nº 282Marzo-Abril 2011

PPIIMMEEMM yy MMaalllloorrccaa RRuurraall,,ppoorr llaa RRSSEE

EEll ccoommeerrcciioo ééttnniiccoo eenn llaaJJoorrnnaaddaa ddee PPIIMMEECCOO

RReessttaauurraacciióónn ccoonnttrraa llaaLLeeyy AAnnttiittaabbaaccoo

La Federación de Autónomos, ATA, a la que PI-MEM pertenece a través de ATA-Balears, de-mostró este pasado 1 de abril ante el Ministeriode Trabajo, que es la organización más repre-sentativa del colectivo en nuestro país. Y ello,acreditándolo con cifras: 440.459 autónomos, el

16% del total. ATA certificó que está presente en 49 provinciasde 17 comunidades autónomas a través de sus 108 sedes, unade ellas, la de PIMEM. Desde su fundación, PIMEM ha inte-grado en su seno a un importante colectivo de autónomos.Con la aprobación del Régimen Especial del Trabajo Autóno-

mo y el reconocimiento de una interlocución propia, se ha he-cho necesaria la vertebración de los autónomos en asociacio-nes específicas, sin sustituir con ello a las asociaciones sectoria-les que componen esta Federación.

Se trata de ofrecerles representación e interlocución, sepa-rando las problemáticas sectoriales y empresariales de las per-sonales como empresario. Con ello, esta Federació crea Autò-noms-PIMEM, ofreciendo a sus asociados una doble afiliación,la sectorial y la de autónomo. Se trata de una apuesta fuerte ydecidida por un colectivo que ha demostrado ser la primeraorganización de autónomos del país.

PIMEM apuesta fuerte por el colectivo de autónomos

Artesanía

Industria20Clúster Quimic16 Restauración37

7

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IT

OR

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PIMECO-Petits Cellers20

Edita: Comunicació PIME. Vía Alemania, 2 - 3º. 07003 Palma. Tel. 971 20 66 14. Fax: 971 75 72 68. premsa@pimem.es Directora: Kati Fernández. Redacción y colaboradores: Iñigo M. de Rada, Joan M. Matas, Demetrio J. Peña, Agustí Baró.Publicidad: Joana Payeras Tel. 971 20 66 14. móvil: 607 495 099 joanapayeras@pimem.es Diseño y Maquetación: Jaume Bennàssar. Imprime: Ingrama, S.A. D.L: PM 626/1979. INFORMATIU no comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores.

AMTAT-PIMEM12

Comercio histórico:Ferretería Mesquida

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4 Marzo-Abril 2011

Autònoms-PIMEM se presenta a lasconselleras de Treball y de Comerç,Joana Barceló y Francesca Vives

R.I.

El nuevo equipo directivo deAutònoms-PIMEM, encabezadopor su presidenta Emilia Pas-cual, se entrevistó con consellera

de Turisme i Treball, Joana Barceló, para ex-ponerle los principales problemas del colec-tivo de autónomos, entre ellos la falta decursos de formación específicos para estecolectivo y las dificultades de acceso a la fi-nanciación.

Se le hizo entrega de un documento soli-citando el acceso a los programas e iniciati-vas que promueva el Govern Balear o lapropia Conselleria en materia de Responsa-bilidad Social, además de otros aspectos re-lacionados con la actividad del profesionaly el trabajador autónomo. Al acto con la

consellera Barceló asistió también el presi-dente de PIMEM, Rafel Rubio.

Días más tarde se presentaron a la conse-

llera de Comerç, Industria i Energia, Fran-cesca Vives, a la que acompañaron sus dosdirectores generales.

Autònoms -PIMEM se reunió también con la consellera de Treball, Joana Barceló.

Santiago Domínguez, Juan José Díez, Sebastià Reixach, Xisco Bauzá, Xisca Vives, Emilia Pascual, Pere Trias, Tomás Garrido y Xisco Serra,en su entrevista en la Conselleria de Comerç.

K.F.

La Federació de PIMEM ha creadouna asociación específica para losautónomos, que preside EmiliaPascual, quien es además vicepre-

sidenta primera de PIMEM. La junta directi-va de Autònoms-PIMEM la forman ademáslos empresarios Bernat Coll (PIMECO), Xis-co Serra (Informàtics), Carmen León (Indus-tria), Francisco Bauzá (Peixeters), Juan Tem-prano (Restauración) y Santiago M. Domín-guez como secretario general. “Además dela junta, dice Pascual, cuento con la granayuda de Tomás Garrido, fundador y presi-dente de Honor de ATA-Balears y miembrode la junta nacional de ATA, y del secretariogeneral de ATA-Balears, Juan José Díez”

Pregunta: La Federació de PIMEM ha conta-do desde sus inicios con un gran número deempresarios autónomos integrados en susdiversas asociaciones sectoriales. Sin embar-go, ahora crea una nueva asociación específi-ca como Autònoms-PIMEM. ¿A qué se debesu agrupación en una nueva asociación?

Respuesta.-La aprobación del RETA (Ré-gimen Especial del Trabajo Autónomo) quedesarrolla algunas de las exigencias históri-cas del colectivo de autónomos, y el recono-cimiento de un espacio de interlocuciónpropia para los autónomos, ha hecho nece-saria la vertebración de éstos alrededor delas asociaciones específicas. Más centradasen las problemáticas específicas de las per-sonas adscritas al RETA y no tanto en sus

problemas sectoriales o propios de su acti-vidad económica específica. Es por ello, yen este contexto, que PIMEM ha puesto enmarcha su Asociación de Trabajadores Au-tónomos de PIME-Mallorca.

P-¿Qué objetivos contemplan?R-Básicamente, ofrecerles representación

e interlocución como empresarios, separan-do las problemáticas sectoriales y empresa-riales de las de carácter personal que tiene lafigura de empresario. No se trata de sustituira las asociaciones sectoriales que componenPIMEM, sino de aglutinar a los autónomosasociados para ofrecerles esa representacióncomo empresarios, que obtengan mejorassociales y económicas como personas físicas.De esa manera se ofrece a los asociados a PI-

MEM una doble afiliación a su sectorial co-mo empresa y a Autònoms PIMEM comoautónomo. De igual forma se hace en PIME-Menorca y PIME Eivissa Formentera, dondese han creado las respectivas asociaciones deautónomos juntas, que forman ATA-Balears.Desde nuestra Confederació PIMEB se hacolaborado con la Federación Nacional deAutónomos, ATA, que preside LorenzoAmor, para agrupar esfuerzos y mejorar larepresentación de los autónomos. Nosotroscontinuamos colaborando con ATA porquenos sentimos identificados y directamenteimplicados con lo que defienden y represen-tan en el ámbito de las Balears.

P.-¿Qué ventajas tendrá el empresario au-tónomo perteneciente a la asociación?

R.- Pretendemos ofrecer un servicio deatención directa, representación frente a lasadministraciones públicas, mejora en la co-bertura sanitaria y de accidentes laborales,asesoramiento de índole jurídica, fiscal, la-boral o contable relacionada con la activi-dad de trabajador autónomo. También sebeneficiará de convenios ventajosos con di-versas entidades, formación. En definitiva,todos los que se ofrecen por pertenecer a PI-MEM, y algunos específicos por su condi-ción de autónomos.

Y quiero señalar que el ingreso del aso-ciado de PIMEM a Autònomos es gratuito.Para cualquier información, aconsejo connuestro secretario, Santiago M. Domín-guez, al 670 33 14 32, o a la dirección de co-rreo: autonoms@pimem.es.

AUTÒNOMS PIMEM

5Marzo-Abril 2011

“Pretendemos aglutinar a los autónomosasociados a PIMEM para que obtengan mejorassociales y económicas como personas físicas”

Emilia Pascual es la presidenta de Autònoms- PIMEM, nueva asociación específica para este colectivo

ACTUALIDAD PIMEM

6 Marzo-Abril 2011

PIMEM trasladó sus reivindicaciones a los líderes de los partidos políticos

que visitaron la Federación

R.I.

Líderes políticos del Partido Popu-lar (PP) y del Partit Socialista deles Illes Balears (PSIB-PSOE) ydel Partit Socialista de Mallorca

(PSM) visitaron recientemente la sede de laFederació de la Petita i Mitjana Empresa deMallorca (PIMEM) en Palma para reunirsecon el Comité Ejecutivo de la entidad, enca-bezado por su presidente, Rafel Rubio, ycon los principales responsables de Autò-noms-PIMEM. Estos encuentros han servi-do para poner en común los puntos de vistasobre la actual situación y plantear pro-puestas de futuro.

Durante estas reuniones Rubio ha trasla-dado a los representantes políticos los pro-blemas que las pequeñas y medianas em-presas enfrentan en su día a día. En estesentido, el presidente de PIMEM destacóque los empresarios están teniendo múlti-

ples inconvenientes a la hora de solicitarfinanciación privada, puesto que las enti-dades financieras están negando la conce-sión de créditos a las empresas, lo que haafectado seriamente a sus planes de aper-tura de cara a la temporada turística. Estos

encuentros han servido para que los prin-cipales partidos que acudirán a la cita elec-toral del 22 de mayo conozcan de primeramano los problemas que aquejan a las pe-queñas y medianas empresas y autónomosde Mallorca.

Los principales líderes del Partido Popular también visitaron la sede dePIMEM.

Líderes del PSIB-PSOE con los directivos de PIMEM en su sede deVía Alemania.

Una nutrida representación del PSM se reunió con los representantes de PIMEM.

ACTUALIDAD PIMEM

7Marzo-Abril 2011

La I Jornada Técnica de Artesaníaen Mallorca ofreció respuestas

a las necesidades del sectorEl evento se desarrolló con notable éxito y trató temas como lapromoción, el marketing y la comercialización en la artesanía

R.I.

La I Jornada Técnica Artesaníaen Mallorca, celebrada el pasa-do 26 de marzo en Son Ferriol,registró un éxito rotundo de

participación, porque, entre otras cosas,respondió a las necesidades de formacióny actualización del sector.

Bajo la organización del departamen-to de Economía y Turismo del Consellde Mallorca, en la jornada se debatierontemas como la promoción de la artesa-nía en el ámbito local, la importancia delas acciones de marketing para el colecti-vo, el diseño y la comercialización, asun-tos en los que el Gremi de Artesans dePIMEM se debate y diariamente, intentaincorporar o hace un esfuerzo para in-tentar innovar.

Miquel Àngel Benito, presidente delGremi , resaltó el éxito de asistencia po-cas veces visto en un evento dirigido al co-lectivo, al tiempo que refirió que la jornadaresponde a las necesidades que desde haceaños se han identificado en el sector. “Tene-mos problemas en materia de comercializa-ción y éstos se han agudizado en los últimosaños, pero también vemos necesario elevarel nivel de la artesanía e incorporar estrate-gias de marketing y apostar por el diseño yuna mayor promoción”, indicó Benito.

PremiosArtesanía

Por su parte, laconsellera de Econo-mia i Turismo, Isa-bel Oliver, destacólas principales ac-tuaciones que ha re-alizado el Consellde Mallorca desdeque el pasado 1 dejulio recibiera lascompetencias enmateria de Artesa-nía. Oliver anuncióla puesta en marchade la primera edi-

ción de los Premios Artesanía de Mallorca,que incluirán cuatro categorías: el diseño, lainnovación, a la trayectoria artesana y losjóvenes artesanos. La consellera también harecordado la actual convocatoria pública desubvenciones que tiene el plazo abierto has-ta el próximo 18 de abril. La convocatoria

establece cinco líneas de subvenciones y es-tá dotada con 240.000 euros.

Esta actividad contó también con la parti-cipación del presidente de la Organizaciónde artesanos de España, Manuel GonzálezArias; la gerente de la Fundación CentroGalego de Artesanía e do Deseño, Elena Fa-

beiro; la subdirecto-ra de la Escola Supe-rior de Disseny deles Illes Balears ,María Obando Ola-rán; Nacho Porto,ceramista del Findel Mundo; JoséLuís Carús Gonzá-lez, responsable delServicio de Artesa-nía del Principadode Astúrias, y San-dra Theule, respon-sable de RelacionesInstitucionales deAteliers d’Art deFrancia.

La consellera insular de de Economia i Turisme, Isabel Oliver, junto a los presidentes deIndustria y del Gremi de Artesans de PIMEM, ponentes e invitados a la I Jornada TécnicaArtesanía en Mallorca.

La Jornada fue respaldada por el Gremi de Artesans de PIMEM con una amplia participación.

ACTUALIDAD PIMEM

8 Marzo-Abril 2011

PIMEM, en la mesa redondasobre igualdad y conciliación

R.I.

La vicepresidenta primera de laFederació de la Petita i MitjanaEmpresa de Mallorca (PIMEM),Emilia Pascual, ha hecho hinca-

pié en la implantación y promoción de laResponsabilidad Social Empresarial comovía para la efectiva implantación de políti-cas de igualdad de género, así como para ellogro de la conciliación entre vida laboral,personal y familiar, durante su intervenciónen la mesa redonda sobre igualdad organi-zada por Comisiones de Obreras de las IllesBalears, con motivo del Día Internacionalde la Mujer.

Pascual enumeró las diferentes iniciativasque en materia de formación y promociónestá llevando a cabo PIMEM para apoyar laincorporación de estrategias responsablesen las iniciativas empresariales de sus aso-ciados, como el apoyo a la Asociació de Do-nes Empresaries en su proyecto en materiade igualdad y conciliación cofinanciado porel Govern balear y el Fondo Social Europeo.

También destacó los cursos de autoocu-pación de 200 horas lectivas subvenciona-dos por la dirección general de Responsabi-lidad Social Corporativa del Govern, paraque las usuarias adquieran conocimientos

suficientes para poner en marcha su propiaempresa y puedan incorporarse con éxito altrabajo autónomo.

Pascual recordó el trabajo global de ase-soramiento a los asociados sobre Planes deIgualdad y Conciliación, con el objetivo deimpulsar la implantación de estas políticasen las pequeñas y medianas empresas., asícomo la adhesión de PIMEM a la Red espa-ñola del pacto mundial, a la Comisión deseguimiento del Convenio de colaboraciónpara la promoción y el fomento del autoem-pleo de las mujeres, al Pacto de Palma con-tra la Violencia de Género, o el Convenio deColaboración con el Ajuntament de Palma

en materia de promoción y difusión de as-pectos relacionados con la igualdad y de laprevención de la violencia de género en elámbito laboral.

“Nuestra lucha quiere romper con el des-conocimiento del concepto de RSE y de lapercepción negativa de beneficios, incre-mentar las experiencias para compartir, asícomo acabar con el círculo de pocas herra-mientas y metodologías adecuadas para suaplicación”, explicó la directiva.

Sobre el estado actual de la RSE en la pe-queña y mediana empresa, Pascual citó lasconclusiones del estudio ‘Aplicación de me-didas de responsabilidad social en pymesde Mallorca’, elaborado por PIMEM y pre-sentado recientemente, según el cual hayempresas que tienen implantado un verda-dero sistema de responsabilidad social,mientras otras, la gran mayoría, llevan a ca-bo medidas concretas pero no como partede un sistema integrado de RSE. “Podemosdecir que se trata de una aplicación naturale intuitiva de ciertas prácticas empresaria-les”, agregó.

Finalmente, la vicepresidenta 1ra de PI-MEM llamó la atención sobre las problemá-ticas que atraviesan las mujeres autónomas:“En nuestro día a día debemos afrontar nosólo las embestidas de la actual situacióneconómica, caracterizada por una terriblerestricción del crédito para las empresas,una fuerte morosidad especialmente de lasadministraciones y la recesión del consumoprivado, sino que también nos vemos abo-cadas a hacer sobreesfuerzos por la cargadoméstica y familiar que a menudo sopor-tamos, por lo que nuestra apuesta por laigualdad y la conciliación debe ser firme”,concluyó.

Estudio pionero sobre la RSE en las pyme

PIMEM presentó el pasado 17 de marzo un estudio pionero en las islas sobre laaplicación de medidas de responsabilidad social en las pequeñas y medianas empre-sas de Mallorca, que contó con la financiación de la conselleria de Treball i Formació.

Este documento sirve de diagnóstico del sector para establecer un plan de ac-tuaciones que permita extender y profundizar la implantación de la RSE en las py-me de la isla.

Aparecen de en la fotografía, de izquierda a derecha los técnicos de PIMEM y res-ponsables de la publicación, Víctor Arenas y Lola Romero; la consellera de Turismei Treball, Joana Barceló; la directora general de RSC del Govern, Maria Duràn, y eltambién autor del estudio, Xavier Ramis.

Emilia Pascual anima a las pyme a establecer políticas efectivas de igualdad y conciliación.

