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2. 2. Planteamiento del ProblemaEs necesario en la comunidad deNelson Mandela en Cartagena un sitiode comidas rpidas que brinde unservicio de calidad a toda la familia,con opciones de recreacin para niosy jvenes?La comunidad de Nelson Mandela es una comunidadestrato 1, con diversos problemas sociales , lo cual leconvierte en un escenario propicio para el diseo y laejecucin de proyectos, uno de estos problemas radica enla necesidad de un sitio familiar que permita la posibilidadde departir y compartir en un ambiente propicio para launidad familiar, notamos como la poblacin trata degenerar estos espacios pero en lugares inadecuadoscomo son: ventas ambulantes, llevando a la familia acompartir una comida rpida sin tener la opcin desentarse cmodamente y de recrearse, sino que debenhacerlo de pies y en muchos casos a las carrerascuidando a los ms pequeos para que no se acerquen ala calle y as evitar accidentes. De ste panorama surgela inquietud que trataremos de resolver en este proyecto.
3. 3. JustificacinNuestro proyecto es una iniciativa debeneficio a la comunidad cartagenera deNelson Mandela y en especial a la de lossectores los robles y la vegas debido ala cantidad de familias que requieren deun sitio que les permita compartir unabuena comida de calidad y que a su vezpueda servir como sitio de recreacinpara chicos y grandes con actividadesinteractivas que involucren a cadamiembro de la misma; para este fingeneraremos dos lneas de productosuna light que tenga en cuenta losproblemasdesalud como soncolesterol, diabetes y otra tradicionalque es la que comnmente conocemos seprepara en este tipo de lugares;ofreceremos perros calientes,hamburguesas, pizzas,papas a lafrancesa, ensaladas de frutas, jugosnaturales y bebidas gaseosas. En cuanto a
4. 4. Objetivo GeneralEstablecerlos estudiosdefactibilidad y viabilidad para brindarun servicio de comida rpida decalidad , en un sitio que ademspermita la creacin de vnculosfamiliares a travs de la recreacin.
5. 5. Objetivos EspecficosRealizar estudios de factibilidad de unproyecto de comidas rpidasOfertar comida rpida para la familiateniendo en cuenta la salud de la mismaOfrecer recreacin familiar paragenerar vnculos de unidad en ellaBrindar un ambiente cmodo para laintegracin familiar
6. 6. Marco ContextualEl proyecto pretendeimplementarse en el barrioNelson Mandela deCartagena. Esta barrio, enalgunos sectoresmanifiesta precariascondiciones de salubridad,y los negocios de comidasrpidas existentes nocontribuyen al desarrollointegral del sector.
7. 7. Referente Conceptual Los beneficios de comer en familia Las comidas en familia proporcionan excelentes oportunidades de educacin para los nios. Aprender buenas maneras, adquirir unos hbitos de alimentacin saludables aprendiendo a comer de todo, disfrutar de comidas ms nutritivas y sanas, mantener una conversacin que le ayude a desarrollar sus habilidades del lenguaje son slo algunos de los beneficios que los nios adquieren mientras estn sentados a la mesa. Los nios que comen junto a sus padres suelen ser nios que comen menos chucheras o comida basura y con toda probabilidad llevarn dietas ms saludables cuando sean adultos. Lo cierto es que ms all de los beneficios que sobre la alimentacin tiene comer en familia, no cabe duda de que es una buena forma para fortalecer los lazos familiares. Comer en familia tiene muchos beneficios El ritmo de trabajo frentico, la descoordinacin de horarios o las apretadas agendas de hoy en da hacen que en muchas familias se coma prcticamente cualquier cosa, e incluso que sus miembros coman separados cada uno a una hora. Nada peor para nuestros nios que dejarles que coman solos o sin la presencia de los mayores que tantas cosas tienen que ensearles a la hora de la comida. Consejos para comer juntos Muchas veces no encontraremos tiempo para comer juntos, otras veces estaremos cansados, pero te animamos a que sigas estos pasos y que disfrutes del momento que supone estar todos juntos a la mesa: Planificar: Hacer un men semanal con antelacin ayuda a preparar la lista de la compra y a considerar las necesidades nutricionales de los nios. Tambin evitamos que al ir a hacer la comida nos falten ingredientes. Si el problema son los horarios, trata de fijar el mximo nmero de comidas familiares aunque sea en fin de semana. Si no hay tiempo durante la semana para cocinar es importante adelantar algo de trabajo durante el fin de semana o congelar algunos platos.Disfrutar: Con estas actividades los nios aprenden cmo la familia puede trabajar en equipo y disfrutar del trabajorealizado. Cuando nos sentemos a la mesa debemos dejar las preocupaciones a un lado y olvidarnos de todo lo quetenemos que hacer. Comer juntos debe ser una actividad placentera y una oportunidad para relajarse y disfrutar de estarjuntos.
