nº 276Marzo-Abril 2010

ASINEBA celebrará el 25 y 26 de abril las

Jornadas de la Esteticista

La Responsabilidad Social Empresarial,

un compromiso

Aina Calvo visita PIMEMpara conocer los problemas

de los empresarios

Edita: Comunicació PIME. Vía Alemania, 2 - 3º. 07003 Palma. Tel. 971 20 66 14. Fax: 971 75 72 68. premsa@pimem.es Directora: Kati Fernández. Redacción y colaboradores: Iñigo M. de Rada, Joan M. Matas, Xavier Ramis, Agustí Baró.Publicidad: Joana Payeras Tel. 971 20 66 14. móvil: 607 495 099 joanapayeras@pimem.es Diseño y Maquetación: Jaume Bennàssar. Imprime: Ingrama, S.A. D.L: PM 626/1979. INFORMATIU no comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores.

PIMEM ha demostrado a lo largo de suhistoria que son muchas las diferenciasque la separan de la CAEB, filial de lapatronal nacional CEOE. PIMEM, comopatronal más representativa de las

pequeñas y medianas empresas, no comparte, enuna gran mayoría de ocasiones, el mismo punto devista. Hace unas semanas, dejó de nuevo bien claray patente esa distancia. A través de su presidente,Juan Cabrera, PIMEM mostró su oposición a lapropuesta de la CEOE de implantar un nuevo tipode contrato laboral para jóvenes, sin indemnización

por despido ni derecho al paro. Un retroceso que,como bien dijo Cabrera, provocaría un aumento dela desmotivación en el trabajo, cuando lo realmentenecesario es invertir en formación y motivación. Yes que esta patronal de pequeñas y medianasempresas cree que no todo vale a pesar de la crisis.Desde luego, una flexibilización del mercadolaboral se hace necesaria, pero no a costa deincrementar la precariedad de un colectivo, el de losjóvenes, que ya arrastra el peso de un inciertofuturo laboral. Ni es bueno para ellos, ni para lasociedad que queremos.

ED

IT

OR

IA

L No todo vale para salir de la crisis

ABITEL

Suplemento EspecialProductos

Mallorquines

PIMECO25

Industria20

Agricultura34

7

10 ActualidadPIMEM

EN PORTADA

4 Marzo-Abril 2010

Restauración PIMEM organiza sFeria del Pincho y la Tapa e

Del 13 al 16 de mayo, nueva cita para los amantes del tapeo

R.I.

El próximo mes de mayo, concre-tamente los días del 13 al 16, seconvoca una nueva cita para losamantes del tapeo en s´Escorxa-

dor. La Asociación de Restauración de PI-MEM organiza su ya tradicional y consoli-dada III Feria del Pincho y la Tapa, en laque participarán más de una veintena derestauradores palmesanos, bodegas, em-presas de refrescos y una amplia variedadproductos del sector y de nuestra gastro-nomía.

Tras dos años de crecimiento (en su pri-

mera cita llegó a las 25.000 personas y ensu segundo año a las cerca de cuarentamil) en este su tercer año la feria ofrece denuevo una oportunidad a los restaurado-res de Palma para ofrecer sus mejores ela-boraciones culinarias, a la par que pro-mueven la cultura del tapeo, tan arraigadoen diversas regiones de nuestro país y quetan buena aceptación está llegando a ad-quirir en nuestra Isla.

Los palmesanos podrán disfrutar al airelibre de lo mejor de nuestra oferta gastro-nómica plasmada en sus pinchos, tapas yraciones, en un marco al aire libre aprove-chando el buen tiempo del mes de mayo.

La feria se inaugurará el jueves 13 de ma-yo, de 19 a 24 horas. Los siguientes días 14y 15, viernes y sábado, la feria abrirá de las12 del mediodía a las 16 horas, y de las 19 alas 24 horas. El último día de la feria del ta-peo, se abrirá de las 12 del mediodía a lascuatro de la tarde.

Los precios, al alcance de cualquier bol-sillo: entre 1 y dos euros por tapa.

Un “pintxo de nassos” para LaSonrisa Médica

Los establecimientos participantes pre-sentarán en la feria como mínimo dos pin-chos o tapas, y uno de ellos deberá tener el

5Marzo-Abril 2010

su ya tradicional y consolidadaen s´Escorxador de Palma

valor de 1 euro por un tiquet. Un juradoespecializado designará la mejor tapa opincho participante, recibiendo la corres-pondiente acreditación por parte de la or-ganización de la feria.

Este año como novedad, y cumpliendocon el compromiso adquirido por PIMEMy Restauración PIMEM en su aportación aobras sociales, el restaurante Es Molí d´esComte elaborará un “pintxo de nassos”,cuya recaudación irá destinada íntegra-mente a la Asociación de Payasos Hospita-larios Sonrisa Médica.

X Campeonato deBaleares de Cocineros

El ganador representará a Baleares en el Campeonato de España 20011

La Asociación de Restauraciónde la PIMEM, al organizar elX Campeonato de Cocinerosde Baleares, vuelve a abrir

sus puertas a los nuevos talentos enbúsqueda de una sola idea: constatarque la cocina que se hace actualmenteen la isla es una auténtica delicia... tantopor los productos autóctonos de nues-tras islas que dotan de ese "sabor espe-cial" a la gastronomía balear, como porel alto nivel profesional y creativo de loscocineros que trabajan en Baleares.

Sin duda los participantes nos van asorprender con deliciosas creacionesgastronómicas que, solamente tendránla oportunidad de degustar los miem-bros del jurado. Un jurado de expertosgastronómicos valorará el esfuerzo pro-fesional volcado en los platos por losconcursantes, cuyo trabajo en los fogo-nes habrá sido observado directamentepor el jurado de cocina, presidido por eldirector de cocina de la Escuela de Hos-telería de las Illes Balears, Juan Romero.

El Campeonato de Baleares de Coci-neros está abierto a todos aquellos pro-fesionales con ideas y creatividad en su

trabajo con animo de proyectarse a unfuturo lleno de posibilidades y que lesproporcione un lugar en la elite de la co-cina en Baleares. Es por tanto, un llama-miento a la sencillez, al trabajo, a la ge-nerosidad, a la causa de todos, a la difu-sión del saber… Y debe ser un estímuloa la creatividad: será lo mejor que se hahecho gastronómicamente en Balearesen los últimos años. Y, además, ha designificar una pasarela para los jóvenescon talento capaces estimular la alta co-cina de vanguardia y expandirla.

ACTUALIDAD PIMEM

6 Marzo-Abril 2010

La Responsabilidad Social Empresarial comoventaja competitiva de las pequeñas empresas

La conferencia europea, celebrada en Palma

X.R.

Los días 25 y 26 de marzo se cele-bró en Palma la Conferencia Eu-ropea de Responsabilidad SocialEmpresarial, como parte de las

actividades organizadas dentro del semestrede la Presidencia Española de la UE. DichaConferencia contó con la participación de300 expertos europeos en materia de RSE yentre ellos, en representación de PIME Balea-res, Juan José Díez, Secretario General de di-cha organización y Xavier Ramis, responsa-ble técnico de Proyectos de PIMEM.

La inauguración oficial corrió a cargo delpresident del Govern de les Illes Balears,Francesc Antich que estuvo acompañado dela secretaria general de Empleo del Ministe-rio de Trabajo, Maravillas Rojo, así como deMattia Pellegrini, Comisario Europeo deEmpresa e Industria y de Laszló Andor, co-misario europeo de Empleo y Asuntos So-ciales, entre otras personalidades. Tambiénasistió a dicha inauguración oficial el presi-dente de PIMEM, Juan Cabrera.

Algunas de las ideas clave de la conferen-cia a destacar serían que la ResponsabilidadSocial de las Empresas constituye una herra-mienta fundamental anticrisis, o que la RSEno es patrimonio exclusivo de las grandesempresas, si no que, por el contrario, supo-ne una ventaja competitiva para las pymes.

Luc Hendrickx, director de Políticas Em-presariales y Relaciones Exteriores de UE-APME (Organización Europea de las Pe-queñas y Medianas Empresas), hizo unadura crítica a los organizadores y ponentesde la conferencia referida a las Iniciativasde la Comisión Europea en RSE, al repro-charles que, a pesar de que continuamentese insiste en que las pymes tienen que tenerun papel destacado en materia de RSE, a lahora de la verdad se las discrimina y pusocomo ejemplos de dicha discriminacióntanto las iniciativas de la Comisión Euro-pea, como la propia composición de las po-nencias de la Conferencia sin apenas repre-sentación de las pymes que, según explicó,constituyen el 99,8% del tejido empresarialeuropeo. También comentó el protagonis-mo y liderazgo en RSE de muchas PYMESy determinadas organizaciones de peque-ñas y medianas empresas al explicar que:"en Baleares tienen ustedes una organiza-ción empresarial, que se llama PIMEB y

que representa a las pequeñas y medianasempresas y que ha elaborado unas herra-mientas magníficas para la implantaciónde la RSE como son las Guías de BuenasPrácticas en RSE en los sectores de Restau-ración y Hostelería".

En fechas próximas a la conferencia eu-ropea, se celebraron en Palma diversas acti-vidades paralelas, tales como la conferen-cia que bajo el título "La RSE: un puntal del’Economia Sostenible" pronunció el presi-dent Antich en la Cámara de Comercio, eldía 24 de marzo, o la Jornada organizada

por el Colegio de Abogados, el 26 de mar-zo, en la que presentó una ponencia el eu-rodiputado y reconocido experto en mate-ria de RSE, Ramón Jaúregui. Otro de loseventos a destacar fue el encuentro “PY-MES Responsables”, organizado por Eti-centre que se celebró en el Centre Culturalde Sa Nostra, la mañana del día 25, en laque Xavier Ramis presentó una ponenciasobre Buenas Prácticas en PYMES y quecontó con la asistencia del presidente, JuanCabrera y del secretario general de PI-MEM, Rafa Rubio.

Los conferenciantes del Encuentro “Pymes responsables”.

Benito, Ramis y Cabrera ojeando las guías de RSE de PIMEM.

ACTUALIDAD PIMEM

7Marzo-Abril 2010

“Somos más que instaladores de antenas, el futuro del sector pasa por las

telecomunicaciones en un sentido más amplio”José Mejías es el nuevo presidente de ABITELK.F.

Para los instaladores de telecomu-nicaciones especializados en an-tenas, la llegada de la TDT ha si-do su tabla de salvación frente a

la crisis. “Para la mayoría de asociados deABITEL, que son instaladores tipo A (insta-laciones de telecomunicaciones en edifi-cios), la crisis ha coincidido con el cambio dela televisión analógica a la digital, la TDT,por lo que se podría decir que somos un sec-tor privilegiado en estos momentos. Y cree-mos que cuando se acabe la adaptación deantenas, en el cuarto trimestre, la intensidadde trabajo será mayor debido a que habráque adaptar los cableados de TV”, dice PepeMejías, presidente de la citada asociación.

Desde que se produjo el apagón analógi-co en Mallorca en enero, dice Mejías que losproblemas no han sido excesivos, “el Go-vern anuncia que no ha habido grandes in-cidencias. Pero actualmente parece que seha relajado algo el proceso de despliegue yoptimización de la señal TDT y se estándando problemas. Sobre todo cuando llue-ve. Y no nos podemos relajar. La televisiónes un servicio universal”. Para denunciar

anomalías se puso en marcha un teléfono, el901 20 10 04. “Hay muchas llamadas, aun-que la mayoría porque no saben manejar elaparato decodificador o cambiar el sintoni-zador analógico al digital”.

