Juntos, cada día más lejos.Pastelería

Gama especial

materia paraDebic,

crear

PRIMA

BLANCA 38%

NATA PLUS

35%

NATA

BLANCA 35% NATA SPRAY

Natas de alto rendimiento y alternativas vegetalesLas natas Debic son una referencia indispensable para la repostería profesional, versátiles e innovadoras, con

sus alternativas vegetales. Excelencia y equilibrio que garantizan altos estándares de calidad, funcionalidad y

seguridad, respondiendo a las exigencias de los profesionales.

La aliada del pasteleroLa calidad de Debic,

apreciada por grandes

y pequeños maestros

pasteleros del mundo.

• La garantía de una

presentación impecable,

sin hundimiento ni desuere.

• Un rendimiento superior al

de una nata estándar de

35% MG.

• Un sabor cremoso,

generoso y equilibrado.

• Formatos: 1 l/5 l.

¡Es el spray más cómodo que existe!Sólo hay un spray provisto de

este súper dosifi cador: el spray

profesional de Debic.

• Práctico para decorar en un

abrir y cerrar de ojos helados,

postres y bebidas calientes.

• Con la garantía de una

fi rmeza y estabilidad

imbatibles.

• La boquilla del spray, fácil de

lavar.

• El dosifi cador ergonómico

para un servicio cómodo.

• Una vez abierto, conserva sus

cualidades hasta la fecha de

caducidad del envase.

• Vaciado óptimo.

• Formato: 700 ml

La más versátil Es idónea para decorar,

como relleno o en la

producción de bombones y

helados. Pero también para

lograr salsas, gratinados y

otras preparaciones

cocinadas.

• Materia prima de origen

italiano, ligeramente más

blanca.

• Una nata fi able y

multifuncional para todo

tipo de aplicaciones.

• Una calidad gustativa

incuestionable.

• Formato: 2 l.

NOVEDAD

La reina de la fi rmezaDiseñada y desarrollada

especialmente para

aplicaciones de pastelería,

heladería y repostería, donde

la fi rmeza de la nata montada

es un parámetro crítico para

el producto acabado.

• Sabor pleno, fresco y natural.

• Rendimiento superior (+15%) al

de una nata clásica para montar.

• Excelente fi rmeza, incluso

después de 48 horas.

• Sin desuere.

• Producto estable a la

congelación y descongelación.

• Sus elaboraciones se

mantienen intactas (color,

estructura) más tiempo.

• Formato: 2 l.

NATA

AZUCARADA NATOP VÉGÉTOP

La mejor alternativa a la nataUna solución Debic de alta

tecnicidad perfectamente

adaptada a todas sus

aplicaciones, tanto de

respostería como de cocina.

• 33% de materia grasa.

• Una calidad gustativa

innegable, próxima a la

nata.

• Un rendimiento y una

estabilidad notablemente

superiores al de las natas

clásicas.

• Una alternativa fácil de

usar y multifuncional para

todas las aplicaciones.

• Una relación calidad/precio

óptima.

• Formatos: 1 l/10 l BIB.

VÉGÉTOP

AZUCARADO

La alternativa vegetal azucaradaCon un rendimiento superior

al de la nata azucarada, es

idónea para la decoración en

repostería, pastelería y

bebidas calientes.

• Suave sabor a nata, textura

fi na y ligera.

• 30% de materia grasa y

10% de azúcar.

• Excelente estabilidad

incluso después de 48 h.

• Uso directo en máquinas

montadoras automáticas,

sin riesgo a obturar el fi ltro

• Calidad constante y

resultado fi nal garantizado.

• Formato: 2 l.

Ideal para montadoras automáticasNata clásica sutilmente

azucarada y de excelente

buqué, con una cualidad que la

hace única: no obtura los fi ltros

de las máquinas automáticas.

• 35% de materia grasa y 10%

de azúcar, ya incorporado.

• Gran rendimiento (+20%)

• Excelente estabilidad,

también en aplicaciones

calientes.

• Delicioso sabor y excelente

bouquet.

• Ideal para todo tipo de

máquinas montadoras

automáticas sin problemas

de obturación de fi ltro.

• Formato: 2 l.

80/20Combina el sabor natural de la

nata con las características

funcionales de las grasas

vegetales.

