engorde de cerdos adecuación...

RELATORIO AMBIENTAL Folio Nº

JUNA CARLOS GAONA BERTO 1

PROYECTO:

Engorde de cerdos – Adecuación Ambiental

PROPONENTE:

Juan Carlos Gaona Berto FINCA Nº: 360 LUGAR: Colonia Bonanza DISTRITO: Yatytay DEPARTAMENTO: Itapúa

Abril -2018



I- ANTECEDENTES DEL PROYECTO

1-1 Identificación del Proyecto

ENGORDE PORCINO- ADECUACIÓN AMBIENTAL 1.2 Datos del proponente

- PROPONENTE: JUAN CARLOS GAONA

- C.I.Nº 4.231.085

- DIRECCION: Colonia Bonanza 2º Línea

- DISTRITO: Yatytay

- DPTO:: Itapúa

1.3 Datos de la propiedad

- FINCA: 360

- PADRON: 885

- DISTRITO: Yatytay

- DEPARTAMENTO: ITAPÚA

- SUPERFICIE TOTAL DEL TERRENO: 8 HAS 1038M2

II- INTRODUCCIÓN Y ANTECEDENTES

El cerdo, es la especie animal cuyas bondades han sido apreciadas por el hombre

desde tiempos inmemoriales. Se considera que es una de las especies con mayor

potencial carnicero, siendo la más consumida en el mundo.

La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la

evolución de su crianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de

producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas especializadas en producción

de carne, disminuyéndose la producción de grasa, debido al creciente consumo de aceites

vegetales.

Como alternativa de ingreso familiar, el SR. Juan Carlos Gaona ha optado por invertir

en el engorde porcino, para lo que ha optado trabajar con empresas embutidoras

encargadas de la financiación para estos emprendimientos.

Como alternativa tecnológica, la chanchería cuenta con un biodigestor.Este tipo de

tecnología tiene un gran potencial para el cuidado del ambiente ya que disminuye la

cantidad de desechos vertidos a los ecosistemas y además se produce una fuente de

energía relativamente limpia.

SE prevé la ampliación de la producción e infraestructura a futuro, la cual será

informada a la SEAM en su debido momento.



III- OBJETIVO DEL ESTUDIO

3.1 Objetivo General

El objetivo del proyecto la producción de carne porcina a través del engorde

adecuando a las normas ambientales establecidas en las leyes.

IV- AREA DE ESTUDIO

Tras un análisis que ha tenido en cuenta la ubicación, las actividades del

establecimiento y el uso al cual se hallan sometidas las tierras actualmente, se ha

determinado, para los objetivos del estudio el Área de Influencia Directa (AID) y el Área de

Influencia Indirecta (AII) del entorno ambiental.

4.1 Área de influencia directa

Área de Influencia Directa (AID): corresponde al área aledaña a la infraestructura y en

límite de la finca, donde los impactos generales en la etapa de operación de engorde

porcino son directos y de mayor intensidad.

Esta se caracteriza por un ambiente paisajístico típico de las zonas rurales, su aspecto

biofísico se encuentra limitada por una variedad de especies de fauna y flora

características de la zona.

La agricultura mecanizada es el mayor panorama observado en esta área. Vecinos

cercanos se encuentran a 500 metros aprox., por tanto un impacto directo sobre el medio

antrópico es mínimo.

4.2 Área de influencia Indirecta

El área de influencia indirecta hablamos de la Colonia Bonanza del Distrito de Yatytay, de

suelo fértil que es de gran aprovechamiento para la agricultura, la ganadería y el

sub suelo para la explotación minera.

Recursos hídricos: el Río Paraná que se encuentra a 5 km aprox. Que sirve

de nexo con la Republica Argentina. Arroyos y nacientes que cruzan el lugar son

aprovechados por los lugareños en sus tareas agrícolas y ganaderas.

En cuanto a instituciones, cuenta con 7 Juntas Comunales de Vecinos; 9

instituciones educativas, de los cuales 2 instituciones cuenta hasta el nivel de

enseñanza media y técnica; 8 capillas católicas; 4 capillas evangélicas; 3 puestos

de salud.

Actividades de los habitantes: Se dedican preferentemente a la agricultura de

diversos rubros como la soja, maíz, trigo, girasol, tung, yerba y frutales, en cuanto

a la ganadería y comercio a mayor escala.



V- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

55..11 DDeessccrriippcciióónn ddee llooss pprroocceessooss eenn llaa ffaassee ooppeerraacciioonnaall..

EL proponente trabaja con una empresa embutidora con el objeto de proveer carne

en un promedio de 500 animales terminados.

