es lo que hay... febrero 2014

8/12/2019 Es Lo Que Hay... Febrero 2014

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VCTOR MANIADEMAR SPORT

A la gente hay queescucharla

ROSITA ENRIETTIDE MEDINELLI

108 AOS DE TRES LOMAS

Siempre fue un barriotranquilo

DAKAR 2014101. AUTOMOVILISMO

Objetivo cumplido

NSTOR LAFLEURANLISIS DE LA

ACTUALIDAD NACIONAL

Es necesario que nosmovilicemos para estarbien informados, para

saber qu pasa realmente, yactuar en consecuencia

LAS LLUVIAS ENTRES LOMAS

402 milmetros en 2013,un 50% menos de la media

anual histrica

108 AOS DE

TRES LOMASFechas simblicas, que debenservir como envin


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108 aos de Tres Lomas

Rosita Enrietti de MedinelliBSiempre fue un barrio tranquilo

Las lluvias en Tres Lomas402 milmetros en 2013, un 50% menos de la media anual histrica

Vctor Mani Ademar Sport

A la gente hay que escucharla

Nstor Lafleur Anlisis de la actualidad nacional

Es necesario que nos movilicemos para estar bien informados, parasaber qu pasa realmente, y actuar en consecuencia

Dakar 2014

Objetivo cumplido

Imgenes que hablan

Crdoba - Barranca Yaco

La importancia del calcio

Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) en eventos sociales

Cacho de Buenos Aires

Torta Rogel

Yo no quiero calor de invernadero

Si no fueran tan temibles, nos daran risa

FOTOGRAFA

GRACIELA PREZ CABRIADAVIAJES

ALMA INQUIETA

NUTRICINMARA EUGENIA ALZOGARAY

VETERINARIAMARA DE LOS NGELES VARGAS

ARTISTAS POPULARESOSCAR PAGELLA

COMIDASLA CASA DE ANA

PSICOANLISISBEATRIZ MORERO

NOTA DE CIERRECRSTIAN MORN

Para Contactarnos

Publicidad, correo de Lectores, sugerencias)[email protected]: 02392 15515327

esloquehayrevista.wordpress.comNicols

BalladaresCristianMorn

BeatrzMorero


3/32ES LO QUE HAY/ 3

108 aos de Tres Lomas

El pasado 7 de Febrero, TresLomas celebr sus 108 aos devida.

Cerca del medioda, con un actoprotocolar en el que se inaugurformalmente la plaza integradaBarrio Norte; por la tarde-noche,en las inmediaciones del anteatromunicipal, con la actuacin centraldel tradicional grupo de msicapopular Los Palmeras y la elec-cin de la nueva reina del distrito.

En la inauguracin de la plaza,el Intendente Alvarez remarc laimportancia del tradicional barrio,dejando entrever planes a futuropara la zona (como por ejemplo, laconstruccin en un futuro de unanueva Terminal en los terrenos dePatria y Trabajo); hubo vecinos querecordaron la historia del lugar, yRosita Enrietti, con ms de 60 aosen el barrio, fue la encargada de

cortar las cintas del lugar.Ya por la noche, y con un clculoestimado superior a las 5000 per-sonas en el lugar, Los Palmerasdieron ritmo a una noche especta-

cular, en la que Candela Cavallerofue elegida como nueva reina deldistrito de Tres Lomas.

Adems del clima, y de la exce-lente cantidad de pblico de TresLomas y la regin, hay un hechopara destacar. Es habitual que enestos eventos las diferentes institu-ciones del pueblo se hagan cargode las cantinas, en las que se proveea los presentes de comida y bebida,para que la noche sea completa.

En esta oportunidad, once ins-tituciones del pueblo acordarontrabajar en forma conjunta. Estoimplic hacer compras comunes,trabajar de manera mancomunadaen las 3 cantinas establecidas enel lugar, pagar a los comercianteslocales lo adquirido, y luego repar-tir las ganancias en partes iguales.

No es fcil trabajar con otros.O al menos, eso es lo que se

nos ha inculcado como sociedaddesde hace muchos aos, el lemade preocuparse por lo nuestro sinimportar por cmo les vaya a losdems.

Lo ocurrido el 7 de Febrero (condetalles a corregir, por supuesto)dio por tierra con el supuesto ante-rior. Hubo camaradera, conanzamutua, mucha gente trabajandopor un objetivo comn, solidaridady aportes de lo que cada uno tenao contaba para dar una mano a losdems.

Cunto hace que escuchamoshablar de un Tres Lomas dividido?

Trabajos conjuntos como el

relatado anteriormente, nos hacenver que no slo es posible, sinonecesaria, la unin de voluntadespara el crecimiento, a travs deproyectos colectivos.

Habr servido como dispara-dor?

Desde Es lo que hay lo cele-bramos. Y lo dejamos expresadoa modo de introduccin de unaentrevista que publicamos con

motivo del aniversario del pueblo,con Rosita Enrietti, una vecina delBarrio Norte de casi toda la vida.

Fechas simblicas, que deben

servir como envin


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Rosita Enrietti de Medinelli 108 aos de Tres Lomas

Siempre fue un barrio tranquilo

En medio de un enorme jardn, verde y fresco, sencillo y energtico, me esperabaRosita Enrietti de Medinelli, quin en Junio del 2013 cumpli 90 aos. Nacida enTres Lomas, entre la quinta Violeta Clara y la Fideera de la familia Alberti. A los

25 aos, casada, se vino al Bar rio Norte, Mitre y Belgrano. Hace 65 aos que resideen la misma casa. All nacieron sus hijos Jos Luis, Dora y Vctor Hugo, quienestrajeron a la familia cinco nietos: Matas, Lucas, Laura, Gimena y Csar. Y cincobisnietos: Margarita, Matilde, Ana, Lupe y Juan Cruz. Con ayuda de sus padresconstruyeron la casa, que luego, fueron pagando. Igual oportunidad para su hermanaClelia. Apacible, alegre, lcida. Un encanto de mujer con potentes 90 aos. Agrade-

cida de la vida. Un placer, esperanzadora esta nota.

Cmo era tu familia de origen?

Mi pap, Jos Enrietti, tena mquinastrilladoras que cortaban el trigo, con unmotor a vapor. Labor que ocupaba ms

de veinte personas. Cortaban el trigo y loemparvaban.

l vino de Italia (piamonts) a los 17aos junto con una hermana, mayor deedad. Mis abuelos maternos eran espao-les, vivan en Alberti. Cuando se remataronlos campos en Tres Lomas, los comprarony se vinieron. Mi mam era Beorlegui.Extraaba tu pap su pas?

Mi pap, cuando vino a la Argentina,dijo yo a Italia no vuelvo ms, slo apasear.Qu hacas en tu casa cuando eras

soltera?

De soltera era modista. Me haba ense-ado Amelia Valsecchi, mi prima. Cosa enmi casa de origen y haca las cosas delhogar. Lo mismo hice cuando me cas. Desoltera bamos al cine. Haba dos cines:el de Gomila y el Cine Espaol; y cuandohaba tertulia en lo de Gomila, bamos a latarde; despus el Club Unin compr ellocal (actual) y organizaban tambin tertu-

lias all, en invierno. En verano eran en elPrado Italiano y en el Prado Espaol (erauna manzana completa).

La gente del campo vena en sulky y losataba en las plantas. Los que tenan familia-res los dejaban en las casas. Las romeraseran muy lindas. Haba gente que slo seencontraba de romera en romera.

Los principales bailes eran el 25 deMayo, el 9 de Julio y el 12 de Octubre.Salan los sbados?

No haba sbado ingls, feriado, setrabajaba como cualquier da de semana.Feriado era el domingo. Salamos de visitaa la chacra de los Cuniberti y ellos tam-bin venan a la nuestra.



Rosita Enrietti de Medinelli 108 aos de Tres Lomas

Pasbamos por la quinta de los Salv,hacan huerta y vendan sandas y melones.Cunto trabajaban!A qu Escuela fuiste?

Nosotras fuimos a la Escuela N 4(actual N 1), la del buzn. A mi me gus-

taba mucho ir a la escuela. Yo fui hastasexto grado en el ao 1936. No ramosmuchos, alrededor de quince o veinte. Laseorita Nona Trujillo era mi compaera.A qu jugabas de nia?

Jugbamos a la casita, todo con tarri-tos. Cuando se rompa un plato, hacamosplatitos. Tenamos muecas. En mi familiano existan las vacaciones.Fuiste al Secundario?

No haba Secundario en Tres Lomas.La gente ms pudiente estudiaba piano.

