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RAFAEL MEDINA
NY,EL DANDY DEL SIGLO XXIEL DANDY DEL SIGLO XXI
un destino único
EL EJERCICIO MÁS COMPLETO
EN 20 MINUTOS?
NUEVA ARMA TERAPÉUTICA
SIN CATARROS
PILATESEL EJERCICIO
MÁS COMPLETO
¿EN FORMAEN 20 MINUTOS?
LAS SETAS,NUEVA ARMA TERAPÉUTICA
UN OTOÑOSIN CATARROS
Nº 4 - septiembre - 2014
PURO ARTE[PURO ARTE ]Óscar y Cayetana
el lugar más codiciado de la moda
Front rowel lugar más codiciado de la moda
www.disfruta-de-un-consumo-responsable.com 37,5°© 2014. BACARDÍ, BACARDÍ UNTAMEABLE and the BAT Device are trademarks of Bacardí & Company Limited.
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bacardi premsa A4.pdf 1 30/05/14 10:45
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Pendientes 49€, Pulsera 69€
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Directora y Editora: MARTA [email protected]
Coordinadora editorial: Marina Dí[email protected]
Directora de arte: Ariana [email protected]
BELLEZAAlberto Espinosa Grau
Silvia Artaza Garcí[email protected]
MODAAlberto Espinosa Grau
David Má[email protected]
DEPORTE Y MASCOTASGabriela Tarascón Robles
Nuria [email protected]
SALUDConchita Martín de Bustamante
NUTRICIÓNMencía San Javier
MENÚS Y RECETASCarmen Enríquez
PSICOLOGÍAPaula Martín
TECNOLOGÍAJuan Manuel Sabugo
COLABORADORES:Dr. Cidón Madrigal
Dra. CuetoDra. Mira
Dra. Pat Hernández-PuigrrósPatricia González
Betty GueretaGervasio Posadas
María TalaveraCristina Álvarez
FOTOGRAFÍAMartín Pecci
VÍDEOCarlos Santana de Mora
Empresa editora: CARINI 2014, S.L.Avda. Manoteras, 38 - 2ª planta A-202
28050 Madrid, España. Tlf.: +34 91 392 37 12
CONTROL Y FINANZAS – RELACIONES PÚBLICASMARKETING – PUBLICIDAD
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SOCIAL MEDIACommunity Manager
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MASS y la empresa editora no son responsables de la opinión de sus colaboradores y firmas invitadas. Los contenidos son propiedad de
CARINI 2014, S.L. y están protegidos de conformidad con la normativade propiedad intelectual. Reservados todos los derechos.
MARTA ROBLES, periodista y escritora, reciente ganadora del Premio FernandoLara de novela. Su extenso currículo enprensa, radio y televisión es el artífice de que sea considerada toda una lídermediática.@MartaRoblesGMASS
bienestarColaboradores:
Kley
Lisa Corroquino
Comenzó su trayectoria profesional desde muy joven formán-dose en las mejores escuelas, se especializó en moda y trabajócomo asistente de Moncho Moreno. Ha maquillado a importan-tes celebridades, sus trabajos se han publicado en las más rele-vantes revistas de moda y ha colaborado con los mejoresfotógrafos: Jean Paul Gaultier, Christian Louboutin, AntonioBanderas, Blanca Suarez, Vogue, Vanity Fair, Elle, Marie Claire,Juan Gatti, Rafa Gallard, Xevi Mutane, entre otros.
Directora del Estudio Pilates Trining, es instructora certificadaen Pilates, Mat y Máquinas, por Stott Pilates,escuela avalada por laPMA (Pilates Method Alliance). También estudió ballet clásico ycontemporáneo.
Es entrenadora en el Virgin Active. Profesorade Pilates y de actividades dirigidas con más de13 años de profesión y experiencia en el sector.Se ha formado con Sttot Pilates y actualmente,además de profundizar en la técnica Pilates, seencuentra estudiando el método Elements.
Dra. SoniaGonzález Especialista en Anestesiología, Reanimación y Tratamiento del dolor. Ha trabajado en los mejores hospitalesde Madrid, tanto públicos como privados, formando parte delequipo de Transplantes del Hospital Puerta del Hierro. Actual-mente trabaja en la Clínica Quirón y forma parte del Insititutode Cirugía Plástica del doctor Martín del Yerro.
Rocío San Matías
#estrenaotoñoNUEVA COLECCIÓN DE ACCESORIOS DE MODA
NI ENGORDANI ES PECADOBienvenidos al número 4 de MASS BIENESTAR. Regresamos de un verano en elque hemos estado atentos a nuestra dieta, hemos hecho deporte, hemos leído ynos hemos reído más que nunca; así que nos encontramos en las mejores con-diciones para poder empezar bien la temporada por dentro, por fuera y en nues-tra relación con los demás. Hemos apartado la pereza a manotazos y hasta hemosdejado al miedo escénico del volver a empezar fuera de combate y aquí estamosotra vez, ilusionados con un nuevo otoño -para nosotros el primero- en el queestamos seguros de que seremos capaces de descubrir nuevos caminos y posi-bilidades para ser más felices. En ello hemos puesto nuestro empeño y para ellohemos seleccionado las mejores posibilidades. Como muestra, la propia portadade MASS, que en esta ocasión ocupan un polifacético torero y una no menos po-lifacética actriz y periodista repletos de proyectos, ganas y buenos consejos para
todos. Entre los que nosotros os ofrecemos, está la nueva manera dever y realizar los siempre eficaces ejercicios de Pilates o la de ponerseen forma en veinte minutos a la semana, con el increíble método delDr. Cánovas, así como la recomendación de comer frutos secos, cadavez más alabados por los nutricionistas o de echarle un vistazo a lasnuevas tendencias en moda y belleza que marcarán los estilos de lanueva temporada. Pero eso no es más que un breve aperitivo de todolo que podréis encontrar en este número de MASS BIENESTAR, parael que os pido que lo bebáis a pequeños sorbos, para que degustéiscada uno de los ingredientes y podáis disfrutar de nuestros reporta-jes de nutrición y salud, o de gastronomía o de arte, entre otros mu-chos con total intensidad. Si necesitáis “anestesia” para poneros manosa la obra y adentraros en la lectura de nuestras más de 150 páginas,encontraréis un reportaje con todos lo que siempre quisisteis sabersobre ella, firmado por la doctora González, del equipo del doctor Mar-tín del Yerro. Es broma, naturalmente, porque lo que pretendemos, yestamos casi seguros de conseguir, es que leer MASS BIENESTAR seaun placer a compartir y que, por una vez, aunque sea una cosa buenay cause adicción ni engorde ni sea pecado… ■
[ ]Nos encontramos en las mejores
condiciones para poder empezar bien la temporada por dentro, por fuera y en nuestra relación con los demás
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Carta de la directora
Marta Robles, directora-editora de MASS.
Feliz septiembre.
#estrenaotoño
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MASSseptiembre - 2014
114URBAN STYLE.
Presentación08Editorial.12Óscar y Cayetana,
puro arte.14 Óscar Higares
“He aprendido a cogerle el apego y el cariño justo a las cosas”
18Cayetana Guillén-Cuervo. “Lo que más me gusta en el mundo es estar con mi chico y con mi hijo”
Bienestar26Noticias saludables.28Un otoño sin catarros.32Botiquín. Los secretos del botiquín casero.
33Consultorio Médico. Doctora Bustamante.
34Terapia SUP. Doctora Pat de Puigrròs.
38Doula, esa gran desconocida.
Somos lo que comemos44Noticias de nutrición.
46Carne roja, cuidado con la cantidad.
4830 gramos de aperitivos al día es saludable.
50Entrevista a la dra. María Gema Godoy, especialista en Endocrinología.
54Dr. Cidón. Hidratos de carbono.
57Consultorio de Nutrición. Dr. Cidón.
60MASS Cocina de Carmen Enríquez.
62Consultorio de Cocina. Carmen Enríquez.
En forma66Noticias en forma.68Método Cánovas. Entrevista al dr. Cánovas.
70Pilates, el ejercicio más completo.
72Pilates para bajar el peso,por Lisa Corroquino.
73Consultorio en forma. Lisa Corroquino.
Mens Sana76Noticias psicología.
78Ásperger y autismo, dos trastornos protagonistas en el cine
81Consultoriopsicológico por Paula Martín.
82María Talavera.Dueño de tu tiempo.
38DOULA.
120TENDENCIAS. OTOÑO-INVIERNO
88RECUPERA TU PIEL TRAS EL VERANO
102STOP VARICES. ¿PROBLEMAS DE CIRCULACIÓN?
146MASS CORRESPONSALES. NUEVA YORK.
A la última136Noticias a la última.
138MASS Tendencias.
140MASS Tecnología. El coche: la última conquista de internet.
142MASSEcología. Ciudades libres de coches.
144MASS Mascotas. ¿Animales exóticos como mascotas?.
146MASS Corresponsales. Nueva york.
150MASSGastronomía. La vuelta al mundo en 80 platos.
152MASSArte. Istanbul, Artinternational 2014.
156MASSCine.Los mejores estrenos del verano.
158MASSLiteratura.Leer MASS para vivir mejor.
160MASSEstilo.Rafael Medina de Abascal.
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Belleza86Cóctel de noticias.
88Recupera tu piel tras el verano.
90Anestesia. Por la dra Sonia González.
93Consultorio de Cirugía Plástica Reparadora y Estética.por la dra. Sonia González.
94Liftin facial japonés.
96Armonización facial (sin cirugía).por la dra. Mar Mira.
99Consultorio de Medicina Estética.por las dras. Mira + Cueto.
100TriLift, 3 en 1 para tu piel. Por Cristina Álvarez.
102Stop varices. ¿Problemas de circulación?
104El peinado que marca.
108MASS Belleza España. FRIDA DORSCH.
Moda112Noticias moda.
114Urban style.
120Tendencias otoño - invierno.
126Jóvenes promesas.
128El sitio codiciado: el front row.
130El gran escenariode la moda.
132MASSModa España. BDBA.
Óscar y Cayetana,puro arte.
Una tarde en un parque urbano, repleto de grafitis y de calor estival, fue
el momento en el que Oscar y Cayetana se convirtieron en puro arte.
Apenas les hizo falta dirección para regalar su esencia a los fotógrafos y
para poner sus virtudes, que son tantas, a disposición del objetivo,
mientras se alternaban para compartirrisas y secretos, en conversacionescasi de casa más que de prensa. La
sesión dejó a todos los presentes obnubilados y la entrevista desveló que
si por fuera pueden impactar, por dentro y en su relación con los demás
epatan y enamoran. Aquí los tienen, pasen y vean.
Por Marta Robles.
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© MASS
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Capa joya: Bdba.Pantalón joya: Bdba.
Sandalias: Jimmy Choo.Joyas: Daniel Espinosa.
Estilismo: David Márquez.Maquillaje y peluquería: Kley para
Yves Saint Laurent.
“He aprendido a cogerle elapego y el cariñojusto a las cosas”
Óscar HigaresTORERO, ACTOR Y ESCULTOR
© MASS
Óscar es un hombre
irresistible. Sencillamente.
Como lo leen. Y nopor guapo, que a lavista está, sino por
buena persona, porcariñoso, por
amable y por divino.Lo es y ya está. No
hay más que añadir.Y si no, lean la
entrevista y juzguenustedes si se puede
ser más sencillo,más auténtico y máscarismático. En esta
plaza, al menos, ha cortado orejas
y rabo.
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MR Hola guapo.OH Hola.
MR Empecemos por el principio ¿cuándo empezaste a torear?OH Empecé a torear con quince años.
MR Y desde entonces hasta ahora, que has cumplido unos cuantos, hashecho, aparte de ser torero, un montón de cosas…OH Pues sí. He tenido mucha suerte. La verdad es que he tenido unasuerte tremenda; pero claro esa suerte, toda, ha venido por ser torero, por-que gracias a eso han venido muchas oportunidades. He tenido la posi-bilidad de hacer cosas que no tienen nada que ver con el mundo del toro,pero que me han aportado muchísimas cosas y he aprendido mucho, hedisfrutado mucho, me he divertido mucho… entre ellas he podido hacerseries de televisión, pelis, realities divertidos como Mira quien baila o comoSupervivientes, monólogos… ¡He hecho un montón de cosas!
MR Has hecho publicidad también, ¿no?OH He hecho publicidad, he hecho moda, pasarela… Lo dicho: un montón decosas, la verdad.
MR ¿Y todo eso ha perjudicado a tu imagen de torero o todo lo contrario?OH En una etapa sí. Ten en cuenta que ahora se viven las cosas de otra manera y eltorero, aparte de mediático, puede compaginar las dos cosas a la vez; pero antes…Yo digo que te tienen que juzgar en cada momento por lo que estás haciendo. Noporque te hayan visto haciendo una cosa una semana antes en la tele, cuando lle-gues a la plaza se tienen que meter contigo. Y eso yo lo sufrí mucho. Yo tuve que lu-char mucho contra eso y demostrar que podía hacer más cosas que no eran delmundo del toro, que era muy cerrado y si te salías de ahí… No, el torero al final esun ser humano y en el ser humano su imaginación, su creatividad viaja y vuela porcaminos infinitos. Lo que más me gusta es torear, pero también me gusta muchohacer otras cosas y no entendía por qué tenía que dejar de hacerlas por ser torero.Y eso lo pagué.
MR ¿Pero merece la pena ahora, a estas alturas, seguir toreando? O sea, ¿real-mente te compensa o es una cosa que llevas en la sangre y es algo que no pue-des evitar?OH Exactamente, lo llevas en la sangre. Tú al final buscas emociones y las buscasen todos los ámbitos de la vida. Las que te da el toro no las encuentras en casi nin-gún sitio. Ese gusanillo, ese cosquilleo te lo da el toro. De repente, cuando tienesque actuar delante del público, cuando tienes que prepararte un papel, encuen-tras un poquito, pero no la emoción del toro. La magia del toro, lo que uno sientey como lo expresa delante del toro es inigualable: no hay nada que se le puedacomparar. Es, aparte de adrenalina, pura sensibilidad, pura emoción, es todo a florde piel, son unos minutos muy cortos que se hacen muy largos en los que tienesque convencer a mucha gente, en los que tienes que estar convencido tú, en losque disfrutas, en los que sufres altibajos de emociones tremendos, entonces,bueno, no los encuentras en ningún otro sitio.
MR Antes los toreros eran hombres sin formación, hombres que tenían sim-plemente inteligencia natural y que se ponían delante de un toro, se jugabanla vida y se convertían en estrellas. Ahora no, ahora los toreros sois otra cosa,sois chicos que podéis hablar de cualquier cosa, gente formada, en fin, pareceque la racionalidad no casa con la pasión, ¿no? OH Sí, pero fíjate no es la pasión, porque la pasión es fundamental, es una parte quetiene que estar ahí porque si no, no podrías ser torero; pero quizá lo que no hay esel hambre que había antes y al perderse ese hambre los toreros se hacen toreros porvocación. Antes no era tanto por vocación sino por necesidad: era la única forma quetenían de sacar a sus familias adelante o de conseguir algo en la vida. Ahora no,ahora los toreros son toreros porque lo sienten, porque lo viven, porque hay algodentro de ellos que…
MR O porque han tenido un padre torero, un abuelo… Como tú.OH Sí, pero al final nosotros somos tres hermanos y mis hermanos no tienennada que ver con el toro. Mi hermano mayor nada, alguna vez ha ido a verme,y mi hermano pequeño era mi mozo de espadas y sí ha vivido el mundo deltoro muy de cerca conmigo pero aún siendo mozo de espadas, nunca se ha
© MASS
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“He hecho publicidad, he hecho
moda, pasarela… un montón de cosas,
la verdad”
puesto delante ni de una becerra en el campo, o sea que luego, al final,la llamada del toro te viene y le toca a uno y ya está. Estas tocado con lavarita y si tienes suerte puedes conseguir cosas y si no, te quedas por elcamino como tantos y tantos toreros, ¿no?
MR ¿Y el miedo se pasa o crece?OH El miedo crece. Yo no lo entendía. Cuando toreaba con todas las fi-guras -he tenido la suerte de torear con todas las figuras del toreo de va-rias épocas- los veía a ellos con esa preocupación y yo pensaba ¿cómoestos toreros con la carrera que llevan, que llevan veinte años de tore-ros, están tan preocupados y yo, que llevo un año, estoy como más tran-quilo? Entonces un día se lo pregunté a Curro Vázquez y me dijo "ya teenterarás". Cuanto más tiempo pasa más responsabilidad, más presión,y al final esa responsabilidad y esa presión es la que te hacen pasarlopeor. Muchas veces no sabes si vas a estar a la altura o no, entoncesbueno, tienes que creer mucho en ti, tener mucha responsabilidad y sermuy atrevido, y el atrevimiento te lo da la inconsciencia, la juventud…yesa locura la vas perdiendo con los años.
MR Hasta que tienes que decir se acabó.OH Claro. Yo ahora veo videos de cuando toreaba y digo ¿cómo le estoyponiendo la mano izquierda a ese toro si ese toro sé que me va a coger?Lo hacías por inconsciencia y lo hacías porque eras un desahogado.
MR ¿Y el ser toreo te mantiene así? ¿Como tú estás?OH El ser torero te mantiene vivo el espíritu y te mantiene viva la mente.Yo creo que todo ese sufrimiento que llevamos los toreros, que solemosser por lo general gente bastante sensible, gente con muchos valores,gente con una capacidad de sacrificio, de esfuerzo, de superación muygrande, entonces nos gustan los retos, a mi me gustan los retos y a míme gusta siempre mejorar y siempre ir hacia delante y siempre lucharpor conseguir cosas.
MR Ya, pero me refería a lo físico, ¿te cuidas mucho? ¿Te cuidas enla comida, en el ejercicio…?OH Hago mucho deporte y me cuido en la comida, pero no excesiva-mente. Como sano, pero me pego mis caprichos, me encanta el dulcesoy súper dulcero y entonces bueno… Lo que sí hago es comer sano osea intentar no guarrerar. Entonces, al final, con eso, con deporte y conuna vida normal pues… Claro, además, no beber alcohol y no fumar esuna parte fundamental también para cuidarse.
MR Pero qué deporte haces tú, porque estas muy fibrado…OH Bueno, estoy ya mayor. (¿?) Pero es que como toda la vida hemoshecho deporte, los toreros estamos preparados casi como atletas. Yoahora estoy con un grupo de amigos, que entre ellos hay varios atletasolímpicos, y nos entrenamos y nos preparamos para hacer carreras. Haceun mes, por ejemplo, hemos corrido la Spartan Race y ahora vamos aBarcelona a correr otra vez la Spartan. Bueno, pues ellos alucinan con-migo porque dicen es que no es normal… Y te hablo de atletas olímpi-cos que están entrenando y preparados. Pero yo al final todo lo suplocon la raza. Entonces yo soy un tío que me gusta entrenar, que soy dis-ciplinado y me divierte mucho la preparación física y todo el entrena-miento me encanta.
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MASSsobre Óscar
Mi consejosaludable
CayetanaGuillén-Cuervo
“Lo que más megusta en elmundo es estarcon mi chico ycon mi hijo”
ACTRIZ, PERIODISTA, PRESENTADORA.
© MASS
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Con Cayetana es fácilcharlar incluso en el parque en medio de
una sesión fotográfica intensa. Ella es una
mujer sincera, receptiva,con quien apetece
conversar, bromear ysonreír. Tal vez tiene que
ver con que Caye(como la llamamos losamigos) se pasa el día
conversando, bromeando y sonriendocon gente del mundo de
la cultura y quizás poreso sus argumentos
son siempre interesantes, ricos,
llenos de contenido. Cayetana es nuestra
“dama de la cultura en latele” y eso pesa, por laresponsabilidad, pero
también agranda al personaje, ya grande
de por sí.
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MR Hola guapaCGC Hola. Aquí en el bosque...jajajaja
MR En el bosque en tus cinco minutos libres, ¿no? CGC Sí…
MR Porque tú te levantas por la mañana y dices yano sé cuando volveré a mi casa.CGC Lo tengo todo muy organizado, y yo creo quepor eso me da tiempo a hacer tanta cosa, Marta. Por-que si no… pero soy muy poco libre, es verdad.
MR Porque ¿qué es lo que estás haciendo ahora?CGC Pues ahora estoy haciendo Versión Española, quees el programa de cine que presento en La 2 desde haceaños.
MR ¿Cuántos?CGC Pues no lo digo ya. ¡Ya no lo digo! Porque si nosuena muy antiguo, son muchos años.
MR ¿Pero veinte?CGC Quince, ¡quince! Y estoy haciendo ¡Atención obras!,que es un informativo cultural, también para La 2, dondese han unificado todos los programas de cultura quetiene La 2 de TVE y es un informativo que se emite losviernes y cuenta un poco todo lo que pasa a nivel cul-tural en nuestro país. Eso es lo que hago en la tele. Luegotambién escribo dos artículos en El Mundoy ahora estoypreparando otro espectáculo de teatro para el CentroDramático Nacional.
MR ¿Como intérprete?CGC Sí, como actriz.
MR Pues nada, eso es lo que tiene ser tan poliva-lente…CGC Bueno, sí.
MR Eres la mujer de la cultura de este país, desdehace muchos años ¿tú te das cuenta? ¡Es mucha res-ponsabilidad!CGC Bueno…
MR Es el único programa de cultura que hay en te-levisión, ¿no?CGC Ya. En ¡Atención obras! acabamos de acabar la se-gunda temporada, ¿no? Bueno y ahora en septiembre,empezará la nueva… y también es cultura... Yo no sé, sipienso que soy la cara de cultura es una responsabili-dad que quizá pesa un poco… pero me siento siempremuy agradecida y muy honrada de que se deposite enmí esa confianza desde luego.
MR Oye, ¿a ti lo que más te gusta el en mundo estrabajar?CGC A mí lo que más me gusta en el mundo es estarcon mi hijo y con mi chico. Y lo tengo muy organiza-dito y todas las horas libres que tengo pues son paraellos.
MR ¿Tienes una vida familiar intensa?CGC Sí.
MR ¿Y luego sales mucho también con amigos, tie-nes mucha vida social?CGCMucha vida social no, pero sí salgo con mis amigosque es lo que más me gusta de toda la parte lúdica yhedonista, es lo único que me toca un poco; porque siquito cosas lo que quito son cosas mías, ¿sabes? Lo queno tengo es mucho tiempo para cuidarme…
MR O sea para hacerte un tratamiento de be-lleza…CGC Exacto. Eso, aunque te parezca mentira, me re-sulta casi imposible. Mira tengo una amiga que sellama Vega, que es divina, que va a casa a hacerte lostratamientos y me anda siempre persiguiendo por-que no da crédito a lo poco que me cuido…¡pero nome da tiempo!
MR ¿Y haces ejercicio? CGC Sí, voy a nadar.
MR ¿Todos los días?CGC Lo intento, sobre todo en invierno, que todotiene una rutina y tengo una vida. Cuando el niño vaal cole, pues es dejar al niño en el cole y yo me voy anadar. Entonces a las 10 de la mañana ya he nadadoy empiezo el día ya con el ejercicio hecho. Y yo creoque eso es muy importante, sí.
MR Pues tú eres una de esas mujeres que con elpaso de los años está cada vez más guapa…CGC Yo me veo mejor ahora también, no sé por qué…
© MASS
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Mi consejosaludable
© MASS
“Entre los nuevosproyectos de
Cayetana, destacansu participación en elrodaje de la serie"El
Ministerio delTiempo" la apuesta
de la próxima temporada de la 1 yel estreno en abril deHedda Gabblen, deIbsen, en el TeatroMaría Guerrero de
Madrid.”
Clic aquí
MASSsobre Cayetana
MR ¿Quizás porque estás más feliz, porque estás mejor contigo misma? ¿osencillamente porque la vida es así de agradecida contigo?CGC No sé muy bien por qué. Tengo una pareja estupenda con la que llevo doceaños.
MR Eso ayuda mucho, claro… Si no fuera porque tu chico es súper depor-tista, que creo que te tiene tan harta como para haber creado un club dedamnificadas del deporte…CGC Jajajaja Eso es una broma, claro. Mi chico es triatleta y es un poco rollo eso paralas parejas, sí. Pero es bueno que un chico sea deportista claro, eso está bien.
MR Entonces ¿lo dejamos en que estás en el mejor momento de tu vida? CGC Pues mira, te pongo un poco de duda en mi expresión porque desde quemurió mi padre yo tengo una especie desasosiego que no me he vuelto a quitary que no sé si me dejará volver a ser la misma nunca más. Entonces sí, estoy bien,pero tengo ahí una extrañeza y una toma de conciencia distinta…Y me echo demenos un poco.
MR Es que tu padre era muy importante para ti ¿no?CGC Mi padre para mí era el hombre de mi vida. Que por supuesto son mi chico ymi hijo sin ninguna duda también. Pero mi padre ha sido para mí un referente unapersona muy cómplice, muy especial, muy… Y he tenido que volver a dibujar unpoco el mapa de todo. Y le echo mucho de menos, le echo de menos en profun-didad. Hay una cosa ahí que es el duelo y es como una tristeza ya perenne. Y en-tonces estoy bien, estoy mejor, pero es un poco extraño.
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Así fue todo...
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Prácticas e ingeniosas novedades, que enseñan a conseguir el bienestar sin necesidad de salir de casa.
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Terapia SUP
Otoño sin catarros
Doula, esa grandesconocina
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¿EXTIRPARSE LAS DOSMAMAS COMO ANGELINA?QUE LA BELLA ANGELINA JOLIE LO HICIERA, lo convirtió en ejemplo a seguir.Sin embargo, ahora parece que los expertos coinciden en afirmar que extirpar lasdos mamas no mejora la superviviencia. Esta cirugía, por la que muchas mujereshan optado en los EEUU, está indicada en mujeres con mutaciones genéticas.Por desgracia, tras analizar los datos de los diversos estudios realizados publica-dos por la revista JAMA la conclusión es que quienes optaron por esta mastecto-mía bilateral no obtuvieron una mayor supervivencia que la media de pacientesque recibieron una lumpectomía más radioterapia.
