ii. las unidades de produccion dedicadas a la …

II. LAS UNIDADES DE PRODUCCION

DEDICADAS A LA AGRICULTURA

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

II. LAS UNIDADES DE PRODUCCION DEDICADAS A

LA AGRICULTURA

Las unidades de producción rurales dedicadas a la agricultura

es la primera y primordial clasificación que existe en el

mundo rural, esta información viene a modificar, de alguna

forma, el análisis hasta ahora realizado de la extensión de

los predios y el tipo de tenencia. Esta información se vuelve

relevante cuando se sabe el uso del suelo, la calidad de ese

uso, así como su aprovechamiento.

Así, los estados agrícolas por naturaleza, no son

aquéllos que tienen mayor suelo, sino aquellos que

aprovechan de la mejor manera al suelo. A partir de varios

cuadros formados por el Censo podemos obtener una visión

más completa de la realidad agropecuaria censal del país.

Con estas caracaterísticas aparece Veracruz como el

estado agrícola más importante de todo el país, le sigue

Chiapas y luegoTamaulipas y Jalisco y, finalmente, Oaxaca.

Estos estados nos dan dos características: la primera, que

son estados de longitud mediana y, la segunda, que tienen

en su haber una gran tradición campesina criolla, mestiza e

indígena. Estos estados suman el 36.1 % del territorio utilizado

en labor en México.

Hay además un número importante de estados en la

República que tienen en su territorio las zonas labrantías de

mayor aprovechamiento como lo es Chihuahua, Michoacán,

Zacatecas, Sinaloa, Sonora, Guanajuato, San Luis Potosí,

Puebla, Tabasco y Guerrero. Estos estados son los que

tienen mayores dimensiones o aquellos que están ubicados

en el Altiplano Central, con excepción de Sinaloa y Tabasco.

41

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 18

TOTAL DE SUPERFICIE DE LABOR EN LAS

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES

ENTIDAD FEDERATIVA HA %

+ESTADOS UNIDOS MEXICANOS

-VERACRUZ

-CHIAPAS

-TAMAULIPAS

-JALISCO

-OAXACA

-CHIHUAHUA

-MICHOACAN

-ZACATECAS

-SINALOA

-SONORA

-GUANAJUATO

-SAN LUIS POTOSI

-PUEBLA

-TABASCO

-GUERRERO

-NUEVO LEON

-DURANGO

-YUCATAN

-CAMPECHE -MEXICO

-HIDALGO

-COAHUILA

-NAYARIT

-BAJA CALIFORNIA

-QUINTANA ROO

-QUERETARO

-COLIMA

-TLAXCALA

-MORELOS

-AGUASCALI ENTES

-BAJA CALIFORNIA SUR

-DISTRITO FEDERAL

31*104,451.314 100.0

3*147,246.297 10.1 2*477,571.413 8.0

2'381,583.041 7.7

1721,153.620 5.5

1*486,768.417 4.8

1*479,749.708 4.8

1*372,077.106 4.4

1*351,223.739 4.3

1*349,112.612 4.3

1*308,931.845 4.2

1*170,759.983 3.8

1*132,706.686 3.6

1*119,055.982 3.6

1*113,975.344 3.6

1*096,850.840 3.5

899,649.890 2.9

848,837,855 2.7

805,821.298 2.6

768,583.473 2.5

732,731 877 2.4

656,942 136 2.1

533,874.112 1.7 469,159407 1.5

303,659.682 T0

257,649 990 0.8

254,109 871 0.8

220,893.738 0.7

199,227.367 0.6

162,860.396 0.5

159,174.078 0.5

99,230.093 0.3

23,279.418 0.1

FUENTE: VII Censo Agropecuario 1991, 1NEGI, México, 1994.

42

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Hay un tercer grupo de estados cuyas zonas de labor

están entre 500,000 y 1 '000,000 de hectáreas. En este nivel

están Nuevo León, Durango, Yucatán, Campeche, México,

Hidalgo y Coahuila, estados norteños de amplitud de tierras

pero con poco aprovechamiento agrícola; y los estados del

sur de la zona de la península de Yucatán, junto con los

estados del altiplano de tamaño pequeño. Restan tan sólo

los estados muy pequeños o de colonización tardía, que

tienen menos de medio millón de hectáreas en manejo

labrantío, tal es el caso de Baja California Norte y Sur,

Quintana Roo y los estados minúsculos de Aguascalientes,

Morelos, Tlaxcala, Colima y Querétaro. (Véase cuadro N°18)

Otro aprovechamiento importante del uso del suelo

es la ganadería a través de manejo de pastos, agostaderos

o tierras enmontadas que suman una porción importante del

territorio nacional, el 62% de todo el territorio, y duplican en

extensión a las tierras labrantías. Estos suelos se ubican,

una vez más, en los estados de Chihuahua, Sonora y

Coahuila, los cuales suman el 49% de pastos de todo el país;

Nuevo León, Tamaulipas, Durango, Jalisco, Zacatecas y

Veracaruz cuentan en su haber con el 26.1 %. (Véase cuadro

N°19)

Las superficies con bosques y selvas demuestran

otro aprovechamiento diferente, aquí queda claro el uso

para producción de madera de bosque frío y bosque tropical,

tal es el caso de los estados madereros del país: Chihuahua

y Durango; y los estados con producción de madera tropical,

como es el caso de Quintana Roo, Chiapas y Campeche.

Estos abarcan el 71.9% del territorio de bosques, casi el

55% los dos primeros y el 15% los tres últimos mencionados.

(Véase cuadro N°20)

43

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 19

SUPERFICIE CON USO ACTUAL DEL SUELO SOLO CON

PASTO NATURAL, AGOSTADERO O ENMONTADA DE

LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES



-CHIHUAHUA

-SONORA

-COAHUILA

-NUEVO LEON

-TAMAU LIPAS

-DURANGO

-JALISCO

-ZACATECAS

-VERACRUZ


-MICHOACAN

-OAXACA

-SAN LUIS POTOSI

-BAJA CALIFORNIA

-CHIAPAS

-YUCATAN

-PUEBLA

-SINALOA

-CAMPECHE

-GUANAJUATO

-NAYARIT

-TABASCO

-GUERRERO

-HIDALGO

-QUERETARO

-QUINTANA ROO

-MEXICO

-AGUASCALiENTES

-COLIMA

-MORELOS

-TLAXCALA

-DISTRITO FEDERAL

67*232,593.256 100.0

13'642,972.058 20.3

10'641,296.734 15.8

8*668,747.963 1 2.9

3*394,518.130 5.0

3'340,833.981 5.0

2*914,401.127 4.3 2767,703.435 4.1

2'620,050.506 3.9

2*582,405.416 3.8

2*493,634.269 3.7

1*743,748.018 2.6

1*277,941.140 1.9

1*251,026.334 1.9

1*201,157.723 1.8

1*093,242.535 1.6

1*073,212.995 1.6

1*038,592.702 1.5

829,035.436 1.2

801,795.503 1.2

788,648.309 1.2

516,008.586 0.8

507,384.719 0.8

435,856.811 0.6

343,681.581 0.5

342,924.906 0.5

319,203.905 0.5

204,114.281 0.3

179,399.349 0.3

147,688.273 0.2

39,047.881 0.1

31,804.053 0.0

514.597 0.0

FUENTE: VII Censo Agropecuario 1991, INEGI, México, 1994.

44

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

En un aprovechamiento paralelo a la selva y bosque,

tenemos el aprovechamiento de bosques y pastos; o sea, el

bosque como parte de sistemas agropecuarios de producción.

Este sistema productivo se concentra prácticamente en

cuatro estados: Durango, con el 46.2%, Chihuahua el 31%,

Sonora y Jalisco que todos juntos alcanzan el 85.5%. Este

sistema implica tradiciones y cultura de uso forestal y

pecuario que no siempre está presente en las poblaciones

que aprovechan el suelo. Piénsese en el uso de la mesta en

los estados de Michoacán, México, San Luis Potosí y

Querétaro. Este sistema casi no existe en el sureste y, en

particular, está ausente de los estados con bosque de

trópico como Tabasco, Yucatán y Quintana Roo. (Véase

cuadro N°21)

Se registran unidades con tierras sin vegetación, lo

que implica problemas de suelos y usos. Estas tierras son

significativas en Tamaulipas, Sonora, Baja California Sur y

Chihahua. Estos estados suman cerca del 36.4% de estas

unidades con suelos inútiles para la agricultura, pero también

aparecen con cierta frecuencia en Veracruz, Cohauila, Baja

California, Tabasco y Chiapas. Así, los estados con gran

extensión aparecen como los que más tierras tienen en

desuso, pero también los estados con suelos de trópico. Es

importante el señalamiento, ya que el mal uso de los

desiertos y de las selvas ha llevado a generar eriazos y

tierras inútiles. Una parte de esta historia ha sido escrita

recientemente con los movimientos armados campesinos

chiapanecos, en parte basados en el deshaucio de tierras en

la Lacandonia, donde la ignorancia del manejo de sistemas

tropicales ha llevado a la destrucción de suelos y sistemas.


45

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 20

SUPERFICIE CON USO ACTUAL DEL SUELO SOLO CON

BOSQUE 0 SELVA EN LAS UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES



-CHIHUAHUA

-DURANGO

-QUINTANA ROO

-CHIAPAS

-JALISCO

-CAMPECHE

-MICHOACAN

-BAJA CALIFORNIA

-SONORA

-OAXACA

-VERACRUZ

-NAYARIT

-TAMAU LIPAS

-GUERRERO

-SAN LUIS POTOSI

-COAHUILA

-PUEBLA

-ZACATECAS

-NUEVO LEON

-QUERETARO

-YUCATAN

-TABASCO

-MEXICO

-HIDALGO

-COLIMA

-GUANAJUATO

-SINALOA


-TLAXCALA

-AGUASCALI ENTES

-MORELOS

-DISTRITO FEDERAL

8793,066.322 100.0

2'528,476.994 28.8

2*369,957.896 27.0

702,576.757 8.0

379,872.726 4.3

337,728.594 3.8

332,546.860 3.8

273,962.329 3.1

262,914.894 3.0

224,652.580 2.6

219,542.940 2.5

175,135.059 2.0

153,534.759 1.7

115,658.559 1.3

91,363.723 1.0

88,701.911 1.0

70,374.261 0.8

59,361.973 0.7

58,431.638 0.7 52,748.947 0.6

51,913.303 0.6

43,971.414 0.5

41,079.328 0.5

36,549.528 0.4

36,315.322 0.4

23,075.704 0.3

21,851.880 0.2

15,026.747 0.2

12,745.252 0.1

8,084.398 0.1

4,184.817 0.0

609.568 0.0

115.661 0.0

FUENTE: VII Censo Agropecuario 1991, INEGl, México, 1994.

46

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Una variable más es el uso del suelo según el

aprovechamiento con sistemas agrícolas, con riego, con

tierras en descanso y siembras sistematizadas según ciclos

primavera-verano, otoño-invierno, año en vez, anual, etc.

Las unidades que aprovechan estos suelos se concentran

en los estados con mayoría campesina: Veracruz, Oaxaca,

Puebla Chiapas y México. Estos estados tienen casi el 10%

de los campesinos de México cada uno y si se incluyen

Michoacán, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, San Luis Potosí,

Guanajuato y Zacatecas suman el 73% de todas las unidades

de producción rurales en México. Los estados que menos

unidades de producción con superficie tienen son los de

reciente colonización y los estados pequeños. (Véase cuadro

N°23)

En las unidades de producción rurales, las tierras

ocupadas por ellas se ordenaron de la misma forma en que

aparecen en los estados agrícolas campesinos ya definidos:

Veracruz, Chiapas, siendo la excepción Tamaulipas, Jalisco,

Oaxaca, Chihuahua y Michoacán. Se significa Veracruz, ya

que sólo tiene el 10% de las tierras de cultivo de todo México,

mientras que la suma de los estados mencionados da casi

el 50% de las tierras en cultivo. Aparecen Chihuahua y

Tamaulipas como zonas de gran cultivo por el tamaño de

esas entidades federativas. Los estados que menos tierras

con uso agrícola tienen son Baja California Sur y los estados

pequeños. Estas dos informaciones coinciden de una manera

sistemática y ubican a las zonas agrícolas de México.

Algunas de las cuales coinciden en las zonas campesinas

tradicionales e indígenas. (Véase cuadro N°18)

Las tierras de labor en México y su uso anual o

perenne también se concentran en tres estados: Veracruz,

47

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 21

SUPERFICIE CON USO ACTUAL DEL SUELO CON

BOSQUE O SELVA CON PASTOS EN LAS UNIDADES

DE PRODUCCION RURALES



-DURANGO

-CHIHUAHUA

-SONORA

-JALISCO

-NAYARIT

-MICHO AC AN

-ZACATECAS

-COAHUILA

-TAMAU LIPAS

-GUERRERO

-CHIAPAS

-SAN LUIS POTOSI

-OAXACA

-VERACRUZ


-QUERETARO

-MEXICO

-NUEVO LEON

-CAMPECHE

-SINALOA

-COLIMA

-GUANAJUATO

-HIDALGO

-PUEBLA

-QUINTANA ROO

-YUCATAN

-TABASCO

-AGUASCALIENTES

-BAJA CALIFORNIA

-TLAXCALA

-MORELOS

-DISTRITO FEDERAL

3*029,626.013 100.0

1399,081.380 46.2

940,190.459 31.0

146,100.710 4.8

106,076.691 3.5

76,386.172 2.5

49,549.099 1.6 34,212.948 1.1

31,893.750 1.1

31,639.241 1.0

31,533.250 1.0

29,428.583 1.0

24,480.939 0.8

24,252.053 0.8

19,199.774 0.6

12,399.500 0.4

11,854.210 0.4

11,748.773 0.4

8,516.470 0.3 6,041.574 0.2

5,692.210 0.2

4,491.723 0.1

3,906.640 0.1

3,721.421 0.1

3,717.326 0.1

2,724.500 0.1

2,720.870 0.1

2,625.260 0.1

2,390.247 0.1

2,263.500 0.1

579.300 0.0

203.000 0.0

4.440 0.0


48

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 22

SUPERFICIE CON USO ACTUAL DEL SUELO SIN VEGETACION

EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES



-TAMAULIPAS

-SONORA


-CHIHUAHUA

-VERACRUZ

-COAHUILA

-BAJA CALIFORNIA

-TABASCO

-CHIAPAS

-SINALOA

-DURANGO

-NUEVO LEON

-OAXACA

-JALISCO

-CAMPECHE

-SAN LUIS POTOSI

-YUCATAN

-MEXICO

-PUEBLA

-GUANAJUATO

-MICHOACAN

-ZACATECAS

-AGUASCALI ENTES

-QUINTANA ROO

-HIDALGO

-QUERETARO

-NAYARIT

-GUERRERO

-COLIMA

-TLAXCALA

-MORELOS

-DISTRITO FEDERAL

r215.973.657 100.0

117,702.223 9.7

117,091.868 9.6

107,875.775 8.9

100,021.863 8.2

87,355.446 7.2

81,622.616 6.7

80,510.923 6.6

60,278.209 5.0

51,361.702 4.2

47,747.108 3.9

42,243.974 3.5

33,916.337 2.8

32,573.387 2.7

29,325.098 2.4

29,030.664 2.4

23,342.193 1.9

23,071.754 1.9

19,137.269 1.6

16,856.171 1.4

15,968.944 1.3

15,163.072 1.2

12,353.048 1.0

11,696.605 1.0

11,505.994 0.9

11,203.251 0.9

10,625.758 0.9

8,320.240 0.7

7,629.710 0.6

6,233.218 0.5

2,095.150 0.2

1,923.361 0.2

190.726 0.0


49

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 23

TOTAL DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES

CON SUPERFICIE DE LABOR



-VERACRUZ

-OAXACA

-PUEBLA

-CHIAPAS

-MEXICO

-GUERRERO

-HIDALGO

-MICHOACAN

-JALISCO

-SAN LUIS POTOSI

-GUANAJUATO

-ZACATECAS

-SINALOA

-CHIHUAHUA

-TABASCO

-TAMAULIPAS

-DURANGO

-YUCATAN

-TLAXCALA

-NAYARIT

-COAHUILA

-MORELOS

-QUERETARO

-NUEVO LEON

-SONORA

-CAMPECHE

-QUINTANA ROO

-DISTRITO FEDERAL

-AGUASCALIENTES

-COLIMA

-BAJA CALIFORNIA


3*801,333 100.0

374,627 9.9

342,666 9.0

337,495 8.9

303,536 8.0

297,968 7.8

201,995 5.3

200,133 5.3

183,764 4.8

149,870 3.9

144,396 3.8

136,193 3.6

117,688 3.1

94,786 2.5

91,357 2.4

87,587 2.3

84,850 2.2

84,287 2.2

83,730 2.2

68,015 1.8 60,310 1.6

51,089 1.3

46,225 1.2

46,098 1.2 42,871 1.1

38,971 1.0

36,608 1.0

27,648 0.7

19,448 0.5

19,286 0.5

13,431 0.4

10,916 0.3

3,489 0.1


50 INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Chiapas y Tamaulipas, que suman un poco más del 25%,

siguiendo en importancia Chihuahua, Oaxaca, Zacatecas,

Sinaloa y Michoacán que, con algunas diferencias,

representan a los estados tradicionales de agricultura

campesina. (Véase cuadros N°24 y 25)

La información que nos indica los sistemas agrícolas

de barbecho, o de año en vez, son los datos que se nos

indican en tierras en descanso o no cultivadas en el ciclo

primavera-verano. Son significativas las cifras si se comparan

al total. Casi un total de un tercio de las siembras en cultivo

están sin uso en ese periodo y apenas el 10% se señala que

está en descanso. Podemos hablar de descanso corto y

descanso largo, o sea, sistemas que tienen un periodo

mayor de un año y menos de un año. Los sistemas cortos

implican dejar la tierra en fracciones, en descanso o que

implica que se cultivan otras tierras simultáneamente pero

que no están registradas en la unidad de producción.

Las tierras en descanso corto se concentran en

Tamaulipas, Jalisco, Sonora, Sinaloa, Michoacán, Oaxaca,

Veracruz, Chihuahua y Chiapas. Estos suman el 50% de las

tierras no cultivadas. Es claro que en casos de zonas

tradicionales estos datos hacen referencia a sistemas de

ciclo corto, con excepción de Sonora, Sinaloa y Chihiuahua,

que allí, el no cultivar, puede significarfalta de agua. (Véase

cuadro N° 26)

Las tierras de ciclo largo en descanso, a partir de

sistemas agrícolas las podemos encontraren Jalisco, Sonora,

Michoacán, Oaxaca y Sinaloa. Estados que concentran

predios productivos que en su aprovechamiento implican

espacios largos para recuperar su capacidad productiva.

