE NOS UNE”

1

PRINCIPALES INDICADORES SOBRE EL AGUA EN EL MUNDO Y EN LA UNIÓN EUROPEA

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1. INTRODUCCIÓN

El agua es un recurso natural limitado, irreemplazable e indispensable, que satisface tanto funciones económicas como medioambientales. La supervivencia de la vida en la Tierra, así como las actividades económicas dependen totalmente de este preciado recurso. Por una parte, constituye un input imprescindible para las actividades económicas y los hogares, y por otra, es un medio a través del cual las actividades productivas y consuntivas emiten residuos de distinta naturaleza.

Dada la relevancia de este recurso, se hace necesario por tanto, disponer de un conjunto completo e integrado de datos estadísticos sobre el agua que nos permitan monitorear tendencias, identificar problemas, evaluar el progreso y fijar objetivos en materia hidrográfica. Una de las formas de analizar la información proporcionada por las estadísticas del agua es presentar una batería de indicadores que expresen sintéticamente la situación de los recursos hídricos. Los indicadores son parámetros que proporcionan información y/o tendencias sobre las condiciones y los fenómenos ambientales. La importancia de disponer de indicadores radica en la necesidad de proporcionar a los responsables políticos un instrumento mediante el cual se presente la información de manera concisa y representativa, de forma que pueda ser entendida y usada fácilmente.

La información que aquí se presenta pretende, por tanto, dar una visión actual de la situación en la que se encuentran los recursos hídricos a nivel global, comunitario y nacional, y todo ello, mediante el análisis de un amplio número de cifras que conforman parte de las citadas estadísticas del agua.

Previamente, sin embargo, es necesario definir ciertos conceptos asociados a este recurso natural que nos ayudarán a interpretar mejor el significado de alguna de esas cifras:

1. El ciclo integral del agua: es la expresión que define el recorrido de este elemento desde su captación en estado bruto del medio ambiente hasta su disponibilidad potabilizada en los hogares, cerrándose en sentido inverso para reintegrarse, una vez depurada, a la naturaleza. Las fases que conforman el ciclo son la captación, la potabilización, el suministro, el saneamiento (alcantarillado) y la depuración.

Gráfica 1. El ciclo integral del agua

4

2. Uso y consumo de agua: es importante distinguir entre los conceptos “uso” y “consumo” de agua. Mientras que el término “consumo de agua” hace referencia al volumen de agua que, después de su uso, no retorna al medio ambiente; el sintagma “uso de agua” alude al volumen de agua utilizado (que puede provenir de redes de suministro o de captación propia) por un sector determinado (hogares, agricultura, industria, etc.) para proveer sus necesidades vitales o económicas. Se pueden distinguir siete tipos de usos: uso doméstico (alimentación, lavado, higiene, etc.); uso público (hospitales, colegios, limpieza de calles, fuentes públicas, riego de jardines, etc.); uso en la industria, agricultura, ganadería y los servicios; uso como fuente de energía eléctrica; en las comunicaciones fluviales y, finalmente, para el deporte y el ocio.

3. Escasez de agua: situación que se produce cuando la demanda de agua supera la cantidad disponible durante un período determinado. Se produce con frecuencia en zonas con escasez de precipitaciones y alta densidad de población, y en zonas con intensa actividad agrícola o industrial. Aparte de los problemas de abastecimiento de agua, la sobreexplotación del agua puede llevar a la desecación de zonas naturales especialmente dependientes del agua, y a la intrusión de agua salada en los acuíferos.

4. Dotación mínima de agua: valor mínimo para la vida en condiciones climáticas moderadas y asociadas a una actividad vital media.

Tabla 1. Dotación mínima de agua (Unidad: litros/habitante/día) (*)

Bebida 5

Servicios de saneamiento 25

Higiene 15

Preparación de alimentos 10

TOTAL 55

(*) Se excluye el cultivo de alimentos. Fuente: INE.

5. El ciclo hidrológico o ciclo del agua: proceso continuo por el cual el agua se purifica mediante la evaporación y se transporta desde la superficie de la tierra (incluyendo los océanos) a la atmósfera para volver nuevamente a la tierra y los océanos en forma de precipitaciones.

5

2. EL AGUA EN EL MUNDO

En el año 2002 se aprobó la Observación General nº 15 del Comité Económico y Social de las Naciones Unidas, dedicada al derecho al agua, en la que se establecen los criterios para su disfrute y se cuantifican las necesidades básicas, es decir, el volumen mínimo de agua por persona que hay que garantizar de acuerdo con los siguientes cuatro criterios: suficiencia, salubridad, accesibilidad y asequibilidad. No obstante, el informe Progress on Drinking Water and Sanitation 2012, publicado por UNICEF y la Organización Mundial de la Salud (OMS), pone de relieve que al menos el 11% de la población mundial, 780 millones de personas, no tienen acceso aún al agua potable, y 2.500 millones no reciben todavía servicios adecuados de alcantarillado y depuración de las aguas residuales, lo que constituye una amenaza a su salud y pone en peligro la calidad del agua que consumen.

Por otra parte, en este informe también se confirma que el mundo ha cumplido la meta de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) de reducir a la mitad la proporción de personas sin acceso al agua potable antes de la fecha límite establecida en 2015. Concretamente, el informe dice que a finales de 2010 un 89% de la población mundial, o 6.100 millones de personas, utilizaban fuentes mejoradas de agua potable.1 Se trata de un 1% más que la cifra que se indicaba en la meta de los ODM, un 88%, y se estima que en 2015 el 92% de la población mundial tendrá acceso al agua potable.

Gráfica 2: Número de personas que han mejorado su acceso a fuentes de agua potable durante el período 1990-‐2010 (Unidad: millones de personas)

Fuente: Elaboración propia a partir de datos de UNICEF.

1 Un sistema de suministro y saneamiento de agua mejorado es aquel sistema de alcantarillado y distribución de agua que higiénicamente impide el contacto de este recurso natural y de los seres humanos con la contaminación exterior, en particular con la materia fecal.

India 522

China 457

Sur de Asia 679

Este de Asia 473

Africa subsahariana

273

Sureste de Asia 204

América Lahna y el Caribe 179

Regiones desarrolladas 108

Oeste de Asia 76

Norte de África 49 Caúcaso y Asia central 16 Oceanía 1

6

Las cifras globales ocultan, no obstante, grandes disparidades entre regiones y países, y dentro de los países. Casi la mitad de los dos mil millones personas que han mejorado en su acceso a agua potable desde 1990 viven en China o India. Por el lado contrario, sólo el 61% de los habitantes de África subsahariana tiene acceso a fuentes mejoradas de abastecimiento de agua en comparación con el 90% o más en América Latina y el Caribe, África del Norte y gran parte de Asia. Más del 40% de todas las personas en el mundo que carecen de acceso al agua potable viven en África subsahariana. Además, en muchos países, el acceso al agua y saneamiento ha mejorado en gran medida entre la población más rica, mientras que los más pobres todavía se encuentran muy rezagados.

Por otra parte, el informe proporciona la última actualización de las zonas rurales de todo el mundo, y destaca la necesidad de conceder una mayor atención al agua y el saneamiento. En las zonas rurales de los países menos adelantados, 97 de cada 100 personas no tienen agua entubada y el 14% de la población bebe agua de superficie, como por ejemplo de los ríos, estanques o lagos.

Gráfica 3: Porcentaje de la población que ha mejorado su acceso a fuentes de agua potable durante el período 1990-‐2010

Fuente: Elaboración propia a partir de datos de UNICEF.

Esta excepcional mejora en los sistemas de distribución de agua junto con el crecimiento de la población y los ingresos ha generado sin embargo un incremento en la demanda de este recurso que pone en peligro la disponibilidad futura del mismo para satisfacer las necesidades del consumo humano, del regadío, de la industria y de la refrigeración de las centrales térmicas y nucleares. Mientras que en 2010, se extrajeron en el mundo 3.940 kilómetros cúbicos (km3) de agua para diversos usos (doméstico, industrial y agrario), según algunos estudios, para el año 2025 la extracción de agua habrá aumentado en al menos un 50 por ciento para dichos fines.

7

Gráfica 4: Volumen de agua extraída para su uso doméstico, industrial y agrario según regiones durante 2010 (Unidad: km3 /año)

Fuente: Elaboración propia a partir de datos de The World's Water.

En lo que se refiere a la meta de saneamiento de los ODM, el informe de UNICEF destaca que el mundo está aún lejos de alcanzar este objetivo para el año 2015. Sólo el 63% de los habitantes del mundo tienen acceso a un saneamiento mejorado, una cifra que solamente aumentará a un 67% en 2015, muy por debajo del objetivo del 75% que figura en los ODM.

De los 1.100 millones de personas que todavía practican la defecación al aire libre, la gran mayoría (949 millones) vive en zonas rurales. Esto afecta incluso a las regiones con altos niveles de acceso a agua mejorada. Por ejemplo, el 17% de la población rural de América Latina y el Caribe y el 9% del norte de África todavía defecan al aire libre. Incluso en los países con economías de rápido crecimiento hay un gran número de personas que practican la defecación al aire libre: 626 millones en la India, 14 millones en China y 7,2 millones en el Brasil.

214,68

627,48

163,39

2.480,81

392,22 62,12

ÁFRICA AMÉRICA CENTRAL Y DEL NORTE SUDAMÉRICA ASIA EUROPA OCEANÍA

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3. EL AGUA EN EUROPA

Debido a la creciente presión a la que están sometidos los recursos hídricos y a la necesidad de continuar satisfaciendo la creciente demanda de los mismos bajo una buena calidad y en cantidades suficientes para todos los usos dentro de la Unión Europea (UE), en octubre del año 2000 se elabora la Directiva Marco del Agua (DMA), que es la principal normativa legal para controlar los problemas de degradación de los recursos hídricos europeos.

Los objetivos principales de la DMA son prevenir el deterioro y mejorar el estado de los ecosistemas acuáticos, así como promover el uso sostenible del agua. Para la consecución de dichos objetivos, la disponibilidad de datos estadísticos sobre el agua, en todas sus dimensiones cuantitativas o cualitativas, físicas o económicas, y en términos de flujos o de disponibilidades, es esencial para evaluar la eficacia de las políticas del agua en la UE.

Con ese objetivo, Eurostat recoge datos sobre la cantidad de agua (recursos, captaciones y usos) y el tratamiento de aguas residuales, tratando sólo marginalmente con los problemas de la calidad del agua en Europa.2

En general, en la parte norte y centro del continente, los principales problemas están relacionados con las emisiones contaminantes y la calidad del agua. Por otro lado, aunque son pocos los países europeos que sufren una grave escasez de agua, la AEMA estima que el desequilibrio entre la oferta y la demanda ha creado zonas sensibles desde el punto de vista hidrológico en el sur de Europa. Estos países se caracterizan por sufrir importantes episodios de aridez, recurrentes episodios de sequías e inundaciones y una desigual distribución del recurso, en los que las políticas de oferta han tenido una prolongada aplicación y el sector agrario concentra más del 70% del consumo.

En cuanto a los problemas de escasez, estos son más importantes en torno a algunas grandes ciudades, en las islas pequeñas y en algunas zonas turísticas costeras del Mediterráneo, en las que el aumento de la población urbana durante el verano genera una fuerte demanda estacional de agua, trayendo consigo problemas cada vez más frecuentes de gestión de las aguas residuales, aumento del coste de obtención del recurso y el deterioro de la calidad de las aguas costeras por los efluentes.

Finalmente, y a fin de enriquecer nuestro análisis sobre el recurso agua en la UE, se han añadido además estadísticas hídricas referentes, tanto a algunos países candidatos a la Unión (Croacia, Macedonia, Turquía), como a algunos otros Estados Miembros pertenecientes a la Asociación Europea de Libre Comercio (también conocida por sus siglas en inglés EFTA). Por otra parte, es importante advertir sobre la dudosa calidad de los datos actualmente disponibles para Europa. Sirvan como ejemplo que, por un lado, gran parte de las cifras de cantidades de agua ofrecidas por Eurostat no coinciden con las cifras nacionales (por ejemplo, en el caso de España), y por otro, que la información de la cantidad de agua de países como Italia no se encuentra aún disponible.

Disponibilidad de agua

El suministro de agua disponible para nuestro uso está limitado por la naturaleza. Durante la mayor parte de sus usos cotidianos (por ejemplo, la agricultura, la industria o el consumo doméstico 2 Sin embargo, puede accederse a la información sobre la calidad del agua a través del Sistema de Información sobre el Agua para Europa (WISE), un portal de información sobre los problemas del agua europeas que recoge diversos datos e información recogidos a escala de la UE por una serie de instituciones y organismos.

9

de agua), la gente confía en los recursos de agua dulce, que están bien abastecidos en el suelo (agua subterránea) o están disponibles a través de ríos, lagos, embalses, etc. (agua superficial).

Estos recursos hídricos de agua dulce se renuevan continuamente gracias a los procesos naturales del ciclo hidrológico. Cuando este agua va a ser utilizada por los seres humanos, se desvía temporalmente de una parte del ciclo mediante bombeo desde el suelo o sacándola de un río o lago.

Si tomamos en cuenta los límites políticos de los países, las aguas subterráneas y las superficiales pueden reponerse gracias, no sólo a las precipitaciones acontecidas en el país, sino también a aquellas que tienen lugar en otros países y entran en las fronteras nacionales a través de ríos o acuíferos. Esto significa que, para un territorio, la cantidad de agua dulce que queda disponible como agua subterránea o agua superficial es igual a las precipitaciones menos el agua evapotranspirada (esto se conoce como flujo interno de agua en la Tabla 2), más el agua superficial y subterránea que fluye desde otros países (esto se conoce como flujo externo real en la Tabla 2).

El flujo de entrada externa real, representado como un porcentaje de los recursos de agua dulce totales (Gráfica 6), puede ser interpretado como una relación de dependencia y se utiliza como una medida de la parte de los recursos de agua dulce totales originarias desde fuera de las fronteras del país.

Tabla 2: Cantidad disponible de recursos hídricos de agua dulce en Europa3 (Unidad: millones m3 per cápita) (*)

Precipitaciones Evapotranspiración

Flujo Interno

Flujo Externo

Total recursos hídricos agua

dulce

Bélgica 28,9 16,6 12,3 7,6 19,9

Bulgaria 68,6 50,5 18,1 89,1 107,2

República Checa 54,7 39,4 15,2 0,7 16,0

Dinamarca 38,5 22,1 16,3 0,0 16,3

Alemania 307,0 190,0 117,0 75,0 188,0

Estonia 29,0 : : : 12,3

Irlanda 80,0 32,5 47,5 : 47,5

Grecia 115,0 55,0 60,0 12,0 72,0

España 346,5 235,4 111,1 0,0 111,1

Francia 485,7 310,4 175,3 11,0 186,3

Italia 296,0 129,0 167,0 8,0 175,0

Chipre 3,1 2,7 0,3 0,0 0,3

Letonia 42,7 25,8 16,9 16,8 33,7

Lituania 44,0 28,5 15,5 9,0 24,5

Luxemburgo 2,0 1,1 0,9 0,7 1,6

Hungría 55,7 48,2 7,5 108,9 116,4

Países Bajos 29,8 21,3 8,5 81,2 89,7

3 Hay que tener en cuenta que los datos presentados en este capítulo son promedios de los países, que pueden ocultar las diferencias entre regiones de un mismo país.

10

Austria 98,0 43,0 55,0 29,0 84,0

Polonia 193,1 138,3 54,8 8,3 63,1

Portugal 82,2 43,6 38,6 35,0 73,6

Rumanía 154,0 114,6 39,4 186,3 225,7

Eslovenia 31,7 13,2 18,6 13,5 32,1

Eslovaquia 37,4 24,3 13,1 67,3 80,3

Finlandia 222,0 115,0 107,0 3,2 110,0

Suecia 313,9 141,2 172,7 11,8 183,4

Reino Unido 283,7 111,2 172,5 2,8 175,3

Islandia 200,0 30,0 170,0 -‐ 170,0

Noruega 470,7 112,0 377,3 12,2 389,4

Suiza 61,6 21,6 40,7 12,8 53,5

Croacia 63,1 40,1 23,0 : :

Macedonia 19,5 : : 1,0 :

Turquía 501,0 273,6 227,4 6,9 234,3

(*) El período mínimo tomado en cuenta para el cálculo de los promedios a largo plazo anuales es de 20 años.

Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Eurostat.

Tal y como puede verse en la Tabla 2, la mayoría de los recursos de agua dulce de los que

disponen los países europeos proceden de las propias precipitaciones nacionales. Aunque en promedio, se considera que Europa tiene abundantes recursos hídricos, el agua no siempre está en el lugar correcto, en el momento adecuado, y presenta una calidad idónea. Así, no es sorprendente que los dos pilares principales de cualquier política europea relacionada con el agua sean la prevención del agotamiento de los recursos hídricos y la preservación de la calidad del agua.

Gráfica 5: Disponibilidad de recursos de agua dulce en Europa (Unidad: miles m3 per cápita) (*)

(*) El período mínimo tomado en cuenta para el cálculo de los promedios a largo plazo anuales es de 20 años, los datos de población son de 2007.


0

5

10

15

20

25

30

35

40

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Turq

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80

85

530

535

11

Por otro lado, y tal y como muestra la Gráfica 6, existen sustanciales diferencias en toda Europa en cuanto a la cantidad de agua disponible. La cantidad de recursos hídricos de agua dulce no está uniformemente distribuida y va desde menos de 500 m3 por habitante en Chipre, a más de 500.000 m3 per cápita en Islandia La distribución y la densidad de población son dos de los factores claves que influyen en la disponibilidad de estos recursos. Estas diferencias podrían ser exacerbadas además a consecuencia del cambio climático, que se prevé disminuirá la regularidad de las lluvias al tiempo que se suceden mayores episodios de lluvias intensas en el sur de Europa y sequía estival en el centro y norte del continente. Además, los efectos del cambio climático harán que la demanda de agua para la agricultura aumente en todas las regiones debido al incremento esperado de la evapotranspiración de los cultivos en respuesta a la subida de las temperaturas.

Gráfica 6: Cantidad disponible de recursos hídricos de agua dulce en Europa (Unidad: % sobre el total de recursos de agua dulce) (*)

(*) Calculado como un promedio anual a largo plazo durante un período mínimo de 20 años. Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Eurostat.

Catorce países europeos dependen en más de un 10% de sus recursos de agua totales, del agua de los ríos de los países vecinos, cifra que se eleva a más del 40% en el caso de Letonia, Luxemburgo, Portugal, y Eslovenia, y más del 80% para los Países Bajos , Hungría, Bulgaria y Eslovaquia. Estos países, para cuya afluencia interna no es suficiente para cubrir sus necesidades, muestran un alto grado de dependencia del agua originada fuera de sus fronteras para satisfacer las necesidades de su población y de su economía. Por tanto, son particularmente vulnerables a los efectos de la extracción, el embalse, y la contaminación por los países de aguas arriba.

Por el lado contrario, países como Chipre, Malta, Irlanda e Islandia, tienen una tasa de dependencia igual a 0, ya que estos países son islas. Igualmente, ningún río importante (ni acuífero) desemboca en Dinamarca, Croacia o España desde los países vecinos, lo que hace que las entradas externas en estos países sean iguales a 0.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Bélgica

Bulgaria

Repú

blica Ch

eca

Dinamarca

Alem

ania

Irlanda

Grecia

España

Francia

Italia

Chipre

Letonia

Lituania

Luxembu

rgo

Hungría

Malta

Paíse

s Bajos

Austria

Po

lonia

Portugal

Rumanía

Eslovenia

Eslovaqu

ia

Finlandia

Suecia

Reino Unido

Island

ia

Norue

ga

Suiza

Croacia

Turquía

Flujo Externo Flujo Interno

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Captación de agua

Analizar la disponibilidad de recursos hídricos y la extracción de agua es importante con el fin de tener una idea de la abundancia o escasez de agua en los países europeos. Por otro lado, la captación o extracción de agua consiste en recoger el agua de la naturaleza y almacenarla para su utilización. Se incluyen, por tanto, los servicios de embalse y la conducción por arterias y tuberías primarias.

Gráfica 7: Captación total de agua durante 2009 (Unidad: m3 per cápita) (*)

(*) 2009 o último año disponible (entre paréntesis). Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Eurostat.

El agua se extrae del subsuelo y desde cuerpos de agua superficiales por los diferentes sectores de la economía a tasas diferentes entre los países europeos. Mientras que Portugal extrajo 1.097 m3 en 1998, Malta sólo necesitó extraer 34 m3 por habitante en el año 2007. No obstante, otros países del sur de Europa, como Grecia o España, y algún otro del Noreste europeo, como Estonia y Lituania, extrajeron más de 700 m3 de agua en el último año para el cual sus datos de captación estaban disponibles. Cabe destacar, sin embargo, que países como Malta y Chipre hacen un intenso uso del agua procedente de fuentes alternativas como la desalinización y la reutilización. Concretamente, Malta usó una cantidad igual a 17 millones de m3 de agua desalinizada durante el año 2007.

