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UNIVERSIDAD AUTONOMA “GABRIEL RENE MORENO” Facultad de Ciencias Veterinarias
Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia
EVALUACION DEL COMPORTAMIENTO LECHERO DE GANADO MESTIZO
(Prov. Andrés Ibáñez, departamento de Santa Cruz, período 1988-2001)
Tesis de grado Presentado por:
María Severich Marpartida
Para obtener el título de: Médico Veterinario Zootecnista
Asesores:
José Javier Ortiz Terceros Juan Antonio Pereira Rico
Santa Cruz de la Sierra – Bolivia
2007
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Dedicatoria
A Dios, porque el nunca me abandonó, por la oportunidad de vivir y haber guiado mis pasos en todos los momentos de mi existir; a mi hermanita Irene y a mis abuelitos: Flavio y María con todo mi amor que desde la distancia que nos separa ellos me han estado apoyando para seguir adelante.
A mis queridos padres: Enrique y Blanca, por haberme brindado
su amor, comprensión y apoyo para hacer realidad mi formación profesional; a mis hermanos Miguel y Lizardo por su apoyo incondicional en todo momento y por hacerme sentir que a su lado todo es más fácil.
A toda mi Familia en especial a mis abuelitos: Lizardo y Nieves
por haber estado siempre a mi lado dándome ánimos para seguir adelante.
A la familia Gavaghan por su cariño y apoyo incondicional.
A la familia Grimaldos – Justiniano por haber compartido
conmigo cada momento y haberme brindado su apoyo.
Al Dr. José Javier Ortiz , Dr. Juan Antonio Pereira, Dr. José Luis Vaca por el tiempo y apoyo brindado.
A mis amigos (as) por la amistad que siempre compartimos.
3
Agradecimientos
A Dios por su protección e iluminación durante toda mi vida.
A la Universidad Autónoma “Gabriel René Moreno”, Plantel Docente y Administrativo de la Facultad de Ciencias Veterinarias, por mi formación profesional.
Al Instituto de Investigación de la Facultad de Ciencias Veterinarias, especialmente al Dr. Juan Antonio Pereira y a la Sra. Aideé Ledesma.
A mis asesores: Dr. José Javier Ortiz y Dr. Juan Antonio Pereira, por su colaboración brindada en la ejecución de este trabajo.
A mis tribunales Dr. Jorge Asfura T, Dr. Rodrigo Hoyos, Dr. Pedro Rojas, por la revisión y corrección del presente trabajo.
A la Familia Gavaghan y Personal de la “Lechería Navidad”, por haber confiado en mí persona, y brindarme su colaboración en todos los momentos de la práctica.
A mis compañeros de la promoción 1-2007 por el compañerismo y amistad que siempre compartimos, como también a todas las personas y amigos (as) que de una y otra manera me colaboraron en la elaboración del presente trabajo.
4
INDICE Contenido Pág. DEDICATORIA………………………………………………………………… ii
AGRADECIMIENTOS………………………………………………………… iii
INDICE DE CONTENIDO……………………………………………………. iv
INDICE DE CUADROS………………………………………………………. vii
I. RESUMEN…………………………………………………………………… 1
II. INTRODUCCION…………………………………………………………… 2
III. REVISION BIBLIOGRAFICA……………………………………………… 4
3.1. ANTECEDENTES…………………………………………………….. 4
3.2. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCION DE
LECHE…………………………………………………………………. 5
3.2.1. Factores genéticos……………………………………………. 5
3.2.2. Factores fisiológicos………………………………………….. 6
3.2.2.1. Edad al primer parto ( EPP)………………………… 6
3.2.2.2. Intervalo entre parto (IEP)………………………….. 8
3.2.2.3. Etapa de lactancia................................................... 9
3.2.2.4. Período seco........................................................... 10
3.2.3. Factores ambientales………………………………………… 10
3.2.3.1. Medio ambiente permanente………………………. 10
3.2.3.2. Epoca de parto………………………………………. 11
3.2.3.3. La interacción entre el ambiente y los factores
genéticos……………………………………………. 11
3.2.3.4. Clima…………………………………………………. 11
3.2.3.5. La humedad relativa………………………………… 12
3.2.3.6. La época del año……………………………………. 12
3.2.4. Alimentación y manejo……………………………………….. 13
3.3. CARACTERIZACION PRODUCTIVA EN GANADO LECHERO… 15
3.3.1. Introducción……………………………………………………. 15
5
3.3.2. Métodos de evaluación de los efectos ambientales y
genéticos en la producción lechera…………………………. 16
3.3.2.1. Efecto del período de parto sobre la producción
de leche………………………………………………………… 16
3.3.2.2. Efecto de la estación de parto sobre el período
de lactancia y producción de leche………………… 17
3.3.2.3. Efecto del orden de parto sobre el período
de lactación y producción de leche………………… 17
3.3.2.4. Efecto de la estación de parto sobre la edad
y peso al primer parto……………………………….. 17
3.3.2.5. Efecto de la estación de parto sobre el intervalo
entre parto…………………………………………….. 18
3.3.2.6. Influencia del orden de parto sobre el intervalo
entre parto……………………………………………… 18
3.3.3. Caracteres intrínsecos de producción lechera……………… 19
3.3.4. Medias que son utilizadas para evaluar el rendimiento
Lechero………………………………………………………….. 19
3.3.4.1. Rendimiento por lactancia real……………………… 19
3.3.4.2. Rendimiento por día de intervalo entre partos……. 19
3.3.4.3. Rendimiento en 305 días……………………………. 20
3.4. CRUZAMIENTOS…………………………………………………….. 20
3.4.1. Sistemas de cruzamientos…………………………………… 20
3.4.1.1. Cruzamientos absorbentes ………………………... 20
3.4.1.2. Cruzamientos alternos……………………………… 21
3.4.1.3. Cruzamientos continuos……………………………. 22
3.4.1.4. Cruzamientos retrógrados o retrocruzas…………. 22
3.4.2. Estrategia general de los cruzamientos……………………. 23
3.4.3. Cruzamientos en nuestra región……………………………. 23
3.5. CARACTERISTICAS DE RAZAS PRODUCIDAS DE LECHE
EN NUESTRO MEDIO……………………………………………… 24
6
3.5.1. GYR…………………………………………………………… 25
3.5.2. PARDO SUIZO………………………………………………. 26
3.5.3. HOLSTEIN……………………………………………………. 27
3.5.4. JERSEY………………………………………………………. 28
IV. MATERIALES Y METODOS……………………………………………. 29
4.1. MATERIAL…………………………………………………………… 29
4.1.1. Descripción del área de estudio……………………………. 29
4.1.2. Unidades de muestreo………………………………………. 30
4.2. METODOS……………………………………………………………. 30
4.2.1. Método de campo…………………………………………….. 30
4.2.2. Método estadístico…………………………………………… 31
V. RESULTADOS…………………………………………………………….. 32
5.1. ANALISIS DE VARIANZA…………………………………………… 32
5.1.1. Resultados para EPP, IEP, DEO, LR, L305, NSP,
IPPS e IPPC........................................................................ 32
5.2. VALORES MEDIOS DE EPP, IEP, DEO, LR, L305, NSP,
IPPS e IPPC........................................................................ 35
5.2.1. Medias por año de nacimiento……………………………… 35
5.2.2. Medias por época de parto………………………………….. 39
5.2.3. Medias por orden de parto…………………………………… 39
VI. DISCUSION………………………………………………………………… 41
6.1. Edad al primer parto (EPP)………………………………………….. 41
6.2. Intervalo entre partos (IEP)………………………………………….. 42
6.3. Días en ordeño (DEO) y producción de leche (LR, L305)………. 43
VII. CONCLUSIONES………………………………………………………… 46
VIII. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………….. 47
IX. ANEXOS ………………………………………………………………… 50
7
INDICE DE CUADROS CUADRO 1
Medias de cuadros mínimos para el efecto de Edad al Primer parto.
CUADRO 2
Medias de cuadros mínimos para el efecto de Intervalo Entre Partos.
CUADRO 3
Medias de cuadrados mínimos para el efecto de Número de Servicio por
Parto.
CUADRO 4
Medias de cuadrados mínimos para el efecto de Intervalo Entre Parto al
Primer Servicio.
CUADRO 5
Medias de cuadrados mínimos para el efecto de Intervalo Parto a la
Concepción.
CUADRO 6
Medias de cuadrados mínimos para el efecto de Producción de Leche Real y
Leche a 305 días.
CUADRO 7
Valores medios de EPP, IEP, DEO, LR y L305, según el año de nacimiento.
CUADRO 8
Valores medios de NSP, IPPS e IPPC, según el año de nacimiento.
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GRAFICO 1
Tendencia de los días en ordeño según el año de nacimiento.
GRAFICO 2
Tendencia y variación de Leche Real y Leche a 305 días por años de
nacimientos.
CUADRO 9
Medias por época de parto de EPP, IEP, LR, L305, NSP, IPPS, IPPC, según
el año de nacimiento.
CUADRO 10
Medias por orden de parto de IEP, IPPC, LR y L305.
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EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO LECHERO DE GANADO MESTIZO (Provincia Andrés Ibáñez del departamento de
Santa Cruz, período 1988-2001)1
Severich, M.M.2; Ortiz, T. J.3; Pereira, R.J.4
Facultad de Ciencias Veterinarias, UAGRM.
