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Alejandro Antúnez B. Ingeniero Agrónomo. Ph. D.

INIA - La Platinaaantunezb@inia.cl

Evelyn Cajías A.Ingeniero Agrónomo

INIA - Ururievelyn.cajias@inia.cl

Luis Felipe Román O.Ingeniero Agrónomo Mg. Sc.

INIA - Ururiluis.roman@inia.cl

Alexis Villablanca F.Ingeniero Agrónomo

INIA - Ururiavillablancaf@inia.cl

Sergio Ardiles R.Ing. Ejecución Agrónomo

INIA - Ururisardiles@inia.cl

En el Valle de Azapa

Riego DeficitarioControlado en Olivos

La condición de aridez de la Región de Arica y Parinacota, ha incentivado al sector frutícola, en especial a los olivicultores, a cambiar la modalidad tradicional de riego gravitacional (surcos y tazas), por sistemas más eficientes (goteo, microaspersión), que han implicado la reducción de unos 3.000 m3 de agua por hectárea al año.

Foto 1. VistapanorámicadelValledeAzapa,ubicadoa3kilómetrosdeArica,dondeseproduceunagranvariedaddefrutasyhortalizas,destacandolaprestigiadaaceitunadeAzapa.

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El Olivo (Olea europaea L.) es un frutal persistente,rústico,pertenecientealafamiliaOleaceae.Correspondea una de las especies más antiguas cultivadas, conorígenes que se remontan a unos 3.000 - 4.000 añosantes de Cristo en la zona de Palestina, desde dondese extendió hacia la cuenca del Mediterráneo. Allí seconcentra actualmente más del 90% de la superficie,producciónyconsumomundial.Elrestodelasuperficiesedistribuyedelasiguientemanera:1,2%enelconti-nente americano; 0,4% en Asia Oriental y otro 0,4%enOceanía(Barrancoet al.,1999).Anivelmundial,elolivo alcanza una producción media anual de unas 16millonesdetoneladasdeaceitunas,delascualesel90%se destina a la obtención de aceite y el 10% restante(1.700.000toneladas)seconsumeen formaelaboradacomoaceitunasdemesaensusdistintos tipos:verdes,

negras, en salmuera, machacadas, deshuesadas orellenas,entreotras.

El rendimiento en Chile es alto, de unos 1.800 Kg a2.000Kg por hectárea, con ciclos de producción rela-cionadosconfenómenosdeañerismo,queseacentúanpor el escaso manejo agronómico e incorporación detecnologíaqueselehadadoalcultivo.Laproducciónsecaracterizaporgrandesvolúmenesenunaño,seguidodebajosrendimientosenlatemporadasiguiente.

DeacuerdoalCensoAgropecuario2007(Cuadro1), lasuperficieplantadaenChileesde15.450,24hectáreas,triplicandoelnúmerodehectáreasconrespectoalCensoAgropecuarioanterior.Estoseencuentrarelacionadoconunamejoraenelmanejoproductivodelaespecie.

El Olivo en la Región de Arica y Parinacota

EnlaRegióndeAricayParinacota,existencercade1.500hectáreasdeolivos,siendolaespeciefrutícolamáscultivadaenlaprovinciadeArica,con565informantesdehuertosenproducción(básicamenteproductoresmedianosagrandes).Desdesuintro-ducciónen1560,elprocesoadaptativodeestaespeciea lascondicionesagroeco-lógicas localesdioorigenauncultivarpropio y rústico,conocidocomoAzapa.Susfrutospuedenconsiderarsededobleaptitud(Fotos2y3),siendolaaceitunademesaelproductocomercialmayoritario,famosaanivelnacionaleinternacional,yBrasilsudestinomásimportante.

Elsistemaderiegomásutilizadocorrespondealmétodotradicionalpormediodetazas(Foto4).Sinembargo,enlosúltimosaños,laRegióndeAricayParinacotasehavistoamenazadaporunabajadisponibilidaddeaguaqueafectaa losagricultoresdelosvallescosteros.Elpermanentedéficithídrico,cuyacondicióncríticasevivióduranteelaño2010,haincentivadoalsectorfrutícolay,específicamente,alosolivicultoresacambiarlamodalidadtradicionalderiegogravitacional(surcosytazas),porsistemasderiegomáseficientes(goteo,microaspersión)(Foto5),locualsetraduceenreducirde8.300m3porhectáreaalañoavolúmenesdeaguadelordendelos5.500m3/ha/año.

Foto 2. AceitedeolivaextravirgenprovenientedehuertocomercialdelValledeAzapa.

