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ESCUELA DE POSTGRADO
GESTIÓN EN LA PRÁCTICA DE HÁBITOS
SALUDABLES QUE MEJORA APRENDIZAJES EN
NIÑOS y NIÑAS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA
PÚBLICA 546 SICAYA
Trabajo Académico para optar el Título Profesional de Segunda
Especialidad en Gestión Escolar con Liderazgo Pedagógico
ELENA BELEN BARRÓN DANIEL LEIVA
Asesor:
Dr. Justino Geng Montalvan
Lima – Perú
2018
Índice
Resumen ...................................................................................................................... 3
Introducción .................................................................................................................. 4
Desarrollo ..................................................................................................................... 5
Identificación de la buena práctica ............................................................................ 5
Objetivos de la buena práctica. .............................................................................. 6
Datos para Contextualizar la Buena Práctica. ........................................................ 6
Descripción e identificación del problema que afrontó la buena Práctica. .................. 7
Descripción e identificación de la buena práctica ...................................................... 8
Descripción de la buena práctica como experiencia educativa en el aula. ............. 8
Fundamentos de la relevancia de la buena práctica. ........................................... 11
Marco conceptual de la buena práctica ................................................................... 12
Referentes conceptuales ..................................................................................... 12
Sustento teórico pedagógico de la buena práctica en el contexto de la
investigación acción desarrollada. ....................................................................... 13
Aprendizajes o Lecciones aprendidas ..................................................................... 17
Presentación de testimonios, dificultades y/o hallazgos inesperados ................... 18
Conclusiones .............................................................................................................. 19
Desafíos ..................................................................................................................... 20
Referencias Bibliográficas .......................................................................................... 21
Anexos ....................................................................................................................... 22
Resumen
El trabajo que se presenta: Gestión en la práctica de hábitos saludables que mejora
aprendizajes en niños y niñas de la Institución Educativa pública 546 Sicaya, da a
conocer el trabajo realizado en la mencionada Institución Educativa, el mismo que
contó con la participación de 100 padres de familia, cinco docentes 118 niños de tres,
cuatro y cinco años, el desarrollo de estas buenas prácticas, tuvieron el propósito de
mejorar los aprendizajes de los estudiantes, a través de la práctica de hábitos
saludables, así como de promover la conciencia ambiental para el desarrollo
sostenible, para ello se tuvo en cuenta la técnica de la observación indirecta, utilizando
como instrumentos la ficha de observación y el trabajo de campo. Como referentes
teóricos se consultó el Manual de Buenas prácticas Docentes (UNESCO 2017). Los
principales resultados obtenidos son: Mejoras favorables en la salud de los niños, así
como la mejora de sus aprendizajes, la práctica de hábitos saludables, cada una de
estas estrategias en el marco de un liderazgo pedagógico. En conclusión, podemos
afirmar que la práctica de hábitos saludables mejora los aprendizajes de los
estudiantes.
Señores miembros del jurado espero que esta Buena Práctica sea evaluada y
merezca su aprobación.
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Introducción
El crecimiento vertiginoso del conocimiento nos alcanza y éste debe ir de la mano con
la práctica. Para lograr mejoras significativas, es necesario partir de la Planificación
escolar, para lo cual juega un rol importante el director en la gestión escolar, el mismo
que debe ir ajustándose cada vez más a las expectativas de crecimiento institucional y
a la mejora de los aprendizajes. Es de mucha valía para nuestro trabajo, la
investigación de Viviane Robinson (2008), la cual se complementa con lo que dispone
el Ministerio de Educación (Minedu): como el Marco del Buen Desempeño del
Directivo, los Compromisos de Gestión Escolar (CGE), entre otros aspectos que hoy
ayudan a viabilizar las mejoras en el sector educación. Juega papel importante,
también, el D.S. N° 004-2013-PCM que busca la modernización de la Administración
Pública, direccionando una gestión por procesos y ayudando a identificar y organizar
las actividades y tareas para alcanzar los objetivos institucionales y el avance de los
estudiantes, en relación al logro de aprendizajes.
En ese contexto, y gracias a la oportunidad que nos brinda la USIL, presento la
sistematización de la Buena Práctica, con el título: Gestión en la práctica de hábitos
saludables que mejora aprendizajes en niños y niñas de la institución educativa
pública 546 Sicaya, el mismo que contó con la participación de 100 padres de familia,
cinco docentes 118 niños de tres, cuatro y cinco años, el desarrollo de estas buenas
prácticas, tuvieron el propósito de mejorar los aprendizajes de los estudiantes, a través
de la práctica de hábitos saludables, así como de promover la conciencia ambiental
para el desarrollo sostenible priorizando como línea temática el Clima Institucional y
los enfoques Participativo, por Procesos, Transformacional y Liderazgo Pedagógico.
Nos fortaleció con la puesta en práctica de la Inclusión, aprendizajes, la
interculturalidad; así como habilidades interpersonales como la comunicación eficaz,
empatía, la escucha activa y la asertividad.
El trabajo académico presenta cuatro apartados: La identificación de la buena
práctica, en la que presentamos los datos generales de la Institución Educativa, las
líneas temáticas, los objetivos y además explicamos los problemas que afrontó la
buena práctica, en el segundo apartado describimos e identificamos la buena práctica,
así como los fundamentos de la relevancia de la buena práctica. El tercer apartado
contiene el marco conceptual de la buena práctica, en la que consideramos los
sustentos teóricos de algunos autores consultados, por último, en el cuarto apartado
describimos los aprendizajes o lecciones aprendidas.