La empresa se encarga de proveer los cerdos hasta la planta de engorde del proponente

más los alimentos para los mismos.

Recepción

Los animales son transportados hasta el establecimiento por la empresa

proveedora.

Galpón

De acuerdo a las condiciones del galpón, ésta está preparada para recibir una

población de 500 cabezas de cerdos, la densidad es de 1,20 m2 de espacio para cada animal.

En esta etapa se alimenta a los cerdos en un galpón preparado para el efecto, con comederos y abastecedores de agua.

De la alimentación diaria de estos animales se encarga un personal, como así también de la limpieza diaria y la sanitación si los requiere.

Un cerdo mediano normalmente come 3 Kg de balanceados por día,

aumentando a 4 Kg por día la alimentación a medida que se acerca a la etapa de

terminación del animal, hasta alcanzar un peso promedio de 100 a 105 Kg, en un

tiempo de 100 días y luego se le vende a la Empresa proveedora en peso vivo (en

pie).

Baño y sanitación

Limpieza diaria de los chiqueros con productos desinfectantes, para el

control y prevención de parásitos internos y externos.

Antiparasitario: Desparasitado de cerdos con IVERMECTINA INYECTABLE

con 0,5cc al destete o a los treinta días de edad del animal, o en todo caso según

la necesidad (3 cc cada 100 kg de peso vivo).



5.4 Cantidad de agua utilizada

El consumo de agua es primordial en este emprendimiento, se debe realizar

limpieza en forma diaria de los establos para mantener controlado tanto la limpieza y

olores que producen estos animales. De acuerdo a la cantidad de animales el consumo de

agua diaria es de 500 a 700 litros por día., provista de un pozo común.

Se prevé la construcción de un pozo artesiano a futuro lo cual será informado a la

SEAM en el momento adecuado.

Además de la captación de agua de una naciente que se encuentra dentro de la

propiedad. Esta se realizará a través de la utilización de una bomba de agua que se

pondrá dentro del curso de agua, conectada a una red de cañería que llegaría hasta las

instalaciones del tanque abastecedor de la chanchería. No se realizará ninguna sola

modificación al curso de agua que pudiera afectar a la misma.

Para la atención diaria de la planta de cerdos el proponente cuenta con un

personal y su familia que reside en el lugar, además de ser una seguridad para el

establecimiento.

55..66 SSeerrvviicciiooss

Los servicios existentes en la propiedad son los citados a continuación: Suministro eléctrico: Si posee. Suministro de agua: Si posee, común. Medios de transporte: Movilidad propia. Medios de Comunicación: Telefonía celular 5.7 Infraestructura existente

1. Vivienda del personal y familia. 2. Vías de acceso: con un acceso de entrada y salida para el transporte, 3. Rampa de descarga 4. Galpón de alimentación de los cerdos 5. Sistema de tratamiento de efluentes 6. Biodigestor

5.8 DDeesseecchhooss

SSóólliiddooss ((ttoonn//aaññoo,, mm³³//aaññoo))

Los desechos sólidos no son significativos. Son los producidos en la vivienda del personal

capataz, las cuales se depositan en una fosa común.

LLííqquuiiddooss ((mm³³//SS))

Los desechos de los servicios sanitarios son depositados en pozos con cámaras sépticas

y pozos negros debidamente aislados.

55..55 RReeccuurrssooss HHuummaannooss



GGaasseeoossooss ((kkgg//hh))

Los desechos gaseosos serán mínimos, originados únicamente en el momento de

entrada y salida de vehículos. Además, se cuenta con un biodigestor para la extracción de

gas, del efluente que genera la actividad.

GGeenneerraacciióónn ddee rruuiiddooss

Se limita en el momento de entrada y salida de vehículos. Se respetarán los horarios

de trabajo y descanso.

66.. SSIISSTTEEMMAA DDEE TTRRAATTAAMMIIEENNTTOO DDEE EEFFLLUUEENNTTEESS

6.1 Sistema de tratamiento actual

La planta fue preparada y adecuada para una correcta captación de efluentes

líquidos, ya que este tipo de emprendimientos utiliza bastante agua para la

limpieza diaria y los desechos de estiércol producidos por los animales.

la misma está sub dividida en bloques para mejor manejo de los animales y la

limpieza, los cuales están conectados por canales de desagüe que se construyó

alrededor de la planta y recolecta todo el efluente líquido de la planta.

Esta a su vez deposita a una cámara séptica en donde queda lo ´solido y luego

pasa el efluente líquido a una laguna a cielo abierto.

Esta laguna se encuentra impermeada en la base a fin de evitar la filtración del

efluente al suelo.