I.- RESUMEN Se evaluó el comportamiento productivo lechero en condiciones subtropicales del departamento de Santa Cruz, durante el período 1988-2001, en la Lechería Navidad, ubicada geográficamente en la provincia Andrés Ibáñez. Se trabajó con registros de 871 lactaciones correspondientes a 164 animales, cuyos datos fueron acumulados y tabulados en el programa informático Monty®, pertenecientes a 164 vacas mestizas. La evaluación utilizó como fuentes de variación, el año de nacimiento (AN), época de parto (E), orden de parto (OP) y las interacciones sobre la producción de leche real (LR), leche a 305 días (L305), días en ordeño (DEO), edad al primer parto (EPP) e intervalo entre parto (IEP).Estadísticamente se realizó ANAVA para comparar medias, utilizando el programa estadístico SAS y sus procedimientos de GLM, MEANS y CORR. En el grupo de bovinos lecheros se obtuvo una media de 34 meses de EPP, dicha edad fue afectada por AN. El IEP promedio fue determinado en 401 días, no siendo afectado por ningún factor estudiado (AN, E, OP). Los DEO promedio fueron 292 días, dicho período de lactancia demostró significancia (P<0,001) únicamente para AN. El efecto de incorporar los días en ordeño (DEO) al análisis como covarianza, influyó positivamente en el modelo explicando mejor los efectos estudiados en la producción de leche, se registró una media de 2710 kg en LR y 2663 kg en L305, verificándose la influencia (P<0,001) del año de nacimiento y el orden de parto en dichas características productivas. Este trabajo demostró un aumento constante a través de los años en la producción lechera. 1.-Tesis de Grado presentado por Severich, Marpartida María para obtener el Título de Médico Veterinario Zootecnista, Facultad de Ciencias Veterinarias, UAGRM. Santa Cruz-Bolivia. 2.-Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. [email protected]. 3.-Médico Veterinario Zootecnista, Docente de la FCV, UAGRM. 4.-Médico Veterinario Zootecnista, Docente de la FCV, UAGRM.
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II.- INTRODUCCION
La explotación lechera en nuestro país, está pasando una crisis sin
precedentes, influenciado lógicamente por la crisis económica mundial, esto
nos hace reflexionar que debemos ser eficientes y buscar un sistema de
producción adecuada a nuestra realidad, esto significa, tomar en cuenta el
clima, suelos y mercado.
Con mucha preocupación podemos ver una disminución drástica de
productores lecheros, los cuales han abandonado esta actividad, tan noble
como es el ser productor de un alimento de primera necesidad para la
humanidad, porque es una de las principales razones, es la falta de cultura
alimenticia de la población boliviana, ya que la leche no está en la lista de
alimentos de primera necesidad.
Otra causa, es la masiva internación de productores lácteos de países
vecinos, haciendo una desleal competencia.
En el punto de comercialización, va nuestra preocupación de producir leche a
bajo costo para competir con los países vecinos, así como también a nivel
mundial, si consideramos que estos tienen condiciones mejores para la
producción lechera (Flores, 2000).
En nuestro medio la producción de leche además de estar limitada por el
clima adverso también se ve limitada por las características actuales del
mercado en el cual el precio y cupo que impone la PIL hace que muchos
productores no cuenten con suficiente conocimiento para tener buenos
márgenes de ganancia debido a un mal manejo de los recursos.
Para ello resulta fundamental el conocimiento sobre el comportamiento
productivo de los diferentes genotipos que son explotados a nivel regional,
11
así como la experiencia acumulada en programas de cruzamientos
ejecutados durante tres décadas de trabajo en el departamento de Santa
Cruz. Es por ello, que este estudio evaluó el comportamiento productivo de
ganado lechero mestizo en condiciones subtropicales del departamento de
Santa Cruz, período 1988 a 2001. Los objetivos trazados fueron:
Evaluar los efectos de año de nacimiento, época de parto, número de parto y
sus interacciones sobre la producción de leche, largo de la lactancia, edad al
primer parto e intervalo entre partos de bovinos mestizos.
Contar con parámetros confiables de producción, basados en datos reales en
medios subtropicales.
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III.- REVISION BIBLIOGRAFICA
3.1.- ANTECEDENTES
En Bolivia existe un gran potencial para la explotación de ganado lechero en
especial en la zona de los llanos y los valles. Debemos tener en cuenta que
nuestro medio, es subtropical húmedo es por ello que debemos lidiar con dos
problemas, el estrés por calor y el estrés por humedad.
Sin embargo eso no desalienta a los productores que desde hace mas de 25
años atrás esta trabajando con distintos tipos de cruzamientos en los cuales
el ganado Holstein ha predominado, sobre la cual se han introducido otras
razas para así mejorar la rusticidad de éste, dando animales mestizos los
cuales son de mayor rentabilidad al medio (Martínez y col., 2004; Pereira y
col., 2004).
En la actualidad la población de bovinos para leche en Bolivia es de 335.000
cabezas de las cuales 117.000 son de raza Holstein o cruces avanzados
Holstein, Pardo Suizo por criollo manejados en sistemas extensivos de doble
propósito (Martínez y col., 2004).
El mismo autor indica que la producción anual de leche fresca en Bolivia fue
en el 2003 de solo 311.000 millones de kg, con los departamentos de Santa
Cruz y Cochabamba como los principales productores. En el mercado
nacional existe un déficit importante de oferta de leche. El consumo en el
mercado interno es bajo con tan solo 38 lt/persona/año, explicable por bajos
hábitos de consumo, precios altos al consumidor y bajo ingreso per cápita
(833$/año), se espera que la proporción de consumo de leche se incremente
por la disminución de sus precios relativos.
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La participación en el mercado internacional es relativamente baja, aunque
hay grandes posibilidades de aumentarla. Posibilidad asociada a la
preocupación de los países importadores por el riesgo que implica los brotes
de Fiebre Aftosa y la Encefalopatía Espongiforme Bovina (Martínez, 2004).
El factor limitante para el crecimiento de la industria lechera es la baja
rentabilidad de la actividad que se ve afectada por las fuertes importaciones,
no solo de leche en polvo sino también de quesos y preparaciones
alimenticias (Casado y García, 1986).
A todos estos aspectos se suma la diversidad geográfica de Bolivia,
podemos decir que a nivel nacional se pueden observar claramente tres
ecosistemas definidos el altiplano con limitaciones propias a la altitud, los
valles, óptimos lugares de producción pero con limitaciones físicas (espacio)
que hacen que no tenga futuro. Y por último los llanos donde ya actualmente
esta la mayor producción de leche. Por lo tanto la producción de leche en los
llanos es importante. En el caso de la leche, un volumen mínimo se exportó
en la región del acuerdo de la Comunidad Andina de Naciones con un valor
de 7,3 millones de dólares (Rojas y Wilkins, 1992).
3.2.- FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCION DE LECHE
3.2.1.- Factores genéticos
Existen diferencias marcadas entre los animales de diferentes razas en su
capacidad de producción, que va de los 300 a 400 kg por lactancia en
animales criollos a los récord de más de 20000 kg en vacas Holstein y Brown
Swiss, así como a productores por vida que superan los 100000 kg.
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Así mismo la composición es muy variable no solo entre razas sino también
entre animales de una misma raza.
El componente más variable es la grasa, seguida de la proteína, mientras
que la lactosa y los minerales tienden a ser constantes. La correlación
genética entre el contenido de grasa y de proteína es positiva y del orden de
0.45 (Vélez y col., 2000).
3.2.2.- Factores fisiológicos
Entre los diferentes factores que inciden sobre la producción lechera, se
encuentran los factores fisiológicos o propios del animal que son caracteres
muy influenciados por el medio ambiente y pueden enmascarar o
incrementar las verdaderas diferencias entre razas, son:
La edad al parto o número de la lactación.
Intervalo entre partos.
Duración del período seco.
Estación del año en que se produjo el parto.
Número de ordeños diarios.
Efecto regional e incluso el nivel de manejo de rebaños (Hernández y col.,
1971).
3.2.2.1.- Edad al primer parto (EPP)
La edad al primer parto (EPP), esta íntimamente relacionada con la edad en
que se produce el primer servicio de las vaquillas, y depende principalmente
del manejo y la alimentación que se les proporciona durante el período de
crecimiento. A pesar de no construir exactamente una media de fertilidad, la
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edad al primer parto afecta significativamente la eficiencia reproductiva. La
edad al primer parto marca el inicio de los procesos reproductivos y
productivos, siendo por eso, una de las características más estudiadas, tanto
en las razas de carne como lecheras (Ortiz, 1989).
La edad del primer parto, es un parámetro importante en la evaluación del
comportamiento reproductivo de la raza, de las condiciones de manejo,
alimentación y la relación de estos aspectos con el crecimiento. También es
importante como medida de eficiencia reproductiva de un hato, y que refleja
sobre el número de lactaciones durante la vida productiva de la vaca
(Teodoro y De Matas, 1991).
La edad de las vaquillas en el primer parto la mayoría de los investigadores
conviene en que una media de 24 meses en el primer parto es ideal en
cuanto a maximizar la producción por día de vida del animal. Si la edad
excede de 27 meses es un problema costoso, debiéndose identificar o
corregir la causa o causas (Vélez, 2000).
Tabla 1. Pesos y edades para el primer servicio y primer parto en vaquillas
lecheras.
COBERTURA PARTO
RAZA
PESO ( kg )
EDAD ( Meses )
PESO ( kg )
EDAD ( Meses )
Pardo Suizo 375 15 550 24 Holstein 375 15 550 24 Ayrshire 300 13 425 22 Guernsey 275 13 400 22 Jersey 250 12 363 22
Fuente: (López y col., 1985).
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La edad y el peso de la vaquilla en el primer servicio deben considerarse
desde un punto de vista de su influencia sobre el índice de concepción y
sobre la capacidad de la hembra para parir un ternero vivo. Así mismo hay
que tener en cuenta la raza, la edad y el tamaño corporal del toro empleado y
la capacidad del mismo para transmitir a su descendencia la facilidad de
parto (Salisbury y Vandermark, 1969).
3.2.2.2.- Intervalo entre parto (IEP)
El intervalo entre parto consiste en los días entre un parto y el siguiente. Es
la suma de días desde el parto a la concepción, más los días de gestación.