Se puede evitar la piel seca
Cómoacabar
EN LA HARVARD MEDICAL SCHOOOL aseguranque, aunque los cambios de temperatura, la con-taminación y otros factores alteren el estado denuestro organismo y uno de los reflejos más cla-ros pueda ser la sequedad de la piel, ésta puedeevitarse o al menos reducirse. Para conseguirlonada como seguir los siguientes consejos:1. Usar cremas hidratantes a diario, cuanto más espesasmejor y siempre al salir del baño para sellar la humedad(si se pueden utilizar más de una vez al día, mejor).2. No permanecer en el baño o la ducha más de 5 ó10 minutos para no eliminar demasiada parte de lacapa grasa de la piel y no perder la humedad. Ade-más es preferible utilizar agua tibia que la caliente
para no perder los aceites naturales.3. Reducir al mínimo el uso de jabones y cambiarlospor limpiadores libres de detergente y evitar porcompleto los jabones desodorantes, perfumados ocon alcohol, que eliminan los aceites naturales.4. Evitar el uso de esponjas, cepillos y paños para lim-piar la piel y, en el caso de usarlos, jamás frotar en ex-ceso la piel con ellos. 5. Evitar rascarse la piel cuando está reseca y en vezde hacerlo utilizar la crema hidratante o incluso apli-car una compresa fría en la zona de la molestia.6. Utilizar tejidos naturales, como el algodón o lalana, en vez de sintéticos, y lavarlos con detergenteslibres de perfumes y suavizantes…
AUNQUE LLEGADA UNA DETERMINADA EDAD, tras losembarazos, los cambios hormonales y más aún el sobrepeso, laflacidez de la piel -la pérdida de firmeza al debilitarse las fibras deelastina y colágeno- resulta casi inevitable, sobre todo en las mu-jeres, hay algunas prácticas que pueden contenerla y retrasarla,siempre que se observe una dieta equilibrada y no se haga unavida sedentaria. Son los siguientes:
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NOTICIASPor MASS redacción
con la flacidez
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¿TODO FALSO?Mitos sexuales al descubierto según el sexólogo Énder Boscán,del Centro Profesional Las Mercedes(Caracas, Venezuela)
VIVIMOS PENDIENTES DE LOS MITOS SEXUALES que mu-chas veces no nos dejan disfrutar del sexo. Algunos de los máshabituales han sido desmentidos por el sexólogo venezolano,Énder Boscán y publicados en toda la prensa de Latinoamé-rica. Son estos.1. Un pene grande es mejor. FALSO. El tamaño no influye amenos que sea demasiado pequeño, lo que sería una anomalíaanatómica.2. Los hombres tienen más apetito sexual que las mujeres.FALSO. La predisposición al sexo se debe a variaciones en la li-bido que afectan tanto a hombres como a mujeres.3. El mejor momento para tener relaciones sexuales sin protec-ción es durante el período. FALSO. Hay un riesgo menor de quela mujer se quede embarazada, pero no es imposible.
SEGÚN UN ESTUDIO ELABORADO por la Sociedad Española de Déficit de DAO(DiAminoOxidasa) y el Capio Hospital General de Cataluña, el 90% de las migrañasse pueden tratar y prevenir administrando esa enzima la DiAminoOxidasa. La mi-graña, que provoca fuertes dolores de cabeza, generalmente en un solo lado de lacabeza además de molestias visuales e incluso auditivas en ocasiones, afecta a un12% de la población y en un 90% de los casos podría deberse al déficit de esta en-zima, que es la encargada de degradar una molécula llamada histamina, que se en-cuentra en muchos medicamentos -principalmente en los derivados de la leche y enlos cítricos- y que posteriormente se elimina por la orina.
La migrañas se pueden prevenir
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Cómo conseguir una buena salud sexualHAY UN FAMOSO REFRÁN QUE DICE: “a quien deja el sexo un mes, el sexo le deja tres”. Ysegún terapeutas sexuales y sexólogos parece que la peor forma de acabar con el deseo sexuales dejar de practicar sexo. Es cierto que la rutina, las obligaciones y las prisas son enemigas dela pasión, pero la atención diaria al sexo es básica, más allá de tratar de sentirse cómodo con elpropio cuerpo y hacer que al contrario le pase lo mismo, buscar espacios para la intimidad ytratar de que no siempre sean los mismos, conseguir esa complicidad que lleva a entender sinpalabras que el otro quiere sexo, tratar de sorprender a la pareja, tomar la iniciativa, no impo-ner lo que el otro no desea y sobre todo dejar atrás los tabúes y los mitos sexuales.
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DESDE HACE UNOS AÑOS se ha puesto de moda hablar del estréspostvacacional: la vuelta a la “dura realidad”, el regreso a las ciudades ya su contaminación, decir adiós a la ropa y al calzado deportivo, la re-nuncia a las horas al aire libre... Se junta con el miedo a no poder en-frentar con éxito el último trimestre del ejercicio. Además, la tarea deponer en marcha la casa y reorganizarse ante el nuevo curso, con cam-bios de horario y actividades, especialmente si hay niños.Es recomendable empezar a adoptar de nuevo el horario “laboral”unos días antes. Por eso se aconseja regresar de vacaciones al menos48 horas antes de reincorporarse al trabajo o de volver al colegio.
“LA VUELTA AL COLE”,como todos los cambios,pueden generarnos estrés.
Un otoñosin catarros
Atrás quedan las vacaciones y la felicidadque a algunos nos da el“desorden” de las vacaciones. Comienza elmes de septiembre y denuevo hay que planificar laagenda, el reparto de tareas y si hay chicos encasa, equiparles para elnuevo curso. Por la Dra. Bustamante
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DESCANSAR BIEN,realizar una dieta saludable, hacer ejercicio y tomar vitaminas sonlas claves para tener un “FELIZ REGRESO”Continúa leyendo
MI RECOMENDACIÓN clic aquíL“Complejos con multivitaminas y minerales”
OS PACIENTES REFIEREN que notan su efecto y están menos cansa-dos cuando toman vitaminas.Aunque algunos cuestionan su eficacia, lo cierto es que se cono-cen muy bien las propiedades de la vitaminas: la “C”, el acido as-córbico, aumenta las defensas y es antioxidante. El grupo “B”tiene propiedades antineurálgicas y desintoxicantes. La vitamina“A” actúa en la piel y mucosas . La “E” mejora la circulación y la “D”actuá en los huesos. Respecto a los minerales, solo las propiedades del Magnesio jus-tifica su uso: aumenta las defensas, evita las depresiones, regulael transito gastro-intestinal y es bueno para las articulaciones.
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o es fácil evitar los catarros, pero si podemos preparar a losniños y adultos que sufren catarros de repetición, para queestos sean menos frecuentes. La frase “el mocoso de lacasa” no es solo una forma de hablar. Se debe a que hastalos 6-7 años de edad las defensas no son muy eficaces ylos peques de la familia son infectados por los adultos yhermanos mayores. Por eso empalman catarro tras cata-rro y tienen mocos casi todo el curso. Especialmente en elprimer curso de guardería o el primer curso de colegio.
NEL USO DE HOMEOPATÍA en el mes de Septiembre y du-rante el otoño, suele dar buen resultado, especialmente enlos niños. Pero debe utilizarse por indicación médica. Yoprescribo Calcarea Carbónica® junto con Nux Vómica®.Hay un medicamento la Lisozima 250®, que contiene unaenzima que tenemos en la saliva y que sirve para proteger-nos de las infecciones. Se deben tomar 2 ó 3 comprimidos aldía, por lo que el tratamiento sale caro, pero da buen resul-tado para evitar catarros tanto en adultos como en niños.Los adultos con faringitis seca, asma y alergias, se adaptanmal a los cambios de temperatura y la sequedad de las ofi-cinas, por lo que también se acatarran con frecuencia. Paraestos casos esta indicado tomar una gragea en el desayunode Auxina A+E fuerte®, durante 1 ó 2 meses combinándolocon Lisozima®, si hace falta.■
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“El mocosode la casa”
BOTINESGLORIA ORTIZ
#estrenaotoño
Valium®, Orfidal® o Lexatín®: No son medicamentos que deban estar en un botiquín casero, pues están sujetos a prescripción con receta médica, pero merece la pena conocer la diferencia entre ellos. Por la Dra. Bustamante
¡¡¡ No gracias !!!
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C uando empecé a ejercer como médico en una ciudad dormitorio, en losalrededores de Madrid, me sorprendió la cantidad de pacientes quetodos los días tomaban benzodiacepinas. Eran los años 80 y todos re-cordamos “el gazpacho con orfidales“ que preparaba Carmen Maura enMujeres al borde de un ataque de nervios. Sin duda alguna se abusa deestos fármacos. Más de 30 años después, cuesta mucho convencer a un paciente para quetome un ansiolítico o un hipnótico, cuando lo necesita, pues en la actualidadtodo el mundo conoce el riesgo de adicción que tiene su uso continuado.
FRENTE A LOS PROBLEMAS DE LA VIDA aparece ansiedad enmayor o menor grado. Como por la enfermedad de un miem-bro de la familia, la pérdida de un ser querido, una separación odivorcio, un hijo adolescente, cambiar de domicilio, hacer obrasen casa, un jefe nuevo, un viaje. La lista es interminable porquepuede producirse tanto como reacción a un suceso imprevistocomo a un suceso cotidiano. En general somos capaces deadaptarnos al cambio y la ansiedad desaparece, pero hay que
tratarla cuando nos bloquea o aparecen síntomas como palpi-taciones, ganas de llorar o crisis de pánico o insomnio. El trata-miento debe ser prescrito por un médico y debe serpersonalizado. Según la presentación elegida, la benzodiace-pina se comportará principalmente como ansiolítico o comohipnótico. Cuando se inicia el tratamiento, debe establecerse elplan de retirada. El paciente debe conocer que su uso debe serlimitado en el tiempo y que será retirado de manera progresiva.
¿Ansiolitícos?
Los ansiolíticos son fármacos que controlan los síntomas asociados a la ansiedad.
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Doctora Bustamante, licenciada en Medicina y Cirugía.Consultorio: el médico en casa.
¿Tienes alguna pregunta sobre los ansiolíticos que formular a la doctora Bustamante? Puedes ir dejando tus preguntas a lo largo del mes y recibirás todas las respuestas en el próximo número de [email protected]
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Respuesta a los lectores sobre los antiinflamatorios no esteroides
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TrucoEn los viajes de avión, cuando la distancia nos obliga a cambiar nues-tros biorritmos y nos afecta el sueño, está indicado tomar Melatonina,aunque en España no puede comprase en farmacias. Para el insom-nio asociado a los viajes, Zolpiden® tanto para el vuelo, como paratomar al acostarse, porque no es una benzodiacepina, aunque si seutiliza de manera continuada también puede provocar adicción.
SI EL TRATAMIENTO SE INICIA A TIEMPO, suele ser suficiente tomarun ansiolítico al acostarse. Mi elección es el bromazepam como el Le-xatín® de 1,5 mg, o el ketazolam, como el Sedotime® de 15 mg. Comocuriosidad indicar que el alprazolam, que conocemos como Tranqui-mazin ®, es el conocido Xanax® que encontramos en USA. Cuando el principal síntoma de la ansiedad es el insomnio, se sueleelegir una de las benzodiacepinas que inducen el sueño, como el lo-razepam: Orfidal ® o Loramet®.
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erris modifica la definición de la OMS de la siguiente forma: “salud es un estadode bienestar físico, mental y social, con capacidad de funcionamiento y noúnicamente la ausencia de afecciones o enfermedades”. Varios estudios avalan los beneficios del ejercicio físico a nivel del estado cognitivo,emocional, biológico y evidentemente a nivel de tono muscular y propiocepción.
“La salud es algo que todo el mundo sabe lo quees, hasta que la pierde o intenta definirla”, PiedrolaGil, expresaba así la dificultad de encontrar una definición plena y universalmente aceptada (Piedrola Gil G, 1988).Por la Dra. Pat Hernández-PuiggròsT
El sup y la esclerosis múltiple,dos buenos amigos
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l ejercicio físico desarrolla un rol importante como influencia en las funciones cog-nitivas cerebrales incluidas la memoria y el aprendizaje. El reto está en entender las conexiones a nivel sistémico, molecular y celular a tra-vés de las cuales, la actividad física influye positivamente en las funciones cogniti-vas como el aprendizaje y la memoria, además de ejercer una protección clara enpatologías cardiovasculares, diabetes e hipertensión.La esclerosis múltiple (EM), es una enfermedad ampliamente conocida y estu-diada, a diferencia de la enfermedad de Andrade o PAF (Polineuropatía Amiloidó-tica Familiar) la cual se incluye dentro del capítulo de “enfermedades raras”. La EMse manifiesta, según el estadio, con una alteración del balance y tono muscular queconlleva frecuentes caídas. Esta secuela neurológica también es común a la PAF.E
El EJERCICIO FÍSICOdesarrolla un rol importante como influen-cia en las FUNCIONES COGNITIVAS cerebralesincluidas la MEMORIA YEL APRENDIZAJE
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Proyecto Supterapia ® y Esclerosis Múltiple
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Introducción al Proyecto Supterapia ®:
l concepto de Supterapia ® (uso del Sand Up Paddle como terapia) es unproyecto de rehabilitación relevante que se utiliza de apoyo y curación deciertas patologías, en personas con alteraciones de la propiocepción, delbalance muscular, del tono muscular, de la estática postural… Tam-bién en aquellas personas con trastornos afectivos de grado leve-mode-rado.(Se habló detalladamente del concepto en el número anterior deMASS Bienestar).Un ejemplo claro en el que se observa esta alteración y que se podría bene-ficiar de una rehabilitación activa es la esclerosis múltiple.
SE TRATA DE UN PROYECTO PILOTO Y NO-VEDOSO con el que se pretende facilitar elacceso de las personas con ciertas discapaci-dades físicas (sea por enfermedades crónicas,accidentes, lesiones deportivas, etc.) a una re-habilitación funcional basada en la mejoríade la propiocepción y tonificación musculara través de una actividad deportiva, concre-tamente a través del Stand-up-paddle.
E
Objetivosclic aquí
Especialista médico, sub-especializada en nutrición, deporte y tratamiento del dolor.
Deportista de Alto Nivel (BOE 4 junio 2012).
Consultorio de Suptherapy ®de la Dra. Pat Hernández-Puiggròs
¿Quieres saber algo más sobre el SUP y la esclerosisi múltiple? Manda tus preguntas a la Dra. Hernández-Puiggròs y recibirás la respuesta en el próximo número de MASS? [email protected]
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Diseño del estudioPrimera fase:
e han seleccionado aquellos pacientes voluntariosque cumplan los criterios de inclusión y se les haaplicado un test de valoración cognitiva y ansiedadinicial. Para el diagnóstico inicial del grado de des-equilibrio de forma se usó el PosturógrafoEstático(Sistema NedSVE/IBV. Balance Master ® Neurocom ®). Se ha realizado un tratamiento rehabilitador en am-biente controlado 8 semanas dentro de la FASE 1con 3 sesiones de entrenamiento semanales de 30minutos cada una en la que se realizaron ejercicios
isométricos para mejorar el tono muscular y ejercicios de equilibrio en lasuperficie inestable llamada Sensoboard®.El Sensoboard ® admite un movimiento rápido y seguro con 5 grados de libertad sin elementos técnicos costosos.1. Movimiento horizontal en sentido longitudinal2. Movimiento horizontal en sentido transversal3. Inclinación longitudinal4. Inclinación transversal5. Rotación
Respuesta a los lectores sobre el Suptherapy ® clic aquí
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¿Qué es el posturógrafo?
clic aquí
ACTUALMENTE NOS ENCONTRAMOS EN ESTA FASE: Traslas 8 semanas de entrenamiento, se ha revalorado el estadode equilibrio y tono muscular a través del Posturógrafo yhemos iniciado la FASE 2 en medio acuático desarrollada encentros de SUP de la siguiente manera:
SSegunda fase:
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ESA GRAN DESCONOCIDADOULA,
l nacimiento de un hijo tiene un im-pacto enorme tanto en la salud físicay mental de la madre, como en la delresto de la familia. Sin embargo, aun-que en las últimas décadas hemossido testigos de los avances médicos
en materia de partos con el fin de aumentar la seguridadfísica de la madre y el bebé, ha sido en los últimos añoscuando se ha empezado a poner también énfasis en elbienestar psicológico de dicho proceso. La calidad delcuidado emocional recibido por la madre durante elparto e inmediatamente después es ahora un factor vitalque fortalece o debilita los lazos emocionales entremadre e hijo, y se han realizado estudios que muestranresultados más favorables en los partos en aquellos casosen los que la madre ha recibido un apoyo emocionalcontinuo durante el proceso. Además del amor y la com-pañía de la pareja, las mujeres necesitan un apoyo con-sistente, consuelo, ánimo y respeto. ■
E
San Francisco, “cuna hippie” de los años 70. Donde es normal hacer la compra ensupermercados “ecológicos”. Jardines en la última planta de los edificios de oficinas.Trabajadores en traje montando en bicicleta cada día. Huertas comunes donde losvecinos cultivan frutas y verduras sin pesticidas. Los tradicionales tranvías eléctricosque contaminan menos el medio ambiente… A la hora de tener un hijo, no hace faltaser “hippie”, ni hacerlo en casa. Ahora está de moda contratar a una doula en el parto. Por Patricia González Herrero
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nalizando las diferentes culturas a lo largo de la historia (hay pin-turas históricas, que muestran al menos más de dos mujeresacompañando a la mujer en el parto), vemos que las mujeres eransiempre ayudadas por otras mujeres en el momento del parto.Una de estas mujeres es la matrona, responsable del bienestar fí-sico materno-fetal en el momento del parto. La otra u otras muje-res, se sitúan detrás o al lado de la madre sujetándola y mejorandosu bienestar. La doula de hoy en día sería el equivalente a una deestas mujeres que acompaña a la madre. La doula es una mujer con conocimientos y experiencia en partos(no necesariamente por haber pasado ella por ello) que propor-ciona a la madre y al padre un apoyo emocional continuo, confortfísico y asistencia a la hora de obtener información antes, durantey después del parto.Respecto al confort físico, la doula ofrece ayuda y consejo en ma-teria de técnicas y ejercicios de respiración, relajación, movimientoy posicionamiento. Así mismo, reconforta a la madre con cariño,compresas frías o calientes para aumentar su bienestar, baños oduchas con agua templada… y sobre todo con un continuoapoyo emocional reconfortante. ■
ALAS DOULAS NO LLEVAN A CABO TAREAS CLÍNICAS exá-menes vaginales, chequeo de la presión sanguínea, monitori-zación del pulso fetal… Tampoco diagnostican condicionesmédicas, ni dan segundas opiniones o consejo médico. Lasdoulas no toman decisiones en nombre de la madre. El prin-cipal objetivo de la doula es ayudar a la madre a tener un partoseguro y satisfactorio. Se ha visto que muchas mujeres que tienen a una doula en elparto tienen menos necesidad de medicación para el dolor, o almenos, posponen dicha medicación hasta momentos más avan-zados del parto. La doula ayuda también a maximizar los bene-ficios de dichas medicaciones a la vez que se minimizan susefectos secundarios. ■
¿Sabías qué?Continúa leyendo
clicaquí
diferencia de lo que mucha gente cree, una doula postpartono es una salus. La principal función de la salus es ayudar a lamadre con el cuidado del bebé recién nacido, siendo habi-tual que preste sus servicios por la noche con el fin de quelos padres puedan descansar. Por otro lado, el objetivo más importante de la doula pos-tparto es cuidar a la madre para que pueda dedicarse a subebé con tranquilidad. En este sentido, la doula postpartotambién enseña a la madre a dar el pecho correctamente. ■
Otras diferenciasimportantes entre ambas figuras serían:
● La titulación: las salus son enfermeras o auxiliaresde enfermería con formación en puericultura, mientrasque las doulas no tienen una titulación específica aun-que sí cuentan con formación en fisiología del emba-razo, parto y puerperio, puericultura, lactancia…● El estilo de crianza que “predican”: siendo las salusla opción perfecta para tener una mejor organizaciónlogística tras la llegada del bebé (normalmente soncasos en los que se aplica la lactancia mixta o con bi-berón), mientras que los servicios de las doulas esta-rían más recomendados para aquellas madres queprefieren lactancia materna, crianza natural y unmayor vínculo madre-hijo.
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A
VOLVIENDO AL COMIENZO de este artículo, el deseo de volver a los orígenes naturales y la NECESIDAD DE MUCHAS MUJERES de tener unembarazo y parto responsable ha hecho que cada vez se demande más laAYUDA DE LAS DOULAS, aumentando su presencia en las salas de parto y complementando (nunca sustituyendo) la FUNCIÓN DEL MÉDICO y elpersonal especializado.
9Consejospara el buencorredor
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MASSNº 1 - Mayo - 2014bienestar
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EL DEPORTE DE MODA PARA ESTE VERANO
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Nº 2 - Junio - 2014
Del PODERSaber emvejecer
¡Pon VIDA a los años y no AÑOS a la vida!
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¡Hay otra
LA SEGUNDA VIDA DE LAS COSAS
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RECICLAR:LA SEGUNDA VIDA
DE LAS COSAS
¿COMPLEJOS?ENFRÉNTATE A ELLOS
BAREFOOT,CORRER DESCALZOS
DIETASDE VERANO
MASSNº 3 - julio-agosto - 2014bienestar
MUERDEN LA MANZANA[MUERDEN LA MANZANA ]Elia y Santi
¿dulce veneno?Azúcar,
¿dulce veneno?
RAFAEL MEDINA
NY,EL DANDY DEL SIGLO XXIEL DANDY DEL SIGLO XXI
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LAS SETAS,NUEVA ARMA TERAPÉUTICA
UN OTOÑOSIN CATARROS
Nº 4 - septiembre - 2014
PURO ARTE[PURO ARTE ]Óscar y Cayetana
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erA la hora de elegir qué comer, nosolo hay que tener en cuenta las calorías. La variedad también es importante, porque sin ella es más fácil dejar de lado algunos nutrientes básicos.
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CUIDADO CON EL “síndrome de la cafeína”
Un zumo de naranjacontra el colesterol
FRUTA PARA CUIDARel corazón
NOTICIASPor Mencía San Javier
EL CONSUMO REGULAR DE FRUTA disminuye un 40% elriesgo cardiovascular. Así lo indica un estudio llevado a cabopor la Universidad de Oxford después de analizar a casi mediomillón de personas procedentes de diez localidades diferentesde China. Después de 7 años de seguimiento la investigaciónreveló que, en comparación con la población que no consumíafruta, los que consumían a diario vieron reducido su riesgo car-diovascular entre un 25-40%.
LA INGESTA DE BEBIDAS ENERGIZANTES está relacionada con el con-sumo de alcohol y la práctica de ejercicio físico intenso. Además, y según datosde la European Food Safety Autority (EFSA), aproximadamente el 68% de losadolescentes (10-18 años) y el 30% de los adultos (18-65 años) europeos sonconsumidores de este tipo de bebidas. Uno de los temas presentados en elmarco del Congreso Europeo de Cardiología celebrado este mes en Barcelona,fue el riesgo cardiovascular asociado a las bebidas energizantes ricas en cafeína(en un 96%), taurina (en un 52%) y vitaminas (en un 33%). Este estudio analizó las complicaciones que se reportaron a la Agencia Fran-cesa de Seguridad Alimentaria entre enero del 2009 y noviembre del 2012. Losdatos revelaron que casi la mitad fueron de origen cardiovascular, muy por de-lante de las psiquiátricas y las neurológicas. Así, hubo 8 paros cardíacos y muer-tes súbitas, 46 arritmias cardiacas, 13 anginas de pecho y 3 crisis hipertensivas.El trastorno más habitual, con 60 casos, fue el llamado “síndrome de la cafeína”,caracterizado por taquicardias, temblores, ansiedad y dolor de cabeza.
ACTUALMENTE, una de las afecciones más vigenteses el nivel alto de colesterol LDL o “malo”. Tanto niñoscomo mayores se ven afectados por el tan temido coles-terol y los zumos de frutas comerciales pueden ayudar apaliar y rebajar los niveles de colesterol en la sangre. Paraser más exactos, el 80% de los españoles tiene el coles-terol alto, pero es más frecuente en hombres y mujeresmayores de 35 años.
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CLAVES para recuperar el pesotras las vacacionesAUNQUE MUCHAS VECES LAS VACACIONES de verano se plan-tean como un periodo en el que se puede hacer más ejercicio y, portanto, perder peso, la realidad es que muchas personas vuelven deldescanso estival con algunos kilos de más. La falta de orden en los ho-rarios, el aumento del consumo de alcohol, dulces y refrescos azucara-dos y una vida social más intensa son los factores que están detrás deeste aumento de peso junto con las altas temperaturas, que muchasveces impiden hacer deporte al aire libre durante gran parte de la jor-nada, pese a haber en principio más tiempo para ello.Para superar esta situación, y con el fin de evitar que este peso extrase estabilice e incluso vaya a más, Susana Cantón, coordinadora delCentro Integral de Obesidad y Sobrepeso (CIOS) de La Luz ha dise-ñado un plan con siete sencillas pautas para todos aquellos que hayanvuelto de sus vacaciones con unos kilos adicionales.
FRENO ALCÁNCER DEMAMA CONLA DIETA ME-DITERRÁNEA
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egustar un sabroso chuletón supone un placerpara el paladar, pero puede convertirse, si se ingierede forma habitual y en grandes cantidades, en elpeor enemigo de un buen estado de salud. Cadavez son más las evidencias científicas que corro-boran la relación entre el abuso de carne roja y susderivados como responsables del incremento depatologías coronarias y algunos tipos de cáncer.
Pese a todo, a la hora de hacer la compra, la carne representa el principalgasto de los españoles. Según los datos de consumo alimentario durante el2013, este alimento representa el 22,1% del gasto total de la cesta de la com-pra mientras que la pesca supone el 13,1%, las frutas frescas el 9,3% y lashortalizas otro 9,3%. ■
D
CARNE ROJA,¡cuidado con la cantidad! La comunidad científica ha llegado a una conclusión: ingerimos dema-siadas grasas saturadas derivadas de la carne roja, lo que se traduce enun mayor riesgo de enfermedades vasculares, degenerativas y cáncer.La dieta mediterránea no excluye este sabroso manjar, pero sí reco-mienda racionalizar su consumo. Por Mencía San Javier
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Demasiada cantidad
PRECAUCIONESsi se toma cruda
La Fundación Española del Corazón (FEC) advierte de que consu-mimos gran cantidad de carne roja. “Esto ocurre por diferentes motivos:la carne es más barata, se aprovecha más, está más disponible y sueleser más sabrosa que el pescado a causa de su alto contenido graso.Todo ello hace que la sociedad occidental sea un gran consumidor decarne”, comenta el doctor Pedro Betancor, director del comité cientí-fico del Programa de Alimentación y Salud de la Fundación Españoladel Corazón. Por ello, continúa el experto, “en el momento de escoger,es más recomendable consumir carne blanca, que incluye el conejo, elpollo y el pavo, ya que tiene muy poca cantidad de grasa pero los mis-mos componentes nutricionales que la carne roja”.
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Sustitutos“Consumir menos carne procesada, limitar la ingesta de carne roja y susti-tuirla con una combinación de aves, pescado, legumbres y frutos secos comofuentes de proteína a una edad temprana parece beneficioso para la preven-ción del cáncer de mama. En concreto, comer más aves pareció disminuir elriesgo. Sustituir una porción al día de carne roja con una porción al día deaves redujo el riesgo de cáncer de mama en un 17% en general, y en un 24%en las mujeres postmenopáusicas”, afirma la investigadora principal del es-tudio, Maryam Farvid,del departamento de Nutrición de la Facultad deSalud Pública de la Universidad de Harvard. En definitiva, continúa la inves-tigadora, “reducir la ingesta de carne roja en la dieta no solo reduce elriesgo de cáncer de mama, sino que también reduce el riesgo de otras enfer-medades crónicas, como la enfermedad cardíaca coronaria, el accidente ce-rebrovascular y también otros tipos de cáncer”.
