PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAEveryFood S.A. es una jugueria y local de comidas que nace por iniciativa de un grupo de estudiantes de la universidad de oriente estado Anzotegui, quienes consideraron que la venta de comestibles es uno de los mercados ms grandes del mundo debido a que el consumo de estos es una necesidad que tienen todos los seres humanos para subsistir. Por ende desarrollaron esta mini empresa capaz de preparar una gran variedad de alimentos y bebidas que satisfacen todos los gustos.Con una poltica de calidad que promueve la mejora contina de sus productos y procesos. Desarrollando permanentemente a proveedores y al personal, privilegiando las acciones preventivas a las correctivas. Busca generar la confianza y satisfaccin de sus clientes mediante las siguientes acciones: Mantener un sistema de seguridad alimentaria.Una buena alimentacin diaria es la base para tener un buen da especialmente en la vida tan agitada del estudiante universitario quien en numerosos casos, por diversas razones como la falta de tiempo o materia prima no puede preparar en casa un desayuno o almuerzo, esto ocurre especialmente a los estudiantes que viven solos o residenciados. Por ello la compra de comida ya preparada en la calle es una opcin muy atrayente para la mayora. Lastimosamente no siempre se puede conseguir alimentos a cualquier hora o si los hubiese muchas veces no es lo que se busca.La universidad de oriente ya cuenta con varios locales de comida sin embargo la mayora de los estudiantes optan por las llamadas balas fras que no son ms que la comida rpida en gran parte debido a los altos precios de los almuerzos regulares. As como tambin con muchos puestos de ventas de bebidas de dudoso proceder como jugos y nestea a precios.Por esto EveryFood S.A. busca dotar a la universidad de oriente de un lugar donde los estudiantes puedan conseguir una gran diversidad de comestibles para todos los agrados y con ingredientes de alta calidad, en las horas pico, sin tener que perder valioso tiempo debido a la espera y adems a precios solidarios con el estudiantado. Se espera que EveryFood S.A logre servir apropiadamente a todos los estudiantes y profesores que requieran nuestros servicios diariamente en el instituto educativo y aunque no es el primero de su tipo se garantiza una mejor organizacin y atencin al cliente que otros locales del recinto.

OBJETIVOS:Objetivo general:Ser vistos como la empresa lder, utilizando los mejores ingredientes, en las reas de nutricin, salud, rendimiento fsico, manteniendo un alto nivel de permanenciaObjetivos especficos:Brindar a los clientes seguridad en el momento de comprar este producto, demostrando la calidad del mismo. Ofrecer un producto al cliente enriquecido de protenas, vitaminas y minerales.Llegar al pblico con seguridad y confianza. Recibir ganancias por la venta de este producto.

INTRODUCCINEl proyecto a continuacin muestra los pasos que se tomaron en cuenta para la creacin y eleccin del producto que queremos ofrecer, mediante un plan denominado Proyecto para el establecimiento de una juguerasnack. Nuestro proyecto consiste en ofrecer al cliente un lugar con un buen ambiente en el que pueda tomar algo refrescante y disfrutar de comida de calidad a buen precio.Se piensa llevar a cabo el proyecto cerca de la universidad de oriente (UDO), puesto a que la mayora de estudiantes busca un lugar apacible en la cual pasar sus breaks y tiempos libres. Este proyecto ser llevado a cabo por nosotros, alumnos de la UDO, que no contamos con experiencia, pero si tenemos al personal preciso para complementar este proyecto. El objetivo de este proyecto es, muy aparte de las ganancias, ofrecer al cliente un lugar en donde poder sentirse bien y tener una buena atencin, adems de que puede ser una oportunidad de trabajo para ellos mismos, ya que contrataremos gente joven para la atencin.

JUSTIFICACIN DEL PROYECTOEn la zona, no hay un lugar que cumpla con las expectativas de los clientes, que por gran mayora son universitarios y sobre todo un lugar en donde vendan productos a precios mdicos y sugeridos, ya que como es de conocerse los comerciantes de los alrededores suelen aumentar un costo por encima al precio real solo para crear ganancias.La puesta en marcha de este proyecto beneficiara a toda la poblacin estudiantil adems de cualquier persona que habite o trabaje en las cercanas de la universidad.

