final de planeamiento

8/10/2019 Final de Planeamiento

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UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERA Y ARQUITECTURA

PRODUCCION DE CHOCOLATE VIZZIO

CURSO

PLAENAMIENTO ESTRATEGICO

PROFESOR:

Julio Bernabe Bernal Pacheco

INTEGRANTES:

Campos Casas, Yersi Hernndez Hernndez, Mayra Gisel Valderrama Flores, Pierina Suzzett

Deza Guzman, Marcos

LIMA-PERU

2014


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PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

DEDICATORIA

Primeramente a Dios por habernos permitido llegar hasta este punto,

a nuestra familia y aquellas personas que nos apoyan de manera directa o indirecta

en todo momento, por la motivacin constante, perseverancia que nos ha permitido

elaborar este informe.


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INDICE

1. INTRODUCCIN.......................................................................................................................... 4

2. DISCRIPCIN DE LA EMPRESA............................................................................................. 5

2.1. HISTORIA.................................................................................................................................. 5

2.2. UBICACIN............................................................................................................................... 7

3. MISIN........................................................................................................................................... 8

3.1. MISION PROPUESTA............................................................................................................. 8

4. VISIN........................................................................................................................................... 8

4.1. VISION PROPUESTA.............................................................................................................. 8

5. VALORES...................................................................................................................................... 9

5.1. VALORES PROPUESTAS...................................................................................................... 9

6. PRINCIPALES PRODUCTOS.................................................................................................. 10

7. ANALISIS FODA......................................................................................................................... 16

8. ANLISIS SEPTE....................................................................................................................... 17

8.1. Variable Sociocultural............................................................................................................ 17

8.2. Variable Econmica................................................................................................................ 17

8.3. Variable Poltica...................................................................................................................... 18

8.4. Variable Tecnolgica.............................................................................................................. 18

8.5. Variable Ecolgica.................................................................................................................. 18

9. MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES EXTERNOSMEFE......................... 19

10. MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES INTERNOSMEFI........................ 20

11. ANLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER.................................................................. 21

12. MATRIZ DE BCG.................................................................................................................... 22

13. PRINCIPALES ESTRATEGIAS PROPUESTAS............................................................... 23

14. CONCLUSIONES................................................................................................................... 23

15. RECOMENDACIONES .......................................................................................................... 23


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1. INTRODUCCIN

En el presente trabajo, en torno a la empresa MOLITLIA, se ha elaborado las

propuestas de mejora en la visin, misin y valores. Los cuales son aportaciones

propias, elaboradas con un sentido crtico y analtico, para que los trabajadores se

involucren ms a la empresa.

As como tambin los diferentes usos de matrices que nos servir mucho para la

toma de decisiones en torno a los trabajados, clientes y/o Cliente.

Algunas matrices que se desarrolla en este trabajo son:

MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES EXTERNOSMEFE

MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES INTERNOS - MEFI

ANLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

MATRIZ DE BCG


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2. DISCRIPCIN DE LA EMPRESA

2.1. HISTORIA

Los inicios de Molitalia S.A. se remontan al 2 octubre de 1964, fecha en que un

grupo de descendientes de inmigrantes italianos, Franco Pizzolli, Ernesto

LanataPiaggio, Gabriel LanataPiaggio, Arturo Madueo, Renato LercariPiaggio y

Luis Piaggio Matute, fundan la empresa.Inicialmente, el objeto social de Molitalia se limitaba a la produccin de harina de

trigo, comercializada bajo marca del mismo nombre. Es con esta lnea de producto

que se acua el ya famoso lema Como en Italia, el cual se ha mantenido invariable

en el tiempo, transmitiendo el posicionamiento que vincula a la marca Molitalia con la

calidad, tradicin y tecnologa italiana.

Ms adelante, en 1968, Molitalia decide ampliar su oferta e ingresar a la produccin

de fideos. Las primeras lneas instaladas fueron las de fideo cortado, pastina y largo,

pastas que tambin fueron comercializadas bajo la marca Molitalia.

En la dcada de los 70's, debido al xito experimentado en este mercado, se instala

un segundo molino para aumentar la capacidad de produccin de harina de trigo.

Posteriormente, el mismo xito se tuvo en Fideos, por lo que en 1986 se adquiere

maquinaria para la ampliacin de la capacidad productiva de las lneas existentes.