ALGUNAS DELICIAS DE LA COCINA, como el steak tartare o el carpaccio,emplean carne cruda y es habitual que se consuman en verano. Sin embargo,las altas temperaturas aumentan el riesgo de que en la carne sin cocinar pro-liferen bacterias como la Escherichia coli, la Salmonella, el Campylobacter.
CINCO CONSEJOSpara mantener alejadas a las bacterias intestinales
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30 gramosde aperitivos al día es saludable y...no engorda
l buen tiempo es el mejor momento para disfrutarde las terrazas y del aperitivo. Pocas cosas hay tantradicionales en nuestra cultura como “picar” algoen torno a una mesa. Aunque los expertos en nu-trición afirman que no hay alimentos malos sinoque todo depende de la frecuencia de consumo yde las cantidades ingeridas, el contenido nutricio-nal entre los diferentes aperitivos y sus beneficiospara la salud varían entre unos y otros.Desde la Asociación de Fabricantes de Aperitivos(AFAP) se ha definido “como porción, 30 gramos depatatas fritas o aperitivos y de frutos secos, es decir,en una dieta equilibrada con un consumo mediode 2.000 calorías en la mujer y 2.500 en los hom-bres, unas 150-200 calorías podrían ser aportadaspor el consumo de una ración de aperitivos, o sea,menos del 10% de la ingesta diaria. A modo deejemplo, una ración de patatas fritas o aperitivosproporcionan 120-160 calorías y 30 gramos de fru-tos secos entre 170-200 calorías”. ■
EDe todas las variedades queexisten, los frutos secos se posicionan como los más nutritivos, aunque la calidad de lagrasa del resto de productoscada vez es más saludable.Tanto la forma de cocinadocomo los ingredientes que seempleen son determinantes enla calidad del producto final. Por Mencía San Javier
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ESO SÍ, NUECES Y PISTACHOS cuentan con el aval científicopara encabezar las lista de frutos secosbeneficiosos para la salud. Según el doctor Emilio Ros, respon-sable de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínic de Barcelona,“numerosos estudios han demostrado que las dietas enrique-cidas con nueces reducen los niveles de colesterol”. Además,este fruto seco es el que contiene la mayor cantidad de ácidoalfa-linoleico (ALA), un ácido graso esencial que el cuerpo nopuede producir y debe obtenerse a través de la dieta. En cuantoa los pistachos, un estudio realizado por la Universidad dePennsylvania (EEUU) revela que su ingesta puede prevenir la hi-pertensión en personas con riesgo cardiovascular. Una porciónde pistachos posee, además, el 8% del valor diario recomendadode potasio y de magnesio para mantener una presión sanguí-nea saludable. ■
EL ACEITE QUE SE UTILIZA PARA ELABORAR los productos deaperitivo es, según fuentes de AFAP, “principalmente aceite vege-tal de contenido reducido en grasas saturadas, obtenido a partir degirasol, oliva, soja y maíz. Estos aceites vegetales no contienen áci-dos grasos trans (AGTs). Además, la industria ha sido pionera en eldesarrollo de nuevas fuentes de aceites vegetales bajos en gra-sas saturadas, como el aceite de girasol alto oleico”. Como pruebade ello, en los últimos años, continúan, “los fabricantes de patatasfritas, productos de aperitivo y frutos secos han realizado grandesesfuerzos e inversiones para mejorar el perfil nutricional de susproductos –reducción del 70% de las grasas saturadas y un 12%de sal– sin que los consumidores lo resintieran”.
PATATAS FRITAS (30 gramos 120-160 calorías)Elaboración: - Se seleccionan las patatas.- Se lavan y se pelan.- Se cortan en láminas.- Se fríen en aceites vegetales y, por último, se sazonan.
FRUTOS SECOS: ALEMENDRAS, AVELLANAS, NUECES, CACAHUETES, PISTACHOS, PIÑONES, ANACARDOS... (30 gramos 170-200 calorías)Elaboración:- Se pelan, tuestan y salan y/o recubren.
FRUTAS DESECADAS: CIRUELAS DESECADAS, UVAS PASAS, DÁTILES, HIGOS SECOS, OREJONES... Menor contenido en agua.Concentran el resto de los nutrientes de la fruta, especialmentelos azúcares.Ricas en hierro, potasio, magnesio y fibra.
APERITIVOS ELABORADOS CON CEREALES: MAÍZ, TRIGO,ARROZ O CENTENO, PALOMITAS DE MAÍZ Y APERTIVOS FRI-TOS O HORNEADOSElaboración:Se transforma el grano.Se extrusiona por presión y temperatura.Es expandido y moldeado.El producto se hornea y se rocía con aceite y se sazona.
Los másrecomendables
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Tipo de grasa
Variedades
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Cuántas cosas nos faltan por descubrir?¿Cuántos hábitos por adquirir? ¿Y cuántosde ellos por depurar? Son preguntas que re-sultan, como poco, agobiantes tanto paralas personas disciplinadas como por las quese rigen por arrebatos o mensajes mesiáni-cos. Pero hay unas cuantas claves naturales,de un reino vecino al nuestro, que sí que
merece la pena apuntarse en la lista de im-prescindibles. Por los siglos de los siglos.Una de ellas es el valor, tan desconocido enOccidente, de los hongos o setas. Científica-mente anticancerígenas. Y eso lo sabe bienmi entrevistada. Una experta y, además, unamujer profesional y apasionada, asombradapor lo que tenemos ante nuestros ojos.
Dra. María Gema Godoy Tundidor,especialista en Endocrinología.
“Las setas contribuyena mejorar la salud y amantener la fuerza vital”
Por Nuria Richart.
www.doctoragodoy.com
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NR ¿Qué es una seta?GG Las setas pertenecen al reino de los hongos. Uno de los cinco reinos,
entre los que se encuentran el reino de las plantas o el reino de los ani-
males. Un hongo es un ser viviente que no es ni un animal, ni un vegetal,
sino que forma parte de su propio reino biológico. Muchos hongos viven
en simbiosis con otros seres vivos, en la que el hongo establece una re-
lación de beneficio mutuo con el huésped. Por ejemplo el Boletus Edulis
se micorriza en las raíces de bosques de castaños, aportando nitrógeno
y minerales al árbol y adquiriendo los azúcares ya compuestos del árbol.
NR ¿Por qué son tan importantes y sin embargo tan discretas?GG Las setas se pueden usar desde el punto de vista nutricional o tera-
péutico e inclusive desde el punto de vista medioambiental, ya que con-
siguen regenerar suelos contaminados por su capacidad de absorber los
metales pesados.
NR Son, como dicen, la fuente de la vida, el secreto de la eternajuventud...GG Es verdad que se está hablando cada vez más de los efectos benefi-
ciosos de determinados grupos de setas, en general setas cultivadas en
Oriente, de tradición milenaria como el Reishi o el Shiitake en los que se
han hallado sustancias inmunomoduladoras o beneficiosas para la salud
metabólica. Con lo que sí, podríamos decir que contribuyen a mejorar la
salud de la persona o a mantener la fuerza vital.
NR ¿Cuales son las más populares en otras culturas?GG Son usadas de forma regular en China, Japón o Tailandia. Existe
una variedad increíble, pero las más utilizadas yo diría que son el
Reishi, el Maitake, el Shiitake, la Cola de pavo, el Champiñón del sol,
el Polyporus umbellatus, el Cordyceps sinensis o la Melena de león. Se
está popularizando mucho en nuestra población el Shiitake, una
seta muy fácil de encontrar en los mercados actualmente debido a
su uso en la cocina china.
“El REISHI es uncorredor de fondoen la regulacióndel BIENESTARdel organismo y de la SALUD inmunitaria”.
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NR ¿Otros efectos positivos?GG Al ser inmunomoduladoras también ayudan frente a enfermedadesautoinmunes o alergias. Tienen efectos antivirales y antiinfecciosos. En elmercado nos encontramos muchos precios, algunos desorbitados. Peroen este caso sí que es necesario gastarse algo más porque son caras deproducir como dios manda. Su sistema de producción es ancestral y ca-racterístico de las culturas de Oriente, desarrollando su proceso sobre blo-ques de madera. Como ya he dicho antes, absorben metales pesados, porlo que la producción debe ser ecológica para garantizar la seguridad deque no estamos intoxicándonos de forma accidental.
Para cultivar las setas se necesitan CINCO PASOS1. Selección de medio de cultivo.
2. Inocular el hongo en medio de cultivo.
3. Lo que se llama “el blanco del hongo” (es el micelio no
apto para celiacos, no podemos separar el grano del
hongo). Es inoculado el hongo en el grano como sustrato.
La forma de poder separarlos será inocular los micerios en
pellets de madera de abedul para cultivarlos en troncos.
4. Generalmente se introducen en tronco de castaño, allí
duermen de 6 a 18 meses y nacen cuando hace buen
tiempo.
5. También se puede elegir cultivarlos en sacos.
La única excepción es el Cordyceps sinensis o CS-4. El CS-4 pa-
rasita una oruga (del Tibet) y una hormiga (en bosques tropica-
les), luego emite una especie de cuerno cuando los animales
están a punto de morir para soltar las esporas y se reproduce de
esta manera. Es muy difícil hacerlo en territorio europeo por lo
cual debe hacerse siempre en sustrato de cultivo.
NR ¿Cuáles son la propiedades de las setas? ¿Cómo actúana nivel interno?GG Consumir setas comestibles aporta al organismo mucha agua,poca grasa y bastante proteína lo que las hace bajas en calorías. Re-ducen la sensación de hambre porque son lentas de digerir y apor-tan oligoelementos que pueden escasear en una dieta pocoequilibrada. Contienen mucha vitamina D, sodio y fósforo, ademásde mucha fibra. Las paredes celulares consisten de componentes in-digeribles, sobre todo la celulosa y activan la movilidad del intestino,combatiendo el estreñimiento. La pared celular de las setas está cons-tituida por pectinas. Las pectinas se acoplan con metales pesados tó-xicos como el plomo y el cadmio de la dieta, transportándolos por elintestino y facilitando su eliminación.
NR ¿Efectos beneficiosos en el organismo?GG Aparte de los ya descritos antes, por su composición pode-mos decir que la celulosa de la pared de la seta inhibe la lipasaintestinal y la alfa amilasa, por lo que disminuye el colesterol ensangre y tiene efectos beneficiosos sobre la acción de la insu-lina. Otro componente llamado quitina se convierte en chitosánque aglutina el colesterol y en glucosamina que forma cartílago,por lo que tienen efectos antiartríticos. Muchas setas aportanergosterol que es un precursor de la vitamina D, tan deficientehoy en día por la falta de exposición al sol o las cremas blo-queantes solares.
NR ¿Es verdad que son anticancerígenas?GG Ya podemos decir que existen estudios clínicos que avalanesta premisa. El betaglucano1.3 y el betaglucano 1.6 cumplenfunciones muy importantes ya que activan el sistema inmune(CD18) y las células de inmunovigilancia, llamadas Natural Killer,encargadas de protegernos de la formación de tumores.
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NR ¿Cómo crees que puede afectar el conocimiento delas propiedades medicinales de ciertas setas a la medi-cina convencional?GG Bueno, creo que constituyen un arma terapéutica ex-traordinaria para usar en armonía con la terapéutica habi-tual. No olvidemos que muchos de los fármacos utilizadosactualmente derivan de plantas o se han sintetizado imi-tando sustancias habituales en la naturaleza. La micotera-pia es la ciencia que estudia los usos medicinales de loshongos y tiene mucho que aportar al armamentario mé-dico convencional. Cada vez hay más estudios clínicosusando hongos que demuestran su eficacia en cierto tipode patologías.
NR ¿Hay alguna seta que destacarías en especial?GG El Reishi, el Shiitake y el Maitake tienen cualidades muyvaliosas, pero de todas ellas quizá la estrella de la micotera-pia sea el Reishi. Los ácidos ganodéricos, que son exclusivosdel Reishi, y cada vez se están descubriendo más, son regu-ladores del colesterol. Los betaglucanos regulan el sistemainmunitario. Otros componentes como la ganosterona fun-cionan como antihepatotóxicos. El ciclo- octasulfur es alta-mente efectivo en enfermedades respiratorias e inhibe lasecreción de histamina en las enfermedades alérgicas. Di-gamos que el Reishi es un corredor de fondo en la regula-ción del bienestar del organismo y de la salud inmunitaria.
“Tienen efectos ANTIARTRÍTI-COS, inmunitarios y son regu-ladores del COLESTEROL”
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e todos los nutrientes que se puedan emplear para ob-tener energía, los glúcidos son los que producen unacombustión más limpia en nuestras células y dejanmenos residuos en el organismo. De hecho, el cerebro yel sistema nervioso solamente utilizan glucosa para ob-tener energía. De esta manera, se evita la presencia de re-siduos tóxicos (como el amoniaco, que resulta demetabolizar proteínas) en contacto con las delicadas cé-lulas del tejido nervioso. Una parte muy pequeña de los glúcidos que ingerimosse emplea en construir moléculas más complejas, juntocon grasas y proteínas, que luego se incorporarán a nues-tros órganos. También utilizamos una porción de estoscarbohidratos para conseguir metabolizar de una formamás limpia las proteínas y grasas que se usan comofuente de energía.
Mentiras y verdades,sobre los hidratos de carbonoLa principal función de los glúci-dos o también llamados hidratosde carbono o carbohidratos esaportar energía al organismo. Por José Luis Cidón Madrigal, doctor en Medicina, Cirugía y en Ciencias Biológicas. profesor-investigador de la Universidad de Alcalá.
DContinúa leyendo
Clasificación de los glúcidos Desde un punto de vista estrictamente nutricional, y considerando sólo los elementos con mayor representación cuantitativa en nuestra dieta, podemosconsiderar que hay tres tipos de glúcidos.
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NECESIDADESDIARIAS DE GLÚCIDOS
os glúcidos deben aportar el 55 ó 60%de las calorías de la dieta. Sería posiblevivir durante meses sin tomar carbohi-dratos, pero se recomienda una canti-dad mínima de unos 100 gr. diarios, paraevitar una combustión inadecuada delas proteínas y las grasas (que produceamoniaco y cuerpos cetónicos en lasangre) y pérdida de proteínas estruc-turales del propio cuerpo.
Continúa leyendo
Las reservas de glúcidos:EL GLUCÓGENOPRÁCTICAMENTE LA TOTALIDAD DE LOS GLÚCIDOS que consumimos son
transformados en glucosa y absorbidos por el intestino. Posteriormente pasan al hí-
gado donde son transformados en glucógeno, que es una sustancia de reserva de
energía para ser usada en los períodos en que no hay glucosa disponible (entre comi-
das). Según se va necesitando, el glucógeno se convierte en glucosa, que pasa a la
sangre para ser utilizada en los diferentes tejidos. También se almacena glucógeno en
los músculos, pero esta reserva de energía solo se utiliza para producir energía en el
propio músculo ante situaciones que requieran una rápida e intensa actividad muscular
(situaciones de huida o defensa). El glucógeno se almacena hasta una cantidad
máxima de unos 100 gr. en el hígado y unos 200 gr. en los músculos. Si se al-
canza este límite, el exceso de glucosa en la sangre se transforma en grasa
y se acumula en el tejido adiposo como reserva energética a largo plazo.
L
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El índice glucémico CUANDO TOMAMOS CUALQUIER ALIMENTO RICO EN GLÚCIDOS, los nive-
les de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se van digiriendo y asi-
milando los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren
y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que lo
componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de
alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.
Para valorar estos aspectos de la digestión se ha definido el índice glucémico de un ali-
mento como la relación entre el área de la curva de la absorción de 50 gramos de glu-
cosa pura a lo largo del tiempo, con la obtenida al ingerir la misma cantidad de dicho
alimento. Este índice es de gran importancia para los diabéticos, ya que deben evitar las
subidas rápidas de glucosa en sangre.
Existen tres factores que afectan al índice glucémico de un determinado carbohidrato: 1. Cantidad de fibra, especialmente su conte-nido de fibra soluble. 2. Cantidad de grasa, a mayor grasa consu-mida con el carbohidrato, menor resulta la ve-locidad de entrada en el torrente sanguíneo. 3. Composición de los carbohidratos com-
plejos, en sí mismos. El índice glucémico serásuperior cuanta mayor cantidad de glucosacontenga, y más reducido cuanto mayor seala cantidad de fructosa debido a que ésta nopuede ingresar directamente en el torrentesanguíneo sin convertirse primero en glucosa,
proceso relativamente lento que tiene lugaren el hígado. Resumiendo, el índice glucé-mico nos proporciona una idea de la calidadde los hidratos de carbono que contempla y,con el tiempo, será la guía que determine quécarbohidratos debemos consumir.
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El doctor Cidón Madrigal es médico cirujano por la Uni-versidad de Salamanca, doctor en Ciencias Biológicaspor la Universidad Politécnica de Madrid, Profesor In-vestigador de la Facultad de Medicina de la Universidadde Alcalá y Máster en Medicina Interna.
Consultorio de Nutrición del Dr. Cidón
Este mes el doctor responderá a las preguntas de los lectores sobre los hidratos de carbono en esta dirección de correo [email protected]
Ver CV del Dr. Cidón
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Concluyentemente, una dieta saludable se obtiene controlando la insulina y, paraello, debemos consumir carbohidratos de baja densidad que posean un bajo ín-dice glucémico. Esto significa tomar mucha verdura.
EL ESTUDIO DE ESTE ÍNDICE no se encontró exento de problemas ex-perimentales significativos cuando contemplaba carbohidratos de bajadensidad, como las verduras. La dificultad surgió porque, para resultar sig-nificativo, requiere una ingesta suficiente de carbohidratos, estimada ge-neralmente en 50 gramos. En relación con muchas verduras resulta muydificultoso consumir esta cantidad, por ejemplo, deberíamos consumir 16tazas de brécol cocido. En consecuencia, casi todos los índices glucémicosse han medido con cereales, almidones y algunas frutas, desconociéndosecasi el índice glucémico de verduras de baja densidad. Estas dificultades hicieron que se desarrollaran posteriores estudios, quecondujeron al concepto de “carga glucémica (CG)”, más significativo que elanterior para determinar la cantidad de insulina causada por una comida. Podemos definir la CG como la cantidad de insulina producida por los car-bohidratos consumidos, multiplicados por su índice glucémico. Así, un pe-queño volumen de carbohidratos de alta glucemia posee el mismoimpacto en el nivel de insulina que un gran volumen de carbohidratos debaja glucemia. Más aún, ingiriendo muchos carbohidratos de baja gluce-mia puede producirse un mayor efecto en el aumento de la producción dela insulina. Por ejemplo, las alubias pintas poseen un índice glucémico bajopor su alto contenido en fibra, pero son muy densas en el contenido decarbohidratos. Su excesivo consumo en una sola toma produce poderososefectos estimuladores de la insulina.
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Calorías y refrescos, aliados en la DIETA
Durante los últimos años se haincidido mucho en que los azú-cares son un enemigo de ladieta equilibrada, afirmando queha sido el aumento de su con-sumo lo que ha llevado a queexistan más casos de sobre-peso y obesidad en la sociedadactual. Sin embargo, muchos delos estudios que secundan esasposturas han demostrado no serconcluyentes y cada vez másprofesionales rechazan las pos-turas contrarias a los azúcares,que tienen además numerososefectos positivos en la salud.
Es posible tener una dieta sana y equilibradaconsumiendo regularmente azúcares? No soloes así, sino que además es imposible entenderun correcto funcionamiento corporal sin la can-tidad adecuada de azúcares que nutran nuestroorganismo. La clave de este equilibrio está enadecuar la actividad física a lo que se consume.Dennis Bier, profesor de Pediatría y director delCentro de Investigación en Nutrición Infantil delBaylor’s College de Medicina, remitía una carta alprestigioso Financial Times hace unas semanas
para criticar con dureza un artículo que habíanpublicado poniendo el foco en el azúcar comoproblema. En su réplica, reproducida por la pu-blicación, afirmaba que el consumo de azúcar“ha sido demonizado durante más de un siglo”,pero aseguraba que “todos los intentos por des-estabilizar los postulados del equilibrio energé-tico centrándose en un macronutriente enparticular como si fuera el principal responsable”de las dietas desequlibradas mueren en la sim-plificación de que “una caloría es una caloría”.
¿ Por Marina Díaz
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En las palabras del profesor Bier, el hecho de quetanto el consumo de azúcar como el índice de pesomedio de la sociedad hayan aumentado duranteestos últimos años “no implica causalidad directa”, yaque varios análisis formales hechos al respecto de-muestran que el azúcar no es el único condicionanteen el peso o la masa corporal, sino que influyen mu-chos otros factores según el contexto.La principal función del azúcar en nuestro orga-nismo es proporcionarnos la energía necesaria paranuestro día a día, fundamentalmente en el cerebroy los músculos, y en combinación con dosis mode-radas de cafeína y glucosa tienen un efecto positivoen nuestra atención y memoria. Es decir, que sin elaporte necesario de azúcares tanto nuestra capaci-dad mental como nuestro rendimiento físico se ve-rían severamente afectados.
POR TODO ESO, cada vez más expertos nutricionistas coincidenen señalar que la causa del aumento de peso medio en las socie-dades desarrolladas tiene mucho más que ver con el descenso dela actividad física que con el hecho de que se consuman más azú-cares en la dieta cotidiana de los ciudadanos. Dicho de otra forma:si la finalidad del azúcar es darnos energía el problema no es in-gerir azúcar, considerado un carbohidrato en las dietas, sino noadecuar el consumo de energía que realizamos mediante ejerci-cio a las necesidades reales que tiene nuestro cuerpo para con-sumir a la energía disponible que le hemos aportado. En esesentido, una reciente investigación científica llevada a cabo en unapoblación australiana revelaba que la reducción del consumo deazúcares a través de campañas contra los refrescos no llevó apa-rejada una reducción de los niveles de sobrepeso que padecía laregión. Otro estudio desarrollado en el ámbito de los refrescos porla Universidad de Minnesota descartaba que existiera relación al-guna entre consumo moderado de estas bebidas azucaradas y elaumento de peso, a pesar de la creencia generalizada.
Las bebidas ISOTÓNICAS sonmuy convenientes cuando haces EJERCICIO porque ayudan a la rehidratación del ORGANISMO
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Cocina sana y divertidapara todos y con todos
ambién están listos para recoger los almendrucos, las nueces y las avellanas. Si salís a pa-sear por el campo podéis recoger piñas cargadas de piñones y también en breve apare-cerán las castañas. Vamos a recuperar nuestro pasado recolector. Organiza alguna excursióny luego prepara en casa los envasados. Disfrutarás mucho preparando recetas con los pro-ductos conseguidos. En España todavía no es fácil, pero en Inglaterra tienes la posibilidadde ir directamente a las granjas a comprar lo que recoges. Ellos lo llaman Pick Your OwnFarms y es divertidísimo. Yo lleve por primera vez a mis hijas hace ya mucho tiempo, cuandopasábamos temporadas en la costa de Devon y era una experiencia maravillosa. Aquí te-nemos un campo increíble y es muy sencillo encontrar frutos, moras por ejemplo, así queno lo dudes, junta a la familia dales un pequeño cesto a cada uno y a recolectar. Salir alcampo a ver que nos encontramos es emocionante. Septiembre es un mes cargado desorpresas. La vuelta es un poquito traumática, pero solo un poquito. Vuelven las obliga-ciones caseras y profesionales. La familia tiene que encajarse en la rutina otra vez, solo eseso. Revisa tus recetas. Ponte en marcha y sin darte cuenta el puzzle encajará otra vez. ■
Un imprescindible de la cocinaespañola con nombre francés:
LA BECHAMEL.Según los entendidos, esta salsa conocidacomo la madre de todas las salsas, debe sunombre al duque francés Louis de Bécha-meil. Pero yo diría que si su origen es o nofrancés realmente carece de importancia y síla tiene que es una salsa deliciosa muy utili-zada en nuestra cocina.
MASSCocinaPor Carmen Enríquez-Barrio
Entramos de lleno en eltiempo de los frutos delmonte, de las higueras y delos membrillos, cargados desol y de luz. Septiembre eslo mismo que decir tiempode mermeladas, licores yenvasados. No hay que olvidar que antiguamente eraen estos días cuando se almacenaba comida parallenar la despensa y poderpasar el invierno sin agobios.
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T
060-063 MASS Cocina:Maquetación 1 11/09/2014 12:16 Página 60
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Cocina DIVERTIDA:para los amantes del queso tanto la raclettecomo la fondue son apropiadas para unabuena reunión familiar o de amigos
En septiembre valorarástener una Jam &Jelly MakerSi has decidido convertirte en recolectora y llenar tu despensacon todos los productos que nos ofrece el campo en septiem-bre ahorrarás mucho tiempo y esfuerzo si cuentas con este pe-queño electrodoméstico que prepara las mermeladas en solo30 minutos. Mi elección: la Ball Freshtech automatic Jam &Jelly Maker.Funciona como un robot. Es perfecta.
ste tipo de comida se disfruta en grupo y el ambiente que sugiere esde diversión. Es una gran idea organizarla en estos primeros días deseptiembre en los que estamos recordando las vacaciones pasadasy lo que se nos viene encima. La raclette es una opción muy agradable para todos. Hemos copiadoeste plato de los pastores que en las montañas suizas lo comían alcalor de una hoguera. Es una plato tradicional del cantón suizo delValais pero no es, ni mucho menos, el único sitio donde se consume.
El queso tiene su propia denominación de origen. Está hecho de leche cruda de vacay se presenta en piezas redondas y grandes de al menos 6 kg de peso. Lo ideal, y comolo hacen ellos, es: cortar el queso por la mitad, mantenerlo junto a una fuente de calor,generalmente una chimenea, y esperar a que se funda. Después, con un cuchillo sevan quitando las capas de queso derretido y se untan sobre patatas cocidas. Se comenacompañadas de fiambres y de cebollitas en vinagre.■
PRODUCTOSque nos hacen la vidaMÁS FÁCIL
Para los amantes de este plato les recomiendouna visita al Hotel Tremezzo en el Lago diComo. Nunca he vuelto a comer una fonduede queso tan rica como la que degusté unafresca noche de verano en la terraza del restaurante de este hotel a la orilla del lago.
Cocina sano con los sprays de aceiteEsto ya no es una novedad pero prefiero insistir porque son tanbeneficiosos que cuando voy a alguna casa y veo que aún nolos usan me da un poco de rabia. Actualmente hay muchasmarcas que ofrecen su aceite en botes de spray. Estos vapori-zadores nos permiten utilizar el aceite exactamente en su justamedida. Es perfecto para engrasar una plancha, incluso parasofreír ligeramente e imprescindible para aliñar ensaladas yverduras sin pasarnos con el aceite.