ACTUALIDAD PIMEM

9Marzo-Abril 2011

PIMEB comparte sus experiencias en RSEen el II Congreso Nacional celebrado en Palma

R.I.

El trabajo de PIMEM en materiade Responsabilidad Social Em-presarial (RSE) ha tenido un im-pulso considerable en los últi-

mos tres años, y eso es lo que Juan José Dí-ez, secretario de PIME Balears, transmitió alos asistentes del II Congrés Nacional deResponsabilitat Social de les Empreses Tu-rístiques, que se celebró en Palma los días22 y 23 de marzo y que fue inaugurado porel ministro de la Presidencia, Ramón Jáure-gui junto al president Francesc Antich, lapresidenta del Consell, Francina Armengol,y la alcaldesa de Palma, Aina Calvo.

Pocas entidades han trabajado de maneratan exhaustiva la RSE entre sus asociados yusuarios. Destacan las iniciativas de apoyoa las mujeres empresarias, los cursos de for-mación para la autoocupación dirigido amujeres desempleadas, acciones en materiade igualdad, concienciación medioambien-tal, manuales de buenas prácticas en diver-sas áreas y, por supuesto, un cúmulo de ac-tividades de difusión en torno a la Respon-sabilidad Social Empresarial.

Díez participó en la sesión referida a laResponsabilidad Social de las pequeñas ymedianas empresas relacionadas con el tu-rismo y compartió mesa con representantesde Eticentre, la CAEB, Eivissa Crea, así co-mo del Consell Balear d’Economia Social iCooperativisme.

El objetivo del evento era abordar lacuestión de la responsabilidad social corpo-rativa en el sector turístico desde una pers-pectiva práctica, con el análisis de las expe-riencias desarrolladas en las Illes Balears y aescala nacional e internacional con la parti-cipación de un selecto grupo de expertos.

SensibilizaciónEntre las iniciativas que ha apoyado PI-

MEM en materia de RSE destacan las yatradicionales campañas medioambientalesllevadas a cabo por PIME Balears como lapromoción de concurso de carteles en lasescuelas, la campaña No les Llancis o Reisde vidre, la colaboración con Càrites, Deixa-lles y UNICEF, así como la recogida de lám-paras de bajo consumo para su reciclaje.

Pero en los últimos años se ha hecho unesfuerzo adicional en lo que respecta aigualdad, al apoyo a las mujeres empren-dedoras o en el diseño de políticas secto-riales de RSE. En materia de igualdad, unode los ejes de la RSE, se han desarrolladomedidas concretas como campañas de sen-sibilización en las empresas asociadas, sehan facilitado elementos para implantarmedidas de conciliación e igualdad, altiempo que se han organizado actividades

de formación y talleres para conocer la le-gislación sobre igualdad de oportunida-des, políticas de igualdad de género y pla-nes de igualdad en las empresas. En estesentido cabe destacar también la firma deconvenios y adhesiones para contribuir ala igualdad entre hombres y mujeres.

Guías y buenas prácticasConcretamente en materia de turismo,

Díez explicó que, a raíz de los problemasdetectados en cuestiones como sostenibili-dad, consumo energético y de agua, trata-miento de residuos o desconocimiento dela RSE, PIMEM elaboró una serie de guíasde buenas prácticas donde se le ofrecía alos pequeños y medianos empresarios dela restauración y la hostelería consejosprácticos de cómo aplicar la RSE y de có-mo medir sus resultados, que tuvieron unelevado éxito entre el colectivo.

Juan José Díez, secretario de PIME Balears, junto a Maria Durán, Directora General deResponsabilitat Corporativa del Govern, y el resto de ponentes en la sesión de la RSE en la pyme.

ACTUALIDAD PIMEM

10 Marzo-Abril 2011

PIMEM y Mallorca Rural secomprometen a promover políticas de

RSE entre sus socios y emprendedoresR.I.

Rafel Rubio, presidente de la Fe-deració de la Petita i MitjanaEmpresa de Mallorca (PIMEM)y Jaime Orell, presidente de la

Associació Mallorca Rural, han firmado unconvenio para promocionar y fomentar laResponsabilidad Social Empresarial (RSE)entre el empresariado y los emprendedoresatendidos y orientados por ambas entida-des. El acto de la firma contó con la presen-cia de la consellera de Turismo i Treball, Jo-ana Barceló, y se llevó a cabo en el marcodel II Congrés Nacional de ResponsabilitatSocial de les Empreses Turistiques que secelebró en Palma.

Mediante este acuerdo PIMEM y Mallor-ca Rural llevarán a cabo las acciones ade-cuadas para fomentar los principios de laResponsabilidad social empresarial, prefe-rentemente entre los socios y usuarios delos servicios de asesoramiento y planifica-ción del Programa “Feim empresa” de la PI-MEM, haciendo especial hincapié en la im-portancia de incluir las políticas de RSEdentro de la estrategia empresarial.

Asesoramiento y asistencia técnicaPor su parte, a través de este documento

PIMEM asume el compromiso de propor-cionar asesoramiento y asistencia técnica enmateria de políticas, planes, medidas demejora y memorias de responsabilidad so-cial empresarial a las empresas y a los em-prendedores que atienda en sus diferentesservicios.

Así mismo, la patronal de la pequeña y

mediana empresa de Mallorca prevé difun-dir el material de sensibilización diseñado ycreado por el Proyecto de gestión sosteniblerural, así como informar a la Associació Ma-llorca Rural de los procesos de asesoramien-to y acompañamiento realizados en materiade RSE. Desde PIMEM se organizarán tam-bién talleres formativos y de sensibilizacióndirigidos a asociaciones, socios y beneficia-rios de los servicios de la Federación.

Mallorca Rural La Associació Mallorca Rural podrá certi-

ficar, si es el caso, con el sello de empresa

socialmente responsable, avalado por elGrupo Leader y el Programa de Gestiónsostenible rural. Así mismo, si se dan lascondiciones, esta asociación podrá aprobarla inclusión en el catálogo de Empresas so-cialmente responsables de la DGRSE a lasempresas o emprendedores que consigan elsello de empresa socialmente responsableen el marco de este convenio y del Proyectode Gestión sostenible rural.

Mallorca Rural prevé también incremen-tar la ayuda de inversión a organizacionesque implanten políticas activas de RSE y seacojan al Programa de ayudas Leader.

El presidente de la Associació Mallorca Rural, Jaime Orell; la consellera de Turismo i Treball,Joana Barceló; y el presidente de PIMEM, Rafel Rubio.

KATI FERNÁNDEZ

La ACUIB, que preside CarlosHernández, ha solicitado a lospartidos con representación en elParlamento español una modifi-

cación en la más que centenaria Ley Hipo-tecaria, para que se proteja a miles de fami-lias afectadas por el impago de hipotecas.Dice Hernández que la sentencia de Nava-rra, que demostraba la necesidad de protec-ción legislativa para las personas ejecutadaspor impago de su hipoteca, tiene antece-dentes similares en las sentencias emitidaspor la Audiencia Provincial de Balearesdesde el año 1997. “Los grandes logros nose consiguen fácilmente, se requiere persis-tencia, voluntad y capacidad para modifi-car esas situaciones. En Baleares hay 3.300personas con hipotecas ejecutadas”.

Dice Hernández que para las grandes em-presas no existe ni supervisión ni sanción,“hay total impunidad. El Banco de Españasólo ha iniciado 7 expedientes sancionadoresen los últimos 6 años a todo el sector finan-ciero, es de vergüenza. El gobernador del BEserá recordado como un personaje absoluta-mente nefasto. Se han tolerado hipotecas al120%, con el resultado que ahora padece-mos, la explosión de la burbuja inmobiliaria,lo que está provocando que una persona estécondenada de por vida”.

También disfrutan de total impunidad,asegura, las compañías telefónicas, “un sec-tor que está acaparando miles de reclama-ciones, sin que conozcamos sanción algu-na”. Dice que el 80% de las reclamacionesson favorables a los consumidores, peroque no se imponen sanciones. “Estas em-presas se han dado cuenta de que hay unasituación de impunidad, lo cual les resultaaltamente rentable. Hay personas que pre-tenden vivir muy bien a costa de los intere-ses de los ciudadanos. Y los grandes oligo-polios nos exprimen duramente con el be-neplácito de las instituciones públicas”.

La asociación que preside Hernández par-

ticipará en una demanda colectiva contra di-versas compañías de telefonía móvil, “ypronto desde nuestra web (en construcción)daremos a conocer los pasos que hay quedar para reclamar de forma práctica y útil”.

“Ensañamiento” de las entidadesUn informe de la ACUIB, con datos

del INE del 2008, señala que en Balearsun total de 237.233 hogares tenían difi-cultades para llegar a final de mes. “Yes casi estadísticamente imposible quedurante los más de 20 años de prome-dio en devolver una hipoteca, una per-sona no tenga que hacer frente a algunasituación que afecte a su capacidad pa-ra devolver el préstamo. Hay un amplí-simo campo de soluciones intermediasentre la dación en pago y la situaciónactual, en la que una persona que pier-de su empleo y le ejecutan la hipoteca,queda condenada de por vida dadoque jamás podrá pagar ni tan siquieralos intereses de demora de usura dehasta el 28% que aplican las entidades.Lo que es inconcebible es que el Go-bierno, en la mayor crisis de la historia,

siga sin adoptar ni una sola medida en de-fensa de los hipotecados y tolere el ensaña-miento de las entidades con las miles defamilias víctimas de la burbuja que, paramayor escarnio, generaron los propiosbancos y cajas”, dice Hernández.

ACTUALIDAD PIMEM

11Marzo-Abril 2011

“Para las grandes empresas no existe nisupervisión ni sanción, hay total impunidad”Carlos Hernández está al frente de la ACUIB, entidad defensora del consumidor

Perfil

Carlos Hernández, abogado,ha sido durante 11 años de-legado de otra asociación deconsumidores en la que,

partiendo prácticamente de cero, alcan-zó los 500 asociados. Conocía los entre-sijos de las entidades bancarias muybien, ya que antes había sido empleadode una de ellas.

En la actualidad, y desde hace dosaños, Hernández preside la Asociaciónde Consumidores ACUIB, y sigue bata-llando desde ella contra el estatus “deimpunidad y abuso”, dice, de las enti-dades financieras o de las empresas te-lefonía móvil.

TRANSPORTS-PIMEM

12 Marzo-Abril 2011

AMTAT-PIMEM celebra su AsambleaGeneral y acuerda solicitar un incrementode tarifas, congeladas desde hace dos años

R.I./E.P.

La Asociación Mallorquina de Tra-bajadores Autónomos del Taxi(AMTAT-PIMEM) celebró el pa-sado 28 de marzo su Asamblea

General Ordinaria, en la que aprobó solici-tar un aumento de las tarifas de entre un 7 yun 9 por ciento para afrontar el incrementodel precio del gasóleo.

La propuesta será presentada al Ayunta-miento y debatida en pleno, si bien "no creoque dé tiempo" a que este tema sea aborda-do durante esta legislatura, indicó MateoBordoy, presidente de AMTAT-PIMEM. Enconcreto, este incremento propuesto noafecta a la tarifa interurbana puesto que és-ta depende del Govern y ya se ha solicitadoa la administración autonómica una subidadel 7 por ciento.

Bordoy hizo hincapié en que los taxistasno pueden continuar saliendo a trabajar"para perder dinero". Así, pese a que ha ad-mitido que no es "partidario" de subir las ta-rifas, "llega un punto en el que ves el incre-

mento del gasoil y no queda más remedio".Tras recordar que hace dos años que no

han tenido ningún aumento salarial, desta-có que los efectos de la subida del precio delgasóleo no son iguales para los taxistas quepara los particulares ya que ellos ven "tripli-cados" sus perjuicios.

Por otra parte, en la Asamblea General se

trataron otros temas como el de los turnos, delque se ha decidido que en temporada alta se-rá de cuatro días de trabajo y uno de libranza.

Finalmente, se dio cuenta de las adhesio-nes a la Asociación de Trabajadores Autó-nomos y a la Unión Nacional del Taxi(UNALT), y de la integración de los Taxisde Calviá a AMTAT-PIMEM.

Los taxistas de la Part Forana se oponen a la implantación de taxímetros

El pasado 29 de marzo, la Asocia-ción Mallorquina de Trabajado-res Autónomos de Mallorca(AMTAT-PIMEM) y representan-

tes de los taxistas de diversos pueblos de laPart Forana de Mallorca ofrecieron una rue-da de prensa en la sede de PIMEM para dara conocer la problemática que supondrá pa-ra ese colectivo,- que carga en los diversospueblos de Mallorca como Inca, Sóller, Portde Pollença, Pollença, Deià, Fornalutx, Só-ller y Port de Sóller- la obligatoriedad de im-plantación para antes de finales del 2012 deun nuevo sistema tarifado impuesto por laConselleria de Movilitat. Ello supondrá, se-gún el colectivo de taxistas de la Part Fora-na, el abandono del servicio en pueblos.

También explicaron a los medios de co-municación las dificultades del sector en lospueblos de la zona de la Serra de Tramonta-na, y solicitaron la necesidad de que se im-plante un gasoil profesional.

AMTAT-PIMEM celebró su Asamblea con una concurrida asistencia de asociados.

Estuvieron presentes en la rueda de prensa el presidente de PIMEM, Rafel Rubio, el de AMTAT-PIMEM, Mateo Bordoy, y los representantes de Inca (José Alhama); Escorca (FranciscoGarzón); Port de Sóller (Joan Ferragut); Port de Pollença y Pollença (Pedro López), entre otros.

TRANSPORTS-PIMEM

13Marzo-Abril 2011

LLaa ffoorrmmaacciióónn qquuee ssee rreeccooggee eenn eell IIVV CCoonnvveenniioo EEssttaattaall ddeell SSeeccttoorrddee llaa CCoonnssttrruucccciióónn yy eenn eell AAccuueerrddoo EEssttaattaall ddeell MMeettaa ccoonnssttaa ddeeddooss ttiippooss ddee aacccciioonneess eenn mmaatteerriiaa ddee pprreevveenncciióónn ddee rriieessggooss.. •• EEll pprriimmeerr cciicclloo,, ddeennoommiinnaaddoo ““AAuullaa ppeerrmmaanneennttee””:: ffoorrmmaacciióónniinniicciiaall ssoobbrree llooss rriieessggooss ddeell sseeccttoorr..•• EEll sseegguunnddoo cciicclloo ppoorr ppuueessttoo ddee ttrraabbaajjoo uu ooffiicciioo..EEssttaa ffoorrmmaacciióónn eess nneecceessaarriiaa ppaarraa llaa ssoolliicciittuudd ddee TTPPCC yy llaaiinnssccrriippcciióónn eenn eell RREEAA..

PPIIMMEEMM EESSTTÁÁ HHOOMMOOLLOOGGAADDOO PPAARRAA IIMMPPAARRTTIIRR•• NNIIVVEELL IINNIICCIIAALL.. 88 hh•• PPEERRSSOONNAALL DDIIRREECCTTIIVVOO.. 1100 hh•• NNIIVVEELL BBÁÁSSIICCOO.. 6600 hh•• FFOORRMMAACCIIÓÓNN EESSPPEECCÍÍFFIICCAA PPOORR PPUUEESSTTOO DDEE TTRRAABBAAJJOO..2200 hhoorraass..

PPRREECCIIOO EESSPPEECCIIAALL SSOOCCIIOOSS DDEE PPIIMMEEMMIINNFFOORRMMAACCIIOONN EE IINNSSCCRRIIPPCCIIOONNEESS:: 997711 220066661144 ((ddee 88 aa 1155 hhoorraass))

oo eenn eell ccoorrrreeoo eelleeccttrróónniiccoo rriissccoossllaabboorraall@@ppiimmeemm..eessLLooss ccuurrssooss ssee rreeaalliizzaann ccuuaannddoo ssee aallccaannzzaa uunn qquuóórruumm ddee 1155 aalluummnnooss

ASTAM celebra su Asamblea General y acuerda impulsar la unión sectorial

del Transporte de PIMEMR.I

La Asociación Sindical deTransportistas por Auto-camiones de Servicio Pú-blico de Mallorca (AS-

TAM), integrada en la Federació dela Petita i Mitjana Empresa de Ma-llorca (PIMEM), ha celebrado suasamblea general ordinaria en laque se ha aprobado la renovaciónde los cargos de la junta directiva.

El encuentro contó con la asis-tencia de miembros del Comité Ejecutivode PIMEM, como Joan Mastas, actual direc-tor gerente de la Federació, y Francisco To-rrens, tesorero de la entidad.

La reunión, que se llevó a cabo el pasado3 de marzo, acordó por unanimidad elegir aEduardo Ramis Janer como presidente deASTAM; a Francisca Amengual Pons comovicepresidenta; a Jeroni Valcaneras Mas co-

mo tesorero, a Joana Payeras como secreta-ria, y a Carlos Ribas Maura como vocal. Lanueva junta comienza una nueva etapamarcada por el optimismo y las ganas dedinamizar el sector.