En 1997, un importante grupo empresarial Latinoamricano adquiere el 100% de

acciones de Molitalia S.A., iniciando un acelerado proceso de expansin e

innovacin para la compaa.

Pasado un ao de la adquisicin de Molitalia S.A., se absorbe por fusin la empresa

Costa Per S.A., la cual era ya de propiedad del grupo desde el ao 1995. Con estafusin, Molitalia S.A. ingresa a un nuevo foco de negocio, el cual tiene como

principales categoras de producto a los waffers, biscochos, chocolates y galletas.

Siguiendo con la expansin, en el 2001, Molitalia S.A. absorbe por fusin la empresa

Ambrosoli Per S.A., empresa con presencia en el mercado peruano desde los 60's.

Con esta fusin, Molitalia S.A. ingresa al negocio confitero, con productos en las

categoras de caramelos, chupetes, toffees y gomitas, entre otros.

En 2006 se adquiere la marca de cereales O Rayan, para participar en el segmento

de productos para el desayunos.As, en breve resumen, se describe la trayectoria de una empresa peruana, con ms


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de 40 aos de experiencia en proveer productos de la mejor calidad en el mercado

de alimentos y golosinas, cuya operacin en los ltimos aos se traduce en un

acelerado crecimiento de sus ventas y que es fuente de trabajo para muchasfamilias peruanas.

PLANTA DE ALIMENTOS

PLANTA DE CONFITES


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2.2. UBICACIN


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3. MISIN

Ser una empresa multinacional especializada en la industria alimenticia, reconocidapor su alta productividad y fuerte cultura, propia de una empresa familiar,

sustentando su liderazgo en el mercado nacional.

3.1. MISION PROPUESTA

Liderar el sector alimentario a nivel nacional y multinacional, creando actividades

productivas, satisfaciendo plenamente a sus consumidores, empleados, clientes,proveedores y todos los grupos de inters relacionados con el crecimiento y

posicionamiento de la organizacin.

4. VISIN

4.1. VISION PROPUESTA

Ser una empresa lder en el sector alimentario en el ao 2020, logrando la

satisfaccin total de los clientes del rubro de confites y alimentos, con grandes

expectativas de crecimiento en el mercado nacional e internacional.

Desarrollar el espritu empresarial creando actividades productivas exitosas en elrubro alimenticio, dentro del marco de una cultura familiar que trascienda de

generacin en generacin, lo anterior satisfaciendo plenamente a nuestros clientes y

consumidores, impulsando el crecimiento de nuestra empresa y su personal y

contribuyendo al engrandecimiento del pas


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5. VALORES

Valoramos a las personas y las respetamos integralmente.

Privilegiamos siempre la conducta honesta y nos comprometemosprofundamente con la compaa.

Sentimos pasin por el trabajo bien hecho.

Administramos los recursos con sobriedad y eficiencia.

5.1. VALORES PROPUESTAS

Responsabilidad

Respeto

Honestidad Equidad


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6. PRINCIPALES PRODUCTOS

Caramelos

Las ms divertidas golosinas, en diversas formas, sabores y colores, incluidos desde

los ms tradicionales caramelos blandos como la Fruna hasta los ms novedosos y

modernos caramelos rellenos como el Rellenazo, sin dejar de mencionar a los ya

clsicos Mentitas y Old EnglandToffee.


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Chocolates

Nuestra familia incluye chocolates rellenos, tabletas y bombones, productos logrados

con aos de tradicin chocolatera. Todos ellos con 100% cacao de la ms fina

calidad, con delicioso sabor bitter y de leche. Ideales para esas ocasiones

especiales y para sucumbir ante la tentacin.

Galletas

Dulces, Baadas, Rellenas con crema, con Chips, Integrales, Light, de Soda clsica.

De vainilla, chocolate, fresa, coco, mantequilla, naranja, con almendras. Nuestras

galletas lo tienen todo, siempre ricas, frescas y crujientes.


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Gomitas

Suaves y ricas golosinas masticables, en gran variedad de formas y aromticos

sabores frutales. Animalitos, ctricos, mentol, aritos, la fantasa hecha golosina

Marshmellows

Los marshmellows que han pasado de generacin en generacin, con ms colores y

divertidas formas, son los preferidos de grandes y chicos.


