gastronomia argentina
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Producción tradicional de:• Maíz, papa, ajíes y pimentones• Embutidos, guisos, pucheros,
empanadas y asados de camélidos• Porotos, tomates, zapallos, ajíes, el
pimentón, la palta, el cayote, etc.• Vides, olivos, nueces, duraznos,
peras, cebollas, cuaresmillos, arándanos, ajos, damascos, ciruelas, higos, membrillos, kiwis.
• Caña de azúcar, papas, mangos, bananas, cítricos y paltas
REGION NOROESTE Y CUYO
• Producción tradicional de:• Mandioca, maíz, porotos, zapallo, yerba
mate, arroz. • Cítricos, bananas, sandías, paltas,
mamones, ananás, guayabas, aguaís, quinotos, granadas, mangos, etc.
• Consumo de: pescados de aguas dulces como pacú, dorado, surubí, pira pyta, manguruyú, patí, boga, armado, corvina de río, pejerrey, etc.
• Carne de carpincho o yacaré.
REGION NORESTE
Se destacan:• Asado y dulce de leche, locro, mate,
tortas fritas, pastelitos fritos y arroz con leche, milanesas
• Pizzas (se le suman anchoas, jamón cocido, aceitunas y pimientos, huevo, salame, cebollas, ananá, palmitos, hongos y mariscos) y faina
• Pastas como tallarines, ravioles, ñoquis, canelones, fetuchines, bucatines, sorrentinos, lasañas, capeletis, tarteletis, acompañado con salsa blanca, salsa rosa, pomarola, putanesca, fileto, salsa portuguesa, napolitana, salsa blanca o bechamel
• Pan francés, lactal, de miga, negro.
REGION CENTRAL Y PAMPEANA
•Producción de:• Frutas finas (cereza, manzana, frambuesa, arándano, rosa mosqueta, sauco, calafate, zarzamora, guinda, mora)• Confituras y postres como chocolates• Pescados para patés como salmón y trucha, asados, cazuelas y guisos de centolla, calamar, pulpo, abadejo, salmones, truchas, corvinas, jurel, ostras, mejillones, langostinos, etc. • Asado vacuno, porcino, caprino y especialmente los de cordero patagónico y ciervo. • Salames ahumados y fiambres ahumados de jabalí o de ciervo, también patés de estos mismos animales.
REGION AUSTRAL
El turismo gastronómico implica unión con el pasado, es un legado de otras
civilizaciones, forma parte de la identidad y refleja vida de las personas
de todo el mundo.’’El turismo favorece el contacto del hombre con la
naturaleza y con las culturas, promueve la valorización de los recursos ambientales y presenta
las bellezas de la creación como una herencia común de toda la familia humana’’
Juan Pablo II