Cuando se analizan las tendencias de la extracción de agua por habitante en algunos países europeos, se observa que en la mayoría de los países de los que se disponen datos, la tasa se mantuvo constante o se redujo en el período 1995-‐2009 (aunque los datos de algunos países no están disponibles para todos los años de este periodo). Una tendencia que, según las previsiones de la Agencia Europea del Medio Ambiente (AEMA), debería continuar con una reducción en las captaciones de cerca del 11% entre el año 2000 y el 2030, hasta alcanzar unos 275 kilómetros

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1.000,00

1.200,00

Portugal (1

998)

Estonia

Grecia (2

007)

Bulgaria

Lituania

España (2

008)

Paíse

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008)

Bélgica (2007)

Island

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005)

Hungría

(2008)

Francia (2007)

Eslovenia

Austria

(1999)

Finlandia (1999)

Alem

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007)

Suiza

(2006)

Rumania

Polonia

Suecia (2

007)

Chipre

Repú

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eca

Irlanda (2

007)

Eslovaqu

ia (2

007)

Dinamarca

Luxembu

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Letonia (2007)

Malta

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cúbicos al año de media en Europa. De acuerdo con la AEMA, el sector que experimentaría una mayor reducción en sus necesidades hídricas sería el eléctrico.

Gráfica 8:Evolución de los niveles totales de extracción de agua per cápita durante el período 1995-‐2009 (Unidad: m3 per cápita)


Según la Gráfica 8, aquellos países analizados que proceden del sur y el centro europeo, como España, Grecia, Bélgica, Bulgaria y la República Checa muestran en su evolución una ligera reducción a inicios del siglo XXI. En todas las demás regiones europeas analizadas, la extracción de agua se mantuvo casi constante.

El origen de las aguas

El análisis de la procedencia de las aguas utilizadas, dependiendo de su origen superficial o subterráneo, es un importante indicador que nos orienta sobre qué tipo de aguas es ejercida una mayor presión hídrica por parte de un país.

Los recursos hídricos subterráneos son almacenados en los acuíferos, que son formaciones rocosas permeables o depósitos no consolidados, gravas, arenas y principalmente limos. Es el recurso hídrico más difícil de determinar, ya que se almacenan en lugares de difícil acceso y cuenta con caudales muy bajos, dando lugar a largos tiempos de permanencia en el lugar y a una reacción lenta ante los cambios en la superficie.

La disponibilidad de agua subterránea está limitada por dos elementos naturales: la cantidad total de la recarga (renovación de las aguas subterráneas), que es resultado de la precipitación, evapotranspiración, infiltración y filtración de los ríos y lagos, y de las propiedades del suelo y del acuífero (permeabilidad, porosidad, etc.).

A pesar de su falta de visibilidad, el agua subterránea tiene funciones muy importantes: económicas, ecológicas e incluso relativas a la salud pública. Por ejemplo, debido a su calidad y al

0

250

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750

1.000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Bulgaria República Checa Dinamarca España Grecia Suecia Bélgica

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hecho de que representa una fuente más confiable que las aguas superficiales en los meses de verano, el agua subterránea es una fuente muy importante de agua potable y suministro público durante todo el año.

Si bien debido a sus características, los sistemas de aguas subterráneas suelen ser muy estables, tanto en cantidad como en calidad, los efectos de la contaminación y la sobreexplotación sobre las mismas pueden provocar que los períodos de recuperación de estas aguas duren siglos y décadas, respectivamente. Por otra parte, el agua subterránea contaminada es menos visible y más difícil de limpiar que la contaminación en los ríos y lagos. En términos generales, la contaminación de las aguas subterráneas está relacionada con los nitratos y fosfatos procedentes de las aguas residuales no tratadas y con el uso de fertilizantes en la agricultura.

Gráfica 9: Origen de las aguas durante 2009 (Unidad: % sobre el total agua captada) (*)


La Gráfica 9 muestra como, en la mayoría de los países europeos, la mayor parte del agua extraída es agua superficial. Eso es esencialmente debido a que los grandes volúmenes de agua de la superficie pueden ser retirados a un coste más bajo que las aguas subterráneas, especialmente cuando la calidad del agua no es un interés prioritario.

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(1999)

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Turquía (2001)

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Finlandia (1999)

Bélgica (2007)

Bulgaria

Hungría

(2008)

Rumania

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s Bajos (2

008)

Lithuania

Captación de agua subterránea Captación de agua superficial

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Gráfica 10: Proporción agua subterránea extraída sobre el total agua subterránea disponible en el año 2009 (*)


La Gráfica 10 compara la proporción de agua subterránea extraída y el agua subterránea disponible para su extracción anual en los países europeos. El agua subterránea disponible para la extracción anual es la recarga (es decir, la cantidad total de agua añadida desde el exterior hacia la zona de saturación de un acuífero) menos el flujo anual medio a largo plazo necesario para alcanzar los objetivos de calidad ecológica de las aguas superficiales asociadas.

En Grecia y Chipre el 100% del agua subterránea disponible para su extracción anual se captó durante los años 2007 y 2009, respectivamente. Esto significa que estos países están sobre-‐tensionando sus recursos hídricos subterráneos, ya que los están explotando más allá de lo queda establecido como límite ecológico. En otros países como Malta, Estonia, Bélgica, Dinamarca y los Países Bajos, se extrajo una cantidad superior al 50% del total de agua subterránea disponible, con lo que los recursos subterráneos de estos países fueron sometidos a una importante presión hídrica.

El índice de explotación del agua

Las captaciones de agua con el fin de proveer a las necesidades del consumo humano, del regadío, de la industria y de la refrigeración de las centrales térmicas y nucleares, ejercen una presión sobre los recursos de agua dulce. De esta manera, el porcentaje de volumen de agua captado con respecto al total de recursos renovables de agua dulce nos indica la intensidad y la presión que se están ejerciendo sobre dichos recursos.

El índice de explotación del agua (WEI en sus siglas en inglés) es una herramienta para resaltar los recursos hídricos sobre los que existe cierta presión, ya que representa el total de agua extraída como porcentaje de los recursos hídricos renovables a largo plazo. Concretamente, el WEI se considera un indicador de la gestión no sostenible del agua.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

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Un índice de más del 20% indica escasez de agua, mientras que un porcentaje superior al 40% es una señal inequívoca de estrés severo sobre los recursos hídricos. Un alto WEI significa que una gran parte de los recursos hídricos se destinan al consumo humano, de tal manera que los ecosistemas naturales podrían sufrir las consecuencias de la escasez de agua.

Como muestra la Gráfica 11, y de acuerdo al valor de su WEI, cinco países tienen problemas de escasez de agua (es decir, su WEI es superior al 20%): Chipre, Bélgica, España, Italia y Malta. El más alto indicador WEI de Europa lo encontramos en Chipre, con un valor del 63%.

Si bien el WEI es fácil de entender, la principal desventaja del mismo es que no tiene en cuenta la existencia de algunos usos no consuntivos. Este sería el caso, por ejemplo, de Bélgica, donde una gran cantidad de agua extraída se utiliza para la refrigeración, volviendo así el agua no consumida a los ríos y bajo la posibilidad de ser reutilizada en el futuro.

Gráfica 11: Índice de explotación del agua (*)

(*) Último año disponible (en el interior de cada país). Fuente: Eurostat

17

Diferentes usos del agua captada

La agricultura, la industria y el suministro público de agua son los sectores que extraen la mayor parte de agua en casi todos los países europeos.

Gráfica 12: Diferentes usos agua captada en 2009 (Unidad: % sobre el total) (*)


La Gráfica 12 muestra cómo el desglose del consumo de agua entre los diversos sectores económicos varía considerablemente de un país a otro, dependiendo de las condiciones naturales y económicas, y de las estructuras demográficas. La agricultura representa la mayor parte del agua extraída en el sur de Europa, mientras que en los países centroeuropeos, el agua se utiliza en su mayor parte como refrigerador tras la generación de electricidad (por ejemplo, en las centrales de energía térmica). Por ejemplo, en Alemania (64%), Francia (60%) y los Países Bajos (53%), la mayor parte del agua extraída se utiliza para producir electricidad. Por su parte, en Grecia (88%), Chipre (84%) y España (60%), el agua se utiliza fundamentalmente para el riego. En algunos países del norte de Europa como Suecia el mayor porcentaje de agua captada se destina a la industria del papel, gran consumidora de agua e importante actividad económica en estos países.

Captación de agua en la agricultura

Las actividades agrícolas implican una de las mayores presiones sobre los recursos hídricos. Esto se debe en particular a las prácticas de riego que si bien ha ayudado, tanto a aumentar los rendimientos y la producción de la agricultura, como a estabilizar la producción y el precio de los alimentos, consume una elevada cantidad de agua.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Captación Distribución Agua Captación Agua Sector Agrario Captación Agua Industria Manufacturera Captación Agua Electricidad Captación Agua Otros

18

El papel del riego difiere entre países y regiones, debido fundamentalmente a las condiciones climáticas. En el sur de Europa, es un elemento esencial para garantizar el crecimiento de los cultivos todos los años, mientras que en el centro y norte europeos, el riego se utiliza generalmente para mantener la producción en los veranos secos.

Gráfica 13: Porcentaje agua captada para el riego (Unidad: % sobre el total de agua extraída) (*)


Tal y como muestra la Gráfica 13, las principales zonas de regadío europeas se encuentran en los países mediterráneos, Rumanía, Bulgaria, y en algunos países del norte continental, como Islandia o Dinamarca. Sin embargo, los países del sur europeo representan por sí solos el 74% de la superficie total de regadío en Europa. Es por esta razón por la que en países como Grecia, Chipre, Turquía, Malta y España, más del 50% del agua captada se utiliza para el riego. Por otro lado, las mayores temperaturas y evapotranspiración hacen que el uso de agua promedio por hectárea sea mayor en estos países en comparación con el resto de Europa.

En las últimas décadas, la tendencia general en el uso agrícola del agua ha sido al alza, debido fundamentalmente a la expansión de los regadíos. Sin embargo, durante los últimos años, gran parte de los países del sur de Europa, o bien han experimentado un leve descenso en la cantidad de agua utilizada, o bien se han estabilizado en su consumo, tal y como puede observarse en la Gráfica 14.

0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00% 60,00% 70,00% 80,00% 90,00%

Grecia (2

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Chipre

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(2008)

Francia (2007)

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(2008)

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Paíse

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008)

Bélgica (2007)

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Alem

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007)

Eslovenia

19

Gráfica 14: Evolución de los niveles de captación de agua per cápita para uso agrícola durante el período 1998-‐2009 (Unidad: m3 per cápita)


Por último, es importante tener en cuenta que la extracción de agua ilegal podría influir en la calidad de las estadísticas hídricas en relación a la captación de agua para riego. Esta problemática es especialmente reconocida en los países mediterráneos, los cuales, por este motivo, podrían subestimar la cantidad total de agua captada para su uso en la agricultura.

Captación de agua por la industria

La producción de cualquier tipo de mercancías requiere una cierta cantidad de agua. En el sector industrial, el agua se utiliza, por ejemplo, como materia prima, refrigerante, disolvente o agente de limpieza. Por regla general, los estudios sobre la demanda industrial de agua se refieren solamente a la industria manufacturera y excluyen a las industrias extractivas por la dificultad intrínseca que presenta este sector, ya que el mismo es simultáneamente usuario de agua (lavado, clasificación, corte y pulido de minerales, etc.) y productor de agua (achique de minas, filtraciones provenientes de galerías y canteras, etc.)

La cantidad de agua captada por la industria y la proporción sobre la extracción total que ello representa varían considerablemente entre los países. Sólo en Suecia, Eslovaquia, Macedonia y Países Bajos, las manufacturas representaron más del 20% de las extracciones totales de agua el último año para el cual los datos estaban disponibles.

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250

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1.000

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Rumanía Islandia Chipre España Grecia Turquía Malta

20

Gráfica 15: Porcentaje agua captada por la industria manufacturera (Unidad: % sobre el total de agua extraída) (*)


Los mayores usuarios industriales de agua son la industria química, las industrias del acero, del hierro y de la metalurgia, y la industria de la pasta y el papel. En la mayoría de países europeos, no obstante, el uso industrial viene disminuyendo desde 1980. En Europa occidental, ello se debe, principalmente, a la reestructuración económica que ha conducido al cierre de numerosas empresas del sector textil y del acero, grandes consumidoras de agua, y a una mayor creación de industrias con menores necesidades de consumo. A esta disminución en el consumo industrial de agua también han contribuido las mejoras tecnológicas en los equipos que utilizan este recurso y el aumento del reciclado y la reutilización.

Los mecanismos de fijación de precios que fomentan la eficiencia en el uso del agua se han utilizado con mayor frecuencia en el sector industrial que en el urbano y agrícola. Ello se debe a que las industrias están generalmente más dispuestas a adoptar tecnologías para el ahorro de agua si con ello pueden reducir sus costes. También, las tasas que gravan el vertido de agua contaminada en la red de alcantarillado son un incentivo importante para que las industrias mejoren su tecnología y reduzcan la cantidad de agua utilizada y vertida.

Captación de agua para la generación de electricidad

El sector eléctrico es responsable del mayor porcentaje de agua extraída en la mayoría de los países europeos.4 La principal función de este recurso en el sector eléctrico es la refrigeración del condensador, especialmente en las centrales térmicas y nucleares. El agua usada para estos fines, retorna al medio ambiente en condiciones similares de calidad pero a una mayor temperatura.

4 La generación de energía hidroeléctrica no se incluye dentro de estas actividades. El agua utilizada en la generación de energía hidroeléctrica es considerada como un uso in situ.

0,00%

10,00%

20,00%

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(2008)

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Letonia (2007)

Francia (2007)

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Polonia

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008)

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Grecia (2

007)

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Hungría

(2008)

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Chipre

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Gráfica 16: Porcentaje agua captada para la refrigeración (Unidad: % sobre el total de agua extraída) (*)

(*) 2009 o último año disponible (entre paréntesis).


Tal y como podemos observar en la Gráfica 16, 11 países europeos superan el 50% del agua extraída con fines de refrigeración en la producción de electricidad.

Captación agua para su abastecimiento al público

El abastecimiento público de agua es un servicio básico dedicado a extraer agua de los ríos, lagos, embalses y pozos para después purificarla y finalmente entregarla a los hogares, industrias y sector servicios, a través de tuberías u otros medios de transmisión previstos. Este servicio puede estar a cargo del gobierno o de una empresa privada.

La gráfica 17 muestra la proporción de recurso hídrico extraído por el suministro público de agua para su uso urbano sobre el total de agua captada. Como se puede observar, la proporción de agua extraída oscila entre un 2% y un 10% en Estonia, Lituania, Grecia, y Chipre, a más del 50% en Luxemburgo, Dinamarca, el Reino Unido, e Irlanda.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Lituania

Hungría

(2008)

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Reino Unido

(2008)

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22

Grafica 17: Porcentaje captación de agua por parte de las redes de suministro de agua (Unidad: % sobre el total de agua extraída) (*)


Por su parte, la Gráfica 18 compara el volumen de producción de agua para su suministro al público entre los distintos países europeos. En media, el sector del abastecimiento público de agua proporciona entre 50 y 150 m3 de agua por habitante europeo. Sólo en cuatro países la producción de agua para su abastecimiento es menos de 50 m3 por habitante: Estonia, Lituania, Malta y Chipre. En Islandia el suministro de agua fue el más alto entre los países europeos: 260 m3 per cápita.

Gráfica 18: Volumen agua producida para su suministro al público1 (Unidad: m3 per cápita) (*)


0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

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Francia (2007)

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007)

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Hungría

(2008)

Bélgica (2007)

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Lituania

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0 50 100 150 200 250 300

Island

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(2006)

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(2008)

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Francia (2007)

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Turquía (2008)

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Finlandia (2005)

Grecia (2

007)

Paíse

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008)

Austria

(2008)

Dinamarca

Rumania

Bélgica

Repú

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eca

Hungría

Alem

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007)

Eslovaqu

ia (2

007)

Polonia

Estonia

Lituania

Malta

Chipre

23

Tal y como se puede observar en la Gráfica 19, la mayoría de la población europea tiene acceso directo al suministro de agua. Concretamente, en la práctica totalidad de los países de la UE-‐15, cerca del 100% de la población tiene acceso al abastecimiento de agua al público. En la mayoría de los nuevos Estados Miembros, aún existe un alto porcentaje de la población sin acceso al suministro de agua (con la excepción de Bulgaria, Chipre y Malta). En el caso en que la fuente de abastecimiento de agua pública no sea accesible, la población dependerá básicamente de su autoabastecimiento. Esta problemática tiene lugar principalmente en zonas rurales escasamente pobladas, como las regiones agrícolas, donde no siempre es económicamente viable extender tuberías de suministro de agua.

Gráfica 19: Población conectada a la Red de Abastecimiento Público de Agua (Unidad: % sobre el total de la población) (*)


Consumo de agua

En este apartado se analiza el consumo de agua de las ramas de actividad económica y hogares, es decir la diferencia entre el volumen de agua utilizada y el volumen de aguas vertidas (alcantarillado, cauce fluvial, mar u otros destinos). El volumen total de agua utilizada para fines urbanos en Europa se estima en más de 54.000 hm3 al año, lo que representa el 18% del total extraído y el 27% del consumo. En concreto, el consumo de agua en los países nórdicos es más alto que en Europa central, oscilando entre un promedio de más de 70 m3. Algunos estudios sugieren que este consumo elevado está relacionado con la higiene personal y el uso de lavavajillas.

En Europa central, las cifras varían entre 42 m3 per cápita al año en Alemania, a 83 y 30 m3 en Suiza, y Polonia, respectivamente. Estas variaciones reflejan, además de los diferentes estilos de vida, las diferentes estructuras de los sistemas de abastecimiento de agua y las medidas de ahorro de agua aplicadas.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Bélgica

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Chipre

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Francia (2001)

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Grecia (2

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Eslovenia (2002)

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006)

Polonia

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ia

Irlanda (2

007)

Suecia (2

007)

Estonia

Lituania

Rumania

24

Por su parte, el alto consumo anual de agua per cápita por parte de los hogares, el sector servicios y algunas actividades industriales en varios Estados Miembros del sur, tal y como puede observarse en la Gráfica 20, refleja la calidez del clima que experimentan estos países, el cual favorece a un aumento en el consumo de agua para las duchas, jardines y servicios públicos. Finalmente, también es importante destacar que, en general, los países de Europa Occidental utilizan más agua pública per cápita que los nuevos Estados Miembros.

De todos modos, el uso urbano a partir de los recursos de agua dulce ha disminuido drásticamente en los últimos años. En parte gracias a que actualmente, algunas desaladoras abastecen a las principales ciudades y zonas turísticas del litoral, para evitar que la población sufra escasez de agua y cortes del suministro.

Gráfica 20: Consumo anual de agua per cápita (Unidad: m3 per cápita) (*)


Aunque las cifras varían entre países y regiones, es seguro decir que el uso promedio de agua por persona que vive en Europa es de aproximadamente 200 litros por persona y día (lo que equivale a 20 cubos de 10 litros de agua). Aunque algunas familias utilizan la lluvia o el agua subterránea para ciertos fines como la jardinería, la mayoría de estos 200 litros proviene del uso de agua del grifo y se destina para la ducha(20-‐32%), inodoros(33%), lavadoras y lavavajillas (15%) y bebida (3%).

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20

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008)

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Paíse

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Austria

(2002)

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Repú

blica Ch

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Polonia

Turquía (2008)

Croacia

Rumania

Malta

Lituania

25

Grafica 21: Gasto de los hogares en el suministro de agua durante los años 1998 y 2008 (Unidad: € per cápita) (*)

(*) 1998 y 2008 o último año disponible (entre paréntesis). Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Eurostat.

En general, los hogares de los países mediterráneos y los nuevos Estados Miembros tienen un gasto en agua inferior a la media per cápita de la UE-‐27. Por el contrario, el gasto per cápita de suministro de agua es mayor en los países del norte y del oeste de Europa como Austria, Alemania y Dinamarca.

En definitiva, el ahorro de agua en el norte de Europa habría que buscarlo probablemente en la mejora de la eficiencia de los sistemas de distribución, especialmente para el uso doméstico del agua. Y con respecto al sur de Europa, los mayores retos pueden ser la reducción de las pérdidas en los sistemas de riego y la promoción de una agricultura que requiera menos recursos hídricos sin perder su rentabilidad.

Gestión y tratamiento de las aguas residuales en Europa

La naturaleza tiene una capacidad increíble para hacer frente a pequeñas cantidades de contaminación, pero la mayor parte del agua utilizada por los hogares y las empresas debe ser tratada antes de ser liberada de nuevo al medio ambiente. El objetivo principal del tratamiento de aguas residuales es eliminar la mayor parte de la contaminación (sustancias disueltas y sólidos en suspensión) antes de que el agua restante, llamada efluente, se descargue de vuelta al medio ambiente. Si las aguas residuales no se tratan adecuadamente, los efectos de la contaminación en el agua podrían tener un impacto negativo, tanto en el medio ambiente, como en la salud humana.

Las últimas décadas han visto un salto hacia adelante en el desarrollo de plantas de tratamiento de aguas residuales en toda Europa, aunque con grandes diferencias regionales. En la UE, el gran impulso en esta materia se produjo con la promulgación de la Directiva Comunitaria 91/271/CE, relativa al tratamiento de las aguas residuales, y que obligó a todos los Estados Miembros a construir instalaciones de depuración de aguas residuales urbanas.

