hamburguesas
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HAMBURGUESA RES
HAMBURGUESA POLLO
HAMBURGUESA PESCADO
1 K Carne res (cogote, Murillo), molida
625 gr. Carne de cerdo (brazo), molida
353 gr. Grasa dorsal ( tocino sin piel), molida
235 ml. Agua
228 gr. Harina de trigo
250 gr. Cebolla larga Finamente picada
1/2 Pimentón, finamente picado
1 rama Pequeña de cilantro, finamente picado
49 gr. Sal
1 Paila buen tamaño
1 Sartén pequeño para freír
50 ml aceite
1 Pala para frituras
Delantal, gorro, tapabocas, papel de cocina, toalla, papel aluminio, recipiente o bolsa para empacar pasta terminada.
HAMBURGUESA RES
1 ½ K Carne pollo Molida
320 gr. Grasa dorsal ( tocino sin piel), molida
171 ml. Agua
171 gr. Harina de trigo
28 gr. Sal
1 Paila buen tamaño
1 Sartén pequeño para freír
50 ml aceite
1 Pala para frituras
Delantal, gorro, tapabocas, papel de cocina, toalla, papel aluminio, recipiente o bolsa para empacar pasta terminada.
HAMBURGUESA POLLO
1 ½ K Carne pescado (toyo), molida
320 gr. Grasa dorsal ( tocino sin piel), molida
150 ml. Agua
171 gr. Harina de trigo
28 gr. Sal
1 Paila buen tamaño
1 Sartén pequeño para freír
50 ml aceite
1 Pala para frituras
Delantal, gorro, tapabocas, papel de cocina, toalla, papel aluminio, recipiente o bolsa para empacar pasta terminada.
HAMBURGUESA PESCADO