Era una actividad costosa. Magisterio slolos que podan, ya que haba que irse delpueblo.Cmo era tu vida de casada?

No haba modo de aburrirse. Trabajde ama de casa y de modista, hasta jubi-larme a los 60 aos. Siempre me gustleer, hacer palabras cruzadas. Leo Clarn,La Prensita.

Hago los cuadrados de lana para Cri-tas. Siempre he tejido al crochet y a dos

agujas. En casa tejamos y cosamos toda laropa que usbamos.Siempre tuvimos gallinero y huerta. La

quinta la haca Armando, mi esposo, hastaltimo momento. Haca salsa de tomatescon el producto de la quinta. Hacamosdulce de higos. Tambin de duraznos y

membrillos, envasbamos y tenamos todoel ao.

Qued viuda hace cinco aos. Anduvi-mos cuatro aos de novios y estuvimos apunto de cumplir los 60 aos de casados.Qu haba en el barrio cuando te

mudaste?Estaba la carpintera de Don PabloCavallero, el abuelo del Pato Cavallero. Ala vuelta haba un ruso, Kutosky, que tenaun taller de soldaduras (soldaban canale-tas, caos, ollas).

Las casas de familia eran: la familia deDemetrio Viloch; los de Don DomingoMussatti; tambin estaban los bisabue-los de Ricardo Yani (hijo); la familia Vaso-lli (abuelos maternos de Hilda Mussatti);tambin la familia Zrate (abuelos de la

seora Rita Patacn); adems unos viejitosMartn (abuelos de Susi Mnico).

Donde est el parque, la cancha depelota de Pujol. Vino una tormenta y se lallev. La familia se fue. Luego vinieron losherederos y se lo donaron a la Municipali-dad. Siempre fue un barrio tranquilo.

Yo le tengo que agradecer a los cuatrointendentes: al Sr. Toto Sei que nos hizola entrada por la Belgrano, al Sr. RobertoMarino que nos asfalt nuestra cuadra, al

Sr. Mario Espada el reciclado de la Bicicle-tera de Gonzlez y al actual intendente, Sr.Roberto lvarez, que nos hizo el parqueintegrado Barrio Norte. Anoche nos fui-mos a sentar al parque con Alicia Rodi, unavecina, y estaba lleno de gente, y eso mepareci agradable.

De qu trabajaba tu esposo?

Armando Medinelli, mi marido, tra-bajaba con mi pap en el campo. Luegopuso un taller en casa y haca trabajoscon materiales plsticos (resina y lana devidrio). Arreglaba tanques de agua y de

autos con esos materiales. Le traan tra-bajos de la zona. Luego lo sigui Mataslvarez, mi nieto, y actualmente mi nietoCsar Medinelli.

Armando haba aprendido con CocoRufnatti.

Ests contenta, conforme con tu

vida?

Yo estoy conforme con lo que hevivido. Me levanto a las 8 de la maana.Tomamos mate con Vctor Hugo. Cocino.Tengo una seora que viene dos veces por

semana a hacerme limpieza general. Lavocon el lavarropas. Salgo a hacer visitas porel barrio. Los mandados hasta la paperavoy, tambin al supermercado y a lo deNancy Morero. Voy al banco a cobrar enel remise de Ivol y a la casa de mi nuera.

No planico de antemano. Vivo da por

da. Cuando me levanto decido lo que voya hacer. Al centro me lleva Vctor Hugo yvengo caminando. Voy a visitar a PiruchaCalles que es la amiga de siempre de mi

hermana Clelia, que ya no vive en TresLomas. Algunas veces hablamos con ellapor telfono.

La vida de ahora es mejor, por lascomodidades, es otra vida. Me quedo conel modo de vivir actual y no con lo deantes.



La calle empedrada es rstica y angosta, baja hacia el ro comoguardando secretos de antao, como hablando bajito para preser-var pedazos de historia desde la otra orilla. La prolija ventana quemira a la calle, tambin resguarda lo suyo con una cortina cliday blanca. Me intriga saber cmo ser el interior de esa vieja casa.

La calle de los suspiros queda en Colonia (Uruguay) y cuandola conoc, me atrap el aire que all se respira sostenido por las dife-rentes versiones sobre el nombre de la calle.

Hay quienes dicen que por esa calle bajaban suspirando, mori-bundos y encadenados, los negros esclavos que eran subidos a losbarcos en el Ro de la Plata. La otra versin habla de que en esa callese encontraban de noche, los seores de la poca con las prostitutasque ofrecan sus servicios.

Cul ser la verdad histrica?Suspiro y Click!

Imgenes que hablan

FOTOGRAFAGRACIELA PREZ CABRIADA


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PROFESIONALES...



En cada paseo me resulta interesante hacer un altoen aquellos sitios histricos que se sealan en los mapaso apuntes de viaje. Es algo parecido a recomponer unrompecabezas, vivenciar de algn modo el pasado.

Nos dirigamos a Villa del Totoral, por ruta nacionalN 9 hacia el norte, para hacer noche all. Est ubicadaa la vera del Camino Real, el cual recorra casi la totali-dad del Virreinato del Ro de la Plata, puesto que una

el Alto Per con la Ciudad de Buenos Aires. Atractivolugar, por cierto.

La curiosidad nos hizo detener en Barranca Yaco, queera un accidente geogrfico en el antiguo camino real,

entre las postas de Villa Tulumba y Sinsacate, dondese elevaban unos altos montculos de espesa vegetacinjunto a una laguna y lugar donde solan detenerse losviajeros para abrevar a sus animales, en el camino entre

VIAJESALMA INQUIETA

Crdoba - Barranca Yaco



la regin del Altiplano andino y la ciudad de Crdoba.

El sitio es famoso por haber ocurrido all el asesi-nato del caudillo federal Juan Facundo Quiroga, el 16de febrero de 1835, a manos de una partida dirigida porSantos Prez, y enviada, segn se cree, por los HermanosReynaf. Juan Facundo Quiroga fue un caudillo argen-tino de la primera mitad del siglo XIX, partidario de ungobierno federal durante las guerras internas en el pas,posteriores a la declaracin de la independencia. Military poltico valiente, fue apodado El Tigre de los Llanospor haber nacido en el departamento riojano de Los Lla-

nos y manejarse con sagacidad.Quiroga describe claramente su objetivo, cuando le

enva una carta a Paz antes de enfrentarlo nuevamente:...las armas que hemos tomado en esta ocasin no sernenvainadas sino cuando haya una esperanza siquiera deque no sern los pueblos nuevamente invadidos. Esta-mos convenidos en pelear una vez para no pelear todala vida. Es indispensable ya que triunfen unos u otros,de manera que el partido feliz obligue al desgraciado aenterrar sus armas para siempre.

rido todo, polvo y espanto. Increble estar ah en ellugar de la emboscada.

Apelamos a la memoria, e inmediatamente surge elhecho, revelado por las nueve cruces de madera rsticaque se yerguen solitarias en homenaje a los muertos.

Interesante detenerse, revisar los sucesos histricos.Quizs comprenderemos ms nuestro pas, nos ser

menos ajeno, tomaremos una posicin y tal vez, eseencuentro en el paraje Barranca Yaco contribuya conque no seamos solamente espectadores en la Patria.

VIAJESALMA INQUIETA


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El calcio es el constituyente fundamental de los dientes

y de los huesos, y el mineral ms abundante del organismohumano. Va aumentando hasta el final de la poca de creci-miento, hacia los 25 - 30 aos, pero posteriormente, el inter-cambio con el exterior sigue siendo intenso, producindoseuna constante eliminacin del mismo, que debe ser repuestoa partir del calcio procedente de los alimentos.

Es un mineral que da fortaleza a los huesos, es necesa-rio para llevar a cabo muchas funciones del cuerpo como lacoagulacin de la sangre, el funcionamiento de los nerviosy msculos. Durante los aos de adolescencia (particular-mente entre las edades de 11-15), los huesos se desarrollan

rpidamente. Se almacena el calcio en el cuerpo para queel esqueleto est fuerte ms tarde en la vida. Si el cuerpo noconsigue el calcio que necesita a travs de la dieta, l va aconsumir el calcio de la nica fuente que tiene: tus huesos.Como consecuencia, esto puede llevar a desarrollar huesosquebradizos ms adelante en la vida y huesos rotos en cual-quier momento. Un obvio indicador de carencia de calcio esla osteoporosis.