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500

U. E. (27)

Bélgica

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Dinamarca

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Francia

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Rumania

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Eslovaqu

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Finlandia

Norue

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1998 2008

26

Como podemos observar en la Gráfica 22 alrededor de tres cuartas partes de la población europea están conectadas al sistema de alcantarillado público. Según los datos estadísticos, en 2009 (o último año disponible), y salvo algunas excepciones como Rumania, Eslovaquia o Chipre, el 60% del total de la población en la mayoría de los países europeos estaba conectada a la red de alcantarillado público.

Gráfica 22: Población conectada a la red de alcantarillado público (Unidad: % sobre el total de la población) (*)


En la mayoría de los países europeos las aguas residuales recogidas por los sistemas de alcantarillado público se desvían posteriormente hacia las plantas de tratamiento para ser depuradas mediante proceso mecánico (primario), biológico (secundario) o a través de la eliminación selectiva de nutrientes (tratamiento terciario). Concretamente, en el norte y el oeste de Europa, la mayoría de la población está conectada a plantas de tratamiento terciario de aguas residuales, las cuales se encargan de eliminar de las mismas nutrientes y materia orgánica.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Bélgica (2008)

Bulgaria

Repú

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Dinamarca (1

998)

Alem

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007)

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005)

Grecia

Francia (2004)

Italia (2

005)

Chipre (2

005)

Letonia (2007)

Lituania

Luxembu

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Hungría

(2006)

Malta

Paíse

s Bajos

Austria

(2008)

Polonia

Portugal (2

008)

Rumanía

Eslovenia

Eslovaqu

ia (2

007)

Finlandia (2002)

Suecia (2

006)

Island

ia (2

005)

Norue

ga (2

007)

Suiza

(2005)

Maced

onia

Turquía (2008)

27

Gráfica 23: Porcentaje de población conectada a la red de tratamiento de aguas residuales urbanas (Unidad: % según tratamiento) (*)

(*) 2009 o último año disponible (entre paréntesis).


El porcentaje de la población conectada a la red de tratamiento de aguas residuales sigue siendo relativamente bajo en el centro y este de Europa. Según los datos disponibles, en los nuevos Estados Miembros entre el 13% y el 74% de las aguas residuales son tratados al menos mecánica o biológicamente. No obstante, en los tratados de adhesión, a este último grupo de países se les concedió un período de transición que está teniendo lugar desde 2005 hasta 2015, por lo que se puede esperar que esta diferencia se reduzca en un futuro cercano.

Finalmente, y tal y como se puede observar en las gráficas anteriores, no todas las aguas residuales recolectadas son tratadas. Un claro desajuste en este sentido se observa entre los países de la UE-‐15 y los nuevos Estados Miembros en relación a la diferencia en la proporción de personas conectadas a los sistemas de recolección de aguas residuales y el porcentaje de población que disfruta de un sistema de tratamiento para las mismas. Por ejemplo, algunos Estados Miembros como Bulgaria o Malta, en donde alrededor de un 70% y un 100% de la población respectivamente dispone de un sistema de alcantarillado público, únicamente una proporción cercana al 50% de la misma se encuentra conectada a la red de tratamiento.

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Bélgica (2008)

Bulgaria

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blica Ch

eca (2008)

Alem

ania (2

007)

Estonia

Irlanda (2

005)

Grecia

España (2

008)

Italia (2

005)

Chipre (2

005)

Letonia (2007)

Lituania

Hungría

(2006)

Malta

Paíse

s Bajos (2

008)

Austria

(2008)

Polonia

Portugal (2

008)

Rumania

Eslovenia

Suecia (2

006)

Reino Unido

Island

ia (2

005)

Norue

ga

Suiza

(2005)

Croacia (2

007)

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008)

Primario Secundario Terciario

29

USO Y GESTIÓN DEL AGUA POR SECTORES EN ESPAÑA Y SUS COMUNIDADES AUTÓNOMAS

31

La Directiva 2000/60/CE del Parlamento Europeo y del Consejo por la que se establece un marco comunitario de actuación en el ámbito de la política de agua, supuso un giro radical en la gestión hídrica española. La trasposición de la DMA a España se realizó por medio de la Ley 62/2003, de 30 de diciembre, de forma bastante literal y dejando para su desarrollo posterior temas para los que no se consideraba necesario el rango de Ley.

La necesidad de disponer de datos fiables y regulares sobre los usos del agua resulta, por tanto, incuestionable. La estadística medioambiental sobre el agua en España se desarrolla por el INE mediante la inclusión en otras encuestas medioambientales de un módulo especial para recoger información sobre el uso del agua en los sectores industrial y de servicios, además de a través de dos encuestas específicas, la del Uso del agua en la agricultura y la de suministro y saneamiento del agua. Además, para proporcionar a los responsables políticos una información más precisa sobre el progreso hacia el desarrollo sostenible, se están haciendo esfuerzos para integrar los aspectos medioambientales en las cuentas nacionales, elaborándose con ello las cuentas del agua.

Los datos utilizados para elaborar las cuentas del agua proceden de las estimaciones elaboradas por el INE dentro de la:

-‐ Encuesta sobre el uso del agua en el sector agrario;

-‐ Encuesta sobre el uso del agua en la industria;

-‐ Encuesta sobre el uso del agua en los servicios;

-‐ Encuesta sobre suministro de agua y tratamiento de aguas residuales.

La Encuesta sobre el uso del agua en el sector agrario tiene como principal objetivo cuantificar el volumen de agua, expresado en metros cúbicos, utilizado para el riego en el sector agrario. Para ello se investigan aquellas unidades económicas que explotan los sistemas de riego relacionados con la agricultura y la ganadería.

La Encuesta sobre el uso del agua en el sector industrial y de servicios recopila datos relacionados con el uso del agua en las actividades clasificadas en las secciones C, D (extractivas e industriales)y las restantes actividades de servicios de la CNAE-‐93, exceptuando el “reciclaje” (grupo 37), la “captación, depuración y distribución del agua” (grupo 41) así como la “recogida y tratamiento de aguas residuales” (código 90.001).

Por último, la Encuesta sobre suministro de agua y tratamiento de aguas residuales tiene como objeto cuantificar la actividad productiva en unidades físicas del abastecimiento urbano de agua y del tratamiento de aguas residuales recogidas en redes de saneamiento urbano, tratando de describir, en definitiva, las actividades relacionadas con el denominado ciclo integral del agua. El abastecimiento de agua y la recogida y tratamiento de aguas residuales son servicios que en España tienen una competencia municipal o autonómica. Es por ello que la población objeto de estudio de esta encuesta es el conjunto de aquellas unidades de las entidades locales (Ayuntamientos) y regionales (Comunidades Autónomas) que prestan este tipo de servicios. Estos servicios son los que se clasifican, de acuerdo a la CNAE-‐93, con las actividades de “captación, depuración y distribución de agua” y con la “recogida y tratamiento de aguas residuales”. Se excluyen expresamente del

32

ámbito de la población, aquellas unidades que realizan exclusivamente el suministro de agua en alta5 a urbanizaciones o centros turísticos independientes de los centros urbanos y aquellas que distribuyen el agua para riego al sector agrario.

El caso español se caracteriza por problemas tanto de escasez como de degradación de la calidad de las aguas subterráneas y superficiales. Los problemas de escasez están ligados sobre todo a las extracciones para uso agrario, mientras que los problemas de calidad son consecuencia, tanto de la contaminación urbana e industrial, como de la contaminación procedente de la agricultura.

Disponibilidad de agua

España es el cuarto país en número de presas per cápita del mundo con 1.300 embalses e, indudablemente, la construcción de muchos de ellos ha sido esencial para controlar inundaciones, aprovechar el agua para energía hidráulica o suministrar agua para usos domésticos, de riego e industriales.

Gráfica 24: Evolución del almacenamiento en embalses (Unidad: miles Hm3)

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

En el bienio 2003-‐2005, la precipitación en España fue inferior a la media de los últimos diez años, siendo 2004 el año más seco desde 1947, año en el que comienzan los registros fiables de lluvias. Debido a ello, las menores reservas de agua en los embalses (alrededor de 20 mil Hm3) generaron importantes problemas de abastecimiento en el agua de regadío. Para hacer frente a esta

5 La distribución de agua en alta se refiere a la que realizan las entidades públicas o de capital mixto, mancomunidades de municipios, consorcios u otros tipos de entidades, constituidas exclusivamente con el fin de captar y suministrar agua a otras unidades económicas (empresas de distribución de agua, servicios municipales de agua, mancomunidades de municipios o unidades de otros sectores económicos).

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10

20

30

40

50

60

1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010

Capacidad Reserva

33

sequía se fomentaron, entre otras medidas, campañas de ahorro entre los consumidores y se pusieron en práctica planes para optimizar el uso del agua en la agricultura.

Grafica 25: Precipitación media en España (Unidad: Litros/m2)

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Por otra parte, el incremento de las demandas, agravado por períodos de sequía como el acontecido en el período 2003-‐2005, lleva a la necesidad de utilizar recursos hídricos no convencionales. El agua regenerada6 constituye un recurso alternativo que ofrece garantías de suministro y seguridad, tanto desde el punto de vista sanitario como ambiental. La reutilización, como fuente alternativa de recursos hídricos, genera agua para actividades que no requieren calidad de agua potable, como son los consumos municipales (limpieza de calles y alcantarillado, riego de parques y jardines, etc.) y el riego agrícola. El importante desarrollo de la depuración en España en las últimas décadas, permite un importante uso potencial de agua regenerada, especialmente en zonas del litoral con escasez, en donde la reutilización permite un incremento en los recursos hídricos totales. Tal y como muestra la Gráfica 26, el volumen de agua reutilizada en España aumentó un 45% en el periodo 2004-‐2009.

6 El Real Decreto 1620/2007 del Ministerio de la Presidencia introduce el término de aguas regeneradas como aquéllas que han sido sometidas a un proceso de tratamiento adicional que permite adecuar su calidad al uso al que se destinan.

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

34

Grafica 26: Volumen de agua reutilizada (Unidad: Hm3/año)

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del INE.

Por otra parte, las tecnologías basadas en la desalinización del agua de mar y el bombeo de agua a distancia, pueden igualmente ayudar a paliar los problemas de escasez de agua que tienen lugar actualmente en nuestro país. En España existen en la actualidad más de 700 plantas desaladoras tanto de agua salobre como de mar, con una capacidad total instalada que supera los dos millones de m3 al día. De ellas el 47,1% realizan la desalación del agua de mar, mientras que el 52,9% restante la obtiene de aguas salobres (acuíferos en contacto directo con el mar o acuíferos aislados). Tras Arabia Saudita, los Emiratos Árabes y EE.UU., España es el cuarto productor mundial de agua utilizando la tecnología de la desalación y una de las principales potencias mundiales en empresas de ingeniería especializadas en construcción de instalaciones desaladoras y su tecnología.

Uso agua en el sector agrario

Los usos agrarios del agua comprenden los propiamente agrícolas, relativos a la producción vegetal, y los ganaderos, referidos a la producción animal. No obstante, la demanda de agua en el sector ganadero es de una cuantía no significativa frente a la demanda del sector agrícola. La demanda de agua para riego se caracteriza por su gran volumen y su concentración en los meses más secos del año, lo que obliga a regular y movilizar importantes cantidades de agua con carácter estacional.

En España, y a fin de gestionar en común los aprovechamientos hídricos con destino agrícola en una misma zona, se constituyen las llamadas comunidades de regantes. En la realidad, adoptan distintos nombres (entidades regantes, heredamientos regantes, comunidades de pozos, etc.), según su origen y el tipo de recurso que utilizan. El objeto principal de las comunidades de regantes es la asignación y distribución de agua de riego, tanto subterránea como superficial puesta a su disposición mediante concesión administrativa, así como la conservación de las obras necesarias para efectuar dicho reparto.

En 2010, y según la Encuesta sobre el uso del agua en el sector agrario, se dispusieron de 17.852 hm3 de agua para el regadío. Se estima que el origen de este agua fue en un 81% superficial, un 18% subterránea y el 1% restante se trataba de agua desalada (marina o salobre) o regenerada.

0

100

200

300

400

500

600

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

35

De cualquier manera, el volumen total de esta agua, o bien era gestionado por las comunidades de regantes, o bien por las propias explotaciones agrícolas a través de la captación propia.

Tabla 3: Volúmenes de agua captada según origen (Unidad: miles de m3)

Año 2010 %

Aguas superficiales 14.474.666 81,1

Aguas subterráneas 3.168.585 17,7

Otros recursos hídricos 208.710 1,2

TOTAL 17.851.961 100,0

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del INE

Por tipo de cultivo, los herbáceos (cereales, leguminosas, arroz, maíz y cultivos forrajeros) acaparan el 49% del total de agua usada, mientras que los frutales, por un lado, y el viñedo, por otro, usan un 17% y un 18%, respectivamente. En relación al año 2009, los otros tipos de cultivos (cultivos industriales, huertos familiares, cultivos ornamentales y leñosos no frutales) incrementaron el uso de agua un 2,2%, mientras que el volumen utilizado por las patatas y hortalizas disminuyó en un 16%.

Gráfica 27: Uso del agua por tipo de cultivo


Si analizamos el uso agrario del agua según regiones, podemos observar en la Gráfica 28 como las CC.AA que más agua de riego utilizaron en 2010 fueron Andalucía (con un 23,3% del total), Aragón (14,8%) y Castilla y León (13,2%). Concretamente, el desarrollo de la agricultura intensiva en el levante y sur peninsular está generado una fuerte presión sobre los recursos hídricos de esas

49%

17%

18%

6%

10%

Herbáceos Frutales Olivar y Viñedo Patatas y hortalizas Otros hpos de culhvos

36

regiones. En el otro extremo, se situaron La Rioja (1,7%), Comunidad Foral de Navarra (3,2%) y Región de Murcia (3,2%).

Respecto al año 2009, el volumen de agua de riego disminuyó un 6,9% en Castilla-‐La Mancha, un 3,5% en la Región de Murcia y un 2,2% en Castilla y León. Por el contrario, aumentó un 9,1% en Extremadura, un 5,1% en Cataluña y un 3,7% en Aragón.

Gráfica 28: Consumo de agua en las explotaciones agrarias por CC.AA (Unidad: miles de m3)


En total, el consumo de agua en las explotaciones agrarias españolas ascendió a casi 16.118 hectómetros cúbicos en 2010, lo que supone un incremento del 1,3% con respecto al año anterior.

Gráfica 29: Evolución consumo de agua en las explotaciones agrarias en España (Unidad: Hm3)


0

1.000.000

2.000.000

3.000.000

4.000.000

14.000.000

14.500.000

15.000.000

15.500.000

16.000.000

16.500.000

17.000.000

17.500.000

18.000.000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

37

Este incremento queda reflejado, tanto en la técnica de riego localizado o goteo con un aumento del 4,8%, como en la de riego por gravedad (método con mayores consumos de agua y mayores pérdidas por evaporación) cuyo volumen de agua incrementó un 2,3% con respecto a 2009. Por el contrario, el uso de agua en riego por aspersión descendió un 4,4%.

Tabla 4: Volúmenes de agua de riego por CC.AA. (Unidad: miles de m3)

Volúmenes totales

Porcentaje sobre el total

Variación % respecto 2009

España 16,117,890 100,0 1,3 Andalucía 3,757,731 23,3 2,5 Aragón 2,386,205 14,8 3,7

Castilla y León 2,122,312 13,2 -‐2,2 Castilla-‐La Mancha 1,679,912 10,4 -‐6,9

Cataluña 1,520,902 9,4 5,1 Comunidad Valenciana 1,447,492 9,0 -‐0,2

Extremadura 1,630,566 10,1 9,1 Murcia, Región

de 507,840 3,2 -‐3,5

Navarra, Comunidad Foral de

507,027 3,2 1,6

Rioja, La 280,174 1,7 2,3 Resto de

Comunidades Autónomas7

277,729 1,7 1,1


Tabla 5: Volúmenes de agua por técnica de riego (Unidad: miles de m3)

2009 % 2010 %

Variación %

respecto 2009

Aspersión 4,074,252.00 25,6 3,894,582.00 24,2 -‐4,4 Goteo 5,057,724.00 31,9 5,299,185.00 32,9 4,8

Gravedad 6,746,977.00 42,5 6,905,273.00 42,9 2,3 TOTAL técnicas de

riego 15,909,731.00 1 16,117,890.00 1 1,3


7 Todas las CC.AA con una superficie de regadío inferior al 1% del total nacional, se agrupan bajo el epígrafe “Resto de CCAA”

38

No obstante, en 2010, el uso de agua entre los distintos sistemas de riego mantiene una distribución muy similar a la del año 2009, tal y como puede observarse en la Tabla 5. En el 2010, el 42,9% del agua utilizada se consume por medio de la técnica de riego por gravedad, el 32,9% a través de sistemas localizados y el 24,2% mediante el riego por aspersión.

Tal y como ya vimos en el apartado anterior, la importancia del regadío en España, gran responsable de la contaminación difusa del agua, es muy superior a buena parte de los países europeos: la agricultura supone más del 50% del total de agua captada en Grecia, Chipre, Malta, y España y menos del 10% en países como Hungría, Lituania, Suecia, Países Bajos o Alemania.

Pero lo más grave es que la situación se espera que empeore significativamente en España para el horizonte de 2015, dada la existencia de planes de transformación en nuevo regadío. Por ejemplo, en la cuenca del Ebro se prevé para este horizonte temporal la transformación de 231.000 nuevas hectáreas de regadío, en el Duero 149.740 hectáreas, 31.000 hectáreas en el Guadalquivir, etc. Además hay que tener en cuenta que para este mismo horizonte temporal deberán respetarse el régimen de caudales (también conocidos como “caudales ecológicos”) establecidos por la DMA para la consecución del buen estado de las masas de agua, lo que supondrá una disminución sustancial de los recursos considerados hasta ahora como disponibles. Ambas circunstancias agravarán la situación de déficit en los diferentes sistemas de explotación del agua española.

Por último, muchos achacan a los bajos precios subsidiados que paga la agricultura por el agua, el alta demanda de este recurso para riego en España. Concretamente, en los regadíos del interior con sistemas colectivos y cultivos de baja rentabilidad, los precios se acercan a los 0,06 €/m3. Mientras que, en los regadíos del levante y sureste peninsular con bombeo individual de acuíferos y con cultivos muy rentables, el precio varía entre 0,09 y 0,21 €/m3. Parece, por tanto, que existen motivos para pensar que estos bajos precios impiden un uso eficaz del agua. En este contexto, una estructura bien diseñada de aumentos del precio del agua agrícola podría crear incentivos para que la gente usara este recurso de forma más eficiente y permitiera al menos recuperar los costos de funcionamiento y mantenimiento de la infraestructura hídrica existente.

Uso del agua por la industria

El agua es uno de los recursos más importantes en la industria ya que puede ser destinada a múltiples usos: como materia prima, para refrigeración, como disolvente, como agente de transporte y lavado, fuente de energía (centrales hidroeléctricas, producción de vapor y fuerza motriz) o como parte constitutiva del propio producto.

El agua puede provenir tanto de redes de suministro de agua potable, como de captaciones propias (pozos, sondeos, o tomas de aguas superficiales). El abastecimiento industrial de agua a través de redes municipales de suministro se contabiliza mediante la correspondiente facturación, siendo en muchos casos las tarifas aplicadas al agua industrial diferentes a las aplicadas a hogares y servicios. Debido a ello, generalmente existe una adecuada medición de los flujos físicos y monetarios. Sin embargo, la captación propia de agua presenta importantes problemas de medición debido a la falta de aforos, la gran dispersión geográfica de las industrias y la propia complejidad de los procesos productivos. Estas dificultades han dado lugar a que se tienda a establecer de manera orientativa dotaciones de agua en función de la superficie ocupada por el establecimiento industrial, en el caso de polígonos industriales, así como dotaciones medias de demanda de agua en función del

39

número de trabajadores o del Valor Añadido Bruto (VAB) generado según la rama económica a la cual está adscrita la actividad de dicho establecimiento.

Es por lo tanto necesario mejorar las estadísticas disponibles sobre el uso de agua en la industria tal y como recomienda el Libro Blanco del Agua (2000). Para hacer frente a estas necesidades de información, en el año 1999 el INE llevó a cabo una Encuesta sobre el uso del agua en el sector industrial que permitió establecer unas primeras estimaciones de las magnitudes que conformaban el uso del agua en ese sector. Posteriormente, con el fin de optimizar costes e implantar una recogida de datos de periodicidad anual, se incluyó en el cuestionario de la Encuesta de Generación de Residuos en la Industria (GRI) del año 2004 un módulo referente al suministro de agua y tratamiento de las aguas residuales. Con referencia al año 2006, se ha procedido a una explotación más detallada de la información recogida en el módulo del agua de la GRI, obteniéndose una serie de resultados e indicadores que aportan una visión de conjunto sobre las variables que conforman la demanda de uso de agua en sector industrial y el tratamiento de las aguas residuales.