Cuadro 1.SuperficieplantadadeolivoporRegionesdelpaís.

RegiónSuperficie plantada

ha %

XVRegióndeAricayParinacota 1512.61 9.79%

IRegióndeTarapacá 6.55 0.04%

IIRegióndeAntofagasta 11.21 0.07%

IIIRegióndeAtacama 2925.75 18.94%

IVRegióndeCoquimbo 2004.9 12.98%

VRegióndeValparaíso 1462.75 9.47%

RMRegiónMetropolitana 1179.4 7.63%

VIRegióndeO’Higgins 2257.3 14.61%

VIIRegióndelMaule 3346.2 21.66%

VIIIRegióndelBío-Bío 743.7 4.81%

TOTAL 15450.24 100.00%

Fuente: INE, 2007.

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Amododeejemplo,unagricultormedianopropietariodeunaaccióndeagua(0,52Ls-1caudalcontinuoequiva-lentea16.400m3poraño),puederegarunas3hectá-reasconunsistemaderiegopresurizado,mientrasqueconunsistemaderiegotradicional,regaríasólo2hectá-reas.Deestaforma,unareduccióndel40%delaguaapli-

Foto 3.AceitunademesadelValledeAzapa.Deizquierdaaderecha:Verdetiposevillana,Negraconamargo,NegrasinamargoyVerdetiposevillanarellenaconpimentón.

Foto 4.RiegotradicionalportazaenOlivosdelValledeAzapa.

cadapermiteaumentarlasuperficieregadaenun66%.Noobstante,apesardeutilizarsistemasmáseficientes,algunosagricultoresquecuentanconbajoniveltécnicoen cuanto a riego, tienen eficiencias mucho menores(70%-80%),debidofundamentalmenteauninadecuadodiseñoymanejodelossistemas.

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Frentea losescenariosdepermanenteescasezhídrica,se suma la constante baja frecuencia de riego querecibeelolivarporlapriorizacióndeesterecursohaciacultivos hortícolas de contraestación que abastecen lazona central y cuya rentabilidad es mayor. Estos son:tomate, pimentón, zapallito italiano, pepino y beren-jena, entreotros, situaciónquepromueve la incidenciade plagas como la conchuela móvil del olivo (Praelon-gorthezia olivicola (Beingolea) y el ennegrecimiento delosárbolesocasionadopor laFumagina,teniendocomoconsecuenciaundescensodelaproducción.

Experiencias de riego deficitario controlado en Olivos (RDC)

EssabidoqueelOlivoesunode los frutalesmás tole-rantes a la sequía. Las características anatómicas quepermiten una menor transpiración son la presencia decerascuticulares,estomasytricomasenelenvésde lahoja. Este frutal persistente es capaz de tolerar bajoscontenidosdeaguaenelsueloy,mediantemecanismosfisiológicos, regular el potencial hídrico de sus tejidos,estableciendo un gradiente suelo-planta atmósfera quepermite la absorción de agua por debajo del punto demarchitez permanente. En consecuencia, la respuestadelolivoalriegoesmayorcomparadaconotrosfrutales,entérminosdeeficienciadeusodelagua.Además,estoimplicaquepuededesarrollarseunaagriculturasusten-tableenestecultivopormediodeunmanejoadecuadodelriego(Ferreyraet al.,2001).

Bajo condicionesdeestréshídrico, la transpiracióndelolivo durante la mañana -independiente de las condi-

Foto 5. RiegotecnificadoporborboteoenOlivosdelValledeAzapa.

ciones del suelo-, es más alta que la absorción de lasraíces.Consecuentemente,elcontenidodeaguaen lostejidos se reduce para satisfacer el flujo de transpira-ción. Así, los tejidos son capaces de perder cerca del60% del agua, permitiendo la transpiración cuando lademandaevaporativadelmedioambienteesalta.Comoconsecuenciadelaltoestréshídrico,elolivodetieneelcrecimientovegetativoincrementandolaresistenciaesto-máticay reduciendoel intercambiogaseosoauna tasamuybaja.Elefectodeunestréshídricoprovocaimpactosnegativosnosólodurantelatemporada,sinotambiénenlosañossiguientes.