Las necesidades de este mineral estn aumentadas en laetapa de crecimiento de los nios y adolescentes; as como enlas embarazadas, que deben mineralizar el esqueleto del fetoy en las lactantes, donde el calcio es uno de los ingredientesde la leche materna. Las personas mayores tambin consti-tuyen un grupo de riesgo, ya que su funcin intestinal vadegenerando y se compromete de este modo la absorcin decalcio. As mismo, la inmovilizacin continua conduce a un

aumento en la prdida del calcio seo.Durante la infancia y la adolescencia puede verse com-

prometido el crecimiento seo, y en casos extremos los mspequeos pueden sufrir raquitismo, un trastorno que con-siste en la deformidad de los huesos por dficit de vitaminaD.

La menopausia es la etapa de prdida de masa sea y

los cambios en los niveles de estrgeno. Estudios demues-tran que un buen aporte de calcio en mujeres menopusicasreduce la prdida de masa sea y las posibles fracturas a loshuesos, siendo los efectos ms positivos cuando el calcio vaacompaado de vitamina D, ya que sta es la encargada deregular el paso del calcio a los huesos, regulando su tanto losniveles de calcio como de fsforo.

Dnde se encuentra?La mejor fuente de calcio, como todos sabemos, se

encuentra en los lcteos como el queso, la leche y el yogur.Tambin, en los vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga,brcoli), en las semillas como el ssamo, en las frutas secas

como almendras, nueces, avellanas; y legumbres como: elgarbanzo y el frijol. Los pescados de los que se come la espinatales como sardinas en lata, boquerones, etc., tambin sonricos en calcio. Por otro lado, los alimentos ricos en vitaminaD son los lcteos mencionados anteriormente, la yema delhuevo, la mantequilla, pescados grasosos como el atn o elsalmn. Los vegetales y los cereales tienen muy poca can-tidad de vitamina D por lo cual en algunos lugares pode-mos encontrar cereales que han sido fortificados con estavitamina como la harina. El cuerpo produce la vitamina Dcuando la piel se expone directamente al sol. Por eso, con

frecuencia se denomina la vitamina de la luz del sol. Lamayora de las personas satisfacen al menos algunas de susnecesidades de vitamina D de esta manera.

A su vez, la absorcin del calcio se ve dificultada ante con-sumos de caf, alcohol y la falta de ejercicio fsico.

Para alcanzar las necesidades diarias de calcio, basta coningerir una taza de leche (entera, descremada o en polvo) +50 gramos de queso semiduro + 2 yogures de 100 gr. c/u,los que aportan aproximadamente 1000/1100 mg de calcioal da, la ingesta necesaria en una dieta balanceada y equili-brada.

Lic. Mara Eugenia AlzogarayLicenciada en Nutricin

MN: 4298 MP: 1307

La importancia del calcio

NUTRICINMARA EUGENIA ALZOGARAY


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Hablar del clima es un lugar comn.En general, desde lo comunicativo, es unode esos temas que encajan perfecto enla denominada funcin ftica del lenguaje,

cuyo objetivo no es informar, sino facilitarel contacto social para poder transmitiry optimizar posteriormente mensajes demayor contenido.

Al llegar a un lugar determinado, subira un ascensor, ingresar al puesto de tra-bajo, quin no ha dicho en alguna oportu-nidad como primeras palabras, qu froque hace!, cunto llovi anoche?, o cosaspor el estilo.

Ms all de lo anterior, el clima dene

muchas cosas y es fundamental en laseconomas regionales como la nuestra,basada en la agricultura y la ganadera.Por ello, los 402 milmetros cados enTres Lomas en 2013 dieron que hablar,generando pesimismo en los producto-res.

Cuando decimos que llovieron 402milmetros en 2013, accedimos a un datodel Establecimiento Las Encadenadas,ubicado en los partidos de Tres Lomas yTrenque Lauquen, propiedad de Eduardo

Daz. Habr otros registros que marcarnun poco ms o un poco menos, ya quesabemos que las lluvias son variables deacuerdo a la zona.

La particularidad de la informacina la que tuvimos acceso es que en eseestablecimiento se toman los registrosde lluvias desde 1929 hasta la actualidad,ininterrumpidamente.

Por eso, por la importancia del datohistrico, es que decidimos hacer refe-

rencia a la cuestin, y analizar los vaiveneshdricos que hemos tenido en el distritoen los ltimos 85 aos, conados en que

el marco de referencia permitir analizary sacar conclusiones con cierto rigor.

Los ms y los menos

Decidimos comenzar el anlisisteniendo en cuenta los aos en los quese registraron mayores precipitaciones.

As, camos en la cuenta que el ao msllovedor desde 1929 a la actualidad fue1985, con 1302 milmetros (todos recor-damos lo que pas por Tres Lomas poresos aos, con agua dentro del casourbano). Lo siguen 2000 con 1281milme-tros; 1999 con 1190 milmetros; 1963 con1167 milmetros; 1956 con 1136 milme-tros y 1977 con 1123 milmetros.

De ah, nos fuimos al otro extremo,conociendo en qu aos llovi menospor Tres Lomas (siempre tomando comodato inicial el 1929). El ao menos llo-vedor fue justamente con el que damosinicio a este anlisis, 1929, con 393 mil-metros. Lo siguen 2013 (el ao pasado,del que tanto se habl por los inconve-nientes que gener en el sector agrope-cuario), con 402 milmetros; y 1930, con405 milmetros.

Mucho se ha hablado en la historiade 1949 y 1950 como aos de grandessequas. Sin embargo, los registros hdri-

cos son superiores a los mencionados enel ltimo prrafo. Algunos memoriososindican que en esos aos de nes de la

dcada del 40 y principios de la dcadadel 50, el mayor problema lo constituanlos fuertes, constantes e intensos vientosque secaban rpidamente las precipita-ciones y generaban movimientos de tie-rra que convertan al paisaje en rido ydesrtico.

Cuando en 2013 se deca que 402

milmetros era muy poco para lo que llo-va en Tres Lomas habitualmente, esa ar-macin era real. Promediando todos losaos analizados, obtuvimos como mediaanual la cifra de 789 milmetros. Es decir,

apelando a las matemticas, cayeron 387milmetros menos que la media, casi un50% por debajo de lo normal.

Tambin intentamos hilar ms no,

y nos fuimos a buscar los meses en losque ms ha llovido histricamente, y losmeses en los que menos agua cae por TresLomas. El mes ms llovedor en promedioes Marzo (118 milmetros en promedio);mientras que el mes menos llovedor esJunio (20 milmetros de promedio).

Siendo ms exhaustivos an, nosencontramos con el mes ms llovedorde la historia en Tres Lomas: tal galardnrecay en marzo de 1956, con 396 mil-metros.Ciclos hmedos y secos

Tambin nos pareci adecuado anali-zar ciclos, los que arbitrariamente deci-dimos que estuviesen compuestos poruna dcada. Creamos que as podramosobtener datos ms certeros, ante la repe-ticin de aos con mucha lluvia y otroscon muy pocas precipitaciones.

En ese sentido, y observando deteni-damente los 85 aos con los que con-tamos, pudimos encontrar dos ciclos

marcados, uno de ellos al que calicamoscomo hmedo, y otro al que denomina-mos seco.

Con respecto al Ciclo hmedo, lodemarcamos entre los aos 1983 a 1992(comprendiendo en su interior las inun-daciones del 85 y 86). En esos 10 aos,el promedio de lluvias fue de 969 mil-metros.

En cuanto al Ciclo seco, lo ubicamosrecin comenzado este anlisis, en la

dcada del 29 al 38, con 541 milmetrosde promedio.

402 milmetros en 2013,un 50% menos de la media anual histrica

Las lluvias en Tres Lomas



Segn la OMS (Organizacin Mundial de la Salud),

las ETAs son el conjunto de sntomas originados por la

ingestin de agua y/o alimentos que contengan agentes

biolgicos o no biolgicos en cantidades que afecten la

salud del consumidor.

Dentro de las ETAs ms comunes que se transmi-

ten en eventos sociales podemos reconocer al SindromeUrmico Hemoltico, la Triquinosis, como tambin,

gastroenteritis producida por intoxicacin de Staphylo-

coccus areus y Salmonelosis, entre otros. Los nios,

embarazadas, ancianos e inmunocomprometidos son

considerados poblacin de riesgo, por lo tanto, es muy

peligrosa la ingestin de alimentos contaminados.

En el marco del 108 aniversario de Tres Lomas, el

equipo que integra el Programa de Mdicos comu-

nitarios junto con la Direccin de salud del Hospital

Municipal, dictaron un taller de capacitacin a todas

las instituciones del pueblo, siendo los jardines, clubes y

comisiones quienes recibieron el taller de manipulacin

de alimentos para eventos sociales.

Aqu quedaron establecidas las formas de trabajo,

de seguridad e higiene para evitar cualquier ETA en la

fiesta aniversario.