• Un sabor inigualable,

cremoso, fresco y natural.

• Rendimiento superior.

• Máxima estabilidad, >48h,

en montadoras tipo

Kenwood o Hobart.

• Una imagen impecable y

homogénea de sus

preparaciones, también

después de descongelar.

• Ideal para rellenos, postres,

mousses.

• Formatos: 2 l/10 l BIB.

Y también…NATA PASTEURIZADA

Existe en formato de 1l y BIB 5L

35% y 38% M.G.

Bajo la marca

Mantequillas técnicamente perfectasDebic le ofrece una gama completa de mantequilla de alta calidad, cada una de ellas adaptada para

aplicaciones específi cas; con la garantía de un producto de características constantes a lo largo de todo el año,

natural, que contiene solamente mantequilla de verdad. Un saber hacer reconocido por pequeñas y grandes

fi guras de la pastelería.

MANTEQUILLA

ICE CREAM

MANTEQUILLA

TOP GOLD

La más cómoda para ambientes calientes Ideal para la elaboración de

hojaldres y croissants.

• Incluso en verano mantiene

sus cualidades de fi rmeza.

• Un producto que apenas

transpira.

• Con el característico sabor

de la mantequilla fresca.

• Y un toque dorado muy

apetitoso.

• Se suministra en prácticas

placas de 2 kg con una

línea indicadora.

• Punto de fusión: 38°C-40°C.

• Formato: 2 kg.

MANTEQUILLA

CROISSANT

La más usada para croissants y hojaldresPara unos croissants y

hojaldres crujientes y

dorados por fuera, con una

textura fi na y ligera por

dentro.

• Alta tolerancia, excelente

plasticidad y fi rmeza.

• Para una incorporación

rápida a la masa.

• Sin riesgo de romperse.

• Un producto que apenas

transpira.

• Con el característico sabor

de la mantequilla fresca.

• Para masas hojaldradas,

fermentadas o no.

• Disponible con caroteno

(Gold) o sin.

• Punto de fusión 34ºC-36ºC

• Formato: 2 kg.

Diseñada para la confi tería y la heladeríaNeutra, de sabor limpio, es el

lienzo perfecto para una gama

infi nita de combinaciones de

aromas y sabores.

• Mantequilla anhidra (99,8% M.G.)

• Mantequilla desodorizada, la

mejor base para aromatizar.

• Color blanco traslucido, fácil de

personalizar.

• Su bajo punto de fusión (28ºC)

le otorga una gran facilidad de

manejo y efi ciencia en su

proceso de trabajo.

• Calidad constante durante todo

el año.

• Larga caducidad: 12 meses en

refrigeración (máx +7ºC) y 24

meses en congelación (-18ºC).

• Formato: 2,5 kg.

MANTEQUILLA

CAKE

La reina de las masas clásicas con mantequilla Perfecta en masas para

elaboraciones esponjosas y

con corteza.

• La mantequilla más versátil.

• Aporta una tolerancia

sufi ciente a la masa.

• Permite un buen control

del proceso de trabajo.

• Se bate rápidamente con

otros ingredientes.

• Idónea para masas

quebradas, brioches,

bizcochos, franchipán,

profi teroles y pastas de té.

• Punto de fusión: 30°C-32°C

• Formato: 2,5 kg.

NOVEDAD

NOVEDAD

MANTEQUILLA

CRÈME

MANTEQUILLA

TRADICIONAL

Especial para la pastelería y confi tería más fi naPensada para la elaboración

de cremas de mantequilla,

rellenos ligeros, para masas

fi nas o para trabajar con

manga pastelera.

• De rendimiento superior,

además de más rápido.

• No es necesario calentar la

mantequilla al sacarla de la

nevera, ahorrando tiempo

en la preparación.

• Sin calor, el rendimiento

del batido es superior y

más rápido.

• Se mezcla rápidamente

con otros ingredientes

(siropes, chocolate,

alcohol) para lograr una

crema suave y homogénea.

• Punto de fusión: 29°C-30°C

• Formato: 2,5 kg.

La más tradicionalCalidad, Versatilidad, Sabor.

• Elaborada en base a nata

fresca.

• El sabor de la mantequilla

rica y auténtica.

• Con infi nitas aplicaciones.

