engorde de pollo
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FORMULACION DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ENGORDE DE POLLO BAJO EL CONCEPTO DE AMINOACIDOS CON EL WINQSB
Formulación De Alimentos Balanceados Para Engorde De Pollo Bajo El Concepto De Aminoácidos Con El Winqsb
Eddy A. Yunca Rojas
Resumen
La formulación es unos de los procesos para la optimización de los costos de alimentación, principalmente minimizar estos costos, debiendo conocer antes, por un lado el valor nutricional de los alimentos requeridos en nuestra formulación para pollos y la calidad que se exige de las materias primas y por otro lado se deben conocer los requerimientos nutricionales para el engorde de pollo esto en la fase de crecimiento.
Se trabajó con productos que dispongan un alto contenido en aminoácidos y que son encontrados fácilmente en el mercado por esta razón se suprimió algunos alimentos que no pueden ser encontrados fácilmente en el mercado y se sustituyeron por otros productos que cumplan con el requerimiento nutricional, cabe recalcar que los alimentos con alto contenido de aminoácidos cumplen los requerimientos nutricionales para especialmente para el engorde de pollos,
Se trabajó con el programa Winqsb, se caracteriza por su programación lineal, la cual nos determinará el precio a su mínimo costo y nos formulara un alimento balanceado para engorde de pollos la cual arrojo resultados en productos como arroz, soya, habas, harina de pescado, sal, alimentos necesarios para cubrir el requerimiento nutricional para el engorde.
Palabras clave: Formulación, Winqsb, Engorde de Pollo, Aminoácido.
Key words: Formulación, Winqsb, Engorde, Pollo, Aminoácido.
Abstract
La formulación es unos de los procesos para la optimización de los costos de alimentación, principalmente minimizar estos costos, debiendo conocer antes, por un lado el valor nutricional de los alimentos requeridos en nuestra formulación para pollos y la calidad que se exige de las materias primas y por otro lado se deben conocer los requerimientos nutricionales para el engorde de pollo esto en la fase de crecimiento.
Se trabajó con productos que dispongan un alto contenido en aminoácidos y que son encontrados fácilmente en el mercado por esta razón se suprimió algunos alimentos que no pueden ser encontrados fácilmente en el mercado y se sustituyeron por otros productos que cumplan con el requerimiento nutricional, cabe recalcar que los alimentos con alto contenido de aminoácidos cumplen los requerimientos nutricionales para especialmente para el engorde de pollos,
Se trabajó con el programa Winqsb, se caracteriza por su programación lineal, la cual nos determinará el precio a su mínimo costo y nos formulara un alimento balanceado para engorde de pollos la cual arrojo resultados en productos como arroz, soya, habas, harina de pescado, sal, alimentos necesarios para cubrir el requerimiento nutricional para el engorde.
1. INTRODUCCIÓN
La industria de pollo de engorde está cada vez más especializada y segmentada y las integraciones productoras de pollos de engorde deben estar preparadas para atender los diferentes tipos de demanda del mercado. En el pasado, el objetivo de la producción era obtener un óptimo peso al sacrificio asociado a la mejor conversión alimenticia.
Debido a que muchos criadores de pollos utilizan hormonas que aceleran el crecimiento y engorde de pollos se utilizaros alimentos naturales como el grano de soya, arroz, habas, harina de pescado y sal, productos sin contenido de hormonas para garantizar pollos saludables para su respectivo consumo.
Es decir pollos de excelente calidad, sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parámetros productivos para la raza, junto con prácticas sanitarias que disminuyan al máximo los riesgos de enfermedades
En la actualidad, los conceptos de Proteína ideal, digestibilidad y disponibilidad de aminoácidos, han sido muy difundidos sobre todo en la formulación de alimentos para especies no rumiantes. Sin embargo, la aplicación práctica de estos conceptos es muy limitada por la mayoría de los especialistas en nutrición.
La falta de utilización de conceptos como AA’S digestibles, además de pobres desarrollos en los animales, es la inadecuada valoración de los ingredientes. Los ingredientes con altos niveles de AA’S digestibles están siendo subvalorados y viceversa. Esto nos puede ocasionar tomar una decisión inapropiada al momento de comprar y usar los ingredientes. Por otro lado los excesos en aportes son comunes, mismos que no necesariamente son benéficos a los animales.