De acuerdo a estos últimos resultados y tal y como muestra la Tabla 6 el suministro de agua a las industrias manufactureras en 2006 ascendió a 1.392,7 hm3 que se desglosan en 432,1 hm3 (el 31%) abastecidos por las redes públicas de suministro y 960,6 hm3 (el 69%) provenientes de captaciones propias (aguas superficiales subterráneas u otros tipos de recursos).

Tabla 6: Agua utilizada por la industria manufacturera en 2006 (Unidad: miles de m3)

Actividades Económicas Suministro red

Captación propia

Total

Industria de la alimentación, bebida y tabaco 111.395 226.435 337.830 Industria textil y de la confección e Industria del cuero y del calzado

13.866 38.860 52.726

Industria de la madera y del corcho 2.033 3.962 5.995 Industria del papel; edición, artes gráficas y reproducción

14.094 154.249 168.343

Refino de petróleo y tratamiento de combustibles nucleares

47.285 7.980 55.265

Industria química 83.319 337.276 420.595 Industria de la transformación de caucho y materias plásticas

50.353 13.956 64.309

Industrias de otros productos minerales no metálicos 24.408 40.110 64.518 Metalurgia y fabricación de productos metálicos 51.847 114.775 166.622 Industria de la construcción de maquinaria y equipo mecánico

5.670 6.162 11.832

Industria de material y equipo eléctrico, electrónico y óptico

5.368 1.888 7.256

Fabricación de material de transporte 18.447 6.487 24.934 Industrias manufactureras diversas 3.987 8.501 12.488

TOTAL 432.072 960.641 1.392.713


40

Tal y como analizamos en el apartado de Captación de agua para la generación de electricidad, uno de los principales usos del agua es la refrigeración. En el año 2006, la demanda anual de agua para estos fines en España ascendió a 6.700 hm3, retornando al medio ambiente aproximadamente el 80%.

Distribución de agua en la red pública de abastecimiento

El abastecimiento de agua es uno de los servicios básicos para el desarrollo demográfico, social y económico de una sociedad y su prestación tiene carácter obligatorio por parte de las Administraciones Públicas. La Ley 7/1985 Reguladora de las Bases de Régimen Local determina, en los artículos 25.2 y 26.1, que el abastecimiento de agua potable es un servicio de competencia municipal aunque éste puede ser gestionado directamente por los propios ayuntamientos o indirectamente a través de otras entidades jurídicas, privadas o públicas.

La demanda urbana de agua presenta, como una de sus principales características, gran heterogeneidad en su utilización ya que incluye tanto los usos domésticos como otros usos del agua, municipales, colectivos, industriales, comerciales e incluso agrícolas. A su vez, la industria turística y la segunda residencia generan, en muchas zonas del territorio nacional, una gran demanda en su abastecimiento que puede llegar, incluso, a superar la correspondiente a la población que reside de modo habitual.

La Encuesta sobre el suministro y tratamiento del agua fue diseñada precisamente para cuantificar en unidades físicas y valorar en magnitudes económicas las actividades relacionadas con el denominado ciclo integral del agua. El núcleo central de la información se limita, por tanto, exclusivamente al agua captada para el autoconsumo o producida para ser canalizada como producto económico a través de redes de abastecimiento, excluyéndose el agua que está en estado no utilizable para las actividades humanas. Algunos aspectos, en particular, la calidad del agua captada o vertida en la naturaleza, aún siendo importantes para la caracterización de los recursos y el conocimiento de la calidad de las aguas existentes en la naturaleza, no son tratados en el marco anteriormente presentado, por no estar disponibles aún en las estadísticas oficiales. Finalmente, y con el fin de no incurrir en duplicidades, se distingue la actividad de distribución de agua en alta del resto de actividades del ciclo integral del agua.

Tabla 7: Uso del agua distribuida por la red pública de abastecimiento según sectores (Unidad: Hm3)

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Sectores Económicos 709 755 840 920 891 933 969 948 911 852 833 702 675

Hogares 2,289 2,368 2,482 2,460 2,512 2,603 2,701 2,674 2,616 2,544 2,540 2,494 2,413

Consumos municipales

y otros 377 413 459 491 453 483 372 381 386 382 359 305 305

TOTAL 3,375 3,536 3,781 3,871 3,856 4,019 4,042 4,003 3,913 3,778 3,732 3,501 3,393


41

Durante el año 2010, según la Encuesta sobre el suministro y saneamiento del agua, en España se suministraron a las redes públicas de abastecimiento urbano 4.581 hectómetros cúbicos (Hm3) de agua. De esta cantidad, tres cuartas partes del agua registrada, 3.393 hm3, se distribuyó para el consumo de los hogares, de los sectores económicos (industria, servicios y ganadería)8, y para los consumos municipales. Esta cantidad supone una reducción del 3,1% con respecto al año 2009.

Gráfica 30: Distribución del agua de la red pública de abastecimiento según sectores (Unidad: Hm3)


En el caso de los hogares, la reducción del consumo de agua se consolida año a año. En el 2010, el consumo de agua potable fue de 2.413 hectómetros cúbicos, lo que si bien representa el 71,1 del total del agua suministrada, esta cantidad supone un descenso del 3,2% respecto al año anterior. Los sectores económicos y los consumos municipales, con 675 y 305 hectómetros cúbicos respectivamente, representan, por su parte, un 19,9 y un 9% del total.

8 En la metodología para contabilizar la distribución en los sectores económicos se excluye el agua usada en la agricultura de regadío.

19,9%

71,1%

9,0%

Sectores Económicos Hogares Consumos municipales y otros

42

Gráfica 31: Uso del agua distribuida por la red pública de abastecimiento según sectores en el período 1998-‐2010 (Unidad: Hm3)


La pérdida de agua en las redes de abastecimiento es el agua captada para su uso que finalmente no llega a los hogares, principalmente porque se evapora o, sobre todo, porque se pierde en fugas y averías debido al mal estado de las conducciones. Dentro de dichas pérdidas hay que considerar las pérdidas reales debidas a roturas, fugas, averías, y las pérdidas aparentes tales como el agua no registrada, errores de medida, fraudes, etc. En cuanto a las pérdidas reales de agua en las redes públicas de abastecimiento urbano por fugas, roturas y averías se calcula que en 2010 se perdieron 803 hectómetros cúbicos, lo que supuso el 17,5% del total de agua introducido en las redes de abastecimiento. Además, un 8,4% del agua suministrada a estas redes (385 hectómetros cúbicos), no quedó registrada debido a los consumos estimados, errores de medida, fraudes u otras causas no físicas.

Consumo de agua de los hogares

El consumo medio de agua de los hogares se situó en 144 litros por habitante y día en 2010. Esta cifra fue un 3,3% inferior a los 149 litros registrados durante el año 2009.

Por comunidades autónomas, los cántabros (con 173 litros por habitante y día), junto con los ciudadanos de Extremadura (160) y Castilla y León (167) fueron los que más agua consumieron en España en 2010, frente a los de Islas Baleares (121 litros por habitante y día), La Rioja y País Vasco (ambas con 122), que fueron los que menos agua gastaron en ese ejercicio.

0 500

1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Sectores Económicos Hogares Consumos municipales y otros

43

Gráfica 32: Consumo de agua de los hogares por CC.AA durante el año 2010 (Unidad: litros/habitante/día)


0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

44

Tabla 8: Consumo de agua de los hogares por CC.AA Ano 2010 (Unidad: litros/habitante/día)

Andalucía 143

Aragón 144 Asturias,

Principado de 159

Balears, Illes 121

Canarias 149

Cantabria 173 Castilla y León 167

Castilla-‐La Mancha 152

Cataluña 133 Comunidad Valenciana 157

Extremadura 160 Galicia 132

Madrid, Comunidad de 140

Murcia, Región de 158

Navarra, Comunidad Foral

de 128

País Vasco 122 Rioja, La 122

Ceuta y Melilla 163

ESPAÑA 144


El coste unitario del agua es el cociente entre los importes abonados por el suministro de agua más el de las cuotas de alcantarillado, depuración y cánones de saneamiento o vertido y el volumen de agua registrada y distribuida a los usuarios. En este sentido, el coste unitario del agua se situó en 2010 en 1,51 euros por metro cúbico, lo que supone un ascenso del 6,3% respecto al año anterior.

En 2010 este importe medio abonado por los servicios de agua puede desglosarse en 0,92 € y 0,59 € por metro cúbico pagados para el suministro y el saneamiento de agua (alcantarillado, depuración y cánones de saneamiento y vertido), respectivamente.

45

Por comunidades autónomas, los valores más elevados correspondieron a Illes Balears (2,69 euros por metro cúbico), Región de Murcia (2,17) y Canarias (1,90). Por el contrario, La Rioja (0,91 euros por metro cúbico), Castilla y León (0,98) y Galicia (1,01) presentaron los costes unitarios medios más bajos.

Gráfica 33: Coste unitario de agua por CC.AA durante el año 2010 (Unidad: euros/m3)


0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

46

Tabla 9: Coste unitario del agua por CC.AA durante el año 2010 (Unidad: euros/m3)

Andalucía 1.36

Aragón 1.34

Asturias, Principado de 1.07

Balears, Illes 2.69

Canarias 1.90 Cantabria 1.14

Castilla y León 0.98 Castilla-‐La Mancha 1.31

Cataluña 1.83 Comunidad Valenciana 1.69

Extremadura 1.23 Galicia 1.01 Madrid,

Comunidad de 1.64

Murcia, Región de 2.17 Navarra,

Comunidad Foral de

1.36

País Vasco 1.14 Rioja, La 0.91

Ceuta y Melilla 1.33 ESPANA 1,51


te unitario del agua

Gestión y tratamiento de las aguas residuales en España

El agua residual es aquella que se origina una vez se ha empleado el agua suministrada por la red de abastecimiento público. Tras su consumo, el agua pasa a la fase de saneamiento y depuración antes de ser devuelta con la calidad exigida al medio ambiente. Según el uso que se le dé al agua suministrada, las aguas residuales se pueden clasificar en urbanas, industriales o agropecuarias.

En materia de control y depuración de los vertidos urbanos, también los ayuntamientos y las comunidades autónomas son los responsables de este servicio público, cuya gestión, al igual que el abastecimiento de agua, puede hacerse de manera directa (gestión propia) o indirecta (concesiones administrativas a empresas privadas).

En 1991, la Unión Europea promulgó la Directiva 91/271 que obligó a todos los Estados miembros a construir instalaciones de depuración de aguas residuales urbanas. Con estos

47

antecedentes, en España se elaboró el Plan Nacional de Saneamiento y Depuración 1995-‐2005 como instrumento coordinador de las actuaciones de las Administraciones Públicas en esta materia. De tal manera que, si en 1991 el 60% de la población estaba conectada a algún sistema de depuración, tras la aplicación de este Plan el porcentaje aumentó hasta un 92% en el año 2005. Igualmente, el volumen de aguas residuales urbanas depuradas ha experimentado un incremento del 160% entre los años 1996 y 2005.

Gráfica 34: Evolución volumen de las aguas residuales tratadas en España (Unidad: Hm3) (*)

(*) A partir del año de referencia 2004 se producen algunas variaciones en los datos de tratamiento de aguas residuales debido a un cambio metodológico, con objeto de adaptarse a las necesidades de los usuarios de estas estadísticas y a las recomendaciones internacionales. Se ha procedido a incorporar en estos apartados las aguas residuales no procedentes de la red de distribución (pluviales, extracción propia, u otras procedencias), mientras que hasta la estadística del año 2003 inclusive, se recogía exclusivamente la información sobre las aguas residuales procedentes de la misma


Finalmente, y en relación a los servicios, es necesario tener en cuenta que la información referente al consumo de agua por parte de las actividades de dicho sector aparece agregada dentro del grupo “Sectores Económicos” en la Encuesta sobre el suministro y tratamiento del agua. Si bien resulta complicado asignar correctamente a esta rama un valor de consumo de agua, es sabido que, en general, las cantidades de agua usada por este sector son poco significativas y, en cualquier caso, se asignan al sector de la hostelería y a otras actividades sociales, tales como las de tipo recreativo y deportivas.

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

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USO Y GESTIÓN DEL AGUA EN LOS DIVERSOS SECTORES PRODUCTIVOS (AGRICULTURA, GANADERÍA, INDUSTRIA Y TURISMO) EN LAS COMARCAS EXTREMEÑAS DE LA CUENCA HIDROGRÁFICA DEL GUADIANA: EXPLOTACIÓN DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS POR LOS GRUPOS DE ACCIÓN LOCAL

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1. INTRODUCCIÓN

Entre las acciones comunes a desempeñar por los Grupos de Acción Local (GAL) que comparten la Cuenca Hidrográfica del Guadiana (que se corresponden con los territorios de las comarcas de Lácara, Olivenza, Sierra Suroeste, Vegas Altas del Guadiana, Sierra Grande-‐Tierra de Barros, Miajadas-‐Trujillo, Montánchez-‐Tamuja, Villuercas-‐Ibores-‐Jara, Campiña Sur, Tentudía, La Serena, La Siberia y Sierra de San Pedro-‐Los Baldíos), dentro del Proyecto de Cooperación Regional “Guadiana: el río que nos une”, se encuentra la elaboración de un análisis sobre el uso y gestión de los recursos hídricos en los diversos sectores productivos. Para la recogida de datos, los distintos GAL han lanzado una ficha de carácter general y otra de carácter específico (dependiendo del sector productivo al que pertenezca la empresa encuestada) que han sido rellenadas por los empresarios de cada comarca.

2. RESULTADOS GENERALES DE LA ENCUESTA: PRINCIPALES CONCLUSIONES

A continuación se presenta un resumen del análisis estadístico realizado con los datos obtenidos de las encuestas realizadas por los Grupos de Acción Local, recogidas en el cuestionario de aspectos generales y en los cuestionarios pertenecientes a los distintos sectores. En el anexo final se presentan los distintos cuestionarios utilizados.

En total, para recoger la opinión de la población empresarial ubicada en las zonas geográficas que abarcan los GAL, acerca del uso y gestión del agua en los sectores productivos, se han realizado 236 encuestas, las cuales provienen principalmente del Consorcio Centro de Desarrollo Rural Campiña Sur (16,1%), de la Asociación para el Desarrollo Rural de Jerez-‐Sierra Suroeste (15,3%), del Consorcio Centro de Desarrollo Rural La Siberia (14%) y de la Asociación para el Desarrollo de la Comarca de Lácara (12,7%).

Por grupos de edad, la mayoría de los encuestados es mayor de 45 años (45,8%), y en cuanto al sector empresarial al que pertence la empresa, tres de cada cuatro personas consultadas (75,4%) pertenecen al sector empresarial de producción de bienes (primario y secundario).

En relación a la actividad en la que hace uso del agua, la proporción de cada actividad resulta bastante equilibrada (en torno a 1/4), destacando sobre las demás la actividad agrícola (28,8%).

Por sectores, 76 encuestas pertenecen al sector agrícola, 61 al sector ganadero, 55 a la industria, 61 al sector turismo. Como puede comprobarse, el total de encuestas por sectores (253) es superior al total de empresas encuestadas (236), lo cual se explica por dos motivos: algunas empresas realizan dos o más tipos de actividad diferentes; otras empresas no han rellenado el cuestionario de aspectos generales y sí el específico del sector, o viceversa.

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Aspectos generales

El consumo de agua de las empresas encuestadas es muy disperso, abarcando desde 0 m3/año hasta 600.000 m3/año, siendo la mediana1 de consumo (aquel valor que deja el 50% del total de datos obsevados por encima, y el otro 50% por debajo) en torno a 500 m3/año.

La mayor parte de los encuestados (89,4%) no utiliza ningún sistema de depuración del agua utilizada, y entre los que sí lo hacen (11%), la mayoría utilizan depuradora.

En cuanto a sistemas de ahorro de agua, dos de cada tres encuestados (66,1%) no tiene instalado en su empresa ningún sistema, y los que sí lo tienen, utilizan normalmente (53,8%) un solo tipo de sistema específico para ahorrar agua.

Nueve de cada diez empresarios (91,9%) no tienen certificada su empresa por algún sistema de gestión medioambiental. Las pocas empresas que se encuentran certificadas (3,8%), lo hacen básicamente a través del sistema ISO 14.001.

Respecto a la formación específica de los trabajadores en temas de ahorro de agua, más de la mitad de los empresarios (56%) opina que no es necesario que sus empleados realicen algún tipo de formación específica al respecto. Más del 90% de las empresas no han recibido adiestramiento particular en materia de ahorro de agua, y los trabajadores que sí lo han recibido (7%), hace entre uno y dos años que accedieron al mismo.

Los principales problemas ambientales que detectan los empresarios relativos a la gestión del agua son la escasez del recurso (34,3%), la sobreexplotación de acuíferos (18,6%), la contaminación química (16,5%) y los vertidos de aguas residuales no controlados (13,1%).

En lo referente al tipo de necesidades relativas al uso y gestión del agua, los empresarios opinan que dichas necesidades son básicamente de tipo técnico (34%) y formativo (28,4%), aunque cerca del 40% opina que no tiene ninguna necesidad al respecto.

Más de la mitad de los encuestados (54,2%) afirma que realiza por su cuenta acciones individuales para mejorar el ahorro de agua en su empresa, siendo las más importantes el riego por goteo, el control del consumo y la utilización de dispositivos de ahorro de agua. Sin embargo, una amplia mayoría de los empresarios (79,7%) no realiza acciones para mejorar el tratamiento de las aguas residuales generadas por su empresa.

1 Se utilizará la mediana en lugar de la media al tratarse de distribuciones muy asimétricas y con muchos valores extremos. En estos casos, la mediana es una medida mucho más robusta y representativa de la tendencia central de los datos observados.

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Sector agricultura

La mayor parte de las empresas agrícolas encuestadas (63,2%) posee una explotación con más de 10 hectáreas de extensión. Del total de empresas del sector, más de dos terceras partes (67,1%) están asociadas a algún colectivo de carácter agrario, siendo el más numeroso el colectivo de cooperativas. Los principales cultivos de estas explotaciones son los herbáceos (55,3%), el olivar y el viñedo (32,9%), y las patatas y hortalizas (26,3%).

Más del 70% de las empresas agrícolas tiene posibilidad de acceder fácilmente al agua de riego, y la procedencia de este recurso se reparte en proporciones bastante equilibradas entre agua subterránea (31,6%), agua superficial (34,2%) y puntos de suministro (28,9%).

En cuanto a sistemas de almacenamiento, pozos, sondeos o depósitos de agua para el abastecimiento de la explotación, más de la mitad (52,6%) no posee ninguno, y de los que sí lo tienen, la mayor parte (48%) no lo tiene legalizado.

Las técnicas de riego más utilizadas por los agricultores son el localizado (44,7%) y el de gravedad (35,5%). Para contabilizar el consumo de agua, la mayor parte (57,9%) utiliza el sistema de estimación (caudal aproximado).

Dentro de la zona de explotación de la empresa existe en general (53,9%) algún Organismo que regula el riego. La valoración que hacen los agricultores sobre el servicio de abastecimiento y distribución del agua de riego es en general buena o muy buena (42,1%), aunque un porcentaje importante (27,6) lo considera sólo regular. Más de la tercera parte (35,5%) de la empresas detecta pérdidas de agua durante la prestación del servicio, sobre todo en la distribución, acequias y canales. Cerca de dos terceras partes de los encuestados (63,2%) estaría dispuesto a utilizar agua depurada o reutilizada para el riego si dispusiese de ella.

En lo referente a los residuos generados por las explotaciones agrícolas, la mayor parte son de tipo herbáceo (65,8%), leñoso (27,6%) e inorgánicos (27,6%). Para su recogida, una amplia mayoría (76,3%) no tiene contratado ningún servicio específico con alguna entidad de gestión de residuos agrícolas.

La mayoría de los agricultores utiliza productos fitosanitarios (86,8%) y fertilizantes (77,6%), haciendo de los primeros (herbicidas, insecticidas y fungicidas) un uso tanto preventivo (77,6%) como curativo (55,3%). Si aumentaran las ayudas para agricultura ecológica, sólo un tercio (32,9%) declara que estaría dispuesto a pasarse a este tipo de cultivo debido a que la contaminación de las aguas es menor, ya que este tipo de agricultura no necesita productos químicos para mejorar la fertilidad del suelo.

En cuanto a necesidades relativas al uso y gestión del agua, la mayor parte (80,3%) detecta que serían necesarias, sobre todo de tipo técnico (38,2%), formativo (26,3%) y legal (18,4%).

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Para la planificación de los riegos en función de las necesidades hídricas de la explotación, la mayoría (56,6%) utiliza los partes meteorológicos. Además, la mayor parte de los agricultores (60,5%) no planifica los cultivos en función de la disponibilidad de agua.

En lo que respecta a la participación de los agricultores en el diseño y la elaboración de las políticas de gestión del agua, tres de cada cuatro encuestados (77,6%) opina que no participa en dicha labor. Además, una amplia mayoría (81,6%) no conoce el actual Plan Hidrológico del Guadiana. La opinión que tienen los empresarios agrícolas sobre el nuevo papel que otorga la Política Agraria Común de la Unión Europa al agricultor (conservador además de productor) es positiva, pues más de la mitad (52,6%) está de acuerdo con el nuevo rol que se le asigna. Sin embargo, la autovaloración del agricultor sobre la conciencia social y sensibilidad medioambiental en la gestión sostenible del agua en la agricultura es media (43,4%) o baja (32,9%).