8. 8. Procedimientos MetodolgicosLa investigacin de esteproyecto est en un estadopreliminar y es de carcterexploratorio. Las fuentes deinformacin primarias fueronlos testimonios de losresidentessobre suspercepcionessobrelascomidas rpidas y lasalubridad del sector, comofuentes secundarasdeinformacin se tomaron losdocumentos periodsticos ygubernamentales que hablansobre el tema.
9. 9. Procedimientos MetodolgicosEJEMPLO DE ENCUESTA:Ha compartido con su familia comida rpida La informacin recogida se(sndwich, perro caliente, hamburguesa,sistematiz en matrices, quepapas fritas) si___ no___categorizaron las necesidad yCon cuanta frecuencia disfruta de este tipopercepciones de la poblacinde comidas. Todos los das ____. Una vez por con las declaraciones de lossemana___. Una vez al mes_____.medios y el gobierno distritalNunca_____.sobre el sector. De laLos sitios a los que acude a comer este tipo informacin arrojada por lasde comida son higinicos (limpios) si_____ matricessegeneraronno______ inferencias sobre la viabilidadEn alguna ocasin no ha podido disfrutar de del proyecto.su comida por tener que atender a sus hijosTendremos en cuenta las(as). Si_____. No___.cuantitativas queLe gustara un sitio que adems de brindarle estimaremos el nmero de lacomida pueda entretener a sus hijos (as) poblacin para determinar lamientras usted disfruta su cena. Si_______.oferta que tendremos.No______.
10. 10. Alcances del ProyectoEl proyecto pretendeconvertirse en un nuevomodelo deeconomasostenible generadora devalor social en sectores conescasosrecursos.Laslimitaciones presentes son lainseguridad del sector y elpoder adquisitivo de losclientes, lo cual limita ladiversificacin de la oferta.
11. 11. Identificacin del ProductoDentro de la gama de variedad de productosque se ofrecern a cada uno de los clientes enel restaurante de comidas rpidas, estarn lossiguientes :Hamburguesas : se ofrecern sencilla, doblecarne, de polloPizas: hawaianas, pollo, jamnSalchipapas : Sencilla, Combinadas, chorizo, conpollo.Hot dog : sencillos, dobles, suizo, chori perro,chorributiperroPatacn relleno: pollo, carne o combinado.Jugos naturales.Bebidas gaseosasEnsaladas de frutasLa lnea light ofrecer los anterioresproductos con carnes asadas, sin salsas, bajosen sal y muchas verduras.
12. 12. Descripcin de los ConsumidoresEstrato 0 -1Familias con mas de 3 hijosPersonas entre los 4 y 60 aosde edad.Bajo poder adquisitivoEn su mayora trabajadoresindependientesPreferencias por la msica y lacomida al aire libreCon pocas posibilidades derecreacin para los nios
13. 13. Anlisis de la DemandaEstimacin de la demanda: Nuestroservicio tendr como mercado real elbarrio Nelson Mandela sectoresrobles, olivos y las vegas que cuentacon una poblacin de 1.300habitantes entre los 4 y 60 aos ycomo mercado potencial toda laciudad de Cartagena debido alservicio de domicilios queofreceremos.Segn las encuestas los resultadosarrojaron que las personas consumenpor lo menos una vez al mes este tipode productos, esta fue aplicada a 250personas, por tanto:1.300 x 12= 15.600 unidades por aocalculando que se consuma unaunidad por ao.
14. 14. Anlisis de la oferta1.4 Estimacin de la oferta:Existen dos vendedores en elsector de manera ambulantede comidas rpida, se colocanen el mismo sitio desde hacealgunos aos equidistanteentre s. Ellos realizan unaventa diaria que oscila entre250 y 300 unidades porsemana. Los precios queofrecen vara dependiendo elproducto y va desde los $2.500hasta los $5.000 que es el topemximo del precio.