Uno de los problemas que afecta a estesector, como a muchos otros, es el del intru-sismo. Para Mejías, se debería realizar unmayor control (por ejemplo, la solicitud deboletines en instalaciones de tipo A, y unamayor regularización del sector que favo-rezca un mayor control contra el intrusis-

mo) para evitar trabajos de ínfima calidad yque no están realizados por personal bienformado. “En nuestra asociación es necesa-ria una formación e inversión continua quedote al instalador de medios para acceder atodos los avances tecnológicos y le ofrezcanuevas oportunidades de negocio. Por ello,tenemos en proyecto nuevos cursos forma-tivos para nuestros asociados”.

Ley OmnibusEl futuro del sector de las telecomunicacio-

nes es alentador, se trata de unas empresas encrecimiento dados los nuevos avances tecno-lógicos, que abren un mayor abanico de posi-bilidades. Además, con la Ley Ómnibus se li-beraliza la instalación de circuitos cerradosde televisión, que antes eran competencia ex-clusiva de las empresas de seguridad. “Des-de FENITEL se trabajó intensamente para de-mostrar que había aspectos en este tipo deinstalaciones que nos pertenecían”.

Por último, Pepe Mejías pide al Governbalear que tenga en cuenta a las empresas detelecomunicaciones de las Islas a la hora deotorgar grandes obras. “Estamos detectandoque las grandes inversiones para telecomu-nicaciones de tipo B se están ofreciendo a in-genierías de la Península, y el Govern debe-ría procurar que los trabajos de telecomuni-caciones se hagan con empresas de aquí”.

Perfil:Pepe Mejías es ingeniero superior

en Telecomunicaciones, y ejerce de ge-rente de una empresa del sector, consede en el Polígono de Son Castelló.Es el presidente de ABITEL desde ha-ce unos meses, y pretende que en laasociación, en la que predominan losinstaladores de telecomunicaciones ti-po A, especializados en antenas por-que históricamente eran mayoría, losinstaladores de telecomunicacionesadquieran mayor protagonismo. “Miintención es ser coherente con los pro-yectos puestos en marcha anterior-mente e incorporar a algún otro tipode empresas a la junta directiva deABITEL. Somos mucho más que ante-nistas, somos instaladores de teleco-municaciones y el futuro del sectorpasa por las empresas que se dedi-quen a la instalación de telecomunica-ciones en un sentido amplio” asegura.

Foto de familia del día de la puesta en marcha de las emisiones de TV3, Canal 33, Canal Super3 y 3/24 por el segundo multiplex del Govern balear. Al acto asistió el presidente de ABITEL,Pepe Mejías. La emisión en las Islas de estos cuatro canales de Televisió de Catalunya seenmarca en el convenio de reciprocidad televisiva firmado el 22 de enero de 2009 entre losgobiernos balear y catalán, que ha hecho posible las emisiones de IB3 en Cataluña y de TV3 ydel 3 / 24 en TDT en las Illes Balears.

ACTUALIDAD PIMEM

8 Marzo-Abril 2010

PIMEB considera un hito histórico poder cobrara 60 días en operaciones comerciales y a

30 días entre empresas y la administraciónR.I.

La Confederacióde la Petita i Mit-jana Empresa deBalears (formada

por las Federaciones de PI-MEM, PIME-Menorca y PI-ME-Eivissa /Formentera),y que pertenece a la Plata-forma Multisectorial contrala Morosidad (PMcM) cele-bra la aprobación de la mo-dificación de la Ley 3/2004de medidas de lucha contrala morosidad en las opera-ciones comerciales por parte del Congresode los Diputados. El 23 de marzo se hizo re-alidad el fruto de las reivindicaciones de laPlataforma, y por tanto, de más de1.100.000 empresarios y autónomos, quehan pedido incesantemente la mejora deuna ley que hasta ahorapermitía plazos de pagoabusivos, y que por tanto,no era efectiva.

Para PIMEB, la aproba-ción de la reforma es un hi-to histórico y representauna de las decisiones másimportantes tomadas por elCongreso en los últimosaños, puesto que significapasar a cobrar a 60 días enlas operaciones comercialesentre empresas y a 30 díasentre empresas y adminis-tración pública, cuandoahora el plazo medio es de

98 días entre empresas y de 139 en las ope-raciones con la administración. Eso signifi-cará un ahorro financiero de unos 10.000Meuros para las empresas españolas. Ade-más, con la eliminación de la cláusula “sal-vo pacto entre las partes” en todas las ope-

raciones comerciales, seconsigue que no haya nin-guna empresa que puedaverse perjudicada por estacondición. Así, realmentelas empresas podrán lucharcontra la morosidad y con-seguir más liquidez, ayu-dándolas a sobrevivir enesta crisis.

Un intenso trabajoprevio

La PMcM lleva mesestrabajando con el fin de queel poder legislativo aprue-

be esta reforma, y por eso ha mantenidoreuniones con todos los grupos parlamen-tarios, ha difundido los problemas de lasempresas en referencia a los largos plazosde cobro y ha luchado incansablemente pa-ra que se reconozca el problema y se decida

atacarlo y solucionarlo. Poreso el pasado 23 de marzofue un gran día para todaslas organizaciones empre-sariales que forman la Pla-taforma Multisectorial con-tra la Morosidad.

La Plataforma tambiénquiere agradecer a los gru-pos parlamentarios el apo-yo a la propuesta de ley y alas demandas de las em-presas y autónomos, así co-mo el esfuerzo hecho paralograr el consenso en prodel tejido empresarial delpaís.

Foto de familia de la Plataforma Antimorosidad con parlamentarios.

Mariano Riera, presidente de PIMEB y Juan Cabrera, presidente de PIMEM.

ACTUALIDAD PIMEM

9Marzo-Abril 2010

INDUSTRIA-PIMEM y PIMECO piden al pleno municipal que los polígonos

alberguen sólo industrias y servicios afines, “que es para lo que fueron concebidos”

R.I.

Salvador Canudas, como presi-dente de INDUSTRIA-Pimem,y Bernat Coll de PIMECO, de-fendieron en el pleno del Ajun-

tament de Palma el mantenimiento de lasuspensión de edificabilidad en los polígo-nos, que se consiguió finalmente por laabstención de UM. INDUSTRIA-Pimemya se había pronunciado públicamentecontra la propuesta del grupo municipaldel PP que pedía el levantamiento. Porello, mantener la suspensión es un logroque beneficiará a las industrias, comerciosy empresas de servicios.

Desde hace tiempo, INDUSTRIA-Pimemalertaba de que la autorización de los ayun-tamientos para que puedan instalarse em-presas no industriales en los polígonos, es-taba provocando un encarecimiento desor-bitado del precio de los solares y por ende,la especulación.

“Como sector que agrupa a más de me-dio millar de industrias de Palma, creo quenuestras peticiones deben ser escuchadasy además, tenidas en cuenta”, dijo Salva-dor Canudas a los miembros del Plenomunicipal.

“La instalación de empresas de servicioso comerciales, cuando la finalidad de lospolígonos es albergar exclusivamente em-presas industriales, ha causado un graveperjuicio a nuestra industria, que por ley es-tá obligada a desarrollar su actividad en lospolígonos. Y no es que no haya suelo indus-trial, que lo hay. Lo más grave es que losprecios abusivos impiden la instalación denuestras industrias, alcanzando un costeque no pueden afrontar”.

Apuesta por el comercio urbano deproximidad

El presidente de PIMECO defendió en elpleno el comercio urbano de proximidad, yabogó por la necesidad de que los polígo-nos sean para las industrias. “Son Castelló,en términos de densidad comercial, triplicaa la media de Palma. En Ciutat ya tenemos1.387.440 metros cuadrados de superficiecomercial minorista, y con este planeamien-to se incrementaría en un 70%, 890.000 me-

tros cuadrados más”. Bernat Coll remarcólos esfuerzos que está realizando el peque-ño comercio en cuanto a adaptación hora-ria, con una crisis que sufren de lleno, “bas-

ta mirar cómo está Palma, con carteles cadadía más numerosos de comercios que se cie-rran, alquilan o traspasan”.

Salvador Canudas, presidente de Industria-PIMEM, durante su intervención en el pleno.

Bernat Coll, presidente de PIMECO, defendió la postura de su sector en Cort.

ACTUALIDAD PIMEM

10 Marzo-Abril 2010

Aina Calvo acude a PIMEM paraconocer de primera mano los problemas

que preocupan a las pequeñas ymedianas empresas de Palma

K.F.

Presidentes de las diversas aso-ciaciones integradas en PIMEMtuvieron la oportunidad de ex-poner sus inquietudes directa-

mente a la alcaldesa de Palma Aina Calvo ya su teniente de Alcalde y regidor de Ha-cienda, Andreu Alcover. La cita fue en PI-MEM, a petición de la propia alcaldesa,quien explicó a los empresarios las inver-siones previstas por el Ajuntament de Pal-ma y los proyectos más destacados. En con-creto, Calvo dijo que en 2010 se ejecutarán45 proyectos de obras con una inversión de34 millones de euros y la creación de 569puesto de trabajo, gracias al Fondo de Sos-tenibilidad Local el segundo Plan E puestoen marcha por el Gobierno de España. Deesta inversión, Cort destinará 8,6 millonesde euros a programas sociales y educativos.

Calvo repasó los proyectos más destaca-dos previstos en el citado plan, aseguró quesu equipo de gobierno es estable y legítimo

“como cualquier equipo de gobierno” ycontestó a todas y cada una de las cuestio-nes que le plantearon los sectores represen-tados en la reunión.

Inició la tanda de intervenciones el presi-dente de PIMEM Juan Cabrera, quien le re-prochó la nula inversión en promoción tu-rística del Ayuntamiento de Palma; MiquelAngel Riera, del sector del juego, quiso co-nocer su posición sobre el traslado del Casi-no de Calviá a Palma; Tomás Garrido, decomercio de electrodomésticos, le expuso lanecesidad de aparcamientos en el centro dePalma; el presidente de industrias de Teja-res, Sebastià Adrover, solicitó que en lasobras del Plan E se empleen materiales dela Isla; Bernat Coll, de PIMECO, aplaudió lapostura del grupo socialista en Cort de nopermitir que en las zonas M de los polígo-nos se instalen otros negocios que no seanindustrias, y le expuso la necesidad de queel comercio esté integrado en la ciudad y lospueblos, no en los polígonos; Mateo Bor-doy, de taxis, expuso la petición de su aso-

ciación para que se apruebe un turno Co de compensación para el sector; Fran-cisca Picornell, de Escoletes, apeló a quese abran guarderías públicas únicamen-te en zonas donde no existe oferta ; InésBeascoechea habló de la necesidad deadaptar los horarios de transporte públi-co en los polígonos a los trabajadores delos mismos y evitar así atascos circulato-rios; Joana María Noguera, de Feriantes,se interesó por la situación del baratillode las Avenidas de Palma; Pepe Mejías,de Telecomunicaciones, abogó por quese contraten empresas locales del sectorde telecos en las obras del futuro Palaciode Congresos de Palma; Por último, Mi-quel Angel Benito, del Gremio de Arte-sanos, le comentó su preocupación porla tendencia a denominar mercadillos

artesanos cuando no lo son.

Información de futuros proyectosAl acto asistieron además los presidentes

de las diversas asociaciones de PIMEM, co-mo Xisco Torrens de TRIA Serveis, EmiliaPascual por Esteticistas, Pedro Rodríguezpor comercios de Herbodietética, Xisco Se-rra por Informática, y Pedro Riutort por Co-rredores de Seguros, entre otros.

La alcaldesa entregó a los asistentes uninforme con los proyectos que se realiza-rán gracias al segundo Plan E, entre ellos,el llamado Corredor de Ses Vies, el parcdel corredor de la mar, el derribo del hotelSayonara, el eje cívico de Santa Catalina, elnuevo edificio del Servei d´Acollida i Pro-moció Social, la creación de una zona pea-tonal en el barrio de La Soledad, un edifi-cio asistencial para personas mayores y jó-venes, un proyecto de implantación de unsistema de bicicleta pública, mejoras en lagestión de agua, residuos y movilidad, en-tre otros muchos proyectos.