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Desarrollo
Identificación de la buena práctica
La Institución Educativa Inicial N° 546, fue creada hace 30 años en el barrio Mamap del
distrito de Sicaya, la misma que se ubica a 12 km de la ciudad de Huancayo cuenta con
una infraestructura amplia y moderna, de 2,475 m2, con áreas verdes, juegos mecánicos,
en la que los niños y niñas pueden correr libremente y practicar deporte, funciona con
cinco aulas, cinco docentes y brinda atención a 118 estudiantes de tres, cuatro y cinco
años de edad. En el año 2016 se realizó la buena práctica denominada:
Gestión de hábitos Saludables que mejora aprendizajes en los niños y niñas de la
Institución Educativa pública 546 de Sicaya, la misma que tuvo como líneas temáticas:
El desarrollo docente; en ésta línea podemos mencionar que las docentes de la
Institución Educativa incluyeron en el desarrollo de sus sesiones de aprendizaje, la
práctica de hábitos saludables, relacionándolas con las rutas de aprendizaje, las mismas
que se relacionan con la práctica de lavado de manos antes de consumir los alimentos,
consumo de alimentos nutritivos a la hora del desayuno incluyendo productos del huerto
escolar, cepillado de dientes después del consumo de alimentos, además de la práctica
de actividades psicomotoras y consumo del agua segura en cada aula.
En la línea temática de gestión escolar y liderazgo pedagógico, el clima
institucional se tornó más adecuado, luego de la reunión realizada con los padres de
familia, para escucharlos, recibir sus opiniones, motivarlos y sensibilizarlos sobre las
ventajas que se iban a obtener con las buenas prácticas, a través de los planes de
mejora, que se elaboraron de manera conjunta los mismos que nos han ayudado a
orientar el trabajo que realizamos de manera coordinada con los padres de familia,
quienes han sido nuestros aliados para desarrollar con éxito las buenas prácticas.
En relación a ciudadanía y convivencia democrática, se ha logrado la participación
armoniosa de las madres de familia, en las charlas sobre loncheras saludables, las
mismas que ponen en práctica en sus hogares, para mejorar su alimentación y salud,
también se ha contado con el trabajo entusiasta y activo de los padres en la instalación
de huertos escolares, los mismos que con sus conocimientos sobre siembra han apoyado
a través de faenas.
También se priorizaron los siguientes enfoques:
Aprendizajes Fundamentales: Los niños han logrado desarrollar hábitos de
higiene antes y después de tomar los alimentos de manera autónoma, además consumen
alimentos nutritivos en la Institución Educativa y en sus casas, cumpliendo el rol de
voceros de que la alimentación debe ser saludable para crecer sanos y fuertes, cumplen
con cepillarse los dientes después de los alimentos como parte de la higiene bucal.
Realizan actividad física como rutina de las sesiones de aprendizaje, y porque saben que
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es fundamental ejercitar el cuerpo para crecer adecuadamente y al finalizar consumen el
agua segura que tienen en cada salón. También han desarrollado capacidades de
cuidado y protección del medio ambiente, al participar en actividades reciclando,
reusando, materiales que han sido utilizados por ellos mismos, así como utilizando tachos
de basura diferenciados.
El enfoque de desarrollo humano, en el que las docentes, cumplieron un rol
fundamental contribuyendo de manera activa y efectiva para la ejecución de los planes de
mejora, así como para su cumplimiento. Los padres de familia tuvieron un rol protagónico
en la instalación de los huertos escolares, ya que aportaron con su experiencia, al ser en
su gran mayoría personas que se dedican a la agricultura para su conservación y
mantenimiento.
Objetivos de la buena práctica.
Antes de realizar la buena práctica nos trazamos un objetivo general que fue el
siguiente:
Fomentar la práctica de hábitos saludables en los niños menores de tres, cuatro y
cinco años de la Institución Educativa N° 546 de Sicaya para mejorar sus aprendizajes.
A su vez, también cumplimos los siguientes objetivos específicos:
Motivar y sensibilizar a los padres y madres de familia sobre la importancia de la
buena nutrición y alimentación saludable.
Desarrollar diversas estrategias con los estudiantes para que consuman con
agrado alimentos nutritivos de su localidad.
Involucrar a los padres de familia, docentes y comunidad en actividades que
favorezcan el desarrollo de un buen clima institucional.
Datos para Contextualizar la Buena Práctica.
La Institución Educativa Inicial N° 546 se encuentra ubicada en la zona norte del barrio
Mamap del distrito de Sicaya, este a su vez dista a 12 km de la provincia de Huancayo
que pertenece al departamento de Junín, es una zona geográficamente accidentada, ya
que se encuentra en la parte baja del distrito. Siendo parte del entorno y contexto
externo se encuentra ubicada frente a nuestra I.E Escuela primaria “Tomas Gutarra
Solis” 30,094, a donde van a estudiar la gran mayoría de nuestros estudiantes al egresar
del nivel inicial, en los alrededores existen varias viviendas, la gran mayoría de ellas
construidas de material noble, así como tiendas de abarrotes que venden productos de
primera necesidad, la principal actividad económica de los habitantes es la agricultura y
ganadería, la mayor parte de nuestros padres de familia, salen muy temprano de sus
viviendas a trabajar y dejan a sus menores hijos en la Institución Educativa, por lo que las
docentes debemos estar temprano con los estudiantes para poder atenderlos con los
desayunos escolares que nos proporciona el programa Qali Warma.
