Importancia fisiolgica del agua Casi todos los procesos en la planta son afectados directa o indirectamente por el suministro de agua. El agua es un disolvente para muchas sustancias tales como sales inorgnicas, azucares y aniones orgnicos. Constituye un medio en el cual tienen lugar todas las reacciones bioqumicas. Las molculas de agua se absorben en la superficie de las partculas formando capas de hidratacin, que influyen en las reacciones fsicas y qumicas. El agua en su forma lquida, permite la difusin y el flujo masivo de solutos y por esta razn es esencial para el transporte y distribucin de nutrientes y metabolitos en toda la planta. Tambin es importante el agua en las clulas de las vacuolas de las clulas vegetales, ya que ejerce presin sobre el protoplasma y la pared celular, manteniendo as la turgencia en hojas, races y otros rganos de la planta. Con excepcin de algunos tipos de semillas y unas pocas especies vegetales, la deshidratacin de los tejidos por debajo del nivel crtico se acompaa de cambios irreversibles en la estructura y finalmente de la muerte de la planta. Es de mucha importancia para la respiracin de las semillas en formacin, que inicialmente es muy alta y cuando llega a la maduracin se reduce. Es de vital importancia, ya que interviene en los procesos de elongacin de tallos y hojas, si la cantidad de agua no es la suficiente estos reducen rpidamente; y no conviene ya que la baja cantidad de agua inhibe la fotosntesis y reduce la respiracin y otros procesos en los que intervienen enzimas. Cuando una planta ha perdido agua se nota visiblemente sus sntomas como, marchitamiento, cesacin del ensanchamiento celular, cierre de los estomas, reduccin de la fotosntesis y la interferencia con otros procesos metablicos. Eventualmente una continua deshidratacin causa desorganizacin en el protoplasma y la muerte de la planta. Azcn, Joaqun Taln, Manuel Fundamentos de Fisiologa Vegetal. Espaa: Edicions Universitat de Barcelona. Importancia fisiolgica del agua. Disponible en URL: http://biologiadelacelula.files.wordpress.com/2009/05/el_agua_en_las_plantas.pdf [consulta 25 de mayo de 2014]