HERRAMIENTAS E UTENSILIOS DE COCINA

RODILLO:Material: Madera o goma dura

Aplicación: Rebajar y estirar masas duras

VACIADOR DE MANZANASMaterial: Mango de madera o plástico y tubo de cero

Aplicación: Retirar el corazón o centro de frutas

TABLAMaterial: Plástico duro, madera

Aplicación: Picar, cortar, trocear géneros gruesos, crudos o cocidos

TAMIZ:Material: Tela metálica y aro de maderaAplicación: Tamizar géneros: harinas, pan rallado, escurrir verduras

CUCHILLO JAMONEROMaterial: Instrumento para cortar, formado por una hoja de metal de un corte solo y con mango.Aplicación: Para separar las piezas del jamón.

RALLADOR MANUALMaterial: Chapa de hojalata, acero inoxidable o metal. Curva y llena de agujerillos de borde salienteAplicación: Rallar o desmenuzar géneros

CUCHILLO DE SIERRAMaterial : Instrumento para cortar formado por una hoja de metal de un corte solo

con dientes

Aplicación : Para dividir, separar o cortar alimentos blandos (pan, bollos,...)

ABRE LATASMaterial: Hierro

Aplicación: Abrir latas

BROCHAMaterial: Mango de madera, pelo vegetal o de piel de animal

Aplicación: Pintar con huevo batido ciertos preparados, pintar moldes

COLADOR CHINOMaterial: Acero inoxidable

Aplicación: Pasar y colar caldos y cremas

EMBUDOMaterial: Ancho por arriba y estrecho por abajo, de acero inoxidable, plástico , ......

Aplicación: Introducir líquidos en un recipiente de boca estrecha, trasvasar líquidos

COPAUna copa es un vaso destinado a contener líquido para beber que posee un pie como base. Por extensión

también a la cantidad de líquido que cabe en la copa, se le denomina copa (por ejemplo una copa de vino).

ESPATULAMaterial: Acero inoxidable con mando de maderaAplicación: Las que son triangulares, se utilizan en plancha para voltear los génerosLas largas, se utilizan en pastelería para alisar cremas, natas , ...Las de madera, se utilizan para remover génerosTambién tenemos de madera REMO , de gran tamaño , para mezclar o remover géneros

DESCAROZADOR DE ACEITUNASEl descarozador de aceitunas es un elemento de suma utilidad en la cocina, que tiene por objeto extraer el carozo de las aceitunas a fin de rellenarlas (usualmente con morron) o bien aplicarlas o otros platos con la comodidad de no contar con el carozo en su interior.

MORTEROMaterial: Mármol, madera

Aplicación: Majar y machacar elementos de condimentación

BARILLAMaterial: De acero inoxidable, con mango de madera, metálicoAplicación: Batir, montar y mezclar géneros

COLADORMaterial: Tela y metal inoxidable, plástico duroAplicación: Colar caldos, infusiones, .....

CORTAHUEVOSMaterial: Cuerpo de acero u otro material y alambres de acero inoxidableAplicación: Corte homogéneo de los huevos

ESCURRIDORMaterial: Aluminio, plásticoAplicación: Escurrir hortaliza, pasta, .....

ESPUMADERAMaterial: Acero inoxidableAplicación: Espumar y recoger géneros que se encuentran en caldos o grasas hirviendoRecoger huevos fritos

SARTENES para sofreír y cocinar alimentos delicados, tales como tortillas de huevo y crepes

OLLA A PRESIONPreparación de alimentos: arroz y frijoles, etc

EXTRACTOR DE JUGOSPreparación de jugos

PASAPURÉSEl pasapurés es un utensilio de cocina empleado en la elaboración de pures procedentes de verduras tales como el puré de patatas, la salsa de tomate, frutas, etc.

ESPUMADERALa espumadera es un utensilio de cocina empleado para sacar los alimentos fritos o cocidos del interior de la sartén o cacerola, aunque también se emplea este instrumento para des-espumar caldos, y de ahí proviene su nombre.