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Al referirnos al contexto interno de la Institución Educativa, debemos mencionar
que contamos con cinco aulas, una directora que tiene sección a cargo, cuatro
docentes, una auxiliar y un personal de servicio. Los padres de familia a quienes
brindamos el servicio son 118, en su mayoría oriundos del distrito de Sicaya, pero
también tenemos un grupo que son migrantes de la zona de Huancavelica, que por
motivos de trabajo, viven por los alrededores, nuestros estudiantes son niños de tres,
cuatro y cinco años, distribuidos en aulas diferenciadas por edades, que reciben
atención integral acorde a los lineamientos proporcionados por el Ministerio de
Educación, el mismo que a través de la unidad de Gestión Educativa Local Huancayo
monitorea permanentemente nuestra labor pedagógica, el 90 % de nuestros
estudiantes proceden de familias de escasos recursos económicos, ya que sus padres
laboran como peones en los terrenos de cultivo cercanos, percibiendo como sueldo un
jornal. Su preparación académica es limitada ya que la mayoría solo tiene estudios
primarios y algunos secundaria incompleta.
La infraestructura es amplia y moderna, con dos pabellones de material noble
de un solo piso con áreas verdes, juegos mecánicos, además se cuenta con los
servicios básicos de luz, agua y desagüe. Se trabaja de manera coordinada con el
Centro de Salud de Sicaya, quienes brindan el control de peso y talla de los niños,
también nos brinda su apoyo, la comisaría del distrito, a través del resguardo policial
en el momento de la entrada y salida de los estudiantes, Además se tiene convenio
con Aldeas Infantiles SOS Sicaya Perú, quienes apoyan permanentemente a la I.E con
las escuelas de padres, apoyo psicológico realizando seguimiento a las familias
vulnerables.
Descripción e identificación del problema que afrontó la buena Práctica.
Los niños de la I.E, 546 de Sicaya antes de la Buena práctica, presentaban
características preocupantes como:
Dificultad para consumir los desayunos escolares del programa Qali Warma,
debido a que en casa no estaban acostumbrados a consumir menestras y verduras,
además que sus padres los acostumbraron a comer dulces desde tempranas horas, que
en el momento del desayuno ya habían perdido totalmente el apetito.
La falta de costumbre para consumir verduras y frutas, ya que muy pocas familias
incluían en su alimentación diaria, por falta de información y desconocimiento.
Las loncheras escolares contenían dulces de muy baja calidad, comida chatarra,
gaseosas y otros alimentos ricos en grasa saturada.
Los padres de familia, por sus escasos conocimientos, desconocían la importancia
de la alimentación saludable, y la implicancia que esta tenía en la salud de sus hijos.
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Al realizar el control de peso y talla a los niños, los resultados presentaban cuadros de
anemia y desnutrición en primer grado.
Los estudiantes faltaban continuamente a clases, afectando notoriamente las
horas efectivas de clase, resultando aprendizajes deficientes.
En la Gestión Institucional se notaba poca participación del personal docente y
administrativo en las actividades no escolarizadas programadas por la Institución, así
como en la práctica cotidiana, existía indiferencia por parte de algunas docentes que
observaban pasivamente y con naturalidad, como los niños, consumían comida chatarra,
no incidían en el lavado de manos y dientes, no contaban con bidones de agua mineral
en sus aulas y los niños consumían agua del caño, que les afectaba su salud.
En la gestión curricular, al realizar el monitoreo en el aula se observó que las
docentes no incluían en sus sesiones de aprendizaje actividad física como parte
importante del desarrollo humano, no se realizaba las programaciones de las sesiones
teniendo en cuenta la participación de los niños en el cuidado de los huertos escolares,
tampoco incluían en la programación de sesiones de aprendizaje, proyectos con el
desarrollo de recetas saludables.
En la relación con escuela- comunidad: los padres de familia continuamente a los
trabajos no escolarizados, las autoridades no se interesaban por la problemática en la
Institución Educativa, los padres de familia demostraban apatía e indiferencia a las
reuniones y escuelas de padres, además desconocían la preparación adecuada de las
loncheras saludables.
Descripción e identificación de la buena práctica
Descripción de la buena práctica como experiencia educativa en el aula.
Se observaba que los niños y niñas con problemas nutricionales, se dormían en clase,
no se concentraban en el trabajo escolar y se sentían desmotivados, algunos faltaban
frecuentemente a las clases, debido a que presentaban problemas de salud, dentro de
las aulas existía incomodidad por parte de las docentes, porque no podían avanzar
con sus sesiones programadas. La Institución Educativa no contaba con huertos
escolares que proporcionaran verduras y hortalizas para el consumo de los niños y
para poder complementar los desayunos escolares se tenía que comprar, afectando la
economía de los padres de familia, además los agentes educativos no eran
conscientes de la importancia de la práctica de hábitos saludables.
Los alumnos faltaban constantemente a clases, se detectaron cuadros de
desnutrición en los niños, existía desconocimiento por parte de los padres de familia
sobre la importancia de las loncheras saludables, por estas razones los aprendizajes
eran deficientes.