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Harinas

Las nuevas harinas, preparada y sin preparar, de Molitalia incluyen un nuevo

proceso de molienda que asegura una harina ms blanca y libre de grumos. Nuestra

harina preparada es especial para tortas, bizcochos y pastelera; mientras que

nuestra harina sin preparar es ideal para preparar pasteles,..

Mermeladas

Fanny te ofrece una amplia variedad en sabores y presentaciones de mermeladas,

todas ellas elaboradas bajo estricto control de calidad y con un moderno proceso de


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fabricacin que le permite mantener el color y sabor de la mermelada hecha en

casa. Adems para quienes por salud o esttica.

Pastas

Producto de una larga tradicin italiana llegan nuestras pastas. Con huevo y trigo

duro de calidad superior, no se pegan ni se masacotean, quedan siempre perfectos

para servir a la mesa. Se suman a esta tradicin nuestras innovadoras

especialidades, nicas con un moderno toque gourmet que hacen...

Salsas


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Mostaza Fanny, elaborada con las mejores semillas de mostaza y el ms estricto

control de calidad. Fanny cuenta tambin con la lnea de Vinagres, en

presentaciones de 500 ml. Tinto y Blanco, para elevar el sabor de tus comidas yensaladas.

Panetones

Suave y delicioso, nuestro panetn es elaborado con las ms selectas frutas

confitadas y las pasas ms ricas, siguiendo la antigua tradicin italiana. Diseados

en sus diferentes formatos, han sido

pensados para ser los preferidos de toda la

familia, en especial de los engredos de la

casa.


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7. ANALISIS FODA

El siguiente foda est enfocada al producto vizzio. El cual es muy til para ver lospasos y acciones futuras de una empresa. Mediante el estudio del interior de laempresa y del entorno empresarial, con ello podemos ver las posibles evolucionesexitosas de la organizacin.

F1Marca Costa con alto valor percibido por

consumidores D1

Nos encontramos cerca del limite de la

capacidad productiva

F2 Vizzio marca lider en chocolates grageados D2 Fat bloom durante el verano

F3 Producto en franja de precios S/.1.00 D3Unidades de transportes no son

adecuadas para el traslado del producto

F4 Produccin local del producto D4 Personal poco capacitado

F5Canales de distribucin y ventas consolidados a

nivel nacional D5 Falta de equipamiento

F6Marca desarrollada por industria nacional

fuertemente posicionada

F7Empresa con experiencia y amplio conocimiento

del mercado

O1 Crecimiento sostenido de la demanda

O2Capacidad adquisitiva de la poblacin peruana

en crecimiento

O3Consumidores dispuestos a probar productos

nuevos e innovadores

O4Per reconocido como productor de alimentos

gourmet

O5 Gran diversidad de opciones de innovacin

(presentaciones, formatos, combinaciones con

productos naturales, etc.)

O6 Bajo consumo Percpita

A1Inestabilidad de precios del cacao en mercados

mundiales

A2Salida al mercado de nuevos productos de la

competencia

A3Fuerte inversin publicitaria de competidores

(Nestl, Gloria, Alicorp)

A4Incursin de mayores niveles de importacin a

precios muy bajos

A5 Caida de los mercados por la crisis

A6Amenzante ley de regulacin a las golosinas,

chocolates, relacionados a la obesidad

y otros asociados al consumo de azucares y

golosinas industriales

A7Compra de Cadbury por parte de Kraft (mejor

distribucin, aumento del portafolio de

de productos de chocolate

F6, O2

D1, O2

D2, O6

F6, A3

F3, A4, A5

F7, A2, A6

D1, A4

DA. EviteFA. Confronte

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

FORTALEZAS DEBILIDADES

DO. BusqueFO. Explote

F7, O1, O5

F3, O6

F1, F2, F6, O3, O5

F4, F5, O1, O4


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8. ANLISIS SEPTE

Haremos un anlisis del marco estratgico externo en que el trabaja MOLITALIA.

Los factores a analizar son: sociocultutal, econmico, poltica, tecnolgica yecolgica. Estos factores externos por lo general estn fuera del control de laorganizacin muchas veces se presentan como amenazas y a la vez comooportunidades.

8.1. Variable Sociocultural

Tendencia

Enormemente el potencial de desarrollo de numerosos sectores

Efecto en la empresa y competencia

Afectan a las posibilidades de actuacin empresarial y a la aceptacin de losproductos/servicios.