Hubo varios ejes que se consideraron los principales

para prevenir intoxicaciones alimentarias, fueron: La adquisicin de materias primas

La coccin completa de los alimentos

Higiene personal, hbitos del manipulador y el

lavado de manos

Temperatura segura y de riesgo para un alimento

Limpieza y desinfeccin de mesas y utensilios

M.V. Mara de los Angeles VargasMat. Pcial. 11091

Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs)en eventos sociales

VETERINARIAMARA DE LOS NGELES VARGAS


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A la gente hay que escucharla

Atento en todos los sentidos: agradable y observador. Respetuoso y agradecido: asu madre, a su patrn, y a la historia y la esttica, del negocio en el cual creci. VctorMani, 41 aos. Dos hermanos, uno en Baha Blanca y una hermana residente enAlemania hace catorce aos. Pap de dos hijos varones, para los cules suea, junto a

la mam de los chicos, que estudien una carrera.

Cundo y cmo fue que empezas-

te a trabajar en lo de Ademar?

Tena 13 aos cuando empec a tra-bajar con Ademar Hernndez, en el ao87. Un amigo de mi hermano, Javier Sofa,le dijo en el club que necesitaban unchico ac, mi vieja vino en ese momento,ahora los chicos vienen solos, en esemomento vino mi madre a hablar conAdemar. En ese momento yo andaba pin-tando, con Pajarito Olivera.Eras busca vida de chiquito?

Antes era muy difcil vivir, y adems mivieja estaba sola y tenamos que colaborartodos.

Qu tareas hacas vos cuando en-

traste?

Al principio cebaba mate, barra. Enese tiempo se barra todos los das conaserrn. Haca mandados, tareas de cadete.Cuando se fue Javier Sofa, empec acobrar, y estuve mucho tiempo haciendocobranza.Te gust enseguida el trabajo?

No. Al mes cobr. Para mi era poco.Lo que cobraba ac en un mes lo ganabapintando con Pajarito Olivera en unasemana. Lo que el trabajo de pintor erare-poco. Entonces cuando cobr ese pri-mer mes le dije a mi vieja no voy a tra-

bajar ms. Mi vieja no me quera de vago,ya saba que trabajaba una semana y queluego pasaba mucho tiempo sin hacernada. Entonces me trajo de nuevo. Me dijo

tens que seguir trabajando, tens queaguantar, no me dio opcin.Y la escuela?

Termin la escuela primaria. La secun-daria la empec y me toc la colimba yah qued.Quines eran tus compaeros de

trabajo?

Cuando entr trabajaban Javier Sofa,Carlitos Al y Ademar.Era diferente el trabajo que ahora,

se vendan otras cosas?

Si, era diferente. Vena ms gentegrande. Ahora viene a comprar ms gentejoven y mujeres a comprar zapatillas.Cul era el fuerte en ese entonces?

Los trajes, pantalones de vestir. Venagente de toda la zona a buscar trajes. Erala nica sastrera de la zona.




Ademar arreglaba algunos trajes.Cuando yo entr, ya menos.

Primero trabajbamos con Carlitos yluego se fue l y qued con Ademar.Has sido de alguna manera parte

de la familia de Ademar Hernn-

dez?A Julin, hijo de Carlitos y Graciela, lollevaba al jardn. Y ya tiene alrededor de 30aos l Ademar es como mi viejo, casi...Es un tipazo, con l aprendas s o s.Te transmitieron en este trabajo el

sentido de la responsabilidad?

S. El horario, por ejemplo, era funda-mental. Yo a los chicos siempre les digoqu lstima que no est Ademar, por-que ahora los pibes son buensimos, perono le dan mucha importancia al horario.

Ademar te lo haca cumplir. Venamos alas ocho de la maana en pleno invierno,decamos quin viene a las ocho de lamaana en invierno en un negocio deropa?, no importaba, ocho menos cincotenas que estar parado en la puerta. Ala tarde abramos a las tres y media eninvierno. Y en ese tiempo no trabajbamoslos sbados a la tarde.Cul es tu impronta en el negocio?

Fuimos consiguiendo otro tipo de

ropa, buscando nuevas casas y sobre todoescuchando a la gente. Y evaluando lo quea la gente le sirve, necesita. En esta pocaes ms difcil vender trajes o pantalonesde vestir. Actualmente solo alquilamos tra-jes, no tenemos para la venta. Nadie vienea comprar un traje.

Qu se necesita saber para traba-

jar en un negocio?

Se necesita ser observador, mirar ala gente y vas evaluando por ejemplo, lostalles de cada uno de los que vienen acomprar. Sin que vengan personalmente

alguno de los que compran ac, yo ya lesconozco el talle y el gusto. Por ejemplo sivienen a comprar algo para vos ya s loque le puedo ofrecer y lo que denitiva-mente, noDesde que empezaste hasta aho-

ra, ha habido diferentes pocas en

relacin a la economa, se puede

comparar de algn modo la canti-

dad de las ventas, se vende igual que

siempre?

S, hay buena venta. Yo creo que ahora

cualquiera puede comprar ropa que leguste. Me acuerdo que cuando era ado-lescente nos costaba comprar ropa, porejemplo unas Topper de lona no las podatener cualquiera. Ahora cualquier pibetiene un par de zapatillas Jhon Foos quevalen cuatrocientos pesos. El consumo hacrecido. Los padres ahora se matan por-que el hijo tenga lo que le gusta y antes noera as. La gente viene a comprar, no hayinconvenientes con eso.

Comprar con tarjeta de crdito odbito es un hbito y/o necesidad

hoy?

Fundamental. Ya que pods compraren cuotas y eso hace que tengas acceso ams cosas al mismo tiempo.Ahora ests solo a cargo del negocio?

S. Ademar hace dos aos que est enTrenque Lauquen viviendo con su hijo. Esmi vida esto. Hace 28 aos que estoy ac.He vivido ms en el negocio que en micasa. Es mi vida.Vas pensando en ir haciendo cam-

bios al negocio?Voy agregando cosas, pero de base, defondo, as como est, anda bien. No cam-biara las cuestiones estticas que son lamarca registrada desde siempre de Ade-mar.Cmo te llevs con los chicos que

trabajan con vos? Cmo sos como

patrn?

No s que dirn Gustavo y Tobas, yosiento que bien. Con todos los chicos quehan trabajado en el negocio termin como

amigo. Me vienen a visitar. Los que se hanido, lo han hecho para mejorar.

Trato de ser abierto y compaerocon ellos. Luego de trabajar podemosir a tomar una cerveza juntos. No pudelograrlo con mi hijo. Pero entiendo que esms difcil.En el trato con la gente que hay

que hacer?

A la gente hay que escucharla. Y aun-que a veces no tenga razn el cliente, hay

que tratar de conocerlo y convencerlo dequ es lo mejor para l. La buena atencin,el estar de buen humor, alegre, con buenacara, buen clima de trabajo, por ms que tepasen cosas personales, esa es la clave. Anadie le gusta ir a un lugar donde el vende-dor tenga mala cara o se queje o te hablemal o le hable mal a otrosTe deja tiempo para otras cosas

este trabajo?

Aparte de esto, doy clases de paddleen el horario de la siesta. Lo hago por-

que me gusta, ms que por lo econmico.Se estaba perdiendo en Tres Lomas estedeporte y empezamos a remontarlo y vagente a aprender. Las canchas estn ocupa-das todos los das. Yo tambin voy a jugara Trenque Lauquen. Hay un furor impor-tante otra vez. En Catril inauguraron unanueva y en Santa Rosa se juega muchsimotambin.Se vive bien con este negocio?

De ms joven tuve que remarla, fui

pap muy joven y los sueldos no alcanza-ban. Ahora est mejor. Siempre recorda-mos con mi vieja el da que me oblig a los13 aos a volver a trabajar.



Humberto Vicente Castagna (nombre real deCacho Castaa) naci en el barrio porteo de Floresel 11 de junio de 1942. Empez a tocar el piano a los 6aos, quera ser como Mariano Mores; a los 13, mien-tras todava estudiaba, ya tocaba en algunos bolichesporteos.

Debido a su dedicacin y pasin por la msica a los14 aos ya era profesor de piano. Segn sus propias pala-bras la viola lleg despus, cuando descubr que podaganar minas. Comenz tocando en orquestas de tango;en 1958 pas a integrar la Orquesta Tpica de Buenos

Aires cuyos componentes eran todos adolescentes comol. Luego de permanecer un ao en ella pas al con-

junto de Marcos Larrosa y luego al de Oscar Espsito.En la segunda mitad de la dcada del 60 se presentcomo cantante en programas mnibus en canal 9 quelos sbados destinaban la primera hora a nuevos valores.