Entre otros asuntos se dio cuenta del pre-supuesto de ASTAM para 2011, se acordó im-pulsar la colaboración con otras asociacionesde transportistas de PIMEM, se informó de

las negociaciones del convenio co-lectivo del transporte, y se planteóuna actualización de los estatutos.

Entre los asistentes se planeó la ne-cesidad de que ASTAM, junto a laasociación de taxistas de PIMEM, en-cabece las reivindicaciones del sectorde Transportes de la Federación.

Uno de los objetivos que se haplanteado la nueva directiva es lo-grar la constitución formal de laUnión sectorial de transportes dePIMEM, en la que se puedan inte-

grar los transportistas de ASTAM, la asocia-ción de taxistas y las Agencias de mudanzas.

La junta directiva recogió algunas pro-puestas de la asamblea, como por ejemplola negociación en conjunto de una tarjeta decombustible de la que se puedan beneficiartambién los demás socios de PIMEM, asícomo el diseño de cursos y talleres de for-mación sectorial en materia de transporte.

De izquierda a derecha: Ramis, Amengual, Payeras, Matas,Valcaneras y Torrens.

TRIA SERVEIS

14 Marzo-Abril 2011

PRODEBA ratifica su adhesión a TRIA Serveis de PIMEM

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R. I.

El pasado 25 de febrero la Asocia-ción de protésicos dentales de Ba-lears (PRODEBA), miembro dePIMEM a través de TRIA Serveis,

celebró su Asamblea general extraordinaria,en la que entre otros asuntos se ratificó el car-go de secretario y la adhesión de la entidad ala sectorial TRIA-Serveis de PIMEM.

En la reunión, que se llevó a cabo en unambiente de compañerismo, se ratificó a Jo-an Miquel Matas en el cargo de secretario.La asamblea contó con la asistencia del pre-sidente de PIMEM, Rafel Rubio, así comode Agustí Baró, responsable de Dinamiza-ción, también de PIMEM.

El presidente de PRODEBA, Pedro Mas,aprovechó para informar, entre otros asun-tos, sobre la actualización de los estatutosde la asociación para adaptarlos a la legisla-ción vigente, así como de la necesidad deincorporar nuevas tecnologías web a las he-

rramientas que ya disponen en este campo.Entre las propuestas que recogió la Junta

Directiva destacan la necesidad de elaborarun estudio de costes mínimos de trabajoque evalúe el impacto de la competenciadesleal con practicas intrusitas desde Chinay la Península, la situación actual de los

protésicos con respecto a la Ley Orgánicade Protección de Datos (LOPD) y la necesi-dad de organizar jornadas informativas pa-ra profundizar en este tema.

Cabe destacar que el acta del encuentrorecogió un reconocimiento de PRODEBA alasociado Antoni Mas.

La Asamblea general extraordinaria de PRODEBA se llevó a cabo el pasado 25 de febrero.

TRIA SERVEIS

15Marzo-Abril 2011

ASINEBA celebró su Asamblea anualreivindicando el valor de laprofesionalidad del sector

R.I.

La Asociación de Esteticistas dePIMEM (ASINEBA) celebró sureunión anual ordinaria el pasa-do 21 de marzo, en la que ade-

más de tratar temas de rutina se reivindicóla profesionalidad de los empleados delsector, la mayoría de ellos con titulaciónespecífica, un aspecto que les fortalece ydiferencia frente a la proliferación de fran-quicias y otros tipos de comercio con pocovalor agregado.

La asociación de esteticista consideraque una de sus principales banderas son laprofesionalidad y la ética que ofrecen susasociados, por lo que abogaron por la pro-moción del grado superior de FormaciónProfesional (FP) en las Illes Balears.

Actividades 2011Por otra parte, la presidenta de ASINE-

BA, Emilia Pascual, adelantó que el plande Actividades para 2011 prevé conferen-cias a cargo de Lorenzo Amaro en el mesde abril; una excusión de compañerismo aLluc el próximo 22 de mayo, cursos de for-mación a partir del segundo semestre delaño con la colaboración de la Conselleriade Treball, así como una mayor difusiónde los convenios y ventajas de asociarse enASINEBA.

En la agenda de la asociación tambiéndestaca el Día de la Esteticista, que se cele-brará el próximo mes de octubre y un ma-yor apoyo a la asociación de autónomosATA Mallorca.

Así mismo se aprobaron los temas quese plantearon en el orden del día, como elbalance y cuenta de explotación del ejerci-cio 2010, el presupuesto para el ejercicio2011, la renovación de un cargo de vocalque recayó sobre la asociada CatalinaVeny, así como el programa de actividadespara 2011.

En esta oportunidad, la Asamblea de laAsociación de Esteticistas contó con la par-ticipación de Juan José Díez, secretario ge-neral de PIMEB, quien explicó asuntos re-lacionados con la Ley Ómnibus y todos losaspectos en los que se trabaja actualmentepara conseguir fórmulas que permitancontar con certificados de cualificación ofi-ciales en el sector.

Juan José Díez, secretario general de PIMEB, explicó la Ley Ómnibus a las asistentes a la Asamblea .

TRIA SERVEIS

16 Marzo-Abril 2011

Las empresas del Clúster Químico implantanun software que facilitará el cumplimiento de

los cambios en la normativa legalR.I.

Las empresasdel sectorquímico fede-radas en PI-

MEM y que integran elClúster Químico del sec-tor han completado laimplantación del soft-ware Chemeter, que per-mitirá un fiel cumpli-miento de la normativalegal específica aplicadaa la comercialización yfabricación de sus pro-ductos.

Se trata de una actuación financiada porlos propios empresarios con el apoyo delInstitut d’Innovació Empresarial de les IllesBalears (IDI), a partir de la colaboración es-tablecida a raíz del convenio firmado conesta institución para la conformación delclúster que se caracteriza por la concentra-ción de 23 empresas de la Asociación deQuímicos de PIMEM que interactúan entresí para conseguir ventajas competitivas.

La incorporación de esta nueva herramien-ta permitirá a las empresas que integran estafigura adaptarse sin problemas a los cambios

legislativos que atañen a su sector, como porejemplo el reglamento REACH que obliga alas empresas a formalizar los registros de losproductos que comercializan antes de mayode 2013, así como a la normativa GHS para lamodificación de las etiquetas de los produc-tos y revisión del riesgo, o adaptar la docu-mentación ADR, por ejemplo.

Logro de objetivosLa implantación del Chemeter completa

así uno de los objetivos del clúster, despuésde que se identificaran algunas necesidades

y problemas en materiade normativa legal es-pecífica del sector. Elsoftware utilizado per-mite, además de reali-zar simulaciones demezclas químicas com-plejas, generar, de ma-nera automática e inte-grada, fichas de seguri-dad y costes de porteen segundos, entreotras aplicaciones.

En definitiva, con es-ta actuación que losempresarios químicosde PIMEM celebraron

el pasado mes de febrero en el Parc Bit deInca, el sector aportará mayor seguridadporque los cálculos de los productos seránexactos y se adaptarán sin problemas a loscambios normativos. Además, con la apli-cación del software los costes se reducen encomparación a las prácticas de trabajo ante-riores.

Por otra parte, miembros de la Asocia-ción de Químicos llevaron a cabo una jorna-da sobre la repercusión en el sector del Re-glamento CLP de clasificación, etiquetado yenvasado de sustancias y mezclas.

Los empresarios que integran el Clúster Químico de PIMEM celebraron el pasado mesde febrero en el Parc Bit de Inca la implantación del software Chemeter.

Art Cabell presentó su colección Code Connectionrepleta de las tendencias primavera verano 2011

R.I

El grupo de estilistas ArtCabell, federado en PI-MEM a través de laasociación de peluque-

ros GREPELS, llevó a cabo un ta-ller de tendencias 2011, el pasado27 de marzo, en el que Juanan Colly Andreu Ramon presentaron lacolección Codec Connection. Ra-fel Rubio, presidente de PIMEM yvicepresidente de GREPELS, in-trodujo a los asistentes en esta se-sión de trabajo, que reunió a unbuen número de profesionales interesadospor la moda.

La colección Code.Connection está im-

pregnada de la energía que caracteriza latemporada primavera-verano de este año.Además, como marca la tendencia este 2011,

las posibilidades abarcan todoslos gustos.

Durante su presentación, Ru-bio repasó algunas de las clavesde la moda para los próximosmeses. De esta manera, apuntóque habrá reminiscencias de losaños 60 y 70, avivados por las se-ries televisivas del momento. Porello, ha dicho, vuelven las mele-nas largas con looks naturales,brillantes y desenfadadas; o ca-bellos muy cortos y femeninos,cortes a capas o enteros pero convolumen y líneas muy definidas.

También regresa el flequillo de muchas ma-neras: rectos, largos o hacia un lado, segúnel gusto de quien lo lleve.

Los estilistas Juanan Coll y Andreu, del grupo de estilistasArt.Cabell, durante el taller de presentación de la nueva colección.

El passat 11 de març, el presidentde l’IMFOF i regidor de l’Àreade Benestar Social, Treball, Parti-cipació i Cultura, Eberhard

Grosske, juntament amb Verónica Arteta,gerent de l’IMFOF, Gabriel Mulet Paniza,cap de relacions insitucionals de Cobega –Coca Cola i Toni Conca Medinas, cap depersonal de Cobega – Coca Cola a Balears,presentaren el conveni de col·laboració en-tre l’IMFOF i COBEGA.

Es tracta d’un conveni que inclou la rea-lització d’una acció formativa denominada“línies d’envasament i emmagatzematge”de 100 hores, de les quals 40 hores seran deformació teòrica i 60h de formació pràctica,que es realitzaran conjuntament entre l’IM-FOF i l’empresa COBEGA SA.

L’acció formativa consta de dos cursos,un que ja ha començat i finalitza el pròxim10 d’abril i l’altre que comença el 2 de maigi finalitzarà el 5 de juny.

L’imfof s’encarrega, entre altres aspectes,

de la gestió i organització del curs, així comla selecció i captació d’alumnes, que es farà– determinat el perfil professional- d’entreels inscrits a l’agència d’ocupació de L’IM-FOF.

Per la seva banda, Cobega S.A., es com-promet a que, a la finalització dels dos cur-sos de l’acció formativa, contractarà de for-

ma temporal, per a la temporada turística,al menys el 60% dels alumnes que hagin as-solit els objectius del curs i la seva avaluaciósigui satisfactòria, segons les necessitats deproducció de la fàbrica de Palma, per aatendre l’augment de demanda de tempo-rada alta.

Més información al tel. 900 139 138

IMFOF

17Marzo-Abril 2011

l’IMFOF signa un conveni decol.laboració amb COBEGA

ENERGÍA

18 Marzo-Abril 2011

Facilidades para contratar la electricidaden PYMES con GAS NATURAL FENOSA

1- ¿Qué empresa comercializa laelectricidad en Gas Natural?

- El contrato se firma conUnión Fenosa Comercial, empre-sa comercializadora del GrupoGas Natural Fenosa para los su-ministros de electricidad.

2- ¿Qué documentación se firmay es necesaria?

- Es muy simple. Disponemosde un contrato único, donde serecogen todos los datos esencia-les del titular, dirección de servi-cio y de correspondencia y con-diciones técnicas: tarifa, potenciacontratada, nº de contrato yCUPS.

En este mismo documento serecoge la oferta comercial realiza-da al cliente y la carta de ATR pa-ra solicitar el cambio de comer-cializadora.

3- ¿Dónde se recogen las condi-ciones concretas de la oferta?

En el anexo de condiciones eco-nómicas: en él se concretan todoslos datos y condiciones que cons-tituyen la oferta específica aplica-da al cliente: precio Kw, descuen-to u oferta aplicable, plazo de vi-gencia de la oferta, mecanismosde actualización en su caso…

4- ¿Se necesita otra documenta-ción adicional?

- NIF / CIF del titular y justotítulo que acrediten la capacidadde la persona que firma el con-trato. Además se debe acompa-ñar una factura de antigüedadno superior a 6 meses. Todo ellosirve para verificar la correcciónde todos los datos aportados.

5- Una vez firmado el contrato, ¿qué plazode tiempo es necesario para la efectividadde la oferta?

a- Firma del contrato, anexo, y aportacióndocumentación necesaria

b- Grabación en sistema informático deGas Natural Fenosa

c- Solicitud traspaso a la distribuidora co-rrespondiente

d- Posible devolución por incidencia do-cumental

e- Activación del contratoEstos plazos pueden tener una duración

orientativa de mes y medio, en función dela fecha de lectura, ya que tras la tramita-ción del mismo, la Compañía comerciali-zadora actual debe realizar una última lec-tura y factura

f- Recepción de facturas de Gas NaturalFenosa con aplicación oferta

6- ¿Quién realiza las lecturas a partir deeste momento?

Debe tenerse en cuenta que la empresa

encargada de realizar las lec-turas de contador es siemprela Compañía Distribuidora,con independencia de quiensea la comercializadora. Noobstante el cliente siemprepuede facilitar su lectura víateléfono o web

7- ¿Se deben realizar otras ac-tuaciones en la instalación.Puedo quedarme sin luz?

En ningún momento queda-rá sin suministro de electrici-dad, ni debe realizarse cambiode contador, ni modificaciónalguna en la instalación eléc-trica. Todos los trámites admi-nistrativos los realiza GNF ensu nombre.

8- ¿Quién es mi interlocutor apartir de entonces?

A partir de este momentotodos los trámites necesariosdeberá realizarlos a través deGas Natural Fenosa.

9- ¿Qué otras ventajas puedenexistir?

GNF pone a disposición desus clientes toda una serie deservicios de valor añadido quecontribuyen a maximizar losahorros energéticos como son:www.empresaeficiente.com ywww.hogareficiente.com . Po-sibilidad de darse de alta en laWeb de gas natural y realizaraquellos trámites más habi-tuales como lecturas, factura-ción online, modificar datosde contacto…

10- ¿Existen ofertas para los titulares delas PYMES a nivel doméstico?

Como se recogen en el convenio, los aso-ciados pueden acogerse a distintas ofertasen función de la contratación del suminis-tro de gas + electricidad + servicios demantenimiento de gas y luz.

11- ¿Cuantía de las ofertas? Pueden alcanzar a descuentos en los tér-

minos fijos de gas de hasta el 50% y de luzdel 15% en función de los productos con-tratados.

COMERCIO Y CONSUMO

19Marzo-Abril 2011

La Caixa implantará en mayo enBaleares el pionero sistema de pago con

tarjeta de crédito 'contactless'E.P./R.I.

La Caixa pondrá en funciona-miento a partir de mayo enBaleares un pionero sistemade pago denominado 'contac-

tless shopping', con el que basta con to-car el terminal de cobro (datáfono) conla tarjeta de crédito para efectuar la ope-ración o sacar dinero en efectivo de loscajeros automáticos.

El lanzamiento comercial en Españade esta tecnología se hizo el 23 de marzoen Palma en el CaixaForum, en un actoal que asistieron, por parte de PIMEM,su vicepresidenta primera Emilia Pas-cual, y el presidente de AMTAT-PIMEMy vocal del Comité Ejecutivo, Mateo Bor-doy. La presentación corrió a cargo del di-rector general adjunto ejecutivo de La Cai-xa, Juan Antonio Alcaraz; del director ejecu-tivo territorial de La Caixa en Baleares, JoanRamon Fuentes; del director general de Vi-sa Europa en España y Portugal, Luis Gar-cía Cristóbal. Al acto acudió la alcaldesa dePalma, Aina Calvo, además de directivosde diversas entidades públicas y privadas.

Con este nuevo sistema se gana rapidez ala hora de hacer los pagos de poco valor, yaque simplemente acercando la tarjeta al da-táfono el chip de la tarjeta conecta con elterminal y el pago se efectúa instantánea-mente. Para las compras de más de 20 euroshabrá que introducir el PIN.

Este sistema de pago podrá ser utilizadoa partir de mayo en unos5.000 establecimientos de lasislas clientes de esta entidad,como comercios o restauran-tes, que así lo deseen.

Cabe señalar que tambiénpodrá ser utilizado en el sec-tor del transporte público,concretamente en los taxisque soliciten el terminal de co-bro, así como en los autobusesde la EMT, empresa con la queya se ha acordado su instaura-ción. Así, estas tarjetas podránutilizarse como bono de trans-porte en los lectores que ac-tualmente la EMT tiene en losautobuses urbanos.

También es destacable que

la infraestructura de lectores "contactless" es-tará diseñada para adaptarse a todos los po-sibles soportes de pago sin contacto que pue-dan aparecer, como los teléfonos móviles uotros dispositivos tecnológicos. De este mo-do, se podrá realizar el pago desde un teléfo-no móvil que disponga de esta tecnología.