Inés Beascoechea, Juan Cabrera, Aina Calvo y Andreu Alcover, durante el encuentro.

ACTUALIDAD PIMEM

11Marzo-Abril 2010

ASINEBA celebrará los próximos 25 y 26 de abril las XXVII Jornadas

del Día de la Esteticista

La Asociación de Esteticistas dePIMEM, ASINEBA, presididapor Emilia Pascual, celebrará lospróximos días 25 y 26 de abril las

XXVII Jornadas del Día de la Esteticista, enel Pueblo Español de Palma.

Se han preparado diversas actividades,entre las que cabe destacar dos conferen-cias, varios talleres y la exposición de los

stands de las casas comerciales. El inicio delas jornadas está previsto para las 10 de lamañana, y en la organización de las mismasha participado, además de ASINEBA, elGremio de Peluquerías de la Pequeña y Me-diana Empresa, GREPELS, la Unión deAsociaciones de Empresas de Servicios deMallorca, TRIA Serveis, y PIMEM-Federa-ció.

Foto de archivo de una de las jornadas organizadas por las esteticistas de PIMEM.

Tres históricos delsector deltransporte

coinciden en lasede de PIMEM

Marcos Barceló, Pepe Córcoles ySebastià Perelló, tres históri-cos del sector del transportede PIMEM, coincidieron hace

unos días en la sede de esta patronal en VíaAlemania. Córcoles estuvo en los inicios dePIMEM como presidente de los transportis-tas de ASTAM, y en la actualidad disfrutade un merecido retiro. Barceló y Perelló per-manecen aún al volante de sus respectivostaxis, defendiendo al sector con el mismoentusiasmo de siempre.

ACTUALIDAD PIMEM

12 Marzo-Abril 2010

AMTAT-PIMEM pide un turno deCompensación que acabe con la

discriminación en el sector del taxiR.I.

La junta directiva dela Asociación Ma-llorquina de Traba-jadores Autónomos

del Taxi, AMTAT-PIMEM, hapresentado al Ajuntament dePalma una propuesta de tra-bajo para compensar la discri-minación que ocasiona al sec-tor la disposición adicional se-gunda, que entró en vigor el10 de noviembre de 1999. Di-cha disposición, con el trans-curso de los años, ha creadouna desigualdad en el sector yha confirmado, según AM-TAT-PIMEM, que quienes promovieron esaordenanza no tuvieron en cuenta el proble-ma que supondría la misma para los taxistasque se incorporaban en el futuro al sector.

Según la actual reglamentación, los vehí-culos de auto-taxi con más de 1 conductorrestan productividad a los vehículos en losque un sólo conductor ejerce la actividad.

Por ello, AMTAT-PIMEM ha propuesto alAyuntamiento de Palma la creación de unturno “C” o de “Compensación”, con el ob-

jetivo de que los titulares de licencia en infe-rioridad de condiciones puedan compensarsus ingresos como el resto de los titulares.En concreto, la propuesta presentada solici-ta que para esta temporada venidera todoslos vehículos/licencias a las que se adscri-biera un sólo conductor tengan la posibili-dad de trabajar las 24 horas durante el perí-odo de temporada alta comprendido entreel 1 de mayo y el 30 de octubre.

Por el contrario, los vehículos/licencia en

los que se registrara más de 1conductor afecto a la activi-dad y ejerciendo la conduc-ción pasaran a este sistema deturno de trabajo “C”, que con-sistiría en períodos de 4 díasde trabajo durante 24 horas yun día de descanso de 24 ho-ras obligatorio.

Discriminación para losmás jóvenes

Según esta asociación, “laslicencias de auto-taxi del mu-nicipio de Palma nacieron en1941 en igualdad de condicio-nes (con las mismas obligacio-nes y los mismos derechos) y

estas condiciones deberían de haberse man-tenido hasta el día de hoy. Han transcurrido10 años y tres meses desde su entrada en vi-gor, y el resultado ha sido un tremendo de-sequilibrio entre los titulares de licencia cu-ya adquisición fue posterior 1999. Es decir,entre las generaciones más jóvenes del sec-tor y las licencias adquiridas con anteriori-dad a esa fecha. Esta situación discriminato-ria no se da en ningún otro ayuntamiento deMallorca ni del resto de España”.

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ACTUALIDAD PIMEM

13Marzo-Abril 2010

PIMEM firma un convenio con elServicio Balear de Prevención, a

precios ventajosos para sus asociadosR.I.

PIMEM ha firmado un conveniocon el Servicio Balear de Preven-ción mediante el cual ofrece unservicio de prevención de ries-

gos laborales a precios muy competitivospara los empresarios asociados a PIMEM.Los que ya eran clientes de la empresa SBPcon anterioridad, y son además socios dePIMEM, podrán actualizar a la baja las tari-fas que pagan.

El SBP es un servicio de prevención deriesgos laborales acreditado por la Conse-lleria de Treball i Formació desde mayo de1999, y pertenece a uno de los grupos em-presariales más importantes de Baleares, elgrupo Palmaplanas. Según nota de la pro-pia empresa, dispone de una amplia planti-lla con más de 75 profesionales que dan ase-soramiento y apoyo a más de 4.200 empre-sas y 30.000 trabajadores de Baleares.

Como servicio de prevención, y aten-diendo a las funciones que marca la norma-tiva al respecto, SBP es una organizaciónmultidisciplinar dedicada al asesoramientoy apoyo en materia de prevención de ries-gos laborales. Lleva a cabo una amplia va-riedad de actividades, con el objeto de ase-

gurar el cumplimiento de las obligacionesde las empresas y contribuir a la mejoracontinua de las condiciones de trabajo.

Destacan entre las actividades de SBP, lasevaluaciones de riesgo y las propuestas demedidas preventivas eficaces, cuyo segui-miento y control se realiza de forma perió-dica; las actividades de formación e infor-mación de los trabajadores, tanto en mate-ria de los riesgos específicos que les afectancomo en las medidas de emergencia y pri-

meros auxilios previstos; la vigilancia médi-ca de la salud de los trabajadores mediantereconocimientos médicos protocolizadossegún puesto de trabajo y el seguimiento deaquellos especialmente sensibles (embara-zadas, menores, discapacitados, etc...); elasesoramiento y apoyo directo frente a losposibles requerimientos realizados por laautoridad laboral y en general ante cual-quier aspecto relacionado con la prevenciónde riesgos laborales.

Juan Cabrera, Lorenzo Morey Forcades, gerente de SBP y Juan Matas.

El negocio y la divulgación medioambiental, los objetivos cumplidos de ECOLÓGICA 2010

R.I.

La IV edición de ECOLÓGICA,Salón del Medio Ambiente yla Calidad de Vida, cumpliólos objetivos iniciales de la di-

rección, la combinación de negocio y di-vulgación de las novedades en materiamedioambiental. Según la organizacióndel salón, Ferias y Congresos de Balea-res, el certamen cerró sus puertas con lasatisfacción de haber mantenido el nivelhasta ahora alcanzado por ECOLÓGI-CA.

El conseller de Medio Ambiente yMovilidad del Govern de les Illes Bale-ars, Gabriel Vicens, destacó la elevadaparticipación de expositores en Ecológi-

ca, sobre todo de pequeñas y medianas em-presas. Según Vicens, este hecho "nos haceser optimistas y demuestra que tenemosuna sociedad dinámica y emprendedoraque supera los obstáculos". El conseller ase-guró que "la sensibilidad hacia temas me-dioambientales es cada vez mayor" al tiem-po que señaló que las Islas Baleares debenhacer un esfuerzo "para proteger nuestropreciado patrimonio natural". Vicens desta-có la labor realizada hasta ahora por el Go-vern en materia de protección de territorioo de residuos, porque "no todo han de serpalabras. La sociedad tiene suficiente ma-durez para exigir rigor y hechos ". Vicensaseguró que "no se puede seguir constru-yendo en acantilados, ni hacer nuevos cam-pos de golf, o generar tantos residuos".

Jaume Rivera, directivo de PIMECO, participóen la Fira con un expositor.

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14 Marzo-Abril 2010

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Peritajes

Los proveedores de material informáticoa los ayuntamientos no están obligados aasumir el cargo por el canon de la SGAEAsí lo determina el informe jurídico de PIMEM ante la intención delAyuntamiento de Pollença de trasladar el canon a estas empresas

La Asociación de Empresas deEquipos Informáticos, Informà-tics-PIMEM, asegura que los pro-veedores de material informático

a los ayuntamientos no están obligados aasumir el cargo por la cuota que establece laSGAE. La asociación que preside FranciscoSerra, solicitó un informe jurídico que así lodetermina, al tener conocimiento de que unayuntamiento mallorquín, concretamenteel de Pollença, había anunciado que proce-dería a reclamar a las empresas proveedo-ras de soportes y unidades de copia, la can-tidad abonada en concepto de impuesto(compensación equitativa).

Según el informe de los servicios jurídi-cos de PIMEM, “el Ayuntamiento, de motupropio, no puede acordar la exención quese pretende, reclamando a las empresas lascantidades abonadas en concepto de im-puesto (compensación equitativa), sinoque, tal y como prevé la normativa, ellodebe ser regulado previamente mediantela oportuna Ley que excluya a las adminis-traciones de la obligación del abono del“canon”.

La intención de cobrar el canon a los su-ministradores informáticos se aprobó el 5de febrero en un pleno del Ayuntamientode Pollença, fundamentando el acuerdo decobrarlo en el hecho de que el Real DecretoLegislativo 1/1996, de 12 de abril, introdujoel pago de una compensación equitativa so-bre la reproducción utilizada para el uso

privado, con el objetivo de compensar losderechos de propiedad intelectual que sedejaran de percibir como consecuencia dela expresada reproducción.

Un canon digital muy cuestionadoSegún el informe jurídico de PIMEM, di-

cho ayuntamiento considera que la regula-ción actual de la aplicación de este “canondigital” resulta indiscriminada, injusta y ju-rídicamente problemática, que ha sidopuesta en tela de juicio por muchos sectoressociales y que, en definitiva, en el caso de laadministración, la presunción de utiliza-ción por copiar obras con derechos de pro-piedad intelectual resulta específicamente

inadecuada y tendría que prevalecer, en to-do caso, la presunción contraria. “No obs-tante, las argumentaciones que realiza la re-ferida administración local, se trata, en defi-nitiva, de una excepción a la norma general,que contempla el propio artículo 25 del Tex-to legal antes citado. Así, éste dispone queel Gobierno español puede fijar excepcio-nes al pago cuando quede suficientementeacreditado que el destino o uso final de losequipos, aparatos o soportes materiales nosea la reproducción prevista en el artículo31.2 del repetido texto legal. Es por ello queel Ayuntamiento de motu propio no puedeacordar la exención que se pretende y tras-ladar el canon a las empresas proveedoras.

TRIA SERVEIS

15Marzo-Abril 2010

La innovación y las nuevastecnologías, imprescindibles para

aumentar la competitividad Según destaca el estudio diagnóstico sobre el Clúster de Servicios de TRIA

R.I.

TRIA Serveis dio a conocer en fe-brero su estudio diagnóstico so-bre el Clúster de Servicios, un in-forme que concluye que es vital

para la competitividad de estas empresas lainnovación y la incorporación de las nuevastecnologías.

El estudio fue presentado por la conselle-ra de Comerç, Indústria i Energia FrancescaVives, quien destacó que la competitividadde nuestras empresas depende de la inno-vación y de los avances tecnológicos. Tam-bién asistieron a la presentación Xisco To-rrens, presidente de TRIA, y Juan MiquelMatas, gerente de la citada sectorial.