Laburar no me gust nunca, siempre me sent cmodocon el tango, pero despus apareci El club del Clan yno encajaba el tango, dijo Cacho.

Como msico ha compuesto temas inolvidablesmovindose con comodidad en todos los ritmos desdeel tango hasta la bailanta, algunos de sus primeros xitos

fueron Quieren matar al ladrn, Caf La Humedady Lo llaman el matador; hizo una cancin de home-naje a Roberto Goyeneche, Garganta con arena, otraa Tita Merello, Tita de Buenos Aires y a la cantante

Adriana Varela: La Gata Varela. Tambin dej su selloen varias pelculas El mundo es de los jvenes, El caboTijereta, Los xitos del amor, La carpa del amor,La playa del amor, La discoteca del amor, Ritmo,amor y primavera, Abierto da y noche, Felicidadesy Traficante de ilusiones.

Durante el pasado ao estuvo participando en dos

Cacho de Buenos Aires




programas de TV, como panelista en Buenos mucha-

chos de C5N y como jurado en Tu cara me suenapor Telef. Entre 1972 y 2013 grab 22 discos ademsde unas 8 recopilaciones y otros tantos discos simples,habiendo presentado el ltimo Aquellos viejos amoresen Noviembre de 2013, siendo a partir de la dcada del90 la temtica tanguera la predominante. Respecto deesto Cacho expres: Me va bien desde que me saquel gusto de grabar lo que yo quera, que eran los tan-gos balada. Me decan que no, que el tango no iba, novenda. Desde entonces saqu varios discos y cuatroson de platino. De cualquier manera, el mo no es el

tango tpico. Yo lo empilch de otra forma: le saqu unpoquito el traje gris, le puse una camisa de lentejuelas,met una guitarra ms rockeralo hice ms popular. Yadems lo escrib de la misma forma en que hablo.

Consultado acerca de cmo le llega la inspiracinrespondi: Yo me encierro y espero que los fantasmasatraviesen las paredes. Que aparezcan duendes, gente,protagonizar historias, que te cuente historias esa genteque ves y no la ve nadie. A veces pasan tres meses yno escribo nada, me vuelvo loco. Pero por ah agarro laguitarra y me salen cuatro temas. Al otro da los miro

y digo: De quien ser? Es medio mgico el asunto.Adriana Varela lo define de esta manera: Cacho tieneuna gran virtud: es un poeta fcil, que es lo ms difcilde todo. Sus metforas son extraordinarias, y las entien-den los chicos, los grandes, las nenas, las viejas, todos.Despus de l pasarn ms de mil aos, muchos ms. Yoadmiro a Spinetta por sobre todas las cosas, pero Cachoes un poeta de tango de los que ya no hay.

Cacho es un artista apto para todo pblico, en susshows se pueden ver seoras muy aseoradas, treintae-

ras producidas para matar, algunas adolescentes, algu-nos hombres seguidores de Castaa y familias con chi-cos incluidos. Segn dice en una de sus letras Porqueel tango no se canta, el tango se dice, y l sabe decirel tango, sabe seducir, sabe jugar a lo que sus fanti-cas quieren que juegue, sabe divertir con infinidad dehumoradas y rerse hasta de su propio estado de salud,despliega su espectculo entre declaraciones de amordesde la platea y todo tipo de seducciones desde el esce-nario.

Paralelamente a la situacin de Sandro, su adiccinal cigarrillo lo llev a la internacin en varias oportu-nidades por sufrir afecciones respiratorias y cardacas;la ltima y la ms grave fue el pasado 24 de diciembre.Hoy por suerte parece evolucionar favorablemente yasin respirador artificial.





Es necesario que nos movilicemos para

estar bien informados, para saber qu pasarealmente, y actuar en consecuencia

Nstor Lafleur es un tres lomense que est en La Plata hace 40 aos. Su esposa ehijos (Patricio, de 30, y Gonzalo, de 24 aos) son platenses; con mis queridos herma-nos Laura, Susana y Javier nos encontramos hace unos pocos meses en Mar del Plata

y estuvimos recordando aquel los primeros tiempos treslomenses , si empre con muchocario por la Patria Chica. En estos das, participa como Coordinador General enel Centro de Estudios Laborales (CEL) Regional La Plata, Berisso y Ensenada; ymilita en Movimiento Evita. Nos pareci necesario tener su mirada sobre la actua-

lidad argentina, en tiempos donde el discurso dominante transpira pesimismo.

Qu es lo que hacs, tu trabajo,

tu militancia gremial y poltica?

Cmo llegaste desde Tres Lomas a

eso, cmo fue el trayecto?

Aquella era otra Argentina, no exentade problemas, entre ellos la tremenda vio-lencia poltica que se haba desatado ennuestra Patria desde el criminal bombar-deo de la Plaza de Mayo el 16 de junio de1955, con el posterior derrocamiento del




gobierno democrtico y constitucional delGeneral Pern. Lo que la historia ocial

do en llamar Revolucin Libertadorapero que en realidad fue un brutal golpede estado, la imposicin a sangre y fuegode una dictadura militar fusiladora, con

el General Aramburu y el Almirante Rojas,como las mximas guras.Aquel fue un suceso que es bueno

tener siempre presente porque explicamucho, es una de las causas principales,de la tragedia posterior que sufrimoslos argentinos cuando se nos impuso elterrorismo de estado y se perpetr ungenocidio del cual recin en estos lti-mos aos han sido juzgados y condena-dos sus principales responsables milita-res, y algunos (todava pocos) civiles.

Viene a cuento esta digresin por-que, precisamente nac en Tres Lomas,el 15 de octubre de 1955, en el seno deuna familia de trabajadores, con fuertecompromiso y militancia peronista. Enla memoria de aquellos aos siempre sejuntan y confrontan con fuerza, hermosasalegras y tremendos dolores.

Las alegras que ya venan con lasexperiencias compartidas con amigas/amigos y compaeras/compaeros de

estudios secundarios en el MarianoMoreno, como Liliana Donari y JuanManuel Rodi, entre otras/os (con algunosya venamos juntos de antes, de mi muyquerida Escuela N 7), y la posibilidad deconstruir un proyecto de vida con estu-dios universitarios, y en mi caso, adems,con asumir a pleno la militancia poltica,para la cual ya tena una fuerte vocacin,como un compromiso para toda la vida. Yprecisamente, en eso, sigo estando.

Los dolores, que despus se amplica-

ron de manera espantosa con la desapa-ricin de queridos compaeros (comoCarlitos Corona, entre tantos otros), yahaban comenzado tempranamente en1973, cuando a los 17 aos falleci unode mis mejores amigos, Ral Linares. Des-pus siguieron los dolores de las prdi-das familiares, la ltima fue mi madre, quefalleci ac, en 2003, y la llevamos paraque descansara junto a casi toda su fami-lia, en la tierra que la vio nacer.

Desde aquel 1974, estudi Abogacaen la Universidad de La Plata y, despus,ya en los aos `90, Relaciones del Tra-bajo (en la Universidad de Buenos Aires),pero no termin ninguna de las Carreras.

Trabaj 33 aos en el Banco de la Provin-cia, con una muy activa militancia gremial(ahora estoy jubilado); en esa etapa, entreotras tareas, me toc una participacinmuy activa como delegado general dela Comisin Gremial Interna (CGI) de

La Plata, en las acciones sindicales quelograron evitar la privatizacin del Banco,all por 1997/1998, que era promovidapor el entonces gobernador Duhalde,bajo la fuerte presin del Fondo Moneta-rio Internacional (FMI) y del Banco Mun-dial (BM), objetivo que ya haban logrado,anteriormente, con el Banco Hipotecario.Tambin fui 8 aos delegado congresaltitular por la Asociacin Bancaria al Con-greso de la CGT (2001/2009).

En n, ac estamos.

Se escuchan voces cercanas al o-cialismo disconformes con la deva-

luacin, y el impacto negativo que

esto tendr en los asalariados. Qu

lectura hacs de eso?

Esta es una pregunta casi para el nal

porque implica una valoracin de decisio-nes y consecuencias econmicas y socia-les, cuando en realidad lo que importacentralmente son las relaciones polticasy de poder que estn en fuerte tensin,

una vez ms, en nuestro pas.El General Pern dijo, y escribi,muchas veces, sobre todo en su perododel exilio que el problema principal dela Argentina era poltico, no econmico.Y tena razn. En estas semanas pasadas,hubo un fuerte ataque nanciero especu-lativo que encubri una maniobra polticadesestabilizadora.