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Exquisitay ellugar mágico
E
060-063 MASS Cocina:Maquetación 1 11/09/2014 12:16 Página 61
-LUNES-Comida: 1º Mejillones al estilo
belga con patatas fritas y 2º Raperebozado con verduras y albahaca
Cena: Ensalada de prosciutto con espinacas y 2º Pechuga
de pollo rellena
-VIERNES-Comida: 1º Ensalada de
espinacas con huevo y 2º Tartar de salmón y aguacate
Cena: 1º Salmorejo con crostonesde berenjena y 2º Empanada de
queso Camembert
-MARTES-Comida: 1º Papardelle con
gambas y 2º Solomillo con salsaRoquefort y bolitas de patata
Cena: 1º Crema de espárragosblancos con jamón y 2º Ensalada
de bacalao con gulas
-SÁBADO-Comida: 1º Crema de pimientos y 2º Fidegua
negra con ali-oli
Cena: 1º Ensalada de Burrata y 2º Canelones de pollo
en pasta Filo
-MIÉRCOLES-Comida: 1º Causa peruana de
atún y 2º Calamares a la romanacon ensalada de pimientos rojos
Cena: 1º Crema fría de puerros y 2º Thumbet con
huevos fritos
-DOMINGO-Comida: Aperitivo y Estofado de carne a la Bourguiñon con
patatas fritas
Cena: 1º Trempó mallorquín y 2º Croque Monsieur
-JUEVES-Comida: 1º Tomates rellenos mixtos y 2º Pechuga de pavo
lacada con miel
Cena: 1º Ensalada Griega y 2º Torta de patatas
y sardinas
-POSTRES DELA SEMANA-
1º Tarta de chocolate y frutos secos
2º Rosquillas
Menús de septiembre.
Preparlas es muy sencillo...¡Te enseñamos!Descárgate e imprime todas las recetas
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Carmen Enríquez Barrio, autora del libro de recetas Transmitiendo sabiduría. Vive la cocina con pasión y desdeel equilibrio y el respeto a lo todo lo que nos rodea.
Consultorio: cocina.
¿Tienes alguna duda sobre las recetas o necesitas saber algún truco para haceraún más sabrosos tus platos? Consulta a nuestra experta Carmen Enríquez.Puedes ir dejando tus preguntas a lo largo del mes y recibirás todas las respuestasen el próximo número de MASS.
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060-063 MASS Cocina:Maquetación 1 11/09/2014 12:16 Página 62
EL CILANTROTENGO QUE RECONOCER que el cilantro era una plantaque tenía completamente olvidada hasta que incorporé a mismenús recetas como la causa limeña o el ají de gallina. Luegohe recordado que mi madre si lo utilizaba. Desde hace ya variosaños la utilizo con mucha frecuencia y no solo en las recetas in-corporadas de otros países. Del cilantro se aprovecha todo pero lo más frecuente es usar sushojas frescas y sus semillas secas. Constituye el ingrediente funda-mental del guacamole y en la cocina india es imprescindible en cual-quier tipo de curry. Dicen que es la hierba más utilizada del mundo. Su sabor esfuerte y su aroma penetrante. Siempre se añade después de lacocción porque cuando se calienta pierde sus propiedades. EnInglaterra lo llaman Coriander, y también es conocido como Pe-rejil Chino. A mi me encanta porque se puede utilizar en todoslos guisos, realza el sabor de la comida sin estorbar para nada.El aroma es delicioso en las salsas y en las ensaladas acabasiendo completamente necesario. Tiene propiedades anti espasmódicas, facilita la digestión y esbueno para el estómago. Me parece que hemos hecho muybien trayéndolo de vuelta a nuestra cocina.
Los ingredientesque más
consumimos:los familiares
HUEVOS CONPATATAS
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Hierbas y condimentos que MEJORAN nuestros platosPor Carmen Enríquez-Barrio
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060-063 MASS Cocina:Maquetación 1 11/09/2014 12:16 Página 63
MASS en formaPi
lates
..man
ía Estar en forma es fundamentalpara estar bien con uno mismo yalcanzar así nuestras metas. Laactividad física nos ayuda a cuidar nuestro cuerpo y tambiénnos aporta equilibrio mental.
Quieroir a...
Método Cánovas
Pilates
Lisa Corroquino
Actualidad
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MENS SANAin corpore sano
RUDY FERNÁNDEZ, el jugador másdeseado del Mundial de Baloncesto 2014
NOTICIASPor Gabriela Tarascón
EL CAMPEONATO MUNDIAL DE BALONCESTO 2014 or-ganizado por la FIBA, supone el evento deportivo más impor-tante del año celebrado en nuestro país. Un total de 6 ciudadesespañolas acogen durante la primera quincena de septiembrelos partidos de los que saldrá un vencedor en la final de Madridel 14 de septiembre. Las usuarias de www.AshleyMadison.com, web líder en con-tactos extramatrimoniales, ya han elegido a sus vencedores. Másde 1.271 usuarias de la web han declarado con qué jugador les
gustaría tener una aventura. El 18,6% ha declarado a Rudy Fer-nández como el más deseado. En segundo lugar está ChrisGoulding, que ha sido elegido por el 16,1% de las usuarias. Sibien el jugador formará parte de la selección australiana, es bienapreciado en nuestro país por jugar actualmente en el equipoaragonés CAI Zaragoza. Completa el pódium un tercer jugadorde la selección española. Se trata del jugador congoleño-espa-ñol Serge Ibaka, cuyo escultural cuerpo e impresionantes ab-dominales han conquistado al 14,4% de las participantes.
DESDE SIEMPRE SE HA DICHO Y SE SABE que hacer ejerci-cio proporciona una sensación de bienestar; lo que no se sabíaes que, además, puede ayudar a mantener la memoria. Los cien-tíficos del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento en Bethesda,en EEUU, aseguran una buena forma física puede preservar elbuen funcionamiento de la memoria. Los resultados, publicadoshace un año en la revista Journals of Gerontology, han ido siendorefrendados desde entonces por diversos expertos que han ob-servado con detenimiento no solo los resultados de estos estu-dios realizados en más de 1.400 hombres y mujeres de entre 19y 94, sino de sus propios experimentos individuales. Ahora yaestá más claro que nunca que Mens sana in corpore sano.
066-067 Noticias en forma:Maquetación 1 16/09/2014 13:05 Página 66
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AGUA SI, pero bebidas isotónicas tambiénTODOS SABEMOS QUE BEBER ES FUNDAMENTAL para vivir y más aúncuando se realiza una práctica deportiva; pero también es aconsejable reponer lapérdida de electrolitos. Durante una actividad física potente se pueden llegar aperder hasta tres litros y medio de agua por hora a través del sudor y encima, silos entrenamientos son muy duros, esa pérdida de agua puede retardar la sen-sación de sed y hacer que al deportista se le olvide beber sin haber completadosu nivel óptimo de hidratación. Por eso lo recomendable según un informe delConsejo Superior de Deportes, es beber en torno a medio litro de líquido una odos horas antes del ejercicio, para aumentar la temperatura central corporal y dis-minuir la percepción del esfuerzo. Además, según el Colegio Americano de Me-dicina deportiva, sería conveniente reponer los fluidos cada 15 ó 20 minutos deejercicio. Y todos los expertos coinciden en que lo ideal es que al finalizar el ejerci-cio, justo cuando el cuerpo se queda más deshidratado y sin glucógeno es elmomento de optar por las bebidas de reposición para que el cuerpo se recu-pere. Y para ello es necesario reponer los electrolitos, que son esas partículasque ayudan a regular el equilibrio de los líquidos del organismo. Los más impor-tantes son el cloro, el sodio y el potasio sino los que se pueden producir sínto-mas de deficiencia como calambres musculares, debilidad y apatía. Además, lasbebidas isotónicas favorecen que el organismo absorba el líquido, así que nadacomo combinarlas con el agua; eso sí, lo recomendable es consumirlas justo enla hora de después de hacer ejercicio y no más tarde.
CUENTAN LOS ENTRENADORES PERSONALES
de Estarenforma.com, que la revista norteameri-
cana Sleep realizó un estudio para demostrar la in-
fluencia del ejercicio con pesas sobre el sueño…¡Y
lo consiguió! Fue una investigación de 10 semanas
sobre el entrenamiento en un gimnasio con pesas
de 32 personas de entre 60 y 84 años, siempre diri-
gidos por un instructor. Comparado con otro grupo
que no realizó este tipo de ejercicio, el primero me-
joró considerablemente su apreciación subjetiva res-
pecto a la depresión y calidad de su sueño.
Además mejoró su fuerza, su calidad de vida y dis-
minuyó la apreciación de depresión.
DUATLÓN CROSSLAND WARRIORSLLEGA A MAJADAHONDA la I Edición del Duatlón CrossLand Warriors. Una prueba en la que los participantes tendránque llegar a la meta superando todos los obstáculos que seencuentren por el camino.Habrá dos modalidades, un duatlón cross que comenzará conuna carrera de 5km para continuar durante otros 20km en bici yterminar recorriendo los últimos 1,5km en una zona de obstá-culos y habilidad muy especial, y un cross de 5kmSerá el día 5 de octubre a las 10 de la mañana en el recinto fe-rial de Majadahonda. Una oportunidad para mostrar tus habili-dades sobre el camino. El dorsal sólo cuesta 10€ si eliges elcross y 26€ el duatlón.Y es que sin riesgo, no hay victoria...
El ejercicio con pesas MEJORA EL SUEÑO
066-067 Noticias en forma:Maquetación 1 16/09/2014 13:05 Página 67
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El deporte es una actividad que nos hacesentir bien. Nos hace sentir sanos, vivos, nosaporta confianza en nosotros mismos. El problema es que nosiempre disponemos del tiempo adecuadopara ponernos en forma. Por Gabriela Tarascón
¿En qué consiste el Método Cánovas?
ero el tiempo no servirá como excusapara evitar hacer deporte a partir deahora. El doctor Ricardo Cánovasofrece un revolucionario método deentrenamiento que ya arrasa enEE.UU. Un sistema pionero y exclu-sivo que se basa en los principios dela fisiología del ejercicio para obtenerun estado físico óptimo, invirtiendoapenas 20 minutos a la semana.
P
EL MÉTODO CÁNOVAS:en 20 minutos
Continúa leyendo
Se trata de un entrenamiento médico personal que está dirigido a perso-nas que quieren obtener un físico optimo en poco tiempo, personas a lasque no les guste la actividad física o personas con problemas médicos queles impiden realizar deporte. Se aplica un esfuerzo máximo en un tiempomínimo con el fin de provocar el máximo crecimiento muscular.
Se busca la mínimadosis y la máximaeficiencia
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“En el gimnasio podemos emplear muy bien el tiempo en conseguir
diferentes objetivos, tanto para nuestrasalud como competitivos”
GT ¿Con qué objetivo nació el "Método Cánovas?
RC El objetivo es ganar salud, utilizando uno de los factores que
no varían con la edad como es la fuerza manifestada por el trabajo
muscular, tejido que no caduca con los años
GT ¿Podríamos definirlo como un deporte?
RC No, ya que el deporte es diversión o competición. El trabajo para
la salud no es divertido, como tampoco lo es cepillarse los dientes,
y sin embargo debes hacerlo para invertir en tu salud.
GT ¿Es mejor hacer ejercicio dos días a la semana que cinco?
RC Sí. Trabajamos la alta intensidad por lo que forzosamente ha de
ser breve y poco frecuente, más ejercicio no es más salud. Nos ba-
samos en la dosis, si me permite le diré que soy defensor del tra-
bajo óptimo, como podrá comprobar un oftalmólogo no pondrá
más dioptrías por si acaso sino que colocará las exactas para una
perfecta visión.
GT ¿Ir al gimnasio significa perder el tiempo?
RC El tiempo es de un valor incalculable, finito, y nosotros no sa-
bemos de cuánto tiempo disponemos por lo que, podemos perder
el tiempo viendo una película, la televisión o una reunión inútil. En
el gimnasio podemos emplear muy bien el tiempo en conseguir
diferentes objetivos, tanto para nuestra salud como competitivos.
GT Además de los 20 minutos de ejercicio a la semana se debe
seguir una dieta muy estricta durante dos días. ¿Se puede hacer
la dieta y el ejercicio los mismos días o mejor en días diferentes?
RC La dieta es muy flexible, eficaz y operativa. Se recomienda no
hacerlo el mismo día del entrenamiento.
GT ¿En qué se traducen 500 calorías?¿Qué debemos comer?
RC Es muy sencillo, dos días no consecutivos debe ingerir un
cuarto de las calorías habituales. ¿Qué debemos comer? Principal-
mente verduras y proteínas, algo de grasa y carbohidratos de ab-
sorción lenta.
GT ¿Se puede complementar el "Método Cánovas" con otro
tipo de ejercicio?
RC Por supuesto, puede realizar además cualquier actividad física
que le aumente la secreción de beta endorfinas, es un síntoma de
que el ejercicio realizado “le ha sentado bien” por ejemplo tenis,
pádel, golf, fútbol, natación etc.
GT ¿En cuánto tiempo se observan resultados?
RC Hay una fase introductoria que se centra en conseguir una
buena técnica, restaurar la movilidad y corregir los desequilibrios
musculares. Los resultados empiezan a verse a partir de la duodé-
cima sesión.
Entrevista a...
Especialista en nutrición, endocrinología y medicina deportiva y creador del método que lleva su propio nombre. Por Gabriela Tarascón
Dr. Roberto Cánovas
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“Estar en buena forma física es elprimer requisito de la felicidad”Joseph PilatesPor Rocío San Matías, www.pilatestraining.es
PILATES, el ejerciciomás completo
artiendo de esta premisa, ¿cómo no entregarse alos ejercicios que contribuyen a la salud? Pilates esun método de ejercicio cuyo propósito es reforzarlos músculos débiles y alargar los más acortados,consiguiendo un equilibrio muscular.El principal objetivo del método Pilates es propor-cionar una comprensión profunda del cuerpo, parapoder realizar los ejercicios con la máxima precisióny, de este modo, conseguir los beneficios que pro-porciona:P
● Cuerpo tonificado● Fuerza y flexibilidad en abdomen y espalda ● Mejora la postura ● Enseña a mantener el equilibrio, coordinación y control del cuerpo● Trabaja cuerpo y mente
Ver CV�
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El método Pilates consta de unos 500 ejercicios que se pueden or-ganizar en secuencias más sencillas o más exigentes, aptas paraprincipiantes, iniciados o expertos, de modo que si “en la variedadestá el gusto”… ¡Anímense a probar el método Pilates!
¿Pilates Suelo o Pilates Máquinas?
ESTE MÉTODO SE DIFERENCIA de otros tipos de ejercicios enque se trabaja desde la musculatura más profunda hasta la másperiférica. Los músculos se trabajan de forma tan precisa y efi-caz, que con pocas repeticiones se consiguen grandes resulta-dos, prima la calidad del movimiento frente a la cantidad.Uno de los secretos del éxito de Pilates es que se adapta a cual-quier persona, con sus diferentes necesidades y nivel físico.Es el método el que se adapta a ti y busca las modificacionesque necesites en cada ejercicio, para poder llevarlo a cabo.Hay diferentes niveles, lo puedes practicar no sólo como mé-todo rehabilitador, también está indicado para mejorar el ren-dimiento de cualquier otra técnica deportiva, incluso si eresun deportista de élite. Está especialmente indicado para pre-venir lesiones, para rehabilitarlas y para cualquier personaque quiera mejorar su condición física y mental, en definitiva,su calidad de vida. ■
LA ESENCIA DEL TRABAJO ES LA MISMA. En PilatesSuelo, eres tú el que trabaja contra la gravedad y el retoestá en esa lucha para llegar al límite del control. Las má-quinas te asisten mucho en el trabajo y pueden facilitartemuchos ejercicios, aunque jugando con las intensidadesde los muelles el trabajo no es menor. Si hay patologíasque necesiten una observación especial es preferible ele-gir el trabajo en máquinas.No dudes en probarlo si quieres conseguir un cuerpo equi-librado, alineado y sano, que se sienta enérgico y revitalizado,y que se mueva fácilmente.Para las personas que sufren dolores de espalda o de arti-culaciones, una gimnasia tradicional no siempre resulta re-comendable, porque puede hacer más daño que bien. ConPilates no se corre ese riesgo, al practicarlo desde el controleste entrenamiento evita impactos o presiones sobre mús-culos y articulaciones. Se trata ante todo de fortalecer losmúsculos, estabilizar la postura corporal y aumentar la pro-pia movilidad con total respeto por los propios límites físicos.
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CINCOconsejospara practicar PILATES + info�
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odas las actividades de tu vida, desde la jardineríahasta el sexo, se hacen menos fatigosas y másagradables cuando tu cuerpo está en forma,cuanto mayor es la inversión de tu tiempo en losejercicios más te estimas y dispones del ejerciciocorporal como un recurso que te reconcilia con tupropia persona. Mi objetivo como entrenadorasería que llegaras a disfrutar de esta actividad delfitness y que usaras el Pilates como herramienta yvehículo de tu progreso y transformación corporal. T
No veas los EJERCICIOScomo un castigo,considéraloscomo un CALIBRAJEdetus aptitudes,acéptalos y ASÚMELOS
Una de las preguntas estrella a la que me sometenmis clientes es: ¿Pilates adelgaza? Y me gustaríaresponder con un breve y gran "SI". El método sideseas adelgazar no es sólo un programa de ejerci-cios sino una cultura física y una filosofía de vida. Por Lisa Carroquino, entrenadora personal en Virgin Active
para bajar PILATESde peso
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TODOS HEMOS TENIDO EN UN MOMENTO U OTRO la ex-periencia de sentirnos vendidos por las limitaciones denuestro cuerpo, cuando este no nos responde como que-rríamos y nos lanza a un "nada se consigue sin esfuerzo".Pero de Pilates se puede aprender a reeducar y reentrenaren cuerpo y mente, y cuando aprendes a trabajar y sentirun músculo de la forma más sutil aparece el placer y la sa-tisfacción de ejercitarse.
Cuando te dispones a cambiar tu biotipoa través del entrenamiento, debes saberque necesitarás algún tiempo a fin dedesarrollar tu cuerpo así como la capacidad para afrontar las exigencias físicas y mentales que este plantea.
Realizar rutinasde 45'por semanaes más efectivo.
¿Quieres más consejos? Manda tus preguntas y tendrás las respuestasen el próximo número de MASS. [email protected]
Consultorio en forma: Lisa Corroquino.
Respuesta a los lectores sobre los consejos para lucir tu cuerpo en verano clic aquí
EL ESFUERZOsin esfuerzo
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MASSmens sanaM
ente
san
a Los pensamientos positivos nos ayudan a tener una vida más feliz, longeva y saludable. Encontrarse bien por dentro, por fuera y en la relación con los demás es, sobre todo, un estado mental.
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Noticias
María Talavera
Asperger y autismo
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Los videojuegos pueden reforzarHABILIDADES MENTALES
ACTUALIDADGabinete de Psicología de MASS
LOS INVESTIGADORES MICHEL D.PATTERSON Y ADAM OEI, de la Universidad tecnológicaNanyang (NTU) en Singapur, han demostrado que los adultos que juegan una hora al día, de formahabitual, al videojuego Cut the Rope mejoraron las habilidades ejecutivas del cerebro. Estas habilida-des son importantes en la toma de decisiones. El experimento se hizo con adultos que no eran juga-dores de videojuegos y se utilizaron cuatro videojuegos diferentes. El entrenamiento duró cuatrosemanas y jugaban una hora cada día. Las personas que jugaron al citado videojuego demostraronuna mejora en las tareas que requerían las funciones ejecutivas, sin embargo en los que jugaron a losotros no se observó en ellos ninguna mejora.
ES UN FENÓMENO IMPARABLE. Si hace un año la maison francesa Chanel pre-sentó su colección Crucero en Shangay, este año, y con más tiempo de antela-ción que nunca, anuncia que su próximo desfile será el 13 de mayo en Dubai. KarlLagerfeld ha querido elegir este destino por ser uno de los países donde el con-sumo de lujo ha incrementado en los últimos años de forma notable. Es el nuevorostro de la moda, y las firmas toman nota de ello. Dior presentó su colección cru-cero también en Moscú la temporada pasada, y otras firmas de lujo hacen lomismo presentando colecciones especiales para los países del nuevo mundo dela moda, aunque eso sí, el centro, siempre París. Y de ahí, al mundo entero.
LA CAPACIDAD PARA LAS MATEMÁTICAS no es tan abstracta como pa-rece. Nuestro cerebro posee un tipo de escala que nos ayuda a diferenciar losestímulos que nos ayuda a diferenciar los símbolos. Sin unas mínimas matemá-ticas, ni siquiera las sociedades humanas primitivas podrían existir.La capacidad para las matemáticas y para comprender lo símbolos fue unaventaja para la supervivencia de nuestros ancestros, por tanto, por la lógica dela evolución las especies de primates más primitivas que la nuestra poseíanigualmente estas capacidades.Investigadores de las Universidades de Harvard y de Yale abordan el estudio deesta teoría en los monos macacos Rhesus (Macaca mulata). Los investigado-res enseñaron a los monos a atribuir valores a un conjunto de símbolos, con-cluyendo que sí, que los monos son capaces de sumar.
LA ACTIVIDAD FÍSICA MEJORAEL RENDIMIENTO ACADÉMICOINVESTIGADORES DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE MADRID (UAM) demuestran
que los efectos del ejercicio en la capacidad motora y cardiorrespiratora influyen en el rendi-
miento escolar. Mientras que el tono muscular no influye en los estudiantes, la capacidad cardio-
rrespiratoria y la habilidad motora sí tienen un impacto positivo en el desempeño académico.
“Una mejor respiración alienta la comunicación entre las células y la habilidad motora favo-
rece la concentración”, señala la coordinadora del trabajo, Irene Esteban-Cornejo, del de-
partamento de Educación Física, Deporte y Motricidad Humana de la UAM.
El estudio se basó en el análisis de los expedientes académicos de los participantes y en en-
cuestas sobre las actividades físicas que realizaba cada uno. Después, llevaron a cabo prue-
bas físicas para medir su capacidad respiratoria, sus habilidades motoras y el tono muscular.
Las matemáticas,el pilar de la humanidad
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¿Déficit de atenciónO SOLO FALTADE ATENCIÓN?
LAS DESTREZASMATEMÁTICAS YLECTORAS SEHEREDAN
DADA LA COMPLEJIDAD DEL COMPORTAMIENTO HUMANO,muchas de las posibles enfermedades no son otra cosa que estadospasajeros de tristeza, de angustia y desasosiego, y no un estado de-presivo que requiera tomar fármacos.Es el caso de los niños diagnosticados con Trastorno por Déficit de Aten-ción (DA). Hasta la fecha, no hay ningún estudio que demuestre que losniños con estos problemas que son tratados con fármacos presenten unamejoría a largo plazo, es más, tras unos años el efecto desaparece.Lo que es importante es averiguar de dónde viene esa anomalía en elcomportamiento, si es una consecuencia o una causa, es decir, si sonde nacimiento o vienen de algún trauma. Un estudio realizado porSroufe demuestra que los niños nacidos en la pobreza tienen proble-mas de DA mayores que la población en general. En definitiva hay que ir a la raíz del problema y no dejarlo simplementeen manos de los fármacos.
INVESTIGADORES DE LA UNIVERSIDAD DE OXFORD,el University College de Londres y el King's College deLondres, han publicado un estudio en la revista NatureCommunications que revela que las habilidades matemáti-cas y de lectura comparten una base genética común yademás se heredan.Los resultados obtenidos señalaron que aproximadamentela mitad de los genes que influyen en la lectura tambiénjuegan un papel clave en la destreza de cálculo. Y sugierenque tanto el entorno como la genética de un niño contribu-yen a su habilidad lectora y matemática.
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ASPERGER Y AUTISMO,dos trastornos protagonistas en el cine
robablemente una de las más fa-mosas sea Rain Main, en dóndeDustin Hoffman daba vida a unasperger con altas capacidadespara los números. Pero, ¿cuánto de
realidad hay en esas asunciones? Lo cierto es queestos trastornos están plagados de mitos, lo queprovoca una difícil adaptación de estas personas ala sociedad y una mala diferenciación de ambostrastornos. Si bien es cierto que se parecen en mu-chas cosas, son dos trastornos diferentes y por lotanto con diferentes necesidades y dificultades. Tanto el trastorno por Autismo como el de As-perger son trastornos profundos del desarrollo.Se caracterizan por la presencia de tres tipos dealteraciones:1. Alteraciones cualitativas en la interacción social2. Alteraciones en la comunicación3. Alteraciones en los comportamientos (repetiti-vos, restringidos o estereotipados)No todos los TGD cumplen todas las alteracio-nes de la misma manera y es en esos matices endonde encontramos la diferencia entre au-tismo y asperger. ■
El trastorno autista y el trastorno de asperger han sido fruto de muchos mitos y falsascreencias. Tanto el cine como las novelas han ayudado a alimentar leyendas urbanasque hablaban de “genios locos” y personas con capacidades especiales. Por Paula Martín
PTIM BURTON.
ANDY WARHOL.
DAN HARMON.
COURTNEY LOVE.
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l trastorno de asperger ha causado mucha polémicaal no saberse con certeza si es un trastorno por se-parado o parte del autismo. Es una alteración cró-nica del contacto social y del desarrollo de patronesdel comportamiento e intereses. Al igual que en elautismo presenta actividades restrictivas y repetiti-vas. Estas dificultades afectan a su entorno social ylaboral dificultando su desarrollo y adaptación. Aun-
que la mayoría no presentan retrasos en la inteligencia, si que se percibecierto retraso en el desarrollo motor por lo que pueden ser personastorpes con poca agilidad. Los adultos con asperger presentan proble-mas en las interacciones sociales ya que tienen dificultades en empati-zar con los sentimientos de los demás.
E
Trastorno autistaEl trastorno autista se caracteriza por una marcada alteraciónen el desarrollo general. Ningún caso de autismo es idéntico aotro ni en los síntomas, ni en la evolución, por lo que hay tener encuenta las particularidades de cada caso para poder tratarlo demanera óptima. Para que se realice un diagnóstico, las alteracio-nes tienen que haber aparecido antes de los tres años. La manerade manifestarse es diversa.
PERSONAJESpopulares con AUTISMO o ASPERGER1. Mozart2. Tim Burton3. Andy Warhol4. Dan Harmon5. Marty Balin6. Lewis Carrol7. Courtney Love8. Michael Phelps9. Bill Gates10. Stanley Kubrick
Características típicas del autismo clic aquí
Trastornode asperger
clic aquí
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a escolarización de estos niños
puede conllevar algunos proble-
mas debido a sus necesidades es-
peciales. Si bien es más fácil para
los niños con asperger que con au-
tismo, ambos grupos se verán be-
neficiados de un entorno que
comprenda las limitaciones del
trastorno. Contar con un profeso-
rado que esté bien formado den-
tro de los trastornos del espectro
facilitará el aprendizaje y el esta-
blecimiento de relaciones sociales
fructíferas. Conocer las limitacio-
nes y puntos fuertes de estos
niños para poder potenciar al má-
ximo sus habilidades es funda-
mental para garantizar una
experiencia positiva dentro de la
escuela. En los casos más graves
de autismo, la escolarización en
colegios normales no se reco-
mienda debido a la cantidad de
atención y recursos que estos
niños necesitan. Por lo tanto se re-
comendaría una atención perso-
nalizada y especializada en cada
caso concreto.
Son muchas las falsas creen-cias que circulan sobre estostrastornos y es importante
erradicarlas para fomentar lacomprensión y el respeto
Leer más �
[ ]Películas cuyos
protagonistas tienen autismo/asperger
L
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Consultorio de Psicología:
Ver CV de Paula Martín
Paula Martín, psicóloga.