Alcaraz señaló que esta iniciativa es ya"una realidad" a la práctica, por lo que no setrata de una prueba piloto, puesto que ya seha demostrado en otros países su efectivi-dad y aceptación por parte de los usuarios.

Para llevarla a cabo, La Caixa procederáen los próximos meses a la sustitución pro-gresiva de todo su parque de tarjetas de losque disponen los más de 130.000 clientes detarjetas VISA de esta entidad en las islas yterminales de cobro, si bien algunos cajeros

ya están adaptados a la nueva tecnología.La campaña se lanzará de manera simul-

tánea en todas las islas, donde la entidadenviará las nuevas tarjetas a sus clientes sincoste adicional para ellos. Se calcula queaproximadamente el 75% de las tarjetas co-rresponderán a Mallorca, mientras que el25% restante se repartirá entre Menorca,Ibiza y Formentera.

Es importante señalar que se trata de unatecnología de pago internacional, de modoque los usuarios de otros países que dis-pongan de estas tarjetas podrán efectuarsus pagos con total comodidad y el mismosistema que en ciudades de origen.

Balears, la primera En España, hasta ahora solo se había ins-

talado este sistema en áreaslimitadas de algunas ciuda-des. La Caixa y Visa Europeinstalaron la tecnología sincontacto en 2010 en Sitges(Barcelona), si bien en Balea-res se hará el mayor desplie-gue regional de pagos sincontacto de Europa.

Alcazar remarcó que la se-guridad está garantizada coneste sistema ya que, ademásde que en las compras demás de 20 euros deberá deintroducirse el PIN, La Caixaavala el buen uso de estastarjetas ante posibles usosfraudulentos de sus mediosde electrónicos de pago.

La alcaldesa Aina Calvo asistió a la presentación del nuevo sistema de pago con tarjeta.

Al acto asistieron, por parte de PIMEM, su vicepresidenta primera Emilia Pascual,y el presidente de AMTAT-PIMEM y vocal del Comité Ejecutivo, Mateo Bordoy.

INDUSTRIAS DE MALLORCA

20 Marzo-Abril 2011

Industria PIMEM pide un compromisopara que el Plan Industrial tenga

continuidad y consensoR.I

La Asociación Industrias de Ma-llorca, federada en PIMEM, havalorado positivamente la pri-mera reunión de trabajo con re-

presentantes del Govern balear para acercarposturas en torno al Plan Industrial de lesIlles Balears 2011-2020, pero ha pedido a laadministración un esfuerzo para que se ledé continuidad a la iniciativa más allá delos cambios de gobierno y de las dificulta-des económicas.

“La situación por la que atraviesa el sec-tor y la economía en general no es de lo me-jor, por eso pedimos que se dé continuidadal Plan y que no simplemente se quedeaquí”, expresó Salvador Canudas, presiden-te de la asociación, a su salida con la reuniónmantenida con los consellers de Economia iHisenda, Carles Manera, y de Comerç, In-dústria i Energía, Francesca Vives.

Así mismo, Canudas abogó por la bús-queda de consensos entre los agentes socia-les y económicos, así como partidos políti-cos, para que verdaderamente se conviertael Plan Industrial en una apuesta por estesector en la isla.

Al mismo tiempo pidió que en el trans-curso de las negociaciones se valoren lasopiniones y necesidades de los industrialesde las islas. “Necesitamos que se nos tengamucho más en cuenta ya que la mayoría depolíticas están dirigidas a sectores como elturismo, mientras Balears está viviendo unproceso de desindustrialización”, dijo.

Concretamente, sobre el Plan IndustrialCanudas destacó la dificultad que tendrá

que sortear ante la necesidad de importan-tes inversiones en materia de infraestructu-ras, como por ejemplo puertos, o el diseñode un proyecto para su ejecución. “Lo posi-tivo es que ya tenemos algo encima de lamesa y que ahora hay que trabajar para lle-var a buen final el Plan Industrial”, insistióel presidente de Industria PIMEM.

Apuesta por el sector industrialDesde la Asociación de Industrias de Ma-

llorca recordaron que ha sido esta entidadla única que ha pedido una apuesta por elsector industrial y que gracias a esta luchase ha conseguido poner en marcha el PlanIndustrial de les Illes Balears 2011-2020, asícomo el Consell Assesor de la Indústria,responsable del seguimiento del proyecto.

El Plan Industrial de les Illes Balears se

plantea como objetivos aumentar el peso delsector industrial, desarrollar instrumentos fi-nancieros específicos para la industria, desa-rrollar una industria sostenible, incrementarla base de empresas exportadoras, aumentarel gasto en investigación y desarrollo tecnoló-gico, incrementar el nivel de cualificación delos recursos humanos en la industria, flexibi-lizar la actuación de la administración hacialos sectores industriales e implantar políticassociolaborales en materia de industria.

Se beneficiarían de estas políticas secto-res tradicionales como el calzado, produc-tos químicos, muebles, bisutería, marítimo,textil, joyería, agroalimentario o algunosemergentes como música y electrónica, au-diovisual, biotecnología y biomedicina, re-cicladores, energías renovables, construc-ción sostenible o náutica.

Los consellers Manera y Vives detallaron el Plan Industrial a la directiva de Industria-PIMEM.

INDUSTRIAS DE MALLORCA

21Marzo-Abril 2011

R.I.

La Asociación de Empresarios dela Motocicleta (AEMOT) en cola-boración con el Servei de Inspec-ció Tècnica de Vehicles (Servei

ITV) del Consell de Mallorca, realizó el pa-sado 30 de marzo la II Jornada de Empresa-rios de la Motocicleta, en la que se explicó alos socios asistentes la reforma legislativa(RD 866/2010) sobre vehículos.

Los asistentes contaron con informaciónde primera mano, gracias a las explicacio-nes de Marc Gradaille, jefe de servicio deInspección Técnica de Vehículos (ITV) y deMontserrat Molins, jefa de sección técnicade servicios, también de ITV.

El Real Decreto 866/2010 contempla la re-gulación del procedimiento para la realizacióny tramitación de las reformas efectuadas envehículos después de su matriculación defini-tiva en España, con el fin de garantizar quetras la reforma se siguen cumpliendo los re-quisitos técnicos exigidos para su circulación.

Las reformas efectuadas en los vehículosde dos ruedas apenas eran tratadas en la an-terior normativa, hecho que ha cambiado to-talmente con la entrada en vigor del nuevoReal Decreto donde todas las reformas quese realicen en los vehículos tienen que ser le-galizadas posteriormente por el Servei ITV.

Con este tipo de iniciativas se consiguen,entre otras, dos cosas muy importantes, ya

que se acerca la comprensión de la nuevalegislación a los profesionales del sector y,de primera mano, pueden ver satisfechaslas posibles dudas que tengan ya que sonlos responsables de legalizar estas reformasquiénes contestan estas dudas. De esta ma-nera se consigue que el asociado esté infor-mado totalmente de las novedades legisla-tivas que afectan a su negocio.

La Jornada se realizó en PIMEM, sede de AEMOT, y contó con el apoyo de la Asociación deIndustrias de Mallorca-PIMEM.

AEMOT aborda la nueva regulación sobrereformas de vehículos tras su matriculación, en la

II Jornada de Empresarios de la Motocicleta

FUNDACIO DEIXALLES

22 Marzo-Abril 2011

Deixalles apunta un cambio de tendenciasocial para aprovechar más la vida útil

de los productos debido a la crisisN.M.L.

La Fundació Deixallesha hecho de su com-promiso por la reuti-lización y el cuidado

del medio ambiente una herra-mienta efectiva para luchar con-tra la exclusión social. Hastaahora sacan adelante con éxitosu proyecto, pero han notadoque la crisis económica ha cam-biado los hábitos de consumo ya la gente le cuesta más des-prenderse de algunas cosas conla facilidad que lo hacía antes.“En tiempo de crisis hay menosdonaciones”, refiere RicardoCaamaño, coordinador de la de-legación en Palma.

La crisis ha conllevado una nueva actitudentre los consumidores hacia alargar la vidaútil de sus pertenencias, más obligados porel freno del gasto que por una verdaderaconciencia del reciclaje, alerta Caamaño.Por consiguiente, menos televisores, cafete-ras, cadenas de sonido, DVD, neveras, aspi-radoras o muebles llegan a las instalacionesde Deixalles por estos días. Sin embargo,por el lado de la demanda, las peticionesvan en ascenso: “Hay una mayor necesidadde acceder a productos baratos y Deixallesestá supliendo esta carencia”.

Una actitud deseable, explican, pasaríapor adquirir una mayor conciencia sobre elconsumo responsable, la reutilización y lamenor generación de residuos, así cono delreconocimiento de la existencia de la obso-lescencia programada, que no es más que laplanificación o programación del fin de lavida útil de un producto o servicio de modoque este se torne obsoleto, no funcional,inútil o inservible tras un período de tiem-po calculado de antemano, por el fabricanteo empresa de servicios.

“Desde la Fundación observamos que laobsolescencia programada está muy ligadano sólo a los artículos electrónicos sino tam-bién en lo que respecta a la moda. Vemosque ropa que está en buen estado pero queno responde a la tendencia del momento lasociedad no las acepta, pese a que la fun-ción principal de la ropa es protegernos yvestir”, explica Caamaño.

Por otra parte, se plantea la existencia deuna obsolescencia animada por el marke-ting que arrastran eventos publicitarios ma-sivos. Nuevamente Caamaño señala que“no sólo notamos la obsolescencia de pro-ductos electrónicos por razones de cambiode tecnologías, aunque presten un excelen-te servicio aún, sino que acontecimientoscomo un mundial de fútbol son aprovecha-dos por los productores y vendedores paraofrecer ofertas en televisores o equipos deimagen y sonido que llaman la atención delos consumidores que adquieren estos pro-ductos aunque no les haga falta”.

ElectrodomésticosEn el sector de electrodomésticos y de ro-

pa es donde se observa, de manera más evi-dente quizás, la rápida evolución de los nue-vos productos y el mayor consumo de laspersonas, por lo tanto, son buenos indicado-res del cambio que está viviendo la sociedad.

“Cualquier familia tiene en su casa más

de un producto electrónico ymuchos de ellos no se reciclade la forma adecuada, por ellonosotros intentamos recupe-rarlos al máximo y reducir elimpacto medio ambiental quesupondría tirarlos y con elloenseñamos a nuestros usua-rios a adquirir hábitos labora-les”, refiere Joan Mas, monitordel taller de electrodomésti-cos.

Aunque las donaciones se es-tán resintiendo, la labor de laFundación no está en peligro:“nuestro objetivo principal es lainserción laboral a través deltrabajo”, así que siempre ten-dremos alternativas para conse-

guirlo.Los artículos que llegan a la Fundació

Deixalles tienen una segunda oportunidadantes de desecharlos y normalmente se in-corporan con éxito para su uso una vez más.

Reinserción laboral exitosa entiempos de crisis

Los diferentes talleres que se llevan a ca-bo en la Fundació Deixalles, como los dereutilización de electrodomésticos, de ropao muebles, contribuyen a crear hábitos pre-laborales al colectivo que recibe apoyo de laentidad para mejorar aspectos como auto-estima, puntualidad, higiene, disciplina,autocontrol, compañerismo y convivencia,que en definitiva lastran el miedo al quemuchos se enfrentan a la hora de reinsertar-se laboralmente.

En realidad, los talleres no tienen comoobjetivo el aprendizaje de un oficio, sinoque buscan hacer factible la incorporaciónde estos ciudadanos al mercado laboral ygarantizar, en la medida de lo posible, supermanencia. El año pasado esta fórmulade trabajo de la Fundació Deixalles dio co-mo resultado la inserción laboral del 7% desus usuarios, una cifra que desde la entidadconsideran “un éxito tremendo”, tomandoen cuenta el entorno de crisis económica ylos niveles de desempleo de las islas. La ac-tuación de Deixalles comprende el pago deuna beca mientras dura la intervención y elacompañamiento con profesionales duran-te todas las etapas del proceso.

Joan Mas, monitor del taller de recuperación de electrodomésticos, yRicardo Caamaño, coordinador de la sede de Deixalles en Palma.

La reducción del consumo también afecta lasdonaciones de segunda mano.

FIRES

23Marzo-Abril 2011

La 28ª edición del Saló Nàutic Internacionalde Palma abrirá sus puertas del 30 de abrilal 8 de mayo, una fecha considerada idó-nea porque es cuando comienza la tempo-

rada para el sector. Además, las expectativas del sec-tor en materia de comercialización se presentan mu-cho más optimistas que el año pasado.

“Este año la comercialización está resultando másdinámica. Hemos notado que las empresas del nortede Europa, donde la economía comienza a despun-tar, se han animado más rápidamente”, explica Txe-ma Sans, director del Saló Nàutic.

A pesar de la crisis, la mejora económica que co-mienza a notarse entre los países del norte de la UEcomienza a arrastrar a Balears que en este caso actúacomo puerto base de armadores y veraneantes no-reuropeos.

Por ahora, el sector de la náutica viene capeandolas envestidas de la crisis debido principalmente a lacaída en la venta de embarcaciones, una situaciónque se ha ido reconduciendo aprovechando el ‘tirón’de la venta de barcos de ocasión y el incremento delos servicios.

“Éste es un buen momento para posicionarse. Elsector requiere de este tipo de plataformas y entre losaficionados hay cultura de ver lo que hay, de compa-rar precios, en fin, que habrá público a la espera dever las novedades del sector”, insiste Sanz.

El director del salón agregó que la ampliación dela exposición flotante, gracias a las reformas en elpuerto palmesano, hará que en el Saló Nàutic de esteaño se concentre una mayor exposición con una ofer-ta más completa y con la presencia de las empresaslíderes del sector. “Por todo ello la edición de esteaño será una enorme y atractivo escaparate paraquienes quieran invertir en náutica”.

Referencia internacionalEl Saló Nàutic mantiene este año su categoría de

referencia internacional, ya que reunirá una ofertaespecializada con más de 700 embarcaciones en tie-rra y 280 en el mar, con un sector creciente de yatesde lujo que incluye barcos de hasta 45 metros de es-lora.

En definitiva, se trata de un encuentro que reúnecompradores de todo el continente en un momentoen que la náutica de recreo, en cualquier modalidad,se muestra más activa.

Se espera que, como cada año, el Saló Nàutic Inter-nacional de Palma pruebe y presente productos no-vedosos a nivel mundial. Así mismo, desde la orga-nización afirman que “es una oportunidad única pa-ra las pruebas de mar en uno de los mejores camposde regatas del mundo”.

El Saló Nàutic abrirá suspuertas del 30 de abril

al 8 de mayo animado porel repunte de las

economías noreuropeas

COLABORACIÓN

24 Marzo-Abril 2011

Comercios que forman

Ferretería Mesquida, fundadorade Unifersa, Ferba y de PIMEM

Francisco Mesquida es uno defundadores de PIMEM, con elnúmero 3 del registro de PIME-CO. Ahora, con 64 años, ya pien-

sa en el final de lo que ha sido su trabajodiario y me recibe en mi doble condición deamigo y cliente de la ferretería.

-Pienso que a los socios de PIMECO lespuede interesar que nos cuentes como fue-ron tus momentos iniciales y como estabala competencia, no hay que olvidar que hanpasado cuarenta años desde sus inicios.

- Nací en Santo Domingo. Mi padre, natu-ral de Santa María, Toni Mesquida Ferrer,quedó huérfano y su tío Toni Ferrer Morey,ferretero de profesión, lo reclamó cuado te-nia 13 años en 1927. Allí trabajó en el nego-cio de ferretería, se casó y tuvo dos hijos. En1956 mi padre decidió retornar y el 26 de ju-lio de 1956 llegamos a Mallorca ya definiti-vamente, hasta hoy. Mi padre vendió susnegocios de Santo Domingo y regresó comoun indiano de aquellos tiempos a vivir co-mo rentista y fue cónsul de Santo Domingodurante muchos años. Mi padre había com-prado este local y se despertó en mí la voca-ción empresarial. Empecé a acondicionar ellocal, dado que tenía las tardes libres y muypronto me despedí de la Telefónica, dondetrabajaba, y asumí el riesgo de pagarme a mimismo el salario. Hay que puntualizar queel negocio se empezó con un millón ocho-cientas mil pesetas con la ayuda de mi padrey a medias con mi hermana, María. Mi her-mana muy pronto dejó el comercio y mi pa-dre también y quedé solo ante el peligro.