EXPRIMIDOREl exprimidor o juguera es un instrumento o herramienta inventado y diseñado para poder extraer el jugo de los cítricos, naranjas (zumo de naranja), limones (zumo de limón), pomelos. El diseño permite separar y triturar la pulpa de las frutas citadas de forma manual y sencilla de operar. Suele encontrarse este aparato construido de diferentes materiales como: plástico, cristal, metal, etc.

PRENSA DE AJOSUna prensa de ajos es un utensilio de cocina diseñado para aplastar ajos sobre un tamiz de

pequeños agujeros, la forma es muy similar a la de unos alicates acabados en una especie de

pistón o cavidad donde se colocan los dientes de ajo. La prensa emplea la presión de una palanca

de primer grado para aplastar los ajos sobre una superficie con pequeñas perforaciones.

FILTRO DE CAFÉEl filtro de café se trata de un utensilio de cocina que tiene la función de filtrar el agua caliente de

los granos molidos del café para elaboración del café bebido. Este filtro se suele encontrar

elaborado de papel, que son para ser usados generalmente una sola vez, pero existen versiones

de acero inoxidable, como las que se emplean para elaborar el café en la india.

FOSFOROUn fósforo, también denominado cerilla o cerillo, es un utensilio fungible, consistente en una varilla

en uno de cuyos extremos (la cabeza de la cerilla) hay una gota de un compuesto que contiene

fósforo, que se enciende si se frota contra una superficie adecuada como lija.

MOLINO DE ESPECIASEl molinillo de especias es un instrumento de la cocina elaborado de madera con forma de molino,

empleado también en la mesa de los comensales, empleado para desmenuzar y repartir algunas

especias en los platos. Se emplea frecuentemente con aquellas especias en forma de baya, tales

como la pimienta negra, aunque se puede ver para moler sal común.

JARRA MEDIDORAUna jarra medidora, vaso medidor o taza dosificadora es un utensilio de cocina empleado fundamentalmente en la medida de diferentes volúmenes de líquidos o materiales pulverulentos empleados como ingredientes para cocinar, en especial para volúmenes desde 50 ML La jarra medidora tiene un concepto muy sencillo, se trata de un recipiente con asa, generalmente transparente que posee una o varias escalas en su superficie.

EL JUICY SALIFEl Juicy Salif es un exprimidor de fruta diseñado por Philippe Starck en 1990.

A pesar de que muchas personas

.

EL KARAHIUn karahi (a veces pronunciado como karai) es una especie de sartén circular y profunda (similar en la forma de la apertura a un wok) que se emplea en la Pakistán y en la India. Sus características lo convierten en ideal para freír carnes, patatas, hacer dulces o snacks como las samosas, pescado, para la realización de cocidos (algunos de ellos se denominan "karahi").

MANGA PASTELERALa manga pastelera es un utensilio de cocina formado por un paño cosido en forma de tronco de cono que tiene una boquilla que puede ser de varios modelos, cada uno de los cuales con una forma distinta, para disponer alimentos viscosos de forma decorativa. Se rellena a través de una abertura más amplia en el extremo opuesto, que se enrolla o retuerce para cerrarla, apretándose entonces para extruir su contenido.

EL MAKIYAKINABEEl makiyakinabe, literalmente: enrollar-hornear-sartén) o tamagoyakiki, literalmente: utensilio para hacer tortillas) es una sartén cuadrada o rectangular para hacer tortillas enrolladas de estilo japonés llamadas tamagoyaki

LA MONDOLINALa mandolina es un utensilio de cocina empleado para rebanar verduras, queso, jamón, etcéterafácilmente en rodajas uniformes de grosor. Existen diferentes modelos capaces de cortar fina juliana o incluso delgadas rebanadas de cebolla, nabo, apio, etcétera.

MÁQUINA DE PICAR CARNELa Máquina de picar carne o Picadora de carne es un utensilio de cocina encargado de picar los músculos de la carne en pequeñas partes. En parte substituye a la tajadera en su función de picado. La invención de este aparato se debe al ingeniero alemán Karl Drais que en el siglo XIX ideó por primera vez una máquina con una funcionalidad

MOLINILLO DE CAFÉEl molinillo de café o molino de café se trata de una herramienta empleada en la cocina para moler los granos de café y prepararlos para degustar una taza de café.