Los poderosos sectores que Aristte-les (y Eva Pern) identicaba con la Oli-garqua y que hoy estn expresados en

el conglomerado empresarial que nucleaa algunos bancos locales y extranjeros, aterratenientes sojeros y algunos grandesgrupos mediticos, han intentado forzaruna megadevaluacin, pero no lo logra-ron. S consiguieron una devaluacin delpeso de solo un 33%, que los golpistasde mercado de adentro, junto a los bui-tres de afuera no pueden festejar.

Megadevaluaciones fueron, el 719%del famoso Rodrigazo de Isabel Mart-

nez y Lpez Rega (1975), el 226% delGeneral Viola y Cavallo, (1981), y el msreciente, en 2002, el 214% del senadorEduardo Duhalde y por entonces Presi-dente (interino) de la Nacin, con el Lic.

Roberto Lavagna, como ministro de eco-noma. Como se dira en el barrio, mega-devaluaciones eran las de antes.

El problema ms grave lo generan losgrandes formadores de precisos y otrosoperadores en la cadena de produccin

y distribucin de bienes (mayoristas yminoristas), que sin justicacin alguna,irresponsablemente, aprovechan paraintentar saquear el bolsillo de los trabaja-dores y sus familias.

No lo van a lograr. Hay decisionespblicas en curso (Programa Precios cui-dados, etc.), pero en esto es fundamen-tal que en todo el territorio nacional lostrabajadores se movilicen en defensa desus ingresos, y que a nivel del estado pro-vincial y municipal se haga lo propio en

defensa de los vecinos ms humildes.Hacs referencia a que las reservas

superan ampliamente las de las d-

cadas del 80 y 90, y con mucho me-

nos endeudamiento externo. Qu

factores impulsados por el gobierno

llevaron a esta situacin?

En este como en todos los demstemas econmicos importantes la cam-paa de desinformacin y/o ocultamientoo malversacin de la informacin es abru-

madora. Por momentos existe una especiede paroxismo del terrorismo mediticoque busca generar temor generalizado yafectar la convivencia social pacica, min-tiendo descaradamente y manipulandodatos bsicos de la realidad promoviendoun supuesto caos que tendra que deses-tabilizar al gobierno nacional.

Efectivamente, hay varias cuestionescentrales relacionados al tema del nivelde reservas en el Banco Central, quizla ms importante en esta coyuntura es

que aunque efectivamente han dismi-nuido, siguen siendo altas en trminoshistricos, y son una de las fortalezas dela actual poltica econmica que van apermitir sostener la paridad del dlar entorno a los $8. Todo indica que a lo largode los prximos meses, habr una recu-peracin y mejora gradual para volver alos niveles de 2011/2012.

En 2011, la fuga de capitales lleg a3300 millones de dlares, sumando a

otros graves episodios anteriores, el msgrave durante el lockout antinacional dela Mesa de Enlace de los terratenientes ylas patronales rurales en 2008.

Con la reeleccin de Cristina y a




pesar del triunfo electoral con el 54%,casi 12 millones de los votos, o qui-zs precisamente por eso, el golpismode mercado se acentu. Exista en esemomento mucha inestabilidad nanciera

y cada del comercio a nivel mundial, ori-

ginada en la crisis capitalista que se ini-ci tres aos antes, una crisis econmicamundial que tiene una envergadura solocomparable con la de 1929/30.

En cuanto al Producto Bruto Interno(PBI) est cerca de los 500 mil millonesde dlares, con lo cual el promedio decrecimiento de la dcada 2003/2013,estara entre mas de 6%, cerca del 7%anual, un perodo sin precedentes ennuestra historia. Por supuesto, de estono se habla. Ser pura casualidad?, o

pura causalidad?Cules son, a tu entender, las gran-

des transformaciones llevadas ade-

lante por el kirchnerismo?

Los avances son innegables en todoslos terrenos, especialmente teniendo encuenta de donde venimos. Aquel inerno

que fue la crisis casi terminal de nes de

2001 y principios de 2002. Estuvimosal borde de la disolucin nacional, peroparece que nadie se acuerda y que no

hubo ningn responsable.Hay un sistema de seguridad social sinprecedentes que se est consolidando daa da; un nivel de casi pleno empleo conla desocupacin en un 6,6%, muy fuerterecuperacin de la industria; protago-nismo internacional en Naciones Uni-das, G-20, Mercosur, Unasur y CELAC;un Poder Judicial independiente comocasi no hubo en toda la historia nacional;fuerte impulso a la educacin y, sin prece-dentes similares, a la ciencia y tecnologa;

enjuiciamiento, sentencia y crcel a losgenocidas; la inminente concrecin de lameta del hambre cero (segn anuncila Red Solidaria, recientemente); YPF fuerenacionalizada, etc. Estos son algunos,entre tantos otros logros.

Recientemente, la Presidenta pre-sent el Programa PROG.R.ES.AR yestim que 1.555.817 jvenes podrnacceder al mismo, de un total de casi 5millones de jvenes, de 18 a 24 aos, en

todo el pas. Este nuevo programa com-pleta un sistema de inclusin y protec-cin social que comenz con las morato-rias previsionales, la movilidad jubilatoriaen 2008 (Ley 26.417), la reestatizacin

de los recursos previsionales y la crea-cin del SIPA (Ley 26.425), la AsignacinUniversal por Hijo en octubre de 2009(decreto 1602/09), el Programa ConectarIgualdad (decreto 459/10), la Asignacinpor Embarazo en abril de 2011 (decreto

446/11) y el lanzamiento de Pro.Cre.Ar(decreto 902/12) en junio de 2012.Aunque sin duda el empleo digno es

el principal organizador y promotor dela inclusin social, la educacin es uncomplemento/requisito indispensable,y este es un aporte clave del ProgramaProgresar. Si bien para nuestros jveneses importante tener un ingreso propio,que suma a la economa familiar y lespermite la adquisicin de bienes y servi-cios, se trata tambin de generar mbitos

de interaccin, y transmisin de normasy valores que deben ser defendidos porel conjunto de la sociedad. Esta es unatarea donde el rol principal debe estara cargo del Estado nacional, provincialy municipal, y tambin es de fundamen-tal importancia el protagonismo de lasorganizaciones populares con insercin ydesarrollo organizativo en los barrios, yen los lugares de trabajo, especialmenterelacionados con la economa popular.

Sin duda es mucho lo que todavafalta, lo que queda por reparar en lasheridas sociales que persisten a pesar delos 30 aos cumplidos de recuperacinde la democracia.

Es mucho el dao que produjo elneoliberalismo a ultranza que implanten 1976 la dictadura oligrquico-militar.Modelo que perfeccionaron durante altercera dcada infame del menemismoy con De la Rua hasta la crisis del 20y 21 de diciembre de 2001 (con mas de

30 muertos en todo el pas). FinalmenteDuhalde complet la tarea, con su mega-devaluacin, la pesicacin asimtrica

para beneciar a los grandes grupos eco-nmicos locales (entre ellos Clarn) y larepresin a la protesta social con el asesi-nato de los pibes Kosteki y Santilln el 26de junio de 2002, en Avellaneda.

Tenemos un mandato de Evita, elladeca: Donde hay una necesidad nace underecho, pero, por ejemplo, erradicar el

empleo esclavo, la vergonzosa explota-cin de familias de trabajadores rurales amanos de terratenientes y empresariosde mercado, erradicar el empleo ilegal(mal llamado en negro), no es solo tarea

del gobierno o de la fuerza poltica mayo-ritaria que es este Peronismo del sigloXXI, movimientista y frentista, que hemosconstruido con la conduccin de Nstory Cristina Kirchner. Es tarea de todo elPueblo, es tarea de mujeres y hombre,

con sensibilidad social y buena voluntadmas all de sus identidades partidarias, osus preferencias electorales. Es una tareapara la cual ser requiere construir muchaOrganizacin, mucha Solidaridad y unaslida Unidad Nacional-Los grandes grupos econmicos

transnacionales y sus aliados locales

apuestan a la salida antes de tiempo

del gobierno? En qu acciones pue-

de fundamentarse esa armacin?

Los argentinos tenemos que hacer un

esfuerzo de comprensin de la realidady asumir las relaciones de poder poltico,social y econmico que estn en juego,sin caer en la paranoia conspirativa, perotampoco (y sobre todo) en la ingenuidadde conarle a las comadrejas la informa-cin y el cuidado del gallinero.

La informacin y el conocimientoson imprescindibles, condicin necesaria(sine qua non) para la construccin depoder nacional, popular y democrtico.