Componentes del sistema de tratamiento de efluentes

La planta de tratamiento posee los siguientes componentes, los cuales se

describen en el siguiente detalle:

1. Canal de transporte de residuos: Son los canales que transportan la mezcla de

residuos a ser tratada, desde donde se generan a partir de cada galpón

1.1. Canal de transporte interno: Inician el proceso de arrastre de la mezcla de

los residuos desde el interior de la planta de engorde a la laguna. Es recomendable no

utilizar en ningún caso tuberías de transporte debido al riesgo de obturación, el

piso de la planta tiene una pendiente de acceso a los canales siempre mayor que

el 2%.

1.2. Canal externo: Los canales externos dan continuidad a los efluentes hasta la

cámara séptica. Esta hacho en material cocido y sin tapa para que la limpieza de la misma

sea fácil.

2. Cámara séptica: es un tanque de flujo invertido en el cual se procesan

biológicamente todos los residuos orgánicos afluentes. Consiste en un tanque enterrado



al cual va toda la mezcla de residuos generados. Es de carga continua y en él se produce

la digestión de la materia orgánica sin presencia de oxígeno, Una porción de materia que

penetra en el tarda en salir y completar el proceso de digestión un promedio de 10 días.

3. Fosa o laguna: esta se encuentra a unos 5 metros del recinto, conectada a ella a

través de un caño PVC. Es el sumidero final adonde llega la última etapa del liquido

efluente. Esta fosa cuenta con una dimensión de 40 m2 profundidad de 1,5 metros, con

una carpa negra que sirve de aislante para evitar la filtración del efluente al suelo.

Tratamiento aeróbico

La principal ventaja de las lagunas aereadas es que la digestión aeróbica tiende a

ser más completa que la anaeróbica y su producto más libre de malos olores. En las

lagunas aeróbicas naturales, o lagunas de oxidación, se extiende oxígeno sobre la

superficie aire/agua. La cantidad de oxígeno consumido puede acelerarse agitando el

agua. Una gran desventaja de las lagunas oxigenadas mecánicamente es el costo de la

operación continua de los aireadores movidos eléctricamente.

Utilización de estiércol

Una alternativa importante del uso del estiércol de cerdo es aplicarlo a la tierra. Si

se hace correctamente, los componentes orgánicos del estiércol pueden servir de

fertilizantes de bajo costo para la agricultura, la horticultura y la silvicultura. También se

pueden usar los materiales orgánicos para acondicionar los suelos. El desarrollo e

implementación de sistemas correctos para la aplicación al suelo del estiércol es

extremadamente importante para proteger la calidad del agua superficial, del agua

subterránea y del aire. El diseño mejorado de las raciones alimenticias, de la separación

de los sólidos del estiércol para compostarlos y su digestión biológica se están

transformando en pasos crecientemente importantes en la secuencia de los tratamientos

que culminan en la aplicación a los suelos.

Biodigestor

EL biodigestor, en su forma más simple es, un contenedor cerrado, hermético e

impermeable (llamado reactor), dentro del cual se deposita materia orgánica como el

excremento animal que genera la chanchería, en determinada dilución con agua, esta

mezcla mediante la fermentación anaerobia por acción de microorganismos, es

degradada obteniendo como producto gas metano(biogás) y un subproducto liquido(biol),

el cual puede ser utilizado como fertilizante ya que es rico en nitrógeno, fósforo y potasio.



VII- DESCRIPCION DEL MEDIO AMBIENTE

77..11 MMeeddiioo FFííssiiccoo

a. Topografía

Itapúa es una zona con un gran declive que empieza en la ribera del río Paraná a

unos 80 metros sobre el nivel del mar (msnm), que va ascendiendo hacia el norte y el

noreste, para terminar en la cordillera de San Rafael, a unos 400 msnm.

Por sus características orográficas y tipo de suelo, se lo puede dividir en tres zonas bien

diferenciadas:

* Zona Sur: San Juan del Paraná, Carmen del Paraná, Coronel Bogado, General

Delgado, Santos Cosme y Damián, Fram, General Artigas, San Pedro del Paraná y

José Leandro Oviedo.

* Zona Centro: Capitán Miranda, Cambyreta, Nueva Alborada, Trinidad, Jesús,

Hohenau, Obligado, Bella Vista y La Paz.

* Zona Noreste: Capitán Meza, Pirapó, Natalio, Edelira, Yatytay, Tomás Romero

Pereira, San Rafael del Paraná, Carlos Antonio López, Mayor Otaño, Alto Verá,

Itapúa Poty.

b. Suelos

b.1. Capacidad de uso de las tierras

Los suelos del Área del Proyecto se caracterizan, según el sistema americano de

clasificación de la fertilidad de los suelos como Clase II, las cuales son tierras que

presentan ligeras limitaciones para la producción agrícola. Clase III, tierras que presentan

moderadas limitaciones para la producción agrícola. Clase IV, tierras en las que deben

usarse vegetación permanente y suelos de la Clase VI que presentan severas limitaciones

para cualquier actividad agrícola.