Efecto a dems stakeholders

Los cambios de valores sociales, diferentes estilos de vida, ecologismo constituyenfuentes de oportunidades para las empresas

8.2. Variable Econmica

Tendencia

Mayor PBI, ocasina mayores ingresos y aumento en el consumo.


El incremento de demanda nacional, mayor consumo y aumento significativo

en las ventas.


Mayor espectativa del cliente. Posible aumento de verificacin de los

productos por aparicin de mayor numero de competidores .


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8.3. Variable Poltica

Tendencia

Conflicto entre propuestas y planes de gobierno de los candidatos grupos queinfluyen en las acciones de marketing.


Posibles cambios en la legislacin y surgimiento de nuevas noemas para laelaboracin del producto.


Posible creacin de organismos de control y revisin de calidad en losproductos

8.4. Variable Tecnolgica

Tendencia

Innovacin en las industrias y bsquedas en nuevos productos.


Ventaja competitiva para Molitalia y una accin a imitar por parte de suscompetidores.


Aparicin de nuevos stakehoders

8.5. Variable Ecolgica

Tendencia

Se vuelve cada vez ms indispensable contar con ISO 14000- estndarinternacional de gestin ambiental.



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Mayor cuidado con el tema de control de efectos sobre el medio ambiente .

Tendencia a ser Green yEco friendly.


Incremento de regulaciones por parte de los organismos especializados.

9. MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES EXTERNOSMEFE

Nos permite resumir y evaluar toda la informacin externa: como son las variablesambientales decisivas y predicciones ambientales determinantes.

FACTORES DETERMINANTES PESO CALIF. POND

OPORTUNIDADES

1. Crecimiento sostenido de la demanda 0.1 3 0.3

2. Capacidad adquisitiva de la poblacin peruana en crecimiento 0.1 3 0.3

3. Consumidores dispuestos a probar productos nuevos e innovadores 0.1 4 0.4

4. Per reconocido como productor de alimentos gourmet 0.1 4 0.4

5. Gran diversidad de opciones de innovacin 0.1 3 0.3

(presentaciones, formatos, combinaciones con productos naturales, etc.)

6. Bajo consumo Percpita 0.05 1 0.05

0.55 1.75

AMENAZAS

1. Inestabilidad de precios del cacao en mercados mundiales 0.075 2 0.15

2. Salida al mercado de nuevos productos de la competencia 0.075 1 0.075

3. Fuerte inversin publicitaria de competidores (Nestl, Gloria, Alicorp) 0.125 1 0.125

4. Incursin de mayores niveles de importacin a precios muy bajos 0.075 2 0.15

5. Caida de los mercados por la crisis 0.075 2 0.15

6. Amenzante ley de regulacin a las golosinas, chocolates, relacionados a la obesidad 0.0125 2 0.025y otros asociados al consumo de azucares y golosinas industriales

7. Compra de Cadbury por parte de Kraft (mejor distribucin, aumento del portafolio de 0.0125 2 0.025

de productos de chocolate

0.45 0.7

TOTAL 1 2.45

La matriz para al empresa Molitalia cuenta con 13 factores determinantes de xito, 6 oportunidades y 7 amenzas.

El valor de 2.45 indica una respuesta promedio a las oportunidades y amenazas que el entorno presenta. Los valores

1 y 2 deben analizarse en funcin a la importancia (peso) de factor y en base a ese anlisis pensar en estrategias que

aprovechar mejoren las respuestas de la organizacin para las oportunidades y neutralizar las amenzas del entorno

no controlable. La oportunidad 1 est siendo desperdiciada.


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10. MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES INTERNOSMEFI

Es una herramienta analtica de formulacin de estrategia qua resume y evala las debilidades y

fortalezas importantes de gerencia, mercadeo, finanzas, produccin, recursos humanos,

investigacin y desarrollo.

FACTORES DETERMINANTES PESO CALIF. PONDE.