No por casualidad, hace unos das,Cristina y su par brasilea, Dilma Rous-seff, en el marco de la II Cumbre de laCELAC, en La Habana, denunciaron losataques especulativos que sufren los pa-ses emergentes, y entre ellos, en espe-cial, el nuestro.

El comportamiento reciente en elterreno nanciero y energtico de la lial

local de la empresa transnacional petro-




lera anglo-holandesa Shell es otro indiciofuerte. Esa transnacional empez el ata-que concretando una operacin de com-pra de divisas para importaciones por3.561.454 dlares. Esta operacin se con-cret a un precio de 8,70 pesos, es decir,

un peso con 40 centavos por encima delvalor que, segn las propias referenciasdel mercado, rega en los momentos pre-vios. La operacin fue canalizada a travsdel banco britnico HSBC. Una vez rea-lizada esa adquisicin de divisas, los ban-cos de capital estadounidense Citibank yde capital espaol BBVA Francs pusie-ron en las pantallas del sistema donde secursa una parte de las operaciones diariaspedidos de dlares al mismo precio, queterminaron por convalidar ese valor. Es

decir, el presidente de la petrolera Shell,Juan Jos Aranguren, intent desestabili-zar la cotizacin de la divisa estadouni-dense al llevar adelante una maniobra decompra de moneda en conjunto con elbanco HSBC, con el apoyo de los bancosinternacionales BBVA Francs y Citibank.

El segundo actor clave de esta ope-racin especulativa en lo nanciero y

desestabilizadora en lo econmico, fueel banco HSBC. El HSBC Bank ArgentinaS.A. es una subsidiaria de la corporacinHSBC, y es el sptimo banco en impor-tancia en nuestro pas. Su Presidente,Gabriel Marino, es, a vez, Vicepresidente

3 de la Asociacin de Bancos de Argen-tina (ABA) que agrupa a los bancos decapital extranjero. Precisamente, enrepresentacin de los bancos de capitalextranjero, el seor Marino particip elmircoles 28 de enero, en la sede de laSociedad Rural, de la segunda reunin delllamado Foro de Convergencia Empre-sarial, del que participan los principa-les grupos econmicos, organizacionesempresariales (AEA, Mesa de Enlace delas patronales rurales, etc.) y empresas

transnacionales que, en su momento, fue-ron beneciarias, y hoy son opositoras al

gobierno popular y promotoras, a comode lugar, de la restauracin del neolibe-ralismo.

Precisamente por esos logros quemencionaba antes, los de la dcadaganada, en los trminos clsicos delPeronismo, logros en cuanto a Sobera-

na Poltica, Independencia econmicay Justicia Social, por esos aciertos queson de todo el pueblo, los golpistas demercado de adentro, y los buitres deafuera, ambos, con sus voceros polticos,estn al acecho, mintiendo a diario y por

todos los medios, intentando generarcondiciones para un nuevo saqueo de laArgentina.

Mucho dolor y mucha tragedia yasufrimos en 1955, 1976, en 1989 (con elgolpe de mercado y la hiperinacin

que produjeron la cada del presidenteAlfonsn) y, hace un rato noms, en la cri-sis casi terminal de 2001/2002.

Los argentinos, sobre todo los traba-jadores y los ms humildes, tenemos que(debemos) aprender de la experiencia

colectiva, de nuestra experiencia hist-rica popular. Depende de nosotros. Esten nuestras manos. Es necesario que nosmovilicemos para estar bien informados,para saber qu pasa realmente, y actuaren consecuencia. Recordemos aquellasabia recomendacin del General Pern:Seamos artces del destino comn y no

instrumentos de la ambicin de nadie.


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Hoy les presento un postre tpico argentino, tambin lla-mado alfajor rogel. Este postre posee varias capas de masaintercaladas con dulce de leche, y se remata con unos delicio-sos picos de merengue italiano. Para todos los golosos amantesdel dulce de leche y los alfajores, esta es una torta infaltable.

Ingredientes:

Masa:Manteca 150 grs.Harina 400 grs.

Yemas 4Huevos 2

Relleno:Dulce de leche 500 grs.

Merengue italiano:Agua 100 c.c.Azcar 240 grs.Claras 4

Procedimiento:

Masa:Unir todo los ingredientes, amasar hasta que la masa

quede lisa. Dejar descansar en heladera por una hora.Una vez cumplido el tiempo de reposo separar la masaen bollos de 80 gramos aproximadamente.

Estirar cada bollo hasta convertir cada uno en discosde 1 mm. de espesor. Llevar a horno bajo en una placaenmantecada y hornear por 10 minutos.

En caliente intercalar los discos con dulce de leche(debe ser en caliente ya que si lo hacemos en fro se nosromperan los discos).

Merengue italiano:Hacer un almbar con el agua y el azcar a fuego

medio hasta llegar a 118, si no tenemos termmetro loque podemos hacer es probar con un vaso con agua fra;tirar gotas del almbar, si este forma una bolita blandaya est hecho.

Batir las claras hasta que espumen; verter el almbar

ya listo en forma de hilo sin dejar de batir hasta que lapreparacin este fra.Una vez finalizado el armado de los discos y el dulce

de leche sobre la parte superior colocar el merengue ita-liano.

Hasta la prxima!

Ana Laura ArandaFacebook: La Casa de Ana

Torta Rogel

COMIDASLA CASA DE ANA



Dakar 2014

Para m el Dakar es una experienciade vida muy grande y el de este ao msan por cuestiones particulares, porquedesde lo familiar en especial Irma, Dino yKarina me apoyaron en todo momento,adems del gran afecto de la gente querecib da a da en facebook, correo elec-trnico y telfonos.

Este Dakar, desde mi punto de vista,fue distinto a los anteriores porque ladureza de la que se hablaba en lo previose hizo sentir desde la segunda etapa (SanLuis San Rafael) donde comenzaron losabandonos, retrasos y hasta algn acci-dente de los pilotos de elite; despus lospilotos debieron sortear los desoladosterrenos de Catamarca, San Juan, Jujuy y

hasta el imponente salar de Salinas Gran-des con sus bellezas, y la Cordillera delos Andes de fondo fue un mudo testigopara llegar al gran da en Salta, donde enrealidad el descanso lo esperamos todos,con mucha temperatura y donde dios seapiad de todos y nos regal una lluvia,para enfriar nuestra mente y pensar en loque fue la incursin en el salar de Uyuni(Bolivia), con esa primera etapa maratnpara las motos y los cuatriciclos, dejando

en el camino la ilusin de llegar a Valpa-raso a ms de medio centenar de pilotosentre motos y cuatriciclos.

Volver a ingresar nuevamente a Chilepor el paso Jama a mas de 4700 metros

de altura signic para m una gran

segunda experiencia para llegar a Calamay comenzar a desandar las inmensasdunas del desrtico paisaje de Iquique,el desierto de Atacama pasando porAntofagasta, El Salvador, Copiap, dondedurante ms de dos das no encontramosuna sola planta, ni para remedio y llegaren denitiva con el gran contraste a las

playas de La Serena, ahora tambin conel el testigo del ocano Pacco y sus

fras aguas.Los das pasaban y el nal se acercaba

con el cansancio lgico de recorrer las13 etapas y muchos kms. Diarios, perollegar a Via del Mar fue un gran regalopara meternos de lleno en el gran da,

el 18 de enero en Valparaso en la granplaza Sotomayor, para que los gladiadoresde esta prueba recibieran el gran pre-mio de manos entre otros del respon-sable mximo de la competencia, EtienneLavigne, al que volv a ver con esa tran-quilidad que lo caracteriza al momentode ver cumplida esta gran 36 edicin delDakar en su historia y la sexta edicinque tiene a Amrica del Sur como pro-tagonista indiscutido a Argentina, Chile,

Per y ahora Bolivia.Para el nal, slo un prrafo para loque ser la edicin 2015: hay varias pre-guntas, entre ellas se repetirn los pa-ses?, tendremos la largada en Argentina?,

ser Bs. As., ser Baha Blanca o seralgn otro lugar? O tambin puede queme pregunte tendremos la llegada? O elDakar tomar otros rumbos a otros pa-ses, recuerdo en una entrevista personala Gregory Murac para la radio, me decaque se sentan muy cmodos en Sudam-rica compitiendo, lo mismo arm Nani

Roma y varios pilotos ms.Por eso, crucemos los dedos y espe-

remos aproximadamente 60 das (Marzo-Abril) para saber si tendremos Dakar2015.