Entre las limitaciones dominantes que se presentan a nivel de subclases son

pendiente pronunciada, fertilidad aparente y rocosidad.

b.2. Reconocimiento del suelo

El 86,67 % de las tierras sobre las cuales se asienta el proyecto pertenecen a la

clase Ultisol Sub Grupo Rhodic, Gran Grupo Paleudult, y Clase Ultisol Sub Grupo Typic,

Gran Grupo Paleudult, la subdivisión textural pertenece a las arcillas muy finas, El paisaje

es una lomada de origen basáltico, presentan pendientes que oscilan entre 3-8% y 8-15%,

buen drenaje y rocosidad nula.

El 13,33 % restante de las tierras pertenecen la clase Entisol, Sub Grupo Lithic, del

Gran Grupo Udorthent. La subdivisión textural a la pertenece es arcillosa muy fina. El



paisaje al cual pertenece es una lomada de origen basáltico. El relieve presenta

pendientes de 8-15% con drenaje excesivo y nula rocosidad.

c. Recursos hídricos

El principal curso hídrico del departamento de Itapúa es el río Paraná, que riega toda la

costa sur, sureste de Itapúa y lo separa de la Argentina. Otros ríos son Tembey, que lo

separa del Distrito de San Rafael del Paraná; otros afluentes resaltantes en la zona son:

arroyo Pa´i Kurusu, San Juan, Arroyo 25 entre otros.

d. Clima

Los principales elementos climáticos del área del proyecto pueden resumirse en

una precipitación pluvial de 2.800 mm/año, con una mayor cantidad de lluvias

concentradas entre los meses de octubre a marzo (primavera-verano), siendo la

temperatura media anual de 22,8 °C, la evapotranspiración potencial media de 1.100

mm/año y la ocurrencia de heladas sucede entre los meses de mayo y agosto.

77..22 MMeeddiioo BBiioollóóggiiccoo

La mayoría de los Bosques de la Región Oriental, forman parte de una inmensa

formación forestal denominada como la región de los “Bosques Hidrofítico subtropical”.

Desde el punto de vista regional, el área pertenece a la Ecorregión Selva Central,

caracterizada originalmente por una selva densa compuesta de arbustos, árboles y lianas.

aa.. FFlloorraa

La formación boscosa en el área directa prácticamente ya no existe, ya que se

encuentra en una zona sub urbana, en donde la mano de obra del hombre ha limitado su

área urbanística.

No obstante el paisaje en los alrededores se viste de verde con árboles y plantas

ornamentales características del lugar.

bb.. FFaauunnaa

Entre los pocos animales que subsisten en la zona, esporádicamente se observan

algunos mamíferos como, zorros , comadrejas,; entre los reptiles suelen avistarse lagartos

entre las aves se encuentran: palomas , Tero , tórtolas, Chopi, Yeruti , etc

77..33 MMeeddiioo AAnnttrróóppiiccoo

La implementación del proyecto es una significativa fuente de empleo, tanto para el

área de influencia directa como para el área de influencia indirecta. Es necesario resaltar

que la prestación de servicios de lavado de vehículos ejerce influencia tanto en el distrito

citado, como en los demás distritos del Departamento de Itapúa y el territorio nacional. La

adecuación ambiental de este Proyecto es de sumo interés para la zona, teniendo en

cuenta la importancia para el país.



aa.. Población

La población del distrito de Yatytay, asciende a 11.415 personas. La población se

distribuye entre el área urbana con 2.523 personas y el área rural con 6734

personas, respectivamente. Fuente: Censo 2.002, datos preliminares.

bb.. SSeerrvviicciiooss BBáássiiccooss

El servicio de electricidad llega hasta la propiedad, proveída por la Ande. El transporte

público está disponible. En cuanto a medios de comunicación, el distrito dispone de

telefonía móvil y COPACO. Firmas nacionales proveen servicios de Internet.

El servicio de agua potable solamente es realizado dentro del casco urbano del distrito

de Yatytay, no así en las zonas rurales, donde el agua potable se obtiene de pozos

comunes y artesianos.

cc.. EEdduuccaacciióónn

En cuanto a la Educación la zona cuenta con instituciones educativas públicas, que

desarrollan actividades en los niveles Primarios y Secundarios y Terciarios.

dd.. EEccoonnoommííaa LLooccaall

Las principales actividades económicas locales corresponden a la Agricultura en

pequeña, mediana y gran escala, Agropecuarias, Pecuarias y otros servicios.