AUTISMO● La mayoría (80%) presentan algún tipode retraso mental.● Ausencia o retraso del lenguaje.● Se muestran ausentes y ensimismados.● A pesar de su ensimismamiento sonniños ágiles que no suelen chocarse nicaerse. ● Se presenta antes de los tres años.● No tienen curiosidad por su entorno.
ASPERGER● La mayoría tienen una inteligencia normal.● Sin retraso en el lenguaje. Las aptitudes lingüísticas están afectadas yaque les cuesta comprender las sutilezas y las ironías. ● Muestran interés social aunque no tienen las destrezas para hacerlo co-rrectamente.● Niños torpes que se suelen caer, golpear, tropezar...● Se inicia más tarde que el autismo, sobre todo en los primeros años de es-colarización cuando los problemas sociales empiezan a ser más patentes. ● Presentan curiosidad hacia aspectos del entorno.
¿Qué más te gustaría saber sobre el autismo o asperger? Las respuestas a todas las preguntas quenos envíes, en el próximo número de [email protected]
Respuesta a los lectoressobre los complejos clic aquí
Diferencias entre autismo y asperger
Consejos paraestablecer unamejor relación y
mejorar la comunicación
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“Aconsejo retirar de nuestras conversaciones la frase“NO TENGO TIEMPO”, porque en el fondo lo que estamos comunicando es que no tenemos vida”
Dueño de tu tiempo.Gestionar tu tiempo implica administrar tu vida.
mí me pareció una fórmula genial, yaunque no es fácil en nuestra socie-dad, desde entonces estoy implemen-tando modelos de gestión del tiempopara poder acercarme a ella.
El día tiene 24 horas, pero para algunos parece que ese tiempo seestira como un chicle y son capaces de realizar un montón de acti-vidades, mientras otros viven angustiados y estresados con la sen-sación de que el tiempo se les escapa de las manos.Eckhart Tolle, el autor de El poder del Ahora, habla del tiempo delreloj, el de los asuntos prácticos, y del tiempo psicológico, que esla identificación del pasado y la continua proyección con el futuro,el tiempo donde continuamente nos alojamos, desviándonos delmomento presente que es en realidad el único del que dispone-mos. El TIEMPO es VIDA, y la vida es AHORA. ■
En una entrevista le pregunté a Lothar Baungarten, un artista conceptual que explora los diferentes sistemas culturales ysus nociones, sobre el espacio yel tiempo, qué aprendizaje destacaría de su experiencia durante los dieciocho meses queconvivió con una tribu de yanomamis en la selva amazónica,y me contestó que aprendió a trabajar cuatro horas al día parasubsistir, buscar alimento, refugio yconstruir herramientas, dedicandoel resto a socializar, jugar y descansar. Desde entonces loaplica a su vida. Por María Talavera, directora de Followlead.www.followlead.es
AContinúa leyendo
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Ordena y organiza
Planifica la semana
Y por último, DESCANSA
Haz lista de tareasPENDIENTES
A veces perdemos mucho tiempo buscando un docu-mento, o un email necesarios para nuestra actividad,por eso clasificar y guardar en diferentes carpetas, tantoen las físicas, como en las de tu ordenador, facilita bas-tante la labor. Dedica también un día a la semana a revi-sar las cartas y el correo electrónico para deshacerte delos documentos y papeles que ya no necesites, y así noalmacenar cosas innecesarias. El desorden te robatiempo, el orden te proporciona mayor tranquilidad, cla-ridad mental y eficacia en el trabajo.
DENTRO DE LOS OBJETIVOS que nos marquemos en la semana, deberí-amos hacer una lista con todos los temas pendientes que son necesarios re-alizar. Cuando los escribimos en un papel, nos damos cuenta de que no sontantos y el ir tachándolosde la lista a medida que los vamos realizando nosalivia y llena de satisfacción. Postergar acciones que inevitablemente debenatenderse es fuente de mucho estrés.
EL DOMINGO POR LA TARDE O EL LUNES A PRIMERA HORA, puedesplanificar escribiendo en tu agenda todos los objetivos que te marquespara la semana y subdividirlo en acciones para cada día. Tenemos unatendencia a acumular obligaciones y querer hacer demasiadas cosas.Siempre hay imprevistos y temas urgentes que tienes que resolver quete sacan del plan trazado, por eso es mejor marcarte tan solo dos o trestareas al día. Más vale enfocarse en la calidad que en la cantidad.
DESCONECTApara concentrarte mejor
Es fundamental tener espacios de 15 ó 20 minutos cada dos horaspara relajarte, respirar, caminar, hacer algún estiramiento, y olvi-darte momentáneamente del trabajo para despejar la mente. Y por supuesto, para mí, el ejercicio diario, la meditación, los buenosalimentos y el descanso reparador son primordiales para rendir atope cada día.
Asigna horarios para cada cosaNo todos funcionamos con los mismos horarios. Cada unotiene su ritmo. Para aprovechar bien el tiempo debemos co-nocer cuáles son las franjas donde rendimos más y aquellasdonde somos menos eficaces, dedicando las primeras a lastareas que requieren mayor concentración y las segundas alas acciones más sencillas.
Leer más �
MASSbellezaB
ellas
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ello
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Los inicios de una gran firma, las leyendas capilares, tratamientos de estética para paliar nuestra rutina diaria y la puesta a punto para el otoño. Todo en un mismo espacio.
Quieroir a...Cóctel de noticias
Recupera tu piel
Lifting japonés
Cristina Álvarez
Stop varices
Mira+Cueto
El peinado que marca
Anestesia. Dra González
MASSbellezaEspaña
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EL ROUGEsigue siendo el rey
UN OTOÑO fetiche para YSL
EL ‘ECOLUJO’ DE JOHN MASTERSORGANICS ATERRIZA EN ESPAÑA
NOTICIASPor Silvia Artaza
UNA MUJER ELEGANTE pero con espíritu de estrella del rock. Así es como ven enYves Saint Laurent Beauté www.yslexperience.com/en-GB/explore-ysl la mujerde este otoño. El director creativo de maquillaje de la firma, Lloyd Simmonds, se hainspirado en el cuero en todas sus versiones para desarrollar su apuesta de tempo-rada: Cuirs Fétiches. Sensual y eléctrica; una paleta de cinco tonos del negro al do-rado, rouge de labios o pestañas ultranegras son algunas de sus claves de otoño.
ES LA MARCA ECO DE CABECERA de Jessica Alba, RosieHungtington-Whiteley o Jake Gyllenhaal y ahora ya es posibleacceder a ella desde España. John Masters Organics www.jmomadrid.com es una firma neoyorkina de productosnaturales de lujo a base de ingredientes orgánicos, que cuentacon gamas de rostro, cuerpo, cabello y hogar, así como unalínea específica para hombres. Todos los productos contienenentre el 70 y el 100% de activos orgánicos; no utilizan sodio, nisulfatos, ni parabenes, DEAs, MEAs o TEAs. Ya cuenta con va-rios puntos de venta en España, además de tienda y salón debelleza propio en Madrid.
BLAKE LIVELY, LAETITIA CASTA O JULIANNE MOOREson algunos de los rostros conocidos que firman lo nuevo deL’Oréal Paris www.loreal-paris.es/_es/_es/home/index.aspx,un lanzamiento que adelanta un otoño en rojo mate. CollectionExclusive Rojos Puros by Color Riche es una colección de la-biales rojos mate en 6 tonos pensados para mujeres con dife-rente personalidad y carácter. Su exclusiva tecnologíahidra-mate consigue que los labios queden mate pero tambiénintensos y suaves.
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LOS RUBIOSque llegan DE NYDESDE UN VIP PLATINO hasta los tonos más naturales,
la firma de cuidado capilar profesional Redken,
www.redken.com.es apuesta por el rubio para esta tem-
porada. Un montón de looks ya están desfilando por las ca-
lles de Nueva York y en ellos se inspira para su último
lanzamiento: Blonde Idol. Se trata de una completa gama
de cuidado para dar larga vida a los tonos rubios. Champú
libre de sulfatos, un spray BBB, la mascarilla nutritiva para
áreas dañadas y el acondicionador Custom-Tone; cuatro
productos con pigmentos calibrados que permiten perso-
nalizar el tono, proteínas para equilibrar el nivel de pH del ca-
bello, e ingredientes destinados a proteger y acondicionar.
LA ACTRIZ FRANCESA CLÉMENCE POÉSY pone rostro
a esa mujer elegante y refinada,
libre despreocupada y atractiva a
partes iguales. Pone rostro a
Love Story de Chloèwww.chloe.com en la nueva
fragancia de la casa. Es floral,
fresca y sensual, con notas de
neroli, flor de azahar, jazmín
stephanotis, almizcle y maderas.
Acaba de salir a la venta en for-
matos de 30, 50 y 100 ml.
UNA NUEVA HISTORIA DEamor para Chloé
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RECUPERAtu piel tras el VERANO
urante los meses estivales el sol es
el principal protagonista y conviene
tener presente que no deja de ser
fuente de radiaciones que dañan la
piel. La Dra. Carmen Carranza,
dermatóloga de la AEDV (Academia Española de Dermatología y Venere-
ología) recuerda que “exponerse al sol de forma excesiva da lugar, por un
efecto acumulativo, a la aparición de afecciones dermatológicas como pue-
den ser el fotoenvejecimiento y el temido cáncer de piel”.
Los signos de fotoenvejecimiento son visibles, por ejemplo, en forma de
manchas y arrugas. Para poner freno y remedio, la Dra. Aurora Guerra, pro-
fesora titular de Dermatología de la Universidad Complutense de Madrid
y dermatóloga del Hospital 12 de Octubre y la Clínica IMEDE Quintana, re-
comienda someterse, en primer lugar, a un peeling. “Produce una renova-
ción de las capas de la piel, siendo sustituidas por otras nuevas de mejor
calidad, con menos manchas y arrugas y una mejor textura”. Aclara que un
peeling puede ser físico o químico, y según el agente utilizado se obtienen
distintos beneficios: el aumento del colágeno (que mejora las arrugas), des-
pigmentación de manchas o el control sobre la grasa y bacterias en las pie-
les de tendencia acneica.■
DContinúa leyendo
Las radiaciones solares, elcloro de las piscinas o la saldel mar. En verano gran partede la superficie de la piel se expone a una serie de condiciones altamente agresivas que hacen que éstaquede desmejorada. Pon atono tu piel tras la vuelta de vacaciones y recupera el equilibrio perdido.Por Silvia Artaza
Tan importante es PREPARAR LAPIELpara el verano, como protegerlaDEL SOLy aportarle mimos adicionales después de los EXCESOS
Age Lab de Sensilis. Sistema integral de renovacióncutánea de 3 semanas. Un programa peeling reno-vador antiedad para casa con resultados de centrode belleza. Logra una piel alisada, rejuvenecida, lu-minosa y de tono más uniforme. PVP. 65 €.
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OTRA DE LAS CONSECUENCIAS del ve-rano a nivel dermatológico es la deshidrata-ción. “Debido al calor nuestro cuerpo pierdemás agua”, explica la Dra. Carmen Carranzadermatóloga de la AEDV. “Una piel apagadacon líneas de deshidratación, sensación detirantez o con molestias tipo picor, nos estádiciendo que es necesario hidratarla”. Reco-mienda utilizar cremas con componentesemolientes y humectantes (glicerina, lactatosódico, ácido hialurónico...). La Dra. Aurora Guerra recomienda hidra-tar de forma especial con mesoterapia fa-cial, que incrementa la regeneración detodos los elementos de la dermis. El trata-miento consiste en inyectar en el seno de ladermis vitaminas, minerales y ácido hialuró-nico, con el fin de mejorar las arrugas y laflacidez. Puede aplicarse en cara, cuello, es-cote y manos y consigue una revitalizaciónglobal del cutis.
Continúa leyendo
“Los efectos de las radiacionessonacumulativosy tenemos que tenerpresente que la piel tiene memoria”Dra. Carmen Carranza
Direcciones de centros para recuperar tu pielclic aquí
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ES HORA DE rehidratar la piel
1. Interlude Body Cream deAmouage. Tratamiento in-tensivo que ilumina e hidratatodo el cuerpo, regenerandola frescura e hidratación de laepidermis. Contiene ingre-dientes activos como alga,glicerina, aloe vera, mantecade Karité o manteca decacao. PVP. 100 €.
2. Erno Laszlo es un derma-tólogo pionero en su épocapor tratar en los efectos noci-vos del sol en la piel, cuyamarca lleva más de 80 añoscuidando de actores y actri-ces en Hollywood.Su R.E.M.Day Lotion SPF 30 es unaemulsión hidratante antien-vejecimiento con filtro solarde amplio espectro y renova-dores celulares que repara,revitaliza e hidrata en un sologesto. PVP. 142 €.
Dryskin Oasis de Ami-Iyok. Crema dedía para pieles secas y/o dañadas porel sol. 100% natural, reparadora y anti-age, cuenta entre sus activos conácido hialurónico de bajo peso mole-cular, que retiene el agua y rellena laslíneas de expresión. PVP. 91 €.
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LA ANESTESIA,el falso sueño que nos libra del dolor
Paliar el dolor es tan antiguo como la propia existencia del serhumano. Desde tiempos muy antiguos se han utilizado un-güentos aplicados localmente en las zonas doloridas o breba-jes ingeridos para calmar los dolores internos.
Dra. Sonia González FernándezMédico especialista en anestesiología, reanimación y tratamiento del dolor. Pertenece al equipo del doctor Martín del Yerro.
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odemos decir que la anestesia es laevolución final de este tipo de tra-tamientos, que ha llegado a unnivel de complejidad y sofisticacióntan importante, que permite con-trolar el dolor de forma absoluta. La anestesiología es hoy día unaespecialidad médica. Mediante lautilización de medicamentos, elanestesiólogo puede mantener a
una persona en unas condiciones en las que no sienta ningúndolor y por tanto se puedan realizar sobre él cualquier acciónquirúrgica, que no soportaría sin la anestesia. La anestesia general es aquella en la que el paciente esta “dor-mido”, en términos clínicos se provoca un estado de coma me-diante la administración de medicamentos que paralizan laactividad cerebral. Esta situación hace que el paciente nopueda sentir nada, ya que su cerebro solo mantiene las fun-ciones más básicas, incluso en algunos tipos de anestesia lafunción cerebral se paraliza totalmente. Durante el periodo en que el paciente esta anestesiado tam-poco es capaz de mantenerse vivo por sí mismo y necesita quese le apliquen las medidas básicas de soporte de la vida, comoes por ejemplo la respiración. Es por ello que el médico aneste-siólogo, ayudado por una aparatología que le permite monito-rizar todas las funciones vitales del paciente, es, además de quieninduce el estado de coma, el que lo mantiene vivo durante eseperiodo y debe además, devolverlo a un estado de conciencianormal, una vez finalizada la intervención quirúrgica. La anestesia ha sido una especialidad crucial para el desarro-llo de la cirugía. Ésta no habría podido evolucionar si no hu-biera sido por la posibilidad de operar a los pacientes ydiseñar técnicas quirúrgicas.
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a farmacología y la tecnologíaha experimentado un enormeavance en los últimos 30 añosy con ello también la anestesia.Hoy día se dispone de medica-mentos sumamente precisos ycon muy baja toxicidad. Hacerelativamente poco, los medi-camentos anestésicos provoca-ban vómitos y un estado de
resaca al despertar muy desagradable para los pacientes. Hoy díalos vómitos después de una anestesia son la excepción y la ma-yoría de los pacientes recuerdan el evento anestésico como algoplacentero e incluso agradable. Existen medicamentos de efecto muy fugaz, lo que significa que hacenefecto de forma inmediata en el paciente y también que se eliminan ydejan de hacer efecto en cuanto cesa su administración. Esta particu-laridad hace que las recuperaciones postanestésicas sean muy rápidasy sin los efectos secundarios de los fármacos que antiguamente per-manecían en el organismo muchas horas o incluso días.
Además hoy día se utilizan aparatos que monitorizan la actividad delcerebro de forma continua durante la anestesia, lo que permite al anes-tesiólogo administrar exactamente la mínima dosis que cada pacientenecesita para conseguir la profundidad anestésica que se requiera. Amenor dosis menores efectos secundarios y mayor seguridad. Uno de los avances más importantes que han permitido la farma-cología y la monitorización es la anestesia mediante sedación. Lasedación es un tipo de anestesia más superficial que la general. Per-mite mantener al paciente en un estado de tranquilidad y de anal-gesia suficientes para poder ser operado, pero manteniendo almismo tiempo la respiración por sí mismo. La sedación, combinadacon anestesia aplicada localmente en la zona quirúrgica, se utilizahoy día en numerosas intervenciones, lo que ha simplificado mu-chos procedimientos quirúrgicos. Existe también la posibilidad de paralizar el sistema nervioso parcial-mente, esto es anestesiando los troncos nerviosos que conducen eldolor al cerebro. Pueden anestesiarse nervios de las manos o de losbrazos o puede anestesiarse los plexos nerviosos que llegan a la me-dula espinal o ésta misma. Esto es lo que se realiza cuando se aplica laanestesia epidural. �
L�
“Todo acto anestésicoconlleva un riesgo yéste debe evaluarsepreviamente y ponderarse en relacióncon el beneficio de la intervención quirúrgica”
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Todo acto anestésico conlleva un riesgo y este debe evaluarsepreviamente y ponderarse en relación con el beneficio de la in-tervención quirúrgica. Hoy día la anestesia en un procedimiento muy seguro y sepuede aplicar prácticamente a cualquier persona, siempre ycuando la intervención quirúrgica le vaya a beneficiar. Es, por supuesto, necesaria la consulta preanestésica, que no esmás que una consulta con el anestesiólogo. En ella se evalúa elestado de salud del paciente mediante una entrevista médica,unos análisis y otras pruebas complementarias, como radiogra-fías o electrocardiograma. Es muy importante esta consulta ytodo paciente que se vaya a operar debe realizarla a ser posiblecon el anestesiólogo que practicará la anestesia en el quirófano. Las intervenciones quirúrgicas son labor de un equipo. La coor-dinación entre cirujano y anestesiólogo es un ingrediente esen-cial en el quirófano para que la operación se lleve a cabo coneficacia y sobre todo con seguridad. ■
Consultorio Cirugía Plástica, Estética y Reparadora.
Dra. Sonia González, Médico especia-lista en anestesiología, reanimación ytratamiento del dolor. Pertenece alequipo del doctor Martín del Yerro.
¿Necesitas que el Dra. Sonia González te demás información? Plantea tus preguntas a lolargo del mes y en el próximo número deMASS encontrarás todas las respuestas [email protected]
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Respuesta a loslectores sobre la blefaroplastia
clic aquí
Ver CV del Dra. Sonia González
“La farmacología y latecnología ha experimentado unenorme avance enlos últimos 30 años ”
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Este masaje facial modelalas facciones, levanta los
rasgos y otorga densidad alos tejidos permitiendo que
la piel del rostro adquieramayor luminosidad,
esplendor y vitalidad.Por Alberto Espinosa
japonés
apón es uno de los países que más avances tiene enbelleza, por eso no es raro preguntarse a menudosobre el secreto, quizá milenario, que tienen los per-fectos rostros de las japonesas entradas en edad. Larespuesta está aquí, en este novedoso tratamiento
que se puede llevar a cabo de varias formas, y que sedenomina lifting japonés. Una novedad de rejuvene-cimiento facial que llega ahora a España y que com-bina varias disciplinas, entre ellas el shiatsu, lareflexología facial y el drenaje linfático.■
ESTA NUEVA PROPUESTA DE BELLEZA ofreceuna alternativa no agresiva, que ayuda a frenar elpaso del tiempo en el rostro. Una terapia neuro-sensorial que aporta juventud y luminosidad alrostro mediante un conjunto de masajes faciales.El lifting japonés ayuda a tonificar la piel y tensarlos músculos del rostro. Diversas clínicas han diseñado un protocolo derejuvenecimiento lifting japonés que están ba-sados en una técnica de la antigua medicina ja-ponesa, a base de la estimulación de los puntosde acupresión, combinada con la técnica de ma-saje de los aborígenes de los Andes. Se realiza enla cara, en el cráneo y en el cuello estimulando lamusculatura subcutánea profundamente.
JEl lifting japonés
Lifting facial
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+ info�
El RITUAL a seguir clic aquí
Centros donde realizar ellifting facial japonés
Está indicado tanto para mujeres como para hombres, se realiza con cre-mas y aceites 100% naturales. Son productos de alto efecto de regene-ración por su contenido de ácidos naturales y al mismo tiempo aportantodas las vitaminas y minerales necesarios para la piel.
Desde la primera sesión se aprecia la cara reafirmada, descansada y re-colocada. Para hacer un tratamiento de choque se recomiendan seis se-siones y se pueden realizar hasta dos a la semana.
mplea como herra-mienta principal latécnica de la refle-xología facial paraconseguir el levan-tamiento del rostro
de forma natural, donde todos lospasos se realizan manualmente. Además, la combinación de las tera-pias de reflexología y masaje liftingpermite regular el estado de hu-medad de la piel y mejorar el es-tado físico, químico y emocional detodo el cuerpo. Este es un factormuy importante, ya que un cuerporelajado recibe el estimulo más rá-pidamente y mejor. También es lacausa de que los resultados de me-jora en el estado de la piel aparez-can de forma inmediata. ■
E
¿Para quién?
Los resultados
Los beneficios
clic aquí�
ARMONIZACIÓN FACIAL(sin cirugía) Por la doctora Mar Mira
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Da Vinci afirmó: “He ofendido a Dios y a la humanidad porquemi trabajo no alcanzó la calidad que debería tener”.
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s hora de volver a encender la antorcha delcompromiso y la excelencia con una chispade pasión. Los rostros son nuestros lienzosy el objetivo, maximizar la belleza natural decada rostro. La reciente disponibilidad derellenos para dar volumen proporciona lasherramientas necesarias para delimitar losrasgos faciales sin cirugía. Es importantemarcar unos objetivos claros y precisos paralograr un resultado bello y natural.
UNA REVISIÓN de numerosos artículos sobre belleza facial identifica siete ca-racterísticas claves faciales: forma facial, forma de la ceja, forma de la nariz y loslabios, altura de la gente, tamaño de los ojos y distancia entre ellos y caracte-rísticas de la piel como claridad, textura y color.
Larelación geo-
métrica marcadapor PHI: número deinfinitos decimales
(1,61803398874…) serepite de maneraconstante en los
objetos bellos
E¿Cuál debe ser el VOLUMEN FACIALADECUADO y la forma característica?
¿Qué es la BELLEZA IDEAL para cada cara?
¿Hay un CÓDIGO que fije el POTENCIALde cada paciente?
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¿Cómo se decide qué TRATA-MIENTO seguir dependiendode los RASGOS FACIALES? EN UN INTENTO DE CODIFICAR Y OBJETIVIZAR la belleza se hallegado a una proporción óptima de juego de proporciones conocidacomo “Proporción Aurea o de oro”, que incluso se ha llegado a ca-lificar de “divina proporción” y que desde la Antigüedad y a lolargo de toda la historia, ha venido fascinando a matemáticos, físi-cos, astrónomos, filósofos, arquitectos, pintores y escultores…La relación geométrica marcada por PHI: número de infinitos de-cimales (1,61803398874…) se repite de manera constante en losobjetos bellos, y no es por casualidad. Resulta que sus estructurasesconden un mismo juego de proporciones matemáticas y esto haceque nuestro cerebro los perciba y registre como bello.
C[ ]
Los ácidos hialurónicos de últimageneración ofrecen
distintos grados de reticulación y
viscosidad
on un calibrador específico podemos perfec-cionar el diagnóstico y por tanto el trata-miento médico estético, ofreciendo exactituden las proporciones científica y artísticamenteconsensuadas como claves de la armonía fa-cial. Se complementa por tanto la visión artís-tica con la precisión matemática. En eldiagnóstico de cada paciente, clave para eléxito de un tratamiento y decisivo para esta-blecer donde tratar, hay que considerar 4 D’S:Deterioro global, Deshinchamiento o pérdidaglobal de soporte, Descenso de estructuras ypor supuesto las Desproporciones existentes.No solo se trata de rejuvenecer rostros,también pueden existir asimetrías moles-tas (porque algunas no lo son ni rompen laarmonía e incluso pueden resultar agrada-bles) o rasgos fuera de proporción que lo-gran corregirse con excelentes resultados,mejorando notablemente la percepcióndel rostro pero sin cambios drásticos.
Consultorio Medicina Estética:TODO PARA LA BELLEZA SINPASAR POR EL QUIRÓFANO
l objetivo, es lograr no tanto unaapariencia más joven si no más ar-mónica y bella a cualquier edad, confacciones, volúmenes y medidasmás equilibradas. Se trata de unamejora sutil pero global, que implicatrabajar partiendo de un innovadory preciso planteamiento de abor-daje facial integral, que deja de ladoel centrarse en los inesteticismos de
forma aislada: se trabaja para mejorar el todo, el conjunto, a partirdel mapa de proporciones correctas de cada una de las partes.El punto de partida, o medida patrón, lo marca la distancia entrelos ojos: la única del rostro que permanece inamovible a lo largode los años. En base a ella y siguiendo las equivalencias calcula-das según la proporcionalidad Phi, se puede confirmar de formaprecisa la idoneidad o necesidad de mejora y tratamiento delresto de piezas del rostro que conforman el puzzle de un rostroarmónico: posición de la ceja, proyección de pómulo y mandí-bula, distancia entre el labio superior y la nariz, correcta propor-ción y posición del mentón…
99
La suma Mira + Cueto En Clínica Mira+Cueto partimos de la base de que eltratamiento no es el fin, es el medio para lograr la cali-dad de vida que, como ESPECIALISTAS EN MEDICINAESTÉTICA FACIAL, buscamos en cada diagnóstico.Con la certeza de que un ROSTRO CUIDADO, acordecon la personalidad y el estilo individual es sinónimode bienestar y salud, ponemos a su servicio los TRATA-MIENTOS FACIALES más innovadores y seguros.Procedimientos mínimamente invasivos, de AVAN-ZADA TECNOLOGÍA, planteados no solo como solu-ción sino como prevención, PERSONALIZADOS ENEXCLUSIVA PARA CADA ROSTRO y siempre con la na-turalidad como objetivo.
La sesión dura unos 30 MINUTOS.Se precisarán una o varias sesiones,dependiendo de factores como laedad, el tipo de piel y, por supuesto, lamayor o menor necesidad de armo-nización de los rasgos. Realizar estatécnica en más de una sesión, siem-pre que el paciente lo requiera, ayudaa perfeccionar poco a poco el resul-tado final con PRECISIÓN Y CERTEZA.