El presidente de TRIA agradeció a la con-selleria de Comerç y al IDI su colaboración,“hemos encontrado un interlocutor que ha-bla nuestro lenguaje profesional”, y destacóque cualquier desarrollo empresarial delsector servicios “pasa inevitablemente porlas nuevas tecnologías. Utilizar las TIC´s co-mo herramientas de competitividad y resis-tencia frente a las dificultades que padece-mos es una de las recomendaciones del es-tudio, que suscribimos totalmente desde laasociación. Por ello, continuaremos apos-tando por esa vía, y queremos profundizaren las posibilidades que nos ofrecen nuevosconceptos de participación, como la web 2.0y las redes empresariales”. También incidióen la necesidad de que este Govern se impli-que en la conectividad de las pymes y suequipamiento informático para generar unared empresarial dinámica y participativa.

Sobre el clúster, Torrens aseguró que de-be ser un elemento tractor deestas iniciativas, y colaborar enla difusión de las herramientasbásicas de gestión y de las nue-vas oportunidades que nosbrinda esta sociedad digital.“Estamos en condiciones de re-presentar con toda legitimidada una de las “patas” principalesde la economía de las Islas, yestamos ya representando a laspequeñas y medianas empre-sas de servicios de Mallorca”.

Por último, el presidente deTRIA se refirió a los autónomossin asalariados y a los profesio-

nales, de los que dijo estar convencido deque irán tomando conciencia de que sonempresarios, “y por tanto, la respuesta a susinquietudes la encontrarán en organizacio-nes empresariales como la nuestra”.

Recuperar productividadEl clúster está formado por una veintena

de empresas que han unido sus esfuerzos enmateria de innovación. El director técnicodel estudio, Antoni Villalonga, destacó quecomo objetivo de futuro para los próximostres años, las empresas de servicios deberían

recuperar los mismos niveles de productivi-dad del año 2007, y apostó por un nuevomodelo de cultura empresarial. “El futurosólo es posible con la incorporación de todala línea de producción de las tecnologías dela información y la comunicación, con un in-cremento de la capacitación profesional delos trabajadores”. También dijo que laapuesta por la introducción de las nuevastecnologías ha de ser completa en todos losniveles. “Una empresa que no ofrezca servi-cios con un alto nivel tecnológico, que notienen las empresas a las que presta sus ser-

vicios, no podrá ser compe-titiva, como tampoco lo po-drán ser sus clientes.

Por último, Genís Rocaofreció una conferencia so-bre las redes sociales em-presariales y la web 2.0, yapostó decididamente porla incorporación de las nue-vas tecnologías, haciendoun previo recorrido por losrápidos cambios tecnológi-cos que se están producien-do, y de la necesidad demanejarlos para ser compe-titivos.

Pujol, Vives, Torrens y Matas durante la presentación del estudio.

Empresarios y profesionales asistieron a la presentación del estudio.

TRIA SERVEIS

16 Marzo-Abril 2010

Recicladors-PIMEM aprueba un plan deactuación para potenciar estas empresas,y se incorpora a la sectorial TRIA Serveis

K.F.

La Asso-ciaciò deRecicla-dors i Re-

cuperadors de Bale-ars ha aprobado enasamblea generalsu integración en lasectorial TRIA Ser-veis y un plan deactuación que pre-tende potenciarla yreactivarla en bene-ficio del sector. Lasempresas de reciclaje iniciaron su declive alentregar el Consell de Mallorca a TIRME lasgrandes contratas de gestión de residuos, ycuando ONGs y entidades de caridad rela-cionadas con el medio ambiente se hicieroncargo de parte de la actividad. Con ello, las

empresas de reciclaje han reducido su nichode negocio, y en la actualidad sólo quedannueve empresas asociadas.

Esta dramática situación ha llevado a lajunta directiva de Recicladors, presidida porAntoni Reta, a aprobar una serie de actuacio-

nes de reflotamien-to, entre ellas, con-tratar una secretaríageneral técnica yponer en marcha unplan informativo yde promoción de laactividad de estasempresas, que hanvisto reducido sunegocio a activida-des no rentables pa-ra su supervivencia.

Además de acor-dar esta reactiva-ción, se aprobó el

presupuesto del 2010 y el balance y la cuen-ta de resultados del 2009, y se renovó lacomposición de la junta directiva, que esta-rá representada por Antoni Reta, de la em-presa Ecorecicling, como presidente y JoanMiquel Matas como secretario general.

Matas, Pellicer, Reta, Soria y Gili.

El clúster de empresas químicas detalla laevolución del sector y sus necesidades futuras

E.P.

El clúster formado por empresasquímicas de Baleares ha elabora-do un estudio para identificar lasnecesidades específicas de este

sector, con la finalidad de que el Governpueda poner a su disposición las herramien-tas necesarias para mejorar su competitivi-dad y diferenciarse en el mercado.

La consellera de Comercio, Industria yEnergía, Francesca Vives, inauguró en elParc Bit una jornada dedicada a este clústerdel sector químico, donde se presentó unestudio de diagnosis que fue presentado alInstituto de Innovación Empresarial de lasIslas Baleares, organismo adscrito a estaConselleria, y a la Asociación de Fabrican-tes y Distribuidores de Productos Químicosde Mallorca, asociación integrada en PI-MEM y presidida por Antoni Rosselló.

En concreto, el estudio detalla la evolu-ción del sector desde 2002 (cuando se reali-zó el último informe de estas característi-cas), así como la situación actual de las em-

presas químicas,las tendencias fu-turas hacia lascuales se puededirigir el sectorpara potenciar sucompetitividad, yel papel que pue-den jugar tanto laAdministracióncomo el entornodel propio sectorpara favorecer sumejora.

Plan de trabajoDurante su comparecencia, Vives explicó

que la metodología del clúster consta de undiagnóstico del sector y del establecimientode un plan de trabajo orientado en la mayo-ría de casos al cambio estratégico, la inno-vación y la internacionalización.

Los clústers son una unidad de trabajoque se utiliza para la aplicación de accio-nes sectoriales, puesto que se trata de em-

presas del mismo negocio y, por lo tanto,comparten retos estratégicos y necesida-des. Asimismo, la política de clústers per-mite trabajar con el tejido industrial de unamanera más directa y establecer actuacio-nes a medida.

En el caso del sector de los fabricantes deproductos químicos, los objetivos eran la re-alización de un estudio sectorial amplio, y lacolaboración en la adaptación a la normativaeuropea que les afecta (REACH), entre otros.

Rosselló, Vives y Matas durante la presentación del clúster.

RESTAURACIÓN

17Marzo-Abril 2010

Maridaje del vino con losproductos de Pascua

Con la Associació de Forners i Pastissers y las bodegas José Luis Ferrer

IÑIGO MORALES DE RADA

Si hiciéramos caso de lacantidad de normas quese han dictado a propó-sito de qué vinos servir

con cada plato, nunca terminaría-mos de confeccionar un menú, aúna sabiendas de que el éxito o el fra-caso de una comida puede depen-der de la elección del vino.

Por este motivo la Associació deForners i Pastissers de Balears, con-juntamente con las bodegas JoséLuis Ferrer, organizaron una catamaridaje con la intención de mos-trar las posibles combinaciones quese pueden dar entre los vinos de lacitada bodega y los productos pro-pios de Pascua: empanadas demussola, de cordero con guisantes,de cordero, crespells, robiols de ca-bello de ángel, requesón y merme-lada, Tampoco faltaron los tradicio-nales huevos de chocolate.

Armonizar los aromas y saboresdel plato con los de la copa es cosade cierta experiencia y de sentidocomún, algo que se multiplica en elcaso de los postres, ya que, al finalde la comida marcará el recuerdo

del ágape, es decir, un riesgo quese multiplica cuando el vino se tie-ne que enfrentar, por ejemplo, conun helado, una macedonia de fru-tas, o el ingrato chocolate pleno desensaciones contrapuestas de dul-ce/amargo, texturas... problemascon los que nos podemos encon-trar y que la Associació de Fornersi Pastissers y el énologo de la bode-ga, Arnau Galmés, se han ofrecidopara solucionarlo.

El maridaje comenzó con unaempanada de mussola cuyo com-pañero de viaje fue el Veritas 2009fermentado en barrica; le siguieronlas empanadas de cordero y corde-ro con guisantes para los que se eli-gió el Pedra Binissalem rosat 2009y el crianza 2007 respectivamente.

El Veritas dolç 2009 combinóperfectamente con los robiols debrossat y de cabello de ángel. Y loscrespells y robiols de mermeladade albaricoque lo hicieron con elVéritas dolç selección barrica 2009.

Y no olvidemos, como dijo Ale-jandro Dumas, que “el vino es laparte intelectual de la gastronomíay que la comida es sólo la partematerial”.

RESTAURACIÓN

18 Marzo-Abril 2010

Virginia González, maitre delCastillo Hotel Son Vida, queganó el campeonato deBaleares en 2009, y una de lasprofesionales con mayorprestigio en nuestro país,considera que la figura del jefede sala ha cobrado especialimportancia en los últimosaños dado que los clientes,cada vez más, demandan laexcelencia en el servicio de losestablecimientos hosteleros.Es el responsable de crear unentorno de calidad alrededorde los comensales.

I.M.R.

- ¿Cuál es la finalidad de un maitre o je-fe de sala en un comedor?

- Es la persona encargada de ofrecer alcliente los servicios de restaurante y queno les falte de nada. Planifica, organiza,gestiona y controla las actividades de co-midas y bebidas. Para ello tiene toda la res-ponsabilidad de su personal de sala.

- ¿Por qué se dedicó a esta profesión?Mis padres tienen un restaurante desde

hace muchos años donde me he criado, ydesde pequeña me encanta el mundo de lahostelería. Mi madre me decía que estudia-ra otra cosa ya que es un trabajo muy sacri-ficado. No me convenció.

- Usted ganó el Campeonato de Balearesde Maitres. ¿Qué le supuso este premio?

- Una alegría enorme, tanto para mí comopara los míos. Es una satisfacción que te re-conozcan aquello por lo que luchas, apren-diendo y luchando y mejorando día a día.

- ¿Es muy importante la labor del maitre enel restaurante?

- Importantísima, porque tiene que haberuna persona que lleve las riendas de un res-taurante. Es esencial que antes de abrir laspuertas todo esté perfectamente organiza-do. Luego, en el servicio, hay que controlarla situación para que no se produzcan fallos.

- ¿Qué es lo mejor y lo peor de esta pro-fesión?

- Lo mejor es la cara de satisfacciónque se observa en el cliente cuando leatiendes correctamente. También, cuan-do te da la enhorabuena al irse, el buenambiente con tus compañeros, que te en-señan y les enseñas. Las conversacionescon la cocina para crear e innovar cosasnuevas; la elegancia de los buenos vinosy las felicitaciones de tus superiores. Y lopeor, generalizado en el sector, son loshorarios que te impiden disfrutar de losfines de semana y los días festivos.Nuestra profesión es muy sacrificadapero también te da muchas alegrías quecontrarrestan estos inconvenientes.

- ¿Qué tal le sienta a un/a maitre que elcliente le diga que un vino o plato queusted ha recomendaado no le ha gustado?

- La verdad es que no sienta bien, peropor el contrario es algo que se agradecesi te sirve para mejorar y evitar quevuelva a ocurrir en el futuro. Cuandopasa, siempre intento contentarle con al-guna cosa para volver a verle sonreír.

- ¿No faltan maitres o jefes de sala en larestauración mallorquina?

- No. Yo conozco muchos y muy bien pre-parados, auténticos profesionales de loscuales he aprendido muchas cosas. El nivelde los maitres/jefes de sala es muy alto enMallorca.

- ¿Es necesario pasar por una escuela paradesarrollar eficazmente su profesión?

- Necesario no, pero es conveniente, por-que es la base de esta profesión. Yo estudié

Virginia González, campeona de maitres de Baleares

“Nuestro trabajo es apasiona

RESTAURACIÓN

19Marzo-Abril 2010

en la Escuelade Hosteleríade aquí du-rante cuatroaños, y eso

me sirvió demucho, tanto

en conocimien-tos como en

práctica.

