…en Mallorca

El 28 de junio de 2011 la UNESCO declaraba la Serra de Tramuntana como Patrimonio de la Humanidad en la categoría de paisaje cultural. Más de 90 kilómetros de montañas que recorren la isla de norte a sur con niveles que van desde el mar hasta los 1.445 metros del Puig Major, la cima más alta de Mallorca. En la sierra descansan, además, una veintena de municipios. Entre ellos, Alaró, Pollença, Fornalutx, Escorca, Sóller, Mancor de la Vall, Deià, Banyalbufar, Puigpunyent o Bunyola.

Carretera de Sa CalobraCerca de 800 curvas llevan desde Palma hasta la playa de Sa Calobra en el municipio de Escorca. La más famosa de ellas está bautizada como ‘nudo de corbata’. El ingeniero Antonio Parietti tuvo el honor de ser autor de las dos peores carreteras de la isla: ésta –construida en 1933- y la de Formentor.

Torre de ses ÀnimesEs una de las múltiples torres de defensa que pueblan la Serra de Tramuntana. Ésta, en el municipio de Banyalbufar, fue restaurada por completo. Su nombre real es Torre des Verger, y junto al resto, formada parte de una red de guardias y escuchas fechada en el siglo XVI. Ésta perteneció durante el siglo XIX al Archiduque Luis Salvador.

BanyalbufarUno de los pueblos más bonitos de Mallorca. Su famoso ‘skyline’ se caracteriza por las ‘marjades’ o bancales dedicados al cultivo y construidos durante la época musulmana entre los siglos IX y X. Hoy dominan todo el pueblo y son los mejores embajadores de la ‘pedra en sec’ mallorquina.

Banyalbufar IIAl parecer su nombre proviene de Bany al bahar: construido junto al mar. Así lo bautizaron los andalusíes. Además de sus espectaculares vistas al mar –desde es Port des Canonge al racó de S’Algar- su interior y su casco histórico es uno de los más auténticos y mejor conservados de Mallorca.

Torrent de PareisEl embalse del Gorg Blau es el origen de este torrente que desemboca en el mar. Durante más de seis kilómetros serpentea entre paredes que pueden alcanzar los 300 metros de altura. Sólo esta vista sirve para entender su declaración como Monumento Natural en 2003.

Playa de FormentorArenal situado junto al Port de Pollença y al imponente faro de Formentor. Sus aguas son tan cristalinas como en el anuncio. Eso sí, cada uno de sus mil metros está plagado de turistas y locales. Sólo el aparcamiento es más grande que la playa. Mejor fuera de temporada.

Cala DeiàDeià puede presumir, también, de ser uno de los pueblos más bonitos de la Tramuntana. En él está la casa y la tumba de Robert Graves. Su cala se caracteriza por sus cantos rodados, sus antiguas casas de pescadores y un bar con la terraza colgada sobre el Mediterráneo.

Tomeu PenyaEstrella absoluta del ‘country’ mallorquín con éxitos como ‘Illes dins un riu’ o ‘Duc el dimoni dins jo’. Es una figura indispensable para las verbenas veraniegas. Su sombrero, su barba y sus gafas tintadas son parte de su característico atuendo. Con este anuncio se equipara con su paisano l’amo en Pep y Coca-Cola.

LlaütBarca tradicional de Baleares. En origen era un pequeño barco de vela latina con 4 metros de eslora y pueden albergar tres mástiles y alcanzar los 7 nudos de velocidad. Los ‘mestres d’aixa’ eran los encargados de construirlos a partir de maderas autóctonas.

Tomate de ‘ramallet’Su nombre científico es ‘Lycopersicon Esculentum Mill.’, una variedad autóctona de tomate. Desde hace más de 100 años se cosen a una cuerda para que maduren colgados. Su gran cantidad de pulpa lo convierte en un ingrediente clave para la gastronomía balear: desde el pamboli hasta el arrós brut.

Porc negreEl ‘porc negre mallorquí’ es una raza de cerdo tradicional de Mallorca. Parece que su origen son los cruces entre los cerdos ibéricos y los celtas. Pesan unos 150 kilos. Su carne excepcional se basa en su alimentación a base de productos naturales como cereales o higos.