MARCO TEORICO:En este apartado se habla sobre algunos de los autores que han estudiado sobre proyectos de inversin, y se hace una pequea discusin o comentario al respecto.Los proyectos de inversin se han vuelto un factor indispensable para los inversionistas, son la base para que un negocio tenga mayor posibilidad de prosperar.Sin embargo a pesar de que desde los aos ochenta se dieron a conocer con mayor difusin aun existen empresas en donde no se llevan a cabo, principalmente en las pequeas y medianas.Hernndez H. Villalobos. (2001),A principios de los setenta era poco comn escuchar sobre proyectos de inversin, en especial en el mbito de la micro y pequea empresa, estas las inversiones las realizaban en base a lo que suceda con el vecino, a quien le haba ido bien en determinado negocio, o bien por la conviccin de que el negocio sera un xito porque en esa zona o regin, se careca de este tipo de empresa, lo anterior ocasionaba muy a menudo, el fracaso de las empresas, por no tomar en consideracin que en toda inversin es necesario realizar un estudio profundo de diferentes aspectos relacionados con los proyectos de inversin.p.19Es necesario que se efecten los estudios previos que permitan conocer el ambiente donde la futura empresa realizar sus actividades econmicas, de tal forma que permitan visualizar en forma ms racional en cuanto a lo que suceder en el futuro, por ejemplo el crecimiento de la poblacin, hacia donde se dirige la concentracin de asentamientos humanos, basados en planes de desarrollo de los gobiernos, el cambio de los gastos y preferencias de los consumidores, evolucin de la tecnologa, nivel de preparacin del recurso humano, programas de apoyo para nuevas empresas y en qu actividad se reciben ms beneficios, anlisis de la demanda y de la oferta del producto o servicio que produciran u ofreceran.Chain Nassir Sapag (2007) Los criterios, tcnicas y metodologa para formular, preparar y evaluar proyectos de creacin de nuevas empresas se formalizaron por primera vez en 1958 en el libro Manual de proyectos de desarrollo econmico. Si bien en este medio siglo se han producido enormes cambios en la forma de estudiar los proyectos de inversin, el procedimiento general sigue centrndose en la recopilacin, creacin y sistematizacin de informacin que permita identificar ideas de negocio y medir cuantitativamente los costos y beneficios de un eventual emprendimiento comercial.p.21En efecto Chain tiene razn cuando menciona que la formulacin de los proyectos ha sufrido grandes cambios ya que un negocio tiene la obligacin de contribuir con la carga tributaria del pas en donde se lleve a cabo, y en los ltimos aos han surgido nuevos impuestos, lo que significa que los procedimientos tienen que cambiar.Chain Nassir Sapag (2007) Adems de los grandes avances observados en el desarrollo de modelos y tcnicas de prediccin y anlisis, en la forma de sistematizar la informacin para que satisfaga los requerimientos de todos los agentes econmicos que participan de la decisin y en los modelos complementarios de simulacin y riesgo, se ha logrado introducir la preparacin y evaluacin de proyectos en casi todos los sectores de actividad: la salud, la iglesia, la educacin, la defensa nacional, la entretencin y en todos aquellos que han comprendido la importancia de asignar correctamente los recursos. p. 27En cualquier tipo de empresa, la gestin financiera de los directivos se caracteriza por la bsqueda permanente de mecanismos que posibiliten la creacin y mantenimiento de valor, mediante la asignacin y uso eficiente de los recursos. La evaluacin de proyectos, en este contexto, se debe entender como un modelo que facilita la compresin del comportamiento simplificado de la realidad, por lo que los resultados obtenidos, siendo tiles en el proceso decisional, no son exactos.Chain Nassir Sapag (2007) La formulacin y evaluacin de proyectos, tomada como un proceso de generacin de informacin que sirva de apoyo a la actividad gerencial. Ha alcanzado un posicionamiento indiscutible entre los instrumentos ms empleados en la difcil tarea de enfrentar la toma de decisiones de inversin, tanto para crear nuevas empresas como para modificar una situacin existente en una empresa en marcha, ya sea mediante el outsourcing o externalizacin de actividades que realiza internamente, la ampliacin de sus niveles de operacin o el reemplazo de su tecnologa, entre otros tipos de proyectos. p.22Dificultades tales como el impacto de una modernizacin sobre el nivel de inversin que financia los requerimientos de recursos por el desfase entre la ocurrencia de los egresos y la recaudacin posterior de los ingresos que corresponde a la inversin en el capital de trabajo de la empresa, el poder adquisitivo son aspectos que no podemos controlar por lo que es importante tomar en cuenta predecir o estimar algunos sucesos futuros.Carren Lilian(2002) La inversin al trmino de su perodo de evaluacin o valor de desecho de un equipo existente en la empresa que se considera posible de reemplazar o el nuevo que se podra adquirir; la forma de incluir el impuesto al valor agregado (IVA) en los flujos de ingresos y egresos de caja; la determinacin de los costos y beneficios incrementales ocasionados por la decisin de emprender una inversin; los ahorros tributarios asociados al proyecto; la diferenciacin entre los costos contables asignados y los costos pertinentes que deben ser considerados para la decisin; la determinacin del punto de conveniencia para hacer una modernizacin; la medicin del grado de impacto que un cambio en el valor de una variable tenga sobre el resultado de la rentabilidad calculada para el proyecto o la sensibilizacin de una variable con impacto dual hacia la situacin actual y hacia la situacin con proyecto; y el momento ptimo de efectuar la modernizacin son algunas de las particularidades que justifican un anlisis especial para el estudio de este tipo de proyectos.p.31La necesidad de los proyectos de inversin.(www.economia.gob.mx/)Todos y cada uno de los bienes y servicios que tenemos disponibles en el mercado, antes de venderse comercialmente, fueron evaluados desde varios puntos de vista, siempre con el objetivo final de satisfacer una necesidad humana. Despus de esto, hubo quien se dedic a producirlos en masa, por consiguiente tuvo que realizar una inversin econmica.S la inversin debe satisfacer necesidades humanas a travs de productos y servicios, cada vez que se quiera satisfacer alguna necesidad habr que realizar una inversin, por lo tanto, deben realizarse los estudios necesarios para en lo posible de hacerse dicha inversin, sea porque se tiene una alta probabilidad de xito.Clasificacin de las inversionesExisten diferentes criterios para definir la tipologa de las inversiones, no obstante cada vez con ms frecuencia se utiliza para ello la clasificacin de Joel Dean, el cual define las inversiones en cuatro grupos, a saber: Inversiones de renovacin. Inversiones de expansin. Inversiones de modernizacin o de innovacin. Inversiones estratgicas.

