ELABORACION DE PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO: GUSTITOS Y SABORES

1. IDEA PRINCIPAL Eventos y Catering

1.1 PROPOSITO

Brindar un servicio; ofreciendo una buena atención y mejores ofertas en eventos y buffet

Objetivo General

Dar a conocer el servicio que estamos ofreciendo para poder ingresar y competir en el mercado dando un buen servicio y satisfaciendo las exigencias del cliente.

Objetivos Específicos

Facilitar la organización de las reuniones

Brindar un servicio económico y de calidad

Atención para todo evento social formal e informal

Metas

Brindar nuestros servicios a partir del 8 abril de 2012

Darnos a conocer nacional e internacionalmente.

Tener por lo menos de 2 a 3 eventos por mes

Un mes después de a inauguración se pretende incrementar a 4 o 5 eventos al mes

MISION

Ofrecer a nuestros clientes una amplia variedad de servicios gastronómicos, bajo excelentes estándares de calidad y con la mejor atención, lográndolo através de un trabajo en equipo, con una planificación y organización adecuada, que responda a cualquier reto del consumidor y la competencia.

VISIÓN

Ser la empresa de servicios gastronómicos predilecta del segmento del mercado hacia donde estamos enfocados y ser reconocidos, tanto por la calidad de nuestros productos, como la calidez de nuestros colaboradores

A QUE CLASE DE USUARIO O CLIENTES DESEA LLEGAR

Madres de familia Instituciones Educativas Empresas y Organizaciones

LUGAR DE FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA

Nuestro negocio va a funcionar en el Valle de los Chillos, sector el Triangulo dirección Av. Gral. Rumiñahui Centro Comercial Rose local 7

Se pretende en un futuro crear una sucursal en la Av. Amazonas y NNUU

PERSPECTIVA DE LA GANANCIA TENTATIVA

Nuestra empresa será creada con la aportación de 3 accionistas; cado socio aportara $ 8000

Dólares en total nuestra empresa tendrá un capital de $ 24000 dólares.

Según nuestro estudio no hay un lugar que ofrezca este servicio por el sector; además para brindar un excelente servicio se va a adquirir todos los implementos y equipamiento adecuados para la cocina (mesas, mantelería, vajillas, etc.); también se va a contratar personal capacitado en el área (chefs, barman, meseros, etc.)

Antes de la inauguración se entregara volantes e invitaciones a organizaciones que creemos necesitan de nuestros servicios (Coop. De Transporte, entidades financieras, familiares y amigos) para que puedan disfrutar de nuestra inauguración ya que ese día se preparara una degustación de lo que le podemos ofrecer y así poder conocer de nuestro servicio pues habrá muchas opciones para eventos a precios cómodos y con toda la seriedad de cada evento.

3.1 ELABORACION DE LA PREFACTIVILIDAD

Entorno Sociocultural.-

Hemos detectado que las personas exigen un evento en el cual los detalles se hagan notar como la decoración, la organización y pequeños detalles tales como: flores, obsequios, incluso los recuerdos.

Entorno Económico.-

Nuestro servicio lo podrán contratar las personas de clases medias y altas

Entorno Político.-

Dentro de nuestra empresa habrá un reglamento interno tanto para los empleados como para la administración. (Adjunto reglamento)

Entorno Tecnológico.-

Nosotros tenemos todos los implementos actualizados y mejores en tecnología para poder competir más fácilmente en el mercado ya que la competencia cuenta con implementos de cocina ya obsoletos.

3.2 ELABORACION DE LA FACTIVILIDAD

Inversión y rentabilidad

La inversión que realizamos es de $ 8000 dólares por cada socio y lo recuperaremos en 5 años en su totalidad y creemos que es una buena inversión de acuerdo con los 2 primeros años de debilidad que tendremos al ingresar recién al mercado

Competitividad

¿Cuáles serán nuestras técnicas de producción?

Nosotros utilizaremos técnicas dadas y certificadas por la academia culinaria como: uso de uniformes adecuados al área

¿Cuál será la calidad de la producción?

La calidad del producto satisfacerá a todos los gustos ya que será sana, nutritiva y bien preparada.

¿Qué personal necesito?

Necesitaremos personal capacitado para el área requerida como: chefs, ayudantes de cocina para el área caliente, fría y parrilla; posilleros, personal de limpieza, capitán de meseros y meseros.

¿Cuál será el precio del producto o servicio?

El servicio que brindaremos tendrá varios precios dependiendo los gustos y las necesidades del cliente tales como:

Bocaditos desde $ 1 dólar por persona hasta $ 7 dólares por personas

Platos desde los $ 15 dólares por persona hasta los $ 40 dólares por persona

Habrá diferentes tipos de menús estructurados para cumplir los requerimientos de cada cliente en diferentes ocasiones.

¿Con que tipo de material y tecnología contamos?

Nosotros trabajaremos con materiales certificados por la NSF y la ASME que nos garantiza un producto de calidad.