Generalmente el período de no retorno se considera de 56 días, una vez
confirmada la preñez, se puede estimar el intervalo entre parto esperado, es
decir, el intervalo proyectado al futuro (López y col., 1985).
El intervalo entre partos (IEP) es el período que media entre los partos
sucesivos; es la suma del período de la gestación y el intervalo entre parto o
período de días abiertos cortos entre parto y parto tiene gran importancia
porque además de aumentar la producción de crías, disminuyen el intervalo
entre generaciones favoreciendo la selección (Ortiz, 1989).
La frecuencia de parición en la vida de una vaca puede afectar
considerablemente a su rendimiento vital total de partos, el ganadero tiene
que conocer la influencia del intervalo entre partos sobre la producción, para
estar en condiciones de regular el intervalo parto – primer servicio y la
duración del período seco (Teodoro y De Matas, 1991).
De Alba, (1969) propuso una escala para calificar los intervalos como
excelentes entre 350 a 380 días; buenos si van de 381 a 410 días y malos si
exceden de 411.
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Algunos intervalos entre parto, determinados se detallan a continuación.
Tabla 2. Intervalo entre parto en bovinos lecheros, según varios autores.
RAZA
IEP EN DIAS
AUTOR
Pardo Suizo 421,5 ± 78,1 Banus, 1981 (Bolivia) Pardo Suizo 365 a 410,1 Wilkins y Col. 1979 (Bolivia) Criollo Lechero 387 Torres, 1978 (Colombia) Holandesa 412 y 538 Morales y Col. 1986 Holandesa blanco y negro
412,50 ± 5,12 Rojas, 1986 (SCZ)
Pardo Suizo 415,24 ± 4,02 Rojas, 1986 (SCZ) 3.2.2.3.- Etapa de lactancia
La producción de leche se inicia a nivel relativamente alto, aumenta hasta la
quinta a octava semana, en la cual alcanza su máximo, para luego declinar
más o menos rápidamente. Esta reducción se debe a una disminución de la
cantidad de secretar y no a una menor eficiencia en la secreción de las
células individuales, si el animal está en estado de gestación, su producción
declina más rápido a partir del quinto mes (Vélez y col., 2000).
La secreción de leche es un proceso que continúa durante las primeras 10
horas después del ordeño, luego disminuye paulatinamente para cesar por
completo a las 27 – 28 horas en vacas primerizas y a 34 – 36 horas en vacas
adultas. Cuando la vaca se ordeña sin ternero es necesario hacerlo por lo
menos dos veces al día para mantener la glándula mamaria en una etapa de
secreción elevada. Al pasar de una ordeña a dos se obtiene un aumento de
la producción 50 – 60 % y a veces más elevado (Bodisco y col., 1968;
Ensminger, 1997).
18
3.2.2.4.- Período seco Antes del parto, la vaca debe tener un período de descanso de 50 – 60 días,
durante el cual debe regenerar su tejido secretor o acumular una cierta
cantidad de reservas que empleara en su lactación siguiente (Vélez y col.,
2000).
3.2.3.- Factores ambientales
La función básica del medio ambiente es la de proveer los factores no
genéticos necesarios para el crecimiento, desarrollo y producción de leche
(alimento, agua, luz, manejo en general), (Teodoro y De Matas, 1991).
3.2.3.1.- Medio ambiente permanente
El medio ambiente permanente afecta todas las lactancias de la vaca de
manera similar y es único de cada vaca. Por ejemplo, durante el crecimiento
en la prepubertad de las vaquillas, especialmente entre los cuatro y ocho
meses de edad, una dieta rica en concentrados puede reducir la síntesis de
tejido secretor en la glándula mamaria y reemplazarlo por tejido graso. Como
resultado, cuando la vaquilla se transforma en vaca, su producción de leche
puede verse reducida durante toda su vida productiva. Otro ejemplo de un
efecto permanente del medio ambiente es cuando la vaca pierde un cuarto
(permanente) debido a mastitis.
Este efecto influencia su habilidad de producción por el resto de su vida.
Debido ha que los efectos ambientales permanentes son comunes a todas
las lactancias de la vaca, es difícil diferenciarlos en su mérito genético. Los
efectos ambientales permanentes son importantes cuando se comparan
diferentes hatos debido a la diferencia en regímenes de alimentación,
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alojamiento, técnicas de ordeño, cuidado de las vaquillas y vacas secas y
control de las enfermedades (especialmente mastitis y problemas
reproductivos), (Wattiaux, 1998).
3.2.3.2.- Epoca de parto
El desempeño de la lactancia tiende a ser más alto cuando la vaca pare en
los meses más fríos del año y menor cuando la vaca pare en los meses más
calurosos del año. Por lo tanto, el efecto de la época de parto es medio
ambiental temporario debido a que cambia con cada nueva lactancia. Un
período seco corto, parto difícil y una nutrición mediocre son otros ejemplos
de efectos ambientales temporarios. Ellos afectan la producción de la vaca
por un período limitado de tiempo y en formas diferentes a lo largo de la
lactancia (Wattiaux, 1998).
3.2.3.3.- La interacción entre el ambiente y los factores genéticos
En un sentido más amplio, el medio ambiente y los factores genéticos no son
independientes, están estrechamente ligados entre si. El mérito genético de
un animal se estima luego de remover los efectos medio ambientales que
contribuyen al desempeño del animal. Determinado de esta forma, el “mejor”
mérito genético permanece dependiente del grupo de factores ambientales
bajo los cuales el animal se desempeña (Wattiaux, 1998).
3.2.3.4.- Clima
Hay suficientes evidencias de que la influencia del clima es determinante en
cada región por las fluctuaciones estacionales que causan las
precipitaciones, temperatura y humedad en los rendimientos y calidad de los
pastos. De ahí que el clima constituya un importante factor ecológico que
20
debe considerarse en cualquier sistema de explotación animal, sobre todo si
está basado en el uso directo e intensivo de los pastos. García – Trujillo y
García – López, (1990) sostienen que la temperatura es el factor climático
más importante en nuestras condiciones, por su doble acción sobre el pasto
y los animales. Los efectos detrimentales sobre la tasa de crecimiento de los
pastos se presentan cuando ocurren temperaturas superiores al óptimo para
la actividad fotosintética de las gramíneas (35 °C) y de las leguminosas (28 –
29 °C) de clima cálido (Ensminger, 1997).
Por otro lado, las altas temperaturas del trópico bajo tienen implicaciones
importantes en la calidad nutritiva de los pastos, ya que estas aceleran la
tasa de maduración de la fitomasa comestible, lo que resulta en incrementos
notables en el contenido de las fracciones fibrosas, en la lignificación de las
paredes celulares, y en la consiguiente declinación de la digestibilidad
(Campos, 1996).
3.2.3.5.- La humedad relativa
La humedad relativa es un factor muy importante que interactúa con la
temperatura aliviando o agravando sus efectos. Así, aunque existan
temperaturas ambientales termo neutrales, si la humedad relativa es alta
(>80%) se puede producir tanto estrés térmico como cuando existen
temperaturas elevadas y humedad relativa baja (Teodoro y De Matas, 1991;
Campos, 1996).
3.2.3.6.- La época del año
La época del año, caracterizada por las variaciones estacionales de los
elementos climáticos, influye junto a otros factores de manera directa sobre
la tasa de crecimiento de los pastos y por consiguiente en la época de seca
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el rendimiento de los pastos será menor que en la época lluviosa
apreciándose efectos similares sobre la producción de leche (Campos,
1996).
Las sequías estacionales de los trópicos semi-húmedo, seco y árido, ejercen
efectos detrimentales sobre la calidad nutritiva de los forrajes, que se
manifiestan en marcadas disminuciones en el contenido de proteína bruta y
de algunos elementos minerales, en aumentos de las fracciones fibrosas y
reducciones de la digestibilidad y el consumo. En contraste, el déficit de agua
moderado y de corta duración, pueden retardar la tasa de maduración y,
consecuentemente, reducir la declinación de la calidad nutritiva atribuible a la
edad de rebrote (Martínez y col., 2004).
La cantidad y distribución de las lluvias tienen gran influencia en la curva de
crecimiento anual de los pastos, debido a su estrecha relación con los
factores bioquímicos y fisiológicos que regulan este proceso biológico de
gran complejidad.
Sin embargo, el efecto de las precipitaciones sobre el crecimiento y
productividad de los pastos depende de muchos factores que están
asociados al ambiente, el suelo y la especie pratense. Por su parte, la
radiación solar y la duración del día, unidas a la humedad relativa y la
velocidad del viento, interactúan con la temperatura aliviando o agravando
sus efectos sobre el potencial productivo del complejo suelo-planta-animal
(Vélez y col., 2000).
3.2.4.- Alimentación y Manejo
El ciclo de lactancia de una vaca lechera debería ser aproximadamente de 9
a 10 meses. La lactancia de la vaca lechera comienza el día que nace el
22
ternero y continúa por los próximos 305 días. El período subsiguiente de 55
días se refiere al período seco. Este es un período de transición hacia la
próxima lactancia. Durante el período seco, la vaca no produce leche, si no
que utiliza los nutrientes para el ternero en el útero, y para regenerar las
células productoras de leche en la ubre en preparación para el próximo ciclo
(Wattiaux, 1998).
Durante la etapa de lactancia, la producción de leche, la ingestión de materia
seca y el peso corporal, siguen unas tendencias típicas. A base de estas
tendencias se pueden identificar cuatro etapas para la alimentación:
Balance negativo de energía; producción máxima de leche (días 0 a
70 de lactancia). La producción de leche aumenta mas rápidamente
que la ingestión de materia seca. La demanda de energía es más alta
que la cantidad de energía que la vaca puede comer. Así, la vaca
moviliza reservas corporales y pierde peso.