Para tomar una decisin sobre un proyecto de inversin es necesario que ste sea sometido al anlisis multidisciplinario de diferentes especialistas.Una decisin siempre debe estar basada en el anlisis de un sinnmero de antecedentes con la aplicacin de una metodologa lgica que abarque la consideracin de todos los factores que participan y afectan el proyecto. El hecho de realizar un anlisis que considere lo ms completo posible, no implica que, al invertir, el dinero estar exento de riesgo. Industria manufactureraEs la actividad econmica que transforma una gran diversidad de materias primas en diferentes artculos para el consumo.Est constituida por empresas desde muy pequeas (tortilleras, panaderas y molinos, entre otras) hasta grandes conglomerados (armadoras de automviles, embotelladoras de refrescos, empacadoras de alimentos, laboratorios farmacuticos y fbricas de juguetes, por ejemplo).

BIBLIOGRAFIA:

Carren, Lilian. Aspectos del Medio Ambiente. Mimeo.Nafin-OEA, VI Curso Interamericano en el Ciclo de Vida de los Proyectos de Inversin. Mxico.(2002).

Chain Nassir Sapag. Evaluacin de proyectos de inversin en la empresa. Ed. Prentice Hall. Mex.2007.

Hernndez Villalobos Abraham. Formulacin y Evaluacin de proyectos de inversin. ECAFSA. Thompson Learning. Mex. 2001.

PAGNAS WEB

www.google.com.mx/search.pymes.meta.nafin.

www.nafin.com/portalnf/capacitacion-empresarial/cursos-presenciales/alternativas-negocios.

www.queretaro.gob.mx/sedesu/DESECO/DESEMP/index_demp.html.

www.secretariaeconomia.gob.mx.

www.asociaciondelbancodemexico.com.

www.buenastareas.com

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS:Recursos necesarios:Recursos materiales: Diferentes tipos de frutas para la elaboracion de los jugos naturales; carnes rojas, carnes blancas, pastas, arroz, panes, granos, productos lcteos, etc. para la preparacin de los alimentos.Recursos humanos:CocinerosRECURSOSCOSTO

Frutas: naranjas, parchitas, guayaba, meln, pia, guanabana, fresas, etc.3000

Carnes rojas y blancas5000

Granos, pastas, pan, etc2000

Cocineros8000

Alquiler del local4000

Maquinarias22000

Publicidad1000

Total45000

TMAR= i + f + ( i . f )Porcentaje de riesgo estimado ( i ) : 10%Promedio de inflacin ( f ) : 25%TMAR=37.5Calculo del VPN:Datos:Inversin inicial: 45000bsCapital: 80000bsTMAR= 37.5%Periodos a estudiar ( n ) = 1VPN = - 45000 + = 13181,818

0.375.13181.818TIR (x).00.78..-56.18Por interpolacin:Para un VPN=0 la tasa interna de retorno TIR=0.7783Como VPN1 es mayor a cero (0) y TIR mayor a TMAR1, el proyecto se considera aceptable.