Luego de identificar la problemática que estaba afectando la salud de los niños
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y el deficiente rendimiento académico, nos reunimos la Directora, docentes, APAFA
con representantes del ministerio de salud, del programa Qali Warma, autoridades
del ministerio de agricultura, quienes nos orientaron y apoyaron para realizar los
planes de trabajo específico en los diferentes aspectos debiendo consistir la buena
práctica en:
Lavado de manos, era necesario que nuestros estudiantes aprendan a lavarse las
manos de manera correcta, así como menciona la organización mundial de la salud el
lavado de manos con jabón es una de las maneras más efectivas y sencillas de
prevenir enfermedades diarreicas y respiratorias, es importante que se laven las
manos antes y después de manipular los alimentos, para ello se debe de tener en
cuenta la técnica correcta.
Cepillado de Dientes, hacerlo un hábito no sólo en la Institución Educativa, ya
que este tiene como objetivo evitar que las bacterias maduren y se desarrollen caries,
evitando así la aparición de enfermedades y la pérdida de algunas piezas dentales,
para ello es importante utilizar una buena técnica, y cepillarse después de cada
comida, en caso de los niños, de la Institución Educativa, se optó por practicar el
cepillado de dientes después del consumo de los desayunos escolares de Qaly
Warma, convirtiéndose en una rutina.
Otra de las buenas prácticas consistió en:
El Cultivo de verduras y hortalizas en los huertos, ya que estas aportan muchos
beneficios al organismo, desde el punto de vista nutricional, además ayuda a prevenir
enfermedades. Son sobretodo importantes porque ayudan a regulan el tránsito
intestinal y porque aportan vitaminas A y prácticamente toda la vitamina C que
necesita nuestro organismo, al igual que cantidades importantes de hierro y calcio, por
todo ello se optó por sembrar con los padres de familia, para ello se contó con la
capacitación de un Ingeniero, quien les orientó desde la preparación de la tierra hasta
el tipo de hortaliza que deberían sembrar, resultando exitosa la experiencia, ya que en
poco tiempo se pudo cosechar verduras que complementaron los desayunos
escolares.
Otra de las buenas prácticas consistió en:
El consumo de agua saludable en el aula, nuestros niños consumían el agua
de los caños del patio, llenos de bacterias que también afectaba su salud, por ello
consideramos necesario colocar dispensadores de agua en las aulas, que sean de
fácil acceso para que los niños en el momento que requieran lo puedan consumir e
hidratarse permanentemente, y no presenten cuadros de deshidratación, nutriendo de
esta manera sus células, mejorando el proceso digestivo, evitándoles problemas
estomacales, y ayudando a sus riñones a cumplir con su función, evitando problemas
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posteriores, nos ayuda a lubricar las articulaciones, mantiene la temperatura normal
del organismo y ayuda al metabolismo. El agua es esencial para la salud de los seres
humanos y favorece al organismo, ya que permanentemente estamos perdiendo agua,
en la orina, el sudor, las lágrimas, aproximadamente una taza al día y es necesario
reponerla, la deshidratación vuelve lento los procesos metabólicos del cuerpo y
perjudica los riñones, sus síntomas se manifiestan con la sensación de boca seca,
cansancio, sueño, debilidad muscular, dolores de cabeza, mareos, entre otros
síntomas.
Al consumir las cantidades necesarias de agua podemos retrasar el
envejecimiento y evitar enfermedades como diabetes, hipoglucemia, artritis, cutis seco
y obesidad. En el caso de los niños de la Institución Educativa, tenían la costumbre en
sus casas de consumir el agua sin hervir, especialmente después de los alimentos, lo
que les generaba enfermedades gastrointestinales convirtiéndose en un verdadero
peligro, por lo que se optó por informar a los padres de esta anomalía, para que en sus
casas opten por algunas medidas que les permita contar con el agua segura, para el
consumo de toda su familia.
La siguiente buena práctica, también es una de las más importantes y consiste
en consumir loncheras saludables, esta es necesaria para los niños y niñas ya que
ellos tienen una capacidad estomacal reducida, lo que hace que en tres comidas
principales solamente no lleguen a cubrir las necesidades nutricionales que necesitan
a lo largo del día, por eso la lonchera saludable es un momento clave para brindar los
nutrientes y calorías para continuar el día. Por todo ello la nutricionista del Centro de
Salud de Sicaya capacitó a las madres de familia, para que tengan en cuenta la
planificación, ya que les ayuda a no improvisar y a no desperdiciar tiempo, a elegir
alimentos nutritivos y balanceados y a no caer en el facilismo y la falta de variedad,
además deben de mantener una temperatura adecuada, para que el mantenimiento de
los alimentos que se envía a los niños, no lleguen dañados o pierdan sus propiedades
nutritivas, también para que sean llamativas ya que La comida entra por los ojos, no
sólo en los adultos sino en los niños también, y lo más importante deben ser nutritivas,
los productos con calorías vacías no aportan con nada, más que con calorías, es decir
que no voy a obtener un beneficio adicional. Las loncheras deben incluir agua; el agua
es el mejor hidratante, los niños en el jardín no necesitan de bebidas hidratantes o
energizantes o jugos altos en azúcar, pero si necesitan permanentemente estar
hidratados.