Balance de energía; ingestión máxima de materia seca (del día 71 a
140 de lactancia). La producción de leche comienza a reducir,
mientras que la ingestión de materia seca continúa aumentando. La
demanda de energía para lactancia se puede equilibrar por la cantidad
de energía que la vaca puede comer. Así, la vaca deja de movilizar
sus reservas corporales.
Equilibrio positivo de energía; las partes mediana y última de lactancia
(día 141 a 305 o más). Tanto la producción de leche y la ingestión de
materia seca se reducen.
Sin embargo, la vaca sigue consumiendo mas energía de la que necesita
para la producción de leche, y restablece las reservas corporales. El peso
corporal de la vaca aumenta.
23
Período seco (45 a 60 días antes del comienzo de la próxima lactancia). La
vaca no lacta y esta en 7 meses de preñez (Wattiaux, 1998).
3.3.- CARACTERIZACION PRODUCTIVA EN GANADO LECHERO 3.3.1.- Introducción
El proceso, en el cual se mide y evalúa las características de producción, se
llama prueba de producción, la cual consiste en medir el rendimiento
productivo y reproductivo de los animales para fines de selección (Bauer,
1995).
La producción de leche generalmente se cuantifica mediante la realización de
un control de rendimiento basado en el registro mensual de la producción
volumétrica y cualitativa de todas las hembras con vistas a conocer las
características de la curva de lactación que posee una determinada
población (evolución de la misma, pico productivo y persistencia en el
tiempo) para llegar a estimar la producción total normalizada a un tiempo
determinado (Jhoan, 1982).
Generalmente en el caso de la especie bovina la producción se estandariza a
305 días de lactación (mientras que en el caso del ganado ovino y caprino los
períodos pueden variar desde los 150 a 240 días debido a la existencia de
múltiples razas con diferente especialización hacia la producción de leche).
En este caso, se habla fundamentalmente de variables cuantitativas que
generalmente no se utilizan en valor real sino tipificado a un determinado
tiempo para homogeneizar el universo estadístico con que contamos. En este
sentido las variables más importantes son la cantidad leche, expresada en
masa, a determinados tiempos; la cantidad y el porcentaje del extracto seco
total, todas ellas referidos a un tiempo determinado.
24
Para estos cálculos el método internacionalmente aceptado es el método de
Fleishmann o método de los días centrados (Torrent, 1991).
3.3.2.- Métodos de evaluación de los efectos ambientales y genéticos en la producción lechera
Una vez que se cuenta con las pruebas de producción, se debe implementar
algún sistema para evaluar los datos registrados en ella. Cabe mencionar
que los resultados que se obtenga después de evaluar los datos dependerán
en gran parte de la calidad de la toma de datos (Bauer, 1995).
Gracias al desarrollo de la teoría de poblaciones, la genética cuantitativa y
con el avance de la computación electrónica, esto unido al uso de la
inseminación artificial que a permitido utilizar toros mejoradores, hacen
posible, a partir de los años 1960 a 1970, analizar datos de grandes
poblaciones y obtener valores genéticos estimados de alta precisión para
animales mantenidos en diferentes fincas (ambientes). El cálculo de estos
valores genéticos ajustados por factores ambientales era teóricamente
posible ya desde los años 50, porque estaba disponible la metodología
estadística de los Modelos Mixtos (Henderson, 1950), a través de la cual se
puede estimar simultáneamente efectos ambientales y genéticos. Entre estos
modelos se puede mencionar los cuadrados mínimos, por medio de los
cuales se ha calculado los valores genéticos por muchos años, el programa
desarrollado por el Dr. Harvy de la Universidad de Ohio EE.UU., es uno de
los más conocidos de cálculo de cuadrados mínimos (Plasse, 1999).
3.3.2.1.- Efecto del período de parto sobre la producción de leche
La variable período de parto, involucra en sí cambios en disponibilidad de la
cantidad y calidad de las pasturas que se presentan de año en año; a
25
consecuencia de los cambios climáticos que se registran, al mismo tiempo
tenemos el manejo, los efectos de la propia selección, la introducción de
nuevos reproductores, etc. (Wilkins y col., 1978).
3.3.2.2.- Efecto de la estación de parto sobre el período de lactancia y producción de leche
Al estudiar el efecto de la estación sobre el período de lactación y producción
de leche en vacas criollas de la EEAS, para los años 1982- 1989 indica que
la estación de parto no afectó significativamente en los mencionados
períodos, pese a ello y observó que las vacas paridas en invierno (Jul-Ago-
Sep) tienden a presentar una mayor producción de leche y período de
lactación más larga y que las vacas que paren en verano (Oct-Nov-Dic).
(Rojas y col., 1990).
3.3.2.3.- Efecto del orden de parto sobre el período de lactación y producción de leche
El efecto de la edad de la vaca reflejada en el número de partos, fue
estudiado por varios autores. Entre los cuales tenemos a (Bodisco y col.,
1968), en vacas Criollas lecheras venezolanas, estos autores reportaron que
las producciones lecheras apenas aumentaban, alcanzando el máximo en la
tercera lactación y disminuyendo los rendimientos en la cuarta, sin embargo
las diferencias en las producciones no fueron significativas.
3.3.2.4.- Efecto de la estación de parto sobre la edad y peso al primer parto.
26
La edad de primer parto, es un parámetro importante en la evaluación del
comportamiento reproductivo de la raza, de las condiciones de manejo,
alimentación y la relación de estos aspectos con el crecimiento. También es
importante como medida de eficiencia reproductiva de un hato, ya que refleja
el número de lactaciones de una vaca durante toda su vida productiva (Rojas
y col., 1990).
3.3.2.5.- Efecto de la estación de parto sobre el intervalo entre partos
El intervalo entre partos (IEP) es una de las características responsables por
el desempeño reproductivo de un hato ganadero y esta íntimamente
relacionado con su vida productiva. (Hernández y col., 1971) en Colombia,
trabajando con datos de ganado criollo Romosinuano, encontró influencia
significativa (P< 0,01), de la estación de parto sobre los IEP en nuestro
medio (Rojas y col., 1990), trabajando con datos reproductivos de vacas
lecheras verificó efecto significativo (P< 0,05) de la estación de año sobre la
fertilidad de vacas Holstein y Pardo Suizo.
3.3.2.6.- Influencia del orden de parto sobre el intervalo entre parto
(IEP).
Se ha demostrado que el 1er IEP generalmente es el más prolongado,
debido principalmente el desgaste de la vaca (estrés post parto) frente a la
primera gestación, a las exigencias del crecimiento, o por la futura
producción lechera. Así tenemos que (Verley y Touchberry 1961), citado por
(Rojas, 1992), observaron que los IEP tienden a disminuir con la
consecuencia de los partos; o sea cuando aumenta la edad de la vaca. Por
otro lado, (Hernández y col.,1971), revelan que en el ganado criollo
Romosinuano los intervalos más cortos correspondieron a vacas con edades
que oscilan entre los 10 y 12 años.
27
3.3.3.- Caracteres intrínsecos de producción lechera
Los caracteres a estudiar son: a) Propios de la raza: adaptabilidad a los sistemas de ordeño,
características de la ubre, facilidad de ordeño, curva de emisión de leche,
etc.
b) Cantidad de leche: Se mide la cantidad de leche producida en un período
de tiempo determinado, reflejándose gráficamente en las llamadas curvas de
lactación.
La obtención de estas curvas permite la caracterización y la comparación
entre razas.
3.3.4.- Medidas que son utilizadas para evaluar el rendimiento lechero 3.3.4.1.- Rendimiento por lactancia real El rendimiento por lactancia real es una medida más exacta de la capacidad
productiva de una vaca que cualquier otra. La unidad más comúnmente
aceptada es la cantidad de leche producida en un período fijo, por lo general
durante un año natural o una lactación (Hammond, 1959).
3.3.4.2.- Rendimiento por día de intervalo entre partos Es una medida, que con intervalo entre partos óptimos, tienden a maximizar
el rendimiento por día y rebaño y, en consecuencia, la duración de la vida
productiva, esto tiene mayor significancia en el trópico para el ganado de
28
razas europeas, que es más afectado en su reproducción que en la
producción (Hammond, 1959).
3.3.4.3.- Rendimiento en 305 días
El rendimiento en leche durante 300 a 305 días se considera como
rendimiento estándar y establece la actividad mamaria total en un período de
lactación. Esta medida se considera como la ideal, ya que permite conjugar
largo de lactancia con una reproducción regular por año (Hammond, 1959).
3.4.- CRUZAMIENTOS El mejoramiento del ganado de leche mediante los métodos de cría hace
necesario que se lleven registros exactos y cuidadosos de todos los animales
en el rebaño. El apareamiento entre bovinos Europeos (Bos taurus) y
Asiáticos (Bos indicus) puede considerarse como “cruzamiento”, si se
estiman que pertenecen ambos a la misma especie. En la actualidad esto se
hace en muchos ranchos y granjas y se ha puesto especial atención a
algunas características de importancia económica (Lasley, 1976).
3.4.1.- Sistemas de cruzamientos
Con relación a la práctica de los cruzamientos dirigidos como métodos de
reproducción zootecnicamente se aceptan las siguientes formas:
absorbentes, alternativos, retrocruzas y combinados (Campos, 1996).
3.4.1.1.- Cruzamientos absorbentes
La denominación obedece a quien tiene por finalidad exclusiva el reemplazo
de una población por otra estirpe mejorada, mediante el mecanismo de la
absorción resultante del servicio sistemático de la hembra en la línea de
29
descendentes, utilizando reproductores puros de raza determinada (Campos,
1996). Es utilizado para sustituir una raza por otra.
Paso 1: Eliminación de todos los machos de la raza que se desea cambiar (A).
