glúcidos_14b
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propiedad de glucosidosTRANSCRIPT
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CARACTERSTICAS GENERALES
LOS GLCIDOS
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GENERALIDADES
COMPONENTES MOLECULARES QUE REPRESENTAN 3% DEL PESO
CELULAR
COMPOSICIN ELEMENTAL: C, H, O y ALGUNAS VECES N, P o S.
PROPORCIN USUAL: Cn(H2O)n.. EJEMPLO: GLUCOSA C6H12O6
SINNIMOS: CARBOHIDRATOS, HIDRATOS DE CARBONO, AZCARES
QUMICAMENTE SON POLIHIDROXIALDEHIDOS (ALDOSAS) o
POLIHIDROXICETONAS (CETOSAS)
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EL GLICERALDEHIDO
El gliceraldehdo es uno de los glcidos estructuralmente ms simples
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ENANTIOMERA EN LOS GLCIDOS
No. DE ISMEROS = 2n, EN DONDE n = # CARBONOS QUIRALES
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GLCIDOS MS SIMPLES
ALDOSA CETOSA
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PAPEL METABLICO DE LOS GLCIDOS
PRINCIPAL FUENTE DE ENERGA QUMICA CELULAR
RESERVA ENERGTICA
ALGUNOS HACEN PARTE DE SISTEMAS DE SEALIZACIN
MOLECULAR
FUNCIN ESTRUCTURAL COMO COMPONENTES DE LAS PAREDES
CELULARES VEGETALES Y BACTERIANAS Y DEL EXOESQUELETO DE
ARTRPODOS
COMPONENTES DE LA SUSTANCIA INTERCELULAR DE TEJIDOS
CONECTIVOS ANIMALES
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CLASIFICACIN DE LOS GLCIDOS
NOMBRE GENRICO CARACTERSTICAS
MONOSACRIDOSUNIDADES ESTRUCTURALES DE LOS
GLCIDOS, USUALMENTE DE 3 A 8
CARBONOS
OLIGOSACRIDOSFORMADOS POR LA UNIN DE 2 A
15 MONOSACRIDOS
POLISACRIDOSFORMADOS POR LA UNIN DE
DECENAS, CENTENAS O MILES DE
MONOSACRIDOS
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ESTRUCTURA DE GLCIDOS REPRESENTATIVOS
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FAMILIA DE LAS ALDOSAS
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FAMILIA DE LAS CETOSAS
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CICLIZACIN DE LA GLUCOSA
(< 1%)
(34%)
(66%)La -D-glucopiranosa es anmero de la -D-glucopiranosa
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CICLIZACIN DE LA FRUCTOSA
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ANLOGOS ESTRUCTURALES
DE LAS PIRANOSAS Y
LAS FURANOSAS
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ANMEROS DE LA D-GLUCOSA
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PROPIEDADES COMPARATIVAS DE LOS ANMEROS DE LA GLUCOSA
PROPIEDAD -D Glucopiranosa -D Glucopiranosa
ROTACIN PTICA ESPECFICA +102 +18
PUNTO DE FUSIN, C 146 150
TASA RELATIVA DE OXIDACIN POR LA ENZIMA GLUCOSA OXIDASA
100 < 1
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TIPOS DE ISOMERA EN LOS
GLCIDOS
epmeros
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FORMACIN DEL ENLACE O-GLUCOSDICO
OO
OH
OH OHOH
OHHOHO
CH2CH2 HOHO
-D-glucopiranosa
+
2 molculas de
OH
HO HOCH2 CH2
HOOH
OH OHOH
OH
O O
O
enlace O-glucosdico
maltosa (disacrido)D-glucopiranosil(1-4) D-glucopiranosa
+ H2O
Mediante el enlace O-glucosdico se forman los oligosacridos y los polisacridos
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DISACRIDOS COMUNES (estructuras de Haworth) con sus nombres sistemticos)
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DISACRIDOS COMUNES (conformacional)
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OLIGOSACRIDOS DE LOS GRUPOS SANGUNEOS HUMANOS
Como estos hay muchos
oligosacridos, enlazados a
lpidos (glucolpidos) y a protenas
(glucoprotenas),que hacen parte
de sistemas de sealizacin y
reconocimiento celular
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Funcin de sealizacin y reconocimiento de oligosacridos situados en la membrana plasmtica
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POLISACRIDOS
Polisacrido Organismo Monmero Uniones Ramificaciones pm Funcin
AlmidnAmilosa (30%) Plantas Glucosa (1->4) lineal 1.000500.000 Reserva
Amilopectina (70%) Plantas Glucosa (1->4) (1->6) 24 -30 restos 1 E6
100 E6 Reserva
GlucgenoAnimalesHongos
BacteriasGlucosa (1->4) (1->6) 8-12 restos
1 E65 E6 Reserva
DextronasProcariotasProtistasLevaduras
Glucosa (1->6)
(1->3)a veces
(1->4) (1->2)
50.000100.000 Reserva
Celulosa Plantas Glucosa (1->4) lineal 500.0002,5 E6Estructural
Pared celular
Quitina HongosAnimalesN-acetil
glucosamina (1->4) linealPared celularExoesqueleto
Xilibiosa Plantas Xilulosa (1->4) lineal EstructuralPared celular
Mucopolisacridos AnimalesGlucosamina
GalactosaminaAc. Glucornico
variadospredominan
los Variadas
LubricantesCementantes
Reconocimiento
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ALMIDN Y CELULOSA
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Amilopectina es un polisacrido ramificado presente en el almidn y el glucgeno
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POLISACRIDOS ESTRUCTURALES
Celulosa
Quitina
Xilano
Manano