2. AMINOÁCIDOS
Las proteínas son polímeros de aminoácidos, los que varían en cuanto a cantidad y tipo entre proteína y proteína. Estos AA´S se obtienen como productos finales de la hidrólisis, cuando las proteínas se calientan con ácidos fuertes o cuando sobre ellas actúan ciertas enzimas. Son los productos finales de la digestión y del catabolismo de las proteínas, y constituyen las piedras angulares de las cuales se forman las proteínas corporales. Por lo tanto, el estudio de la nutrición proteica trata principalmente de los AA´S.
Los AA´S son derivados de los ácidos grasos de cadena corta y contienen un grupo básico amino (-NH2) y un grupo carboxilo ácido (-COOH). El grupo amino se halla ligado al carbono α (α-amino ácido); en la naturaleza los AA´S asumen la configuración L, comparados con la L-glicerosa.
3. AMI N O Á C I DOS E SE N CIALE S O I NDIS P EN S ABLES.
Los avances modernos en el campo de la nutrición de los AA´S datan de 1930, cuando W. C. Rose de la Universidad de Illinois, comenzó una serie de brillantes investigaciones empleando una nueva técnica que proporciona información específica respecto a los AA´S que deben estar presentes en el alimento. Mediante el uso de dietas semipurificadas, formuladas para ser adecuadas para el crecimiento normal de las ratas, en las que la única fuente de nitrógeno era provista por AA´S, el efecto de la adición o remoción de cada uno de estos AA´S fue estudiada. De esta manera, los investigadores de Illinois fueron capaces de clasificar diez AA´S como constituyentes esenciales de la dieta, y el resto como no esenciales (tabla 2).
Tabla1. Clasificación nutricional de los AA´S para aves.
La arginina es un caso especial pues el crecimiento se presenta en proporciones anormales aun en su ausencia. Esto significa que el organismo pude sintetizar el AA, pero no con la velocidad necesaria para cubrir las necesidades del crecimiento. Rosé definió entonces a los AA´S esenciales como aquellos que no se pueden sintetizar en el organismo en la proporción que requiere un crecimiento normal. Encontró que para mantenimiento, las ratas requerían los mismos que para crecimiento, con excepción de la arginina. Actualmente se sabe que la arginina es un producto final del ciclo de la urea, por lo que está disponible cuando los excesos de AA´S se están preparando para ser excretados. Este mecanismo aparentemente provee suficiente arginina para mantenimiento, pero no para crecimiento.
4. AMINOÁCIDOS ESENCIALES Y CALIDAD PROTEICA
El descubrimiento de que muchos AA´S que componen las proteínas corporales deben ser provistos como tales por la proteína del alimento, explica por qué diferentes alimentos con el mismo contenido de proteínas tienen valores proteicos distintos en nutrición, es decir, difieren en la calidad de la proteína. Las proteínas cuyo contenido de AA´S se aproxima al punto óptimo de satisfacción de las necesidades animales son llamadas, de alta calidad; aquellas que no se acercan a ese punto, son conocidas como proteínas de baja calidad. Dicho en broma, la proteína de los pollos sería la mejor proteína para alimentar pollos: desde el punto de vista nutricional lógico, pero desde el punto de vista económico sería un desastre. En general, las proteínas de los alimentos de origen animal tienen mayor valor biológico que las de procedencia vegetal porque su composición en AA´S es más parecida a las proteínas corporales. De cualquier manera, la calidad individual de las proteínas es relativamente poco importante en dietas mixtas debido al fenómeno de complementación / suplementación entre proteínas distintas.