Paso 2: Cruzar las hembras con machos de la raza que se desea (B).
Ventajas Desventajas - Permite pasar de una raza a otra sin la compra-venta de animales (menores gastos operativos). - Inicialmente se aprovecha el vigor híbrido. - Aumenta la variabilidad genética.
- Es un proceso muy lento. - Requiere de registros contables para efectos de selección.
3.4.1.2.- Alternos
Aparentemente es el mejor método de aprovechamiento de la heterosis de
las madres. Evitando que el mérito individual promedio decline, ocurriendo
usualmente cuando los animales 50% R1 – 50% R2 son cruzadas entre sí.
Consiste en utilizar siempre a machos “puros”, pero alternando las razas, con
lo cual, practicado regularmente, las sucesivas generaciones se aproximan a
la condición en la que los descendientes tendrán 1/3 R1 – 2/3 R2 o
viceversa.
Alterno rotacional.- Se utilizan machos de dos razas (A y B).
30
Ventajas Desventajas - Aprovechamiento de la heterosis (si los machos no son los mismos). - Mayor fertilidad. - Mantiene las razas en equilibrio, concentrando las características de todas ellas. - Es flexible.
- Requiere mucha dedicación y controles.
Alterno rotacional triple.-Se utilizan machos de tres razas (A, B, C).
3.4.1.3.- Cruzamientos Continuos
Fueron enunciados con la exclusiva finalidad de formar poblaciones mestizas
“intermedias” mediante combinaciones de sangre en continua variación o
heterocigosis, en base a la participación de dos y tres o más razas puras. La
meta es generar vientres de reposición capaces de mantener el vigor híbrido
inicial, reactivándola a la carga de las sucesivas generaciones con la idea de
intensificar la productividad (Martínez y col., 2004).
3.4.1.4.- Cruzamientos retrógrados o retrocruzas Consta en esencia de dos pasos, una de crecimiento entre dos razas, y un
segundo de retorno de las razas progenitoras. Aunque su campo de acción
Ventajas Desventajas - Animales vigorosos y precoces. - Mejora la eficiencia alimenticia. - Incrementa la fertilidad.
- Necesita de un buen manejo y registros.
31
este bastante amplio, se los emplea mayormente como fases o etapas
previas para otras formas de cruzamientos, posibilitando diseñar esquemas o
fórmulas muy diversas, destinado: a) la producción de animales para
terminación y faena; b) mestizaje por absorción; c) incremento de la
heterosis; d) estabilidad de nuevas variedades (Martínez y col., 2004).
3.4.2.- Estrategia general de los cruzamientos
En la definición general de la estrategia de los cruzamientos, los siguientes
aspectos deben ser observados:
Definición de las condiciones medioambientales donde la nueva población
será explotada comercialmente.
Escoger las razas más adecuadas a los objetivos de la explotación comercial
de los animales.
Definición de las características que deben ser genéticamente mejoradas.
Desarrollo de un sistema de registro de control zootécnico de las
características económicamente importantes: sobrevivencia, fertilidad,
intervalo entre partos, características de crecimiento y de eficiencia biológica,
etc. (Campos, 1996).
3.4.3.- Cruzamientos en nuestra región
En nuestro país los cruzamientos con razas europeas especializadas y cebú
han sido empleados. Sin embargo, generalmente estos cruzamientos no son
controlados, lo que lleva a una gran diversidad de grados de sangre en los
rebaños.
32
Esta diversidad, a su vez dificulta la adecuación de prácticas de manejo y
alimentación a los recursos genéticos existentes. De modo general, los
productores utilizan un toro Bos taurus (de la raza de moda) por un período y
cuando surgen animales menos rústicos y degeneración de la raza cambian
al que les parece mejor sin ningún concepto claro para el cambio de raza
(Wilkins y col., 1978).
3.5.- CARACTERISTICAS DE RAZAS PRODUCIDAS DE LECHE EN
NUESTRO MEDIO
Cuando se trata de producir leche en el trópico debemos tener en cuenta que
los sistemas de producción de leche con animales de raza europea están
limitados en su nivel de producción por factores tanto genéticos como
ambientales.
Estas grandes diferencias se deben básicamente a los factores ambientales
extremos del trópico que causan un estrés térmico en las vacas lecheras,
particularmente cuando la temperatura ambiente pasa los 27 ºC. Estas altas
temperaturas hacen que las vacas dejen de pastorear en las horas más
calientes del día reduciendo el consumo de alimento y consecuentemente
disminuyendo la producción de leche. A este estrés térmico se suma otra
particularidad la cual es que el valor nutritivo, el crecimiento y el rebrote de
las pasturas tropicales sufren grandes variaciones según la época del año
(estación seca y de lluvia) (Martínez y col., 2004).
En nuestro medio, son dos las razas más difundidas en la explotación
lechera: Pardo Suizo y el Holstein u Holando. Estas razas son altamente
especializadas con buenos índices productivos en el medio donde fueron
seleccionadas pero, al ser utilizadas en climas tropicales bajan su
rendimiento. Una alternativa para apaliar esta baja de producción es el uso
33
de razas adaptadas a este medio como ser la raza Gyr. La cual al ser
cruzada sobre las dos anteriores da mestizajes con buena producción,
excelente resistencia al medio, gran resistencia a los parásitos (Pereira y col.,
2004).
3.5.1.- GYR Originaria de la península de Katiawar, al Oeste de la india, región de clima
muy cálido suelos muy pobres y secos. Esta raza participó activamente en la
formación de la raza Brahmán Rojo e industrial.
Es una raza de talla media, siendo su dimensión sobre las demás razas la
conformación de su cabeza, que posee frente muy amplia y convexa,
haciéndola inconfundible. Los cuernos son caídos y dirigidos hacia atrás,
algo hacia fuera y con curvatura hacia arriba. Las orejas son largas y
colgantes terminadas en punta y con una muesca. Su piel es colgante y floja;
el color típico es blanco moteado de rojo habiendo estirpes con más rojo que
blanco, encontrándose ejemplares en el que se da el caso de ruanismo.
Los toros maduros llegan a pesar 750 kg a los 5 años; las hembras adultas
pueden alcanzar un peso de 450 kg entre los 4 y 5 años. Los becerros al
nacer pesan 25 kg en el caso de los machos y 24 kg las hembras. A los 2
años los machos pueden alcanzar pesos de 360 kg en condiciones
tradicionales de explotación. Las hembras poseen ubres de buen tamaño,
con pezones medianos o grandes, destacándose de las demás razas por su
producción de leche y gran docilidad. Por su temperamento lechero son
frecuentes sus cruces con razas europeas como Holstein y Pardo Suizo para
producir leche en zonas cálidas (Campos, 1996).
34
La raza Gyr es buena lechera (cuarta en la India), lo que la califica para la
cruza con ganado europeo tipo lechero. Del resultado de estas cruzas, en la
tercera lactación, se obtuvieron en promedio 1500 kg de leche, habiendo
vacas que superaron los 3000 kg por lactación.
Las cruzas F 1 de Gyr con Holstein han dado rendimientos promedios de 235
kg de leche en la tercera lactación, lo que la coloca en cuarto término
respecto a otras cruzas con razas cebuinas utilizando germoplasma europeo
(López y col., 1985).
Esta raza de gran potencial lechero tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y
reproducirse eficientemente en nuestro clima medio, resistiendo altas
temperaturas, forrajes de baja calidad y enfermedades. Las vacas Gyr
Lechero pueden llegar a producir hasta 6000 kg de leche / año, y existe un
grupo de hembras que han superado la barrera de los 10 mil y 13 mil kg
(López y col., 1985).
3.5.2.- PARDO SUIZO
Es una selección realizada en Norteamérica del Pardo de los Alpes. Al igual
que los Holstein se trata de animales grandes con 650 kg (500-550 kg en el
trópico), de peso adulto en las vacas. La producción de leche en los Estados
Unidos es inferior al de la Holstein pero el contenido de grasa y proteína es
mayor (el primero oscila en 4%). Esto le da cierta ventaja en regiones en
donde la leche es transformada en queso y mantequilla, ya que se deben
procesar volúmenes menores de leche para obtener la misma cantidad de
producto final. En el trópico esta raza es bastante popular porque se le
atribuye una mayor rusticidad y porque por tener la piel pigmentada no
presenta problemas de quemaduras solares. Es interesante que, a pesar de
35
que los terneros al nacer tienen el mismo peso que los Holstein, la incidencia
de partos que requieren auxilio es mucho menor (Vélez y col., 2000).
Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de
600 a 700 kg y de 950 a 1000 kg los toros, pero hay ejemplares de ambos
sexos con más peso. Por lo que respecta a su rendimiento lechero la raza
suiza es la segunda del mundo.
El promedio actual de la estirpe americana es de 7200 kg ajustado a edad
adulta con 4% de grasa. Estos promedios son los correspondientes a los
EE.UU. que es el más alto del mundo para esta raza. El promedio suizo-
austriaco es de 5103 kg . El promedio en Alemania es de 6030 kg (López y
col., 1985).
3.5.3.- HOLSTEIN
Es originaria de la provincia de Frisia, en el norte de Holanda. Seleccionada
en Norteamérica, es la raza más popular dentro del tipo lechero. En los
Estados Unidos el 93% de los 10 millones de vacas lecheras pertenecen a
esta raza. Son animales grandes, las vacas adultas pesan unos 700 kg (500-
550 kg en el trópico), de muy alta capacidad de producción; en los Estados
Unidos, el promedio supera los 8000 kg /lactancia, si bien los contenidos de
grasa y proteína no son muy altos. La vaca Beecher Arlinda Ellen produjo
25300 kg en una lactación, 89 kg el día de su máxima producción y 57 kg a
los 305 días (Vélez y col., 2000).