-¿Cómo estaba el sector en Palma?-Nuestra ferretería estaba en el ensanche

de Palma, y cuando abrimos todo eran sola-res y muy cerca había tres ferreterías del mis-mo dueño: la ferretería Blanquerna de loshermanos Borrás, constructores de gran pres-tigio profesional y económico, propietariosdel hotel Saratoga. Juan Borrás fue un granpintor de paisajes y sus oliveras tenían un se-llo especial. Dos de ellas situadas en la calleBlanquerna y la tercera en Fray Luis Jaume,curiosamente vivíamos en la misma finca enSanta Payesa. El sector estaba muy cerrado yvarios de los ferreteros más importante vigi-laban la aparición de la competencia y en los

productos mas prestigiosos ponían vetos de“Si vendes a ese yo no te compro”.

Lógicamente, el representante procurabano pasar delante de tu establecimiento o elmismo fabricante no contestaba tus deman-das de género. No fue un camino de rosas elconseguir que los fabricantes revendiesendirectamente . Por ejemplo, la prestigiosamarca Bellota tenía como argumento quetoda la producción estaba vendida y no po-día servir a nuevos clientes. Conseguir quelos proveedores te sirviesen era una autén-tica epopeya, desde obtener la etiqueta deun producto, hasta averiguar la direccióndel fabricante, entablar diálogo con el re-presentante y evitar el veto de los grandesferreteros. Eran otros tiempos, pero no todoeran dificultades.

-¿Son esas dificultades las que originan elmontaje de los grupos de compra.

-Efectivamente, el veto de los grandes deaquellos años, que eran mayoristas todosellos, como Ferretería Mateu, con tres esta-blecimientos en puerta San Antonio, Ma-nuel de los Herreros y el Polígono de Asi-ma. La Ferretería Albertí con dos estableci-mientos, uno en calle Sindicato y otro en lasAvenidas, chaflán con calle Manacor. O Gri-malt Blanch, que tenía tres establecimientosen las calles Sindicato, Aragón y plaza Na-vegación. Ellos compraban con un mayormargen, lo que hizo que se iniciasen gruposde compra y a un determinado fabricanteuno de nosotros le hacía un pedido y nos re-

partíamos la mercancía y también el pagofraccionado. Mi padre era partidario de quese comprase a los mayoristas, sin embargo,mi criterio era comprar directamente al fa-bricante, engordar a los competidores ymucho mejor comprar a través de un grupoy conseguir el precio del mayorista y ade-más evitar el exceso de materiales en el al-macén.

-¿Como resumirías esta primera época?-En los primeros años, el trabajo era con-

seguir los materiales, estabas en la calle deaquí para allá. Tenía dos dependientes, yaque mi hermana a los dos años se fue, y du-rante muchos años mi horario laboral ter-minaba a las doce de la noche, pasando lascuentas o cambiando escaparates o mon-tando estanterías. Recuerdo perfectamenteel día que monté la primera estantería me-tálica de Mecalux, todo un acontecimiento,por haberla comprado y por ahorrarme eldinero del montaje. Años de bonanza eco-nómica, con un sector de construcción enpleno desarrollo que demandaba muchosproductos. Solo como ejemplo, recuerdoque de clavos pedíamos cuatro toneladasde una sola medida y nos duraban unoscuatro meses. Años en los que no teníamosla competencia de los hipers, y la fiscalidadera soportable, casi estimulante, a pesar deque con la Evaluación Global, que ya que-rríamos tenerla hoy en día, protestábamosporque los grandes apenas pagaban im-puestos. La ferretería ha estado y está en

Los fundadores de Unifersa, Pere Bernat, Llorens Mas y Francisco Mesquida.

COLABORACIÓN

25Marzo-Abril 2011

parte de la historia de Palmacompleta evolución y los sistemas de cons-trucción han modificado el tipo de produc-to, aquí hemos vendido muchas espuertasde goma, hoy ya no vendemos ninguna.Años de ir abriéndote paso con los provee-dores, pues la mayoría tenían distribuido-res exclusivos como el caso de la marca Blac& Dequer que tenía la exclusiva la ferreteríaGrimalt Blach

-Fuiste uno de los fundadores de Ferba.-Sí, pero Ferba fue una consecuencia pri-

mero del grupo de compra, en el que éra-mos menos de diez ferreteros. Mi responsa-bilidad en este grupo era comprar produc-tos de La Palmera para todos, llaves detubos, tijeras, llaves fijas alicates, destorni-lladores, etcétera, ya que existían tres fabri-cantes importantes de herramientas, la Pal-mera, Acesa y Irimo. El grupo se transfor-mó en una sociedad Anónima, Universa,que actuaba como grupo de compra. Estasociedad la montamos Ferretería de Mana-cor, Sóller, y Mesquida. La primera reuniónla realizamos en un bar en la carretera Vall-demossa. La ferreteria Balmes tenía un al-macén muy antiguo y con mucha humedaden calle Reina Violante, aquí fue el inicio dela cooperativa. Más adelante nos traslada-mos a un local en alquiler en la carreteraValldemossa. Por diversos motivos, el gru-po de compra se deshace en ese momento.Luego, con Pere Bernat y Llorenç Mas mon-tamos Universa.

-¿Cómo fueron sus inicios?-Creamos una sociedad con una razón

social, un domicilio, con personalidad jurí-dica, no es un grupo de amigos que com-pran unidos, es ya una sociedad que asumela compra colectiva. Estuvimos unos añosen Emperatriz Eugenia y se plantea de com-prar una nave que permita el normal desa-

rrollo de la actividad económica. En compa-ñía de Pere Bernat hicimos las gestiones quecondujeron a la compra de la nave del Polí-gono de Asima en la calle Gremio de Zapa-teros. Previamente nos constituimos en Co-operativa con el nombre de Ferba con el ob-jeto de conseguir un incremento deasociados, y el objetivo de conseguir en ca-da pueblo de Mallorca que el ferretero másimportante fuese socio de Ferba. La nave sepagó con derramas de cada uno de los so-cios. En Unifersa tuvimos un contable y unalmacenista, con la creación de Ferba y lacompra de la nave, se contrató un gerente.

-Fueron tiempos de grandes esfuerzos..-Sí, tiempos heroicos en los que los socios

colaboraron en el montaje de la nave y masde uno aportó estanterías sin cargo paramontar el almacén colectivo. Los domingosy festivos íbamos a pintar y ha colocar el ge-

nero. Partimos sin capital, pero con una ilu-sión colectiva que suplía los fallos iniciales.Pere Bernat de Sòller fue nuestro primerpresidente, por mi parte era el vicepresi-dente y Llorenç Mas era el gerente. Este úl-timo con la Democracia se presentó a laselecciones en el ayuntamiento de Manacory fue su primer alcalde de la democracia. Suparticipación política nos perjudicó, pero sufallecimiento fue una pérdida irreparablepara la cooperativa. Contratamos a Luís deBenito para sustituir las funciones de Llo-renç Mas. Nos reuníamos por las noches, yaque cada uno estaba en su establecimientoen horario laboral y ser directivo era agota-dor. A Pere Bernat, le sucedió el actual pre-sidente de Pimeco, Bernat Coll de Inca ytras años de gestión Ferba se integró en Co-fac, grupo de compras de Cataluña y en laactualidad Ferba ha dejado de existir comocooperativa independiente.

Francisco Mesquida en la actualidad, con la reliquia del fichero que utilizaba.

PIMECO

26 Marzo-Abril 2011

PIMECO y la Cámara de Comerciocelebran con gran éxito una jornada

sobre comercio étnicoLa ponentes de la conferencia dan respuesta a los mitos y las

realidades del comercio chino ubicado en Mallorca.

El pasado mes de marzo PI-MECO y la Cámara de Co-mercio de Mallorca organiza-ron en la sede de esta última

una conferencia sobre los mitos y reali-dades del comercio étnico ubicado enMallorca y su efecto en el comercio tra-dicional mallorquín. Durante este actose pretendió dar respuesta a las dudas einquietudes que tienen los comerciantesmallorquines hacia un tipo de comercioque está experimentando una gran ex-pansión en nuestra isla.

Además de numerosos comerciantesmallorquines, al acto también acudieronvarios personajes relevantes de las esferaspolíticas y asociativas de la isla, como porejemplo el director general de Comerç delGovern Balear, Pere Trias; el presidente dePIMEM, Rafael Rubio; el presidente de PI-MEM Restauración, Juan Cabrera; el funda-dor de PIMEM y PIMECO, Demetrio Peña, oel presidente de la Asociación de EmpresariosChinos de Balears, Toni Yoh.

Ponentes de renombreEl acto arrancó con la intervención del vi-

cepresidente de la Cámara de Comercio deMallorca, Joan Oliver, quien presentó a losponentes y explicó los motivos por los quePIMECO y la Cámara de Comercio de Ma-llorca organizaron la jornada.

Acto seguido, eljefe del departa-mento de Estudios yAnálisis de PIME-CO, Antoni Villa-longa, protagonizóla primera ponenciade la jornada. Du-rante su interven-ción Villalonga pre-sentó una serie deestudios sobre laevolución del co-mercio chino en labarriada Pere Garaurealizados por PI-MECO a lo largo dela última década y

analizó el desarrollo y realizados por PIME-CO desde el año 2000 sobre la evolución delcomercio chino en la barriada Pere Garau yanalizó el desarrollo y posibles efectos deeste tipo de negocios sobre el comercio tra-dicional mallorquín.

La segunda ponencia fue llevada a cabopor el secretario institucional de la Pequeñay Mediana Empresa de Catalunya (PI-MEC), Enric Calvo, quien explicó cómo lapatronal catalana logró integrar a los co-merciantes chinos dentro de su estructura.

Por último, el sociólogo y presidente dela Fundación Gadeso, Antoni Tarabini, ana-lizó el impacto del comercio étnico y la cri-sis económica en el modelo social y comer-cial de Mallorca y realizó una encendidadefensa del asociacionismo como herra-mienta indispensable para la supervivenciadel comerciante.

Tras las exposiciones de los ponentes sedesarrolló un intenso debate en el que losasistentes a la jornada expusieron sus opi-niones y experiencias personales sobre la

implantación y de-sarrollo del comer-cio chino en Ma-llorca.

Finalmente, elpresidente de PI-MECO, Bernat Coll,realizó una refle-xión final sobre to-do lo dicho durantela conferencia y ani-mó a ponentes yoyentes a buscarjuntos las fórmulasnecesarias paraadaptar el comerciode Mallorca a losnuevos tiempos.

Durante jornada se presentaron puntos de vista muy distintos sobre la integración de los negocios étnicos.

Los ponentes de la conferencia junto al presidente de PIMECO, Bernat Coll, y el vicepresidentede la Cámara de Comercio de Mallorca, Joan Oliver.

PIMECO se reúne con los presidentesde sus asociaciones adheridas

PIMECO

27Marzo-Abril 2011

Patronal y asociaciones preparan juntos el programa que PIMECOpresentará a los políticos para la próxima legislatura

Con el fin de desarrollaruna hoja de ruta para lasreuniones que PIMECOmantendrá en marzo,

abril y mayo con los candidatos paralas próximas elecciones autonómicasde los principales partidos políticosde Balears, la patronal del comerciocelebró en su sede dos encuentroscon los presidentes de sus asociacio-nes adheridas.

Durante estos encuentros los pre-sidentes de Palma, Part Forana yasociaciones sectoriales rellenaronuna encuesta preparada por el de-partamento de Estudios y Análisisde PIMECO y explicaron al presi-dente y a los miembros de la Juntade Gobierno las necesidades y preo-cupaciones de los comerciantes desus respectivas zonas.

Paralelamente, en las reuniones seofreció a los asistentes una explica-ción sobre las ventajas de la simplifi-cación administrativa y las posibili-dades que presenta para el comerciotradicional mallorquín el convenioque la patronal firmó recientementecon el Centre Balears Europa.

Palma queda huérfana de uno de sus políticos más válidos

El pasado mes de marzo losciudadanos de Palma perdie-ron a uno de los políticos másválidos de Balears; el regidor

de Infraestructuras, Salud y Medio Am-biente de Cort, Francisco Donate.

Trabajador infatigable siempre dis-puesto a resolver los problemas de suciudad, el hermano de la vocal del Co-mité Ejecutivo de PIMEM, Josefina Do-nate, fue un digno modelo de esfuerzo eintegridad política en una comunidadautónoma en la que los casos de corrup-ción e ineptitud de algunos políticos

han protagonizado las portadas de losmedios con dolorosa frecuencia.

Sin lugar a dudas, un ejemplo de lagran labor que desempeñó Donate des-de su cargo en Cort fue la estrecha rela-ción que desarrolló con el comercio pal-mesano. Siempre que estuvo en su ma-no, el regidor de Infraestructurasadoptó por iniciativa propia una actitudejemplar, activa y eficaz para ayudar alpequeño comerciante, aunque los pro-blemas solamente tocaran tangencial-mente el área de su exclusiva responsa-bilidad.

Desde la patronal del comercio tuvi-mos con Donate a un interlocutor dialo-gante y sincero, siempre dispuesto areunirse con nosotros para buscar, entretodos, este modelo de comercio de pro-ximidad que él tanto entendía y com-partía. En PIMECO lamentamos profun-damente la pérdida de este gran políticoy mejor persona. Con su ausencia seproduce un vacío en Balears que difícil-mente será llenado.

Bernat CollPresidente de PIMECO y empresario

En los dos actos celebrados en la sede de PIMECO acudieron la mayoría de los presidentes deasociaciones adheridas.

PIMECO

28 Marzo-Abril 2011

La crisis económica reduce en un 15 porciento el volumen de ventas y la planta

empresarial del comercio mallorquínEl Informe Anual de PIMECO para el 2010 constata la pérdida denegocios y puestos de trabajo que sufre el comercio mallorquín

desde el comienzo de la crisis económica

El comercio minorista de Mallorcaha sufrido una disminución del15 por ciento tanto en su volu-men de ventas como en el núme-

ro de empresas dedicadas al sector desdeque comenzó la crisis económica; según harevelado el Informe Anual de 2010 elaboradoPIMECO.

Así, el estudio señala que el volumen es-timado de negocio anual del Comercio Mi-norista durante el 2010 fue de 3.151 millo-nes de euros, lo que supone una pérdida de61 millones en comparación a 2009 (3.212millones) y de 549 millones frente al 2007(3.700 millones). Además, el nivel de asala-rización en el sector se redujo en un 20 porciento en comparación a los datos registra-dos antes del inicio de la crisis.

En términos de ocupación, el informe re-fleja que en 2010 hubo en el comercio mino-rista de Mallorca un promedio de ocupa-ción anual de 30.230 personas, mientras queen el 2007 se registró una media de 33.100ocupados (2.870 trabajadores menos). A ra-íz de estos datos PIMECO constata que lacrisis económica ha provocado una dismi-nución de la ocupación en el sector de un 9por ciento y un repunte de la estacionalidadpor lo que se refiere a la contratación.

Por otro lado, el estudio también señalaque la media anual del indicador de con-fianza en la recuperación del sector del Co-mercio Minorista mallorquín se situó en

2010 en 41,4 puntos, dos décimas por de-bajo de la confianza registrada en 2009(41,6 p.) y 4,5 puntos por debajo al valorobtenido en 2008 (45,9). Para la patronalestá pérdida de confianza del comerciomallorquín puede agravarse en los próxi-mos meses, si bien la intensidad de la caí-da se ha mitigado en comparación a la re-gistrada en los anteriores años.

A partir de estos datos la patronal delcomercio concluye que 2010 se ha caracte-rizado por una profunda debilidad delmercado debido a la marcada disminuciónde volumen de negocio y que se ha segui-do la tónica de resultados negativos queviene experimentando el sector desde me-diados de 2008.

En el estudio PIMECO también se ad-

vierte de que la política de disminución deprecios para estimular la compra llevada acabo por los grandes distribuidores comer-ciales y por la mayoría de operadores delsector minorista desde el comienzo de lacrisis económica ha resultado ineficaz parareactivar el consumo de la población resi-dente y visitante de Mallorca.

Finalmente, PIMECO constata que, a par-tir de los resultados obtenidos en el infor-me, no existen evidencias de que el sectorvaya a iniciar la recuperación en un futuropróximo ni que se vaya a producir en un fu-turo próximo una inversión de la dinámicade pérdida de planta empresarial y reduc-ción del volumen de negocio que viene su-friendo el comercio mallorquín desde quecomenzó la crisis.

Gráfica del volumen de negocio mensual estimado del comercio minorista del 2007 al 2010.

PIMECO

29Marzo-Abril 2011

PIMECO/E.P.

El 44 por ciento de loscomerciantes deMallorca consideraque las rebajas de

invierno fueron peores que lasde 2010, frente al 14 por cientoque asegura que fueron mejo-res y el 42 por ciento que afir-ma que fueron iguales; segúnestablece el Informe final Cam-paña de Rebajas. Invierno 2011,elaborado por PIMECO trasanalizar la valoración de loscomerciantes sobre las ventascosechadas entre el 7 de eneroal 7 de marzo.

