Empaques plsticos para aumentar la competitividad

en Jaleas, Mermeladas y Concentrados de Frutas en

las agroindustrias de Marcala y Perqun

Nahuaterique, 11 Abril Del 2005

M.A.E. Marco VsquezP.M. Albertina Garca

CENTRO REGIONAL DEL EMPRENDEDOR

ONILH

Honduras Unin Europea El Salvador

I. INTRODUCCIN1 El Programa Binacional de Desarrollo Fronterizo Honduras - El Salvador representa una inversin de 36 millones de Euros, financiados por ambos gobiernos y la Comisin Europea. El rea de influencia se divide en ncleos y uno de ellos es el Ncleo de Desarrollo Local No. 3 Corredor Econmico Binacional Marcala - Perqun. Con fondos de este proyecto se instal el Centro Regional del Emprendedor CREE-. Este centro contribuir a alcanzar uno de los objetivos principales del programa el cual es Fortalecer las dinmicas productivas locales, en forma competitiva y con potencial de articulacin binacional. Las agroindustrias de pequea escala tienen muchas necesidades, una que limita su competitividad son las deficiencias en empaques, las principales son: Alto costo de envases de vidrio, frascos plsticos y otros. En muchos casos solo hay disponibilidad de envases para presentaciones de

tamaos grandes. No hay proveedores locales de empaques. Las compras se hacen al por menor y a costos altos. En la mayora de casos la presentacin del producto es en la forma

tradicional y no compiten con la presentacin de los productos importados. Se desconocen proveedores o fabricantes de empaques. La presente gua tiene los siguientes objetivos: Mejorar la presentacin de los productos por medio de innovadores

empaques que permitan el auto mercadeo del producto. Dar mayor profundidad a las lneas de productos agroindustriales por medio

de mayor disponibilidad de tamaos. Todos los empaques propuestos estn disponibles en el CREE a precios bajos y en las cantidades deseadas (decenas o millares). II. EMPAQUES PARA JALEAS, MERMELADAS y CONCENTRADOS DE FRUTAS

La presentacin tradicional de las jaleas y mermeladas son los frascos de vidrio, stos tienen las ventajas de que son resistentes en el transporte, tienen buena presentacin y el frasco puede ser reutilizado por el consumidor final. El tamao ms usado es el frasco de 16 onzas pero tambin se venden en frascos de 32 onzas. Entre sus desventajas se encuentran el alto costo del frasco

1 Autores: M.A.E. Marco Vsquez, CIAT Honduras, Tel. 2326352, email mvasquez@cablecolor.hn y P.M. Albertina Garca, Tel. 7645431, email ceibpaz@yahoo.es

Contenedor 8 Onzas

Jaleas en bolsa auto sostenible

transparente y metalizada

y la falta de distribuidores locales pues a veces es difcil conseguir las tapaderas. Los frascos actuales no usan sellos de seguridad o de garanta. Los consumidores consideran que los frascos con la tapadera hundida hacia adentro son seguros. Los empaques propuestos para mejorar la competitividad de estos productos son los siguientes: A. Contenedores plsticos transparentes

Se recomienda el uso de dos presentaciones, el contenedor cristal de 6 onzas con tapadera cristal de 75 Mm. y el de 8 onzas (250 ml.) con tapadera cristal de 115 Mm. El uso de estos empaques debe acompaarse con un sello de seguridad el cual da la garanta de que el producto nunca ha sido abierto. Aadiendo una etiqueta colorida se mejora la presentacin. Tambin hay disponibilidad de contenedores plsticos blancos (comnmente usados por las jaleas importadas marca

UJARRS o CALLEJAS).2 B. Bolsas Plsticas Autosostenibles Este tipo de bolsas se llaman autosostenibles porque una vez envasado el producto la bolsa tiene un fondo que le permite mantenerse de pie; pueden ser transparentes, metalizadas o mitad metalizadas y mitad transparentes. Por otro lado pueden o no tener cierres de tipo ZIP-LOCK. El cierre tipo ZIP-LOCK permite al consumidor mantener el producto en la misma bolsa y usar el producto las veces que quiera ya que una vez que se rompe el sello el cierre permite cerrar el producto y evitar que se derrame dentro del refrigerador.

La presentacin que adquieren las jaleas es muy buena pues las bolsas son transparentes y se puede apreciar la calidad del producto, son resistentes y permiten vender producto en presentaciones pequeas de 6 onzas o ms. Al colocar una etiqueta colorida se aumenta la imagen del producto.

2 El uso de sellos de seguridad o de garanta se detalla en otro documento de esta misma serie de guas de empaques para mejorar la competitividad.

Caja 25 Uds. Jalea Knotts en media onza

Jalea en Bolsa de alta densidad

C. Contenedores para restaurantes y hoteles

En Honduras y El Salvador el rubro de hotelera y restaurantes ha crecido significativamente, en muchos casos estos negocios prefieren servir a los clientes dosis personales de jaleas o mermeladas de media onza en promedio. Esto ahorra gastos puesto que si colocan los frascos enteros hay un mayor desperdicio por parte de los clientes; por otro lado, las dosis personales dan mayor seguridad sanitaria al consumidor final. Este segmento de

mercado est dominado por los productos importados, quienes venden las jaleas en cajas. Para aprovechar este segmento se propone el uso de contenedores de media onza para aumentar las ventas. D. Bolsas Plsticas de Alta Densidad

Estas bolsas son de polietileno de alta densidad y son muy resistentes, a mayor grosor mayor es el costo de la misma, el grosor propuesto es de 4 milsimas, 6 pulgadas de ancho y 8 pulgadas de largo. Otra de las ventajas de este empaque es que permite apreciar el contenido del producto, es fcil de sellar y es muy resistente. Muchas empresas transnacionales estn usando este tipo de empaque y ha tenido buena aceptacin en los supermercados. Para venderlo al detalle se puede colocar acostado colocando una bolsa sobre otra o se pueden colgar. Si se usa una perforadora tipo tijera se puede hacer un hueco en la parte superior y colgar el producto para

exhibirlo al en el estante del supermercado.3

3 El sellado de bolsas de polietileno se detalla en otro documento de esta misma serie de guas de empaques para mejorar la competitividad.

Jalea de media onza

Concentrado de maracuy

en su empaque

actual (doble bolsa de

polietileno)

Concentrado de maracuy en bolsa de

alta densidad

Este empaque tiende a ser preferido por los hoteles, restaurantes, cafeteras o aquellos consumidores que va a preparar reuniones para invitados; este tipo de clientes no necesita reciclar envases y solo les interesa la jalea o mermelada. En el caso de los concentrados de frutas algunas microempresas usan doble bolsa plstica de polipropileno de baja densidad y usan

nudos para el cierre de las bolsas, esto disminuye la presentacin del producto, estas bolsas tienden a romperse en el durante el manejo en el congelador. La bolsa de alta densidad permite apreciar el contenido del producto y es ms resistente al manejo en el congelador.