Bajo buenas condiciones esta raza se adapta bien al trópico, pero la falta de
pigmentación en la piel en las partes blancas (lomo, párpados, vulva) puede
ocasionar problemas de quemaduras por el sol (Vélez y col., 2000).
36
3.5.4.- JERSEY
Originaria de la isla de Jersey, igualmente en el Canal de la Mancha, a 35 km
de Guernesey. Es la raza lechera más pequeña; en clima templado las vacas
pesan unos 450 kg y en el trópico unos 375 kg . Son animales nerviosos,
especialmente los toros, y muy precoces. Su color varía de crema a pardo
oscuro; ocasionalmente presentan manchas blancas. La producción de leche
es de 5000 kg con 5.5% de grasa y 3.8% de proteína (Vélez y col., 2000).
37
IV.- MATERIALES Y METODOS
4.1.- MATERIAL
4.1.1.- Descripción del Area de Estudio La lechería “Navidad”, se encuentra ubicada a 27 km al sur de la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra, en la provincia Andrés Ibáñez del departamento de
Santa Cruz a una altura de 467 m.s.n.m. la región es subtropical con una
temperatura media anual de 24,5 ºC y con una humedad de 67%. Tiene una
precipitación pluvial de 1.200 a 1.300 mm anuales. (Ver anexo Nº 1).
La lechería cuenta con 280 ha en total de las cuales son 200 ha de pastos
cultivados, siendo el principal Brachiaria brizantha, Panicum maximum
(Tobiatá, Tanzania), y Pennisetum purpureum (Taiwán), Cynodon dactilon
(Bremura), las cuales se encuentran divididos en 45 potreros de diferentes
tamaños. Además 50 ha ocupadas en el cultivo de maíz, sorgo, sésamo y
soya, y 30 ha corta viento y de instalaciones (sala de ordeño, molino,
corrales, brete, mangas) y viviendas.
Las razas que se manejan en la lechería son Holando (33%), Pardo Suizo
(12,9%) y cruces diversos (54,1%). El hato tiene aproximadamente 850
cabezas en total, que forman diferentes grupos: (vacas en producción,
vaquillas, vacas en maternidad, toretes, toros, terneros). El sistema que se
utiliza en la lechería es semi-estabulado ya que algunos de esos ciclos del
ganado son de manera libre y otro es de confinamiento.
Libre: Las vacas en producción, vaquillas de reemplazos, terneros (4-12
meses), vacas gestante (hasta los 7 meses), toretes de más de un año,
toros.
38
Confinamiento: Vacas gestante (los dos últimos meses de gestación),
terneros (0-3 meses), vacas, vaquillas y toretes enfermos.
En la lechería se utiliza la inseminación artificial (100%) desde el año 1990
hasta el 2000, pero desde el año 2001 se insemina hasta 2 veces por lo cual
el 80% de las vaquillas y vacas quedan preñadas, el 20% restante si repite
un tercer celo se las lleva con toros repasadores. En la lechería hay 3 toros
de raza Pardo Suizo (1) y Holando (2).
La Unidad Nacional de Vigilancia Epidemiológica y Control de Enfermedades
Animales (UNIVEP) declara a la Hacienda ganadera Navidad libre de
Brucelosis y Tuberculosis el 15 de septiembre del 2000.
4.1.2.- Unidades de muestreo.
Se trabajó con registros de 871 lactaciones correspondientes a 164 animales,
cuyos datos fueron acumulados entre 1988 – 2001, luego tabulados en el
programa informativo Monty®.
4.2.- METODOS 4.2.1.- Método de campo
Se realizó un estudio retrospectivo de la producción en ganado bovino,
utilizando los datos de un hato lechero comercial, acumulados durante el
período 1988 – 2001.
Para ello, se utilizaron los datos de fecha de nacimiento, fecha de parto, días
de lactancia, kilogramos de producción de leche real y de producción a los
305 días.
39
La época de parto se clasificó de acuerdo a la precipitación de la región, en:
época seca, y época lluviosa. Si la producción de la vaca no llegaba a 305
días, no se extendía, quedando esa producción como leche a 305 días. A
partir de estos datos, se procedió a calcular la edad al primer parto y el
intervalo entre partos de cada animal.
La evaluación utilizó como fuentes de variación, el año de nacimiento (AN),
época de parto (E), orden de parto (OP) y las interacciones sobre la
producción de leche real (LR), leche a 305 días (L305), días en ordeño
(DEO), edad al primer parto (EPP) e intervalo entre parto (IEP).
4.2.2.- Método Estadístico.
Se determinaron estadígrafos de tendencia central y de dispersión. Se realizó
un ANAVA para comparar medias, utilizando el programa estadístico SAS y
sus procedimientos de GLM, MEANS y CORR.
40
V.- RESULTADOS Los resultados son presentados, en primera instancia, para los modelos
estadísticos del análisis de varianza. Posteriormente se detallaran las medias
marginales y error estándar para Edad al Primer Parto (EPP), Intervalo entre
Partos (IEP), Producción de Leche Real (LR), Leche a los 305 Días (L305) y
a los Días de Ordeña (DEO), considerando los factores: Año de nacimiento
(AN) de la vaca, Epoca de parto (E), y Orden de parto (OP).
5.1.- ANALISIS DE VARIANZA 5.1.1.- Resultados para EPP, IEP, NSP, IPPS, IPPC, DEO, LR y L305
Edad Primer Parto.- Se trabajó con 164 registros de nacimiento de vacas
productoras de leche de 1988 a 2001. El análisis de varianza demostró un
efecto significativo (P<0,001) del Año de Nacimiento (AN) en la Edad al
Primer Parto (EPP), además la Epoca de Parto (E) influyó en EPP (P>0,05),
(Cuadro 1).
Cuadro 1: Análisis de varianza: Medias de cuadrados mínimos para el efecto de Edad al Primer
Parto (EPP) en bovinos lecheros
Fuente gl Media cuadrática Significación
Año de nacimiento 13 164 0,001 *** Epoca de parto 1 57 0,157 Error 149 28 - Total 157 - -
*** (P<0,001)
41
Intervalo entre partos.- Los 164 registros evaluados indicaron efecto
significativo en el Intervalo Entre Partos (IEP), (P<0,01) de Año de
Nacimiento (AN) y Epoca de Parto (E), en relación con orden de parto (OP) y
Días en Ordeño (DEO) que indicaron alto efecto significativo (P<0,001) al
análisis de varianza, (Cuadro 2).
Cuadro 2:
Análisis de varianza: Medias de cuadrados mínimos para el efecto de Intervalo Entre Partos (IEP) en bovinos lecheros
Fuente gl Media cuadrática Significación
Año de nacimiento 13 14731 0,016 ** Epoca de parto 1 48274 0,037 ** Orden de parto 8 41863 0,001 *** Días en ordeño 1 203126 0,001 *** Error 682 5686 - Total 705 - -
** (P<0,01); *** (P<0,001) Número de servicio al parto.- Los 164 registros evaluados indicaron efecto
significativo en la Epoca de Parto (E), (P<0,05), Año de Nacimiento (AN) y
Días en Ordeño (DEO), (P<0,01) y alto efecto significativo en Orden de Parto
(OP), (Cuadro 3).
Cuadro 3:
Análisis de varianza: Medias de cuadrados mínimos para el efecto de Número de Servicio por Parto (NSP) en bovinos lecheros
Fuente gl Media cuadrática Significación
Año de nacimiento 13 1,34 0,022 ** Epoca de parto 1 2,58 0,028 * Orden de parto 9 1,96 0,002 *** Días en ordeño 1 5,18 0,019 ** Error 846 0,53 - Total 870 - -
* (P<0,05); ** (P<0,01); *** (P<0,001)
42
Intervalo Parto al Primer Servicio.- De los 164 registros evaluados
indicaron efecto significativo con las variables de AN, OP, DEO (P<0,001), la
Epoca de Parto (E) no presenta efecto significativo (P>0,05), (Cuadro 4).
Cuadro 4:
Análisis de varianza: Medias de cuadrados mínimos para el efecto de Intervalo Parto al Primer Servicio (IPPS) en bovinos lecheros
Fuente gl Media cuadrática Significación
Año de nacimiento 13 5814,02 0,016 * Epoca de parto 1 7827,22 0,098 Orden de parto 8 20224,39 0,001 *** Días en ordeño 1 56929,08 0,001 *** Error 682 2860,90 - Total 705 - -
* (P<0,05); *** (P<0,001) Intervalo Parto a la Concepción.- Se determinó que el AN no presenta
efecto significativo (P>0,05) en relación con las otras fuentes de variación
incorporadas al análisis de varianza que indicaron efecto significativo
(P<0,001), (Cuadro 5).
Cuadro 5: Análisis de varianza: Medias de cuadrados mínimos para el efecto de Intervalo Parto a
la Concepción (IPPC) en bovinos lecheros
Fuente gl Media cuadrática Significación
Año de nacimiento 13 9034,35 0,043 Epoca de parto 1 3794,04 0,065 ** Orden de parto 8 30933,96 0,001 *** Días en ordeño 1 199897,02 0,001 *** Error 681 5093,56 - Total 704 - -
** (P<0,01); *** (P<0,001)
43
Producción de leche (LR y L305).- Las 871 lactancias evaluadas
permitieron demostrar un efecto significativo del AN y OP (P<0,001) sobre LR
y L305. La Epoca de Parto (E) no presentó efecto significativo (P>0,05).