Luego, cuando sales de la Escuela, hay quecontinuar perfeccionando estos conocimien-tos durante toda tu carrera profesional.

- ¿Ha vivido alguna situación curiosa porel hecho de ser mujer en esta especialidad?

- Sí, muchas, pero te contaré una que mepasó hace tiempo pero que no olvidaré en lavida. Sucedió al cogerle la comanda a unaseñora, de nacionalidad alemana, que mepide si podía atenderle el maitre. Le contes-té que era yo, lo que le sorprendió, dicién-dome que era imposible que una mujer, ytan joven, pudiese ser maitre. Al ver que la

mujer estaba empeñada en que teníaque ser un hombre el jefe de sa-

la, le pedí a uno de los ca-mareros que

fuera a aten-derla, y laclienta se que-

dó satisfecha.

- Un maitre tiene quesaber de cocina, de vinos,

de quesos, de protocolo, encender

puros, trinchar yy emplatar, ser un maestroen el servicio del café y en el tiraje de cerve-za, psicólogo, con conociimientos de dos otres idiomas…, en definitiva, que se tratade un profesional altamente cualificado..¿Son estas calidades debidamente recono-cidas por el cliente? ¿y por los empresarios?

- Para algunos clientes sí y para otros no.Muchos dejan en tus manos la decisión dequé es lo que tienen que comer y qué es loque tienen que beber, y esa confianza que teofrecen es gratificante; o cuando al trincharun pescado se quedan sorprendidos y tedan la enhorabuena. Otros, sin embargo, tetratan como si fueras un trapo y reaccionancomo si supieran mucho más que tú, y loque ellos no saben es que un maitre puedeser inteligente, haber estudiado, o que diri-ges un departamento de 30 personas.

En cuanto a si los empresarios reconocendebidamente el trabajo de un maitre, creoque no, ya que, por lo que he visto en los úl-timos años, con mi corta experiencia, es quese da más importancia a la cocina que a lasala, lo que no ocurría hasta hace unos po-cos años.

nante, pero muy sacrificado”

RESTAURACIÓN

Macià Batle presentó el Blanc de Blancs 2009

Bodegas Macià Batle presentó el Blanc de Blancs 2009,uno de sus vinos con mayor prestigio, elaborado con lasvariedades Prensal Blanc y Chardonnay. De aroma enboca intenso, fresco y equilibrado, destaca por sus notas

frutales propias de las dos variedades. La presentación, en el restau-rante Casa Fernando, de Ciudad Jardín, contó con la asistencia delpresidente de las bodegas, Sebastián Rubí, el director general, Ra-món Servalls y el enólogo Ramón Vaca.

XIV Fiesta delAlbariño en el

hotel Cristóbal Colón

Como viene siendo un clásico enPalma, el próximo 29 de abril, secelebrá en el Hotel Cristóbal Co-lón la XIV Fiesta del Albariño. Al-

rededor de una treintena bodegas y envasado-res presentarán sus vinos y productos gallegosprocedentes del Ayuntamiento de Cambados(Pontevedra). Vinos, enlatados, tortas de Mi-llo, galletas do Mouriño, orujos, calamares,sardinas, atún, navajas, mejillones, con platostales como las almejas con setas o los chipiro-nes con ajetes tiernos. Materias primas de cali-dad que como cada año sorprenderán a losgourmets más exigentes. Antonio Seijas, el an-fitrión y organizador de la fiesta, contará conla presencia de Rocío Acha, del Ayuntamientode Cambados, Domigo Cortizas, y de MeigasFora, David Landín, de Bodegas Gran Bauza.

Cena de maridaje de Bodegas Mesquidaen el restaurante Can Eduardo

Una cena singular maridada con vinos de Bodegas Mesquida y los platos del mardel recientemente restaurado Ca´n Eduardo, que pronto lo veremos en la elitede la restauración mallorquina. El local repleto de amigos y buenos gourmets¡una cuarentena! que quedaron encantados con la experiencia. Los vinos mari-

daron con un exquisito menú preparado por Juan Carlos Fernándes, consistente en una zar-zuela de pescado y marisco, acompañado por el Molí de vent Blanc 2009; una paella negracon almejas, que combinó perfectamente con el Rosat de Rosa ECO 2009; un gallo frito concebolla, que estuvo muy acertado con el Chardonnay ECO 2009; y la suprema de bacalaocon espinacas a la catalana y all i oli de miel, para el que se eligió un delicado Bárbara 2007.En el postre, el parfait helado de pasión con fresa y salsa de chocolate, un vino dulce espe-cial, el Botritys 1996. Es decir, que el arte de combinar platos y vinos, en esta ocasión, cons-tituyó un acierto de sinergias gastronómicas.

RESTAURACIÓN

22 Marzo-Abril 2010

Cuatro medallas de oro y 10 de platapara los vinos mallorquines en el

Concurso Internacional Bacchus 2010

R.I.

La Unión Española de Catadoresha celebrado la IX edición delConcurso Internacional de VinosBacchus, que premia la calidad

de los vinos de todo el mundo. La edición2010 del Concurso Internacional ha contadocon la participación de un total de 1.624 vi-nos procedentes de bodegas de 21 paísesdel mundo.

Los vinos elaboradospor bodegas mallorquinashan tenido este año ungran éxito ya que cuatrode ellos han ganado elBacchus de Oro. Se tratade los vinos a Obac Bini-grau 2007 (Vino de la tie-rra de Mallorca), de Bini-grau Vinos y Viñas ; JoséL. Ferrer Crianza 2007(DO Binissalem), de Fran-ja Roja; Torrente Negre Se-lección 20 aniversario2005 (DO Plan i Llevant),de Miquel Gelabert, y SuValle, Selección Privada2007 (DON Plano y Lle-vant), de Miquel Gelabert.

Por otra parte, hasta diez vinos más hansido reconocidos con los Bacchus de plata.Se trata de los vinos Macià Batle Reserva2006 (DO Binissalem), de Bodegas MaciàBatle; Butxet Cabernet Sauvignon 2007(DOPla i Llevant), de Butxet Viticultors;Can Majoral Son Blanc 2008 (DO Pla i Lle-vant), de Can Majoral; Torrente FalçCriança 2007 (DO Binissalem), de BodegaSanta Eugènia; Veritas Dolç 2009 (DO Bi-nissalem), de Franja Roja; José L. Ferrer

Reserva 2004 (DO Binissalem), de FranjaRoja; Veritas Blanc 2009 (DO Binissalem),de Franja Roja; Gran Viña Son Caules 2005(DO Plano y Llevant), de Miquel Gelabert;Torrente Negre 2005 (DO Plano y Llevant),de Miquel Gelabert; y El Antojo 2008 (Vinode la tierra Mallorca), de Vinyes Mortitx.

La consellera d’Agricultura i Pesca, MercèAmer, ante este éxito conseguido por los vi-nos mallorquines en uno de los concursos demayor prestigio que se celebran en el mundo,

ha destacado la calidad delos vinos elaborados ennuestra isla “gracias al es-fuerzo de los viticultoresen la recuperación de va-riedades autóctonas asícomo en la inversión quelas bodegas han llevadoen modernización e inno-vación tecnológica en losúltimos años.

El Concurso Internacio-nal Bacchus cuenta con elreconocimiento oficial delMinisterio de Medio Am-biente y Medio Rural yMarino, así como con elpatrocinio de la Unión In-ternacional de Enólogos.

PIMECO

25Marzo-Abril 2010

Geranios celebra su III Feria de Oportunidades

La III Feria de Oportunidades, unainiciativa de la Asociación de Co-merciantes de Geránios, adheri-da a PIMECO, tuvo una gran

acogida entre los establecimientos de esacéntrica zona palmesana.

Los comercios que participaron en la mis-ma fueron:

Alcar, Alpargatería Isern, Boutique Cris-tina Llopis, Boutique Liberty, BoutiqueMely, Cafetería L'Illa, Carre, Colombia enMallorca, D'Aina, Die Gesundheitskasse

AOK, Dietética Murta, Es Café , La casa delos carrillones, La Corona, Llibreria Jaumede Montsó, Nataly moda infantil, PedroLlado, Pistacho, Rass, Rest. Indú Basmati,Tejidos Bellver, Torn y fusta, Tu Jersey, ZaPatitos

Se crea la plataformadel comercio de Sóller y

Port de Sóller

Bernat Coll, presidente de PIMECO, se reunió el 4 de marzocon los presidentes de las asociaciones de esa localidad pa-ra hablar de futuros proyectos. Asistieron los presidentesPep Canyelles, de Comerç Sóller, María Rosa Castañer,

Comerç Lluna, Andreu Vives, Centre Sóller, Toni Ruiz, Port de Sóller.

Ya puede solicitar créditos de capital circulante

PIMECO recuerda a sus aso-ciados que actualmente estávigente una nueva línea de fi-nanciación de avales para

préstamos de circulantes dirigidos a lapequeña y mediana empresa.

Esta línea está dotada con 16 millonesde euros y podrán beneficiarse aquellos

empresarios del comercio, la industria ylos servicios, que precisen afrontar difi-cultades de tesorería para proseguir consu actividad.

Pimeco proporciona asus asociados las Hojas

de reclamaciones

Desde el 18 de enero es obligatorio ( Decreto46/2009) tener en todos los comercios, a disposi-ción de los clientes, las hojas de reclamación o de-nuncia en materia de consumo. El sistema de ob-

tención de las citadas hojas se realiza a nivel telemático a tra-vés de la web : www.consum.caib.es

PIMECO, en su política de servicio al asociado, ofrece la po-sibilidad de gestionar desde sus oficinas la obtención de las ci-tadas hojas. Para ello, el socio interesado tendrá que solicitar-las vía telefónica y PIMECO le hará llegar el juego de hojas,junto con un procedimiento explicativo de cómo rellenarlas yel cartel obligatorio que deberá ser expuesto en el estableci-miento de forma visible para el cliente.

El citado cartel puede ser editado en cualquier idioma, ade-más de castellano y catalán, que son obligatorios.

PIMECO

27Marzo-Abril 2010

PIMECO

Ayudas de la Conselleria de Comerçpara el sector comercial

La Conselleria de Comerç, Industriay Energía del Govern de les IllesBalears, ha publicado las ayudaspara el sector comercio y servicios.

¿Quién puede solicitar unasubvención?

Todas aquellas empresas que no tenganmás de cincuenta trabajadores en plantilla,y su actividad esté comprendida en los epí-grafes de comercio, 612, 613, 614 (excepto614.1 y 614.4), 615, 617, 619 (excepto 619.8),641, 642, 643, 644, 645, 647.1 647.2, 647.3,651, 652 (excepto 652.1), 653, 654, 656, 657,659 (excepto 659.8), 662, 663, 691 y de servi-cios, 845, 856.2,969.7, 971, 972, 973.1, 975.

¿Qué tanto por cientosubvencionan?

Un mínimo del 16% a un máximo del22% de la inversión hasta 25.000.

¿Hasta cuándo puedo solicitarlo?

Fecha límite de presentación 26 de ABRIL2010.

¿Qué subvencionan?Obra civil para reforma de comercios.Compra de equipamiento comercial (in-

cluido ordenadores de sobremesa).Inversiones para la eliminación de barre-

ras arquitectónicas.Inversiones destinadas a la instalación y

acondicionamiento en el traslado de activi-dad.

Equipamiento especifico para transporteauxiliar utilizado para el transporte comer-cial.

Obtención de certificaciones ISO 9001,ISO 14001,ISO 22000, EMAS, OHSAS18001y ISO27001.