5. DIGESTIBILIDAD DE LOS AMINOÁCIDOS
Se la define como la fracción de un nutriente ingerido que es absorbido por el animal, o sea, que no es excretado. Para el caso de los pollos de engorde, la mayoría de los datos disponibles de los ingredientes corresponden a digestibilidad fecal verdadera, y han sido determinados usando la técnica de Sibbald (1979) que compara el contenido de AA´S en la excreta con respecto al del alimento, utilizando gallos adultos forzados a consumir una cantidad dada del ingrediente bajo estudio luego de un período de ayuno. Los puntos débiles de este método surgen claramente: aves adultas, ingestión forzada, sólo el ingrediente dado en lugar de una dieta completa, ayuno antes y después de la ingestión, todo lo cual afecta la fisiología digestiva y funcionamiento normal del intestino. Además esta técnica ignora la degradación y síntesis microbiana de AA´S que ocurre en el intestino grueso, y las excreciones urinarias, afectando el perfil y la cantidad individual de AA´S en la excreta, y finalmente, el valor de digestibilidad calculado. Pero lo más grave es que usaremos valores de digestibilidad de AA´S en dietas para pollitos de pocos días de edad, que fueron generados en gallos adultos (Locatelli, M.L y Lemme, A., 2007)
6. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA ENGORDE DE POLLO
FASE DE CRECIMIENTO:
Tabla 2. Requerimientos de Aminoácidos Esenciales
Aminoácidos (g/100g proteínas) Edad, Días (8-21)Lisina (%)Metionina (%)Treonina (%)Triptofano (%)Arginina (%)Isoleucina (%)Leucina (%)Valina (%)Histidina (%)Fenilalanina (%)
1.0760.4200.6990.1721.1300.6991.1620.8070.3870.678
Fuente: Edwards y Fisher, 1999 (tablas brasileñas 2005)
Tabla 3. Requerimientos de los principales Nutrientes
Nutrientes (mg/100g) Edad, Días (8-21)ProteínaCalcioFosforocloro
22.001.000.500.50
Fuente: National Research Council (NRC) y la casa productora Arbor Crases
Tabla 4. Otros requerimientos nutricionales
Factor Nutricional Edad, Días (8-21)Grasa (mg/100g)Sodio (mg/100gl)*Humedad (ml/kg)
10.000.1550.00
Fuente: National Research Council (NRC) y la casa productora Arbor Crases
*Nota: El agua mencionada en la tabla 4 se utilizó para mejorar el funcionamiento del extrusor.
7. MATERIALES Y MÉTODOS:
7.1. Materia Prima Formulada:
Se utilizaron las siguientes materias primas:
Tabla 5. Ingredientes utilizados en la formulación y su contenido de aminoácidos esenciales.
Aminoácidos Harina Pescado
Maíz Harina Trigo
Habas Porotos Soya Arroz Harina Carne
LisinaMetioninaTreoninaTriptófanoArgininaIsoleucinaLeucinaValinaHistidinaFenilalanina
4.292.003.30
-2.503.286.074.601.033.90
2.701.903.600.70
-3.7012.504.90
-2.80
2.301.602.901.20
-4.007.704.50
-5.30
9.130.645.080.828.568.207.544.262.454.55
9.001.065.130.506.138.857.565.832.726.48
7.001.404.201.40
-5.008.505.30
-5.40
3.802.203.501.40
-4.408.706.10
-5.10
8.902.704.601.10
-4.808.105.00
-4.40
Fuente: Carlos Collazos – Chiriboga 1997.
7.2. Materia prima requerida (parte sombreada de la tabla 5):
Soya pelada Arroz
Habas machacadas Harina de pescado premix la primera calidad
Tabla6. Valores de los principales nutrientes en la materia prima para pollos (mg/100g)
Nutrientes Harina Pescado
Maíz Harina Trigo
Habas Porotos Soya Arroz Harina Carne
Sal
GrasaProteínaCalcioFosforoClorosodio
210672219573
3.19.5155858
610.925525565
224.32627379
-21.9
---
2238223597
-
-6.7---
6.617.712115694
39.00
Fuente: Tabla de Composición de los alimentos (www.nutricionanimalbs.com).
Tabla 7. Lista de precios.
Producto S/. por KgArrozSoyaPorotosHabasMaízHarina de trigoHarina de carneHarina de pescadoSal
2.003.006.003.303.203.005.005.500.50
Fuente: Mercado de puno junio 2010.
7.3. Materiales y Equipo:
Envases para el mezclado de los alimentos. Paleta o guantes para el mezclado de la materia prima. Moledora industrial para machacar la materia prima. Extrusora industrial de mono tornillo sin fin.
Moledora Extrusora industrial
7.4. Diseño (Programación Lineal):
En base a programación lineal; usaremos el programa WIN QSB, para facilitar el trabajo, haremos correr el programa para 1Kg de alimento balanceado, sabiendo los precios de los componentes. En el siguiente grafico vemos los datos que se le inserto al programa:
fig. 1: Datos y valores en el winqsb.
