FISIOLOGÍA DE CULTIVOS

Barón, A.

Carmona, J.

Dávila, J.

Mosquera, L y

Ramírez, J.

DISTRIBUCIÓN DE CARBOHIDRATOS

Idea Principal:

La fotosíntesis, un proceso complejo como se ha mencionado anteriormente, en el cual la luz

solar provee la energía para convertir el CO2 y el H2O en carbohidratos que son distribuidos por

toda la planta, y el oxígeno que en su mayoría es liberado a la atmosfera más oxígeno.

El rendimiento de un cultivo está representado por la capacidad de la planta en acumular

biomasa en los órganos que se predestinan a la cosecha, esto se conoce como índice de cosecha

por tal razón la distribución de materia seca se puede obtener a través de una adecuada distribución

de carbohidratos. (Azcón y Bieto, 2000).

Los carbohidratos son moléculas compuestas por átomos de carbono, hidrogeno y oxígeno,

cuya fórmula empírica es (CH2O) conocidos como sacáridos, almidones o azucares, son realmente

aldehídos o cetonas con grupos hidroxilos en los carbonos no terminales, (Patiño 2006). Que se

clasifican por lo general como simples o monosacáridos, son carbohidratos que no pueden

convertirse en azucares más pequeños por hidrolisis como la glucosa y la fructosa, y complejos

están formados de dos o más azucares simples unidos entre sí por enlaces de acetal, estos son

oligosacáridos polisacáridos y glicósidos, los cuales los definiremos más adelante. (McMurry

2008).

La distribución de los carbohidratos en la planta implica la competencia entre sumideros. (Keller

y Col, 1995). Esta competencia se encuentra determinada por la fuerza del sumidero y la

proximidad y eficiencia de sus conexiones vasculares con las fuentes. La fuerza o capacidad del

sumidero para la acumulación de metabolitos queda definida por su tamaño y actividad, y varia a

lo largo del ciclo. (Miller y col, 1996). Dependiendo de factores externos tales como, la

temperatura, manejo agronómico del cultivo, patógenos, e internos, como el tipo de crecimiento,

el ciclo fenológico. Por ejemplo: Una hoja al principio de su crecimiento es un sumidero, pero a

medida que va desarrollándose la fuerza de sumidero va disminuyendo hasta que se hace nulo y

pasa ser una fuente.

Tipos De Carbohidratos: Como ya se ha mencionado se clasifican en dos grupos con sus

respectivos tipos de carbohidratos, a continuación se define en cada uno de los tipos de

carbohidratos, que hacen referencia a cuatro clases de sustancias principales.

Azucares Sencillos o Monosacáridos: La mayor parte son compuestos de cinco y seis átomos

de carbono, los átomos de seis carbonos son denominados “hexosas” y los azucares de cinco

carbonos de átomos “pentosas”. Igualmente existen los términos tetrosa, triosa, heptosa, y así

sucesivamente, los azucares sencillos son los productos de la hidrólisis de las tres clases 2, 3,4 y se

hidrolizan a azucares más sencillos. (Pallardy, 2008).

Oligosacáridos: Son formados por dos o más azucares sencillos unidos mediante la formación

de un acetal entre el grupo aldehído, o cetónico, de uno de ellos y un grupo hidroxilo del otro.

Cuando son dos los azucares unidos el compuesto resultante es un disacárido, cuando son tres un

trisacárido, y así sucesivamente.

Polisacáridos: Son aquellos que están unidos por enlaces glicosidicos muchas moléculas de

una, o varias clases de azucares sencillos. Los oligosaridos son simplemente polisacáridos

formados por un número pequeño de unidades de monosacáridos, y no existe una línea definida

que separe los oligosacáridos y polisacáridos.

Glicósidos: Que se diferencian de las oligosacáridos y polisacáridos por el hecho de que están

formados por una molécula que no es un azúcar, unida a un azúcar por un enlace glucosídico.

Forma Y Vía De Transporte: Una pequeña parte de los productos de la fotosíntesis es utilizada

por las hojas para su mantenimiento y crecimiento, el resto se transportan hacia otros lugares de la

planta donde se utiliza o se almacenan.

En las plantas superiores la principal forma de transporte de estos carbohidratos en la azúcar

llamada sacarosa. Azúcar cuya molécula es más voluminosa pero menos activa químicamente que

la de glucosa y fructosa, y es transportada principalmente a través de los vasos liberianos. Cuando

la sacarosa producida excede del transporte, se sintetiza almidón en los cloroplastos y sacarosa en

el citoplasma. Puede haber solo una pequeña degradación de almidón, durante los periodos de

fotosíntesis activa.