¿Qué es lo que no subvencionan?La instalación, la reforma o el equipa-

miento de comercios detallistas situadosen polígonos industriales o de servicios.Excepto los talleres de reparación de vehí-

culos automóviles, bicicletas y otros vehí-culos. (691.2)

El traspaso de locales comerciales.La adquisición de bienes usados, la ins-

talación y mobiliario de oficina y despa-chos y elementos en exposición ( baños, co-cinas, materiales para la construcción).

La compra y/o la construcción de in-muebles.

Compra de aparatos de venta automáti-ca y máquinas expendedoras de productos.

Inversiones mediante el arrendamientofinanciero (leasing).

Diseño paginas Web y adquisición de or-denadores portátiles y móviles.

El impuesto sobre el valor añadido(IVA).

Para cualquier aclaración oconsulta:

971 468 153(Rocío Gómez, Nieves Frías) rgomez@pimeco.com

Éxito de PetitsCellers en laferia Biofach

La feria de productos ecológicosmás importante del mundo, Bio-fach, que se celebra en la ciudadde Nuremberg, es una platafor-

ma imprescindible para aquellas empresasque quieren darse a conocer y establecercontactos comerciales más allá de las IllesBalears. Lo han podido experimentar las 4empresas baleares que este año participanpara presentar sus productos.

Los vinos de las Islas, representados porlas bodegas mallorquinas Can Majoral, CanColeto, Oliver Moragues y Es Verger, hantenido una muy buena acogida .

Pla i Llevantpresenta sus

vinos

Miembros de Petits Ce-llers presentaron elpasado 4 de marzosus vinos con deno-

minación de origen Pla i LLevant.

PIMECO

29Marzo-Abril 2010

El Foro de Comercio deBenicarló valora positivamente

la aprobación de la Ley deComercio Interior

Las rebajas de invierno han tenidoun ligero mejor comportamientoque las del pasado año, según el

estudio de PIMECO

El Foro de Comerciode Benicarló, a tra-vés de su Secretaria-do Permanente for-

mado por miembros de las or-ganizaciones FENADA,PIMEC Comerç, COVACO,BILBAO DENDAK, PIMECO yla sectorial de Comercio de laFederación ATA, valora positi-vamente la reciente aprobaciónen el Congreso de la Ley deComercio Minorista. Con estaaprobación se finaliza un pro-ceso de transposición de la Di-rectiva de Servicios al sectorcomercial que venia amenaza-do por una mala interpretaciónde la liberalización de implan-taciones comerciales que, anuestro entender, nada teniaque ver con el texto objeto detransposición.

Máxima seguridadCon la nueva normativa se

consagra y se otorga la máxi-ma seguridad jurídica a todoslos operadores comerciales alestablecerse y dar continuidada un modelo de comercio im-plantado dentro de la ciuda-

des que asegura el abasteci-miento de la población y con-solida el derecho del consumi-dor a elegir dónde realizar lascompras. De esta manera, seevitan movilidades innecesa-rias y monopolios espacialesque, sin duda, afectarían demanera grave los derechos delconsumidor y el equilibrio en-tre pequeñas y grandes empre-sas del sector.

Por otro lado, el Foro de Co-mercio de Benicarló tambiéncelebra que la ley reconoce lanecesidad de adaptar en cadacomunidad autónoma los cri-terios para autorizar las im-plantaciones comerciales, tal ycomo ha revindicado el Forode Comercio de Benicarló enlos últimos meses. Y felicita alMinisterio de Industria, Turis-mo y Comercio; al director ge-neral de Política Comercial,Ángel Allué; y a los gruposparlamentarios que han vota-do a favor de la ley, por el pro-ceso de consenso e interlocu-ción que ha imperado en todoel transcurso hasta la aproba-ción.

La campaña de reba-jas que se inició el 7de enero y que ahoraha finalizado, se in-

serta en la situación crítica de laeconomía en general y se carac-teriza por la escasa disposiciónde compra de los clientes, si-guiendo las pautas tradiciona-les en cuanto a su evolucióntemporal, con unas primerassemanas de considerable acti-vidad comercial para ir men-guando a medida que transcu-rren las semanas, y entrar enuna completa atonía a partir dela segunda semana del mes defebrero.

El último mes de la campañay en general el mes de febrero,es el de menor actividad co-mercial de cada año.

En términos de venta relati-vos, esta campaña se ha com-portado algo mejor que la delaño 2009, que fue la peor de losúltimos 10 años. Dicho com-portamiento obedece en primerlugar a que los comercios habí-an efectuado menores comprasa proveedores al inicio de latemporada y las reposiciones

habían desaparecido material-mente; En segundo lugar, sedebió a un ajuste de los preciosde venta mediante una drásticareducción de los márgenes co-merciales.

Y por último, a las condicio-nes climáticas, al coincidir lacampaña con uno de los invier-nos más rigurosos de los últi-mos años, lo que ha facilitadola liquidación de los productosde temporada de invierno.

Los precios de venta de losproductos rebajados, se han si-tuado sobre un promedio dedescuento en torno al 46 %, conun margen sobre tipos de pro-ductos muy amplia que van deltipo de descuento del 20 % alinicio, hasta el 67 % en las últi-mas semanas de la campaña.

La política comercial que hanadoptado los comerciantes deminoración de compras, al ini-cio de la temporada; de ajustede precios y las condiciones cli-máticas, han propiciado que ala finalización de esta campañade rebajas, exista un menor vo-lumen de productos almacena-dos que en los años anteriores.

PIMECO forma a jóvenes en comercio y estéticapara facilitar su incorporación al mundo laboral

Con la financiación de la Conselle-ria de Educació i Cultura y elFondo Social Europeo, PIMECOlleva impartiendo durante los úl-

timos años cursos de (PQPI/CAPI) con el finde formar a adolescentes para un oficio, eneste caso concreto, como auxiliar dependien-te de comercio y auxiliar de técnicas estéticas.

Este curso está dirigido a adolescentesque no han superado los objetivos de laeducación reglada, porque su claro objetivoera formarse para un oficio y llevarlo a lapráctica trabajando.

La formación que se les imparte está rela-cionada con el oficio en cuestión. En el casodel comercio, se imparten técnicas de aten-ción al público y comunicación; de venta;aplicaciones informáticas; escaparatismo,

empaquetado, etc. En cuanto a la estética,depilación, maquillaje, cuidado de pies ymanos, e higiene fácil.

El objetivo final del curso es la incorpora-ción de estos jóvenes ya formados al mundolaboral. Para ello PIMECO pone a disposi-ción de todos los socios/as a estos jóvenes.

Para facilitar dicha incorporación laboralexisten una serie de ventajas (contratos yseguimiento de alumnos) para las empresasque deseen colaborar.

Ventajas para las empresasEntre las ventajas para las empresas se

hallan la seguridad de incluir en su equipode trabajo a personal joven y con muchasganas de trabajar. Además, el alumno con-taría con un seguimiento individualizado

por parte de la profesora de específica, esta-ría tutorizado, intentando así aportar segu-ridad al empresario contratante de la evolu-ción del trabajador. Dicho tutor sería unprofesional puente entre el empresario y eljoven. Lo que se intenta al incorporar estafigura es crear un elemento de control sobrelas prácticas de dicho alumno y de segui-miento para poder resolver cualquier situa-ción en el momento que surja.

Los tipos de contratos a los que se puedeacoger también son ventajosos para la em-presa contratante, ya que el coste de seguri-dad social empresa es de unos 36 euros y elsalario según convenio. Los empresarios in-teresados pueden ponerse en contacto conInmaculada, coordinadora del departamen-to de Formación de PIMECO.

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

30 Marzo-Abril 2010

Evaluación de riesgos

El fundamento básicode la Ley 31/95 dePrevención de Ries-gos Laborales

(LPRL) es la protección de lostrabajadores frente a los riesgosrelacionados con el trabajo, ypara garantizar la seguridad ysalud de los mismos, el empre-sario debe realizar actividadesde prevención de riesgos.

La ley de prevención estable-ce como una obligación del em-presario planificar la actividadpreventiva a partir de la evalua-ción inicial de riesgos, por lotanto, la evaluación de riesgoses una obligación legal.

Lo ideal seria que desde elmomento inicial del diseño delproyecto empresarial, se tuvie-ran en cuenta los riesgos aso-ciados al desempeño de la acti-vidad, que se deberán eliminaro controlar, y que la actividadpreventiva se integrase en elPlan de Empresa y a continua-ción en el Sistema de Gestión.

Esta actividad preventiva sepone de manifiesto en un do-cumento denominado Plan dePrevención, donde se recogela estructura de la organiza-ción, las responsabilidades yfunciones de los recursos hu-manos, procedimientos de tra-bajo y los recursos disponiblespara llevar a cabo tal activi-dad.

Uno de los elementos clavepara la aplicación del Plan dePrevención es la Evaluación deRiesgos, cuyo diagnostico per-mitirá determinar si la situa-ción de trabajo es segura.

Qué es la Evaluación deRiesgos?

‘’proceso dirigido a estimarla magnitud de aquellos ries-gos que no hayan podido evi-tarse’’. (Reglamento de los Ser-vicios de Prevención)

‘’punto de partida para eli-minar y minimizar los posiblesdaños derivados del trabajo’’.(Reglamento de los Serviciosde Prevención)

Cuál es el objetivo?Identificar los riesgos (causa-

dos por factores de riesgo) quepuedan afectar a la seguridad ysalud de los trabajadores en to-das las áreas y puestos de traba-jo, y planificar las medidas pre-ventivas y de control adecua-das, con el fin de eliminarlos ominimizar aquellos que no sehayan podido eliminar.

Quién realiza laevaluación de riesgos?

Puede realizarla:� el empresario, en las empre-

sas de hasta 10 trabajadores, � el trabajador designado, � el técnico asignado del servi-

cio de prevención ajeno� el técnico del servicio de pre-

vención propio.Pero cualquiera de los anterio-

res, debe tener formación en pre-vención de riesgos además de,conocimientos sobre las caracte-rísticas de los centros, los procedi-mientos, los equipos utilizados yde las normas y reglamentos apli-cables al sector, y debe asesorarsecon los trabajadores implicadosen las tareas que se van a evaluar.

Es responsable de aplicarla elempresario.

Cada cuanto se realiza?El procedimiento de evalua-

ción de riesgos comienza conuna evaluación inicial de lascondiciones del lugar y delpuesto de trabajo, y se actualiza:� cuando se produzcan cambios

que alteran esas condicionesiniciales como pueden ser laadquisición de nuevos equi-pos de trabajo, la modifica-ción de instalaciones o cam-bios en el método de trabajo

� cuando se detecten daños enla salud de los trabajadores

� cuando lo establezca una dis-posición legal específica

� cuando lo acuerden empre-sa-representante de los tra-bajadores

� con la incorporación de untrabajador especialmentesensible.

� para comprobar el funciona-miento y aplicación de lasmedidas adoptadasY aunque no se produzca

ninguna de las anteriores, esaconsejable que se actualice ca-da 2 años.

En la evaluación de riesgos sedeben tener en cuenta el tipo deactividad desarrollada, las ins-talaciones, los equipos de traba-jo y las sustancias químicas, lascaracterísticas de los puestos detrabajo y las de los trabajadores.Respecto a los trabajadores, sedeben considerar a los especial-mente sensibles: menores, mu-jeres embarazadas, discapacita-dos y también inmigrantes.

Existen diferentes métodos pa-ra realizar la evaluación, segúnlegislación especifica o normastécnicas, pero lo más recomenda-ble es utilizar la metodología delInstituto Nacional de Seguridade Higiene en el Trabajo (INSHT).La elección del método de eva-luación dependerá fundamental-mente del número de trabajado-res y de los riesgos específicos dela actividad laboral desarrollada.

En cualquiera de ellos se dis-tinguen dos etapas:

AnálisisConsiste en la identifi-cación del peligro y enla estimación del riesgoque puede generar

ValoraciónDeducir si el riesgo estolerable o no y si no loes, como controlarlo

Es necesario detectar y eva-luar las situaciones de riesgo enel lugar de trabajo porque pue-den generar daños personalestales como lesiones por acciden-tes, enfermedades profesionales,fatiga, insatisfacción y estrés.