• Uso en repostería, pastas

brisas, emulsiones,

mantequillas montadas y

horneados.

• Punto de fusión fl uctuante

a lo largo del año.

• Formatos: 1, 10 y 25 kg.

SALTEAR & ASAR

QUESO FRESCO

MAGRO

El ambar líquido de la gastronomíaElaborado a base de

mantequilla fresca clarifi cada.

• El mejor complemento

para sus elaboraciones de

pastelería y bollería.

• Producto muy resistente al

calor.

• Práctico para untar

planchas, moldes.

• Idóneo para aportar un

toque de sabor a

mantequilla en bizcochos y

magdalenas.

• Formato: 1 l.

El aliado del chefSin conservantes ni aditivos,

fresco y ligero, es la base

indispensable en el obrador.

La estrella de tartas,

semifríos, platos calientes y

fríos.

• Rico en proteínas y escasa

materia grasa (0,1%).

• Calidad extra seca.

• Agradable sabor con notas

ácidas.

• Fácil manipulación y corte

limpio en tartas.

• Resistente a congelación y

descongelación.

• No desuera.

• Formato: 5 kg.

CON MANTEQUILLA CLARIFICADA

Y también…MANTEQUILLA CONCENTRADA

Existe en formato de 10kg

99,8% M.G. · Con o sin vainilla

Bajo la marca

NOVEDAD

TIRAMISÚ

La base de mascarpone italianaEl placer que nos transporta

a Italia. Siguiendo la receta

original, es la base perfecta

para elaborar un auténtico

tiramisú y cualquier postre a

base de mascarpone.

• Sabor exquisito con un

55% de mascarpone.

• Textura cremosa.

• Fácil y rápido de preparar

• Adaptable a todo tipo de

creaciones.

• Calidad y resistencia en el

congelado y descongelado.

• Formato: 1 l.

Bases para postres Con Debic el postre toma el lugar que merece. Con ellas se abre un abanico de posibilidades creativas, sin perder

el sabor casero que exige el maestro en su carta de presentación. Son fáciles de usar, simples y rápidas de

preparar. Su versatilidad permite ahorrar tiempo, costes y maximizar resultados.

PARFAIT

Creatividad sin limitesPara montar y elaborar todo

tipo de postres refrescantes

sin máquina de helado.

• Una base neutra para la

preparación de postres

semifríos o helados, sin

máquina de helado.

• 4 pasos rápidos: montar,

aromatizar, congelar y servir.

• Textura cremosa

directamente del congelador.

• Se puede servir frío, semifrío

o como una mousse.

• Mantiene el frío, no se derrite.

• Ideal para servicios de

catering o para llevar.

• Una vez elaborado se

conserva congelado 2

semanas.

• Formato: 1 l.

PANNA COTTA

La autenticidad italianaEl ingrediente estrella de la

repostería en Italia. Una receta

exclusiva que imprime el

auténtico sabor a nata fresca

italiana.

• Incomparable textura y

cremosidad.

• Preparación lista en 3

pasos.

• Permite extraer el máximo

de creatividad a las

presentaciones.

• Calidad constante y

resultado fi nal garantizado.

• Formato: 1 l.

CRÈME BRÛLÉE

CON VAINILLA NATURAL BOURBON

El gran clásico francésPara los chefs que buscan

sabor y autenticidad. Una

auténtica crème brûlée que

sirve también de base para

otras cremas.

• Sabor fresco y aroma intenso

de la vainilla bourbon.

• La vainilla se integra de

manera homogénea en la

crema.

• Lista en 4 pasos: calentar,

porcionar, enfriar y quemar

el azúcar.

• Permite añadir distintos

ingredientes para su

personalización.

• No necesita horno. Se

calienta en fuego y

microondas.

• Formato: 1 l.

MOUSSE DE

CHOCOLATE

Auténtico chocolate belgaVersátil y deliciosa para

elaborar una exquisita

mousse y personalizar

cualquier creación gourmet.

• Base líquida de chocolate

belga (18%) con leche.

• Fácil preparación en 4

pasos.

• Excelente comportamiento

con la manga pastelera.

• Admite combinación con

alcoholes e ingredientes

ácidos.

• Calidad garantizada.

• Formato: 1 l.