VIII- MARCO LEGAL

8.1 Consideraciones Legislativas

Los principios de la Constitución Nacional, que establece principios rectores sobre

el tema ambiental y la administración de las mismas, se consideraron para el análisis de

los aspectos jurídicos del proyecto objeto del presente estudio.

Aunque son numerosos los cuerpos legales que se hallan vigentes y que contienen

normativas referentes al aspecto ambiental, el proyecto objeto del presente estudio se

rige dentro de un marco legal reducido pero muy conflictivo.

CCaalliiddaadd ddee vviiddaa yy pprrootteecccciióónn ddeell mmeeddiioo aammbbiieennttee

Constitución Nacional, Art. 6,7 y 8.

Texto jurídico: Constitución Nacional;

Decreto 18.831, que establece normas de protección del medio ambiente;

Ley 1.294/88 Orgánica Municipal.

LEY Nº 583 “Que Aprueba Y Ratifica La Convención Sobre El Comercio

Internacional De Especies Amenazadas De Fauna Y Flora Silvestres”

251/93 “Que aprueba el Convenio sobre el Cambio Climático, adoptado durante la

Conferencia de las Naciones Unidas sobre el medio ambiente y desarrollo – Cumbre de la

Tierra – celebrado en la ciudad de Río de Janeiro, Brasil”.



253/93 “Que aprueba el Convenio sobre Diversidad Biológica, adoptado durante la

Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y Desarrollo – Cumbre de

la Tierra – celebrado en la ciudad de Río de Janeiro, Brasil”.

Ley N° 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental, reglamentada por el Decreto

N° 453/13, establece en su Art. 2°, de las obras o actividades que requerirán de una

Declaración de Impacto Ambiental:

i. C- los complejos y unidades industriales

Ley N° 716/96 QUE SANCIONA LOS DELITOS CONTRA EL MEDIO

AMBIENTE, Establece, Entre Otros:

Art. 1°.- Esta Ley protege el medio ambiente y la calidad de vida humana contra

quienes ordenen, ejecuten o, en razón de sus atribuciones, permitan o autoricen

actividades atentatorias contra el equilibrio del ecosistema, la sustentabilidad de los

recursos naturales y la calidad de vida humana.

Art. 5°.- Serán sancionados con penitenciaría de uno a cinco años y multas de 500

(quinientos) a 1.500 (mil quinientos) jornales mínimos legales para actividades diversas no

especificadas:

d) Los que empleen datos falsos o adulteren los verdaderos en estudios y evaluaciones

de impacto ambiental o en procesos destinados a la fijación de estándares oficiales;

e) Los que eludan las obligaciones legales referentes a medidas de mitigación de

impacto ambiental o ejecuten deficientemente las mismas.

Art. 9°.- Los que realicen obras civiles en áreas excluidas, restringidas o protegidas,

serán castigados con seis meses a dos años de Penitenciaría y multa de 200 (doscientos)

a 800 (ochocientos) jornales mínimos legales para actividades diversas no especificadas.

Resol. 222/02 Por la cual se establece el padrón de calidad de las aguas

Ley N° 369/72, Que crea el Servicio Nacional de Saneamiento Ambiental

(SENASA):

El Art. 4°.- le confiere los siguientes objetivos:

b. Planificar, promover, ejecutar, administrar y supervisar las actividades de saneamiento

ambiental, establecidas en esta Ley;

c. Planificar, promover, ejecutar y supervisar las actividades de saneamiento ambiental

del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social;

d. Participar en el estudio, planificación, programación y ejecución del Plan Nacional de

Saneamiento Ambiental.

b. Ley N° 836/80, CÓDIGO SANITARIO, cuya autoridad de aplicación es el Ministerio de

Salud Pública y Bienestar Social; en el Título III: De la Salud y el Medio, Capítulo XII: De

la Disposición de Residuos.



8.2 CONSIDERACIONES ESPECÍFICAS

- Resolución Nº 222/02 “Por la cual se establece el padrón de calidad de las aguas

en el Territorio Nacional “

Art. 1º : Son clasificadas, según sus usos preponderantes, en 4 clases para el Territorio

Nacional

1 Clase 1 – Aguas destinadas:

a) Los abastecimientos domésticos después del tratamiento simplificado;

b) La protección de las comunidades acuáticas

c) Las recreaciones de contacto primario (natación, esqui-acuatico)

d) La irrigación de hortalizas que son consumidas crudas, las frutas que crecen

en los suelos y que sean injeridas crudas sin la remoción de la película.

e) La cría natural y/o intensiva (acuicultura), de especies destinadas para la

alimentación humana.

a) Clase 3 ―Aguas destinadas

a) En abastecimiento domestico, después del tratamiento especial;

b) Para irrigación arbórea, jardín y forrajeras;

c) Para recreación de contacto secundario.