Otro hábito saludable consiste en:
Práctica de actividad física, es importante la práctica de actividad física,
especialmente en la infancia y adolescencia, ya que esta contribuye a prevenir
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diversas enfermedades entre ellas del corazón, circulación, la diabetes tipo II,
obesidad entre otras, además ayuda a mejorar la salud mental y eleva la autoestima.
Por ello las docentes de la Institución Educativa consideran en sus sesiones de
aprendizaje, la actividad psicomotriz mínimo tres veces por semana, consistente en la
práctica de algún deporte, gimnasia rítmica, ejecución de juegos tradicionales como la
mata gente, tumba latas, kiwi, y algunos otros juegos propuestos por los propios niños
y niñas.
Otra buena práctica es:
Contar el comité y plan de gestión de riesgos, esta comienza detectando los
posibles peligros a los que se exponen los niños, para después adoptar las medidas
oportunas e implementar los procesos necesarios minimizar o eliminar estos peligros,
para ello se han señalizado las aulas y áreas importantes de la Institución Educativa,
en la que existe mayor acceso de estudiantes, padres de familia y visitantes, además
se cuenta con el Centro de Operaciones de Emergencia y con las brigadas que se
ponen en acción cuando se realizan los simulacros de sismo. Y la última práctica que
consiste en:
La cultura del reciclaje, que es importante, porque busca crear conciencia de la
importancia del reciclaje en el mundo de hoy, y sobre todo empezar por los más
pequeños, ya que ellos son los futuros hombres del mañana y tienen que conservar el
medio ambiente. Reciclar es una de las actividades cotidianas más sencillas y
gratificantes, y nuestros niños ayudados por los miembros de sus familias se
involucraron en esa tarea participando en concursos de quien recicla más, para luego
venderlo y obtener beneficios económicos para sus aulas. Reciclar es un ejemplo de
responsabilidad social y cuidado del medio ambiente, inculcar a los niños esta
práctica, hará que las futuras generaciones disfruten de un planeta verde y azul.
Fundamentos de la relevancia de la buena práctica.
Luego de elaborar los planes de trabajo específicos, que sustentarían nuestras buenas
prácticas, nos reunimos con los 118 padres de familia para darles a conocer de
manera minuciosa, la importancia de la práctica de los hábitos saludables, los
beneficios que se obtendrían y el rol importante que cumplirían.
Nos organizamos por aulas para la ejecución de los diferentes planes
específicos teniendo siempre la participación de las docentes como líderes en sus
aulas la participación de los niños se realizó con mucho entusiasmo, ya que se sentían
motivados e importantes por ser el punto eje de las buenas prácticas y por la
expectativa de consumir alimentos saludables que les beneficiaba en su salud y
desarrollo, además cuidaban los huertos y observaban que las verduras provenían de
ellos y los consumían con más agrado, los padres de familia participaron en su
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totalidad, se realizó un concurso de huertos escolares en los que plasmaron todo su
ingenio y creatividad, por lo que despertó mucha expectativa y entusiasmo.
El 26 de Setiembre se lanzó a la Institución Educativa como una Institución
Educativa Saludable teniendo la participación de las diferentes autoridades del distrito
y representantes del Ministerio de salud, la UGEL, del programa Qali Warma, Aldeas
Infantiles, Personal docente, padres de familia, niños en la que se hizo entrega de una
resolución que nos acredita como tal.
El principal logro obtenido es consolidarse como un I.E saludable, ya que Se
logró Mejorar la calidad de vida de los estudiantes, se implantó una cultura ambiental,
se contribuyó a mejorar los aprendizajes de los estudiantes, a desarrollar la cultura del
reciclaje con extensión en las familias, la práctica de actividad física, recreativa y
artística .constituyéndose en una Institución piloto en el cultivo de huertos y práctica de
hábitos saludables en el distrito.
Marco conceptual de la buena práctica
Es necesario conocer los sustentos teóricos que se tuvieron en cuenta para realizar
las buenas prácticas, así como la información bibliográfica utilizada.
Referentes conceptuales
Al desarrollar este trabajo necesitamos definir que son las buenas prácticas, como dice
Jerí son experiencias, desde la gestión, con buenos resultados y que se orientan a
soluciones concretas y efectivas que posibilitan una mejora en el desempeño del
liderazgo pedagógico, estas deben de tener un carácter innovador para solucionar una
situación problemática y que contribuye al logro de los aprendizajes.
También se ha utilizado el término Gestión Escolar a lo largo del desarrollo de
la segunda especialidad, definiéndolo como un proceso que busca fortalecer las
capacidades y competencias del líder pedagógico, enfatizando el trabajo en equipo de
manera responsable en las Instituciones educativas favoreciendo el funcionamiento
adecuado de las mismas, mediante la autonomía Institucional, y el Enfoque del
Liderazgo Pedagógico como una necesidad para liderar una escuela organizada
donde los aprendizajes se realizan de manera efectiva logrando relacionar el trabajo
del docente, clima escolar adecuado, y la participación de las familias y comunidad. Se
ha mencionado repetidamente en todo el trabajo el término Hábitos Saludables,
definiendo como todas aquellas conductas y comportamientos que debemos asumirlos
como propios y que inciden en nuestro bienestar físico, mental y social.
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Sustento teórico pedagógico de la buena práctica en el contexto de la
investigación acción desarrollada.
A nivel de buenas prácticas tenemos muchas experiencias exitosas, que nos han
servido como referentes para la realización de éste trabajo, algunos que podemos
mencionar son:
Tesis doctoral “Educación para la salud en la Escuela”, Pérez (2011), en
su investigación fundamenta conocer la alimentación de los niños, para modificarlos
cuando se observa que no son saludables.