Finalmente, existe una postura encontrada en los agricultores que opinan que el estado ecológico de los ríos y arroyos que se ubican dentro de su comarca es bueno (39,5%) o malo (44,7%).

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Sector ganadería

La práctica totalidad (96,7%) de las explotaciones ganaderas encuestadas se dedica a la producción y reproducción de ganado, tratándose fundamentalmente de bóvidos (52,5%), pequeños rumiantes (52,5%) o ganado porcino (45,9%). El número aproximado de cabezas de ganado por tipo de animales es muy disperso, tomando valores medianos que van desde 50 cabezas en el caso de bovino, hasta las 200 cabezas en el caso del ovino y el porcino. La mayor parte de la producción (91,8%) se dedica a carne, aunque también es importante la proporción dedicada a leche (23%).

El tamaño de las explotaciones es pequeño (41%) o mediano (55,7%), teniendo una superficie total mediana de 300.000 m2, y su ubicación se encuentra en general (72,1%) fuera de zonas protegidas. Su régimen de explotación es básicamente extensivo (62,3%), y en cuanto al uso previo del suelo, antes de comenzar la actividad ganadera, la mayor parte (63,9%) se dedicaba a usos agrarios. La explotación del negocio es individual, ya que casi el 60% de los encuestados declara no contar con trabajadores adicionales, y cuando lo hacen básicamente cuentan con un trabajador adicional.

Más de dos terceras partes (67,2%) de las explotaciones no pertenece a ninguna asociación y, además, no se encuentra acogida (72,1%) a ninguna figura de calidad (Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida).

Los residuos ganaderos que generan las explotaciones son fundamentalmente estiércoles (72,1%), cuya gestión se realiza en la empresa básicamente en valorización como abonos (72,1%). Prácticamente ninguna (3,3%) las explotaciones posee algún sistema de reciclaje de los residuos para su transformación.

La mayoría de las empresas ganaderas tiene algún punto de agua, bien sean pozos (63,9%), charcas o lagunas (59%) o sondeos (39,3%). Muchas de las explotaciones (57,4%) tienen acuíferos dentro de su propiedad, siendo básicamente de tipo subterráneo (55,7%). El régimen de propiedad de los puntos de agua es fundamentalmente (86,3%) de derecho privado.

Por lo que respecta al uso del agua consumida en la explotación, para la limpieza de las instalaciones fundamentalmente procede de pozos, y el destino del vertido básico son las fosas sépticas; para los usos sanitarios también procede de pozos, siendo en este caso el destino del vertido el suelo. Finalmente, el consumo de agua mediano del ganado es de 560 m3, siendo de nuevo el suelo el destino de los vertidos.

Más de dos terceras partes (68,9%) de las empresas ganaderas no tienen ningún método de cuantificación del caudal de consumo, y la mayor parte (83,6%) no ha efectuado ni mediciones de consumo ni analíticas de vertido. Tampoco existe en general (78,7%) ningún proceso de depuración de las aguas de vertidos de la empresa, y sólo una cuarta parte (24,6%) de los encuestados ha implantado alguna mejora en el consumo o vertido de agua.

56

Las infraestructuras que se utilizan para el aporte de agua al ganado son, sobre todo, bebederos (44,3%), bebederos de chupete (45,9%), bebederos con boya (50,8%), charcas y lagunas (49,2%), cauces de agua de arroyos o ríos (36,1%) o charcas artificiales (19,7%).

En el uso del agua, una parte importante de los ganaderos (27,9%) encuentra en la disponibilidad del agua un punto crítico en el uso del agua en su explotación.

Finalmente, más de dos terceras partes de los empresarios del sector ganadero (68,9%) no detecta ninguna necesidad de formación en cuestiones medioambientales con el fin de mejorar su cualificación al respecto.

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Sector industrial

El sistema de distribución del agua en los distintos procesos productivos de la empresas es, en la mayoría de los casos (70,9%), único. Básicamente, los procesos en los que se usa el agua son la limpieza de maquinaria, instalaciones y depósitos, la elaboración y el lavado de productos, y otros procesos de la empresa.

El destino final de las aguas evacuadas es la red en dos de cada tres empresas (65,5%), aunque también se utilizan otros medios (21,8%), como el cauce fluvial, balsas de evaporación, fosas sépticas o depuradoras.

La mayor parte (83,6%) de las empresas industriales no dispone de ningún sistema de potabilización del agua. Tampoco, en general (69,1%), disponen de algún sistema de depuración de las aguas residuales. Antes de salir de las empresas, el agua utilizada no tiene, en casi dos de cada tres de ellas (63,6%), ningún tipo de tratamiento.

Buena parte (67,3%) de las industrias no tienen instalado ningún proceso de depuración de aguas residuales, y la mayoría de las empresas (70%) que sí lo tienen instalado, no reutilizan las aguas depuradas en su actividad. Además, más de dos terceras partes de ellas (67,3%) no reutilizan el agua antes de su depuración en la empresa.

En cuanto a los residuos, más de la mitad (56,4%) genera en su actividad industrial residuos distintos a los lodos, básicamente papel y cartón, plásticos, restos orgánicos y otros residuos. El sistema de gestión de los mismos se hace, en general, a través de gestores externos autorizados o a través de contenedores.

Son prácticamente despreciables (1,8%) las empresas que producen biogás en el tratamiento de lodos en su empresa.

Finalmente, cerca del 70% de las empresas industriales no tiene ningún sistema de ahorro y eficiencia de agua en los procesos industriales.

Sector turismo

La mayor parte de las empresas que tienen su actividad en el sector turismo se dedican a la hostelería y restauración (63,9%) y/o al alojamiento (59%).

El uso que realizan del agua las empresas turísticas es fundamentalmente para limpieza y aseo (95,1%), alojamiento, cocina y restauración (80,3%), mantenimiento y servicios (70,5%) o usos recreativos (31,3%). Cuando se posee algún tipo de consumo adicional, básicamente se hace en jardines, zonas verdes, huertos, etc. (39,3%) o en piscinas (24,6%).

Una parte importante (62,3%) de las empresas utiliza algún tipo de dispositivo para ahorrar agua, siendo los más importantes las griferías de bajo consumo (57,9%), los sistemas de reducción y control en lavabos, ducha, fregaderos, fuentes, etc. (52,6%), los urinarios con

58

fluxómetros (44,7%), los grifos con pulsador, célula fotoeléctrica, stop&go, etc. (39,5%), o el riego por goteo, exudación o aspersión (36,8%).

Una amplia mayoría (85,2%) de los establecimientos turísticos no tiene instalado ningún sistema de tratamiento de aguas residuales, y también son mayoritarios (91,8%) los que no reutilizan las aguas residuales para otros servicios.

En cuanto a la formación medioambiental recibida, dos de cada tres empresas turísticas (67,2%) no han recibido ningún tipo de actividad formativa, y los que sí la han recibido (31%) lo han hecho en los últimos dos años (68,4%). Las materias sobre las que han versado los cursos de formación ha sido sobre todo de buenas prácticas ambientales (68,4%), de sensibilización y concienciación (57,9%), de gestión de residuos (31,6%), o de legislación (31,6%). Por otra parte, cerca del 60% de los empresarios considera que sería importante realizar inversiones en formación ambiental para sus negocios.

Es mayoritario (86,9%) el número de empresas que no posee ningún tipo de certificación ambiental.

En cuanto a los residuos generados por las empresas, son básicamente no peligrosos y de carácter sólido (86,9%), y se reciclan total (43,4%) o parcialmente (37,7%). Con los residuos finales, la mayoría (90,6%) de los establecimientos utiliza el servicio de recogida. Por el manejo, transporte y almacenamiento de los residuos sólidos generados, tres de cada cuatro empresas (75,4%) realizó algún de tipo de gasto, aunque no son capaces de señalar qué cantidad gastaron.

Es también muy importante la proporción de empresas (77%) que produce residuos líquidos (aceites, grasas, detergentes, etc.), y la mayoría de ellas recicla totalmente (74,5%) o parcialmente (14,9%) los mismos.

Por otra parte, la mayor parte de los establecimientos turísticos (85,2%) no produce residuos de tipo gaseoso.

Para el tratamiento de aguas residuales, una amplia mayoría (78,7%) no posee ningún tipo de planta de tratamiento. Con los efluentes finales, más de la mitad (55,7%) utiliza el servicio público de saneamiento, siendo minoritarios los sistemas de infiltración en el suelo (8,2%) o la retirada en camiones cisternas (4,9%).

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3. RESULTADOS DETALLADOS DE LA ENCUESTA 3.1. CUESTIONARIO ASPECTOS GENERALES TABLA 1.

Etiq. identificación 1 Descripción Ubicación de la actividad (Grupo de Acción Local en el que se ha

realizado la encuesta) Tipo Pregunta categórica de respuesta única

Encuestados 236 (100% del total) Alternativa Resp. Porcentaje (%)

Centro de Desarrollo Comarcal Tentudía 10 4,2%

Asociación para el Desarrollo Rural de Jerez-‐Sierra Suroeste 36 15,3%

Consorcio Centro de Desarrollo Rural La Serena 13 5,5%

Consorcio Centro de Desarrollo Rural La Siberia 33 14,0%

Asociación para el Desarrollo de la Comarca de Lácara 30 12,7%

Consorcio Centro de Desarrollo Rural Campiña Sur 38 16,1%

Asociación para el Desarrollo de Sierra de San Pedro-‐Los Baldíos 13 5,5%

Asociación para el Desarrollo Rural de la Comarca de Olivenza 7 3,0%

Asociación para el Desarrollo de las Vegas Altas del Guadiana 16 6,8%

Federación para el Desarrollo de Sierra Grande-‐Tierra de Barros 0 0,0%

Asociación para la Promoción y el Desarrollo Rural de Las Villuercas, Ibores y La Jara

10 4,2%

Asociación para el Desarrollo Integral de Sierra de Montánchez y Tamuja

16 6,8%

Asociación para el Desarrollo Integral de la Comarca de Miajadas-‐Trujillo

14 5,9%

60

TABLA 2.

Etiq. identificación 2 Descripción Grupo de edad en el que se encuentra

Tipo Pregunta categórica de respuesta única Encuestados 236 (100% del total)

Alternativa Resp. Porcentaje (%) Menor de 25 años 4 1,7% Entre 26 y 35 años 52 22,0% Entre 36 y 44 años 70 29,7% Mayor de 45 años 108 45,8% NS/NC 2 0,8% TABLA 3.

Etiq. identificación 3 Descripción ¿Cuál es el consumo total de agua en metros cúbicos (m3) de su

empresa? Tipo Pregunta numérica

Encuestados 143 (61% del total) Medidas estadísticas Resp. Valor

Media 143 17.751,7 m3/año Mínimo 143 0,0 m3/año Máximo 143 600.000 m3/año Primer cuartil 143 150 m3/año Mediana 143 480 m3/año Tercer cuartil 143 2040 m3/año TABLA 4.

Etiq. identificación 4 Descripción ¿A qué sector empresarial pertenece su empresa?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Producción de bienes (Primario y Secundario) 178 75,4%

Servicios (Terciario) 58 24,6%

61

TABLA 5.

Etiq. identificación 5 Descripción En relación con la pregunta anterior, ¿cuál es la actividad en la

que hace uso del agua? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Actividad agrícola 68 28,8% Actividad ganadera 55 23,3% Actividad industrial 58 24,6% Actividad recreativa 55 23,3% TABLA 6.

Etiq. identificación 6 Descripción ¿Utiliza algún sistema de depuración del agua utilizada?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Sí 25 10,6% No 211 89,4% TABLA 6B.


En caso de respuesta afirmativa, diga cuál Tipo Pregunta con respuesta de texto

Encuestados 25 (11% del total) Respuestas más frecuentes (entre paréntesis, la frecuencia

observada) • Depuradora (10).

• Depuración biológica (4). • Balsas de evaporación (2). • Filtros (2). • Otros sistemas (4). • Sin especificar una respuesta (3).

62

TABLA 7.

Etiq. identificación 7 Descripción ¿Tiene instalados en su empresa algún sistema para ahorra agua?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Sí 80 33,9% No 156 66,1% TABLA 7B.


En caso de respuesta afirmativa, ¿cuántos tipos? Tipo Pregunta numérica


1 43 53,8% 2 20 25,0% 3 5 6,3% Más de 3 8 10,0% NS/NC 4 5,0% TABLA 8.

Etiq. identificación 8 Descripción ¿Se encuentra su empresa certificada por algún sistema de

gestión medioambiental? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 9 3,8% No 217 91,9% NS/NC 10 4,2%

63

TABLA 8B.


gestión ambiental? En caso de respuesta afirmativa, indicar qué sistema

Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple Encuestados 9 (4% del total)

Alternativa Resp. Porcentaje (%) ISO 14001 7 77,8% EMAS 1 11,1% OTRO 1 11,1% TABLA 9.

Etiq. identificación 9 Descripción ¿Cree usted que es necesario realizar formación específica para

sus trabajadores en ahorro de agua? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 98 41,6% No 132 55,9% NS/NC 6 2,5% TABLA 10.

Etiq. identificación 10 Descripción ¿Han recibido formación específica en materia de ahorro de agua

sus trabajadores? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 16 6,8% No 214 90,7% NS/NC 6 2,5%

64

TABLA 10B.


sus trabajadores? En caso de respuesta afirmativa, ¿cuándo fue la última vez?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Hace un año 7 43,8% Más de 2 años 7 43,8% Más de 5 años 2 12,5% TABLA 11.

Etiq. identificación 11 Descripción ¿Cuáles son los principales problemas ambientales relativos a la

gestión del agua que usted detecta en su empresa? Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


Escasez del recurso 81 34,3% Sobreexplotación de acuíferos 44 18,6% Contaminación física 22 9,3% Contaminación química 39 16,5% Vertidos de aguas residuales no controlados 31 13,1%

Otros 13 5,5% TABLA 11B.


gestión del agua que usted detecta en su empresa? Respuesta "otros": especifique

Tipo Pregunta con respuesta de texto Encuestados 13 (6% del total)

Respuestas más frecuentes (entre paréntesis, la frecuencia observada)

• Cortes de suministro (2). • Filtraciones (2). • Excesivo coste de tratamiento del agua (1). • Mala calidad del agua (1). • Olor en el agua potable (1). • Vertidos de basuras (1). • Otros problemas (2). • Sin especificar una respuesta (3).

65

TABLA 12. Etiq. identificación 12

Descripción ¿Qué tipo de necesidades relativas al uso y gestión del agua detecta que serían necesarias en su empresa?

Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple Encuestados 236 (100% del total)

Alternativa Resp. Porcentaje (%) Técnicas 80 33,9% Formativas 67 28,4% Legales 19 8,1% Ninguna 93 39,4% TABLA 13.

Etiq. identificación 13 Descripción ¿Realiza por su propia cuenta alguna/s acción/es individual/es

para mejorar el ahorro de agua en su empresa? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 100 42,4% No 128 54,2% NS/NC 8 3,4% TABLA 13B.

Etiq. identificación 13 Descripción ¿Realiza por su propia cuenta alguna/s acción/es individual/es

para mejorar el ahorro de agua en su empresa? En caso de respuesta afirmativa, diga cuál/es



• Riego por goteo (16). • Control del consumode agua (14). • Utilización de dispositivos de ahorro de agua (11). • Uso de bebederos (7). • Aprovechamiento del agua de lluvia (7). • Reparación, mantenimiento y observación de

grifería (6). • Uso y control de boyas (5). • Formación, información y sensibilización (5). • Reutilización del agua para otros usos (4). • Control y reparación de fugas (3). • Otras acciones individuales (16). • Sin especificar una respuesta (6).

66

TABLA 14.

Etiq. identificación 14 Descripción ¿Y para mejorar el tratamiento de las aguas residuales que genera

en su empresa? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 40 16,9% No 188 79,7% NS/NC 8 3,4% TABLA 14B.

Etiq. identificación 14 Descripción ¿Y para mejorar el tratamiento de las aguas residuales que genera

en su empresa? En caso de respuesta afirmativa, diga cuál



• Uso de detergentes y geles de duchas bioecológicos (5).

• No tirar aceites (4). • Depuradora externa o propia (3). • Uso de las aguas residuales como abono (2). • Fosa séptica (2). • Filtros de agua (2). • Pozo ciego (2). • Se reparten por la finca (2). • Decantación de aguas (2). • Balsas de evaporación del agua residual (1). • Cloración del agua para el consumo (1). • Fosa de purines (1). • Recogida para el riego de plantas (1). • Otras respuestas (4). • Sin especificar una respuesta (4).

67

DESAGREGACIÓN POR SECTORES 2.

Etiq. identificación 2 Descripción Grupo de edad en el que se encuentra

Tipo Pregunta categórica de respuesta única Encuestados 236

Alternativa Resp. Porcentaje (%) Menor de 25 años 0

0 4 0

0,0% 0,0%

6,9% 0,0%

Entre 26 y 35 años 17 7

11 17

25,0% 12,7% 19,0%

30,9% Entre 36 y 44 años 20

17 17 16

29,4% 30,9% 29,3% 29,1%

Mayor de 45 años 30 31 26 21

44,1% 56,4%

44,8% 38,2%

NS/NC 1 0 0 1

1,5% 0,0% 0,0% 1,8%

: actividad agrícola; : actividad ganadera; : actividad industrial; : actividad recreativa

68

3.

Etiq. identificación 3 Descripción ¿Cuál es el consumo total de agua en metros cúbicos (m3) de su


Encuestados 236 Medidas estadísticas Resp. Valor (m3)

Media 33 33 43 34

63.070,7 5.315,4 5.737,4 1.030,7

Mínimo 33 33 43 34

12 0 11 6

Máximo 33 33 43 34

600.000 150.000 70.716 18.000

Primer cuartil 33 33 43 34

264 100 80 147

Mediana 33 33 43 34

18.000 480 480 306

Tercer cuartil 33 33 43 34

70.000 905 2.040 800


69

6.



Alternativa Resp. Porcentaje (%) Sí 2

0 14 9

2,9% 0,0%

24,1% 16,4%

No 66 55 44 46

97,1% 100,0%

75,9% 83,6%

: actividad agrícola; : actividad ganadera; : actividad industrial; : actividad recreativa 7.




20 8

33

27,9% 36,4%

13,8% 60,0%

No 49 35 50 22

72,1% 63,6%

86,2% 40,0%


70

8.


gestión medioambiental? Tipo Pregunta categórica de respuesta única

Encuestados 236 Alternativa Resp. Porcentaje (%)

Sí 0 0 7 2

0,0% 0,0%

12,1% 3,6%

No 64 54 48 51

94,1% 98,2%

82,8% 92,7%

NS/NC 4 1 3 2

5,9% 1,8% 5,2% 3,6%


71

9.

Etiq. identificación 9 Descripción ¿Cree usted que es necesario realizar formación específica para

sus trabajadores en ahorro de agua? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 25 15 24 34

36,8% 27,3%

41,4% 61,8%

No 43 36 33 20

63,2% 65,5%

56,9% 36,4%

NS/NC 0 4 1 1

0,0% 7,3% 1,7% 1,8%

: actividad agrícola; : actividad ganadera; : actividad industrial; : actividad recreativa 10.


sus trabajadores? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 3 2 4 7

4,4% 3,6% 6,9% 12,7%

No 65 49 53 47

95,6% 89,1% 91,4%

85,5% NS/NC 0

4 1 1

0,0% 7,3% 1,7% 1,8%


72

11.


gestión del agua que usted detecta en su empresa? Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


Escasez del recurso 26 20 14 21

38,2% 36,4%

24,1% 38,2%

Sobreexplotación de acuíferos 18 14 4 8

26,5% 25,5%

6,9% 14,5%

Contaminación física 8 2 7 5

11,8% 3,6% 12,1% 9,1%

Contaminación química 16 4 7

12

23,5% 7,3% 12,1%

21,8% Vertidos de aguas residuales no controlados

11 8 3 9

16,2% 14,5%

5,2% 16,4%

Otros 10 9 9 8

14,7% 16,4% 15,5% 14,5%


73

12. Etiq. identificación 12

Descripción ¿Qué tipo de necesidades relativas al uso y gestión del agua detecta que serían necesarias en su empresa?

Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple Encuestados 236

Alternativa Resp. Porcentaje (%) Técnicas 30

15 13 22

44,1% 27,3%

22,4% 40,0%

Formativas 20 30 9

28

29,4% 54,5%

15,5% 50,9%

Legales 3 4 3 9

4,4% 7,3% 5,2%

16,4% Ninguna 20

26 33 14

29,4% 47,3%

56,9% 25,5%


74


Descripción ¿Realiza por su propia cuenta alguna/s acción/es individual/es para mejorar el ahorro de agua en su empresa?



22 23 32

33,8% 40,0% 39,7%

58,2% No 43

30 34 21

63,2% 54,5% 58,6%

38,2% NS/NC 2

3 1 2

2,9% 5,5% 1,7% 3,6%


75


Descripción ¿Y para mejorar el tratamiento de las aguas residuales que genera en su empresa?