Para este, el sexto Dakar en Amricay que tuve el gusto de cubrir como lasediciones anteriores, para m fue una granexperiencia en lo personal; trabajar junto

al colega Pablo Lozada Moreno de Cata-marca, adems de compartir los 8753kms., recorrer 10 provincias argentinas,Bolivia y Chile desde aquel 3 de eneropartiendo de Tres lomas, y llegar a Valpa-raso el 18 de enero con la promesa dehacer el trabajo periodstico de la mejormanera para los medios escritos y enespecial para FM Amanecer, que cada daa las 11 horas me permiti estar en vivo.

Roberto Nutrichi101. Automovilismo

FM AmanecerTres Lomas

101. Automovilismo

Operativo Dakar 2014Objetivo cumplido


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Queso Sardo:

Medalla de Bronce

Dulce de Leche Repostero:

Medalla de Oro y Gran Campen

Desde la empresa,se felicita al grupo de trabajo deproduccin, reas Dulcera y Quesera.


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PSICOANLISISBEATRIZ MORERO

Yo no quiero calor de invernaderoEl vivir cotidiano nos encuentra, cada vez, con las

cuestiones de los afectos: querer/ser querido, odiar/serodiado, registrar al otro/ser registrado, valorar/ser valo-rado... Relaciones al otro y a uno mismo.

Y a veces escucho a otros y me escucho, en esto delas relaciones amorosas, aorando hijos pequeos, recla-

mando por decisiones que ya no tenemos al alcance,delirando con la posibilidad de corregir conductas yasea de hijos adultos, de hijos-maridos, de hijos-herma-nos, de hijos-amigos, de nosotros mismos. Sentimien-tos necesarios, que generan dependencia, y a la par, unenorme trabajo para lograr la independencia, cuando laetapa o situacin, lo requieren.

Amores que reparan sntomas, ya sean con hijos,padres, hermanos, novias, novios, esposas, esposos,

amigas, amigos, con los cuales hay que relacionarse y/osepararse con la distancia justa, y/o independizarse; por-que en ocasiones desearamos que las relaciones fami-liares-amorosas crecieran y se mantuvieran al calor deinvernadero como lo dice Joaqun Sabina tan saludablecomo cruelmente, en Amores que matan, por la nega-tiva Yo no quiero calor de invernadero.

Y as es, l lo escribe sabiamente, aunque nos resis-tamos a aceptar tales metforas sobre el amor: Yo noquiero un amor civilizado, con recibos y escena del sof;yo no quiero que viajes al pasado y vuelvas del mercado,con ganas de llorar. Yo no quiero vecinas con pucheros;yo no quiero sembrar ni compartir; yo no quiero catorcede febrero, ni cumpleaos feliz. Yo no quiero cargar contus maletas; yo no quiero cortarme la coleta, que elijasmi champ; yo no quiero mudarme de planeta, brindara tu salud. Yo no quiero domingos por la tarde; yo noquiero columpio en el jardn; lo que yo quiero, corazncobarde, es que mueras por m. Y morirme contigo si te

matas, y matarme contigo si te mueres, porque el amorcuando no muere mata, porque amores que matannunca mueren. Yo no quiero juntar para maana, nome pidas llegar a fin de mes; yo no quiero comerme una

manzana dos veces por semana, sin ganas de comer. Yono quiero calor de invernadero; yo no quiero besar tucicatriz; yo no quiero Pars con aguacero ni Venecia sinti. No me esperes a las doce en el juzgado; no me digasvolvamos a empezar; yo no quiero ni libre ni ocupado,ni carne ni pecado, ni orgullo ni piedad.

Yo no quiero saber por qu lo hiciste; yo no quierocontigo ni sin ti; lo que yo quiero, muchacha de ojostristes, es que mueras por m. Y morirme contigo si tematas y matarme contigo si te mueres, porque el amorcuando no muere mata porque amores que matannunca mueren.

Y as es, en algunos momentos de la vida hay quesentir que otro muere de amor por uno, pero no tanto

Y claro, cuando un amor familiar, de pareja, de ami-

gos, de cualquier tenor, necesita encontrar el puntojusto, el equilibrio, o ser concluido, o se termina, ono pudo ser, o no debe ser, algo muere, algo mata...Muere el encuentro, muere la necesidad, muere la rela-cin, muere la historia, mata los sntomas, ya no hayqu reparar, qu corregir, qu ensear, qu cambiar, quesperar. Y en ese final-nuevo comienzo, hay una expe-riencia, hay huellas nuevas, hay marcas potentes, hayculpas, hay reproches y en el mejor de los casos cambia-mos un poco

Y as es, cuando el amor no muere mata, mata si nosalimos de los sntomas, de los padecimientos, de lasrepeticiones.

Y los amores que matan nunca mueren, son los quenos hacen disfrutar de esa ambivalente sensacin de quelo vivido, aunque concluido, aunque terminado, aun-que doloroso, sirve de soporte de lo nuevo, que lo vividoes constructivo para una mejor, nueva, prxima elec-cin/relacin. Y nos hace saber que relacionarse amo-

rosamente con otros, supone en principio, soportar eldeseo de uno por uno, y salvarse de la pretensin delcalor de invernadero.



NOTA DE CIERRECRSTIAN MORN

Si no fueran tan temibles, nos daran risa

Con la tristeza propia del darse cuenta que seguimostropezando con la misma piedra una y otra vez, viv lossucesos econmicos transcurridos en nuestro pas en elltimo mes (los que parece van encauzndose poco apoco, con una activa participacin del estado).

Es real que se puede estar de acuerdo o no conlos gobiernos de turno, y las polticas y los rumbos queeligen para llevar adelante el pas. Pero tambin es realque los traspasos de poder deben realizarse luego de laselecciones presidenciales, tal como lo establece nuestrosistema democrtico.

Parece ser que muchos son impacientes,ansiosos, e intentan (y muchas veces lo logran) ade-lantar los tiempos, hacer que los cierres de mandatosean complejos para los gobernantes. Con acciones con-cretas, especulativas, egostas, trabajando en forma con-

junta con otros que desean lo mismo. Que en nombre de la libertad de mercado

defienden solamente los intereses propios, olvidndosepor completo de la gente. Y que cuentan con aliadoscomunicacionales que inyectan letra y discurso aempleados del mes tiles que lo propagan a lo largo ya lo ancho del pas.

Convencidos que lo que dicen es la verdad ms abso-luta, no dndose cuenta en su peligrosa ingenuidad quepropagan informaciones parciales cubiertas con el velode la objetividad.

Nadie es tan bueno ni tan malo. Ni de un lado, nidel otro.

Slo hay que tratar de pensar en lo que se dice, deanalizar las situaciones con coherencia (no es contra-dictorio quejarse por los pocos kilmetros que se hacencon $200 de gasoil, agregando que no se sabe en qu vaa terminar todo esto, que la plata no alcanza, cuando semaneja una camioneta sin patentar an?).

Ningn discurso es neutral. Y todos tienen conse-cuencias. Muchas de ellas, premeditadas.

Desde mi no neutralidad, comparto la letra de Los

macarras de la moral, que tan bien canta Joan ManuelSerrat.

Sin prisa pero sin pausa, como el calabobos, desdela ms tierna infancia

preparan el cebo:Si no te comes la sopa te llevar el

coco... Los tocamientos impuros te dejarn ciego.... Yte acosan de por vida azuzando el miedo, pescando enel ro turbio del pecado y la virtud, vendiendo gato porliebre a costa de un credo que fabrica platos rotos queacabas pagando t. Son la salsa de la farsa, el meollo

del mal rollo, la mecha de la sospecha, la llama de lajindama. Son el alma

de la alarma, del recelo y del canguelo, los chulaposdel gazapo, los macarras

de la moral. Anunciando Apocalipsis van de salvado-res y si les dejas te pierdes

infaliblemente. Manipulan nuestros sueos y nues-tros temores, sabedores de que el miedo nunca es ino-cente. Hay que seguirlas a ciegas y serles devoto. Creerlesa pies juntillas y darles la razn que: El que no se quedequieto no sale en la foto... Quien se sale del rebao,destierro y excomunin. Sin prisa pero sin pausa, esoscarcamales

organizan sus cruzadas contra el hombre libre mso menos responsable de todos los males porque pien-san por su cuenta, suean y lo dicen. Si no fueran tantemibles

nos daran risa. Si no fueran tan dainos nos daranlstima. Porque como los fantasmas, sin pausa y sinprisa, no son nada si les quitas la sbana.

Pensemos e identifiquemos la cantidad de per-sonas que hoy anuncian Apocalipsis a diario, y mues-tran sus recetas salvadoras (ya probadas y fracasadas).

Debemos tener esa informacin en claro. Es casiun deber.

Para no pecar de ingenuos.

Cristian Morn


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es lo que hay... febrero 2014

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