A nivel nacional y en el extranjero existen experien-ciasdelmétododeriegodeficitariocontrolado(RDC)conexcelentesresultadosenestaespecie(Ferreyraet al.,2001;Selléset al.,2006;Agüeroet al.,2010).Estemétodoconsisteenreducirlacantidaddeaguaaplicadaenciertosperíodosfenológicosenloscualeslasplantassonmenossensiblesalestréshídrico.Esdecir,quenoafectasignificativamenteelrendimientonilacalidaddelosfrutos.Enelrestodelperiodosemantienenlosriegos,demodoquenoafectenépocascríticas como la floración y las primeras etapas dedesarrollodelfrutoenqueelaguanodebefaltar,puesinfluyeseriamentetantoeneldesarrollonormaldelaplanta,comoen laproduccióny lacalidaddel fruto(Cuadro2).Estamedidajuntoconunbuenmanejoenellavadodesalescontasasdelixiviacióndeacuerdoa las condiciones intrínsecas del predio, permitenmejorarlaeficienciaenelusodelagua(EUA),favo-reciendo un aprovechamiento óptimo del recurso encondicionesdearidez.

Cuadro 2.EfectodeldéficithídricosobredistintosestadosfenológicosdelOlivoenelValledeAzapa.

Proceso Período Efecto del déficit hídrico

CrecimientovegetativoTodoelaño(especialmenteOct-Dic)

Reduccióndecrecimientoydelnúmerodefloresalañosiguiente.

Desarrollodeyemasflorales Jul-Oct Menornúmerodeflores.

Floración Sep-Oct Floraciónincompleta

Cuaja Nov-Dic Aumentaelañerismo

Crecimientoinicialdelfruto(EtapaI) Dic-Ene Menortamañodelfruto.

Endurecimientodecarozo(EtapaII) Ene-Feb

Crecimientofinaldelfruto(EtapaIII) Mar-cosecha Menortamañodelfruto.Adelantodelamadurez.

Acumulacióndeaceite Abril-cosecha Menorcontenidodeaceiteenelfruto.

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Literatura citada

Agüero,A.;Rousseaux,M.ySearles,P.2010.Respuestasfisiológicasyreproductivasalriegodeficitariocontroladodepost-cosechaenolivoenunazonaáridadeArgentina.CRILAR-CONICET.DisponibleEn:http://www.inta.gov.ar/mendoza/V_Jornadas/Ponencias/Aguero.pdf.

Alegre,S.;Marsal,J.;Mata,M.;Arbones,A.;Girona,J.yTovar,M.2000.Regulateddeficitirrigationinolivetrees(OleaeuropaeaL.cv.‘Arbequina’)foroilproduction.ActaHortic.586:259-262.

Ferreyra,R.;SellésvanSch.,G.ySellés,I.2001.Riegodeficitariocontroladoenolivos,estrategiasderiegopara

enfrentarsituacionesdeescasezdeaguaenfrutales.BoletínINIA-InstitutodeInvestigacionesAgropecuarias.N°59.48p.

Moriana,A.;Orgaz,F.;Pastor,M.yFereres,E.2003.Yieldresponsesofamatureoliveorchardtowaterdeficits.JournalofAmericanSocietyofHorticulturalScience128:425-431.

Sellés,G.;Ferreyra,R.;Selles,I.yLemus,G.2006.EfectodeDiferentesRegímenesdeRiegoSobrelaCargaFrutal,TamañodeFrutayRendimientodelOlivocv.Sevillana.AgriculturaTécnica(Chile)66(1):48-56.

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Recientesrevisionessobreriegodeficitariocontroladoenolivo señalan que la restricción hídrica realizada en elperíododepostcosechanotienerepercusiónenelrendi-mientototal(Agüeroet al.,2010).Elolivoescapazderecuperarseencortosperiodosarestriccionesseverasdeagua (Moriana et al., 2003), teniendo una gran capa-cidadparasobrevivirenáreasmarginalesconsalinidad,temperaturas extremas y sequías. A nivel nacional,existen experiencias realizadas por INIAque concluyenquedisminucionesdeun40%delaguaaplicadaen laetapaIIIdelfruto,noafectanelrendimientoentérminosdelpesoytamañodelfrutoenolivosdelazonadeTierrasBlancas,SanFelipe,RegióndeValparaíso(Ferreyraet al.,2001;Selléset al.,2006).EldéficithídricodurantelafaseIIyIIInoafectaelnúmerodefrutosporárbol(Alegreet al.,2000),aunqueundéficithídricodurantetodalatemporada reduce la carga frutal. Loanterior sepodríaatribuiraqueundéficithídricodurante laprimaveraeinicio del verano afecta la inducción y diferenciaciónfloral, disminuyendo el número de frutos de la tempo-rada siguiente. Estos resultados concuerdan con otrosquedemostraronqueunareduccióndelaaplicacióndeagua en las tres fases de crecimiento del fruto, afectael valoreconómicode laproducción.Porotraparte, sereportaqueenañosdealtacarga,secaenmenosfrutosenárbolesbienregadosqueenárbolessinriego,locualnoocurreenañosdebajacarga.