9 12 17

2,9% 16,4% 20,7%

30,9% No 65

42 45 36

95,6% 76,4% 77,6%

65,5% NS/NC 1

4 1 2

1,5% 7,3% 1,7% 3,6%


77

3.2. CUESTIONARIO SECTOR AGRICULTURA TABLA 0.

Etiq. identificación Descripción Ubicación de la actividad (Grupo de Acción Local en el que se ha


Encuestados 76 (30% del total de encuestas por sectores) Alternativa Resp. Porcentaje (%)





Asociación para el Desarrollo de la comarca de Lácara 10 13,2%






Asociación para la promoción y el Desarrollo Rural de Las Villuercas, Ibores y La Jara

0 0,0%


3 3,9%


6 7,9%

78

TABLA 1.

Etiq. identificación A.1 Descripción Hectáreas aproximadas de la explotación

Tipo Pregunta categórica de respuesta única Encuestados 76 (100% del total del sector)

Alternativa Resp. Porcentaje (%) 1-‐5 Has. 6 7,9% 5-‐10 Has. 12 15,8% 10-‐50 Has. 16 21,1% 50-‐100 Has. 15 19,7% Más de 100 Has. 17 22,4% NS/NC 10 13,2% TABLA 2.

Etiq. identificación A.2 Descripción ¿Está asociado a algún colectivo asociativo de carácter agrario?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Sí 51 67,1% No 14 18,4% NS/NC 11 14,5% TABLA 2B.

Etiq. identificación A.2 Descripción ¿Está asociado a algún colectivo asociativo de carácter agrario?

En caso de respuesta afirmativa, indique cuál(es) Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple

Encuestados 51 (67% del total del sector) Alternativa Resp. Porcentaje (%)

Cooperativa 45 88,2% Soc. Agraria de Transformación 6 11,8% Comunidad de regantes 11 21,6% Otra 2 3,9%

79

TABLA 3.

Etiq. identificación A.3 Descripción ¿Cuáles son los principales cultivos de su explotación?

Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple Encuestados 76 (100% del total del sector)

Alternativa Resp. Porcentaje (%) Herbáceo 42 55,3% Frutales 8 10,5% Patatas y hortalizas 20 26,3% Olivar y viñedo 25 32,9% Otros 2 2,6% TABLA 4.

Etiq. identificación A.4 Descripción ¿Tiene posibilidad de acceder fácilmente al agua de riego?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Sí 54 71,1% No 19 25,0% NS/NC 3 3,9% TABLA 5.

Etiq. identificación A.5 Descripción ¿Cuál es la procedencia del agua utilizada para el riego?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Agua subterránea (pozo, aljibe, manantial) 24 31,6%

Agua superficial (embalse, pantano, charca) 26 34,2%

Punto de suministro (red de abastecimiento) 22 28,9%

80

TABLA 6.

Etiq. identificación A.6 Descripción ¿Posee algún sistema de almacenamiento, pozo, sondeo o

depósito de agua para abastecer la explotación? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 25 32,9% No 40 52,6% NS/NC 11 14,5% TABLA 6B.


depósito de agua para abastecer la explotación? En caso de respuesta afirmativa, indique si el sistema de almacenamiento está o no legalizado


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Legalizado 9 36,0% No legalizado 12 48,0% NS/NC 4 16,0% TABLA 6C.


depósito de agua para abastecer la explotación? En caso de respuesta afirmativa, indique si el sistema de almacenamiento está o no legalizado En caso de que el sistema esté legalizado, indique el caudal

Tipo Pregunta numérica Encuestados 9 (12% del total del sector)

Medidas estadísticas Resp. Valor Media 9 ND Mínimo 9 ND Máximo 9 ND Primer cuartil 9 ND Mediana 9 ND Tercer cuartil 9 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles.

81

TABLA 6D.


depósito de agua para abastecer la explotación? En caso de respuesta afirmativa, indique si el sistema de almacenamiento está o no legalizado En caso de que el sistema no esté legalizado, indique el caudal


Medidas estadísticas Resp. Valor Media 12 ND Mínimo 12 ND Máximo 12 ND Primer cuartil 12 ND Mediana 12 ND Tercer cuartil 12 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles. TABLA 7.

Etiq. identificación A.7 Descripción ¿Qué técnica de riego utiliza en su explotación?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Aspersión 7 9,2% Localizado (goteo, exudación o microaspersión) 34 44,7%

Gravedad 27 35,5% Ninguno 17 22,4%

82

TABLA 8.

Etiq. identificación A.8 Descripción ¿Cómo contabiliza el consumo de agua?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Medición (caudal conocido) 17 22,4% Estimación (caudal aproximado) 44 57,9% NS/NC 15 19,7% TABLA 9.

Etiq. identificación A.9 Descripción ¿Existe algún Organismo que regule el riego dentro de su zona?



Etiq. identificación A.10 Descripción ¿Cómo valora en general el servicio de abastecimiento y

distribución del agua para que usted pueda regar? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Muy buena 5 6,6% Buena 27 35,5% Regular 21 27,6% Mala 9 11,8% Muy mala 1 1,3% NS/NC 13 17,1%

83

TABLA 11.

Etiq. identificación A.11 Descripción ¿Detecta pérdidas de agua durante el servicio de abastecimiento

y distribución? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 27 35,5% No 37 48,7% NS/NC 12 15,8% TABLA 11B.

Etiq. identificación A.11 Descripción ¿Detecta pérdidas de agua durante el servicio de abastecimiento

y distribución? En caso de respuesta afirmativa, indique dónde

Tipo Pregunta con respuesta de texto Encuestados 27 (36% del total del sector)


• Distribución (8). • Acequias (6). • Canales (4). • Instalaciones (2). • Abastecimiento y distribución (1). • Distribución y asignación (1). • Acequias, canales y desagües (1). • Otras respuestas (unifrecuenciales) (4).

TABLA 12.

Etiq. identificación A.12 Descripción Si no utiliza agua depurada o reutilizada para el riego, ¿estaría

dispuesto a utilizarla si pudiese disponer de ella? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 48 63,2% No 18 23,7% NS/NC 10 13,2%

84

TABLA 13.

Etiq. identificación A.13 Descripción ¿Qué tipo de residuos se generan en su explotación?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Herbáceos 50 65,8% Leñosos 21 27,6% Residuos industriales (aceite oliva, vitivinícola, frutos secos, etc.) 7 9,2%

Residuos inorgánicos (plástico, papel, grasas y aceites, carburantes, etc.)

21 27,6%

TABLA 14.

Etiq. identificación A.14 Descripción ¿Tiene contratado con alguna entidad de gestión de residuos

agrícolas el servicio de recogida? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 13 17,1% No 28 76,3% NS/NC 5 6,6% TABLA 15.

Etiq. identificación A.15 Descripción ¿Utiliza productos fitosanitarios y fertilizantes normalmente?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Fertilizantes 59 77,6% Fitosanitarios 66 86,8% Ninguno 3 3,9%

85

TABLA 15B.

Etiq. identificación A.15 Descripción ¿Utiliza productos fitosanitarios y fertilizantes normalmente?

En caso de utilizar fitosanitarios, indique el tipo Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


Herbicidas 59 89,4% Insecticidas 47 71,2% Fungicidas 46 69,7% TABLA 16.

Etiq. identificación A.16 Descripción ¿Qué uso hace de los productos fitosanitarios?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Preventivo 59 77,6% Curativo 42 55,3% TABLA 17.

Etiq. identificación A.17 Descripción Si aumentaran las ayudas para agricultura ecológica, ya que este

tipo de agricultura no necesita productos químicos para aumentar la fertilidad de la tierra, ¿pasaría a este tipo de cultivo debido a que la contaminación de las aguas es menor?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Sí 25 32,9% No 17 22,4% NS/NC 34 44,7%

86

TABLA 18.

Etiq. identificación A.18 Descripción ¿Qué tipo de necesidades relativas al uso y gestión del agua

detecta que serían necesarias en su empresa? Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


Técnicas 29 38,2% Formativas 20 26,3% Legales 14 18,4% Ninguna 15 19,7% TABLA 19.

Etiq. identificación A.19 Descripción ¿Utiliza alguna herramienta para la planificación de los riegos en

función de las necesidades hídricas del cultivo? Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


Partes meteorológicos 43 56,6% Aplicaciones informáticas para la gestión del uso del agua 7 9,2%

No, desconozco su existencia 25 32,9% TABLA 20.

Etiq. identificación A.20 Descripción ¿Planifica sus cultivos en función de la disponibilidad del recurso

hídrico? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 25 32,9% No 46 60,5% NS/NC 5 6,6%

87

TABLA 21. Etiq. identificación A.21

Descripción ¿Considera que los agricultores tienen participación en el diseño y la elaboración de las políticas de gestión del agua?



Etiq. identificación A.22 Descripción ¿Conoce el actual Plan Hidrológico del Guadiana?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Sí 14 18,4% No 62 81,6% TABLA 23.

Etiq. identificación A.23 Descripción Bajo su punto de vista, ¿cómo considera usted que se encuentra

el estado ecológico de los ríos y arroyos que se ubican dentro de su comarca?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Muy buen estado 2 2,6% Buen estado 30 39,5% Mal estado 34 44,7% Muy mal estado 10 13,2%

88

TABLA 24. Etiq. identificación A.24

Descripción La Política Agraria Comunitaria de la Unión Europea está cambiando el papel que desempeña el agricultor en el mundo rural, puesto que ya no son considerados únicamente como productores de alimentos, sino que se pretende que también sean conservadores del paisaje, del medio ambiente y de la gestión de recursos como el agua. ¿Qué opina sobre esto?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Estoy de acuerdo 40 52,6% Me es indiferente 23 30,3% Estoy en contra, se debe valorar más la producción que la conservación

13 17,1%

TABLA 25.

Etiq. identificación A.25 Descripción Valore de 1 a 5 la conciencia social y sensibilidad medioambiental

del agricultor en general en la gestión sostenible del agua en la agricultura de su comarca; siendo el 1 el indicador de menor conciencia y sensibilidad, y el 5 el indicador de mayor conciencia y sensibilización


Alternativa Resp. Porcentaje (%) 1 – muy baja 4 5,3% 2 – baja 25 32,9% 3 – media 33 43,4% 4 – alta 11 14,5% 5 – muy alta 3 3,9%

Valoración promedio 2,79

89

3.3. CUESTIONARIO SECTOR GANADERÍA TABLA 0.















3 4,9%


6 9,8%


1 1,6%

90

TABLA 1.

Etiq. identificación G.1 Descripción ¿Qué tipo de explotación ganadera posee?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Producción y reproducción 59 96,7% Especiales 2 3,3% TABLA 1B.

Etiq. identificación G.1 Descripción ¿Qué tipo de explotación ganadera posee?

En caso de explotación especial, indicar el tipo Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Centros de concentración de animales 1 50,0%

Pastos 1 50,0% TABLA 2.

Etiq. identificación G.2 Descripción ¿A qué tipo/s de ganado dedica su explotación?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Bóvidos 32 52,5% Porcino 28 45,9% Pequeños rumiantes (ovino, caprino) 32 52,5%

Équidos 8 13,1% Aves de corral 4 6,6% Cunicultura 0 0,0% Apicultura 2 3,3% Especies peleteras 0 0,0% Especies cinegéticas de caza mayor 0 0,0% Otros (piscicultura, crustáceos, etc). 0 0,0%

91

TABLA 3.

Etiq. identificación G.3 Descripción ¿Qué tamaño presenta la explotación?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Pequeño tamaño 25 41,0% Tamaño mediano 34 55,7% Gran explotación 2 3,3% TABLA 4.1.

Etiq. identificación G.4.1 Descripción Características del emplazamiento

Superficie en m2 Tipo Pregunta numérica

Encuestados 61 (100% del total del sector) Superficie Resp. Medidas estadísticas

Total: • Media • Mínimo • Máximo • Primer cuartil • Mediana • Tercer cuartil

43 43 43 43 43 43

645.469,8

200 3.300.000 30.000 300.000 1.000.000

Construida: • Media • Mínimo • Máximo • Primer cuartil • Mediana • Tercer cuartil

36 36 36 36 36 36

2.011,5 100

30.000 400 600 1.875

Sin construir: 18 ND Almacenes: 17 ND Otros: 6 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles.

92

TABLA 4.2.

Etiq. identificación G.4.2 Descripción Usos del terreno adyacente a la empresa (viviendas, industrias,

colegios, parques, zonas protegidas, lagos, ríos, etc.): distancia en metros


Usos Resp. Medidas estadísticas Viviendas 15 ND Industrias 13 ND Colegios 12 ND Parques 8 ND Zonas protegidas 9 ND Lagos 2 ND Ríos 16 ND Otros 6 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles. TABLA 4.3.

Etiq. identificación G.4.3 Descripción ¿Se encuentra la explotación en una zona protegida?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Sí 9 14,8% No 44 72,1% Lo desconoce 8 13,1%

93

TABLA 4.4.

Etiq. identificación G.4.2 Descripción ¿Existe algún punto de agua?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Cerca del casco urbano 4 6,6% Pozo 39 63,9% Sondeo 24 39,3% Charca, lagunas... 36 59,0% Otros 8 13,1% TABLA 4.5.

Etiq. identificación G.4.5 Descripción ¿Existen acuíferos en la explotación?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Sí 35 57,4% No 13 21,3% Lo desconoce 13 21,3% TABLA 4.6.

Etiq. identificación G.4.6 Descripción ¿De qué tipo son los acuíferos?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Subterráneos 34 55,7% Superficiales 16 26,2%

94

TABLA 4.7.

Etiq. identificación G.4.7 Descripción ¿Cuál era el uso anterior del suelo, previo a la actividad ganadera

actual? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sin uso productivo 7 11,5% Usos agrarios 39 63,9% Otros 6 9,8% Lo desconoce 7 11,5% No contesta 2 3,3% TABLA 4.7B.

Etiq. identificación G.4.7 Descripción ¿Cuál era el uso anterior del suelo, previo a la actividad ganadera

actual? En el caso de responder 'otros usos', indicar cuáles



• Ganadero (3). • Monte (2). • Monte y ganado (1).

95

TABLA 5.

Etiq. identificación G.5 Descripción ¿Cuál es el número aproximado de cabezas de ganado por tipo de

animales que posee? Tipo Pregunta numérica

Encuestados 61 (100% del total del sector) Tipos de ganado Resp. Medidas estadísticas

Bovino: • Media • Mínimo • Máximo • Primer cuartil • Mediana • Tercer cuartil

27 27 27 27 27 27

65,0 8

166 35 50 75

Ovino: • Media • Mínimo • Máximo • Primer cuartil • Mediana • Tercer cuartil

24 24 24 24 24 24

434,0 16

3.000 60 200 600

Porcino: • Media • Mínimo • Máximo • Primer cuartil • Mediana • Tercer cuartil

24 24 24 24 24 24

395,5 3

1.500 80 195 600

Caprino: • Media • Mínimo • Máximo • Primer cuartil • Mediana • Tercer cuartil

10 10 10 10 10 10

170,5 6

360 39,5 120 320,8

Equino: • Media • Mínimo • Máximo • Primer cuartil • Mediana • Tercer cuartil

7 7 7 7 7 7

ND ND ND ND ND ND

ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles.

96

TABLA 6.

Etiq. identificación G.6 Descripción ¿En qué régimen de explotación se produce en su empresa?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Pastoreo 14 23,0% Extensivo 38 62,3% Semi-‐extensivo 8 13,1% Semi-‐intensivo 5 8,2% Intensivo 10 16,4% TABLA 7.

Etiq. identificación G.7 Descripción Finalidad de la producción


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Carne 56 91,8% Leche 14 23,0% Piel 5 8,2% Otros 5 8,2% TABLA 8.

Etiq. identificación G.8 Descripción ¿Qué tipo de residuos ganaderos y cantidad se generan en su

explotación mayoritariamente? Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


Residuos sólidos urbanos 9 14,8% Aguas fecales o residuales 8 13,1% Estiércol 44 72,1% Purines 17 27,9% Lidier 4 6,6% Ruidos 0 0,0% Otros 2 3,3%

97

TABLA 8B. Etiq. identificación G.8

Descripción ¿Qué tipo de residuos ganaderos y cantidad se generan en su explotación mayoritariamente? Cantidad en toneladas o m3


Tipo de residuo ganadero Resp. Medidas estadísticas Residuos sólidos urbanos 0 ND Aguas fecales o residuales 1 ND Estiércol 14 ND Purines 6 ND Lidier 0 ND Ruidos 0 ND Otros 0 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles. TABLA 9.

Etiq. identificación G.9 Descripción ¿Cómo se realiza la gestión de los residuos ganaderos en su

empresa? Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


Valorización como abonos 44 72,1% Tratamiento de estiércoles 16 26,2% Eliminación mediante vertidos 3 4,9% Entrega a centros de gestión (empresas) 0 0,0%

Otros 3 4,9%

98

TABLA 9B. Etiq. identificación G.9

Descripción ¿Cómo se realiza la gestión de los residuos ganaderos en su empresa? En el caso de responder 'otros', diga cuál



• Ninguna gestión (3). TABLA 10.

Etiq. identificación G.10 Descripción ¿Existe en su empresa algún sistema de reciclaje de los residuos

para su transformación? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 2 3,3% No 55 90,2% NS/NC 4 6,6% TABLA 11.

Etiq. identificación G.11 Descripción En caso afirmativo en la pregunta anterior, ¿en qué se emplean

dichos residuos? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Biogás 0 0,0% Compostaje 2 100,0% Cogeneración (generación eléctrica + térmica) 0 0,0%

99

TABLA 12.1A.

Etiq. identificación G.12.1 Descripción Uso del agua. Resumen de los usos y cantidades de recursos

hidricos consumidos 1. Limpieza de instalaciones


A. Procedencia (municipal, pozos, etc.)


• Pozos (17). • Municipal (3). • Depósito (1).

B. Cantidad anual consumida en m3 Medidas estadísticas

• Número de observaciones: 8 • Media: ND • Mínimo: 1 • Máximo: 1.000 • Primer cuartil: ND • Mediana: ND • Tercer cuartil: ND

C. Destino del vertido (colector, suelo, cauce, fosa séptica,...)


• Fosa séptica (11). • Suelo (9). • Colector (1).


100

TABLA 12.1B.


hidricos consumidos 2. Usos sanitarios




• Pozos (10). • Municipal (1).


• Número de observaciones: 2 • Media: ND • Mínimo: 6 • Máximo: 500 • Primer cuartil: ND • Mediana: ND • Tercer cuartil: ND



• Suelo (7). • Fosa séptica (1). • Colector (1). • Sin especificar una respuesta (2).


101

TABLA 12.1C.


hidricos consumidos 3.Consumo del ganado




• Pozos (20). • Charcas (6). • Pozos y charcas (4). • Otras respuestas (unifrecuenciales) (3).


• Número de observaciones: 22 • Media: 29.488,3 • Mínimo: 85 • Máximo: 600.000 • Primer cuartil: 137,5 • Mediana: 560,0 • Tercer cuartil: 1.300,0



• Suelo (7). • Fosa séptica (2). • Colector (1). • Sin especificar una respuesta (23).

TABLA 12.2A

Etiq. identificación G.12.2 Descripción Régimen de propiedad del punto de agua


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Derecho público 8 13,1% Derecho privado 51 86,3%

102

TABLA 12.2B

Etiq. identificación G.12.2 Descripción ¿Existe algún método de cuantificación de caudal de consumo?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Sí 12 19,7% No 42 68,9% Lo desconoce 4 6,6% No contesta 3 4,9% TABLA 12.3.

Etiq. identificación G.12.3 Descripción ¿Ha efectuado la empresa en algún momento mediciones de

caudal y/o analíticas de vertido? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 4 6,6% No 51 83,6% Lo desconoce 2 3,3% No contesta 4 6,6% TABLA 12.4.

Etiq. identificación G.12.4 Descripción ¿Existe algún proceso de depuración de las aguas de vertidos de la

empresa? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 3 4,9% No 48 78,7% Lo desconoce 4 6,6% No contesta 6 9,8%

103

TABLA 12.5.

Etiq. identificación G.12.5 Descripción ¿Existe implantada alguna mejora en el consumo o vertido de

agua? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 15 24,6% No 36 59,0% Lo desconoce 4 6,6% No contesta 6 9,8% TABLA 12.6.

Etiq. identificación G.12.6 Descripción ¿Qué infraestructuras utiliza para el aporte de agua de su

ganado? Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


Bebederos 27 44,3% Bebederos de chupete 28 45,9% Bebederos con boya 31 50,8% Charcas y lagunas 30 49,2% Charcas artificiales 12 19,7% Pilar con boya 19 31,1% Pilar sin boya 4 6,6% Cauces de agua de arroyo o río 22 36,1% Reutilización de materiales 8 13,1%

104

TABLA 12.7.

Etiq. identificación G.12.7 Descripción Puntos críticos que aparecen en el uso del agua


Alternativa Resp. Porcentaje (%) En la gestión de la explotación 7 11,5% En la disponibilidad del agua 17 27,9% En los aspectos de contaminación 10 16,4% En el acceso al uso 3 4,9% En la regulación de alguna normativa (tipo: figura de protección)

2 3,3%

TABLA 13.

Etiq. identificación G.13 Descripción ¿Su explotación pertenece a alguna asociación?