Si quieres saber algo más de la ArmonizaciónFacial, no dudes en dejar tu pregunta en esteconsultorio. Recibirás la respuesta en el próximonúmero de [email protected]
Ver CV de la Dra. Sofía Ruiz del Cueto
Ver CV de la Dra. Mar Mira
Respuesta a los lectoressobre los antioxidantes clic aquí
EContinúa leyendo
100
riLift es el nuevo tratamiento que está revolucio-nando los centros de medicina estética. Los resulta-dos son inmediatos y espectaculares. “Con TriLiftusamos hilos espiculados (la evolución de los hilos ja-poneses) con el fin de crear líneas de tensión. Se pro-duce un efecto de malla que brinda gran sujeción y
consigue unos resultados de gran eficacia. “El efectoes tan inmediato que puedes salir a comer y volver re-juvenecida al trabajo pero de manera tan natural quenadie sabrá cómo lo has conseguido” nos cuenta eldoctor Carlos Gómez Zanabria, médico estético delos centros Cristina Álvarez. �
¿Por qué es diferente TRILIFT?
Incrementa los resultados obtenidos hasta ahora con el usode hilos reabsorbibles.
El efecto de tensado y rejuvenecedor se prolonga durante año y medio, 2 años.
Tensa RedensificaLa sensación de luminosidad quetiene la piel de forma instantáneaes realmente sorprendente.
Ilumina
Si lo que buscas es tensar la piel, estimular la crea-ción de colágeno e iluminar el rostro sin alterar tu vidacotidiana, tienes que seguir leyendo. TriLift consiguetodo eso con una gran ventaja: tras la sesión podráscontinuar con tu vida normal tras haber logrado unefecto lifting inmediato y natural. Todos te verán másjoven pero no sabrán cómo lo has conseguido. Por Cristina Álvarez, www.cristinalvarez.com/medicina-estetica-facial/trilift/
CRISTINA ÁLVAREZ.
TriLift,3 en 1 para tu piel
DR. CARLOS GÓMEZ ZANABRIA.
T
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� LOS PACIENTES QUE YA HAN PROBADO TRILIFTnotan un efecto tensión inmediato que no resulta mo-lesto y que les permite continuar con su actividad dia-ria. De esta manera muchas personas que se resisten apasar por quirófano encuentran en este tratamientofacial la mejor alternativa y con una duración que me-jora los resultados de los hilos tensores convencionalesya que sus efectos se prolongan entre 18 y 24 meses. Elhecho de que su efecto sea tan natural anima a mu-chos pacientes a realizarse el tratamiento sin inte-rrumpir su vida cotidiana. Es el caso de ConcepciónGonzález Jiménez que quería un efecto tensado yconseguir el efecto “V” para redefinir las líneas del ros-tro y potenciar la tersura y firmeza de la piel. La reco-mendación del doctor Carlos Gómez Zanabria fueclara: TriLift con el fin de conseguir en una misma ac-ción es lo que Concepción estaba buscando. “Estoymuy sorprendida. Puedo irme inmediatamente a tra-bajar sin ningún tipo de molestia ni hinchazón”.
ristina Álvarez, directora de los centros MédicoEstéticos que llevan su nombre nos recuerda que,una vez más, son las demandas de sus pacientes, loque les anima a seguir avanzando en sus trata-mientos y a seguir incorporando novedades. Perohay una premisa fundamental, la de no olvidar quebelleza y salud deben ir de la mano. La alimenta-ción y los hábitos de vida saludables pueden ayu-darnos mucho más de lo que imaginamos amantener nuestra piel joven y de esta manera apotenciar los efectos de tratamientos como TriLift.
DUERME BIEN,tu colágeno lo agradeceráADEMÁS DEBEMOS TENER EN CUENTA que formamos colágeno mientras dormimos, de manera es-pecial en la primera fase del sueño. Es en ese momento cuando se produce la síntesis proteica graciasa los nutrientes que previamente hemos aportado a nuestro organismo. Sigue estos consejos y estaráspotenciando no solo un aspecto rejuvenecido a tu piel sino que, además, estarás llevando a cabo unavida equilibrada y saludable.
CPON COLÁGENO en tu plato
¿Cómo aumentar con nuestraALIMENTACIÓN la creación natural de colágeno?Leer más
¿Problemas de CIRCULACIÓN?
l 30% de los adultos españoles se ven afectados por los síntomas de lainsuficiencia venosa crónica, según datos del Capítulo Español de Fle-bología. Sin embargo, un bajo porcentaje realmente conoce su enfer-medad. En muchas ocasiones el paciente “piensa que esas molestiasque le han ido acompañando a lo largo de la vida son normales, cuandono lo son”, nos comenta el Dr. Rodrigo Rial, www.doctorrial.com, es-pecialista en Angiología y Cirugía Vascular y adjunto especialista de áreadel Hospital Clínico Universitario San Carlos de Madrid. Es importante di-ferenciar entre molestias causadas por circunstancias concretas y pun-tuales, como puede ser permanecer muchas horas de pie o un viajelargo en avión, y aquellas que se dan de forma sistemática.
Consecuencia de esta insuficiencia son las conocidas y antiestéticas va-rices, así como hinchazón de piernas, sensación de pesadez y cansan-cio, incluso dolor o calambres. “Existen desde grados leves, como laaparición de capilares, hasta grados graves como las úlceras, pasandopor estadios intermedios como las varices gruesas o los cambios de co-loración de la piel” aclara el Dr. Rial.Las llamadas arañas capilares (siendosu nombre correcto telangiectasias) estarían dentro de un estadio leve.Se trata de dilataciones de pequeñas venas superficiales, sus conse-cuencias son estéticas, aunque pueden ir acompañadas de esa sensa-ción de ‘piernas cansadas’, y se trata con protocolos ambulatorios noquirúrgicos.
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ESon muchas las personasque padecen problemasde circulación venosa, unainsuficiencia que afecta anivel estético en su menorgrado, pero que suponeun riesgo para la salud sievoluciona hacia estadiosavanzados. Por Silvia Artaza
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ES IMPORTANTE DISTINGUIR las medidas que ponen freno al problema y favo-recen la mejora de la circulación, como puede ser adoptar una serie de hábitos sa-ludables, ser consciente y llevar control de los factores de riesgo o el uso de mediasde compresión, cremas o geles fríos. También viene estupendamente el ejercicio,con prácticas como caminar o nadar. Desde Faes Farma nos dan unos sencillos mo-vimientos que integrar fácilmente en el día a día: De pie, andar sobre los talones oponerse de puntillas; en posición sentada, elevar y bajar puntas y talones y tumba-dos, ejercicios como el pedaleo, la tijera o estirar y encoger las piernas. Sin embargo, estas medidas no harán que esas incómodas y antiestéticas varicesdesaparezcan.
“El calor, el sobrepeso, el sedentarismo o la mala alimentación afectan a losproblemas circulatorios”
Antecedentes familiares, alteraciones hor-monales o el embarazo son factores que in-fluyen significativamente en los problemasde circulación. “Se calcula que un 40% de lasmujeres embarazadas desarrollará algún
grado de insuficiencia venosa durante elembarazo” según el Dr. Rial. También el ex-ceso de calor, el sobrepeso, el sedentarismo,la mala alimentación o pasar mucho tiempode pie o sentados. Eduardo González Zor-
zano, asesor médico de Cinfa, apunta que“si mantenemos una serie de medidas y há-bitos saludables de dieta, ejercicio y cui-dado de nuestras piernas, estaremos máscerca de evitar complicaciones”.
Consejos para mejorar la circulaciónclic aquí¡Toma nota!
¿Cómo afrontar el PROBLEMA?
¿Por qué aparecen?
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Algunos aliados deventa en farmacias
clic aquí
marcaEl peinado que
Puede parecer un tópico, pero no lo es. Somos lo que peinamos. El estilo de nuestro cabe-llo nos define e identifica. Por eso es importante estar a la última en peinados de temporada,en la tendencia del corte de cabello que más furor está causando en el mundo entero.Para él y para ella. Tanto el cabello largo como el corto no entienden de sexos. Hay normasy gustos para todos. Por eso, más que nunca, el peinado es una marca que nos “marca”. POR ALBERTO ESPINOSA.
Arty & Party
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ES UNO DE LOS LEMAS DE LA TEMPORADA. En eso nos conver-timos: en una fiesta de arte. Look propio, desenfadado o muypuesto, para salir siempre bien en la foto. Estilo y color, y sobre todo,un poco de sensualidad a través de los nuevos peinados.
VOLUME REVOLUTIONclic aquí
PIN UP XXIclic aquí
BURLESQUESEXYclic aquí
Look cool deKarlie Kloss
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no de los peinados de latemporada, la media me-lena corta acentúa la femi-nidad y lleva pisando muyfuerte desde hace unosmeses. La modelo KarlieKloss la luce como nadieenfundada en un vestidode noche de Ralph Lauren.
ONDA EDGYclic aquí
PARTYQUEENclic aquí
TRENDINGTOPICclic aquí
Maquillaje: Yolanda Aberasturi para L´Oréal Professionnel.Fotografía: Kike Miranda. Estilismo: Víctor Blanco.
U
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Una propuestacon punto
JOHN NOLLET, PELUQUERO DE CELEBRIDADES INTERNACIONALES
como Vanessa Paradis, Uma Thurman, Nicole Kidman, Marion Cotillard
o Mónica Bellucci entre otras, nos recomienda el peinado pluma, que no
dejará indiferente a nadie por su forma. Pero tiene un requisito funda-
mental: tener el cabello bien largo. Su estilo refinado, pero a la vez excén-
trico y sofisticado, natural, hace de esta propuesta de lujo del reputado
peluquero uno de los posibles caprichos de la temporada que estrenar en
un baile, fiesta o cita.
La colección Love is in the airSURF SOLEILclic aquí
VOLUME DERÊVEclic aquí
RETROWAVESclic aquí
DEL ESTILISTA EDUARDO SÁNCHEZ, inspirado en las grandes divas, nos propone una serie de peinados variados para acertar siempre.
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BOUCLESSAUVAGESclic aquí
CARRÉRÉTROclic aquí
AUDREYSTYLEclic aquí
BB STYLEclic aquí
GLAM ROCKclic aquí
Libreta de direcciones
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Salones Yolanda Aberasturi
Maison Eduardo Sánchez
Cheska
Lorena Morlote
Daniel Romero
SK Style Barcelona
Franck Provost
Llongueras
Coral Márquez Dorsch,hija de Fridda y directora general del grupo.
MASSBellezaEspañaPor MR
FRIDDADORSCH,la cosmética activa
MR ¿Cuándo nació Fridda Dorsch y quién fue su creadora?CM Los laboratorios de FRIDDA DORSCH tienen su origen a princi-pios de la década de los 80, cuando su fundadora, la Dra. ANAFRIDDA DORSCH, a raíz de un continuo y metódico estudio sobrelos problemas de la epidermis, crea una amplia gama de eficaces tra-tamientos antiedad destinados a preservar y mejorar la salud y la es-tética facial y corporal.
MR ¿Es una empresa cien por cien española?CM Sí. FD es una empresa 100% española y familiar. En el año 2000, Ana Fridda Dorsch le pasó el testigo de la gestión a suhija Coral, actual consejera delegada, y CEO de la compañía junto a sus
hermanas Isabel, responsable de i+D+i de producto y Sonia, directora deventas, comunicación y marketing.
MR ¿Dónde tiene la fábrica y cuántas personas trabajan en ella?CM El laboratorio donde se realiza toda la investigación, desarrollo,fabricación y acondicionado de sus líneas de producto está en Ma-drid, en San Agustin de Guadalix. Actualmente FD cuenta con 50 em-pleados, de los cuales el 90% son mujeres.A parte de su plantilla fija, el laboratorio cuenta con el asesoramientoconstante de un equipo de dermatólogos, cosmetólogos, farma-céuticos y químicos que hacen que los productos hayan alcanzadouna creciente reputación.
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De izquierda a derecha: Coral Márquez (Directora General)Isabel Márquez (Directora I+D+i)Ana Fridda Dorsch (Fundadora) ySonia Márquez (Directora de Comunicación).
Coral Márquez (Directora General).
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MR ¿Cuál es su filosofía?CM La filosofía del laboratorio se ha mantenido idéntica a la quellevó a la Dra. Fridda a su creación, es decir, trabajar en la búsquedade fórmulas eficaces antienvejecimiento, avaladas por estudios deeficacia y experiencia. Nos identificamos con una COSMÉTICA ETICAACTIVA porque utilizamos únicamente componentes de la mayorcalidad y pureza, en proporciones que hayan demostrado efectivi-dad. Por ejemplo, entre los activos innovadores utilizados en los úl-timos lanzamientos se encuentran las células madre vegetales y losfactores de crecimiento epitelial (EGF).Nuestro objetivo es recurrir al máximo a fuentes naturales, medianteprocesos de extracción limpios y certificados, garantizando siemprela seguridad y tolerancia para todas las pieles.
MR ¿Dónde se vende?CM Actualmente tenemos dos líneas, FRIDDA DORSCH que se distri-buye en perfumerías de El Corte Inglés, y FARMA DORSCH que estápresente en todas las parafarmacias de grandes almacenes: El CorteInglés, Carrefour, Alcampo y Eroski , así como en farmacias. Ambas lí-neas se encuentran también online.
MR ¿Cómo se podría definir a los clientes de la marca?CM Nuestro cliente es un usuario informado y exigente, que entiendede cosmética y valora la innovación, eficacia y seguridad de los produc-tos. Mantiene una clara predisposición por la búsqueda de ingredientesnaturales y orgánicos, como parte de la filosofía creciente en mantenerhábitos saludables. Y cada vez más, no solo da importancia a las formu-laciones con activos procedentes de fuentes limpias, sino que tambiénaprecia que los emulsionantes, conservantes y resto de excipientes queintervienen en la formulación sean de procedencia natural (derivadosdel azúcar, el arroz, ácidos orgánicos, etc). Por otro lado, trata de evitar eluso de sulfatos, conservantes químicos, formadores de formaldehído, si-liconas, pegs, parabenes, colorantes, alergenos y resto de ingredientesquímicos sensibilizantes.
Continúa leyendo
“Mantener una buena relación en este ratio ha sido uno de nuestros objetivos desde que se creó el laboratorio”
Dr. José Saban (coordinador de la Unidad de Endotelio Antienvejecimiemtodel Hospital Universitario Ramón y Cajal y Coral Márquez (Directora General).
Isabel Márquez (Directora I+D+i)
Javier Cearra (Responsable de Calidad).
MASS modaU
rban
Sty
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Moda 100% española, nuestro Urban Style y las últimas tendencias de temporada para ir siempre a la última.
Quieroir a...
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Jóvenes promesas
El gran escenariode la moda
MASSmodaEspaña
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SER UNA PARISINA,el libro de Caroline de Maigret y sus amigas
EXPOSICIONESA LO LARGO Y
ANCHO DEL MUNDO
NOTICIASPor Alberto Espinosa Grau
PRETENDE SER EL LIBRO DEFINITIVO para asentar el estilo de la parisinamoderna y cool. Además, está firmado por un grupo de mujeres que lo sonpor derecho propio: Anne Berest, Audrey Diwan, Caroline de Maigret y Sophie Mas. Una vuelta de tuerca a otros títulos parecidos que están en elmercado. How to be parisian desvela los mejores secretos de estilo y ademásestá concebido para eliminar los malos hábitos.www.instagram.com/howtobeparisian
LA MODA SE EXPONE a lo largo del mundo: Mario Testino en Sao Paulo, HediSlimane en la Fundación Pierre Bergé-Yves Saint Laurent, Chanel en Seúl….Arranca la nueva temporada con un tour de cultura alrededor el mundo…¿Y Es-paña? En octubre llega al Thyssen la muestra retrospectiva de Hubert de Givenchy.
LA CULTURA DE CHANELEXPOSICIÓN CULTURE CHANEL, L’ESPRIT DES LIEUX. Una exposición del
30 de agosto al 5 de octubre de 2014, Dongdaemun Design Plaza, Seúl.
Más de 500 piezas de la mismísima Coco Chanel están expuestas en una ex-
posición única que recorre la trayectoria de Mademoiselle Chanel a lo largo de
toda su carrera al frente de la mítica firma. Todo un ejercicio de alta cultura para
almas aventureras.
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LO ÚLTIMO EN GAFAS:La colaboración MaisonMARTIN MARGIELA CON MYKITA
PETER LINDBERG celebra la libertad deprensa con un libro
GIRARD-PERREGAUXModelo: Traveller WW.TC,44 mm. GP03300-0084.Entre sus funciones, mar-car las horas de todo elmundo. Ideal para loshombres que viajan y quenecesitan saber la horaque es al otro lado del pla-neta. Un producto espe-cial con caja en oro rosa ybrazalete recubierto. Precio C.P.V. PATEK PHILIPPE Modelo: 5130J-001,39.5 mm. Movimiento me-cánico y automático. Fun-ciones: hora universal,indicaciones para el día yla noche con las 24 horas,en oro… una joya, CPV. A.LANGE & SÖHNEModelo: Lange 1 FuseauxHoraires, 41.9mm. CPV
"BEIGE COLLECTION", así sellama la colección que el diseña-dor ha diseñado para la firmaNike, con la reinterpretación dela icónica silueta "Air force 1" en"Low & High". A partir del 15 deseptiembre, los amantes de lassneakers especiales tienen unacita obligada con lo nuevo deNike by RT. De venta exclusivaen España en Gallery Madrid.
Nike x Ricardo Tisci
GIR
AR
D-P
ERR
EGA
UX.
PATEK PHILIPPE.
A.LANGE & SÖHNE.
EL FAMOSO FOTÓGRAFO LANZA UN LIBRO con100 fotos que pretende ser un canto a la libertad, unaoda a la expresión, que tanto le gusta y que sabe retra-tar como nadie en sus campañas y editoriales demoda. Disponible el 11 de septiembre en quioscos y li-brerías por 9’90 euros, lo recaudado irá íntegramentepara la Asociación de Reporteros Sin Fronteras. (RSF)
urbanA punto de entrar en la estación de otoño y recién llegados de las va-caciones, el tiempo se torna un tanto incierto. ¿Qué nos ponemos?
Estas son las propuestas del estilista David Márquez, inspiradas en losprimeros días de caída de la hoja. Un abanico de posibilidades para
todos los estilos, de los que tomar ejemplo.
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STYLE
Rock ChicRock ChicBlusa negra de seda de Bdba (223€), short de cuero negro bordado de Bdba(488€), botines negros de Jimmy Choo(C.p.v) y bolso Tua Lock de Braccialini (123€).
Vestido azul marino con escote en V de Supertrash(147€), sandalias plateadas de Roger Clergerie,cartera de mano de charol en color púrpura de Barada (220€) y pendientes de Daniel Espinosa.
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Fotografías: Iurdana Marugan.Modelo: Bárbara Tarascón.
Maquillaje y peluquería: Ione Ródenas.
MarilynMarilyn
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Hip
pie
Hip
pie
Lady
Cow girl
Camisa negra de seda con lazo al cuello de Eyedoll (272€), faldadorada de estilo lady de Ella luna (112€).
Túnica de gasa bordada en rosa palo de Bdba (390€), short decuero verde botella de Bdba (179€), camiseta básica rosa palo deBdba (C.p.v) y botas con pelo de zorro de Australia Luxe (480€).
Espectacular abrigo de piel vuelta con flecos de Eyedoll(1.035€), vestido negro con detalles de encaje de Lolitas yLolos (c.p.v), maxi bolso color marrón de Barada (420€), botines camperos de L.K Bennet (C.p.v) y sombrero negro de fieltro de Supertrash (45€).
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Segunda pielSegunda piel
Vestido en color nude y paillettes plata con espaldaal aire de Rich & Royal (200€) y sandalias plata deRoger Clergerie (C.p.v).
Rock-ChicRock-Chic
Camiseta blanca con cuadro barroco de AntonyMorato (39€), pantalón negro pitillo de Coorleone(59€), americana negra con mangas de cuero deAntony Morato (169€) y botín color coñac deTommy Hilfiguer (C.p.v).
Fotografías: Iurdana Marugan.Modelo: Ignacio Lorente.
Maquillaje y peluquería: Ione Ródenas.
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Cas
ual
Todo al Print
Punk
Sudadera negra con calavera y mangas con mosaicos de AntonyMorato (59€), camisa negra conprint de trébol blanco de AntonyMorato (59€), pantalón skinny dePull & Bear (19,95€) y mocasines contachuelas de Antony Morato (99€).
Cam
isa
esta
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ada
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(95€
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y H
ilfig
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(95€
).
Camiseta negra con estampado de Kreativakolective (45€), perfecto vaquera blanca de Antony Morato (C.p.v), jeans deTommy Hilfiguer (98€) y calzado de Onitsuka Tiger (C.p.v).
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Atar
dec
er e
nC
uba Sport
Sudadera verdecon bandera deAltona Dock(C.p.v), pantalónvaquero deTommy Hilfiguer(65€) y calzado deportivo burdeosde Geox (89€).
Camisa de cuadros verdes y azules de Dockers (79€),cazadora denim azul medio desgastada de Levi s(99€), pantalón súper skinny de Zara (35,99€), cinturón anaranjado con bajo relieve de Levi s (c.p.v)y botas color coñac de Tommy Hilfiguer (C.p.v).
Camisa, pantalóny americana, todoen blanco y deGarcía Madrid,botín de TommyHilfiguer (C.p.v) ycinturón de Levi s(C.p.v).
Texa
sTe
xas
Tendencias POR ALBERTO ESPINOSA
otoño / invierno 2014-2015
MujerLA NUEVA TEMPORADA arranca con contrastes diferentes. La ofertaes tan grande, que es una de las grandes ventajas de la moda, poderamoldarte a tus gustos y necesidades. La moda cada vez más seadapta a la funcionalidad de la nueva vida, desde telas más ligeras yelásticas para días frenéticos, hasta bolsillos para el iPad o chaquetasmultiuso y reversibles.
ES UNA DE LAS PRENDAS que está pisando más fuerte. Su estilo y elegancia a lahora de cualquier situación lo convierten en una prenda comodín que esta tempo-rada reinterpretan firmas como Issa London, Elie Saab o Blugirl.
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El mono al mono
ISSA LONDON.
Abrigos extra largosSON UN BÁSICOen cualquier armario y desde ahora moda en estado puro. Chanel,Michael Kors, Etro, Max Mara o Agnès b. Es la mejor prenda para resguardarse delfrio del invierno, rozando el suelo y moviéndose al andar: pura sensualidad.
CHANEL. MICHAEL KORS. ETRO. ETRO.
ES PROBABLEMENTE el color de la temporada.El tono pastel. Di adiós a los colores oscuros.Suavidad pura para un otoño invierno en el quereinan los rosas pastel, amarillos pálidos, ver-des... Gucci basa su colección en estos colores yJil Sander lo aplica con minimalismo. Pero tam-bién Blugirl, Chloé, o Ralph Lauren.
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Tonos SUAVES
EL DIBUJO, INFANTIL O ABSTRACTO, Y COLORIDO es un punto dediversión dentro de las colecciones que se han presentado. Una op-ción cassual y diferente para llevar en los días de invierno. VictoriaBeckham, Delpozo, Marc Jacobs, o Jean-Charles de Castelbajac.
Prendas DIBUJADAS
InsPOPration
GUCCI. RALPH LAUREN. CHANEL.
CHANEL. MIU MIU.
MOSCHINO. VALENTINO.
VIC
TOR
IA B
ECK
HA
M.
DEL
PO
ZO.
EL POP INSPIRA prendas y colecciones en-teras que están llenas de guiños a este mo-vimiento artístico que esta temporada sereinventa gracias a Jeremy Scott y sus co-lecciones para Moschino o su propia firma.Pero no es el único, Chanel, Prada, JeanPaul Gaultier, Miu Miu, Tsumori Chisato oFausto Puglisse se inspiran en el POP.
Los cuadros
El carré
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Tendencias MixtasLOS CUADROS, en cualquiera de sus formas, variedades y colores llenalas colecciones del otoño-invierno 2014-2015. Para él y para ella, encualquier prenda, y de mil formas. Para ella,Altuzarra, Delpozo, VeraWang, Marc by Marc Jacobs, Tommy Hilfiger o Ermanno Scervinoson los que mejor reinterpretan el cuadro. Y para él, Etro, Corneliani,MSGM, Richard James, Hackett, Carven, Zegna o Saint Laurent.
ESTA TEMPORADA VUELVE el pañuelo de seda. Da igual que seainvierno o verano, las múltiples posibilidades que nos ofrece estecomplemento lo convierten en prenda fundamental para el armariode él y ella. Burberry Prorsum nos da las pautas de cómo hacerlogracias a sus múltiples reinterpretaciones: sobre el hombro y anu-dados al pecho o a la inversa, como les hommes. Paul Smith lo lía alcuello. También en el desfile de mujer de Burberry se lleva de dis-tintas formas, en hombre y en mujer.
Una propuestadivertida para ella:COMME DES GARÇONS
Leer más
Una propuestadivertida para ellos:WALTER VAN BEIRENDONCK
Leer más
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Totalblack
El trajeestampado
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ES UNO DE LOS COLORES ESTRELLAde todas las colecciones de hombre. Haymil formas y tonalidades, con combina-ciones al borde de lo imposible, pero queson tendencia. Y sobre todo un look quees sexy y masculino. El negro es el colordel total look que muchas firmas propo-nen como escapatoria este invierno. Es-capatoria nocturna enfundada en negrosdistintos que hacen de cada conjunto unbásico permanente. Largos abrigos conmateriales combinados. Desde los plásti-cos reciclados (está de moda la ecomoda) hasta el cuero, y la variedad detelas de distinto grosor o tonalidad. Siguellevándose el pitillo y los pantalones debajo ajustado pero empiezan a aparecernuevas formas abultadas que quizásanuncian un futuro menos ceñido al con-torno. No hay marca que no se resista altotal black. El hombre de negro para lassalidas nocturnas.
PORQUE UN TRAJE DE UN MISMO COLOR ABURRE, ahora las fir-mas nos ofrecen mil tipos de trajes, desde los más light a los másatrevidos, con estampados y dibujos que convertirán tu estilismoen algo que no pase desapercibido, y sobre todo, contagie alegría.Dior Homme, Raf Simons, Valentino, Dolce & Gabbana, Jil Sandercon sus eléctricos o Versace, siempre provocativo.
Hombre
HERMÉS. HERMÉS.
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HACE FRIO Y ES INVIERNO, nada tapa más que una manta, y si es bonita, hasta viste. Nuevas formas como las que proponeFrankie Morello o Issey Miyake. Icosphere y Port la convierten en capa. Y-3 y Maison Martin Margiela. Tommy Hilfiger paramujer. En mujer, las mantas de Etro o los looks de Haider Ackermann.
LA TIERRA INSPIRA… vivimos en ella y es quizá el color con elque se identifica al otoño. Por eso la tierra reina en distintasprendas para esta nueva temporada. Es un must que ademásno puede faltar. Caquis, beige, marrón del más oscuro al menospronunciado. En chaquetas abrigos y pantalones. Un toquede elegancia que además Agnès B., por ejemplo, le añade boi-nas y un cierto aire romántico. Hackett, Kolor o Valentinoadaptan las prendas a cada momento con conjuntos juvenilesy muy modernos. Porque moda es también modernidad.