Cuadro 6: Análisis de varianza: Medias de cuadrados mínimos para el efecto de Producción de
Leche Real (LR) y Leche a los 305 Días (L305) en bovinos lecheros
Fuente
gl Leche real
Media Significación cuadrática
Leche a 305 días Media Significación cuadrática
AN 13 16249388 0,001*** 17152275 0,001*** E 1 1726487 0,021 1281201 0,051 OP 9 1707785 0,001*** 1726818 0,001*** DEO 1 518628266 0,001*** 478180891 0,001*** Error 846 324867 - 336826 - Total 870 - - - -
*** (P<0,001) 5.2.- VALORES MEDIOS DE EPP, IEP, DEO, LR, L305, NSP, IPPS, IPPC Las medias para EPP, IEP, DEO, LR, L305, NSP, IPPS e IPPC se presentan
por año de nacimiento (AN), época de parto (E) y orden de parto (OP).
5.2.2.- Medias por año de nacimiento La evaluación comprendió 14 años (1988 – 2001), trabajando con el registro
reproductivo y, productivo de 871 lactancias de bovinos productores de
leche. Se obtuvo una media de 34 (±1,79) meses de EPP, la cual varió según
el AN (P<0,001); se registraron 390 (±13,90) días promedio de IEP
determinados, presentó significancia estadística (P<0,001); la producción real
de leche (LR) promedio para los 14 años fue 2710 (±92,96) kg por lactancia,
estadísticamente se observó significancia en los promedios anuales
(P<0,001); en L305, se obtuvo una media de 2663 (±94,65) kg por lactancia
(P<0,001); (Cuadro 7).
44
El NSP promedio para los 14 años fue 1,61 (±0,12) se observó
estadísticamente (P<0,001); se registraron 706 IPPS se obtuvo una media de
94 (±9,86) presentó significancia estadística (P<0,001); el IPPC se obtuvo
una media de 116 (±13,18) días (P<0,001), (Cuadro 8).
Cuadro 7: Valores medios de EPP, IEP, DEO, LR y L305, según el año de
nacimiento de bovinos lecheros (Prov. Andrés Ibáñez del Dpto. de Santa Cruz. Período 1988 – 2001)
Año de nacimiento
EPP (meses)
IEP (días)
DEO (días)
LR (kg)
L305 (kg)
Media ±EEM
Media ±EEM
Media ±EEM
Media ±EEM
Media ±EEM
1988 38 1,54 422 11,55 282 66,84 2.405 78,82 2.287 80,26 1989 40 1,11 401 8,36 274 89,03 2.273 57,57 2.186 58,62 1990 40 1,29 401 9,26 248 81,05 2.172 63,55 2.124 64,71 1991 38 1,45 392 9,09 276 72,34 2.493 63,50 2.386 64,66 1992 37 1,54 403 11,67 280 85,86 2.51 79,53 2.448 80,94 1993 37 2,38 408 13,58 312 75,75 2.738 95,39 2.719 97,13 1994 27 3,08 390 19,99 331 67,37 2.83 137,98 2.819 140,49 1995 33 3,11 418 20,31 349 118,08 3.125 139,43 3.125 141,97 1996 33 1,24 389 9,74 304 69,58 3.117 66,43 3.091 67,64 1997 32 1,54 365 13,06 263 91,69 3.017 87,00 2.972 88,59 1998 34 1,32 393 12,31 291 80,62 2.806 80,95 2.779 82,42 1999 33 1,63 365 16,11 304 70,69 3.022 102,82 3.001 104,70 2000 30 1,69 388 17,69 307 95,60 2.758 110,80 2.726 112,82 2001 30 2,20 323 21,91 268 43,38 2.674 137,66 2.622 140,17
General 34 1,79 390 13,90 292 79,13 2.710 92,96 2.663 94,65
Análisis (P<0,001) (P<0,001) (P<0,001) (P<0,001) (P<0,001)
EPP= Edad primer parto; IEP= Intervalo entre partos; DEO= Días en ordeño; LR= Producción de leche real; L305= Leche ajustada a 305 días
45
Cuadro 8: Valores medios de NSP, IPPS e IPPC, según el año de
Nacimiento de bovinos lecheros (Prov. Andrés Ibáñez del Dpto. de Santa Cruz. Período 1988 – 2001)
Año de nacimiento
NSP Media ±EEM
IPPS Media ±EEM
IPPC Media ±EEM
1988 1,46 0,10 116 8,19 132 10,93 1989 1,35 0,07 108 5,93 125 7,91 1990 1,53 0,08 102 6,57 126 8,76 1991 1,59 0,08 94 6,44 115 8,60 1992 1,50 0,10 102 8,28 121 11,05 1993 1,47 0,12 92 9,63 121 12,86 1994 1,61 0,17 88 14,18 127 18,92 1995 2,13 0,17 100 14,41 144 19,23 1996 1,58 0,08 86 6,91 109 9,22 1997 1,56 0,11 79 9,26 92 12,36 1998 1,71 0,10 89 8,73 116 11,65 1999 1,60 0,13 69 11,43 91 15,49 2000 1,52 0,14 105 12,55 127 16,75 2001 1,96 0,17 82 15,54 84 20,73
General 1,61 0,12 94 9,86 116 13,18 Análisis (P<0,001) (P<0,001) (P<0,001)
NSP= Número de servicio por parto; IPPS= Intervalo parto primer servicio; IPPC= Intervalo parto a la concepción
46
El gráfico 1 muestra la tendencia de los DEO según el año de nacimiento. El gráfico 2 indica la tendencia y variación de LR y L305 por años de nacimientos.
0
50
100
150
200
250
300
350
400
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
AÑOS DE NACIMIENTO
DIAS
DE
ORD
EÑO
0500
1000150020002500300035004000
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
AÑOS DE NACIMIENTO
KIL
OG
RA
MO
S
LR L305
47
5.2.3.- Medias por época de parto
La época de parto no afectó a (EPP, IPPS, LR y L305), ( P>0,05), no así a
las otras características de interés NSP (P<0,05), IEP (P<0,01), IPPC
(P<0,01). Las medias para esta fuente de variación se detallan en el cuadro 9
Cuadro 9: Valores medios de EPP, IEP, DEO, LR, L305, NSP, IPPS, IPPC, según el año de
nacimiento de bovinos lecheros (Prov. Andrés Ibáñez del Dpto. de Santa Cruz. Período 1988 – 2001)
Características Época de parto Seca Lluviosa Media ±EEM Media ±EEM
Análisis
EPP(meses) 34 0,62 35 0,75 P>0,05 IEP(días) 381 6,58 398 7,13 P<0,01 LR(kg) 2709 44,40 2711 48,05 P>0,05 L305(kg) 2659 45,21 2669 48,93 P>0,05 IPPS(días) 90 4,67 97 5,05 P>0,05 IPPC(días) 109 6,24 124 6,75 P<0,01 NSP 1,56 0,05 1,67 0,06 P<0,05
EPP= Edad primer parto; IEP= Intervalo entre partos; LR= Leche real; L305= Leche ajustada a 305 días; NSP= Número de servicio por parto; IPPS= Intervalo parto primer servicio; IPPC= Intervalo parto a la concepción 5.2.4.- Medias por orden de parto Los 164 registros evaluados indicaron efecto significativo en el Orden de
Partos (OP), (P<0,001) en relación con las fuentes de variación incorporadas
al análisis de varianza (Cuadro 10).
48
Cuadro 10:
Valores medios de IEP, IPPC, LR y L305 (Prov. Andrés Ibáñez del Dpto. de Santa Cruz. Período 1988 – 2001)
OP IEP IPPC LR L305
Media ±EEM Media ±EEM Media ±EEM Media ±EEM
1 - - - - 2193 46,82 2168 47,67 2 426 6,24 145 5,92 2529 46,49 2498 47,34 3 400 6,21 126 5,88 2610 46,36 2583 47,21 4 394 6,99 113 6,61 2660 51,92 2628 52,87 5 384 8,34 121 7,89 2697 61,92 2670 63,05 6 369 9,73 99 9,21 2710 72,61 2686 73,94 7 385 12,02 106 11,37 2880 90,01 2832 91,66 8 358 16,93 92 16,02 2952 127,23 2928 129,55 9 348 25,61 79 24,24 3047 192,79 3059 196,31 10 346 34,31 165 32,47 2820 258,53 2582 263,25
General 379 14,04 116 13,29 2710 99 2663 101
Análisis (P<0,001 ) (P<0,001 ) (P<0,001 ) (P<0,001) (P<0,001 ) (P<0,001 ) (P<0,001 ) (P<0,001)
IEP= Intervalo entre partos; IPPC= Intervalo parto a la concepción; LR= Leche real; L305= Leche ajustada a 305 días
49
VI.- DISCUSION 6.1.- Edad al primer parto (EPP) En el presente trabajo se obtuvo una media de 34 meses de edad al
primer parto en vacas lecheras mestizas. Los valores de EPP (34 meses)
en los diferentes cruzamientos, concuerdan con muchos trabajos
realizados en otras áreas subtropicales.
Abreu, (2006) en un trabajo realizado en la Lechería Santa Martha
perteneciente a la Prov. Obispo Santiestevan obtuvo una media de 33
meses de edad al primer parto en dos grupos raciales de vacas lecheras
(mestizas indiferenciadas y Holstein).
Este valor es igual al encontrado por Pereira, (2004), en ganado mestizo
F1 Gyr x Holando, (34,02 meses) y en Gyr x HG (36,70). Asimismo, en
vacas mestizas lecheras, Aguilera, (2003), obtuvo una EPP de 33,54
meses en la zona central de Santa Cruz.
Galleguillos, (2000), en un estudio titulado Características reproductivas
de fincas lecheras en el área integrada de Santa Cruz, encontró una
EPP de 34,62 ± 0,20 meses. La EPP se vió influenciada por el
factor año de nacimiento y por la época de parto.
