ESTUDIO FINANCIERO El siguiente análisis financiero presenta los recursos que se necesitarán económica-mente para el normal funcionamiento del restaurante Raíces, también su proyección a 5 años tanto en ingresos para el hostal como sus respectivos egresos. Para el arranque e inauguración del restaurante, se tendrá un inventario inicial con los siguientes ítems que se requerirán: Los suministros varios que incluyen todos los materiales operacionales que se necesitan para el funcionamiento de la cocina y el restaurante.

Un capital de trabajo de $10.000 en caso de no lograr ingresos deseados para poder cubrir los gastos del restaurante. Se tomaron en consideración los gastos del primer mes.

Los Gastos Pre-pagados respectivos a pagos por anticipados como arriendos y publicidades.

Los Gastos Pre operacionales que abarca pagos municipales, instalaciones eléctricas, etc. previas a la inauguración del restaurante.

Dando como resultado el valor total de $34.251 a invertir para arrancar este proyecto.

DETALLE DE CUENTASVALORESACTIVOS CORRIENTES:CAJA$10.000,00BANCOSINVENTARIOS$9.721,00ACTIVOS FIJOS:EQUIPOS DE CÓMPUTO$1.165,00EQUIPOS Y ENSERES$6.755,00MOBILIARIOS$3.598,00MAQUINARIAS MAYORESVEHICULOSACTIVOS DIFERIDOS:Gastos prepagados$2.000,00Gastos de preoperación$1.200,00INVERSION INICIAL TOTAL$34.439,00RESUMEN

INGRESOS Y EGRESOS Los Ingresos y egresos del primer año del restaurante están realizados tomando en cuenta los tipos de platillos que se ofrecen; siendo estos los platos fuertes, sopas, postres y las bebidas. Los ingresos están relacionados con el aproximado esperado de ventas según el mes del año y su respectivo precio, sean estos en días de buena o mala venta. En cuanto a los gastos del restaurante, se tomó en cuenta los gastos de salarios, vaca-ciones, aportes patronales, XIII, XIV, gastos de mantenimientos y servicios básicos entre otros.

CARGOCANT. DE PERSONASSUELDO BÁSICO MENSUALPERSONAL DE PRODUCCIÓN (MANO DE OBRA DIRECTA)CHEF1600,00$ meseros4300cocineros5340Limpieza1292PERSONAL ADMINISTRATIVOgerente general11.000,00$ PERSONAL ÁREA DE VENTASrecepcionista1300,00