2 Clase 4 ― Aguas destinadas

a) Para la navegación;

b) Para armonía paisajística;

c) Resoluciones Varias

MSP y BS Nº 585/95. Del control de la calidad de los recursos hídricos

relacionados.

SEAM Nº 244/13. Tasas a Percibir en vista a la Aplicación del Decreto

Reglamentario Nº 453/13

SEAM Nº 245/13. Procedimientos de Aplicación del Decreto Reglamentario Nº

453/13

SEAM Nº 246/13. Documentos para la Presentación de EIAp y EDE

SEAM Nº 616/2014. Por la cual se establecen los términos oficiales de referencia

para la presentación de Estudios de Disposición de Efluentes para Proyectos en

el marco del Decreto Nº 453, Por la cual se reglamenta la Ley Nº 294/93 de

Evaluación de Impacto Ambiental.



IX- PLAN DE GESTION AMBIENTAL

10.1. Impactos negativos y sus medidas de mitigación

ACCIONES DEL PROYECTO

IMPACTO NEGATIVO MEDIDAS DE MITIGACION

Traslado de animales Peligro de accidentes

- Personal capacitado para el efecto,

indumentarias adecuadas.

-Transporte adecuado para el efecto

Instalación del cerdos al

recinto

- Asinamiento

- Stress del

animal

- Se debe colocar un animal por cada

1,20 m2.

- Se deben manejar los animales con

calma.

Manejo de cerdos

- Generación de olores

- Generación de desechos

- Limpieza diaria de las instalaciones.

Mantenimiento y limpieza diaria de los

canales de desagüe de las instalaciones

Generación de desechos

sólidos

-Generación de olores.

- Generación de vectores

- Posibilidad de contaminación

Limpieza y mantenimiento de canales

drenaje y piletas de decantación

Generación de desechos

líquidos Posibilidad de contaminación

Mantenimiento y limpieza diaria tanto de

las instalaciones como de los canales de

desagüe.

Utilización de estiércol

como abono

Contaminación del suelo, y posibilidad de cambio de pH del suelo

Controlar la cantidad de estiércol por hectáreas. El estiércol en cualquier estado, debe ser aplicado en la cantidad media de 20m

3 /ha.



10.2 Plan de control y monitoreo

El compromiso de la aplicación y el cumplimiento del Plan de Monitoreo es de exclusiva

responsabilidad del proponente para su implementación.

El costo del Programa de Monitoreo será incluido en los gastos operativos del proponente.

ACCIONES NEGATIVAS MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y

MITIGACIÓN Responsable Periodo

Peligro de accidentes

- Personal capacitado para el

efecto, indumentarias

adecuadas.

-Transporte adecuado para el

efecto

El proponente y el personal encargado

En forma continua

- Asinamiento

- Stress del animal

- Se debe colocar un animal por

cada 1,20 m2.

- Se deben manejar los

animales con calma.

El proponente En forma inmediata y continua

- Generación de olores

- Generación de desechos

- Limpieza diaria de las

instalaciones.

Mantenimiento y limpieza diaria

de los canales de desagüe de

las instalaciones

El proponente En forma inmediata

-Generación de olores.

- Generación de vectores

- Posibilidad de contaminación

Limpieza y mantenimiento de

canales drenaje y piletas de

decantación

El proponente En forma continua

Posibilidad de contaminación

Mantenimiento y limpieza diaria

tanto de las instalaciones como

de los canales de desagüe.

El proponente En forma continua

Contaminación del suelo, y posibilidad de cambio de pH del suelo

Controlar la cantidad de estiércol por hectáreas. El estiércol en cualquier estado, debe ser aplicado en la cantidad media de 20m

3 /ha.

El proponente En forma inmediata y continua



10.3 Plan de operación y mantenimiento

Las operaciones de las etapas unitarias del sistema de tratamiento, se realizan

conforme a la secuencia del efluente a ser tratado.

La limpieza de las rejas serán realizadas después de cada faenamiento, y los

sólidos retenidos almacenados serán dispuestos en contenedores específicos para tal.

Las operaciones de mantenimiento y limpieza de la cámaras de desengrasado y

decantadores son realizados en forma semanal y manual; se controla las tuberías de

conexión. El mantenimiento de la pileta de oxidación/homogenización se realiza en forma

mensual, así como también lo relacionado al sistema de inyección de aire. Los lodos

generados son evacuados cada semana.