OLLA VAPORERAUna olla vaporera es un utensilio de cocina usado para preparar diversos platos en un recipiente

cerrado que limita el escape de aires y líquidos por debajo de una presión predeterminada.

PAÑO DE COCINA El paño de cocina o repasador es un utensilio de cocina utilizado para limpiar superficies en las

que se hayan derramado líquidos o alimentos, para poder asir aquellos utensilios con un calor

excesivo puestos sobre la cocina, o para secar la vajilla. Suele estar elaborado de algodón y los

motivos de decoración suelen ser cuadrados, rayas o rombos.

PAPEL ALUMINIOpapel de aluminio, de hojas delgadas de aluminio utilizada para cubrir objetos

PARRILLASe conoce como parrilla al utensilio de hierro con forma de rejilla que se sitúa encima del fuego y encima de él lo que se ha de asar o tostar.

PINZA DE SPAGHETTILa Pinza de spaghetti se trata de una pinza muy empleada en la cocina italiana para recoger la pasta o el spaghetti recién cocido de la olla y servirlo en los diferentes platos. Estas pinzas se suelen construir de metal, aunque pueden verse versiones de inferior calidad de plástico

CAMPANA PARA EL QUESOLa campana de queso se emplea para proteger el queso, la finalidad protectora tiene diversos objetivos, uno de ellos es que no entre en contacto con insectos u otras impurezas existentes en el aire, otra es la de aislar a las personas del olor que pueda despedir el queso.

REBANADOR DE HUEVO Utensilio de cocina empleado para sacar rodajas de igual grosor de los huevos cocido. Las rodajas pueden emplearse fácilmente en un bocadillo, en una ensalada o como decoración de cualquier otro plato.

REBANADOR DE QUESO El rebanador de queso se trata de un cuchillo especial para cortar rebanadas de queso.

CONJUNTO DE OLLASÚtiles para la preparación de alimentos

SACACORCHOSEl sacacorchos es un instrumento consistente en una hélice metálica con un mango o una palanca que se inventó para poder quitar los tapones de corcho a los frascos y botellas de vino y jarabes embotellados.

SALEROUn salero es un recipiente que no sólo se coloca en la mesa para servir sal al gusto, sino que se emplea en la cocina para sazonar los alimentos

TIJERA DE AVESUna tijera de aves es una especie de tijera empleada en la cocina para trocear la carne de las aves asadas,.Este tipo de tijeras se puede ver en los locales de asado de pollos.

TIJERA DE COCINALas tijeras de cocina son una especie de tijeras que difieren de las comunes en la localización del

pivote..

VAJILLAS O PLATOS Y VASOS

Utensilio de cocina indispensable para servir platos de cualquier tipo, acompañado de una bebida

CUCHILLO PARA CHEFSUtilizado para rebanar, cortar, triturar todo tipo de carne

ABREBOTELLAS O DESTAPADOREl abrebotellas o destapador es un utensilio metálico utilizado para abrir botellas retirando la

chapa.

CUCHILLO MULTIUSOEspecial para cortar variedad de alimentos

CUCHILLO DE PANEl Cuchillo de pan se trata de un cuchillo empleado para cortar el pan y que posee ciertas características especiales, la principal es su filo en sierra de grandes dientes que permite desgarrar las fibras del pan fácilmente. No tiene una posición fija en la mesa y generalmente se encuentra cerca de la fuente de pan. Es un cuchillo de grandes dimensiones que puede llegar a medir unos 30 cm de longitud.

CUBIERTOS ACERO INOXIDABLE.La cubertería aparece sobre la mesa diferentes instrumentos que ayudan a consumir los alimentos

CUCHILLO DE CHEFEl cuchillo de chef es una herramienta ampliamente utilizada en la cocina para la preparación de comidas. Es el cuchillo más versátil, haciendo que sirva para una enorme variedad de técnicas Culinarias.