Los estados que menos tierras tienen con sistemas de

51

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

GRAFICA 9. PRINCIPALES ESTADOS CON SUPERFICIE DE

LABOR

52

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 24

TOTAL DE LA SUPERFICIE AGRICOLA EN LAS

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE MEXICO



-VERACRUZ

-CHIAPAS

-TAMAULIPAS

-JALISCO

-CHIHUAHUA

-OAXACA

-ZACATECAS

-SINALOA

-MICHOACAN

-SONORA

-GUANAJUATO

-SAN LUIS POTOSI

-PUEBLA

-TABASCO

-GUERRERO

-NUEVO LEON

-DURANGO

-YUCATAN

-CAMPECHE

-MEXICO

-HIDALGO

-COAHUILA

-NAYARIT

-BAJA CALIFORNIA

-QUERETARO

-QUINTANA ROO

-COLIMA

-TLAXCALA

-MORELOS

-AGUASCALIENTES


-DISTRITO FEDERAL

30'537,701.738 100.0

3*073,143.452 10.1

2'439,776.280 8.0

2'350,862.740 7.7

r675.564.206 5.5

1*458,134.253 4.8 T455,034.660 4.8

T343,689.729 4,4

1334,501.307 4.4

1*330,908.454 4.4 1*241,812.937 4.1

1*165,355.821 3.8

1*124,015.613 3.7

1*114,319.391 3.6

1*099,689.068 3.6

1*082,670.453 3.5

872,779.212 2.9

843,132.645 2.8

782,276.816 2.6

745,955.938 2.4

726,893.413 2.4

652,582.056 2.1

523,172.773 1.7

460,306.222 1.5

297,518.708 1.0

251,159.181 0.8

236,811.697 0.8

216,021.488 0.7

199,158.527 0.7

162,221.346 0.5

157,908.718 0.5

97,552.843 0.3

22,771.791 0.1


53

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 25

SUPERFICIE AGRICOLA SEMBRADA CON CULTIVOS ANUALES

0 PERENNES EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES



-VERACRUZ

-CHIAPAS

-TAMAULIPAS

-TABASCO

-JALISCO

-ZACATECAS

-CHIHUAHUA

-OAXACA

-SAN LUIS POTOSI

-GUANAJUATO

-PUEBLA

-MICHOACAN

-SINALOA

-GUERRERO

-YUCATAN

-NUEVO LEON

-CAMPECHE

-SONORA

-DURANGO

-MEXICO

-HIDALGO

-COAHUILA

-NAYARIT

-QUINTANA ROO

-TLAXCALA

-QUERETARO

-COLIMA

-MORELOS

-BAJA CALIFORNIA

-AGUASCALI ENTES


-DISTRITO FEDERAL

21*014,358.218 100.0

2'562,752.124 12.2

r939.958.082 9.2

1'261,490.701 6.0

1*021,383.544 4.9

r001.832.498 4.8

1'001,648.984 4.8

956,283.525 4.6

913,361.531 4.3

892,123.435 4.2

878,076.322 4.2

848,058.078 4.0

776,045.507 3.7

711,001.022 3.4

664,146.000 3.2

642,543.520 3.1

621,335.534 3.0

596,859.487 2.8

585,477.236 2.8

581,832.824 2.8 528,788.305 2.5

502.234.327 2.4

278,616.220 1.3

195,816.147 0.9

188,443.499 0.9

186,340.041 0.9

180,527072 0.9

126,577 183 0.6

110,230,650 0.5

109,054 171 0.5

97,966.650 0.5

35,562.468 0.2

17,991.531 0.1


54

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 26

SUPERFICIE NO SEMBRADA DE LABOR EN LAS UNIDADES

DE PRODUCCION RURALES (PRIMAVERA-VERANO)



-TAMAU LIPAS

-JALISCO

-SONORA

-SiNALOA

-MICHOACAN

-OAXACA

-VERACRUZ

-CHIHUAHUA

-CHIAPAS

-GUERRERO

-ZACATECAS

-GUANAJUATO

-PUEBLA

-NAYARIT

-DURANGO

-NUEVO LEON

-COAHUILA

-SAN LUIS POTOSI

-MEXICO

-BAJA CALIFORNIA

-HIDALGO

-CAMPECHE

-YUCATAN

-COLIMA

-TABASCO

-QUERETARO


-AGUASCALI ENTES

-MORELOS

-QUINTANA ROO

-TLAXCALA

-DISTRITO FEDERAL

9'523,343.520 100.0

r089.372.039 11.4

673,731.708 7.1

656,335.701 6.9

623,500.285 6.5

554,862.947 5.8

541,673.129 5.7

510,391.328 5.4

501.850.728 5.3

499,818.198 5.2

418,524.453 4.4

342,040.745 3.6

287,279.499 3 0

266,261.313 2.8

264,490.075 2.8

261,299.821 2.7

251,443.678 2.6

244,556.553 2.6

231,892.178 2.4

198,105.108 2.1

188,464.537 2.0

150.347.729 1.6

149,096.451 1.6

139,733.296 1.5

89,444.305 0.9

78,305.524 0.8

70,632.109 0.7

61,990.375 0.7

59,942.068 0.6

51,990.696 0.5

48,368.198 0.5

12,818.486 0.1

4,780.260 0.1

FUENTE: VII Censo Agropecuario 1991, INEGI, México,

55

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 27

SUPERFICIE EN DESCANSO EN LAS UNIDADES

DE PRODUCCION RURALES (PRIMAVERA-VERANO)



-JALISCO

-SONORA

-MICHOACAN

-OAXACA

-SINALOA

-GUERRERO

-CHIHUAHUA

-CHIAPAS

-VERACRUZ

-TAMA U LI PAS

-NAYARIT

-NUEVO LEON

-GUANAJUATO

-COAHUILA

-PUEBLA

-ZACATECAS

-DURANGO

-MEXICO

-SAN LUIS POTOSI

-CAMPECHE -YUCATAN

-BAJA CALIFORNIA

-HIDALGO


-COLIMA

-MORELOS

-TABASCO

-QUERETARO

-QUINTANA ROO

-AGUASCALIENTES

-DISTRITO FEDERAL

-TLAXCALA

3*829,255.873 100.0

337,880.215 8.8

286,526.376 7.5

285,968.918 7.5

259,157.977 6.8

246,436.637 6.4

192,909.611 5.0

192,830.873 5.0

180,386.069 4.7

179,834.098 4.7

177,134.137 4.6

146,763.495 3.8

132,999.870 3.5

127,133.131 3.3

110,228.897 2.9

104,505.657 2.7

102,537.297 2.7

102,121.034 2.7

98,299.896 2.6

97,000.781 2.5

74,109.562 1.9

65,364.757 1.7

57,823.502 1.5

57,747.723 1.5

47,962.641 1.3

39,140.638 1.0

27,062.424 0.7

25,797.776 0.7

25,542.373 0.7

21,968.312 0.6

19,410.721 0,5

3,356.395 0.1

3,314.080 0.1

FUENTE: VII Censo Agropecuario 1991, INEGI, México, 1991

56

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

cultivo largo son los estados pequeños y los estados de

reciente colonización, como ha venido quedando claro

desde el inicio de este análisis. (Véase cuadro N°27)

Otras tierras que implican también ciclos de cultivo,

sobre todo en zonas de roza, tumba y quema, como es el

sureste de México, o con muy mal temporal donde cada

cinco años hay cosechas, también pueden implicar abandono

del suelo, y son aquellas que fueron sembradas alguna vez

en los últimos cinco años y en paralelo a los datos ya dados

se ve que son Veracruz, Sonora, Jalisco, Michoacán, Chiapas,

Oaxaca, Tamaulipas, Nuevo León, Yucatán, Campeche,

Chihuahua y Quintana Roo. (Véase cuadro N°28)

Los sistemas agrícolas se vuelven sistematizados

cuando además de su manejo cíclico se añade riego. Estos

sistemas se vuelven muy estructurados y estables y, por

ende, son los que más recursos producen dentro de la

agricultura nacional. La concentración del riego indica pues,

dónde está la agricultura comercial y la agricultura que

apoya el desarrollo nacional con recursos y divisas.

De allí, es importante explicar cómo las unidades de

producción rurales con riego obtienen su agua. La obtención

y su usufructo ha sido catalogada por la Comisión Nacional

de Agua, en unidades de pequeño riego y en sistemas de

riego. En las primeras se encuentran las unidades de

producción rurales que obtienen su agua mediante

derivaciones de escurrentías, de manantiales, ojos de agua,

jagüeyes, pozos profundos y bombas; ésta -el agua- es

administrada por los mismos usufructuarios, rigiéndose

mediante usos y costumbres locales, por sus dimensiones

tienen una estructura pequeña de canales, de instalaciones,

57

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 28

SUPERFICIE DE LABOR AGRICOLA SEMBRADA ALGUNA VEZ

EN LOS ULTIMOS CINCO AÑOS EN LAS UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES

ENTIDAD FEDERATIVA

<

X


-VERACRUZ

-SONORA

-JALISCO

-MICHOACAN

-CHIAPAS

-OAXACA

-TAMAU LIPAS

-NUEVO LEON

-YUCATAN

-CAMPECHE

-CHIHUAHUA

-QUINTANA ROO

-SINALOA

-TABASCO

-GUERRERO

-COAHUILA

-NAYARIT

-SAN LUIS POTOSI

-ZACATECAS -BAJA CALIFORNIA

-MEXICO

-DURANGO

-GUANAJUATO

-COLIMA

-PUEBLA

-HIDALGO

-QUERETARO


-AGUASCALIENTES

-MORELOS

-DISTRITO FEDERAL

-TLAXCALA

566,749.576 100.0

74,102.845 13.1

67,118.908 11.8

45,589.414 8.0

41,168.652 7.3

37,795.133 6,7

31,733.757 5.6

30,720.301 5.4

26,870.678 4.7

23,544.482 4.2 22,627.535 4.0

21,615.455 3.8

20,838.293 3.7

14,611.305 2.6

14,286.276 2.5

14,180.387 2.5

10,701.339 1.9

8,853.185 1.6

8,691.073 1.5

7,534.010 1.3

6,140.974 1.1

5,838.464 1.0

5,705.210 1.0

5,404.162 1.0

4,872.250 0.9

4,736.591 0.8

4,360.080 0.8

2,950.690 0.5

1,677.250 0.3

1,265.360 0.2

639.050 0.1

507.627 0.1

68.840 0.0


58

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

que pueden ser construidas por los mismos dueños de las

unidades.

Por el contrario, los sistemas de riego abarcan todas

aquellas unidades de producción rurales con riego que

derivan su agua de sistemas hidráulicos conformados por

presas, represas, canales derivadores de enormes

dimensiones, con manejo de los flujos de agua a base de

técnica e informática, cuya administración depende de

funcionarios y técnicos pagados por el gobierno federal o

por los propios productores. Los estados que más concentran

unidades de producción con riego son México, Hidalgo,

Sinaloa, Michoacán, Puebla y Guanajuato. Todos éstos con

unidades de riego tradicional, además están presentes los

sistemas con riego comercial como en Sonora, Tamaulipas,

Coauhila y Sinaloa. Estos estados concentran casi todo el

riego nacional. Mientras que Campeche, Tabasco y Quintana

Roo casi no cuentan con unidades de riego. (Véase cuadro

N°29)

Esta misma información, combinada con las hectáreas

bajo riego, da las características de los sistemas de riego a

nivel nacional. Asi, Sonora ocupa un lugar primordial en

suelos bajo riego, además de Sinaloa, Tamaulipas y

Chihuahua. Estos estados cuentan con el 50% de las

hectáreas bajo riego. Guanajuato, Michoacán, Coahuila,

Baja California, Durango y Jalisco representan aquellos

estados que cuentan con unidades de producción, tanto

bajo riego tradicional como con sistemas hidráulicos. Es

importante señalar la ausencia de Veracruz en estos datos,

ya que hay que recordar que existen muchas tierras

veracruzanas que no necesitan de riego. Los estados que

cuentan con la mínima extensión de riego son los del sureste

y los estados pequeños. (Véase cuadro N°30)

59

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 29

NUMERO DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES

CON DISPONIBILIDAD DE SOLO RIEGO



-MEXICO

-HIDALGO

-SINALOA

-MICHOACAN

-PUEBLA

-GUANAJUATO

-COAHUILA

-SONORA

-TAMAULIPAS

-CHIHUAHUA

-DURANGO

-OAXACA

-JALISCO

-MORELOS

-ZACATECAS

-GUERRERO

-BAJA CALIFORNIA

-NAYARIT

-QUERETARO

-SAN LUIS POTOSI

-NUEVO LEON

-TLAXCALA

-VERACRUZ

-YUCATAN -AGUASCALIENTES

-CHIAPAS

-COLIMA


-CAMPECHE

-TABASCO

-QUINTANA ROO

-DISTRITO FEDERAL

438,450 100.0

49,053 11.2

36,491 8.3

35,374 8.1

33,655 7.7

30,139 6.9

26,895 6.1

23,744 5.4

22,027 5.0

19,838 4.5

19,221 4.4

16,072 3.7

14,728 3.4

13,528 3.1

11,755 2.7

8,107 1.8

8,105 1.8

7,869 1.8

7,513 1.7

7,279 1.7 7,251 1.7

6,528 1.5

6,519 1.5

6,389 1.5

5,751 1.3

4,185 1.0

4,011 0.9

2,679 0.6

2,423 0.6

499 0.1

392 0.1

295 0.1

135 0.0

FUENTE: VII Censo Agropecuario 19 91, INEGI, México, 1994.

60

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Paralelamente al cultivo de riego existen en México

las tierras cultivadas bajo el sistema de temporal. Las

unidades de producción rurales establecidas en ellas son, la

mayoría, a nivel nacional, y se concentran en lo que se

denomina Mesoamérica y en el México del Altiplano, en las

zonas de agricultura tradicional y de riesgo productivo. Así,

tenemos que Veracruz, t)axaca, Chiapas, Puebla y México

concentran el 50% de las unidades de producción en sistemas

de temporal. Esta característica se une a otras ya establecidas

y hace que estas entidades federativas sean las de cultura

agrícola campesina tradicional. Guerrero, Hidalgo, San Luis

Potosí, Michoacán y Jalisco suman entre ellas el 20% de los

productores, y son las zonas tradicionales de cultivo. Los

estados norteños y los pequeños son los que menos cultivo

de temporal representan y, por ende, muy pocas unidades

existen en ellos. (Véase cuadro N°31)

Las tierras de temporal utilizadas por las unidades de

producción descritas se concentran casi paralelamente a

las unidades. Veracruz tiene casi el 12.7% de las tierras de

temporal, seguida del 10% de Chiapas; Tamaulipas y Jalisco

tienen también una porción importante de tierra de temporal,

pero su distribución es menos amplia que en Oaxaca y

Tabasco. Estos estados suman más de la tercera parte de

las tierras temporaleras con buen temporal o regular (Véase

cuadro N°32), entendiendo como buen temporal un régimen

de lluvias de más de 600 mm. anuales distribuido en el

verano.

Gracias a los datos obtenidos en el Censo podemos

encontrar sistemas tradicionales de cultivo con los datos

que indican unidades de producción rurales con riego y con

tierras de temporal. Estos sistemas son característicos del

61

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 30

SUPERFICIE DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES

CON SOLO RIEGO

ENTIDAD FEDERATIVA UNIDADES %


-SONORA

-SINALOA

-TAMAU LIPAS

-CHIHUAHUA

-GUANAJUATO

-MICHOACAN

-COAHUILA

-BAJA CALIFORNIA

-DURANGO

-JALISCO

-NUEVO LEON

-MEXICO

-PUEBLA

-HIDALGO


-ZACATECAS

-SAN LUIS POTOSI

-VERACRUZ

-NAYARIT

-QUERETARO

-COLIMA

-OAXACA

-GUERRERO

-CHIAPAS

-AGUASCALI ENTES

-MORELOS

-YUCATAN

-TLAXCALA

-CAMPECHE

-TABASCO

-QUINTANA ROO

-DISTRITO FEDERAL

3824,366.310 100.0

723,375.696 18.9

529,214.165 13.8

395,760.139 10.3

299,532.733 7.8

236,034.708 6.2

185,398.690 4.8

180,269.634 4.7

178,008.196 4.7

109,354.538 2.9

101,422.508 2.7

99,670.529 2.6

78,300.942 2.0

71,018.213 1.9

70,369.347 1.8

70,199.065 1.8

69,176.330 1.8

52,739.170 1.4

50,825.685 1.3

47,844.734 1.3

43,513.819 11

42,568.526 1.1

37,451.547 1.0

33,753.470 0.9

29,784.595 0.8

29,025.305 0.8

28,432.087 0.7

14,399.706 0.4

8,503.190 0.2

3,705.215 0.1

3,491.941 0.1

1,101.745 0.0

120.142 0.0


62

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 31


SOLO CON DISPONIBILIDAD DE TEMPORAL



-VERACRUZ

-OAXACA

-CHIAPAS

-PUEBLA

-MEXICO

-GUERRERO

-HIDALGO

-SAN LUIS POTOSI

-MICHOACAN

-JALISCO

-ZACATECAS

-TABASCO

-GUANAJUATO

-YUCATAN

-CHIHUAHUA

-TLAXCALA

-DURANGO

-TAMAU LIPAS

-SINALOA

-NAYARIT

-CAMPECHE

-NUEVO LEON

-QUERETARO

-QUINTANA ROO

-MORELOS

-COAHUILA

-DISTRITO FEDERAL

-SONORA

-AGUASCALIENTES

-COLIMA

-BAJA CALIFORNIA


3000,178 100.0

356,788 11.9

300,243 10.0

290,963 9.7

281,368 9.4

214,179 7.1

179,384 6.0

147,051 4.9

124,119 4.1

120,645 4.0

115,428 3.8

88,137 2.9

86,824 2.9

84,403 2.8

73,479 2.4

63,631 2.1

57,855 1.9

56,028 1.9

53,062 1.8

46,723 1.6

41,351 1.4

34,636 1.2

32,001 1.1

31,647 1.1

26,438 0.9

24,402 0.8

20,171 0.7

19,295 0.6

10,032 0.3

9,781 0.3

7,859 0.3

1,929 0.1

326 0.0

FUENTE: Vil Censo Agropecuario 1991, INEGI, México, 1994.

63

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 32


SOLO CON DISPONIBILIDAD DE TEMPORAL


+ESTADOS U NIDOS MEXICANOS

-VERACRUZ

-CHIAPAS

-TAMAULIPAS

-JALISCO

-OAXACA

-TABASCO

-ZACATECAS

-SAN LUIS POTOSI

-GUERRERO

-CHIHUAHUA

-PUEBLA

-MICHOACAN

-CAMPECHE

-YUCATAN

-NUEVO LEON

-SINALOA

-GUANAJUATO

-DURANGO

-HIDALGO

-MEXICO

-SONORA

-NAYARIT

-QUINTANA ROO

-COAHUILA

-TLAXCALA

-QUERETARO

-COLIMA

-MORELOS

-AGUASCALI ENTES

-BAJA CALIFORNIA

-DISTRITO FEDERAL


23'170,409.015 100.0

7952,364.184 12.7

2368,594.623 10.2

1715,462.638 7.4

r314.505.082 5.7

1 '310,417.880 5.7

n00.603.129 4.8

986,235.832 4.3

942,395.410 4.1

939,021.553 4.1

932.679.991 4.0

922.270.306 4.0

911,417.537 3.9

723.829.766 3.1

713,297.295 3.1

668,576.133 2.9

629,775.548 2.7

624,125.583 2.7

563,393.744 2.4

523,978.899 2.3 519,578.066 2.2

335,755.337 1.4

309,817.415 1.3

243,533.218 1.1

218,685.828 0.9

173.521.481 0.7

158,275.589 0.7

120,496.662 0.5

77,787.082 0.3

75,214.487 0.3

62,882.388 0.3

23,089.948 0.1

8.826.381 0.0


64

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Altiplano mexicano y sólo los manejan campesinos con

economía de unidad doméstica, o sea, aquellos campesinos

que tienen una estrategia económica basada en el trabajo

de la familia; el hombre, la mujer y los hijos, así como otros

familiares, producen para su alimentación y para el mercado,

usufructuando sus predios de una manera equilibrada, del

mismo modo que los recursos ambientales a su alcance. Así,

imprimen a la sociedad donde viven características

campesinas a través de la formación de comunidades,

grupos sociales, etc. De esta forma, cuando utilizan dos o

tres tipos de suelo con diverso acceso al agua para cultivo,

tan sólo multiplican sus posibilidades de ganancia y evitan

riesgos de sequías e inundaciones aparejadas a los cultivos

en zonas temporaleras.