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La manta PONCHOA
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de la tierraEl color
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UN TOQUE JOVEN Y DESENFADADO a cualquier look. La sud-adera con un dibujo alegre. Cada vez más marcas las introducenen sus colecciones. Conscientes del aire joven y alegre que suponeesta prenda que sale de lo deportivo para convertirse en la nuevachaqueta. Neil Barret les da un toque se fantasía con los negros yazules marino. Givenchy las corona reinas de su colección con unapropuesta entre lo deportivo y lo atrevido. Kenzo les saca partidocomo nadie, desde el tigre hasta nuevos diseños basados en líneasgeométricas. Paul Smith también les da un punto de alegría a tra-vés de versiones musicales de la prenda y Dior Homme las incluyeen una propuesta elegante.
EL TRAJE SIEMPRENO PUEDE FALTAR EN UN ARMARIO. Ytampoco en una pasarela. Por eso el trajeserá siempre un básico arriba y abajo, den-tro y fuera de los desfiles. Hay para todoslos gustos y situaciones. Como en la vida,adaptarse es fundamental y necesario. Poreso desde los más clásicos hasta aquellosen los que la camisa está hecha para no lle-var corbata. O aquellos looks impecablespara las situaciones más elegantes. No fa-llarás si te fijas en Armani, Hackett, Etro oCorneliani. Dior Homme es siempre el ter-mómetro de por dónde van las cosas poreso el hombre Dior está entre una tenden-cia y la otra, entre lo formal y lo casual in-cluyendo un punto de color o prendasdesterradas del traje que esta temporadaincorpora.
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Una tendencia:sudaderas con dibujo
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Jóvenes La moda se encuentra en todo momento en un constante camino haciala innovación y renovación. Los grandes diseñadores trabajan sin des-canso en la evolución de sus prendas y les es fácil gracias al respaldo y re-conocimiento de la industria. Pero la andadura es larga, dura y difícil, tantoes así que muchos no llegan a obtener dicho reconocimiento. DesdeMASS queremos apoyar a las nuevas generaciones de diseñadores quenos traen nuevas propuestas con aires frescos. Estos son algunos de losnoveles que todos debemos conocer.
POR DAVID MÁRQUEZ
PROMESAS
TIENE DOS LÍNEAS EN EL MERCADO: una de costura con prendas devanguardia elegantes y otra de prendas más ponibles para la vida dia-ria. Todo fabricado en España. Durante su formación trabajó como pasante en Yono Taola, AlexanderMcQueen y Loewe. Su primera colección cápsula, “Santa Sangre”, vio laluz en la Semana de la Moda de Cádiz. Otro gran paso para la joven cre-adora se dio cuando fue seleccionada por la plataforma EGO para mos-trar sus colecciones en la Mercedes Benz Fashion Week Madrid. Su última colección llamada “Nostromo”, de líneas futuristas que se en-tremezclan con texturas biológicas, comprende prendas para usar dela mañana a noche. Dicha propuesta surgió estudiando de cerca los di-seños de Moebius para las películas que conforman la saga Alien.Debemos de destacar que la diseñadora acaba de subir del “ego” paradesfilar dentro de MBFWM.
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LEYRE VALIENTE: VIMPELOVA:DE ORIGEN CHECO, en 2008 viaja a España matriculándose enla Escuela Superior de Diseño y Moda de Galicia, ESDEMGA. Harealizado prácticas en McQ, hermana pequeña de AlexanderMcQueen y ha trabajado mano a mano con Alistair Carr,mano derecha de Nicolas Ghesquière. “Forgotten Stories from a Small Town in the Middle of Nowhere”es la última demostración de su talento, una línea formada porprendas de abrigo de paño, vestidos de lana y camisas de al-godón con el estampado tradicional de regiones de Chequia ycon bordados de abalorios de cristal en forma de escudos deMoravia y Bohemia . La colección destaca en los detalles técnicos.
MARÍA Y JACOBO FORMAN LA PAREJA “HERIDADEGATO”, tras un añode relación sentimental deciden embarcarse en la aventura de crearuna línea de ropa juntos. En febrero de 2013 presentan su primera colección en el EGO de laMercedes Benz Fashion Week Madrid con una fuerte acogida porparte del público. Su última colección toma de base la sastrería clásica y el trabajo delsastre y la deconstruye, transforma y altera con geometrías. Un dandyvagabundo es la esencia de esta marca que nos enseña como unamisma prenda puede ser utilizada tanto por la mujer como el hombre.Casi toda la colección es unisex.
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HERIDADEGATO:
ERNESTO NARANJO:
PROCEDENTE DE LA UNIVERSIDAD CENTRAL SAINT MARTINS DELONDRES, ha trabajado en Paris en el equipo creativo de PierreBalmain para la colección “Printemps Été 2013” de la mano de OliverRousteing, y en España ha trabajado junto a Petro Valverde, JuanjoOliva y Fernando Claro. En Nueva York ha colaborado en la HispanicSociety of America durante las jornadas sobre la Marca España en Moda. Su más reciente colección nos lleva desde el límite divisorio entre latranquilidad del cielo y el caos de la ciudad con tejidos como el fieltro,el plástico, la lana o el neopreno buscando la simetría y el contraste deoxígeno y gases. La amplia gama de colores que tiene la colección vadesde los blancos, grises, azules y burdeos.
DE ORIGEN CORDOBÉS, formado en Diseño de moda en elInstituto Marangoni entre Milán y Londres. Tras su paso portan exclusivo Instituto regresó a España dónde hizo prácti-cas en el departamento de accesorios de la firma Loewe. Sus colecciones han sido vistas en Estambul, Milán y Madrid. Su última línea se basa en prendas básicas, que transmitensensación de confort y calidez, se reinterpretan jugando conel patronaje, las proporciones y la combinación de telas paradar lugar a prendas inesperadas y con un nuevo sentido demodernidad. La paleta de colores de la colección va desdelos blancos, grises, nudes y negros.
MIGUELALEX:
Dime dónde te sientas y te diré
Hay algo más difícil que ser invitado a un desfile:estar en el front row. El sitio de sitios, la codiciadaprimera fila desde donde nada se escapa al ojoy todos los detalles pueden observarse con minuciosidad, a parte de ser el mejor sitio paradejarse ver.
POR ALBERTO ESPINOSA GRAU
QUIÉN ERES
n trabajo para el que muchos habitua-les están hechos. Varias tribus dentro delmundo de la moda van de un desfile aotro sin dejar de estar en la primera fila.No conciben otro sitio, porque han na-cido para estar ahí, donde están…
ES EL GREMIO QUE MÁS SE PRODIGA EN LOS DESFILES. Supresencia es fundamental y relevante. Pero hay grados, como tiposde publicación e importancia. Vogue USA es quien se lleva lapalma. Puede tener tantos como quiera ya que su poder es infinito.A la cabeza, Anna Wintour, que es la editora y directora de VogueUSA (y recientemente nombrada directora artística de Condé Nast,donde revisa que todas las publicaciones sean cool). Su presenciaes la más cotizada, la más difícil de conseguir, y también, la más te-mida. Un solo gesto suyo puede ser un triunfo o un fracaso parauna colección. Ella, consciente de que todas las miradas se vuelvena ella en un desfile (a veces ella es más observada que el propiodesfile), lleva gafas de sol siempre, para esconder su mirada y sugesto. Una máscara que le protege de presiones.
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Los periodistas y editores de moda
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UY todo tiene un por qué.
el front rowEl sitio codiciado:
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Los hombresde NEGOCIOS
SU OJO CAPTARÁ LAS CAMPAÑAS, las fotos que ilustrarán los editoria-les de moda y a menudo fashion. Patrick Demarchelier, Mario Testino,Ellen von Unwerth, Terry Richardson, Hill Cunighamm o Annie Leibo-vitz no pueden faltar nunca a un desfile.
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Los ESTILOSOS
Los FOTÓGRAFOS de moda
ESTÁN UN POCO EN TODOS LOS GRUPOS, pero sobre todo
destacan por su estilo personal y único. Diseñan colecciones
puntuales, colaboran con empresas de moda, hacen algún es-
tilismo en algún editorial, les gusta sobre todo vivir la moda:
James Goldstein, Miroslava Duma, Ulyana Sergeenko, Carla
Sozzani, Jaime de Marichalar, Peter Marino, Carine Roitfeld,
Bryan Boy, Alma Jodorowsky, Vincent Darré, Elie Top, Mi-
chelle Harper, Peter Brant, Harry Brant, Susan Tabak, Dereck
Blasberg, Inés de la Fressange, Carolina de Maigret, Caro-
lina Sieber, Alexa Chung, Carlota Casiraghi…
SU PRESENCIA ES TAMBIÉN FUNDAMENTAL. Son lalogística de una marca, excelentes embajadores y profe-sionales con gran visión económica. No olvidemos que,por mucho amor al arte que podamos tener, los núme-ros, en una empresa de moda deben de salir… Y paraello están siempre, en la primera fila Sydney Toledano(presidente de Dior), Bernard Arnault (presidente deLVMH) con su mujer Helene, Diego Della Valle (presi-dente de Tod’s), François-Henri Pinault (presidente dePPR) o Bruno Pavloski (presidente de Chanel).Ellos son los que van a cerrar numerosos acuerdos co-merciales y financieros, y los que planifican la expan-sión de la firma. Los posibles giros o nombramientosdependen de ellos.
EMANUELE DELLA VALLE, DIEGO DELLA VALLE,LUCA CORDERO DI MONTEZEMOLO Y MATTEOMONTEZEMOLO.
TERRY RICHARDSON.MA
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PATRICK DEMARCHELIER.Leer más
Los historiados
Leer másLos VIP
Leer másLas estilistas
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ara vivir un espectáculo de estas caracterís-ticas es imprescindible el trabajo de gran-des profesionales que lo hagan realidad.Tras las bambalinas y los focos nos adentra-mos en los camerinos para ver qué grandestalentos se encuentran detrás del vestuariode las divas y los personajes de la escena. Un gran nombre de la moda, RiccardoTisci, director creativo de Givenchy. Él hasido encargado de crear el vestuario para elBolero de Ravel de la Ópera Nacional deParis. Riccardo trabajó durante meses en co-laboración con el taller del Palais Garnierpara este proyecto. ■
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El gran ESCENARIOde la moda
Oscuridad y romanticismo van de la mano en unas creacio-nes que a su vez transmiten poder y delicadeza, en tejidosde tul se dibujan formas óseas que dan sensación de que elesqueleto se descubre tras la piel de los bailarines.
Soñemos que nos encontramos en una gran ópera, donde disfrutaremosde un espectáculo único. El inquietante silencio se destruye por los primerosacordes dirigidos por el director de orquesta. La oscuridad va desapare-ciendo para dar paso a un escenario que nos transporta a otra época, país oestancia de lujoso delirio… POR DAVID MÁRQUEZ
Ricardo Tisci
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Rodarte
isfrutaron creando el vestuario para Der Freischutzque se estrenó en el Baden-Baden Opera House deAlemania. Los diseñadores holandeses crearon un vestuariomayormente colorido y con una gran carga dra-mática, volúmenes y siluetas en 3D con claras re-miniscencias al folclore germano. Tejidos como la organza, la seda y el satén. Viktor& Rolf utilizaron en la confección de los vestidosmás de un millón de cristales de Swarovski paraconseguir un efecto de luminosidad impactante.
LA FIRMA RODARTE, formada por las hermanas Laura y Kate Mulleavy, crearon en 2012el vestuario para la icónica ópera Don Giovanni. Tras varios nombres barajados por el director de la misma, las hermanas fueron sugeridaspor Anna Wintour, ya que con anterioridad Laura y Kate maravillaron a medio mundo conla creación de vestidos de ballet que llevó Natalie Portman en la exitosa película El cisnenegro. Vestuario que se asemeja bastante, en estilo y cortes, al creado para Don Giovanni. Un tejido como protagonista: el denim, que en pocas ocasiones se había utilizado antespara el vestuario de una representación de tal envergadura, y la escalofriante cifra de130.000 cristales de Swarovski en un mismo diseño.
Azzedine AlaïaES EL ÚLTIMO GRAN NOMBRE en incorporarse a esta exclusiva lista de gran-des nombres de la moda que han hecho incursiones en la ópera. Alaïa creóhace apenas unos meses el vestuario para la representación de Las bodas deFígaro que fue vista en el Walt Disney Concert Hall de Los Ángeles. El vestuario del famoso creador refleja un lujo más de calle en comparacióncon otras óperas, bastante atractivo y colorido. Piezas de fantasía que se ca-racterizan por convencer con cada curva planteada y esculpida, que el cuerpofemenino es la más bella obra de arte en el mundo. Un vestuario que ha sidomuy aplaudido por la crítica y por el mundo de la moda.
DViktor & Rolf
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MASSModaEspañaPor M.R.
MR ¿Quién está detrás de BDBA?RP Detrás de la firma española encontramos al matrimonio ma-drileño formado por Raúl Pérez, CEO de la marca y Sonia Rodrí-guez, directora creativa y copropietaria de la misma, presentes entodo el proceso creativo desde sus oficinas centrales en el cora-zón madrileño.
MR ¿Cuándo y cómo nació la marca y cuál es su filosofía?RP BDBA nace en 1994 en Madrid, lanzando su primera colecciónun año más tarde, como una firma que únicamente se distribuía enestablecimientos multimarca. Seis años más tarde abre su primeratienda en propiedad. Con el transcurso del tiempo su trayectoria se ha implementado ex-ponencialmente hasta contar, veinte años después, con más de 40puntos de venta repartidos por el territorio nacional además de losdistribuidores multimarca nacionales e internacionales. La filosofía de BDBA se basa en convertir el lujo en algo asequible,acompañado siempre de un toque de exclusividad que diferencia ycaracteriza a cada una de las prendas de la marca. Los diseños aúnan sofisticación y elegancia enmarcado siempre enlas últimas tendencias.
MR ¿Cuántas tiendas tiene y dónde? RP BDBA cuenta actualmente con 8 tiendas propias en España inclu-yendo la pop up store de Ibiza, así como su impresionante flagship store si-tuada en la calle Serrano 28 de Madrid, buque insignia de la marca.También cuenta con más de 30 shop in shop en la planta de mujer de ElCorte Inglés junto a marcas como Michael Kors o Carolina Herrera.Así mismo comercializa sus prendas entre más de 250 puntos de venta enlas mejores tiendas multimarca a nivel nacional e internacional, con pre-sencia en los cinco continentes reinando Europa, Asia y América. Reseñable es también la red de franquicias que se encuentra en plenoproceso de expansión, situadas en las mejores calles de las capitales ymalls más exclusivos. Entre ellas podemos destacar las espectacularesfranquicias de Arabia Saudita en Ryadh y Jeddah. La decoración de todas las tiendas, franquicias y shop in shop cuentan conel mejor estudio de interiorismo de España, premio al mejor interiorismoAD 2013, Lázaro Rosa Violán. Este impecable diseño deja entrever unavez más los valores de la firma de elegancia y sofisticación cuidando hastael más mínimo detalle. BDBA fue pionera en el lanzamiento de su tienda online www.bdba.com,activa desde el año 2008. Este canal es actualmente uno de los más im-portantes y con mayor crecimiento de la firma.
Entrevista a Raúl Pérez, CEO de BDBA.
BDBA,el lujo accesible y delicado
BDBA IBIZA. BDBA PUERTO BANÚS.
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MR¿Y cuántos empleados? RP BDBA cuenta con un equipo humano compuesto por más de 200 personasentre todos sus departamentos llevando a cabo una integración vertical delservicio que facilita la distribución del mismo desde la creación de la prendahasta su llegada al cliente final. Se trata de un equipo de profesionales alta-mente cualificados en cada uno de los ámbitos que precisa una gran empresadel sector retail.
MR¿Dónde se produce? RP BDBA confecciona su colección en las mejores fábricas de India, China, Tur-quía, Rumanía, Portugal y España. Cuenta siempre en sus colecciones, comodetalle distintivo, con las mejores calidades y confección en sedas, lanas, algo-dones, pieles y cueros.
“BDBA, una marca española con vocación internacional”
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BDBA SERRANO.
BDBA RIAD.
MASSa la últimaEn
tu a
gend
a Lo último en tecnología,mascotas, tendencias, estilo,y lugares interesantes contados en primera personapor nuestros corresponsales.
Quieroir a...
a
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PALILLOS inteligentespara detectar aceite en mal estado
NOTICIAS
HAY BROMAS QUE ACABAN… BIEN. El día de los inocen-tes se difundió un video falso en el que introduciendo unos pali-llos orientales, kuaisou en mandarín, en aceite, estos noscomunicaban si debíamos continuar comiendo o directamentellamar a Salud Pública.
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GRACIAS A UN ACUERDO SUSCRITO por Patrimonio Nacional y la AsociaciónSOS Población Felina para proteger a los gatos callejeros que habitan en los jardinesdel Campo del Moro y también en el Panteón de Hombres Ilustres de la Basílica deAtocha. De esta forma ambas entidades colaborarán para mejorar el control y lascondiciones sanitarias de las colonias de gatos que viven en estos recintos. Graciasal convenio se localizará, identificará y se censará a los gatos, que recibirán atenciónveterinaria preventiva y curativa, para evitar la transmisión de enfermedades felinas. Yno menos importante, por supuesto se establecerá un control de la población de lascolonias mediante su alimentación y si la suerte les acompaña a estos felinos mu-chos de ellos podrán ser adoptados. Ponga un gato en su vida.
EL COMBUSTIBLE del mañana, ahora LA MARCA DE COCHES DE ALTA GAMA AUDI junto a Global Bioenergies está promoviendo el des-arrollo de combustibles no fósiles y ya ha desarrollado los Audi e-diesel y Audi e-etanol, con una tecnologíacapaz de producir combustibles sintéticos a partir de microorganismos que según los expertos se com-portan igual que los combustibles convencionales durante la inyección, eso sí con características químicasque generan menos emisiones contaminantes. Para la producción de estos nuevos e-combustibles se re-quieren: agua, luz solar, CO2 y los microorganismos, que igual que las plantas utilizan el oxígeno de la foto-síntesis para sintetizar hidrocarburos y multiplicarse. Desde hace un año y de momento en EEUU se estáprobando con éxito la producción de Audi e-etanol. Según la empresa automovilística en un futuro cer-cano, van a estar en disposición “de producir varios cientos de miles de litros de combustible sintético lí-quido por día,”, lo que "marcará un gran paso hacia movilidad sostenible."
GATOS ABANDONADOSpero protegidos
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VER SERIES es lo más…
UN, DOS, TRES, RESPONDA OTRAVEZ… True Detective, Juego de Tro-nos, House of Cars, Orange is thenew Black, 24, Walking Dead, TheWire, Utopia… Si no te suenan estostítulos empieza a preocuparte. Poco apoco España empieza a ponernosmás fácil y de forma legal acceder alos contenidos más atractivos. Telefó-nica España lanzará un canal de se-ries. Así lo ha anunciado el presidentede Telefónica España, Luis MiguelGilpérez. La compañía dentro de suoferta televisiva lanzará un canal deseries antes de finales de año, proba-blemente en el mes de noviembre odiciembre. Telefónica, cuenta con 1,5millones de clientes de televisión. Alos clientes de fibra ofrecerá un servi-cio de 'catch-up' que permitirá recu-perar contenidos ya emitidos aunqueno hayan sido grabados. El directivoha adelantado que ofrecerá serviciosde seguridad y domótica y una comu-nidad de videojuegos online (cloudgaming), a lo largo de 2015.
SEGURO QUE LO HABÉIS VISTOen alguna película. Una nave espacialsurca el espacio para realizar una mi-sión suicida y mientras el piloto con-duce la nave se puede versobreimpresionado en el parabrisastodo tipo de información. Pues estoes exactamente lo que nos permiteNavdy: ver el GPS, las llamadas deteléfono, los SMS o Twitter. Toda la in-formación en el parabrisas. Directa-mente desde tu teléfono móvil graciasa la conexión bluetooth 4.0.Saldrá a finales de año y se podráadquirir por 499$.www.navdy.com
LA TECNOLOGÍA TIENE MALA PRENSA. Se sueleutilizar como ejemplo contrario al arte. Sin embargo,proyectos como éste reconcilian ambas visiones. Nobumichi Asai ha liderado un equipo de técnicos yartistas que han conseguido dar vida al maquillaje de lacara. Para ello se proyecta sobre el rostro de la modeloy el sistema reconoce la posición y prepara la vista ade-cuada para que la cara parezca maquillada. Lo más im-presionante es cuando todo fluye en tiempo real.No os perdáis el video.www.nobumichiasai.com/jp/main.html
LA INFORMACIÓNde tu coche en el parabrisas
MAQUILLAJEvivo y cambiante
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MASSTenden-ciasPor Marta Robles
obre todo a los lugares máscool de España, donde enagosto todo se vuelve desegunda categoría. Porejemplo Ibiza. Y más si seelige el hotel DestinoPacha Ibiza Resort, posi-blemente el más glamou-roso de la isla o el IbizaGran Hotel, si el viaje espor motivos laborales.
BlancaPORTILLO
El ponchoAunque aún apriete el calor y ni se puedapensar en llevarlo, el poncho es tendencia.Una prenda de moda antigua recuperadaen liso, cuadros, o con estampados étnicosy flecos e incluso capucha, imprescindiblepara que el estilo esté asegurado.
Viajar fuera deTEMPORADAS
ifícil encontrar una actriz más versátil. Absolutamente en
la cresta de la ola por el éxito arrollador de la serie televi-
siva El chiringuito de Pepe, en noviembre dirigirá Don Juan
Tenorio y protagonizará El testamento de María ambas en
el teatro. El teatro está de moda y Blanca Portillo más.D
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IMPOSIBLE PASAR POR MADRID y no acercarse hastaeste nuevo restaurante con terraza, al más puro estiloBrooklyn y aire neoyorlino reflejado en todo el local, ensus instalaciones vistas y materiales como el microce-mento o el mallazo de obra, que contrastan con la calidezde la madera. La cocina situada en una isla central a lavista del cliente permite elegir entre su exquisito roastbeef, las costillas, la hamburguesa o el huevo poché conparmentier de patata, entre otros platos; pero siempre de-jando sitio para las exquisitas tartas de queso o de galleta.Por si fuera poco, está situado en un sitio inmejorable(Paseo de la Castellana, 44) y sus precios son asequibles.No es raro que se haya convertido ya en punto de en-cuentro. Eso sí, conseguir mesa no es nada fácil.
Zapatillas LIGERASLas zapatillas que no pesan. Eso es lo que cada vezdemandan más los corredores. Y más aún a partir decierta edad, cuando hay que mimar a las articulacio-nes. Mi elección personal, no por diseño, que no megustan nada, sino por comodidad, son las Mizuno. Ja-ponesas, naturalmente.
RestauranteMARIETA
DESINTOXICARSE CON ZUMOS
SE RECOMIENDAN TRES DÍAS y la marca de moda es Drink6, pero aunque solo
sea uno el organismo lo nota. Se trata de alejarse de la dieta sólida y entregarse
a la líquida, en la que solo caben zumos naturales de frutas y verduras y por su-
puesto agua. No se pasa hambre en ningún momento y la recompensa se nota
inmediatamente en la piel. Eso sí, el sacrificio no lo quita nadie y el dolor de ca-
beza a media tarde tampoco.
NATURALES
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MASSTecno-logíaPor Juan Manuel Sabugo
esde ese momento la carrera por estar conec-tado constantemente ha sido imparable. Casicualquier persona a lo largo del planeta puedecomunicarse y recibir información en cualquiermomento. Todo el mundo conectado. Sin em-bargo, el siguiente paso estaba por llegar: “el in-ternet de las cosas”
PRIMERO FUERON LOS ENORMES SERVIDORES, luego los ordena-dores, los teléfonos, las televisiones, los electrodomésticos. Existen pro-tocolos que permiten el intercambio automatizado de datos entrediferentes máquinas de todo el mundo. Sin embargo, a estas alturas,aún existe una sin conexión internet. Se calcula que hay más de mil mi-llones funcionando cada día sobre la superficie de nuestro planeta yserá sin duda la próxima conquista de internet: el coche.¿Podemos imaginarnos que nuestro vehículo se encuentre conec-tado? No hablo de una conexión telefónica a través del móvil o de unsistema de navegación pasivo como es el GPS, me refiero a una co-municación permanente con internet.
En 1969 las tres universidades de California seunieron a la de Utah por medio de una red in-formática denominada Arpanet. Había nacidooficialmente Internet, pero no fue hasta 1990,con el desarrollo de las páginas web cuando el invento cobró la notoriedad suficiente comopara que entrara en nuestros hogares.
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EL COCHE:la última conquistade INTERNET
También las máquinasquieren “HABLARSE”
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SEGÚN LAS ESTADÍSTICAS más del 50% de los conductoresmandan SMS y tuits o actualizan su Facebook mientras condu-cen. Esto quiere decir, que más allá de las consideraciones lega-les o de seguridad, el interés de la gente por seguir conectadodentro del coche es incuestionable. Sin embargo, el salto cualitativo se da cuando no solo las per-sonas que utilizan los vehículos son capaces de comunicarse sino el propio coche. Sistemas como el Car-to-Car (C2C) que con-siste en la comunicación inalámbrica entre vehículos (C2C) o elCar-To-Infraestructure (C2I o C2X) que consiste en la comunica-ción inalámbrica entre vehículo e infraestructura, permitirá au-mentar la seguridad de nuestros recorridos drásticamente.Mensajes de alerta de este tipo serán habituales: “cuidado pea-tón cerca” (aunque esté escondido detrás de un coche), “no ace-lere más, el próximo semáforo está a punto de cambiar a rojo”, o“cuidado en el cruce, vehículo aproximándose por la derecha”(aunque un edificio enorme nos tape la visión), “atención, a unkilómetro, un vehículo se encuentra averiado en la cuneta”.
La principalVENTAJAes la seguridad
Solo es cuestión de
TIEMPOEN LAS ÚLTIMAS DEMOSTRACIONES de producto, tantoApple como Google han presentado sistemas destinados aocupar un papel importante en las comunicaciones y servi-cios de los vehículos. Por ahora el teléfono es el intermediario,pero sin duda este solo es el primer paso. En los próximosaños veremos sistemas de comunicación integrados en lospropios vehículos. Un simple duplicado de tarjeta hará quenuestro coche esté conectado siempre. Y quizás entonces po-dremos hacer realidad eso de “Kit, te necesito”.Más Información:www.apple.com/es/ios/carplay/?cid=wwa-es-kwg-features-comwww.android.com/auto
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MASSEco-logíaPor Nuria Richart Ciudades libres
ue conste nuestra rendida admiración e indudablereconocimiento social al vehículo privado. Porejemplo, gracias a ese cochecito italiano llamado600 las vacaciones de verano de los españolitos sedemocratizaron. Pero que en otro mundo pasadofuera fundamental, no quiere decir que en unmundo futuro no pueda ser aún mejor. No hay másque pasearse por las grandes ciudades y observarcómo los profesionales, la mayoría de los taxistas,ya usan su coche híbrido. Siempre un buen ejemplo.Porque si hay algo que es de todos, por necesidadvital, es el aire que respiramos. Hace ahora 20 añosse celebraba en Ámsterdam una conferencia con
este título de “Car Free Cities?” de la que nació unclub con ese mismo nombre para ir disminuyendoel uso del coche privado y avanzar hacia una movi-lidad urbana en transporte público, menos conta-minante. Actualmente, el club tiene 65 ciudadessocias, entre ellas Barcelona, Sabadell, Cáceres,Oviedo, Córdoba o Bilbao. Las tesis que se maneja-ban a mediados de los 90 es que los grandes nú-cleos urbanos serían más eficientes económica ysocialmente con menos coches circulando cadadía. “In town, without my car!” es otra campaña quedesde 1998 aboga por un día sin coches, que se ce-lebra, toma nota, el 22 de septiembre. ■
Q
de coches
20añosdespués, 2014
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Noticia preocupanteMADRID TENÍA EN 2012 1,72 MILLONESDE VEHÍCULOS,el 79% turismos. Según laUniversidad Politécnica, debido a la crisiseconómica, la edad media de esos turis-mos se ha incrementado notablemente ypor tanto son coches más contaminantes.Tan sólo el 0,05% de los recorridos que sehacen en la capital española correspon-den a vehículos híbridos o eléctricos. ■
YA ES HABITUAL que los centros de las ciudades, los núcleos, estén des-pejados de vehículos y más en la vieja Europa con tanto monumento ycallejuela, sin ir más lejos nuestro Toledo en Castilla la Mancha. Es decir,van creciendo las zonas peatonalizadas. No siempre de la mejor formaposible o con la obra arquitectónica más adecuada pero esto daría paraotro debate. Otras medidas muy extendidas son la prohibición en do-mingos y festivos del acceso de coches. Pero vamos más allá, en nuestrocontinente hay ciudades donde no se huele un coche aunque quieras.