No obstante, este informe re-fleja que este año el porcentajede comerciantes que han seña-lado que las rebajas de inviernofueron peores que las del ejerci-cio anterior es muy inferior alde 2010, cuando siete de cadadiez (68 por ciento) compartíaesta opinión, frente al 10 porciento que afirmaba que habíansido mejores que en 2009.

Así, los resultados de esteaño son los mejores desde el2007, cuando únicamente el 37por ciento de los comerciantesaseveró que las rebajas de in-

vierno habían sido peores quelas del año anterior, porcentajeque se elevó hasta el 60 porciento en 2008; el 76 por cientoen 2009; el 68 por ciento en 2010y el 44 por ciento en 2011.

Concretamente, el 37 porciento de los comerciantes de laisla auguraba que durante lacampaña de rebajas de este in-vierno, las ventas iban a ser pe-ores que en 2010, frente al 16por ciento que vaticinaba queiban a ser mejores y el 47 porciento que creía que iban a seriguales.

Respecto a las causas que ori-ginaban esta percepción, los co-merciantes mallorquines indi-caban que ello obedecía a la cri-sis económica que se veníapadeciendo desde mediados de2008, así como al desempleoque ésta había provocado y a laactitud generalizada de losclientes reactiva a efectuar com-pras y, consecuentemente, enuna menor materialización delvolumen de ventas en todos loscomercios minoristas.

Por otro lado, el estudio dePIMECO revela que los comer-ciantes han liquidado el 80 porciento del stock almacenado al

inicio de la campaña de rebajas,de forma que el remanente al-macenado a la finalización delas mismas representaba el 20por ciento, frente al 18 por cien-to de 2010.

Asimismo, la encuesta ponede manifiesto que la media dedescuento sobre el precio nor-mal de venta al público de latemporada se ha situado en unamedia del 48 por ciento, lo quesupone un incremento del 4 porciento, respecto a la tasa mediade 2010. No obstante, en el tra-mo final de la campaña se hanalcanzado valores medios dedescuento del 60 por ciento.

Campaña parecida a la de2007

Para PIMECO, la campañade rebajas que ha finalizado esmás parecida a la de 2007, añoen el que presentó el cenit defacturación anual bruta del últi-mo decenio. Así, explica queello podría indicar que se está“consolidando un importantecambio en los hábitos de com-pra y tanto unos como otros seestán adaptando a la situacióncrítica de la realidad económicaque nos envuelve”.

De esta manera, apunta que,en caso de confirmarse esta ten-dencia, el comportamiento delos consumidores en las próxi-mas campañas de rebajas segui-rá el mismo patrón que en losaños anteriores al inicio de lacrisis actual, siempre y cuandose consiga el mismo nivel decrecimiento económico de losaños inmediatamente anterio-res a 2007.

Por otra parte, PIMECO re-marca que los resultados de es-ta campaña respecto a la de2010 obedecen a un ajuste deprecios a la baja que, según haadvertido, “repercuten negati-vamente sobre la rentabilidadde los comercios y, en algunoscasos, a su estabilidad y perma-nencia en el tejido comercial deMallorca”.

En este sentido, la patronaldel comercio asevera que, pesea la caída de los precios realesde los productos rebajados, “noha supuesto mejoría alguna pa-ra el comercio minorista de Ma-llorca, con lo cual se sigue man-teniendo una percepción gene-ralizada de la situacióncaracterizada por un marcadopesimismo”.

Las rebajas de invierno fueron peores que las de 2010

para cuatro de cada diezcomerciantes de Mallorca

PIMECO

30 Marzo-Abril 2011

PIMECO entrevista a Francina Armengolen la tercera entrega de su Conversa

La presidenta del Consell de Mallorca comparte con la patronal del comerciosu valoración sobre el presente y el futuro del comercio tradicional mallorquín

La publicación digitalde PIMECO ha ini-ciado sus primerospasos con dos nue-

vas entrevistas a personajes degran relevancia en el actual pa-norama político de les Illes Ba-lears: La consellera de Comerç,Indústria i Energia, FrancescaVives, y la presidenta del Con-sell de Mallorca, Francina Ar-mengol. A continuación, un ex-tracto del Conversa con Ar-mengol:

Hija del ex alcalde de IncaJaume Armengol, FrancinaArmengol cuenta con unadilatada carrera como políti-ca del PSIB que le ha llevadoa tener un papel destacadotanto en el Ayuntamiento deInca como en el ParlamentoBalear.

Como presidenta del Consell de Mallor-ca, durante el mandato de Armengol se hanllevado a cabo proyectos tan importantespara los mallorquines como la modificacióndel Plan Territorial de Mallorca; la declara-ción de la Sibil·la como Patrimonio Cultu-ral Inmaterial de la UNESCO; la reformu-lación de la política social del Consell a tra-vés del nuevo Institut Mallorquí d'AfersSocials y la creación de la Asamblea de Al-caldes de Mallorca.

Tras las elecciones de 2007 pasó a ser la pri-mera presidenta socialista del Consell deMallorca. ¿Cómo valora estos casi cuatroaños a cargo de la institución insular?

Tengo que reconocer que han sido cuatroaños intensos y apasionantes de trabajo, endonde gracias a la labor de un equipo degobierno de hombres y mujeres se ha podi-do avanzar en el progreso de Mallorca a pe-sar de la crisis mundial que ha marcado lapolítica de todas las instituciones, incluidala del Consell de Mallorca. Han sido cuatroaños de trabajo bien hecho en donde se hanactualizado y creado nuevas infraestructu-ras, se han mejorado carreteras, se ha forta-lecido la colaboración y el apoyo a los ayun-tamientos, se ha impulsado las políticas depreservación del territorio y se ha potencia-do el patrimonio y la cultura de Mallorca.

Pero, por encima de todo, desde el Consellde Mallorca se ha fomentado las políticassociales con un aumento del presupuestode esta área de un 50 por ciento ya que, pordesgracia, las necesidades en este ámbitohan aumentado.

Durante su mandato el Consell de Mallorcaha experimentado un aumento de sus com-petencias. ¿Considera que el comercio inte-rior es una de las áreas que debería gestio-nar su institución?

Efectivamente, durante esta legislaturahemos asumido algunas competencias quevienen marcadas precisamente por esecompromiso del Estatuto de acercar al ciu-dadano la toma de decisiones. Sin embargo,ese traspaso no ha sido del todo rápido, ono se han cumplido los plazos que se habí-an previsto. En este caso ese retraso se haplasmado en la no llegada a los Consells dela materia del comercio interior.

Sin embargo, una de las competenciasque se ha asumido en esta legislatura -eneste caso desde el pasado uno de julio- esartesanía. En concreto la competitividad, lacapacitación y el desarrollo de las empresasartesanas. Esta competencia ha sido asumi-da por la dirección insular de promocióneconómica y, entre las actividades a desa-rrollar, está la de fomentar la competitivi-

dad del sector artesanal deMallorca, otorgar la carta deartesano y maestro artesanoy los distintivos de calidadartesanal.

¿Cómo contempla la insta-lación de comercios en polí-gonos industriales y la posi-bilidad de recalificar zonasrurales para la instalaciónde centros comerciales y deocio? ¿Proyectan redactarun Plan Director Sectorialde Comercio que sea parteintegrante del Plan Territo-rial?

Uno de los pilares delConsell de Mallorca en estalegislatura ha sido la políticaterritorial; apostar por lapreservación del paisaje y elpatrimonio. Y uno de esos

patrimonios es nuestro entorno rural. Pre-servar al máximo nuestro suelo rústico hasido una de las prioridades del departa-mento de territorio durante estos años, porlo que cualquier instalación en este tipo desuelo tiene que estar justificada. En el casode las instalaciones de centros comercialesy de ocio, la primera opción es siempre ensuelo urbano.

Sobre la redacción del Plan Director Sec-torial de Comercio, es una cuestión que seha tratado en varias ocasiones desde el de-partamento de Territorio con los responsa-bles de PIMECO. Precisamente, la conselle-ra de Territorio, M. Lluïsa Dubon, solicitó alos responsables de PIMECO la redacciónde un escrito en donde aparecieran las ne-cesidades a cubrir una vez aprobada la Leydel Comercio y el reglamento. El Consell deMallorca analizará las peticiones y, a la es-pera de estas demandas, iniciará la redac-ción del plan, ya que desde el Consell deMallorca -y en concreto desde el departa-mento de Territorio- se entiende que es untema importante que necesita de una nego-ciación intensa una vez aprobada la modifi-cación del Plan Territorial de Mallorca.

Podrán acceder a la entrevista completa enla sección Conversa de pimeco.com

PIMECO

31Marzo-Abril 2011

Nuevo acuerdocon la

Associació dePetits Cellers

de BalearsEl presidente de PIMECO, Bernat Coll, y

el presidente de la Associació de Petits Ce-llers de Balears, Andreu Oliver, firmaron enmarzo un nuevo acuerdo de adhesión me-diante el cual los pequeños bodegueros delarchipiélago vinculados a Petits Cellers hanpasado a ser socios directos de la patronaldel comercio. Gracias a este pacto, los pe-queños bodegueros disfrutarán de todas lasayudas, convenios y actividades que ofrecePIMECO a sus asociados. Firma del convenio entre los responsables de PIMECO y Petits Cellers.

PIMECO firma un convenio decolaboración europea pionero en España El acuerdo alcanzado permitirá a los socios de la patronal acceder a

los servicios de cooperación de la Unión Europea

PIMECO/E.P.

El pasado mes de fe-brero el presidentede PIMECO y em-presario, Bernat

Coll, representó a la patronaldel comercio en el acto de firmade un convenio de colaboracióncon el Centre Balears Europa(CBE), la Conselleria de Co-merç, Indústria i Energia y elInstitut d’Innovació Empresa-rial de les Illes Balears (IDI).

Mediante este acuerdo (el pri-mero de su tipo en el Estado es-pañol), los socios de la patronaldel comercio podrán acceder alos servicios de información, ase-soramiento y cooperación em-presarial de la Unión Europeacon el fin de internacionalizar suactividad o vender en la isla pro-ductos que se comercialicen en elextranjero. De este modo, losempresarios del comercio tradi-cional de Mallorca tendrán unaoportunidad más de negocio, yaque podrán contactar con socios

europeos y de otros países con elobjetivo de establecer colabora-ciones mutuas.

Una oportunidad parareinventarse

Durante la firma del conve-nio el presidente de PIMECOseñaló que, en este momento dedificultades económicas, resul-

ta "muy importante" que seproporcione a los comercios laoportunidad de "reinventarse”mediante nuevas vías como lasque ofrece el citado convenio.En este sentido, Coll explicóque actualmente hay "muy po-cos" comercios de Mallorca queestén vendiendo sus productosfuera de Balears, a pesar de que

hay empresarios que tienen la"capacidad y productos ade-cuados para salir al exterior".

"La cuestión era darles la ma-no para que diesen el paso decomercializar sus productos enel extranjero, por lo que ahoradispondrán de más oportuni-dades para ello", concluyó elpresidente de PIMECO.

Encuentro entre los responsables de PIMECO, el CBE, el IDI y la Conselleria de Comerç, Indústria i Energia.

PIMECO

32 Marzo-Abril 2011

Ganadores de los concursos de MuestraEstable e Interiorismo Comercial

Un año más la patronal del co-mercio PIMECO ha premiadocon sus tradicionales concur-sos de Interiorismo Comercial

y Muestra Estable de Escaparatismo losgrandes esfuerzos que realizan los empre-sarios del comercio tradicional mallorquínpara diseñar escaparates e interiores queatraigan al potencial cliente.

En esta edición la papelería Casa Rocade Palma ha sido galardonada con el pri-mer premio de 900 euros al mejor escapa-rate del año, mientras que la también pal-mesana Óptica Punto de Vista ha recibido

los 400 euros del segundo premio.Por lo que se refiere al concurso de Inte-

riorismo Comercial, como en años anterio-res PIMECO ha entregado un primer y se-gundo premio de 500 y 250 euros a tres ti-pos de comercios: establecimientosoriginales no sometidos recientemente areformas, negocios originales sometidosrecientemente a reforma y otros tipos decomercios con independencia del momen-to de la reforma.

Así, en la categoría de comercios someti-dos a una remodelación reciente la patro-nal del comercio ha distinguido con el pri-

mer premio a La Biblioteca de Babel dePalma y con el segundo premio a la Llen-ceria Aïgua de Lluna de Palma.

Por lo que se refiere a los negocios queno se han reformado recientemente, la fe-rretería El Bazar de Palma ha obtenido elprimer premio, mientras el segundo pre-mio ha sido entregado a BM sabates de Po-rreres.

Por último, Bordados Tor de Palma yModas Gari de Llucmajor han sido galar-donados con el primer y el segundo pre-mio de la tercera categoría del concurso.

PIMECO premia los mejores escaparates e interiores de loscomercios tradicionales de Mallorca

Casa Roca de Palma. Primer premio.Llenceria Aïgua de Lluna de Palma.

Óptica Punto de Vista de Palma. Segundopremio.

La Biblioteca de Babel de Palma.

Ferreteria El Bazar de Palma. BM Sabates de Porreres.

Bordados Tor de Palma. Modas Gari de Llucmajor.

Interiorismo comercial Primeros premios

Interiorismo comercial Segundos premios

Muestra Estable

PIMECO

33Marzo-Abril 2011

PIMECO facilita a sus socios la inscripción en el Registro del Comercio

PIMECO informa a sus socios de que todo establecimiento que desarrolle una actividad comercial está obliga-do a inscribirse en el Registro General de Comercio del Govern balear. Sin esta inscripción no se podrá solicitarninguna de las ayudas del Ejecutivo balear ni participar en ninguno de sus cursos específicos. El registro es gra-tuito y debe realizarse personalmente o por correo en la Dirección General de Comerç (Camí de Son Rapinya,12 - 1r pis, 07013 PALMA Teléfono: 971-78 42 68). Los socios que lo deseen pueden obtener las hojas de inscripción para el registro solicitándolas a la patronal delcomercio vía telefónica. Además, en su afán por apoyar a sus afiliados, PIMECO se ofrece a asesorar a los so-cios que lo deseen y a tramitar desde sus oficinas la aprobación de las inscripciones cumplimentadas.

Más información: 971 468 153

Refundación del Gremi deFerreters de Balears

La patronal del comercio organi-zó el pasado mes de febrero enel Hotel Rural Son Manera deMontuïri una Asamblea General

Ordinaria del Gremi de Ferreteres de Bale-ars con el fin de reactivar la asociación sec-torial adherida a PIMECO y elegir unanueva Junta Directiva.

Fruto de este encuentro se decidióque Miquel Janer, vocal de la Junta deGobierno de PIMECO, sería el nuevo

presidente de los Ferreters de Balears,mientras que Isidro Expósito, Juan JoséColl y el presidente de PIMECO, BernatColl, fueron nombrados vocales. Por úl-timo, se acordó que Joan Mayol sería elnuevo tesorero del Gremi de Ferretersde Balears.

Tras la constitución de la nueva JuntaDirectiva, PIMECO ofreció a los numero-sos asistentes una presentación de la actualsituación del sector de la ferretería en Bale-

ars y una animada cena en la que se cele-bró el renacimiento de la organización res-ponsable de defender a los ferreteros deBalears ante los nuevos retos a los que seenfrentan.

Junta Directiva del Gremi de Ferreters deBalears.

El Mercado Cubierto de Incacelebra su fiesta gastronómica

La asociación de vende-dores del nuevo merca-do de Inca organizó en elmes de marzo una jorna-

da gastronómica para promocionarel consumo de productos locales yfestejar que la carnicería Ca’n Se-bastià ha recibido recientemente ladistinción de Producto Local Certi-ficado.

El evento contó con destacadosmaestros de cocina relacionadoscon Inca (Tomeu Torrens, del cellercan Amer; Miquel Amengual, del

Cinc Germans; Joan Marc Garciesde 3/65 y Juanjo Genestar de Res-taurante Genestar) que hicieron de-mostraciones en vivo de cocina concordero autóctono proporcionadospor la quesería Ca’n Morell.

Durante el acto Mateu Cabotmanifestó que, “además de reco-mendar a los consumidores quecompren producto de las islas”,gracias a la jornada gastronómica“estamos promocionando nuestromercado como un punto de ventade alimentos de calidad”.Actuación de uno de los maestros cocineros participantes en el evento.

PIMECO

34 Marzo-Abril 2011

“Mi trabajo consiste en dar y recibir confianza”

Tras 55 años al frente de la tiendapalmesana Gomex Plásticos,Amado Arague Suau (Mallorca,1927) es sin duda uno de los em-

presarios del comercio tradicional más ve-teranos del país. Este decano comerciantecomparte con nosotros los valores y princi-pios que le han permitido triunfar sobretodas las crisis y dificultades del últimomedio siglo.

