Gestión del conocimiento para el fortalecimiento de la

producción orgánica

Gestión del conocimiento para el fortalecimiento de la producción

orgánica

AGROCOLOGIAUna estrategia de vida

Arequipa 5 octubre 2016

Contenido

•Contexto

•Tendencias

Globalización

Mercado

•Comercialización de los granos andinos

•Agroecología

Contexto

• Cambios ambientales globales

Tendencias

• Globalización: se acortan las distancias

Debemos ser competitivos

Nuevos retos:

Mayor competencia

Diferentes preferencias de los consumidores

Nuevos mercados, nuevos retos

Demanda de alimentos nutraceuticos, libre de gluten, orgánicos

Nuevas regulaciones para ingresar a mercados más exigentes

Requisitos de calidad comercial exigente

Producir con enfoque de mercado

Exigencia de los consumidores

•Buena apariencia: presentación

•Variedad de producto: para satisfacer preferencias étnicas y culturales

• Amplia información: origen, valor nutritivo

•Confiabilidad sobre la calidad e inocuidad.

Características de calidad de los alimentos

IMPLICITAS

1. Sano, valor nutritivo 2.Información del producto (productor, fecha e vencimiento, etc.)

3.Inocuo

EXPLICITAS

1.Buen servicio, atención

2.Satisfacción de cliente

3.Presentación adecuada

Comercio de los granos andinos

• Los principales países importadores de granos andinos son:

EEUU con el 60% del total de importaciones de quinua.

Alemania con el 47% del total de importaciones de kiwicha.

• -Bolivia y Perú son los principales productores mundiales de quinua.

KIWICHA

QUINUA

EEUU, 60%

Canada 7%

Alemania 3%

Australia 5%

Italia 4%

Nueva Zelanda10%

Otros 3%

EEUU 61%

Canada 5%

Alemania 8%

Australia 8%

Italia 6%

Nueva Zelanda 2%

Otros 13%

KIWICHA QUINUA

SUNAT, 2014

Que promueve y trabaja AEDES:

AGROECOLOGÍAUna estrategia de vida

AGROECOLOGIA: concepto

Estrategia de desarrollo que involucra la integración del conocimiento local*, científico, tecnologías ancestrales y modernas, para el desarrollo de sistemas productivos agro-silvopastoriles, dentro de un marco de inclusión, equidad, genero, justicia social, impacto cultural, sostenibilidad ecológica y económica –bionegocio-.

Principios de la agroecología:

1º Conservación del ambiente y la biodiversidad:

2º Uso de variedades y ecotipos locales (orgánicos

certificados).

3º Autoregulación de plagas, uso de biopesticidas,

control biológico y resistencia natural de las

plantas y animales.

Principios de la agroecología (i):

4º Reciclar restos de

provenientes del predio,

elaboración y uso de abonos orgánicos.

5º Producir cultivos sanos y nutritivos (seguridad alimentaria familiar y comercialización).

Lineamientos de la AGROECOLOGÍA

Agroecología

Económicamente

Rentable

Cultura

andina

Tecnología local

Biodiversidad

Sellos de calidad: Certificación orgánica

gestión integral

de predio

Asociativismo

Recursos:

suelo y agua

Investigación e innovación

Insumos

internos

Alianzas

institucionales

Tecnología

moderna

Socialmente

Responsable

Agroecología

Cultura

andina

Tecnología local

Biodiversidad

Sellos de calidad: Certificación orgánica

gestión integral

de predio

Asociativismo

Recursos:

suelo y agua

Investigación e innovación

Insumos

internos

Alianzas

institucionales

Tecnología

moderna

ambientalmente

sostenible

¿Qué son las prácticas agroecológicas?

Son actividades que se implementan dentro de un sistema agroecológico logrando el equilibrio (conservación, protección y uso sostenible de los RRNN) de los ecosistemas para asegurar la seguridad alimentaria y posibilitar el acceso a los bionegociosmejorando la calidad de vida de la población.

¿Cuáles son las prácticas agroecológicas?

ACTIVIDADES

Plan de producción anual, con enfoque de

mercado, gestión de riesgosManejo agropecuario: crianza de animales

menores, animales mayores, cultivo de pastos y

forrajes

Barreras de amortiguamiento Manejo y conservación de suelos

Manejo agroecológico del cultivo Elaboración del diseño predial

MAPE: - insectos, enfermedades, malezas,

aves, roedores

Manejo de biohuertos: frutales, hortalizas, forestales

Elaboración e implementación de un Plan de

abonamiento

Acondicionamiento del terreno agrícola: compostura

Manejo de residuos orgánicos e inorgánicos Acondicionamiento de almacenes: abonos y

herramientas

Selección de semilla en campo Construcción de letrinas y cocinas mejoradas

Elaboración y uso del Plan de rotación de

cultivos

Manejo sanitario de productos transformados

Conservación in situ Post cosecha (manejo)

Uso y manejo eficiente del agua Productos inocuos y de calidad

Manejo de cercos productivos Agroforestería (forestal y frutales)

Ámbito de intervención de AEDES

LogrosÁrea cultivada producción y rendimiento

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

Condesuyos Puno La Unión

Área (ha) y Producción (tn)

Área

producción

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

5000

año1año2

año3

Incremento rendimiento (Kg/ha)

Maíz ecotipo local

quinua

Maíz morado

kiwicha

Comercialización e incremento de ingresos

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

10000

año 1año 2

año 3

Ingr. Año 0

Incremento de ingreso (S/.)

maíz local

maíz morado

quinua

kIiwicha

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

La Unión Puno Condesuyos

Destino de la producción (tn)

Exportación Brokers, intermediarios Autonsumo, semilla, trueque

Rentabilidad

Kiwicha quinua

Certificación Orgánica

Sistema de trazabilidad / sistema de registros

Participación en eventos comerciales

Perú Natura: cartera de clientes procesadores, exportadores e importadores Mistura: mercado nacional (clave)

Material de difusión

Material de capacitación publicado y difundido

Capacitación y asistencia técnica

Logros

Rdto Mejorarcalidad

semilla Implementar:

Contexto

Oportunidades Políticas de estado que favorecen la asociatividad y generación empresarial. Arequipa con economía emergente (oportunidad de mercado con alimentos

saludables). Tendencia y orientación del mercado nacional e internacional (demanda deproductos andinos, productos orgánicos, comercio justo).

RetosProducir con enfoque de mercado, gestión de riesgos, gestión del territorio,cuencasArticularse a cadena valorOrganizaciones AgroempresarialesEstablecer alianzas estrategia (red empresarial y comercial) con institucionespúblico-privadasAcceso y posicionamiento del mercado nacional e internacional con productoslocales con calidad de exportación.

Asociación Especializada para el Desarrollo Sostenible

www.aedes.org.pe