No quiere decir que habiendo un sistema doble de

riego/temporal, haya campesinos, pero en general sí es

característico de los campesinos este doble manejo. Como

era de esperarse, aparecen en la lista los estados con mayor

presencia campesina tradicional como los más importantes:

México, Michoacán, Oaxaca, Puebla, Guanajuato y

Zacatecas suman la mitad de las unidades con doble

sistema. Todas ellas son del Altiplano y representan al

México tradicional. (Véase cuadro N°33)

La extensión y supeficie de las unidades de producción

rurales con riego y temporal representa otra característica

que coincide con las zonas temporaleras de mediano tamaño

y mediana concentración. Así, Guanajuato, Jalisco,

Zacatecas y Michoacán son las que tienen mayor

concentración de este tipo de aprovechamientos yen seguida

los estados norteños, los mayores de extensión, tienen un

segundo lugar en esta distribución. Los estados con mayoría

campesina se úbican en el tercer lugar. (Véase cuadro N°34)

65

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 33


CON RIEGO Y TEMPORAL

ENTIDAD FEDERATIVA UNIDADES %

♦ ESTADOS UNIDOS MEXICANOS

-MEXICO

-MICHOACAN

-OAXACA

-PUEBLA

-GUANAJUATO

-ZACATECAS

-JALISCO

-HIDALGO

-GUERRERO

-SAN LUIS POTOSI

-SINALOA

-DURANGO

-TAMAU LIPAS

-VERACRUZ -NAYARIT

-MORELOS

-CHIAPAS

-CHIHUAHUA

-COAHUILA

-QUERETARO

-SONORA

-AGUASCALI ENTES -YUCATAN

-NUEVO LEON

-TLAXCALA

-COLIMA

-CAMPECHE

-BAJA CALIFORNIA

-QUINTANA ROO


-TABASCO

-DISTRITO FEDERAL

362,705 100.0

34,736 9.6

29,464 8.1

27,695 7.6

25,988 7.2

24,895 6.9

21,444 5.9

20,914 5.8

16,591 4.6

14,506 4.0

13,026 3.6

12,689 3.5

12,187 3.4

11,950 3.3

11,450 3.2

11,446 3.2

10,068 2.8

8,562 2.4

8,505 2.3

7,174 2.0

7,172 2.0

6,912 1.9

5,320 1.5

4,500 1.2

4,342 1.2

3,641 1.0

2,893 0.8

1,473 0.4

1,118 0.3

915 0.3

740 0.2

371 0.1

18 0.0


66

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Además, estas tierras de riego y temporal implican

áreas campesinas y su ubicación se encuentra en zonas del

altiplano y en zonas norteñas, las tierras de riego

prácticamente no aparecen en las regiones tropicales; dígase

lo mismo del temporal de estas unidades, cuyas tierras,

junto con las de riego, se concentran en el altiplano y en

segundo lugar en los estados norteños; casi no aparecen en

pequeños estados y en los estados de reciente colonización.

(Véase cuadro N°35 y 36)

2.1 Las Unidades de Producción Agrícola ciclo

Primavera-Verano.

La rama de actividad se especifica cuando encuentra una

descripción productiva por cada uno de los cultivos que son

registrados en el Censo, según el ciclo y según su tipo:

anuales o perennes. Su análisis aclara la ubicación geográfica

de la producción a nivel nacional, así como la importancia

estratégica que van tomando las diversas regiones de

México dedicadas a la producción agrícola. No todas las

regiones son importantes ni relevantes para la política

agrícola, ya que la capacidad productiva y el potencial

regional hacen que unas unidades de producción rurales

sean más favorecidas por el apoyo y el crédito que otras.

Además, esta información permite reconocer las zonas de

presencia campesina y de presencia de economía agrícola

empresarial. A nivel de entidad federativa, en esta

monografía, no se pueden detectar los municipios, pero este

mismo estudio puede ubicar dentro de los estados los

productores y diseñar políticas de mayor impacto local y

regional.

67

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 34

SUPERFICIE TOTAL DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION

RURALES CON RIEGO Y TEMPORAL



-GUANAJUATO

-JALISCO

-ZACATECAS

-MICHOACAN

-TAMAULIPAS

-SONORA

-CHIHUAHUA

-SINALOA

-DURANGO

-VERACRUZ

-OAXACA

-SAN LUIS POTOSI

-COAHUILA

-MEXICO

-NUEVO LEON

-PUEBLA

-GUERRERO

-NAYARIT

-CHIAPAS -YUCATAN

-BAJA CALIFORNIA

-HIDALGO

-COLIMA

-MORELOS

-AGUASCALI ENTES

-QUERETARO

-CAMPECHE


-TLAXCALA

-QUINTANA ROO

-TABASCO

-DISTRITO FEDERAL

4-109,675.989 100.0

310,599.692 7.6

305,226.030 7.4

295,811.577 7.2

275,260.879 6.7

270,360.264 6.6

249,800.812 6.1

247,536.984 6.0

190,122.899 4.6

176,089.573 4.3

144,056.428 3.5

138,898.990 3.4

137,572.106 3.3

134,918.650 3.3

134,852.869 3.3

131,403.228 3.2

125,767.463 3.1

124,075.817 3.0

111,497.258 2.7

79,192.195 1.9 78,124.297 1.9

62,769.098 1.5

62,593.890 1.5

57,828.550 1.4

56,641.227 1.4

54,934.286 1.3

52,320.463 1.3

41,048.492 1.0

20,204.647 0.5

17,202.696 0.4

13,015.027 0.3

9,880.274 0.2

69.328 0.0


68

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 35


CON RIEGO



-GUANAJUATO

-SONORA

-TAMAU LIPAS

-SIN ALO A

-MICHOACAN

-JALISCO

-CHIHUAHUA

-ZACATECAS

-VERACRUZ

-COAHUILA

-MEXICO

-DURANGO

-NAYARIT

-SAN LUIS POTOSI

-PUEBLA

-NUEVO LEON

-OAXACA

-GUERRERO

-HIDALGO

-CHIAPAS

-QUERETARO

-AGUASCALI ENTES

-COLIMA

-MORELOS

-CAMPECHE

-BAJA CALIFORNIA


-YUCATAN

-TLAXCALA

-QUINTANA ROO

-TABASCO

-DISTRITO FEDERAL

1792,390.458 100.0

155.100.700 8.7

140,856.220 7.9

139,481.089 7.8

137.507.701 7.7

117,846.063 6.6

113,193.166 6.3

97,994.019 5.5

96,761.629 5.4

68,148.199 3.8

65,818.749 3.7

61,921.499 3.5

61,261.808 3.4

56,788.231 3.2

55,484.767 3.1

53,737.703 3.0

48,204.633 2.7

47,522.973 2.7

35,880.276 2.0

31,568.963 1.8

29,022.110 1.6

25,382.243 1.4

25,158.872 1.4

22,345.155 1.2

21,908.362 1.2

20,334.936 1.1

19,905.564 1.1

18,546.903 1.0

11,063.623 0.6

7,056.851 0.4

3,655.116 0.2

2,907.398 0.2

24.937 0.0

FUENTE: VII Censo Agropecuario 19 91, INEGl, México, 1994.

69

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 36


CON TEMPORAL



-ZACATECAS

-JALISCO

-MICHOACAN

-GUANAJUATO

-CHIHUAHUA

-TAMAULIPAS

-DURANGO

-SONORA

-OAXACA

-GUERRERO

-NUEVO LEON

-SAN LUIS POTOSI

-VERACRUZ

-MEXICO

-PUEBLA

-COAHUILA

-YUCATAN

-NAYARIT

-SINALOA

-CHIAPAS

-BAJA CALIFORNIA

-COLIMA

-MORELOS

-HIDALGO

-AGUASCALI ENTES

-QUERETARO

-CAMPECHE

-TLAXCALA

-QUINTANA ROO

-TABASCO


-DISTRITO FEDERAL

2317,285.531 100.0

199,049.948 8.6

192,032.864 8.3

157,414.816 6.8

155,498.992 6.7

149,542.965 6.5

130,879.175 5.6

114,827.765 5.0

108,944.592 4.7

91,376.017 3.9

88,195.541 3.8

83,198.595 3.6

82,087.339 3.5

75,908.229 3.3

72,931.370 3.1

72,029.760 3.1

69,099.901 3.0

67,060.674 2.9

54,709.027 2.4

52,615.198 2.3

50,170.085 2.2

42,863.534 1.8

35,483.395 1.5

34,732.865 1.5

31,024.927 1.3

29,775.414 1.3

26,938.220 1.2

20,713.556 0.9

10,145.845 0.4

9,359.911 0.4

6,972.876 0.3

1,657.744 0.1

44.391 0.0


70

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Las unidades de producción agrícola se caracterizan

también por su producción, y según el ciclo en que estén

bajo cultivo, de allí que nos detengamos en hacer un análisis

de dónde se ubican estas unidades, obteniendo los datos

del Censo tal como fue capturado. Esta información nos

permite señalar cuáles estados de Méxicotienen las unidades

productivas según el ciclo y según el cultivo. No quiere decir

que las unidades tan sólo se dediquen a este cultivo o a un

sólo cultivo, sino que es preponderante el cultivo señalado.

El ajonjolí se produce en pocas entidades federativas,

en particular en Sinaloa, Guerrero y Oaxaca, con la diferencia

de los niveles de producción, resalta principalmente Sonora,

donde las unidades de producción rurales son menos de la

mitad de Sinaloa y la producción, superior.

GRAFICA 10. PORCENTAJE DE PRODUCCION OBTENIDA EN

AJONJOLI PRIMAVERA - VERANO

RESTO DEL PAIS

MICHOACAN

7.21%

OAXACA

12.33%

GUERRERO

15.55%

11.18%

SONORA

28.70%

SINALOA

25.03%

71

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El cultivo de algodón se ubica en pocos estados y

dominan las unidades de producción en Coahuila, Chihuahua

y Durango; las unidades de producción más eficientes están

en Sonora, al igual que en el caso de la producción de

ajonjolí. Es notoria la diferencia de promedio de producción

entre los productores de La Laguna, Coahui la y Durango con

los productores de Chihuahua, Tamaulipas, Baja California

y, sobre todo, los de Sonora (39.05%).


ALGODON PRIMAVERA - VERANO

RESTO DEL PAIS

6.92%

CHIHUAHUA TAMAULIPAS

10.96% 10.54%

COAHUILA

11.15%

BAJA CALIFORNIA SONORA

38.86% 21.57%

72

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El arroz tiene una presencia preponderante en las

unidades de Veracruz con niveles altos de producción

(32%) importante pero, una vez más, Sinaloa con pocas

unidades, tiene un alto nivel productivo (20%). Campeche

aparece como excepción de la escena productiva de arroz,

con pocos productores y niveles aceptables de producción

(13.7%).


ARROZ PRIMAVERA - VERANO

RESTO DEL PAIS

21.46°/

CAMPECHE

12.99%

MORELOS

8.05%

SIN, 19.72%

TABASCO

7.03%

VERACRUZ

30.75%

73

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Las unidades de producción de avena forrajera

dominan en los estados norteños con altos rendimientos de

producción, en particular Chihuahua, pero la avena también

es producida en las sierras de estados centrales del altiplano

como México, Puebla y Michoacán. Con niveles altos de

producción aparecen unidades en Durango y Zacatecas.


AVENA FORRAJERA PRIMAVERA - VERANO

RESTO DEL PAIS

24.e

ZACATECAS

10.58%

MEXICO

10.54%

DURANGO

12.09%

COAHUILA

5.33%

CHIHUAHUA

36.84%

74

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

La producción de cártamo se centra en muy pocos

estados donde se ubican las unidades de producción

productoras de cártamo, destacando los estados norteños,

en especial Sonora, con muy pocos productores y la mayor

producción del país. Así, vuelve a destacar Sonora con un

promedio muy alto de rendimientos por unidad de producción

rural. Se incluyen también Tamaulipas y Sinaloa. Hay otros

estados con presencia de productores, pero mínima

capacidad productiva.


CARTAMO PRIMAVERA - VERANO

RESTO DEL PAIS

4.""

TAMAULIPAS

11.83%

MICHOACAN

5.02%

SINALOA

21.13%

BAJA CALIFORNIA SONORA

55.01% 2.41 %

75

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

La cebada es producida fundamentalmente en las

unidades de producción rurales del centro del país, Hidalgo

México, Puebla y Tlaxcala. Se incluyen otros estados del

centro del país con clima extremoso y alto nivel de frío en la

temporada invernal, tal es el caso de Zacatecas, Guanajuato

y San Luis Potosí. Sonora aparece una vez más como

importante productor.


CEBADA PRIMAVERA - VERANO

RESTH DFI PAIS

TU

1<

11.06%

ZACATECAS

8.48%

HIDALGO

24.16%

12.52%

76

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El cultivo del frijol está presente casi en todas las

unidades de producción rurales, no hay una predominancia

particular pero destacan los estados norteños, en particular

Zacatecas y Durango con altos rangos de producción.

Aparecen también Chiapas y Puebla como estados con

presencia campesina importante, donde el frijol es

fundamental en la dieta y en la producción.

El frijol en el norte genera unidades de producción

que se dedican como cultivo comercial al frijol, en particular

las zonas llamadas de los llanos en Durango y en las

estepas zacatecanas con precipitación suficiente.


FRIJOL PRIMAVERA - VERANO

RESTO DEL PAIS

CHIAPAS

6.48%

CHIHUAHU

9.19%

37.74%

GUANAJUATO

7.30%

ZACATECAS

28.04%

11.26%

77

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CULTIVO FRIJOL CICLO

PRIMAVERA - VERANO

ESTADOS UNIDADES DE

PRODUCCION

SUPERFICIE

COSECHADA

Ha

COSECHA

Ton

PAIS 893,310 2384,890 913,039

DURANGO

ZACATECAS

CHIHUAHUA

GUANAJUATO

CHIAPAS

SAN LUIS POTOSI

PUEBLA

SONORA

VERACRUZ

TAMAULIPAS

39,882

78,133

35,905

49,439

120,490

47,050

80,439

3,854

64,527

11,718

229,494

600,092

174,714

225,347

143,658

189,096

125,024

17,158

67,466

39,769

102,840

255,976

83,908

66,640

59,134

53,152

35,346

30,249

27,297

21,416


El garbanzo se produce en las unidades de producción

del centro de México y del Occidente, dominando la

producción Jalisco fundamentalmente, Guanajuato y

Michoacán en el centro y occidente, así como Sonora y

Sinaloa.

78

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994


GARBANZO PRIMAVERA - VERANO

RESTO DEL PAIS

1.94%

GUANAJUATO

11.87%

SONORA

16.47%

MICHOACAN

32.81%

JALISCO

33.11%

SINALOA

3.80%

La producción de maíz se ubica en todo el país, por

lo que se debe analizar cada una de las unidades de

producción pero, de todas formas, hay una diferenciación,

las unidades aparecen en aquellas regiones con

características campesinas, como son los estados indígenas

y del centro del altiplano, Chiapas, Veracruz, Puebla y

Oaxaca, también aparecen los estados del centro del país y

sobresale de todos ellos Jalisco, como el estado más

productor conjuntamente con Veracruz.

79

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994


MAIZ PRIMAVERA - VERANO

CHIAPAS

9.24%

VERACRUZ

7.08%

CHIHUAHUA

6.99%

RESTO DEL PAIS

57.53%

JALISCO

1 2.80%

MICHOACAN

6.36%

CULTIVO MAIZ CICLO PRIMAVERA - VERANO

ESTADOS UNIDADES DE SUPERFICIE COSECHA

PRODUCCION COSECHADA

Ha Ton

PAIS 2752,020 7368,530 8309,514

JALISCO

CHIAPAS

VERACRUZ

CHIHUAHUA

MICHOACAN

MEXICO

PUEBLA

SINALOA

GUANAJUATO

GUERRERO

108,204

253,644

248,598

64,944

130,319

246,806

265,866

40,100

110,073

169,122

598,176

648,178

514,213

407,595

422,557

416,227

494,396

210,851

470,712

369,548

1063,956

767,645

587,990

580,767

528,619

512,978

467,365

447,712

432,515

353,855

FUENTE: Vil CENSO AGROPECUARIO, 1991

80

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El sorgo, como grano para consumo pecuario, aparece

en el centro y occidente del país, como es el caso de

Guanajuato (40.46%) y en el norte, en particular Tamaulipas,

Sinaloa y Chihuahua. Estas unidades de producción que se

dedican a la producción de sorgo tienen una dinámica

organizada hacia el mercado, ya que estos productos no

tienen relación directa para alimentar a la unidad doméstica.


SORGO PRIMAVERA - VERANO

RESTO DEL PAIS

TAMAULIR

13.82%

JALISCC

8.34%

21.42'

GUANAJUATO

37.92%

10.88% 7.62%

81

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El cultivo de soya está ubicado de una manera

preponderante en las unidades de producción rurales en los

estados norteños, sobresalen Sonora y Sinaloa como los

grandes productores, así como Tamaulipas y Chihuahua;

sólo Chiapas tiene una presencia mencionable. Una vez

más, los productores de Sonora se distinguen por su

capacidad de producción verdaderamente fuerte. Este rasgo

representativo empieza a dominar en los estados norteños

como algo ya generalizado. Pocos productores y una

producción muy alta, sobresaliente, al resto del país.


SOYA PRIMAVERA - VERANO

RESTO DEL PAIS

0.64%

TAMAULIPAS

6.83%

SONORA

35.71%

SINALOA

50.94%

CHIHUAHUm 1—r~1—r~

2.60% CHIAPAS

3.28%

82

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El trigo se produce en México en las unidades de

producción tradicionales ubicadas desde la época colonial,

más los actuales estados productores modernos del

occidente. Así, las unidades de producción más significativas

están en Guanajuato, Michoacán, México y Tlaxcala,

incluyendo Oaxaca. Y los estados norteños más productores

son Sonora, Sinaloa y Chihuahua.