Frente a la falta de estudios locales referentes a estastécnicas,elproyectoFIC"Mejoramientodelaeficienciaenelusodelaguaenolivo,mediantelaestrategiaderiegodeficitario controlado en el Valle de Azapa, Región deAricayParinacota",financiadoporelGobiernoRegionaldeArica yParinacota, buscadeterminar una estrategiade riegoen funcióndeunavalidacióndeundiseñodeprogramación de riego de acuerdo a las condicioneslocalesdeesteValle.Enestacondición, laescasezdelrecursoesevidenteeimponeoptimizarelriegoconside-randolascondicionesedáficas,fisiológicasyproductivasdelolivo.Medianteestaherramienta,sepretendemejorarlaeficienciaenelusodeagua,favoreciendounmanejosustentabledelaguafrenteaescenariosdepermanenteescasezhídrica.

Enprimerainstancia,estemodelopartiráconlacreacióndeuncriterioderiegoenbasealascondicionesedafo-climáticas (relativas a suelo y clima) en tres unidadesexperimentales, con el objetivo de abordar de maneracompletaloreferentealaprogramaciónderiegodelolivoenelValledeAzapa.Laprogramaciónderiego,seefec-tuaráenbasea los requerimientoshídricosdelcultivo.Estasnecesidadesseránestimadasa travésde la reco-lección de los datos climáticos aportados por las Esta-cionesMeteorológicasAutomáticas(EMA's)ubicadasenelValledeAzapayadministradasporINIA.EnlaFoto6,

seobservaunodelossistemasmóvileseindependientesimplementados para el establecimiento de ensayos deriego y la aplicación del modelo RDC en cada uno delos módulos definidos. Para el control de la propuestaderiego,seinstalaráninstrumentosquepermitanllevarregistroscontinuosydiscretosdelcomportamientohídricoenelsuelo(sondasdecapacitanciaFDR),quepermitirángenerarcriteriosderiegoapropiadosparaelcultivo.

EncadaMóduloDemostrativo,seaplicaráelprogramaderiegoparalavalidacióndelmodelodeRDCenperiodosnocríticos,sedefiniránlostratamientosyseimplemen-taránlosensayosderiego.Paradesarrollarestaestrategiaenlastresunidades,seaplicaráundiferencialdeaguaen cada tratamiento. Los tratamientos dependerán delnivelderestricciónhídricaenlaetapaIIIdelcrecimientodelfruto,teniendoenconsideraciónlosposiblesefectosadversosasociadosalaumentoenlasalinidaddelsuelo,controladomediantefraccionesdelavadoincorporadasalaprogramaciónderiego.

Las evaluaciones a realizar, durante la ejecución delproyecto,sonlassiguientes:

• Comportamiento del agua en el suelo: registrocontinuo y discreto de la evolución del agua en elsuelo.

• Comportamiento del estado hídrico de las plantas:mediciones de potencial hídrico xilemático (ψx),contenidorelativodeagua(CRA),conductanciaesto-mática(gs)ydendrometría(VDT).

• Comportamiento del crecimiento vegetativo: medi-cionesdelatasadecrecimientodiario(TCD),Índicedeáreafoliar(IAF)yÁreadeseccióntransversaldetronco(ASTT).

• Evaluacióndelrendimientoycalidad:medicionesdepeso y diámetro de fruto, rendimiento por planta yporcentajedemateriaseca.

La propuesta definida será compartida con olivicul-tores, profesionales y asesores técnicos, por medio deunprogramadedifusiónquecontempladíasdecampo,charlas técnicas, cartillas, boletín técnico, poster y unseminario final de presentación de resultados, con laparticipación de los profesionales especializados delrubroanivelnacional.Latransferenciatecnológicaestáorientadaagenerar temáticasprácticasde laestrategiadeRDC,quepermitandarsolucionesrealesalaproble-máticageneradaenlaactualidadasociadaacondicionesdearidez.Deestemodo,sedeseapermitir laadopciónde la propuesta en un 10% de la superficie olivícolaregionalenunperiododetresañosdespuésdefinalizadoelproyectoquetieneunaduracióndedosaños.

Foto 6.UnidadexperimentaldelensayoenelValledeAzapa.

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