gastronomia y alimentos del mundo
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Gastronomia y alimentos del mundo
Pablo Gómez
pastas
La pasta Observa varios tipos de
pasta, todos ellos de diferente color, forma y sabor. La pasta se elabora con sémola o harina, y a menudo se le añade huevo. Se vende fresca o seca. Asociada en especial con la cocina italiana, la pasta es un alimento importante en muchos países, incluidos China y Japón, en forma de tallarines.
Alimentacion sana
¿Qué desayunas? ¿Crees que los niños de otros lugares desayunan lo mismo? ¿Cuántas comidas haces al día? ¿Piensas que en todos los países se lleva una dieta equilibrada a base de carne, pescado, vegetales, frutas, lácteos y huevos? ¿Se come lo mismo en las zonas rurales y en las urbanas? ¿Cuál es el plato típico de tu región? ¿Y el que más te gusta a ti?
Diferente tipos de alimentos Los alimentos se pueden agrupar
según los principales tipos de nutrientes que contengan. El pan, los cereales, el arroz y la pasta proporcionan hidratos de carbono que el cuerpo utiliza como fuente de energía. Las frutas y las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra, que ayudan a prevenir las enfermedades. Los alimentos que proceden de animales, como la carne, el pollo, el pescado, los huevos y los productos lácteos son ricos en proteínas, que nuestro organismo utiliza para construir y reparar sus propios tejidos. Los alimentos grasos como la mantequilla, y los dulces, como los pasteles y los caramelos, proporcionan pocos nutrientes y se deben consumir en cantidades
La tortilla mexicana
Observa cómo se hacen tortillas de maíz. Para moler el grano, las mujeres utilizan el metate (piedra rectangular) y un rodillo. Con un molde, consiguen una masa redonda y fina; después, la cocerán en un comal (plancha) y, tras darles "vuelta y vuelta" (durante unos segunditos), las tortillas estarán listas para comer, ya sea en forma de taco, quesadilla... ¡Qué aproveche!
Comida africana
El plato básico para muchos habitantes de África es una masa blanda de cereales y raíces de mandioca. Para cocinarlo, emplean métodos y utensilios tradicionales.
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La elaboración de pan en Arabia Saudí
La escasez de tierra cultivable y de agua limita la actividad agrícola en Arabia Saudí, por lo que el país debe importar la mayor parte de los alimentos. La imagen muestra a un hombre haciendo pan en Riad, capital del país.
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Las especias aromáticas
Las especias son sustancias vegetales que se añaden a algunos alimentos para darles sabor y color. También ayudan a conservar los alimentos. Se usan desde hace miles de años. El jengibre, el chile, la guindilla, la pimienta y el comino son algunas de las muchas especias que se usan en el mundo.
El vino
Chile es uno de los principales productores de vino del mundo. En las bodegas, un trabajador cataloga el vino de uno de los barriles, también llamados cubas: anota la cantidad, el tipo de uva y la fecha de encubado.
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La trufa
La trufa es una seta comestible que crece entera bajo tierra. Su recolección se realiza en bosques de encinas o robles con la ayuda de cerdos o de perros entrenados para olerlas, pues su aroma es muy fuerte y distintivo. En gastronomía, las trufas son muy apreciadas.
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