PIMECO: Más de cinco décadas abriendola puerta de su negocio. ¿Cuás es su secre-to?

Amado Arague: En primer lugar, hayque innovar y especializarse para poderofrecer siempre a tus clientes los mejoresproductos a los mejores precios. En mi ca-so, desde el principio he vendido produc-tos hechos de hule, pero constantementehe buscado tener un caballito de batallaque me permita hacer cosas nuevas paramis clientes. Por ejemplo, en los últimosaños me he centrado en las cortinas de ba-ño y manteles de tela anti manchas con tra-tamiento teflón.

Otro tema que tengo muy claro para minegocio es que el comerciante que no co-noce al cliente no sabe ser comerciante.Ahora sé que con cada venta aprendes yque cada cliente que entra en tu tiendapuede enseñarte algo.

Por último, debes tener claro que tú noeres el dueño de la empresa, es la empresala que manda.

P: ¿La empresa manda?AA: Sí. Yo no soy el dueño de mi comer-

cio, sino un empleado que se debe a los au-ténticos dueños, que son mis clientes y lamisma tienda. Y son mis clientes y mi tien-da los que deciden qué productos vendo, aqué hora abro, cómo hago las cosas…

P. En todos estos años habrá llegado a sermuy conocido por sus clientes.

AA: Por supuesto. Gomex es un negociofamiliar por el que han pasado generacio-nes de clientes. A mi tienda vienen los pa-dres, los abuelos, los hijos, los nietos… To-dos ellos acuden a Gomex porque me co-nocen y saben que pueden confiar en mí. Yes que, como he dicho antes, como comer-ciante te debes a los clientes, y cuandoellos vienen a tu tienda te entregan su con-

fianza. En definitiva, creo que llevar tutienda muchas veces es un juego en el quediariamente das y recibes confianza.

P: Antes de abrir su negocio en Mallorcausted trabajó en Buenos Aires. ¿Hubo unagran diferencia entre vivir en la cosmopo-lita metrópoli argentina a regentar unatienda en la capital balear de los años 50?

AA: Sí que fue muy diferente. En Ma-llorca, a diferencia que en Buenos Aires, nohabía comercios especializados en plásti-cos, sólo en gomas. Después de abrir latienda junto a mi hermano Felipe, yo teníaque buscar las fábricas y muchas veces nohabía en la isla ni los productos ni los ma-teriales que necesitaba. La verdad es queen aquel momento Gomex fue una tiendamuy innovadora en Mallorca.

P: ¿Qué destaca de aquella época?AA: Recuerdo que el principio de los

años sesenta fue una época en la que ven-día muchísimos impermeables. De hecho,compraba tantos impermeables en un año,que el importe era igual a lo que me costóun piso de aquella época. En cambio, aho-ra apenas se venden impermeables. Laverdad es que, en comparación a cómoeran antes las cosas en el comercio y en laciudad, el de ahora es otro mundo.

P: Con tantos cambios, ¿tienen algo en co-mún los clientes mallorquines que duranteestas décadas han comprado en su tienda?

La finura. En general, al cliente mallor-quín siempre le han gustado los productosfinos, elegantes, hechos con materiales dis-cretos y agradables.

P: Finalmente, ¿no se plantea colgar losbártulos?

AA: ¿Jubilarme? Yo no mando, así queno seré yo quien decida cuándo he de reti-rarme. Será la empresa la que me reempla-zará cuando vea que soy demasiado vejetepara atender a los clientes. Pero, comosiempre digo, no hay que dejar lo que tehaga feliz. Y a mí mi tienda me da muchísi-ma felicidad.

Entrevista a Amado Arague, veterano comerciantecon más de medio siglo de experiencia

Arague en el interior el de su tienda de productos de hule.

El comercio de la calle Velázquez de Palmadurante los años 60.

PIMECO

35Marzo-Abril 2011

Cursos CAPI de PIMECOLa patronal del comercio prepara a los futuros dependientes

del comercio de Mallorca¿Qué son los CAPI?

Son programas dirigidospor el equipo de Formaciónde PIMECO y que pretendendesarrollar una serie de com-petencias profesionales y per-sonales que favorezcan la in-serción laboral de jóvenes de16 a 21 años que no hayan ob-tenido el graduado en ESO.

Paralelamente, la finalidadde estos cursos consiste en ofrecer a losempresarios del sector del Comercio Mi-norista de Mallorca trabajadores capacesde desarrollar con eficiencia todas aquellastareas relacionadas con la profesión de de-pendiente de un comercio; tales comoatender al cliente, etiquetar productos, ha-cer comandas, leer códigos de mercancías,efectuar facturas etc.

¿Cuándo se podrá contratar a lostrabajadores?

Las empresas podrán contratar a los alum-nos formados por PIMECO entre el 2 de ju-nio de 2011 y el 31 de diciembre de 2011.

¿Qué garantías y beneficios seofrecen? � Las empresas que establezcan un contra-

to de formación con uno o varios alum-nos formados por PIMECO tendrán de-recho, mientras dure el contrato y sus

posibles prórrogas, a una bonificacióndel 100 por cien a las cuotas empresaria-les a la Seguridad Social derivadas dedichos contratos en materia de contin-gencias comunes, accidentes laborales,enfermedades profesionales, desem-pleo, fondo de garantía salarial y forma-ción profesional.

� Las cuotas de los trabajadores a la Segu-ridad Social recibirán un descuento del100 por cien mientras dure el contrato ysus posibles prórrogas.

� Si el empresario no está conforme con elrendimiento del trabajador, PIMECOproporcionará un nuevo dependiente.Además, un equipo de profesionales es-tará pendiente de la evolución del traba-jador con el fin de solventar las dificulta-des que se puedan producir.

� Una vez finalizado el contrato, los em-presarios tendrán la opción de obtenerlas bonificaciones relativas a la transfor-

mación del contrato extinto a uno de ti-po indefinido.

¿Qué requisitos debe cumplir laempresa?� Se deberá formalizar por escrito la con-

tratación indicando el oficio o nivel ocu-pacional, el tiempo dedicado a la forma-ción y su distribución horaria, la dura-ción del contrato y el nombre ycalificación de la persona designada co-mo tutor.

� El sueldo durante el primer año será elfijado por el Convenio Colectivo corres-pondiente sin que pueda ser inferior alsalario mínimo interprofesional en pro-porción al tiempo trabajado.

� La duración del contrato no será inferiora los seis meses ni superior a los dosaños, salvo que el correspondiente Con-venio Colectivo fije una duración distin-ta. Aún así, bajo ningún concepto se po-drán superar los tres años de contrato.

� El período máximo de prueba será dedos meses.

� Una vez extinguido el contrato, el em-presario deberá entregar al trabajadorun certificado de la formación teórica ypráctica recibida.

Para más información: Departamento de Formación: 971 468 153E-mail: formacio@pimeco.com

Programa de transición hacia la contratación establePor su interés, PIMECO les informa de que el

pasado 13 de febrero entró el vigor en todo elterritorio español el Plan de choque del Gobier-no estatal para la creación de empleo.

Dentro de este plan se encuentra el programa dereactivación laboral Transición hacia la contrata-ción estable, un proyecto mediante el cual los con-tratos a tiempo parcial que se efectúen en los pró-ximos doce meses disfrutarán de una reduccióndel 100 por cien en las cotizaciones empresarialesa la Seguridad Social durante un plazo máximo deun año. Además, después de la finalización delcontrato temporal se podrán solucionar los progra-mas vigentes de estímulo para la conversión delcontrato a uno de tipo indefinido si el contrato ante-rior fue de prácticas o de formación.

Para acceder a esta ayuda, la persona contrata-da debe ser un joven de 30 años o menor o un pa-rado de larga duración. Además, el contrato tendráque ser a tiempo parcial (entre un 50 y un 75 porciento de la jornada a tiempo completo estándar),deberá suponer un aumento de la plantilla que semantendrá mientras dure el nuevo contrato y ten-drá que ser un contrato de tipo indefinido o tempo-ral (los contratos de interinidad o de relevo no en-tran dentro de esta ayuda).

Para cualquier duda que les pueda suscitar estainformación, el despacho Penta Asesores Labora-les (con el cual PIMECO tiene firmado un conveniode colaboración) les ofrecerá asesoramiento gra-tuito llamando al 971 761 451.

36 Marzo-Abril 2011

Lliga Producte LocalL

a FEDERACIÓN DEFÚTBOL DE LAS BA-LEARES y la marcaPRODUCTE LOCAL

unen sus fuerzas con un acuerdopionero en el FÚTBOL español,mediante el cual el campeonatode la liga de la Tercera DivisiónBalear pasa a llamarse “LLIGAPRODUCTE LOCAL”

Se trata de la primera compe-tición autonómica que firma elpatrocinio del namimng de lamáxima categoría regional, es-pacio que hasta el momentoquedaba reservado para las doscompeticiones españolas de re-ferencia (la Liga BBVA y la LigaAdelante).

Los valores que representan elFÚTBOL Balear y la marca PRO-DUCTE LOCAL son de espíri-tus coincidentes. Esfuerzo, tra-bajo en equipo, superación, de-sarrollo local y apuesta por losmás jóvenes, son estímulos alre-dedor de los cuales se alineanperfectamente la FEDERACIÓDE FÚTBOL DE LES ILLES BA-LEARS y PRODUCTE LOCAL.

El FÚTBOL Balear, en su má-xima competición, es un pro-ducto único, exclusivo de ámbi-to local pero con una perspecti-va global. Este hecho no pasadesapercibido para PRODUC-TE LOCAL que ha decidido

unir esfuerzos de forma sinérgi-ca, plasmados en un acuerdoque supone un hito dentro delmarketing deportivo, delFÚTBOL de las Islas Baleares ide todo el estado.

Todo con una visión innova-dora del patrocinio deportivo:es la primera vez que una com-petición de 3a División recibe elnombre de una marca comoPRODUCTE LOCAL.

La Marca Producte LocalPRODUCTE LOCAL es una

apuesta de la empresa públicamercantil Serveis de MilloraAgrària, SA, con el objetivo deasegurar a los consumidores quelos productos frescos identifica-dos con esta marca, han sidoproducidos o extraídos íntegra-mente en las Islas Baleares y queprovienen de explotaciones agrí-colas, ganaderas y pesqueras,con una produc-ción ligada al te-rritorio, respetuo-sa con el medioambiente y con elbienestar de losanimales.

Desde que sepuso en marcha elproyecto de lamarca PRODUC-TE LOCAL, siem-

pre se ha tenido presente que lomás importante era diferenciarlos productos frescos de las IslasBaleares en los puntos de ventaal público. En este sentido se hallevado a cabo una tarea deaproximación para situar elPRODUCTE LOCAL a disposi-ción de toda la gente. Esta tareala ha realizado, y la sigue reali-zando el Equipo de PRODUC-TE LOCAL de manera extraor-dinaria, consiguiendo que losproductos frescos que se en-cuentran bajo la marca PRO-DUCTE LOCAL, esten presen-tes y diferenciados prácticamen-te en todo el territorio de lasIslas Baleares.

Por este motivo, PRODUCTELOCAL, que también parte deun concepto universal de la de-fensa de los valores y las tradi-ciones, quiere ir de la mano dela FEDERACIÓ DE FÚTBOL

DE LES ILLESB A L E A R Savanzando en elámbito promo-cional y socialde nuestra reali-dad más cerca-na.

Así pues,P R O D U C T ELOCAL se com-promete a dar

apoyo al deporte y a los valoresque representa con su presenciaen todos los eventos que se cele-bren en torno al FÚTBOL de lasIslas Baleares. Hablamos, en defi-nitiva, de una gran alianza quebeneficia a toda la comunidadfutbolística –equipos, aficiona-dos, tejido empresarial...- y tam-bién, como no, a PRODUCTELOCAL reforzando el atractivode la marca y aumentando sugrado de conocimiento ante losconsumidores, que tendrán másy mejor información de las venta-jas que supone consumir PRO-DUCTE LOCAL.

El acuerdo tiene una vigenciahasta el final de esta temporadaquedando abierta una futurarenovación para las próximasdos campañas

Este acuerdo abre una nuevai ambiciosa via de colaboraciónentre la FEDERACIÓ DEFÚTBOL DE LES ILLES BALE-ARS y la marca PRODUCTELOCAL. El patrocinio no se li-mitará a la asociación del nom-bre a la competición o a difu-sión puntual. La firma de esteconvenio supone un modelo depatrocinio innovador que ofre-ce múltiples oportunidades pa-ra el desarrollo de acciones decomunicación, promoción y co-mercialización.

38 Marzo-Abril 2011

Restauración PIMEM fue miemIV Campeonato de Pinchos y

Con 200 participantes, es el certamen especializado más importante de España

REDACCIÓN

Qué duda cabe de que el IV Cam-peonato de Pinchos y Tapas deAsturias ha sido la edición de suconsolidación, tanto en España

como internacionalmente, puesto que reu-nir a más de 200 establecimientos mostran-do sus creaciones, todas de altísimo nivel,sólo se puede calificar de un hecho sin pre-cedentes en nuestro país. Tanto es así que, eldirector de la empresa Fenicia (empresa or-ganizadora y líder en marketing gastronó-mico) Iván de la Plata, no dudó en afirmaren el acto de clausura que “este certamen esuna magnífica oportunidad para dar a cono-cer la gastronomía asturiana y reforzar estaregión como destino turístico gastronómi-co”, palabras que fueron ratificadas por losrepresentantes de los medios de comunica-ción de otras comunidades autónomas quehabían viajado a Mieres y Gijón para consta-tar el hecho, de que a día de hoy, el campeo-nato de Asturias se ha convertido en elacontecimiento dedicado a cocina en minia-tura más importante de España.

Y como no podía ser de otra manera, lasmás de doscientas recetas presentadas porlos más de 200 establecimientos de hostele-

ría de toda Asturias, fueron las protagonis-tas durante una semana en la Asturias gas-tronómica, llenándose las calles, hasta labandera, de decenas de miles de ciudada-nos, muchos de ellos procedentes de Canta-bria, Galicia, León, y hasta de Madrid y elPaís Vasco, quienes disfrutaron, por el mó-dico precio de 1 euro y medio y 2 euros, deuna interminable y excepcional muestracreativa de esta especialidad gastronómica,hoy en día de moda en toda España.

El día 16 de febrero el jurado de clasifica-ción recorrió toda Asturias probando lospinchos por todas las ciudades para selec-cionar a los 15 finalistas, que tres días mástarde, en el Palacio de Figaredo de Mieres,cocinaron in situ para los miembros del ju-rado final compuesto por acreditados coci-neros y críticos gastronómicos españoles.

Luis Cepeda, crítico gastronómico y di-rector del Campeonato de Pinchos de Espa-ña; Diego Guerrero, chef de Club Allard y

La presidencia del jurado contó con los mejores críticos gastronómicos de España.

Los cocineros participantes en la final de Mieres.

RESTAURACIÓN

39Marzo-Abril 2011

mbro del jurado del Tapas de Asturias

campeón de España de pinchos 2010; IñigoMorales de Rada, crítico gastronómico deEl Mundo y de PIMEM; Eduardo MendezRiestra, presidente de la Academia Asturia-na de Gastronomía; Pedro Morán, cocineroy propietario de Casa Gerardo y PremioNacional de Gastronomía; Eufrasio Sán-

chez, crítico gastronómico de Gourmetour;y José Manuel Vilabella, crítico gastronómi-co y articulista de Sobremesa.

En cuanto a los ganadores, se alzó con la“Montera Picona de Oro” La Taberna delZurdo de Oviedo con su “Torto Asturiano11.0.”, por su extraordinaria utilización de

“Torto asturiano 11.0” de la Taberna delZurdo, “Picona de Oro”.

La “Picona de Plata” fue para BocadosTeatinos con su pincho “Teatinos 2011”.

Rabo de Toro de luxe, el pincho presentado porCasa Genio, se llevó la “Picona de Bronce”.

los productos autóctonos y por la plastici-dad y creatividad en la presentación. Esteestablecimiento quedó en segundo lugar enla tercera edición que se realizó en Aviléscon una “Minichuleta de Ternera Royal”. Elsubcampeón de Asturias, y que por tanto sehizo con la “Montera Picona de Plata”, fuepara “Bocados Teatinos”, de Oviedo, con supincho “Teatinos 2011”, destacando por latextura, la armonía de sus elementos ymagnífica presentación, servido sobre pie-dras templadas.

Y en tercer lugar, la “Picona de Bronce”recayó sobre el establecimiento mierenseCasa Genio con su “Rabo de Toro de Luxe”.