Competencia

¿Cuántas son las empresas o negocios dedicados a la producción del producto en cuestión?

En el sector que abriremos nuestra oficina existen dos empresas que dan el servicio de alquiler de vajillas esto es más 2 km a la redonda; mientras que si contamos con 5 km hay una empresa que se dedica al mismo servicio que brindaremos.

¿Cuál es el precio del producto de la competencia?

Sus platos varían desde los $ 20,54 Ctvs. Por persona hasta los $ 60,79 Ctvs. Por persona

¿Cuál es el mercado de la competencia?

Ellos trabajan con clases sociales altas y medias

Cuánto obtuvo la competencia en rentabilidad?

Esta obtiene una rentabilidad del 50% por evento; estos se debe a que ellos constan de sus propios implementos cocina lugares, transporte y meseros.

¿Cuáles han sido las pérdidas de la competencia?

La competencia ha perdido en el producto final que brinda esto es comida acida o pasada de tiempo de cocción

¿Qué calidad mantiene la competencia?

Tiene una buena calidad en organización y presentación del banquete; pero baja en el sentido de satisfacer los gustos al momento de degustar los platos.

Nuestros paquetes promocionales

Boda Básica

Maestro de ceremonias Decoración del lugar en flores naturales y telas Música con discomóvil Pastel de bodas de 3 niveles.

Boda de mis Sueños

Invitaciones impresas o en botella de vidrio Maestro de ceremonias

Música instrumental o coro Automóvil de lujo o limosina Decoración completa y detalles

Música en vivo bailable y instrumental Edecanes uniformados Bufet Pastel de bodas de 4 niveles Copas arregladas Paquete base de fotografías

Boda de Lujo

Invitaciones a elección Maestro de ceremonias Música instrumental o coro Decoración completa y detalles Limosina

Música con discomóvil, en vivo o instrumental Edecanes uniformados para recibir y ubicar a los invitados Buffet Servicio de licores exclusivos Pastel de bodas elección de niveles Paquete base de fotografías y video del matrimonio

FIESTAS INFANTILES

Paquete básico

Payaso Regalo sorpresa Piñata Pastel infantil Bebidas Música con discomóvil

Paquete de mis Sueños

Invitaciones impresas

Payasos Caritas pintadas Música con discomóvil Decoración completa Edecanes uniformados Pastel infantil Bebidas Snake Paquete base de fotografías

Paquete de lujo

Regalo sorpresa Payasos Caritas pintadas Piñata Juegos Música con discomóvil Decoración completa Edecanes uniformados Pastel infantil Bebidas Snake Comida fuerte Paquete base de fotografías

15 años Básico

Maestro de ceremonias Decoración del lugar Música con discomóvil Pastel de 15 años de 3 niveles.

15 años de mis Sueños

Invitaciones impresas o en botella de vidrio Maestro de ceremonias

Música instrumental o coro Automóvil de lujo o limosina

Decoración completa y detallesMúsica en vivo bailable y instrumental

Edecanes uniformados Pastel de 15 años de 4 niveles Copas arregladas Paquete base de fotografías

15 años de Lujo

Maestro de ceremonias Música instrumental o coro Decoración completa y detalles Música con discomóvil, en vivo o instrumental Edecanes uniformados para recibir y ubicar a los invitados Pastel de 15 años a su elección de niveles Paquete base de fotografías y video de los 15 años

Recursos

Utilización de recursos materiales como muebles de decoración para cada evento. Recursos humanos; donde daremos fuentes de trabajo. Recurso monetario; el financiamiento en una entidad con un aproximado de $15000 al inicio de la

empresa Recursos naturales como las flores, frutas y otras cosas novedosas.

Análisis del FODA

Nuestra empresa al estar directamente ligada con la gente, esta encargada de servirles de una manera correcta y con calidad en toda nuestra clase de servicios.

NUESTRAS FORTALEZAS

Dar un servicio de calidad Tenemos un personal altamente capacitado en eventos. Contamos con los mejores artistas y mariachis según sea el gusto de nuestro cliente. Precios realmente cómodos, totalmente accesibles a su presupuesto. Tenemos todas las decoraciones de calidad y en buen estado para todo evento. Para su mejor elección tenemos paquetes en servicios de eventos. Contamos con carpas en caso que sea en patios o por causa del clima.

Tenemos transformadores de luz.

OPORTUNIDADES

Una de las oportunidades que tenemos es que incursionamos en un mercado competitivo con lo cual nos incentiva a la mejora de nuestro servicio.

Dar a conocer nuestros paquetes que son accesibles a los clientes. Brindar servicio a toda clase de clientes.

DEBILIDADES

No contar con los suficientes clientes. No ser de agrado en los gustos y requerimientos de los clientes. La tecnología La moda cambiante

Amenazas

Falta de servicios básicos en esencial ( la luz) El clima La religión Las clases sociales.