Este restaurante tiene a disposición del cliente información sobre alérgenos en los alimentos según el reglamento de la UE 1169/2011Information about food allergens according to EU regulation 1169/2011, it’s available to customers in this restaurant Ce restaurant propose des informations sur les allergènes alimentaires, conformément au règlement de l’UE 1169/2011

Entrantes / Starters / EntréesJamón y Lomo Ibéricos con Tostas de Pan con Tomate. Iberian Ham and Loin with Toasted Bread and Tomato Spread. Jambon et Longe Iberiques avec du Pain Grillé à la Tomate. 18,00 e

Carpaccio de Presa Ibérica, con Lascas de Idiazabal y Brotes. Iberian Pork Loin Carpaccio, with Idiazabal Cheese Flakes and Sprouts. Carpaccio Iberique avec des Flocons du Fromage Idiazabal et des Germes. 14,00 e

Ensalada de Pato y Foie sobre Tomate Concasse. Duck and Foie Salad on a Concassé Tomato. Salade de Canard et Foie sur une Tomate Concassée. 12,00 e

Tabla de Quesos (Curado, Mezcla Semicurado, Emmental) con Membrillo y Nueces. Assorted Cheeses (Cured, Semi-Cured, Emmental) with Quince Jelly and Nuts. Fromages Variés (Curado, Mélange Semicurado, Emmental) avec Gelée de Coing et des Noix. (*) 11,50 e

Raviolis Rellenos de Guiso Castellano, sobre Fina Crema de Hongos. Castillian Stew Stuffed Raviolis on a Light Mushrooms Cream. Raviolis Farcis du Ragôut Castillian sur une Crème Fine de Champignons. (*) 10,50 e

Morcilla de Burgos, con Pimientos y Espuma de Patata. Black Pudding, with Peppers and Potato Mousse. Boudin Noir de Burgos avec des Poivrons et Mousse de Pommes de Terre. (*) 9,90 e

Ensalada de Codorniz Escabechada, con su Vinagreta y Verduritas. Pickled Quail Salad, with Vinaigrette and Vegetables. Salade de Caille Marinée avec de la Vinaigrette et des Petites Lègumes Vertes. (*) 12,00 e

Pescados / Fish / PoissonsBacalao con Salsa Vizcaina y Refrito de Espárragos Tiernos. Cod in “Vizcaina” Sauce and Fried Tender Asparagus. Mourue avec de la Sauce Vizcaina et des Asparragus Tendres. (*) 15,20 e

Merluza Asada sobre Pimientos Rojos y Espuma a la Gallega. Roasted Hake with Red Peppers and “Galician” Mousse. Merlu Rotie sur des Poivrons Rouges et Mousse Galicienne. 17,00 e

Corvina a la Plancha, sobre Ligera Crema de Guisantes y Verduritas de Temporada. Grilled Sea Bass, on a Ligth Pea Cream and Season Vegetables. Courbine Grillée sur une Crème fes Petits Pois et des Lègumes Vertes de Saison. (*) 16,10 e

Atún a la Plancha, sobre Chutney de Tomate, Habitas Baby y Salsa de Ostras. Grilled Tuna, on a Tomato Chutney, Broad Beans and Oyster Sauce. Thon Grillé sur Chutney à la Tomate Féves en Miniature et de la Sauce D’huîtres. 14,50 e

CONTIENE GLUTEN

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Carnes / Meats / ViandesSolomillo de Ternera con Foie y Patata Panadera. Veal Sirloin with Foie and Baked Potatoes. Filet de Veau Avec du Foie et Pommes Boulangere. 23,50 eLomo de Ternera a la Plancha, con Pastel de Patata y Bacón. Grilled Veal Loin, with Potato and Bacon Pie. Échine de Veau Grillé, Aves des Pommes de Terre et du Bacon. 18,50 eTerrina de Cordero, con compota de Manzana y Reducción de su Jugo. Lamb Terrine with Apple Compote and its own Juice Reduction. Terrine D’agneau, avec Compote de Pommes et Réduction de son Jus (*) 13,40 eLáminas de Entraña de Ternera, en Adobo de Tapenade y Setas. Beef Thin Lays, Marinated in Olives and Mushrooms. Fine Couche D’entrailles de Veau, Marinade Tapenade et des Champignons. (*) 15,80 eConfit de Pato, Patatas Puente Nuevo y Pimientos, con Reducción de Vino. Duck Confit,”Puente Nuevo” Potatoes and Peppers, with Wine Reduction. Confit de Canard, Pommes de Terre “Puente Nuevo” et des Poivres avec de la Réduction du Vin. 17,60 ePluma Ibérica a la Plancha, con Rissoto de Setas y Pimientos del Padrón. Grilled Iberian Loin, with Mushrooms Risotto and Padron Peppers. Longe du Porc Ibérique Grillé, avec du Rissoto des Champignons et des Poivrons de Padrón (*) 16,50 e

Postres / Desserts / DessertsEnsalada de Fruta Natural. Fruits Salad. Salade de Fruits Frais. (*) 5,80 eTarta de Queso Fría, sobre Crujiente de Galleta y Frutos Rojos. Cheesecake, on Crusty Biscuit And Red Berries. Tarte Froide au Fromage, sur une Biscuit Croquante et des Fruites Rouges. (*) 5,80 eVolcán de Chocolate Sobre Tierra De Jenjibre Y Helado. Chocolate Volcano with Ginger And Ice Cream. Volcan au Chocolat sur une Terre de Gingembre et de la Glace. (*) 5,80 eTorrija Caramelizada al Estilo Abbadia. Caramel Coated French Toast “Abbadia” Style. Pain Perdu caramélisé au L’style Abbadia. (*) 5,80 e

Menús especiales / Special menus / Menus especiauxMenú de temporada: consulte al personal. Seasonal menu: please ask our staff. Menu de saison: S’il vous plaît consulter le personnel. 28,00 eMenú del día: (de Martes a Viernes en servicio de comida y cena). Daily menu: (from Tuesday to Friday in lunch and dinner service). Menu du jour: (de Mardi a Vendredi en service de déjeuner et de dinner). con los platos marcados con asterisco* / with dishes marked* / plats marqués avec un astérisque*. 22,00 eMenús para celiacos y menús vegetarianos: por favor consulte al personal. Gluten free menu and vegetarian menu: please ask our staff. Menus pour coeliaques et menú végétarien: S’il vous plaît consulter le personnel.

Pan / Bread / Pain 1,45 e

IVA incluido / VAT included / TVA comprise

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MOLUSCOS ALTRAMUCES CONTIENE CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS FRUTOS APIO MOSTAZA GRANOS DIÓXIDO DE AZUFRE MOLUSCOS ALTRAMUCES GLUTEN DE CÁSCARA DE MOSTAZA Y SULFITOS

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