Etiq. identificación G.13 Descripción ¿Su explotación pertenece a alguna asociación?

En caso de respuesta afirmativa, indique cuál/es Tipo Pregunta con respuesta de texto

Encuestados 19 (31% del total del sector) Respuestas más frecuentes (entre paréntesis, la frecuencia

observada) • OVISO (4).

• Cooperativa ganadera (4). • ADS La Encina (3). • ASAJA (3). • UPA-‐UCE (2). • ACOREX (1). • Otras respuestas (2).

105

TABLA 14.

Etiq. identificación G.14 Descripción Indique el número de trabajadores con los que suele contar

habitualmente en su explotación Tipo Pregunta categórica de respuesta única


No cuento con ningún trabajador adicional 36 59,0%

1 trabajador 13 21,3% Entre 2 y 4 7 11,5% Más de 5 1 1,6% NS/NC 4 6,6% TABLA 15.

Etiq. identificación G.15 Descripción ¿Se encuentra acogido a alguna figura de calidad (Denominación

de Origen, Indicación Geográfica Protegida) Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 12 19,7% No 44 72,1% NS/NC 5 8,2% TABLA 15B.

Etiq. identificación G.15 Descripción ¿Se encuentra acogido a alguna figura de calidad (Denominación

de Origen, Indicación Geográfica Protegida) En caso de respuesta afirmativa, indique cuál/es



• D.O. Corderex (5). • D.O. Dehesa de Extremadura (3). • Norma de calidad (3). • Sin especificar una respuesta (1).

106

TABLA 16.

Etiq. identificación G.16 Descripción Como ganadero y con el fin de mejorar su cualificación si fuera

necesario, ¿usted ha detectado o cree que tiene alguna necesidad de formación en cuestiones medioambientales?



Etiq. identificación G.16 Descripción Como ganadero y con el fin de mejorar su cualificación si fuera

necesario, ¿usted ha detectado o cree que tiene alguna necesidad de formación en cuestiones medioambientales? En caso de respuesta afirmativa, indique cuál/es



• Buenas prácticas, información y medidas para ahorro de agua (1).

• Formación relacionada con la empresa agrícola (1). • Información y práctica en cursillos (1). • Medidas legales (1). • Técnica para mejorar el agua de sondeo, ríos o

charcas (1) • Sin especificar una respuesta (7).

107

3.4. CUESTIONARIO SECTOR INDUSTRIA TABLA 0.















1 1,8%


2 3,6%


4 7,3%

108

TABLA 1.

Etiq. identificación I.1 Descripción Captación de agua bruta por la propia empresa


Lugar de captación Resp. Volumen en m3 (valor promedio) Aguas superficiales 4 ND Aguas subterráneas (sondeos y perforaciones) 8 ND

Otros tipos de recursos hídricos si dispone de ellos (especificar) 1 ND

ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles. TABLA 2.

Etiq. identificación I.2 Descripción Compra y venta de agua a otras empresas u organismos


Total de agua comprada a otras empresas u organismos Resp. Volumen en m3 (valor promedio)

Aguas superficiales 5 ND Aguas subterráneas 1 ND Otros tipos de recursos hídricos (especificar) 3 ND

ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles. TABLA 3.

Etiq. identificación I.3 Descripción ¿Cuál es el importe total de la inversión realizada en la red de

distribución de agua de la industria o empresa (en euros)? Tipo Pregunta numérica

Encuestados 12 (22% del total del sector) Medidas estadísticas Resp. Valor

Media 12 ND Mínimo 12 ND Máximo 12 ND Primer cuartil 12 ND Mediana 12 ND Tercer cuartil 12 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles.

109

TABLA 4.

Etiq. identificación I.4 Descripción Si utiliza el agua en distintos procesos dentro de su empresa, el

sistema de distribución del agua es: Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Único 39 70,9% Diferenciado 9 16,4% NS/NC 7 12,7% TABLA 4.1.

Etiq. identificación I.4.1 Descripción Defina brevemente los procesos en los que usa el agua



• Limpieza de maquinaria, instalaciones y depósitos (20).

• Elaboración de productos (11). • Lavado de productos (5). • Otros procesos (unifrecuenciales) (9).

TABLA 4.2.

Etiq. identificación I.4.2 Descripción Distribución de agua tratada y suministrada (m3/año)



110

TABLA 5.

Etiq. identificación I.5 Descripción ¿Cuál es el destino final de las aguas evacuadas?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Red 36 65,5% Medios circundantes 2 3,6% Otros (especificar) 12 21,8% NS/NC 5 9,1% TABLA 5B.

Etiq. identificación I.5 Descripción ¿Cuál es el destino final de las aguas evacuadas?

En el caso de responder 'otros', especificar el destino Tipo Pregunta con respuesta de texto


observada) • Cauce fluvial (3).

• Balsa de evaporación (3). • Fosa séptica (3). • Depuradora (2). • Otros destinos (1).

TABLA 6.

Etiq. identificación I.6 Descripción Si realiza la recogida de aguas pluviales en su empresa, ¿cuál es el

volumen de aguas pluviales recogidas (m3/año)? Tipo Pregunta numérica



111

TABLA 7.

Etiq. identificación I.7 Descripción ¿Dispone de sistema de potabilización en su empresa?



Etiq. identificación I.7 Descripción ¿Dispone de sistema de potabilización en su empresa?

En el caso de respuesta afirmativa, indique cuál Tipo Pregunta con respuesta de texto


observada) • Filtración y cloración (2).

• Cloración (1). • Filtrado tricapa, regulación pH y desinfección (1).

TABLA 8.

Etiq. identificación I.8 Descripción ¿Dispone de algún sistema de depuración de las aguas residuales?



112

TABLA 8B.

Etiq. identificación I.8 Descripción ¿Dispone de algún sistema de depuración de las aguas residuales?

En caso de respuesta afirmativa, especificar cuál/es y en qué procesos se utilizan


Respuestas más frecuentes: Sistema de depuración / Proceso en el que se utiliza (entre paréntesis, la frecuencia observada)

• Biológico /No responde (3). • Separación y decantación / Al final (1). • Depuradora de aguas residuales / Fin del proceso

(1). • Balsas de depuración / Evaluación del residuo

líquido (1). • Depuradoras de aireación / Aseos y servicios de

fábrica (1). • Aeróbico / Aguas sucias de producción (1). • Físico-‐químico / No responde (1). • Depuradora / No responde (1). • Sin especificar una respuesta (2).

TABLA 9.

Etiq. identificación I.9 Descripción ¿El agua utilizada en su empresa tiene algún tipo de tratamiento

antes de salir de la empresa? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 14 25,5% No 35 63,6% NS/NC 6 10,9%

113

TABLA 9B. Etiq. identificación I.9

Descripción ¿El agua utilizada en su empresa tiene algún tipo de tratamiento antes de salir de la empresa? En caso de respuesta afirmativa, indique el tipo de tratamiento de las aguas residuales



• Sistema de depuración (4). • Utilización de filtros (2). • Desalado (1). • Descalcificación (1). • Físico-‐químicos (1). • Limpieza de residuos orgánicos (1). • Sin especificar una respuesta (14).

TABLA 10.

Etiq. identificación I.10 Descripción ¿Existe en su empresa algún proceso de depuración de aguas

residuales? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 10 18,2% No 37 67,3% Lo desconoce 1 1,8% No contesta 7 12,7%

114

TABLA 10.1. Etiq. identificación I.10.1

Descripción Características del sistema de depuración de aguas residuales instalado en su empresa (si procede)


Características Resp. Valor promedio Volumen total de aguas residuales depuradas (m3/año) 6 ND

Plantas basadas en tecnologías blandas (biodiscos, lagunaje, lechos de turba,...)

3 ND

Número de plantas 4 ND Caudal actual tratado 2 ND Plantas que sólo disponen de fosas sépticas 1 ND

Número de plantas 1 ND Caudal actual tratado (m3/año) 1 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles. TABLA 10.2.

Etiq. identificación I.10.2 Descripción ¿Reutiliza las aguas residuales depuradas en su actividad?



115

TABLA 10.2B. Etiq. identificación I.10.2

Descripción ¿Reutiliza las aguas residuales depuradas en su actividad? En caso de respuesta afirmativa, indicar el volumen de aguas residuales depuradas que son reutilizadas (m3/año)


Medidas estadísticas Resp. Valor Media 2 ND Mínimo 2 ND Máximo 2 ND Primer cuartil 2 ND Mediana 2 ND Tercer cuartil 2 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles. TABLA 10.3.

Etiq. identificación I.10.3 Descripción ¿Dónde realiza el vertido de las aguas residuales depuradas en su


Encuestados 10 (18% del total del sector) Características Resp. Porcentaje promedio

A un cauce fluvial 7 ND A otros medios 4 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles.

116

TABLA 10.4.

Etiq. identificación I.10.4 Descripción Uso del agua reutilizada (total 100%)


Usos del agua reutilizada Resp. Porcentaje promedio En la agricultura (en % del total) 0 ND En la misma industria (en % del total) 2 ND

En jardinería y zonas deportivas y de ocio (en % del total) 0 ND

Para limpieza del alcantarillado y baldeo de calles (en % del total) 0 ND

Otros usos (en % del total) 0 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles. TABLA 11.

Etiq. identificación I.11 Descripción ¿Reutiliza el agua antes de su depuración en su empresa?



Etiq. identificación I.11 Descripción ¿Reutiliza el agua antes de su depuración en su empresa?

En caso de respuesta afirmativa, indique en qué procesos Tipo Pregunta con respuesta de texto


observada) • Refrigeración (1).

117

TABLA 12.

Etiq. identificación I.12 Descripción ¿Cuál es el volumen total de lodos generados en el tratamiento de

aguas residuales (toneladas de materia seca/año)? Tipo Pregunta numérica


Media 11 ND Mínimo 11 ND Máximo 11 ND Primer cuartil 11 ND Mediana 11 ND Tercer cuartil 11 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles. TABLA 12.1.

Etiq. identificación I.12.1 Descripción ¿Generan otro tipo de residuo en su actividad industrial?



118

TABLA 12.2. Etiq. identificación I.12.2

Descripción ¿Qué residuos y cantidad, así como sistema de gestión del mismo, genera su actividad?


A. Tipo de residuos Respuestas más frecuentes (entre paréntesis, la frecuencia observada)

• Papel y cartón (6). • Plásticos (6). • Restos orgánicos (6). • Aceite usado (5). • Envases (3). • Aguas residuales (2). • Material absorbente (2). • Orujo y lías (2). • Residuos sólidos urbanos (2). • Restos metálicos (2). • Vidrio (2). • Otros residuos (unifrecuenciales) (15).

B. Cantidad (toneladas o m3) Medidas estadísticas • Número de observaciones: 29

• Media: 167,6 • Mínimo: 0,04 • Máximo: 1.500 • Primer cuartil: 0,35 • Mediana: 1,8 • Tercer cuartil: 120

C. Sistema de gestión Respuestas más frecuentes (entre paréntesis, la frecuencia observada)

• Gestión externa autorizada (14). • Contenedrores (14). • Reciclado (3). • Recuperación (3). • Balsas de evaporación (2). • Ecoembes (2). • Otros sistemas de gestión (unifrecuenciales) (7).


119

TABLA 13. Etiq. identificación I.13

Descripción ¿Produce biogás en el tratamiento de lodos en su empresa? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 1 1,8% No 44 80,0% NS/NC 10 18,2% TABLA 13B.

Etiq. identificación I.13 Descripción ¿Produce biogás en el tratamiento de lodos en su empresa?

En caso de respuesta afirmativa, indique qué cantidad (m3/año) Tipo Pregunta numérica


Media 0 ND Mínimo 0 ND Máximo 0 ND Primer cuartil 0 ND Mediana 0 ND Tercer cuartil 0 ND ND: dato no disponible debido a la falta de representatividad estadística de las medidas calculadas como consecuencia del escaso número de casos disponibles. TABLA 14.

Etiq. identificación I.14 Descripción ¿Cuál es el importe total de la inversión realizada en tratamiento

de aguas residuales en su actividad industrial (en euros)? Tipo Pregunta numérica



120

TABLA 15.

Etiq. identificación I.15 Descripción ¿Tiene su empresa sistemas de ahorro y eficiencia de agua en los

procesos industriales? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 6 10,9% No 38 69,1% NS/NC 11 20,0% TABLA 15B.

Etiq. identificación I.15 Descripción ¿Tiene su empresa sistemas de ahorro y eficiencia de agua en los

procesos industriales? En caso de respuesta afirmativa, indique cuáles



• Caudalímetros, boquillas reguladoras y grifos de pedal (1).

• Mediciones y reguladores (1). • Sistemas de recuperación de agua y de

condensados; sistemas de lavado y de refrigerado (1).

• Torres de refrigeración (1). • Válvulas hidroreguladoras y temporizadores (1). • Sin especificar una respuesta (1).

121

TABLA 16. Etiq. identificación Observaciones

Descripción Observaciones Tipo Pregunta con respuesta de texto


observada) • Está en proceso la instalación de decantadores para

ahorro de agua y electricidad (1). • Esta industria necesita poca agua para la fabricación

de sus productos. Se utiliza básicamente para limpieza e higiene (1).

• Estacionalidad en el consumo de agua (febrero) (1). • Para la elaboración de los productos no se necesita

mucha agua, por lo que no es necesario instalar dispositivos para su ahorro (1).

• Se está tratando de dotar a la empresa con depósitos o pozos para ahorrar agua (1).

123

3.5. CUESTIONARIO SECTOR TURISMO TABLA 0.









Consorcio Centro de Desarrollo Rural Campiña Sur 8 13,1% Asociación para el Desarrollo de Sierra de San Pedro-‐Los Baldíos 4 6,6%





4 6,6%


5 8,2%


2 3,3%

124

TABLA 1.

Etiq. identificación T.1 Descripción ¿A qué tipo de actividad turística se dedica su empresa?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Alojamiento 36 59,0% Actividades complementarias 5 8,2% Hostelería y restauración 39 63,9% Transporte 2 3,3% Otras 3 4,9% TABLA 1B.

Etiq. identificación T.1 Descripción ¿A qué tipo de actividad turística se dedica su empresa?

En caso de responder 'otras', especificar cuál Tipo Pregunta con respuesta de texto


observada) • Museo (1).

• Termas (1). • Agencia de viaje minorista (1).

TABLA 2.

Etiq. identificación T.2 Descripción ¿Qué uso realiza del agua?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Limpieza y aseo 58 95,1% Alojamiento, cocina y restauración 49 80,3% Mantenimiento y servicios 43 70,5% Recreativo 19 31,3%

125

TABLA 3.

Etiq. identificación T.3 Descripción ¿Utiliza algún tipo de dispositivo para ahorrar agua?

(En caso de respuesta negativa, pasar a la pregunta T.5) Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 38 62,3% No 21 34,4% NS/NC 2 3,3% TABLA 4.

Etiq. identificación T.4 Descripción En caso afirmativo en la pregunta anterior, señale cuál tiene

instalado Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


Griferías de bajo consumo 22 57,9% Grifos con pulsador, célula fotoeléctrica, stop & go, etc. 15 39,5%

Riego por goteo, exudación o aspersión 14 36,8%

Sistemas de reducción y control en lavabos, duchas, fregaderos, fuentes, etc.

20 52,6%

Urinarios con fluxómetros 17 44,7% TABLA 5.

Etiq. identificación T.5 Descripción ¿Tiene instalado algún sistema de tratamiento de aguas

residuales? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 9 14,8% No 52 85,2%

126

TABLA 6.

Etiq. identificación T.6 Descripción ¿Reutiliza las aguas residuales para otros servicios, una vez han

sido tratadas en los sistemas de depuración (p. ej.: riego de jardines)?



Etiq. identificación T.7 Descripción ¿Ha recibido algún tipo de formación medioambiental en su

empresa turística? (En caso de respuesta negativa, pasar a la pregunta T.10)



Etiq. identificación T.8 Descripción ¿Cuánto tiempo hace que recibió la última actividad formativa?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Últimos 5 años 6 31,6% Últimos 2 años 5 26,3% Último año 8 42,1%

127

TABLA 9.

Etiq. identificación T.9 Descripción ¿Sobre qué materias? (Puede señalar más de una opción)


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Legislación 6 31,6% Buenas prácticas ambientales 13 68,4% Eco-‐auditorías 2 10,5% Sensibilización y concienciación 11 57,9% Gestión de residuos 7 36,8% TABLA 10.

Etiq. identificación T.10 Descripción ¿Posee su empresa alguna certificación ambiental?




En caso de respuesta afirmativa, señale cuál Tipo Pregunta categórica de respuesta única


ISO 14001 1 16,7% EMAS 0 0,0% Otra certificación 1 16,7% NS/NC 4 66,7%

128

TABLA 10C.


En caso de respuesta afirmativa, señale cuál En caso de respoder 'otra certificación', indicar cuál



• Q de Calidad. TABLA 11.

Etiq. identificación T.11 Descripción ¿Tiene establecido algún programa de información ambiental

para los usuarios y trabajadores de su empresa? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 17 27,9% No 44 72,1% TABLA 12.

Etiq. identificación T.12 Descripción ¿Considera que sería importante realizar inversión en formación

ambiental para su negocio? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 36 59,0% No 23 37,7% NS/NC 2 3,3%

129

TABLA 13.

Etiq. identificación T.13 Descripción En caso de poseer algún tipo de consumo adicional, especifíquelo


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Piscinas 15 24,6% Spa, balneario, campo de golf, etc. 1 1,6% Jardines, zonas verdes, huerto, etc. 24 39,3% TABLA 14.

Etiq. identificación T.14 Descripción Indique la cantidad aproximada y unidad de medida, por tipo de

residuos generados por su empresa Identificación del tipo de residuos


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Residuos peligrosos 1

1,6% Residuos no peligrosos 25 41,0% NS/NC 35 57,4% TABLA 14B.


residuos generados por su empresa Cantidad aproximada y unidad de medida (residuos peligrosos)



130

TABLA 14C.


residuos generados por su empresa Cantidad aproximada y unidad de medida (residuos no peligrosos)



Etiq. identificación T.15 Descripción ¿Produce residuos sólidos?



Sí 53 86,9% No 7 11,5% NS/NC 1 1,6% TABLA 16.

Etiq. identificación T.16 Descripción ¿Recicla sus residuos sólidos?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) No 10 18,9% Sí, totalmente 23 43,4% Sí, parcialmente 20 37,7%

131

TABLA 17.

Etiq. identificación T.17 Descripción ¿Qué hace con los residuos finales?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) Servicio de recogida 48 90,6% Combustión 2 3,8% Enterramiento 0 0,0% Venta 0 0,0% Transporte a vertedero autorizado 8 15,1% Vierte incontroladamente 0 0,0% Otros 1 1,9% TABLA 17B.

Etiq. identificación T.17 Descripción ¿Qué hace con los residuos finales?

En caso de responder 'otros', especifique el destino de los residuos finales



• Compost (1). TABLA 18.

Etiq. identificación T.18 Descripción ¿Realizó gasto por el manejo, transporte y almacenamiento de los

residuos sólidos generados? Tipo Pregunta categórica de respuesta única


Sí 10 75,4% No 46 16,4% NS/NC 5 8,2%

132

TABLA 18B. Etiq. identificación T.18

Descripción ¿Realizó gasto por el manejo, transporte y almacenamiento de los residuos sólidos generados? En caso de respuesta afirmativa, indicar la cantidad en euros



Etiq. identificación T.19 Descripción ¿Produce residuos líquidos? (aceites, grasas, detergentes, etc.)



Sí 47 77,0% No 12 19,7% NS/NC 2 3,3% TABLA 20.

Etiq. identificación T.20 Descripción ¿Recicla sus residuos líquidos?


Alternativa Resp. Porcentaje (%) No 5 10,6% Sí, totalmente 35 74,5% Sí, parcialmente 7 14,9%

133

TABLA 21. Etiq. identificación T.21

Descripción ¿Posee planta de tratamiento de aguas residuales en su empresa? (En caso de respuesta negativa, pasar a la pregunta T.23)



Etiq. identificación T.21 Descripción ¿Posee planta de tratamiento de aguas residuales en su empresa?

(En caso de respuesta negativa, pasar a la pregunta T.23) En caso de respuesta afirmativa, indique la cantidad de agua tratada en m3



134


Descripción Indique el uso o destino principal del agua tratada Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


En el mismo proceso de producción 1 33,3%

En sistemas de refrigeración 0 0,0% En jardinería y limpieza 3 100,0% En riego o fertilización del suelo 3 100,0% Vierte los efluentes a un curso de agua 1 33,3%

TABLA 23.

Etiq. identificación T.23 Descripción ¿Qué hace con los efluentes finales? (Puede marcar más de una

opción) Tipo Pregunta categórica de respuesta múltiple


Servicio público de saneamiento 34 55,7% Infiltra en el suelo (pozo ciego, fosa séptica o tanques con paredes permeables)

5 8,2%

Vierte a un canal, río o arroyo 1 1,6% Retirada en camiones cisternas 3 4,9% Otros 1 1,6% TABLA 23B.

Etiq. identificación T.23 Descripción ¿Qué hace con los efluentes finales? (Puede marcar más de una

opción) En caso de responder 'otros', especificar



• Al campo (1).