Esta tesis doctoral, centra su trabajo en la educación para la salud en el ámbito
escolar y más directamente en el campo de la alimentación saludable, desde una
visión teórica como aplicada, ya que estudia el patrón de adquisición de hábitos
saludables y la posibilidad de modificación de los mismos.
Al comprobar científicamente la importante relación que existe entre el fomento
de la práctica de actividad física y la buena salud, las Instituciones educativas se
convierten en puntos claves para la promoción de la salud al considerarse un espacio
común muy utilizado para la práctica de actividad física para niños, adolescentes y
jóvenes. A partir de esta propuesta fueron surgiendo estrategias y proyectos con la
finalidad de realizar una adecuada difusión de la importancia que tiene la práctica de
actividad física para la salud, para lo cual las escuelas deben utilizar estrategias que
mejoren la metodología activa en el aula para dedicar más tiempo dentro de la jornada
escolar para el desarrollo de la actividad física no estructurada.
Reportaje “La escuela un espacio saludable”, Palma, Tercedor Sánchez y
Delgado (2012) en el mencionado artículo se llega a la conclusión de lo importante que
resulta la práctica de actividad física en la escuela, y su estrecha relación que existe
con la salud, ya que el estudiante pasa varias horas en la Institución Educativa, y es
necesario alternar las actividades de aprendizaje con la actividad física, haciendo de
esta un momento de relax y diversión para los niños. Lo tomamos como referencia,
para desarrollar las buenas prácticas docentes.
La Teoría y la práctica de los hábitos saludables, como dice Maite Córdova
(2018) Aprovechar las iniciativas locales de educación inicial en materia de nutrición
para que puedas brindarles a tus hijos una experiencia completa y ayudarles a
alimentarse de forma adecuada, Muchas veces se habla de la importancia de tener un
estilo de vida saludable para poder obtener bienestar pero ¿realmente transmitimos
esto a los niños? A la hora de conversar sobre los hábitos saludables, la teoría la
dejamos al salón de clases y la práctica se disminuye para evitar complicaciones en la
cocina. Por ello, es normal que la educación de los niños en este tema no siempre sea
la más completa.
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Afortunadamente los padres de familia, no están solos en la labor de educar a
sus hijos. De hecho, cuentan ahora con diversos recursos para lograr transmitir a los
más pequeños los conocimientos necesarios para la vida, especialmente en lo que se
refiere a la alimentación.
La teoría de los hábitos saludables: En el jardín, a los niños les enseñamos
diversos aspectos acerca de la nutrición a través de la famosa pirámide alimentaria. El
objetivo es que aprendan a identificar los distintos grupos, la composición de los
alimentos, así como también diferenciar los alimentos nutritivos de los alimentos poco
saludables.
En este aspecto, las actividades escolares deben estar bien dirigidas y ser lo
suficientemente dinámicas como para mantener la atención de los niños; pero a veces
no se cumple con este propósito. En otras palabras, hay muchos niños que memorizan
la información y desconocen su utilidad para ponerla en práctica.
La teoría no debe dejarse solo para la escuela, son los padres los que tienen que
involucrar a sus hijos en salir a hacer la compra y acompañar en la mesa de una forma
amena e interesante.
Alimentos saludables en las escuelas: como menciona la Alianza por la
Salud Alimentaria de Mexico (2018) Uno de los ambientes en donde los niños tienen
mayor acceso a la comida “chatarra” es precisamente en las Instituciones Educativas.
Los estudiantes están expuestos y vulnerables a los llamados cafetines y kioscos en
donde venden toda clase de alimentos altamente nocivos para su salud, que en
muchos casos no pasaron por control sanitario y hasta les pueden generar
dependencia, contradiciendo la finalidad que tiene un alimento que es de proporcionar
salud a través del consumo de frutas, verduras, granos integrales y la hidratación en
base a agua.
Los niños en edad preescolar necesitan consumir alimentos nutritivos como proteínas,
frutas, verduras y cereales integrales, que contengan vitaminas, minerales y fibra, para
que puedan desarrollar crecimiento físico óptimo, y cognitivo. Los niños se encuentran
aún en etapa de desarrollo y por ello requieren de mayores cantidades de macro y
micronutrientes. También requieren de un aprendizaje de buenas prácticas de
alimentación, ya que estas les condicionaran para el resto de su vida, tanto para la
ingesta calórica como para la selección de alimentos.
Se ha comprobado a través de diversos estudios que las fórmulas que utilizan
para la elaboración de algunos alimentos que se venden en las escuelas,
especialmente los que más se publicitan en los medios de comunicación, producen
adicción en los niños y más si se consume desde los primeros años de vida, ya que el
paladar del menor se acostumbra a esos alimentos ricos en azucares y conservantes,
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además de las bebidas gaseosas que al consumir el agua les resulta, nada agradable
al no contener azúcar, y se ofertan a precios económicos, mientras que los productos
saludables resultan más caros y no se encuentran al alcance del bolsillo,
convirtiéndose en una competencia desleal al momento de su venta, por todo ello se
propone que la regulación de la venta de éstos productos no sólo la debe realizar el
organismo encargado, sino también los directores debemos regularla en beneficio de
nuestros estudiantes.