Foto de familia de los participantes con sus galardones.

40 Marzo-Abril 2011

“Unas islas enteramente invadiun genio gastronómico muy e

Pedro Ortiz, presidente de la Asociación de Restauración de PIMEEF

REDACCIÓN

Tuvimos la oportunidad de cono-cer la cocina tradicional de las Pi-tiusas de la mano de Pedro Ortiz,que también es el presidente de

la Asociación de Restauración de Eivis-sa/Formentera, y propietario del restau-rante El Cigarral, uno de los estableci-mientos con mayor solera de las islas. Nique decir tiene que Pedro Ortiz, toleda-no de nacimiento pero ibicenco de adop-ción, cocina de maravilla y es un eruditodel recetario pitiuso, como así lo de-muestra en sus numerosos apuntes y re-copilaciones en los que viene trabajandodesde hace más de treinta años.

“La cocina de las Pitiusas reúne -nosdice- las más variadas características so-bre una base de cocina rural payesa ymarinera, variada, riquísima, excelente,con un genio inventivo particular, quegracias a él y a su individualismo, losmismos platos se repiten en infinidad devariaciones, no sólo locales, sino inclusofamiliares”. Asegurando que son pocaslas familias ibicencas y formenterensesque no posean una receta peculiar o unaversión distinta de los grandes platos is-

leños. Una cocina que, sin ninguna duda, sesupedita a la calidad de la materia prima,base que, unida a la fantasía, no es raro quenos embelesemos con algunas de esas joyasgastronómicas autóctonas y que sólo pode-mos disfrutar en estas islas, pero no en cual-

quier lugar. Porque como acontece en lamayoría de las regiones de España, sus ex-quisiteces tradicionales son prácticamenteinasequibles. “Se pueden encargar platos,se puede comer perfectamente en casas par-ticulares, pero difícilmente un viajero nor-

mal encontrará en los restaurantes losgrandes guisados”, nos dice.

Unas islas enteramente invadidas porel turismo, si no tienen un genio gastro-nómico muy enérgico, caen en el puroadocentamiento. Hoy, la cocina tradicio-nal, salvo excepciones, está casi total-mente borrada por las fáciles frituras ypor lo que llamamos, no sabemos toda-vía por qué, “cocina internacional”. Nosda la sensación de que el ibicenco es de-masiado epicúreo para esforzarse en prode las causas heróica ante el snack-bar yde los restaurantes que practican la falsanueva cocina, la bazofia universal. Peroello no quiere decir en absoluto que yano exista una auténtica y buena cocinaibicenca, ya que, de hecho, dejando a unlado la cocina familiar, todavía quedanunos cuantos restaurantes que mantie-nen la calidad y la honradez en su traba-jo diario.

En nuestro recorrido de tres días pu-

Pedro Ortiz, chef del restaurante “El Cigarral”.

41Marzo-Abril 2011

das por el turismo, si no tienenenérgico, caen en la narcosis”

dimos visitar unos pocos pero representati-vos restaurantes, como por ejemplo CanAlfredo, en el mismísimo paseo de Vara delRey, con un Juanito Riera que hoy por hoyes una de las referencias más sólidas de lagastronomía local. O Can Curreu, en SanCarlos de Peralta, en donde Antonio Rodrí-guez, un cocinero de gran sensibilidad en-cauza su trabajo por el camino de la cocinaimaginativa, reinterpretando con acierto elrecetario tradicional, utilizando todos losproductos de este mar y esta tierra. Y el re-cién llegado Sa Nansa, junto a la discotecaPachá, un restaurante de éxito, triunfador,un auténtico monumento de la cocina ma-rinera, cosa de Pedro Tur, exigente hasta elfanatismo por la calidad delas materias primas. Sin ol-vidarnos, claro está, de la cé-lebre caldereta de langostade Es Ministre, en la playade Illetas, en Formentera,que nada tiene que envidiara las que podamos probaren Fornells en Menorca.

Y no olvidemos que en lasgrandes casas mallorquinas,los vetustos y venerablespalacios de los botifarres te-nían en sus amplias cocinas,y ésta era cosa poco menos

que obligada para las clases altas, una coci-nera de Ibiza. Estas mujeres sabían de fo-gones, de dulcerías de hornos, de todas lasfiligranas de amasar empanadas y endul-zar pastas, llenas de sabiduría, amigas delos platos fastuosos. Algo que, por supues-to, entusiasmaba a los palmesanos de ca-namunt como señal de poderío y refina-miento culinario.

Acrisolada tradiciónCuando se habla de la gastronomía ibi-

cenca y formenterense, se ha de acudir enprimer lugar, por lo menos en la actuali-dad, a la cocina de mar, a la “cocina direc-ta”, es decir la cocina que, con ingredientes

óptimos y con una manipulación sencilla ytradicional, se consiguen excelsos platoscomo manifestación del genio de un pue-blo. Las cuatro estrellas del pescado son lalangosta al estilo ibicenco, que lleva cala-mares y aguardiente de hierbas; burrida derajada, un suculento guiso preparado conraya, que se sazona con una picada de al-mendras; y los bullit y guisat de peix, aménde los otros muchos platos elaborados conpescados comunes a todo el Mediterráneo.

Otros platos que destacan en el recetariode las islas son las coles a la ibicenca, quees una especie de olla podrida, que llevaberzas, morro, oreja y pata de cerdo, codi-llo de jamón y butifarrons; el cuinat, que se

hace con habas peladas y esuna especie de potaje en elque acelgas, aceite, ajo, ce-bollitas tiernas y unas hojasde herbassana. Con el cerdose hace un arrós y guisatd´oreies i carassa de porc, quecomo su nombre indica esun arroz con oreja y morrode cerdo, sabrosísimo y su-culento. Y para los golososlos flaons, orelletes y los ma-carrones de San Juan, un de-leite para los buenos gour-mets.

En el chiringuito ‘Es Ministre’ de Formentera se sirve una excepcional caldereta de langosta y unos exquistos ‘raors’.

RESTAURACIÓN

42

El Salón Internacional del Gourmets secelebrará del 11 al 14 de abril en Madrid

El ibicenco Moisés Machado representará a Baleares en elCampeonato de España de Cocineros

REDACCIÓN

El Salón de Gourmets es una feriainternacional y de ca-rácter exclusi-vamente pro-

fesional dedicada a losproductos de alimen-tación y bebidas de ca-lidad, considerada co-mo la primera de Eu-ropa del sector.

Ésta edición, la 25,se celebrará en el mo-derno predio ferialIFEMA en los pabello-nes interconectados 4,6y 8, constituyendo, se-gún los medios especiali-zado, la más importante encuanto a productos gourmetque se celebra actualmente enEuropa. La proyección interna-cional del Salón queda constata-da en el aumento progresivo quese registra cada año en la presen-cia de expositores extranjeros,circunstancia esta por la quese valora en el sector de larestauración mallorqui-na, interesada en losproductos proce-dentes de Europa,dado la granafluencia de visi-tantes extranjerosen la temporadaestival.

El Salón deGourmets, que na-ció con la filosofía deser punto de encuentro entre fabrican-tes y consumidores de los productos ali-mentarios de alta gama, ha experimenta-do tal evolución a lo largo de sus veinti-cuatro ediciones que se ha convertido enel evento de referencia en el sector de lagastronomía de calidad.

Desde la primera edición, pensan-do siempre en la innovación y el fu-turo, en el ámbito del Salón se hanvenido celebrando foros, conferen-cias, mesas redondas, degustacio-

nes y demás actividades paralelas vincula-das con el hecho gastronómico. Cabe desta-car el Campeonato de España de Cocineros,que en esta ocasión representará a Baleares

el cocinero ibicenco, Moi-sés Machado, cu-

yo ganador re-presentará a

España

en el prestigioso Concurso InternacionalBocuse d´Or. También se celebrará el Con-curso de Cortadores de Jamón/Dehesa deExtremadura, único en España, que esteaño alcanza su décimo quinta edición.Otras actividades serán el Foro del Vino, elV Gourmetquesos, Cata-Concurso de losMejores Quesos de España y otros muchoseventos que continúan despertando el inte-rés de los profesionales del sector y los me-dios de comunicación.

Perfil de los expositoresFabricantes, productores y elaboradores

del sector de la alimentación y las bebidasde calidad, con representación de produc-tos de nuestras islas, acuden al Salón deGourmets desde todos los rincones de Es-paña, así como de otros países, bien bajosu propia firma o amparados por sus co-munidades autónomas, diputacionesprovinciales, cámaras de comercio, con-sejos reguladores y demás organismos.

Aceites, ahumados y salazones, café,té e infusiones, conservas cárnicas, de

pescado y vegetales, foie-gras y deri-vados de pato y oca, subsector de

lácteos y derivados, legumbresy pastas, mieles y confituras,pastelería y chocolatería, pla-tos preparados, productofresco, quesos, salsas, vina-gres y especias. En el capí-tulo de bebidas, aguar-dientes y licores, aguas,cavas y champagnes,cervezas y zumos, más

un nutrido grupo debodegas que presen-tan sus productos ynovedades viníco-las. Diversas edi-

toriales, empre-sas de menaje y

a c c e s o r i o scompletan elamplio aba-nico deproductos

que se ex-hiben enla feria.La pre-

Marzo-Abril 2011

43Marzo-Abril 2011

Raúl Resino Olivares, tercero en la semifinal de Baleares,Aragón y Cataluña, del IV Concurso Cocinero del Año

REDACCIÓN.

El jefe de cocina del RestauranteSatyricón de Alcúdia, Raúl Resi-no Olivares, participó en la se-gunda semifinal del IV Concur-

so Cocinero del Año (2010-2012) que se ce-lebró el pasado 9 de marzo, en lasinstalaciones de la Escuela de HosteleríaCETT de Barcelona.

De los diez cocineros profesionales queaspiraban a ganar la fase eliminatoria deAragón, Baleares y Cataluña y así pasar a lafinal nacional del certamen, Resino quedóen tercera posición, detrás del cocinero JuanJiménez, del restaurante del Hotel Condesde Barcelona, que se proclamó vencedor, yde Alberto Ortiz, del restaurante Axol deCambrils, que se clasificó en segundo lugar.

Tras una intensa jornada en laque participaba por primera vezen este concurso, el cocinero proce-dente de Mallorca comentaba: “Hasido una semifinal difícil por el ele-vado nivel de los competidores, dehecho había participantes que lle-vaban varias ediciones presentán-dose”. Y añade Raúl: “Para mí yaera un premio poder participar enesta semifinal y ahora estoy muycontento habiendo conseguido es-te tercer puesto, y sobre todo satis-fecho por el trabajo realizado”.

El menú presentado por Raúl

Resino y su ayudante, el mallor-quín Miguel Bisbal Bibiloni (2º decocina del Restaurante Satyricón),constaba de los siguientes platos:Entrante: ravioli de vieiras relle-nas de arroz cítrico de algas deveure blanc de cava y moluscos;plato principal: cilindro de rabo debuey envuelto en jamón ibérico debellota con puré de espinacas ypolvo de ibérico y piñones; postre:esfera de chocolate manjari cremo-so de gianduja y arena de cacao.

Raúl Resino durante el concurso. Abajo imagen del postre presentado.

sencia de expositores extranjeros aumentaen cada edición y constata la proyección in-ternacional de la feria.

“Confío en mis posibilidades”Moisés Machado, del restaurante Ca na

Sofía de Caña Vadella de Ibiza, representará

a nuestra comunidad autónoma en el cam-peonato de España, que se celebrará en Ma-drid el próximo día 13 de abril, coincidien-do con el Salón del Gourmet. Es decir, uncampeonato que reunirá a los respectivosvencedores de todas la comunidades autó-nomas de España, algo de lo que es cons-

ciente como el mismo manifestó “Estoymuy contento y confío en mis posibilidadesen el certamen Nacional, aunque soy cons-ciente de que el nivel será muy alto. En mianterior participación quedé en quinto lu-gar, fui un poco a ciegas, pero hora seguroque la experiencia me ayudará”.

RESTAURACIÓN

44 Marzo-Abril 2011

El Imfof ofrece becarios parael sector la restauración

Los alumnos contratados contarán con una bonificación del 100% en la Seguridad Social

REDACCIÓN

El Ayuntamiento de Palma, a tra-vés del IMFOF y financiado porla Conselleria de Educación y elFondo Social Europeo, está im-

partiendo desde septiembre un Curso de

Aprendizaje Profesional Inicial (CAPI) cuyaparte teórico-práctica tiene una duracióntotal de 930 horas (finalizará en junio).

Está formada por dos partes, una general(contenidos de ESO) y una específica quepretende proporcionar al alumnado unascompetencias propias de la cualificación

profesional de Operaciones básicas de res-taurante y bar (es decir, de ayudante de ca-marero). Una vez finalizados los ocho me-ses de formación, los alumnos que hayansuperado las dos partes del curso (valora-ción positiva de ambas partes) tendrán laoportunidad de realizar la parte práctica,

RESTAURACIÓN

Marzo-Abril 2011

para la que se solicita la colaboración delas empresas de Restauración PIMEM.

La formación práctica en las empresastiene como finalidad facilitar una prime-ra experiencia de trabajo en un entornoproductivo para poner en práctica losconocimientos, habilidades y destrezasadquiridos a lo largo del curso.

La colaboración de los empresariosdel sector de la hostelería en este proyec-to supone la contratación del alumnado,mediante un contrato laboral de formaciónde seis meses, con 1 mes de prueba. En estecaso son las empresas las que deciden suscondiciones laborales, ya que los alumnosson contratados con este tipo de contratopara la formación cuya bonificación a la Se-guridad Social está bonificada un 100%.

A lo largo de la contratación se realizaráun seguimiento esmerado del alumnadopor parte del tutor de la empresa y la coor-dinadora laboral del Imfof.

Competencia general: Asistir en el servicio y preparar y presen-

tar bebidas sencillas y comidas rápidas eje-cutando y aplicando operaciones, técnicas ynormas básicas de manipulación, prepara-ción y conservación de alimentos y bebidas.

Unidades de competencia: Asistir en el servicio de alimentos y bebi-

das.Ejecutar operaciones básicas de aprovi-

sionamiento, preparar y presentar bebidassencillas y comidas rápidas.

Ámbito profesional: Desarrolla su actividad profesional, co-

mo auxiliar o ayudante, tanto en gran-des como en medianas y pequeñas em-presas de restauración, bares y cafeterí-as. En los pequeños establecimientospuede desarrollar su actividad con unacierta autonomía.

Puestos de trabajo que puedenocupar:

Ayudante de camareroAyudante de bar

Auxiliar de colectividadesAyudante de economatoEmpleado de pequeño establecimiento

de restauraciónAdemás se trabajan aspectos como el

compañerismo, el trabajo en equipo y laresponsabilidad en el trabajo, todo ello muyenfocado a la parte práctica consistente enun contrato para la formación.

Para más información llamar a la Aso-ciación de Restauración de PIMEM, Tel.971 755 005, o al Área de Formación delIMFOF, Tel. 971 717 717.

Vins Nadalpresentó sus

vinos enRotterdam

Esperanza Nadal, de la bodega Vins Na-dal, en la feria de vinos de Rotterdan,uno de los más importantes certámenesde vinos que se celebran en Europa y

que está destinado al sector de la restauración y alas tiendas especializadas. El hecho de trabajar conlas variedades autóctonas Prensal y Mantonegroconstituyó uno de los motivos del interés del pú-blico asistentes.

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OFERTA DE ASESORAMIENTOENERGÉTICO PARA LOS SOCIOS

DE RESTAURACIÓN PIMEMEstimados asociados:

RESTAURACIÓN PIMEM con la colaboración de ARUM ASSESORS ENERGETICS,tenemos el placer de ofrecerle nuestra oferta en el servicio de asesoramientoenergético.

Creemos que tal y como está la situación económica, y dada la evolución del sec-tor energético, y el gasto importante que está siendo la luz y el gas en su gremio,al igual que se tiene un asesor laboral, fiscal, o contable empieza a ser de prime-ra necesidad contar con un servicio de asesoramiento energético personalizado.

Nuestros servicios se basarían en lo siguiente:

� Gestión de la oferta más interesante económicamente de entre lascomercializadoras del mercado

� Control y calibración de la Energía Reactiva producida por el cliente.

� Reclamación errores

Todo esto se traduce en:

� AHORRO desde un 10% hasta un 40% de ahorro.

� PREVISIÓN DE COSTES

� RENTABILIDAD

Por estar asociado a RESTAURACIÓN PIMEM, estos servicios serángratuitos, siendo su coste de mercado de unos 200 €/año por suministro.

Todos los socios interesados pueden dirigirse a:

ASOCIACIÓN DE RESTAURACIÓN PIMEMTel. 971 75 50 05

Email: correo@restauracionmallorca.com