Los accidentes ocurren deforma imprevista y producenlesiones inmediatas.

Las enfermedades profesio-nales son consecuencia de undeterioro lento de la salud por

la exposición a contaminantesquímicos (gases, vapores, hu-mos de soldadura o polvo me-tálico), físicos (ruido o vibracio-nes) o biológicos (bacterias o vi-rus) presentes en el ambientede trabajo. Existe un cuadro deenfermedades derivadas deltrabajo reconocidas legalmente.

Para evaluar el riesgo higié-nico hay que medir la dosis delcontaminante. Las pymes queasuman con recursos propiosla realización de actividadespreventivas, deberán encargara profesionales que dispongande la formación e instrumenta-ción adecuada la realización deeste tipo de mediciones y eva-luaciones, en caso de que exis-ta presencia de contaminantesen el entorno de trabajo.

La fatiga se produce por unacarga de trabajo física o mentalexcesiva que soporta el trabaja-dor a lo largo de la jornada. Lainsatisfacción o el estrés son decarácter más inespecífico y másdifícilmente evaluables perotambién pueden repercutir ne-gativamente en la salud de lostrabajadores, y derivan de unainadecuación entre contenido-organización del trabajo (mo-notonía, autonomía o defini-ción de roles) y necesidades-ex-pectativas del trabajador.

Las consecuencias perjudicia-les del trabajo físico son entreotras: fatiga muscular, lumbal-gia o lesiones de extremidadessuperiores por esfuerzos, postu-ras forzadas, movimientos repe-titivos, falta de pausas, etc.

En el caso de trabajo a turnoso en horario nocturno, hay quetener en cuenta las necesidadespersonales de los trabajadores.

A continuación proponemosuno de los métodos del INSHTpara la realización de la evalua-ción de riesgos:

Procedimiento deevaluación

La identificación de las si-tuaciones de riesgo se realizamediante observación general

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

31Marzo-Abril 2010

del lugar de trabajo en cuantoa instalaciones y disposicióndel mobiliario y maquinaria;de las tareas realizadas por ca-da trabajador, como y con quémedios; y consultando a lostrabajadores directamente im-plicados.

Puede servir de guía la ela-boración de un listado con lasformas más comunes en quepueden manifestarse los ries-gos laborales así como los fac-tores que los causan. A modode ejemplo:

Riesgo de accidente� Caídas al mismo o a distinto

nivel� Golpes / cortes por objetos o

herramientas� Proyección de fragmentos o

partículas� Atrapamiento entre objetos

o por vuelco de máquinas� Contactos térmicos� Contactos eléctricos� Exposición a sustancias noci-

vas, cáusticas y/o corrosivas � Incendios� Accidentes in itinere

Riesgo de enfermedadprofesional� Exposición a contaminantes

químicos� Exposición a contaminantes

biológicos� Exposición a contaminantes

físicos: Ruido, Vibraciones,Estrés térmico, Radiacionesionizantes, Radiaciones noionizantes, Iluminación ina-decuada

Riesgo de fatiga� Física. Posturas forzadas,

Manipulación de cargas, Mo-vimientos repetitivos

� Mental. Manejo de gran can-tidad de información

Riesgo de insatisfacción� Contenido del trabajo� Monotonía� Autonomía insuficiente� Organización del trabajo in-

correctaA continuación, hay que

cuantificar o ESTIMAR el riesgopara cada peligro que se identi-fique, a partir de dos variables:la potencial severidad del dañoy la probabilidad de que ocurra.

En función de ambas variables se obtienen los Niveles de Riesgo:

Registro de la evaluaciónLa Ley de Prevención de

Riesgos Laborales obliga al em-presario a documentar la eva-luación de riesgos y a conser-varla a disposición de la Autori-dad Laboral.

Por eso es conveniente realizaruna ficha o documento donde,

• se describan los riesgosidentificados asociados a cadaárea o puesto de trabajo (utili-zando como guía la clasifica-ción anterior),

• se identifique el número detrabajadores afectados por laexposición a los mismos,

• se establezcan las medidaspreventivas adecuadas para eli-minar o corregir los riesgos de-tectados, planificando la im-plantación en función del nivelde prioridad que se le hayaasignado,

• se indique la fecha de reali-zación de la evaluación,

• y el técnico responsable desu realización.

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

32 Marzo-Abril 2010

A partir de la evaluación hayque decidir si se mejoran las me-didas existentes o hay que im-plantar unas nuevas, planifican-do la actividad preventiva e indi-cando para cada riesgo sumedida de control y la temporali-zación. La planificación incluye:

• medidas para eliminar o re-ducir el riesgo: información,formación, señalización, ins-trucciones de trabajo

• actividades para el control:orden y limpieza, vigilancia dela salud, control de riesgos hi-giénicos y ergonómicos

Una vez implantadas, hay que vigilar su aplicación, comprobarsu eficacia y asegurar su mantenimiento:

Para la recogida de datos sepueden utilizar cuestionariosde chequeo elaborados por elINSHT, para facilitar la identifi-cación y evaluación de riesgos alas pequeñas y medianas em-presas. Estos cuestionarios sediferencian por áreas: a) gestión preventivab) condiciones de seguridadc) condiciones ambientalesd) carga de trabajoe) organización del trabajoEstos cuestionarios están dis-ponibles en la página Web delINSHT. Una vez concluida la evalua-ción, se mostrarán los resultadosa los trabajadores para que esténdebidamente informados sobrelos riesgos existentes y las medi-das para evitarlos. La evalua-ción inicial de riesgos tiene valorcuando va asociada a la planifi-cación preventiva, pues no tiene

sentido identificar riesgos si nose ponen medidas para elimi-narlos o reducirlos. El objetivoes minimizar y controlar debi-damente los riesgos que no sehayan podido eliminar, estable-ciendo las medidas preventivasy las prioridades de actuación

AuditoriaLas empresas que realicen la ac-tividad preventiva con mediospropios (empresario o trabaja-dor designado), es decir, que nohayan concertado con una enti-dad especializada, deben some-ter el sistema de prevención alcontrol de una Auditoria o eva-luación externa. En las empresas de hasta 10 tra-bajadores cuyas actividades noestén clasificadas como de espe-cial peligrosidad, y la eficaciadel sistema preventivo resulteevidente por el reducido núme-

ro de trabajadores y la escasacomplejidad de las actividadespreventivas, podrán solicitar laexención de realizar la audito-ria. Si bien, aunque no existaobligación legal, las empresaspodrán someter su sistema deprevención al control de una au-ditoria o evaluación externa, co-mo medio de comprobación dela adecuación o para su mejora.

InfraccionesSe consideran infracciones gra-ves:• No llevar a cabo las evalua-ciones de riesgos y sus actuali-zaciones y revisiones• Incumplir la obligación deefectuar la planificación de laactividad preventiva que se de-rive de la evaluación de riesgos,o no realizar las actividades

contempladas en la planifica-ción, o no realizar el seguimien-to de la misma Para una adecuada gestión pre-ventiva, es imprescindible con-tar con el compromiso de la di-rección y definir los recursoshumanos y técnicos disponi-bles. La mejora continua de lascondiciones de trabajo es unaparte esencial del desarrollo delas pymes, para hacerlas máseficientes y asegurar su sosteni-bilidad.Los modelos de evaluación deriesgos deben servir como guía,y a partir de ellos, cada empre-sa debe adaptarlo a sus caracte-rísticas particulares.Un ejemplo de una evaluaciónde riesgos y la correspondienteplanificación preventiva, semuestra a continuación:

RECICLADORS

33Marzo-Abril 2010

AGRICULTURA

34 Marzo-Abril 2010

R.I.

Cooperat ivasAgroalimenta-rias Islas Bale-ares represen-

tan a 35 cooperativas y 3SATs asesorando y pres-tando servicios profesio-nales encaminados a me-jorar su competitividad ysu gestión empresarial.

Las cooperativas cuen-tan con una base socialde aproximadamente6.000 agricultores y ganaderosasociados a diferentes coopera-tivas de Baleares. El año 2008las cooperativas agroalimenta-ries de las islas cerraron suscuentas de resultados con unfacturación de más de 80 millo-nes de euros y han dado traba-jo a 332 personas.

La citada federación aglutinaa la mayoría de las cooperativasde empresas agro-ganaderas yse rigen por un funcionamientodemocrático lo que permite quesus socios participen colectiva-mente en todas las decisiones.

Las cooperativas agroalimen-tarias se caracterizan por unaserie de singularidades que lesdan un destacado papel socioe-conómico en nuestro país, con-tribuyendo al desarrollo rural yofreciendo una parte significati-va de los productos que consu-mimos.

Guardián y palanca deldesarrollo de nuestrocampo

Las cooperativas son empre-sas unidas al mundo rural, alagricultor y ganadero de nues-tro país. Contribuyen al equili-brio y a la ordenación y ordena-miento del territorio, al mante-nimiento y a la mejora de lacalidad de vida de la poblaciónen nuestros pueblos y a la con-

servación del patrimonio natu-ral cultural.

Las cooperativas utilizan me-dios de producción respetuososcon el medio ambiente y el bie-nestar de los animales. Contri-buyen a la conservación delmedio, a la gestión sosteniblede los recursos y a la preserva-ción de la biodiversidad y delpaisaje.

Evitan la deslocalizaciónLas cooperativas están com-

puestas por agricultores y gana-deros y están firmemente com-

prometidas con el territorio en elque se asientan. A menudo sonlas únicas empresas ubicadas enlas zonas rurales, generando tra-bajo estable y evitando migracio-nes forzosas a los núcleos urba-nos.

Del campo a la mesaLas cooperativas realizan un

seguimiento total de sus pro-ductos y cumplen con las másestrictas exigencias de calidad,trazabilidad y de seguridadalimenticia. Mantienen así unaposición de fuerza y privilegia-

da dentro de la cadenaagro-alimentaria.

Responsabilidadsocial

Los agricultores parti-cipan activamente en lacooperativa como socios,clientes y proveedores.Deciden democrática-mente sobre el funciona-miento de su empresa ygarantizan unas condi-ciones de trabajo social-mente responsables. Por

otro lado, las cooperativas con-centran la oferta y mejoran asíla posición negociadora de losproductores ante los clientes yproveedores.

Cooperativas, empresasde futuro

Las cooperativas afrontan elfuturo apostando por la intro-ducción de nuevas tecnologías,la modernización de sus estruc-turas y la participación en ini-ciativas de I+D+I. contribuyen-do así en el desarrollo tecnoló-gico del mundo rural.

Los productoscooperativos

Los productos cooperativostienen la particularidad de queprovienen de la producción delos agricultores y ganaderosque están asociados a coopera-tivas, que son los que se encar-gan de transformar la materiaprima en producto transforma-do y en muchos casos, de co-mercializarlo en común.

Este modelo de producciónha permitido que a los millaresde personas que viven en elmedio rural de nuestras tierraslo puedan seguir haciendo. Yen muchos casos, que los ali-mentos de consumimos siganproduciéndose y comerciali-zándose.

Por qué deben existirlas cooperativas

� Consumir productos cooperativos beneficia en todos.� Se cuida al máximo la materia primera, elaboración y calidad.� Son garantía de seguridad y confianza.� Posibilitan mercados transparentes.� Se trata de productos innovadores.� Cuidan el medio ambiente.� Contribuyen al desarrollo de nuestros pueblos.� Generan empleo en las zonas rurales.� Mejoran la calidad de vida de los socios.

Jornada de promoción deproductos cooperativos

El 22 de abril, a las 12,30 h. en la Escuela de Hostelería de las Illes Balears

Magdalena Llull, directora gerente de Cooperatives Agro-Alimentaries.