Alimentación y Nutrición Escolar: como sostiene la organización de las
Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura, es fundamental potenciar la
alimentación de los niños en edad preescolar ya que necesitan una dieta balanceada
para crecer, sanos y desarrollar defensas para no contraer enfermedades que les
imposibiliten estudiar y asistir a la escuela sin ningún percance, además a esta edad
los niños están en constante actividad por lo que desgastan energías que deben
reponerlas con los alimentos adecuados. Los programas de alimentación escolar que
se promueven en las Instituciones Educativas son una pieza clave para contribuir en la
alimentaciones de los niños, pero si éstos no son preparados de manera agradable e
higiénica se convertirán en una inversión inútil por parte del gobierno, por ello es una
necesidad involucrar a las familias para que apoyen en la estructuración del menú y en
la preparación de los mismos, para lo cual se debe de pedir apoyo a los organismos
correspondientes para que se capaciten permanentemente en el manejo y
manipulación de los alimentos, proponiendo una variedad de platos que sean
llamativos, vistosos y lo que es más importante nutritivos y agradables.
Estos programas de alimentación escolar deberían tener en cuenta los
productos que produce cada localidad, para fomentar su consumo, tenemos en el
distrito de Sicaya producción de quinua, leche fresca, quesos, yogures, carne de cuy,
que es altamente nutritiva, pero que en muchos casos no se consume, muy por el
contrario la población está acostumbrada a consumir pan, fideos, arroz, que son
productos elaborados y aporta muy poco a una adecuada alimentación, además que la
promoción y venta de sus productos les permitiría a los campesinos mejorar sus
ingresos económicos. Es necesario que esto se ponga en práctica en nuestra región
para mejorar la salud de nuestros niños y las condiciones de vida de la población.
El Papel de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Salud
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Salud (FAO) es
consciente que las Instituciones Educativas son el lugar ideal para complementar,
mejorar la nutrición y el óptimo desarrollo infantil y juvenil.
Los niños de los jardines de infancia y escuelas se encuentran en una edad en
la cual todavía se puede moldear sus hábitos alimenticios, además que tienen gran
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influencia en las familias y pueden valerse de ello para una mayor participación de la
comunidad, para alimentarse de manera saludable.
Al promover una alimentación saludable, estaríamos cambiando paradigmas
arraigados en la población, y regresaríamos a la alimentación saludable que
practicaban nuestros ancestros y que está demostrado eran personas muy sanas,
conservaban bien su dentadura y vivían muchos años, cosa que en la actualidad se
observa todo lo contrario, personas que han desarrollado diversas enfermedades,
niños obesos, con diabetes a su corta edad.
Programa Elige Vivir Sano, Este programa es un proyecto de trabajo de la
asociación del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la
Universidad de Chile, Tresmontes Luchetti, (2015). en la que se intenta prevenir la
obesidad infantil, aplicando estilos de vida saludable, relacionándolos con estrategias
educativas, nuevas en la que involucran a los estudiantes de manera recreativa,
también cuentan con un lugar para el expendio de comida, pero netamente saludable,
que pasa por un riguroso control de calidad, que les permite a los docentes,
estudiantes y padres de familia asegurarse que la alimentación que están recibiendo
no sólo sus hijos sino ellos mismos, es la más adecuada y sana, despreocupándose
de este aspecto que es fundamental y que es un gran problema en otros lugares.
Sustento teórico de la metodología especializada utilizada para la buena práctica
Lineamientos del MINEDU: El MINEDU, a través de su normativa, precisa
aspectos a gestionar en la conducción de una I.E, para que se fortalezca el Clima
Institucional. Así, el Compromiso 5 “Gestión del Clima Escolar favorable al logro de
aprendizajes” tiene como sustento la Política 7.3 del PEN que dice: “Fomentar climas
institucionales amigables, integradoras y estimulantes”. Más aún, si se revisa el Marco
del Buen Desempeño Docente, en su Competencia 1 precisa: “Conoce y comprende
las características de todos sus estudiantes y contextos, los contenidos disciplinares
que enseña, los enfoques y procesos pedagógicos, con el propósito de promover
capacidades de alto nivel y su formación integral” fortaleciéndose con la Competencia
3: “Crea un clima propicio para el aprendizaje, la convivencia democrática y la vivencia
de la diversidad en todas sus expresiones con miras a formar ciudadanos críticos e
interculturales”.
También se tuvo en cuenta el Marco del Buen Desempeño Directivo que en su
dominio 1, Competencia 2 precisa: “Promueve y sostiene la participación democrática
de los diversos actores de la I.E. y la comunidad a favor de los aprendizajes; así como
un clima escolar basado en el respeto, el estímulo, la colaboración mutua y el
reconocimiento de la diversidad”; más aún conscientes de que está demostrado que
un Buen Clima Institucional influye en el logro de aprendizajes.
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Aprendizajes o Lecciones aprendidas
Descripción y análisis de aprendizajes o lecciones aprendidas.
Al realizar esta experiencia hemos podido aprender en muchos aspectos, pero las que
podemos compartir son las siguientes:
La valoración del clima escolar adecuado, donde los docentes puedan expresar
sus problemas o dificultades para involucrarse en el trabajo institucional, sin la
necesidad de que le estén exigiendo un compromiso con la I.E. por el contrario, el
personal se involucra en las actividades y, son ellos los que exigen que se realizan
más trabajos en beneficio de la I.E. y de los estudiantes.