TRIGO PRIMAVERA - VERANO

8.09%

CHIHUAHUA

11.73%

TLAXCALA

21.12%

10.33%

83

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Hay otros cultivos como las hortalizas, melón, sandía,

etc. Además de la producción de fruta y legumbre, las cuales

llegan a los grandes mercados en particular el Distrito

Pedral, Puebla, México, Guerrero, Veracruz y Oaxaca, surgen

como productores de hortalizas de primavera-verano y

algunos entran al mercado americano con preferencia por la

ausencia de producción en la Unión Americana en el invierno.

Estos quedan distribuidos en todos los estados en general.

GRAFICA 22. SUPERFICIE SEMBRADA EN OTROS CULTIVOS

PRIMAVERA - VERANO

PUEBLA 8.09%

84

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

2.2 Las Unidades de Producción Rurales

Ciclo Otoño - Invierno.

Los cultivos de otoño-invierno son parte del sistema

productivo de las unidades de producción rurales, y

complementan el sistema primavera-verano, y en algunas

regiones el cultivo otoño-invierno es más importante, por el

ciclo de lluvias, o por el clima. De allí que convenga analizar

las unidades por este ciclo de cultivo, al igual que el anterior.

El cultivo del ajonjolí en el invierno casi no existe en

las unidades de producción, aparece tan sólo en Chiapas y

Veracruz, y no tiene mayor relevancia. La producción la

encabezan Sinaloa, Sonora y Oaxaca.


AJONJOLI OTOÑO - INVIERNO

RESTO DEL PAIS

9.99% SONORA

11.35%

CHIAPAS

18.55% fO

SINALOA

36.16%

OAXACA

20.15% 3.79%

85

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

De la misma forma, el cultivo de algodón en invierno

no tiene mayor relevancia, en especial, aparece en unidades

de producción en Tamaulipas, en Sinaloa y en Baja California

Sur. Este cultivo tiene también una característica capitalista,

ya que todo lo que se produce va al mercado. Pero en esta

temporada, el dominio de la producción, queda en la zona

algodonera de Tamaulipas con un 92.68%.


ALGODON OTOÑO - INVIERNO

BAJA CALIFORNIA 0.89 %

SONORA 0.81 %

BAJA CALIFORNIA SUR 1.17%

SINALOA 4.24 %

VERACI 0.10 '

TAMAULIPAS 92.68 %

RESTO DEL PAIS 0.11 %

86

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El cultivo del arroz en invierno tiene relevancia en los

estados de Veracruz, Michoacán, Tabasco y Campeche,

todos éstos con unidades domésticas ubicadas en el sureste

del país, muchas de ellas de tipo campesino y en el noreste

de Sinaloa, donde la diferencia del tipo de productores de las

unidades son más empresariales.


ARROZ OTOÑO - INVIERNO

RESTO DEL PAIS

21.04% VERACRUZ

8.18% MICHOACAN

11.80%

SINALOA

16.74%

CAMPECHE

23.30%

18.94%

87

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

La producción de avena forrajera se ubica en unidades

de producción campesina y empresarial fundamentalmente

en el norte de Coahuila y Durango, así como en el centro del

país como en México e Hidalgo. Esta producción requiere

de frío en zonas altas o de clima frío intenso en el invierno.

Domina la producción de Coahuila con el 54.03%.


AVENA FORRAJERA OTOÑO - INVIERNO

RESTO DEL PAIS 28.24%

MEXICO 4.48%

GUANAJUATO

7.02% QUERETARO

6.25%

COAHUILA 47.92%

DURANGO 6.09%

88

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El cultivo del cártamo tiene una caracterización

empresarial fundamentalmente, y su producción está

concentrada en Tamaulipas, Sinaloa y Sonora. Además,

aparece en algunas zonas campesinas con dinámica de

producción integrada al mercado, como Michoacán y Jalisco.


CARTAMO OTOÑO - INVIERNO

RESTO DEL PAIS

SINALOA

19.01%

6.31%

MICHOAC/

6.91%

JALISCO

5.93%

TAMAULIPAS

39.25%

22.59%

89

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El cultivo de la cebada en invierno se localiza en

unidades de producción del centro del país, Guanajuato,

Michoacán y San Luis Potosí, además de Sonora como

estado cuyos productores se ubican en unidades de

producción rurales con caracteres empresariales.


CEBADA OTOÑO - INVIERNO

RESTO DEL PAIS

BAJA CALIF

11.64«

CHIHUAHL

6.27%

21

JÜ

GUANAJUATO

31.33%

6.98%

90

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El cultivo del frijol en el invierno aparece en estados

cuyas unidades de producción rurales tienen características

campesinas como en Chiapas, Veracruz y Oaxaca, así como

en estados que producen para el mercado, como lo son

Nayarit y Sinaloa. Este último domina la producción de

invierno con el 41.92% y Nayarit con el 28.78%, con lo que

hacen irrelevante la producción restante.


FRIJOL OTOÑO - INVIERNO

RESTO DEL PAIS

3.81%

91

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CULTIVO FRIJOL

CICLO OTOÑO - INVIERNO

ESTADOS UNIDADES DE

PRODUCCION

SUPERFICIE

COSECHADA

Ha

COSECHA

Ton

PAIS 155,855 378,550 366,418

SINALOA

NAYARIT

CHIAPAS

SONORA

TAMAULIPAS

VERACRUZ

GUANAJUATO

MICHOACAN

JALISCO

SAN LUIS POTOSI

15,678

20,316

32,179

1,041

4,236

22,792

3,914

2,701

2,115

3,967

118,277

100,673

27,058

7,650

19,997

23,841

12,172

6,324

4,929

8,465

153,629

105,485

14.850

13,978

13,966

13.851

7,488

5,384

5,040

4,622

FUENTE: Vil Censo Agropecuario 1991, INEG!, México, 1994.

El garbanzo invernal reproduce, en cierta forma, la

producción de verano, concentrándose en el centro del país

y en el occidente, destacando Jalisco, con 44,894 toneladas,

y Sinaloa, con 42,446 toneladas, como productores también

hay que incluir a Sonora y Guanajuato.

92

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994


GARBANZO OTOÑO - INVIERNO

RESTO DEL PAIS

El maíz en el invierno tiene tanta importancia como el

maíz de verano y se ubica en zonas cuyo clima invernal

permite la siembra. Así, aparece en todos los estados de

temperatura benigna media de 20 grados y de mayoría

campesina. Veracruz, Chiapas, Oaxaca y Puebla son

estados con mayoría campesina, también aparece la

producción en zonas empresariales como Tamaulipas,

Sinaloa y Sonora.

MICHOACAN

8.28%

GUANAJUATO

10.90%

6.19%

SONOI

17.35

93

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994


MAIZ OTOÑO - INVIERNO

RESTO DEL PAIS

28.77%

SONORA

10.59%

VERACRUZ

14.32% SINALOA 21.52%

TAMAULIPA

18.60% CHIAPAS

6.20%

CULTIVO MAIZ CICLO OTOÑO - INVIERNO

ESTADOS UNIDADES DE

PRODUCCION

SUPERFICIE

COSECHADA

Ha

COSECHA

Ton

PAIS 471,586 1132,603 1918,748

SINALOA

TAMAU LIPAS

VERACRUZ

SONORA

CHIAPAS

OAXACA

MICHOACAN

HIDALGO

GUANAJUATO

TABASCO

13,887

19,530

127,685

4,307

61,237

51,496

14,848

31,536

10,481

20,062

124,762

174,210

245,037

56,050

96,424

75,435

40,327

33,799

33,210

33,500

413,015

357,000

274,836

203,252

119,111

81.053

62,278

56.054

45,685

39,545


94

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El cultivo de sorgo en invierno refuerza a unidades de

producción rurales como productoras de granos forrajeros.

Una vez más aparece Tamaulipas, como el estado que da

mayor producción de este grano con el 78%. Los productores,

en general, tienen carácter empresarial, ya que el sorgo es

un producto que se integra a la dinámica del mercado, le

continúan Guanajuato y Sinaloa apenas con el 9%.


SORGO OTOÑO - INVIERNO

MICHOACAN 2.36%

95

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El cultivo de soya de invierno, de igual forma que el

sorgo, da una característica de producción de granos

forrajeros y, una vez más, las unidades de producción

rurales son de carácter empresarial en los estados norteños;

Chiapas, tan sólo, introduce al mercado soya, aunque en

pocas cantidades. Los estados donde las unidades de

prioducción logran cosechas importantes son Tamaulipas

con el 46.49% y Sinaloa con el 42.62 %, imponiéndose de

manera rotunda en la producción.


SOYA OTOÑO - INVIERNO

RESTO DEL PAIS

0.92% SAN LUIS POTOSI

1.57%

SINALOA

42.62%

VERACRUZ

0.88%

TAMAULIPAS

46.49%

HIAPAS

7.52%

96

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El trigo invernal tiene una presencia significativa ya

que es el período en que más se produce en el norte del país,

en particular en Sonora, Sinaloa y Baja California Sur,

además de Guanajuato, estado donde las unidades de

producción rurales tienen una tradición de producción de

trigo desde hace muchos años.


TRIGO OTOÑO - INVIERNO

RESTO DEL PAIS

11.63%

BAJA CALIFORNIA

GUANAJUATO __

19.09% Ch

4.86%

SINALOA

18.47%

6.95%

SONORA

39.00%

97

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

La producción de hortalizas y legumbres en invierno

ocupa una relevancia de suma importancia porque éstas

son, en su mayoría, producidas para ser comercializadas en

la Unión Americana, así, aparece esta producción en zonas

campesinas y en zonas empresariales como Sinaloa, Nayarit,

Michoacán, Sonora y Tamaulipas, así como zonas

campesinas como Puebla, Chiapas, Oaxaca y Veracruz.

GRAFICA 35. SUPERFICIE COSECHADA EN OTROS CULTIVOS

OTOÑO - INVIERNO

98

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

2.3 Unidades de Producción Rurales

con Ciclo Perenne.

Los sistemas productivos de las unidades tienen sistemas

perennes, los cuales constituyen estructuras estables que

van de ciclo en ciclo y pueden completar sistemas que duran

dos o más generaciones de productores. Es este sistema, un

caracterizador de unidades en cuanto a su integración al

mercado, su demanda estacional de mano de obra y sus

inversiones en capital

La alfalfa, como cultivo forrajero perenne, aparece en

los estados de mayor intensidad de producción lechera, en

particular en el centro del país y en el norte. Casos más

notorios lo son Hidalgo, Guanajuato, Puebla y Michoacán; y

en el norte el estado de Chihuahua. Estas unidades de

producción tienen una característica muy diversificada, unas

son empresariales y otras campesinas.

CULTIVO ALFALFA

ESTADOS UNIDADES DE

PRODUCCION

RURALES

SUPERFICIE EN

PRODUCCION

Ha

COSECHA

Ton

PAIS 60,464 219,669 8667,363

GUANAJUATO

CHIHUAHUA

HIDALGO

DURANGO

COAHUILA

BAJA CALIFORNIA

QUERETARO

SONORA

PUEBLA

MEXICO

8,482

4,952

9,658

2,346

1,368

1,235

1,737

1,940

7,013

6,222

43,251

34,152

16,581

12,256

11,804

16,517

9,472

16,173

11,999

9,205

1'691,254

1 '360,109

872,762

655,102

608,139

551,643

450,561

444,300

418,998

324,811


99

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

La caña de azúcar, como cultivo perenne, es un

cultivo comercial producido por unidades campesinas

integradas a ingenios empresariales. La presencia más

significativa está en los estados de las costas, como los son

Veracruz, Tabasco, Chiapas, Michoacán; así como estados

del centro de la República que tienen una tradición azucarera

porfiriana, como Morelos y Puebla. Las unidades de

producción rurales dedicadas a la producción de azúcar

tienen características muy variadas: son unidades

campesinas, casi todas con tenencia de tierra ejidal,

vinculadas a estructuras de producción mediante los ingenios,

por otro lado también existen grupos de unidades con

características empresariales y familiares en Jalisco y en

Michoacán. La tenencia de tierra le da una organización

diferente a la producción, de tal forma que existen diversas

organizaciones productivas según sea ésta.

CULTIVO CAÑA DE AZUCAR

ESTADOS UNIDADES DE SUPERFICIE EN COSECHA

PRODUCCION PRODUCCION

RURALES

Ha Ton

PAIS 132,322 600,537 35*541,075

VERACRUZ

JALISCO

OAXACA

SAN LUIS POTOSI

SINALOA

TAMAU LIPAS

NAYARIT

MICHOACAN

TABASCO

CHIAPAS

46,318 204,641 12'602,488

12,209 56,593 4'199,388

10,500 44,805 2'569,082

13,168 59,563 2*536,715

3,061 42,084 2*087,974

5,176 46,906 2*082,752

4,640 24,419 1'644,373

5,300 19,722 T475.992

5,871 24,338 1*411,516

5,625 18,096 1*244,172


100

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El café se produce en México en las escarpios de la

Sierra Madre Oriental y en las laderas y pie de monte de la

Sierra Madre Occidental en el sureste. De esta forma, las

unidades de producción rurales cafetaleras se ubican en los

estados de Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Hidalgo y Puebla.

Aquí existe una inmensa mayoría de unidades de producción

rurales con características campesinas, excepto en Chiapas

donde hay presencia de unidades empresariales. La unidad

cafetalera campesina no es especializada, el café es un

producto importante para el mercado, pero secundario en el

sistema productivo integral que logran conformar los

productores en muchas regiones de México.

CULTIVO CAFE



RURALES

Ha Ton

PAIS 388913 731208 1946654

VERACRUZ

CHIAPAS

PUEBLA

OAXACA

HIDALGO

84324 162651 624543

115779 248305 645576

40851 57041 211347

74698 154952 248531

27800 26738 54466


101

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

La producción de copra con el cultivo del coco queda

condicionado a las zonas calientes costeras, por lo tanto se

encuentra en los estados costeros de México, en particular

en la zona del océano Pacífico, Oaxaca, Guerrero, Colima,

Michoacán y Sinaloa. En el Golfo de México en Tabasco,

Veracruz y Yucatán. El coco ha resentido un problema muy

grave en los últimos años, llamado amarillamiento letal del

cocotero, éste implica prácticamente la desaparición del

cultivo en la zona del Golfo.

CULTIVO COCO

ESTADOS UNIDADES DE

PRODUCCION

RURALES

SUPERFICIE EN

PRODUCCION

Ha

COSECHA

Ton

PAIS 99,671 168,132 86,955

GUERRERO

COLIMA

TABASCO

MICHOACAN

OAXACA

VERACRUZ

SINALOA

JALISCO

CAMPECHE

CHIAPAS

16,385

2,469

22,631

1,463

8,410

13,547

2,877

887

5,914

9,845

46,572

26,430

47,060

7,388

5,662

7,568

4,614

4,030

7,126

7,205

27,229

16,993

16,783

4,495

4,032

3,995

3,827

3,307

2,371

2,189


102

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El maguey está presente en múltiples unidades de

producción rurales en México, casi siempre como parte de

los sistemas agrícolas de producción, aunque también en

huertos comerciales, lo que permite clasificar de inmediato

a los productores. Los estados con mayor presencia de

unidades son aquellos que tienen un clima frío de altiplano

como México, Hidalgo, San Luis y Puebla. Donde se

encuentran los mejores ejemplares de magueyes, su

germoplasma y su capacidad productiva, también existen en

otros estados pero con una presencia mínima.

La caracterización de estos estados indica que las

unidades dedicadas a esta producción son campesinos que

aprovechan las plantaciones de magueyes, casi siempre

subordinados a empresarios que les compran el aguamiel y

lo procesan y comercializan.

CULTIVO MAGUEYES

ESTADOS UNIDADES DE SUPERFICIE EN


RURALES Ha

PAIS 123,081 52,697

MEXICO

HIDALGO

SAN LUIS POTOSI

PUEBLA

QUERETARO

OAXACA

MICHOACAN

GUANAJUATO

JALISCO

VERACRUZ

29.287 3,122

27,872 5,266

10,350 3,673

10.288 2,454

9,351 1,290

8,101 1,581

4,506 666

4,502 1,305

3,606 19,869

2,938 285


103

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

La naranja tiene una presencia significativa en los

productos de cultivo perenne y, por lo tanto, las unidades de

producción rurales que se dedican a este cultivo tienen

importancia nacional y regional. La naranja como cultivo,

además, implica una capacidad de exportación internacional,

lo que ha generado organismos comercializadores y

asociaciones de productores en casi todos los estados de la

República. Las unidades de producción presentan también

diversos tipos, las campesinas con pequeños huertos

tradicionales y las empresariales que producen toda su

cosecha para la exportación o para la industrialización.

Destacan Veracruz, San Luis, Tamaulipas y Nuevo León,

así como Chiapas y Yucatán, éste último dedicado a sistemas

productivos para la exportación de jugos.

CULTIVO NARANJA


PRODUCCION PRODUCCION RURALES

Ha Ton

PAIS 424,115 353,336 T493,874

VERACRUZ

SAN LUIS POTOSI

TAMAULIPAS

SONORA

TABASCO

YUCATAN

PUEBLA

NUEVO LEON

OAXACA

CHIAPAS

88,915 139,042 779,561

42,363 43,086 197,763

15,928 19,769 100,606

7,480 12,641 91,971

23,692 30,843 67,257

43,170 10,226 55,531

11,345 12,158 49,442

4,163 17,207 34,194

29,094 13,105 30,280

41,849 32,079 29,066


104

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Los pastos como cultivos perennes se encuentran

en unidades de producción rurales ubicadas, en especial,

en el Golfo de México y en pocos estados del altiplano.

Destacan Veracruz, Chiapas y Tabasco. Algunas veces no

se clasifica el cultivo del pasto como cultivo, sino que se ve

como aprovechamiento natural, y no se registra como tal.

CULTIVO PASTOS

ESTADOS UNIDADES DE

PRODUCCION

RURALES

SUPERFICIE EN

PRODUCCION

Ha

COSECHA

Ton

PAIS 280,628 78,791 457,652

VERACRUZ

HIDALGO

NUEVO LEON

DURANGO

CHIHUAHUA

JALISCO

YUCATAN

AGUAS CALI EN TES

SAN LUIS POTOSI

GUANAJUATO

75,454

10,621

2,958

360

1,112

9,168

5,573

302

13,307

188

5,417

2,037

4,730

1,993

1,126

3,012

5,128

897

3,578

703

92,380

59,887

36,335

31,151

30,378

22,941

18,845

1,537

13,528

13,200


105

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El cultivo de plátano representa, junto con la naranja,

el prototipo de plantación productiva. El plátano, por sus

características de producción, se encuentra en zonas

calientes-húmedas, por lo que se ubica en Chiapas, Veracruz,

Oaxaca y Tabasco. En particular en Tabasco, que casi

cubre la demanda de la fruta a nivel nacional. Las unidades

de producción plataneras en México tienen características

empresariales y familiares, y la producción campesina del

plátano casi siempre se comercializa de una manera local.

CULTIVO PLATANO



RURALES

Ha Ton

PAIS 214,224 186,518 1*050,508

CHIAPAS

TABASCO

VERACRUZ

MICHOACAN

COLIMA

MAYAR IT

JALISCO

OAXACA

PUEBLA

SAN LUIS POTOSI

45,954 49,749 334,178

16,490 23,998 306,877

40,851 45,004 145,104

3,697 5,856 67,952

60 4,854 47,912

6,846 9,790 38,072

2,723 2,783 35,996

25,171 18,854 30,861

6,850 4,738 5,331

9,433 4,120 3,789


Otros cultivos perennes son el aguacate, la zarzamora,

la nuez y otros productos más que se encuentran diseminados

en toda la República, destacan Veracruz y Yucatán con

unidades de producción dedicadas a estos cultivos; son

importantes también Chiapas, Michoacán y Oaxaca, o sea,

estados con presencia campesina importante.