CUCHILLO DE QUESOEl cuchillo de queso es un instrumento empleado en la mesa para cortar rebanadas o tacos de queso

CUCHILLO CERÁMICOEl Cuchillo cerámico es un tipo de cuchillo con la hoja en vez de ser de acero, es de un material cerámico (a menudo elaborados con dióxido de Zirconio), este tipo de cuchillos mantiene su filo durante mucho más tiempo que los cuchillos de hoja de acero inoxidable, es por esta razón por lo que se suele decir que no necesitan ser afilados.

CAMPANA EXTRACTORAUna campana extractora, denominada comúnmente campana, es un aparato electrodoméstico de línea blanca creada por Faber en 1963, que tiene un ventilador (extractor) que cuelga dentro de la campana, donde la antes mencionada está encima de la estufa, y se utiliza para eliminar la grasa en suspensión en el aire, los productos de combustión, el humo, los olores, el calor, y el vapor del aire mediante una combinación de filtrado y la evacuación del aire.

APARATOS ELECTRICOS

PURIFICADOR DE AGUAAparato filtrador especial para purificar el agua, igualmente enfriarla

BATIDORA

Una batidora es un electrodoméstico que nos permite batir alimentos fácilmente, como esponjar alguna mezcla determinada.

MÁQUINA DE EXPRIMIR Las máquinas automáticas disponen de una canaladura donde se colocan las naranjas que van avanzando progresivamente a medida que se va necesitando un zumo pedido por algún cliente.

FREIDORAUna freidora es un electrodoméstico usado en la cocina para freír alimentos. Existen versiones industriales, así como variantes domésticas.

JARRA ELECTRICAUna jarra eléctrica o hervidor es un pequeño electrodoméstico utilizado para hervir líquidos, normalmente agua para preparar té o café. Su construcción suele ser la de un recipiente de acero o plástico con un asa a modo de jarra, conteniendo una resistencia eléctrica en su interior; cuando el agua alcanza su punto de ebullición, la jarra se apaga automáticamente evitando el derrame.

LICUADORA ELECTRICAUna licuadora es un electrodoméstico utilizado ampliamente para licuar y mezclar alimentos que se fusionan por la misma acción del triturado.

MAGICLICKUn magiclick es un encendedor de chispa, generalmente de forma alargada, que contiene un dispositivo piezoeléctrico gracias al cual se genera una elevada tensión, produciendo un arco eléctrico que enciende una llama de gas.

ROBOT DE COCINAUn robot de cocina, también llamado procesador de alimentos, multiprocesadora o simplemente procesadora, es un electrodoméstico usado para realizar diversas tareas repetitivas en el proceso de preparación de la comida. Actualmente el término alude casi siempre a un aparato eléctrico, si bien hay algunos dispositivos mecánicos que realizan la misma función.

SANWICHERA ELECTRICAAparato eléctrico utilizado para calentar o hacer sándwiches al gusto.

COCINADOR DE HUEVOS ELECTRICOAparato utilizada para hacer huevos cocidos

ESTUFA ELECTRICA Y A GASBase de toda a cocina, utilizada para procesar y realizar toda clase de alimentos para su preparación.

TRITURADORA DE HIELOMaquina eléctrica especial para triturar el hielo a su gusto.

CRISPETERAMaquina eléctrica para hacer crispetas

HORNO PARA PIZZAAparato ideal para realizar pizzas deliciosas

OLLAS FREIDORAS ELECTRICASAparato para hacer arroz, etc..

CAFETERA ELECTRICAIdeal para preparar el café, las hay industrial

HORNO MICROONDAS y TOSTADORIdeal para calentar los alimentos

HERVIDOR DE AGUAAparato para hervir el agua casera y en general

CUCHILLO ELÉCTRICOEl cuchillo eléctrico es un electrodoméstico que permite cortar comida con facilidad y precisión

CUCHILLO DE MESACuchillo de mesa se trata de un cuchillo empleado generalmente para cortar alimentos en la mesa.

GRACIAS