Contar con los padres y madres de familia como los principales aliados a partir
de la sensibilización, haciéndolos sentir parte importante del proyecto en beneficio de
sus hijos.
El Trabajo Horizontal y Coordinado que debe existir entre los padres de familia,
Docentes, estudiantes y Directora, cada uno desde el punto que le corresponde
actuar, para poder impulsar el logro de los objetivos institucionales como: Padres de
Familia, Participando de las faenas y actividades, Estudiantes: motivados para
consolidar el logro de aprendizajes. Docentes: Impulsados por el líder pedagógico,
demostrando unidad y cohesión en el trabajo en favor de los estudiantes y el logro de
aprendizajes. Este trinomio es importante, ya que fortalecen los canales de
comunicación para que cada quien cumpla el rol que le corresponde. Mucho tiene que
ver el clima institucional para que todos respondan positivamente y alcanzar las metas
propuestas.
Se logra comprometer a las autoridades de la localidad dando a conocer nuestro
trabajo, pidiendo su participación e invitándolos a observar todo lo positivo que se
realiza en la Institución Educativa, para que valoren, y respalden la gestión que realiza
el director y brinden su apoyo.
Cambiando Paradigmas, desde nuestra propia manera de concebir los nuevos
conocimientos demostrando siempre predisposición al cambio, reconociendo las
oportunidades que se nos presentan en esta segunda especialidad en la que
fortalecimos nuestras capacidades profesionales y personales afianzando nuestros
conocimientos.
Las familias comprenden que al involucrarse en los trabajos de la Institución
Educativa están contribuyendo a mejorar los aprendizajes de sus hijos.
Se logran mayores aprendizajes cuando docentes y estudiantes se encuentran
motivados y fortalecidos.
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Presentación de testimonios, dificultades y/o hallazgos inesperados
Las docentes opinaron de manera favorable considerando que para muchas esta
buena práctica, era una primera experiencia y tiene logros positivos, porque ha servido
para mejorar la alimentación de los niños y niñas de la Institución Educativa,
revalorando los alimentos tradicionales como: cancha con queso, habas sancochadas
y tostadas, machca, entre otros.
También tuvimos el testimonio de las madres de familia, al manifestar haber
aprendido a preparar las loncheras saludables para sus niños, les ayudaba a
economizar porque utilizaban productos que tenían en casa y ya no compraban
productos que les hacía daño a sus hijos.
Los Padres de Familia manifestaron que esta experiencia les ha servido para
mejorar sus huertos y cultivos, ya que recibieron asesoramiento técnico para mejorar
sus cultivos y obtener mayores beneficios.
Las autoridades consideraron necesario compartir estas buenas prácticas con
otras Instituciones Educativas, para mejorar la alimentación de los estudiantes,
mejorar sus aprendizajes y erradicar de alguna manera la anemia que es una
amenaza latente en el distrito.
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Conclusiones
La alimentación saludable es fundamental para el aprendizaje y óptimo rendimiento
académico de los estudiantes.
Los padres y madres de familia sensibilizados son los mejores aliados para
mejorar la alimentación de sus hijos y procurar mejores condiciones de vida.
Al desarrollar diversas estrategias en la que se involucra a los estudiantes, se
logra que consuman alimentos nutritivos de su localidad.
El trabajo coordinado y planificado, con los docentes y padres de familia,
mejora el clima institucional y da posibilidades de poner en práctica las habilidades
sociales.
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Desafíos
En mi calidad de Directora de la Institución Educativa Inicial N° 546 de Sicaya, planteo
tres compromisos orientados a dar sostenibilidad a la buena práctica expuesta:
Fortalecer el Clima Institucional que permita consolidar aún más lo logrado
hasta la fecha, promoviendo la Escucha Activa y las Buenas Relaciones que permitan
una convivencia basada en el respeto, la confianza y la colaboración.
Seguir fortaleciendo las capacidades profesionales de los docentes para que
con la información pertinente, puedan seguir fomentando la participación activa de los
padres de familia, buscando mejorar el logro de aprendizajes de los estudiantes.
Compartir la experiencia con otras II.EE a fin de que se fortalezca el trabajo
cotidiano con los agentes de la educación y permita superar diversas dificultades
enmarcadas en el plano del clima institucional.
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Referencias Bibliográficas
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estudiantes: dando sentido a las evidencias.
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realizados para ayudar a niños, adultos evitan problemas de salud que
surgen de tanta comida chatarra.
Zegarra, G. (2013). La ley chatarra de comida chatarra. Semana Económica 1371.
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Anexos
Representante del ministerio de agricultura capacitando a los padres, antes de
sembrar los huertos escolares.
Dando Instrucciones en el momento del sembrado
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Padres de familia sembrando
Huertos Sembrados con lechugas
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Huertos sembrados por aulas
Huerto del aula turquesa
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Huertos escolares por aulas
Huerto escolar del aula Lila
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Huerto escolar del aula verde
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Maceteros ecológicos
Utilizando material de reciclaje para los maceteros
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Niños practicando actividad física
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Consumiendo el agua segura
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Lavado de manos
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Alimentos nutritivos de la zona
Niños consumiendo los alimentos
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Representantes del ministerio de salud presentando como I.E saludable
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Alcalde del distrito y representante del programa Qali Warma
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Resolución de acreditación como I.E saludable
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