106

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

La descripción hasta aquí señalada nos indica el tipo

de unidades según sus cultivos, todavía nos falta analizar el

uso del espacio a través de la ganadería y el bosque.

2.4 Destino de la Producción Agrícola.

Es importante saber cuál es el destino de la producción,

cuando se pregunta si existe el autoconsumo en el Censo,

esta información se vuelve relevante para entender las

características de las unidades de producción rurales.

Las unidades de producción rurales que reportaron

autoabasto como base de su sistema productivo, implican

un carácter campesino en su dinámica de trabajo, aunque

también las unidades de familias campesinas con unidades

de producción tipo rancho o granja pueden caracterizarse

por su búsqueda del autoabasto, pero a lo que sí se

contrapone es a la dinámica del mercado. Por eso, Oaxaca,

México, Puebla, Veracruz, Guerrero y Chiapas, aparecen

como los principales estados con campesinos que buscan

su autoabasto; de igual forma los estados pequeños y los de

reciente colonización casi no muestran autoabasto. Es

notorio que las unidades de producción rural que destinan

su produción agropecuaria al autoconsumo casi no existen,

en Sonora apenas se mencionan 8,846 unidades,

contrapuestas a 209,667 que fueron registradas en Oaxaca.


Simultáneamente, aquellos estados que demuestran

una presencia importante de unidades de producción rurales

que buscan el mercado, también puede significar una

característica campesina, ya que los campesinos cuentan

con esta doble dinámica. Así pues, no es fácil concluir de

107

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 37

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON DESTINO DE

LA PRODUCCION SOLO PARA AUTOCONSUMO

ENTIDAD FEDERATIVA NUMERO %

ESTADOS UNIDOS MEXICANOS

-OAXACA

-MEXICO

-PUEBLA

-VERACRUZ

-GUERRERO

-CHIAPAS

-HIDALGO

-MICHOACAN

-SAN LUIS POTOSI

-GUANAJUATO

-JALISCO -TLAXCALA

-ZACATECAS

-YUCATAN

-CHIHUAHUA

-DURANGO

-QUERETARO

-TABASCO

-SINALOA

-NUEVO LEON

-QUINTANA ROO

-CAMPECHE

-TAMAU LIPAS

-NAYARIT

-COAHUILA

-MORELOS

-DISTRITO FEDERAL

-SONORA

-AGUASCALI ENTES

-COLIMA

-BAJA CALIFORNIA


1739,432 100.0

208,506 12.0

204,818 11.8

197,563 11.4

139,115 8.0

125,845 7.2

112,518 6.5

110,804 6.4

75,930 4.4

66,959 3.8

51,699 3.0

48,214 2.8

44,531 2.6

43,408 2.5

36,813 2.1

36,382 2.1

34,321 2.0

27,202 1.6

25,727 1.5

19,715 1.1

16,448 0.9 15,349 0.9

14,471 0.8

13,909 0.8

13,786 0.8

13,656 0.8

11,733 0.7

10,589 0.6

8,215 0.5

6,278 0.4

3,018 0.2

1,401 0.1

509 0.0


108

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

este rasgo una visión campesina o capitalista, lo que sí

podemos indicar es el proceso de integración de estas

unidades al sistema nacional de mercados, o quizá al

mercado regional o local. Una vez más, los estados con más

rasgos campesinos muestran a productores integrados al

mercado; Veracruz, con más de 200,000 productores;

Chiapas, Puebla, Oaxaca, arriba de 100,000 cada uno.

Michoacán, Jalisco y Guanajuato, en el Altiplano, con cerca

de 80,000 productores cada uno, Sinaloa, San Luis,

Tamaulipas, Zacatecas y Guerrero con 60,000. Llama la

atención que Sonora, Durango, Coahuila y Chihuahua

cuentan entre 50,000 y 20,000 campesinos. Los que menos

campesinos tienen son Baja California Sur, Distrito Federal

y Baja California, así como los estados pequeños de

Aguascal¡entes, Colima y Quintana Roo, como estado de

reciente colonización. (Véase cuadro N°38)

Contrastan con la información anterior las unidades

integradas al mercado internacional y también al nacional.

Estas, por su definición, están incorporadas a la lógica del

mercado, aunque puede haber excepciones, como lo son las

empresas campesinas de exportación que representan la

dinámica de Oaxaca y Chiapas y que suman casi el 40% de

estas unidades. Le siguen Veracruz, Michoacán y Nayarit,

con 700 unidades cada uno; Sonora, Puebla, Sinaloa y

Jalisco cuentan entre 700 y 500. Chihuahua, las Californias

y Guerrero suman un poco más de 300 empresas cada uno.

México, Coahuila, San Luis y Colima, con un promedio

superior a 100 cada uno y los demás estados menos de 100.


El fenómeno de la migración rural y los procesos de

desintegración económica del campo pudieran tener una

109

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 38

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON DESTINO DE LA

PRODUCCION PARA VENTA SOLO LOCAL 0 NACIONAL



-VERACRUZ

-CHIAPAS

-PUEBLA

-OAXACA

-MICHOACAN

-JALISCO

-GUANAJUATO

-SINALOA

-MEXICO

-SAN LUIS POTOSI

-TAMAU LIPAS

-ZACATECAS

-GUERRERO

-HIDALGO

-CHIHUAHUA

-NAYARIT

-DURANGO

-TABASCO

-YUCATAN -MORELOS

-COAHUILA

-SONORA

-TLAXCALA

-CAMPECHE

-NUEVO LEON

-QUERETARO

-QUINTANA ROO

-COLIMA

-AGUASCALI ENTES

-BAJA CALIFORNIA

-DISTRITO FEDERAL


1'652,836 100.0

200,917 12.2

174,219 10.5

110,049 6.7

98,306 5.9

87,502 5.3

82.123 5.0

71,728 4.3

67,463 4.1

65,579 4.0

62,107 3.8

60,820 3.7

60,295 3.6

59,468 3.6

49,951 3.0

48,287 2.9

43,485 2.6

43.124 2.6

40,465 2.4

38,300 2.3 29,996 1.8

28,757 1.7

24,505 1.5

21,014 1.3

16,617 1.0

14,984 0.9

11,847 0.7

10,222 0.6

8,518 0.5

8,021 0.5

6,834 0.4

5,119 0.3

2,214 0.1


110

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

referencia con las unidades de producción rurales que no

reportaron producción en el año del Censo. Estas unidades

aparecieron en todo el país pero con mucho más notoriedad

en Hidalgo, Veracruz, Puebla, Oaxaca y México. Estados

con características campesinas y de donde pudiéramos

inferir que son los que aportan mayor migración a la Cd. de

México y a otras partes del país y del extranjero, datos que

habrá que confirmar. Por otra parte, las unidades de

producción rural que declararon no tener producción ese

año, casi están ausentes en estados de reciente colonización,

así como en los estados de pequeñas dimensiones. (Véase

cuadro N°40)

111

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 39

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON DESTINO

DE LA PRODUCCION PARA VENTA LOCAL, NACIONAL

Y EXPORTACION



-OAXACA

-CHIAPAS

-VERACRUZ

-MICHOACAN

-NAYARIT

-SONORA

-PUEBLA

-SINALOA

-JALISCO

-CHIHUAHUA

-TAMA U LIPAS

-BAJA CALIFORNIA


-GUERRERO

-GUANAJUATO

-MEXICO

-COAHUILA

-SAN LUIS POTOSI -COLIMA

-TABASCO

-AGUASCALI ENTES

-MORELOS

-DURANGO

-ZACATECAS

-CAMPECHE

-QUERETARO

-NUEVO LEON

-HIDALGO

-YUCATAN

-TLAXCALA

-QUINTANA ROO

-DISTRITO FEDERAL

11,719 100.0

3,111 26.5

1,021 8.7

769 6.6

755 6.4

703 6.0

659 5.6

624 5.3

590 5.0

553 4.7

387 3.3

387 3.3

356 3.0

338 2.9

259 2.2

149 1.3

143 1.2

143 1.2

128 1.1 114 1.0

83 0.7

80 0.7

58 0.5

64 0.5

54 0.5

36 0.3

33 0.3

31 0.3

28 0.2

27 0.2

22 0.2

10 0.1

4 0.0


112

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 40


QUE NO REPORTARON PRODUCCION



-HIDALGO

-VERACRUZ

-OAXACA

-PUEBLA

-MEXICO

-TABASCO

-MICHOACAN

-JALISCO

-GUERRERO

-CHIAPAS

-SAN LUIS POTOSI

-ZACATECAS

-GUANAJUATO

-NUEVO LEON

-TAMA U LIPAS

-YUCATAN

-COAHUILA

-QUERETARO

-SINALOA

-DURANGO

-CHIHUAHUA

-SONORA

-CAMPECHE

-AGUASCALI ENTES

-MORELOS

-DISTRITO FEDERAL

-TLAXCALA

-BAJA CALIFORNIA

-NAYARIT

-QUINTANA ROO

-COLIMA


390,038 100.0

39,032 10.0

32,287 8.3

32,280 8.3

28,957 7.4

27,272 7.0

21,082 5.4

19,197 4.9

18,177 4.7

16,215 4.2

15,517 4.0

15,042 3.9

13,738 3.5

12,461 3.2

11,024 2.8

9,397 2.4

8,489 2.2

8,438 2.2

6,923 1.8

6,840 1.8

6,706 1.7

6,169 1.6

5,390 1.4

5,419 1.4

4,857 1.2

4,401 1.1

3,710 1.0

2,444 0.6

2,277 0.6

2,182 0.6

2,002 0.5

1,731 0.4

382 0.1

FUENTE: Vil Censo Agropecuario 1991, INEGi, México, 1994.

113

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

III. LA ACTIVIDAD GANADERA: CRIA Y

EXPLOTACION DE ANIMALES

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

III. LA ACTIVIDAD GANADERA: CRIA Y

EXPLOTACION DE ANIMALES

Otra característica importante de las unidades de producción

rurales, que les da capacidad productiva y de sobrevivencia,

es el manejo ganadero, este puede variar desde la ganadería

tradicional hasta la ganadería comercial. La ganadería

tradicional se entiende como aquella actividad ganadera

realizada en el terreno donde se vive y entonces se le

conoce como ganadería de traspatio, en la granja, en las

tierras de labor, esta ganadería es sinónimo de una tradición

agrícola y basada en los usos y costumbres del

aprovechamiento del medio en base a la experiencia

adquirida por generaciones en el pastoreo, la trashumancia

y la mesta; basándose en el uso del medio integrado de una

manera simbiótica al proceso productivo, buscando el

equilibrio ecológico , lo que ha permitido la sobrevivencia

campesina por generaciones. El uso ganadero campesino

así, es parte fundamental del todo económico, la ganadería

viene a ser un apoyo ecológico y económico al sistema que

les permite sobrevivir.

Por el contrario, la ganadería comercial es aquella

donde los parámetros de producción se miden en ganancias

monetarias, la referencia simbiótica, el manejo tradicional

del suelo, de los animales, las cargas de trabajo comunales

y el cuidado y aprovechamiento del medio se doblega al

requerimiento de un producto especifico demandado por el

mercado, ya que las unidades de producción rurales con

características de empresas ganaderas comerciales, al

basarse en la dinámica de la ganancia pueden desintegrarse

una vez que desaparezca la oferta que las creó.

117

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

El ganado que puede ser estudiado es el que captó el

Censo, así, se analiza el ganado vacuno, porcino, ovino,

caprino y aves, además de revisar la presencia de asnos,

muías y ganado de tiro. Esta característica complementa las

unidades de una manera más elaborada y permite sacar

conciusionesde las diversas variedades y estilos de unidades

que existen en el país.

3.1 Los animales vacunos en las unidades de

producción rurales.

Las unidades de producción rurales con ganadería tradicional

se encuentran en los estados de Veracruz, Oaxaca, México,

Michoacán, Chiapas, Jalisco, Guerrero y Puebla, los que

acaparan la población rural con manejo ganadero. Las

unidades de producción rural con ganadería tradicional casi

no existen en las entidades federativas de reciente

colonización y así como en aquellas cuyo territorio es

pequeño. Los estados de extensión territorial tienen, para su

tamaño, una proporción pequeña de unidades de producción

con tradición ganadera campesina. Esto se colige mediante

el número de unidades de producción rurales por la cantidad

de animales quetienen a su cuidado. Los estados campesinos

tienen, por unidad, 6 animales, tal es el caso de México.

Puebla tiene un promedio de7 animales por unidad. Veracruz,

Chiapas y Jalisco más de 20, Chihuahua tiene 35 por unidad

y Sonora 57. (Véase cuadro N°41)

La otra cara ae la moneda, en relación al ganado, es

el número de cabezas que existen en cada estado. Cambia

la composición y vemos los estados ganaderos en la lista.

Veracruz queda a la cabeza, a pesar de tener también el

número más importante de unidades de producción con

118

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 41


CON EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO



-VERACRUZ

-OAXACA

-MEXICO

-CHIAPAS

-JALISCO

-MICHOACAN

-GUERRERO

-PUEBLA

-GUANAJUATO

-ZACATECAS

-HIDALGO

-CHIHUAHUA

-SAN LUIS POTOSI

-DURANGO

-TABASCO

-SINALOA

-TAMAU LIPAS

-NUEVO LEON

-SONORA

-NAYARIT

-QUERETARO

-COAHUILA

-TLAXCALA

-YUCATAN

-AGUASCALI ENTES

-ÑCAMPECHE

-MORELOS

-COLIMA

-QUINTANA ROO


-BAJA CALIFORNIA

-DISTRITO FEDERAL

r273,159 100.0

118,542 9.3

114,679 9.0

87,287 6.9

84,442 6.6

82,914 6.5

81,025 6.3

70,873 5.6

60,792 4.8

57,544 4.5

57,132 4.5

53,883 4.2

53,234 4.1

50,125 4.0

42,878 3.3

34,187 2.6

30,523 2.3

27,337 2.1

21,725 1.7

20,154 1.5

19,298 1.5

18,115 1.4

17,489 1.3

13,580 1.0

11,039 0.9

9,419 0.7

9,074 0.7

8,942 0.7

6,258 0.5

3,159 0.2

2,820 0.2

2,730 0.2

1,960 0.2


119

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

ganado, también tiene el mayor número de cabezas por su

clima, por la vegetación, y por los ranchos ganaderos que

existen en todo el estado. El clima facilita a los rancheros

veracruzanos tener su casa y su ganado, así como

instalaciones de producción ganadera, gracias a los pastos

que proliferan. Chihuahua, Jalisco, Chiapas, Sonora,

Michoacán, Sinaloa, Durango y Tabasco conjugan estados

tropicales con estados de llanuras y pastizales del norte. De

la misma forma, los estados pequeños y los de reciente

colonización son los que menos ganado tienen. (Véase

cuadro N°42)

La ubicación de las entidades federativas en la

producción de ganado indica que el número de cabezas de

ganado que tienen las unidades de producción rurales se

concentran en 10 estados de la República, destacando el

estado de Veracruz como el principal, ya que se cuenta

como el número uno en producción y presencia de animales

en todas sus categorías; después le sigue el estado de

Chihuahua como gran productor, y en tercer lugar Jalisco.

Esta información contradice la versión generalizada de que

Chihuahua era el estado ganadero por antonomasia en

México. Queda claro que es importante, pero Veracruz le

gana. Jalisco, como tercer productor, también admira, ya

que poco se dice de la capacidad productora de ese estado.

Le siguen Chiapas, Sonora y Sinaloa, éstos dos últimos más

bien con ganado de engorda. Michoacán combina las

cabezas de ganado de traspatio y de producción ganadera

en praderas y pastizales. Los estados de Durango, Tabasco

y Tamaulipas también se ubican como estados ganaderos

por sus índices productivos.

En conclusión, y en relación a la producción ganadera,

dominan los estados norteños y los tropicales del sur en la

120

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 42

NUMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO POR ESTADO,


ENTIDAD FEDERATIVA CABEZAS %


-VERACRUZ

-CHIHUAHUA

-JALISCO

-CHIAPAS

-SINALOA

-SONORA

-DURANGO

-MICHOACAN

-TABASCO -TAMAU LIPAS

-ZACATECAS

-OAXACA

-GUERRERO

-COAHUILA

-SAN LUIS POTOSI

-NUEVO LEON

-GUANAJUATO

-MEXICO

-PUEBLA

-NAYARIT

-YUCATAN

-HIDALGO

-CAMPECHE

-QUERETARO

-AGUASCALI ENTES

-COLIMA

-BAJA CALIFORNIA


-MORELOS

-TLAXCALA

-QUINTANA ROO

-DISTRITO FEDERAL

23*588,752 100.0

2'489,466 10.7

1'875,509 8.0

V857.433 8.0

1*650,483 7.0

1'186,018 5.0

1"158,102 5.0

1'042,222 4.7

1'038,323 4.4

1*015,741 4.3 982,943 4.2

938,175 4.0

883,914 3.7

852,050 3.6

750,797 3.2

708,692 3.0

679,184 2.9

585,843 2.5

518,269 2.2

447,218 2.0

398,998 1.7

353,483 1.5

335,387 1.4

323,762 1.4

205,689 0.9

175,591 0.7

170,058 0.7

166,895 0.7

147,874 0.6

109,770 0.5

63,900 0.3

56,276 0.2

10,687 0.1


121

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

producción de ganado en todo el país. Existen algunas

excepciones interesantes, el caso más notorio es Oaxaca,

que cuenta con un número destacado de bovinos machos,

así como Guerrero y Puebla. Al analizar estos datos se

aclara que, de hecho, estos animales no están en el proceso

de producción ganadera, sino de la producción agrícola, ya

que han sido dedicados y amaestrados para animales de

trabajo, por lo que estos estados cuentan con el número

más importante de semovientes de todo el país, en particular

yuntas de bueyes.

Los estados restantes se cuentan como entidades

que manejan parte de la ganadería nacional, sin distinguir

entre ganadería comercial y tradicional.

Un elemento importante para las unidades de

producción rurales es su especialización en producción de

leche y carne. Muchas de estas unidades dan un paso

fundamental al producir leche, ésta da una entrada al

mercado que hace a las unidades dependientes de éste y así

caracterizan a un grupo importante. Jalisco, Veracruz y

Chihuahua aparecen como los estados que concentran las

unidades de producción que se dedican a la producción de

leche a nivel nacional. En un segundo nivel están México,

Zacatecas y Guerrero. (Véase cuadro N°43)

Además, hay que comparar las unidades de producción

rurales que producen leche y carne, con la calidad de

animales que utilizan. Estos datos nos permiten ubicar las

unidades en entidades federativas y de este análisis queda

claro que se concentran en pocos estados. El estado más

importante en este proceso es Jalisco, seguido de Veracruz.