MOUSSE

CONGELADA

Siempre disponibleServida en una práctica

manga pastelera con

boquilla incorporada, es la

solución profesional para la

personalización de postres,

rellenos y café gourmet.

• Producto congelado de

larga caducidad.

• Máxima estabilidad una

vez descongelada.

• Excelente rendimiento y

funcionalidad con una

manipulación mínima.

• Fácil y rápida de preparar

• Servicio impecable gracias

a su boquilla estrellada.

• Para un resultado óptimo,

descongelar 24h antes.

• Formato: 1,25 l.

MILKSHAKE

Batidos perfectosPara los profesionales que

buscan ofrecer una bebida

energética y baja en grasas,

manteniendo la cremosidad y

frescura de la leche y la nata.

• Sabor suave a nata fresca

con un toque a vainilla.

• Consistencia rica.

• Óptima mezcla con fruta o

verduras frescas o

congeladas, menta, café,

zumos o coulis.

• Fácil de procesar en

combinación con otros

ingredientes.

• Optimizado para máquinas

batidoras y licuadoras.

• Formato: 5 l.

SOFT ICE

La receta exclusivaBase líquida lista para

helados soft y smoothies.

Una receta exclusiva para el

profesional.

• Enfriar, llenar la máquina ¡y

servir!

• Desarrollado para

máquinas de helado soft y

batidoras.

• Textura suave con nata y

toque de vainilla.

• Cremosa y ligera (5% de

grasa).

• Color blanco.

• Óptimo rendimiento.

• Formato: 5 l.

...y otros momentos dulces

Debic.com

¿Desea más información?FrieslandCampina Iberia

C/ Roger de Llúria, 50, 4.ª planta

08009 Barcelona

España

T: +34 93 241 3432 - F: +34 93 200 8792

E-mail: info.barcelona@frieslandcampina.com

Debic es una marca de FrieslandCampina

Juntos, cada día más lejos.

Debic premia su confi anza con el programa DEBIC

TOP COLLECTION. ¡Partícipe y gane REGALOS!

Descargue la App gratuita

para Android y iPhone.

Para responder al alto nivel de exigencia y saber hacer de cada maestro, le ofrecemos bajo la

marca Debic y desde hace más de 40 años, unos productos cuyas cualidades profesionales

son indiscutibles e ineludibles. Ya se traten de elaboraciones básicas o muy sofi sticadas, las

natas, las mantequillas y las bases para postres Debic, le aportan mayor comodidad, rendimientos

superiores y una máxima fi abilidad. En la pastelería, confi tería o heladería, la elección de las

materias primas es de suma importancia. Por ello, Debic se enorgullece de poder apoyar a los

profesionales más exigentes con sus natas, mantequillas y bases para postres, productos ofi ciales en la Copa del

Mundo de Pastelería de Lyon (Francia).

COMPROMISOS DEBIC

Al ofrecer soluciones con productos de alto valor añadido, la marca Debic aspira a crear una fuerte preferencia

en sus clientes y a asegurar un servicio de alta calidad, tanto para sus usuarios como para sus distribuidores.

La marca Debic se compromete a ofrecer unas soluciones que se basan en los siguientes principios básicos:

• La percepción de los procesos fundamentales de los clientes, del mercado y de las posibilidades

de innovación.

• La traducción de estas percepciones en conceptos, productos lácteos y derivados o productos

de alto valor añadido.

• El conocimiento inherente del producto por su funcionalidad y su sabor.

• El dominio del proceso industrial en tratamiento UHT y capacidad de envasado.

• La seguridad alimentaria y trazabilidad controladas desde la producción de la leche.

• Todos los envases presentes en este catálogo llevan la información de valores nutricionales y

alérgenos (INCO n°1169/2011). Esta información está también disponible en www.debic.com.

• La provisión de productos y conceptos de calidad consistentemente excelentes (certifi caciones

HACCP, ISO 9001, BCR, ISO 14001).

• La efi cacia y el entusiasmo de su organización comercial.

Para más información, ideas, tendencias, y recetas, entre en www.debic.com

Todos los productos Debic se deben conservar refrigerados a una temperatura máxima de 7ºC,

a excepción de la nata en spray congelada y la mousse de chocolate congelada.

Debic, Miembro de la