Una organización empresarial quedefiende los intereses de las

cooperativas agroalimentarias denuestras islas

35Marzo-Abril 2010

Les escoles consumiran hamburgueses, croqueteso salsitxes fetes amb peix fresc, gràcies a un

projecte impulsat per Agricultura i PescaEls centres educatius tindran a l’abast peixos frescos com el gerret, la maira, el

sorell, el lluç o la morralla en forma d’hamburgueses, saltxitxes, brou o croquetes

La conse-llera d’A-griculturai Pesca,

Mercè Amer, ha pre-sentat un ambiciósprojecte que té la fi-nalitat d’introduir ales escoles el peixfresc pescat pelspescadors de lesconfraries de Ma-llorca. El projectecompta amb lacol·laboració d’A-madip.esment i OP-Mallorcamar, que han completat una expe-riència pilot durant les darreres setmanes.D’una banda, Amadip.esment ha dut a ter-me la manipulació del producte que se sub-ministrarà a les empreses de càtering quetreballen amb les escoles. De la seva banda,OPMallorcamar ha facilitat el peix fresc aixícom el transport fins a les instal·lacionsd’Amadip.esment.

L’experiència pilot s’ha dut a terme al CPPractiques de Palma durant les darreres set-manes. La seva posada en marxa donaràuna nova sortida perquè els pescadors deles Illes puguin comercialitzar els seus pro-ductes. En els pròxims dies, les empreses decàtering, així com els representats de les or-

ganitzacions implicades, es reuniran perposar en marxa a gran escala l’experiènciapilot que s’ha dut a terme en les darreressetmanes. L’equip humà i tecnològic d’A-madip.esment durà a terme la transforma-ció del peix fresc en un assortit de produc-tes per a les escoles que van des del brou oles hamburgueses, fins a croquetes o salsit-xes fetes amb el peix fresc.

Noves formes de comercialitzacióLa consellera d’Agricultura i Pesca,

Mercè Amer, ha destacat la importància quetindrà per als nins i nines a nivell nutritiu elconsum de peix fresc. Amer s’ha felicitatperquè els pescadors trobin noves formes

per tal de comercia-litzar el peix fresc,especialment aquellamb preus baixos ide difícil comercia-lització. La intro-ducció d’aquestspeixos a les escolespermetrà, segonsAmer, que “espèciescom el gerret, el lluç,el sorell, el maire ola morralla tinguinuna millor sortidaper als nostres pro-fessionals de la pes-

ca, però també perquè les noves genera-cions coneguin les grans qualitats nutritivesd’uns peixos que, històricament, han for-mat part de la cultura gastronòmica d’a-questa terra”.

Productes localsEl consum de productes locals, concreta-

ment de productes frescos, a part de les pro-pietats nutritives, també contribueix a re-duir les despeses i la contaminació fruit deltransport i de l’embalatge. A més, el con-sum local racionalitza els costs i beneficiadirectament l’economia local, al mateixtemps que sosté un teixit social i empresa-rial en el món pesquer.

Monserrat Fuster, presidenta de Amadib, Elvira Badia, directora general de Planificació iCentres amb Mercè Amer, consellera d’Agricultura i Pesca.

La consellera Mercè Amer durant la seva visita a Amadib-Esment.

ENTORN

36 Marzo-Abril 2010

La Fundació Deixalles assoleixels seus objectius d’inserció

sociolaboral en el Parc Naturalde la Península de Llevant

Des del setembre de 2009, unabrigada de la Delegació de Lle-vant de la Fundació Deixalles,formada per un monitor i tres

operaris, ha estat treballant en el Parc Natu-ral de la Península de Llevant (gestionat perla Conselleria de Medi Ambient i Mobilitat)en un projecte de restauració de marges i demanteniment general de l’espai naturalprotegit.

El projecte, d’una durada total de 6 me-sos, tenia com a principal objectiu potenciar

la inserció sociolaboral de col·lectius en riscd’exclusió mitjançant l’elaboració de pro-cessos formatius, laborals i socials lligats atasques de reforestació, restauració de mar-ges i manteniment i neteja de l’espai natu-ral.

Gràcies a aquest projecte s’han culminatels objectius individuals d’inserció delsusuaris de la Fundació Deixalles amb unaexperiència pràctica i real de treball, possi-bilitant alhora la conservació dels valors na-turals del parc i la seva restauració i millora.

La Conselleria de Medi Ambient iMobilitat inaugura la depuradora d’Alaróamb una inversió de 2 milions d’euros

El conseller de Me-di Ambient i Mo-bilitat, Gabriel Vi-cens; el director

general de Recursos Hídrics,Antoni Rodríguez; i el batled’Alaró, Joan Simonet, inau-guraren el passat març la no-va estació depuradora d’ai-gües residuals d’Alaró. Elprojecte fou adjudicat, a tra-vés de l’Agència Balear del’Aigua i la Qualitat Ambien-tal (ABAQUA), a la UnióTemporal d’Empreses Sorea-Man amb un pressupost de 2milions d’euros i un terminid’execució d’un any, que s’hacomplert.

El projecte ha consistit a laconstrucció d’una estació de-puradora d’aigües residuals amb una capa-citat màxima de tractament de 1.200 metrescúbics diaris (438.000 metres cúbics anuals),que cobreix les possibilitats de creixementpoblacional del municipi. La depuradoradisposa d’un tractament terciari que elimi-na la possibilitat de problemes ambientals ipermet una reutilització de les aigües depu-rades. Totes les zones potencialment gene-

radores d’olors estan cobertes i desodorit-zades. En el conjunt de les instal·lacions s’-han plantat prop de 300 arbres, que servei-xen com a pantalla vegetal per reduir l’im-pacte visual i com a filtre vegetal.

Abocada en perfectes condicionsLa iniciativa inclou un col·lector d’arriba-

da a la depuradora de 2,2 quilòmetres de

llargària i un sistema d’a-bocament mitjançant unaxarxa de síquies drenadesen un espai on hi haurà 70arbres de diferents espècies(filtre vegetal). Finalment,l’aigua tractada serà aboca-da en perfectes condicionsal torrent Solleric.

La nova depuradorad’Alaró posa fi a anys dereivindicacions per partd’aquest municipi enaquest sentit. Les aigües re-siduals d’Alaró han estattractades, en diferents fa-ses, a través d’un sistemade llacuna natural. Aquestsistema era insuficient pera les necessitats del muni-cipi.

La depuració de les aigües residuals ésun dels àmbits d’actuació més importantsde la Conselleria de Medi Ambient i Mobili-tat per tal de garantir el bon estat ambientalde torrents, aqüífers i costes. A més, les ai-gües que poden ser reutilitzades a travésdel reg (agrícola, jardins, zones verdes) con-tribueixen a l’estalvi dels recursos d’aiguapotable.

ENTORN

37Marzo-Abril 2010

Presentació del llibre “Faunaendèmica: evidència d’evolució”, editat

per la Conselleria de Medi Ambient

El conseller de Medi Ambient iMobilitat, Gabriel Vicens; el di-rector general de Biodiversitat,Vicenç Vidal; i el cap del Servei

de Protecció d’Espècies (adscrit a la Direc-ció General de Biodiversitat), Joan Mayol,presentaren el llibre “Fauna endèmica:evidència d’evolució”, obra del mateix JoanMayol. La versió electrònica del llibre estaràa disposició de qualsevol persona a la pàgi-na web de la Conselleria de Medi Ambient iMobilitat (Direcció General de Biodiversi-tat, Servei de Protecció d’Espècies).

A les Illes Balears hi ha més de 300 espè-cies endèmiques animals, en qualsevol casmés que plantes endèmiques. Es consideraendemisme qualsevol forma biològica ex-clusiva d’una determinada regió. Per tant,la conservació dels endemismes de les IllesBalears suposa una gran responsabilitat pertal de garantir la pervivència d’un producteevolutiu i d’un patrimoni genètic originals iexclusius del nostre arxipèlag.

Uns 160 insectes exclusiusEl grup animal que té més formes endè-

miques a les Illes Balears és el dels insectes(seguint la lògica de ser el més divers, ambdiferència, de tota la biosfera). Uns 160 in-sectes es reconeixen actualment com a ex-

clusius de les Illes Balears. A continuació hiha el grup dels caragols (40 espècies exclu-sives de les Illes Balears). El tercer grup enriquesa endèmica animal a nivell balear ésel dels crustacis, dels quals es coneixen unatrentena. Pel que fa als vertebrats, hi trobamun amfibi (el ferreret), dues sargantanes (la

de les Balears i la Pitiüsa) i dues aus (el viroti el busqueret de coa llarga).

La versió electrònica del llibre estarà adisposició de qualsevol persona a la pàginaweb de la Conselleria de Medi Ambient iMobilitat (Direcció General de Biodiversi-tat, Servei de Protecció d’Espècies).

Pla d’ordenació de recursos naturalsper a S’Albufera de Mallorca

La Conselleria de Me-di Ambient i Mobili-tat ha iniciat d’un plad’ordenació dels re-

cursos naturals (PORN) des’Albufera de Mallorca.

El Parc Natural de s’Albufe-ra de Mallorca, declarat com atal l’any 1988, no compta ambun pla d’ordenació de recursosnaturals, instrument d’ordena-ció i gestió que només fou obli-gatori per als espais naturalsprotegits a partir d’una llei esta-tal de l’any 1989.

Així i tot, malgrat no existir

l’obligatorietat d’un PORNper al Parc Natural de s’Al-bufera de Mallorca, la Con-selleria de Medi Ambient iMobilitat, a través de la Di-recció General de Biodiver-sitat, ha considerat oportúelaborar un pla d’ordenaciódels recursos naturals per aaquest espai natural prote-git, amb l’objectiu de millo-rar la seva preservació i ges-tió a partir dels estudis so-bre els valors naturals de lazona desenvolupats durantels darrers anys.

38 Marzo-Abril 2010

Del 24 de abril al 2de mayo, Palmacelebra su Salón

Náutico Internacional

Del 24 de abril al 2 de mayo se celebrará en elRecinto Ferial del Muelle Viejo del puertode Palma, el Salón Náutico Internacional,que inicia una nueva edición con diversas

acciones que mejorarán considerablemente las ayudasque comenzaron el año pasado, como línea de subven-ción del 35% de descuento sobre el canon de participa-ción a todos los expositores de las Islas Baleares. Ade-más, desde la Conselleria de Comerç, Industria i Ener-gia se está tramitando una disposición mediante la cualtodas las embarcaciones que se vendan en el SalónNáutico de Palma a residentes baleares, obtendrán undescuento del 35% en el coste de la matriculación. Estamedida se puso en marcha durante la pasada edicióndel Salón Náutico de Barcelona con un gran éxito. Laorganización del Salón Náutico de Palma ha mostradointerés por la propuesta ya que se trata de una iniciati-va que beneficia, al mismo tiempo y de forma directa,tanto al comprador como al vendedor.

A pesar de ser un año difícil para las Islas Baleares,el Salón Náutico de Palma se perfila como una cita co-mercial importante y dinámica ya que se trata de uncertamen de venta directa, lo que favorece al compra-dor de último momento. Además, cabe destacar queel salón ofrece una magnífica oportunidad a los expo-sitores para liquidar stocks, uno de los grandes pro-blemas del sector.

Apoyo al deporte base El Salón Náutico de Palma continúa con su apoyo

incondicional al deporte de base, tal y como lo de-muestra el acuerdo al que se llegó con la FederaciónBalear de Vela, por el que todos los federados tienenacceso gratuito al recinto ferial. Además, en este senti-do, está prevista la organización de una serie de rega-tas de clases de promoción.

Por su parte, el salón contará este año con la partici-pación de distintas asociaciones de navegantes, comoes el caso de ANAM (Asociación de Navegantes deAltura del Mediterráneo), que incluye el circuito dealtura con regatas como la Ruta de la Sal, la Ruta de laTramuntana, entre otros.