122

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 43

PRODUCCION DE LECHE, EN MILES DE LITROS,


ENTIDAD FEDERATIVA MILES %

DE LITROS


-JALISCO

-VERACRUZ

-CHIHUAHUA

-DURANGO

-CHIAPAS

-SONORA

-SINALOA

-MICHOACAN

-GUANAJUATO

-COAHUILA

-MEXICO

-ZACATECAS

-GUERRERO

-OAXACA

-SAN LUIS POTOSI

-AGUASCALI ENTES

-PUEBLA

-TABASCO

-TAMAULIPAS

-HIDALGO

-BAJA CALIFORNIA

-QUERETARO

-NAYARIT

-NUEVO LEON


-TLAXCALA

-COLIMA

-CAMPECHE

-MORELOS

-YUCATAN

-QUINTANA ROO

-DISTRITO FEDERAL

23,496.401 100.0

2,533.186 10.9

2,159.835 9.2

1,542.915 6.6

1,455.861 6.2

1,248.705 5.3

1,238.656 5.2

1,230.731 5.2

1,201.511 5.1

1,171.459 5.0

950.481 4.0

925.740 3.9

793.679 3.4

783.787 3.3

690.992 2.9

596.490 2.5

555.266 2.3

555.142 2.4

499.676 2.1

495.996 2.1

461.140 2.0

454.312 2.0

436.409 1.8

375.996 1.6

312.849 1.3

184.358 0.8

149.375 0.6

134.675 0.6

119.371 0.5

118.513 0.5

61.440 0.3

31.721 0.1

26.164 0.1


123

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Estos estados tienen relevancia si se analiza el número

de unidades y el número de cabezas, ya que cada uno de

ellos se diferencia; si vemos las unidades aparecen los

estados del Altiplano y del sur con presencia campesina; si

vemos el número de cabezas de ganado, surgen los estados

norteños como los de mayor importancia. Los estados

pequeños y los de reciente colonización están fuera de esta

dinámica.

Este cuadro nos confirma los datos ya analizados, la

presencia de las unidades de producción rurales se ubican

en estados campesinos del sureste y del Altiplano, y el

número de cabezas de ganado nos aporta la información

que los estados norteños dominan, con excepción de

Veracruz y Chiapas que están presentes en todas las líneas

de información. (Véase cuadro N°44)

124

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 44 ESTADOS CON UNIDADES DE PRODUCCION

RURALES CON PRODUCCION DE LITROS DE LECHE Y

EXISTENCIAS DE GANADO SEGUN PROPOSITO Y CALIDAD

PARTE A

LUGAR GANADO PARA PRODUCCION

DE LECHE

GANADO PARA PRODUCCION

DE CARNE DOBLE PROP. LTS. LECHE

1e. 2o. 3o. 4°. 5o. 6o. 7". 8". 9°.

10'.

JAL VER

MICH MEX ZAC

CHIH GRO GTO OAX

CHIS

CHIS VER OAX

CHIH JAL

MEX TAB

HGO PUE GRO

VER JAL

MICH GRO ZAC MEX GTO CHIS OAX DGO

JAL VER

CHIH DGO SON CHIS

SIN MICH GTO MEX


CUADRO N° 44 ESTADOS CON UNIDADES DE PRODUCCION

RURALES CON PRODUCCION DE LITROS DE LECHE Y

EXISTENCIAS DE GANADO SEGUN PROPOSITO Y CALIDAD

PARTE B

LUGAR GANADO CALIDAD

GANADO CORRIENTE

GANADO FINO

GANADO CRUZADO

1o. 2°. 3°. 4°. 5o. 6°. V. 8o. 9°.

10".

VER OAX MEX

CHIS JAL

MICH GRO PUE GTO ZAC

OAX MEX VER

MICH GRO CHIS PUE GTO HGO ZAC

VER JAL

CHIS OAX MEX

MICH CHIH PUE SLP ZAC

VER JAL

CHIS MICH OAX ZAC

GRO MEX

CHIH SLP


125

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

3.2 Los animales porcinos en las unidades de


La producción de ganado porcino en México tiene también

una doble característica: se produce en forma tradicional,

casi siempre en producciones de traspatio, o sea los

productores manejan muy pocas cabezas de ganado porcino

por unidad de producción, lo explotan de forma doméstica y

cuando incrementan sus rendimientos lo hacen con una

tecnología al alcance de la familia. También se produce en

forma comercial, con una explotación de alta tecnificación,

con el manejo de los hatos mediante inversiones de capital,

procurando el rendimiento en nacimientos, en lechonesyen

animales en pie para llegar al mercado con un producto que

permita obtener ganancias. El número de las unidades

comerciales es muy pequeño pero con una producción muy

superior a los campesinos. El caso de Oaxaca es significativo

porque existen en promedio 3 cabezas por unidad de

producción, en Puebla y Veracruz un poco más de tres

cabezas, en Chiapas y Tlaxcala cuatro cabezas. En las

zonas donde encontramos los productores comerciales

aparece Jalisco con 26 cabezas por unidad y Sonora con

175. De allí que los datos que se recabaron presenten este

dilema que hay que interpretar a través del número de

unidades dedicadas a la producción y el número de animales

que existen en cada entidad federativa. Veracruz aparece

una vez más como la entidad que más unidades tienen de

ganado, pero contrasta con Sonora que tiene menos del

10% de unidades que Veracruz y el doble de ganado

porcino. Puebla y Oaxaca se unen con Veracruz donde

vuelve a dominar la estructura de producción de traspatio,

contrapuesta a Jalisco que, junto con Sonora producen el

26% de todas las cabezas en México. Otros estados con

126

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 45

PRODUCCION DE GANADO PORCINO EN MEXICO

ESTADO

ENGORDA

UNIDADES CABEZAS SEMENTALES VIENTRES 6 MESES CRIA

PAIS 1'346,800 8*682,681 376,140 1*858,533 1*019,163 2*514,895

VERACRUZ PUEBLA OAXACA GUERRERO CHIAPAS SONORA JALISCO GUANAJUATO MICHOACAN

153,603 127,106 115,759 100,464 85,126

6,781 42,252 50,335 52,768

562,353 565,777 325,091 495,350 349,767

V188,671 1*110,646

777,571 431,966

25,296 31,340 20,502 25,040 33,158 11,631 18,225 14,235

15,376

131,318 127,248 85,596

145,083 97,637

148,144 166,281 129,937

101,678

89,311 65,420 42,497 55,176 35,915 98,911

106,849 84,707 47,269

169,852 156,925 96,384

190,906 117,321 317,284 309,134 219,958 124,856


127

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

importante producción son Chiapas y Guerrero. (Véase

cuadro N°45)

3.3 Producción de aves en las unidades de


La producción de aves presenta a su vez el mismo fenómeno

ya señalado: aparecen como complemento de la economía

familiar en el predio, en ganadería de traspatio y como

empresas productoras de altos rendimientos. La presencia

de las unidades ratifica que los estados de mayor importancia

son Veracruz y Chiapas, aunque si dividimos el número de

unidades por aves queda claro que éstas están presentes en

los corrales y gallineros en los estados campesinos y que en

ios estados norteños tienen una presencia productiva muy

importante en unas cuantas unidades de producción.

3.4 El ganado caprino en las unidades de producción

rurales.

Las cabras representan una característica muy campesina

en las unidades, aunque existen explotaciones comerciales

en algunas partes de México, por lo general la existencia de

las cabras da un sinómimo de producción campesina y de

explotación de malas tierras. Así, podemos esperar que las

cabras aparezcan en lugares donde existen los campesinos.

Oaxaca se distingue por ir a la cabeza de existencias,

seguida por Coahuila, aunque ambos estados tienen una

diferencia sustantiva en el proceso de producción. Oaxaca

con múltiples hatos muy pequeños, casi de traspatio; Coahuila

con hatos de mayor número, con procesos de trashumancia

128

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

GRAFICA 36. PRINCIPALES ESTADOS CON AVES DE CORRAL

EN SUS UNIDADES DE PRODUCCION

GRAFICA 37. PRINCIPALES ESTADOS CON GANADO CAPRINO

129

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

en las tierras yermas del norte. Se distinguen además San

Luis Potosí, Nuevo León, Zacatecas, Guanajuato, Hidalgo y

Tamaulipas, como estados productores de cabras; en el sur,

tan sólo Puebla y Guerrero tienen relevante importancia.

3.5 El ganado ovino en las unidades de producción

rurales.

Los hatos de borregos no tienen la misma distribución que

las cabras, están presentes más bien en los estados del

Altiplano Central y, en particular, en México, Hidalgo y

Puebla, seguidos por Veracrauz, Oaxaca y Chiapas. En

menor medida se encuentran en San Luis Potosí y Zacatecas.

Los borregos han servido en estos estados para desarrollar

pequeños sistemas de aprovechamiento de pastizales y se

establecen las producciones alrededor de las unidades de

producción. Muchos de estos pequeños hatos viven de la

mesta en las zonas del altiplano central, y es allí donde se

han encontrado con mayor fuerza los sistemas de

aprovechamiento de pastos y esquilmos.

3.6 El ganado equino en las unidades de producción

rurales.

La presencia del ganado equino da una característica

campesina a las unidades que lo poseen, hay excepciones

de productores de caballos de carreras, de pura sangre,

pero éstas son las mínimas, por lo que se puede caracterizar

a las unidades por su posesión de animales de transporte y

de tiro y carga.

130

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

GRAFICA 38. PRINCIPALES ESTADOS CON GANADO OVINO

GRAFICA 39. PRINCIPALES ESTADOS CON GANADO EQUINO

131

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

3.7 Conejos y colmenas en las unidades de


Los conejos también son parte de la dieta campesina, y son

utilizados para aprovechamientos comerciales en algunas

regiones de México, no son dominantes en las estructuras

productivas de las familias rurales pero, de cualquier forma,

están presentes y significan un aporte importante en la

ingesta de proteína animal.

Las colmenas son un apoyo para la economía de las

unidades de producción rurales, éstas se encuentran en

aquellos estados con flora melífera como es Yucatán,

Campeche y Quintana Roo. Aunque también aparecen en el

resto del país con varios tipos de explotación. (Véase cuadro

N°46)

3.8 El ganado de trabajo en las unidades de


El ganado de trabajo en el campo implica una característica

de una unidad doméstica de producción campesina, en la

época contemporánea es prácticamente inexistente el

ganado de trabajo en empresas capitalizadas, por lo tanto su

estudio nos conduce a entender la carga de trabajo y su

ubicación da indicios del hecho de que donde existe este

sistema productivo, generalmente la unidad de producción

rural busca el autoabasto además de introducir al mercado

local productos variados. La presencia de semovientes

indica la capacidad de autoreproducción de la mano de obra

en relación al manejo de energía animal, aprovechándola

para la tracción en el trabajo agrícola, en la carga y el

132

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 46

PRESENCIA DE CONEJOS Y COLMENAS EN LAS UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES

ESTADO

CONEJOS

UNIDADES CABEZAS COLMENAS

PAIS 142,412 433,063 1027,275

MEXICO

PUEBLA

VERACRUZ

MICHOACAN

YUCATAN

JALISCO

OAXACA

HIDALGO

CHIAPAS

GUANAJUATO

12,607 49,573 27,862

14,657 50,467 35,902

9,278 18,864 52,401

8,553 16,598 49,424

9,912 2,244 173,427

7,022 11,423 59,698

8,097 15,987 29,794

7,374 116,807 47,307

7,323 11,429 57,182

5,728 11,133 29,079


133

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

transporte. Estos animales aparecen en los estados

eminentemente campesinos.

El aprovechamiento del ganado en su fase alimentaria

y en su fase comercial define a las unidades en su objetivo,

asi, una búsqueda de autoabasto nos indica características

campesinas, y la búsqueda del mercado indica, tanto

características campesinas como comerciales, ya sin bases

de unidad doméstica, estructurado en empresas o en

instituciones comerciales.

134

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

GRAFICA 40. PRINCIPALES ESTADOS CON ANIMALES DE

TRABAJO

GRAFICA 41. PRINCIPALES ESTADOS CON ACTIVIDAD DE CRIA

Y EXPLOTACION DE ANIMALES SEGUN AUTOCONSUMO

□ AUTOCONSUMO ■ VENTA

135

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

IV. LA ACTIVIDAD FORESTAL

EN LAS UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

IV. LA ACTIVIDAD FORESTAL EN LAS UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES

Los recursos forestales son un factor importante en la

clasificación de las unidades de producción rurales porque

le dan varias características a la unidad. La primera de ellas

es el aprovechamiento del espacio rural, tanto en forma de

recolección de madera, de alimentos y recursos útiles para

la vida social y económica de las unidades, como en el

aprovechamiento familiar y comercial de los recursos

maderables que permiten la conformación de empresas de

carácter familiar y comercial.

El aprovechamiento forestal aparece fundamental

mente en aquellos estados que tienen bosque y campesinos,

así, Veracruz, Chiapas y Oaxaca suman la mayoría de los

campesinos que aprovechan el bosque, en particular

obteniendo maderas de pino, encino y oyamel. Llama la

atención que las empresas productoras de madera no estén

ubicadas en estos estados, sino en Chihuahua y Durango,

donde se controla la inmensa mayoría de la producción de

madera en México, pero no representan un número

significativo de unidades.

También es importante señalar que las unidades

tienen un uso considerable de recursos obtenidos por

recolección, tanto para consumo humano como para el

mercado. La primera no ha sido reconocida por el Censo

pero la segunda sí; la recolección para el mercado aparece

como una actividad humana importante en diversas unidades

de producción en México, llaman la atención dos tipos de

esta recolección, la realizada en el desierto y la realizada en

los bosques, tanto fríos como tropicales.

139

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

GRAFICA 42. PRINCIPALES ESTADOS CON PRODUCCION

MADERABLE

GRAFICA 43. PRINCIPALES ESTADOS CON ACTIVIDAD

DE EXPLOTACION FORESTAL SEGUN AUTOCONSUMO

_ 26o

200

O CO

o 100

o 8

d AUTOCONSUMO I VENTA

140

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

La recolección del desierto se concentra en la candelilla

y la lechuguilla. Esta actividad aparece en San Luis Potosí,

en Coahuila y en otras partes del norte. El aprovechamiento

de recolección en el trópico se ubica en el barbasco en las

zonas de Veracruz; y el aprovechamiento de bosques fríos

con la resina. Las unidades recolectoras se concentran, en

su mayoría, en Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla. Estados,

todos, con características campesinas. También aparecen

con tipos de recolección otros estados del centro de México,

como San Luis Potosí e Hidalgo. Llama la atención en este

punto Guerrero como estado que tiene un aprovechamiento

importante. (Véase cuadro N°47)

Existen unidades de producción rurales dedicadas a

este tipo de vida exclusivamente, la economía montada

sobre ellas se basa en el aprovechamiento de la candelilla,

la lechuguilla y el guayule. Estas unidades productivas son

fruto de una política de recolección que surgió a principios

de siglo, cuando en la Primera Guerra Mundial entró en

crisis la industria del hule. Ahora, apenas reconocen este

origen y un grupo importante de campesinos viven alrededor

de estos aprovechamientos.

La obtención de productos de recolección en los

bosques tropicales es muy rica y muy variada, además de

ser de mayor provecho inmediato para la vida de los

productores. De allí se obtienen fruta, árboles, cortezas,

animales, plantas medicinales y hongos. En este ambiente

se han creado históricamente empresas que han

aprovechado los productos que dan la selva y los bosques

tropicales; los actuales moradores han heredado ese

aprovechamiento y lo hacen dentro de las tradiciones

campesinas y, en muy pocos casos, mediante el contrato y

141

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 47

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON ACTIVIDADES

DE RECOLECCION

ESTADO

TOTAL

UNIDADES

UNIDADES

RESINA BARBASCO LECHUGUILLA CANDELILLA LEÑA OTROS

PAIS

CHIAPAS VERACRUZ OAXACA PUEBLA SAN LUIS POTOSI HIDALGO GUERRERO

1-202,155

214,661 189,436 154,898 92,737 68,533 64,146 63,375

16,256

1,221 948

2,089 975 128 288 447

11,150

1,523 2,254 3,499

687 120 227 162

11,739

10 207 281 322

2,366 1,504

4,589 1-190,160

7 260

70 94

178 156

214,326 188,769 154,199 92,344 68,054 63,317 63,147

10,442

637 056

1,295 638 859 319 309

FUENTE: VII CENSO AGROPECUARIO 1991, INEGI, MEXICO, 1994

GRAFICA 44. PRINCIPALES ESTADOS CON ACTIVIDAD DE

RECOLECCION

142

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

el salario directo. Así se aprovecha el barbasco, el cual creó

una infraestructura burocrática para su aprovechamiento; el

chicle, que está en franca decadencia y generó un emporio

productivo, sobre todo en las selvas del sureste de México;

el palo de Campeche para tinte, y otras especies más.

El aprovisionamiento de madera, para el consumo

doméstico es una característica de la recolección de las

unidades de producción campesina ubicada en los espacios

rurales, tal es el caso de Chiapas, Veracruz, Oaxaca y

Puebla que conservan esta característica de explotación del

medio. Muchas de estas formas de extracción de energía

han sido negativas al medio ambiente y han generado

desastrozas consecuencias. En este aspecto poco se ha

hecho ya que no existen en México políticas para repoblar

de árboles maderables para consumo humano.

Además, el autoconsumo registrado en el

aprovechamiento de productos de recolección confirma el

análisis anterior. Queda claro que la recolección está

confinada fundamentalmente a los estados campesinos del

sureste y del centro de México, y la mayoría de las acciones

de recolección se enfocan al aprovechamiento de la madera

para uso doméstico; hay otros recursos de recolección,

como son los hongos, frutas silvestres y especies aromáticas.

Flora y fauna, que tiene mercado en las ciudades y es

utilizada para medicina tradicional, pero que no ha sido

registrada en el Censo. La única diferencia es que el

aprovechamiento humano de recursos del medio está en

primer lugar en Chiapas, le siguen Veracruz, Oaxaca, Puebla

y San Luis.

143

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

V. LA FORMA DE ORGANIZACION

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

V. LA FORMA DE ORGANIZACION

5.1 La Organización para la Producción.

La cuarta y última característica de las unidades de

producción rurales es la organización que tienen para su

funcionamiento. El Censo captó esta forma de clasificación

que permite dar una orientación al estudio de las formas de

cómo los productores están organizados para la explotación

de los predios, para el aprovechamiento de las tierras, para

el uso del medio, así como para la venta de productos y la

compra de insumos, además del manejo de la mano de obra.

La forma de organización puede ser a través de la

organización privada en forma de empresa unifamiliar,

multifamiliar, empresarial, trasnacional, local o foránea y

organización social a través de los ejidos y comunidades

agrarias; como los ejidos son de muy variadas características,

así la organización que depende de ellos deriva una

abigarrada diferenciación en todos los niveles. (Véase cuadro

N°48)

Estas características ubican también, de alguna forma,

a las tradiciones culturales de aprovechamiento comunal de

espacios, bosques y pastos de las comunidades indígenas

y comunidades campesinas mestizas y criollas que existen

en toda la República. Estas tradiciones son tan variadas que

pueden, por sí solas, generar una clasificación aparte. El

Censo tan sólo registra la existencia de ellas en las unidades

de producción rurales, por lo que no se puede derivar

ninguna clasificación cultural, tan sólo los hechos de la

existencia permiten ubicarlas como presentes y dentro del

derecho social o del derecho privado.