FORTALEZAS

1. Marca Costa con alto valor percibido por consumidores 0.1 4 0.4

2. Vizzio marca lider en chocolates grageados 0.1 4 0.4

3. Producto en franja de precios S/.1.00 0.05 3 0.15

4. Produccin local del producto 0.1 4 0.4

5. Canales de distribucin y ventas consolidados a nivel nacional0.1

4 0.4

6. Marca desarrollada por industria nacional fuertemente posicionada0.1

4 0.4

7. Empresa con experiencia y amplio conocimiento del mercado0.1

4 0.4

0.65 2.6

DEBILIDADES

1. Nos encontramos cerca del limite de la capacidad productiva 0.075 1 0.075

2. Fat bloom durante el verano 0.075 1 0.075

3. Unidades de transportes no son adecuadas para el traslado del producto 0.075 1 0.075

4. Personal poco capacitado 0.075 1 0.075

5. Falta de equipamiento 0.05 1 0.05

0.35 0.35

TOTAL 1 2.9

La matriz de la empresa Molitalia cuenta con 12 factores determinantes de xitos, 7 fortalezas y 5 debilidades, un nmero

adecuado de factores pero con peso algo subjetivos, como 0.05 y 0.075. El valor de 2.9 indica una organizacin ligeramente ms

Molitalia muestra ms fortalezas que debilidades, l o que le da posibil idades de orientar sus actividades a mercados

internacionales.Se debe trabajar en mejorar las debi lidades por medio de estartegias internas


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11. ANLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

Poder de negociacin de los compradores o clientes:

Mayor volumen de la empresa o cuando sus compras representan un mayor costo.

Revisa tus redes de distribucin y analiza el grado de dependencia de ellos parallegar a tus clientes.

Investiga a tus clientes y clasifcalos como claves o no claves.

Poder de negociacin de los proveedores o vendedores:

Ms indispensables sean los proveedores ms poder tienen.Determina los costos asociados con el cambio de nuevos proveedores. Crea unamatriz que resalte los costos adicionales y los ahorros involucrados al aplicar elcambio.

Determina el nivel de control que tus proveedores tienen sobre las redes dedistribucin.

Amenazas de nuevos entrantes:

Cuanto ms fcil sea entrar mayor ser la amenaza.

Aparecer ms competidores debido a cambios en la legislacin, al aumento delmercado, a la entrada de nuevas empresas

Nuestro cliente puede estar enfrentado a guerras de precios, campaas publicitariasagresivas, promociones y entrada de nuevos productos, generando ventas aprdida.

Amenazas de productos sustitutos:

Estos productos generan beneficios mientras dure la novedad que suele ser muycorta. No podemos depender nicamente de estos productos ya que en el momentoque otro competidor innove nuestro mercado caer. No hay ningn producto oservicio que sea inmune a la innovacin.

Evala la calidad de los productos que pueden ser sustituidos por tu producto.

Crea una matriz de equilibrio para entender las ventajas y las desventajas asociadasa mantener el mismo producto o encontrar un sustituto.

Rivalidad entre los competidores:

Determina la posicin de la empresa en comparacin con sus competidores.


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Mide la competitividad por el grado de penetracin del mercado y la concentracinde la industria.

La diversidad de los precios de los productos, la tecnologa, la innovacin y lacalidad con respectos a los competidores.

12. MATRIZ DE BCG

Esta herramienta considera el cash flow (beneficio + amortizacin) como la variablems importante a la hora de la toma de decisiones sobre la composicin de lacartera de productos o centros de estrategia de una empresa, y sobre cmo asignar

los recursos.

Chocman es un suave bizcocho baado y Debido a que el consumidor peruano se

relleno con un delicio manjar- Con su icono, hace cada vez mas exigente. Molitalia ha

nos acompaa un personaje,"Chocman", renovado el cereal bar, a sus ingredien-

que con su traje y capa ha cumplido la tes se le ha agregado los jarabes de manzana

notable mision de combatir el hambre de los durazno. Como podemos deducir, tiene que

peruanos. invertir mucho dieo para sacar aldelante

este producto que no tiene mucha acogida.

Vizio, gracias a la capacidad adquisitiva de los Molitalia tiene varios productos que no cuen-

consumidores y a la expacion de los super- ta con la debia participacion del mercado.

mercados en el pais. Las diferentes presenta- Uno de ellos es el caramelo bonain el cual

ciones de este chocolate ha venido ganando esta solo en el mercado por tema de presencia y

mercado. poder abarcar mas marcas!.Pero no genera

ganancias.

PRODUCTO ESTRELLA PRODUCTO INCOGNITO

PRODUCTO VACA PRODUCTO PERRO


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13. PRINCIPALES ESTRATEGIAS PROPUESTAS

14. CONCLUSIONES

15. RECOMENDACIONES

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