Los equipos agitadores y electromecánicos, se realizan de acuerdo a la nota de

los fabricantes, se verifica y testea cada mes.

El retiro de lodos concentrados dentro de los aireadores son evacuados en forma

quincenal con camión cisterna.

Se procederá al desarrollo de las siguientes tareas de operación y

mantenimiento:

- Limpieza de las rejas y tamices de desbaste, inspección de colmatación, retiro de

sólidos adecuadamente, detección de impactos físicos, percepción de olores.

- Control de sólidos flotantes y sedimentos en el desengrasado, limpieza del área.

- Control permanente de funcionamiento de las cámaras sedimentadora y filtro

percolador.

- Control continuo del funcionamiento de los lechos de secado, evacuando

sistemáticamente los lodos estabilizados.

- Control de los parámetros de operación de las diferentes etapas de tratamiento.

- Controlar el retorno del lixiviado del lecho de secado de lodos a la ETE

- Mantener limpio los equipos y en el área de la ETE.

- Mantenimiento preventivo y correctivo de las herramientas y equipos.

- Retiro sistemático de estiércol de los corrales.



Tarea Periodo de aplicación

Descripción

Limpieza de rejas Diaria En forma manual

Limpieza de la cámaras sépticas Mensual- semanal Retiro de lodos en forma manual

Mantenimiento de las instalaciones de la matadería

mensual

Personal capacitado

Limpieza de corral diaria En forma manual y con manguera

Limpieza de la fosa anual Una sola vez antes de iniciar con e l sistema de tratamiento modificado

Monitoreo de la calidad del efluente final

Anual Contratación de especialistas en el área.

10.4 Plan de emergencias

Para el caso que se suscite emergencias como atascamiento en el flujo de

efluentes por las unidades del sistema, incumplimiento de los parámetros de vertido del

efluente, la faena será suspendida hasta que se tomen las correcciones pertinentes.

Sistema de tratamiento y disposición final de residuos sólidos

El rumen proveniente de la panza del ganado y el estiércol de los corrales serán

colectados y tratados en el estercolero, en el que se procederá a la deshidratación de los

mismos, desarrollándose el proceso por evaporación y percolación de lixiviado a través de

un lecho de piedra triturada, y retorno del mismo al sistema de tratamiento. El estiércol

estabilizado se evacuará para su uso como fertilizante.

La eficiencia de secado depende de factores climáticos, cuanto mayor es la

incidencia de la luz solar y la ventilación, y cuanto menor es la precipitación y la humedad

del aire más eficiente será el proceso.

Los lodos estabilizados de las cámaras y filtros, también serán evacuados para s

u uso como fertilizante, mientras las grasas recogidas en las unidades del sistema de

tratamiento se evacuarán a un vertedero controlado.

Los cuernos serán evacuados para las fábricas de guampas, mientras que las

pezuñas se evacuarán a para la fabricación de harina de hueso a través de terceros.

Los cueros serán comercializados en las curtiembres.

10.5 Plan de control de vectores

Para evitar la proliferación de vectores se contempla la fumigación periódica de

las instalaciones con piretroides. Además se dispondrán los residuos sólidos putrescibles

en contenedores herméticos hasta su disposición final.



10.6 Plan de monitoreo y vigilancia ambiental

Se contempla la implementación de tareas de monitoreo en forma trimestral como

mínimo (lo recomendable es en forma mensual) de la calidad del efluente tratado final.

Este monitoreo debe contemplar análisis que provean una muestra compuesta. Se

deberán aportar tres muestras compuestas tomadas con veinticuatro horas de separación

entre ellas, durante tres días consecutivos.

Los parámetros que serán analizados en las muestras de efluentes son los

siguientes: DBO5, DQO, Grasas y Aceites, SS y pH.

La toma de muestra y los análisis deben ser realizados por un laboratorio

homologado por la Secretaría del Ambiente.

Se debe llevar un registro de la cantidad (en volumen o peso), y clase de sólidos

que son removidos de todo el proceso productivo y de tratamiento y la forma en que son

dispuestos. En caso de disponerlos en un vertedero habilitado, se deberá contar con

acuse de recepción de los sólidos por parte de las autoridades del vertedero.

Los vectores, sobre todo las moscas, son un buen indicador del grado de

limpieza del lugar. Como medida habitual se debe contratar los servicios de una empresa

experta en sanitación y fumigación general para realizar un tratamiento al predio por lo

menos dos veces al año. En caso de gran proliferación en determinado momento, se

deberá buscar sitios donde se generen esta proliferación y proceder a una campaña de

fumigación y limpieza.