Otrosdatos deinterés
Viajarsin pasos de cebra
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1. La Medina de Fez,en Marrue-cos. Es la mayor ciudad del mundocerrada al tráfico. Su casco anti-guo tiene 10.000 callejones. Elsueño de todo ecologista.
2. Friburgo.Ciudad al suroeste deAlemania. En el gran barrio a lasafueras, Vauban, los coches estánprohibidos. Hay tranvía. Tiene5.500 habitantes. El 70% de las fa-milias no poseen automóviles y un57% han vendido sus coches paramudarse allí.
3. Lovain-la-Neuve, en Bélgica. Esla ciudad europea mayor del conti-nente que prohíbe el tráfico en su-perficie. Las calles abiertas altráfico están bajo tierra.
5. Zermatt, en Suiza, donde solocirculan coches eléctricos, quetambién se pueden alquilar. Otraopción son coches de caballos.
6. Venecia. Obviamente. Medios detransportes alternativos: a pie, na-vegando o algunos autobuses.
8. Ámsterdam es la ciudad euro-pea de la bicicleta que ha tomadosus calles empedradas. Aquí el pe-ligro no lo corres por la contami-nación sino por un atropello de dosruedas.
10. Nueva York. No será porqueno lo intenta… NY quiere llegar auna reducción del CO2 del 30% en2030. Hay una ley en el estado deNueva York que ofrece 8$ gratis alos usuarios de los puentes y túne-les en la hora punta para descon-gestionar el centro. Times Squareestá peatonalizada y en meses be-nignos, meteorológicamente ha-blando, hay hamacas, mesas, sillasy sombrillas para los ciudadanos.Este lugar de relax urbano fue di-señado por la NASA y es conocidocon el nombre de Cool Water, HotIsland.www.timessquarenyc.org/times-square-arts/project-archives/cool-water-hot-is-land/index.aspx#.U8L-jY1_vrM
4. La isla de Hidra, en Grecia. Sellega en ferri y luego a pasear.
7. Giethoorn.Este pueblo es cono-cido como la Venecia holandesa ola Venecia del norte. Está situadaen la provincia de Overijssel. Eluso del coche está prohibido y eltransporte se hace en bicicleta opor agua. Se pueden alquilar boteseléctricos.
9. Siena, en Italia, no tiene tráficoen el centro de la ciudad. Los turistas tienen que dejar el cocheen los aparcamientos habilitadosen las afueras.
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La mayoría de países tienen leyes que están encontra de tener estos animales exóticos comomascotas, pero las leyes no debilitan la fascinaciónpor poseer animales de compañía salvajes, exóti-cos y peligrosos. ■
HOY EN DÍA SE VENDEN este tipo de animales enmuchas tiendas, por internet, etc. Sin embargo con-viene recordar la necesidad de adquirir siempre alos animales de forma legal y con papeles que de-muestren su procedencia. También debemos des-tacar la diferencia entre adquirir un animal en unatienda y cogerlo de estado salvaje, es decir, captu-rar un animal en libertad y querer conservarlocomo mascota. Es ilegal tener animales propiosde la fauna autóctona como mascotas. ■
A muchos amantes de los animales noles basta con tener en casa un perro oun gato. Muchos de ellos prefierentener algo menos común. Los animales exóticos son la mejor opción.
MASSMas-cotas
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Por Gabriela Tarascón
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¿Animales exóticoscomo mascotas?
El ANIMAL exótico en casa
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NO ES MUY COMÚN que un reptil tan peculiar como el camaleónentre a formar parte de una familia, pero no por ser poco frecuentesignifica que sea una decisión descabellada. Este pequeño animal de piel dura es todo lo contrario que un perro. Nole gusta que le toques ni que le acaricies. Querrá toda la privacidad quepueda conseguir. El lugar de origen del camaleón es África, donde existen 85 especies di-ferentes. Concretamente, este animal viene de Sudáfrica y de Mada-gascar aunque también se encuentra en Asia y en Andalucía. El camaleón come poca cantidad, se mueve de manera lenta e inclusopuede permanecer completamente quieto durante mucho tiempo.
EL CAMALEÓN,el animal exótico de moda
El camaleón es sensible a las temperaturas elevadas
Si no estás seguro de la procedencia delanimal que quieres adquirir, no lo compres
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CUIDADOSespeciales
Leer más
146
MASSCorres-ponsalesPor Marta Robles
Nueva York
Hay un Nueva York para cadagusto, para cada bolsillo ypara cada personalidad.
ero en todos cabe la aventura de mirar losescaparates de las firmas de moda más ex-clusivas en la 5ª y alrededores o de acercarsea Tribeca, el barrio el de las estrellas dondeviven Beyoncéy Jay Zo, Gwyneth Paltrowy Chris Martin, donde encuentra el famosoTribeca Grill, el restaurante de Robert deNiro, y donde están esas otras tiendas máspersonales y de diseñadores más vanguar-distas. Y hablando de vanguardia, es impres-cindible la visita al Guggenheim Museumyal Modern Art Museum, y, por supuesto,también a la tienda de este último, repletade gadgets artísticos y toda suerte de mara-villosos regalos originales. �
GUGGENHEIM MUSEUM.
MOMA.P
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“Bergdorf&Goodman,los grandes almacenesmás lujosos del planeta”
Si se tiene la posibilidad de elegir el HotelFour Seasons, se estará en lo más alto y nome refiero precisamente al número de pisos,que también son unos cuantos, pero si no,hay infinitas posibilidades: desde el Carlyleo el Pierre, de toda la vida, al increíble hotelboutique Gramercy Park, pasando por elMondrian Soho (uno de mis preferidos) ysin olvidar el siempre asequible Room MateGrace, de mi amigo Kike Sarasola. Yo no me voy de la ciudad sin visitarBergdorf&Goodman, los grandes alma-cenes más lujosos del planeta, ni sin lle-varles a mis hijos algún juguete de FAOSchawrz. Ni tampoco sin acercarme a latienda del diseñador que más interesa,Thom Browne, que es, definitivamente, elmás audaz de cuantos conozco. Su tiendatiene el aspecto de una sastrería antigua,nada glamurosa, pero su ropa tanto dehombre como de mujer (menos de mujer,pero muy interesante) es, sencillamente,sensacional. �
THO
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FOUR SEASONS.
BERGDORF & GOODMAN.
PUENTE DE BROOKLING.
MASSCorres-ponsales
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n cuanto a los restaurantes, tengo unoscuantos seleccionados según mi presu-puesto y estado de ánimo del momento.Cuando las cosas van bien, en la lista estánHarry Cipriani, el primo hermano del fa-mosísimo Harry’s bar de Venecia, queofrece la mejor cocina italiana; el Four Se-asons en la sala de la piscina (pool room),no en la del grill, y su deliciosa cocina inter-nacional y mi adorado Balthazar, en elSoho: un restaurante francés, propiedadde un inglés, en el corazón de Nueva York.Y sí, alguna vez me como una hambur-guesa, y no necesariamente en el míticoClub 21, entre mis preferidas las delShake Shack, de Bareburger del Soho-park, siempre acompañada de unos ri-quísimos aros de cebolla. Caminar en Central Park, patinar en elRockefeller Center y elegir un musical sonotras de mis citas ineludibles en un NuevaYork en el que, si me tengo que tomaruna copa, me acerco hasta el rooftop delStandard Hotel, desde donde tengo unafantástica vista de la ciudad, además de lamúsica más ‘in’ de los Djs más aclamados, ysi quiero más paz, pero mucho ambiente,me quedo en el lobby del hotel FourSeasons, siempre repleto de gente guapa.
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ROCKEFELLER CENTER.
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POR ÚLTIMO, como volver de Nueva York sin al menos una bolsa es pecado, nadacomo traer regalos para todos de Uniq-lo, el “zara japonés” donde tienen los “plu-mas” más finitos, calentitos y asequibles del mundo o pasarse por Century 21 eseoutlet situado en Manhattan donde se pueden encontrar maravillas de temporadaspasadas de Marc Jacobos, Calvin Klein, Stella Mccartney, AllSaints, PhillipLim, Ja-sonWu, Nike, Adidas y muchas más, siempre que nos acompañe esa paciencia queyo siempre le ruego a Dios que me de ¡ya!
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“Uniq-lo, el “zara japonés” dondetienen los “plumas” más finitos, calentitos y asequibles delmundo”
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UNIQ-LO.
No te puedes ir sin ver…GUGGENHEIM MUSEUM: www.guggenheim.org/new-york Dirección:1071 5th Ave, New YorkMODERN ART MUSEUM: www.moma.orgDirección: 11 W 53rd St, New York (Manhattan)
GUGGENHEIM MUSEUM.
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Alojarte en…
Ir de compras a…
Comer en…
Una copa en…
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150
MASSGastro-nomíaPor Gervasio Posadas,escritor y co-director dewww.yoquieroescribir.com
los que nos gusta comer, nos deleitamostanto o más con las imágenes y saboresque guardamos de los espaguetis contrufa de una pequeña trattoría descono-cida en Florencia que con las obras dearte que podemos divisar entre las mu-chedumbres en la atestada Gallería de
los Uffizi. Cuando en septiembre nos sentamos a comer con otros ami-gos amantes de la buena mesa, las conversaciones están llenas de nos-talgia por los platos que han quedado grabados en nuestra memoriadurante las vacaciones, desde unas gambas de Palamós, pasando porun smörgasborg o un Nasi goreng indonesio, sin que podamos evitar
pensar en los meses que aún nos faltan para poder emprender otraescapada que sacie nuestra curiosidad gastronómica. Afortunada-mente, la globalización no solo ha supuesto que todos vistamos deZara o que estemos dispuestos a dejarnos extirpar un riñón por unIphone. También nos ha acercado otras formas de comer. Y de pensar.Porque comer es, también, conocer distintas culturas y entrever la per-sonalidad de otros habitantes de nuestro planeta. Por eso les propongouna vuelta al mundo sin salir de este país que nos ha tocado en suerte,disfrutando de la diversidad sin coger aviones, perder nuestras male-tas o dejarnos la hijuela en hoteles. Como es lógico, este viaje no puedeni debe ser exhaustivo: solo pretendo proponer un posible itinerariopara una gran turné gastronómica sin salir de casa.
La vuelta al mundo en
A
Excepto para los prototípicos americanosque planifican sus viajesde Mc Donalds a Mc Donalds (“Si hoy es martes, esto es un Royale con queso”,como decía John Travoltaen Pulp Fiction), una partefundamental del álbum defotos mental de nuestrasvacaciones son los recuerdos gastronómicos.
80 platos
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mpecemos por la hoja de ruta: ¿qué escalas serían im-
prescindibles en ese viaje? Aunque, como suele ser habi-
tual, hay mucha controversia sobre cuáles son las
principales cocinas del mundo, yo voy a arriesgarme a pro-
poner mi propia lista (sin contar con España y sin orden je-
rárquico, para que no haya líos): tailandesa, mejicana,
francesa, china, italiana, peruana, turca, india, árabe y japo-
nesa. Con estos mimbres, empecemos mi subjetivo y com-
pletamente discutible viaje por los más selectos fogones.
Espero que disculpe el lector que me ciña a los restauran-
tes de Madrid y Barcelona, que es por donde, con mayor o
menor fortuna, me manejo mejorEYo no soy un fanático de la cocina tailandesa, pero los que saben de esto me recomiendan:PUI THAI TAPAS (www.puithaitapas.es) en Madrid. Desde Barcelona me proponen: THAI THAI (www.thaithaibcn.com)
1ª Etapa:
La France, mon dieu! Este es un terreno espinoso donde los haya. En mi opinión, aún no contamos con un restaurante francés definitivo. A mí en Madrid me gusta EL COMITÉ (www.restauranteelcomite.com) y en Barcelona L´OFFICE (www.officebcn.com/)
3ª Etapa:
Italia. Sin complicarme mucho, en Madrid me quedo con el MERCATO BALLARO(www.mercatoballaro.com) y en Barcelona el clásico LE QUATTRO STAGIONI(www.4stagioni.com)
5ª Etapa:
Méjico lindo y querido. Aunque yo soy fiel al clásico ENTRE SUSPIRO Y SUSPIRO(www.entresuspiroysuspiro.com), en Madrid está pegando muy fuerte el archiconocido PUNTO MX (www.puntomx.es). En Barcelona esta cocina parece estar menos representada,pero destaca El Rincón Maya.
2ª Etapa:
China. De este tema podríamos estar hablando horas: que si lo que comemos aquí solo es cocina paraguiris, el equivalente a los bares de sangría y paella pegamentosa, etcétera, etcétera. Es posible, pero elROYAL CANTONÉS del barrio de Usera es lo más parecido que he encontrado a lo que he comido enPekín. En Barcelona, el CHEN JI o el SHANGHAI son dignos representantes de esta cocina milenaria.
4ª Etapa:
Perú. Hace diez años apenas encontrabas alguno, ahora das una patada y salen buenas opcio-nes a puñados. Yo elijo la fusión del CHIFA madrileño y el TANTA DE GASTÓN ACURIO en Barcelona (www.tantabarcelona.com).
6ª Etapa:
Continúa leyendo
152
ste mes de septiembre me quiero concentrar en unade las ciudades más interesantes del mundo, Estam-bul. Ha sido siempre una ciudad mágica, viva, llena decontrastes donde la larguísima historia de Oriente yOccidente encuentran sus lazos más evidentes, apa-sionante por su enclave geográfico, con extraordina-rias obras arquitectónicas donde se encuentra elorigen de nuestra cultura. Además, en los últimos añosse ha desarrollado una intensa actividad en el ArteContemporáneo. Existe una escena artística muy ac-tiva y acontecimientos culturales que dan cita a gentede los países más diversos. Sobre todo La Bienal deEstambul que fue el año pasado y ArtInternational.
ARTINTERNATIONAL2014E
“Es una feria de Arte Emergente donde exponen galerías jóvenes de Oriente y Occidente”
ARTINTERNATIONAL 2014 se da cita en Estambullos días 25, 26, 27 y 28 de septiembre. La feria está si-tuada en el Halic Congress Center de Estambul. Desdeel día 24, el programa VIP tiene una agenda súper in-tensa, organiza visitas a colecciones privadas, mu-seos, se dan conferencias y hay muchas reuniones. Esuna feria de Arte Emergente donde exponen gale-rías jóvenes de Oriente y Occidente. La feria reúne al-gunas galerías de prestigio internacional como PaceGallery, Lisson Gallery o Paul Kasmin junto a otrasmuchas jóvenes. Esta es la segunda edición de unaferia que favorece el encuentro en los muy diversoslugares que encierra Estambul.
IstanbulMASSArtePor Betty Guereta,galerista.
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Sobre todo es muy interesante el barrio de Karakoy dondese ha creado un entorno artístico con buenas galerías,fantásticos restaurantes y elegantes hoteles. Sobre todono perderse la mejor experiencia de todas que es el KilicAli Pasa Hammam, diseñado por el arquitecto Sinan enel siglo XVI e impecablemente restaurado. Cuando des-cansas sobre el mármol debajo de esa maravillosa bó-veda te sientes inmerso en el cuadro de Ingres.Quiero seguir en Karakoy y recomendar el restau-rante Karakoy Locantasi (reservar con muchísima an-telación) y Feranhfeza con terraza y música. En elhotel Vault Karakoy, las habitaciones del último pisodando al Bosforo tienen las mejores vistas de Estambul.El hotel tiene muy buen ambiente y, como digo, la zonaes muy interesante. También en este barrio recomiendoKarakoy Rooms, hay habitaciones muy bonitas a unprecio bastante bueno. Istanbul 74, es un centro dearte y galerías como Arter, Elipsis o Art Summer mere-cen la pena ser visitadas.
Continúa leyendo
MASSrestaurantes de moda en otras zonas:● CHANGA 360, está en el ático de un edificio de galerías de arte.● MIKLA, buenísimo, en la terraza del Hotel Pera.● THE SOFA, hotel elegido por la gente delmundo del Arte, en el barrio de Nisantashi.
154
MASSDestaca
i nos remontáramos al año 1963, en-contraríamos a artistas de la talla deGerardo Rueda, César Manrique, Ma-nuel Millares, Manuel Rivera, EusebioSempere y Pablo Serrano convertidosen expertos escaparatistas que dabanvida a los escaparates del mayor centrocomercial del país, El Corte Inglés, con-cretamente el situado en la calle Pre-ciados de Madrid. Un encuentro con elarte que, desde entonces, se ha mante-nido muy presente en El Corte Inglés,
quien no ha dejado de organizar expo-siciones, patrocinar eventos y concederbecas, participando en diversas activi-dades culturales, como por ejemploARCO (Feria Internacional del Arte Con-temporáneo de Madrid).La culminación de esta estrecha vincu-lación con el mundo del arte y la culturallega en 2011 con la apertura del Espa-cio de las Artes en El Corte Inglés deCastellana (Madrid) y posteriormenteen Marbella (Málaga) y Callao (Madrid).
ESPACIO DE LAS ARTES:El arte para todos y sin barreras
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n espacio único e innovador concebido como punto deencuentro para artistas, coleccionistas y aficionados al artedonde se realizan continuas exposiciones y talleres de di-versos autores, tanto consagrados como noveles, que yademuestran un talento especial (Tàpies, Canogar, Gor-dillo, Genovés, Chirino, Alberto Corazón, García-Alix,Arroyo…), siempre con un mismo objetivo, acercar el arteal público. En el Espacio de las Artes podrás disfrutar de ex-
posiciones tanto temporales como permanentes de libreacceso, para que disfrutes del arte siempre que quieras.Además, ofrece un servicio personalizado de asesora-miento y búsqueda de obras, que cuenta con la colabora-ción exclusiva de María Porto, asesora y marchante dearte. A través de la página web de El Corte Inglés, no solopodrás comprar las obras expuestas sino también conocermás en profundidad a sus autores.
Por fin el arte es accesiblepara TODOS los públicos
U
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MASS CINEEsta es una interesante selección de lo que ya está en las salas de cine y delo que llegará a ellas muy pronto. Son películas muy diferentes, para todoslos gustos. Nada como ver el tráiler para saber cuál apetece ver antes.
MASSCinePor Ramón Robles
Ya en cines:
Jesús Castro, LuisTosar, Sergi López eIan McShane.
El Niño
Tom Hardy, Ruth Wilson, Tom Hollandy Andrew Scott.
Locke
Jon Favreau, RobertDowney Jr., Sofía Vergaray Scarlett Johansson.
#Chef
Mark Ruffalo, KeiraKnightley, Adam Levine y James Corden.
Begin Again
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Próximamente:
Dirigida por Damián Szifrón.Con: Rita Cortese, Ricardo Darín,Nancy Dupláa y Darío Grandinetti.Estrena el 17 de Octubre de 2014.
Relatos Salvajes
Dirigida por Wes Ball.Con: Dylan O´brien, Kaya Scodelarioy Thomas Brodie-Sangster.Estrena el 26 de Septiembre de 2014.
“Entra, corre y no mires atrás.”
El Corredordel laberinto
Dirigida por Michaël R. Roskam.Con: Tom Hardy, Noomi Rapace yJames Gandolfini.Estrena el 26 de Septiembre de 2014.“¿Hasta dónde llegarías para demostrar que no eres culpable?
La Entrega(The Drop)
Dirigida por Gary Shore.Con: Luke Evans, Dominic Cooper ySamantha Barks.Estrena el 3 de Octubre de 2014.“Los orígenes del vampiro más temido de todos los tiempos sale a la luz”.
Drácula: la leyendajamás contada
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LEER esperando el Otoño lega septiembre, antesala del otoño, resumiendo losoros del verano que se acaba y anticipando las nubescargadas de lluvia que presidirán los atardeceres sua-ves de la estación que se prolongará hasta el solsticiode inverno. Vuelve la obligación, la rutina y el libro en lamesilla, compañero y amigo, con el que dormir los sue-ños entre párrafos leídos. Que nadie abandone la lec-tura en septiembre. Ahí van unas cuantas propuestaspara este mes bisagra.
LA CÁSCARA AMARGA,de Jesús Ruiz Mantilla (Planeta). La historia de una mujer real, cuya voluntad le hizo superar las necesi-dades y determinó su triunfo desde la nada. Una historia tierna y heróica,tremendamente humana en la que encontrar fórmulas para luchar con-tra la adversidad. (1 ejemplar).Escucha la entrevista - clic aquí
MIENTRAS LOS DEMÁS BAILAN,de Ángela Valley (Destino).Un relato que se sitúa en la España de la posguerra donde las vidas delas mujeres de la clase alta y de las sirvientas, por más que se estén a ki-lómetros de distancia, tienen puntos de encuentro aunque solo sea enlos ajuares y en las incipientes revistas femeninas que les hacen soñar. (1ejemplar dedicado).Escucha la entrevista - clic aquí
Sorteamos los libros entre las personas que se suscriban a la revista en nuestra página web:www.massbienestar.com. Y en el próximo número daremos a conocer a los ganadores y les haremos llegar su ejemplar. Además, abriremos una sección de comentarios, para que los lectores puedan intercambiar sus opiniones sobre las obras que regalamos.
MASSLitera-turaPor Marta Robles
L Ganadoresde los libros del número
anteriorclic aquí
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LA CREATIVIDAD, de Luis Bassat (Conecta).Uno de los grandes magos de la publicidad y de la creatividad que nos ofreceuna luz, a través de sus palabras escritas, para que encontremos nuestro pro-pio y talentoso camino. Un libro extraordinario, como su autor. (1 ejemplar).Escucha la entrevista - clic aquí
TRAS TUS PASOSde Begoña Aranguren (Planeta). La historia de Edda Mussolini, hija del dictador italiano Benito Mussolini y su marido elconde Ciano, que se convertirá en el ministro más joven de Europa, en 1930, cuandoeran jóvenes, guapos y poderosos y no esperaban el trágico e inesperado final que lestenía preparado la historia. (1 ejemplar).Escucha la entrevista - clic aquí
Una novela en la que seis mujeres se apuntan a un improvisado taller, paraaprender a seducir, pilotado por una psicóloga a la que no le queda más re-medio que ponerse al frente de esa iniciativa si quiere conservar su trabajo.Profesora y alumnas creen saber lo que quieren, aunque lo que la vida les vaa deparar es algo bien diferente. (1 ejemplar).Escucha la entrevista - clic aquí
MIENTRAS NO DIGAS TE QUIERO, de Lola Beccaria (Planeta).
Es una novela crítica, escrita con ironía e inteligencia, pero también con extraor-dinaria admiración por un país y por la gente que lo habita mientras espera, sinrendirse, lo que les deparará el futuro tras la última muerte de Fidel Castro. (1 ejemplar dedicado).Escucha la entrevista - clic aquí
RÉQUIEM HABANERO POR FIDEL, de J.J. Armas Marcelo (Alfaguara).
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MASSEstiloPor Marta Robles
Rafaelde MedinaAbascal
Hijo de Rafael de Medina y Fernández de Cordoba, XIX duque deFeria, y de la modelo sevillana, Nati Abascal, es nieto de Victoria Eu-genia Fernández de Córdoba y Fernández de Henestrosa, du-quesa de Medinaceli. Vamos que la sangre azul le chorrea por todaspartes, hasta convertirle en descendiente de la Ilustre Casa de Medi-naceli, heredera legítima de la Casa Real de Castilla. Alto, moreno, de ojos verdes y cara angulosa, con nariz prominente ysonrisa interminable, Rafa, como le conocen sus amigos, no solo esun niño bien, Grande de España y heredero de uno de los patrimoniosmás importantes del país, sino también un hombre formado en lasmejores universidades anglosajonas que, después de trabajar en unbanco, se atrevió a dar el salto y a convertirse en empresario, en elsector que, tal vez por influencia de su madre, le gustaba desde siem-pre: la moda. En ese momento nació Scalpers, una firma de ropa dehombre con un sello muy personal, que hubiera elegido cualquierdandy de la historia. La marca, dedicada a las sastrería y con trece pun-tos de venta en España, cuenta con distinguidos adeptos, entre losque caben, además de varios cachorros de la Jet Set española, losmiembros del equipo español de tenis que, para la cena de gala de lapasada edición de la Copa Davis volvieron a elegir la marca fundadapor Rafael Medina.
Si no es el hombre más guapode entre todos los varones españoles de su edad y gobierno, poco le falta. Desdeluego es el más elegante y, sinduda, el más aristocrático.
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ÚLTIMA HORA: Rafa Medina abandona la firma de moda que fundó (Scalpers) y se va a Inditex
más dura del mundo, solo reconoce unvicio tras haber abandonado los cigarrillos:los puros. No resulta extraño imaginarlo fu-mándose uno ataviado con un batín cortoy con solapas (de ahí nació el famoso “smo-king”) después de la victoria del Madrid enla Champions, que para eso es seguidor delequipo blanco. Hombre solidario, sencillo,cercano y natural como si fuera igual que elresto de la humanidad, asegura que sepuede ser elegante hasta en chándal –dehecho él se lo pone mucho- y que si hayuna prenda de ropa que jamás vestiría esel pantalón pirata. Si ustedes no creen quees perfecto, ya les digo yo, que he tenido lasuerte de coincidir en más de una ocasión,que se equivocan: lo es. Absolutamente.Por eso merecía su página en MASS ESTILO.Y aquí la tiene.
Pero como no solo de trabajo vive el hombre, Rafael, quien además ha declarado hace bienpoco ser un experto cocinero, está casado con la bella Laura Vecino, también entroncadagenealógicamente con muchas familias de la aristocracia española, y es padre de dos me-llizos, de los que se ocupa tanto como su madre, porque, según ha afirmado el aristócrata,la pareja se reparte totalmente las tareas del hogar. Devoto de su madre, compañero infa-tigable de su hermano Luis, amigo de sus amigos y deportista donde los haya, hasta elpunto de haber participado en la Absa Cape Epic, quizás la competición de mountain bike