147

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 48

NUMERO, SUPERFICIE Y FORMA DE ORGANIZACION PARA

LA PRODUCCION EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION

RURALES EN MEXICO

UNIDADES

ESTADO NUMERO SUPERFICIE (HA)

FORMA DE ORGANIZACION UNIDADES INDIVIDUALES UNIDADES EN GRUPO

NUMERO SUPERFICIE (HA)

NUMERO SUPERFICIE (HA)

=AIS 3823,063 91 413,396 3'770,166 77'410,722 52,897 14'002,674

/ERACRUZ DAXACA 3UEBLA ;hiapas MEXICO HIDALGO 3UERRERO VIICHOACAN JALISCO 3AN LUIS POTOSI

388,822 341,163 333,296 306.320 293,912 200,822 200,810 182.007 152,513 145,520

4'977,300 2094,454 1'489,746 3'973,104

854,207 891,148

1'454,200 2' 308,252 3641,499 2'106,833

382,697 338,036 329,403 303,531 287,815 198,730 200,023 179,141 149,775 143,851

4-745,131 1 925,739 1-406,146 3'820,911

788,554 843,033

1'433,359 2186,142 3425,877 1'869,380

6,125 3,127 3,893 2,789 6,097 2,092

787 2,866 2,738 1,669

232,168 168,715 83,599

152,192 65,653 46,114 20,840

122,119 2156,220

237,452


148

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

La tradición de reparto agrario también se ve

representada en esta información al ver cuál ha sido el

proceso de integración o desintegración de todas las

comunidades. Estos datos también nos dan el empleo de la

mano de obra rural, la cual es importante sobre todo cuado

es un tipo de empleo que utiliza la mano de obra familiar o

mano de obra asalariada, regional o foránea. Esta

caracterización es de vital importancia para la clasificación

de las unidades de producción rurales, cuando éstas cuentan

en su haber con el uso de la mano de obra familiar sin salario,

entonces podemos hablar, casi sin lugar a dudas, de

estructruras familiares campesinas asentadas en las

unidades de producción rurales. Por el contrario, cuando

hablamos de trabajo asalariado, de la misma forma podemos

hablar de unidades con características capitalistas integradas

al mercado y en la lógica de la ganancia, de la oferta y la

demanda de productos, tanto a nivel nacional como externa.

La presencia de unidades de producción colectiva,

comunal se encuentra concentrada en ios estados

campesinos una vez más. Aparecen Veracruz, Oaxaca,

Puebla, Chiapas y México como los estados que encabezan

los números de concentración de unidades de producción

con características sociales, comunidades campesinas o

indígenas con organización comunal, colectiva,

semicolectiva, aprovechamientos de pastos comunales de

usos de espacio comunal, de tradiciones ancestrales que

permiten la creación de usos de mesta y de pastoreo

colectivo o comunal (tradiciones prehispánicas y coloniales

que han vivido por siglos y fueron ratificadas por la

Constitución del 17). Recientemente se le ha dado a las

comunidades la capacidad de tomar decisiones sobre su

terreno, sobre sus derechos y sobre el aprovechamiento de

149

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

estos recursos. Esta capacidad se la había quitado la ley de

1857 durante la presidencia de don Benito Juárez, la reforma

a la ley del artículo 27, recientemente hecha le devolvió la

capacidad técnica y económica para el uso de espacios

comunales a la comunidad rural.

Las tradiciones comunales no se concentran tan sólo

en los grupos de unidades de producción rurales ubicadas

en el sureste indígena, también aparecen en el altiplano

campesino, están en Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Jalisco

y San Luis Potosí, zonas donde viven la mayoría de los

campesinos herederos de la colonia y que recibieron la

tierra a través de la Reforma Agraria de los hacendados y del

estado.

La organización de las unidades también aparece

cuando se estudia el uso del crédito. Este es un instrumento

valioso para generar instituciones campesinas. Se ha dicho

que el crédito ha generado más organizaciones que la

cultura misma, pero así como nacen estas formas de organizar

la comunidad también desaparecen cuando el crédito deja

de ser útil y funcional al aprovechamiento rural.

5.2 Caracterización de las unidades por el crédito.

Una de las caracterizaciones importantes de las unidades

de producción rurales la constituye el uso del capital en

forma de crédito y seguro, lo cual permite la organización.

Los créditos constituyen una dinámica de integración al

sistema y, por lo tanto, se espera que al haber capital y

crédito se busca la ganancia por la vía de la especulación.

Pero, para lograr este beneficio externo se requiere casi

siempre de instancias mediadoras que son formadas por

150

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

agentes externos, pocas veces por la misma comunidad. El

crédito no es sinómimo de empresas capitalistas, puede

haber, y de hecho hay, empresas campesinas, con la lógica

de una unidad doméstica de producción que utilizan el

crédito, sobre todo cuando se enfrentan a la producción de

mercancías, cosechas y alimentos que entran al mercado.

Este crédito ha sido muy limitado, apenas se señala que este

crédito llega al 15% de los productores campesinos; siendo

la dominante del crédito que llegue a productores

comerciales, se puede decir, en general, que el crédito

institucional en México no llega más que a aquellos

productores que ya no tienen características campesinas en

sus unidades de producción, o si las tienen dejaron de ser

dominantes en el proceso económico.

El crédito así se constituye en una variable importante

para la organización, en ambos sentidos, para generar una

organización sólida como para impedir la organización de

los productores. El crédito apoya, en algunas ocasiones, a

que los productores puedan estructurarse para lograr que se

les den recursos que están más allá de la capacidad de una

unidad doméstica de producción. De la misma forma, un

crédito puede apoyar a que una unidad productiva se vuelva

autosuficiente y genere una dinámica propia, sin necesidad

de apoyarse en los demás. Coyunturalmente, los cambios

que se han sentido en la política agrícola han generado que

los créditos se vean muy limitados a los campesinos.

5.3 El uso del crédito en las unidades de producción

rurales.

El uso del crédito en las unidades de producción da una

característica importante a los productores, ya que en general

151

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

podemos señalar que el uso del crédito integra al mercado

y esta integración caracteriza a la economía rural como una

economía que busca la ganancia monetaria, por ende,

permite diferenciar a aquellas empresas campesinas que

buscan no solo la ganancia, sino la sobrevivencia campesina

y el autoabasto. El crédito aparece en las unidades

productivas rurales en las zonas redituables, en particular

Veracruz, Chiapas y Oaxaca. Estados que tienen una mayoría

campesina y que al mismo tiempo existen campesinos

integrados al mercado, además de productores comerciales

de vital importancia. Veracruz, Tabasco y Chiapas siguen

siendo los estados de mayor vitalidad agrícola en todos los

ordenes por ello allí aparecen los manejos financieros más

importantes en su número en todo el país. El norte agrícola

tiene muchas menos transacciones f inancieras, la diferencia

es que el monto de ellas es totalmente diferente. (Véase

cuadro N°49)

5.4 La Organización Rural.

La organización de las unidades de producción rural en

México ha tenido una importancia trascendental desde el

punto de vista ideológico y político. Ha contado mucho el

tipo de organización para la participación en la vida nacional.

La organización derivada de la tenencia social de la tierra,

en forma de estructuras ejidales, colectivas o comunales ha

permitido que los campesinos de una forma corporada, se

hayan acercado a la burocracia y a la administración pública

al servicio del agro. Esta relación llevó a una configuración

aprovechada en forma continua por una política estatal que

tomó esta clientela para su uso y servicio. Durante algunos

años, estos procesos fueron de ventaja y aprovechamiento

para grupos campesinos politizados y cercanos a los grupos

152

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

GRAFICA 45. PRINCIPALES ESTADOS CON ACTIVIDAD

AGROPECUARIA O FORESTAL SEGUN UTILIZACION DE

CREDITO O SEGURO

[XI CON CREDITO O SEGURO ■ SIN CREDITO NI SEGURO

CUADRO N° 49

USO DE CREDITO O SEGURO EN LAS UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES

ESTADO UNIDADES SOLO CREDITO

SOLO SEGURO

CREDITO Y SEGURO

NINGUNO

PAIS 3'823,063 579,610 25,590 1162,742 3053,121

VERACRUZ OAXACA PUEBLA CHIAPAS MEXICO GUERRERO HIDALGO MICHOACAN JALISCO SAN LUIS POTOSI

388,822 341,163 333,296 306,320 293,912 200,810 200,822 182,007 152,513 145,520

60,390 44,972 26,987 79,718 13,863 16,079 23,282 28,843 21,305 25,211

2,439 1,340 1,488 1,241 1,703

776 938

1,385 2,057

786

12,395 3,457 4,045 7,215 3,365 1,376 1,541 4,037

10,695 2,217

313,598 291,394 300,776 218,146 274,981 182,579 175,061 147,742 118,456 117,306


153

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

de poder o campesinos que producían recursos que eran

necesarios para la conformación del estado en ese momento.

La ventaja se veía como fuente de apoyo político de un

estado débil en la lucha y en el cambio social, pero de un

momento para acá ya no fueron útiles. Cuando ese mismo

estado lo que busca es la productividad y no la construcción

de una nación o la consolidación de una burocracia, entonces

los grupos de ejidatarios formados en ejidos colectivos, en

comunidades agrarias o comunidades indígenas

conformados como grupos pol íticos que daban apoyo pol ítico

en bloque al estado, a la burocracia, a un político en

particular; dejaron de ser funcionales.

De all í que ahora se busque con interés la organización

de productores, no desde el ángulo de la tenencia de la

tierra, sino de la productividad. Esta insistencia organizadora

es novedosa en el país y ha generado confusión, sobre todo

al permitir asociar grupos muy disímbolos en organismos

que buscan la productividad rural medida en rentabilidad.


Es claro que las unidades sociales siguen teniendo

una fuerza importante, aunque ésta es regional; no todo el

país cuenta con la misma estructura agraria y, por ende, la

fuerza de las unidades de producción rural, organizadas de

una manera colectiva o comunal, no es importante o no es

de trascendencia en zonas especificas, en otras, ellas son

la estructura económica y política regional. Los estados con

presencia indígena como Oaxaca y Veracruz tienen esa

vigencia, lo mismo los estados donde los campesinos

dominan en la economía.

La estructura comunal de la organización implica

efectos hacia el interior y el exterior de las comunidades

154

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 50

NUMERO DE INTEGRANTES, SEGUN LA FORMA DE

ORGANIZACION PARA LA PRODUCCION, EN LAS UNIDADES

DE PRODUCCION RURALES

INTEGRANTES

UNIDADES TOTAL INDIVIDUAL EN GRUPO

PAIS 3'823,063 4*664,627 3770,166 894,461

VERACRUZ

OAXACA

PUEBLA

CHIAPAS

MEXICO

GUERRERO

HIDALGO

MICHOACAN

JALISCO

SAN LUIS POTOSI

388,822 497,460 382,697 114,763

341,163 398,362 338,036 60,326

333,296 397,296 329,403 67,893

306,320 368,577 303,531 65,046

293,912 347,476 287,815 59,661

200,810 220,342 200,023 20,319

200,822 237,958 198,730 39,228

182,007 215,865 179,141 36,724

152,513 173,058 149,775 23,283

145,520 189,349 143,851 45,498


155

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

rurales y, hasta ahora, los efectos han sido meramente

políticos; todavía falta por ver cuáles van a ser los efectos

sociales y económicos en el desmantelamiento de las

unidades sociales que dependían del estado vía el crédito y

el manejo de la producción, como era el caso de los ejidos

colectivos productores de algodón, henequén y caña de

azúcar.

Hay que señalar de paso que la organización colectiva

ha tenido un carácter más impositivo y canalizado por el

estado en modelos de desarrollo rural implantados desde

hace más de cincuenta años, por el contrario, la tradición

comunal tiene un carácter más endógeno, más autónomo y

sobre todo más espontáneo. Esto lo generan las comunidades

campesinas e indígenas que recuerdan sus tradiciones y su

cultura en su organización comunal. Estas organizaciones

si bien no han sido derivadas de las leyes agrarias no son

inmunes a los efectos legales que se han derivado de la

Reforma Agraria y, de alguna manera se han venido

adaptando y cobijando en las leyes agrarias.

5.5 La Mano de Obra.

La mano de obra disponible en las unidades de producción

rural, según tienen una estructura individual o colectiva,

lleva de la misma forma a la conclusión anterior. La

presencia notoria e importante de la mano de obra,

estructurada en una forma colectiva, se encuentra en ejidos

y comunidades agrarias indígenas o campesinas, pero

unidades auspiciadas por el estado, sobre todo en zonas

que fueron modelos y ejemplos de colonización y organización

colectiva, como lo fueron la zona de la Comarca Lagunera,

en los estados de Coahuila y Durango en la región norte de

156

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

México; la zona de los Mochis, en el norte de Sinaloa en el

occidente del país; la zona de Mexicali, en la frontera de

California y la zona de Apatzingán, en el occidente

michoacano. Experimentos sociales y agrarios que han

tenido un éxito relativo, según el apoyo estatal y según la

dinámica del mercado de los productos en los cuales han

estado inmersos los campesinos colectivizados. (Véase

gráfica: Principales estados según mano de obra empleada)

Por el contrario, la mano de obra individual prevalece

en otras regiones de una manera más constante. Además,

esta organización individual se encuentra en todo el país, ya

que esta ha sido la tónica de estructurar la producción a

partir de la organización de las mismas unidades para

acercarse al mercado y a la ganancia.

La mano de obra empleada apoya a entender la

organización no sólo tradicional y comunal, por el contrario,

apunta con más precisión al estudio de las unidades

capitalizadas que requieren de mano de obra campesina

eventual para recoger cosechas, piscar productos y

prepararlos para el mercado. Esta mano de obra es estacional

en la mayoría de los casos y se requiere que existan

sistemas de aprovisionamiento de mano de obra. Muchos de

estos sistemas se basan en la migración temporal de

jornaleros que salen de su tierra a trabajar por unos meses

en las zonas productoras de hortaliza, fruta y legumbre,

granos y ganado. La mano de obra empleada sirve de

ejemplificados ya que en muchos casos queda claro que

esta mano de obra no es solamente una parte del sistema de

producción campesino, donde la mano de obra no es pagada,

sino que es parte de la producción misma a través del salario

y de la vinculación laboral, que puede generar hasta una

organización sindical de jornaleros agrícolas. (Véase cuadro

N°51)

157

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

GRAFICA 46. PRINCIPALES ESTADOS SEGUN MANO DE OBRA

EMPLEADA

<

Q- 400 O o>

CSI INDIVIDUAL EN GRUPO

158

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 51

MANO DE OBRA EMPLEADA SEGUN ORGANIZACION PARA LA

PRODUCCION EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES

ESTADO

PAIS

PUEBLA

MEXICO

VERACRUZ

OAXACA

CHIAPAS

HIDALGO

GUERRERO

MICHOACAN

GUANAJUATO

JALISCO

MANO DE OBRA

EMPLEADA

TOTAL

NO.

7698,096

796,928

776,287

775,314

635,857

507,548

448,012

432,261

419,944

384,073

292,318

UNIDADES

INDIVIDUALES

NO. MOE

7060,605

752,987

724,800

694,257

595,162

458,830

425,370

414,264

392,062

352,884

270,703

UNIDADES

EN GRUPO

NO. MOE

637,491

43,941

51,487

81,057

40,695

48,718

22,642

17,997

27,882

31,189

21,615


159

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

VI. OTRAS VARIABLES PARA EL

ANALISIS ORGANIZACIONAL

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

VI. OTRAS VARIABLES PARA EL ANALISIS

ORGANIZACION AL

6.1 La remuneración en las unidades de producción

rurales.

Dentro de la organización también aparece un factor de

pago de la mano de obra, cuando esta es absorbida por los

gastos familiares y no existe ningún pago en efectivo por la

mano de obra, lo anterior implica que existen relaciones

sociales previas al salario, lealtades familiares primordiales,

parentesco y compadrazgo, donde se recuperan los costos

vía la familia, las obligaciones sociales, la mano vuelta o la

faena o fagina. De esa forma , estas obligaciones sociales

están fuera de la contratación salarial y, por lo tanto, de las

relaciones de valor del trabajo; del mismo modo, pueden ser

consideradas como organización laboral campesina no

capitalizada. Estas formas de organizar el trabajo no fueron

captadas por el Censo. En este caso, es importante distinguir

el sexo de los integrantes de la unidad de producción

cuando aportan mano de obra, ya que difiere el trato entre

hombres y mujeres y el significado es diferente cuando se

paga a un hombre y a una mujer; además, si éstos son niños,

familiares o no. (Véase cuadro N°52)

La existencia de pago en salario es una característica

de las unidades de producción capitalista, cuando el trabajo

se tasa en una cuota de dinero y se terminan todas las

relaciones sociales derivadas del contrato de trabajo. Esta

es un elemento básico de la economía capitalista. Es

importante pues, ver esta variable en el proceso de análisis.

En la economía familiar campesina y en la economía de las

unidades de producción rural, el sexo del trabajador también

163

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

GRAFICA 47. PRINCIPALES ESTADOS EN REMUNERACION

DE MANO DE OBRA, AGRICOLA-FORESTAL

C3 REMUNERADA

«J*

[ NO REMUNERADA

CUADRO N° 52

NUMERO DE PERSONAS REMUNERADAS, SEGUN

TEMPORALIDAD, EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION

RURALES

ESTADO

PERSONAS REMUNERADAS

TOTAL

HOMBRES MUJERES

PERMANENTES EVENTUALES

HOMBRES MUJERES HOMBRES MUJERES

PAIS 2*104,442 186,946 393,381 26,724 1 711,061 160,222

VERACRUZ 318,924 8,739 55,871 1,302 263,053 7,437 PUEBLA 219,847 32,636 24,661 2,626 195,186 30,010 HIDALGO 200,929 10,032 13,736 962 187,193 9,070 OAXACA 157,505 18,635 14,462 731 143,043 17,904 CHIAPAS 121,009 19,700 16,923 2,820 1 04,086 16,880 GUERRERO 97,552 5,255 5,509 388 92,043 4,867 SAN LUIS POTOSI 59,041 4,129 11,855 583 47,186 3,546


164

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

tiene importancia por la estructuración o desorganización

que implica el que trabaje el padre, la madre o los hijos fuera

o dentro de la finca, y cuando el trabajo externo es dentro de

la comunidad a la que se pertenece o fuera de ella y esta

dinámica de trabajo externo genere las llamadas corrientes

migratorias rurales hacia las ciudades y hacia el exterior del

país.

Los empleados rurales están presentes y allí los

contabilizó el Censo en las zonas capitalizadas, en especial

los jóvenes que pueden emigrar fácilmente lejos de su

familia. Las mujeres migrantes o el trabajo femenino no tiene

importancia en las zonas indígenas y campesinas, allí el

trabajo femenino no se paga, no tiene valor. La mayor parte

de ese trabajo se realiza en los huertos y pocas veces en la

cosecha de granos. Por el contrario, en las zonas

capitalizadas y en las zonas de plantaciones, el trabajo de

la mujer tiene valor, sobre todo cuando se trata de cosechar

uva, vainilla, flores y hortalizas. Allí el cuidado del trabajo es

fundamental para lograr una buena calidad del producto.