En caso de que la generación de los mismos se de fuera de la propiedad, la

medida queda sin efecto, pero se deberá cuidar que el predio no se convierta en foco de

generación de vectores sanitarios, esto implica incluir las áreas externas a la fábrica en la

limpieza diaria.

Programa de Seguridad Laboral e Industrial

El objetivo es establecer medidas, acciones y normas de procedimientos con el f

in de reducir los riesgos de accidentes.

Provisión de equipos

Proveer de equipos protectores adecuados para las actividades operativas propias

de las diversas áreas del complejo industrial, contar con equipos básicos para casos de

accidentes, incendios, etc.

Los funcionarios y obreros estarán obligados a la utilización de estos equipos de

acuerdo al área de trabajo asignado (Uso de calzados antideslizantes, guantes y

vestimenta apropiada, Botiquín de P. A.)



Capacitación

Se capacitará al personal sobre el correcto manejo de los equipos y las máquinas

a utilizarse con técnicas de tecnología limpia.

X- . CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIÓN

1. El equipo limpio y bien mantenido le ayudará a manejar los cerdos de manera más fácil y eficiente.

2. Los camiones o remolques para cargar los cerdos deben tener paredes y portones

lisos, sin bordes afilados que pueden machucar a los animales.

3. Los portones, bretes y corrales deben ser resistentes y lisos.

4. El piso debe permitir que los cerdos caminen libremente sin riesgos de resbalarse.

5. En pisos lisos, coloque viruta limpia para que los cerdos tengan buena tracción en sus patas. Sin embargo, algunos pisos necesitarán ser recubiertos para ofrecer una superficie no resbaladiza.

6. Los pisos de concreto estriados deben limpiarse con frecuencia para que los

cerdos tengan una superficie limpia y con agarre para caminar.

7. Con los cerdos listos para el mercado, asegúrese que los listones de las rampas de embarque están a 20 cm de distancia para que tengan buena tracción cuando entran o salen del camión.

8. También, asegúrese que las rampas cubren todo el ancho de la manga para evitar

que los cerdos tropiecen y se lesionen.

9. Examine que haya buena iluminación en todas las zonas de manejo de cerdos como las rampas, bretes y corrales provisorios y de espera.

10. Minimice las distancias como sombras o áreas brillantes para evitar que los

cerdos se rehusen a mover, se amontonen o se pongan nerviosos.

Lo más importante para este proyecto es la correcta implementación del sistema de

tratamiento de efluentes, el cual se debe realizar las modificaciones correspondientes en

forma inmediata.

Aplicación del estiércol: Antes de aplicar el estiércol, tenga en cuenta la dirección y

velocidad del viento y la distancia de los vecinos; haga la aplicación temprano por la tarde

durante la época de calor para que el estiércol se seque y no disperse malos olores; no lo

haga en días sin viento y húmedos; evite que el estiércol líquido se esparza fuera del

terreno; avise a sus vecinos unos días antes; no lo haga los fines de semana, en

vacaciones o en otros días que sus vecinos o su comunidad pueda festejar; cuando los

use en forma sólida o de lodo, incorpórelo o inyéctelo inmediatamente en el terreno.



XII- BIBLIORAFIA

1. Harrold, L.L., 1972: Soil erosion by water as affected by reduced tillage systems.

Proceedings No-tillage Systems Symp. Feb. 21 - 22, 1972, Ohio State University, 21 - 29

2. Lal, R., 1982: Management of clay soils for erosion control. Tropical Agric., 59 (2), 133 - 138.

3 Merrill, S.D., Krupinsky, J.M., Tanaka, D.L., 2002: Soil coverage by residue in diverse crop sequences under No-till. USDA-ARS. Poster presented at the 2002 Annual Meeting

of ASA-CSSA-SSSA, November 10-14, Indianapolis, IN.

4. Meyer L. L. & Mannering, J. V., 1967: Tillage and land modification for water erosion control. Amer. Soc. Agric. Eng. Tillage for Greater Crop Production Conference. Proc. Dec.

11 - 12, 1967, 58 - 62.

5. Ochse, J.J., Soule Jr., M.J, Dijkman, M.J., & Wehlburg, N.C., 1961: Tropical and

Subtropical Agriculture, Vol. 1. The Macmillan Company, New York, London, 760 p.



ANEXOS – FOTOGRAFIAS

Instalaciones

Pozo de agua y camineros

Tanque de agua



Area de desembarque de animales

Laguna de estiércol



Biodigestores

Desechos de los biodigestores,

utilizada como abono

engorde de cerdos adecuación...

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