135


Descripción ¿Produce residuos gaseosos? En caso de respuesta negativa, fin del cuestionario



Etiq. identificación T.24 Descripción ¿Tiene algún sistema de tratamiento?



137

ANEXO: CUESTIONARIOS

139

CUESTIONARIO: ANÁLISIS DE LA PROBLEMÁTICA DEL AGUA EN LOS SECTORES PRODUCTIVOS

ASPECTOS GENERALES 1. Ubicación de la actividad: ………………………………….………………………………….………………………………….…………………………………. 2. Grupo de edad en el que se encuentra: Menor de 25 años Entre 26 y 35 Entre 36 y 44 Mayor de 45 3. ¿Cuál es el consumo total de agua en metros cúbicos (m3) de su empresa?

Tipo de recibo Consumo (m3) Total consumo (m3/año) Mensual x 12 = Bimensual x 6 = Trimestral x 4 =

4. ¿A qué sector empresarial pertenece su empresa? Producción de bienes (Primario y Secundario) Servicios (Terciario) 5. En relación con la pregunta anterior, ¿Cuál es la actividad en la que hace uso del agua? Actividad agrícola Actividad ganadera Actividad industrial Actividad recreativa 6. ¿Utiliza algún sistema de depuración del agua utilizada? No Sí. Diga cuál: …………………………………. 7. ¿Tiene instalados en su empresa algún sistema para ahorrar agua? No Sí. ¿Cuántos tipos?: ……………………….. 8. ¿Se encuentra su empresa certificada por algún sistema de gestión medioambiental? No Sí. Especifíquelo: ISO 14.001 EMAS

140

9. ¿Cree usted que es necesaria realizar formación específica para sus trabajadores en ahorro de agua? No Sí 10. ¿Han recibido formación específica en materia de ahorro de agua sus trabajadores? No Sí. ¿Cuándo fue la última vez?: Hace un año Más de 2 años Más de 5 años 11. ¿Cuáles son los principales problemas ambientales relativos a la gestión del agua que usted detecta en su empresa? Escasez del recurso Sobreexplotación de acuíferos Contaminación física Contaminación química Vertidos de aguas residuales no controlados

Otros: ………………………..……………………….. 12. ¿Qué tipo de necesidades relativas al uso y gestión del agua detecta que serían necesarias en su empresa? Técnicas Formativas Legales Ninguna 13. ¿Realiza por su propia cuenta alguna/s acción/es individual/es para mejorar el ahorro de agua en su empresa? No Sí. Diga cuál/es: ………………………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………………….. 14. ¿Y para mejorar el tratamiento de las aguas residuales que genera en su empresa? No Sí. Diga cuál: ……………………………………………………………………………………………………………………….

141

CUESTIONARIO: ANÁLISIS DE LA PROBLEMÁTICA DEL AGUA EN LOS SECTORES PRODUCTIVOS SECTOR AGRICULTURA A.1. Hectáreas aproximadas de la explotación.

1-‐5 Has. 5-‐10 Has. 10-‐50 Has. 50-‐100 Has. Más de 100 Has.

A.2. ¿Está asociado a algún colectivo asociativo de carácter agrario? No Sí

Cooperativa Sociedad Agraria de Transformación (S.A.T.) Comunidad de regantes Otra: ………………………………………………

A.3. ¿Cuáles son los principales cultivos de su explotación?

Herbáceo Frutales Patatas y hortalizas Olivar y viñedo Otros, cuáles……………………………………………………………………………………………………………… A.4. ¿Tiene posibilidad de acceder fácilmente al agua de riego?

Sí No

A.5. ¿Cual es la procedencia del agua utilizada para el riego? Agua subterránea (pozo, aljibe, manantial) Agua superficial (embalse, pantano, charca) Punto de suministro (red de abastecimiento) A.6. ¿Posee algún sistema de almacenamiento, pozo, sondeo o depósito de agua para abastecer la explotación?

No Sí Legalizado. Caudal……………………………………………… (m3)

No legalizado. Caudal……………………………………………… (m3) A.7. ¿Qué técnica de riego utiliza en su explotación? Aspersión Localizado (Goteo, exudación o microaspersión) Gravedad

Ninguno

142

A.8. ¿Cómo contabiliza el consumo de agua?

Medición (caudal conocido) Estimación (caudal aproximado) A.9. ¿Existe algún Organismo que regule el riego dentro de su zona? No Sí A.10. ¿Como valora en general el servicio de abastecimiento y distribución del agua para que usted pueda regar?

Muy buena Buena Regular Mala Muy mala

A.11. ¿Detecta pérdidas de agua durante el servicio de abastecimiento y distribución? No Sí. ¿Dónde?....................................................................................................................

A.12. ¿Si no utiliza agua depurada o reutilizada para el riego, estaría dispuesto a utilizarla si pudiese disponer de ella?

Sí No

A.13. ¿Qué tipo de residuos se generan en su explotación? Herbáceos Leñosos Residuos industriales (aceite oliva, vitivinícola, frutos secos, etc.) Residuos inorgánicos (plástico, papel, grasas y aceites, carburantes, etc.) A.14. ¿Tiene contratado con alguna entidad de gestión de residuos agrícolas el servicio de recogida? No Sí A.15. ¿Utiliza productos fitosanitarios y fertilizantes normalmente?

Fertilizantes Fitosanitarios

Herbicidas Insecticidas Fungicidas

Ninguno A.16. ¿Qué uso hace de los productos fitosanitarios? Preventivo Curativo

143

A.17. Si aumentaran las ayudas para agricultura ecológica, ya que este tipo de agricultura no necesita productos químicos para aumentar la fertilidad de la tierra, ¿pasaría a este tipo de cultivo debido a que la contaminación de las aguas es menor?

Sí No Ns/Nc

A.18. ¿Qué tipo de necesidades relativas al uso y gestión del agua detecta que serían necesarias en su empresa? Técnicas Formativas Legales Ninguna A.19. ¿Utiliza alguna herramienta para la planificación de los riegos en función de las necesidades hídricas del cultivo?

Partes meteorológicos Aplicaciones informáticas para la gestión del uso de agua No, desconozco su existencia

A.20. ¿Planifica sus cultivos en función de la disponibilidad del recurso hídrico?

Sí No

A.21. ¿Considera que los agricultores tienen participación en el diseño y la elaboración de las políticas de gestión del agua?

Sí No

A.22. ¿Conoce el actual Plan Hidrológico del Guadiana?

Sí No

A.23. Bajo su punto de vista, ¿Cómo considera usted que se encuentra el estado ecológico de los ríos y arroyos que se ubican dentro de su comarca?

Muy buen estado Buen estado Mal estado Muy mal estado

A.24. La Política Agraria Comunitaria de la Unión Europea esta cambiando el papel que desempeña el agricultor en el mundo rural, puesto que ya no son considerados únicamente como productores de alimentos, si no que se pretende que también sean conservadores del paisaje, del medioambiente y de la gestión de recursos como el agua. ¿Qué opina sobre esto?

Estoy de acuerdo Me es indiferente Estoy en contra, se debe valorar más la producción que la conservación

144

A.25. Valore del 1 a 5 la conciencia social y sensibilidad medioambiental del agricultor en general en la gestión sostenible del agua en la agricultura de su comarca. Siendo el 1 el indicador de menor conciencia y sensibilidad, y el 5 el indicador de mayor conciencia y sensibilización.

1 2 3 4 5

145


SECTOR GANADERÍA

G.1. ¿Qué tipo de explotación ganadera posee? Producción y reproducción

Especiales: Explotaciones de tratantes u operadores comerciales

Centros de concentración de animales Explotaciones de ocio, enseñanza e investigación Plazas de toros Centros de inspección Centros de cuarentena Puntos de parada Pastos Centros de sacrificio domiciliario

G.2. ¿A qué tipo/s de ganado dedica su explotación? Bóvidos Porcino Pequeños rumiantes (Ovino, Caprino) Équidos Aves de corral Cunicultura Apicultura Especies peleteras Especies cinegéticas de caza mayor Otros (Piscicultura, crustáceos, etc.)…………………………………………… G.3. ¿Qué tamaño presenta la explotación?

Pequeño tamaño Tamaño mediano Gran explotación

G.4. Emplazamiento: 4.1. Características del emplazamiento:

SUPERFICIE m2 Total Construida Sin construir Almacenes Otros

146

4.2. Usos del terreno adyacente a la empresa (viviendas, industrias, colegios, parques, zonas protegidas, lagos, ríos, etc.)

USOS Distancia en metros Viviendas Industrias Colegios Parques Zonas protegidas Lagos Ríos Otros(________)

4.3. ¿Se encuentra la explotación en una zona protegida?

SI NO Lo desconoce

4.4. ¿Existe algún punto de agua? Cerca del casco urbano

Pozo Sondeo Charca, lagunas... Otros

4.5. ¿Existen acuíferos en la explotación?

SI NO

Lo desconoce 4.6. ¿De qué tipo son los acuíferos?

Subterráneos Superficiales

4.7. ¿Cuál era el uso anterior del suelo, previo a la actividad ganadera actual? Sin uso productivo Usos agrarios Otros (___________________) Lo Desconoce G.5. ¿Cuál es el número aproximado de cabezas de ganado por tipo de animales que posee? Nº de cabezas: ……………………….. Tipo: …………………………………………… Nº de cabezas: ……………………….. Tipo: ……………………………………………

147

Nº de cabezas: ……………………….. Tipo: …………………………………………… Nº de cabezas: ……………………….. Tipo: …………………………………………… G.6. ¿En qué régimen de explotación se produce en su empresa? Pastoreo Extensivo Semi-‐extensivo Semi-‐intensivo Intensivo G.7. Finalidad de la producción:

Carne Leche Piel Otros

G.8. ¿Qué tipo de residuos ganaderos y cantidad se generan en su explotación mayoritariamente?

RESIDUOS Cantidad en toneladas o m3

Residuos sólidos urbanos Aguas fecales o residuales Estiércol Purines Lidier Ruidos Otros (___________________)

Nota:

Aguas fecales o residuales: desecho, con menos del 3% de materia seca, generalmente formado por estiércol, orina, leche u otros productos lácteos o de limpieza. Normalmente se engloba dentro del tipo de lisier.

Lisier: abono producido por el ganado vacuno o porcino en alojamientos que no usan mucha paja u otro material de cama. (semisólida)

G.9. ¿Cómo se realiza la gestión de los residuos ganaderos en su empresa?

Valorización como abonos Tratamiento de estiércoles Eliminación mediante vertidos Entrega a centros de gestión (empresas) Otros. Diga cuál_____________

148

G.10. ¿Existe en su empresa algún sistema de reciclaje de los residuos para su transformación? No Sí G.11. En caso afirmativo en la pregunta anterior, ¿en qué se emplean dichos residuos? Biogás Compostaje Cogeneración (generación eléctrica + térmica) G. 12. Uso del agua. 12.1. Resumen de los usos y cantidades de recursos hídricos consumidos agua

Usos del agua Procedencia (municipal, pozos,

etc)

Cantidad anual consumida en m3

Destino del vertido (colector, suelo,

cauce, fosa séptica...)

1.Limpieza de instalaciones

2.Usos sanitarios

3. Consumo del ganado

12.2. Régimen de propiedad del punto de agua:

Derecho publico Derecho privativo

12.2. ¿Existe algún método de cuantificación de caudal de consumo? SI NO Lo desconoce 12.3. ¿Ha efectuado la empresa en algún momento mediciones de caudal y/o analíticas de vertidos? SI

NO Lo desconoce

12.4. ¿Existe algún proceso de depuración de las aguas de vertido de la empresa? SI NO

Lo desconoce

149

12.5. ¿Existe implantada alguna mejora en el consumo o vertido de agua? SI NO Lo desconoce

12.6. ¿Qué infraestructuras utiliza para el aporte de agua de su ganado?

Bebederos Bebederos de chupete Bebederos con boya Charcas y lagunas Carcas artificiales Pilar con boya Pilar sin bolla Cauces de agua de arroyo o río Reutilización de materiales

12.7. Puntos críticos que aparecen en el uso del agua:

En la gestión de la explotación En la disponibilidad del agua En los aspectos de contaminación En el acceso al uso En la regulación de alguna normativa (tipo: figura de protección)

G.13. ¿Su explotación pertenece a alguna asociación?

No Sí. Diga cuál/es: ………………………………………………………………………………………………………….. G.14. Indique el número de trabajadores con los que suele contar habitualmente en su explotación:

No cuento con ningún trabajador adicional 1 trabajador Entre 2 y 4

Más de 5 G.15. Se encuentra acogido a alguna figura de calidad (Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida).

No Sí. Diga cuál/es: ………………………………………………………………………………………………………………….. G.16 Como ganadero y con el fin de mejorar su cualificación si fuera necesario, ¿usted ha detectado o cree que tiene alguna necesidad de formación en cuestiones medioambientales?

No Sí. Diga cuál/es: …………………………………………………………………………………………………………………..

151


SECTOR INDUSTRIA

I.1. Captación de agua bruta por la propia empresa

LUGAR DE CAPTACIÓN VOLUMEN (metros cúbicos-‐m3)

Aguas superficiales

Aguas subterráneas (sondeos y perforaciones)

Otros tipos de recursos hídricos si dispone de

ellos (especificar)

I.2. Compra y venta de agua a otras empresas u organismos

TOTAL DE AGUA COMPRADA A OTRAS

EMPRESA U ORGANISMOS

VOLUMEN (metros cúbicos-‐m3)

Aguas superficiales

Aguas subterráneas

Otros tipos de recursos hídricos (especificar)

I.3. ¿Cuál es el importe total de la inversión realizada en la red de distribución de agua de la

industria o empresa (en euros)?....................................................................................................

I.4. Si utiliza el agua en distintos procesos dentro de su empresa, el sistema de distribución del

agua, es:

Único

Diferenciado

4.1. Defina brevemente los procesos en los que se usa agua

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

152

4.2. Distribución de agua tratada y suministrada (m3/año)……………………………………………………………….

I.5. ¿Cuál es el destino final de las aguas evacuadas?

Red

Medios circundantes

Otros (especificar)………………………………………………………………………………………………………………….

I.6. Si realiza la recogida de aguas pluviales en su empresa, ¿cuál es el volumen de aguas

pluviales recogidas (m3/año)?........................................................................................................

I.7. ¿Dispone de sistema de potabilización en su empresa?

No

Sí, cuál……………………………………………………………………………………………………………………………..

I.8. ¿Dispone de algún sistema de depuración de las aguas residuales?

No

Sí, especificar cual/es y en qué procesos se utilizan

SISTEMA DE DEPURACIÓN PROCESO EN EL QUE SE UTILIZA

I.9. ¿El agua utilizada en su empresa tiene algún tipo de tratamiento antes de salir de la

empresa?

No

Sí, tipos de tratamiento de las aguas residuales

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

153

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

I.10. ¿Existe en su empresa algún proceso de depuración de aguas residuales?

No

Sí

Lo desconoce

10.1. Características del sistema de depuración de aguas residuales instalado en su empresa (si

procede)

Volumen total de aguas residuales depuradas

(m3/año)

Plantas basadas en tecnologías blandas

(biodiscos, lagunaje, lechos de turba, ...)

Número de plantas

Caudal actual tratado

Plantas que sólo disponen de fosas sépticas

Número de plantas

Caudal actual tratado (m3/año)

10.2. ¿Reutiliza las aguas residuales depuradas en su actividad?

No

Sí, volumen de aguas residuales depuradas que son reutilizadas (m3 /año)…………………….

10.3. ¿Dónde realiza el vertido de las aguas residuales depuradas de su empresa?

VERTIDO DE AGUAS RESIDUALES DEPURADAS PORCENTAJE SOBRE EL TOTAL

A un cauce fluvial

A otros medios

10.4. Uso del agua reutilizada (total 100%)

USOS PORCENTAJE SOBRE EL TOTAL

154

En la agricultura (en % del total)

En la misma industria (en % del total)

En jardines y zonas deportivas y de ocio (en %

del total)

Para limpieza del alcantarillado y baldeo de

calles (en % del total)

Otros usos (en % del total) (especificar)

I.11. ¿Reutiliza el agua antes de su depuración en su empresa?

No

Sí, en qué procesos………………………………………………………………………………………………………

I.12. ¿Cuál es el volumen total de lodos generados en el tratamiento de aguas residuales

(toneladas de materia seca/año)?..........................................................................................

12.1. ¿Generan otro tipo de residuos en su actividad industrial?

Sí

No

12.2. ¿Qué residuos y cantidad, así como sistema de gestión del mismo, genera su actividad?

TIPO DE RESIDUOS CANTIDAD (toneladas o m3) SISTEMA DE GESTIÓN

I.13. ¿Produce biogás en el tratamiento de lodos en su empresa?

No

155

Sí, qué cantidad (m3/año)………………………………………………………………………………

I.14. ¿Cuál es el importe total de la inversión realizada en tratamiento de aguas residuales en su

actividad industrial (en euros)?.................................................................................

I.15. ¿Tiene su empresa sistemas de ahorro y eficiencia de agua en los procesos industriales?

No

Sí, cuáles

………………………………………………………………………………………………………….................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

OBSERVACIONES

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

157

CUESTIONARIO: ANÁLISIS DE LA PROBLEMÁTICA DEL AGUA EN LOS SECTORES PRODUCTIVOS SECTOR TURISMO T.1. ¿A qué tipo de actividad turística se dedica su empresa? Alojamiento Actividades complementarias Hostelería y restauración Transporte Otras: …………………………………………………………………………….. T.2. ¿Qué uso realiza del agua? Limpieza y aseos Alojamiento, cocina y restauración Mantenimiento y servicios Recreativo T.3. ¿Utiliza algún tipo de dispositivo para ahorrar agua? No pase a la pregunta T.5. Sí T.4. En caso afirmativo en la pregunta anterior, señale cuál tiene instalado: Griferías de bajo consumo Grifos con pulsador, célula fotoeléctrica, Stop&go, etc. Riego por goteo, exudación o aspersión Sistemas de reducción y control en lavabos, duchas, fregaderos, fuentes, etc. Urinarios con fluxómetros T.5. ¿Tiene instalado algún sistema de tratamiento de aguas residuales? No Sí T.6. ¿Reutiliza las aguas residuales para otros servicios, una vez han sido tratadas en los sistemas de depuración (P. ej.: riego de jardines)? No Sí T.7. ¿Ha recibido algún tipo de formación medioambiental en su empresa turística? No pase a la pregunta T.10. Sí

158

T.8. ¿Cuánto tiempo hace que recibió la última actividad formativa? Últimos 5 años Últimos 2 años Último año T.9. ¿Sobre qué materias? (Puede marcar más de una opción) Legislación Buenas prácticas ambientales Eco-‐auditorías Sensibilización y concienciación Gestión de residuos T.10. ¿Posee su empresa alguna certificación ambiental? No Sí. Señale cuál: ISO 14.001 EMAS Otro: ……………………………… T.11. ¿Tiene establecido algún programa de información ambiental para los usuarios y trabajadores de su empresa? No Sí T.12. ¿Considera que sería importante realizar inversión en formación ambiental para su negocio? No Sí T.13. En caso de poseer algún tipo de consumo adicional, especifíquelo: Piscinas Spa, balneario, campo de golf, etc. Jardines, zonas verdes, huerto, etc. T.14. Indique la cantidad aproximada y unidad de medida, por tipo, de residuos generados por su empresa: Residuos peligrosos ………………………………. ………………………………. Residuos no peligrosos ………………………………. ………………………………. T.15. ¿Produce residuos sólidos? No pase a la pregunta T.18. Sí

159

T.16. ¿Recicla sus residuos sólidos? No Totalmente Sí Parcialmente T.17. ¿Qué hace con los residuos finales? Servicio de recogida Combustión Enterramiento Venta Transporte a vertedero autorizado Vierte incontroladamente Otros (especificar)…………………………………………………………… T.18. ¿Realizó gasto por el manejo, transporte y almacenamiento de los residuos sólidos generados? No Sí Indique la cantidad en € ……………………………… T.19. ¿Produce residuos líquidos? (aceites, grasas, detergentes, etc.) No pase a la pregunta T.25. Sí T.20. ¿Recicla sus residuos líquidos? No Totalmente Sí Parcialmente T.21. ¿Posee planta de tratamiento de aguas residuales en su empresa? No pase a la pregunta T.23. Sí Indique la cantidad de agua tratada en m3 ………………………………

160

T.22. Indique el uso o destino principal del agua tratada: En el mismo proceso de producción En sistemas de refrigeración En jardinería y limpieza En riego o fertilización del suelo Vierte los efluentes a un curso de agua Otros (especificar) …………………………………………………… T.23. ¿Qué hace con los efluentes finales? (Puede marcar más de una opción). Servicio público de saneamiento Infiltra en el suelo (pozo ciego, fosa séptica o tanques con paredes permeables) Vierte a un canal, río o arroyo Retirada en camiones cisternas Otros (especificar) …………………………………………………… T.24. ¿Produce residuos gaseosos? No Fin del cuestionario Sí T.25. ¿Tiene algún sistema de tratamiento? No Sí

informe cedeco 1 · por!unicef!y!la!organización!mundial!de!la!salud!(oms),...

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