Los carbohidratos importantes en las plantas son los monosacáridos (pentosas, hexosas),

oligosacáridos (sacarosa, maltosa, rafinosa) y polisacáridos (celulosa, almidón) (Pallardy, 2008),

la translocación está determinada por la velocidad del gradientes de concentración de solutos entre

la fuente y los sumideros ubicados al final del floema, (Peil, 2005).

La fuente se refiere a los tejidos de la planta que son productores netos de carbono, generalmente

las hojas que son exportadores netos de asimilados, como se ha mencionado anteriormente

(Dwelle, 1990) citado por (Castellanos, Abril, & López, 2010).

Los tejidos de demanda son importadores netos de asimilados, y consisten de órganos que

crecen rápidamente tales como meristemos hojas maduras y frutos de almacenamiento como es la

mazorca de cacao ((Dwelle, 1990) citado por (Castellanos, Abril, & López, 2010).

La fuerza de sumidero de los órganos varía con el tiempo debido a los estados de desarrollo de

la planta; a medida que aumenta el número de órganos y el tamaño de los sumideros, se genera

competencia por los metabolitos disponibles; sin embargo hay mecanismos de regulación que

permiten que un sumidero influya y controle otros sumideros. Los sumideros también influyen en

las fuentes, por ejemplo “En la planta de tomate del tipo crecimiento indeterminado, las hojas se

ubican en grupos de tres (hojas A, B, C) seguidas de un racimo floral; la hoja A es la que está

inmediatamente por debajo o al frente del racimo floral, es la responsable del 75% del llenado del

fruto; en tanto que la hoja B se ubica en posición intermedia a la hoja A y C y colabora con cerca

del 15% del llenado del fruto; la hoja C aporta el 8%, repartiendo sus fotoasimilados en forma

bilateral para el racimo anterior y posterior” (Jaramillo Noreña, Patricia Rodríguez, Guzmán, &

Zapata, 2006), un aumento en la demanda de materia seca aumenta la fotosíntesis en las hojas y la

movilización de las reservas. (López & Marcela Santos Castellanos, 2009)

Los órganos fuente (hojas), exportan los fotoasimilados a los órganos sumidero por medio de

dos vías simplasto y apoplasto al sistema vascular floema. Lo que se explica en el capítulo 1,

transporte a larga distancia.

Idea de ejemplo

La percepción de un estímulo por parte de los receptores adecuados genera en la planta una serie

de señales que desencadenan en actividad bioquímica, pero esto se explica mejor con el siguiente

párrafo.

La distribución de carbohidratos se puede asemejar al modus operandi de una alcaldía, en la

cual el Alcalde hace la asignación de los recursos o presupuestos a cada necesidad que presente la

comunidad, del mismo modo la planta hace la asignación de los carbohidratos cada necesidad de

la misma. En la alcaldía está el Tesorero encargado de dividir el presupuesto total en las cantidades

que el alcalde ha asignado, esto proceso se presenta del mismo modo en la planta, como se ha

indicado anteriormente, cuenta genotípicamente con receptores de los estímulos ambiéntales, los

cuales le indicaran con hacer partición de carbohidratos y estos a su vez vendrían siendo la

actividad bioquímica, pero con esto no termina la actividad de los carbohidratos, sigue la fase de

transporte el cual se asemeja con las Empresa de transporte monetario que son las encargadas de

llevar el recurso los bienes de acuerdo a su asignación. Así una comunidad suple las necesidades

más básicas como la salud y educación, al igual que la planta suple la necesidad de crecimiento y

desarrollo, además de combatir el día a día con enfermedades.

Bibliografías

Pallardy, S. G. (2008). Physiology of Woody plants. California: Copyright.

Peil, R. M. (2005). Reparto de materia seca como factor determinante de la producción de las

hortalizas de fruto cultivadas en invernadero. bras. Agro ciencias, 7.

Castellanos, M. S., Abril, M. S., & López, C. E. (2010). Análisis de crecimiento Fuente - Demanda

de cuatro variedades de papa (Solanacearum tuberosum) en el Municipio de Zipaquirá

(Cundinamarca, Colombia). Scielo. 12.

Dwelle, R. (1990). Source/Sink Relationships during tuber. American Journal of Potato Research,

67(12).

Azcon, J., & Talon, M. (2000). Fundamentos de fisiología Vegetal. Barcelona: McGram- Hill

interamericana.

López, C. E., & Marcela Santos Castellanos, M. S. (2009). Acumulacion y distribucion de materia

seca de cuatro variedades de papa. Zipaquirá Cundinamarca.

Jaramillo Noreña, J., Patricia Rodríguez, V., Guzmán, M., & Zapata, M. (2006). EL CULTIVO

DE TOMATE BAJO INVERNADERO. Corpoica: Rio Negro.

Patiño Restrepo 2006, metabolismo nutrición y Schock, cuarta edición, editorial medica

panamericana, Colombia.

John MCMurry 2008, química orgánica, séptima edición, cengage leaming editores, México.