MARCO METODOLGICO:Para nuestro estudio de mercado realizamos el mtodo de observacin directa en distintos locales de la zona, observamos el fenmeno del comportamiento que tiene el cliente frente al consumo de bebidas y aperitivos.El estudio se realizo a 3 locales de comida que son parte de nuestra competencia directa.Las horas de mayor rotacin en consumo fueron de:12:30-2:30 (turno 1) y de 5:30-7:00pm (turno 2)LOCAL AProductoTurno 1Turno 2

Clientes2732

Jugos1816

Sndwich69

Hamburguesas1922

Gaseosas43

Otros38

LOCAL BProductoTurno 1Turno 2

Clientes2129

Jugos1521

Sndwich--

Hamburguesas--

Gaseosas43

otros710

LOCAL CProductoTurno 1Turno 2

Clientes5567

Jugos2739

Sndwich1412

Hamburguesas1027

Gaseosas911

Otros1819

En conclusin la mayora de clientes consume 2 productos entre un aperitivo y una bebida. Adems de que hay mayor rotacin de clientes en la hora del almuerzo y en la hora de la cena.Determinacin de la muestra:Modelo de encuesta realizada1. Qu tipo de bebida suele consumir?Jugos___ Gaseosas___ Agua mineral___ Caf___Otros (especificar) ____________________2. Respeto a la pregunta anterior que lo motiva a comprar dicha bebida?Cuidar su figura___ Refrescarse___ Conocer sabores___Otros (especificar) ____________________3. Con que frecuencia consume dicha bebida?De 1 a 3 veces a la semana___ De 3 a 5 veces a la semana___De ms de 5 veces a la semana___4. Qu tan a menudo come fuera de casa?1 a 3 veces a la semana___ De 3 a 5 veces a la semana___Ms de 5 veces a la semana5. Qu es lo primero que toma en cuenta cuando visita algn local de comida?La decoracin del local___ La higiene del local y personal___Trato hacia el cliente___ Otros (especificar) ____________________

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS:1. Qu tipo de bebida suele consumir?

AlternativasNro de respuestasPorcentaje

Jugos5353.00%

Gaseosas2020.00%

Agua mineral1919.00%

Caf55.00%

Otros33.00%

Total100100%

CONCLUSION. Segn el cuadro estadstico nos muestra que el 53% de los encuestados prefieren consumir jugos, ya que son hechos a base de fruta natural y revitaliza las energas, brindando una sensacin de frescura.

2. Qu le motiva a tomar dicha bebida?

AlternativaNro de respuestaPorcentaje

Cuidar su figura1919.00%

Refrescarse4747.00%

Conocer sabores1818.00%

otros1616.00%

Total100100.00%

Conclusin:Segn los resultados nos muestra que las personas que consumen jugos lo hacen con la finalidad de refrescarse, seguido el de cuidar su figura, porque adems consumir jugos es saludable segn los encuestados.

3. con que frecuencia consume dicha bebida?

ALTERNATIVASNRO DE RESPUESTASPORCENTAJE

DE 1 a 3 veces por semana4545.00%

De 3 a 5 veces por semana2727.00%

Ms de 5 veces a la semana2828.00%

Total 100100.00%

Conclusin:Segn los resultados nos indica que el 45% que consumen los jugos lo hacen de 1 a 3 veces a la semana, seguido de un porcentaje de 28% lo hace de 5 a ms veces a la semana.

4. Qu tan a menudo come fuera de casa?

ALTERNATIVASNRO DE RESPUESTASPORCENTAJE

DE 1 a 3 veces por semana2626.00%

De 3 a 5 veces por semana3434.00%

Ms de 5 veces a la semana4040.00%

Total 100100.00%

Conclusion:La mayora de los estudiantes encuestados desayuna, almuerza o cena fuera de casa durante una semana promedio ms de 5 veces, seguido por el 34% que lo hace en un promedio de 3 a 5 veces y finalmente por los que no comen mucho en la calle con 26% de 1 a 3 veces por semana

5. Qu es lo primero que toma en cuenta cuando entra a algn local de comida?

AlternativasNro de respuestasPorcentaje

Decoracin del local77.00%

Higiene del local y personal8181.00%

Trato hacia el cliente1212.00%

Otros00

Total100100.00%

CONCLUSION. Segn los datos el 81% de los encuestados al momento de visitar el lugar donde suelen tomar su bebida favorita lo toman en cuenta primero es la higiene del local y personal.

Universidad de orienteNcleo AnzoteguiDepartamento de petrleorea: evaluacin de proyectos econmicos

PROYECTO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN LOCAL DE JUGOS Y ALMUERZOS EN EL NUCLEO UNIVERSITARIO

Profesora: Bachilleres: Fernairys Faras CI: 22924677 Faras Jos CI: 25388643 Francismar Prez CI: 26548406