Hay un elemento que hay que resaltar: durante la

época de siembra y cosecha en el campo tradicional, el

trabajo asalariado se vuelve fundamental porque escasea la

mano de obra en esas épocas de jornadas largas. La

diferencia está en que no es que no haya trabajo asalariado

en las zonas tradicionales, sino que éste es estacional e

implica relaciones sociales de producción que no se agotan

con el salario. De allí que encontremos que en la mayor

demanda de mano de obra campesina, los únicos que

solucionan sus problemas de trabajo son los mismos

campesinos, aún pagando los salarios más bajos de la

región. Una empresa capitalista, por el contrario, no compite

165

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

con los campesinos en esas épocas. De allí que prefieran

dejar a los campesinos libres para el trabajo rural durante el

periodo de siembras y cosechas. Esta estrategia no es

nueva, ya ha sido reportada en Puebla y en otras zonas

textiles desde el siglo pasado.

Otra característica del salario, y por ende de la

organización de los productores para la producción, es la

permanencia o eventualidad del salario. Entre los campesinos

las mujeres, más que los hombres, desarrollan trabajos

eventuales. La distribución de este tipo de trabajo también

caracteriza a las unidades rurales de producción porque,

según es el trabajo eventual y no remunerado, se habla de

campesinos con familias extensas, mientras que con el

trabajo eventual remunerado entre los campesinos, se habla

de comunidades rurales con características comunales o de

comunidad corporada abierta. (Véase cuadro N°53)

El trabajo remunerado, por otra parte, también es

significativo de la integración de empresas capitalistas en

el agro nacional. Tan significativo, que muchas veces la

única forma de definir una unidad productiva es por su

contratación de mano de obra y su acercamiento al mercado.

De allí que la existencia del salario no es una fuente única

de caracterización de los campesinos y de las unidades de

producción empresariales en México. Habrá que comparar

otras características y sacar conclusiones más generales.

En casos particulares, y con historia propia, puede de

inmediato analizarse la región y caracterizarse, pero este

proceso se logra por la permanencia histórica de unidades

productivas integradas al mercado, cuyas características

han estado definidas desde mucho tiempo atrás.

166

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 53

EXISTENCIAS DE MANO DE OBRA NO REMUNERADA EN LAS

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES EN MEXICO

ESTADO

PERSONAS NO REMUNERADAS

FAMILIARES NO FAMILIARES

UNIDADES HOMBRES MUJERES HOMBRES MUJERES

PAIS 3770,166 7029,909 1*243,991 223,111 42,372

VERACRUZ OAXACA PUEBLA CHIAPAS MEXICO GUERRERO HIDALGO MICHOACAN JALISCO SAN LUIS POTOSI

382,697 338,036 329,403 303,531 287,815 200,023 198,730 179,141 149,775 143,851

667,373 574,082 643,028 523,748 656,377 400,708 343,093 376,773 296,176 244,588

49,200 150,844 158,884 57,720

192,833 98,379 53,340 66,313 37,870 36,065

29,926 25,720 23,271 17,760 17,043 9,994

14,623 8,234 6,889

11,715

2,792 6,412 4,724 4,291 5,653 2,399 2,083 1,467

970 1,119


167

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

6.2 El Uso de Vehículos y Tractores.

El uso de vehículos y tractores en las unidades de producción

conlleva una característica de inversión y, por ende, de

capitalización. Es por eso que se vuelve una variable que

indica que las unidades están integradas a un sistema de

crédito, a una lógica de mercado y a una búsqueda de la

ganancia donde el requerimiento de mano de obra ha

desaparecido, o por lo menos, ha dejado de ser dominante.

Si bien, el hecho de que haya maquinaria en una

unidad de producción rural, no es en sí mismo, una

característica de empresa capitalista, si lo es de una unidad

capitalizada, ya que existen unidades campesinas

motorizadas que cuentan con maquinaria, pero para ellas no

es la forma única de trabajo. En general, se puede aplicar

a aquellas unidades de producción que se han capitalizado.

El uso del tractor o de algún otro implemento agrícola,

no es un factor por sí solo de clasificación, pero cuando la

unidad de producción utiliza de una manera preponderante

vehículos agrícolas como instrumento de producción, puede

ser muy útil el considerar esas variables como base para la

clasificación y caracterización de las unidades campesinas,

familiares o empresariales. (Véase cuadro N°54)

Las unidades que utilizan tractor y vehículo dominan

en los estados con mayores volúmenes de producción

agrícola, donde se concentran tanto campesinos como

empresarios. Por eso, esta información nos puede orientar

para entender los fenómenos de capitalización o

descapitalización del agro nacional. Muchos campesinos

han logrado integrar un tractor o un vehículo a sus sistemas

168

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

GRAFICA 48. PRINCIPALES ESTADOS CON VEHICULOS O

TRACTORES EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES

169

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

de producción. En particular, en el norte del país, es muy

común ver como los vehículos de carga son parte importante

del equipo productivo y de los implementos agrícolas. Las

camionetas y vehículos de carga se vuelven fundamentales,

no sólo para transportar recursos o vituallas, alimentos o

insumos, sino también para transportar a la misma gente.

Los tractores aparecen como necesarios donde la tierra es

mucha y sobre todo profunda. En las zonas del altiplano

central, en los estados campesinos e indígenas es más

importante contar con un vehículo que con un tractor, ya que

este casi siempre queda muy sobrado de capacidad para las

extensiones de tierra que los campesinos tienen y logran

usufructuar.

170

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

CUADRO N° 54 EXISTENCIAS Y USOS DE VEHICULOS EN LAS


PARTE A

UNIDADES DE PRODUCCION

CON VEHICULOS O TRACTORES

TOTAL EXISTENCIAS

CAMIONETAS MENOS 2 TON.

CAMIONETA MAS 2 TON.

ESTADO 3*823,063 1'151,527 639,468 194,747

VERACRUZ

OAXACA

PUEBLA

CHIAPAS

MEXICO

GUERRERO

HIDALGO

MICHOACAN

JALISCO

SAN LUIS POTOSI

388,822

341,163

333,296 306,320

293,912

200,810

200,822

182,007

152,513

145,520

63,017

17,146

40,351

26,983

46,777

12,023

25,664

74.341

109,740

35,345

31,090

7,864

20.312

13,895

25,241

7,106

14,481

43,918

69,447

21.149

15,688

5,372

13,226

6,822

10,801

3,230

5,192

13,661

15,811

5,964


CUADRO N° 54 EXISTENCIAS Y USOS DE VEHICULOS EN LAS


PARTE B

CON VEHICULOS O TRACTORES

TOTAL TRACTORES

TRACTOR EN USO

SIN VEHICULO NI TRACTOR

ESTADO 317,312 296,938 3*137,835

VERACRUZ

OAXACA

PUEBLA

CHIAPAS

MEXICO

GUERRERO

HIDALGO

MICHOACAN

JALISCO

SAN LUIS POTOSI

16,239

3,910

6,813

6,266

10,735

1.687

5,991

16,762

24.482

8,232

14,973

3,596

6,306

5,793

9,822

1,513

5,535

15,676

23,021

7,649

346,762

328,946

303.949

288,269

260,721

191,491

183,308

133,570

86,523

122,558


171

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Conclusiones Generales

Después de haber analizado las unidades de producción

rural en México resaltan varias características generales. La

primera deellas, de carácter histórico, presenta la continuidad

sistémica de las unidades. Si comparamos los datos de

ubicación de las unidades encontraremos, de una manera

sostenida y continua, una fidelidad a la presencia de esos

mismos sistemas en los últimos 100 años de agricultura en

México. Muy poco se ha cambiado del sistema agrícola

nacional, ya que las tierras que producían maíz, frijol, fruta,

productos de exportación y ganado, siguen produciendo

como lo hicieron hace 100 años. Tan sólo hay que agregar

las nuevas áreas abiertas que permitieron ampliar la frontera

agrícola y la cantidad de tierra irrigada. Estos dos factores

son las constantes en el proceso en 100 años, la frontera

agrícola creció así como las unidades bajo riego. Es cierto

que este proceso de incremento en la agricultura llevó a

diversificar las unidades de tal forma que ahora se habla de

dos ámbitos productivos en México, de dos mundos, pero en

el fondo, las áreas de producción continúan siendo las

mismas y los sistemas de aprovechamiento poco han

cambiado. La mecanización se concentra en pocas regiones

y las unidades de producción continúan atadas al devenir

rural de los habitantes y no tanto al proceso integrador de

México al mundo comercial. Con lo que estamos señalando

el carácter recampesinizador de la agricultura mexicana.

Otra característica general son las estructuras

agrarias, las cuales, en contraposición a los sistemas

agrícolas, presentan una discontinuidad permanente. Muy

poco podemos reconocer de la estructura agraria nacional

que tuvo el país hasta los años 30. La hacienda, la comunidad

rural, los rancheros, las tierras nacionales.

173

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

De ellas no quedó mayor cosa en 80 años; se revirtió

la estructura agraria buscando diversos modelos de reparto

de tierras, de aprovechamiento de los recursos. Ahora

hablamos de agricultores, campesinos, ejidatarios, pequeños

propietarios, arrendatarios, renteros, neolatifundistas, etc.

Y en esta clasificación se esconde una variabilidad infinita

de productores, tanto con agricultura tradicional como

moderna, integrada al mercado, productora de muy diversos

productos, productores en búsqueda de autoabasto o en

búsqueda de ganancia especulativa.

Una característica que dominó fue la clasificación que

surgió de los datos, así se habló de las unidades de

producción de los estados norteños que tienen un índice

muy bajo de presencia de unidades por superficie, con

índices muy altos de producción por unidad productiva.

Estas unidades representan, en cierta forma, la agricultura

más moderna que se da en México; paralela a la agricultura

americana, capitalizada y mecanizada, que responde a los

mismos incentivos del capital y del mercado su integración

se encuentra, no en los mercados nacionales, sino en las

bolsas agropecuarias de la Unión Americana. Están

presentes unidades campesinas con tecnología tradicional,

pero con altos índices de producción que entran al mercado

y que logran suplir con la economía doméstica la eficiencia

de la capitalización, ahorrando y bajando costos con la mano

de obra familiar.

Se contraponen a las unidades de producción del

norte de México y del Centro, las unidades de producción de

los estados del sur del país, con índices de población muy

altos, con bajos niveles de producción por unidad y altos

niveles de producción por superficie. En los estados sureños

174

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

se distinguen dos tipos de unidades: aquellas que tienen

unidades de producción con características indígenas muy

señaladas, como lo son los casos de Oaxaca, Chiapas y

algunas otras regiones de Veracruz, Guerrero y Yucatán.

Existen además las unidades de producción rural de

los estados que, hasta hace poco tiempo, fueron territorios

federales con muy poca población y con una reciente

colonización agrícola como lo son los estados de Quintana

Roo y Campeche. En el norte también existen estados de

reciente colonización, como son las dos Californias, con

muy bajos niveles de presencia de unidades de producción

y por ende de empresarios agrícolas y campesinos. Estas

unidades tienen características muy mezcladas, en algunas

regiones los migrantes fueron indígenas, en otras,

campesinos del altiplano y, en otras más, productores y

campesinos que dieron una estructura productiva a la región.

De acuerdo a cada tipo de colonización ha surgido

una diferenciación de las unidades de producción dignas de

ser mencionadas. Quintana Roo y Campeche representan

aquellos estados donde existe la mayor migración indígena

y campesina y donde aparece la mayor divergencia y

diferenciación entre los productores y unidades de producción

rural. Los estados norteños de las Californias tienen muy

poca migración y, cuando se ha dado, ha sido muy selectiva,

más homogénea y más organizada.

En los estados del Altiplano encontramos otra

clasificación, ya que en ellos aparecen unidades de

producción heredadas de la tradición colonial con una

cultura agrícola prehispánica y colonial en zonas templadas

de buen temporal, con tecnología muy antigua y muy bien

ubicadas en los procesos de producción tradicional.

175

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Hemos hablado también del análisis de las unidades

de producción rural y éstas pueden ser caracterizadas como

unidades empresariales donde se busca la ganancia, se

racionaliza la inversión al mínimo posible y se pretende la

explotación del predio como una mecánica más de la lógica

de la ganancia. También hemos encontrado unidades

empresariales con lógica campesina, cuyo interés productivo

es la búsqueda del autoabasto y de la autarquía y lo logran

buscando satisfacer las necesidades de alimento por sí

solos en el predio o en el ámbito en que viven, dependiendo

lo menos posible del exterior. Estas unidades también se

integran al mercado, pero lo hacen de forma diferente y no

viven ni dependen de él. Su objetivo es primordialmente la

sobrevivencia y la conservación de la cultura campesina. En

medio de estas clasificaciones, aparecen grupos que no

pueden ser clasificados de una manera clara, como los

rancheros, que tienen dinámica empresarial al igual que las

empresas capitalistas, pero conservan rasgos muy

campesinos como es el uso de la mano de obra familiar en

el trabajo y en la finca, viven y se desenvuelven en el campo

y poco dependen de las ciudades más que para vender sus

productos. Así como este grupo, existen otros más que se

derivan del análisis de las unidades de producción rurales

en México, de acuerdo a como nos la describen los datos

obtenidos en el VII Censo Agropecuario, 1991.

El análisis hecho no cubre los ámbitos locales ni

municipales, como se dijo en la metodología del trabajo, por

lo tanto puede ser utilizado para entender las entidades

federativas y los procesos del desarrollo agrícola y rural de

México a nivel de país y de nación. Falta que se continúe el

estudio regional con la riqueza obtenida en el Censo, así

como que se analice en detalle parte de la información con

176

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

objetivos particulares y que expliquen procesos de cambio

que se han venido dando en el agro nacional.

El estudio que aquí termina apenas apunta la

importancia y trascendencia del seguimiento de los datos

del Censo, para todos aquellos que les interese el agro

mexicano en sus cifras, para así llegar a entender a los

campesinos, para influir en el desarrollo rural de sus

habitantes y en la capacidad productiva de las unidades de

producción rurales en México.

177

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Bibliografía

Berlan, J. P.& Lewantin, R. C. 1986. The Political economy of the hybrid

corn in Monthly Review. Jun.-Ag. vol. 38 N° 3.

Bonfil Batalla, Guillermo. 1987. México Profundo Una Civilización

Negada CIESAS SEP. México D. F. México.

Ceceñas, José Luis. 1978. La Economía en México en Las Humanidades

en México 1950-1975. Consejo Técnico de Humanidades UNAM.

México.

Chevalier, Francois, I954. La Formación de los Grandes Latifundios en

Problemas Agrícolas e Industriales de México. México .

Cordera, Rolando y Tello, Carlos. 1981. México, La Disputa por la Nación

Siglo XXI Editores. México, segunda edición.

González Casanova, Pablo y Florescano, Enrique: Coordinadores.

1979. México hoy Siglo XXI Editores. México, tercera edición.

Hewitt, Cinthya. 1980. La Modernización de la Agricultura en México

Siglo XXI Editores. México.

De la Peña, Sergio. 1980. La Formación del capitalismo en México

Siglo XXI Editores. México.

Graham, Lax. et. al. 1986. Agriculture People and Policies. Allen And

Unwen. London.

Howell, Nancy. 1986. Demographic Anthropology in Annual Review of

Anthropology. Vol. XV p.219-246. USA.

Harris, John and Moore, M. 1984, Urban and Rural Urban Divide Frank

Cass. London.

Hewitt de A., Cynthia. 1984. Anthropological Perspectives on Rural

Mexico. Routledge and Kegal Paul. London & Boston.

179

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Kearney, Michael. 1986. From the Invisible Hand to visible feet

Anthropological Studies of Migration and Development in Annual

Review of Anthropology, vol. XV p. 331-361. Stanford Calif. USA.

Krauze, Enrique. 1977. La Reconstrucción Económica, período 1924

1928 en Historia de la Revolución Mexicana. Colegio de México.

México.

Knight, Alan. 1988. The Mexican Revolution Cambridge University

Press. Cambridge, U.K.

Levins, Richard. 1986. Science and Progress Seven developmentalist

myths in Agriculture in Monthly Review. Jun.-Ag. vol. 38 N° 3.

USA.

Lewantin, R.C. & Berlan, J. P. 1986. Research and the Penetration of

capital the case of the US Agriculture in Monthly Review. Jun.-

Ag. vol. 38 N° 3.

Martínez Saldaña, Tomás. 1993. Ideología del Desarrollo Rural Centro

de Estudios del Desarrollo Rural. Colegio de Postgraduados.

Montecillo, México.

Martínez Saldaña, Tomás. 1992. La agricultura v el estado en México

en Rojas, Teresa. La Agricultura mexicana desde los Aztecas

hasta nuestros días. Ediciones Conaculta Grijalbo. N° 72. México.

Martínez Saldaña, Tomás. 1980. El Costo Social de un Exito Político.

Centro de Estudios del Desarrollo Rural. Colegio de

Postgraduados. Montecillo, México.

Martínez Saldaña, Tomás y Gándara Mendoza, Leticia. 1977. Unidades

domésticas de producción campesina en México. Propuesta de

trabajo. Rama de Divulgación Agrícola. Colegio de

Postgraduados. CIÓINAH, SEP. México, edición mimeografiada.

Martínez Saldaña, Tomás y Gándara Mendoza, Leticia. 1980. Unidades

de producción doméstica en México, Informe de trabajo. Rama

de Divulgación Agrícola. CIDER, SPP. México.

180

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Meyer, Lorenzo. 1978. El Conflicto social v los gobiernos del Maximato

en Historia de la Revolución Mexicana período 1928-1934. Vol.

XIII. Colegio de México. México.

Redclift, Michael. 1984. Urban Bias and Rural Poverty Latin America

Perspective the Case of Brazil and México in Harris, John and

Moore, M. Development and The Rural Urban Divide. Frank Cass.

London, U. K.

Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos y Comisión Nacional

del Agua. 1994. Las Unidades v Sistemas de Riego en México

México.

Semo, Enrique. 1975. Historia del Capitalismo en México Ediciones

Era. México.

Solís, Leopoldo. 1975. La Realidad Económica Mexicana, retrovisión

v perspectivas quinta edición. Siglo XXI Editores. México.

Tello, Carlos. 1979. La Política Económica en México 1970-1976 Siglo

XXI Editores. México.

Wetthen, Nathan. 1957. México Rural en Problemas Agrícolas e

industriales de México. México.

Wilkie, James. 1978. La Revolución Mexicana.gasto federal v cambio

social Fondo de Cultura Económica. México.

181

INE

GI.

Las

unid

ades

de

prod

ucci

ón ru

rale

s : V

II C

enso

Agr

opec

uario

199

1. 1

994

Esta publicación consta de 900 ejemplares y se terminó de

imprimir en el mes de diciembre de 1994 en los talleres gráficos del

Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática,

Av. Héroe de Nacozari Núm. 2301 Sur, Acceso 11, P.B.

Fracc. Jardines del Parque, CP 20270

Aguascalientes, Ags.

México

INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA, GEOGRAFIA E INFORMATICA MEXICO ISBN 970-13-0581-7 No. Cat. 116970

ii. las unidades de produccion dedicadas a la …

Documents