15. 15. Anlisis de los preciosDada la caracterstica de la poblacin se ha decidido introducirNosotros ofreceremos combos (perro caliente o hamburguesa, gaseosa, papasfritas) que se ajusten al cliente que irn desde los $ 4.000 hasta los 12.000 que es eltope mximo que ofreceremos. La ventaja de los combos radica en que porseparado los productos ofertados en cualquier otro lugar costaran mucho ms.Combo sencillo: Perro caliente o hamburguesa, papas fritas, gaseosa(4000)Combo Medium: 2 perros calientes o Hamburguesas, 2 gaseosas, porcin doble depapas fritas (6000)Combo familiar: 4 perros calientes o hamburguesas, litron de gaseosa, porcinextra grande de papas fritas (12.000)Combo Small P: pizza pequea + 2 vasos de gaseosa (6.000)Combo Medium P: pizza mediana + 4 vasos de Gaseosa (9.000)Combo Big P: Pizza grande + litrn de gaseosa (12.000)Salchipapitas + 2 vasos de gaseosa (4000)Salchipapas + 4 vasos de gaseosas (7000)Salchipapitonas + litron de gaseosa (10000)Ensalada de frutas: porcin pequea (2.500). porcin mediana (4000). Porcingrande (6000)Jugos naturales: Vaso $ 2000Combo: patacn con todo+ gaseosa (3000)
16. 16. Estudio Tcnico(Como se llevar acabo)Para el puesto es necesario cincopersonas2 cocineros1 mesero1. cajero administrador1. recreacionistaEl puesto contara con el saltarnpara nios, video juegos, karaoke,piscina de pelotas, juego deobstculos.Mesas y sillas.Las comidas rpidas sernpreparadas de acuerdo a losprotocolos establecidas para ello.
17. 17. Estudio Tcnico(Localizacin del servicio)2 Localizacin: el restaurante decomidas rpidas estar ubicado en laavenida principal del barrio NelsonMandela en Cartagena, en una de lasesquinas ms transitadas del sector losrobles ubicada en la Manzana A lote 30donde confluyen una gran cantidad depersonas debido a la tienda y loslocales comerciales que le rodean, ascomo los sitios de rumba que estn allado del local.Alquilaremos una casa que cuenta contres divisiones las cuales adecuaremosa nuestra necesidad locativa.
18. 18. Estudio Tcnico(Recurso humano) El negocio tiene la necesita de cinco empleados: 2 cocineros 1 mesero 1cajero-administrador 1 recreacionista En cuanto al aseo de lugar compartiremos esa labor entre todoslos trabajadores
19. 19. Estudio Tcnico(Equipo y maquinaria)2.3 Tecnologa: Contaremos con2.enfriadores1 congelador1 Horno de cuatro puestos1 Parrilla asadora1 Licuadora1 Horno microondas1 Caja registradora2Televisores3 maquinas de video juegos1 Equipo de sonido con micrfono1 Aire acondicionado
20. 20. Estudio Tcnico(Necesidades y adecuacin de obras fsicas)2.4 Obras civiles: construiremosUna chimeneaUna carpa para la terrazaDividiremos la casa en tres zonasUna sala de juegosUna para los comensalesUna para la cocina el dispensariopara almacenar los alimentosUn Bao para damaUn Bao para caballeros.
21. 21. Aspectos AdministrativosLa caja menor ser administrada por uno de los empleados. Quien entregar el dinero en la tarde, y en la noche.Realizaremos inventario semanal para evaluar lasnecesidades y hacer la respectiva comparacin entre loque se vendi con lo que se gasto.Organizaremos una sociedad limitada.Gerencia Cajero administradormeserococineros recreacionista
22. 22. ConclusionesEl desarrollo del plan de negocios del presente proyectonos ha permitido desarrollar las herramientas pertinentesaprendidas en el curso diseo de proyectos para poderplantear una estrategia que pueda ser productiva yemprendedora, adems de fortalecer el ncleo decompetencias para nosotros como futuros profesionalesen distintas reas del conocimiento.
23. 23. Bibliografa Modulo Diseo de Proyectos Modulo Evaluacin de ProyectosWebgrafa http://www.educakids.com/educa/articulo_expandido .php?id=205