7.5. Procedimiento:
Con el resultado del winqsb en la solución primaria se tuvo en cuenta las siguientes Materias Primas
Tabla 8. Materia prima requerida
Producto Porcentaje (%) (gramos)
Harina de Pescado. 0.5
Habas. 15.58
Soya. 39.23
Arroz 44.3
Sal 0.38
Total: 100.00
a) Enseguida se mezcló todas las materias primas necesarias en un envase; como harina de pescado con 0.5g, habas con 15.58g, soya con 39.23g, arroz con 44.3g y finalmente sal con 0.38gramos.
b) La materia prima de habas con cascara fue machacada en la molienda esto con el fin de que no se atore en la extrusora.
c) Finalmente, se añadió agua (50ml), esto con el objetivo de generar humedad a la mezcla final, con el fin de mejorar el funcionamiento de la extrusora.
d) La mezcla preparada será extruida en la extrusora, esto en un tiempo estimado de 10 a 15minutos por kilogramo aproximadamente con una temperatura de 130°C, esto para una mezcla precocida.
e) Finalmente el producto final cubriendo los requerimientos nutricionales a base de pescado, habas, soya, arroz y sal.
Habas machacada Mezcla Final (Granulado) Proceso De Extrucción
8. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Como resultado primario tenemos:
Fig. 2 Solución primaria del winqsb.
Materia prima requerida:
Tabla 8. Materia prima requerida
Producto Porcentaje (%) (gramos)
Harina de Pescado. 0.5
Habas. 15.58
Soya. 39.23
Arroz 44.3
Sal 0.38
Total: 100.00 (1Kg)
Mezcla final extruido (alimento balanceado para pollo
Se anadio humedad a la mezcla final esto para el mejor funcionamiento de la eztrusora. En el proceso de extruccion de la mezcla, habra una perdida del 20% de la mezcla final.
Recursos Utilizados Y No Utilizados
9. CONCLUSIONES:
Para obtener una mezcla alimenticia a base de materia prima para pollos y cumpliendo con los requerimientos en la formulación de alimentos balanceados para engorde de pollo, se requieren los siguientes productos
Tabla 5. Materia prima que cumplen con la formulación
Producto Porcentaje (%)
Harina de Pescado. 0.5
Habas. 15.58
Soya. 39.23
Arroz 44.3
Sal 0.38
Total: 100.00
A. El costo minimizado de 01 kilogramos del alimento balanceado para engorde de pollo es de S/. 2.6068 nuevos soles.
B. Para poder extruir un alimento balanceado caso nuestro para engorde de pollo se tubo en cuenta que toda la materia prima requerida, tiene que ser mezclado en grano natural mas no en harina esto debido a una mejor munfionamiento de la extrusora.
Esto debido a que si la mezcla fuera en harina pura la extrusora tiende a atorarse la cual no favorece un buen funcionamiento de la extrusora asi mismo para extruir la materia prima.
C. La formulación de dietas en animales no rumiantes en base a AA´S digestibles, nos permite contemplar la porción que el organismo aprovechará metabólicamente, lo cual optimizará la utilización de nutrientes como: proteína, aminoácidos, nitrógeno e incluso la energía. Evitando de esta manera deficiencias, excesos y desbalances nutricionales. Asimismo, permite la mejor utilización de los ingredientes, abatiendo costos por concepto de alimentación, y mejorando la productividad de la empresa pecuaria.
D. La actualización constante de los requerimientos nutricionales, permite acompañar la mejora en la productividad de los pollos de engorde.
10. LITERATURA CITADA
SANTIAGO, R. H. composición de alimentos y Requerimientos nutricionales para aves y cerdos, 2° edicion Horacio, 2005. BRASIL.
Locatelli, M y Lemme, A. 2007. Aplicando la digestibilidad ileal estándar de aminoácidos en
pollos. Wattpoultry.
COLLAZOZ, C. CH. tablas peruanas de composición de alimentos, 7° Edición, 1997, PERU.
ZAMBRANO, A. D. formulacion de alimentos balanceados para pollo de engorde bajo el concepto de amino acidos digestibles. Molinos Champion S.A.
Web: www.formulacionanimal/animoacidosdigestibles/pollos.thml.
III CLANA - Congresso do Colégio Latino-Americano de Nutrição Animal.Web: http://www.nutrianimal.com/aninoacidos.thml.
(Doutorados em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa.Web:http://www.coopcibao.com/web/index.php?option=com_content&view=article&id=68:criasa-de-pollos-&catid=44:manuales&Itemid=83.
Composición de tablas peruanas (Universidad Mayor de San Marcos):Web: http//sisbibiunmsm.edu.pe/BVRevistas/tab_alimentos.html.