En ganado criollo, Vallejos, (2001) determinó 40,6 meses de EPP en
vacas criollas de la estación experimental del Chaco “El Salvador”, en
Chuquisaca; asimismo Rojas, (1999), para 662 informaciones referentes a
Edad a primer parto, se estimó un promedio de 1061 ± 2,2 días (34,9
meses); encontrándose un efecto significativo (P<0,01) del período de
parto sobre esta característica en vaquillas Criollas de la EEAS de Santa
Cruz.
6.2.- Intervalo entre partos (IEP)
50
En el hato de bovinos lecheros evaluados, el IEP fue 379 días promedio,
no variando por efecto de ningún factor. Abreu, (2006), obtuvo un IEP de
451 días promedio (433,6 mestizo indiferenciado y 468,1 Holstein).
Pereira, (2004), indica un IEP de 392,0 días para ganado Gyr mestizo
(Gyr x Holando) y de 396,8 días en cruces (Gyr x HG); Aguilera, (2003)
reporta 12,35 meses (370,5 días) en vacas mestizas lecheras; Da Cunha,
(2003), en la lechería total, obtuvo un IEP de 13,67 meses (410,1 días) en
bovinos lecheros mestizos.
Cabrera, (1999), en ganado Gyr lechero puro, en Todos Santos Hitner,
reporta los IEP por años: 1994, 480 días, 1995, 404 días, 1996, 475 días,
y 1997, 481 días (P<0,05). El año 1995 demostró un menor intervalo entre
parto (P<0,01). En vacas Holstein puras, García, (1997), en Cochabamba
obtiene 427,69 días de IEP.
Vallejos, (2001), reporta 468,12 días (15,4 meses) de IEP, el cual fue
influenciado de manera significativa por el orden de parición (P<0,01), el
Año de Parto (P<0,05) y por la interacción año por época de parto
(P<0,05); más no tuvo efecto de significancia (P>0,05) la época de parto
sobre dicha variable. Rojas, (1999), en un plantel de Criollos de la EEAS,
de 1376 datos relativos a Intervalo entre partos (IEP), registró un
promedio de 408,5 días.
Es importante indicar que muchos trabajos de investigación han
demostrado que el 1er IEP generalmente es el más prolongado, debido
principalmente el desgaste de la vaca (estrés post parto) frente a la
primera gestación, a las exigencias del crecimiento, o por la futura
producción lechera, etc. Así tenemos que Verley y Touchberry (1961)
observaron que los IEP tienden a disminuir con la secuencia de los
partos; o sea cuando aumenta la edad de la vaca. Por otro lado,
Hernández, y col., (1971), revelan que en el ganado criollo Romosinuano
los intervalos más cortos corresponden a vacas con edades que oscilan
entre los 10 y 12 años.
51
6.3.- Días en ordeño (DEO) y producción de leche (LR, L305)
Los días en ordeño (DEO) promedio fueron 292, los cuales se vieron
afectados por el año de nacimiento, es decir, los DEO variaron
significativamente a través de los años evaluados, coincidiendo con los
mejores parámetros de producción encontrados en los últimos años
evaluados. La producción de leche, tanto real (2710 kg) como a los 305
días (2663 kg), tuvieron influencia significativa por el AN y OP pero no fue
afectada por la época de parto.
Pereira, (2004), determinó 255,8 días en bovinos F1 G x H; 234 en G x
HG y 323,4 días de DEO en bovinos mestizos H x HG; dicha
característica fue influenciada por el AN, R, OP, por la interacción R x E y
R x OP. En mestizos, el mismo autor, indica LR de 2831,7 kg y L305
de2803,1 kg. Estos resultados son inferiores a los determinados en el
presente trabajo, posiblemente a la influencia del ganado holandés en los
cruzamientos.
Severiche, (1994), con el objetivo de comparar el comportamiento
productivo y reproductivo de las razas Holandesa, Pardo Suizo y sus
cruces con Gyr y Criollo de la Granja El Prado dependiente de la U. A. G.
R. M., concluyó que la producción de leche de las razas especializadas
son superiores a los híbridos con una lactancia de 1778 kg de leche frente
a 1000 kg para los híbridos en la primera lactación. El autor indica que en
la siguiente lactación la raza Holandesa amplió su diferencia frente a las
demás razas obteniendo 2756 kg y 1113 kg para Holandés – Criollo.
Cabrera, (1999), en la Cabaña Todos Santos Hitner, Santa Cruz, verificó
que en ganado Gyr lechero la producción de leche y lactancias por año
evaluados fueron: 1994, 1030 lt en 137 días; 1995, 1138 lt en 183 días;
1996, 1658 lt en 231 días; y 1997, 1446 lt en 172 días (P<0,01),quién
52
observó una correlación entre el largo de lactancia y producción láctea,
(P<0,05).
García, (1997), reporta en ganado Holstein en Cochabamba: Días de
lactancia 350,09 días (P<0,01); producción real 5548,24 kg; producción
ajustada a 305 días 5017,29 kg.
Romero, (1998), en vacas criollas de la EEAS, en Santa Cruz, indica las
medias del período de lactación y producción de leche de 236 días y
1060,5 lt, respectivamente, en esta evaluación, el año y la estación de
parto afectaron significativamente (P<0,05), determinándose que las
vacas paridas en invierno (julio-septiembre) tuvieron mayores períodos de
lactación y consecuentemente mayores rendimientos de leche. El orden
de parto sólo afectó (P<0,05) el período de lactación, sin embargo
observó que las vacas Criollas presentan sus máximas producciones en
la cuarta parición.
Rojas, (1999), para 1102 lactaciones de vacas criollas con ternero al pie,
nacidas en la EEAS, registró un promedio de 1153,6 kg de leche en 265,7
días de lactancia. La estación, el período y el orden de parto afectaron
significativamente (P<0,01) estas características.
Según datos de Pearson y col., (1968), en el Criollo Blanco Orejinegro de
Colombia, indican que para las vacas que iniciaban su lactación en
estaciones climáticas favorables producían más que las paridas que en
las estaciones adversas de fuertes lluvias correspondientes a los meses
de Octubre y Noviembre.
El efecto de la edad de la vaca reflejada en el número de partos, fue
estudiado por varios autores. Entre los cuales tenemos; Bodisco y col.,
(1968) en vacas Criollas lecheras Venezolanas, las producciones lecheras
apenas aumentaba, alcanzando el máximo en la tercera lactación y
disminuyendo el rendimiento en la cuarta, sin embargo las diferencias en
las producciones no fueron significativas.
53
VII.- CONCLUSIONES
En el ganado bovino lechero mestizo se obtuvo una media general de
34 meses de edad al primer parto (EPP), dicha edad fue afectada por
el año de nacimiento y la época de parto.
El intervalo entre partos (IEP) promedio fue determinado en 401
días, afectó significativamente para AN, E, OP.
Los días en ordeño (DEO) promedio fueron 292 días, dicho período
de lactancia demostró significancia únicamente por AN.
La producción de leche real (LR) y leche a los 305 días (L305) fueron
2710 kg y 2663 kg respectivamente. Estas producciones fueron
variables según el año de nacimiento y orden de parto.
Los métodos de selección, hasta ahora ejecutados en el departamento
de Santa Cruz, han permitido que los animales produzcan mejor bajo
sistemas existentes; ya que tanto la producción lechera como la
fertilidad del hato muestran un mejoramiento sostenido en el
transcurso de los 14 años evaluados.
Esto evidencia, que se debe continuar el trabajo para la búsqueda de
alternativas tecnológicas que permitan lograr resultados productivos
eficientes sobre bases sustentables, que hagan factible la
permanencia de los sistemas de producción de bovinos de leche en el
país.
54
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los llanos Tropicales de Bolivia. Revista Mundial de Zootecnia
F.A.O.
Bolivia. Nº 32: pp.25 - 32.
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ANEXO Nº 1
Localización de área de estudio (Provincia Andrés Ibáñez, Departamento de Santa Cruz)
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ANEXO Nº 2
Terneros de 3-30 días en estaca
Terneros de 4 meses y pronto al destete
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ANEXO Nº 3
Alimentación con leche a los terneros
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ANEXO Nº 4
Descorne de ternero recién nacido
Tatuaje en la oreja derecha de ternero recién nacido
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ANEXO Nº 5
Mejores vacas mestizas productoras de leche
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ANEXO Nº 6
Sala de ordeño
Tanque enfriador de leche
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Lecheria
"NAVIDAD" Crianza de Terneros
DIAS UBICACIÓN CANTIDAD LECHE BALANCEADO SILO O PASTO
( Picado) HENO A.M. P.M. A.M. P.M.
0 a 3 Maternidad Calostro 1,50 1,50
3 a 15 Estacas Leche
50 - 100 Grs. Poco A Voluntad 1,50 1,50
15 a 30 Estacas 2,00 2,00 100 - 150 Grs. Poco A Voluntad
30 a 60 Corrales 2,00 2,00 200 - 300 Grs. Poco A Voluntad
60 a 90 Potrero 2,00 2,00 400 Grs. A Voluntad A Voluntad
90 a 120 Potrero 1,50 1,50 500 Grs. A Voluntad A Voluntad
120 a 150 Potrero 1,00 1,00 600 Grs. A Voluntad A Voluntad
150 dias DESTETE
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Normativas
1 Utilizar para identificar PITA
VERDE 1.5 Lts. Leche AZUL 1 Lt. Leche ROJA Terneros con tos o problemas respiratorios
AMARILLA Terneros con diarrea
2 Separar terneros enfermos.
3 Mantener registros de tratamientos realizados a terneros enfermos.
4 Solo utilizar lavandina para lavar pezones y utensilios.
5 Mantener cal a la entrada de los diferentes corrales.
6 Mantener terneros en grupos por edades.
7 Mantener noques llenos de agua.
8 Destetar terneros a los 5 meses o 150 dias con minimo 90 Kg. De peso vivo. No destetar si no pesa 90 Kg.
Meta: Lograr destetar a los 5 meses de edad con 100kg.